Kaip virti vištienos skilvelius. Kiek laiko kepti vištienos skilvelius Kiek laiko kepti vištienos skilvelius

Skaniai iškepti skilveliai paukštienaįmanoma įvairiais būdais įvairių būdų: iš jų gaminami pirmieji ir antrieji patiekalai, verdami, troškinami, ruošiami kotletai, kepinių įdarai ir salotos. Tačiau norint, kad būsimas patiekalas pavyktų, labai svarbu atkreipti dėmesį ne tik į gaminimo procesą, bet ir į pirminį subproduktų apdorojimą.

Kaip tinkamai išvalyti skrandį?

Paprastai skilveliai parduodami jau išvalyti. Jei turguje paimsite šį šalutinį produktą iš ūkių, turėsite patys jį išvalyti.

1. Vištienos skrandis susideda iš tankaus raumenų audinio, kurio vidus išklotas elastinga odele (plėvele) ir riebalais. Norėdami greitai pašalinti nereikalingą plėvelę, tiesiog panardinkite žalias produktas keletą minučių lediniame vandenyje.
2. Tada aštriu peiliu reikia padaryti pjūvį kiekviename skilvelyje išilgai žarnyno angos. Tada iškratykite turinį, nuplaukite saltas vanduo ir užpilkite verdančiu vandeniu.
3. Po visų minėtų manipuliacijų belieka pašalinti odelę. Užtenka paimti nagu už krašto, suspausti po juo pirštą, ir plėvelė turi lengvai atsiplėšti.
4. Kai tik pašalinamos visos plėvelės, skilvelius reikia dar kartą išplauti ir galima pradėti gaminti.

Kaip virti vištienos skilvelius?

Vištienos skilvelių kepimo procesas niekuo nesiskiria nuo panašaus kitų paukštienos šalutinių produktų paruošimo. Kad jie būtų minkšti ir skanūs, išvirkite vištienos skilveliai tai trunka apie pusantros valandos. Produktą reikia sudėti į dubenį su šaltu vandeniu, uždėti ant ugnies ir virti, periodiškai pašalinant virimo metu susidarančias putas.

Kad patiekalas būtų dar skanesnis, užvirus skrandžius galima papildomai kepti, troškinti ar kepti. Žemiau yra keletas išsamių ir lengvai įgyvendinamų receptų.

Troškinti skilveliai grietinėje

Patiekalui paruošti reikės:

• pagrindinis ingredientas - vištienos skilveliai - 1 kg
• didelis svogūnas arba 2 vidutinės galvos
• morkos - 2 šakninės daržovės
• vištienos sultinys - 2 puodeliai (galite naudoti vandenį)
• grietinė - 400 g
• pomidorų pasta - 3 šaukštai
• šiek tiek saulėgrąžų aliejaus
• šviežiai malti pipirai, lauro lapas ir druska – savo nuožiūra.

1. Subproduktai turi būti išvalyti ir gerai nuplauti.
2. Tada virkite vištienos skilteles, kol jie suminkštės. Tai užtruks 1 ar pusantros valandos.
3. Per tą laiką paruošiame likusius produktus. Svogūną reikia nulupti, nuplauti ir supjaustyti pusžiedžiais.
4. Nuluptas morkas sutarkuokite stambia tarka.
5. Svogūnus pakepinkite augaliniame aliejuje iki skaidrumo, tada suberkite į jį morkas ir gerai pakepinkite.
6. Išvirusius skilvelius atvėsinkite ir supjaustykite į 3 dalis. Sumaišykite skilvelius su kepimu.
7. Indą užpilkite sultiniu, pasūdykite ir troškinkite apie 15 minučių. Tada įdėti pomidorų pasta, grietinės, lauro lapelio ir pipirų, ir troškinkite dar 10 min.

Pasiruošę! Vištienos skrandžius grietinėje su trenksmu priims visi jūsų šeimos nariai!

Receptas su padažu

Išvirti skanius vištienos skilvelius su padažu visai nesunku. Šiam patiekalui jums reikės šių ingredientų:

• vištienos skilveliai - 500 g
• skardinė pupelių pomidoruose
• sultinys - 100 ml
• svogūnai - 2 vnt
• morkos - 1 vnt
• saldieji pipirai - 2 vnt
• žalumynai - 1 krūva.
• pora česnako skiltelių
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Recepte galite naudoti ir sausas pupeles, tačiau tokiu atveju jas teks mirkyti per naktį ir virti atskirai.

Pradėkime virti:

1. Skrandžius reikia nuplauti ir virti, kol suminkštės.
2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite vidutiniais kubeliais.
3. Morkas sutarkuokite stambia tarka.
4. Papriką supjaustykite juostelėmis.
5. Susmulkinkite krapus ir petražoles, geriausia ne labai smulkiai.
6. Česnaką smulkiai supjaustykite peiliu.
7. Kepkite daržoves saulėgrąžų aliejus. Pirmiausia sudėkite svogūną iki skaidrumo, tada sudėkite morkas ir troškinkite kartu su juo. Paskutinis įdėti Paprika ir palaikykite ant ugnies šiek tiek ilgiau.
8. Virtas vištienos skilveliai supjaustykite į 3 dalis ir sudėkite į keptas daržoves. Tęskite patiekalo kepimą dar porą minučių.
9. Atidarykite pupelių skardinę pomidorų padažas ir supilkite į daržoves bei skilteles, įpilkite pusę stiklinės sultinio. Galite pridėti lauro lapų.
10. Troškinkite uždengę ant silpnos ugnies apie 10 minučių. Baigiant virti, suberkite prieskonius, smulkintus žalumynus, česnaką ir leiskite patiekalui kurį laiką pastovėti po dangčiu be karščio.

Pagal šį receptą paruošti skrandukai su padažu pasirodo labai sultingi ir aromatingi. Juos galima patiekti su bet kokiu garnyru. Ypač skanūs šie vištienos skilveliai su bulvėmis. Jei pageidaujama, bulves galima pakeisti virti ryžiai arba makaronai.

Prancūziškos salotos su skilveliais

Šis originalus, skanus ir lengvai paruošiamas patiekalas nepaliks abejingų. Tam jums reikės šių ingredientų:

• neapdoroti skilveliai - 600 g
• sutraiškytas graikiniai riešutai- 1 briaunotas stiklas
• kubeliais supjaustyti krekeriai, karšti - 200 g
• salotų lapų (galite naudoti ledkalnį ir pekino kopūstą)
• prieskoniai - neprivaloma
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai.

1. Skrandžius reikia nuplauti ir virti, kol suminkštės.
2. Tada atvėsinkite ir peiliu padalinkite kiekvieną skilvelį į 3 dalis.
3. Gautus gabaliukus apkepkite saulėgrąžų aliejuje ir pagardinkite mėgstamais prieskoniais (pipirais, džiovintais bazilikais, kariu ar suneli apyniais).
4. Kol skrandžiai kepa, salotų lapus reikia nuplauti ir nusausinti. Suplėšykite juos rankomis ir sudėkite į gilų dubenį.
5. Į žalumynus suberkite keptus skrandukus, krekerius ir graikinius riešutus.
6. Gautas salotas galima pagardinti alyvuogių aliejumi ir citrinos sulčių. Mėgstantiems daugiau kaloringų ir sotūs patiekalai Tiks ir majonezas.
7. Gatavą patiekalą galima papuošti alyvuogėmis, baziliko ar petražolių lapeliais ir patiekti gražiame salotų dubenyje.

Kitas įdomus receptas Apie jų paukštienos skrandžių salotas sužinosite pažiūrėję vaizdo įrašą.

Kaip lėtoje viryklėje virti vištienos skilvelius su daržovėmis?

Lėtoje viryklėje virti paukštienos skilveliai pasirodo ypač švelnūs ir skanūs.

Šiam patiekalui mums reikės:

• vištienos skilveliai - 800 g
• paprika - 3 vnt, pageidautina skirtingų spalvų
• vidutinio dydžio morkos - 2 vnt
• svogūnai - 3 vnt
• pomidorai - 4 vnt
• šaldyti žalieji žirneliai - 300 g
• sviestas - 50 g.

Prieš gaminant reikia paruošti, nulupti ir nuplauti vištienos skilvelius ir daržoves. Tada:

1. Neapdorotus skilvelius supjaustykite į 3 dalis ir sudėkite į multivarkos dubenį. Įpilkite 100 ml vandens, druskos ir troškinkite 40 minučių.
2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
3. Morkos ir pomidorai – kubeliais.
4. Papriką supjaustykite stambiais griežinėliais.
5. Kai tik multivarkė išsijungs, sudėkite visas paruoštas daržoves ir šaldytus žirnelius. Įdėkite gabalėlį sviesto. Įjunkite troškinimo režimą dar 25 minutes.

Pasirodo labai skanu ir sultinga, galima patiekti su garnyru: ryžiais, makaronais ar bulvėmis.

Kitame vaizdo įraše sužinosite kitą skilvelių virimo lėtoje viryklėje receptą.

Aleksandras Guščinas

Dėl skonio negaliu garantuoti, bet bus karšta :)

Turinys

Bet kuriai šeimininkei reikės informacijos, kaip virti vištienos skilvelius. Šiame šalutiniame produkte gausu naudingų komponentų ir jis naudojamas Kūdikių maistas o metant svorį. Iš jo galite virti sriubas, salotas, sultinius. Antrieji patiekalai iš skrandžių būna įvairūs – kepti, troškinti, kepti.

Vištienos skilvelių kepimas

Daugeliui šeimininkių receptas, informuojantis, kaip virti vištienos skilvelius, yra sudėtingas dėl žinių stokos. Subproduktų apdorojimas užtrunka ilgai, nes susideda iš keturių raumenų ir gleivinių audinių sluoksnių. Jų gaminimas trunka nuo 40 minučių iki pusantros valandos, o vėliau papildomas troškinimu su grietine arba kepimu su svogūnais, morkomis ir aromatingomis šaknimis.

Rekomenduojama ruošti šviežius žagarus, nes jie gali būti laikomi ne ilgiau kaip dvi dienas. Maisto ruošimui reikėtų rinktis atšaldytus skilvelius, kurie būtų elastingi, liesti šiek tiek drėgni, malonaus saldaus kvapo. Nereikia imti slidžių suglebusių skrandžių, kurie kvepia rūgštoku ir nemalonu – išvirkite juos skanus užkandis nepavyks dėl šviežumo trūkumo.

Jei virėjas pirko šaldytus subproduktus, atitirpinkite juos šaldytuve 12 valandų. Šis lėtas procesas išsaugos skonį ir maistinės savybės. Prieš gaminant maistą, reikia pašalinti skrandžio plėvelę, tulžies dėmes ant paviršiaus ir kruopščiai nuplauti šiltu tekančiu vandeniu. Virkite ant vidutinės ugnies po dangčiu, į sultinį įberkite lauro lapų, juodųjų pipirų ir druskos. Galite naudoti puodą, orkaitę, keptuvę arba virti patiekalus katile.

Vištienos skilvelių patiekalai

Raskite tinkamą receptą vištienos skrandžiai nebus sunku patyrusiam virėjui, nes jų siūloma labai daug. Subproduktus galima virti, troškinti, kepti ir kepti, naudoti atskirai arba kartu su tos pačios vištienos širdelėmis ir kepenėlėmis. Pradedantieji virėjai turėtų pasirinkti tinkamą žingsnis po žingsnio receptas arba receptas su nuotraukomis, kurie padės suprasti apdorojimo paslaptis.

Labai skanu ir greitai pagaminama iš subproduktų, troškinti, troškinti su grietine ar pakepinti džiūvėsėliuose. Galite iškepti skrandį su sūriu arba gaminti salotas iš kepto maisto. Jie puikiai dera su grūdais ir makaronais, daržovių sriubos o salotos suteikia sotumo. Prie subproduktų pridėjus grybų, patiekalas tampa rafinuotesnis, o grietinė – minkštą ir švelnų. Universalus produktas, kurį galima derinti su daugybe prieskonių – žolelėmis, kvapniais pipirais, džiovintų krapų ir kalendra.

Lėtoje viryklėje

• Virimo laikas: 1 val.
• Porcijų skaičius: 8 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 95 kcal.
• Paskirtis: pietums.
• Virtuvė: autorinė.

Šis receptas padės išsiaiškinti, kaip greitai virti vištienos bambus lėtoje viryklėje. Naudojant multivaryklę, apdorojimo laikas sutrumpėja iki minimumo, išsaugoma visa nauda ir maistinė vertė. Užkandis pasirodo labai sotus, minkštas, švelnus ir permirkęs aromatuose. svogūnai ir šviežių morkų. Jei norite, į patiekalą galite pridėti mėgstamų prieskonių.

Ingridientai:

• vištienos skrandžiai – 0,75 kg;
• svogūnas - 100 g;
• morkos – 1 vnt.;
• augalinis aliejus - 20 ml;
• stiklinė vandens.

Virimo būdas:

1. Išskalaukite skrandžius ir padėkite juos ant dubens dugno. Suberkite svogūnų kubelius, tarkuotas morkas, įpilkite vandens, druskos, pipirų.
2. Kepkite troškinimo režimu 40 minučių.

Ant keptuvės

• Porcijų skaičius: 7 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 98 kcal.
• Paskirtis: vakarienei
• Virtuvė: autorinė.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Labai skanu kepti vištienos skilvelius keptuvėje kartu su svogūnais, morkomis ir prieskoniais. Troškintas užkandis skleidžia malonų aromatą, turi sodrią, apetitą keliančią spalvą ir puikiai dera su bet kokiu garnyru. Būtų teisinga jį pateikti bulvių košė, virti dribsniai arba makaronai kartu su grietine arba. Jei norite, patiekalą galite pabarstyti kapotomis žolelėmis.

Ingridientai:

• vištienos skrandžiai – 0,75 kg;
• svogūnas - 50 g;
• morkos – 1 vnt.;
• augalinis aliejus - 20 ml;
• vanduo - 1,5 stiklinės.

Virimo būdas:

1. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite aliejuje 10 minučių, kol suminkštės ir taps skaidrūs.
2. Supjaustykite skilvelius, suberkite į svogūną kartu su tarkuotomis morkomis ir užpilkite verdančiu vandeniu.
3. Troškinkite ant silpnos ugnies valandą, įberkite druskos ir pipirų 10 minučių iki virimo pabaigos.

Grietinėje

• Virimo laikas: 2 valandos.
• Porcijų skaičius: 15 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 107 kcal.
• Paskirtis: pietums.
• Virtuvė: autorinė.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Kaip tinkamai virti vištienos bambos troškintas su grietine, žemiau esantis receptas padės išsiaiškinti. Šis minkštas, švelnus patiekalas nepaliks abejingų dėl kreminio skonio grietinės derinio su morkų ir svogūnų kepiniais. Puikus variantas pareiškimai mėsos patiekalas prie kepti arba virtos bulvės, ankštinių daržovių ar javų košės ant vandens.

Ingridientai:

• vištienos skrandžiai - 1 kg;
• svogūnai – 2 vnt.;
• morkos – 1 vnt.;
• grietinė 30% riebumo - stiklinė;
• pomidorų pasta - 20 ml;
• lauro lapas – 1 vnt.;
• kvapieji pipirai - 2 žirneliai;
• sultinys - 400 ml;
• augalinis aliejus - 10 ml.

Virimo būdas:

1. Bambas užpilkite vandeniu, pasūdykite ir valandą virkite ant silpnos ugnies.
2. Pusžiedžiais susmulkintą svogūną su tarkuotomis morkomis pakepinkite iki skaidrumo, suberkite susmulkintus skilvelius ir užpilkite sultiniu.
3. Troškinkite 15 minučių ant silpnos ugnies, įpilkite grietinės su pomidorų pasta ir prieskoniais.
4. Po pusvalandžio nukelkite nuo ugnies.

• Virimo laikas: 1 val.
• Porcijų skaičius: 6 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 118 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: autorinė.
• Paruošimo sunkumas: paprastas.

Informacija apie tai, kaip virti vištienos skilvelius su svogūnais, prieinama forma pateikiama žemiau. Griežtas instrukcijų laikymasis padės tinkamai pagaminti šį šalutinį produktą. Rezultatas – sotus, aromatingas užkandis, kuris nesukels jokių sunkumų net pradedantiesiems virėjams. Aštrus aštrumas pasiekiamas naudojant česnako skilteles, o kepti svogūnai suteikia minkštumo.

Ingridientai:

• vištienos bambos - 1 kg;
• svogūnai – 2 vnt.;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• stiklinė vandens;
• augalinis aliejus - 20 ml.

Virimo būdas:

1. Bambas pakepinkite aliejuje 15 minučių, suberkite smulkintą svogūną.
2. Po 5 minučių įberkite druskos, pipirų, įberkite česnako ir užpilkite vandeniu.
3. Troškinkite uždengę dangtį, kol vanduo visiškai išgaruos.

Su grybais

• Virimo laikas: 1,5 valandos.
• Porcijų skaičius: 7 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 143 kcal.
• Paskirtis: pietums.
• Virtuvė: autorinė.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Bus labai skanu, jei išvirsite troškintus vištienos skiautelius su grybais. Kaip priedas tinka bet kokie grybai - kiaulytė, voveraitė, tačiau recepte paimkite įprastus pievagrybius ir supjaustykite juos griežinėliais. Rezultatas – įspūdingas užkandis su maloniu grybų aromatu ir padidintu sotumu.

Ingridientai:

• vištienos bambos – 0,7 kg;
• svogūnai – 2 vnt.;
• pievagrybių – 250 g;
• grietinė - pusė kilogramo;
• augalinis aliejus - 30 ml.

Virimo būdas:

1. Bambas supjaustykite gabalėliais, svogūną susmulkinkite, mišinį troškinkite aliejuje ant silpnos ugnies po dangčiu valandą.
2. Druskos, pipirų, suberkite grybų griežinėlius, troškinkite dar 10 min. Supilkite grietinę, palikite 10 minučių, leiskite užvirti.

Kotletai

• Virimo laikas: 1 val.
• Porcijų skaičius: 10 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 128 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: autorinė.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Iš vištienos skrandžių pagaminti kotletai yra skanūs ir gerai apkepti, sodraus aromato ir malonios tekstūros, išeina tankūs ir elastingi. Tuo pačiu metu jie turi mėsos kvapą. Juos gerai patiekti su grikiais, virtais ryžiais ar makaronai pomidorų arba grietinės ir grietinės su česnaku padaže.

Ingridientai:

• vištienos skrandžiai - 1 kg;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• svogūnai – 2 vnt.;
• česnakai - 4 skiltelės;
• balta duona - 30 g;
• pienas - 30 ml;
• augalinis aliejus - 30 ml.

Virimo būdas:

1. Duoną užpilkite pienu, po 5 minučių išspauskite, sumaišykite su kiaušiniais, druska ir pipirais.
2. Sumaišykite su skilveliais, svogūnais ir trintuve sumaltu česnaku.
3. Iš faršo suformuokite kotletus ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Sriuba

• Virimo laikas: 1 val.
• Porcijų skaičius: 10 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 29 kcal.
• Paskirtis: pietums.
• Virtuvė: autorinė.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Vištienos skilvelio sriuba yra nekaloringa ir dietinė, o receptas su nuotraukomis išmokys ją paruošti. Taip pat naudojamos kepenėlės ir širdelės, todėl paruošta sriuba įgauna sodrų mėsos aromatą ir skonį. Gerai patiekti su grietine, traškiais skrebučiais balta duona, tarkuotu česnaku. Net vaikams patiks malonus karštas sultinys.

Ingridientai:

• vanduo - 2500 ml;
• svogūnas – 1 vnt.;
• morkos – 1 vnt.;
• bulvės - 0,2 kg;
• augalinis aliejus - 10 ml;
• vermišeliai - 50 g;
• džiovinti žalumynai - 2 g;
• česnakai - 2 skiltelės;
• lauro lapas – 1 vnt.;
• vištienos bambos - 100 g;
• širdelės – 100 g;
• vištienos kepenėlės - 100 g.

Virimo būdas:

1. Supilkite dubenį vandeniu ir virkite, kol pusiau iškeps – apie 20 minučių.
2. Suberkite bulvių kubelius, pakepintą svogūnų-morkų mišinį, išspaustą česnaką.
3. Įberkite druskos ir pipirų, virkite 10 minučių ant silpnos ugnies.
4. Suberkite vermišelius, lauro lapą, žoleles, virkite dar 5 minutes.

Kaip virti vištienos skilvelius

• Virimo laikas: 2 valandos.
• Porcijų skaičius: 4 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 114 kcal.
• Paskirtis: užkandžiui.
• Virtuvė: autorinė.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Kitu receptu turėsite išvirti vištienos skilvelius, kad galiausiai jie taptų ryškūs ir aromatingi, puikiai tinkantys patiekti net ant šventinis stalas. Jis pasirodys sotus ir spalvingas, nes pridėsite morkų, konservuotų raudonųjų pupelių ir prieskonių. Geriau pagardinkite alyvuogių aliejumi, bet visada galite naudoti įprastą majonezą ar grietinę.

Ingridientai:

• svogūnas – 1 vnt.;
• morkos – 1 vnt.;
• raudona konservuotų pupelių– 80 g;
• alyvuogių aliejus– 80 ml;
• skilveliai - pusė kilogramo.

Virimo būdas:

1. Virkite skilvelius 1,5 valandos pasūdytame vandenyje, atvėsinkite tiesiai sultinyje, supjaustykite juostelėmis.
2. Morkas sutarkuokite korėjietiškoms salotoms ruošti, svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais. Apkepkite pusėje aliejaus, sumaišykite su virtos mėsos ingredientais.
3. Suberkite pupeles, druską, pipirus, pagardinkite aliejumi.

Vištienos skilveliai su bulvėmis orkaitėje

• Virimo laikas: 1 val.
• Porcijų skaičius: 6 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 145 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: autorinė.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Šis receptas su nuotraukomis virėją informuos, kaip iškepti vištienos skilvelius su bulvėmis sočiai karštai vakarienei. Garnyras ir pagrindinis patiekalas ruošiami vienu metu, tad šeimininkės sutaupys laiko. Iškeptas užkandis išsiskirs sodrus skonis ir aromatą, padidintą maistinę vertę ir ilgą laiką išlaikys sotumo jausmą.

Ingridientai:

• vištienos bambos – 0,6 kg;
• bulvės – 5 vnt.;
• svogūnas – 1 vnt.;
• grietinėlė 20% riebumo - stiklinė;
• česnakai - 2 skiltelės.

Virimo būdas:

1. Bambas supjaustykite gabalėliais, bulves kubeliais, svogūnus pusžiedžiais, česnaką sutrinkite.
2. Sudėkite maistą į kepimo maišelį, įberkite druskos, pipirų ir supilkite grietinėlę.
3. Kepkite 45 minutes 180 laipsnių temperatūroje.

Skrudinti

• Virimo laikas: 2 valandos.
• Porcijų skaičius: 8 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 164 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: autorinė.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Puikus pasirinkimas karštai vakarienei būtų kepti vištienos skilveliai, prie kurių derinate bulves, morkas ir pievagrybius. Rezultatas – puikus, sotus užkandis, kuris pradžiugins visus šeimos narius maloniu aromatu ir padidinta maistine verte. Toks maistas gali tapti galimybe vaišinti svečius, kurie jį įvertins prie šventinio stalo.

Ingridientai:

• vištienos skrandžiai - 1 kg;
• bulvės - 1 kg;
• pievagrybiai – 0,9 kg;
• svogūnas – 1 vnt.;
• morkos – 2 vnt.;
• lauro lapas – 2 vnt.;
• kvapieji pipirai - 3 žirniai;
• grietinėlė - stiklinė;
• vanduo - pusė litro;
• žalumynai - krūva.

Virimo būdas:

1. Skrandžius perpjaukite į 3 dalis, pakepinkite ant stiprios ugnies, kol išgaruos skystis, suberkite bulvių kubelius, troškinkite 10 min.
2. Sudėkite grybų griežinėlius, svogūnų pusžiedžius, tarkuotas morkas, troškinkite 5 minutes.
3. Išdėliokite į puodus, pabarstykite prieskoniais ir užpilkite grietinėle.
4. Uždarykite dangtį, kepkite valandą 180 laipsnių ir dar 40 minučių 150 laipsnių temperatūroje.

Kaip virti vištienos skilvelius, kad jie būtų minkšti

Pagrindinė visų virėjų problema – kaip padaryti, kad vištienos skrandžiai būtų minkšti. Į jį atsako profesionalai, kurie pataria:

1. Švelnią ir maistingą mėsą nesunkiai išgausite ilgai termiškai apdorojus – pavirkite bent valandą, troškinkite arba kepkite grietinėje, grietinėlėje ar majoneze.
2. Kad po virimo bambos išliktų minkštos, jos nuvalomos, kruopščiai nuplaunamos ir 2-3 valandas užpilamos vėsiu vandeniu. Po to jį reikės nusausinti, užpilti nauja vandens porcija iki kiek daugiau nei 5 cm virš mėsos paviršiaus ir valandą virti, pridedant šaknų ir prieskonių.
3. Vidinė plėvelė suteikia subproduktams standumo. Jeigu perkate parduotuvinius skrandžius, vadinasi, jo nėra, bet ūkinį variantą teks išsivalyti patiems. Norėdami tai padaryti, užpildykite kiekvieną skilvelį šaltu vandeniu, padarykite įpjovą aštriu peiliu, iškratykite turinį, nuplaukite verdančiu vandeniu ir nuimkite plėvelę. Belieka tik virti, troškinti aluje arba kepti paruoštus subproduktus keptuvėje.

Vaizdo įrašas

Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį, paspauskite Ctrl + Enter ir mes viską ištaisysime!

Aptarti

Kaip virti vištienos skilvelius - receptai su nuotraukomis. Patiekalai iš vištienos skilvelių, troškinti, virti ar kepti

Mėsos šalutiniai produktai yra šiek tiek prastesni maistinė vertė pirmos klasės mėsos, o kartais net ją pranoksta. Jie kainuoja mažiau, todėl kai kurios namų šeimininkės į juos žiūri su panieka. Bet jei žinote subproduktų paruošimo paslaptis, iš jų pagaminti patiekalai pasirodys skanūs ir sveiki. Vištienos „bambos“ susideda iš ketvirtadalio baltymų, turi daug naudingų mikroelementų, ląstelienos, jos sočios, bet kartu ne per daug kaloringos. Tačiau jie turi kelis tankaus raumenų audinio sluoksnius. Dėl virėjo klaidos patiekalas gali pasirodyti kietas ir neskanus. Jei žinote, kaip teisingai išvirti vištienos skilvelius, jie išliks minkšti, sultingi ir bus malonu valgyti.

Maisto gaminimo ypatybės

Jei ketinate daryti skanus patiekalas Iš vištienos šalutinių produktų reikia išmokti virti vištienos skilvelius, kad jie būtų minkšti ir sultingi. Pusė priklauso nuo pasirinkto recepto. Grietinėje troškinti subproduktai visada yra švelnesni nei kepti ar virti vandenyje. Tačiau receptas nėra viskas. Yra keletas būdų, kaip virti vištienos skilvelius, kad jie būtų minkšti ir skanūs, nepriklausomai nuo pasirinkto recepto.

• Jauno paukščio subproduktai iškepa greičiau ir yra švelnesni nei seno. Pirkdami skilvelius teikite pirmenybę Rožinė spalva ir mažas dydis.
• Neįmanoma paruošti skanaus patiekalo iš pasenusių subproduktų. Venkite tamsios spalvos ir rūgštaus kvapo vištienos bambų. Česnako aromatas taip pat turėtų įspėti: jo pagalba nesąžiningi pardavėjai bando užmaskuoti nemalonų trūkstamos mėsos kvapą.
• Šviežia ir atšaldyta mėsos gaminiai virti jie išlieka sultingesni – pirmenybę teikite jiems. Jei turite naudoti šaldytus skilvelius, leiskite jiems atitirpti šaldytuve. Subproduktai, atitirpinti be staigių temperatūros pokyčių, išlieka sultingesni nei staigiai atšildyti mikrobangų krosnelėje arba po tekančiu karštu vandeniu.
• Gali sukietinti skrandį balta plėvelė. Specializuotuose paukštynuose pagaminti produktai yra išvalomi, tačiau yra egzempliorių, kuriuose jis yra visiškai arba iš dalies išsaugotas. Tokiu atveju jį reikia nuplėšti arba nupjauti peiliu, prieš terminį apdorojimą nuplaunant skrandžius.
• Jei prieš gamindami vištienos skilvelius valandą ar dvi pamirkysite šaltame vandenyje, po virimo jie išliks minkštesni.
• Pagrindinė minkštųjų vištienos skrandžių paruošimo paslaptis yra jų terminio apdorojimo trukmė. Juos reikia virti bent valandą ar net dvi, jei subproduktai paimti iš seno paukščio. Po to vis tiek rekomenduojama juos užgesinti. Kuo ilgiau kepsite skilvelius, tuo jie bus minkštesni.

Jei norite pagaminti skanų vištienos skilvelio patiekalą, būkite kantrūs. Ilgas terminas karščio gydymas padarys juos minkštus ir sultingus. Subproduktams norimą skonį suteiksite aromatingų prieskonių, daržovių, padažo ir kitų ingredientų pagalba. Jų pasirinkimas priklauso nuo konkretaus recepto.

Vištienos skilveliai su svogūnais ir morkomis keptuvėje

• vištienos skrandžiai - 1 kg;
• svogūnai - 75 g;
• morkos - 150 g;
• augalinis aliejus - 40 ml;
• vanduo – 0,4 l;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Video receptas progai:

Virimo būdas:

• Jei reikia, nuvalykite skilvelius, pašalinkite riebalus ir vidines plėveles. Kruopščiai juos nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu.
• Supjaustykite mažais gabalėliais, kiekvieną "bambą" padalindami į maždaug 4 dalis.
• Nuimkite nuo svogūno lukštą ir supjaustykite mažais kubeliais.
• Morkas nulupkite ir susmulkinkite ant rupios trintuvės.
• Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sudėkite svogūną. Kepkite ant silpnos ugnies iki skaidrumo.
• Į svogūnus suberkite skilvelius ir morkas, užpilkite vandeniu.
• Uždenkite keptuvę dangčiu ir valandą troškinkite subproduktus.
• Įberkite druskos, pipirų ir toliau kepkite dar 10 minučių.

Vienas is labiausiai paprasti receptai Vištienos skilvelių gaminimas leidžia jums gauti skanų ir sveiką patiekalą. Belieka išvirti garnyrą, ir soti vakarienė paruošta.

Vištienos skilveliai aluje lėtoje viryklėje

• vištienos skrandžiai – 0,5 kg;
• svogūnai - 150 g;
• miltai - 20 g;
• sviestas - 100 g;
• cukrus - 5 g;
• Dižono garstyčios - 20 ml;
• alus – 0,25 l;
• vandens arba vištienos sultinio– 0,25 l;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

• Nuplaukite vištienos skrandį ir išdžiovinkite. Jei jie dideli, supjaustykite į keletą dalių.
• Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
• Į multicooker dubenį sudėkite smulkiais griežinėliais supjaustytą sviestą ir 15 minučių paleiskite įrenginį „Kepimo“ režimu. Jei jūsų įrenginyje tokios programos nėra, pasirinkite kepimo režimą – rezultatas bus identiškas.
• Kai sviestas visiškai ištirps, suberkite svogūną. Palaukite, kol jis taps auksinis.
• Įdėkite subproduktų ir palaukite, kol programa bus baigta.
• Pabarstykite miltais ir išmaišykite.
• Alų sumaišykite su sultiniu, nedideliame šio mišinio kiekyje atskieskite garstyčias su cukrumi, druska ir pipirais.
• Į skilteles suberkite garstyčias, išmaišykite.
• Supilkite likusį alaus ir sultinio mišinį.
• Nuleiskite multicooker dangtį ir įjunkite režimą „Troškinimas“. Priklausomai nuo skrandžio dydžio, nustatykite laikmatį 60–90 minučių.

Aluje virti skilveliai yra švelnūs ir sultingi, pikantiško skonio ir gali būti derinami su beveik bet kokiu garnyru. Galite patiekti su bulvėmis, grikiais, makaronais ir ryžiais.

Vištienos skilveliai su bulvėmis orkaitėje

• vištienos skrandžiai – 0,6 kg;
• bulvės – 0,6 kg;
• svogūnai - 100 g;
• česnakai - 2 skiltelės;
• pomidorų padažas - 20 ml;
• grietinė - 60 ml;
• šviežios žolelės (krapai, petražolės) - 50 g;
• kietasis sūris - 100 g;
• augalinis aliejus - tiek, kiek reikia;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Virimo būdas:

• Išskalaukite skrandžius, užpilkite vandeniu ir padėkite ant viryklės. Užvirinkite ant vidutinės ugnies, sumažinkite ugnį ir troškinkite 40–60 minučių, priklausomai nuo subproduktų dydžio. Likus 10 minučių iki paruošimo, į keptuvę galite įmesti lauro lapą ir keletą juodųjų bei kvapiųjų pipirų žirnelių.
• Nuplaukite bulves ir, jų nenulupę, virkite, kol pusiau iškeps.
• Atvėsinkite bulves ir išvirusius skrandukus.
• Bulves nulupkite ir supjaustykite apvaliais griežinėliais.
• Skrandžius supjaustykite lėkštėmis arba kubeliais.
• Specialiu spaudu sutraiškykite česnaką, sumaišykite su grietine ir pomidorų pasta.
• Nuplaukite ir supjaustykite žalumynus peiliu.
• Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
• Kepimo formą storai ištepkite riebalais daržovių aliejus, sudėkite į jį bulvių griežinėlius.
• Pabarstykite bulves su svogūnais, tada susmulkintomis žolelėmis ir prieskoniais.
• Į kitą sluoksnį dėkite vištienos skilvelius, pasūdykite ir pagardinkite, aptepkite paruoštu padažu.
• Įkaitinkite orkaitę. Kai temperatūra jame pasieks 180 laipsnių, įdėkite į ją formą su bulvėmis ir vištienos subproduktais.
• Kepkite 30 minučių, tada išimkite iš orkaitės ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
• Grąžinkite keptuvę į orkaitę dar 10 minučių.

Su grietine kepti skrandžiai pasirodys minkšti ir švelnūs. Bulvės suteikia patiekalui sodrumo. Sūris padengs apetitą keliančia plutele, todėl bus vertas šventinio stalo.

Vištienos skrandžiai su daržovėmis katile ar keptuvėje

• vištienos skrandžiai – 0,5 kg;
• svogūnai - 100 g;
• morkos - 100 g;
• pomidoras - 150 g;
• paprika - 0,2 kg;
• krapai - 50 g;
• sojos padažas - 40 ml;
• grietinė - 40 ml;
• augalinis aliejus - 60 ml;
• vanduo (gesinimui) – 0,2 l;
• universalus prieskonis su džiovintomis daržovėmis - pagal skonį.

Virimo būdas:

• Gerai išplautus vištienos skrandžius sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite, kol suminkštės. Išimkite kiaurasamčiu ir atvėsinkite. Jei norite, stambiai supjaustykite. Jei patys skrandžiai nėra dideli, juos galima palikti sveikus.
• Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
• Papriką nuplaukite, nupjaukite stiebą ir išimkite sėklas. Daržovę perpjaukite išilgai į 4 dalis ir supjaustykite ne per plonomis juostelėmis.
• Morkas nuskusti ir stambiai sutarkuoti.
• Pomidorą užpilkite verdančiu vandeniu ir nuimkite odelę. Naudodami peilį nuimkite sandariklį šalia stiebo. Pomidorų minkštimą supjaustykite maždaug 1 cm dydžio kubeliais.
• Puode arba storadugnėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite į jį svogūną.
• Kai svogūnas taps auksinis, suberkite morkas ir dar porą minučių kartu pakepinkite daržoves.
• Suberkite paprikas ir pomidorus, troškinkite minutę ar dvi.
• Padėkite skilvelius. Kepkite juos kartu su daržovėmis 5 minutes.
• Sojų padažą sumaišykite su grietine, atskieskite vandeniu ir gautu skysčiu užpilkite subproduktus ir daržoves.
• Sumažinkite ugnį ir 20 minučių troškinkite skilvelius su daržovėmis.
• Suberkite prieskonius ir toliau troškinkite dar 10 minučių, stebėdami, kad skystis iš katilo visiškai neišvirtų. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens.

Pagal šį receptą vištienos skilveliai būna ne tik minkšti, bet ir sultingi. Juos galima valgyti ir be garnyro, bet geriau juos papildyti bulvėmis ar makaronais. Jie išliks skanūs net ir atvėsę, galima patiekti vietoje jų šaltas užkandis. Jei iš pradžių daržovių neapkepsite, o iš karto troškinsite kartu su subproduktais, gausite dietinį patiekalą.

Vištienos skilveliai grietinėje

• vištienos skrandžiai – 0,5 kg;
• vištienos sultinio arba vandens – 0,25 l;
• grietinė – 0,25 l;
• augalinis aliejus - 40 ml;

Virimo būdas:

• Nuplovę ir išdžiovinę vištienos skilteles supjaustykite ir kepkite 5 minutes karštame aliejuje. Šiuo metu keptuvės neuždenkite dangčiu, geriau nustatyti vidutinį ar net aukštą liepsnos intensyvumą.
• Sumažinkite ugnį ir užpildykite skrandžius sultiniu. Troškinkite juos uždengę ant silpnos ugnies 30 minučių.
• Pasūdykite ir pagardinkite subproduktus, supilkite grietinę. Toliau troškinkite, neuždengę dangčio, dar 20–30 minučių. Per tą laiką jie taps visiškai minkšti.

Šį troškintų vištienos skilvelių receptą galima pavadinti klasikiniu, nes šeimininkės jį naudoja jau seniai ir daugelis virėjų renkasi šį paprastą variantą.

Vištienos skilveliai su grybais

• vištienos skrandžiai – 0,7 kg;
• švieži pievagrybiai – 0,25 kg;
• svogūnai - 0,2 kg;
• grietinė - 0,5 l;
• vištienos arba grybų sultinio – 0,2 l;
• augalinis aliejus - 40 ml;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Virimo būdas:

• Šalutinius vištienos produktus nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
• Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
• Grybus nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiu ir smulkiai supjaustykite.
• Pusę grietinės sumaišykite su sultiniu. Jei reikia, jį galima pakeisti virintu vandeniu.
• Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sudėkite svogūnų pusžiedžius, kepkite ant vidutinės ugnies 5 minutes.
• Įdėkite vištienos bambų ir pakepinkite 5 minutes kartu su svogūnu.
• Supilkite grietinę, sumaišytą su sultiniu.
• Uždenkite keptuvę dangčiu ir pusvalandį troškinkite subproduktus.
• Įberkite druskos, pipirų, suberkite grybus ir likusią grietinę, išmaišykite.
• Tęskite troškinti uždengę 15 minučių.

Pagal šį receptą paruošti vištienos skilveliai yra ypač skanūs. Jie patiks ne tik grybų mėgėjams. Sunku su tokiu patiekalu elgtis be deramos pagarbos. Jis gali būti patiekiamas net prie šventinio stalo, ir jūsų svečiai bus patenkinti.

Vištienos skilveliai aštriame grietinės padaže

• vištienos skrandžiai – 0,5 kg;
• grietinė - 150 ml;
• marinuoti agurkai - 100 g;
• svogūnai - 100 g;
• morkos - 100 g;
• česnakas - 1 skiltelė;
• tarkuotų krienų – 20 g;
• tarkuoto imbiero – 5 g;
• augalinis aliejus - tiek, kiek reikia;
• druskos, maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.

Virimo būdas:

• Šviežias daržoves nuplaukite ir nulupkite.
• Krienus ir imbiero šaknis sutarkuokite, česnaką perspauskite per spaudą.
• Išplovę skrandžius pavirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Atvėsinkite juos ir supjaustykite kubeliais.
• Morkas sutarkuokite, o svogūną smulkiai supjaustykite.
• Marinuotus kornišonus supjaustykite mažais gabalėliais.
• Įkaitintame aliejuje apkepkite svogūnus ir morkas, suberkite į juos skilvelius ir pakepinkite 5 minutes.
• Grietinę sumaišykite su likusiais ingredientais, gautu padažu užpilkite vištienos subproduktus.
• Troškinkite 10 minučių po dangčiu.

Šis vištienos skilvelių patiekalas turi originalų aštrų skonį. Receptas pravers mėgstantiems eksperimentuoti virtuvėje.

Jei žinote, kaip virti vištienos skilvelius, kad jie taptų minkšti ir švelnūs, jūsų šeimos meniu visada bus nebrangus, bet sotus, skanus ir sveiki patiekalai iš šių šalutinių produktų.

Daugelis namų šeimininkių nedrįsta gaminti subproduktų, nes mano, kad negali pagaminti ko nors patrauklaus, aromatingo ir malonaus. Tačiau nedarykite skubotų išvadų, nes šie produktai suteikia daug skonio, įdomių patiekalų. Taigi, kaip virti vištienos skilvelius? Bambos gali būti naudojamos sriuboms, sultiniams, salotoms, guliašui, padažams, padažams, nepriklausomi patiekalai. Išsiaiškinkime kartu, kaip pagaminti skanų, minkštą, skanūs skrandžiai kad jie pradžiugintų jus ir jūsų artimuosius.

Žingsnis po žingsnio vištienos skilvelio patiekalų receptai su nuotraukomis

Kaip skaniai iškepti vištienos skilvelius? Prieš naudojant induose, šiuos subproduktus reikia apdoroti. Norėdami tai padaryti, nuplaukite juos po tekančiu vandeniu, nusausinkite popierinėmis servetėlėmis, nupjaukite visus matomus riebalus ir plėveles, pašalinkite smėlį iš ertmės. Tik po šios procedūros galite pradėti virti subproduktus. Jei norite virti vištienos skrandžius, kad jie būtų minkšti, pirmiausia juos išvirkite. Taigi, žingsnis po žingsnio pažvelkime į skaniausius receptus.

Kaip virti vištienos skilvelius korėjiečių kalba

Korėjos vištienos skilveliai – įdomaus, vidutiniškai aštraus skonio salotos. Patiekalo paruošimas yra paprastas ir nereikalauja daug laiko ar pastangų. Galite patiekti kaip užkandį ant šventinio stalo. Bus reikalingi šie ingredientai: virti:

• 2 valg. daržovių aliejus;
• 250 g marinuotų svogūnų;
• 500 g vištienos skrandžių;
• 100 g morkų;
• druskos, acto, česnako, korėjietiškų morkų prieskonių.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

• Apdorojame vištienos skrandžius, pašaliname plėveles, riebalus, išvalome ertmę. Kaip virti vištienos skilvelius? Įdėkite į pasūdytą vandenį ir virkite ant vidutinės ugnies, kol iškeps. Atvėsinkite ir aštriu peiliu supjaustykite juostelėmis.
• Supilkite į dubenį, suberkite raugintus svogūnus, išmaišykite.

• Morkas nulupkite, nuplaukite ir susmulkinkite kopūstų smulkintuvu, kad susidarytų ploni žiedlapiai.
• Į vištienos skilvelius suberkite morkas ir pagal skonį susmulkintą česnaką.

• Į salotas įpilkite aliejaus ir prieskonių.
• Išmaišykite ir marinuokite skrandžius per naktį šaldytuve.

Receptas su grietine ir grybais

Toliau pateikiamas receptas, kaip paruošti tokį skanų ir aromatingą patiekalą kaip vištienos skilveliai, troškinti grietinėje su grybais. Vietoj grietinės galite įdėti grietinėlės. Šie pieno produktai naudojami siekiant suteikti patiekalui švelnų skonį ir švelnumą. Troškinti skilveliai gali tapti visaverčiu patiekalu, jei pridėsite tinkamą garnyrą, pavyzdžiui, bulves, virtus ryžius. Patiekalui paruošti reikalingi ingredientai:

• 5 valg. Grietinė;
• 600 g vištienos skrandžių;
• 1 svogūnas;
• sviestas kepimui;
• 300 g virtų miško grybų;
• druskos ir maltų juodųjų pipirų.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

• Išplauname skrandžius, išvalome nuo smėlio, riebalų, plėvelės. Kiekvienas subproduktas supjaustomas į 4 dalis. Įdėkite į keptuvę ir įpilkite vandens tiek, kad jie visiškai apsemtų. Padėkite ant viryklės, įjunkite didelę ugnį ir palaukite, kol užvirs. Nuimkite putas, virkite ant vidutinės ugnies be dangčio, kol skystis išgaruos. Tai trunka apie 50 minučių. Druskos ir pipirų.
• Tuo tarpu keptuvėje ištirpinkite sviestą ir apkepkite grybus su smulkiai pjaustytais svogūnais, kol suminkštės. įdėti druskos, pipirų.

• Sudėkite grybus ir grietinę, gerai išmaišykite. Šildykite maždaug penkias minutes, neleisdami mišiniui užvirti.

Troškinti su svogūnais ir morkomis lėtoje viryklėje

Vienas iš būdų paruošti vištienos skilvelius – troškinti juos lėtoje viryklėje. Šis virtuvės prietaisas labai supaprastina procesą ir padeda išgauti švelnius, minkštus subproduktus. Pateiktas patiekalas yra nekaloringas, tinka dietinė mityba. Kaip garnyrą galite patiekti košę, makaronus ar bulves. Norėdami paruošti vištienos skilvelių receptą lėtoje viryklėje, jums reikės šių produktų:

• 150 g morkų;
• 1 kg vištienos skrandžių;
• 350 g svogūnų;
• 50 ml pomidorų padažo;
• 2 skiltelės česnako;
• druskos, maltų juodųjų pipirų.

Paruošimas:

• Užpildykite skrandžius vandeniu pusvalandį, nuvalykite, pašalinkite plėveles ir riebalus.
• Nuluptą svogūną supjaustykite plonais ketvirčio žiedais. Morkas nulupkite ir susmulkinkite ant trintuvės. Multicooker dubenyje sumaišykite skilvelius, svogūnus ir morkas.

• Suberkite druską, pipirus, susmulkintą česnaką, pomidorų pastą, išmaišykite.
• Leiskite marinuotis apatinėje šaldytuvo lentynoje daugiausiai per naktį.
• Įjunkite multivarką kepimo režimu 20 minučių, tada dvi valandas perjunkite į troškinimą.

Dietinės vištienos skilvelio salotos

Skrandžiai leidžia paruošti patiekalus, tinkamus dietinei mitybai dėl mažo kaloringumo. Šiame recepte subproduktai yra papildyti kiniškas kopūstas. Šis patiekalas pasotina ir tuo pačiu nesukelia sunkumo jausmo skrandyje. Padažui geriau rinktis neriebią grietinę, o ne majonezą. Produktai subproduktams virti:

• 400 g pekino kopūsto;
• 1 agurkas;
• 100 ml grietinės;
• 4 skiltelės česnako;
• 2 valg. daržovių aliejus;
• 400 g skrandžių;
• 200 g šparaginių pupelių;
• druskos, maltų juodųjų pipirų.

Virimas žingsnis po žingsnio:

• Bambas nuplauname, nuvalome, verdame vandenyje, kol pilnai iškeps, apie 1,5 val.
• Paruoštus skrandžius atvėsinkite ir aštriu peiliu supjaustykite plonais griežinėliais.
• Į keptuvę įpilkite aliejaus ir kepkite penkias minutes. Suberkite susmulkintą česnaką, pagal skonį druskos ir pipirų. Tęskite virti 5 minutes.

• Virkite pupeles 5 minutes ant vidutinės ugnies, perkoškite ir atvėsinkite.
• Agurką ir kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis. Į salotų dubenį suberkite visus patiekalo ingredientus, prieš patiekdami pagardinkite grietine, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.

Kaip išvirti skanią skrandžio sriubą

Iš vištienos vidurių visada gaunamas tobulas sultinys – gražus, skaidrus, auksinis, malonaus aromato. Šio sriubos recepto pagrindas yra sriubos, daug daržovių ir sūrio, kuris suteikia malonų skonį. kreminio skonio. Bus reikalingi šie ingredientai: paruošti šį pirmąjį patiekalą:

• 1 morkos;
• 1 pomidoras;
• 3 bulvių;
• 1 svogūnas;
• 500 g vištienos skrandžių;
• 1 saliero stiebas;
• 1 lydytas grietinėlės sūris;
• 1 saldžiosios paprikos;
• krapai, druska, malti juodieji pipirai.

Paruošimas:

• Į sriubos puodą įpilkite 2 litrus vandens. Išvalome, išskalaujame skrandžius, savavališkai supjaustome, metame į vandenį ir laukiame, kol užvirs. Nupilkite skystį ir nuplaukite antrą kartą vištienos gabalėliai ir supilkite į jų keptuvę švaraus vandens, virkite 1,5 valandos, nugriebdami putas.
• Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais, supilkite į sultinį. Svogūną ir morkas susmulkinkite ir pakepinkite aliejuje, kol suminkštės. Gautą kepsnį sudėkite į sriubą.
• Sūrį sumalkite, nulupkite, pomidorą supjaustykite kubeliais. Įpilkite į sriubą, intensyviai maišykite, kol sūris ištirps.

• Saldžiąją papriką ir salierą smulkiai supjaustykite peiliu ir suberkite į sriubą.
• Baigiant virti pagal skonį įberkite druskos, pipirų, suberkite smulkintus žalumynus.

Kiek laiko virti vištienos skilvelius

Vištienos skilveliai laikomi labai kietu produktu. Kiek laiko užtrunka juos virti? Todėl juos reikia virti apie pusantros valandos, nepamirštant pašalinti susidariusių putų. Degiklio ugnis turi būti tyli. Jei gaminate tokiame prietaise kaip greitpuodis, laikas sutrumpėja iki pusės valandos po virimo. Jei skrandžiai yra iš jaunų viščiukų, tada reikia virti 30 minučių, greitpuodyje - labai greitai, tik 15 minučių.

Vaizdo įrašas: kepti vištienos skilveliai su bulvėmis

Skrandukai – skanus mėsos šalutinis produktas, įdomaus skonio, tankios tekstūros, turintis daug baltymų, sveikų vitaminų, mikroelementų. Dauguma receptų apima šio produkto troškinimą, kepimą ar virimą. Žemiau pateiktame vaizdo įraše aiškiai parodytas vištienos skilvelių su bulvėmis kepimo procesas. Šis patiekalas yra pilnas, sotus, skani vakarienė. O česnakai ir prieskoniai prideda keptiems vištienos skilviams pikantiško skonio ir malonaus aromato.

Vištienos skilveliai yra sunkiai paruošiamas subproduktas. Bet jei juos tinkamai apdorosite, galiausiai galėsite patiekti labai švelnią ir sultingą mėsą. Žemiau pateikiami keli patarimai, kaip iškepti skanius vištienos skilvelius.

Kad patiekalas pavyktų, visų pirma reikia pasirinkti tinkamus subproduktus. Jame neturi būti pageltusių, mėlynių ir tamsių dėmių. Švieži, kokybiški paukštienos skrandžiai yra nelipnūs, gerai išlaiko formą ir malonaus saldaus kvapo.

Tinkamas gaminio atitirpinimas padės skanėstui tapti minkštu.

1. Pirmiausia šaldyti skrandžiai nakčiai dedami ant apatinės šaldytuvo lentynos.
2. Tada jų atitirpinimas tęsiamas val kambario temperatūra. Tam nerekomenduojama naudoti orkaitės ar mikrobangų krosnelės.
3. Atšildytas produktas gerai nuplaunamas tekančiu vandeniu ir nusausinamas popieriniais rankšluosčiais.

Vištienos skilvelių apdorojimas ir virimas

Skaniai paruošti subtilus patiekalas svarbu tinkamai apdoroti ir išvirti atitinkamus subproduktus. Namų šeimininkėms pravers žinoti keletą skilvelių valymo gudrybių.

Kaip valyti?

Kai subproduktai atitirpsta, juos reikia išvalyti. Kai kurios papildomos skilvelių dalys gali visiškai sugadinti gatavo patiekalo skonį. Pavyzdžiui, nuo jų reikia nupjauti tulžį, net ir mažiausius jos likučius.

Vištienos skrandžiai taip pat atsikrato išorinės plėvelės. Gamintojas išlaiko jį ant gaminio, kad jis išlaikytų savo išvaizdą.

Kiek laiko virti, kol jie suminkštės?

Kiek laiko virti vištienos skilvelius, kol jie suminkštės, priklauso nuo daugelio veiksnių. Pavyzdžiui, apie paukščio amžių. Vyresnių viščiukų skrandžiai yra didesni ir tamsesnės spalvos. Geriau atsisakyti jų pirkti arba pasiruošti gaminį virti labai ilgai. Vidutiniškai mėsa tampa minkšta jau po 50 minučių verdančiame vandenyje.

Po visų paruošiamųjų etapų skrandžiai užpildomi verdančiu vandeniu. Keptuvėje jo lygis turi būti 5–6 cm virš subproduktų sluoksnio. Vėl užvirus, nuo vandens paviršiaus pašalinamos putos ir toliau virinama ant silpnos ugnies.

Minkšti ir skanūs vištienos skilveliai lėtoje viryklėje

Sudėtis: pusė kilogramo skilvelių, svogūnas, mėgstami prieskoniai, 40 ml sojų padažas, 3 valg. l. pomidorų pasta.

1. Paruoštos vištienos bambos supjaustomos vidutiniais gabalėliais.
2. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais.
3. Ankstesnių žingsnių ingredientai siunčiami kartu į gilų dubenį ir užpildomi sojos padažu. Į juos dedama bet kokių pasirinktų tinkamų prieskonių. Kadangi sojos padažas yra labai sūrus, patiekalui papildomos druskos nereikia.
4. Masė paliekama marinuotis bent pusvalandžiui.
5. Dubenėlio turinys dedamas į „išmaniosios keptuvės“ dubenį. Programoje „Kepti“ patiekalas kepamas 7 – 8 minutes.
6. Tada pomidorų pasta supilama į indą. Jei reikia, galite įpilti šiek tiek vandens.
7. Troškinimui skirtoje programoje vištienos skilveliai troškinami lėtoje viryklėje 50 - 55 minutes.

Jei po nurodyto laiko mėsa pasirodė kieta, kepimo procesą galite pratęsti dar 17-20 minučių.

Kaip kepti su svogūnais ir morkomis keptuvėje?

Ingredientai: 720 g vištienos skilvelių, 2 vnt. svogūnai, marinuoti agurkai ir morkos, 110 ml išgryninto vandens, druska, 2 dantys. česnako, maltų juodųjų pipirų.

1. Išvalyti subproduktai verdami pasūdytame verdančiame vandenyje apie valandą. Toliau skrandžiai atšaldomi.
2. Morkos stambiai sutarkuojamos, svogūnai nuimami nuo lukštų ir supjaustomi ploniausiais pusžiedžiais.
3. Pirmiausia dideli česnako gabalėliai pakepinami įkaitintame aliejuje. Tada išimama iš keptuvės, o likusios daržovės apkepamos likusiuose riebaluose iki auksinės rudos spalvos. Jie sūdomi ir pabarstomi pipirais.
4. Į keptuvę pilamas vanduo, dedami raugintų agurkų šiaudeliai ir virtų skilvelių juostelės.
5. Talpyklos turinys troškinamas apie pusvalandį.
6. Kai skystis išgaruos, maistą reikia kepti dar porą minučių.

Gatavą skanėstą galima patiekti karštą tiesiai keptuvėje.

Troškinti grietinėje

Ingredientai: pusė kilogramo vištienos skrandžių, druska, lauro lapas, 2 nedideli svogūnai, 160 g riebios grietinės, prieskoniai.

1. Subproduktai gerai nuplaunami ir atsikrato visko, kas nereikalinga.
2. Tada skrandžiai užpilami verdančiu vandeniu, pasūdomi ir verdami apie pusvalandį.
3. Smulkiai supjaustytas svogūnas pakepinamas įkaitintame aliejuje iki skaidrumo.
4. Su juo išdėliojami virtų skrandžių šiaudeliai. Kartu produktai kepami 6 - 7 minutes.
5. Ant mėsos ir daržovių dedama grietinė. Jei jis labai tirštas, galima įpilti šiek tiek vandens ar sultinio, likusio po bambų virimo.
6. Patiekalas troškinamas po dangčiu dar 20 - 25 minutes.

Gatavas skanėstas apibarstomas smulkintais žaliais svogūnais. Pagal skonį galite įdėti aitriosios paprikos.

Vištienos bambos korėjiečių kalba

Sudėtis: 780 g subproduktų, 2 didelės šviežios morkos, 3 dideli svogūnai, 3 - 4 dantys. česnako, 1 a.š. l. acto (9%), 4 v.š. l. sojos padažas ir rafinuotas aliejus, 2 maži. šaukštai druskos, žiupsnelis raudonųjų ir juodųjų pipirų, ½ šaukštelio. maltos kalendros ir prieskonių korėjietiškoms morkoms.

1. Skrandžiai gerai nuplaunami, išvalomi ir perpjaunami pusiau.
2. Kepkite mėsą po dangčiu ant vidutinės ugnies šiek tiek mažiau nei valandą. Skystis iš karto pasūdo.
3. Tada sultinys nupilamas, o skrandžiai paliekami atvėsti.
4. Mėsa supjaustoma juostelėmis.
5. Svogūną nulupame ir susmulkiname ilgomis plonomis plunksnomis, po to lengvai apkepame įkaitintame aliejuje. Tuo pačiu metu jis turėtų išlikti šiek tiek traškus.
6. Morkos sutarkuojamos trintuvu su specialiu korėjietišku priedu.
7. Paruošti ingredientai sumaišomi giliame dubenyje, į juos dedami visi kiti recepte nurodyti ingredientai, išskyrus aliejų ir juoduosius pipirus. Česnakai pirmiausia perleidžiami per presą.
8. Aliejų ir juoduosius pipirus užvirinkite, tada supilkite ant sumaišytų ingredientų.
9. Užkandis pagardinamas druska, supilamas į plastikinį indą ir šaldomas 2–3 valandas.

Paruoštos korėjietiškos vištienos bambos šaldytuve gerai išsilaiko apie savaitę.

Orkaitėje keptas kepsnys

Ingredientai: pusė kilogramo vištienos bambų, 8 vidutinės bulvės, 2 morkos, svogūnas, didelis šaukštas aštri adžika ir pomidorų pastos, po žiupsnelį maltų čiobrelių, saldžiosios paprikos ir kalendros, druskos.

1. Išvalyta, atšildyta mėsa smulkiai supjaustoma ir supilama į keptuvę. Visi prieskoniai ir druska dedami į skilvelius iš karto. Jie kepami iki auksinės rudos spalvos, dažnai maišydami.
2. Bulvės nulupamos, supjaustomos kubeliais, iš karto pasūdomos ir dedamos ant kepimo indų dugno. Daržovės turėtų juos užpildyti maždaug iki pusės.
3. Antrasis sluoksnis yra skrandžiai.
4. Toliau yra ploni svogūnų pusžiedžiai, pakepinti likusiame aliejuje nuo subproduktų iki auksinės rudos spalvos.
5. Morkos smulkiai sutarkuojamos ir apkepamos toje pačioje keptuvėje su adžika ir pomidorų pasta, kad būtų minkštumo.
6. Gauta masė išdėliojama ant svogūno.
7. Puodų turinys užpildomas vandeniu.

Po dangčiais skrandžiai troškinami orkaitėje 40 - 45 minutes 200 laipsnių temperatūroje. Virimas tęsiasi dar 10-15 minučių be dangčių.

Troškinti vištienos skilveliai su bulvėmis

Sudėtis: pusė kilogramo subproduktų, tiek pat bulvių, svogūnų, 2 valg. l. taukų, 3 lauro lapeliai, 2 žiupsneliai druskos.

1. Paruoštos vištienos bambos atsitiktinai supjaustomos ir kartu su svogūnų pusžiedžiais siunčiamos troškintis po dangčiu 80 minučių.
2. Proceso metu į keptuvę reikia įpilti vandens, nes skystis išgaruoja.
3. Kai skrandžiai suminkštėja, galima įberti druskos, prieskonių ir grybų griežinėlių.
4. Dar po 8 - 9 minučių grietinė perkeliama į keptuvę.

Belieka skanėstą troškinti 10 - 12 minučių. Prieš patiekiant vakarienei, vištienos skilveliai grietinėje su grybais gerai užpilami po dangteliu.

Troškinti pomidorų-grietinės padaže

Ingredientai: kilogramas skilvelių, 180 g svogūnų, 2 morkos, 4 valg. l. pomidorų pastos, pusės stiklinės vidutinio riebumo grietinės, druskos, žiupsnelio džiovinto baziliko, 3 v.š. vandens, sauso česnako.

1. Paruoštos vištienos bambos smulkiai supjaustomos ir siunčiamos virti valandą.
2. Morkos stambiai sutarkuojamos, svogūnai susmulkinami į smulkesnius gabalėlius. Daržovės kepamos karštame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
3. Į keptuvę siunčiami virtų skrandžių šiaudeliai ir visi kiti produktai iš recepto.

Patiekalas troškinamas po dangčiu 20 - 25 minutes ant vidutinės ugnies.