Marinuota vyšnia. Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis. Kaip uždaryti vyšnią savo sultyse: vaizdo įrašas. Natūralios vyšnios savo sultyse su kauliukais

Iš vyšnių žiemai konservuojamas kompotas, verdamas uogienė ir vyšnios verdamos savo sultyse. Vyšnių konservavimasžiema bus tikras radinys.

Skanus, saldus kompotas numalšinti troškulį. Vyšnios savo sultyse tinka įvairiems kepiniams, koldūnams. Vyšnių uogienė Puikus žiemos arbatos pasirinkimas.

Straipsnyje pateikiami patikrinti vyšnių kompoto, uogienės, vyšnių savo sultyse, šaldytų vyšnių žiemai receptai.

Skanus vyšnių kompotas be sterilizacijos. Lengvai paruošiamas, išeis gaivus gėrimas.

Ingridientai:šviežios vyšnios, cukrus, vanduo.

Receptas

Ant trijų litrų stiklainis reikės 500 gramų vyšnių, 250 gramų cukraus, 2,5 l vandens.

Vyšnias rūšiuoti, nuplauti. Išplaukite ir sterilizuokite stiklainius ir metalinius dangtelius.

Vyšnias išdėliokite į stiklainius, suberkite cukrų, iki pusės užpilkite verdančiu vandeniu. Uždenkite dangčiais ir palikite 10 minučių, kad cukrus ištirptų.

Viršų užpilkite verdančiu vandeniu, užsukite dangčius. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir uždenkite, kol visiškai atvės. Gėrimą laikykite rūsyje.

Ingridientai: vyšnios, cukrus.

Receptas

Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius ir dangtelius. Rūšiuoti ir nuplauti vyšnias. Vyšnias supilstyti į stiklainius, po maždaug 1 kg.

Į stiklainius su vyšniomis iki viršaus supilkite verdantį vandenį, uždenkite dangteliais ir palikite 30 minučių, užpilkite.

Vandenį iš stiklainių nupilame į keptuvę, dedame cukrų (700 gramų 3 litrų stiklainiui, žiemą kompotą maišau su vandeniu, skoniui nelabai įtakos turi - tai darau taupydamas vietą ir stiklainius, jei ne t sumaišykite, į 3 litrų stiklainį įpilkite 300 gramų cukraus). Išmaišykite ir užvirinkite. Paruoštas sirupas išpilstomas į stiklainius su vyšniomis ir užsukamas dangteliais.

Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir uždenkite, palikite visiškai atvėsti. Kompotą galima laikyti sandėliuke kambario temperatūroje.

Tokios konservuotos vyšnios tinka bandelėms, pyragams, pyragams kepti. Norėdami išsaugoti, jums reikia šiek tiek cukraus.

Ingridientai: vyšnios, cukrus.

Išplaukite ir sterilizuokite stiklainius (turiu pusę litro). Supilkite vyšnias 1/4 dalies į stiklainius. Tada užmigti 1 valg. l. į kiekvieną stiklainį ant paviršiaus.

Vėl sluoksnis vyšnių ir cukraus sluoksnis, kartokite iki pat viršaus. Man prireikė 3 šaukštų stiklainiui. l. Sachara.

Stiklainius uždenkite dangteliais ir sterilizuokite 15 minučių (litrą – 20 min.).

Išimame stiklainius ir susukame dangteliais, apverčiame, kol visiškai atvės.

Iš tokių vyšnių žiemą verdami kompotai, želė, formuojami kukuliai su vyšniomis. Pridėti į pyragus ir įvairius pyragus.

Tinkamai ir greitai išvirtos vyšnios savo sultyse išsaugo daugiau vitaminų nei uogienė ar uogienė.

Ingridientai: vyšnios - 1,5 kg., cukrus - 1 kg.

Vyšnių savo sultyse receptas

Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius ir dangtelius. Vyšnias gerai nuplaukite ir surūšiuokite, išimkite sėklas.

Uždenkite stiklainius dangteliais ir sterilizuokite puode su vandeniu 15 minučių.

Išimame stiklainius ir susukame dangtelius. Jei cukrus nevisiškai ištirpo, susuktus stiklainius padėkite ant šono ir sukite aplink stalą, kol cukrus visiškai ištirps.

Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir palikite atvėsti.

Vaizdo įrašas – Vyšnios savo sultyse su cukrumi žiemai

Šis receptas tinka pyragams ir arbatai kepti. Skanus ir kvapnus vyšnių džemas žiemai – liaudiškai vadinamas penkių minučių.

Ingridientai: vyšnios - 1 kg., cukrus - 1 kg.

uogienės receptas

Vyšnias rūšiuokite ir nuplaukite, išimkite sėklas. Sudėkite į nepridegančią skardą. Vyšnias pabarstykite cukrumi ir palikite 1 valandai, kad nutekėtų sultys.

Padedame keptuvę ant ugnies, kai tik užvirs, kepame 5 minutes, nuimant putas. Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir palikite vyšnias 3-5 valandoms, uždenkite rankšluosčiu.

Virkite dar 5 minutes po virimo, reikalaukite 5 valandas. Taigi pakartokite 3 kartus.

Paruoštą uogienę supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangteliais. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis, apvyniokite antklode, palikite visiškai atvėsti.

Vaizdo įrašas – vyšnių uogienė be sėklų

Žiemai vyšnias be kauliukų galite užšaldyti šaldiklyje. Turbūt labiausiai greitas receptas vyšnių derliaus nuėmimas žiemai. Vyšnia nepraranda savo skonio ir naudingų savybių. Tokios vyšnios tinka kepiniams, koldūnams, kompotams gaminti.

Ingridientai: vyšnios - 1 kg., cukrus - 100 g.

šaldytų vyšnių receptas

Prinokusias vyšnias gerai nuplaukite ir rūšiuokite. Išimkite kaulus, pabarstykite cukrumi. Vyšnias su cukrumi supilti į maišelį ir įdėti į šaldiklį.

Žiemą gaukite reikiamą kiekį ir gaminkite įvairius patiekalus.

Vaizdo įrašas – kaip iš vyšnių pašalinti (ištraukti, išimti) kauliukus?

Tai paprasti ir patikrinti vyšnių konservavimo žiemai receptai.

Vyšnios mūsų šalyje labai vertinamos. Priežastis yra ne tik unikalus skonis ir aromatas, bet ir galimybė naudoti konservavimui. Iš jo paruošti kompotai puikiai numalšina troškulį, o galimybė derinti su kitais ingredientais leidžia išvengti monotonijos. Iš šios uogos gaminamas uogienė tiršta ir sodri. Jis taip pat gali būti paruoštas iš vieno komponento arba iš kelių. Kiekvieną kartą įgaunate naują skonį. Jei yra laiko išimti kaulus (beje, jau seniai buvo išrasti specialūs kombainai, padedantys šeimininkėms, dirbantiems kaip mėsmalė, kurie patys ir per trumpiausią įmanomą laiką išvalo uogas nuo kaulų), galite paruošti kvapnią. uogienės, kurią galima valgyti kaip atskirą skanėstą, ir naudoti kepimui namuose. Pripažįstame, kad ne visi mėgsta šviežias vyšnias. Esmė yra rūgštumas, kurį jis turi, bet tai ne minusas, o pliusas.

Saldesnės „gimininės“ vyšnios taip pat gana naudingos, tačiau būtent vyšniose jose yra:

• organinės rūgštys, reikalingos visaverčiam organizmo funkcionavimui (pieno, gintaro, citrinos ir kt.);
• geležis ir varis;
• kalio ir magnio;
• pektinai;
• įvairių grupių vitaminai, įskaitant. RR, A ir C.

Vyšnių ir jo naudojimo patiekalų naudojimas padeda sustiprinti širdies ir kraujagyslių darbą, gerina apetitą ir virškinimą, pagreitina maistinių medžiagų pasisavinimo iš kitų maisto produktų procesą. Uogų buvimas maiste teigiamai veikia nervų sistemą. Pagerėja miegas, padidėja efektyvumas.


Vyšnių sugebėjimus galite išvardyti ilgai. Tai ne uoga, o tikras lobis. Jį išsaugoti gana paprasta, svarbiausia tinkamai pasiruošti šiam procesui.

Kad vyšnių ruošiniai tikrai pasirodytų, turite atsiminti šias taisykles:

• uogų odelė švelni, plona, ​​ją lengva pažeisti, todėl reikia atsargiai tvarkyti ir nuimti iš karto po surinkimo ar įsigijimo;
• uogas nuo medžio būtina nuskinti iš karto su koteliais, taip ilgiau išsilaikys ir nepraras sultingumo;
• prieš konservuojant uogas reikia kruopščiai išrūšiuoti ir surūšiuoti;
• jei veislė labai saldi, viduje gali būti kirmėlių. Tai nėra baisu, ir atvirkščiai, tai yra produkto ekologinio grynumo požymis, tačiau kad jie nepatektų į uogienę ar kompotą, pirmiausia vyšnias (be stiebelių) reikia pamirkyti sūryme (šaukštas litre vandens) 2-3 valandas, tada nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu.

Patvirtinti vyšnių receptai

Nuimti vyšnių derlių žiemai visai nesunku. Iki šiol yra daugybė receptų, tačiau pažvelkime į labiausiai patikrintus, tokius, kurie tikrai pasiseks net pradedantiesiems namų šeimininkėms, tačiau nepakenks ir patyrusiems virėjams.

Sirupas žiemai

Pasirodo neįtikėtinai skanu. Žiemą galima ruošti gėrimus (taip pat ir su alkoholiu), bandelėms, blynams ir kt.

Jums reikės šių ingredientų:

• vyšnių 2 puodeliai;
• vyšnių, serbentų, aviečių, agrastų ir peletrūno lapai - 2 puodeliai;
• cukrus - 1,5 kg;
• vanduo - 1,3 litro;
• citrinos rūgštis - 1-1,5 šaukštelio

Galbūt daugelį nustebins lapų buvimas recepte. Išties mažai kas žino, kad juose ne tik yra ne mažiau naudingų medžiagų nei pačiuose vaisiuose, bet ir jų skonis labai panašus į pačių uogų skonį. Pabandykite užvirinti vandenį ant serbentų lapų. Po pusvalandžio ar valandos raudonas gėrimas bus paruoštas !!! spalvos ir būdingo serbentų skonio. Panašiai ir su kitais išvardytais augalais. Taigi jų naudojimas recepte suteikia ne tik papildomą gražų atspalvį, bet pirmiausia skonį ir aromatą.

Nuplaukite lapus tekančiu vandeniu. Rūšiuokite uogas, nuvalykite nuo auginių, nuplaukite.

Sudėkite juos į puodą, įpilkite vandens.

Užvirkite ant silpnos ugnies ir virkite apie ketvirtį valandos. Palikite atvėsti.

Tada gautą sultinį perkošti, suberti cukrų ir citriną, pavirti dar 10-15 min. Supilstykite į paruoštus stiklainius ir susukite. Apverskite, suvyniokite, palikite atvėsti.

Džemas "Malonus"

Kad ir kokie skanūs kompotai ir sirupai būtų gaunami iš vyšnių, dažniausiai jis naudojamas specialiai uogienei gaminti.

Tiek vaikams, tiek suaugusiems patinka saldus skonis ir nenusakomas aromatas, o tvarkingos uogos tiesiog negali palikti abejingų.

Ingridientai:

• vyšnia - 2 kg;
• cukrus - 3 kg;
• vanduo - pusė litro.

Uogas rūšiuokite, nuimkite uodegas, nuplaukite po tekančiu vandeniu. Pašalinti kaulus. Idealu, jei yra specialiai tam skirtas įrenginys, bet jei ne, prisiminkite, kad jūsų darbas nenueis veltui.

Virkite sirupą. Supilkite ant jų paruoštas uogas, leiskite užvirti mažiausiai dvi valandas, bet ilgiau. Uždėkite lėtą ugnį ir paruoškite.

Uogienės pasirengimas tikrinamas lašeliu ant indo. Jei jis nesiskleidžia ir gerai išlaiko formą, tada skanėstas yra paruoštas. Galima išdėlioti bankuose ir užkimšti.

Taip, ir nepamirškite švelniai maišyti užvirinimo, kad jis nesudegtų, taip pat reguliariai pašalinkite putas.

Tirštas vyšnių uogienė

Jis išeina sodresnis nei ankstesniame recepte ir gali būti patiekiamas kaip atskiras desertas arba naudojamas pyragams ir blynams įdaryti.

Ingridientai:

• prinokusios uogos - 2 kg;
• cukrus - 2 kg;
• vanduo - 200-300 ml.

Uogą reikia išrūšiuoti, nuimti stiebus, nuplauti, šiek tiek padžiovinti. Kaulai gali būti pašalinti arba palikti. Primename tik tai, kad konservuotų vaisių su sėklomis negalima laikyti ilgiau nei 2 metus. Priešingu atveju bankuose pradeda gamintis kenksmingos toksinės medžiagos. Nors šią uogienę turi ne dvejus metus, o vieną sezoną, pasirodo, ne taip skanu, nepaisant savo paprastumo.

Uogos, cukrus ir vanduo išdėliojami plačioje keptuvėje, kad būtų patogu maišyti. Užvirinkite ant mažos ugnies. Išjunkite ugnį ir leiskite užvirti 12 valandų. Vėl užvirkite, tik dabar pavirkite porą minučių. Vėl išjunkite ir leiskite užvirti 12 valandų. Trečią kartą uogienę užvirinkite ir iš karto supilstykite į iš anksto paruoštus stiklainius.

Vyšnių uogienė - penkios minutės

Norėdami greitai paruošti skanų patiekalą žiemai, jums reikės šių ingredientų:

• prinokusios vyšnios - 2 kg;
• cukrus - 1 kg.

Pastaba! Šiam receptui tinka tik trešnės.

Uogas išrūšiuoti, nuplauti, išimti stiebus ir sėklas. Pabarstykite cukrumi ir išmaišykite. Leiskite pastovėti 3-4 valandas, kol išsiskirs sultys. Tada reikia įpilti nurodytą kiekį vandens. Nuolat maišant ant labai silpnos ugnies, užvirinkite ir virkite, pašalindami susidariusias putas 5-7 minutes. Nedelsdami supilstykite į išplautus ir sterilizuotus stiklainius, susukite.

Cukatos vyšnios

Puikus receptas visiems smaližiams. Tik iš karto perspėjame, ne kiekvienas gali išsaugoti skanėstą iki žiemos.

Norėdami paruošti cukruotų vaisių, jums reikia vyšnių ir cukraus sirupo.

1. 1,5 kg cukraus ištirpinkite 500 ml vandens.
2. Vyšnias rūšiuoti, nuplauti, nulupti.
3. Paruoštus vaisius panardinkite į sirupą (jis turi visiškai apsemti uogas) ir palikite 5-7 valandoms, o geriausia per naktį.
4. Ryte išimkite uogas, užvirinkite sirupą ir vėl panardinkite į jį vaisius tiek pat laiko. Taigi pakartokite 4-5 kartus. Procesas gali būti baigtas, kai ant uogų pradeda atsirasti cukraus kristalų.
5. Belieka išimti cukruotus vaisius, leisti sirupui nutekėti, išdžiovinti orkaitėje, atvėsinti ir perkelti į pergamentą saugojimui.

Vyšnių ir melionų uogienė

Skanus desertas, kuris nepaliks abejingų.

Ingridientai:

• prinokusios vyšnios - 500 gr;
• melionas (minkštimas) - 300 gr;
• cukrus - 700 gr;
• žiupsnelio cinamono;
• degtinė - 15 ml.

Vyšnias išrūšiuoti, nuplauti, išimti kauliukus, sumaišyti su melionu, pabarstyti cukrumi, įdėti cinamono. Leiskite užvirti per naktį. Ryte gerai išmaišyti, užvirinti ant silpnos ugnies, įpilti degtinės ir pavirti apie 10 min. Supilstykite į paruoštus stiklainius ir susukite.

Kulinariniai patarimai

Jei vyšnias ir melionus sutrinsite trintuvu, niekas neatspės, kokių ingredientų yra uogienėje. Dėl pridėto cinamono pagamintu skanėstu patiks net pripažinti gurmanai.

Vyšnių kompotas

Labai skanus ir sodrios spalvos gėrimas patiks kiekvienam.

Prenumeruokite mūsų kanalą Yandex.Zen!

Dabar atėjo derliaus nuėmimo metas. Sode bręsta vyšnios. Turgaus lentynos tiesiog nusėtas šia rūgštele, bet tokia naudinga uogomis. Nupirkti prinokusių vyšnių, paruošti viską, ką gali, žiemai – kiekvienos šeimą ir sveiką gyvenimo būdą mylinčios šeimininkės užduotis.

O jei kada nors gaminote vyšnių ruošinius, tai žinote, kaip vėliau, žiemą, gaila, kad mažai verda uogienės, gailimės, kad daugiau uogų nepadėjome į šaldiklį. Na, ir taip toliau. Juk yra daugybė vyšnių laikymo būdų. Be to, tada šie ruošiniai naudojami įvairiems patiekalams ruošti .

Ką mes su juo darysime! Kieme žiema, spragsėja šaltis, o mūsų lėkštėje rūko koldūnai su kvapnios vyšnios , kurį užšaldėme vasarą. Pavasaris, beriberis ir atsiverčiame vyšnių kompotą. Svečiai atėjo? O mes jiems duodame vyšnių likerių. Žodžiu, pasidalinsiu keliais savo mėgstamiausiais vyšnių derliaus nuėmimo žiemai receptais. Pagal nutylėjimą – visi stiklainiai jau sterilizuoti!

Kaip užšaldyti vyšnias žiemai - užšaldymo receptas

Prieš uždarydama vyšnių kompotą žiemai, gamindama ar gamindama, pirmiausia porą kilogramų uogų nusiunčiau į šaldiklį. Man auga dvi vyšnios, todėl pati sprendžiu, ar rinkti uogas su uodegomis. Tad šaldymui vyšnias stengiuosi skinti tik su uodega. Juk jei iš karto atsiskirsiu nuo jų, uoga labai greitai išskirs sultis. Vyšnia, ji tokia jauna panelė, tik truputį - ir ašaroja, o džiovintus vaisius reikia dėti į šaldiklį. Jei šaldiklis talpus, renkamės plastikinę tarą – labai patogu, vyšnia nesiglamžo. Jei nėra pakankamai vietos, dedame į polietileną vienu sluoksniu. Indą uždengiame dangteliu ir apvyniojame polietilenu, kiek įmanoma pašalindami orą.

Vyšnių kompotą žiemai verdame teisingai

Greitas variantas

• Vanduo - 1 l.
• Cukrus - 500 gr.

Sterilizuotus stiklainius iki pečių pripildome uogų. Išvirkite sirupą (galite dėti daugiau cukraus), ir pripildykite stiklainį iki kraštų, uždenkite dangčiu, palikite pastovėti. Po 4 minučių sirupą nupilkite, vėl užvirinkite ir užpilkite ant viršaus. Susukite ir pasukite dangtį žemyn, kol atvės.

Ir jūs galite tai padaryti taip: bankas užpildytas dviem trečdaliais. Virinamas sirupas, į kurį galima įmesti šiek tiek gvazdikėlių ir kvapiųjų pipirų. Užpildykite verdančiu vandeniu ir sterilizuokite.

Yra dar greitesnis būdas. Vyšnios be kauliukų, su kuriomis dedu stiklainį į viršų, užpilamos verdančiu sirupu ir iš karto uždaromos. Kartais kainuoja net be cukraus.

Vyšnias gaminame savo sultyse

Mano mėgstamiausia vyšnia. Nešiokitės šiek tiek su ja. Tačiau žiemą aromatas ir skonis tikras. Taip, ir vitaminų saugoma daugiau. Taigi, vyšnias nulupame nuo kauliuko ir pabarstome cukrumi (proporcija vienas prieš du, tai yra, imame daugiau cukraus). Nenori suktis? Palikite kaulus, bet jie užima daug vietos, geriau atiduokite į minkštimą! Atidėkite ir virkite tik tada, kai matome, kad vyšnia išleido sultis. Leiskite uogoms virti 5 minutes, ne daugiau. Nedelsdami susukite ir, apversdami stiklainį, palikite atvėsti.

Uždaryti galima ir kitaip, be cukraus, kainuoja tik laikant šaltai. Yra ir kitas variantas - be kauliukų, supiltas iš stiklinės nuluptų uogų, cukraus (1 kg.) ir pusė stiklinės vandens, viską užvirinant. Po to supilkite vyšnią ir sterilizuokite.
O vyšnias be kauliukų galite įdėti į stiklainius ir sterilizuoti. Bet kuriuo atveju bus labai skanu!

Vyšnių uogienė – geriausi virimo receptai!

Beje, vyšnias galima uždaryti aronijos, bus skanu su avietėmis ar braškėmis. Uogienė bus ypač originali, jei į ją bus įdėta apelsinų žievelių ar melisos. Tiesą sakant, toli į priekį nepabėgsime, bet paruošime skanią ir kvapnią uogienę. Receptų turiu daug, bet pasidalinsiu tais, kuriuos ne kartą išbandžiau savo patirtimi. Svarbiausia, kad uogos būtų prinokusios ir šviežios!

1 veiksmas. Paruoškite prinokusias uogas

Taigi čia yra pirmasis receptas. Jame cukraus imama pusantro kilogramo kilogramui uogų. Jei rūgštus, įdėkite daugiau pagal skonį. Taigi, nuskynęs uogas nuo medžio, visada jas pirmiausia kruopščiai išrūšiuoju. Juk su jais į krepšelį patenka daug lapų ir šiukšlių. Atskirkite stiebus nuo uogų. Užpildykite vandeniu, palikite čiaupą atidarytą, kol bus pašalintas visas perteklius.

Žingsnis 2. Uogas nuplauname po tekančiu vandeniu

Šiame recepte aš pašalinu kauliuką, nes ne visada geriame arbatą su uogiene, kai kauliukas netrukdo. Kartais norisi duoną pertepti uogiene. Uogas užpildysime cukrumi, o vyšnias savo sultyse darysime kaip ankstesniame recepte. Tegul uoga duoda sulčių, bet daugiau. Kai tik išryškės, uždėkite indą (geriausia emaliuotą arba katilą), užvirinkite, pavirkite minutę, išjunkite dujas. Kai vyšnia atvės, vėl užvirkite. Ir taip – ​​kol sirupas pradeda tekėti nagais. Taip, gal po dienos ar dviejų, bet nepasigailėsite! Uždarykite karštą į sausus stiklainius. Galite uždengti servetėle ir nusiųsti šaltai (ypač jei daug cukraus), arba galite susukti. Kiekvieną kartą būtinai pašalinkite putas.

Žingsnis 3. Uogienę išvirkite keletą kartų ir supilstykite į stiklainius

Antrasis receptas su kaulu. Mažiau šurmulio, nors principas beveik tas pats, tačiau sulčių laukti nereikia. Paimame tiek pat cukraus. Užpylę ant gatavų uogų, viską gerai išmaišykite ir nusiųskite į mažą šviesą. Kai atsiranda aromatas, reikia viską išmaišyti ir uždengę dangčiu virti, kol uogienė sutirštės. Paprastai uždarau karštą į sausus stiklainius. Aš laikau lentynose, nes susuku su dangteliu. Melisos ar mėtos, lapelis ar du, suteiks originalumo.

4 veiksmas. Virkite uogienę iki tirštės ir susukite

Uogienę virti galima visai be cukraus – jei šaltai, tai kainuoja puikiai. Taigi galite pasiruošti kompotui. Yra greitas džemas. Tiesiog užvirkite, iš karto susukite. Arba supilkite paruoštą sirupą ir virkite minutę, bet uogos vis tiek neišliks. Po 8 valandų pakartokite procedūrą ir virkite, kol suminkštės. O uogas be kauliukų panardinus į sirupą galima išvirti vienu ypu – ant vidutinės ugnies. Parengimą tikriname lašas po lašo – turėtų lėtai nutekėti. Uždarome lygiai taip pat.

5 veiksmas. Uogas užpilkite paruoštu sirupu ir išvirkite

Ką dar galima padaryti iš vyšnių žiemai?

Galite gaminti džiovintas vyšnias. 800 g cukraus ir 1 litro vandens sirupe 10 minučių virkite uogas be kauliukų, tada leiskite sirupui nuvarvėti ir džiovinkite plauste 35-45 laipsnių temperatūroje lauke. Aš laikau juos sandariai uždarytus stiklainiuose. Skanios vyšnios apibarstytos cukrumi. Aš juos vadinu cukruotais. Aš juos tik šiek tiek apverčiu, o tada apibarstau cukrumi ir tokioje formoje užšaldau. Jei greitai naudosiu, tai padedu į specialią lentynėlę šaldytuve, kur ji beveik kaip šaldiklyje. Varenikai pasirodys nepalyginami.

Litrui vandens imkite vieną šaukštą druskos, pusantro šaukšto cukraus, labai atsargiai įpilkite acto esencijos, pusę arbatinio šaukštelio, pritraukdami iki reikiamos koncentracijos – actas turi jaustis. Visiems stiklainiams prireikė dviejų su puse arbatinio šaukštelio acto esencijos. Na, o prieskoniai – juodieji pipirai, kvapieji pipirai, gvazdikėliai, kardamonas ir cinamonas. Dėkite visus prieskonius pagal savo skonį arba vadovaukitės šia nuotrauka.

Nes nors vasarą, kepsnių sezonu, nėra įdomesnio už šią vyšnią mėsos ir vyno užkandžio!

Konservuotos vyšnios – mėsos priedas: stalic

Kinai pomidorus supjausto, apibarsto cukrumi ir valgo, tyčiodamiesi iš mūsų daržovių, vaisių ir uogų skirstymo į tinkančius prie saldaus ir tinkančius prie mėsos. Tiesą sakant, kas nustatė, su kuo reikia gerti arbatą ir ką valgyti šimtą gramų? Čia jūs bandėte marinuoti agurkai pamerkti į medų ir taip...

Marinuotos vyšnios mėsai

Tinklaraštis yra toks dalykas, kad reikia ne tik neatsilikti nuo laiko, bet ir būti šiek tiek jo priekyje. Ypač jei tai kulinarinis išteklius. Pavyzdžiui, reikia iškepti kalėdinę žąsį, kad visi matytų daug anksčiau nei pati šventė – kad šeimininkės spėtų perskaityti receptą, nusipirkti visko, ko reikia, patiems pasikoreguoti ir paruošti ištaigingą vakarienę.

Ir jei tą pačią žąsį galima įsigyti beveik visus metus, tai sezoniniams produktams yra griežtai nustatytas laikotarpis, kada jų galima rasti turguose ar sodo lysvėse.

Todėl čia arba reikia, kad kulinarijos „rašytojas“ būtų pats pirmas prie viryklės ir nedelsdamas surūšiuotų nuotraukas ir rašyk, rašyk, rašyk, kad būtų aktualu! Arba turi būti protingas.

Einu antruoju keliu - man labai trūksta laiko, ir vargu ar kas nors sugebės nugalėti mano tinginystę, be to, viskas labai priklauso nuo asmeninės nuotaikos ir noro.

Apgaulė ta, kad beveik visi mano sezoniniai naminių ruošinių ir uogienių receptai yra vienerių metų senumo))

Tie. taip, pavyzdžiui, verdu uogienę, fotografuoju, bet tai dažniausiai būna sezono viduryje, kai visi norintys išsivirti „vasarą stiklainiuose“ jau susirado savo receptą ir išvirė uogienę, ir įkelia įrašą apie braškių uogienę kai parduoda turguje jau paskutinius likučius, tiesiog kvaila. Todėl medžiaga nuotraukose ir užrašuose siunčiama į laukiančiųjų sąrašą iki kitų metų.

Bet tada aš jau beveik viską paruošiau, tiesiog sudėkite žodžius į sakinius))

Taikant šį metodą, yra dar vienas neginčijamas pliusas - ilgą laiką galiu įvertinti, kiek laiko produktas gali būti laikomas stiklainiuose, kaip keičiasi spalva ir skonis, o kontrolinė degustatorių grupė žymiai plečiasi)))

Tai viskas dėl to, kad šiandieninis receptas irgi pernykštis, dar nesikraustėme į kaimo namą, bet jau pakavome dėžes. Taigi mano stiklainiai išgyveno judėdami ir klajodami po šaldytuvus, rūsius ir kambario temperatūros sąlygas.

Iš karto turiu pasakyti, kad pagrindinis ingredientas yra vyšnia. Kažkodėl mūsų juodmedžio Sibiro regione jis atkakliai vadinamas „vyšnia“ arba „vyšnia ant kojos“. Taip yra dėl to, kad toks medis mūsų platumose ne itin gerai auga, yra kaprizingas, retai pasiekia 2,5 metro aukštį, o mes vadiname paprastąja vyšnine veltine vyšnia - trumpas krūmas su vandeninga ir taip pat skania uoga. , bet jūs neturite tokios spalvos kaip tikros vyšnios, neturite skonio.

Na, žinoma, receptas!

Vyšnias išrūšiuojame, išimame kojeles ir lapus, o sėklas paliekame – jos turi visą vyšnių skonį ir aromatą!

Jei uogos nešvarios, atsargiai nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite ant rankšluosčio.

Tada išdėliojame į sterilizuotus stiklainius – užpildome iki viršaus. Geriau imkite mažus stiklainiukus - iš po uogienės ar alyvuogių - tai ne gėda dėti ant stalo, o tūris mažas.

Užpilkite verdančiu vandeniu, o po kelių sekundžių nupilkite vandenį į atskirą indą.

Pirma, taip vyksta pirminis terminis apdorojimas ir galimų šiukšlių bei nešvarumų pašalinimas, antra, taip sužinome reikiamo marinato kiekio tūrį.

Apskaičiuojame reikiamą vandens kiekį – jo turi būti 1,5 karto daugiau nei nupilto skysčio, nes. druskos tirpalas su pašėlusia jėga ims įsigerti į vyšnią.

Ant 1 litras vandens reikėtų:

• 1 valgomasis šaukštas druskos
• 2 šaukštai cukraus
• 2-3 juodųjų pipirų
• 2-3 žirneliai kvapiųjų pipirų
• 1 gvazdikėlis
• kelių kardamono sėklų
• cinamono gabaliukai pagal skonį
• acto esencijos pagal skonį

Sūrymą verdame be acto - druskos ir cukraus grūdeliai turi visiškai ištirpti, o skystis užvirinamas.

Sūrymą supilame į stiklainius ir pilame acto esenciją - actas turi jaustis gerai, bet čia jau skonio reikalas. Pavyzdžiui, į 300 ml indelį įpyliau šaukštelį esencijos.

Stiklainius užsukame verdančiu vandeniu nuplikytais dangteliais, apverčiame aukštyn kojomis, apvyniojame antklode ir visiškai atvėsiname.

Kaip ir sakiau, šiuos stiklainius laikiau šaldytuve, ir vėsiame rūsyje, ir kambario temperatūroje 20-25 laipsnių Celsijaus. Po metų dar turiu porą stiklainių, o vienas jau seniai atidarytas šaldytuve - laikui bėgant tik spalva sodresnė, bet skonis nesikeičia - vidutiniškai saldžiarūgštis ir kvapnios vyšnios su a. labai stiprus prieskonių kvapas.

Kaip ir tikėjausi, marinuotos vyšnios mėsai pasirodė tiesiog tobulos, ir nesvarbu, ar jos buvo jautienos kotletai iš keptuvės, kepti ant grotelių ėrienos šonkauliai arba patys švelniausi kiaulienos iešmeliai ant grotelių. Kažkaip nepavyko su žuvimi ir vištiena - prie žuvies vis tiek norėjau citrinos, o prie vištienos - kreminio padažo.

Vyšnios puikiai pasirodė daržovių salotose – tiek vyšnios, tiek marinatas puikiai tinka papuošti sviestu net ir paprastus baltuosius kopūstus.

Praktikoje, kaip paaiškėjo, kontrolinė fokuso grupė buvo smarkiai pasidalijusi į dvi stovyklas – kažkas buvo pamišęs dėl pačių uogų, o kiti pamilo marinatą – net kilo mintis paruošti daugiau skysčių pilti į ąsotį. ir padėkite ant stalo šalia alyvuogių aliejaus.

Turime tokių vyšnių stiklainį pelnytai užima didžiulę vietą šventinis stalasšalia lėkštės alyvuogių ir naminių raugintų agurkų, agurkų-pomidorų, labai universalu ir skanu!

O miniatiūrinis dydis leidžia įteikti tokį stiklainį kaip dovaną ar suvenyrą ypač brangiems svečiams!

Ir sezonas! Vyšnių sezonas jau artėja! Nepraleisk!

Marinuotos vyšnios mėsai – Pandos namai

Iš vyšnių galite virti ne tik uogienę ir kompotą! Marinuotos vyšnios mėsai – puikus saldumo ir rūgštumo, vyšnių skonio ir prieskonių skonio derinys!,

gyvas internetas gyvas internetas

— Dienoraščio paieška

— Prenumerata el

— Nuolatiniai skaitytojai

— Bendruomenės

— Statistika

Sūdyta vyšnia.

Kinai pomidorus supjausto, apibarsto cukrumi ir valgo, tyčiodamiesi iš mūsų daržovių, vaisių ir uogų skirstymo į tinkančius prie saldaus ir tinkančius prie mėsos.

Tiesą sakant, kas nustatė, su kuo reikia gerti arbatą ir ką valgyti šimtą gramų?

Ar bandėte pamirkyti marinuotą agurką meduje ir užkąsti? Nebandėte?

Na, tada laikas tau išgerti taurę vyno ir gabalėlį keptos mėsos su sūdytomis vyšniomis!

Ingridientai

• Vyšnia – konservavimui reikalingas kiekis
• SŪRYMUI: Vanduo - 1 l
• Druska - 1 valgomasis šaukštas
• Cukrus - 1,5 šaukštai
• Acto esencija - pagal skonį
• Prieskoniai: juodieji pipirai, kvapieji pipirai, gvazdikėliai, kardamonas ir cinamonas - kiekis nuotraukoje

Virimo etapai:

Vyšnias rūšiuokite, nuplaukite ir pašalinkite stiebus. Išdėliokite vyšnias į sterilizuotus stiklainius.

Vyšnią užpilkite verdančiu vandeniu ir nukoškite, tačiau karštą vandenį pilkite ne į kanalizaciją, o į indą, pagal kurį galite nustatyti, kiek verdančio vandens prireikė, kad uždengtumėte vyšnią visuose stiklainiuose. Tai yra, be pirminio terminio vyšnių apdorojimo, taip pat sužinosite, kiek yra laisvos vietos stiklainiuose.

Paimkite pusantro karto daugiau vandens nei buvo surinkta iš stiklainių ir užvirinkite sūrymą. Faktas yra tas, kad dalis sūraus vandens beveik akimirksniu prasiskverbs į vyšnią, todėl sūrymo prireiks maždaug pusantro karto daugiau nei gėlo vandens, kurio pakako vyšnioms uždengti stiklainius.

Litrui vandens imkite vieną šaukštą druskos, pusantro šaukšto cukraus, labai atsargiai įpilkite acto esencijos, pusę arbatinio šaukštelio, pritraukdami iki reikiamos koncentracijos – actas turi jaustis. Visiems stiklainiams mums prireikė dviejų su puse arbatinio šaukštelio acto esencijos. Na, o prieskoniai – juodieji pipirai, kvapieji pipirai, gvazdikėliai, kardamonas ir cinamonas. Dėkite visus prieskonius pagal savo skonį arba vadovaukitės šia nuotrauka.

Kai kurie pardavėjai kitą prieskonį – kasiją, labai panašų į jį išvaizda ir šiek tiek kvapu – perleidžia kaip cinamoną. Aš visada turėjau išankstinį nusistatymą prieš cinamoną, kuris tarsi išnyko, kai išbandžiau tikrą cinamoną.

Taip, tikras cinamonas yra brangesnis už kasiją, parduodamas mažuose mėgintuvėliuose, kurie dedami į atskirus mėgintuvėlius. Aromatas skiriasi kaip ir tarp natūralios vanilės ir vanilino.

Paruoštą sūrymą supilkite į stiklainius ir proporcingą kiekį prieskonių išdėliokite – tegul jie lieka stiklainyje.

Stiklainį uždarykite sterilizuotais dangteliais, apverskite stiklainius aukštyn kojomis, uždenkite antklode ar antklode. Kai stiklainiai atvės, sudėkite juos į sandėliuką.

Bet vieną indelį patarčiau neuždaryti, o laikyti šaldytuve.

Nes už šią vyšnią nėra įdomesnio užkandžio prie mėsos ir vyno!

Beje! Vyšnių antpilu galima apšlakstyti mėsą kepant šašlykus.

sūdyta vyšnia

Kinai pomidorus supjausto, apibarsto cukrumi ir valgo, tyčiodamiesi iš mūsų daržovių, vaisių ir uogų skirstymo į tinkančius prie saldaus ir tinkančius prie mėsos. Tiesą sakant, kas nustatė, su kuo reikia gerti arbatą ir ką valgyti šimtą gramų ...

Marinuota vyšnia – receptas

Vasarą, kai daug vaisių ir uogų, juos reikia vartoti kuo daugiau šviežių, nes tai puikus vitaminų ir mikroelementų šaltinis. Bet iš jų taip pat galite padaryti gražių ruošinių. Kai kurie iš jų tinka kaip priedas prie saldžių patiekalų, o pastarieji gali būti naudojami kaip padažas prie mėsos. Dabar mes jums pasakysime, kaip virti marinuotas vyšnias.

raugintų vyšnių

• prinokusios vyšnios - 1 kg;
• cukrus - 100 g;
• desertinis raudonasis vynas - 200 ml;
• vanilė - 2 ankštys;
• vieno apelsino žievelės;
• cinamonas - 1 lazdelė;
• gvazdikas (pumpuras) - 1 vnt .;
• švieži mėtų lapai - 4 vnt.;
• muskato riešutas - pagal skonį;
• vanduo - 250 ml.

Vanilės ankštis perpjaukite per pusę išilgai. Sėklas iškratome į puodą, užpilame vandeniu, dedame pačias ankštis, susmulkintą apelsino žievelę ir kitus prieskonius su cukrumi. Viską užvirinkite ant silpnos ugnies. Tada ugnį sumažiname minimaliai ir verdame 10 minučių po dangčiu.Tada dar 10 minučių leidžiame užvirti.Nuo vyšnioms išimti kauliukus, uogas suberti į sirupą, užvirinti ir virti 20 minučių ant silpnos ugnies. Tada nukelkite puodą nuo ugnies ir supilkite vyną. Atvėsinkite vyšnią ir nusiųskite šaltai 6 valandoms Patiekite atšaldytą su sirupu.

Kaip pasigaminti raugintų vyšnių?

• vyšnia - 1 kg;
• vanduo - 500 ml;
• actas - 1,5 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
• druska - 1/4 šaukštelio;
• gvazdikėlių pumpurai - 2 vnt.;
• vyšnių lapai - 1 vnt .;
• cinamonas - 3 g;
• krienų šaknis - 5 g;
• malta kalendra - 0,5 šaukštelio;
• garstyčių sėklos - 0,5 šaukštelio;
• degtinė - 2 šaukštai. šaukštai.

Vandenyje skiedžiame druską, cukrų ir actą. Užvirinkite tirpalą, tada atvėsinkite iki maždaug kambario temperatūros, į gautą marinatą supilkite degtinę. Vyšnias nuplaukite, išimkite kauliukus. Uogas dedame į stiklainį, papurtome, kad susitrauktų, bet nesusiglamžytų. Suberkite prieskonius ir viską užpilkite išvirtu marinatu. Stiklainį uždarome ir siunčiame į šaltą marinuotis 5 valandas.

Savo sultyse marinuotos vyšnios

Stiklainius užpildome išplautomis uogomis. Paruoškite marinatą: pašildykite vandenį, ištirpinkite jame cukrų, supilkite vyšnių sultis, užvirinkite, supilkite actą. Į litrinį stiklainį pateks 5 gvazdikėliai, gabalėlis cinamono ir 7 gabalėliai kvapiųjų pipirų. Užpildykite uogas karštu marinatu ir sterilizuokite litrų stiklainių 7 minutes ir tada susukite.

Marinuota vyšnia – receptas

Marinuotos vyšnios – receptas Vasarą, kai daug vaisių ir uogų, jas reikia vartoti kuo daugiau šviežių, nes tai puikus vitaminų ir mikroelementų šaltinis. Bet taip pat įmanoma

Marinuotų vyšnių receptai žiemai namuose

Vyšnia yra sultinga, unikalaus saldžiarūgščio skonio uoga, kurią galima išsaugoti konservuojant žiemai. Vyšnias galima susukti kaip uogienę, uogienę, kaip aštrų garnyrą prie mėsos, žuvies ar daržovių patiekalų, o vyšnias galite marinuoti žiemai. Be nepakartojamo skonio ir aromato, vyšniose yra vitamino C ir kitų naudingų medžiagų, kurios padės sergant žiemos beriberiu (vitaminų trūkumu).

Marinuotos vyšnios žiemai

Konservuotos vyšnios labai tinka prie mėsos ir žuvies kaip priedas prie garnyro. Jo saldžiarūgštis skonis su prieskonių deriniu sukuria labai malonų aromatą, kuris patiks kiekvienam gurmanui. Dėl prieskonių vyšnios nėra labai saldžios ir kvapnios.

Ingredientai žiemos desertui:

• vienas kilogramas prinokusių vyšnių;
• trys šimtai mililitrų 9% obuolių sidro acto;
• penki šimtai gramų cukraus;
• cinamono lazdelė;
• trys gvazdikų žiedynai.

Kaip virti marinuotas vyšnias:

1. Visų pirma, prieš tiesiogiai ruošdami užkandį, paruoškite viską, ko reikia. Verpimui skirtus indus ir dangtelius sterilizuokite bet kokiu jums patogiu būdu (garais, verdančiu vandeniu, orkaitėje). Kruopščiai nuplaukite vyšnias, kad neliktų nei vieno papildomo lapelio.
2. Švarią vyšnią dedame į gilų dubenį, nenuplėšdami šakų, kitaip ištekės visos sultys, ir dvidešimt keturias valandas užpilame obuolių sidro actu. Uogas paliekame mirkti vėsioje vietoje, kol actas taps vyšnine. Actas pilamas į kitą dubenį, jo prireiks vėliau.
3. Iš vyšnios pašaliname kaulus, o išsiskyrusias sultis pasiliekame naudoti ateityje. Į gilų dubenį suberiame uogas, pusę reikalingo cukraus, prieskonius, gerai išmaišome ir dedame parai šaltai marinuoti.
4. Obuolių sidro actą, kuriame buvo užpiltos uogos, pavirinkite penkias minutes ir užpilkite ant vyšnių. Išmaišykite gautą masę ir siųskite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės, bet neperkepkite. Nukelkite nuo viryklės, supilkite likusį obuolių sidro actą į ruošinį ir leiskite užvirti dar valandą.
5. Vyšnias sudėkite į stiklainius ir užsukite dangtelius. Ant viryklės uždėkite puodą karšto (ne verdančio) vandens, sudėkite susuktus indus ir sterilizuokite penkiolika minučių. Atsargiai nuimkite ruošinius ir vieną dieną apvyniokite šilta antklode, prieš apversdami aukštyn kojomis. Atvėsusius stiklainius perkelkite į sausą žemos temperatūros vietą (šaldytuvą, rūsį) žiemos laikymui.

Žiemą marinuotos vyšnios

Paprastai konservuotas vyšnias esame įpratę matyti uogienių, kompotų ir uogienių pavidalu. Tačiau šiuo žieminių vyšnių receptu nenusivilsite. Daugybės prieskonių dėka uogos būna ne tik saldžiarūgštės (natūralus vyšnių skonis), bet ir aštrios. Šio patiekalo aromatas gali pamaloninti išrankiausias nosis.

Ingredientai, kurių reikia saldumynams gaminti:

• vienas kilogramas prinokusių vyšnių;
• šimtas gramų cukraus pudros;
• du gvazdikėlių žiedynai;
• pusė vanilės lazdelės;
• pusė cinamono lazdelės.

Marinato ingredientai:

• keturi gvazdikėlių žiedynai;
• šeši žirneliai kvapiųjų pipirų;
• keturi juodųjų pipirų žirneliai;
• keturi lauro lapai;
• pusės cinamono lazdelės;
• pusė vanilės lazdelės;
• šeši švieži mėtų lapai;
• dešimt grūdelių kardamono;
• šimtas gramų cukraus;
• šimtas mililitrų 9% obuolių sidro acto;
• keturi šimtai penkiasdešimt mililitrų gryno vandens.

Vyšnių marinate receptas:

1. Prieš tiesiogiai gamindami vyšnių tvistą, paruoškite visus ingredientus ir indus. Sterilizuokite ruošinių talpyklas ir dangtelius jums patogiausiu būdu. Uogas kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu, pašalinkite stiebus ir lapus.
2. Vyšnią dedame į gilų dubenį su vandeniu ir paliekame penkiolikai minučių, kad galiausiai atsikratytume perteklinių šiukšlių. Išimkite kauliukus virš kito dubenėlio, kad liktų išbėgusios sultys (mums jų reikia). Supilkite tą patį cukraus pudrą, gvazdikėlius, vanilę ir cinamoną, išmaišykite ir palikite pritraukti keturiasdešimt minučių.
3. Keptuvę perkeliame ant ugnies, ten dedame visus marinatui skirtus ingredientus (aukščiau), supilame susidariusias vyšnių sultis ir verdame penkiolika minučių. Dubenyje likusias uogas perkelkite į sterilizuotus indus.
4. Po to verdantį marinatą supilkite į indus kartu su prieskoniais, uždenkite dangteliais ir atsargiai susukite. Apverskite stiklainio dugną aukštyn kojomis, apvyniokite jį tankiu audiniu ir palikite parą. Aušinami konteineriai su vyšnių ruošiniais turi būti siunčiami į sausą vietą, kurioje yra žema temperatūra.

Kaip marinuoti vyšnias žiemai

Šiame recepte mes jums pasakysime, kaip marinuoti vyšnias pyragui. Pati vyšnia yra labai sultinga uoga, todėl žieminius preparatus iš jos galima pasigaminti nenaudojant papildomų skysčių. Tokie siūlai pasirodo labai skanūs, klampūs ir sveiki, nes šiose uogose yra daug vitaminų ir maistinių medžiagų, kurios pamaitins jūsų organizmą nuožmiomis žiemos dienomis.

Marinuotoms vyšnioms reikalingi produktai:

• vienas kilogramas vyšnių;
• du šaukštai cukraus;
• šimtas mililitrų 9% acto rūgšties;
• du gvazdikų žiedynai.

Kaip marinuoti vyšnias žiemai:

1. Pirmiausia paruoškite viską, ko jums reikia. Sterilizuokite ruošinių talpyklas ir dangtelius bet kokiu jums patogiu būdu. Uogas kruopščiai nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu, atsikratę lapų ir stiebų.
2. Atsargiai išimkite kauliukus, kad iš vyšnių neištekėtų visos sultys. Uogas sudėkite į stiklainius iki vidurio, suberkite cukrų ir pakartokite šiuos veiksmus dar kartą. Likusias sultis supilkite į vyšnią, įpilkite gvazdikėlių ir acto rūgšties, uždenkite dangčiu.
3. Ant viryklės dedame puodą su vandeniu, prieš tai ant dugno paklojame nedažantį rankšluostį. Mes pertvarkome stiklainius su ruošiniais į vandenį ir penkiolika minučių sterilizuojame ant vidutinės ugnies. Išimdami juos iš keptuvės, sandariai užsukite dangčius.
4. Talpyklas perkeliame po šilta antklode, dedame ant dangčio. Po paros infuzijos ir aušinimo perkeliame į šaldytuvą arba rūsį iki žiemos. Marinuota vyšnia tortui paruošta.

Marinuotų vyšnių su kauliukais receptas

Dauguma žmonių nėra įpratę matyti tokių saldžių uogų kaip vyšnios kartu su mėsos patiekalais. Bet jei padarysite juos pakankamai aštriai ir vidutiniškai saldžiai, tada šis derinys bus labai skanus ir neatrodys neįprastas ir keistas. Saldžiarūgštis vyšnių skonis su įvairių prieskonių užuominomis puikiai dera prie mėsos patiekalų.

Ingredientai (porcija 0,75 l indelyje):

• penki šimtai gramų vyšnių;
• vienas šaukštas rupios druskos;
• du šaukštai cukraus;
• trys žirneliai kvapiųjų pipirų;
• vienas gvazdikų žiedynas;
• penkios kardamono sėklos;
• vienos cinamono lazdelės;
• penkiasdešimt gramų 9% obuolių sidro acto.

Marinuotos vyšnios su kauliukais:

1. Indus sterilizuosime jums paprasčiausiu būdu (garai, verdantis vanduo, orkaitėje). Uogas nuplauname vandeniu ir atsikratome šiukšlių (šakelių, stiebų). Uogas dedame į indus, užpilame verdančiu vandeniu ir po trisdešimties sekundžių supilame vandenį į matavimo indus. Tai turi būti padaryta atliekant pirminį terminį apdorojimą ir apskaičiuojant reikiamą marinato kiekį.
2. Ant viryklės statome puodą su vienu litru švaraus vandens, supilame visus reikalingus ingredientus (išskyrus vyšnias ir actą) ir verdame dešimt minučių. Marinatą ir obuolių actą supilkite į indus su vyšniomis, uždenkite dangteliais.
3. Vėl perkeliame keptuvę (su audiniu apačioje) ant viryklės ir dedame ten indus su žiemos preparatais, sterilizuojame ketvirtį valandos.
4. Išėmę ir susukę stiklainius, padėkite juos aukštyn kojom po dangteliais parai. Po to atvėsusius suktukus padėkite saugojimui į šaltą patalpą.

Marinuoti agurkai su vyšniomis žiemai

Vyšnių ir serbentų uogose, taip pat agurkuose yra daug vitaminų ir maistinių medžiagų. Gaivinantys agurkai puikiai dera su saldžiarūgštėmis sultingomis uogomis, kad sukurtų nepakartojamą ir galutinį šio žiemos derliaus skonį.

Verpimui reikalingi produktai:

• šimtas gramų vyšnių;
• penkiasdešimt gramų raudonųjų serbentų;
• trys šimtai gramų šviežių agurkų;
• keturios česnako skiltelės;
• vienas krienų lapas;
• du žiedynai (skėčiai) šviežių krapų;
• du vyšnių lapai;
• du raudonųjų serbentų lapai.

Ingredientai vienam litro stiklainiui:

• du arbatiniai šaukšteliai druskos (su stikleliu);
• keturi arbatiniai šaukšteliai cukraus (su stikleliu);
• trisdešimt mililitrų obuolių sidro acto.

Gaminant šį užkandį reikia laikytis seka:

1. Paruoškite viską, ko reikia žiemos derliaus nuėmimui. Stiklainius sterilizuokite užplikydami dangtelius verdančiu vandeniu arba palaikydami virš garų. Visas daržoves, uogas ir žoleles kruopščiai nuplaukite vandeniu. Nuimkite nuo uogų stiebus ir šakeles, nupjaukite agurkams uodegas ir nulupkite, jei kietos. Agurkus supjaustykite mažais, dviejų centimetrų pločio kubeliais.
2. Visus ingredientus (išskyrus actą) tolygiai paskirstykite į indus, užpilkite verdančiu vandeniu. Po penkių minučių supilkite šį marinatą į puodą ir padėkite virti ant vidutinės ugnies. Supilkite gatavą sūrymą atgal į ruošinį, supilkite obuolių sidro actą ir uždenkite kaklą dangčiu.
3. Vandens puodą perkelkite į ugnį, prieš tai padėję indus su žiemos užkandžiais. Sterilizuokite ketvirtį valandos. Atsargiai išimkite stiklainius, susukite dangteliais.
4. Apversdami ruošinius aukštyn kojomis, apvyniokite šiltu, tankiu skudurėliu ir palikite parai. Pasibaigus nurodytam laikui, stiklainius su žieminiu pasukimu padėkite į sausą žemos temperatūros vietą (šaldytuve, rūsyje) tolesniam konservavimui.

Ruoškite vyšnių ruošinius pagal šiuos receptus ir visą žiemą būsite aprūpinti vitaminais ir maistinėmis medžiagomis, saldžiu desertu ir aštriu garnyru, gardžiu šiltų vasaros dienų priminimu. Kiekvieną kartą atidarę vyšnių siuvimo indelį, pasinersite į nuostabų nepakartojamą saldžiarūgščio skonio vasariškų uogų aromatą. Azerbaidžanietiškos marinuotos vyšnios suteiks jums įvairovės Pietų stalas ir, be abejo, jūsų šeimai tai patiks.

Be šių receptų, jus taip pat gali sudominti tokie žiemos ruošiniai, kaip, pavyzdžiui, sūdytos cukinijos, marinuotos morkos ir sūdyti austrių grybai.

Marinuotų vyšnių receptai žiemai namuose

Vyšnias galima susukti kaip uogienę, uogienę, kaip aštrų garnyrą prie mėsos, žuvies ar daržovių patiekalų, o vyšnias galite marinuoti žiemai.

Apie vyšnias galima pasakyti viena – ši sultinga prinokusi uoga tarsi prašosi vakarienės stalo. Šis skanus sodininkystės derlius neabejotinai turi daug gerbėjų, o ypač uogų mėgėjams paruošėme geriausi receptai vyšnių ruošinius žiemai, apsvarstykite, kaip virti uogienę, uogienę ir kompotą, su įvairiomis konservavimo galimybėmis - užšaldymu, sterilizavimu ir kt.

Šiek tiek apie skonį ir naudą

Iš karto pažymime, kad vyšnios yra puikus pagrindas namų konservavimui. Uogienė iš šios uogos pasirodo prisotinta ir vidutiniškai klampi; kompotai dėl rūgštumo puikiai numalšina troškulį karštą dieną; o prinokusių vyšnių vaisiai savo sultyse – tikras lobis mylinčioms šeimininkėms naminiai pyragaičiai. Iš jo gaminami ir apetitą keliantys uogienės, konservai, uoga puikiai užšąla, atitirpusi atrodo kaip ką tik nuo medžio nuskinta. Konservuojant vyšnios dažnai derinamos su kitais vaisiais (pavyzdžiui, avietėmis ar serbentais), o tai suteikia preparatui ypatingo pikantiškumo ir ryškaus, nepamirštamo skonio.

Kvapiausios uogienės verdamos iš vyšnių.

Tačiau vyšnių vaisiai (tiek paprasti, tiek veltiniai) žinomi ne tik dėl savo skonio, bet ir dėl didelės naudos. Pasirodo, jame yra daug daugiau vitaminų nei vyšniose:

• apie 10 organinių rūgščių (pieno, gintaro, obuolių, citrinos);
• kalis, magnis, geležis, varis;
• pektino;
• vitaminai C, PP, A.

Ir tai nėra pilnas sąrašas, todėl kasdienis uogų vartojimas turi gydomąjį poveikį žmogui. Visų pirma, pastebimas teigiamas poveikis iš širdies ir kraujagyslių sistemos pusės, sodo kultūra stiprina nervų sistemą, skatina virškinimą, padeda išvengti mažakraujystės ir bus ypač naudinga kenčiantiems dėl prasto apetito. Apskritai, ne uoga - o radinys!

Vyšnias galima uždaryti visais įmanomais būdais: uogienėmis, uogienėmis, konfigūrais, marmeladu, kompotu, sultimis ir daug daugiau

Vasarą galėsite mėgautis šviežių vaisių skoniu, o žiemą teks apsiriboti šaldytomis uogomis, prisotintomis kompotų, saldžiais blynais su tiršta uogiene ir savo sultyse paruoštais vyšnių pyragėliais. Absoliučiai kiekvienas receptas turi savo ypatybes, tačiau apskritai konservavimas yra gana paprastas ir neužima daug laiko.

Tačiau prieš pasidalydami įdomiais konservavimo su sterilizavimu ir be sterilizavimo receptais, pateiksime keletą patarimų, susijusių su vyšnių laikymu ir apdorojimu.

• Tarybos numeris 1. Kadangi uogose yra daug sulčių, o jų odelė labai gležna, net menkiausi mechaniniai pažeidimai gali sugadinti pateikimą. Todėl stenkitės uogos ilgai nelaikyti ir nevežti toli, o iš karto po derliaus nuėmimo pradėti derliaus nuėmimą.

Derliaus nuėmimui visada stenkitės rinktis prinokusias ir šviežias uogas.

• Tarybos numeris 2. Vyšnios skinamos nuo medžio kartu su koteliais. Tik taip galima garantuoti skonio išsaugojimą, tik taip jis nepraras sultingumo. Stiebai nupjaunami jau prieš konservuojant uogą.
• Tarybos numeris 3. Derliaus nuėmimui žiemai tinka prinokę ir sveiki vaisiai. Jei rūšiavimo metu pagaunama nesubrendusi, pažeista ar šiek tiek supuvusi uoga, tuomet geriau ją pašalinti.

Nuostabi vyšnių uogienė – metodas numeris 1

Tiesa, uogienė, būdama labiausiai paplitęs vyšnių skanėstas, vilioja saldžiarūgščiu skoniu ir nepakartojamu aromatu. Galų gale tai tiesiog labai gražu ir patrauklu: tvarkingos uogos tirštas sirupas tarsi prašytų lėkštės.

Vyšnių uogienę galima virti keliais būdais.

Šiam desertui paruošti reikės vyšnių (2 kg), cukraus (3 kg) ir vandens (500 ml).

Išrūšiuoti ir nuplauti vaisiai šiek tiek padžiovinami, pašalinami visi stiebai. Ginkluota rankine mašina, reikia pašalinti kaulus. Jei tokio specialaus prietaiso nebuvo po ranka, tuomet pravers įprastas plaukų segtukas. Taip paruoštos uogos užpilamos sirupu, tada uogienei suteikiama 2 val., kad prisitrauktų. Po to jis virinamas, kol iškeps.

Dėmesio! Nepamirškite, kad uogienę reikia išmaišyti, o putas nugriebti!

Tirštas vyšnių uogienė – metodas numeris 2

Delikatesui paruošti reikės cukraus (2 kg), vandens (200-300 ml) ir, žinoma, vyšnių (2 kg).

Išrūšiuota uoga nuplaunama, šiek tiek padžiovinama, o koteliai atsargiai nuimami. Į indą pilamas vanduo, perkeliamos vyšnios ir visas cukrus. Ugnis turi būti nedidelė, kad mūsų uoga nesudegtų. Užvirusi masė nukeliama nuo viryklės ir infuzuojama 12 valandų, tada vėl dedama ant viryklės ir virinama antrą kartą, tada vėl leidžiama užvirti. Trečią kartą masę reikia užvirti, bet neužvirinti, o paskui paskirstyti ant iš anksto sterilizuotų stiklainių.

Uogienę verdant geriausia maišyti mediniu šaukštu arba mentele.

Patarimas! Kad ruošinys būtų laikomas ilgai ir „nesprogtų“, susuktus stiklainius reikia suvynioti ir leisti pastovėti. Atvėsęs ruošinys pašalinamas vėsioje vietoje.

Paprastas penkių minučių uogienės receptas

Konservavimui reikės cukraus (1 kg) ir šviežių vaisių (2 kg).

Švieži vaisiai kruopščiai išrūšiuojami, nuplaunami, pašalinami kauliukai. Toliau vyšnios perkeliamos į indą ir apibarstomos cukrumi. Patartina tai daryti sluoksniais! Vyšnia, apibarstyta cukrumi, pirmiausia turi pastovėti 3 valandas, o po to virti 5-8 minutes ant viryklės.

Dėmesio! Nepamirškite nuolat maišyti uogienės!

Išvirtas ruošinys samčiu išdėliojamas į sterilizuotus stiklainius, susukamas ir atvėsinamas. Uogienė paruošta!

Uogos, padengtos cukrumi, turėtų stovėti keletą valandų ir leisti sultis

Cukrinių vyšnių receptas

Norint nuimti neįprastus cukruotus vaisius, jums reikės cukraus ir šviežių vaisių santykiu 1: 2.
Pirmiausia į indą paruošiamas sirupas, tada ten dedamos rūšiuojamos ir iš anksto nuplautos vyšnios (be kauliukų). Talpykla nuimama nuo viryklės ir infuzuojama per naktį. Tada sirupas nupilamas, užvirinamas, uoga vėl dedama į jį ir atvėsinama. Technologija kartojama keletą kartų. Kai ant vaisiaus pradeda formuotis cukraus kristalai, procesą galite sustabdyti.

Cukruotų vyšnių ruošimas

Sveikiname, skanūs cukruoti vaisiai yra paruošti! Dabar juos reikia šiek tiek išdžiovinti orkaitėje ir perkelti į pergamentinį popierių.

Įdomus uogienės iš meliono ir vyšnių minkštimo receptas

Konservavimui reikės cukraus (700 g), vyšnių (500 g), meliono minkštimo (300 g), cinamono ir vyšnių degtinės (20 g).

Išrūšiuotas uogas reikia kruopščiai nuplauti, atsargiai nuimti stiebus ir atsikratyti sėklų. Vyšnia sumaišoma su melionu, gausiai pabarstoma cukrumi. o dėl skonio pikantiškumo dedama cinamono. Dabar masę reikia infuzuoti visą naktį, o ryte indas pastatomas ant viryklės ir virinamas 5-7 minutes. Pačioje pabaigoje pilama vyšnių degtinė. Paruošta uogienė išpilstoma į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždaroma.

Vyšnių ir melionų derinį įvertins visi gurmanai

Vyšnių uogienės ruošimas

Konservavimui reikės cukraus ir vaisių (1:1), taip pat vandens (apie 200 ml 1 kg vaisių), agrastų sulčių.

Kaip įprasta, vaisiai rūšiuojami, kruopščiai nuplaunami vandeniu. Visi stiebai ir sėklos atsargiai pašalinami. Vyšnias išverdame, užberiame cukrumi, o masę verdame, kol suminkštės. Pačioje pabaigoje įpilama agrastų sulčių – jos turi želė efektą. Po to uogienę vėl reikia užvirti, supilti į stiklainius ir užkimšti.

Patarimas! Norėdami pagerinti ruošinio skonį ir išvaizdą, galite praleisti vaisius per mėsmalę. Tokia vaisių masė išverda daug greičiau, o gatavo uogienės konsistencija yra vienalytė.

Vyšnių laukimas puikiai papildo kepinius ir desertus

vyšnių tyrės

Konservavimui jums reikės cukraus ir šviežių vaisių.

Uoga pertrinama per sietelį ir pabarstoma cukrumi (3 stiklinėms vyšnių, 1,5 stiklinės cukraus). Masė virinama 1-1,5 valandos ir išdėliojama į sterilizuotus stiklainius. Ši vyšnių tyrė puikiai tinka įdarui į vyniotinius ir pyragėlius, galima patiekti su kepsniu arba dėti į padažą.

Lengvas vyšnių kompoto receptas

Konservavimui jums reikės vandens ir cukraus (1: 1,5) ir, žinoma, vyšnių vaisių.

vyšnių kompotas

Kad kompotas būtų sodrus ir gražus, geriau naudoti įvairias uogas, kuriose kuo lengviau atsiskiria kaulai. Paruoštus stiklainius su vyšniomis pripilame kuo sandariau, bet tuo pačiu atsargiai, kad uogos nesprogtų. Vaisiai užpilami karštu sirupu arba apibarstomi cukrumi (200 g 1 stiklainiui), užpilama verdančiu vandeniu. Tada pilni stiklainiai dedami ant viryklės sterilizacijai 20 minučių.Galite susukti!

Galiausiai pažymime, kad vyšnių vaisiai yra idealūs konservavimui žiemai. Ryškus skonis ir nepralenkiamas aromatas suteiks vasarišką nuotaiką net ir ilgą žiemos laikotarpį. Lengvas gaminimo procesas ir skanūs ruošiniai jums!

Kaip uždaryti vyšnią savo sultyse: vaizdo įrašas

Vyšnių ruošiniai žiemai: nuotrauka