Mielinės bandelės su žemės riešutais. Bandelės su riešutų įdaru, žingsnis po žingsnio receptas orkaitėje su nuotraukomis. Skaniausios bandelės su riešutais. Žingsnis po žingsnio receptas

Ingridientai:

• 650-700 gramų miltų;
• 10 gramų sausų mielių;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos;
• 3-4 šaukštai cukraus;
• 500 mililitrų šilto pieno;
• 50 mililitrų saulėgrąžų aliejaus;
• vanilinas pagal skonį;
• 400 gramų bet kokių skrudintų riešutų;
• 50 gramų sviesto;
• 200 gramų cukraus (įdarui).

Skaniausios bandelės su riešutais. Žingsnis po žingsnio receptas

1. Mieles sumaišykite su keliais šaukštais cukraus ir paimkite tiek pat šaukštų miltų. Visa tai sumaišykite su šiltu pienu ir palikite penkias minutes pastovėti šiltoje vietoje.
2. Išsijotus miltus supilkite į maišytuvą arba dubenį. Į jį įpilkite likusį cukrų, vanilino, druskos ir išmaišykite. Tada supilkite pieną su mielėmis ir išmaišykite.
3. Tešla tapo vienalytės konsistencijos, laikas dėti saulėgrąžų aliejus. Dar kartą išmaišytą tešlą dėkite į dubenį ir 40-60 minučių palikite šiltoje vietoje pakilti.
4. Kol tešla kyla, pasigaminame įdarą bandelėms. Mūsų receptui tinka absoliučiai bet kokie riešutai: žemės riešutai, migdolai ar graikiniai riešutai.
5. Skrudintus riešutus (aš naudojau žemės riešutus) sutriname blenderiu iki rupių trupinių.
6. Į juos suberiame minkštą sviestą ir cukrų, kuriuos atidėjome atskirai įdarui. Viską išmaišyti iki vientisos masės.
7. Pakilusią tešlą iškočiokite ir padalinkite į tris dalis. Kiekvieną tešlos gabalėlį suformuokite į stačiakampį. Tai darome rankomis, lengvai suvilgydami jas saulėgrąžų aliejumi.
8. Į tešlos vidurį dėkite įdarą, o kraštus užlenkite link vidurio. Gautą stačiakampį padalinkite į lygias juosteles. Jų turėtų būti maždaug septyni. Išsamiau žiūrėkite šį procesą vaizdo įraše po receptu.
9. Kiekvieną juostelę susukame du kartus: iš vienos pusės ir iš kitos. Leiskite bandelėms pailsėti 15 minučių.
10. Išdėliokite bandeles ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, kepti.
11. Bandelės tapo auksinės rudos spalvos. Patikrinkite jų pasirengimą pradurdami tešlą dantų krapštuku. Jei jie iškepę, išimkite iš orkaitės.

Tai viskas, leiskite bandelėms atvėsti ir patiekite. Naminės žemės riešutų sviesto bandelės tikrai patiks visiems. Nebijokite eksperimentuoti su riešutais: kitą kartą kepinius ruoškite su graikiniais riešutais ar migdolais – bus ir labai skanu, ir nauja. Ir, kaip visada, apsilankykite mūsų svetainėje „Labai skanu“: laukia dar daug naujų kulinarinių atradimų. Gero apetito!

Bandeles su riešutais galima patiekti pusryčiams su arbata ar kava arba kaip popietės užkandį. Kepiniams patartina rinktis graikinius riešutus – jie kepiniams suteiks malonaus aromato.

Ingridientai

Ingredientai mielinėms bandelėms su riešutų įdaras:

Dėl testo:

• miltai - 500 g;
• granuliuotas cukrus - 70 g;
• druska - 1 šaukštelis. be čiuožyklos;
• sausos mielės - 10 g (arba 21 g šviežių mielių);
• pienas - 250 ml;
• sviestas - 80 g;
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
• vanilė - ½ šaukštelio.

Vietoj pieno galite įpilti 120 g kefyro.

Riešutų įdarui:

• sviestas - 25 g;
• graikiniai riešutai - 100 g;
• granuliuotas cukrus - 40 g;
• pieno įdarui praskiesti - ½ - 2 a.š. l.

Kaip pasigaminti riešutų bandeles

Receptas bandelės su graikiniais riešutais žingsnis po žingsnio:

Tešla:

1. Miltus persijokite į didelį dubenį.
2. Mieles ištirpinkite puodelyje su šiltu pienu.
3. Į pieną ir mieles įpilkite granuliuoto cukraus ir vanilės. Gerai išmaišykite šakute arba šluotele.
4. Gautą skystį supilkite į dubenį su miltais. Truputį pamaišykite.
5. Į turinį įpilkite druskos ir minkšto sviesto.
6. Užminkykite tešlą. Jis turėtų pasirodyti elastingas, minkštas ir vienalytis, be gabalėlių.
7. Dubenį su tešla uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą.
8. Leiskite tešlai pastovėti apie 2 valandas. Produkto tūris dubenyje turėtų padidėti bent 2 kartus. Per tą laiką tinkama tešla kelis kartus nuleidžiama, o trečią ar ketvirtą pakilimą pradeda lipdyti bandeles.

Jei turite duonos mašiną, veikiančią „Tešlos“ režimu, tada mielės sviestinės tešlos galite joje virti. Norėdami tai padaryti, sudėkite ingredientus į duonos kepimo dėklą, pasirinkite tinkamą režimą ir palikite 1,5 valandos. Praėjus nurodytam laikotarpiui, bus paruošta ori tešla skanioms riešutų bandelėms.

Riešutų įdaras:

1. Nuluptus graikinius riešutus įkaitinkite keptuvėje. Saunus. Riešutai po skrudinimo įsigyja geriausias skonis ir aromatas. Skrudinimas atliekamas +130…+140ºС temperatūroje.
2. Riešutus sumalkite trintuvu arba plaktuvu.
3. Sviestą ištirpinkite vandens vonelėje.
4. Į sviestą įpilkite granuliuoto cukraus ir smulkintų riešutų. Sumaišykite.
5. Įpilkite 1 arb. pieno. Įdaras turi priminti tirštą košę. Jei per sausa, įpilkite daugiau pieno.

Kad įdaras būtų lipnesnis, į jį pasirinktinai galite įpilti medaus.

Kepimo:

Riešutinėms bandelėms galite naudoti ir kitokius ruošinius.

Bandelės su graikiniais riešutais suktinukų pavidalu

Paruošta tešla nuo pat pradžių galima suskirstyti į dalis. Viena dalis tiks prie baigtos bandelės. Kiekvieną tešlos gumulėlį iškočiokite į ovalo formą. Tokiu atveju įdaras dedamas ne ant viso torto, o tik ant vieno krašto. Antrąjį supjaustykite juostelėmis. Susukite paplotį kaip vyniotinį, pradedant nuo krašto, kuriame yra įdaras.

Paruoštos bandelės dedamos ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Prieš kepdami gaminį aptepkite išplaktais tryniais – taip kepant kepinys įgaus auksinę spalvą. Po to bandeles galite pabarstyti cukrumi arba smulkintais riešutais.

Klasikinės bandelės su graikiniais riešutais

Norint juos suformuoti, gatavą tešlą reikia iškočioti į dešrą ir supjaustyti porcijomis. Kiekvieną tešlos gabalėlį iškočiokite į apvalius 8-10 mm storio paplotėlius. Į centrą dėkite riešutų įdarą. Pakelkite pyrago kraštus, šiek tiek suspauskite ir susukite į apvalią bandelę. Bandeles dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos ir palikite kilti ketvirtį valandos, uždenkite švariu rankšluosčiu. Prieš kepdami kiekvieną gabalėlį aptepkite kiaušiniu ir pabarstykite smulkintais riešutais bei cukrumi. Norėdami pagerinti skonį, galite naudoti rudąjį cukrų.

Bandelės su riešutais kalorijos ir maistinė vertė

100 g produkto:

• kalorijų kiekis yra 345,5 kcal (1446 kJ) arba 17% dienos vertės;
• baltymai - 6,65 g (9% dienos normos);
• riebalai - 8,80 g (11% dienos normos);
• angliavandenių – 58,70 g (21 % paros normos).

Procentai pagrįsti dieta, pagrįsta 2000 kcal per dieną suvartojimu. Priklausomai nuo produkto kilmės, tikrasis kalorijų kiekis gali skirtis.

Pasirinktinai į kepinius galite dėti prieskonių (cinamono, imbiero ir kt.). Išskyrus graikinis riešutas, tinka ir kitų rūšių riešutai: migdolai, pekano riešutai, abrikosų kauliukai, pistacijos, anakardžiai, žemės riešutai ir kt.

Jūsų dėmesiui pristatome nuostabiai skanių bandelių receptą, kuris patiks absoliučiai visiems.

Šie skanėstai pasirodo kvapnūs, švelnūs, erdvūs, minkšti ir tokie patrauklūs, kad nuo jų tiesiog sunku atsiplėšti. Juos paruošti nėra sunku, tačiau tai užtruks šiek tiek laiko mielinė tešla„tinka“ ir „pailsėjęs“. Iš tokio ingredientų kiekio gausis tikrai daug bandelių, tad arbata galėsite pamaloninti visą savo didelę šeimą. Išsaugokite receptą, virkite ir mėgaukitės.

Reikalingi ingredientai

• 200 ml pieno
• 10 g mielių
• 3 šaukštai granuliuoto cukraus
• 2 kiaušiniai
• 60 g sviesto
• pusė šaukštelio druskos
• 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
• 420 g miltų
• 200 g virinto kondensuoto pieno
• 200 gramų žemės riešutų
• 1 trynys

Pradėkime procesą

1. Pirmiausia pakaitiname pieną ir į jį suberiame mieles ir prieš tai išsijotus miltus.
2. Tada įpilkite kiaušinių, granuliuoto cukraus, vanilino, druskos ir minkšto sviesto.
3. Viską gerai išmaišyti. Tada minkykite tešlą apie 10 minučių.
4. Po to pusantros valandos pašaliname „priėjimą“ į šiltą vietą.
5. Įkaitinkite sausą keptuvę ir suberkite į ją žemės riešutus. Išdžioviname ir sumalame Jums patogiu būdu.
6. Dabar supilkite kondensuotą pieną į atskirą indą ir suberkite paruoštus žemės riešutus. Gerai ismaisyti.
7. Praėjus reikiamam laikui, tešlą padalinkite į 25 dalis. Iš jų formuojame rutuliukus ir paliekame po plėvele kurį laiką "pailsėti".
8. Tada juos reikia susukti į nedidelius paplotėlius ir po pusę kiekvieno užtepti po 1 arbatinį šaukštelį paruošto įdaro.
9. Tada darome pjūvį išilgai įdaro iki pusės pyrago. Ruošinį apvyniojame gėle. Taip darome su kiekvienu paplotiniu.
10. Padėkite juos ant kepimo skardos ir vėl uždenkite plėvele. Palikite taip 50 minučių.
11. Praėjus reikiamam laikui, ruošinių paviršių aptepkite plaktu tryniu.
12. Tada pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, 7-10 minučių.

Jums taip pat gali patikti receptas, kurį rasite mūsų svetainėje Receptų idėjos.

Ši intriga slypi metodu, kaip išgauti sodrų, tirštą žemės riešutų skonį, kuris pasiekiamas, jei į tešlą įmaišysite ne tik žemės riešutų, bet ir riešutų sviestas (= ).

Žemės riešutų sviestas duonos tešlai – Dievo dovana. Jis atlieka riebalų funkciją – leidžia kepiniams ilgai išlikti švieži. Be to, riebalai duoną daro puresnę: bandelės geriau iškyla, nes aliejus apgaubia glitimo daleles, sulaiko oro burbuliukus. Bandelės išeina orios ir purios. Be to, žemės riešutų sviestas kepiniams suteikia nuostabiausią skonį!

Žemės riešutų skonį taip pat palaikys duonos tešlos, pagamintos iš baltųjų kviečių ir kviečių mišinio, sudėtis. viso grūdo miltų. Pačios bandelės gana didelio dydžio – jas galima palyginti su didelėmis mėsainių bandelėmis. Taigi koreguokite šį tašką (produktų dydį) savo nuožiūra.

Gaminimo laikas: apie 4 val. / Išeiga: 4 bandelės

Ingridientai

• balti kvietiniai miltai 260 g
• pilno grūdo kvietiniai miltai 75 g
• rūgpienis arba kefyras 250 g
• žemės riešutai 30 g
• šviežių mielių 10 g
• žemės riešutų sviesto 1 a.š. kupinas šaukštas
• druskos 1,5 arbatinio šaukštelio
• cukraus 1 arbatinis šaukštelis

Paruošimas

Didelės nuotraukos Mažos nuotraukos

Mieles sutrinkite ir sumaišykite su nedideliu kiekiu šiek tiek šilto vandens, kad ištirptų.



Išpilkite mieles ir sugedusio pienoį duonos kepimo dubenį. Įpilkite į jį žemės riešutų sviesto.



Dabar į dubenį supilkite sausus ingredientus: abiejų rūšių miltus, druską ir cukrų.



Pasirinkite mielinės tešlos minkymo režimą. Šiame recepte buvo naudojamas rankinis režimas: 6 minutės pirmam minkymui, 20 minučių poilsiui, 12 minučių antram minkymui ir 1 valanda tešlai fermentuoti (duonos gaminimo aparatas Binatone BM-2068).
Kol vyksta pirmoji partija, susmulkinkite žemės riešutus.



Antrojo minkymo metu į tešlą suberkite žemės riešutus.



Paruošta tešla po fermentacijos bus švelni, minkšta, labai puri ir užpildyta tūkstančiais oro burbuliukų.



Išmuškite tešlą ir padalinkite į 4 dalis.


Tada užsandarinkite šiuos rutuliukus kaip pyragus.

Kiekvieną dalį susukite į rutulį.





Tešlą dėkite į kildinimo skardą siūle į viršų, gabalėlius lengvai prispauskite vienas prie kito.



Uždenkite keptuvę plėvele ir palikite 1 val. Per tą laiką tešla labai išaugs, o orkaitę kartu reikės įkaitinti kepimo skardoje iki 250 laipsnių.



Atsargiai apverskite bandeles ant karštos kepimo skardos ir kepkite pirmąsias 10 minučių, sukurdami garus orkaitėje.
Po to sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 220 laipsnių ir kepkite be garų dar 20 minučių iki auksinės rudos spalvos.