양고기 롤. 양고기 롤 - 사진 레시피
오븐에서 호일로 구운 양고기는 아름다운 모양과 독특한 향이 있습니다. 그것의 요리는 일상 테이블뿐만 아니라 축하 행사도 장식합니다. 그리고 올바른 매리 네이드는 고기를 엄청나게 부드럽고 부드럽고 놀랍도록 맛있게 만드는 데 도움이 될 것입니다. 호일로 오븐에서 양고기를 요리하는 방법에 대한 몇 가지 비밀을 함께 배우자.
호일에 구운 양고기
재료:
- 양고기 - 1.5kg;
- 양파 - 2 개;
- - 맛;
- 와인 식초 - 0.5 tsp;
- 향료.
요리
우리는 고기를 씻고 위에 작은 상처를 만들고 다진 파슬리와 마늘로 채 웁니다. 그 후 향신료로 문지르고 따로 보관하십시오. 그릇에 올리브 오일과 식초, 향긋한 허브를 섞고 양고기에 이 혼합물을 입힙니다. 우리는 양파를 닦고 반 고리로 자르고 호일 위에 올려 놓습니다. 우리는 고기를 위에 펴고 모든 것을 단단히 싸서 잘 흔들어 냉장고에 4 시간 동안 넣습니다. 그런 다음 예열 된 오븐에서 요리 될 때까지 3 시간 동안 굽습니다.
야채와 함께 호일에 오븐에 넣은 양고기 요리법
재료:
- 양고기 - 500g;
- 당근 - 1개;
- 양파 - 1개;
- 감자 - 5개;
- 토마토 - 3 개;
- 물 - 0.5 큰술.
요리
우리는 고기를 씻고 향신료로 문지릅니다. 야채는 가공되어 큰 조각으로 자릅니다. 그런 다음 양식을 호일로 덮고 양식에 야채와 함께 양고기를 넣고 뿌립니다. 식물성 기름그리고 약간의 귀찮은 부분을 붓습니다. 단단히 포장하고 200 도의 온도를 선택하여 예열 된 오븐에서 1.5 시간 동안 접시를 보냅니다.
말린 살구와 함께 오븐에서 호일로 구운 양고기
재료:
- 양고기 - 3kg;
- 말린 살구 - 100g;
- 마늘 - 3 정향;
- 올리브 오일 - 3 큰술. 숟가락;
- 로즈마리 - 맛.
소스:
- 말린 로즈마리;
- 고기 국물 - 600ml;
- 밀가루 - 1 큰술. 숟가락.
요리
우리는 시체를 버터로 코팅하고 칼로 고기 전체 표면을 작게 자릅니다. 껍질을 벗긴 마늘과 말린 살구, 로즈마리, 양고기를 이 혼합물과 섞습니다. 그런 다음 향신료로 문지르고 호일 위에 펴 바릅니다. 단단히 싸서 2시간 동안 굽는다. 시간을 낭비하지 않고 소스를 준비합니다. 고기 국물에 밀가루를 붓고 끓여서 향신료와 로즈마리를 던집니다. 서빙하기 전에 양고기에 이 혼합물을 붓고 원하는 경우 다진 허브로 장식합니다.
오븐의 호일에 감자를 넣은 양고기
재료:
- 양고기 펄프 - 500g;
- 감자 - 2 개;
- 사워 크림 - 2 큰술. 숟가락;
- 향료.
요리
양고기를 조각으로 자릅니다. 우리는 감자를 청소하고 작은 조각으로 자르고 냄비에 고기와 섞습니다. 그런 다음 사워 크림을 넣고 조미료를 넣고 잘 섞습니다. 우리는 베이킹 시트를 호일로 덮고 양고기를 감자로 펴고 포장하고 약 1 시간 동안 200 도의 온도에서 굽습니다.
호일로 오븐에 구운 양고기 롤
재료:
요리
마늘을 껍질을 벗기고 자르고 섞는다. 토마토 페이스트, 소스와 다진 허브. 그런 다음 밀가루, 설탕을 던져 섞는다. 별도로 사워 크림과 겨자로 계란을 치십시오. 우리는 고기를 얇은 층으로 자르고 가볍게 치십시오. 소금, 후추 맛, 토마토 페이스트로 한 조각을 코팅하고 단단한 롤로 굴립니다. 두 번째 슬라이스에 윤활유를 바릅니다. 사워 크림 소스그리고 준비된 롤에 감아주세요. 셋째 - 다시 토마토 페이스트로 코팅하고 처음 두 개 등을 포장하십시오. 다층 떡갈비호일로 싸서 예열 된 오븐에서 1.5 시간 동안 굽습니다.
뼈가없는 좋은 양고기를 사면 무엇을 요리해야할지 오랫동안 주저해서는 안됩니다. 전통적인 바베큐 또는 필라프 대신 롤을 더 잘 만들고 요리하는 방법 맛있는 롤어린 양, 우리는 당신에게 말할 것입니다. 상점에서 구입 한 롤 및 소시지와 비교할 수 없습니다. 모든 것이 자연스럽고 맛과 향이 놀랍습니다! 그런 향긋하고 향긋한 꽃다발이 수집되어 그러한 양고기 롤이 장식되고 축제 테이블. 그건 그렇고, 누군가가 다소 특정한 양고기 냄새를 정말로 좋아하지 않는다면 침착 할 수 있습니다. 여기에서는 절대 느껴지지 않으며 향신료와 조미료가 막히게됩니다.
무슬림 전통에 따라 돼지고기가 금지된 동양의 양고기는 가장 인기 있는 고기 종류입니다. 그리고 수세기 동안 양고기의 맛이 다양한 첨가제로 보완되는 단순히 맛있는 요리가 많이 등장했다는 사실을 인정하지 않는 것은 불가능합니다. 또는 요리를 할 수도 있습니다. A는 고기와 야채를 조화롭게 결합할 수 있는 좋은 예입니다.
칼로리:중간칼로리
서빙당 칼로리: 320kcal
양고기 미트로프를 만들려면 다음이 필요합니다.
양고기 펄프 - 800g
토마토 페이스트 - 1 큰술.
타바스코 소스 - 1큰술.
사워 크림 - 1 큰술.
설탕 - 1티스푼
겨자 - 1 티스푼
밀가루 - 2 티스푼
마늘 - 1쪽
딜과 파슬리 - 1 묶음
계란 - 1개
소금, 갈은 후추 - 맛보기
양고기 미트 로프 요리법.
1. 마늘을 마늘 프레스에 통과시킵니다. 채소를 잘게 썬다.
2. 그릇에 토마토 페이스트, 타바스코 소스, 설탕, 1티스푼을 섞습니다. 밀가루, 다진 마늘, 다진 허브 꼬집음.
3. 다른 그릇에 계란과 사워 크림 1 tsp를 섞습니다. 밀가루, 겨자, 다진 허브 꼬집음.
4. 양고기 필레를 얇은 층으로 자르고 (바람직하게는 거의 같은 크기) 잘 치십시오. 맛을 내기 위해 각 층에 소금과 후추.
5. 첫 번째 혼합물 (토마토 페이스트 포함)로 한 층에 윤활유를 바르고 롤에 단단히 감습니다. 레이어가 작은 것으로 판명되면 여러 개의 개별 롤을 만들 수 있으며 가장 중요한 것은 롤 조립 기술을 따르는 것입니다.
6. 두 번째 혼합물 (사워 크림 포함)로 다른 층에 윤활유를 바르고 첫 번째 롤을 포장하십시오.
7. 혼합물과 양고기 층이 다 떨어질 때까지 토마토 페이스트, 랩 등의 혼합물로 다음 층을 다시 윤활하십시오. 결과적으로 다층 양고기 롤을 얻을 것입니다.
8. 롤을 실로 묶고 200°C로 예열된 오븐의 베이킹 시트에 1.5시간 동안 놓습니다. 완성 된 롤을 식히고 스레드에서 벗어나 프레스 아래에 놓습니다. 차갑게 서빙하고 조각으로 자르고 플래터에 멋지게 놓습니다.
재료:
1. 양고기 배 -1개
2. 채소 - 줄기가 없는 윗부분 1묶음(가지고 있거나 좋아하는 것),
3. 마늘 - 3-4 정향.
4. 1티스푼 솔트 탑 + 1 tsp가 없습니다. 홉-suneli + 0.5 tsp 검은 후추.
5. 성형용 실.
2리터 물, 2큰술. 소금 더미, 레몬 한 조각, 작은 양파, 마늘 2-3 쪽, 파슬리 잎 2 개, 올 스파이스 완두콩 3-4 개, 후추 6-7 개, 녹색 줄기.
매운 페이스트: 마늘 3쪽, 바질, 파슬리, 실란트로 2개, 0.5 tsp. 붉은 고추.
요리법:
1. 복막을 씻어서 말리고 도마에 놓고 소금, 선 넬리 홉, 후추를 뿌립니다. 채소와 마늘을 잘게 자르고 복막의 넓은 부분에 올려 놓으십시오. 먼저 복막을 봉투(사진 참조)로 접은 다음 말아서 실로 잘 묶고 냉장고에 밤새 두십시오.
2. 모든 재료와 함께 소금물을 끓여서 롤을 넣으십시오. 증발하는 물을 주기적으로 보충하면서 4시간 동안 끓입니다.
3. 완성 된 롤을 식히고 실을 제거하고 페이스트로 펴고 (페이스트의 모든 재료를 죽 상태로 갈아서) 냉장고에 3-4 시간 동안 보관하십시오.
4. 다! 우리는 소시지 대신 롤을 사용하여 샌드위치 형태로 먹습니다.
왠지 우리 지역 정육점은 품종 절단의 개념을 전혀 모르기 때문에 허벅지를 사면 거의 발굽과 함께있을 것이고 앞다리는 일반적으로 갈비뼈와 복막과 함께있을 것입니다. 갈비뼈는 여전히 괜찮고 킨칼과 잘 어울리지 만 복막은 번거 롭습니다. 그것은 모두 고기, 지방 및 근막의 매우 얇은 층으로 구성되어 있으며 분리가 거의 불가능합니다. 모든 필름을 끊을 때까지 150g의 고기가 남아 있음이 밝혀졌습니다. 그들이 말했듯이 감옥이 아니라 적군이 아닙니다. 특히 결합 조직은 몸에 매우 유용하기 때문에 내 돈으로 산 것을 항상 버리는 것이 안타까웠습니다. 따라서 나는 제품을 조롱하지 않고 롤을 만들기로 결정했습니다. 그것은 훌륭하고 향긋하며 맛이 좋으며 첫 번째 롤은 시작하기도 전에 끝났습니다. 프리미엄 고기로 만들지 않고 염료 나 방부제가없는 소시지보다 적어도 훨씬 더 유용합니다. 내화 지방은 요리하는 동안 완전히 끓고 결합 조직은 전혀 눈에 띄지 않습니다. 정육점과 같은 문제가 있다면 시도해 보시기 바랍니다. 따라서 어떤 "음란한" 근육질 고기도 고상하게 만들 수 있습니다.
때때로 우리는 배 껍질이 붙어 있고 고기와 지방이 얇은 층이있는 양 갈비를 가지고있을 때 어떻게해야할지 모릅니다. 마스터 클래스에서 설명하는 양고기 롤 레시피는 이에 대한 명확한 확인입니다. 이러한 애피타이저는 모든 휴일 테이블을 장식하고 더 풍부하고 다양하게 만듭니다.
그 자체로 맛있는 양고기, 고기는 그러한 서빙에서 손님 사이에서 진정한 센세이션을 일으키고 경험 있고 숙련 된 안주인으로 당신을 영광스럽게 할 수 있습니다. 따라서 우리 롤의 껍질은 얇은 고기 층이있는 배이며 야채도 약간의 조합으로 양고기로 채워집니다. 또한 이번 마스터 클래스에서는 다진 양고기의 야채 충전물을 최소한으로 사용했지만 더 다양화하고 총량을 늘릴 수 있습니다. 적어도 한 번은 마스터하고 요리해야 하는 양고기 롤 레시피는 집을 가득 채우는 맛과 향, 그리고 진정한 명절 진미의 절묘한 모습으로 반드시 가정을 정복할 것입니다.
양고기 롤 - 조리법
양고기 롤 재료:
양고기 배 - 1개,
양고기 펄프 - 350g,
계란,
피망- 1개,
양파 - 1 머리,
검은 고추,
소금.
양고기 롤 준비: 양고기 배와 고기 자체는 안전한 장소에서 구매해야 하며 고기 자체의 색상에 따라 신선도와 품질을 확인해야 합니다. 가볍고 옅은 분홍색 고기는 우리에게 필요한 것입니다. 그러한 색상의 존재는 이것이 어린 동물의 고기임을 나타내며 이는 맛있고 건강하다는 것을 의미합니다. 따라서 요리를 시작하려면 배와 고기, 준비된 야채를 철저히 씻으십시오. 우리는 씻은 배를 고기를 때리기 위해 작업 표면에 배포하고 조심스럽게 특수 망치 또는 다지기로 때립니다. 이 절차를 마친 후 표면 전체에 후추와 소금을 넣고 따로 보관하십시오.
이제 우리는 고기 분쇄기에서 양고기를 스크롤하고 달콤한 고추와 양파를 자르고 다진 고기에 추가하는 양고기 롤 채우기를 준비하고 있습니다. 달콤한 고추, 롤 컷에서 테이블에 제공 할 때 밝고 식욕을 돋우는 모자이크처럼 보이도록 다른 색상을 얻는 것이 바람직합니다. 따라서 준비된 다진 고기에 야채를 채우고 후추와 소금을 뿌려 향신료와 소금의 양을 조절하고 작은 커틀릿을 굽고 시도하십시오. 어떤 경우에도 생 다진 고기를 먹어서는 안됩니다. 이것은 매우 위험한 실수입니다. 다진 양고기를 준비한 후 두드린 양고기 배 전체 표면에 고르고 단단히 펴십시오. 다음으로 오븐을 켜고 가능한 한 따뜻하게하고 베이킹 슬리브를 준비해야합니다. 이것이 롤 베이킹을위한 최선의 선택입니다.
그러나이 마스터 클래스에서는 일반 호일을 사용하여이 경우 놀라운 결과를 얻을 수 있음을 보여주었습니다. 마지막 작업은 배를 채우고 롤 형태로 접은 다음 호일로 싸서 베이킹 시트 또는 팬에 올려 놓는 것입니다. 우리는 간단한 양고기 롤 레시피를 45 분 동안 굽고 완전히 식힌 다음 매우 얇게 자르거나 테이블 전체에 제공하여 재량에 따라 장식합니다. 맛있게 드세요!
