Kaip naudoti išrūgas namuose. Išrūgos – naudingos savybės ir kontraindikacijos organizmui Išrūgos, ką galite padaryti

Visi žino, kad tokie pieno produktai kaip pienas, grietinėlė, kefyras, fermentuotas keptas pienas, jogurtas ir varškė labai naudingi tiek vaikams, tiek suaugusiems, tačiau kažkodėl išrūgos laikomos pieno perdirbimo likutiniu produktu. Jis yra mažiau paklausus tarp pirkėjų ir daugelis namų šeimininkių jį naudoja tik kepimui. Ir tik nedaugelis žino, kad išrūgų gėrimas taip pat labai naudingas sveikatai. Ir dabar jūs sužinosite, kodėl.

Sudėtis, kalorijų kiekis ir maistinės medžiagos išrūgose

Išrūgos yra pieno produktas, gaunamas perdirbant nenugriebto pienoį varškę ar sūrį. Išrūgų gėrimas yra toks pat naudingas kaip kefyras ar pienas, nes turi daug naudingų savybių. Jame yra daugiau nei 200 žmonėms naudingų komponentų. Išrūgų cheminė sudėtis yra artimiausia motinos pienui, todėl išrūgos yra pagrindinis daugelio kūdikių maisto receptų komponentas.

Išrūgų sudėties biologinės vertės leidžia teigti, kad išrūgos yra visiškai pilnas ir nepriklausomas produktas, galintis konkuruoti net su nenugriebtu pienu. Papildomas serumo privalumas yra tas, kad energetinė vertė 3,5 karto mažesnis nei pieno. Todėl išrūgos – dažnas svečias ant dietinio stalo. Išrūgų kalorijų kiekis – 21 kcal.

100 gramų gėrimo yra:

Maistinė vertė

Vitaminai

Makroelementai

Mikroelementai

Išrūgos dažnai naudojamos dietologijoje, nes tai neriebus ir nekaloringas produktas, taip pat kulinarija, kosmetologija ir liaudies medicina.

Išrūgų privalumai – 9 naudingos savybės

1. Naudinga svorio metimui

   Daugelis mitybos specialistų dažnai įtraukia varškės išrūgas į pacientų, norinčių numesti svorio, racioną. Šis produktas padeda normalizuoti medžiagų apykaitą ir prisotina organizmą, o tai neleidžia persivalgyti ir mažina apetitą. Optimalus angliavandenis – laktozė gerai pasisavinamas organizmo ir neprisideda prie riebalų susidarymo.

   Serumo pagalba svorio metimas vyksta sklandžiai, žmogus gauna visas jam reikalingas maistines medžiagas ir nepriauga papildomų kilogramų.

2. Sumažina cukraus kiekį

   Išrūgos normalizuoja cukraus kiekį kraujyje ir skatina insulino gamybą. Dėl to produktas tinkamas naudoti diabetu sergantiems pacientams. Mažas riebalų ir kalorijų kiekis taip pat patvirtina jo naudingumą žmonėms, sergantiems šia liga.

3. Naudinga sergant virškinamojo trakto ligomis

   Serumas rekomenduojamas sergant daugeliu virškinamojo trakto ligų. Jis gerai įsisavinamas, prisotina organizmą neapkraunant skrandžio. Su jo pagalba pašalinami kenksmingi toksinai. Be to, serumas atpalaiduoja ir pašalina vidurių užkietėjimą, atkuria mikroflorą, apsaugo nuo pavojingų ligų, tokių kaip išopėjimas ir gastritas.

4. Stiprina imunitetą

   Kasdienis šviežių išrūgų vartojimas stiprina imuninę sistemą. Produktas apsaugos jus nuo peršalimo ligų, taip pat nuo daugelio virusinių infekcijų. Turtinga vitaminų sudėtis serume sustiprins ne tik imuninę sistemą, bet ir bus naudinga visam organizmui.

5. Atkuria vandens ir druskos balansą

   Išrūgos iš varškės pašalina skysčių perteklių iš organizmo, mažina patinimą. Taip kūnas išlaisvinamas iš atliekos ir kenksmingi toksinai. Naminės išrūgos, gertos tuščiu skrandžiu, padės normalizuoti vandens ir druskos balansą jūsų organizme.

6. Naudinga sergant širdies ligomis

   Naudingos karvės pieno išrūgų savybės leidžia žmonėms, sergantiems hipertenzija ir kitomis širdies ligomis, įtraukti į savo racioną rauginto pieno produktą. Išrūgos išvalys organizmą nuo cholesterolio, o tai vėliau užkirs kelią kraujagyslių užsikimšimui. Produktas taip pat padeda sumažinti kraujospūdį.

7. Privalumai onkologinėms ligoms

   Naminio serumo privalumai naudojami siekiant išvengti rimtesnių ligų, tokių kaip vėžys. Gėrimas gali pašalinti toksinus ir sunkiuosius metalus, todėl jis yra būtinas žmonėms, gyvenantiems radiacija užterštose vietovėse ir dideliuose miestuose.

8. Privalumai moterims

   Serumas naudingas moterims tiek sveikatai, tiek grožiui. Valydamas kūną, jis drėkina odą, todėl ji tampa elastinga ir sveika. Serume esantis kalcis stiprina dantis ir nagus. Nėštumo metu naudingos ir išrūgos, didelis naudingųjų medžiagų asortimentas ir lengvas virškinamumas bus tik į naudą mamai ir būsimam kūdikiui.

   Išrūgos naudingos plaukams, jomis naudojamos visų rūšių kaukės ir skalavimai stiprina silpnus plaukus, grąžina prarastą blizgesį, apsaugo nuo plaukų slinkimo ir trapumo. Tai vienodai naudinga veidui. Išlygina raukšles ir maitina odą, turtinga vitaminų sudėtis serume suteikia jai tikrai aksominę išvaizdą.

9. Privalumai vyrams

   Serumas nepakenks ir vyriškam organizmui. Lengvas produktas pagerins virškinamojo trakto veiklą, vitaminų kompleksas stiprins imuninę sistemą, o gausus mikroelementų rinkinys sustiprins vyrišką potenciją. Serumas taip pat naudingas sveiką gyvenimo būdą vedantiems ir sportuojantiems vyrams.

Išrūgų gaminimo namuose receptas

Paruoštų išrūgų galima įsigyti bet kuriame prekybos centre, parduotuvėje ar turguje, tačiau norėdami būti visiškai tikri dėl produkto šviežumo, galite jas pasigaminti patys namuose.

Tiesą sakant, serumą galima pasigaminti namuose ir tai nėra sunku. Yra keletas būdų, du iš jų pateikiame toliau.

1-as metodas

Norint paruošti išrūgas, žinoma, reikia pieno, geriausia naminio. Reikiamą pieno kiekį reikia rauginti natūraliu būdu, tam reikia porą dienų pastovėti šiltoje vietoje. Gatavą jogurtą dedame ant ugnies ir pakaitiname, neleidžiame užvirti. Tada atidėkite į šalį ir leiskite atvėsti. Atvėsusį mišinį perkoškite per smulkų kiaurasamtį arba marlę ir rezultatas bus du nuostabūs ir naudingas produktas– varškės ir išrūgų.

2-as metodas

Antrasis būdas gali būti vadinamas pagreitintu, jums nereikia laukti dviejų dienų, kol pienas surūgs. Šviežias pienas turi būti nedelsiant supilamas į puodą ir užvirinamas, įpilant citrinos sulčių (1 maža citrina litre). Taip pat rūgpienį atvėsiname, perkošiame ir nuo varškės atskiriame išrūgas.

Kaip teisingai naudoti išrūgas ir kokiais kiekiais

Naminės išrūgos turi daug naudingų savybių, todėl jas rekomenduojama naudoti visiems, kurie neturi individualių kontraindikacijų. Štai tik keletas sveiki receptai naudojimui namuose:

• Norint atsikratyti galvos skausmo, išrūgas reikia gerti ryte ir vakare po vieną stiklinę.
• Išrūgų gėrimas pusvalandį prieš valgį padės atsikratyti gastrito.
• Susmulkinti grikių miltai, per naktį išmirkyti išrūgose, bus sveiki pusryčiai sergantiesiems cukriniu diabetu ar pankreatitu.
• Šilto serumo vonelė numalšins rankų skausmą.
• Išgėrę stiklinę pieno gėrimo tuščiu skrandžiu, palengvinsite vidurių užkietėjimą.
• Gerklę išgydys šalavijų nuoviras kartu su šiltu serumu (gargaliavimas).

Išrūgos svorio metimo dietose

Išrūgos dažnai naudojamos svorio metimo dietose. Yra daugybė gėrimų ir patiekalų, paruoštų naudojant pieno rūgšties produktą, receptų. Išrūgos išgeriamos nevalgius prieš valgį, su jomis ruošiamos košės ir vasarinės sriubos. Puikiai valo žarnyną, pašalina atliekas, toksinus ir skysčių perteklių, prisotina ir neleidžia susidaryti riebalams. Kartu su pagrindine mityba, sportiniais pratimais ir sveiku gyvenimo būdu, išrūgos yra puiki priemonė pasiekti tikslą: liekną ir stangrią figūrą.

Žala ir kontraindikacijos

Serumas yra naudingas žmogaus organizmui, tačiau, kaip ir bet kuris produktas, jis turi nedidelių kontraindikacijų. Nerekomenduojama vartoti žmonėms, netoleruojantiems laktozės ir turintiems didelį rūgštingumą. Kitais atvejais produktas suteikia tik naudos.

Naudingos varškės išrūgų savybės žinomos iš pirmų lūpų. Paprastai namų šeimininkės jį naudoja atlikdamos kosmetines procedūras ar gamindamos maistą. Nepaisant to, kai kurie žmonės vis dar galvoja apie tai ir neranda tinkamo naudojimo. Štai kodėl svarbu suprasti, kas yra varškės išrūgos, kuo jos naudingos organizmui ir ką iš jų galima paruošti.

Kas yra išrūgos? Kaip jis pagamintas?

Bespalvis, šiek tiek drumstas skystis, kuris lieka išvirus varškę - tai yra išrūgos. Kaip tai gauti? Šviežias naminio pieno rauginti, tada pakaitinti vandens vonelėje iki maždaug 60 laipsnių temperatūros, nukelti nuo ugnies ir atvėsinti. Po kurio laiko masė išsiskirs į išrūgas ir varškę. Tada jis išmetamas, tai yra, filtruojamas per marlę. Dėl to varškė lieka sausa, o išrūgos pamažu nutekės į dubenį. Čia svarbiausia nustatyti norimą temperatūrą: jei ji nepakankamai kaitinama, masė gerai nesiskirs, bet varškė pasirodys minkštesnė. Jei pakaitinsite daugiau, jis greitai išsiskirs, produktas bus sausesnis ir trupesnis.

Kaimuose, kur iš pieno buvo gaminamas naminis sūris, nuo varškės visada likdavo išrūgų. Jo naudojimas buvo pagrįstas tuo, kad tai yra produktas, netinkamas tolesniam naudojimui, tai yra, tai yra atliekos. Štai kodėl jis buvo duodamas kaip pašaras kiaulėms. Vėliau mokslininkai ir mitybos specialistai išsiaiškino, kad išrūgų nauda buvo neįvertinta ir pradėjo rekomenduoti jas įtraukti į savo mitybą.

Sudėtis Naudingos savybės

Beveik 95% išrūgų yra vanduo. Tačiau tuo pačiu naudingųjų medžiagų kiekiu nenusileidžia kitiems rauginto pieno produktams ir nenugriebtam pienui. Išrūgose yra daug angliavandenių (todėl jomis nesunkiai numalšinsite alkį) ir baltymų, o visi riebalai lieka varškėje. Produktas yra visiškai nekaloringas: 100 g išrūgų yra tik 27 kcal.

Teigiamas poveikis, kurį išrūgos iš varškės suteikia organizmui, yra akivaizdus. Kuo tai naudinga? Jame yra per 100 biologiškai aktyvių medžiagų, amino rūgščių ir vitaminų (visos grupės B, A, E, PP, cholino, kalcio, magnio, fosforo ir kalio). Tai ypač naudinga sklandžiam žarnyno darbui, nes jame yra probiotikų. Kasdien suvartojus 1 litrą išrūgų, organizmas patenkins trečdalį B grupės vitaminų ir du trečdalius kalcio poreikio.

Varškės serumo nauda veidui ir kūnui

Naudingas serumo savybes galite panaudoti kosmetinių procedūrų metu. Tai skatina natūralų veido ir kaklo išvaizdą, o pradėjus naudoti, mažėja smulkių raukšlių skaičius.

Kaip naudoti varškės serumą norint pasiekti norimą poveikį odai? Atsakymas paprastas: kasdienis prausimasis ryte gali suminkštinti odą, o sudėtyje esantis vitaminas E kovos su senėjimo požymiais. O jei bent kartą per savaitę maudysite vonias su šiuo rauginto pieno produktu, įpiltu į vandenį, teigiamas poveikis bus kur kas labiau pastebimas. Kūnas taps švelnus ir švelnus, kaip kūdikio. Laimei, tai kainuoja daug pigiau nei brangi kosmetika.

Varškės serumas taip pat padės padaryti odą baltesnę. Produkto naudojimas šiuo atveju yra toks: sumaišykite 50 ml serumo su 5 ml citrinos sulčių ir iš anksto nuvalykite gautu tirpalu kasdien.Teigiamas rezultatas neužtruks.

Vienu metu naudojant serumą viduje, oda išsivalys. Tai ypač aktualu žmonėms, turintiems probleminę odą – spuogų skaičius pastebimai sumažės.

Plaukų stiprinimas serumu

Yra žinoma, kad natūralūs ingredientai gerai stiprina plaukus, daro juos sveikesnius ir šilkinius. Varškės išrūgos puikiai susidoros su šia užduotimi. Kokią naudą jis turi organizmui, jau žinoma, tačiau be to, šis fermentuoto pieno gėrimas gali būti naudojamas kaip natūralios plaukų kaukės pagrindas. Kaip jį virti?

Plaukų kaukei paruošti reikės 1 stiklinės serumo ir kiaušinio trynys. Sudedamosios dalys kruopščiai sumaišomos, gauta masė tepama ant švarių, drėgnų plaukų apie pusvalandį. Praėjus nurodytam laikui, kaukė nuplaunama dideliu kiekiu vandens. Be to, nereikia jokių papildomų plaukų priežiūros priemonių. Jei šią procedūrą kartosite du ar tris kartus per savaitę, jūsų garbanos taps lengvai valdomos ir šilkinės.

Kaip išrūgos padeda kovojant su antsvoriu?

Įrodyta, kad kasdienis išrūgų naudojimas padeda kovoti su papildomais kilogramais. Dėl didelio B grupės vitaminų kiekio organizme pagreitėja angliavandenių ir riebalų apykaita. Tai ypač tinka žmonėms, gyvenantiems pasyvų gyvenimo būdą ir kenčiantiems nuo nutukimo. Svoris kris lėtai, bet stabiliai. Kuriame naudinga kompozicija raugintos pieno išrūgos aprūpins organizmą baltymais, būtinaisiais vitaminais ir amino rūgštimis.

Išrūgų receptai

Be visų naudingų savybių, kurį serumas turi, vienas iš privalumų – kaina. Tai pieno perdirbimo produktas, tai yra atliekos, gaunamos ruošiant varškę. Atitinkamai, jo kaina nustatoma iki minimumo. Nepaisant to, patiekalai iš šio fermentuoto pieno produkto yra skanūs, įperkami ir sveiki. Kaip naudoti išrūgas iš varškės gaminant maistą?

Norint išsaugoti visas naudingas išrūgų savybes, geriau jas naudoti gryną, be terminio apdorojimo. Norėdami tai padaryti, galite paruošti gaivų vasaros okroshka. Smulkiai supjaustykite du gumbus virtos bulvės, trys kiaušiniai, 200 gramų mėsos, virtos garuose švieži agurkai, Žalieji svogūnai, krapai ir petražolės. Visus ingredientus pasūdykite ir pipiruokite, gerai išmaišykite ir pagardinkite šviežiomis išrūgomis. Pagal skonį galite įdėti grietinės arba majonezo. Šalta okroshka puikiai numalšins alkį vasaros karštyje, bus sveika ir nekaloringa.

Iš išrūgų gaminami skanūs blynai. Joms paruošti reikės litro rauginto pieno išrūgų, dviejų kiaušinių, trijų šaukštų cukraus, šaukštelio sodos, 16 miltų, augalinio aliejaus.

Pusę išrūgų supilkite į atskirą dubenį ir atidėkite. Į kitą dalį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir miltus. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus, kad nebūtų gabalėlių. Tešla gaunasi gana tiršta, panaši į blynus. Į pirmą atidėtą išrūgų dalį įpilkite sodos ir greitai išmaišykite šaukštu, kad ji „užgestų“. Pirmąją masę supilkite į antrąją, šiek tiek įpilkite daržovių aliejus. Tada išmaišykite tešlą ir apkepkite karštoje keptuvėje iš abiejų pusių. Šis blynų gaminimo receptas yra gana ekonomiškas, tačiau jie pasirodo ne ką mažiau skanūs nei pagaminti su pienu.

Sunku pervertinti varškės išrūgų savybes. Kiek tai naudinga endokrininei ir virškinimo sistemoms, žino daugelis žmonių, kurie šio produkto pagalba sugebėjo pagerinti savo sveikatą. Tai veiksminga priemonė kosmetinėms procedūroms atlikti ir įperkamas ingredientas ruošiant skanius patiekalus.

Kaip žinia, pienas yra daugelio produktų žaliava. Iš jo gaminamas sūris, sviestas, grietinė, kefyras, varškė ir kiti skanūs bei sveiki dalykai. Bet ir po pramoninio perdirbimo gaunami kai kurie šalutiniai produktai, pavyzdžiui, išrūgos, kurių nauda gali būti ne mažesnė nei pagrindinių produktų. Juk jame yra ir pieno komponentų, nors ir skirtingomis proporcijomis.

Pieno išrūgos yra neįkainojamas produktas

Išrūgos iš esmės yra neįkainojamas produktas. Jame yra maistinių medžiagų, vitaminų ir biologiškai aktyvių medžiagų. Tai magnis, kalis, fosforas, kalcis, vitaminai E, A, B, C, PP ir daugelis kitų. Iš viso yra daugiau nei 200 pavadinimų. Po perdirbimo iš nenugriebto pieno į jį patenka beveik visas pieno cukrus, apie 30% pieno baltymų ir 50% sausųjų medžiagų. Jame yra baltymų, tokių kaip imunoglobulinai, laktoalbuminas ir laktoglobulinas. Tačiau išrūgose yra mažai pieno riebalų.

Parduotuvėje pirktos ir naminės išrūgos

Pramoniniu būdu paruoštos išrūgos parduodamos beveik visose maisto prekių parduotuvėse ir už labai mažą kainą. Tačiau jį galima pasigaminti ir namuose, ir jis niekuo nenusileis pramoniniam gaminiui. Be to, jis netgi pranoksta jį daugeliu savybių. Idealiu atveju išrūgas geriausia gaminti iš „gyvo“ karvės ar ožkos pieno. Bet jei jo nėra, tuomet visai tinka pasterizuotas pienas, įsigytas artimiausioje parduotuvėje.

Išrūgų gaminimas namuose

Kadangi išrūgos yra šalutinis produktas, jas galima gauti verdant naminis varškės sūris kuri dažnai yra skirta vaikams. Norėdami tai padaryti, indą su pienu pastatykite į šiltą vietą ir palaukite, kol jis pakeis savo struktūrą, tai yra, taps panašus į jogurtą. Tada gautą skystį reikia užvirti. Bet neužvirinkite. O kai ant jos paviršiaus susiformuos varškė, nukelkite indus nuo viryklės ir leiskite atvėsti. O atvėsus skystį reikia perkošti per marlę, perlenkti keliais sluoksniais arba per smulkų sietelį. Dėl to varškė liks „spąstuose“, o išrūgos nutekės į indą ir bus paruoštos naudoti.

Išrūgos – kosmetikos gaminys

Tačiau išrūgos tarnauja ne tik kaip maisto produktas. Mūsų močiutės jį naudojo kaip kosmetikos gaminį. Jei reguliariai juo prausiate veidą, tai suteikia gerą balinimo efektą. O oda tampa elastinga, stangresnė ir lygi. Tai pasiekiama dėl mažos molekulinės masės baltymų, esančių išrūgose. Jie skatina ląstelių atsinaujinimą. Jis taip pat naudojamas kaip plaukų kaukė. Čia veikia mikroelementai ir serumo vitaminai. Jie minkština galvos odą, gerina plaukų struktūrą ir neleidžia atsirasti pleiskanoms. Todėl juo galite skalauti plaukus ir netgi naudoti vietoj šampūnų. Išrūgos yra puikus plaukų ploviklis. Taip pat šiandien jos pagrindu gaminama daug kosmetikos.

Išrūgų milteliai – pramoninis pritaikymas

Na, o išrūgų milteliai plačiai naudojami pramonėje. Jis gaminamas iš natūralios varškės arba pieno, šalutinio produkto, susidarančio gaminant varškę, sūrius ar kazeiną. Tai sausi, smulkiai disperguoti higroskopiniai milteliai. Jis yra baltos arba geltonos spalvos ir sūraus, saldaus arba šiek tiek rūgštaus skonio. Šios sausos išrūgos naudojamos grietinės gaminių, užtepėlių, varškės gaminių ir varškės, ledų, jogurtų, lydyto sūrio ir kondensuoto pieno gamyboje. Jis taip pat naudojamas pašarų pramonėje. Čia iš jo gaminami pieno pakaitalai ir pašarai ūkio gyvuliams. O mėsos perdirbimo pramonėje sausos išrūgos naudojamos dešrų, dešrų ir virtų dešrų gamybai. Jis taip pat naudojamas konditerijos, kepimo, aliejaus ir riebalų, farmacijos ir kvepalų pramonėje.

Varškė, kefyras ar pieno išrūgos – universali priemonė, naudojama liaudies medicinoje, dietologijoje, kosmetologijoje. Jis turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui ir išvaizdai, naudojamas maisto papildams kurti. Vertingas dietinis baltyminis produktas greitai numalšina alkį ir gerai pasisavinamas.

Kas yra išrūgos

Išrūgos – tai skystis, susidarantis gaminant varškę, kefyrą ir kai kurių rūšių sūrius. Jis atsiskiria pienui sukrešėjus ir filtruojamas perkošdamas. Netiesa teigti, kad išrūgos yra gamybos liekamasis produktas. Tai visavertis gėrimas, taip pat kosmetikos ir medicininių produktų komponentas.

Naudingos išrūgų savybės priklauso nuo jų rūšies. Taigi rūgštus skystis yra produktas presuotos varškės gamyboje, o saldus skystis naudojamas kietų veislių (pavyzdžiui, čederio) gamyboje. Pieno gėrimas yra baltai gelsvo atspalvio, drumstos konsistencijos ir specifinio kvapo. Dažnai parduotuvėje jis parduodamas su vaisių skoniais ar įvairiais priedais. Toks produktas taip pat vertingas, bet mažiau naudingas nei grynas.

Taikymas

Išrūgų nauda yra neįkainojama. Jis naudojamas kaip maistas, naudojamas maisto pramonėje, sporto ir kūdikių mityboje, medicinoje, kosmetologijoje. Iš skysčio gaminami konditerijos gaminiai, duonos gaminiai, minkšti arba rudieji sūriai. Išrūgos dažniausiai gaunamos iš karvės pieno, jos gali būti pagamintos arba perkamos jau paruoštos.

Naudingas skystis naudojamas dėl jo savybių – jis veikia švelniai, palaipsniui, todėl gydomieji rezultatai išlieka ilgai. Po 2-3 savaičių reguliaraus naudojimo galite pastebėti organizmo veiklos pokyčius. Produktas gali būti naudojamas ligų profilaktikai arba gydymui. Naudingos serumo savybės:

1. Gėrimas teigiamai veikia virškinamojo trakto veiklą, rekomenduojamas esant žarnyno uždegimams, gastritui, pankreatitui. Dėl laktozės (pieno cukraus) sumažėja oksidacinių procesų greitis, valomas virškinimo traktas, pagerėja mikroflora, normalizuojasi išmatos. Serumas padeda gydyti žaizdas, opas, gerina skrandžio sulčių sekreciją ir mažina didelį jos rūgštingumą.
2. Teigiamos produkto savybės taip pat buvo pastebėtos endokrininės ir urogenitalinės sistemos funkcionavime. Gėrimas gerina inkstų veiklą. Normalizuoja adrenalino gamybą antinksčių liaukose, padeda normalizuoti cukraus kiekį kraujyje sergant diabetu.
3. Išvalo organizmą nuo atliekų, toksinų, cholesterolio, metalų druskų, normalizuoja vandens ir elektrolitų apykaitą, o tai skatina svorio mažėjimą.
4. Skystis valo kraujagysles, gerina kraujotaką, normalizuoja kraujospūdį. Stiklinė gėrimo kasdien yra puiki širdies išemijos, arterinės hipertenzijos ir aterosklerozės profilaktika. Produktas gerina raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą, todėl naudingas sergant mažakraujyste.
5. Stiprina imuninę sistemą, todėl ypač svarbu jį gerti žiemą. Jis kovoja su lėtiniu nuovargiu, stresu, dirglumu, didina serotonino kiekį kraujyje, normalizuoja miegą ir emocinę būseną.

Gėrimas yra naudingas odai, gerina jos būklę, apsaugo nuo saulės nudegimo. Dėl kalio jis padeda sumažinti celiulito atsiradimą ant šlaunų ir sėdmenų. Kosmetologijoje skystis naudojamas stiprinti plaukų šaknis, gydyti pleiskanas, suteikti plaukams tankumo, paklusnumo ir žvilgesio. Kulinarijoje išrūgos naudojamos tešlai rauginti, iš kurių vėliau kepama duona, bandelės, blynai, gaminami kukuliai, kukuliai. Populiarūs patiekalai, kuriuose naudojamas šis sveikas produktas:

• vaisių, daržovių ar uogų kokteiliai;
• gira, alus;
• okroshka, karštos pieno sriubos;
• virti daržoves, mirkyti pupeles;
• blynai;
• sausainiai;
• varškės troškiniai;
• mėsos marinavimas.

Junginys

Naudingos produkto savybės yra dėl jo sudedamųjų dalių. Išrūgų sudėtis apima:

• vanduo - 90-94%, todėl gėrimas yra mažai kaloringas;
• angliavandeniai – 3-7%, tarp jų yra laktozė, neuramino rūgštis, gliukozė;
• baltymai – 1-2%, tipas – rutuliniai, savo sudėtimi panašūs į žmogaus raumenų baltymus, tai ovo- ir laktoglobulinas, albuminas;
• mineralai - 0,5-0,8%, 100 ml skysčio yra 1 mg magnio, 5 mg natrio, 9 mg kalcio, 7,5 mg fosforo, 0,5 mg geležies ir 15 mg kalio, litre yra paros poreikis suaugusiems;
• vitaminai – 0,4-0,7%, produkte gausu vitaminų B1, B6, B2, C, PP, biotino, cholino, beta karotino, tokoferolio;
• 100 ml išrūgų yra 10-15 kcal (apie 20-25 kalorijos stiklinėje), su jomis negalėsite alkani;
• rūgštys – riebalų, acto, sviesto, skruzdžių, citrinų.

Kuo naudingos išrūgos?

Produkto savybės lemia serumo naudą. Tai pasireiškia šiais veiksniais:

• fizinės ir psichoemocinės būklės gerinimas;
• svorio kritimas, riebalų skaidymas;
• žarnyno mikrofloros normalizavimas;
• uždegimo prevencija;
• kovoti su celiulitu, pašalinti patinimą;
• sumažėjęs nuovargis;
• kraujospūdžio normalizavimas;
• padidėjęs serotonino kiekis;
• aterosklerozės prevencija;
• toksinų, atliekų pašalinimas;
• kovoti su grybelinėmis ligomis, edema, ląstelių senėjimu;
• regeneruojančio, antioksidacinio aktyvumo pasireiškimas;
• odos pažeidimų pašalinimas;
• adrenalino gamybos normalizavimas antinksčių liaukose;
• pagerėjo kraujotaka;
• insulino gamybos proceso aktyvinimas, sumažinant gliukozės kiekio plazmoje padidėjimo tikimybę;
• kova su gastrito, pankreatito, vidurių užkietėjimo, viduriavimo, vidinių opų simptomais;
• padidinti imunitetą;
• sumažinti riziką susirgti venų varikoze, tromboze, išemija, hipertenzija, ciroze, artritu, artroze;
• lengvo diuretiko, raminamojo poveikio pasireiškimas;
• atsikratyti spuogų, furunkulų, skatinti plaukų augimą;
• numalšinti alkį;
• lėtina senėjimo procesą.

Privalumai vaikams

Produktas yra plačiai naudojamas vaikams. Naudingos išrūgų savybės vaikui:

• kūdikių maisto gamyba, norint papildyti reikiamus baltymus mityboje;
• apsauga nuo širdies, žarnyno, kepenų, inkstų sutrikimų, endokrininės ir kraujagyslių sistemos ligų;
• odos funkcijos normalizavimas, kvėpavimo takų uždegimų palengvinimas.

Išrūgų galima dėti į patiekalus arba duoti kūdikiui vienos, kad prisotintų ir praturtintų jo mitybą, suteikdama jėgų ir žvalumo. Prieš naudodami įsitikinkite, kad vaikas nėra alergiškas produktui, ir pasikonsultuokite su pediatru. Kūdikiui per dieną galite duoti ne daugiau kaip 300 ml gėrimo, kurio naudingos savybės atsiras po trijų savaičių reguliaraus vartojimo. Galimi variantai vaiko skysčių suvartojimas:

1. Kokteilis – 120 g uogų sumaišykite su 280 ml išrūgų, 10 ml citrinos sulčių, 15 g cukraus ir 3 g malto cinamono. Suplakite blenderiu.
2. Želė – pusę litro išrūgų pakaitinkite vandens vonelėje iki 85 laipsnių, įpilkite 20 g išmirkytos želatinos ir 150 uogienės. Atvėsinkite ir patiekite desertui.
3. Kissel – sumaišykite 250 ml išrūgų skysčio su 120 ml natūralios sultys ir 55 g cukraus. Mišinį užvirinkite, įpilkite 50 g vandenyje praskiesto krakmolo. Užvirkite, atvėsinkite.

Jei išdžiovinsite išrūgas, gausite miltelius. Produktas yra vienalytė amorfinė šviesiai geltonos spalvos ir saldžiai sūraus skonio masė su specifiniu lengvu kvapu. Jis naudojamas konditerijos ir duonos pramonėje, gaminant ledus, fermentuoto pieno gėrimus, lydytas sūris, kondensuotas pienas. Sausi milteliai yra nepakeičiami aliejaus ir riebalų, mėsos ir alaus pramonėje.

Produktas naudojamas sportiniam maistui ir gyvūnų pašarams gaminti. Sausose išrūgose yra daug organinių rūgščių, vitaminų A, B2, PP, H, fosforo, kobalto, geležies, kalio, jodo. Tai nustato savybes:

• ramina nuo nervingumo;
• papildo vitaminų trūkumą esant vitaminų trūkumui;
• anabolinis poveikis audiniams, raumenų auginimas vyrams;
• pašalinti atliekas ir toksinus;
• papildomų baltymų šaltinis, alkį malšinantis preparatas, pagalba dietai;
• profilaktikai nuo aterosklerozės, širdies ir kraujagyslių ligų, hipertenzijos;
• padidina imunitetą;
• gerina kraujospūdį, didina gyvybingumą, normalizuoja žarnyno mikroflorą;
• jei serumas gaunamas iš ožkos pienas, tuomet padeda sergant mažakraujyste, skrandžio ir plaučių nepakankamumu.

Kaip gerti išrūgas

Kad naudingos pieno išrūgos visiškai pasisavintų organizmą ir palengvintų ligas, jas reikia gerti teisingai. Rekomenduojama gėrimo paros dozė sveikam suaugusiam žmogui – 1-1,5 stiklinės. Tai stiprina imuninę sistemą ir sumažina patologijų išsivystymo riziką. Gydymo receptai:

1. Sergant virškinamojo trakto ligomis – po 2 stiklines per dieną pusantros savaitės kursą.
2. Žarnynui išvalyti – tuščiu skrandžiu stiklinė gėrimo su 2 šaukšteliais. druskos.
3. Sergant gastritu, opalige, pankreatitu – 1,5 stiklinės per dieną, kol išnyks pagrindiniai simptomai.
4. Norėdami pašalinti vidurių užkietėjimą, išrūgas sumaišykite su morkų sultimis (1:1).
5. Virusinių ligų profilaktikai – po stiklinę kasdien. Nuo peršalimo ar gripo – pusantros stiklinės. Norėdami sustiprinti efektą, galite sumaišyti gėrimą su medumi.
6. Sergant šlapiu kosuliu, bronchitu – po 100 ml 2-4 kartus per dieną 3-7 dienų kursą. Norėdami padidinti efektyvumą, galite pridėti pusę arbatinio šaukštelio susmulkintos kviečių žolės šaknies.
7. Esant venų varikozei ir venų ligoms – mėtų antpilas. 6 šviežių mėtų lapelius užpilkite 100 ml verdančio vandens, po 25 minučių sumaišykite su 150 ml išrūgų skysčio. Vartoti 2-3 kartus per dieną pusvalandį prieš valgį 2-3 savaites.
8. Sergant hemorojumi – gerti stiklinę gėrimo nevalgius 1,5-2 savaites.
9. Kraujagyslėms valyti – po 250 ml du kartus per dieną 2-3 savaites.
10. Širdies ir kraujagyslių ligoms gydyti – 300-350 ml per dieną.

Kosmetologijoje ir dermatologijoje serumas vartojamas viduje arba išorėje. Pastarasis metodas yra geras seborėjinių bėrimų, mechaninių sužalojimų, sausų opų gydymui. Gėrimas turi antimikrobinį ir gydomąjį poveikį. Terapijai serumo skysčio rekomenduojama įpilti į bet kurį kūno ar veido kremą. Esant dideliam pažeidimui, naudingi losjonai – sudrėkinkite marlę gaminyje ir užtepkite ant pažeistos vietos. Kiti gaminio naudojimo būdai:

1. Norėdami išvalyti odą nuo spuogų ir spuogų, gerkite po 200-400 ml skysčio kasdien 14 dienų.
2. Priemonę sumaišykite su muilo tirpalu ar prausimosi geliu santykiu 1:3, ryte naudokite odos valymui, venkite priemonės patekimo į gleivinę.
3. Norėdami auginti antakius ir blakstienas bei sustiprinti plaukų folikulus, gryną produktą tepkite specialiu šepetėliu. Tuo pačiu metu gerkite po 100 ml tris kartus per dieną 21 dieną.
4. Norėdami sustiprinti blizgesį ir išvengti plaukų slinkimo – vienu metu į kaukę įpilkite 50-70 ml, išplaukite plaukus, sumaišykite su tryniu ir įtrinkite, išskalaukite šampūnu.
5. Pėdų nuospaudoms – vonias daryti iš pieno produkto, sumaišyto lygiomis dalimis su šiltu virintu vandeniu, įlašinus porą lašų eterinių aliejų.

Naudokite svorio metimui

Norint pagreitinti medžiagų apykaitą ir numesti porą kilogramų nesilaikant dietų, kiekvieną rytą tuščiu skrandžiu reikia išgerti stiklinę išrūgų skysčio, per pietus ir vakarienę išgerti po pusę stiklinės, o jei norisi valgyti – 100 ml per dieną. . Tiems, kurie turi daug papildomų kilogramų, tinka dieta. Tai apima vengti riebių, saldžių, rūkyti patiekalai, valgyti mažomis porcijomis ir gerti mišinį. Apytikslė dienos dieta:

• pusryčiai – 200 ml pieno gėrimo, plikytų brokolių;
• antrieji pusryčiai (po 2 val.) – stiklinė produkto, 200 g braškių;
• pietūs – skysta okroška su žolelėmis, ridikėliais, agurkais (be dešros);
• popietės užkandis – agurkų, pomidorų salotos su alyvuogių aliejumi;
• vakarienė – troškinti kaliaropiai, stiklinė pieno gėrimo su morkų sultimis.

Gėrimo vartojimas padeda saugiai sumažinti apetitą, prisotinti organizmą amino rūgštimis ir mikroelementais, sumažinti potraukį saldumynams ir krakmolingam maistui. Jei norite numesti 3 kg per savaitę, jums padės mono dieta. Ant jo septynias dienas vartojamas tik išrūgų skystis ir daržovės ar vaisiai. Norint išlaikyti numestą svorį, kartą per savaitę rekomenduojama turėti pasninko dieną (per kurią išgeriama tik gėrimas ir pora puodelių arbatos be cukraus) arba vakarienę ar pietus pakeisti kokteiliu:

• susmulkinkite krūvą krapų, petražolių, žaliųjų svogūnų;
• sumaišykite su 500 ml išrūgų produkto, jei norite, įberkite druskos;
• gerti mažais gurkšneliais.

Gydymas išrūgomis

Norėdami išvengti ligų atsiradimo ar gydyti esamas patologijas, galite naudoti sveiką fermentuotą pieno produktą. Gydymo režimai:

1. Sergant artritu ir artroze, gerti po 500-600 ml produkto kasdien, kursas trunka 2-4 savaites, kartojamas kelis kartus per metus.
2. Sąnarių ligų profilaktikai – 200-300 ml kasdien.
3. Norėdami išvalyti organizmą nuo helmintų (suaugusių kirmėlių ir lervų), į stiklinę gėrimo įdėkite kelių česnako skiltelių minkštimą ir gerkite ryte tuščiu skrandžiu. Kursas trunka 3-4 dienas.
4. Toksinų ir atliekų organizmo valymas – 200-300 ml kasdien 2-3 dienas.
5. Sergant podagra – 100 ml per dieną.
6. Sergant cukriniu diabetu ir edema – 150 ml kasdien prieš pusryčius.
7. Kasdien išgeriant 2 stiklines pieno gėrimo, pagerės migrena ir kraujagyslių išsiplėtimas.
8. Sergant pankreatitu, stiklinę grikių miltų užpilkite litru skysčio, gerai išmaišykite, pakaitinkite, užvirinkite ir ant silpnos ugnies troškinkite 3 minutes. Leiskite užvirti, išgerkite po šaukštą mišinio kiekvienai arbatai, kol palengvės.
9. Apsinuodijus anglies monoksidu, suvilgykite marlės tvarstį šiltame skystyje ir uždėkite ant galvos.
10. Aterosklerozės profilaktikai - 150 ml tris kartus per dieną.
11. Sergant urolitiaze – stiklinė per dieną.
12. Hemorojaus profilaktikai – 300 ml nevalgius.
13. Sergant neurozėmis ir nemiga – 20 g mėtų užpilti 100 ml karšto vandens, po 15 minučių sumaišyti su 100 ml pieno gėrimo. Paimkite 2 valg. tris kartus per dieną prieš valgį 15 dienų kursą.

Žala

Be akivaizdžių naudingų fermentuoto pieno produkto savybių, jis turi ir žalingo poveikio. Skystis gali sukelti virškinimo trakto problemų, jei pacientas netoleruoja pieno baltymų ar laktozės. Jis turi nedidelį vidurius laisvinantį poveikį, todėl dideliais kiekiais gali sukelti skrandžio sutrikimus. Turėtumėte būti atsargūs dėl prastos kokybės gaminio, kurio galiojimo laikas pasibaigęs, nes jis gali įnešti į organizmą infekciją ir apsinuodyti. Galima sakyti, kad praėjo supuvęs kvapas ir kartaus drumsto pagrindo skonis.

Kontraindikacijos

Serumas turi stiprių alergenų, todėl nėščiosioms jo vartoti nepatartina (vaikas gali gimti turėdamas polinkį į alergiją). Taip pat žindymo metu neturėtumėte vartoti išrūgų skysčio. Kitos produkto vartojimo kontraindikacijos yra:

• laktozės netoleravimas;
• individuali netolerancija;
• skrandžio sutrikimai.

Kaip pasigaminti patiems

Jei serumo parduotuvėje nepavyksta rasti arba žmogus nepasitiki paruoštu produktu, galite jį pasigaminti patys. Gamybos pagrindas yra pienas – pasterizuotas ar nepasterizuotas. Pastaruoju atveju jis turi būti virinamas, kad pašalintų patogeninius mikrobus. Keletas naudingų savybių turinčių fermentuotų pieno produktų paruošimo receptų:

1. Į 2 litrus pieno įpilkite 2 šaukštelius. grietinės, išmaišykite, padėkite į šiltą vietą parai. Tada supilkite mišinį į puodą ir pusvalandžiui padėkite į vandens vonią. Nemaišykite turinio ir neleiskite užvirti. Sutraukę pieną nukelkite keptuvę nuo ugnies, marle ar sieteliu nukoškite išrūgas, išspauskite gautą varškę ir pakabinkite, kad visiškai išdžiūtų. Gautą produktą atvėsinkite ir supilkite į stiklainį. Laikyti šaldytuve iki 14 dienų.
2. Į puodą supilkite 2 litrus pieno ir palikite parai šiltoje vietoje. Uždėkite skystį ant silpnos ugnies (neužvirinkite). Paruoštą mišinį atvėsinkite ir nukoškite. Kad pienas geriau rūgtų, į jį galima įdėti gabalėlį ruginės duonos.
3. Į puodą supilkite 2 litrus pieno, uždėkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami. Supilkite pusės citrinos sultis ir apvolioję išjunkite ugnį. Atvėsinkite ir nukoškite skystį.

Vaizdo įrašas

Dėmesio! Straipsnyje pateikta informacija skirta tik informaciniams tikslams. Straipsnyje pateiktos medžiagos neskatina savęs gydyti. Tik kvalifikuotas gydytojas gali nustatyti diagnozę ir pateikti gydymo rekomendacijas, atsižvelgdamas į individualias konkretaus paciento savybes.