Kaip teisingai piešti cukraus pieštukais. Cukrus papuošimus tortui gaminame savo rankomis. Cukraus papuošimai pyragams: mastika

Rekomenduokite savo draugams:

Cukriniai pieštukai Dr.Oetker - naudojimo patirtis ir apžvalga iš Ocukraus pieštukai Dr. Oetker, kaip aš papuošiausausainis valgomieji pieštukai namuose

Oi, kaip man patinka visokios virtuvės naujovės, nuo keraminių peilių iki... kremas! Žinoma, ne visos pasiseka, o nusipirkus ką nors vieną kartą, kitą kartą atsitiko taip, kad prekybos centre jau dešimt kartų aplenkei... Bet vis tiek ši akimirka, kai pasiimi naują iš lentyna, niekada prieš neišbandytą maišelį, parsineši namo, lauki savaitgalio, pradedi gaminti, o tavo šeima jau žiūri į virtuvę - juk mama skaniai kepa... Na, man patinka!

Cukriniai pieštukai Dr.Oetker

Gaila, kad kas savaitę lieka vis mažiau nežinomųjų. Tačiau kitą dieną vietinis prekybos centras mane nustebino. Nežinau, gal šitoscukraus pieštukai Jie buvo gaminami ir parduodami ilgą laiką, bet aš asmeniškai juos pamačiau pirmą kartą. O ji iškart pagriebė ir nunešė į kasą.

Ir štai – išbandymas! Papuošime smėlio vyrukus, o tuo pačiu susipažinsime su nauju gaminiu -Dr. Oetker cukraus pieštukai .

Dėžutėje gauname 4 tūbeles dažų ir nieko daugiau. Jokios išsamios instrukcijos, tik kelios eilutės ant dėžutės, parašyta, beje, labai maža ir neaiški.

Nenurodyta, kokius gaminius puošti – žalius, prieš kepant, ar jau paruoštus? Mano moteriška logika siūlė puošti jau paruoštus. Beje, po to juos netgi galite užšaldyti.

Išimame vamzdelius – jie tokie, kaip paveikslėlyje: geltoni, balti, raudoni ir žali. Įdėkite juos į puodelį karšto vandens lygiai 1 minutę, kaip parašyta instrukcijose. Nors aš asmeniškai manau, kad vasarą tai nėra būtina.

Ant paviršiaus išdėliokite atvėsusius sausainius.Slapukas aš naudojau smėlio, Savadarbis. Vamzdžių dangtelius susukame ir dedame aukščiau, kad šie maži mailius netyčia nenušluotų nuo stalo. Kurkime! Brūkšniai, taškai, apskritimai, garbanos...

Darbo pabaigoje uždarome dangčius, viską paslepiame į dėžutes ir dedame į lentyną sandėliuke.

10 sausainių papuošti panaudota 1/9 pieštukų. Taigi šios dėžutės jums užteks ilgam – net jei papuošite visą padėklą sausainių.

Rezultatas: labai elegantiškas ir ryškus. Nepratus prie to, atplaišos išlenda, tačiau neteisingai užteptą glajų nuo sausainių galima nesunkiai pašalinti. Jo skonis yra rūgštus ir nėra labai geras vienas, bet kartu su sausainiais suteikia malonų skonį. Išdžiūvus, glajus tvirtai laikosi, nesivelia ir nenukrenta net sausainiui nukritus ant grindų.

Jei įpratote, galite sėkmingai pasigaminti jas kaip dovana ar šventiniam stalui.

Vienintelis dalykas: vaikams nepirkčiau labai dažnai, nes jame yra konservantų.

Mano ženklas"Cukraus pieštukai “ – 8 iš 10. Už neaiškias instrukcijas imu 1 balą, už „konservuotą“ sudėtį – dar 1 (nors: ko tikėtis iš glazūros, kurios galiojimo laikas 12 mėnesių?)

Verdiktas: retkarčiais galite tai priimti. Be to, vaikui labai patiko piešti su jais ir prašo nupirkti daugiau...

Pavyzdžiuinaudojant maistinius pieštukus , bet viduje tokiu atveju gelis, galite peržiūrėti straipsnį , kuri nudažyta tos pačios firmos spalvotais blizgiais geliniais pieštukais.

Vienas mėgstamiausių skanėstų – ledai. Turintys smaližius šokoladinių ledų gali pasigaminti namuose pagal šį receptą.

Ingridientai:
kiaušinių tryniai – 3 vnt.;
cukraus pudros pagal skonį;
pienas - 300 ml;
grietinėlė 33% riebumo - 150 g;
juodasis šokoladas - 200 g.

Trynius išplakite su cukraus pudra, tada plona srovele įpilkite verdančio pieno. Mišinį reikia virti ant silpnos ugnies, kol sutirštės, o tada atvėsinti. Tuo tarpu ištirpinkite šokoladą ir išplakite grietinėlę vandens vonelėje. Visi komponentai turi būti sujungti, gerai išmaišyti, supilti į formas ir įdėti į šaldiklį. Po kelių valandų ledai bus paruošti.

Papuošimui naudokite plaktą grietinėlę ir šokoladą. Bet išbandykite ledus su Arigono gervuogėmis, apelsinų-mandarinų su sausainiais ir kitų rūšių skanus skanėstas Galite aplankyti populiarųjį „Baskin Robbins“ tinklą, kuris yra antrame prekybos ir pramogų komplekso LETO aukšte.

Naminis meringue

Ingridientai:

2 atšaldyti kiaušinių baltymai
- 100 g cukraus pudra
- citrinos sulčių

Paruošimas:

1. Baltymus su cukraus pudra išplakti į tirštą masę, įlašinant kelis lašus citrinos sulčių.
2. Kepkite 100 laipsnių temperatūroje 1 valandą konvekciniu režimu ir dar 1 valandą palikite atvėsti orkaitėje.

Saldžios snaigės – meringue. Reikės: 3 kiaušinių baltymų, apie 300 g cukraus pudros, šnabždesio druskos, trupučio citrinos rūgšties (ant peilio galo). Dėmesio! Iš tokio ingredientų kiekio susidaro daug snaigių.
Be to, mums reikės: kepimo popieriaus, aplanko, konditerijos pabarstukų ar maistinių dažų – jei pageidaujate.
Atskirkite baltymus nuo trynių. Jei į tešlą pateko nors lašelis
trynio, meringue nesuplaks. Kiaušinių baltymus supilkite į stiklinį arba plieninį dubenį, įberkite druskos ir citrinos rūgštis ir pradėti plakti mikseriu, iš pradžių mažu greičiu, po to palaipsniui didinant, maksimaliu greičiu, kol putos taps purios ir stiprios.

Po to palaipsniui supilkite cukraus pudrą, nuolat plakdami mikseriu. Meringue turi būti gana stiprus. Jei masė neteka žemyn, o stovi smailėmis, tešla paruošta.
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Paimame failų aplanką ir vieną jo kampą nupjauname įstrižai, kad gautume apie 3 mm skersmens skylę. Nereikia daryti labai mažos skylutės, nes tada gatavas bevės bus per trapus. Į gautą maišelį dedame šiek tiek baltymų masės ir pradedame piešti.
Norint išvengti nelygių linijų, geriausia piešti pagal šabloną.
Snaigių kontūrus galite nubrėžti pieštuku tiesiai ant kepimo popieriaus (tik iš blogosios pusės, kad švinas neatsispaustų ant gatavų rėmelių).
Jei pageidaujama, neapdorotas snaiges galima iš karto papuošti konditeriniais pabarstukais.
Kepimo skardą dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 80 - 100°C. Man jie džiovino 80 laipsnių temperatūroje, 100 jau pradėjo keisti spalvą, vadinasi, temperatūra buvo per aukšta. Džiovinkite meringue, kol sukietės (kadangi mūsų snaigės yra plokščios, joms išdžiūti prireiks maždaug valandos).
Išimkite paruoštas snaiges iš orkaitės ir leiskite joms visiškai atvėsti. Padėkite popierių su meringue ant stalo krašto. Viena ranka traukiame popierių statmenai stalviršiui žemyn, o kita laikome priešingą lapo kraštą. Kai snaigė nuskendo pusiaukelėje, ją paimame ir atsargiai padėdami visiškai atskiriame.

Jei norite, kad jūsų snaigės paslaptingai mirgėtų, galite jas nudažyti specialiu maistiniu dažikliu – kandurinu. Yra visų įmanomų spalvų, aš paėmiau sidabrą ir auksą. Šiuos dažus lengva naudoti. Atidarykite pudros buteliuką, įmerkite į jį sauso šepetėlio galiuką ir atsargiai užtepkite ant išdžiūvusios snaigės #r_ng #r_food.

Galite papuošti meringue snaigėmis gimtadienio tortas(jums tereikia juos užsidėti sviestinis kremas, kad bezė neištirptų), galite pakabinti ant eglutės arba tiesiog įdėti į gražią dėžutę ir padovanoti.

IMBIERŲ MEDŽIAI. NAUJŲMETŲ KEPĖJIMAS

Gerai, jei yra įvairių dydžių žvaigždžių formos įdubimai, tačiau tokį rinkinį nėra lengva rasti, todėl apsiginkluojame liniuote, pieštuku, kartonu ir išpjauname raštus.

Jums reikės iškirpti 12 šešiakampių skirtingų dydžių žvaigždžių 2-3 mm žingsniais. Ruošiniai yra paruošti. o dabar – už tešlą!
Taigi dviem medžiams mums reikia:
2 puodeliai miltų
1 žiupsnelis druskos
1 šaukštelis kepimo miltelių
100 g minkšto sviesto
100 g cukraus pudros
2 1/2 šaukštai šilto medaus
2 kiaušinių tryniai
1/2 šaukštelio malto imbiero, cinamono, mano mėgstamo kardamono, muskato riešutas ir anyžių (prieskonių puokštę galima komponuoti pagal savo skonį).
200-300g baltas šokoladas(arba bet kokia balto glajaus tipo glazūra)
Išminkykite tešlą, suvyniokite į plėvelę ir padėkite į šaldytuvą pusantros valandos. Dabar tešlą iškočiokite iki 5-6 mm storio ir paruoštais raštais iškirpkite žvaigždutes. Ant kepimo skardos padėkite pergamentinį popierių ir sudėkite sausainius. Kepkite ant vidutinės ugnies 10-15 minučių. Ištirpinkite šokoladą vandens vonelėje ir aptepkite eglute, leiskite sustingti. Kiaušinių baltymus su cukrumi išplakite į standų dubenį ir konditeriniu maišeliu aptepkite eglutes. Taip pat galite naudoti baltymus, kad dalys būtų laikomos kartu. Be to, galite pabarstyti kokoso drožlių, sidabriniai rutuliukai, įvairiaspalvė pudra. Linkime šventinės nuotaikos, tai palengvins stebuklingas meduolių aromatas, kuris pripildys Jūsų namus net kepimo stadijoje!

Zefyro gėlės ir lapai:
Rankose gerai išminkykite mastiką, kočėlu iškočiokite plonas lėkštes ant gerai pabarstyto cukraus pudros formomis iškirpkite gėles skirtingos formos ir apimtis Pvz., tokia gėlė (iš vienos didelės, o per vidurį maža gėlytė, norint jas sulipdyti, reikia pagaliuku įspausti gėlės vidurį į kempinę). Nedideles gėles galima tiesiog tvirtai įspausti į kempinę, tada jos puikiai tiks torto apačioje. Naudodami žalią mastiką formuojame lapelius, o dantų krapštuku aptepame gysleles iškočiokite ilgas plonas žvynelius ir apvyniokite aplink pieštuką ar šiaudelį ir palikite kurį laiką, kol sutvirtės.

Kaip patikrinti medaus kokybę?

Sunkiais mūsų laikais suklastotų bitininkystės produktų atvejai dažnėjo. Medus padirbtas, skiedžiamas, viskas daroma siekiant maksimaliai padidinti pelną.

● Priemaišų buvimui nustatyti taikomas toks būdas: šaukštas medaus ištirpinamas nedideliame kiekyje distiliuoto vandens, įlašinami keturi jodo lašai – jei tirpalas pamėlynuoja, į medų neabejotinai buvo įdėta krakmolo.

● Tikrasis medus pasižymi minkštumu ir smulkia konsistencija – jei patrynus tarp pirštų medus palieka gumulėlį, tai yra netikras.

● Netolygi medaus kristalizacija yra tikras padirbinėjimo požymis.

● Nustatykite, ar yra meduje cukraus sirupas tai galite padaryti taip: įmerkite nedidelį duonos gabalėlį į medų, jei po dešimties minučių duona sukietės, jums pasisekė, tai tikras medus. Jei duona permirkusi ir permirkusi, tai netikra.

● Vandens buvimas meduje nustatomas naudojant cheminį pieštuką. Įtrinkite delną medaus lašeliu, cheminiu pieštuku nubrėžkite liniją, jei žymė pasirodė neryški arba turi melsvą atspalvį, į medų buvo įpilta vandens.

Migdolų pyragaičiai.

Ingredientai 3 tortams:

Migdolų pagrindui:

150 g cukraus pudros,
60 g maltų migdolų (nuluptų)
40 g miltų,
3 kiaušinių baltymai.

Kremui:

200 g grietinėlės 33-35 proc.
100 g maskarponės,
1 valgomasis šaukštas cukraus pudros,

Braškės ir migdolų drožlės papuošimui.

Pirmiausia migdolus reikia sumalti į miltus. Jei migdolai yra odoje, 10 minučių užpilkite verdančiu vandeniu, tada nuimkite odelę. Džiovinkite patalpoje mažiausiai 24 valandas arba orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje apie 5-8 minutes. Gerai atvėsinkite ir kavamale sumalkite į miltus. Kiaušinių baltymus plakite palaipsniui, pridėdami 75 g miltelių iki standžių putų. Atskirai sumaišykite miltus, likusius miltelius, migdolų miltai. Po truputį supilkite į kiaušinių baltymus, švelniai maišydami mentele iš apačios į viršų. Ant popieriaus nupieškite 8-10 cm skersmens apskritimus, apverskite popierių, kad pasta ar pieštukas neatsispaustų ant pyragų. Sudėkite mišinį į maišelį ir spirale išspauskite iš jo 9 apskritimus. Kepame 180 laipsnių temperatūroje apie 10-15 minučių. Saunus.
Grietinėlę ir maskarponę išplakti su milteliais. Kremu ištepkite tris meringues vienu metu, viršų papuoškite braškėmis ir migdolų drožlėmis.

Vienos vanilinės pasagos

2 puodeliai miltų
-0,5 stiklinės cukraus
- 200 g sviesto
- 50 g migdolų
- 50 g lazdyno riešutų
- 2 kiaušinių tryniai
- 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
- 3-4 maišeliai vanilino
- cukraus pudra pabarstymui

Migdolus nuplikykite ir nulupkite. Sausas. Migdolus ir lazdyno riešutus sumalkite į smulkius grūdelius. Miltus sumaišyti su riešutais, cukrumi, druska, vanilinu. Sudėkite gabalėliais supjaustytą sviestą ir sumalkite. Supilkite trynius ir užminkykite vientisą tešlą. Jei tešla nesimaišo ir byra, įdėkite kitą trynį arba 1-3 arbatinius šaukštelius saltas vanduo. Tešlą padėkite į šaldytuvą 2 valandoms.

Iš paruošta tešla Nuimkite smulkius gabalėlius ir susukite į 7-8 cm ilgio volelius ir išdėliokite ant kepimo skardos. Kepame iki 180-200°C įkaitintoje orkaitėje, kol švelniai apskrus. Iš karto, neišimdami iš kepimo skardos, pabarstykite paruoštas pasagas cukraus pudra. Gatavi gaminiai yra labai trapūs, todėl juos reikia lankstyti ne urmu, o eilėmis, kiekvieną sluoksnį klojant pergamentinėmis ar popierinėmis servetėlėmis.

Julija Pavlova
Keksiukas „Nesotina vienuolė“

Cituoju:

Bulgarijoje labai populiarūs desertai, mirkyti sirupe. Norėčiau jums pasiūlyti vieną iš šių. Yra daug jo pavadinimo variantų, taip pat yra viena iš jų svetainėje („Troškusi vienuolė“ http://forum.say7.info/topic22785.html). Siūlau jums tą, kurį myli mano šeima. Tai atliekama lengvai ir greitai, o rezultatas yra puikus.

Mums reikia:
- 6 kiaušiniai
- 1 valgomasis šaukštas. Sachara
- 1 pakelis kepimo miltelių (10 g)
- 6 šaukštai. l. bekvapis augalinis aliejus
- 1,5 a.š. miltai
Įdarui sirupui:
- 2 šaukštai. vandens
- 1,5 a.š. Sachara
- 3 šaukštai. kakavos
- 125 g sviesto
Jei nemėgstate labai sirupo, tuomet sirupą reikia gaminti iš 1 a.š. cukraus, 2 v.š. kakavos, 1 a.š. vandens ir 100 g sviesto).

Kiaušinius gerai išplakite su stikline cukraus, kol jis visiškai ištirps, sudėkite daržovių aliejus, kepimo miltelių, miltų, gerai išplakti ir supilti į riebalais išteptą formą (turiu spyruoklinę 26 cm skersmens formą). Kepkite 170 laipsnių temperatūroje 35-40 minučių, patikrinkite pasirengimą mediniu dantų krapštuku.

Kol mūsų pyragas kepa, paruoškite sirupą: į puodą supilkite cukrų, užpilkite vandeniu, užvirkite ir virkite 5-7 minutes ant silpnos ugnies. Tada supilame kakavą, išmaišome šluotele, kad neliktų gumuliukų, ir pabaigoje
sviesto, maišykite, kol ištirps ir nukelkite nuo ugnies.

Ir pyragas, ir sirupas turi atvėsti. Atvėsus pyrage darome skylutes, galima naudoti šakutę, bet bulgarų forumuose skaičiau patarimus, kad geriau tai daryti su tušinuku ar pieštuku (žinoma, išplautu), taip skylutės tampa didesnės ir sirupas geriau įsiskverbia į biskvitą ir gaunasi gražus piešinys, o dabar visada darau būtent taip. Tortą užpilkite sirupu, geriausia 2 priedais, pirmiausia vieną sirupo pusę, palaukite, kol išmirks, tada likusiu sirupu.

Ant viršaus galite pabarstyti riešutais, cukraus pudra, papuošti su cukraus pudra išplaktais baltymais. Apibarstau tarkuotu šokoladu, sumaišytu su cukraus pudra.

Kaip atpažinti natūralų medų?

Tikrasis medus pasižymi minkštumu ir dailia konsistencija – jei patrynus tarp pirštų medus palieka gumuliukų, vadinasi, tai klastotė.

Cukraus sirupo buvimą meduje galite nustatyti taip: įmerkite į medų nedidelį duonos gabalėlį, jei po dešimties minučių duona sukietės, jums pasisekė, tai tikras medus. Jei duona permirkusi ir permirkusi, tai netikra.

Kaip atpažinti natūralų medų?

Priemaišų buvimui nustatyti naudojamas toks būdas: šaukštas medaus ištirpinamas nedideliame kiekyje distiliuoto vandens, įlašinami keturi lašai jodo – jei tirpalas pamėlynuoja, į medų neabejotinai buvo įdėta krakmolo.

Tikrasis medus pasižymi minkštumu ir dailia konsistencija – jei patrynus tarp pirštų medus palieka gumulėlį, vadinasi, tai klastotė.

Netolygi medaus kristalizacija yra tikras padirbinėjimo požymis.

Cukraus sirupo buvimą meduje galite nustatyti taip: įmerkite nedidelį duonos gabalėlį į medų, jei po dešimties minučių duona sukietės, jums pasisekė, tai tikras medus. Jei duona permirkusi ir permirkusi, tai netikra.

Vandens buvimas meduje nustatomas naudojant cheminį pieštuką. Įtrinkite delną medaus lašeliu, cheminiu pieštuku nubrėžkite liniją, jei žymė pasirodė neryški arba turi melsvą atspalvį, į medų buvo įpilta vandens.

Cukrinės lūpos su ombre efektu
Puiki pamoka, kaip padaryti lūpas ryškias, vešlias su ombre efektu. Jei jums tinka tokios ryškios ir saldžios saldainių spalvos, būtinai išbandykite tą patį lūpų makiažą.

1. Kad lūpos būtų labai ryškios, pirmiausia reikėtų jas padengti balta spalva. Tam geriausia naudoti paprastą baltą pieštuką.
2. Užtepkite rožinius akių šešėlius.
3. Dabar į burnos kampučius įtraukite ryškesnę akių šešėlių spalvą.
4. Lūpų kraštus išklokite violetiniais akių šešėliais.
5. Pašalinkite šešėlių perteklių nuo odos aplink lūpas.
6. Violetiniu pieštuku pabrėžkite lūpų kontūrą.
7. Ant viršaus užtepkite rausvų lūpų dažų.
8. Pirštu užtepkite lūpų blizgesį.

toje svetainėje jie naudoja ne mastiką, o paruoštą cukraus tešla(RFM).
Žemiau taip pat yra nuoroda į svetainę su straipsnio autoriaus darbais - http://www.talkatz.com/cakes.htm, galite pasigrožėti (aš taip ir padariau). Labai graži – bet autorė profesionalė, veda tortų dekoravimo kursus. Turiu šiek tiek laiko, išversiu vietoj Nikos, manau, ji neįsižeis.

1. Atvėsusį pyragą išimkite iš formos ir, jei reikia, išlyginkite viršų. Tortą dėkite į pagrindo vidurį. Torto viršų ir šonus padenkite lygiu kremo sluoksniu.
2. Išminkyti cukraus tešla ant kukurūzų krakmolu pabarstyto stalo. Iš krakmolo iškočiokite į pakankamai didelį apskritimą, kad padengtų visą pyragą, įskaitant šonus.
3. Kočėlu atsargiai perkelkite dangą ant pyrago. Ant pyrago išspauskite cukraus tešlą. Jei šonuose yra raukšlių, šiek tiek pakelkite dangtelį ir padėkite atgal, švelniai spausdami (išlygindami) tešlą, kol dangtelis atsistos tiesiai. Tešlos perteklių nupjaukite 1 mm atstumu nuo pyrago ir sulenkite į vidų. Likučius laikykite sandariame maišelyje.
4. Ant pasirinkto piešinio uždėkite kepimo popierių (pergamentą) ir pieštuku nubrėžkite piešinį.
5. Drėgna šluoste (servetėlė) šiek tiek sušlapinkite pyrago viršų.
6. Ant torto dėkite popierių su raštu, raštu žemyn ir lengvai paspauskite ranka. Kad dizainas būtų nukopijuotas ant torto, delnu sukamaisiais judesiais perbraukite popierių. Nuimkite popierių.
7. Palaukite, kol paviršius išdžius, ir netoksišku flomasteriu nubrėžkite piešinio linijas.
8. Palaukite, kol flomasteris išdžius. Šiuo metu paruoškite dažus – atskieskite šiek tiek maistinių dažų spiritu.
9. nuspalvink paveikslėlį.
Pastaba: torto patartina nelaikyti šaldytuve, nes iš cukraus tešlos gali išsiskirti skystis. Jei dar reikia tortą laikyti šaldytuve, tuomet reikia įdėti į hermetišką dėžutę, o išėmus iš šaldytuvo leisti pastovėti kambario temperatūra 3 valandas ir tik tada išimti iš dėžutės.

Jums reikės:
100 g sviesto
200-250 g miltų
1 valgomasis šaukštas. l. Grietinė
1/3 šaukštelio. druskos
100 g cukraus pudros
1 trynys
kiaušinis tepimui
1/2 šaukštelio. vanilinio cukraus
maisto dažikliai

Vasariniai meringui su uogomis

Ingridientai:
Belkovas - 3 vnt
Citrinų sultys - 1/2 šaukštelio
Cukraus pudra - 150 gramų
Kremui: riebi grietinėlė - 200 mililitrų
jogurtas - 200 mililitrų
Braškės - 300 gramų
Avietės - 250 gramų
Mėtų - 2 šaukštai. šaukštas
Imbieras - 1/2 arbatinio šaukštelio
Cukraus pudra - 5 šaukštai. šaukštas
Mėtų - 2 šaukštai. šaukštas
Porcijų skaičius: 9

1. Įkaitinkite orkaitę iki 110 laipsnių Celsijaus. Kiaušinių baltymus ir citrinos sultis sudėkite į švarų, sausą indą. Plakite mikseriu, kol baltymai padvigubės ir gerai išlaikys formą. Suberkite cukrų po 1 arbatinį šaukštelį, toliau plakdami.
2. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Ant pergamentinio popieriaus pieštuku nupieškite 9 apskritimus, kurių skersmuo 7 cm. Meringue šaukštu supilkite į konditerinį maišelį ir nubrėžkite koncentrinius apskritimus, pradedant nuo nubrėžto apskritimo centro. Padarykite dar 2 meringue apskritimus per kraštus, kad susidarytumėte krepšelį. Kepkite 2 valandas, kol meringue sutvirtės ir taps traškūs. Leiskite visiškai atvėsti.
3. Grietinėlę išplakti iki tirštos masės, tada supilti jogurtą. Atidėkite 2 braškes ir 9 avietes. Likusias uogas supjaustykite. Į dubenį suberkite pjaustytas uogas, mėtas ir imbierą. Pabarstykite cukraus pudra ir ištrinkite. Uogas suberkite į jogurto ir grietinėlės mišinį, pagal skonį įberkite cukraus pudros.
4. Anksčiau atidėtas braškes supjaustykite į 9 dalis ir kiekvieną gabalėlį sudėkite į vieną iš krepšelių. Kremą paskirstykite tarp visų krepšelių, papuoškite avietėmis ir mėtomis. Prieš patiekdami apibarstykite cukraus pudra.

Slapukai "Pieštukai"

Ingridientai:
- 100 g sviesto
- 200-250 g miltų
- 1 valgomasis šaukštas grietinės
- 1/3 šaukštelio druskos
- 100 g cukraus pudros
- 1 trynys
- 1 kiaušinis aptepimui
- 1/2 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus
- maistiniai dažikliai

Minkštą sviestą sutrinkite su cukraus pudra.

Sudėkite trynį, grietinę, vanilinį cukrų, druską.

Dalimis suberkite išsijotus miltus. Tešla turi būti minkšta, elastinga ir nelipti prie rankų.

Padalinkite tešlą į 2 dalis: 1/3 ir 2/3.

Didžiąją dalį plonai iškočiokite į maždaug 15 cm pločio stačiakampį, uždenkite maistine plėvele ir šaldykite 1 val.

Mažesnę dalį padalinkite iš maistinių dažų spalvų skaičiaus. Į tešlą įmaišykite dažus.

Iš tešlos iškočiokite kuo plonesnes virveles. Tai nėra lengva, tešla gali sulūžti. Dedame į šaldytuvą.

Išimkite stačiakampį tešlos sluoksnį ir aptepkite plaktu kiaušiniu.
Tešlą supjaustykite juostelėmis. Plotis priklauso nuo to, kaip plonai išvyniojote meškerę.

Dabar uždėkite spalvotą lazdelę ant baltos tešlos juostelės ir susukite. Lengviau suvynioti per plėvelę. Jis turi būti sandariai susuktas, tarp šerdies ir baltos tešlos neturi būti tuštumų.

Viršų aptepkite plaktu kiaušiniu. Padėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.

Kepame 200 laipsnių temperatūroje 15-20 minučių.

Leiskite visiškai atvėsti, o tik tada galėsite lengvai "galąsti" pieštukus.

Tortas "Drugelių vasara"

Vasarą pasitinkame su lengvu ir elegantišku tortu.

Biskvitas: kiaušinis – 4 vnt; cukrus - 4 šaukštai. šaukštai; vanilinis cukrus - 1 pakelis; miltai - 4 šaukštai. šaukštai; bulvių krakmolas– 1 valgomasis šaukštas. šaukštas; kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis; augalinis aliejus (neskoniai) - 4 šaukštai. šaukštai; žiupsnelis druskos;
Grietinėlė: kaimiška grietinė (ne mažiau 40%) 250 ml; cukraus pudra - 50 g; kremo fiksatorius – 1 arbatinis šaukštelis; mėtų sirupas (be cukraus) – 3 v.š. šaukštai
Papildomai: kivi – 3 vnt.
Paruošimas:
Baltymus išplakite, palaipsniui įpildami 2 valg. šaukštai cukraus ir žiupsnelis druskos.
Trynius išplakti su likusiu cukrumi ir vanile. Nenustodami plakti, palaipsniui pilkite aliejų.
Švelniai įmaišykite trynių mišinį į baltą mišinį. Palaipsniui suberkite miltus, krakmolą ir kepimo miltelius.
Įdėkite dalį tešlos (4 šaukštus). silikoninė forma drugelio formos, kepame 180 C temperatūroje 10 min.
.Likusią tešlą dėkite į silikoninę formą (20-22 cm skersmens) ir kepkite 180 C orkaitėje iki auksinės rudos spalvos (apie 25-30 min.).
(biskvitą kepiau multivarke režimu „KEPIMAS“ 50 min.)
Gatavą biskvitą atvėsinkite ir supjaustykite į 2 sluoksnius.
Sumaišykite visus kremui skirtus ingredientus.
Vieną kivi supjaustykite mažais kubeliais, kitus du – plonais griežinėliais.
Gautu kremu aptepkite pyragą, ant kremo dėkite susmulkintus kivius. Torto viršų ir šonus taip pat aptepkite kremu. Torto viršų papuoškite kempinės drugeliu, kurį galima piešti cukriniais pieštukais.
Torto šonus papuoškite kivių puodeliais.

Kalėdiniai sausainiai.

Ikoniški kalėdiniai apetitą keliančios tamsios spalvos sausainiai, ryškaus karamelės aštraus skonio ir aromato. Kiaušinių nebuvimas šiame recepte prideda jam teigiamų savybių – tokius sausainius galima laikyti labai ilgai, nesugesdami ir neprarasdami minkštumo.
Tradiciškai meduoliai puošiami elegantiškai, todėl gali tapti valgoma dovana ar eglutės puošmena.
Ko tau reikia:
125 gr. sviesto
½ a.š. rudas cukrus
2/3 a.š. tamsus sirupas, melasa arba tamsus skystas medus
2 arb malto imbiero
1 šaukštelis soda
2½ a.š. miltai
konditeriniai pieštukai arba cukrus/baltas glajus papuošimui.

Paruošimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 190ºC. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
Sviestą ir cukrų išplakti mikseriu iki purios masės. Įpilkite sirupo, imbiero ir soda.
Dalimis suberkite miltus, kol susidarys minkšta tešla.
Tešlą suvyniokite į plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių. Praėjus šiam laikui, tešlą iškočiokite į 0,5 cm storio sluoksnį ir pjaustyklėmis išpjaukite sausainius. Jei sausainis planuojamas kaip eglutės puošmena, prieš kepdami pieštuku ar panašiu daiktu padarykite jame duobutę.
Kepkite sausainius apie 7 minutes, priklausomai nuo orkaitės, iki tamsiai auksinės rudos spalvos.
Atvėsusius sausainius papuoškite konditeriniais pieštukais arba glajumi.

Konditerijos fabrikai siūlo platų saldumynų asortimentą. Nepaisant to, daugelis namų šeimininkių mėgsta palepinti savo namus savo kepiniais. Tai ne tik galimybė parodyti savo kulinarinius talentus. Galite išbandyti naujus receptus ir patiekti originalaus dizaino desertus. Cukraus pieštukai Dr. Oetker yra specialiai sukurti papuošti bet kurį

Kas yra cukraus pieštukai?

Įvairūs virtuvės reikmenys labai palengvina gaminimo procesą. Šiai produktų kategorijai priskiriami cukraus pieštukai Dr. Oetker. Tai labai paprastas ir patogus dekoras.

Cukraus pieštukai yra maži vamzdeliai su plonu snapeliu. Jie pagaminti taip, kad juos būtų patogu laikyti rankoje. Kiekvienos tūbelės turinys yra spalvota cukraus pagrindu pagaminta valgomoji pasta. Be natūralių maistinių dažiklių, į pieštukus dedama skonių. Todėl glajus pasirodo gražus, skanus ir patrauklaus kvapo.

Pieštukai Dr. Oetker yra supakuoti į kartoninę dėžutę. Jame rodomi keli slapukų dekoravimo glajumi variantai. Kilmės šalis: Lenkija. Rinkinyje Dr. Oetker 4 spalvoti pieštukai:

• baltas;
• žalias;
• geltona;
• raudona.

Jei dažai sumaišomi, tai suteiks papildomų spalvų dekoravimui. kulinarijos gaminiai.

Naudojimo instrukcijos

Pieškite Dr. cukraus pieštukais. Oetker visai nesunku. Norėdami tai padaryti, turite laikytis šių rekomendacijų:

1. Vamzdelį minkykite rankomis: kelis kartus lengvai suspauskite šonus.
2. Sandariai uždarę dangtį, pieštuką kelioms minutėms padėkite į šiltą vandenį. Dėl šios procedūros dažai taps lankstūs, todėl taps lengviau.
3. Nusukite dangtelį ir paspauskite tūbelę.
4. Paruoštą konditerijos gaminį papuoškite pagal savo skonį.
5. Nuvalykite visus likusius dažus nuo pieštuko galiuko naudodami švarią servetėlę.
6. Tvirtai užsukite tūbelės dangtelį, kad turinys neišdžiūtų.

Dizainą galima pritaikyti ant minkšto arba kieto paviršiaus. Ore cukraus dažai greitai sukietėja. Jei reikia, galite užšaldyti dekoruotus gaminius. Bet jūs negalite įdėti dažų vamzdelių į šaldiklį! Rekomenduojama juos laikyti vėsioje, sausoje vietoje apie 1 metus.

Idėjos kepiniams papuošti spalvotu glajumi

Dr.Oetker cukraus piešimo pieštukus galima vadinti universaliais. Jie naudojami papuošti bet kokius kepinius:

• tortas;
• ritinys;
• sausainiai ir meduoliai;
• pyragaičiai, bandelės, sausainiai;
• Velykų pyragas.

Kokį dizainą galite pritaikyti? Tai priklauso nuo konditerijos šefo vaizduotės ir įgūdžių. Štai keletas paprastos idėjos:

• gėlės, drugeliai, namai, automobiliai;
• papuošalai;
• sveikinimo užrašai.

Jei kepimas sutampa su švente, dizainą pasirinkti bus lengviau. Naujiesiems metams galite gaminti sausainius su snaigių raštais. Norėdami gauti tokį ažūrinį raštą, paimkite Dr. Oetker baltas. Taip pat galite piešti Kalėdų eglutes, smėlio vyrus ir Kalėdų angelus.

Papuoškite širdelėmis ir meilės pareiškimais. Per Velykas glajumi dažomi raštuoti kiaušiniai, zuikiai ir vištos. Gimtadienio proga tradiciškai gaminamas tortas su raštišku sveikinimu gimtadienio žmogui. Kepkite Helovino išvakarėse trapios tešlos su moliūgo, vaiduoklių, šikšnosparnių atvaizdu.

Pakvieskite vaikus kūrybiškai gaminti maistą. Jie padės saldumynams padaryti ryškius ir originalius.

Laba diena, mieli skaitytojai.

Mano šiandienos apžvalgos herojai yra: Cukriniai pieštukai Dr.Oetker piešimui. Šį rinkinį įsigijau prieš Naujuosius metus papuošimui. meduoliai. Deja, vietinėse parduotuvėse tokio „stebuklo“ nerasta, todėl teko pasitelkti internetinių parduotuvių pagalbą. Jie man kainavo 250 rublių. Gana brangu, bet jei labai nori, tai gali sau leisti.

Šviesios Velykų šventės išvakarėse vėl nusprendžiau pasitelkti šiuos pieštukus, kad mano velykiniai pyragai būtų ryškūs ir šventiški.

Visas pavadinimas: Saldūs konditerijos gaminiai "Cukriniai pieštukai"

Gamintojas: „Dr. Oetker Decor Sp z o“ (Dr. Oetker), Lenkija;

Svoris: 76 g (4 tūbelės po 19 g);

Tinkamumo laikas: 15 mėnesių;

Junginys.

Kadangi kompozicijoje, grubiai tariant, yra cukraus ir dažiklių, turite suprasti, kad šis "dekoravimas" nebus draugiškas su visais kremais iš eilės. Netinka grietinė, suflė ir kiti drėgni pagrindai, tirpstantis nuo drėgmės, po trumpo laiko ant gražios gėlės paliks spalvingą dėmę.

Gamintojas kažkodėl neatkreipia vartotojo dėmesio į šį faktą, o pateikia keletą, mano nuomone, nelogiškų patarimų.

Išvaizda.

Keturi skaidrūs plastikiniai vamzdeliai supakuoti į kartoninę dėžutę. Plastikas yra gana plonas ir minkštas, todėl turinys lengvai išspaudžiamas.

Rinkinį sudaro tik 4 spalvos. Mano nuomone, būtų geriau, jei vietoj baltos spalvos rinkinys būtų baigtas mėlyna spalva. Nudažiau baltą glajų, tad balto beveik nesunaudojau.

Šių pieštukų skonis panašus į įprastą cukrų, nieko antgamtiško.

Patys tūbelės gan miniatiūrinės (tik 19 g cukraus pastos), štai kaip atrodo rankose.

Nepaisant mažo produkto svorio, cukraus pasta naudojama gana ekonomiškai. Pieštukų pakuotės užteko dubeniui meduolių ir 9 velykiniams pyragams. Deja, aš nepadariau aukštos kokybės savo imbierinių sausainių nuotraukų, nėra kuo girtis.

Vamzdžiai turi patogius, plonus snapelius su užsukamu dangteliu.

Iš pradžių jie buvo tokie su neužsikimšusiu snapeliu. Todėl galime drąsiai teigti, kad dangteliai yra patikimi ir daugkartinio naudojimo, hermetiškai uždarantys vamzdelį. Pieštukus atidariau prieš 4 mėnesius, per tą laiką jie neišdžiūvo ir nesugeso (buvo laikomi ant šaldytuvo durelių).

Kad būtų lengviau ir lanksčiau išleisti cukrų iš vamzdelio, gamintojas rekomenduoja:

Piešti šiais pieštukais lengva, su jais susidoros net vaikas. Neturėdamas meninio talento, tai galėjau nupiešti.

Palyginkite pyragus prieš ir po dekoravimo.

Man labai patinka rezultatas. Elegantiška ir šventiška. Cukriniai dizainai išdžiūsta maždaug per pusvalandį (svarbiausia, kad pagrindas būtų „sausas“), po to konditerijos gaminį galima liesti ir supakuoti į maišelį, dizainui nieko neatsitiks.

Aš jums duosiu receptą kaip premiją. cukraus glajus velykiniams pyragams ir meduoliams.

Reikalinga:

• Cukrus - 1 stiklinė;
• Želatina - 1 arbatinis šaukštelis su stikleliu;
• Virintas vanduo - 6 stalai. šaukštas;
• Citrinų sultys - 1 šaukštelis.

Želatiną pirmiausia reikia pamirkyti 4 šaukštuose vandens (jei tirpsta, tai užtenka 5 min., įprastai želatinai reikia pastovėti 20-30 min.).

Želatinai išbrinkus, galite pradėti virti glajų.

Sumaišykite cukrų su 2 šaukštais. šaukštus vandens ir šaukštą citrinos sulčių, ant silpnos ugnies nuolat maišant, kol cukrus visiškai ištirps. Nukelkite nuo ugnies ir supilkite paruoštą želatiną, maišykite, kol visiškai ištirps.

Cukriniai papuošimai naudojami pyragams, pyragams ir bandelėms kepti. Tokie variantai suteikia kepinių išvaizdą. konditerijos gaminys tam tikras grožis ir iškilmingumas. Kai kurios meistrės ant tortų paviršių kuria tikrus meno kūrinius. Galite pasirinkti paprastesnį kelią: tiesiog parašykite linkėjimus gimtadienio berniukui su cukrumi. Bet kaip pačiam pasidaryti cukraus papuošimą?

Cukraus papuošimai

Naudojant švirkštus

Dauguma meistrų puošia cukrumi, papildomai naudodamos konditerinį švirkštą. Pateiktam įrankiui reikia paruošti klampų mišinį ten, kur jie naudojami klasikinis receptas kremas. Čia jums reikės vieno baltas kiaušinis 250 g cukraus pudros ir pusės arbatinio šaukštelio citrinos sulčių.

Kremas paruošiamas taip:

1. Baltymus galima lengvai išplakti šakute. Palaipsniui lygiomis dalimis į baltymus dedama cukraus pudros.
2. Namų šeimininkės užduotis – kiekvieną kartą plakti baltymus ir miltelius, kol jie pasieks vienalytę konsistenciją.
3. Gavus klampų ir šiek tiek tirštą mišinį, į kompoziciją pridedamos citrinos sultys.

Toliau gautą mišinį reikia padalyti į kelias dalis, į kurias dedama įvairių atspalvių maistinių dažiklių. Uždenkite indus su gatavu mišiniu maistine plėvele. Reikiama spalva dedama į konditerinį švirkštą ir naudojama tortui papuošti.

Cukraus papuošimai tortams: mastika

Cukraus pudros papuošimą galima pagaminti ir tankesnės konsistencijos. Šis mišinys vadinamas mastika – savotišku valgomu plastilinu, kuriuo išklojamas visas pyragas, iš jo daromos figūrėlės.

Mastikos paruošimas atliekamas tokia seka:

1. 5 arbatiniai šaukšteliai želatinos pusvalandį mirkomi vandenyje po 3 šaukštus.
2. Išbrinkus į želatiną įpilama 125 ml iš anksto ištirpinto medaus. Visa konsistencija kruopščiai sumaišoma ir dedama į dubenį vandens vonioje.
3. Mišinys kaitinamas 10 minučių, kad visa želatina visiškai ištirptų.
4. Į dubenį suberkite apie 700 g cukraus pudros. Padarykite jame duobutę ir plona srovele išpilkite. medaus mišinys, tuo pačiu viską kruopščiai minkydami.
5. Pradėkite minkyti mastiką tešlos kepimo principu - pirmiausia dubenyje, tada perkelkite ant lentos.

Sumaišius mastiką, įdėkite į maišelį ir palikite pusvalandžiui. Tada cukraus tešla gali būti naudojama visam pyragui padengti. Kad padarytumėte figūrėles, mastikai leiskite pastovėti 24 valandas – ji taps panaši į plastiliną ir neištirps uždėjus ant torto.

Cukrus papuošimą naudokite pyragams, pyragams ar paprastiems saldžiams pyragėliams iš sluoksniuotos tešlos – vaikams patiks šis skanėstas.