Susmulkinti agurkai adžikoje žiemos receptui. Agurkai adžikoje žiemai - neįprasto ir labai skanaus paruošimo receptai. Koks agurkas tinka

Namų gaminiai yra labai įvairūs. Iš pirmo žvilgsnio kai kurie receptai atrodo itin neįprasti. Pavyzdys galėtų būti agurkai adžikoje žiemai be sterilizacijos. Netikėtai sėkmingą rezultatą sujungiant tokio skonio ingredientus kaip agurkas ir pagardinant česnaku bei aitriąja paprika. Pasirodo originalus užkandis arba gana aštrios daržovių salotos su šviežių agurkų aromatu.

Namų ruošinių sudėtis apima turimus ingredientus, o gaminimo procesas yra supaprastintas ir trunka minimaliai, naudojant šiuolaikinius virtuvės prietaisus. Originalus derliaus nuėmimas leidžia vienu metu apdoroti didelius kiekius pomidorų ir agurkų, rasti pritaikymą česnakams ir aitriosioms paprikoms. Prieskonių galima įsigyti parduotuvėje, kur jis parduodamas kaip džiovintų žolelių rinkinys arba pastos pavidalu. Su juo galite marinuoti ir raugti agurkus, tiesiog papildydami žieminį pasiruošimą.

Adjika, priklausomai nuo kompozicijos, gali būti raudonos, oranžinės arba žalios spalvos. Suteikia patiekalams aštrų, kartaus saldumo skonį.

Konservuotų agurkų su adžika receptai

Keletas skirtingų agurkų receptų adžikoje žiemai skiriasi daugiausia tik ingredientų skaičiumi. Gaminimo procesas yra gana standartinis, tačiau reikės pjaustyti daug daržovių. Norėdami tai padaryti, geriau naudoti daržovių pjaustytuvą, elektrinį ar mechaninį mėsmalę, maišytuvą.

Agurkai adžikoje be sterilizacijos

Pagal šį receptą konservuoti agurkai ruošiami be sterilizacijos. Virimui jums reikia:

• agurkai - 5 kg;
• pomidorai - 2 kg;
• saldžiosios paprikos - 5 vnt .;
• aitrioji paprika - 2 ankštys;
• česnakai - 150 g;
• druska - 3 šaukštai. l;
• cukrus - 200 g;
• rafinuotas augalinis aliejus - 200 ml;
• acto rūgštis - 1 valgomasis šaukštas. l;

Šiame recepte turite nedelsdami paruošti stiklinius indus, išplauti juos soda ir sterilizuoti. Tuo tarpu agurkai nuplauti, sumesti atgal ant sietelio. Česnakai nulupami. Pomidorai ir paprikos nuplaunami ir nulupami, pašalinami koteliai. Iš paprikos pašalinamos sėklos.

Paruošti pomidorai, paprikos ir česnakai susmulkinami ir išdėliojami dideliame troškinimo inde. Supilkite aliejų ir mišinį užvirinkite. Ugnis sumažinama, daržovės pagardinamos druska, cukrumi, actu, o padažas toliau verdamas apie ketvirtį valandos.

Tuo tarpu agurkai susmulkinami ir išdėliojami į stiklainius. Agurkų griežinėliai turėtų užpildyti indus maždaug dviem trečdaliais. Jie ragauja padažą, jei reikia, jį pakoreguoja įberdama druskos ar cukraus. Agurkus su verdančiu padažu užpilkite po pačia sprandine.

Iš karto stiklainiai užkemšami ir, apvertę aukštyn kojomis, suvyniojami, kad lėčiau atvėstų. Paruošti agurkai su adžika laikomi šaldytuve arba rūsyje.

Galima pasirinkti, kad supjaustyti agurkai nedelsiant panardinami į verdantį padažą ir verdami apie 10 minučių. Svarbu nepersistengti, kad daržovės neužvirtų. Agurkų adžika išdėliojama į sterilų sausą indą ir nedelsiant suvyniojama dangčiais. Tokios formos žiemai nuskinti agurkai tinka sriuboms ruošti, daržovių garnyrams. Jie patiekiami kaip pikantiškas užkandis arba garnyras prie pagrindinių patiekalų.

Sausoji adžika yra sausų žolelių ir prieskonių mišinys. Norint suteikti pastos konsistenciją, naudojamas vyno actas su nedideliu kiekiu alkoholio.

Marinuotų agurkų su adžika receptas

Kad įgautų įdomų, naują skonį, į agurkus dedama sausos arba tešlos adžikos. Galite nusipirkti parduotuvėje arba pasigaminti patys. Unikalus prieskonių rinkinys iš esmės pakeis ruošinio skonį, agurkai bus traškūs ir aštrūs.

Receptui reikia paimti:

• agurkai - 8 kg;
• druska - 4 šaukštai. l;
• cukrus - 4 šaukšteliai;
• adžika - 4 šaukšteliai;
• stalo actas - 320 ml;

Prieskoniai parenkami pagal pageidavimus. Į raugintus agurkus galite įdėti krapų, lauro ir vyšnių lapų, krienų šaknų ir česnako. Šiam receptui marinatas paruošiamas 5 litrais vandens, kuris tinka keturiems 3 litrų stiklainiams. Likusios sudedamosios dalys apskaičiuojamos tokiam pat kiekiui.

Nuplaukite agurkus ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Į stiklainių dugną dedame visus lapų prieskonius, pipirų žirnelius, česnaką. Pirmasis užpildymas atliekamas verdančiu vandeniu. Per tiek laiko paruošiame marinatą iš vandens, cukraus, druskos. Po 10 minučių nupilkite atvėsintą vandenį. Į vieną trijų litrų stiklainį įpilkite 1 šaukštelį. sausų prieskonių, 80 ml acto ir verdančio sūrymo. Stiklainius užkemšame skardiniais dangteliais ir dedame aukštyn kojom. Virti agurkai su adžika žiemai yra aštrūs ir originalaus skonio. Ruošiniai laikomi rūsyje ir net patalpose su kambario temperatūra.

Šiandien yra daugybė agurkų receptų adžikoje žiemai. Šis originalus užkandis pamažu populiarėja. Šių siūlių skonis patiks daugumai gurmanų, nes kiekviename iš aukščiau paminėtų receptų yra prieskonių ir sultingumo derinys. Jei gaminsite skirtingas šio užkandžio versijas, galėsite gerokai paįvairinti savo mitybą.

Jei derinsite agurkus ir adžikos aštrumą, gausite skanų produktą, puikiai tinkantį valgyti prie mėsos ir žuvies patiekalų. Zelentsy šiose siūlėse išlaiko savo unikalią traškumą ir ryškią spalvą, juos greitai suvalgo namų ūkis.

Gero siuvimo skonio ir jame būdingo agurkų traškumo paslaptis pasiekiama iš anksto pamirkius vaisius šaltame vandenyje.

Receptams su pjaustytais agurkais imkite 0,5 ir 1 litro stiklinius indelius, o sveikoms daržovėms – 1 litro ir didesnius.

Koks agurkas tinka

Agurkai adžikoje susukami įvairiais būdais, jei pagal vieną receptą jų reikia sveikų (pavyzdžiui, marinuotų), tai kitas sako, kad žalumynus reikia sumalti.

Todėl tuose ruošiniuose, kuriuose turėtų būti sveiki agurkai, reikia pasirinkti mažas marinuotas daržoves, kad jų viduje nebūtų tuštumų. O jei ruošiant adžiką agurkai supjaustomi, tai nėra skirtumo, kokios rūšies ar dydžio jie bus.

Skanūs receptai žiemai

Yra daugybė variantų, kaip pasigaminti skanų produktą žiemai. Visi adžikos agurkų receptai gali būti panašūs ingredientais ir gaminimo technologija. Tačiau yra ir reikšmingų skirtumų. Todėl jums reikia pasirinkti parinktį su tais komponentais, kurie jums labiau patinka.

Pvz.: jei žmogus nemėgsta kalafiorų, jis gali laisvai sustoti prie recepto ten, kur jo nėra. Tačiau geriausia siūles daryti pagal kelis receptus ir nuspręsti, kuris iš jų geresnis, arba pasilikti abu.

Klasikinė adžika „Agurkas“ versija

Agurkų adžika vilioja žalumynų traškumu ir saldžiai pikantišku skystos produkto dalies skoniu.

Komponentai:

• agurkai;
• pomidorai;
• ankšties raudonosios aitriosios paprikos;
• saldieji raudonieji pipirai;
• česnako galvutės;
• daržovių aliejus;
• granuliuotas cukrus ir druska;
• 9% acto tirpalas.

Daržovės ruošiamos: rūšiuojamos, nulupamos (česnakai), nuplaunamos. Tada pomidorai, raudonieji ir bulgariniai pipirai, česnakai virtuviniu kombainu arba mėsmale sumaišomi iki vientisos masės. Tada gauta tyrė dedama į indą ir uždedama ant dujų. Įpilkite granuliuoto cukraus ir druskos, augalinio aliejaus ir stalo acto. Po virimo adžika laikoma ant ugnies iki ketvirtadalio valandos, nuolat maišant.

Tuo tarpu dirbkite su agurkais – juos reikėtų paragauti, ar nėra kartumo, ar nėra. Jei taip, nupjaukite odą. Tada daržovės supjaustomos. Pjovimo forma yra apvalios plokštės, kurių storis iki 4 mm.

Kai adžika jau iškepa, į ją dedami griežinėliais supjaustyti agurkai. Tuo pačiu metu ugnis yra minimali ir nuolat maišoma, o po 10 minučių jie patikrina savo spalvą.

Jei daržovės tapo tamsesnės, tada salotos yra paruoštos.

Pabaigoje karštą užkandį reikia supilti į sterilizuotus stiklainius ir susukti.

Skanus receptas gruzinų kalba

Gruzinų virtuvė yra žinoma dėl savo ypatingo aštrumo. Tačiau yra tokių patiekalų mėgėjų, ir jiems šis receptas patiks jūsų skoniui.

Komponentai:

• agurkai;
• pomidorai;
• česnako galvutė;
• daržovių aliejus;
• sausa adžika;
• granuliuotas cukrus ir druska;
• 9% acto tirpalas.

Nuplaukite pomidorus ir agurkus. Žalios daržovės supjaustomos plonais griežinėliais, o raudonos – per mėsmalės groteles ir supilamos į puodą. Įpilkite druskos, granuliuoto cukraus, augalinio aliejaus ir virkite ketvirtį valandos. Tada suberkite susmulkintus agurkus ir užpilkite stalo actu ir pakaitinkite iki +100 °C temperatūros.

Po to pridedami prieskoniai. Nepamirškite, kad sausa adžika yra labai aštrus produktas, todėl reikėtų dėti pagal skonį. Jei žmogus labai nemėgsta prieskonių, jam užteks į šį patiekalą įdėti 1 a.š. šaukšto, o jei norisi aštraus patiekalo – 3 v.š. šaukštai. Virimo pabaigoje dedamas sutrintas česnakas. Palaikykite ant ugnies dar 10 minučių, kad agurkai patamsėtų, ir išjunkite. Produktas išpilstomas ir supilamas į paruoštus stiklainius bei sandariai uždaromas.

Kaukazo stilius

Šie konservuoti agurkai taip pat yra aštrūs, o tai pasiekiama Kaukazo adžikos pagalba.

Komponentai:

• agurkai;
• pomidorai;
• Paprika;
• Kaukazo adžika;
• daržovių aliejus;
• granuliuotas cukrus ir druska;
• 9% acto tirpalas.

Paruoškite daržoves. Pomidorus su pipirais sumalkite virtuviniu kombainu arba mėsmale. Supilkite į didelį indą ir užvirinkite. Ten sudėkite cukrų, druską ir augalinį aliejų. Ten dedami susmulkinti žalumynai ir maišydami palaikomi ant ugnies 10 minučių. Tada užpilkite stalo actu ir palikite dar 5 minutes. Supilstykite į sterilius stiklainius ir susukite.

Be sterilizacijos

Kočioti iš šviežių agurkų su adžika be sterilizacijos mėgsta daugelis šeimininkių.

Komponentai:

• agurkai;
• pomidorai;
• Paprika;
• aitriosios paprikos ankštys;
• česnako galvutė;
• daržovių aliejus;
• granuliuotas cukrus ir smulki druska;
• 9% acto tirpalas.

Procesas prasideda nuo daržovių paruošimo, kurios nuplaunamos. Tada agurkai supjaustomi griežinėliais, vidurys išimamas iš paprikos ir supjaustomas juostelėmis, o pomidorai – griežinėliais. Česnakai nulupami.

Visos paruoštos daržovės sudedamos į mėsmalę, o gauta masė supilama į indą. Tada užpilama dujomis, dedamas granuliuotas cukrus, druska, augalinis aliejus, stalo actas ir gerai išmaišant, įkaitinama iki +100 ° C temperatūros.

Užvirus sumažinkite ugnį ir palaikykite adžiką ketvirtį valandos. Sterilūs stiklainiai pripildomi karštu produktu ir sandariai uždaromi.

Su kalafioru

Neįprastai atrodo žiediniai kopūstai stiklainiuose su agurkais ir adžika. Gurmanai, gaminantys viską, kas įdomu ir skanu, bus patenkinti šiuo receptu.

Komponentai:

• agurkai;
• pomidorai;
• žiediniai kopūstai;
• svogūnų galvutės;
• daržovių čiulpai;
• lauro lapas;
• malto imbiero;
• kvapiųjų pipirų ir juodųjų pipirų milteliai;
• granuliuotas cukrus ir druska;
• 9% acto tirpalas;
• vandens.

Nuplaukite visas daržoves. Agurkai ir svogūnai supjaustomi žiedais, cukinijų minkštimas – kubeliais, o žiediniai kopūstai – į atskirus žiedynus. Reikalauti sūriame vandenyje 0,5 dienos.

Padažas gaminamas iš pomidorų. Pirmiausia nuo jų oda pašalinama blanširuojant. Tada sutrinkite pomidorus trintuvu.

Supjaustytos daržovės išimamos iš vandens kiaurasamčiu ir dedamos į pomidorų skystį. Dedami visi prieskoniai, taip pat druska, granuliuotas cukrus, stalo actas. Užvirus pusvalandį, maišant.

Kadangi žiediniai kopūstai suminkštėja ilgiau, verta į jį susitelkti. Kai suminkštės, salotos paruoštos. Išdėliokite į paruoštus stiklainius ir uždarykite geležiniais dangteliais.

Kaip paruošti raugintus agurkus

Mėsos patiekalai tinka šiam neįprastam iš marinuotų agurkų siuvimui.

Komponentai:

• sūdyti agurkai;
• pomidorų pasta;
• daržovių aliejus;
• juodųjų ir raudonųjų pipirų milteliai;
• česnako skiltelės.

Agurkus sutriname ant trintuvės su didelėmis skylutėmis ir įspaudžiame nuluptą česnaką. Šie ingredientai yra sujungti. Tada ten pilamas augalinis aliejus, pomidorų pasta ir juodieji bei raudonieji pipirai. Išmaišykite.

Agurkų adžika pusę dienos infuzuojama į šaldytuvą.

Agurkai parduotuvėje adžika

Su pastine adžika šis produktas įgauna visiškai naują skonį.

Komponentai:

• agurkai;
• granuliuotas cukrus ir druska;
• adžika;
• prieskoniai pagal valią;
• 9% acto tirpalas.

Žalios daržovės paruošiamos: nuplaunamos, nupjaunami galiukai ir supakuojami į švarius stiklainius. Tada adžikos stiklainio turinys perkeliamas į didelį dubenį ir į jį įpilama granuliuoto cukraus, druskos, stalo acto. Uždėkite indą ant dujų ir pašildykite iki +100 °C temperatūros. Supilkite į kiekvieną agurkų stiklainį. Sterilizuokite 1 litro stiklainius 15 minučių, uždarykite kamščius.

Adžika su raugintais agurkais

Marinuotus agurkus taip pat galima užpilti adžika. Pasirodo, iš 2 labai pažįstamų produktų susidaro vienas naujas ir labai skanus patiekalas.

Komponentai:

• agurkai;
• pomidorai;
• adžika;
• vanduo;
• granuliuotas cukrus ir druska;
• 9% acto tirpalas.

Marinuoti agurkai dedami į stiklainius. Pomidorai perpilami per mėsmalę, tada sumaišomi su vandeniu, druska, granuliuotu cukrumi ir stalo actu. Užvirinkite. Supilkite į kiekvieną stiklainį ir sterilizuokite ketvirtį valandos. Hermetiškai suvyniokite.

Daržovės nuplaunamos vandeniu ir valomos. Tada padarykite vienalytę pomidorų ir saldžiųjų paprikų masę. Supilkite į puodą ir pašildykite. Įpilkite druskos ir cukraus, augalinio aliejaus ir stalo acto. Virkite ketvirtį valandos.

Lygiagrečiai supjaustykite griežinėliais agurkus. Sumeskite juos į dubenį. Virkite visus ingredientus iki 5 minučių.

Kol adžika verdama, agurkai supjaustomi apskritimais. Suberkite juos į verdančią adžiką ir ten suberkite aitriąją papriką bei išspaustą česnaką. Viską kartu virkite 10 minučių. Supakuota į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždaryta.

Tinkamas konservavimo laikymas

Norint gerai išsaugoti siūles, svarbu laikyti tam tikroje temperatūroje. Ji neturi viršyti +15 °C šilumos. Sterilizuotų gaminių saugaus laikymo terminas yra 12 mėnesių nuo pagaminimo datos.

Šios dienos receptas, tikiuosi, bus jums malonus atradimas ir ateityje jį gaminsite metai iš metų - agurkai adžikoje žiemai be sterilizacijos, skaniausias receptas šiandien čia, tad pažymėkite arba iš karto rašykite įrašykite jį į savo kulinarinį sąsiuvinį. Agurkai labai skanūs, adžika su agurkais derinama tiesiog tobulai. Tokios salotos puikiai papildys bet kokį patiekalą, ypač mėsos, bulvių košės ar košės. Adžiką visada ruošiu iš anksto, o po to procesas vyksta labai greitai ir, tiesą sakant, su pačia adžika nėra nieko bendro, žodžiu - receptas labai paprastas ir skanus, patariu! Man irgi šie labai patinka.

- agurkai - 1 kg;
- actas 9% - 40 ml.

Dėl adžikos:

- pomidorai - 1 kg .;
- česnakai - 100 gr .;
- saldieji pipirai - 4 vnt.;
- cukrus - 100 gr .;
- druska - 1 valgomasis šaukštas;
- augalinis aliejus - 75 ml;
- aitrioji paprika - 1 vnt.




Paruoškite agurkus – nuplaukite ir nusausinkite, pamirkykite šaltame vandenyje mažiausiai šešias valandas. Geriau nepraleisti mirkymo proceso, kad agurkai pasirodytų traškūs ir skanūs.




Nupjaukite kiekvieno agurko uodegas iš abiejų pusių. Po agurkų, supjaustytų apskritimais ar ketvirčiais, svarbiausia, kad pjūvis nebūtų storas ir ne ilgas.




Adžiką paruoškite iš anksto – nuplaukite ir nulupkite visas daržoves, kurios yra nurodytos adžikos ingredientų sąraše – pomidorus, česnakus, aitriąsias ir saldžiąsias paprikas. Įpilkite po augalinio aliejaus ir cukraus su druska. Virkite adžiką 5-7 minutes ant vidutinės ugnies. Sudėkite agurkus į adžiką. Puodą vėl uždėkite ant ugnies ir troškinkite dar 10 minučių.




Praėjus nurodytam laikui, įpilkite porciją acto, dar penkias minutes pavirkite agurkus adžikoje.




Dabar supakuokite agurkus su adžika į sterilius stiklainius, nedelsdami susukite ir padėkite atvėsti po dangčiais, kiekvieną stiklainį apversdami aukštyn kojomis. Po paros, kai jie visiškai atvės, padėkite juos į rūsį ar sandėliuką.




Gero apetito ir skanaus pasiruošimo žiemai!

1. Pirmiausia reikia nuplauti agurkus, suberti į didelį dubenį ir užpilti vandeniu, palikti 3-4 valandoms.

Tuo tarpu jums reikia paruošti bankus. Receptas skirtas 4 3 litrų stiklainiams. Nuplaukite ir sterilizuokite juos. Paruoškite visus reikalingus prieskonius ir lapus, lapus reikia gerai nuplauti. Nulupkite česnaką ir gerai nuplaukite. Nuplaukite krapus ir smulkiai supjaustykite.
2. Tada į sterilizuotus stiklainius sudėkite juodųjų serbentų, krienų, vyšnių ir lauro lapus.

Suberkite saldžiuosius žirnelius, marinavimui skirtų prieskonių mišinį (1 valgomasis šaukštas stiklainiui) ir česnaką (1 skiltelė stiklainiui).
Tada nuo agurkų reikia nupjauti kraštus („užpakalius“), agurkus sandariai sudėti į stiklainį,

ant agurkų uždėkite smulkiai pjaustytų krapų.

Taip pat agurkus galima supjaustyti storais apskritimais, kaip nuotraukoje.

3. Dabar reikia užvirti vandenį. Atsargiai supilkite verdantį vandenį į stiklainius su agurkais,

Uždenkite stiklainius dangteliais ir palikite infuzuoti 20 minučių.
4. Po 20 minučių atsargiai supilkite vandenį iš skardinių į puodą ir padėkite ant ugnies.

Į vandenį supilkite cukrų ir druską, užvirinkite.
Tuo tarpu į stiklainius su agurkais įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. adžika ir užpilkite 80 ml acto.

Kai vanduo užvirs, supilkite jį į stiklainius, uždenkite stiklainius dangteliais ir susukite.

5. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir apvyniokite juos nakčiai antklode.
6. Ryte stiklainius perkelkite į rūsį ar sandėliuką.

Štai viskas, agurkai yra paruošti.

Virkite su malonumu! Skanaus!