Kiaulienos receptas pomidorų ir grietinės padaže. Receptas: Kiauliena Stroganoff - grietinės padaže su pomidorų pasta Kiauliena troškinta grietinėje ir pomidorų pasta
Teisingai ir skaniai ruošti mėsą Stroganoff stiliumi reiškia, kad galėsite padengti ir kasdieninį, ir šventinį stalą! Tai patiekalas, kuriame dera ir prancūziška, ir rusiška virtuvė! Vis dar yra daug versijų, kaip atsirado Beef Stroganoff, tačiau visose šiose istorijose galima pabrėžti du bendrus komponentus:
1. "Boeuf" - jautiena prancūziškai;
2. Grafas Stroganovas prisidėjo prie šio patiekalo atsiradimo Rusijoje!
Na, o visa kita tegul lieka ant kiekvieno pasakotojo sąžinės. Taigi, yra trys Stroganoff stiliaus mėsos kepimo tipai: originalus, tai yra su jautiena, iš kepenų ir iš kiaulienos. Šiandien išspręsime pastarąjį variantą!
Kiaulienos Stroganoff receptas yra paprastas ir sudėtingas. Tai paprasta, nes jame yra nedaug ingredientų.
Mums reikia tik kiaulienos, svogūnų, grietinės, pomidorų pastos, miltų, druskos ir vandens. Tačiau šio patiekalo ruošimas turi tam tikrų niuansų, todėl jo sudėtingumas. Bet jei laikysitės visų subtilybių, būsite laikomas Rusijos nacionalinės virtuvės meistru, pažadu! Pirmiausia supjaustykime kiaulieną gabalėliais, tarsi ruoštume eskalopą.
Dabar turime išmušti šiuos gabalus. Ir čia yra pirmoji subtilybė: mušti reikia lengvai, o ne stipriai.
Tada supjaustykite išilginiais gabalėliais skersai grūdo. gabalai turi būti 0,5–1 cm storio.
Dabar mums reikia plastikinio maišelio ir kelių šaukštų miltų. Į maišelį supilkite miltus.
Tada supilkite į ją susmulkintą kiaulieną, uždarykite maišelį ir gerai suplakite. O jau iškeptą kiaulieną galima atidėti į šalį.
Padėkite keptuvę ant viryklės, įpilkite aliejaus ir suberkite svogūnus.
Dabar turime tris minutes pasiruošti garnyrui. Kad ir ką man kas pasakytų apie šio patiekalo garnyrą, tikiu, kad nėra nieko geriau už bulvių košę! Ingredientų į meniu specialiai neįtraukiau, nes tai tik garnyras, o mūsų patiekalas yra mėsiškas Stroganoff stiliaus! Nuskutame bulves.
Perpjaukite per pusę ir padėkite ant viryklės virti. Per tiek laiko svogūnas jau būna paruoštas, ant jo galime dėti kiaulienos.
Dabar ruošiame padažą arba įdarą, kaip jums labiau patinka. Į indą, kuriame minkysime, įdėkite 200 gramų grietinės.
Įpilkite vieną šaukštą pomidorų pastos.
Dabar įpilkite stiklinę filtruoto vandens, viską išmaišykite ir supilkite padažą į keptuvę.
Tada uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite troškintis 15-20 minučių ant silpnos ugnies. Per tą laiką išvirsime bulves bulvių košei. Nupilkite vandenį.
Papildyti sviesto ir pradedi daužytis.
Dabar pridėkime ką nors, kas padarys mūsų tyrę neįprastą, netgi galima sakyti, unikalią! Dedame šaukštą garstyčių!
Dar kartą sumaišykite tyrę. Atsargiai, kad garstyčios pasklistų ir atsiduotų visoje tyrėje! Pažadu, kad gautas skonių derinys maloniai nustebins kiekvieną, kurį šiandien pakviesite prie stalo! Mūsų patiekalas paruoštas! Įdėkite tyrę į lėkštę. Ant viršaus dėkite mėsą Stroganoff stiliumi, užpilkite padažu, negailėdami visų jame esančių skonių!
Viskas, ką galiu padaryti, tai palinkėti jums, mieli meilužiai skanūs receptai, Gero apetito! Gaminkite su meile ir viskas jums pasiseks!!!
P.S. Iki pasimatymo naujų receptų puslapiuose!!!
Maisto gaminimo metas: PT00H40M 40 min.
Paimkite kiaulienos gabalėlį ir nupjaukite visus matomus riebalus ir plėveles.
Supjaustykite į 5-6 maždaug tokio paties storio dalis.
Abi puses tolygiai pagardinkite druska ir pipirais, gabalėlius suberkite į dubenį, užpilkite ant viršaus daržovių aliejus ir viską gerai išmaišyti.
Jei norite, naudokite įvairių paprikų mišinį.
Mėsos gabalėlius dėkite vienu sluoksniu į formą, kurioje kepsime.
Daržovių lupimas: svogūnas ir česnako. Svogūną supjaustykite pora gabalėlių. Česnaką (dideles skilteles) taip pat galima supjaustyti į 2 dalis.
Pomidorus (jie turi būti be odelės), smulkintus svogūnus ir česnaką sudėkite į trintuvą. Viską mažiname.
Į trintuvą įpilkite grietinės ir plakite porą sekundžių.
Mėsą tolygiai užpilkite grietinės, pomidorų ir daržovių mišiniu.
Viską apibarstykite sausais bazilikais. Galite jį pakeisti raudonėliais, o gal ir čiobreliais. Bet man labiausiai patinka su bazilikais.
Viską dedame į orkaitę. Patartina iš anksto pašildyti iki 180 laipsnių.
Kiauliena keps apie 30-40 minučių, kepimo laikas labai priklausys nuo jūsų orkaitės.
Kol mėsa kepa, sutarkuokite sūrį. Įdėkite jį pačioje pabaigoje, minutę ar dvi prieš išjungdami, kad jis tiesiog ištirptų.
Geri garnyrai yra bulvių košė, ryžiai ir grikiai.
Kadangi padažo gaunasi gana daug, jį visada užpilu ant garnyro. Mums asmeniškai visada pirmoje vietoje yra bulvių košė, o antroje vietoje - grikiai - prie tokios mėsos taip pat labai skanu.
Skanaus!
Kiauliena troškinta su svogūnais grietinėje pomidorų padažas, pasirodo minkštas ir sultingas! Mėsa puikiai iškepusi, tirpsta burnoje, ryški sodrus skonis, be to, kartu su mėsa gauname skanų padažą! Šis patiekalas puikiai tiks ant pietų stalo – kiauliena puikiai tiks su bet kokiu paprastu garnyru (ar tai būtų makaronai, virtos daržovės ar košė). Ilgalaikis troškinimas lėtoje viryklėje (kaip ir tokiu atveju) arba ant viryklės storasieniame puode leis pasiekti geriausių rezultatų ruošiant šį patiekalą! Šiam receptui naudota Polaris PMC 0517AD multicooker, įrenginio galia 860 W, dubens tūris 5 litrai.
Svogūnėliai
grietinė 15%
Pomidorų pasta
Malti juodieji pipirai
Kepti kiaulieną grietinės ir pomidorų padažo lėtoje viryklėje mums reikės šių ingredientų: kiaulienos (minkštimo), grietinės, pomidorų pastos, svogūnų, česnako, vandens, rafinuoto saulėgrąžų aliejaus, druskos, maltų juodųjų pipirų.
Kiaulienos minkštimą supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
Į multicooker dubenį įpilkite šiek tiek rafinuoto saulėgrąžų aliejaus ir sudėkite supjaustytą mėsą.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Į multikookerio dubenį įdėkite svogūną į kiaulieną.
Sumaišykite svogūną su mėsa ir uždarykite multicooker dangtį, 30 minučių įjunkite "Kepimo" režimą.
Kol kepa mėsa ir svogūnai, paruoškite grietinės ir pomidorų padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite bet kokio riebumo grietinę ir pomidorų pasta.
Į grietinę ir pomidorų pastą supilkite karštą virintą vandenį.
Įdėkite plonais griežinėliais supjaustytą česnaką, pasūdykite, atsižvelgdami į tai, kad mėsa lėtoje viryklėje nebūtų sūri, ir maltų juodųjų pipirų.
Grietinę ir pomidorų padažą išmaišykite iki vientisos masės.
Po to, kai multicooker signalizuoja kiaulienos kepimo laiko pabaigą režimu „Kepimas“, atidarykite dangtį ir išmaišykite multicooker dubenėlio turinį.
Į kiaulieną supilkite grietinę ir pomidorų padažą ir išmaišykite.
Uždarykite multicooker dangtį ir 1 valandą kepkite mėsą padaže „Troškinimo“ režimu.
Kiauliena grietinės ir pomidorų padaže, virta lėtoje viryklėje, paruošta! Patiekite mėsą karštą kaip antrą patiekalą su garnyru (makaronai, bulvių košė, grikių košė arba ryžiai). Gero apetito!
Jautieną siūlau virti subtiliame pomidorų ir grietinės padaže. Norėdami praturtinti skonį, galite naudoti bet kokius prieskonius. Paėmiau tik prieskonių rinkinį mėsai kepti ir lauro lapelį. Jei pati mėsa yra šiek tiek kieta, tada po kepimo rekomenduojama ją šiek tiek patroškinti.
Norėdami paruošti jautieną pomidorų-grietinės padaže, paimkite visus sąraše esančius produktus.
Jautienos minkštimą supjaustykite mažais kubeliais.
Mėsą apkepkite gerai įkaitintame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Tada įpilkite vandens ir troškinkite ant silpnos ugnies uždengę dangtį, kol skystis nugaruos. Tada įberkite druskos pagal skonį ir pabarstykite prieskoniais.
Po poros minučių suberkite smulkintus svogūnus ir česnaką, viską pakepinkite, kol svogūnai taps skaidrūs.
Pridėti smulkiai supjaustytą Paprika. Pakepinti porą minučių.
Tada supilkite pomidorų pastą, cukrų, kad neutralizuotų rūgštį, ir lauro lapą. Kepimą būtinai laikykite ant ugnies nuolat maišydami, kad pomidorų pasta taptų šviesesnė.
Po penkių minučių supilkite grietinę, išmaišykite iki vientisos masės ir troškinkite dar penkias – septynias minutes. Patikrinkite, ar nėra druskos, ir pagal skonį pridėkite visko, ko trūksta.
Jautiena pomidorų-grietinės padaže yra paruošta. Mėsa pasirodo minkšta ir kvapni.
