Sūrio pyragaičiai su varške ir kefyru. Sūrio pyragaičiai su varške ant kefyro orkaitėje Sūrio pyragaičių su varške naminis receptas ant kefyro

Sūrio pyragus paruošti labai paprasta. Pirmiausia reikia minkyti tešlą. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip pasigaminti tešlą sūrio pyragams su mielėmis ir tešlą sūrio pyragams su kefyru (jei trūksta laiko, geriau tešlą gaminti su kefyru - ji iškepa daug greičiau). Tada reikia pasidaryti įdarą iš varškės, dėti įdarą ant tešlos ir galima dėti sūrio pyragus į orkaitę. Sūrio pyragaičiai kepami tik apie 20 minučių – ir gero apetito!

Kaip pasigaminti tešlą sūrio pyragams naudojant mieles

Vienas iš būdų gaminti tešlą sūrio pyragams yra naudoti mielinę tešlą. Norėdami tai padaryti, jums reikės kelių valandų laiko (mielinė tešla turi būti užpilta) ir šių ingredientų:
2 puodeliai miltų

• 1 valgomasis šaukštas cukraus
• 2 šaukštai augalinio aliejaus
• 1 kiaušinis
• 1,5 arbatinio šaukštelio sausų mielių
• 0,5 stiklinės šilto pieno
• 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
• Žiupsnelis druskos

Sausas mieles užpilkite šiltu pienu ir gerai išmaišykite, kol mielės visiškai ištirps (tai galima padaryti mikseriu). Įmuškite kiaušinį, cukrų, druską ir vėl gerai išmaišykite. Palaipsniui suberkite miltus ir minkykite minkštą tešlą. Jei tešla nėra pakankamai minkšta, įpilkite šiek tiek pieno (1-2 šaukštai). Pabaigoje supilkite augalinį aliejų, išmaišykite ir suformuokite tešlą į rutulį.
Tešlą dėkite į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir pastatykite šiltoje vietoje 1,5-2 val. Po dviejų valandų dar kartą minkykite tešlą rankomis ir atidėkite dar 40-50 minučių. Po 40 minučių ištepkite rankas augaliniu aliejumi, iškočiokite tešlą ir padalinkite į maždaug 10 dalių. Kiekvieną tešlos gabalėlį iškočiokite į rutulį, šiek tiek suplokite ir dėkite ant kepimo skardos. Atidėkite 5-10 minučių, o tuo tarpu paruoškite varškės įdarą sūrio pyragams.

Kaip pasigaminti tešlą sūrio pyragams su kefyru

Taip pat tešlą sūrio pyragams galima ruošti su kefyru. Šio metodo pranašumas yra tas, kad tešla bus paruošta daug greičiau nei tešla, pagaminta su mielėmis. Norėdami minkyti kefyro tešlą, jums reikės šių ingredientų:

• 2 sukrauti puodeliai miltų
• 4 šaukštai cukraus
• Du trečdaliai stiklinės kefyro
• Ketvirtadalis puodelio augalinio aliejaus
• Trečdalis arbatinio šaukštelio sodos
• Pusė arbatinio šaukštelio druskos

Miltus persijokite per sietelį. Įpilkite cukraus, druskos, soda ir išmaišykite. Įpilkite augalinio aliejaus ir kefyro – iš pradžių sumaišykite šaukštu, tada minkykite rankomis. Jei tešla limpa prie rankų, įberkite dar šiek tiek miltų. Tešlą atidėkite 20 minučių. Po 20 minučių tešlą padalinkite į 10 dalių, iškočiokite rutuliukus ir suformuokite sūrio pyragus.

Kaip pasigaminti varškės įdarą sūrio pyragams – du receptai

Sūrio pyragų įdarą, kaip ir sūrio pyragų tešlą, galima paruošti įvairiais būdais. Siūlome du receptus:
Pirma: 300 gramų varškės, 4 šaukštai cukraus, 1 šaukštas manų kruopų, vanilė ant peilio galo, razinos ar kiti džiovinti vaisiai (nebūtina). Varškę pertrinkite per sietelį arba sutrinkite trintuvu. Sudėkite likusius ingredientus, gerai išmaišykite. Jei norite, į įdarą galite įdėti razinų ar kitų džiovintų vaisių.
Antra: 300 gramų varškės, 1 kiaušinio baltymas, 2 šaukštai pieno, 2 šaukštai cukraus, 1 arbatinis šaukštelis krakmolo, vanilės pagal skonį, žiupsnelis druskos. Kiaušinių baltymus išplakti su cukrumi, vanile ir krakmolu. Varškę pertrinti per sietelį arba sutrinti blenderiu, įberti druskos. Sumaišykite varškę ir išplaktus baltymus, gerai išmaišykite.

Kaip iškepti skanius sūrio pyragus – paskutinis žingsnis

Sūrio pyrago tešloje padarykite duobutę (tam galite naudoti stiklinę) ir į ją įdėkite įdarą. Sūrio pyragaičius iš kefyro tešlos galima dėti į orkaitę iš karto, tačiau su mielėmis pagamintus sūrio pyragus reikia uždengti rankšluosčiu ir palaukti 25 minutes. Prieš dedant į orkaitę sūrio pyragus galima patepti plaktu tryniu. Sūrio pyragaičiai kepami 180-200 laipsnių temperatūroje 15-20 minučių. Gatavus sūrio pyragus reikia šiek tiek atvėsinti ir paruošti patiekimui. Gero apetito!

Remiantis medžiagomis videoculinary.ru, prokefir.ru, lady.tochka.net

Šiame tinklaraštyje esanti informacija ir receptai gali neatitikti vartotojo lūkesčių, yra pateikiami naudoti neatsižvelgiant į vartotojo individualias sveikatos ypatybes ir naudojami savo nuožiūra bei asmenine atsakomybe.

Informacija, dokumentai ir susijusi grafika bei receptai, paimti iš kitų šaltinių ir paskelbti šioje svetainėje https://site/, gali turėti techninių netikslumų ir spausdinimo klaidų.

"Tai tikras įgūdis -
pagaminti kulinarinį šedevrą iš paprasčiausių ingredientų“.
V. V. Pokhlebkinas.

Paklauskite bet kurios namų šeimininkės, ji jums pasakys, kad bet kokie naminiai pyragaičiai, pagaminti iš kefyro tešlos, visada pasirodo purūs ir skanūs. Be to, kefyro tešla paruošiama daug greičiau nei ta pati mielinė ar sluoksniuota tešla. Kefyro tešlos receptai paprasti, tačiau priklausomai nuo to, ką norite ruošti: bandeles, kukulius, pyragus ar picą, tešlos sudėtis gali keistis.

Klasikinėje versijoje kefyro tešlą sudaro pats kefyras, kiaušiniai, miltai, soda, kurios nereikia gesinti, jei yra kefyro, cukraus ir druskos. Be to, tešlai ruošti kur kas tinkamesnis kefyras, kuris nėra šviežias.

Daugelis pradedančiųjų namų šeimininkių mano, kad kefyro tešla tinka tik blynams gaminti. Turime skubiai ir nedelsiant ištaisyti šią klaidingą nuomonę. Iš mūsų receptų sužinosite, kaip paruošti trapią tešlą, sviestinę ar mielinę tešlą, taip pat tešlą be kiaušinių. Pažvelkite į šią iš pažiūros paprastą kefyro tešlą iš kitos pusės ir atraskite nuostabų naminio kepimo pasaulį.

Trapios tešlos tešla su kefyru

Ingridientai:
500 ml kefyro,
700 g miltų,
1 kiaušinis,
100 g margarino,
1,5 krūvos. Sachara,
žiupsnelis sodos.

Paruošimas:
Ant silpnos ugnies ištirpinkite margariną, supilkite kiaušinį, kefyrą ir sodą. Įpilkite cukraus ir maišykite, kol jis ištirps. Tada suberkite miltus ir minkykite tirštą tešlą. Kai tešla nustos lipti prie rankų, uždenkite plėvele ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių. Būtinai palaukite laiko, antraip prastai atšalusi tešla iškočiodama subyrės, o kepinys išeis kietas.

Sluoksniuota tešla su kefyru

Ingridientai:
500 g miltų,
1 krūva kefyras,
1 kiaušinis,
200 g sviesto arba margarino.

Paruošimas:
Šiltą kefyrą išplakti su kiaušiniu ir, palaipsniui maišant su miltais, užminkyti tešlą. Paruoštą tešlą plonai iškočiokite ir ant jos uždėkite pusę smulkiais griežinėliais supjaustyto sviesto. Sulenkite tešlą į voką, vėl iškočiokite ir pakartokite procedūrą su likusia puse sviesto. Tada dar kelis kartus sulankstykite ir iškočiokite (kuo daugiau, tuo geriau). Paruoštą tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir laikykite šaldytuve, kol tiks.

Greita pyrago tešla

Ingridientai:
200 ml kefyro,
500 g kvietinių miltų,
2 kiaušinių,
1 valgomasis šaukštas. Sachara,
½ šaukštelio. soda,
1 šaukštelis druskos,
5-6 šaukštai. daržovių aliejus.

Paruošimas:
Sumaišykite kiaušinius su augaliniu aliejumi. Kefyre ištirpinkite druską ir cukrų, po to šį mišinį palaipsniui supilkite į indą su kiaušiniais ir plakite plaktuvu iki purumo. Įpilkite soda ir palaipsniui suberkite išsijotus miltus. Kai masė pasidarys pakankamai tiršta, perkelkite ant miltais pabarstyto stalo ir užminkykite tešlą. Po 10-15 minučių tešla bus paruošta.

Sodri mielinė tešla bandelėms, sūrio pyragams ir pyragams

Ingridientai:
500 ml kefyro,
900 g išsijotų kvietinių miltų,
100-150 g cukraus,
20 g šviežių mielių,

50 ml šilto vandens,
1 kiaušinis,
1 pakelis vanilinio cukraus,
½ šaukštelio. druskos.

Paruošimas:
Mieles ištirpinkite šiltame vandenyje kartu su 1 šaukšteliu. cukraus ir palikite 20 minučių. Kefyrą sumaišyti su druska, likusiu cukrumi, lydytu sviestu arba margarinu ir kiaušiniu ir suberti vanilinį cukrų. Lengvai išplakite mišinį. Į jį įpilkite mielių ir, palaipsniui berdami miltus, minkykite tešlą. Tada supilkite į gilų indą, pateptą aliejumi, uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 2 val. Po valandos pakilusią tešlą subadykite ir vėl leiskite pakilti. Iš gatavos tešlos suformuokite bet kokį pyragą.

Kefyro tešla be kiaušinių

Ingridientai:
500 ml kefyro,
600 g išsijotų miltų,
1 šaukštelis druskos,
2-3 v.š. daržovių aliejus.

Paruošimas:
Į gilų dubenį supilkite šiltą kefyrą, įpilkite sodos, išmaišykite. Tada įberkite druskos, sviesto ir palaipsniui suberkite išsijotus miltus. Tešla neturi būti per kieta.

Mielinio pyrago tešla

Ingridientai:
600 g kvietinių miltų,
200 ml kefyro,
50 ml šilto pieno,
2 kiaušinių,
2 valg. Sachara,
75 g sviesto arba margarino,
1 valgomasis šaukštas. sausos mielės.
1 šaukštelis druskos.

Paruošimas:
Mieles ištirpinkite šiltame piene. Ištirpinkite sviestą, supilkite pieną su mielėmis ir kefyrą, sumaišytą su druska, cukrumi ir lengvai išplaktais kiaušiniais. Palaipsniui suberkite miltus, minkykite standžią elastingą tešlą ir supilkite į formą, išteptą augaliniu aliejumi, palikite šiltoje vietoje 1-1,5 valandos. Ši tešla tinka ne tik kepiniams, bet ir keptiems gaminiams.

Greita picos tešla be mielių

Ingridientai:
1 krūva kefyras,
2 kaminai išsijotų miltų,
2 kiaušinių,
1 šaukštelis Sachara,
½ šaukštelio. druskos,
½ šaukštelio. soda

Paruošimas:
Kiaušinius išplakite, sumaišykite su kefyru, suberkite cukrų ir druską. Tada į gautą mišinį pamažu suberkite persijotus kvietinius miltus, sumaišytus su soda, ir minkykite tešlą. Uždenkite gatavą tešlą rankšluosčiu ir palikite šiltai, kol ruošite įdarą, pasirinkdami bet kokius ingredientus pagal savo skonį. Tada tešlą plonai iškočiokite, dėkite ant riebalais išteptos skardos dugno, ant viršaus dėkite įdarą ir kepkite picą 180ºC orkaitėje 30 min.

Kefyro tešla koldūnams

Ingridientai:
2 kaminai miltai,
1 krūva kefyras,
1 kiaušinis,
druska - pagal skonį.

Paruošimas:
Iš anksto ištirpinkite druską kefyre, kad ji tolygiai pasiskirstytų visoje tešloje. Sumaišykite visus aukščiau išvardintus ingredientus ir minkykite standžią, elastingą tešlą. Paruoštą tešlą palikite 30 minučių, uždengę servetėle, kad ji pakiltų. Vietoj kefyro tešlai ruošti galite naudoti įprastą jogurtą arba išrūgas.

Kefyro tešla blynams

Ingridientai:
500 ml kefyro,
2 kiaušinių,
3 kaminai miltai,
½ šaukštelio. druskos,
½ šaukštelio. Sachara
½ šaukštelio. soda
4 valg. daržovių aliejus.

Paruošimas:
Giliame dubenyje sumaišykite išplaktus kiaušinius su kefyru ir gerai išmaišykite. Gautą mišinį pakaitinkite ant silpnos ugnies iki 60ºC, tada nukelkite nuo ugnies, suberkite druską, cukrų ir išsijotus miltus. Atskirai ištirpinkite sodą stiklinėje verdančio vandens ir supilkite į tešlą. Įpilkite augalinio aliejaus, gerai išmaišykite. Blynus kepkite kaip įprasta.

Sūrio tešla su kefyru

Ingridientai:
1 krūva kefyras,
1 krūva tarkuotas sūris
2 kaminai miltai,
1 šaukštelis Sachara,
½ šaukštelio. druskos,
⅔ šaukštelio soda

Paruošimas:
Sumaišykite visus ingredientus ir minkykite tešlą. Palikite kurį laiką ir pradėkite gaminti produktus iš jo. Sūrį galima sutarkuoti stambia arba smulkia tarka. Pirmuoju atveju gausite puikius paplotėlius ar dešreles tešloje, o antruoju – nuostabius beigelius.

Tešla kefyro pagrindu

Ingridientai:
1 krūva miltai,
1 krūva kefyras,
2 kiaušinių,
1 šaukštelis soda,
½ šaukštelio. druskos.

Paruošimas:
Kefyrą lengvai pakaitinkite, tada suberkite kiaušinius, druską, su soda sumaišytus miltus ir gerai išmaišykite. Iš gautos tešlos galite gaminti bet kokį pyragą, jis taip pat tinka picai gaminti. Tik nesudrėkinkite įdaro.

Biskvitinė tešla

Ingridientai:
3 kaminai miltai,
250 ml kefyro,
5 kiaušiniai
1,5 krūvos. Sachara,
½ šaukštelio. soda,
2-3 lašai vanilės ekstrakto.

Paruošimas:
Iš anksto suminkštintą sviestą ir cukrų išplakite iki vientisos masės, tada po vieną įmuškite kiaušinius. Po to supilkite vanilės ekstraktą, kefyrą ir miltus, sumaišytus su soda. Kepkite biskvitą 60-80 minučių 170 laipsnių temperatūroje. Šis biskvitas lėtoje viryklėje pasirodo ypač aukštas.

Tešla čeburekams

Ingridientai:
1 krūva kefyras,
500 g miltų,
1 kiaušinis,
druskos.

Paruošimas:
Į dubenį supilkite kefyrą ir įmuškite kiaušinį, pasūdykite ir plakite iki vientisos masės. Tada palaipsniui įpilkite miltų. Miltų gali prireikti šiek tiek mažiau arba daugiau, nei nurodyta recepte: tešla turi būti vidutinio tirštumo, kad neišsiteptų, bet tuo pačiu lengvai iškočiotų. Minkykite tešlą ilgiau, tada ji taps kuo vientisesnė, todėl sodri ir skani. Paruoštą tešlą leiskite pailsėti apie 20 minučių ir pradėkite ruošti pyragus.

Balta tešla

Ingridientai:
4 kaminai miltai,
1 kiaušinis,
500 g kefyro,
7 g sausų mielių,
50 g grietinės,
2 valg. Sachara,
žiupsnelis druskos.

Paruošimas:
Ištirpinkite mieles vandenyje ir palikite 10 minučių. Mieles supilkite į miltus, supilkite kefyrą, cukrų, druską ir kiaušinį. Gerai išmaišykite ir palikite pakilti 1 val.

„Švelni“ bandelių tešla

Ingridientai:
600 g miltų,
200 ml kefyro,
100 ml karšto vandens,
60 g cukraus,
1 pakelis sausų mielių,
2 kiaušinių,
75 g sviesto,
1 šaukštelis druskos.

Paruošimas:
Mieles ištirpinkite šiltame vandenyje ir palikite 15 minučių pastovėti. Kefyrą sumaišykite su kiaušiniais, minkštu sviestu, druska ir cukrumi. Miltus supilkite į gilų indą ir supilkite gautą mišinį bei mieles. Išminkykite tešlą ir, uždengę rankšluosčiu, palikite šiltoje vietoje 1,5 valandos. Kai tešlos tūris padidės dvigubai, išminkykite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus. Tada padalinkite į gabalus ir suformuokite bandeles.

Kefyro tešla krūmynams

Ingridientai:
500 ml kefyro,
1 šaukštelis soda,
1 žiupsnelis druskos,
3 valg. Sachara,
2 valg. daržovių aliejus,
vanilinas,
miltai - kiek reikės tešlos.

Paruošimas:
Į gilų dubenį supilkite šiltą kefyrą, įpilkite cukraus, druskos, sodos, vanilino, augalinio aliejaus ir nuolat maišydami suberkite miltus. Minkykite minkštą tešlą ir palikite šiek tiek pastovėti. Po to galite pradėti gaminti krūmynus.

Kefyro ir majonezo tešla žuvies pyragui

Ingridientai:
150 g kefyro,
150 g majonezo,
3 kiaušinių,
1 krūva miltai,
druska - pagal skonį.

Paruošimas:
Sumaišykite kefyrą, majonezą, kiaušinius ir druską. Tada mažomis dozėmis suberkite miltus, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumuliukų. Tešla turi būti panaši į tirštą grietinę arba šiek tiek tirštesnė. Įdarui galite paimti žuvies filė, lengvai pakepinti, įdėti smulkiai pjaustytų pakepintų svogūnų, virtų kiaušinių, prieskoninių žolelių, pagal skonį druskos ir pipirų. Kepimo indą ištepkite riebalais ir užpildykite ⅔ tešlos. Tada ant viršaus atsargiai uždėkite įdarą ir uždenkite likusia tešla. Pyragą kepkite 1 valandą iki 180ºC įkaitintoje orkaitėje arba lėtoje viryklėje.

Stebuklinga kefyro tešla kulinarinių eksperimentų mėgėjams

Ingridientai:
1 krūva kefyras,
2 valg. daržovių aliejus,
2,5 krūvos miltai,
2 arb Sachara,
⅔ šaukštelio druskos,
⅔ šaukštelio sodos (iš karto nepilkite į tešlą!).

Paruošimas:
Šiltą kefyrą sumaišykite su sviestu, cukrumi ir druska. Į mišinį nedėkite sodos. Į bendrą masę pamažu suberkite miltus, kad susidarytų elastinga, bet netvirta tešla, net jei ji šiek tiek limpa prie rankų. Tai svarbu, nes per tanki tešla nesudarys tų pačių oro porų, dėl kurių šie kepiniai bus stebuklingai skanūs. Paruoštą tešlą iškočiokite į 1 cm storio sluoksnį, pabarstydami šiek tiek miltų, kad nepriliptų prie stalo, ir sluoksnį per visą paviršių, tarsi pasūdydami, pabarstykite ⅓ dalimi sodos. Po to pirmiausia apvyniokite ⅓ sluoksnio, tada antrą ir sulenkite ryšulį trečdaliai skersai. Po visų šių manipuliacijų vėl iškočiokite pakuotę ir, kaip ir pirmą kartą, dar kartą pabarstykite kepimo soda ir tešlą išlankstykite taip pat, kaip anksčiau. Pakartokite šią procedūrą (todėl valgomąją sodą naudojame trimis etapais). Tešla su kiekvienu kočiojimu taps geresnė ir malonesnė liesti. Po trečiojo kočiojimo ir lankstymo uždenkite tešlą dubeniu ar maišeliu ir palikite 30-40 minučių, kad pakiltų. Tada padalinkite į dalis ir kepkite, ką norite. Nesmulkinkite gabalėlių per daug, kad neišgaruotų burbuliukai.

Kaip matote, kefyro tešla tinka beveik bet kokiam kepiniui ruošti. Ir svarbiausia, ruošiant tešlą nėra nieko sudėtingo, daugumą receptų gali atlikti net moksleivis.

Gero apetito ir naujų kulinarinių atradimų!

Larisa Shuftaykina

Norėdami paruošti skanius ir sveikus sūrio pyragus su kefyru, jums tereikia skirti kelias minutes savo laiko. Tam puikiai tiks naminė tešla, paruošta be mielių. Įdarui gali būti naudojami įvairūs vaisiai, džiovinti vaisiai ir uogos. Naminis marmeladas arba cukruoti vaisiai gali būti geras priedas. Tačiau vaikai ir suaugusieji ypač mėgsta kefyro sūrio pyragus su varške ir džiovintais abrikosais. Jie pasirodo minkšti, sultingi ir labai aromatingi.

Sėkmės paslaptis – tinkamai paruošta tešla kefyro sūrio pyragams. Jį sudarys šie ingredientai:

Ingridientai

• Sviestas – 180 g (standartinė pakuotė).
• Kefyras - 1,5-2 stiklinės.
• Granuliuotas cukrus - 5 šaukštai (2 tešlai, 3 įdarui).
• Druska - žiupsnelis.
• Kiaušiniai – 4 vnt. (2 tešlai, 2 įdarui).
• Kepimo milteliai – 1 arbatinis šaukštelis (arba actu gesinta soda – 0,5 arbatinio šaukštelio).
• Varškės sūris - 500 g.
• Miltai – 700-800 g.

Paruošimas

Sūrio pyragų gaminimo receptas bus toks pat, nepaisant įdaro. Čia pateikiamos nuoseklios instrukcijos su nuotraukomis, kurios padarys procesą kuo aiškesnį:

1. Įdėkite sviestą į didelį sausą dubenį ir supjaustykite jį peiliu. Įpilkite 2 šaukštus granuliuoto cukraus ir minkykite masę.
2. Taip pat ten siunčiame kefyrą, kepimo miltelius ir 2 vištienos kiaušinius. Gerai išmaišykite mišinį, kad užtikrintumėte jo homogeniškumą.

1. Dabar suberkite miltus ir minkykite kefyro tešlą sūrio pyragams. Tai turėtų pasirodyti gana kietas.
2. Dubenį su tešla uždenkite maistine plėvele ir palikite 20-30 minučių, tam laikui galite dėti net į šaldytuvą. Dėl šios paprastos technikos tešla taps elastinga ir lygi.

1. Dabar ateina greita įdaro paruošimo procedūra. Varškę permetame per mėsmalę arba sutriname trintuvu. Džiovintus abrikosus nuplauname, nusausiname, rankomis smulkiai supjaustome ir išminkome su varške. Ten supilkite likusį cukrų ir kiaušinius. Verta manyti, kad šiam naminiam receptui reikia naudoti gerai išdžiovintą fermentuoto pieno produktą, kitaip sūrio pyragaičiai subyrės.

1. Išimkite gatavą tešlą iš dubens ir vėl gerai išminkykite. Pusgaminį rankomis padaliname į mažus gabalėlius. Vėlgi išlyginame rankomis ir lengvai paspaudžiame centrinėje dalyje.
2. Į gautą krepšelį sudėkite varškės įdarą ir atsargiai suspauskite gaminio kraštus, kaip parodyta nuotraukoje. Jei viskas buvo padaryta teisingai, komponentai bus paskirstyti tolygiai.

1. Paimkite kepimo skardą, išklokite ją kepimo popieriumi arba patepkite aliejumi. Sudėkite paruoštus sūrio pyragus ir pašaukite į įkaitintą orkaitę.
2. Kepkite gaminius orkaitėje 20-30 minučių 200ºC temperatūroje, vidurinėje padėtyje. Be to, stebime sūrio pyragų išvaizdą, jie turi būti apetitiškai apskrudę. Kartkartėmis patikriname jų apatinę dalį, kad nepridegtų. Jei kyla toks pavojus, perkelkite kepimo skardą į viršutinę padėtį.

Tai klasikiniai sūrio pyragaičiai su varške ir kefyru. Jei norite išbandyti kitų rūšių įdarą, verčiau palikite pagrindinius žingsnius nepakeistus ir pakeiskite tik džiovintais abrikosais. Be to, per daug nesijaudinkite su užpildais. Labai saldūs ir net glotnūs gaminiai visiškai praranda tas savybes, dėl kurių juos taip mėgsta įvairaus amžiaus žmonės.

Norite iškepti skanių ir sveikų bandelių? Ant bemielės tešlos gaminkite sūrio pyragus su varške. Jie ne tik skanūs, bet ir sveiki. Mielių nebuvimas sumažina kalorijų kiekį, todėl galite jas valgyti be nereikalingo nerimo dėl savo figūros.

Sūrio pyragaičiai su varške: paprastas receptas

Jei galvojate, ką būtų skanu ir sveika pasiūlyti savo šeimai arbatai ar duoti vaikui į mokyklą, tada išeitis paprasta – kepiniai iš varškės. Jis turi pranašumų prieš kitų rūšių kepinius, nes varškė:

• kalcio šaltinis - būtina skeleto statybinė medžiaga;
• rauginto pieno produktas, kuris pagreitina virškinimą, todėl tešla lengviau ir greičiau virškinama.

Tešla, kurioje yra varškės, ilgai išlaiko šviežumą ir minkštumą. Jei įdomu, ką kepti iš varškės, geriausias variantas yra sūrio pyragaičiai.

Norėdami paruošti tokius kepinius su varške, jums reikės:

1. Aukščiausios kokybės kvietiniai miltai - 300 g.
2. Kefyras - 120-130 ml.
3. Augalinis aliejus - 50 ml.
4. Cukrus - 4 šaukštai. l.
5. Soda - 1/3 šaukštelio.
6. Druska - ketvirtadalis arbatinio šaukštelio.
7. Vanilė arba cinamonas.

Paruoškite įdarą: į 400 g riebios varškės įberkite 6 valg. l. cukraus, 1 a.š. l. manų kruopos, kiaušinis ir vanilė. Kad mišinys nesusidarytų, įberkite šiek tiek druskos. Jei norite, pridėkite razinų.

Sūrio pyragą lengva paruošti. Svarbu užtikrinti, kad jis kuo ilgiau išliktų minkštas. Žemiau pateikti patarimai padės jums susidoroti su šia užduotimi.

Kaip pasigaminti sūrio pyragus su varške

Minkydami tešlą sūrio pyragams, vadovaukitės bendromis rekomendacijomis:

1. Išsijokite miltus. Sietas ne tik padeda pašalinti perteklinius komponentus (apvalkalų siūlus, nulakusius gumulus), bet ir praturtina miltus deguonimi. Transportavimo metu jis, supakuotas į maišus, suspaudžiamas ir tampa tankesnis. Jei nesupurensite, minkant šio ingrediento reikės daugiau, o tešla pasirodys užsikimšusi.
2. Į kefyrą įpilkite sodos ir leiskite užgesinti rūgščioje aplinkoje. Taip tešla bus lengva ir puri.
3. Į kefyrą įmaišykite druską, cukrų ir vanilę.
4. Kefyro mišinį supilkite į miltus, o ne atvirkščiai. Taip lengviau reguliuoti minkymą ir neperpildyti skysčio, kitaip tešla išeis skysta. Jei į kefyrą įbersite miltų, tešla bus tankesnė.
5. Minkydami naudokite augalinį aliejų: juo sutepkite darbo paviršių, rankas ir tešlos gumulą. Tai palengvins procesą.
6. Kad tešla būtų minkšta ir elastinga, minkykite ją 10 minučių.

Kitas etapas – sūrio pyragų formavimas. Namų šeimininkės žino, kad apetitą kelianti kepinių išvaizda yra raktas į jo sėkmę. Galite nustebinti sūrio pyragų estetika, sudėliodami juos tokia forma:

Rozetė. Yra du būdai tai padaryti:

1 variantas.

Iš tešlos iškočiokite ploną apskritimą (skersmuo – 10 cm), supjaustykite į 4 lygias dalis. Į centrą įdėkite 1,5 a.š. l. įdaro iš varškės ir pakaitomis apvyniokite jį kiekviename gautame žiedlapyje.

2 variantas.

Tešlą iškočiokite į stačiakampį. Išilgai ilgojo krašto dėkite įdarą ir susukite tešlą į ritinį. Kraštą, kur sulenkėte tešlą, patepkite įdaru plaktu kiaušiniu. Gautą dešrą supjaustykite lygiomis 5–7 cm dalimis, išdėliokite jas ant kepimo skardos. Kepant tešla išsiplės ir atsivers kaip gėlės žiedlapiai.

Pynės.

1 variantas.

Tešlą iškočiokite į kvadratą ir supjaustykite mažais maždaug 10–15 cm pločio ir ilgio kvadratėliais, įdarą dėkite į tešlos pagrindo centrą. Atsitraukdami 3–4 cm nuo kraštų, padarykite išilginį 3–5 cm pjūvį.Kraštelius dėkite skersai, kad įdaras atsidurtų plyšiuose.

2 variantas.

Naudokite tuos pačius ruošinius, kaip ir ankstesnėje versijoje, tačiau išilgai kraštų padarykite keletą nedidelių 2–3 cm pjūvių, pavyzdžiui, kutais. Į centrą dėkite varškės įdarą ir po vieną uždenkite kiekviena juostele, kad susidarytų košė.

Pateikti projektavimo būdai yra patys paprasčiausi. Papasakokite apie savo kepinių dekoravimo paslaptis.

Kepkite su malonumu, džiuginkite savo artimuosius gardžiais ir gražiais sūrio pyragais!

Gero apetito!