Sausainių sausainių receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio orkaitėje. Tirpstantys biskvitiniai sausainiai
Biskvitiniai sausainiai – beprotiškai skanus skanėstas, puikiai tinkantis net šventinei progai. Jo paruošimo receptų yra daug, bet svarbiausia – pagaminti gerą biskvitą. Paprastai iš sausainių tešlos iškepti sausainiai mirkomi alkoholyje, konjake, sirupe, o kaip įdaras dedami cukruoti vaisiai, riešutai ar šokoladas. Viskas priklauso nuo jūsų kulinarinės vaizduotės!
Biskvitiniai sausainiai orkaitėje - receptas
Ingridientai:
- miltai - 1 valgomasis šaukštas;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
- sviestas - 100 g;
- kiaušinis - 2 vnt .;
- kepimo milteliai - 0,5 šaukštelio;
- druska - pagal skonį.
Maisto gaminimas
Kaip pasigaminti sausainius? Paimkite pusę sviesto, sudėkite į dubenį ir ištirpinkite ant silpnos ugnies. Tada sumaišykite su likusiu sviestu ir cukrumi. Tada įmuškite atšaldytus kiaušinius, žiupsnelį druskos ir viską gerai išmaišykite, šiek tiek paplakdami. Švelniai įmaišykite miltus ir kepimo miltelius. Minkykite vienalytę tešlą ir išimkite 40 minučių į šaldytuvą. Tada susukame į ploną sluoksnį ir stikline išspaudžiame sausainius. Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi ir išdėliojame savo skanėstą. Kepame iki 220°C įkaitintoje orkaitėje 5 minutes.
Sausainiai su uogiene
Ingridientai:
- sviestas - 100 g;
- granuliuotas cukrus - 100 g;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- grietinėlė arba grietinėlė - 80 ml;
- persikų sirupas - 2 šaukštai. šaukštai;
- kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
- kvietiniai miltai - 180 g;
- tirštas obuolių arba abrikosų džemas - 2 šaukštai.
Maisto gaminimas
Kaip iškepti skanius sausainius su uogiene? Imame šiek tiek ištirpintą sviestą, suberiame cukrų ir viską sutriname 10 minučių iki vientisos masės. Į gautą masę įmuškite kiaušinį ir gerai išplakite šluotele. Tada dėkite grietinę arba grietinėlę, užpilkite persikų sirupu ir gerai išmaišykite. Tada palaipsniui įpilkite šiek tiek kvietinių miltų ir kepimo miltelių. Dėl to turėtumėte gauti storą, bet ne labai tankią vienalytę masę. Tada perkeliame į konditerinį maišelį ir dedame į šaldytuvą 30 min. Tuo tarpu kepimo skardą ištepkite aliejumi arba uždenkite pergamentiniu popieriumi. Ant kepimo skardos išspaudžiame mažus rutuliukus ir siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C. Kepkite 7 minutes, kol taps auksinės ir rudos spalvos. Gatavus sausainius šiek tiek atvėsiname ir gausiai aptepame vaisių uogiene, sausainius klijuojame poromis. Jei norite, galite juos apvolioti cukraus pudra arba lydytame šokolade.
Minkšti citrininiai sausainiai
Labai minkšti, subtilaus citrinų skonio sausainiai suvalgomi akimirksniu, nes tiesiog tirpsta burnoje. Visa šeima tikrai patiks šiuo erdviu skanėstu. Taip pat gana paprasta ir greitai paruošiama.
Ingridientai:
- vištienos kiaušinis - 3 vnt .;
- cukrus - 100 g;
- vanilinas - 1 g;
- miltai - 150 g;
- kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
- citrinos žievelės - pagal skonį;
- sviestas - 130 g.
Maisto gaminimas
Kaip pasigaminti sausainius? Paimame reikiamą kiekį sviesto, dedame į dubenį 
ir ištirpinkite ant silpnos ugnies. Atskirame inde išplakite gerai atšaldytus vištienos kiaušinius, granuliuotą cukrų, vaniliną ir kepimo miltelius, kol susidarys tiršta, puri puta. Nuimkite citrinos žievelę, sutrinkite ant smulkios trintuvės ir sudėkite į kiaušinių masę. Dabar suberkite išsijotus miltus ir atsargiai supilkite ištirpintą sviestą. Viską suplakame į vienalytę masę ir dedame į šaldytuvą 2 valandoms, kad tešla gerai prisisotintų citrinos skonio. Konsistencija turėtų būti panaši į skystą grietinę. Pasibaigus laikui, silikonines formeles pripildykite tešla ir pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę maždaug 10 minučių.
Naminiai sausainiai yra labai švelnūs, vidutiniškai saldaus skonio ir traškios plutos išorėje. Sausainių tešlos sausainiai yra skanūs ir patys, taip pat gali būti naudojami kaip ingredientas gaminant kitus desertus.
Naminio biskvito receptas
Ingridientai:
- 2 kiaušinių;
- 100 g cukraus;
- vanilės;
- miltai 140 g;
- marmeladas arba uogienė.
Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis. Kaip lengvai pasigaminti naminių sausainių su įdaru
Kiaušinių nereikia atskirti į baltymus ir trynius, jie bus puikiai išplakti iki norimos konsistencijos ir pan. Juos reikia sulaužyti į dubenį ir suberti cukrų, išmaišyti masę šaukštu.
Padėkite dubenį ant lėtos ugnies ir, maišydami šaukštu, kaitinkite, kol cukrus visiškai ištirps, nukelkite indą nuo ugnies.
Paimkite mikserį ir išplakite cukraus-kiaušinių mišinį iki purios masės.
Per sietelį persijokite miltus su vanile.
Į cukraus-kiaušinių mišinį įberkite šiek tiek miltų ir mikseriu užminkykite tešlą.
Paruoštą sausainių tešlą sudėkite į konditerinį maišelį, o sausainių skardą uždenkite pergamentu. Iš maišelio išmeskite sausainius ant kepimo skardos. Tai galite padaryti bezės pavidalu, dėl tešlos konsistencijos ji pasiskirstys ir susidarys pyragaičiai. Atkreipkite dėmesį, kad sausainiai išspaudžiami maždaug 4 cm atstumu vienas nuo kito.
Įkaitinkite orkaitę iki 160 C ir įdėkite į ją kepimo skardą 15 minučių.
Paruošti sausainiai lengvai išimami iš kepimo skardos.
Dabar vieną sausainį reikia patepti uogiene ar uogiene ir sujungti su antrąja puse.
Biskvitą su įdaru perkelkite į dubenį ir padėkite į šaldytuvą 1 valandai. Per tą laiką uogienė šiek tiek pamirks biskvitą ir jis išeis minkštesnis. Jei mėgstate traškius sausainius, tuomet galite juos patiekti iš karto arba palikti vazoje kambario temperatūroje.
Norėdami sujungti du sausainius, galite naudoti ne tik uogienę, bet ir grietinėlę, pavyzdžiui, kremą, baltymus. Taip pat biskvitą galite patepti virintu kondensuotu pienu.
Patiekite konditerijos gaminius su arbata ar kompotu.
Ar norėtumėte paragauti minkštų pjaustytų sausainių su uogiene? Arba apvalūs sausainiai su uogiene?
Supjaustyti sausainiai iš biskvitinės tešlos su uogiene
Šio skanėsto gaminimas neužims daug laiko ir tai gali padaryti net pradedantysis virtuvėje. skanūs kepiniai skiriasi porcijų formavimo būdu. Sausainiai ruošiami viename pyrage ir iškepus supjaustomi nedideliais kvadratėliais, žymiai sutaupant laiko, nereikalaujant iš anksto kočioti ir naudoti formeles.
Subtilus delikatesas susideda iš sausainių pagrindo, marmelado ir avižinių dribsnių. Visi sausainių sluoksniai harmoningai derinami ir vienas kitą papildo. Biskvito sausumą kompensuoja sultingas marmeladas, kuris paslaptingai išnyra iš po kvapnios ir traškios, riešutų pabarsčius primenančios streuselio plutos. Apetitą žadinantys pyragaičiai puikiai papildo kasdienį arbatos gėrimą ir džiugina svečius šventinės vaišės metu.
Recepto informacija
Virimo būdas: orkaitėje .
Bendras kepimo laikas: 35 min.
Porcijos: 20 vienetų.
Ingridientai:
biskvitinei tešlai:
- kiaušinis - 4 vnt. (didelis)
- miltai - 175 g
- cukrus - 155 g
- soda arba kepimo milteliai - 0,5 šaukštelio
- augalinis aliejus - 7 šaukšteliai
Užpildymui:
- obuolių uogienė arba tiršta uogienė - 220 g
- dekoravimui:
- javai- 4-5 šaukštai. l.
- augalinis aliejus - 3,5 šaukštai. l.
- cukranendrių cukrus - 4 šaukšteliai
Virimo būdas
Kiaušinių baltymus išplakite su 120 g cukraus iki tankių putų, ant kurių aiškiai matosi plakimo pėdsakai ir laikosi, formuodami raštą. Tyrimui rekomenduojamas smulkus cukrus.
Trynius sutrinkite su likusiu cukrumi. Į masę supilkite augalinį aliejų, lėtai po šaukštą pildami į mišinį ir nenustodami plakti. Į trynio dalį įpilkite sodos, ją užgesinus po 0,5 arb. acto arba citrinos sulčių. Gerai sumaišykite ingredientus. Masė turėtų šiek tiek sutirštėti.
Supilkite trynių mišinį į baltymų putas ir sumaišykite oro judesiais nuo dubens dugno į viršų, tarsi sulenkdami oro sluoksnius.
Miltus kelis kartus persijokite ir mažomis porcijomis suberkite į tešlą. Sausainių masę išmaišyti iki vientisos masės. Taip pat galite perskaityti išsamesnį aprašymą.
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, gerai ištepkite riebalais. daržovių aliejus iš kiekvienos pusės. Tešlą padalinkite pagal formos dydį, ne daugiau kaip 1,5 cm storio.
Pyragą dėkite kepti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 17 minučių. Kai biskvito viršus bus auksinis, išimkite kepimo skardą iš orkaitės.
Paruoškite užpilą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite avižinius dribsnius su cukrumi ir augaliniu aliejumi.
Biskvitą aptepkite šepetėliu tiršta uogienė arba uogienė. Tortą būsimiems sausainiams papuoškite avižiniais dribsniais.- Kepkite gaminį 15-17 minučių ant viršutinio kaitinimo elemento. Išimkite apskrudusią plutą iš orkaitės ir atvėsinkite 10 minučių. Sausainius supjaustykite nedideliais kvadratėliais ir patiekite su arbata.
* * *
Ir dar vienas receptas.
Trapios tešlos sausainiai su braškių uogiene
Biskvitiniams sausainiams siūlau dar vieną variantą. Tai labai paprastas receptas, kuris gelbsti, kai svečiai jau yra prie slenksčio. Kažkada, dar vaikystėje, mama iš biskvitinės tešlos kepdavo nepaprastai skanius sausainius - lėkštė su tokiu skanėstu ištuštėjo akimirksniu! Išvirti ir iškepti tokią sausainių tešlą paprasta ir greita. Kadangi mūsų sausainiai yra ploni, orkaitėje jie išsilaikys apie dešimt minučių. Subtilų ir švelnų biskvito skonį papildys braškių uogienė. Arba bet kuri kita jūsų pasirinkta.
Sudedamųjų dalių skaičius reiškia, kad reikia kepti dvi produktų partijas. Tai darau vienu metu ant dviejų kepimo skardų. Aš dedu juos į skirtingus lygius į orkaitę ir įjungiu konvekciją. Labai greitas ir ekonomiškas. Per trumpą laiką 32 pavieniai sausainiai.
Ingridientai:
- kiaušiniai - 3 vnt.
- cukrus - 3/4 puodelio
- miltai - 3/4 puodelio
- braškių uogienės (ar bet kurios kitos) - apie 4 šaukštus
Kaip gaminti
Ant užrašo
- Į tešlą galite įberti kakavos miltelių ir padaryti sausainius dvispalvius dieną ir naktį.
- Sausainius tvirtinti galite ne tik uogiene, bet ir lydytu šokoladu, sviestu ar kremas, taip pat kondensuoto pieno (geriausia virinto).
- Namuose netgi galite pasigaminti neįprastos formos sausainius, suteikiančius apskritimui kalos gėlės išvaizdą. Tai daroma taip: iš vienos pusės prisegamas karštas sausainis ir gaunamas pumpuras arba kaip popierinis maišelis. Į vidų galite įdėti bet kokį kremą per konditerinį maišelį.
- O dar vienas sausainių dekoravimo būdas – nudažyti lydytu šokoladu, galima juodai baltai. Piešimui galite naudoti ir cukraus pieštukus.
- Vietoj avižinių dribsnių streuselio pyrago viršų galima apibarstyti kapotais graikiniai riešutai arba žemės riešutai.
