Baltyminiai krepšeliai su varškės kremu. Varškės krepšeliai su baltyminiu kremu. Žingsnis po žingsnio krepšelių su varškės-baltyminiu kremu paruošimas, receptas su nuotrauka

Mėgstate krepšelius su kremu iš sovietinių laikų? Tada siūlau paruošti krepšelius su varškės-baltyminiu kremu pagal GOST leidimą. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis. Video receptas.

Senas ir daugelio mylimas tortas - smėlio krepšeliai su grietinėle, kainavęs 22 kapeikas, buvo daugelio mėgstamas skanėstas. Nors šiandien, po daugelio metų, šis saldumynas išlieka tarp daugelio mėgstamiausių! Be to, jei smėlio pagrindas išlieka nepakitęs, užpildas gali pasikeisti. Kulinarijos visame pasaulyje pradėjo pildytis smėlio krepšeliai ne tik baltyminis kremas, kuris yra sovietinių desertų klasika. Dabar pyragai išpopuliarėjo šokolado pasta, kremas, želė, grietinėlė, marmeladas, vaisiai ir kiti saldumynai. Šiandien išmoksime pasigaminti krepšelius su varškės-baltyminiu kremu.

trupiniai trapios tešlos ir sniego baltumo švelnios varškės kremo sluoksnis su puriais plaktais kiaušinių baltymais, be jokios abejonės, yra pagaminti vienas kitam. Varškės kremas yra šiek tiek rūgštus, nors tai labai priklauso nuo varškės ir kitų ingredientų. Lengvumo tekstūrai suteikia būtent plakti baltymai. O jei norite pagerinti skonį, tuomet į kremą dėkite razinų, šokolado drožlių, kokoso drožlių, aguonų ir pan.

• Kalorijų kiekis 100 g - 473 kcal.
• Porcijų skaičius - 6 vnt.
• Virimo laikas - 20 minučių (jei trapios tešlos krepšeliai kepami)

Ingridientai:

• Krepšeliai iš trapios tešlos- 6 vnt.
• Varškė - 250 g
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Vanilinis cukrus - 1 šaukštelis
• Cukrus - 100 g arba pagal skonį

Žingsnis po žingsnio krepšelių su varškės-baltyminiu kremu paruošimas, receptas su nuotrauka:

1. sumaišykite su cukrumi ir vanile. Svarbu, kad varškė nebūtų vandeninga. Jei jis labai drėgnas, pirmiausia pašalinkite serumo perteklių. Norėdami tai padaryti, pakabinkite jį marle arba įdėkite į smulkų sietelį ir palikite pusvalandžiui.

Varškės riebumas recepte nėra svarbus, imkite tą, kuris jums labiausiai patinka.

2. sulaužyti ir atskirti baltymus nuo trynių. Baltymus sudėkite į švarų ir sausą indą, o trynius nusiųskite į varškę.

3. Varškės sūrį su tryniais sutrinkite trintuvu iki vientisos masės, kad visi grūdeliai suirtų, o kremas būtų vientisos konsistencijos.

4. Baltymus plakite mikseriu, kol susidarys balta stabili orinė puta.

5. Išsiųskite baltymus į varškės masę.

6. Sumaišykite grietinėlę mikseriu labai mažu greičiu, kad baltymai tolygiai trukdytų. Šiame etape galite sustoti ir tęsti tolesnį darbą prieš pat patiekdami krepšelius su varškės-baltyminiu kremu. Nusprendę patiekti desertą prie stalo, krepšelius užpildykite kremu ir papuoškite bet kokiomis uogomis. Nes tai padarius iš anksto, krepšelių tešla suminkštės ir krepšeliai gali subyrėti.

Pastaba: Smėlio krepšelius galite nusipirkti jau paruoštus prekybos centre arba pasigaminti patys. Kaip jie gaminami namuose, galite sužinoti žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis svetainės puslapiuose.

Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti baltyminius krepšelius su varškės kremu.

• Straipsnis

Ingridientai

Norėdami paruošti baltymų krepšelius su grietinėle, jums reikės:
Krepšeliams:
cukrus - 1 stiklinė;

kiaušinių baltymai (šalti) - 4 vnt.
Varškės kremui:

grietinė - 150 g;

varškės sūris - 400 g;
cukrus - pagal skonį;
braškių papuošimui (nebūtina)

Maisto gaminimo žingsniai

Norėdami paruošti kiaušinių baltymus, išplakite atšaldytus baltymus iki minkštų smailių.

Tada, palaipsniui pilant cukrų, toliau plakti, kol gausis blizgios stiprios putos.

Naudodami konditerinį maišelį, gautą baltymų masę lizdelių pavidalu išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.

Meringue pašaukite į orkaitę ir kepkite 100 laipsnių temperatūroje apie 1,5-2 valandas.

Norėdami paruošti kremą, sumaišykite varškę ir grietinę, įberkite cukraus pagal skonį ir plakite trintuvu iki vientisos masės.

Išvirusius atvėsusius baltyminius krepšelius pripildykite varškės kremu.

Papuošti braškėmis.

Pagal šį receptą paruošti baltyminiai krepšeliai su grietinėle yra labai skanūs ir erdvūs.

Gero apetito!

Sviestą, cukrų ir grietinę sutriname.Įmušame kiaušinį ir rikotą (arba varškę), išmaišome. Įmuškite kiaušinį ir rikotą, išmaišykite. Minkykite minkštą elastingą tešlą. Suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.

Tada tešlą padalinkite į 12 lygių dalių, susukite rutuliukus.Tešlą sudėkite į formeles išilgai šonų (formeles reikia patepti riebalais). daržovių aliejus). Kepti 190°C 20 min.

Kol ruošiami krepšeliai, pasirūpinkime kremu. Paruoškime baltyminio kremo ingredientus. Mums reikia tik kiaušinių baltymų. Vandenį sumaišome su cukrumi ir dedame ant viryklės, leidžiame užvirti ir sumažiname ugnį iki minimumo, maišydami verdame sirupą 5-6 minutes. Tuo pačiu metu, kol sirupas verda, plakite baltymus mikseriu iki smailės. Patogu naudoti specialų termometrą, sirupo temperatūra turi siekti 110 °C. Nenustodami plakti baltymų, plona srovele supilkite sirupą ir plakite dar 5-7 minutes. Konsistencija turi būti klampi, bet netekėti.

Paruošti, iškepti krepšeliai šiek tiek atvėsinami formelėse. Tada išimkite juos iš formelių ir atvėsinkite. Galite naudoti bet kokią uogienę, bet aš naudojau šokolado pasta. Krepšelių viršų patepkite šokolado pasta. Tada konditeriniu maišeliu išspauskite baltyminį kremą. Ir jūs taip pat galite pereiti per kremą su Flomber dujiniu degikliu.

Baltyminiai krepšeliai su varškės kremu

Baltyminiai krepšeliai su varškės kremu- labai lengvas, erdvus ir skanus desertas. Meringue krepšeliai, užpildytas pačiu subtiliausiu varškės kremu, tiesiog tirpsta burnoje. Šio deserto ruošimui geriau naudoti naminį varškę. Uogos tiks absoliučiai bet kuriai. Sezono metu – tai braškės, serbentai,. Žiemą baltyminius krepšelius galite gaminti ir su uogomis, ir su.

meringu krepšelio receptas

• Cukrus - 1 puodelis
• Kiaušinių baltymai (šalti) - 4 vnt.

Varškės kremui:

• grietinė - 150 gramų,
• - 400 gramų,
• cukrus - pagal skonį
• uogos - papuošimui.

Kaip pasidaryti meringue krepšelius

Norėdami paruošti krepšelius, atšaldytus baltymus išplakite iki gerų putų. Tada, palaipsniui pildami cukrų, toliau plakite, kol susidarys stabilios smailės. Konditerinio maišelio pagalba gautą baltymų masę lizdelių pavidalu išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.

Įdėkite meringueį orkaitę ir kepame 100 laipsnių temperatūroje apie 1,5-2 val.
Norėdami paruošti kremą, sumaišykite varškę ir grietinę, įberkite cukraus pagal skonį ir plakite trintuvu iki vientisos masės arba pertrinkite varškę per sietelį.
Virti ir atšaldyti baltymų krepšeliai užpildykite varškės kremu ir papuoškite pagal pageidavimą.

DĖMESIO!!! Prieš patiekiant krepšelius reikia užpildyti kremu. Po 3-4 valandų krepšeliai sušlampa nuo kremo.