Kaip teisingai naudoti sojos padažą. Sojų padažas: naudojimas, nauda, ​​naminiai receptai. Norėdami paruošti, jums reikės

07.06.2018

Sunku įsivaizduoti mėgėjišką pagardų lentyną Japonijos virtuvė, kur sojos padažas užima didžiulę vietą – jo savybės, sudėtis, natūralių receptų nauda ir cheminių pakaitalų žala išsamiai aprašyta šioje publikacijos svetainėje. Šio padažo rūšių yra tiek daug, kad nesunku susipainioti. Šiame vadove sužinosite, kuris sojų padažas yra geriausias, iš ko jis pagamintas, su kuo valgomas ir dar daugiau.

Kas yra sojos padažas?

Sojų padažas yra sūrus rudas skystis, gaunamas fermentuojant sojų pupeles ir skrudintus kviečių grūdus ir naudojamas kaip prieskonis Azijos virtuvėje. Jis kilęs iš Kinijos ir dabar populiarus daugelyje šalių.

Sojų padažas naudojamas įvairiai ir yra universalus prieskonis. Jis sustiprina sūrių patiekalų mėsos skonį, suteikia spalvos ir pagerina skonį. Jis sujungia prieskonių skonius marinatuose ir sušvelnina acto aštrumą salotų padažuose.

Kaip atrodo sojos padažas – nuotr

Sojų padažo sudėtis

Keturi pagrindiniai natūralaus sojų padažo ingredientai yra šie:

• sojos pupelės;
• kvieciai;
• vanduo;
• druskos;
• rauginimo medžiagos (pelėsiai arba mielės).

Įvairių rūšių sojų padaže gali būti skirtingų šių komponentų kiekiai, kurie sukuria skirtingas spalvas ir skonį.

Sojos pupelės

Sojų padažo naudą daugiausia lemia sojos pupelėse esantys baltymai. Pirmiausia sojos pupelės ilgą laiką mirkomos vandenyje, o po to garinamos aukštoje temperatūroje.

Kvieciai

Druska ir vanduo

Druska ištirpinama vandenyje, o šis sūrymas naudojamas bakterijų plitimui kontroliuoti fermentacijos proceso metu. Druska taip pat veikia kaip konservantas.

Fermentuojanti medžiaga (Aspergillus)

Aspergillus yra grybelio rūšis, sukelianti Koji pelėsių plitimą. Tai vienas iš svarbiausių elementų gaminant sojų padažą ir vaidina svarbų vaidmenį fermentuojant ingredientus. Tai raktas į ypatingą sojų padažo skonį.

Tamari sojų padažo maistinė vertė 100 g.

vardas	Kiekis	Dienos vertės procentas, %
Angliavandeniai	4,8 g
Cukrus	1,7 g
Baltymas	10,5 g
Riebalai	0,1 g
Maistinės skaidulos (ląsteliena)	0,8 g	4
Vitaminas B6	0,2 mg	16
Kalcis	20 mg	2
Geležis	2,4 mg	30
Magnis	40 mg	12
Manganas	0,5 mg	25
Fosforas	130 mg	13
Cinkas	0,4 mg	3
Varis	0,1 mg	7
Selenas	0,8 mcg	2
Tiaminas	0,1 mg	4
Riboflavinas	0,2 mg	9
Niacinas	4 mg	20
Folio rūgštis	18 mcg	5
Cholinas	38,4 mg	7

Kaip pasigaminti sojos padažą

Yra du sojos padažo gaminimo būdai:

1. Tradicinis – reikia kelių žingsnių ir gali užtrukti nuo kelių dienų iki kelių mėnesių, priklausomai nuo recepto.
2. Cheminis yra greitas ir pigesnis sojos padažo gamybos būdas, kuriame naudojami rūgštimi hidrolizuoti augaliniai baltymai.

Tradicinė sojos padažo gamyba

Tradicinis sojų padažas gaminamas maišant sojų pupeles, skrudintus kviečius, specialias formas ir sūrų vandenį, o po to brandinamas penkis – aštuonis mėnesius. Tada gauta tyrė spaudžiama, o sojų padažo skystis pasterizuojamas ir išpilstomas į butelius.

Sojų padažo gamybos technologija:

1. Sojų pupelės ir skrudinti bei susmulkinti kviečiai sumaišomi su tam tikros rūšies grybų kultūra - aspergillus (Aspergillus) ir palikite dvi tris dienas fermentuotis.
2. Tada įpilama vandens ir druskos, o visas mišinys paliekamas fermentacijos bake nuo penkių iki aštuonių mėnesių, nors kai kurie padažai gali užtrukti ilgiau. Druska yra svarbus komponentas gaminant sojų padažą, nes ji veikia kaip antimikrobinė medžiaga.
3. Fermentacijos metu pelėsio fermentai veikia sojos ir kviečių baltymus, palaipsniui suskaidydami juos į aminorūgštis. Krakmolas paverčiamas paprasti cukrūs, vėliau fermentuojamas iki pieno rūgšties ir alkoholio.
4. Baigus procesą, gauta tyrė dedama ant audinio ir išspaudžiamas skystis. Tada jis pasterizuojamas, kad sunaikintų visas bakterijas, ir filtruojamas. Ir galiausiai jis išpilstomas į butelius.

Aukštos kokybės sojų padažas gaminamas tik natūralios fermentacijos būdu. Jis dažnai žymimas kaip „natūraliai fermentuotas“. Sudedamųjų dalių sąraše paprastai yra tik vanduo, kviečiai, soja ir druska.

Cheminė gamyba

Cheminė gamyba yra daug greitesnis ir pigesnis būdas pasigaminti sojų padažą. Šis metodas yra žinomas kaip rūgštinė hidrolizė ir sojos padažas gali pagaminti kelias dienas, o ne mėnesius.

Gautas sojų padažas yra blogesnio skonio, jame yra kenksmingų medžiagų, į jį įdėta dažiklių ir kvapiųjų medžiagų.

Šiame procese sojos kaitinamos iki 80˚C ir sumaišomos su druskos rūgštimi. Tai naikina sojos ir kviečių baltymus.

Gautas produktas yra mažiau patrauklus skonio ir aromato požiūriu, nes nėra daug natūralios fermentacijos metu susidariusių medžiagų. Todėl papildomai dedama dažiklių, kvapiųjų medžiagų ir druskos.

Šis būdas blogas ir tuo, kad susidaro kai kurie nepageidaujami junginiai, tarp jų ir sveikatai kenksmingi kancerogenai.

Japonijoje chemiškai pagamintas sojos padažas nelaikomas sojų padažu ir negali būti parduodamas tokiu pavadinimu. Tačiau kartais jis maišomas su natūraliu, kad sumažintų išlaidas.

Kitose šalyse chemiškai pagamintą sojų padažą galima parduoti tokį, koks yra. Tokio tipo sojų padažą rasite bet kurioje maisto prekių parduotuvėje ir iškart atpažinsite už mažą kainą.

Ingrediento etiketėje bus nurodyta „hidrolizuoti sojos baltymai“ arba „hidrolizuoti augaliniai baltymai“, jei jie pagaminti chemiškai.

Taigi, natūraliai fermentuotas sojų padažas pagaminamas maždaug 18 mėnesių ir yra sveikas bei maistingas. Naudojant cheminį metodą, pagaminti reikia tik dviejų ar trijų dienų, o šis produktas gali būti kenksmingas jūsų sveikatai.

Sojų padažo rūšys

Yra šimtai rūšių sojos padažo. Veislės priklauso nuo naudojamų ingredientų, padažo gamybos būdo ir regiono, kuriame jis gaminamas.

Dažniausiai mūsų parduotuvėse pamatysite tokius sojų padažus kaip:

• šviesa;
• tamsus;
• mažas natrio kiekis;
• tamari.

Lengvas sojos padažas- šis lengvas, bet ne skaidrus rudas skystis. Tai yra rūšis, kurią dauguma žmonių vadina „įprastu“ sojos padažu. Tai geras universalus prieskonis.

Tamsus sojos padažas– į jį po ilgesnio fermentacijos dedama karamelės (cukraus spalvos, E150), tai šiek tiek sutirština padažą ir suteikia šiek tiek saldaus skonio bei kompleksinio aromato.

Mažas natrio kiekis– gaminamas daugiausia cheminiu būdu, kai nenaudojamos bakterijų ir grybelių kultūros, todėl reikia mažiau druskos.

Tamari – ši japoniška sojų padažo forma gaminama tik iš sojų pupelių, be kviečių ar kitų grūdų. Tamari yra labai švaraus skonio ir yra pageidaujama tiems, kuriems reikia dietos be glitimo.

Koks sojų padažo skonis ir kvapas?

Gamybos skirtumai kiekvienam padažui suteikia savitą skonį. Pavyzdžiui, tamari yra tamsesnės spalvos ir sodresnio skonio nei įprastas kiniškas sojų padažas. Jis taip pat turi labiau subalansuotą ir mažiau sūrų skonį nei atšiaurus įprasto sojos padažo skonis.

Kur įsigyti ir kaip išsirinkti sojų padažą

Rasti sojų padažą nėra sunku, jo galima rasti daugelyje maisto prekių parduotuvių ir prekybos centrų, tačiau išsirinkti kokybišką natūralų produktą nėra taip paprasta.

Prieš pirkdami sojos padažą, atidžiai perskaitykite etiketę. Sudėtyje neturi būti E220 (sieros dioksido) arba E200 (sorbo rūgšties), acto, mielių, cukraus ar anyžių, konservantų.

Tikras sojų padažas gaminamas iš kviečių, sojų pupelių ir druskos. Baltymų procentas turi būti ne mažesnis kaip 7%. Tamsiuose kiniškuose sojų padažuose taip pat yra cukraus.

Kaip sužinoti, kuris sojos padažas yra geriausias

• Etiketėje turi būti nurodyta „natūraliai fermentuota“.
• Žemos kokybės sojų padažuose, gaminamuose cheminės hidrolizės būdu, sudedamųjų dalių sąraše yra „E“ priedų, tokių kaip E621 (mononatrio glutamatas kaip skonio stipriklis) ir E211 (benzenkarboksirūgštis kaip konservantas).
• Skysčio spalva turi būti ruda arba šviesi, bet visada skaidri (be drumstumo). Jei spalva yra tamsiai ruda ar net juoda, tai nėra natūralus produktas.

Tarp geriausių yra Kikkoman prekės ženklo sojų padažai. Jie gaminami tradiciniu būdu, turi subalansuotą skonį ir iš tikrųjų yra labai universalūs.

Kaip ir kiek laiko laikyti sojų padažą

Sojų padažo galiojimo laikas skiriasi priklausomai nuo rūšies ir net konkretaus prekės ženklo, todėl šios informacijos ieškokite etiketėje.

Neatidarytas sojos padažas gali būti laikomas vėsioje, tamsioje vietoje, o atidarius – šaldytuve. Natūralaus produkto tinkamumo laikas yra ribotas, nes nėra pridėta jokių konservantų. Pavyzdžiui, atkimštą Kikkoman firminį padažą reikėtų sunaudoti per mėnesį.

Šaldymas padeda skoniui ir kokybės savybėms ilgiau išlikti aukščiausiomis. Dauguma natūralių sojų padažų nesuges, jei nebus atšaldyti, tačiau kokybė prastės greičiau.

Šviežias sojos padažo butelis turi būti aštraus aromato ir rausvai rudos spalvos. Atidarius ir veikiant orui, natūraliai fermentuotas padažas tamsėja ir laikui bėgant tampa stipresnio skonio ir aromato. Tai yra oksidacijos rezultatas. Nors tai jokiu būdu nėra kenksminga, tačiau sumažins skonį.

Žemos kokybės cheminiai sojų padažai, laikant kambario temperatūroje, nepraranda skonio.

Sojos padažo naudojimas gaminant maistą

Tikriausiai daugelis žinote apie sojos padažo naudojimą Azijos patiekalai ir su kuo jis dažniausiai valgomas, bet jį galima naudoti labai įvairiai (ir skaniai). Štai tik keletas iš jų.

Su kuo valgai sojos padažą?

• Pabandykite gaminti kinų maistą namuose. Tai sveikiau nei užsisakyti ir puiki galimybė eksperimentuoti su naujais ingredientais virtuvėje. Vištiena sojos padaže - puikus patiekalas pradėti.
• Jis subalansuoja skonį saldžiarūgštis padažasšašlykams.
• Įpilkite į makaronus ar spagečius kepdami grybus ir svogūnus su sojos padažu.
• Išbandykite skanius šonkauliukus medaus-sojos padažas, virti ant grotelių.
• Traškūs ir šiek tiek saldūs keptos krevetės su česnaku sojos padaže skonis skanus, o receptas labai paprastas.
• Vištienos sparnelius medaus sojos padaže pagaminti lengviau nei manote. Specializuotose Azijos parduotuvėse raskite geltonų kvietinių makaronų arba pakeiskite juos kiaušininiais makaronais.
• Jūsų vaikai mylės vištos krūtinėlė sojos padaže ir jums patiks tai, kad maitinate juos šviežiu, sveiku maistu.
• Vištiena sojos padaže keptuvėje arba orkaitėje turi itin ploną, traškią plutą ir itin sultingą mėsą.
• Žuvis sojų padaže – greitas ir paprastas gaminimo būdas, nereikalaujantis jokių ypatingų kulinarinių įgūdžių. Išbandykite keptą lašišą su rudojo cukraus glaistu su daržovėmis ir ryžiais.

Sojų padažo nauda sveikatai

Sojų padaže yra daug įvairių rūšių antioksidantų. Tyrimai parodė, kad jame yra didesnė antioksidantų fitonutrientų koncentracija nei raudonajame vyne.

Tai geras antioksidacinio mineralinio mangano šaltinis, taip pat jame yra vertingų antioksidacinių fenolio rūgščių, įskaitant vanilę, sirą, kumarą ir ferulą, kiekis.

Sojų padaže gausu aminorūgšties triptofano, vitamino B3 (niacino) ir baltymų.

Dabartinis tyrimas, ar sojos padažas yra sveikas, atrodo daug žadantis, tačiau dar per anksti pasakyti, ar tai tikrai reikšminga nauda sveikatai.

Sojų padažo kontraindikacijos (žala) ir šalutinis poveikis

Ar sojų padažas kenkia, priklauso nuo to, kokį produktą įsigijote – natūralios fermentacijos ir cheminės gamybos. svetainė primygtinai rekomenduoja ieškoti tradiciniu būdu pagaminto gaminio.

Tačiau net jei turite natūralų sojų padažą, naudokite jį saikingai, kitaip patirsite ne tik naudą, bet ir žalą.

Jis yra kontraindikuotinas tokioms ligoms kaip:

• hipertenzija;
• akmenys inkstuose.

Žmonės, kurie yra alergiški kviečiams arba netoleruoja glitimo, turėtų vengti sojos padažo. Yra padažų, pagamintų iš ryžių, o ne iš sojos – tai tinka tiems, kurie negali valgyti glitimo.

Sojų padaže dažnai yra daug natrio vienoje porcijoje. Jo naudojimas yra kenksmingas, jei turite aukštą kraujo spaudimas, inkstų liga ar diabetas. Natris padidina kraujospūdį, o tai gali pažeisti kraujagysles ir padidinti širdies ligų riziką.

Sojos padažą naudokite nedideliais kiekiais ir ne dažnai, kad tik pasirodytų naudingų savybių, ir visai nenaudokite, jei turite kokių nors kontraindikacijų.

Sojos produktai Azijos ir Rytų šalyse jie tapo kultu – ne vienas save gerbiantis gurmanas iš Japonijos ar Korėjos nesėdės prie stalo, jei ant jo nebus mėgstamo padažo. XXI amžiuje sojos padažo naudojimas gaminant maistą nustojo būti Tekančios saulės šalies privilegija, nes šis prieskonis tapo pažįstamas visų šalių kulinarinėms kultūroms.

Sakoma, kad sojos pupelės pirmą kartą buvo virtos Kinijoje, kai budistų vienuoliai nusprendė tapti vegetarais – taip pasaulis pristatė tofu, sojų pieną, varškę ir šviesų, sodrų, tirštą ir aromatingas padažas. Rytiečiams soja svarbi kaip ir mums duona – statistikos duomenimis, vidutiniškai japonas per metus suvartoja apie 13 litrų sojų padažo. Reikėtų pagerbti olandus, kurie pagerino padažo paruošimą ir padarė jį „virškinamesnį“. Pakalbėkime apie tai, kas yra šio produkto sudėtis ir kaip geriausia jį panaudoti patiekalų skoniui pagerinti.

Sojų padažo nauda ir žala: Rytai yra subtilus dalykas

Nauda organizmui yra neabejotina- jame yra rekordinis vitaminų, mineralų, mikroelementų ir 20 aminorūgščių kiekis, dėl kurių sojos pupelės maistine verte prilygsta mėsai. Sojų padaže yra dešimt kartų daugiau antioksidantų nei raudonajame vyne, todėl galime drąsiai teigti, kad soja ilgina jaunystę ir neleidžia augti piktybiniams navikams. Didelė fitoestrogenų koncentracija sojoje yra labai naudinga moterims, nes natūralūs hormonai palengvina PMS ir menopauzės simptomus, stiprina kaulus ir sąnarius, neleidžia vystytis osteoporozei ir artritui. Gydytojai rekomenduoja sojos padažą vartoti sergantiesiems širdies ir kraujagyslių ligomis, taip pat patyrusiems infarktą.

Nepaisant sojų padažo naudos, kai kurioms diagnozėms jis nerekomenduojamas.– tai galioja sergant inkstų ligomis, hipertenzija ir alergijomis, o nėščiosios patiekalus padažu turėtų pilti saikingai, kad neišbrinktų.

Sojų padažas ir jo naudojimas kulinarijoje

Ne visus žmones glumina klausimas, kokius indus naudoti- deda į bet kokį maistą, išskyrus desertus, ir mėgaujasi pikantišku skoniu, kurį sunku gauti kitais būdais.

Yra dviejų rūšių sojos padažas- šviesi ir tamsi, kurios skiriasi fermentacijos laikotarpiu. Tamsus padažas brandinamas ilgiau, yra aštresnis, tirštesnis ir aštresnis, todėl naudojamas mėsai marinuoti, patiekiamas su sušiais. Sūresnis, lengvesnis, lengvo ir malonaus skonio padažas naudojamas salotoms pagardinti, užpilti ant mėsos ir žuvies patiekalai, jūros gėrybių, ryžių, makaronų ir daržovių troškiniai.

Sunku pasakyti, kuris sojos padažas yra skaniausias, nes kiekvienas turi savo pageidavimus, svarbiausia- pasirinkti kokybę ir sveikas padažas, ne klastotė. Pakanka prisiminti keletą taisyklių – geras sojų padažas parduodamas tik skaidraus stiklo buteliuose, o produkte turi būti šie ingredientai: sojos pupelės, kviečiai, druska, cukrus ir actas. Jei etiketėje matote visą sąrašą visų rūšių priedų, negailėdami padėkite šį surogatą atgal į lentyną. Sveikata brangesnė!

Tikras sojų padažas yra rudas ir skaidrus tuo pačiu metu, nėra nuosėdų, o baltymų kiekis yra apie 6-8%. Geras padažas kainuoja ne mažiau kaip 100 rublių, o brangesnio prekės ženklo butelis jums kainuos 300–500 rublių.

Taip nepastebimai egzotiškas padažas tapo vienu mėgstamiausių prieskonių visame pasaulyje, ir mažo kaloringumo kiekis pavertė jį populiariu dietiniu salotų užpilu vietoj sviesto, grietinės ir majonezo. Tikriausiai todėl rytiečiai nepatiria antsvorio ir gyvena ilgai ir laimingai– Sekime jų pavyzdžiu!

Paaiškinkite man, bendražygiai, kokia yra sojos padažo/marinato esmė ir grožis. Šis padažas yra kažkoks profanacija, blogesnis už Coca-Cola. Perskaičiau ingredientus - išskyrus druską, vandenį ir dažus (matyt, turėtų būti ir sojos, bet visa tai yra GMO), jame nieko nėra. Skonio (skanaus, nuo žodžio „skonis“) visai nėra. Kodėl žmonės jį perka ir ką su juo daro. Vištieną pamarinavau sojų marinate ir iškepiau *** Tema perkelta iš konferencijos „Apie savo, apie savo mergaitiškumą“

Diskusija

Druska, vanduo ir sojos pupelės yra tai, kas turėtų būti sojos padaže. Puikus skonis ir beveik tobulas marinavimui.
Padaže nėra genų, jei ką.

Mes mylime. Na, mes iš tikrųjų gyvename Azijoje. Labai dera su koldūnais. Žuvį kepti sojos padaže skanu.

Skirta (2 porcijoms):
Krabų lazdelės- 200 g,
virti kiaušiniai - 3 vnt.,
petražolės,
garstyčios - 1 šaukštelis,
varškės sūris 0% – 50 g,
kefyras 0% – 1 a.š. šaukštas.

Kiaušinius išvirkite „stačiai“. Smulkiai supjaustykite krabų lazdeles, kiaušinius ir petražoles ir išmaišykite.
Tada gaminame užpilą - dubenyje sutriname varškę, garstyčias ir šaukštą (o gal ir porą) kefyro.
Pagardinkite salotas ir baigsite! Labai skanus ir labai sotus.

Merginos, ar duodate savo vaikams patiekalų su sojų padažu? Žinoma, jo nėra daug, bet skonis jaučiamas. Šiandien valgė vakarienei stikliniai makaronai su daržovėmis sojos padaže... visai nepamenu, kad dukra daugiau prašė...))) bet gal per anksti?

Nusipirkau Heinz sojų padažą sušiams, ir jis liguistai saldus, toks: [nuoroda-1] ir prieš tai pirkau Heinz taip: [nuoroda-2] Klausimas: kur dėti saldų sojų padažą? Neįmanoma valgyti sušių, mano vyras net skiedžia vandeniu, ar dar kažkuo(((

Ar turime pirkimui reikalingų prekių? naminis sushi - specialus kilimėlis, kas dar yra... Merginos, pasidalinkit, ką man reikia nusipirkti, kad sušiu pasigamintu namuose? Ačiū

Diskusija

Perku Golden Babylon, prekybos centre viskas gerai.
Labai mėgstu su raudona žuvimi, agurkais ir kreminiu sūriu.

Taigi tai reiškia: nori lakštai yra jūros dumbliai, į kuriuos suvynioti ritinėliai; wasabi - milteliai arba pasta; Galite valgyti japoniškus ryžius arba mūsų apvalių grūdų ryžius; sojų padažas; Na, ir su kuo gaminsite - unguriu, krevetėmis, žuvimi (aš gaminu su žaliu tunu ir orkaitėje kepta lašiša). Kilimėlis yra būtinas.
Pelės visa tai turi savo „maisto produktuose“.

Merginos, noriu užsisakyti sojų padažo kanistras sušiams iš Mouse, gal kas nori prisijungti prie kompanijos? Kanistro kaina 1650 rublių + 15% Kanistras 19 litrų, 5 pasiimame sau, likusius 14 litrų galima išpilstyti ir išdalinti Yasenevo ryte/vakare (mano vyras važiuoja mašina į darbą iš darbo) arba nuo mano darbas Teply Stane darbo dienomis nuo 10 iki 17. Jei kam įdomu, registruokitės prenumerata, išpirkimas jau penktadienį.

Padėkite man išmokti gaminti suši. Pasakykite, kur visa tai parduodama (produktai ir servetėlės, į kurias jie suvynioti). Internete yra daug receptų, bet aš norėčiau išbandyti „manekenams“. Noriu kažko paprasto – žuvies, ryžių, avokado – ko dar reikia? Ir ar galima visa tai nusipirkti vienoje vietoje? O kaip išsirinkti žuvį (ir kokią), kad neapsinuoditum))) Ačiū)))

Diskusija

Viską nusipirkau ir padariau. Tik pirmasis vamzdelis pasirodė nesėkmingas.
Tada įpratau, ir viskas pasirodė puikiai.
Manasis nusprendė, kad atnešė man pagal užsakymą)))
Labai ačiū visiems!

paimkite paprasčiausius ryžius. sparnuotas permatomame maišelyje. žuvis – tik lengvai pasūdyta. lapai - radau juos turguje prekystalyje su visokiais „sveikais“ produktais. Ryžiuose yra šiek tiek daugiau vandens nei įprastai ir jis bus kaip tik tai, ko jums reikia. o kaip suvynioti - internete yra daug patarimų :) viskas labai paprasta. Aš tai dariau kelis kartus. pabandyk ir tada vaikysi žalios žuvies...

TAIP PAT RENKU PADAŽĮ: 18 litrų DROP - 3 litrai Yulya-5 litrai koshkat-2 litrai alenakrs-3 l Dorofey-1 l Sl@sten@-2 l lenana-1 l dusja1-1 l ***** ****** *******-*******************-****** Nuo pelytės. Pernai paėmėme 10 kg maišą - užteko vos metams Maišelyje dabar yra 22,6 kg KAINA su org% - 2,92 dolerio pasirodo manau mokėsime rubliais, pagal kursą ryžių pirkimo dieną (Maša tiksliai pasakys kiek už maišelį, bet dalinsiu pagal svorį - gausime kainą už kg) Galiu pakabinti - turiu elektroninį...

Sojų padažas taip pat neįtraukiamas į vaikų racioną dėl didelio druskos kiekio. Be to, jis dažnai sukelia alergines reakcijas, nes jo „fermentavimui“ reikia pridėti specialių mikroorganizmų. Sojų miltus į vaiko mitybą galima įtraukti tik po 5 metų, nes šiame produkte yra medžiagos, kuri slopina vieno iš fermentų, virškinančių baltymus dvylikapirštėje žarnoje, veiklą. Termiškai apdorojant ši medžiaga sunaikinama, tačiau košės iš tokių miltų vaikams duoti negalima. Miltuose yra anglies...

SOJŲ PADAŽAS ir RYŽIAI. ACTO SUSHI, UAB Yra rezervas sojos padažui ir ryžių actui sušiams, šeštadienio rytą paimsime iš Myshenka, savaitgalį galėsite pasiimti UAB (esu Krylatskoje, ten mergina ant Mozhaikos). Kaina yra apie 85 rublius. už litrą, jei teisingai suskaičiavau. Už šiuos pinigus „K**ikk**om***an“ mažmeninėje prekyboje galima nusipirkti 4-5 kartus mažesniu kiekiu (mūsų šalyje 250 g kainuoja daugiau nei 120 rublių), bent jau vietinių parduotuvių kainomis. - LABAI pelninga. SOJŲ PADAŽAS: 5l. - ES 5l. - ES (?) 5l. - LAŠAS 2l. - ES 2l...

Mergelės, aš labai noriu sojos padažo sušiams ir kitiems dalykams, tikrai. O jam 19lt. supakuotas. Suburkime jį į uždarąją akcinę bendrovę (aš Krylatskoje, ten Možaikoje mergina). Manau, kad po 5 litrus, bet jei kam reikia mažiau, parašykite tik tuo atveju :). Dabar paklausiu Myshenka, kur jį galima laikyti ir kiek. Kaina yra apie 85 rublius. už litrą, jei teisingai suskaičiavau. Už šiuos pinigus „K**ikk**om***an“ mažmeninėje prekyboje galima nusipirkti 4-5 kartus mažesnio tūrio (mūsų šalyje 250 g kainuoja daugiau nei 120 rublių), bent jau...

Neofito įspūdžiai apie japonų virtuvę. Tiesą sakant, praėjo maždaug 2 metai, kai mano vyriausioji dukra tapo aršia šios japoniškos virtuvės šalininke ir periodiškai mane jaudina. Esu smalsus žmogus, bet tiesą pasakius, jau 2 metus kaupiau jėgas paragauti ko nors japoniško. O šiandien užklydau į šalia mano darbo atsidariusį prašmatnų prekybos centrą, kuriame, kaip įprasta, yra japonų restoranas. Sako, o mes negimstame su bastu. Na, išgėriau kavos ten (turiu galvoje, šalia japoniško restorano), ir... apsisprendžiau. Juk tu...

Diskusija

rausvos rūšies gėlė – tikriausiai tai buvo imbieras. Neišdildomiausią įspūdį man paliko žolė, gerai permirkusi odekolone. Nepamirštami buvo ir susmulkinti šalti ryžiai, suvynioti į jūros dumblius, kurie kvepėjo pasenusia žuvies oda. Net 3 kartus bandžiau valgyti sušius ir sušius, skirtingose ​​vietose. rezultatas buvo tas pats - net gabalėlio negalėjau nuryti, organizmas to nepriima :)
ir čia Japoniški makaronai arba ryžius su daržovėmis aš tai tikrai labai gerbiu.

2007-01-15 14:56:17, ALora

:) Naujųjų metų išvakarėse, paskutinę darbo dieną, šiek tiek pašildyti biuro šampanu, su vyru pirmą kartą leidome į japonų restoraną "Two Sticks". Negalėjome prie sušių, todėl užsisakėme salotų su vištiena ir jautiena (nepamenu patiekalo pavadinimo). Jie atnešė ką nors smulkiai susmulkinto, gausiai pagardinto sojos padažu. Galite valgyti, bet tai jūsų nesužavėjo. Trumpai tariant, liūdėjome, kad nenuvažiavome į savo mėgstamą meksikietišką vietą, užsisakėme tekilos kiekvienas ir nusprendėme, kad čia daugiau neisime, virtuvė mūsų skonio receptoriams svetima. Beje, pirmasis apsilankymas toje pačioje meksikietiškoje tavernoje vienu metu sukėlė džiaugsmo audrą :)

„Gyvatės sriuba“ Užvirinkite 700 gramų vandens. Įmeskite kelias saujas labai gerų plonų makaronų. Suberkite porą saujų šaldytų žirnelių. Įmeskite grybo kubelį. Įmeskite porą saujų šaldytų šparaginių pupelių. Tiek pat šaldytų vaikiškų morkų ir tiek pat šaldytų midijų. Skonis - aštri adžika. Jis turėtų būti labai storas. Truputį citrinos sulčių ir sojos padažo – ir pirmyn. Ruošiau iš nevilties, tuštumos šaldiklyje ir bado, gavosi skanu. Gero apetito.

Diskusija

atets... sakyk, nesiųsk, aš pilka...
o kas tai yra - tikrai galima paruošti iš kubelių, vegetos ir pridedant mišrių prieskonių, į kuriuos įeina natrio gliukomatas ir kai kurie konservantai...
Kažkodėl man iš karto kyla asociacijos su doshirak ir pan.
Teisybės dėlei pasakysiu, kad visai nesunkiai galiu suvalgyti skardinę Rollton makaronų ir bulvių košės, bet tai tik darbe, kai daugiau nieko nėra.
Bet kam namuose naudoti grybo kubelį, jei galima grybauti?..

Paimkite stiklinę ryžių ir užpildykite dideliu kiekiu saltas vanduo ir labai kruopščiai nuplaukite. Išleiskite vandenį ir pakartokite šią operaciją dar keletą kartų, kol vanduo taps visiškai skaidrus. Ryžius nusausinkite kiaurasamtyje ir leiskite išdžiūti 30-60 minučių. Sudėkite ryžius į puodą, užpilkite stikline šalto vandens, uždenkite dangčiu ir padėkite ant stiprios ugnies. Kai ryžiai užvirs, šiek tiek sumažinkite ugnį ir virkite 20 minučių neatidarę dangčio. Tada nukelkite ryžius nuo ugnies, uždenkite keptuvę rankšluosčiu ir leiskite...

Draugas susimąstė ruošiant japoniškus pietus:) Sushi, sashimi, kažkas panašaus (sakau pavadinimus, bet net nelabai žinau kuo skiriasi vienas nuo kito), tai prašau, patarkite kokių receptų yra, tiesiog kad produktai nebūtų Jie buvo labai egzotiški. Ačiū:)

Diskusija

Sashimi yra gabalėliai žalia žuvis. Patiekiama be ryžių. Namuose gaminti nerizikuosiu, žuvis greitai užšaldoma ir pan.
Sushi paruošti labai paprasta. Taip pat yra nigiri, maki ir futomaki veislių.
Makisushi receptas:
Pirkite baltus ryžius, ryžių actą, jūros dumblių specialus sušių gamybai (skrudintos jūros piktžolės). Taip pat prieskonių, tokių kaip imbieras, vasabis ir, žinoma, sojos padažas.
Virkite ryžius, kol išvirs, ir įpilkite acto, todėl ryžiai tampa lipnūs.
Aš naudoju specialų nendrinį kilimėlį, maždaug 15 x 15 cm dydžio.
Ant jo uždėkite ploną sluoksnį ryžių (ryžių sluoksnį galite praleisti ir pradėti nuo jūros dumblių), ant ryžių uždėkite jūros dumblių lakštą ir kitą sluoksnį ryžių. Į centrą išdėliokite žuvį, plonais griežinėliais pjaustytus agurkus, jei norite, kreminį sūrį, ikrus, krevetes. Apskritai, kiekvieną atskirą lapą galite paįvairinti pagal savo skonį. Viską suvyniojate naudodami kilimėlį ir gaunate ritinį. Supjaustykite vyniotinį į lygias šešias ar aštuonias dalis ir patiekite su prieskoniais.
Aš dažniausiai gaminu didelį patiekalą skirtingi tipai suši ir nigiri. Aš naudoju jį sashimi sūdyta žuvis. Žuvis supjaustoma storais stačiakampiais gabalėliais. Pasitelkite fantaziją ir gausite puikų patiekalą.
http://www.sushi.pl/menue.htm
Šioje svetainėje rasite informacijos apie aptarnavimą.
Taip ir dar daugiau. Sojų padažas gali būti patiekiamas specialioje talpykloje, tačiau wasabi reikėtų patiekti atskirai. Nežinau, ar turite sušių indų, bet wasabi ir imbieras patiekiami atskirai ir visi pagal skonį maišo wasabi su sojų padažu. Norėdami tai padaryti, kiekvienas svečias turėtų turėti specialų mažytį puodelį.
Taip pat reikia lazdelių. Nelabai gerai valgyti sušius su šakute.

Čia įdomus receptas su geru virėju
Chavan-mushi
Virimo būdas
Tai japoniškas patiekalas, patiekiamas sušių restorane.
.............................................................................-...................
Pasiūlysiu šį receptą, Japonijoje vadinasi chawan mushi.Labai skanu, primena pudingą, pasirodo 100%, niekada nenukrenta

Skaičiuojama taip: vienam kiaušiniui (dideliui) - 150 ml vandens arba sultinio.Jei kiaušiniai vidutiniai, tai 130 ml.

Į dubenį įmušame kiaušinius (pvz. 2) ir įpilame 300 ml šalto sultinio, sultinio nėra, tik vandenį, druską pagal skonį ir būtinai perkošiame per geležinį ar paprastą sietelį, tai būtina, kad mūsų omletas būtų lygus ir graži.

Į dubenį, nedidelį puodą, puodelį (apie 150 ml tūrio) ant dugno dedame kumpio gabalėlius, virtą vištienos krūtinėlę, grybus, krevetes, ką tik mėgstate, o dubenį iki kraštų pripilame kiaušinių mišinio, apvyniojame dubens viršus su folija Įdėkite dubenėlius į keptuvę ir supilkite vandenį į keptuvę taip, kad vanduo dubenį apsemtų maždaug per pusę.Jei turite specialų stovą su skylutėmis, tai uždėkite ant jo. Virkite 15 minučių ant stiprios ugnies (garai),o po to 10 ant silpniausio.Atidaryti folija ir paziureti ,jei kiausine mase vadinasi paruošta.Struktūra primena pudingą,niekada nenukrenta ir galima skaičiuoti pagal valgytojų skaičių.Jeigu norima, viršų galite papuošti brokolių ir pomidorų gabalėliais.Valgykite tiesiai iš dubens.

prašau apšviesti žinančius (jei tai neužims daug laiko, nes paieškojus vėliau ką nors surasiu): Sojų pupelės. Uošvės nuomone imti atvežtinį, ten rašo, kad nemodifikuotas, čia sojų padažas pvz niekada “Bamboo Stem” už 13 rub., imk 100 rub., atvežtinį, tai yra. Gerai. Valgiau sojų šnicelį - labai skanu ir sveika, daug skaidulų - sveika, o atvežtinės sojos sveikos, nemodifikuotos. Uošvė labai protinga ir labai...

Kas gali rekomenduoti skanius parduotuvinius padažus? Kol kas žinau tik „Baltimore“ – bent jau ne pomidorų sultys, užplikytas krakmolu. O šios firmos pomidorų padažas su balta etikete apskritai yra lygus.

Ar nėščia moteris gali valgyti sojos produktus?

Be to, lecitinas yra kovos su celiulitu priemonė. Sojų produktuose gausu vitaminų (B, D, E grupės), yra mikro ir makroelementų (geležies, kalcio, fosforo ir kt.). Todėl sojos produktai naudingi sergant mažakraujyste ir sumažėjusiu imunitetu. Be to, vartojant soją, rizika susirgti osteoporoze – suminkštėjimas kaulinis audinys. Sojoje yra maistinių skaidulų, kurios gali pašalinti iš organizmo sunkiuosius metalus, ypač radionuklidus. Turėdama antikancerogeninį poveikį, soja sumažina vėžio išsivystymo riziką. O pacientams, sergantiems 1 tipo cukriniu diabetu, sojos yra tiesiog Dievo dovana, nes gali sumažinti gliukozės kiekį kraujyje. Ar ne tiesa, atkreipkite dėmesį...
...Penkta, sojos produktai dažnai yra genetiškai modifikuoti, o medicinos pasaulyje, kaip žinia, tokių produktų naudojimui yra daug priešininkų. Žinoma, bet kuriame maisto produkte galima rasti neigiamų aspektų. Visa tai tiesa... Tačiau ne viskas, ką valgome, turi įtakos nėštumui. O jei jau esate nėščia, tai visų neigiamų padarinių derinys gali turėti neigiamos įtakos vaisiui. Bet jei tikrai norite suvalgyti kokį nors sojų patiekalą, tuomet neturėtumėte savęs neigti. Tiesiog visada atsiminkite protingumo principą ir nenaudokite šio produkto per daug. Galina Tereščenkova, gydytoja akušerė-ginekologė, I kategorijos gydytoja,...

Diskusija

Bet vis tiek, atleiskite, kiek sojos pupelių reikia suvalgyti, kad įvyktų visa tai? ar spagečių užpylimas padažu irgi prilygsta nusikaltimui prieš vaiką ir turės įtakos nėštumui?

08/06/2004 08:45:17, A.N.

Taip, padažas nėra baisus, jei jo nenaudosite per daug. Tik nereikėtų valgyti sojų produktų pakaitalų – visos pramoninei maisto gamybai naudojamos sojos yra genetiškai modifikuotos (ar reikia?..) O nemodifikuotos sojos taip gerai užkimštos piktžolėmis ir suryjamos kenkėjų, kad jas auginti tiesiog nerealu. dideliais kiekiais ala gamta.

Pirmą kartą gyvenime nusipirkau sojos padažą. Skaičiau, kad čia daug kas naudojasi. Vaikinai, pasakykite man, kur jį naudojate ir kokiu kiekiu. Pavyzdžiui, ryžiuose... ryžių puodeliui (apie 3 porcijoms) kiek reikia padažo ir kada jį pilti? Kur dar galima panaudoti? Jei salotoms, tai kokios? Šviežių kopūstų salotose su augalu. Veiks su aliejumi ar ne? O tada visai nereikia dėti druskos? Ačiū

Taip pat galite juos daiginti. Taip pat mirkome 5 valandas ir po to šlapiame skudurėlyje, suvilgome, kad neišdžiūtų ir išeitų nuo 1 dalies pupelių iki 5 dalių daigų. per 2-3 dienas. Valgykite ar net kepkite.
Galite pagaminti šamų žuvį su daigais. Juos reikia mesti į foliją ir ant šios žuvies, pagardinti kaip nori ir kepti. Tada šios žuvies sultys nebus švaistomos.

2000-05-24 10:27:37, Mariška

Oi, sojos pupelės tokios blogos, kad jas reikia virti ilgai, nuobodžiai, bet poetiškai – siūlau rinktis „rytietišką“ sriubą, austrių grybus (arba pievagrybius) su sojos pupelės, sojų grietinėje (arba su grietinėle). Kuo tu domiesi?

2000-05-16 20:18:37, Nyusha

Natūralus sojų padažas būna dviejų rūšių – šviesus ir tamsus. Jo paruošimas užima daug laiko – nuo ​​kelių mėnesių šviesiam padažui iki dvejų trejų metų tamsiam padažui. Nuo poveikio ir fermentacijos laiko priklauso ne tik sojų padažo spalva, bet ir skonis bei atitinkamai jo panaudojimas gaminant maistą.

Tamsus sojų padažas – ilgiau brandintas produktas, tirštos konsistencijos, ryškaus, sodraus aromato, bet tuo pačiu ir mažiau sūrus nei šviesios spalvos padažas. Tamsus padažas dažniausiai naudojamas kaip pagardas prie mėsos patiekalų ir ruošiant mėsos marinatus. Lengvas padažas neturi būdingo aromato, jis turi sūraus skonio, lengvesnės konsistencijos, todėl tai puikus salotų padažas. Jo naudojimas gaminant maistą yra platesnis nei tamsaus padažo - sodrus skonis o tamsi spalva gali sugadinti tiek gatavo patiekalo išvaizdą, tiek jo skonį. Kiekvienas iš dviejų rūšių sojų padažų yra savaip geras, o abu padažus patartina turėti namuose.

Dažniausiai kulinarijoje sojos padažas naudojamas kaip kitų gerai žinomų padažų pagrindas.– krevetės, žuvis, garstyčios, grybai. Prie priedų priskiriamos įvairios žolelės ir prieskoniai – imbieras, cinamonas, garstyčios, česnakai, anyžiai. Į sojų padažą įpilkite sezamo aliejaus, medaus, pomidorų pasta, laimo ir citrinos sultys, cukraus pudra. Sojų padažas taip pat gali veikti kaip nepriklausomas prieskonis paruoštiems patiekalams, pavyzdžiui, paskutinę akimirką dedama į vištieną ar mėsą, keptą wok keptuvėje.

Ką galima virti su sojos padažu? Jis naudojamas kaip marinatas gaminant maistą vištienos filė, kiauliena arba jautiena, iš anksto supjaustyta mažomis siauromis juostelėmis. Mėsa marinuojama sojos padaže su vynu ir prieskoniais, o po to kepama su svogūnais, morkomis ir paprikomis. Sojų padažas sumaišomas su kečupu ir jame marinuojamas. vištų sparneliai arba vištienos skilveliai(juos reikia išvalyti) ir tada kepti ant stiprios ugnies arba troškinti įpylus sultinio ar vandens. Į tamsų sojų padažą įpylus šiek tiek medaus, gaunamas puikus krevečių ar lašišos marinatas.

Paruošta pridedant sojų padažo originalus patiekalas„Šanchajaus stiliaus kiauliena“ Kiaulienos gabalas verdamas su prieskoniais, tada kepamas ant stiprios ugnies iki tamsiai rudos spalvos ir troškinamas su sojų padažu, cukrumi ir česnaku. Taip pat yra anties kepimo receptas neįprastas padažas. Į krapų sultinį pilamas sojų padažas, degtinė ir šiame sultinyje verdama antis. Sojų padažas pagerina sriubų skonį, jo rekomenduojama dėti į grybus ir mėsos sriuba. Sojų padažas suteiks pikantiško skonio įprastoms kopūstų salotoms arba paprika, paryškins skonį žuvies kotletai, įvairių tipų makaronai

Sojų padažas laikomas visiškai subalansuotu produktu, jungiančiu naudingas savybes ir puikų skonį. Žinoma, jei jis paruoštas natūraliai ir iš natūralių produktų. Pakaitinis produktas negali būti naudingas, jame yra mažiausiai natūralių ingredientų ir daugiausiai visų rūšių cheminių priedų.

Sojų padažas dažnai naudojamas gaminant maistą patiekalų įvairovė. Sužinojome apie tai Azijos dėka, kur jis nuo seno buvo naudojamas kaip druskos pakaitalas. O tai jau geras rodiklis. Šiame sojų prieskonyje gausu baltymų ir mikroelementų. Tačiau daugelis namų šeimininkių vengia jo naudoti, nes nežino, kur jį pridėti. Bet jis puikiai pakeičia majonezą ir augalinį aliejų.

Šiame produkte yra nedidelis kalorijų kiekis, todėl jis dažnai naudojamas dietos metu. Jo dedama absoliučiai visur, išskyrus desertus.

Sojų padažas ir pagrindinis patiekalas

Norėdami pasirinkti tinkamą padažą, pirmiausia nuspręskite, ką norite virti. Taigi, šis tamsios spalvos produktas yra sodresnis ir storesnis. Puikiai tinka gaminti sušius ir mėsos patiekalai. Dažnai naudojamas marinatui. Tačiau šviesusis, priešingai, yra švelnesnio skonio ir turi daugiau druskos. Tai bus tiesiog tobulas užpilas sriuboms, salotoms ir daržovėms. Jis dažnai naudojamas kaip pagrindinis ingredientas, kurį papildo įvairūs skoniai – grybų, česnakų, imbiero.

Taigi, jei norite krevetėms ar žuviai suteikti ypatingą pikantišką skonį, marinatui naudokite tamsų sojų padažą ir medų. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 6 šaukštus padažo su 2 šaukštais medaus; nepakenks įlašinti kelis lašus šviežių citrinos sulčių. Šiame mišinyje pamirkykite jūros gėrybes pažodžiui 15 minučių.Tai leis jums įsisavinti visą skonį ir reikiamą druską. Jei jums labiau patinka mėsa, ypač kiauliena, naudokite šį receptą marinuodami ją su sojos padažu:

• 4 šaukštai sojų sūrymo;
• 1 griežinėlis imbiero;
• 2 skiltelės išspausto česnako;
• 4 šaukštų ryžių acto;
• druskos ir pipirų pagal savo skonį.

Šiame sūryme pamirkę mėsos kepsnius, jie tampa labai minkšti ir greitai iškepa puikiai kepdami. Valgyti juos yra vienas malonumas. O sriubai gaminti specialaus recepto tiesiog negali būti. Į bet kurį pirmąjį patiekalą vietoj druskos dėkite vieną ar du šaukštus. Jei pasirinksite klasikinį variantą, be jokio kvapiųjų medžiagų priedai, patiekale jo praktiškai nesigirdi.

Sojų padažas ir garnyrai

Su sojų padažu dažnai ruošiami įvairūs garnyrai. O jo naudojimas su ryžiais labai populiarus ne tik Azijoje, bet ir mūsų šalyse. Šį patiekalą tereikia juo apšlakstyti pilnai iškepęs. Juo skonį gali pagerinti ir bulvių mėgėjai. Šis prieskonis bulvytėms suteikia ypatingo sodrumo. Dietos besilaikantiems žmonėms puikiai tiks keptų daržovių receptas: daržovių mišinį sumaišykite su smulkintu svogūnu, įberkite šaukštą krakmolo, įtarkuokite nedidelį gabalėlį imbiero. Keli šaukštai padažo patiekalą papildys reikiamu kiekiu druskos. Įpilkite porą stiklinių vandens ir pašaukite į orkaitę pravėsti. Kaip matome, visi ingredientai yra nekaloringi, todėl tinka žmonėms, turintiems įvairių problemų ir ligų.

Iš daugelio žmonių patirties verta atkreipti dėmesį į veiksmingą paruošimą makaronai su sojų marinatu. O jo derinys su tarkuotu sūriu atvers jums naujų skonio pojūčių. Norėčiau paminėti puikus receptas Brokolių virimas su sojų padažu:

• Poros galvų brokolių;
• Nedidelis šaukštelis tarkuoto imbiero;
• Sojos padažas ir augalinis aliejus po 2 šaukštus;
• Kukurūzų krakmolas 1 šaukštas;
• Vienas šaukštas cukraus;
• Sezamas pagal skonį.

Paruošimas labai paprastas: tereikia sumaišyti visus ingredientus ir pašauti į orkaitę 15 minučių. Vienintelis dalykas – pirmiausia reikia išvirti kopūstų žiedynus.

Sojų marinatų naudojimas salotoms

Kalbant apie šios kategorijos patiekalus, su padažu tinka absoliučiai viskas. Jis netgi naudojamas tokiuose paprastos salotos, kaip "vasara". Pagrindinė sąlyga yra jūsų asmeninė vaizduotė. Galime pateikti keletą šių patiekalų pavyzdžių, kurie yra mažiau populiarūs ir rečiau sutinkami ant mūsų stalų. Štai vienas iš jų: lašišos salotos. Išvirkite tris bulves ir supjaustykite jas kubeliais. Tokiu pat būdu sumalkite 150 gramų lašišos filė. Vieną pomidorą nulupkite ir taip pat supjaustykite. Nepakenktų suplėšyti kelis salotų lapus. Dabar pereikime prie padažo paruošimo. 150 gramų grietinės, o dar geriau sumaišyti su šaukštu garstyčių ir alyvuogių aliejus. Įlašinkite kelis lašus laimo sulčių ir žiupsnelį kario. Sojų prieskonių pavidalo ingredientas pridedamas pagal skonį. Visi ingredientai kruopščiai sumaišomi ir patiekiami.

Puikiai tinka prie salotų, kuriose naudojama bet kokia mėsa, o prie jūros gėrybių – tiesiog nepakeičiama. Tarp jų yra žinomiausios salotos su krevetėmis ir kalmarais. Jie išverdami, o kalmarai supjaustomi plonomis juostelėmis, tačiau krevetės lieka sveikos. Kai kurie žmonės prideda agurkų, kad sušvelnintų jūros gėrybių skonį. Ir visa tai gardinama tik šiuo azijietišku padažu.