Kaip pasigaminti ledus. Receptas. Kaip pasigaminti ledus. "Angliško kremo" paruošimas

Vasara įsibėgėja, o dienos karštos. Noriu atvėsinti savo kūną skaniu ir šauniu produktu. Šiame straipsnyje rasite šį produktą – tai ledai, gaminami rankomis namuose.

Jau iš pirmų eilučių supratote, kad blenderio pagalba ledus gaminsime dažniau, jei nėra blenderio, sumaišykite ingredientus rankomis ir būkite kantrūs.

Kaip pasigaminti ledus „Plombir nuo vaikystės“ namuose

Ingridientai:

• 200 g - 33% grietinėlės
• 70 g - kondensuoto pieno
• 1 pakelis - vanilinio cukraus

Recepto paruošimas:

Supilkite grietinėlę iš maišelio į maišytuvo dubenį ir

plakite trintuvu iki purumo. Per 2 minutes jie taps vešlūs.

Per 2 minutes jie taps vešlūs. Pažiūrėk į nuotrauką.

Įpilkite kondensuoto pieno.

Dėl kvapo įberkite vanilinio cukraus.

Vėl viską suplakite trintuvu ir sudėkite į indą.

Mentele išlyginkite ledus dėkle.

Paviršius turi būti lygus.

Uždarykite dangtį ir įdėkite į šaldiklį 40 minučių. Po to išimame, išmaišome mentele, užsukame dangtį ir vėl dedame į šaldiklį 5 valandoms.

Kai praeina 5 valandos, konteinerį išimame. Ledai paruošti.

Šaukštą judiname paviršiumi ir formuojame rutuliukus, kuriuos dedame į dubenį.

Ant viršaus užbarstykite tarkuotų vaflių.

Ledai nuo vaikystės yra paruošti. Smagu valgyti!

Ledai namuose – itališkas receptas

Mums reikės:

150 gramų tamsaus šokolado.

Pusė puodelio kakavos miltelių.

Dvi stiklinės pieno.

Pusė stiklinės cukraus.

Taip pat reikės druskos.

Ledus galima supakuoti į plastikinius puodelius arba

kaip ir mūsų atveju, tai darome vafliniuose puodeliuose.

Į gilų puodą supilkite stiklinę pieno.

Įpilkite pusę stiklinės kakavos ir pusę šaukštelio druskos.

Keptuvę dedame ant ugnies ir išmaišome kakavos miltelius, kad neliktų gumuliukų.

Tuo tarpu šokoladą sulaužykite mažais gabalėliais.

Pienui su kakava užvirus, išjunkite ugnį. ir supilti šokoladą, gerai išmaišyti, kad gautųsi vienalytė šokoladinė masė.

Atskirkite baltymus nuo trynių. Mums reikia trynių.

Į trynius suberkite pusę stiklinės cukraus ir išplakite.

Plakite mikseriu, kol susidarys purios putos.

Supilkite antrą stiklinę pieno.

Padėkite dubenį ant lėtos ugnies.

Ir nuolat maišydami pakaitinkite šį mišinį.

Turime neleisti virti, kad tryniai nesusiraitytų. Tam reikia nuolat maišyti.

Maždaug po 15 - 20 minučių masė turi pagelsti ir sutirštėti - kaip nuotraukoje.

Gaunasi masė panaši į grietinėlę, kurią pageidautina suplakti mikseriu, kad neliktų gumuliukų.

Nelieka gumuliukų, todėl be sietelio supilkite grietinėlę į šokolado masę.

Tada visą šokolado masę vėl išmaišyti ir plakti mikseriu.

Gavome truputį orios šokoladinės masės.

Dabar įdėkite dubenį į šaldiklį 30 minučių.

Tada išimame ir plakame mikseriu, kad ledai būtų minkšti.

Po to puodą vėl įdėkite į šaldiklį 30 minučių. Išimkite iš šaldiklio ir baikite receptą. Dabar šokolado masę galima tvarkingai išdėlioti į puodelius.

Tada užpildytus puodelius išimame į šaldiklį 4 - 5 valandoms.

Štai viskas, receptas paruoštas. Itališki ledai buvo minkšti ir skanūs.

Itališki ledai buvo minkšti ir skanūs.

Formas padėkite į šaldiklį 3-4 valandoms, kad sustingtų. Tada atsargiai išimkite iš formelių.

Sušalusias figūrėles dedame į vazas ir puošiame.

Šaltas skanėstas paruoštas. Smagu valgyti.

Naminiai ledai be pieno ir cukraus - vaizdo receptas

Ledai laikomi mėgstamiausiu visų laikų ir tautų desertu. Šį skanėstą mėgsta įvairaus amžiaus atstovai, ne visi yra linkę pasilepinti gardžiu desertu, ypač karštuoju metų laiku. Kai kas ne kartą susimąstė, kaip pasigaminti ledus namuose, ar tam reikalingos specialios žinios, įrankiai ar ingredientai. Desertui ruošti galima naudoti ledų gaminimo aparatą, tačiau jei jo nėra, tiks ir šaldytuvo šaldiklis arba šaldiklis. Įdomių receptų, įvairių skonių ledų gaminimo paslapčių rasite žemiau.

Ledų gaminimo namuose receptai

Ledai – mėgstamas delikatesas, visiems gerai žinomas nuo vaikystės. Skonių įvairovė gali įtikti net išrankiausiems gurmanams. Klasikiniai ledai, crème brulee su karamelės skoniu, egzotiškas desertas su bananų ar ananasų skoniu, šokoladas ar popsas – šie gardūs ledai patiks visiems. Šio deserto pranašumas yra galimybė jį virti namuose savo rankomis. Taip gausite ne tik skanius ledus, bet ir įdomų jų kūrimo procesą.

Norėdami gaminti naminius ledus, turite žinoti keletą paslapčių:

• Namuose ledus galima pasigaminti specialios įrangos – ledų gaminimo aparato pagalba. Jei jo nėra, nebūtina bėgti stebuklingos įrangos į parduotuvę, į pagalbą ateis standartinis šaldiklis, kuriame yra kiekvienas šaldytuvas.

• Kad naminiai ledai būtų vienalyčiai ir tolygiai atvėstų, juos reikia nuolat maišyti kas valandą, kol visiškai sušals. Jei gaminate desertą naudodami ledų gaminimo aparatą, šio elemento galima praleisti.
• Atidžiai rinkitės ingredientus gamindami ledus namuose: jie turi būti švieži, natūralūs, kokybiški. Jei įmanoma, pirmenybę teikite naminiams kiaušiniams, uogoms, pieno produktams. Gatavo deserto skonis ir kokybė tiesiogiai priklauso nuo pasirinktų ingredientų.
• Ledai – tai desertas, kuriam gaminti rekomenduojama naudoti didžiausio riebumo produktus. Todėl tiems, kuriems rūpi patiekalų kalorijų kiekis, kurie laikosi dietos, ši parinktis netinka. Renkantis ingredientus (pieną, grietinėlę) skanėstui, pirmenybę reikėtų teikti riebiausiems, tai leis išgauti vienodą tekstūrą be ledo kristalų.
• Į ledus dėti papildomų komponentų, suteikiančių skonį, spalvą, aromatą (riešutų, skonių, alkoholio, šokolado gabalėlių), geriausia daryti pagrindui atvėsus.

• Švieži arba šaldyti produktai gali būti naudojami vaisių ar uogų ledams gaminti.

Sviestinio kremo ruošimas

Klasikinis, visiems gerai žinomas, daugelio pamėgtas ledų variantas – kreminiai ledai. Gaminant šį skanėstą nenaudojami jokie papildomi skoniui suteikti komponentai. Tačiau jau paruoštą desertą galima užpilti lydytu šokoladu, gardžia uogiene ar užpilu. Maisto gaminimas nereikalauja specialių įgūdžių ar žinių, svarbiausia yra visų reikalingų produktų prieinamumas, proporcijų laikymasis, tinkamas maišymas ir noras namuose sukurti nuostabius ledus.

Ingredientai kreminiams ledams gaminti:

• vienas šaukštelis vanilinio cukraus;
• 10 gramų kukurūzų krakmolo;
• 35 gr. sausas pienas;
• 90 gr. granuliuotas cukrus;
• 250 ml grietinėlės, kurios riebumas 35%;
• 300 ml šviežio pieno su dideliu riebalų kiekiu.

Kaip patys pasigaminti ledų ledus namuose:

1. Puode sumaišykite pieno miltelius ir dviejų rūšių cukrų. Palaipsniui įpilkite 250 mililitrų pieno, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gabalėlių.
2. Kukurūzų krakmolą sumaišykite su likusiais penkiasdešimt mililitrų pieno.
3. Pieną užvirinkite, tada suberkite praskiestą krakmolą. Kruopščiai išmaišykite, laikykite ant ugnies, kol ledai sutirštės.
4. Nukelkite keptuvę nuo ugnies, perkoškite mišinį, kad gautųsi vienalytė konsistencija, uždenkite polietilenu, atvėsinkite.
5. Atšaldytą grietinėlę plakite mikseriu arba blenderiu iki minkštų smailių, sumaišykite jas su atvėsusia pieno mase.
6. Masę dėkite į šaldiklį, kas dvidešimt minučių maišykite, kol visiškai sutirštės. Paruošti ledai, pagaminti namuose, papuošti vaisiais, uogomis ar užpilti juoduoju šokoladu – nuostabus skanėstas paruoštas.

Šokoladinių ledų mėgėjams patiks šis receptas, kurio dėka galėsite pasigaminti skanėstą namuose. Norėdami paruošti desertą, jums reikės šių ingredientų:

• trijų kiaušinių tryniai;
• šokoladas - 120 gramų;
• vanduo - trys šaukštai;
• cukraus pudra - trys šaukštai;
• 1,3 stiklinės pieno;
• grietinėlė - šeši šaukštai.

Naminių šokoladinių ledų gaminimo receptas:

1. Trynius sutrinkite su cukraus pudra iki šviesumo.
2. Karštą pieną plona srovele supilkite į trynius, maišydami mediniu šaukštu, kad nesusidarytų gumuliukų.
3. Gautą pagrindą nukoškite, supilkite į puodą ir virkite, kol ant vidutinės ugnies gausis tirštos konsistencijos pagrindas.
4. Plakta grietinėlė.
5. Šokoladą supjaustykite gabalėliais, ištirpinkite vandens vonelėje.
6. Į pieno-kiaušinių mišinį įpilkite šokolado - gerai išmaišykite, tada nusiųskite plaktą grietinėlę.
7. Sumaišykite visus ingredientus, kad jie susimaišytų, perkelkite ledus į ledų gaminimo aparatą ar dubenį, nusiųskite į šaldiklį.
8. skanus desertas pasiruošę. Kad pristatymas būtų gražus, papuoškite mėtų šakele ar šokolado gabalėliu. Žemiau esančioje nuotraukoje rasite dizaino parinktis.

Bananas

Neįprastų skonių mėgėjams tiks egzotiški bananiniai ledai. Be to, ši parinktis tinka tiems, kurie skaičiuoja kalorijas, nes jai paruošti nereikia daug riebalų turinčio maisto. Norėdami pagaminti bananų ledus, jums reikės:

• šaltas vanduo - keturi šaukštai;
• cukrus - 110 gramų;
• prinokę bananai - 2-3 gabalėliai (450 gramų);
• citrinų ir apelsinų sultys ant desertinio šaukšto.

Kaip pasigaminti bananų ledus namuose:

1. Sumaišykite cukrų, vandenį. Supilkite mišinį į puodą ir kaitinkite, kol cukrus visiškai ištirps.
2. Mišinį užvirinkite, virkite dar penkias minutes, tada atvėsinkite.
3. Bananus sutrinkite, kol susidarys tyrelė, supilkite sultis, supilkite į atvėsusį mišinį, viską išmaišykite.
4. Įdėkite į šaldiklį, o prieš patiekdami likus kelioms minutėms išimkite, kad ledai kambario temperatūroje šiek tiek sušiltų ir būtų lengvai išimami. Patiekdami papuoškite mėtos šakele, banano skiltele (apšlakstykite citrinos sultimis, kad nepatamsėtų).

Vaisinis ledas per vasaros karščius gali numalšinti troškulį ir suteikti malonumo akimirkų. Norint pagaminti tokį skanėstą, tereikia mėgstamų vaisių ar uogų, šiek tiek kantrybės ir formelės tokių ledų užpylimui. Maisto gaminimui vaisių ledas Namuose jums reikės šių ingredientų:

• vanduo - 400 ml;
• citrina - 3 gabalėliai;
• arbūzas - 250 gramų;
• oranžinė - keturi gabalėliai;
• cukrus - du šimtai gramų.

Kaip pasigaminti popsus namuose:

1. Užvirti vandenį.
2. Į dubenį įpilkite cukraus ir virkite, kol jis visiškai ištirps.
3. Nuimkite sirupą nuo ugnies, leiskite atvėsti.
4. Vaisių ruošimas ledams: išspauskite sultis iš apelsino ir citrinos (skirtinguose induose); arbūzą (be grūdelių) susmulkinkite blenderiu, kol susidarys tyrė.
5. Į indą su sultimis ir tyrele supilkite atvėsusį sirupą: 100 ml apelsinų ir arbūzo sulčių, 200 ml citrinų sulčių.
6. Supilkite sultis į formas, nusiųskite jas į šaldiklį. Kai mišinys pradės stingti (po 15-20 minučių), įsmeikite medinius pagaliukus.
7. Prieš patiekdami, išimkite vaisių leduką iš indo – tam keletą sekundžių nuleiskite formeles į verdantį vandenį.

Šerbetas be pieno

Ingredientai aviečių šerbetui gaminti:

• 450 gramų šviežių aviečių;
• vienas šaukštas želatinos;
• baltas kiaušinis;
• du šaukštai cukraus;
• 175 ml atšaldyto vandens;
• citrinos žievelės, citrinos sultys.

Žingsnis po žingsnio šerbeto ledų paruošimas namuose:

1. Nuplautas avietes sumalkite, kol susidarys tyrė. Mišinį pertrinkite per sietelį, kad pašalintumėte sėklas.
2. Želatiną pamirkyti 50 mililitrų vandens, kol išbrinks, kaitinti ant silpnos ugnies, kol ištirps.
3. Aviečių tyrę sumaišykite su želatina, likusiu vandeniu, citrinos sultimis ir citrinos žievele, cukrumi. Viską gerai išmaišykite, perkelkite į formą ir nusiųskite į šaldiklį.
4. Po 2 valandų išimkite šerbetą iš šaldiklio, suplakite, kad sutrupėtų susidarę ledo gabalėliai. Kiaušinio baltymą mikseriu išplakti iki putų, supilti į šerbetą, išmaišyti, pusantros valandos padėti į šaldiklį.
5. Dar kartą išplakite masę, paskleiskite į formeles ir valandai nusiųskite į šaldiklį. Prieš patiekdami papuoškite šviežiomis avietėmis, mėtos šakele, citrinos skiltele.

Caramel Creme Brulee

Creme brulee yra nuostabiai skanūs ledai su ryškiu karamelės skoniu. Kiekviena šeimininkė galės jį pasigaminti namuose ir pamaloninti namiškius, svečius išskirtiniu desertu. Ingredientai skanėstams gaminti:

• 330 mililitrų pieno;
• 100 gramų cukraus;
• 8 gramai kukurūzų krakmolo;
• 95 ml grietinėlės su 35% riebumo procentais;
• sausas pienas - 30 gramų.

Kepimas žingsnis po žingsnio karameliniai ledai namuose:

1. Norint pagaminti karamelės pagrindą, reikia ištirpinti cukrų (40 gramų) iki rudos spalvos, tada įpilti pieno (40 ml), sumaišyti ingredientus. Virkite karamelę ant silpnos ugnies, kol mišinys taps panašus į kondensuotą pieną.
2. Ištirpinkite krakmolą 30 ml pieno.
3. Atskirame inde sumaišykite pieno miltelius su likusiu cukrumi ir viską išmaišykite, supilkite sirupą, likusį pieną.
4. Nukoškite mišinį ir užvirkite ant vidutinės ugnies. Įdėkite krakmolą ir užvirinkite kaip želė.
5. Gautą mišinį šiek tiek atvėsinkite, uždenkite folija ar plėvele ir nusiųskite atvėsti į šaldytuvą.
6. Šaltą grietinėlę plakite mikseriu iki minkštų smailių, sumaišykite su karamelės mase, vėl išplakite.
7. Perkelkite masę į specialų indą, atvėsinkite naudodami šaldiklį.
8. Prieš patiekdami užpilkite karamele arba kondensuotu pienu ir papuoškite mėtomis.

braškių

Vasarą, kai gausu šviežių uogų, galima pasigaminti skanių braškinių ledų. Toks skanėsto receptas turi akivaizdžių privalumų: greitas ir lengvas paruošimas, galimybė pasigaminti namuose, dėl ingredientų natūralumo jį gali naudoti ir vaikai, o nuostabus skonis patiks ir vaikams, ir suaugusiems. Šie ledai puikiai tiks užbaigti šventinį vakarą ar tiesiog pavaišinti svečius ir artimuosius.

Ingredientai braškiniams ledams gaminti:

• šviežios braškės - 300 gramų;
• kondensuotas pienas - trys šaukštai;
• grietinėlės 300 ml, kurios riebumas 12 proc.

Kaip pasigaminti braškinius ledus:

1. Braškes nulupkite, gerai nuplaukite.
2. Sutrinkite braškes iki tyrės konsistencijos mikseriu arba blenderiu.
3. braškių tyrės sumaišykite su grietinėle, vėl gerai išplakite.
4. Supilkite kondensuotą pieną, plakite, kol susidarys tiršta, vienalytė masė.
5. Gautą masę supilstykite į šaldymui skirtus indus, dėkite į šaldiklį.
6. Gatavą skanėstą papuoškite šviežiomis braškėmis.

Vaizdo įrašas

Vaniliniai ledai – paprasti, bet nuostabūs skanus skanėstas kurį lengva paruošti namuose savo virtuvėje. Desertui pagaminti reikės pieno, cukraus, kiaušinių baltymų, grietinėlės ir vanilinio cukraus (sodraus aromato ir skonio galima naudoti vanilės ankštį), kartais naudojamas vanilės aliejus. Išmokę paruošti tokį pagrindą, eksperimentuokite su įvairiais užpildais, kvapiosios medžiagos(pvz., vaisiai, uogos, riešutai, šokoladas). Žiūrėkite žemiau esantį vaizdo įrašą, kaip žingsnis po žingsnio gaminti vanilinius ledus namuose:

Ledai yra geidžiamiausias skanėstas vasaros sezonu. Tai ne tik skanu, bet ir gaivi. Jis taip pat dažnai naudojamas kaip priedas prie vasaros gėrimų ir kai kuriems desertams patiekti. Žemiau pateikiami keli receptai, kuriuose aprašoma, kaip pasigaminti ledus namuose.

Paprasti pieniški ledai namuose:

• pienas 3,2% - 330 ml;
• kiaušinis - 2;
• cukrus - ½ puodelio;
• aliejus - 80 gr;
• vanilinas.

Sviestą ir pusę cukraus išplakti mikseriu arba šluotele. Toliau įmušame kiaušinius ir suberiame likusį cukrų, galima iš karto supilti vanilę. Dar kelias minutes padirbame mikseriu, kol dubenėlio turinio konsistencija taps vienalytė.

Pienas į ledų ruošinį pilamas paskutinis. Vėl viską plakite mikseriu maksimaliu greičiu.

Supilkite masę į puodą ir virkite ant silpnos ugnies, kad pradėtų šiek tiek tirštėti. Karštą mišinį porą minučių pamaišome panardinamuoju trintuvu. Po to indą įdėkite į didesnį dubenį su lediniu vandeniu, kad ruošinys greičiau atvėstų. Supilkite į šaldiklio indą ir padėkite į šaldiklį nakčiai.

Ant užrašo. Ledų ruošiniai neturėtų būti siunčiami į šaldiklį karšti ar net šilti. Būtinai palaukite, kol jis visiškai atvės.

popsios receptas

• varškės sūris - 250 gr;
• cukraus pudra - 100 gr;
• grietinėlė - 250 gr;
• baltas šokoladas - 100 gr;
• šokoladiniai vamzdeliai - 5 vienetai;
• grūstų graikinių riešutų/pistacijų.

Eskimo ruošiamas žingsnis po žingsnio plakant produktus. Pirmiausia grietinėlė išplakama su cukraus pudra, po to palaipsniui įdedama varškė. Pasirodo gana tirštos kreminės konsistencijos.

Ištirpinkite šokoladą ir supilkite į tešlą. Plakite minutę ar dvi.

Supilkite riešutus į ledų formeles, paskleiskite ruošinį, įkiškite vamzdelį giliai į centrą. Dėti į šaldiklį 2-3 valandoms.

vaniliniai ledai

• riebi grietinėlė - 750 ml;
• pienas - 250 ml;
• cukrus - 150 gr;
• kiaušinių tryniai - 6 vienetai;
• vanilinas.

Pieną ir trečdalį grietinėlės sumaišome puode, ten supilame ⅔ cukraus. Uždėkite ant ugnies ir maišydami užvirkite.

Tuo tarpu likusį cukrų ir trynius sutriname mikseriu. Kai masė labai šviesi, toliau plakant mažomis porcijomis pilame pieno-grietinėlės masę.

Gautas ruošinys supilamas atgal į puodą ir siunčiamas šiltai ant silpnos ugnies, nuolat maišant. Konsistencija palaipsniui tirštės, panaši į kremas. Puodą dedame į dubenį su ledukais ir maišydami atvėsiname. Rezultatas buvo prancūziškas kremas Angles - lygus ir blizgus.

Likusią grietinėlę išplakti dideliu greičiu iki vidutinio tirštumo. Į juos supilkite atšaldytą pieno-cukraus grietinėlę ir šaukštu išmaišykite.

Gautą vanilinį skanėstą paskirstome į specialius porcijinius indelius arba į vieną didelį indą ir siunčiame keletui valandų šaldyti į šaldiklį.

kreminis skanėstas

Ledai pagal šį receptą nesijaučia vandens kristalų, kaip tai nutinka parduotuvėje pirktuose leduose arba gaminant maistą naudojant didelius kiekius vandens.

Receptas labai paprastas, o naminių ledų paruošimas neužtruks ilgiau nei dešimties minučių.

Grietinėlės ledai pasirodo nerealiai švelnūs, gana tankios struktūros:

• grietinėlė, kurios riebumas yra 30% - 550 ml;
• kondensuotas pienas su cukrumi - 170 gr;
• želatina - 7 gr.

Pirmiausia paruoškite želatiną: užpilkite ją šūsniu verdančio vandens. Svarbu, kad vandens būtų kuo mažiau.

Į maišymo indą supilkite grietinėlę ir kondensuotą pieną. Plakite mikseriu iki vientisos masės – užtruksite vos minutę. Įjungus maksimalų greitį. Iki to laiko želatina ištirps verdančiame vandenyje ir ją galima dėti į kreminę kondensuotą masę. Dar kelias minutes dirbame su mikseriu. Masę paskirstome į indą, uždarome ir siunčiame į šaldiklį bent 5 valandoms.

Naminis creme brulee

• 500 ml grietinėlės nuo 33%;
• vanilinas;
• 25 gr miltų;
• 2 kiaušinių tryniai;
• 180 gr virinto kondensuoto pieno;
• 150 ml pieno.

Pieną dedame ant vidutinės ugnies, kad sušiltų.

Nuo paruošto kremo tūrio atskirkite 4 lenteles. šaukštus į atskirą puodelį ir į juos suberkite miltus su vanile, trynius ir virintą kondensuotą pieną. Viską labai gerai ištriname šaukštu, kol gaunama vienalytė masė be tankių gumuliukų.

Gautą masę supilti į pašildytą pieną ir gerai išmaišyti šluotele. Siunčiame toliau sušilti. Maišant reikia pašildyti, nes kremas sutirštės. Gausite konsistenciją kaip tirštas kremas pyragams. Kai kremas tampa tirštas ir pradeda šiek tiek virti, jį reikia nukelti nuo ugnies ir palikti atvėsti.

Padarykime likusį kremą. Juos reikia plakti, kol susidarys tankios putos, jei pageidaujama, galima pridėti cukraus. Po to, kai ištepame atvėsintą kremą ir sumaišome mikseriu.

Visą masę uždaryti dangteliu, arba priveržti plėvele. Įdėkite į šaldiklį kelioms valandoms. Masę rekomenduojama maišyti šaukštu kas valandą, kiek įmanoma ilgiau – tai būtina, kad nesusikristalizuotų ir susidarytų sodri, biri deserto konsistencija.

Ant užrašo. Tokių ledų negalima užšaldyti ir naudoti kaip torto kremą.

Šokoladinis desertas namuose

Švelnios, kreminės tekstūros šokoladinius ledus galima paruošti pagal šį receptą:

• riebi grietinėlė - 500 ml;
• smulkus cukrus - 180 gr;
• kakava - 25 gr;
• druska - 2 gr;
• kiaušinių tryniai - 5-6 vienetai;
• pienas - 250 ml;
• kokybiškas juodasis šokoladas - 125 gr.

Pirmiausia šokoladą sulaužykite mažais gabalėliais.

Puode storu dugnu sumaišykite druską, kakavą ir pusę cukraus. Išmaišome. Įpilkite šiek tiek pieno ir maišykite iki vientisos masės. Tapk blizgus šokolado pasta. Supilkite likusį pieną ir grietinėlę, vėl išmaišykite. Uždėkite ant lėtos ugnies ir maišykite, kol užvirs. Kai tik pradeda virti, nedelsdami nukelkite nuo ugnies.

Kol pieno mišinys kaista, pasirūpinkime tryniais: sumaišykite juos su likusiu cukrumi ir plakite šluotele, kol pasidarys šviesi kreminė masė.

Dabar reikia sumaišyti pieno mišinį ir trynius. Tai reikia daryti labai atsargiai, nes pienas dar pakankamai karštas, o tryniai gali sutraukti. Todėl iš pradžių į trynių masę pilame nemažai šokolado-pieno masės, išmaišome šluotele. Tada įpilkite dar šiek tiek ir vėl išmaišykite. Dabar trynių masė atšilo ir nesustings, plona srovele supilkite pieno masę, nuolat plakdami per masę šluotele.

Puodą vėl uždėkite ant ugnies, virkite penkias minutes nuolat maišydami. Ugnis turi būti lėta, masė neturi užvirti, kitaip tryniai išvirs. Masė turi sutirštėti ir priminti torto kremo būklę.

Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir sudėkite šokoladą į turinį, intensyviai maišykite, kol gabalėliai visiškai ištirps.

Ledų ruošinį atvėsinkite inde su lediniu vandeniu. Kartkartėmis pamaišykite, kad nesusidarytų pluta.

Supilkite atvėsintą ruošinį į gilų šaldiklį. Uždarome. Išvažiuojame nakčiai.

Ant užrašo. Ledų ruošinio negalima siųsti į šaldiklį karšto ar net šilto. Būtinai palaukite, kol jis visiškai atvės.

Vaisių ir uogų ledai

• 150 gr gervuogių;
• 150 gr persikų minkštimo;
• 200 gr cukraus;
• 2 stiklinės grietinėlės;
• 2 stiklinės pieno;
• 6 kiaušinių baltymai.

Pirmiausia išplakite baltymus iki stabilių putų, tada sumaišykite su cukrumi, nenustodami plakti. Atskirai plakite grietinėlę, kol ji sutirštės.

Sutirštėjo sviestinis kremasį saldžių kiaušinių masę įdedame mažomis porcijomis, toliau plakame maksimaliu greičiu kelias minutes.

Sumažinkite maišymo greitį, plona srovele supilkite pieną. Dirbame 1-2 min.

Uogas ir vaisius nuplaukite, persikus supjaustykite mažais gabalėliais. Atskirai trintuvu ruošiame gervuogių ir persikų tyrę. Baltymų-grietinėlės ruošinį padaliname į 2 maždaug lygias dalis. Vieną deriname su uogų tyre, kitą – su persiku. Kruopščiai išmaišykite.

Vaisių preparatus sudėkite į indus ir sandariai uždenkite dangteliu / plėvele, užšaldykite.

Jokių pridėtų kiaušinių

• vanilinis cukrus - 1 pakelis;
• cukrus - 90 gr;
• sausas pienas - 35 g;
• krakmolas - 10 gr;
• riebi grietinėlė - 250 ml;
• pienas 3,2% - 300 ml.

Visus sausus ingredientus sumaišome puode (išskyrus krakmolą). Daugiau nei pusę pieno supilti į sausus produktus, išmaišyti.

Likusį pieną sumaišykite su krakmolu, gerai išmaišykite.

Pieno mišinį su cukrumi, pieno milteliais ir kitais produktais kaitiname ant silpnos ugnies nuolat maišydami. Užvirinkite. Kai tik pradeda virti, supilame krakmolo masę ir išmaišome. Kai masė pradės tirštėti, supilkite į indą per sietelį ir palikite atvėsti.

Tuo tarpu išplakti grietinėlę. Kai ruošinys atvės, sumaišykite su kremu ir plakite keletą minučių. Po to dėkite ledus, kad sustingtų.

Ant užrašo. Tik grietinėlė, kurios riebumas didesnis nei 30%, pakankamai greitai išplakama į stabilias putas. Įveikti mažiau riebų produktą galima, bet tai pavyksta labai retai.

Kaip pasigaminti vegetariškus ledus?

Su bananu galima pasigaminti skanių veganiškų ledų.

Produktai skirti vienai ledų porcijai, didinkite jų tūrį priklausomai nuo planuojamo porcijų skaičiaus:

• 2 bananai;
• 50 ml sojų pieno;
• cukrus - 15 gr;
• atskiestas pora šaukštelių. vanilė - 5 gr.

Bananai nuimami nuo žievelės ir supjaustomi žiedeliais. Išdėliojame ant lentos ir siunčiame šaldyti trims valandoms.

Po 3 valandų sujungiame žiedus su likusiais produktais ir maišome blenderiu iki kreminės masės. Masę dedame į vaflinį kūgį ir šaldome valandai ar dviem.

Jogurto gaminimo receptas

Pagaminti jogurtinius ledus labai paprasta. Svarbu paimti skanų, kokybišką jogurtą, kitaip delikatesas pasirodys ne toks skanus ir sotus.

• 2 indeliai jogurto;
• 2 pagaliukai kavos maišymui;
• porą stiklinių verdančio vandens.

Receptas labai paprastas, su juo susidoros net vaikai. Šios versijos ledų pagrindas yra jogurtas – vaisinis, uoginis ar natūralus, pasiimk savo mėgstamą. Folijoje, su kuria sandariai uždaromas stiklainis, centre padarome nedidelį pjūvį, įkišame pagaliuką, kad jis būtų gerai panardintas į jogurtą. Gauta struktūra siunčiama į šaldiklį 2-3 valandoms.

Išėmus stiklainį iš šaldiklio. Atsargiai nuimkite foliją, nuplėškite ją nuo šonų. Kad ledus būtų lengva išimti iš stiklainio, reikia leisti jiems šiek tiek atitirpti. Šį procesą galite paspartinti minutei į dubenį su verdančiu vandeniu įmesdami stiklainį jogurtinių ledų. Po to skanėstas lengvai išeina iš talpyklos.

citrininis desertas

Greitas, nekaloringas, citrinų-bananų skonio desertas gali būti paruoštas pagal tokį receptą:

• 3 bananai;
• 2 citrinos;
• 150 gr cukraus pudros.

Bananus nulupkite ir supjaustykite žiedais. Nutarkuokite vienos citrinos žievelę, tada išspauskite abiejų citrusinių vaisių sultis ir sumaišykite su žievele bei banano minkštimu, miltelius suberkite į indą. Blenderiu ingredientus paverskite vienalyte mase.

Prieš patiekiant, ledus reikia išimti 10 minučių iš šaldiklio – desertas taps minkštesnis ir skanesnis.

Jei norite paprasto citrinos skonio, pasigaminkite paprastą kreminį arba vanilinį skanėstą ir į jį įpilkite citrinos sulčių bei žievelės, gerai išmaišykite prieš užšaldydami.

Šiltuoju metų laiku didmiesčių parkai ir prospektai persunkti ledų kioskuose, ir tai nenuostabu. Per karščius norisi atsigaivinti skanėstu, kurį mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai. Paprastai įsigytas produktas yra prikimštas dirbtinių dažiklių ir konservantų, o tai neigiamai veikia sveikatą, ypač jei žmogus yra alergiškas. Vadinasi, ledus reikia pasigaminti namuose.

1. Merginos ir moterys, kurios laikosi dietos, turėtų pamiršti skaičiuoti kalorijas. Išskirtinis ledų skonis ir kreminė tekstūra gaunama naudojant natūralius riebalus. Jei skanėstą gaminsite iš neriebių ingredientų, ledai išeis ne minkšti, o kieti, trapūs, su ledo kristalais. Valgant tokius ledus, jie ims traškėti ant dantų kaip smėlis. Išimtis laikomas vaisių šerbetas, šiuo atveju riebalų bazė neturi iš kur atsirasti.
2. Svarbus paruošimo bruožas yra tai, kad mišinys turi būti maišomas per visą užšaldymo ciklą. Paprastai intervalas tarp veiksmų yra nuo 20 minučių iki valandos, viskas priklauso nuo bendro kompozicijos dydžio. Kuo tirštesnė masė, tuo dažniau ją reikia maišyti. Bendras priėmimų skaičius svyruos nuo 4 iki 6 kartų. Jei gaminiui ruošti naudojamas ledų gaminimo aparatas, prieš pilant mišinį, jis turi būti iš anksto atvėsintas.
3. Kvapiosios medžiagos gali būti miltelių, suspensijos (aromatinio alkoholio) arba gelio pavidalo. Visais atvejais jie turi būti įsikišami kaip paskutinė priemonė. Palaukite, kol masė visiškai sukietės, tada tęskite modernizavimą.
4. Jei pasirinksite ledų receptą, į kurį įdedama varškės, jie turi būti atvėsinami keliais etapais. Sumaišę visus ingredientus, mišinį dėkite į bendrą šaldytuvo kamerą, palaukite tam tikrą intervalą, kol skanėstas atvės. Tik po to indą su produktu galite perkelti į šaldiklį, nepamirštant maišyti kompozicijos. Kulinarijos specialistai rekomenduoja kremo pagrindu pagamintus ledus nakčiai padėti į šaldytuvą. Toks judesys leis masei „atsėsti“, o galų gale gausite kreminę ir lygią tekstūrą be burbuliukų.
5. Laikant naminius ledus dideliais kiekiais, neišvengiamai atsiranda ledo kristalų. To galima išvengti į kompoziciją įmaišius alkoholį su tinkamo skonio. Žinoma, produktas tinkamas vartoti suaugusiems, bet ne vaikams. Alkoholį galite pakeisti želatina, medumi, invertu ar kukurūzų sirupu, išvardyti komponentai neleis ledams užšalti. Norint išlaikyti minkštą tekstūrą, produktą reikia laikyti negiliame dubenyje, uždengtą maistine plėvele arba maišeliu ant viršaus.
6. Į iš dalies užšaldytą mišinį reikia įmaišyti šokolado/kokoso drožlių, džiovintų ar šviežių vaisių, cukruotų vaisių, marmelado, riešutų ir kt. priedus. Tokiu atveju visi papildomi komponentai turi būti iš anksto atšaldyti, kad temperatūros skirtumai būtų minimalūs. Įdėjus ledus, rekomenduojama gerai išmaišyti.

Ant užrašo

Norint gaminti naminius ledus, reikia rinktis tik šviežius ingredientus. Galutinis rezultatas tiesiogiai priklauso nuo to. Kalbant apie skonius, verta teikti pirmenybę natūraliems junginiams. Tas pats pasakytina apie grietinėlę ir pieną. Taip pat verta manyti, kad pilnavertė vanilės ankštis prisotins aromatą, to negalima pasiekti pridedant kompozicijos iš maišelių.

Labiausiai paplitusi ledų rūšis. Produkto tekstūra labai saldi, tačiau daugelis nedvejodami jį papildomai užpila medumi, lydytu šokoladu, uogiene ar padažu. Idealūs ledai turėtų būti riebūs (ne mažiau kaip 15 proc.), tik tada jie pasirodys skanūs.

• granuliuotas cukrus - 85 gr.
• sausas pienas - 40 gr.
• grietinėlė, kurios riebumas 35-40% - 275 ml.
• šviežias pienas - 325 ml.
• kukurūzų krakmolas - 1 pakelis (12-15 gr.)
• vanilinas - 25 gr.

1. Atskirame inde atskieskite kukurūzų krakmolą 50 ml. šviežio pieno, palikite išbrinkti. Įdėkite tirštą grietinėlę į šaldytuvą, kad kol sudėsite, atvės.
2. Paruoškite emaliuotą keptuvę storu dugnu, kompozicija neturėtų degti.
3. Granuliuotą cukrų, vaniliną ir pieno miltelius sumaišykite į vienalytę birią mišinį. Likusius 275 ml pradėkite pilti plona srovele. Šviežias pienas. Nuolat maišykite, kad masė nesugriebtų gumuliukų. Kitu atveju sutrinkite juos šakute.
4. Įjunkite viryklę ant lėtos ugnies, užvirkite pieno mišinį. Kai pasirodys pirmieji burbuliukai, pradėkite pilti išbrinkusį krakmolą.
5. Kai sumaišysite abi kompozicijas, toliau troškinkite masę ant ugnies, ji turi gerai sutirštėti. Kai tai atsitiks, išjunkite viryklę.
6. Sulenkite marlę 3-4 sluoksniais, nukoškite. Supilkite skystį į šaltą dubenį, apvyniokite maistine plėvele. Palikite vėsioje vietoje, kad kompozicija atvėstų iki kambario temperatūros.
7. Išimkite grietinėlę iš šaldytuvo, išplakite patogiu būdu (plaktuvu, mikseriu, dviem šakutėmis), produktas turi pakilti 1,5-2 kartus.
8. Į anksčiau paruoštą mišinį supilkite grietinėlę, vėl išplakite (nedaug). Leiskite pastovėti maždaug ketvirtį valandos, tada nusiųskite į šaldiklį.
9. Ledams kietėjant, juos reikia išimti kas 15 minučių ir gerai išmaišyti.
10. Kai ledai tolygiai atvės, supakuokite juos į popierinius ar vaflinius puodelius, o ant viršaus uždėkite maistinės plėvelės gabalėlius, kad nesusidarytų ledas.

• vanilinas - ant peilio galo
• grietinėlė, kurios riebumas 38-40% - 240 ml.
• grietinėlė, kurios riebumas 15-18% - 220 ml.
• granuliuotas cukrus - 110 gr.
• kakavos milteliai - 65 gr. (5 kupinus arbatinius šaukštelius)
• grūstos druskos - 1 žiupsnelis

1. Mažesnio riebumo grietinėlę pakaitinkite ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje, užpilkite kakavos milteliais.
2. Riebalus ir likusią neriebią grietinėlę supilkite į atskirą keptuvę, užvirinkite. Sumažinkite ugnį, lėtai įpilkite vanilės ir granuliuoto cukraus, maišykite, kol kristalai visiškai ištirps.
3. Kakavos mišinį supilkite į masę, kuri stingsta ant viryklės, gerai pašildykite kompoziciją. Išjunkite viryklę, įberkite druskos, atvėsinkite.
4. Kai kompozicija atvės iki kambario temperatūros, perkelkite į ledų gaminimo aparatą arba nusiųskite į šaldiklį.
5. Uždenkite dubenį maistine plėvele, maišykite produktą kas pusvalandį. Po 1,5 valandos ledus galite perkelti į vaflinius puodelius.

Yra keletas vaisių šerbeto variantų, apsvarstykite populiariausius iš jų.

• cukraus pudra - 165 gr.
• švieži melionai - 600 gr.
• šviežiai spaustos apelsinų sultys - 85 ml.
• smulki druska - 1 žiupsnelis

1. Nuo meliono nuimkite odelę, pašalinkite sėklas. Susmulkinkite vaisius nedideliais kvadratėliais, kad gautumėte apie 0,4-0,5 kg. gryna kompozicija.
2. Į trintuvą supilkite apelsinų sultis, įberkite druskos ir cukraus pudros. Į kompoziciją įpilkite meliono ir sutrinkite masę į košę.
3. Paruošę vaisių tyrę, palikite 15-20 minučių, kad druska ir milteliai ištirptų.
4. Dabar supilkite mišinį į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą.
5. Pasibaigus tinkamumo laikui, produktą perkelkite į šaldiklį, palaukite, kol sukietės. Nepamirškite periodiškai maišyti kompozicijos.

braškių šerbetas
Prie esamų ingredientų suberkite šviežias arba šaldytas braškes ir 40 gr. medus. Nuplaukite, tada nusiųskite į maišytuvą į melioną ir kitus ingredientus, supjaustykite. Tada tęskite pagal bendrą technologiją.

Greipfrutų šerbetas su kiviais
Nulupkite 1 greipfrutą, tą patį padarykite su 2 kiviais. Supjaustykite vaisius į gabalus ir nusiųskite į maišytuvą su melionu, druska ir cukraus pudra. Po to toliau kepkite pagal receptą.

• granuliuotas cukrus - 175 gr.
• vištienos / putpelių kiaušinis - atitinkamai 2/4 vnt
• šokoladas (juodas, kartaus) - 1 batonėlis
• vyšnios be kauliukų - 120 gr.
• grietinėlė (riebalų kiekis ne mažesnis kaip 30%) - 450 ml.
• nenugriebtas pienas - 225 ml.

1. Šokoladą sutarkuokite stambia tarka, dėkite į šaldytuvą, kol visiškai atvės. Vyšnias perpjaukite pusiau, taip pat pastatykite atvėsti.
2. Kiaušinius išplakti patogiai, kad gautųsi oro masė (užtenka 3-5 min darbo su mikseriu). Pradėkite lėtai dėti cukrų maišydami.
3. Įdėjus komponentą, plakite mišinį dar 5 minutes, šiuo metu supilkite pieną ir grietinėlę.
4. Perkelkite produktą į negilią talpyklą, uždenkite plastikine plėvele ir padėkite į šaldiklį.
5. Visą aušinimo ciklą išimkite ledus ir išmaišykite.
6. Po 1,5-2 valandų mišinys beveik užšals, būtent šiuo metu reikia pridėti atšaldytų šokolado drožlių ir vyšnių.
7. Sumaišę ingredientus, nusiųskite produktą atgal į šaldiklį, palaukite galutinio paruošimo.

Svarbu!
Jei pageidaujate, galite naudoti ne prinokusias, o šaldytas ar konservuotas vyšnias. Svarbiausia iš pradžių nusausinti sirupą ir išimti sėklas. Taip pat vyšnias galite pakeisti vyšniomis.

Kaštonų ir rikotos ledai

Produktas laikomas itališkos virtuvės delikatesu, tačiau tai visiškai nereiškia, kad jo negalima paruošti jokioje kitoje šalyje. Ricotta yra riešutų skonio sūris, kurį, jei pageidaujama, galima pakeisti skrudintais kapotais lazdyno riešutais.

• šviežias kaštonas - 620 gr.
• rikota arba lazdyno riešutai - 425 gr.
• šviežias pienas - 280 ml.
• granuliuotas cukrus - 245 gr.
• cukruoti citrusiniai vaisiai (citrina, kivi, greipfrutas) - 75 gr.
• romas (geriausia tamsus) - 125 ml.
• sviestas - 80 gr.

1. Nulupkite kaštonus nuo kevalo, sudėkite į vandenį ir užvirkite. Po to vaisius ištraukite, supjaustykite gabalėliais, pakepinkite. Tada patogiu būdu (kavamale, blenderiu, virtuviniu kombainu ir pan.) susmulkinkite kaštonus į miltelius.
2. Į emaliuotą keptuvę supilkite nenugriebtą pieną ir 60 gr. cukraus, įjunkite viryklę ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol smėlis ištirps.
3. Kitame inde įtrinkite sviestą su 185 gr. likusį granuliuotą cukrų supilkite 200 ml. išgrynintas vanduo ir tamsus romas.
4. Padėkite keptuvę ant viryklės, troškinkite kompoziciją ir tuo pat metu maišykite medine mentele, kad cukrus visiškai ištirptų.
5. Išlydę sviestą su kitais ingredientais, nukelkite keptuvę nuo viryklės, palikite atvėsti iki priimtinos temperatūros.
6. Kai mišinys atvės, suberkite susmulkintus kaštonų trupinius, cukruotus citrusinius vaisius ir rikotą (arba susmulkintus lazdyno riešutus), gerai ištrinkite šakute.
7. Į gautą mišinį įmaišykite pirmąją nenugriebto pieno sudėtį, tada nusiųskite produktą į šaldiklį.

• kukurūzų krakmolas - 10 gr.
• riebumo grietinėlė (nuo 35% ir daugiau) - 110 ml.
• granuliuotas cukrus - 110 gr.
• sausas pienas - 35 gr.
• nenugriebtas pienas - 345 ml.

1. Įdėkite 50 gr. cukraus emaliuotoje keptuvėje, iš jo išvirkite sirupą, ištirpdydami ant viryklės.
2. Kai granulės visiškai ištirps, supilkite 75 ml. nenugriebto pieno. Troškinkite masę ant viryklės, kol produktas savo konsistencija primins kondensuotą pieną.
3. Atskieskite 30 ml kukurūzų krakmolo. pieno, palikite išbrinkti.
4. Atskirame dubenyje sumaišykite pieno miltelius ir likusį granuliuotą cukrų vienoje kompozicijoje, tada į mišinį supilkite šviežią pieną ir nuolat maišykite.
5. Papildyti cukraus sirupas, užpilti krakmolo, grietinėlės, išmaišyti ir perkošti.
6. Atvėsinkite šaldytuve, tada perkelkite į šaldiklį, kol iškeps.

Yra daug būdų, kaip pasigaminti ledus namuose. Ledai ir creme brulee laikomi šio žanro klasika. Gurmanams neįprasti bus ledai rikotos ir kaštonų pagrindu, vaikams patiks skanėstas su šokolado drožlėmis.

Vaizdo įrašas: kaip pasigaminti naminius ledus

Beveik kiekvienuose namuose ledai yra mėgstamas delikatesas, nes žmonės – nepriklausomai nuo amžiaus, lyties, tautybės – neabejingi šiam vėsiam, subtiliam desertui. Kodėl užuot pirkę ledus parduotuvėje, staiga pagalvojote, kaip pasigaminti ledus be ledų aparato?

Šiuolaikinė maisto pramonė siūlo įvairiausių skonių, kompozicijų, formų ir spalvų ledų, dėl kurių kartais net gali pasimesti prie lango. Tačiau ne vienas prekybos centras parduoda „tą“, kuris iš vaikystės. Šio saldumo skonis liko tik atmintyje, o už pinigus jo nenusipirksi. Bet tai visiškai įmanoma atkurti savo rankomis.

Net jei virtuvėje nėra tokios madingos specialios įrangos. Pasirodo, puikių ledų galite gauti ir be ledų gaminimo aparato, tereikia turėti šaldiklį ir nusiteikę sukurti kulinarinį stebuklą!

Kaip pasigaminti naminius ledus be ledų aparato

Tiesą sakant, buitinė technika egzistavo ne visada, o pasaulyje žinomų ledų istorija siekia ne vieną šimtmetį. Be to, šiuolaikinio deserto analogas buvo patiekiamas senovės Kinijoje 2000 m. pr. Taigi, galima apsieiti ir be progresyvių virtuvės prietaisų. Kaip atlygį už pastangas gauname produktą, kuris išsiskiria ne tik maloniu skoniu, bet ir natūraliais ingredientais, išskirtine kompozicija, autoriniu pristatymu.

Norint sukurti „saldų šaltį“ namuose, visai nebūtina turėti virėjo įgūdžių. Puikus rezultatas bus pasiektas net ir pirmą kartą eksperimentuojant, jei laikysitės tam tikrų taisyklių.

Planuojant mūsų šedevrą verta apsirūpinti laiku – bent 3 val. Tačiau paruošus pagrindinį mišinį, jums reikės tik epizodinio dalyvavimo skanaus skanėsto gimimui, todėl šį procesą galima derinti su kitais kulinariniais malonumais.

Kas yra geriausias receptas ledai be ledų aparato?

Produktai: privalomi ir nelabai

Pagrindinis komponentų pasirinkimo reikalavimas yra neabejotinas jų šviežumas ir saugumas. Daugelyje maisto ruošimo instrukcijų nėra maisto ruošimo ingredientų, todėl atsargas reikia laikyti patikimoje vietoje.

Ledų pagrindas yra grietinėlė, o ne bet koks. Mums reikia tikrai riebaus pieno produkto, nuo 30% ir daugiau. Idealus variantas yra naminis kremas, ką tik surinktas. Čia būkite atsargūs: jei šviežiausią grietinėlę paliksite šaldytuve visai nakčiai, jie gali virsti gumuliukais, kurie atrodo kaip varškė ir ne itin tiks desertui. Tai yra, jie pirko produktus iš pažįstamo strazdo - ir iškart už darbinio paviršiaus. Jei naudojate 10–15% riebumo grietinėlę, rizikuojate, kad nepavyks, nes jie tiesiog nesuplaks.

Naminiai ledai be ledų gaminimo aparato taip pat apima kiaušinius arba tik trynius. Yra variacijų be kiaušinių, bet toks skanėstas jau nebus klasika. Dažnai naudojamas pienas ir net kondensuotas pienas. Yra sviesto, krakmolo, miltų, vandens. Cukrus yra būtinas.

Svarbu! Ledų mišinį reikia ruošti iš atšaldytų produktų. Ta pati, žema komponentų temperatūra užtikrins tolygų maišymąsi ir greitą masės užšalimą.

Į šerbetą visada įeina vaisiai, uogos, šviežios sultys arba paprastos sultys.

Ledai namuose be ledų gaminimo aparato: iki priedai ir užpildai

Žinoma, papildomi komponentai deserto skonį padaro intensyvesnį ir sodresnį. Pora lašų aromatinio alkoholio ar specialaus ekstrakto įneš ypatingų natų, kurios neatsiras net esant švieži vaisiai. Tačiau parduotuvių skoniai gerokai nusileidžia natūraliems: pavyzdžiui, vanilės ankštis suteiks kur kas malonesnį kvapą nei mums įprastas vanilinas.

Patarimas. Tokius ingredientus geriau dėti pačioje pabaigoje, į atvėsusį mišinį.

Kai kurių rūšių ledams namuose be ledų gaminimo aparato receptas reikalauja kremo. Jis įpilamas į masę atšaldytas. Dar geriau grietinėlę brandinkite palikdami šaldytuve 8-10 valandų ir tik tada supilkite į mišinį.

Cukatai, šokoladas, riešutai susmulkinami, atvėsinami, o po to sumaišomi su beveik sušalusiais ledais ir kruopščiai išmaišomi. Tačiau ką tik nuskintos uogos pertraukiamos maišytuve ir viename pirmųjų paruošimo etapų pridedamos prie kreminio kiaušinių kokteilio. Beje, naudodami skirtingų vaisių sultis galite pasiekti įdomią, ryškią gatavo produkto spalvą.

Patiekalo pateikimui naudokite priedus, vaisių gabaliukus, mėtų lapelius.

Ledai namuose – tai paprasta!

Nes kiekvieno iš mūsų buityje turime šaldiklį. Kad ledai sukietėtų, reikalinga -15-17 laipsnių temperatūra, kuri šiuolaikiniams šaldytuvams nėra problema. Po tokios temperatūros pirminė masė virsta minkštais ledais, bet vargu ar įgaus tokią konsistenciją, kokią esame įpratę matyti parduotuvėje. Faktas yra tas, kad pramoninėje gamyboje naudojama iki -60 laipsnių temperatūra, dėl kurios desertas virsta akmeniu.

Ledų gamintojo darbas yra ne tik vėsinimas, bet ir periodiškas masės maišymas – vienodam užšaldymui. Galime atlikti ir mentelės funkciją: užtenka kas 20-40 minučių kruopščiai sumaišyti ruošinį, o tada grąžinti atgal į šaltį.

Įdomus! Pusiau automatinė ledų gaminimo mašina, nors ir gamina pati, reikalauja daug daugiau laiko ir dėmesio. Kad pasiruoštų darbui, jai prireiks nuo 8 iki 18 val. daug greičiau, po įjungimo per 10-15 minučių taps darbinė, tačiau dėl didelės kainos daugeliui tai bus neįperkama. Atsižvelgiant į šiuos faktus, ledai namuose be ledų aparato yra puikus pasirinkimas!

Lengvas vanilinių ledų receptas

Supilame pusę litro riebios grietinėlės, 200 g kondensuoto pieno, vanilino, priedų pagal skonį.

Grietinėlę išplakti į grietinėlę, supilti kondensuotą pieną, pabarstyti vaniliniu cukrumi. Dedame į šaldiklį 2-2,5 val., nepamirškite išmaišyti.

Norėdami, kad ledai virstų popsu, 50% sustingusią masę supilkite į formeles, įstatykite pagaliukus ir visiškai užšaldykite. Toliau paruoškite glajų iš 100 gramų šokolado ir tiek pat sviesto. Panardiname porcijas į glajų ir vėl nusiunčiame į šaldiklį, padengtą pergamentu.

Naminių ledų receptas be ledų gaminimo aparato Nr.2

Mums reikės: stiklinės riebios grietinėlės ir šiek tiek daugiau nei stiklinės - 18%, 100 gramų cukraus, žiupsnelio druskos, vanilino ir 3 šaukštų kakavos.

Kakavos miltelius ištirpinkite nedideliame kiekyje skystos grietinėlės. Likę 18% pašildomi, supilame cukrų. Kai smėlis visiškai ištirps, supilkite kakavą, užvirinkite. Į atvėsusią masę įpilkite vanilino, išmaišykite. Sunkią grietinėlę išplakite su druska ir supilkite į mišinį. Sušaldome.

Video pamoka „Kaip pasigaminti ledus be ledų aparato“