Tortas „čigonų kelias“. Plyatsok „čigonų takai“

Bet kokio šventinio skanėsto užduotis yra ne tik palepinti svečius ir šeimą, bet ir nustebinti. Paimkime, pavyzdžiui, desertus: užtenka nusipirkti jau paruoštų dekoracijų arba į paprasčiausią kremą įberti šiek tiek maistinių dažų – ir visi jau giria šeimininkės kulinarinį šedevrą. Bet ką daryti, jei norite, kad tortas būtų neįprastas tiek išvaizda, tiek kontekstu? Reikia virti tortas "Čigonų takai".

Daugelis iš karto atsisako minties ruošti šį desertą, manydami, kad su tešla teks ilgai knistis. Tiesą sakant, ruošiate vieną tešlą, padalijate ją į dalis ir dedate produktus, kurie suteiks ypatingą skonį ir ryškią spalvą. Mokate dirbti su mikseriu, mokate pasigaminti želė ir įjungti orkaitę? Tada viskas paprasta, nes padėsime su visa kita.

Ingridientai

Maisto gaminimas

1. 1 Paimkite 3 maišelius želė (kivių, aviečių ir citrinų skonio). Paruoškite jį pagal instrukcijas ant pakuotės, iš kiekvieno paketėlio miltelius suberkite į 250 ml vandens. Palaukite, kol želė sukietės. Tada tiesiog supjaustykite kubeliais.
2. 2 Kiaušinių baltymus išplakti iki putų. Įpilkite granuliuoto cukraus ir vanilės. Dar kartą išmaišykite.
   
3. 3 Suberkite kepimo miltelius ir 3/4 puodelio kvietinių miltų. Viską išmaišykite šaukštu iš apačios į viršų. Ištirpinkite sviestą ir supilkite į bendrą masę. Paruoštą tešlą padalinkite į 4 dalis.
   
4. 4 2 trynius išplakti šakute. Į vieną tešlos dalį supilkite kiaušinių masę. Tada įpilkite 1 valg. l. miltai.
   
5. 5 Sumalkite pusę briketo vyšnių želė. Pridėkite prie antrosios testo dalies.
   
6. 6 Trečią tešlos dalį sumaišykite su kakava.
   
7. 7 O į ketvirtą reikia įdėti aguoną.
   
8. 8 Paimkite 20 x 20 formą, išklokite pergamentu. Patepkite jį trupučiu sviesto. Tešlą pradėti dėti pakaitomis: 2 valg. l. kiekvienas iš keturių testų. Tešlą tolygiai paskirstykite visoje formoje.
   
9. 9 Nustatykite temperatūrą orkaitė 180 °C temperatūroje. Spalvingą pyrago formą nusiųskite kepti 45 minutes. Išimkite biskvitą. Atvėsinkite ir supjaustykite į 2 dalis.
   
10. 10 Vieną biskvito dalį perkelkite į formą aukštais kraštais.
    
11. 11 Vyšnių želė pakuotę ištirpinkite 180 ml vandens. Sutrinkite varškės masę, sutrinkite jas mikseriu. Supilkite ištirpintą želė.
    
12. 12 Į gautą masę suberkite želė kubelius. Viską gerai išmaišyti.
    
13. 13 Varškės mase paskleiskite biskvito paviršių formoje.
    
14. 14 Varškės masę uždenkite antrąja supjaustyta biskvito dalimi. Masę nusiųskite į šaldytuvą 5 valandoms. Per tą laiką pyragas sukietės. Išimkite iš formos ir patiekite.
    

Jei atvirai, kai gaminau pirmą kartą, net gaila buvo kirpti tokį grožį. Torto skonis pranoksta ryškiausius lūkesčius. Kreminis suflė tokiam kepimo variantui labai neįprasta. Vietoj varškės masės galima naudoti vanilinę varškę. Kartu su želė jie padaro pyragą Čigonų takai neįtikėtinai švelnų. Noriu valgyti viską iš karto. Pasiruošk! Jūsų šeima tai įvertins. Ir nepamirškite pasakyti savo draugams.

Negaliu sakyti, kad esu Julijos Vysotskajos gerbėja, bet jos programos savaitgaliais padeda man ryte prisiderinti prie kūrybinio ir virtuvės žygdarbio.

Šis receptas taip pat nėra išimtis. Svetainėje Vysotskaya turi antraštę „Dienos receptas“.
Štai čia ir radau šį įdomų receptą. Mane patraukė torto vaizdas,
o kai perskaiciau patį receptą, susidomėjau. Laukti negaliu ilgai, reikia skubiai pabandyti...
Pristatau jūsų dėmesiui šį įdomų pyragą. Iškirpimą paskelbsiu vėliau, nes turėtų
gerai atšaldyti šaldytuve.

Savo nukrypimus nuo recepto paryškinau paryškintu kursyvu

http://www.edimdoma.ru/retsepty/54809-plyatsok-tsyganskaya-tropa

Tešlos ingredientai:
voveraitės - 6 vnt.,
cukrus - 3/4 puodelio,
miltai - 3/4; puodelis + 1 a.š. šaukštas,
vanilinis cukrus - 10 gr,
tešlos kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis,
sviestas (lydytas) - 0,5 stiklinės,
kakava - 2/3 šaukštai. šaukštas,
tryniai - 2 vnt.,
aguonos - 1,5 šaukštai. šaukštai,
vyšnių želė - 0,5 briketo.
Kreminis suflė:
saldi vanilinė varškė - 400 g,
želė (vyšnia, avietė, kivi, citrina) - 4 paketėliai.
Forma 20x20 cm.

Turiu formą 21x21 cm.

Virimo būdas
Iš anksto paruoškite želė (aviečių, kivių, citrinų) pagal instrukcijas. Vienai želė pakuotei gerkite tik 250 ml vandens. Palikti 3-4 valandoms, kad sustingtų. Tada supjaustykite želė kubeliais ir išmaišykite.
Įdėjau tik apelsinų želė
Baltymus plakite mikseriu iki stabilių putų, pabaigoje suberkite cukrų ir vanilinį cukrų.
Suberkite persijotus miltus su kepimo milteliais, švelniai išmaišykite iš apačios į viršų.
Tada palaipsniui įpilkite lydyto sviesto. Padalinkite tešlą į 4 dalis.
Į 1 dalį dėti 2 trynius, išmaišius šakute iki vientisos masės ir 1 a.š. šaukštas miltų
2-oje dalyje supilkite susmulkintą 1/2 dalį vyšnių želė briketo.

Žele pirkau maišelyje birių 90gr. ir visa tai panaudojo

Į 3 dalį įpilkite kakavos.
Į 4 dalį pridėkite aguonas.
Kepimo indą uždenkite pergamentu, patepkite aliejumi. Formos centre pakaitomis išdėliokite 2 valg. šaukštai tešlos: geltona, šokoladinė, aguona, rožinė. Tada keletą kartų staigiai pasukite formą pagal laikrodžio rodyklę, kad tešla tolygiai pasiskirstytų formoje.
Kepame 180 laipsnių temperatūroje 45 minutes. Gatavą biskvitą atvėsinkite ant grotelių ir supjaustykite į 2 dalis (beje, tai buvo pats įdomiausias ir ilgai lauktas momentas!)))
Vieną biskvito dalį dėkite į formą arba ant lėkštės, padėkite šonus.
1 pakelį želė (vyšnių) ištirpinti 180 ml karšto vandens. Saldžią varškės varškę sutrinkite mikseriu, pabaigoje supilkite ištirpintą želė. Suflė taip pat gali būti gaminama su grietine arba grietinėle.
Į varškės masę suberkite želė kubelius, išmaišykite
Ir supilkite kreminį suflė ant biskvito formoje, išlyginkite šaukštu.
Uždenkite antruoju biskvito sluoksniu, gražiai supjaustykite.
Dėti į šaldytuvą 4-6 valandoms, kad sustingtų.

Žele (4 maišelius) užpilkite šaltu vandeniu (400 ml), šiek tiek pakaitinkite, kad želatina ištirptų, tada supilkite į formą ir leiskite gerai sustingti. Gatavą želė supjaustykite gabalėliais.

Baltymus plakite mikseriu iki stabilių putų, pabaigoje suberkite cukrų ir vanilinį cukrų. Miltus persijokite su kepimo milteliais, suberkite į baltymus ir švelniai išmaišykite iš apačios į viršų, mažomis porcijomis supilkite aliejų. Padalinkite tešlą į 4 dalis.

Į vieną tešlos dalį suberkite trynius su miltais, į antrąją aguonas, į trečią kakavą, į ketvirtą maišelį sausos želė.

Viską gerai išmaišyti.

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir patepkite aliejumi. Formos centre pakaitomis paskleiskite 1 šaukštą tešlos: geltonos, šokoladinės, aguoninės, rausvos.

Tešlą paskleiskite paeiliui, kol visa forma bus užpildyta. Ruda tešla pasirodė kiek tirštesnė už likusią, todėl nesimato (prieš kepant).

Plyatsok kepkite 180 laipsnių temperatūroje 45 minutes.

Gatavą biskvitą atvėsinkite ant grotelių ir supjaustykite į 2 dalis.

Pradedame ruošti kremą. Karštame vandenyje ištirpinkite 1 pakelį želė. Varškę, grietinę ir cukrų išplakite mikseriu, pabaigoje supilkite ištirpintą želė. Į gatavą kremą suberkite želė kubelius, išmaišykite.

Vieną biskvito dalį dėkite į formą arba ant lėkštės, aptaisydami šonus, ant formelės biskvito supilkite kremą-suflė, išlyginkite šaukštu.

Uždenkite antruoju biskvito sluoksniu, gražiai supjaustykite. Dėti į šaldytuvą 5 valandoms, kad sustingtų. Nuimkite šonus nuo šaldyto plyack ir supjaustykite gabalėliais.

Apetitą keliantis šokis „Čigonų takai“ paruoštas.

Skanaus!