Pyragai su virta vištiena. Vištienos įdaras pyragams

Vištienos pyragaičiai pelnytai mėgaujasi populiaria meile, nes yra lengvai paruošiami, skanūs ir įvairūs, be to, gali pakeisti pagrindinį patiekalą. Vištienos pyragaičiai yra nuostabus užkandis, kurį patogu pasiimti su savimi ar išplakti netikėtiems svečiams, o dėl turimų produktų tokie pyragaičiai yra labai ekonomiški. Dar vienas tokių pyragėlių privalumas – įdarą jiems galima paruošti iš anksto, o tai vėliau žymiai sutaupo laiko.

Vištiena yra universalus įdaro ingredientas, todėl ją galima derinti su įvairiausiais produktais, pavyzdžiui, grybais, sūriu, žolelėmis, virtais kiaušiniais, ryžiais, Žalieji žirneliai, bulvės, kopūstai, morkos, pomidorai ir kitos daržovės. Kad ir su kuo norėtumėte derinti vištieną, atminkite, kad šio paukščio mėsa puikiai dera su beveik visais produktais ir suteikia daug erdvės kulinariniams eksperimentams. Viską riboja tik jūsų vaizduotė. Šiuo atveju pati vištiena gali būti naudojama įdarui virtą, keptą, rūkytą ar žalią. Be to, vištienos įdaras tinka bet kokio tipo tešloje – neraugintoje, trapioje tešloje, mielinėje, sluoksniuotoje tešloje ir aspiniuose. Žele tešla yra pati paprasčiausia ir greitas variantas ruošiant tešlą, o su mieline tešla teks padirbėti.

Vištienos pyragėlių skonis labai priklauso nuo įdaro, todėl į jį reikėtų atkreipti ypatingą dėmesį. Kadangi pati vištienos mėsa nėra riebi, kyla pavojus, kad įdaras gali pasirodyti sausas. Norėdami to išvengti, naudokite keletą gudrybių. Pavyzdžiui, galite derinti vištieną su sultingos daržovės(pavyzdžiui, svogūnai ir pomidorai), grietinė, majonezas, grietinėlė arba vištienos sultinys. Be to, ant tešloje paskirstyto įdaro galite dėti sviesto, lašinių ar šoninės gabalėlių – jie padės įdarą padaryti sultingesnį. Vištienos mėsa taip pat bus sultingesnė, jei ją išvirus paliksime atvėsti sultinyje. Atminkite, kad įdarą reikia dėti ant tešlos tik tada, kai ji atvėsusi.

Kad vištienos pyragai būtų minkšti ir minkšti, iš karto juos išėmus iš orkaitės, kepinius reikia uždengti rankšluosčiu ir leisti atvėsti. Taip pat nepamirškite padaryti skylių, kad gaminant išeitų garai. uždaryti pyragaičiai. Jei viskas klostosi ne pagal planą, o tešlai apskrudus įdaras nėra iki galo iškepęs, pyrago nedėkite atgal į orkaitę, nes kitaip jis pasirodys sausas ir kietas. Norint išspręsti šią problemą, geriausia pyragą 3-5 minutes kaitinti mikrobangų krosnelėje. Kaip ir šie paprastos paslaptys Jūsų vištienos pyragai bus nepaprastai skanūs, sultingi ir skanūs. O štai mūsų receptai!

Sluoksniuotas pyragas su vištiena ir sūriu

Ingridientai:
500 g sluoksniuotos tešlos,
250 g vištienos,
150 g sūrio,
1 svogūnas,
daržovių aliejus,
krapai ir petražolės,
druskos ir prieskonių pagal skonį.

Paruošimas:
Vištieną išvirkite pasūdytame vandenyje, kol iškeps. Atvėsinkite ir, jei reikia, nuimkite mėsą nuo kaulų. Supjaustykite mažais gabalėliais arba susmulkinkite rankomis. Pusžiedžiais supjaustytą svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Supjaustytą vištienos mėsą sumaišykite su tarkuotu svogūnu stambia tarka sūris ir kapotos žolelės. Vieną tešlos sluoksnį iškočiokite į stačiakampį ir sudėkite pusę įdaro. Tešlos kraštus supjaustykite juostelėmis įstrižai ir pakaitomis dėkite juosteles ant įdaro, kad susidarytų "kasė". Taip pat pagaminkite antrą pyragą, naudodami likusį įdarą ir tešlą. Pyragėlius kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30-40 minučių, kol tešla apskrus.

Atviras prancūziškas pyragas « Kišas Laurenas» su vištiena ir grybais

Ingridientai:
Tešla:
250 g miltų,
120 g sviesto,
1 kiaušinis,
3 šaukštai vandens,
1/3 arbatinio šaukštelio druskos.
Užpildymas:
350 g vištienos filė,
250 g pievagrybių,
200 g vyšninių pomidorų,
1 vidutinio svogūno,
daržovių aliejus,

Užpildykite:
150 g kieto sūrio,
300 ml riebios grietinėlės (33%).

Paruošimas:
Sviestą sutarkuoti ant stambia tarka sutarkuoti į išsijotus miltus. Įpilkite kiaušinio ir vandens, druskos. Tešlą išminkykite rankomis, suformuokite rutulį, suvyniokite į plėvelę ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui. Tuo tarpu paruoškite įdarą. Norėdami tai padaryti, augaliniame aliejuje pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną, suberkite pjaustytus grybus, druską, pipirus ir kepkite apie 5 minutes. Vištienos filė išvirkite pasūdytame vandenyje, atvėsinkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Sumaišykite su svogūnais ir grybais. Norėdami paruošti įdarą, sumaišykite tarkuotą sūrį su grietinėle ant vidutinės trintuvės.
Atvėsusią tešlą iškočiokite ir dėkite į 24 cm skersmens formą.Iš kraštų suformuokite aukštus šonus, atsargiai nupjaukite perteklių (tam galite naudoti peilį riestu kraštu). Ant tešlos dėkite įdarą, o ant viršaus pjaustytąja puse žemyn dėkite perpjautus vyšninius pomidorus. Supilkite įdarą ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių, kol tešla taps auksinės spalvos.

Kurnikas su vištiena ir bulvėmis

Ingridientai:
Tešla:
600-700 g miltų,
250 ml kefyro,
180 g sviesto,
1/2 arbatinio šaukštelio sodos,
1/2 arbatinio šaukštelio druskos.
Užpildymas:
350 g vištienos filė,
3-4 bulvės,
1 didelis svogūnas,
30 g sviesto,
druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
Papildomai:
1 kiaušinio trynio,
1 valgomasis šaukštas vandens.

Paruošimas:
Sumaišykite kefyrą su soda ir druska. Sudėkite ištirpintą ir atvėsusį sviesto, sumaišyti. Palaipsniui suberkite miltus ir minkykite tešlą – iš pradžių šaukštu, o paskui rankomis. Įberkite papildomų miltų, kad tešla būtų minkšta, bet ne per tanki ir neliptų prie rankų. Tešlą suvyniokite į plastikinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 1 valandai.
Tuo tarpu paruoškite įdarą vištieną ir bulves supjaustydami smulkiais gabalėliais (bulves galima pjaustyti juostelėmis) ir susmulkindami svogūną. Įdarui skirtus ingredientus sumaišykite, pagal skonį druskos ir pipirų. Atidėkite ketvirtadalį atšaldytos tešlos, o likusią tešlą iškočiokite į ploną apskritimą ir sudėkite į skardą, išilgai kraštų suformuodami šonus. Tešlą paskleiskite įdaru ir ant viršaus uždėkite sviesto gabalėlius. Viršų uždenkite plonu apskritimu, iškočiotu iš likusios tešlos – apskritimas turi būti šiek tiek mažesnis nei formos skersmuo. Švelniai užlenkite tešlos šonus ir suspauskite kraštelius. Torto centre padarykite nedidelę apvalią skylutę, kad išeitų garai. Trynį išplakite su vandeniu ir konditeriniu šepetėliu aptepkite pyrago paviršių. Pyragą kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių.

Osetijos pyragas su vištiena ir sūriu

Ingridientai:
3 stiklinės miltų,
2 stiklinės kefyro,
5 vištienos kulšelės,
1 svogūnas,
1 morka,
400 g Suluguni sūrio,
60 g sviesto,
2 lauro lapai,
3 šaukštai augalinio aliejaus,
1 arbatinis šaukštelis tirpių mielių,
1 arbatinis šaukštelis džiovintų čiobrelių,
1 arbatinis šaukštelis maltos saldžiosios paprikos,
1 arbatinis šaukštelis kvapiųjų pipirų,
1/2 šaukštelio druskos ir druskos pagal skonį įdarui.

Paruošimas:
Įkaitinkite kefyrą iki maždaug 40 laipsnių, suberkite mieles, palaipsniui suberkite miltus, pusę šaukštelio druskos ir augalinį aliejų. Tešlą gerai išminkykite, sudėkite į dubenį, išteptą augaliniu aliejumi, uždenkite virtuviniu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 1 val.
Sudėkite vištieną į puodą, įpilkite vandens ir užvirkite. Nugriebkite putas, suberkite nuluptą ir perpus perpjautą svogūną, nuluptas morkas, lauro lapą, kvapiuosius pipirus ir čiobrelius. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol vištiena iškeps. Mėsą atvėsinkite sultinyje, tada atskirkite mėsą nuo kaulų ir smulkiai supjaustykite, pagal skonį pagardinkite druska ir paprika. Supjaustytą vištienos mėsą sumaišykite su tarkuotu sūriu. Įpilkite kelis šaukštus sultinio, kad sudrėkintumėte įdarą (nepersistenkite, kad nesumirktų).
Iš tešlos suformuokite tris rutuliukus, iš kiekvieno rutuliuko iškočiokite plokščią pyragą, o į centrą dėkite įdarą. Ant viršaus atsargiai suglauskite tešlos kraštus ir atsargiai iškočiokite paplotį, nepažeisdami tešlos, kad įdaras atsidurtų papločio viduje. Geriausia tai daryti rankomis, išlyginant pyragą. Pyragą dėkite ant kepimo skardos, centre padarykite duobutę, kad išeitų garai ir kepkite iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių. Tuo pačiu būdu paruoškite dar du pyragus. Kai pyragėliai bus paruošti, aptepkite juos sviestu ir patiekite.

Želė pyragas su vištiena, baklažanais ir grybais

Ingridientai:
Tešla:
200 g miltų,
250 ml kefyro 2,5 proc.
3 dideli kiaušiniai,
2 šaukštai majonezo,
1 pakelis kepimo miltelių,
žiupsnelis druskos.
Užpildymas:
300 g virtos vištienos filė,
150 g pievagrybių,
1 baklažano,
2-3 žali svogūnai,
daržovių aliejus,
druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Paruošimas:
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną, kol suminkštės. Suberkite susmulkintą svogūną ir kubeliais pjaustytą baklažaną ir virkite ant mažos ugnies apie 15 minučių, kol baklažanai suminkštės. Sudėkite susmulkintą vištienos filė, išmaišykite ir kepkite dar 5 minutes. Įmaišykite susmulkintus žalius svogūnus, druską ir pipirus pagal skonį, tada nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
Į dubenį supilkite miltus, sudėkite kiaušinius, majonezą, druską ir kepimo miltelius. Po truputį pilame kefyrą, užminkome tešlą ir leidžiame pastovėti apie 10-15 min. Tada pusę tešlos supilkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą, supilkite įdarą ir užpildykite likusia tešla. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių.

Mielinis pyragas su vištiena ir kopūstais

Ingridientai:
Dėl testo:
1 stiklinės miltų,
2,5 stiklinės pieno arba vandens,
2 kiaušinių,
1 pakelis momentinių mielių,
30 g sviesto,
2 šaukštai cukraus,
1 arbatinis šaukštelis druskos.
Užpildymui:
500 g vištienos filė,
300 g baltojo kopūsto,
2 svogūnai,
1 kiaušinis,
50 g sviesto,
daržovių aliejus,
druskos ir prieskonių pagal skonį.

Paruošimas:
Mieles ištirpinkite šiltame piene ir palikite 10 minučių pastovėti. Pusę miltų persijokite į dubenį, supilkite pieną su mielėmis ir cukrumi. Išmaišykite ir padėkite į šiltą vietą kelioms valandoms. Palaipsniui suberkite likusius miltus, kiaušinius ir sviestą. Minkykite vientisą ir elastingą tešlą, kuri nelimpa prie rankų. Iš tešlos suformuokite rutulį, sudėkite į riebalais pateptą dubenį, uždenkite virtuviniu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje dar porą valandų. Galima virti tiesi tešla, iš karto sumaišyti visus ingredientus ir palikti tešlą 2-3 valandoms.
Dideliame dubenyje sumaišykite susmulkintą svogūną ir smulkiai pjaustytą kopūstą, kad iš daržovių išsiskirtų sultys. Lengvai pasūdykite ir suberkite prieskonius. Vištienos filė smulkiai supjaustykite, pasūdykite ir pagardinkite prieskoniais pagal skonį. Tešlą padalinkite į dvi nelygias dalis: didžioji dalis – pagrindui, mažesnė – pyrago viršui. Didžiąją dalį tešlos iškočiokite, kad tilptų į kepimo skardą. Tešlos sluoksnį padėkite ant kepimo skardos, išteptos augaliniu aliejumi. Įdarą tolygiai paskirstykite ant tešlos. Ant viršaus uždėkite sviesto gabalėlius. Viršų uždenkite likusiu tešlos sluoksniu ir gerai užspauskite kraštus. Tešlos likučius galima panaudoti pyragui papuošti. Uždenkite pyragą plastikine plėvele ir palikite 20 minučių šiltoje vietoje, tada aptepkite pyragą plaktu kiaušiniu. Pyrago paviršių keliose vietose subadykite šakute ir pašaukite į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę 40-45 minutėms. Paruoštas pyragas sutepkite trupučiu sviesto, uždenkite rankšluosčiu ir palikite 15 minučių, kol pyrago plutelė suminkštės.

Vištienos pyragaičiai yra paprasti, sotūs ir labai skanūs skanus patiekalas kurį gausite skirdami kuo mažiau laiko ir pastangų. Gero apetito!

Vištiena yra universalus ir nebrangus produktas. Šiuolaikinėje šeimoje paukštienos patiekalai jau seniai tapo dažniausiais svečiais ant stalo. Namų šeimininkės galvoja, ką dar galima iš to paruošti. Pabandykite iškepti skanius ir labai švelnius vištienos pyragus!

Naminiai vištienos pyragaičiai: klasikinis receptas

Paprasčiausias ir universaliausias vištienos pyragų receptas.

Paruošimui jums reikės:

• Kvietiniai miltai;
• karvės pienas;
• sausos mielės (galite naudoti ir įprastas mieles, tačiau su jomis gaminimo procesas užtruks daug ilgiau);
• vištienos kiaušinis;
• druskos;
• vištienos mėsa;
• šiek tiek juodųjų pipirų;
• žaluma.

Kaip gaminti:

1. Pirmasis žingsnis yra paruošti įprastą mielinė tešla. Norėdami tai padaryti, sumaišykite pašildytą pieną, mieles, miltus, kiaušinį ir druską.
2. Ingredientų kiekis priklauso nuo to, kiek pyragėlių norite pabaigoje. Paprastai reikia 250 g miltų, pusės stiklinės pieno ir vieno kiaušinio. Mielės naudojamos pagal instrukcijas ant pakuotės.
3. Tešla turi būti minkšta ir šiek tiek lipti prie rankų. Leiskite pakilti šiltoje vietoje.
4. Gaminame įdarą. Vištienos mėsą supjaustykite mažais gabalėliais ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Į jį sudėkite susmulkintą svogūną. Kepkite, kol iškeps. Pasūdykite, įberkite žalumynų ir juodųjų pipirų.
5. Subrendusią tešlą švelniai sulenkite žemyn. Vėl išmaišyti.
6. Gaminame pyragus. Jų forma priklauso tik nuo jūsų vaizduotės.
7. Leiskite pyragams pastovėti dar 10-15 minučių. Norėdami gauti gražią aukso rudą spalvą, prieš dėdami į orkaitę patepkite juos tryniu.
8. Kepkite pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.

Vietoj vištienos gabaliukų galite naudoti maltą vištieną.

Sluoksniuoti pyragaičiai su vištiena ir sūriu: nepaprastai skanus receptas

Šviežios tešlos, keptos vištienos ir sūrio aromatas negali palikti abejingų.

Maisto gaminimui reikalingi produktai:

• Kvietiniai miltai;
• šiltas karvės pienas;
• sviesto (galima pakeisti margarinu);
• mielės;
• cukraus;
• druskos;
• Vištiena;

Mielinės tešlos paruošimas:

1. Būtina išminkyti sviestą arba margariną.
2. Pašildytą pieną sumaišykite su mielėmis. Įpilkite šiek tiek druskos ir cukraus.
3. Nuolat maišydami suberkite miltus.
4. Leisk man ateiti. Po to išminkyti ir įdėti į šaldytuvą.
5. Šaltą tešlą iškočiokite į sluoksnį.
6. Ant viršaus uždėkite iš anksto paruoštą plokščią ir atvėsusį sviesto arba margarino pyragą. Uždenkite tešlos krašteliais. Išvyniokite.
7. Sulenkite gautą sluoksnį į tris dalis. Vėl atvėsinkite.
8. Toliau iškočiokite ir vėl sulenkite. Procedūra turi būti kartojama 4-5 kartus. Tešla paruošta.

Įdaro paruošimas:

1. Vištieną apkepkite, supjaustykite mažais gabalėliais. Leiskite šiek tiek atvėsti ir sumaišykite su tarkuotu sūriu kietųjų veislių.
2. Gaminame pyragus. Patogiau juos lipdyti stačiakampio formos.
3. Prieš dėdami į orkaitę, leiskite pastovėti 10 minučių. Sutepkite tryniu. Būtinai pradurkite šakute, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.
4. Kepame 180 laipsnių temperatūroje 15-20 minučių.

Norėdami suteikti patiekalui pikantiškumo, į įdarą įpilkite grybų.

Maltos vištienos kepenėlių pyragėlių receptas

Skanūs kepiniai nebūtinai turi būti gaminami iš visos vištienos. Įdarui galite naudoti vištienos kepenėles.

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai;
• sausos mielės;
• šiltas karvės pienas;
• cukraus;
• kiaušinis;
• vištienos kepenėlės;
• morkos;
• druskos.

Virimo procesas:

1. Sausas mieles ištirpinkite piene pagal instrukcijas ant pakuotės. Ten suberkite miltus, druską, šiek tiek cukraus ir vištienos kiaušinį. Kol tešla pyragėliams kyla, pasiruoškite įdarą.
2. Vištienos kepenėlės sumalti iki smulkinimo. Norint pašalinti kartumą, kepenėles galima iš anksto pamirkyti piene.
3. Svogūnus ir morkas pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Kartu su jomis verdame kepenėles. Nepamirškite pridėti druskos.
4. Paruošus tešlą ir įdarą formuojame pyragėlius arba vieną didelį pyragą pagal pageidavimą. Sutepkite kiaušinio trynys gauti gražią rausvą spalvą.
5. Kepti 180 laipsnių orkaitėje. Paruošti užtruks pusvalandį.

Vištienos pyragaičiai iš tešlos be mielių

Ar netikėtai atvyko svečiai? Nėra laiko virti mielinė tešla? Jūs galite padaryti ne mažiau skanūs pyragėliai be mielių!

Reikalingi produktai:

• Kvietiniai miltai;
• kefyras arba jogurtas;
• saulėgrąžų aliejus;
• soda;
• druskos;
• cukraus;
• vištiena;
• žaluma.

Virimo algoritmas:

1. Už 1 stiklinę kefyro ar jogurto, pašildyto iki kambario temperatūra, pagal skonį įberkite žiupsnelį sodos, druskos ir cukraus. Sumaišykite.
2. Į tą patį mišinį supilkite trečdalį stiklinės augalinio aliejaus.
3. Suberkite miltus. Tešla turi būti minkšta, bet nebelipti prie rankų.
4. Įdarui pakepinkite smulkiai supjaustytą vištienos mėsą su svogūnais. Druska.
5. Į įdarą susmulkinkite žalumynus, galite pridėti įvairių prieskonių.
6. Gaminame pyragus. Patogiau juos lipdyti didelių koldūnų pavidalu. Bet bet koks kitas variantas yra priimtinas.
7. Aptepkite plaktu kiaušinio tryniu.
8. Įdėkite į orkaitę. Temperatūra turėtų būti apie 180 laipsnių. Kepant apversti.

Kad kepiniai nepridegtų orkaitėje, indą su nedideliu kiekiu vandens padėkite žemyn.

Kepti pyragaičiai su vištiena ir bulvėmis: žingsnis po žingsnio receptas

Nustebinkite savo šeimą šia pyragėlių versija. Jie ilgai prašys biso.

Šį patiekalą galima ruošti iš dviejų rūšių skirtingų tešlų: mielinės ir sluoksniuotos tešlos. Įsigytas paprasčiausias variantas sluoksniuotos tešlos.

Produktai:

• 1 kg pirktos šaldytos sluoksniuotos tešlos;
• bulvių košė;
• vištienos mėsa;
• Žalieji svogūnai;
• druskos;
• daržovių aliejus.

Virimo procesas:

1. Kol tešla atitirpsta, paruoškite įdarą.
2. Bulves išvirkite ir iš jų pagaminkite tyrę.
3. Apkepkite smulkiai supjaustytą vištieną. Pasūdykite ir pridėkite prieskonių pagal savo skonį.
4. Sumaišykite bulvių košę, virtą vištieną, žoleles. Taip pat galite pridėti grybų. Bet ir be jų pasirodo labai skanu.
5. Atšildytą tešlą iškočiokite plonu sluoksniu. Padalijame į dalis.
6. Gaminame nedidelius pyragėlius. Patogiau juos lipdyti vokų pavidalu.
7. Į gilią, visiškai sausą keptuvę supilkite augalinį aliejų. Apšilimas.
8. Sudėkite pyragus į karštą aliejų. Jis turėtų juos visiškai uždengti. Kepkite iki auksinės rudos spalvos. Paprastai tai trunka ne ilgiau kaip 2 minutes.

Po kepimo leiskite aliejaus pertekliui nutekėti.

Sluoksniuoti pyragaičiai su vištiena ir sūriu (vaizdo įrašas)

Vištienos pyragaičiai yra universalūs. Pridėję įvairių ingredientų ir keisdami tešlą, galite gauti daugybę šio patiekalo receptų. Šie kepiniai tinka kasdienai, arbatai gerti ir šventinis stalas.

Ant bet kurio stalo, bet kuriuo metų laiku jis visada džiugins jūsų šeimą naminis kepinys, ypač pyragai. Pyragus galite gaminti tiek su vištiena, tiek su bet kokiu kitu įdaru. Mes jums pasakysime keletą vištienos pyragų gaminimo receptų.

Vištienos pyrago receptas

Ingridientai:

• pienas - 250 ml;
• žalias kiaušinis – 2 vnt.;
• virtas kiaušinis – 1 vnt.;
• virta vištiena - 0,5 kg;
• sviestas - 40 g;
• miltai - 3,5 šaukštai;
• sausos mielės - 1 arbatinis šaukštelis;
• cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• druska - 1 arbatinis šaukštelis;
• prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimas

Į dubenį persijokite stiklinę miltų, suberkite sausas mieles ir išmaišykite. Į miltus plona srovele supilkite pašildytą pieną. Įkaitinkite aliejų ir sumaišykite su druska, Žalias kiaušinis ir cukraus, tada supilkite gautą mišinį į tešlą. Į mišinį suberkite likusius išsijotus miltus ir minkykite tešlą. Dubenėlio vidų patepkite augaliniu aliejumi, sudėkite į jį tešlą, uždenkite rankšluosčiu ir leiskite pakilti (apie 1 val.).

Vištienos mėsą išvirkite, perkoškite per mėsmalę, suberkite prieskonius, smulkiai pjaustytą virtą kiaušinį ir porą šaukštų sultinio, kad įdaras būtų sultingesnis.

Kai tešla paruošta, ją reikia išminkyti, iškočioti ant stalo, iškirpti apskritimus, į kiekvieno vidurį dėti įdaro ir gerai suspausti kraštus.

Įkaitinkite orkaitę iki 30 laipsnių, suformuotus pyragėlius išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir palikite 15-20 min. Kiekvieną pyragą aptepkite kiaušiniu, ant viršaus galite pabarstyti sezamo sėklomis. Kepkite 180-200 laipsnių temperatūroje, kol paruduos. Gatavus kepinius uždenkite rankšluosčiu ir atvėsinkite.

Jei neturite orkaitės, galite virti kepti pyragėliai su vištiena augaliniame aliejuje keptuvėje. Norėdami tai padaryti, jums nereikia laukti, kol bus iškeptas, iš karto po modeliavimo nusiųskite pyragus kepti.

Galite gaminti kombinuotą įdarą – sumaišykite vištienos mėsą ir kepti grybai, tada gausis pyragėliai su vištiena ir grybais. Ar juos kepsite orkaitėje, ar kepsite – jūsų skonio ir galimybių reikalas.

Dar keli vištienos pyragų receptai

Sluoksniuoti pyragaičiai su vištiena

Šiandien bet kuri parduotuvė parduoda paruoštą sluoksniuotą tešlą, kuri palengvina gaminimo procesą, be to, ne kiekviena šeimininkė mėgsta skanauti mielinę tešlą. Įsigykite pakuotę sluoksniuotos tešlos, pasiruoškite įdarą ir pašaukite vištienos pyragėlius į orkaitę.

Pyragaičiai su vištiena ir bulvėmis

Jei norite gauti pasitenkinimą ir skanūs kepiniai, pabandykite gaminti pyragus su vištiena ir bulvėmis. Pagal šį receptą išvirkite bulves ir paverskite jas tyrele, sumaišykite su virta arba kepta vištiena, prieš tai malta, ir formuokite pyragėlius.

Vištienos ir sūrio pyragaičiai

Kad įdaras pyragėliuose būtų sultingesnis, pabandykite į ingredientus įmaišyti tarkuoto sūrio. Tiesiog lipdydami pyragėlius labai atsargiai suspauskite, kad kaitinant sūris neištekėtų.

Vištienos pyrago paruošimas orkaitėje neužima daug laiko, o pagrindinį receptą, jei pageidaujama, galima papildyti grybais, sūriu ir prieskoniais. Yra daug mėsos kepinių variantų, visada galite pasirinkti dabartinį, sutelkdami dėmesį į nuotrauką ir skonio nuostatas. KAM iškilmingas stalas verta skirti laiko ir pinigų kuriant daugiasluoksnę vištieną, bet net ir paprastą, kurią greitai paruošti želė pyragas Su vištienos filė papuoš šeimos vakarienę.

Kaip pasigaminti vištienos pyragą

Kepimas su mėsa visur labai vertinamas, jo paruošimo principai panašūs, kaip ir įdaro pasirinkimas. Daugelis pasaulio virtuvių pirmenybę teikia subtiliems, dietiniams ingredientams kaip įdarui. Vištiena, nes skanu ir pati, o vištieną derinant su kitu maistu gaunamas įdomus rezultatas. Tiks net paruošta, parduotuvėje pirkta tešla, bet pagrindą geriau pasigaminti patiems.

Pyrago tešla

Norėdami pagaminti vištienos pyragą, pirmiausia turite nuspręsti, kokią tešlą pasirinkti ir kaip ją paruošti. Variacijų yra daug: su soda, kepimo milteliais, mielėmis. Namų virėjas turėtų iš anksto nuspręsti: grietinės tešla išbandykite sluoksniuotą tešlą ar mieles, ar į partiją dėsite tarkuotų bulvių, sėlenų, varškės. Eksperimentuoti galite maišydami miltus – kvietinius ir ruginius. Viskas priklauso nuo įgūdžių ir laiko, kurį namų šeimininkė nori skirti darbui virtuvėje.

Vištienos pyrago įdaras

Mėsa yra pagrindinis ingredientų sąrašo elementas. Jis virinamas arba kepamas, sudedamas į gabalus, perleidžiamas per mėsmalę; Taip pat bus naudojami šalutiniai produktai. Galite pridėti bulvių, ryžių, grikių, cukinijų, kopūstų, sūrio, žalių ir virti grybai, žolelių, prieskonių, masę praskieskite sultiniu, grietinėle, grietine, pienu – tai suteikia įdarui sultingumo.

Vištienos pyrago receptai

Kiekviena šalis turi paukštiena įdarytų kepinių receptų. Angliška versija ruošiama su grietinėle ir žaliais žirneliais, prancūziška tatin arba quiche – su grybais, itališka – su cukinijomis ir alyvuogėmis, osetiniška – su marinuotu sūriu, marokietiška – su migdolais ir cinamonu, gruziniška – su pupelėmis ir suluguni, austriška – su varške. . Ir žinoma apie penkiasdešimt rūšių kurniko – rusiškos virtuvės šedevro – receptų!

Greitas vištienos pyragas

• Laikas: 1 valanda.
• Porcijų skaičius: 6 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 192 kcal 100 g.
• Paskirtis: kepimas.
• Virtuvė: nacionalinė, rusiška.
• Sunkumas: lengvas.

Kaip greitai paruošti skanų, nekaloringą mėsos pyragą? Štai paprastas receptas, kuris patraukia dėmesį savo prieinamumu, ekonomiškumu ir sotumu. Kepiniai ruošiami su vidutinio riebumo kefyru, jame nėra aliejaus, nereikia laukti, kol tešla pakils, nereikia iškočioti. Į procesą investuojama mažai darbo ir produkto, o rezultatas – įspūdingas skanėstas vakarinei arba rytinei arbatai.

Ingridientai:

• miltai - 1 stiklinė;
• kefyras - 250 ml;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• kepimo soda - 1 šaukštelis;
• malta mėsa (žalia) - 300 g;
• lemputės – 2-3 vnt.;
• prieskoniai, pipirai.

Virimo būdas:

1. Į kefyrą supilkite sodą, miltus, supilkite išplaktus kiaušinius, palikite šiek tiek pastovėti.
2. Supilkite pusę mišinio į formą.
3. Sudėkite faršą, sumaišytą su smulkintu svogūnu ir prieskoniais.
4. Supilkite antrąją tešlos pusę.
5. Kepti 30-40 min. 170 C temperatūroje.

Atviras

• Laikas: 2 valandos.
• Porcijų skaičius: 8 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 50 kcal 100 g.
• Paskirtis: vakarienei arba pietums.
• Virtuvė: tarptautinė.
• Sunkumas: lengvas.

Vištienos pyragą be viršutinės plutos (atvirą) lengva paruošti namuose. Būdas paprastas, produktai yra, tik reikia iš anksto juos nusipirkti, apdoroti, supjaustyti, sutarkuoti, tada viskas bus paruošta per valandą. Kartais į įdarą įdedama šiek tiek krakmolo, kad kepant paviršius taptų elastingesnis ir traškesnis, tačiau tai nėra būtina.

Ingridientai:

• miltai - 200 g;
• grietinė - 600 g;
• sviestas - 100 g;
• kepimo milteliai - 2 g;
• filė – 500 g;
• svogūnai – 4 vnt.;
• kiaušinis – 4 vnt.;
• tarkuotas sūris - 150 g;
• česnako skiltelės – 2 vnt.

Virimo būdas:

1. Iš miltų, grietinės (200 g), sviesto, druskos, kepimo miltelių išminkyti tešlą.
2. Paskirstykite pagal formą.
3. Į susmulkintą mėsą suberkite pakepintus svogūnus, smulkintą česnaką, tarkuotą sūrį.
4. Kiaušinius išplakti su grietine, supilti įdarą. Kepkite 190 laipsnių 40 minučių.
5. Proceso pabaigoje pabarstykite tarkuotu sūriu.

Uždaryta

• Laikas: pusantros valandos.
• Porcijų skaičius: 8 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 220 kcal 100 g.
• Paskirtis: arbatai.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengvas.

Nesaldintas mėsos gaminys tinka bet kokiam stalui. Sultingumas, malonus sūrus įdaro skonis ir aukso rudos spalvos plutelė pavers šį kepinį visos šeimos mėgstamiausiu. Vištienos pyrago receptas nesudėtingas, jei visus ingredientus paruoši iš anksto, o iškočiojimas, maišymas, pilstymas ir išdėstymas užtrunka vos kelias minutes. Po valandos laukimo vištienos pyragas orkaitėje, kol bus paruošta. Ypač skanu šilta.

Ingridientai:

• sviestas - 200 g;
• kefyras - 150 g;
• miltai - 300 g;
• druska - 5 g;
• soda - 3 g;
• krūtinėlė (arba filė) – 300 g;
• grybai - 150 g;
• virtos bulvės - 500 g;
• tarkuotas sūris - 100 g;
• džiovintas raudonėlis - 5 g;
• pipirai (malti) - neprivaloma.

Virimo būdas:

1. Bulves ir sūrį sutarkuokite stambia tarka.
2. Vištieną supjaustykite gabalėliais.
3. Ištirpinkite sviestą, sumaišykite su kefyru, suberkite sodą, miltus, druską, išminkykite, padalinkite į dvi nelygias dalis.
4. Iškočiokite ir didesnę tešlos dalį dėkite ant kepimo skardos.
5. Ant jo dėkite sluoksnius: bulves, vištieną, grybus. Kiekvieną sluoksnį pasūdykite, suberkite prieskonius ir tarkuotą sūrį.
6. Uždenkite įdarą antruoju sluoksniu ir padarykite jame pradūrimus.
7. Kepkite vištienos pyragą 60 minučių (200 laipsnių ° ). Prieš pat paruošimą aptepkite plaktu kiaušiniu.

Iš mielinės tešlos

• Laikas: 3 valandos.
• Kalorijų kiekis: 314 kcal 100 g.
• Paskirtis: pietums.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: vidutinis.

minkštas, sodrus pyragas su vištienos krūtinėlė gaminama iš mielinės tešlos. Jei turite patirties juos tvarkant, sunkumų nenumatoma. Norėdami sultingumo, į faršą galite įpilti grietinės arba majonezo. Yra sąlyga: kepimo skardą reikia iš anksto patepti riebalais ir apibarstyti duona, kitaip viskas prilips prie dugno. Uždaryti mielių gaminiai gražiai atrodo aptepti plaktu kiaušiniu.

Ingridientai:

• sausos mielės - 11 g;
• pienas - 500 ml;
• kvietiniai miltai - 5 šaukštai;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• druska - 0,5 šaukštelio;
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l.;
• paukštienos filė – 500 g;
• bulvės – 3 vnt.;
• svogūnai – 2 vnt.;
• Juodasis pipiras.

Virimo būdas:

1. 4 stiklines miltų sumaišyti su mielėmis, supilti pašildytą pieną, išmaišyti.
2. Įpilkite stiklinę miltų, minkykite, įdėkite į plastikinį maišelį šaltai (2 val.).
3. Vištienos mėsą supjaustykite, svogūną smulkiai supjaustykite.
4. Sutarkuokite bulves.
5. Viską pakepinkite, pipirų.
6. Formoje paskirstykite iškočiotą tešlą (pusę) ir ant viršaus uždėkite atvėsusį sluoksnį.
7. Uždenkite kita tešlos dalimi.
8. Kepti 200 ° 40 min.

Iš sluoksniuotos tešlos

• Laikas: 40 minučių.
• Porcijų skaičius: 6 asmenims.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 480 kcal 100 g.
• Paskirtis: užkandis, vakarienei.
• Virtuvė: naminė.
• Sunkumas: lengvas.

Daug pastangų reikalaujantis sluoksniuotos tešlos gaminimo procesas tampa praeitimi, nes parduotuvėje pirktas šaldytas šio gaminio variantas yra visai neblogas, tik reikia iš anksto atitirpinti ir šiek tiek iškočioti. Pasirodo puikiai kaip saldūs kepiniai, ir pikantiškas, su mėsa. Pavyzdžiui, užkandžių pyragas su vištiena dera traški plutelė ir sultingas įdaras, jis sotus, gražus, paruošiamas per valandą.

Ingridientai:

• sluoksniuotos tešlos – 500 g;
• balta mėsa - 300 g;
• svogūnas - 1 vnt .;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• majonezas - 2 šaukštai. l.;
• sūris - 100 g;
• kvapieji pipirai (malti), druska.

Virimo būdas:

1. Sumuškite filė gabaliukus, pagardinkite druska, pipirais, majonezu.
2. Pakepinkite susmulkintą svogūną, sumaišykite su mėsa, baltas kiaušinis.
3. Tešlą padalinkite per pusę ir plonai iškočiokite. Pirmąjį sluoksnį dėkite ant kepimo skardos, ant jo pabarstykite sūriu įdarą.
4. Uždenkite kitu tešlos sluoksniu, užspauskite kraštus, aptepkite tryniu ir padarykite keletą pradūrimų.
5. Kepkite ne žemesnėje kaip 180 laipsnių temperatūroje pusvalandį.

Su virta vištiena

Laikas: 50-60 minučių.
Porcijų skaičius: 10-12 asmenų.
Patiekalo kalorijų kiekis: 400 kcal 100 g.
Paskirtis: pietums.
Virtuvė: rusiška.
Sunkumas: vidutinis.

Smagu užkąsti mėsos pyragas! Jo įdaras gali apimti daug skanūs ingredientai: virtos paukštienos, bulvių, saldžiųjų paprikų, grybų, sūrio derinys visada pavyksta, jei priedai netrukdo pagrindinio produkto skoniui. Puikus vištienos pyragas kepamas lėtoje viryklėje, bet naminė orkaitė taip pat atlieka savo darbą, tik reikia laikytis receptų žingsnis po žingsnio nuotraukos.

Ingridientai:

• vidutinio riebumo kefyras - 500 ml;
• miltai - 350 g;
• cukrus - 10 g;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• soda - 5 g;
• druska - 5 g;
• virtos krūtinėlės– 300-400 g;
• kalendra, krapai - 2 šaukštai. l.;
• svogūnas - 250 g.

Virimo būdas:

1. Virtą krūtinėlę supjaustykite griežinėliais.
2. Pakepinkite susmulkintą svogūną. Sudėkite vištieną, šviežias žoleles, prieskonius.
3. Iš kefyro, miltų, cukraus, sodos, kiaušinių užminkykite tešlą tirštesnę nei blynams. Trečdalį supilkite į riebalais išteptą formą ir ant viršaus dėkite pusę įdaro.
4. Antrąją tešlos dalį dėkite ant faršo, likusį įdarą ir vėl tešlą. Pabarstykite plaktu tryniu.
5. Kepkite mažiausiai 20 minučių, kol iškeps.

Su vištiena ir grybais

• Laikas: 1 valanda.
• Porcijų skaičius: 8-10 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 205 kcal/100 g.
• Paskirtis: kepimas.
• Virtuvė: Europos.
• Sunkumas: vidutinis.

Prancūzų virtuvė virėjams suteikė daugybę receptų, kurie prigijo visur. Tiesiog pažiūrėkite į garsųjį Laurent pyragą ar kišą! Prancūzai jį ruošia iš trapios tešlos, su kumpiu, daržovėmis, grybais, privalomas elementas yra grietinės arba grietinėlės įdaras, kuris prisotina produktą. Druska pridedama pagal skonį. Norėdami iškepti skanų kišą su pievagrybiais, turite išstudijuoti receptą su nuotraukomis.

Ingridientai:

• miltai - 2 šaukštai;
• riebus aliejus - 150 g;
• kiaušiniai – 1 vnt.;
• balta vištienos mėsa - 400 g;
• švieži grybai– 200 g;
• svogūnas - 1 vnt.,
• aliejus (bekvapis augalinis aliejus) - 50 ml;
• malti pipirai - ant peilio galo;
• pomidorai - 100 g;
• pievagrybių – 2 vnt.;
• grietinė - 1 valgomasis šaukštas;
• tarkuotas sūris - 100 g;
• kiaušiniai – 4 vnt.

Virimo būdas:

1. Į dubenį su miltais supilkite minkštą sviestą, įmuškite kiaušinį, įberkite druskos, išmaišykite tešlą, dėkite į šaldytuvą.
2. Apkepkite filė gabaliukus.
3. Sudėkite pjaustytus grybus ir svogūnus ir toliau kepkite.
4. Iškočiotą tešlą dėkite į popieriumi išklotą formą.
5. Išplakti grietinę, kiaušinius, suberti tarkuotą sūrį.
6. Mėsos įdaras Dėkite ant tešlos, uždenkite įdaru, ant viršaus dėkite pomidorų ir grybų griežinėlius.
7. Kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 35-40 min.

Su vištiena ir sūriu

• Laikas: 2-3 valandos.
• Porcijų skaičius: 9-10 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 360 kcal 100 g.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: osetinų.
• Sunkumas: vidutinis.

Iš minkštos oro tešlos, virtos mėsos garsūs patiekalai kepami su grybais ir aromatingomis žolelėmis Osetijos pyragai. Sunku pasakyti, kokia yra jų nepaprasto skonio paslaptis, bet jie tiesiog tirpsta burnoje. Jas ruošiant teks šiek tiek padirbėti, bet rezultatas to vertas. Prie gaminio turi būti pridėta sultingas įdaras formuoti ant kepimo skardos, pabarstytos miltais.

Ingridientai:

• miltai - 400 g;
• sausos mielės - 1 šaukštelis;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• pienas - 100 ml;
• kefyras - 300 ml;
• lydytas sviestas– 30 g;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• cukrus - 1 šaukštelis;
• koja – 800 g;
• sūris (geriausia osetiniškas) - 300 g;
• grybai - 100 g;
• lemputės – 3 vnt.;
• morkos – 1 vnt.;
• kalendra, čiobreliai - po 1 krūva;
• aitrioji paprika - pusė ankšties;
• pipirų žirnelių, druskos.

Virimo būdas:

1. Kojas išvirkite su svogūnais, morkomis, paprikomis, o atvėsę išardykite į pluoštus.
2. Grybus pakepinkite su svogūnais, sumaišykite su žolelėmis, sūriu, sultiniu (2-3 šaukštai), suberkite į mėsą.
3. Į pašildytą pieną įmaišykite mieles, šiek tiek miltų ir cukrų. Pasirodžius burbuliukams supilti kefyrą, minkštą sviestą, miltus, kiaušinį, įberti truputį druskos.
4. Minkyti minkšta tešla, uždenkite servetėle, padėkite į šiltą vietą pusantros valandos.
5. Padarykite tris papločius, iškočiokite, perkelkite į kepimo skardas. Ant kiekvieno dėkite po trečdalį įdaro ir uždarykite kraštus.
6. Pyragėlius ištempkite nuo vidurio iki kraštų, paviršiuje padarykite įpjovas.
7. Orkaitė apačioje orkaitė 10 minučių 200 °C temperatūroje, tada pakelkite iki vidurio (dar 10
8. Prieš ruošdami aptepkite kiaušinio plakiniu.

Su vištiena ir svogūnais

• Laikas: pusantros valandos.
• Porcijų skaičius: 8 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 257 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: Europos.
• Sunkumas: didelis.

Iškepti tikrą vištieną – daug pastangų reikalaujantis darbas, ji ruošiama dideliam šventiniam stalui. Yra daug paprastesnių, bet ne mažiau nuostabių garsaus Rusijos virtuvės atstovo receptų. Labai skanus produktas su svogūnais. Jai ruošiama dviejų rūšių tešla: tirštesnė ir plonesnė. Svogūnus reikėtų vartoti perpus mažiau mėsos. Svarbi sąlyga – įdaras turi būti sultingas, kad apatinis tešlos sluoksnis nevirstų pluta.

Ingridientai:

• kefyras - 100 ml;
• sviestas - 70 g;
• miltai – 15 v.š. l.;
• kiaušinis – 2 vnt.;
• pienas - 30 ml;
• majonezas - 100 g;
• kepimo milteliai - 1 šaukštelis.
• filė - 200 g;
• vidutinio dydžio svogūnas – 5 vnt.;
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l.;
• juodieji pipirai, druska - pagal skonį;
• česnakai - 5 skiltelės;
• augalinis aliejus tepimui - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• apkepas – 2 v.š. l.

Virimo būdas:

1. Įmuškite kiaušinį, supilkite kefyrą su druska, ištirpintą sviestą, į šį mišinį įpilkite 12 a.š. miltai. Išminkytą tešlą Nr.1 ​​dėkite į šaldytuvą.
2. Antrajai (skystai) tešlai sumaišyti majonezą, kiaušinį, 3 v.š. miltų, kepimo miltelių, pieno.
3. Supjaustykite filė.
4. Pakepinkite pusę susmulkinto svogūno, sumaišykite su balta mėsa, česnaku, druska ir pipirais. Kepkite, kol pusiau iškeps.
5. Pirmąją tešlą dėkite į riebalais išteptą skardą, apibarstytą duona, ir suformuokite šonus.
6. Išdėstykite pusę Malta mėsa, o ant viršaus - pusę svogūnų masės spausdami delnu, tada vėl mėsa, svogūnai ir tešla.
7. Kepkite 40-50 minučių 180°C temperatūroje.

Su vištiena ir grietinėle

• Laikas: 90 minučių.
• Porcijų skaičius: 6-8 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 256 kcal.
• Paskirtis: pietums.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengvas.

Vištienos pyrago tešlą galima gaminti naudojant virtas bulves. Neužtruks daug laiko išvirti jį uniformoje, nulupti, sutarkuoti, o rezultatas bus kvapnus kulinarinis vištienos šedevras su grybais ir grietinėle, paruoštas ant stalo. bulvių tešla. Pabandykite virti šį sultingą, skanus pyragas!

Ingridientai:

• bulvės - 400 g;
• virta vištiena - 250 g;
• miltai - 200 g;
• pievagrybių – 250 g;
• grietinėlė 10% – 200 ml;
• kiaušiniai - 3 vnt .;
• svogūnas – 1 vnt.;
• petražolės - krūva;
• sviestas - 2 šaukštai;
• druska pipirai.

Virimo būdas:

1. Dėl testo virtos bulvės sutarkuoti, suberti miltus, druską, pipirus, kiaušinį; minkyti.