→ Kepti kiaulienos grybai su grietine. Grybai su grietine - geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti grybus su grietine. Grybai su grietine – maisto ruošimas

Kepti kiaulienos grybai su grietine. Grybai su grietine - geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti grybus su grietine. Grybai su grietine – maisto ruošimas

Nedaug maisto mėgėjų atsisakys grybų: jie paįvairina stalą ir džiugina skonio receptorius. Ar tai tiesa, Miško grybai prieinama ne visiems ir ne visada. Tačiau nusipirkti pievagrybių nėra problema. Štai kodėl namų šeimininkės, naudodamos juos, sugalvojo daugybę įvairiausių receptų. Tačiau visų mėgstami pievagrybiai grietinėje keptuvėje. Šioje formoje grybai dera su bet kokiais mėsos patiekalai, dera su daržovėmis, galima valgyti tiesiog su bet kokiu garnyru.

Grybų paruošimas

Prieš kepdami keptuvėje, turėtumėte su jais atlikti keletą paprastų operacijų. Pirmiausia surūšiuokite; Jei susiduriate su egzemplioriais su tamsiomis dėmėmis, geriau tokias vietas apipjaustyti. Grybai turi būti plaunami mažiausiai tris kartus, bet greitai, kad jų skonis neprarastų. Prieš siunčiant į keptuvę, pievagrybiai turi būti išdžiovinti - kitaip bus praleistas papildomas laikas išgarinant „svetimą“ vandenį. Mažus grybus geriau kepti sveikus, stambieji suskirstomi į stiebus ir kepures ir supjaustomi vienodais griežinėliais.

Ar valyti pievagrybius – prieštaringas klausimas. Jauni grybai akivaizdžiai apsieis be šios procedūros; ant senesnių, dangtelis sugeba sukurti gana šiurkštų sluoksnį, todėl jį galima nuimti, kad būtų švelnesnis.

Kepimo taisyklės

Sėkmingiems kulinariniams eksperimentams yra tik trys sąlygos:

  1. Grybai turi būti naudojami iškart po paruošimo: pievagrybiai itin greitai tamsėja ir pradeda gesti.
  2. Šviežių pievagrybių grietinėje kepti keptuvėje nereikia ilgai, daugiausiai septynias minutes (nebent, žinoma, jie sukrauti į keptuvę). keps iki 25 min.
  3. Druską ir prieskonius įberkite į grybus prieš pat nukeldami nuo ugnies, kitaip jie nebus labai sultingi.

Pievagrybiai grietinėje keptuvėje: receptas

Grybų kepimas iš tikrųjų yra labai paprastas. Net pradedantysis virėjas vargu ar sugebės sugadinti patiekalą. Turite elgtis taip.

  1. Pusę kilogramo pievagrybių supjaustome ne per mažais gabalėliais.
  2. Du vidutiniai svogūnai supjaustomi žiedų ketvirčiais.
  3. Česnako skiltelė (jei neturite nieko prieš) supjaustoma kuo smulkiau.
  4. Gerą krūvą krapų nuplauti, išdžiovinti ir susmulkinti.
  5. Susmulkintus pievagrybius sudėkite į įkaitintą aliejų keptuvėje ir kepkite maišydami. Jei keptuvė nedidelė, tai užtruks apie 15 minučių – grybų yra gana daug.
  6. Atskiroje keptuvėje pakepinkite svogūną, kol suminkštės ir suberkite į pievagrybius.
  7. Grybai užpilami stikline grietinės, pagardinami pipirais, druska ir troškinami apie septynias minutes.

Šiame etape pievagrybiai grietinėje keptuvėje gali būti laikomi paruoštais. Bet jei norite, galite įdėti į kokosų keptuves, apibarstyti sūriu ir dešimčiai minučių pašauti į orkaitę – gausite nuostabius julienus.

Grybai ir bulvės

Daugelis namų šeimininkių savo patiekaluose derina šiuos du mėgstamus produktus. Jie ypač sėkmingi grietinėje keptuvėje. Pradiniame etape jie ruošiami atskirai. Vienoje keptuvėje pakepinkite susmulkintą svogūną; kai tik pasidarys skaidrus, dėkite juosteles arba nedidelius kilogramo griežinėlius švieži pievagrybiai. Šeši šimtai gramų gumbų supjaustomi juostelėmis, išdžiovinami servetėlėmis ir kepami kitoje keptuvėje, kol iškeps. Toliau bulvės perkeliamos ant grybų, užpilama stikline tirštesnės grietinės, išmaišomas keptuvės turinys ir supilama. Bendras virimas trunka ketvirtį valandos. Kai patiekalas paruoštas, jis apibarstomas petražolėmis ir krapais.

Sultinga mėsa

Vidutinis rusų stalas retai apeina be mėsos. Nebent šeima laikosi vegetarizmo priesakų ar laikosi bažnytinio pasninko. Visiems kitiems tikriausiai patiks grietinėje keptuvėje. Virimas prasideda nuo kepimo, kuriam susmulkinami du svogūnai ir kepami iki auksinės spalvos. Pasiekę norimą spalvą, į svogūną sudėkite pomidorus griežinėliais, maždaug tris vidutinio dydžio. Jei ne pomidorų sezonas, galite pasiimti konservų iš savo sultys. Maždaug po penkių minučių į keptuvę dedami trečdalio kilogramo pievagrybių griežinėliai, o dar po penkių – kiaulienos griežinėliai (apie 700 gramų). Kepkite apie dešimt minučių ant stiprios ugnies, tada užpilkite stikline grietinės ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Tuo pačiu metu sūdoma ir beriama pipirais, keptuvė uždengiama ir paliekama trečdaliui valandos. Subtilūs rezultatai ir magiškas aromatas garantuoti!

kvepiantis paukštis

Kiek kitaip ruošiamas grietinėje keptuvėje. Patraukliausia šio patiekalo dalis – filė; kadangi ji kiek sausa, pusė kilogramo vištienos verdama pasūdytame vandenyje trečdalį valandos nuo užvirimo, o po to atvėsinama. Laukiant atvėsinimo, du svogūnai supjaustomi pusžiedžiais, pusė kilogramo pievagrybių – griežinėliais. Pirmiausia svogūnas pakepinamas, kol pasidaro skaidrus, tada suberiami grybai ir kepami ketvirtį valandos, kol išgaruos sulčių perteklius. Dubenyje sumaišykite pusę stiklinės grietinės, šaukštą miltų ir trečdalį šaukšto maltos muskato riešutas. Minkyti reikia tol, kol ištirps visi miltų gumuliukai. Filė supjaustoma juostelėmis, siunčiama į grybus ir užpilama kvapnia grietine. Šiuo metu į patiekalą galima įberti druskos ir pipirų. Talpykla sandariai uždaroma dangteliu, o jo turinys troškinamas dešimt minučių. Galite valgyti ir taip, arba galite patiekti su bulvių koše, al dente makaronais ar tiesiog daržovėmis, šviežiomis arba sūdytomis, priklausomai nuo sezono.

Porcini grybai yra tik nuostabus trofėjus, kurį galime parsivežti iš miško. Grybavimo vietų nepažįstu ir į mišką grybauti einu retai, bet baravykų ir kitų miško grybų perku turguje. Tokia grybų medžioklė visada sėkminga, niekada negrįžtu be grobio. Dabar rudenį baravykai ir kiti grybai kur kas mažiau sukirmija nei vasarą, todėl nusipirkus tenka mažiau nusivilti.

Vasarą aš jau, dar anksčiau - na, šiandien mes kepsime kiaulienos grybus grietinėje. Šis patiekalas yra labai paprastas. Porcini grybai yra tokie geri, kad jiems nereikia sudėtingo paruošimo, jie yra geri ir patys, be daugybės priedų ar priedų.

Štai kodėl, norint paruošti kiaulienos grybus grietinėje, mums nereikia daug ingredientų: grybų, grietinės, sviesto, žolelių, druskos ir šiek tiek pipirų pagal skonį.

Supjaustykite baltuosius grybus. Galime pjaustyti smulkiai, jei grybai stiprūs, o jei palaidi, geriau pjaustyti didesnius, kad nesutrupėtų po peiliu.

Baravykus sudėkite į puodą ar dubenį ir keletą kartų nuplaukite.

Užpildykite vandeniu, įberkite druskos ir leiskite virti. Virimo metu susidarys putos, jas nugriebsime.

Baltųjų grybų ilgai virti nereikia – apie 25 minutes.

Grybus sudėkite į kiaurasamtį, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir palaukite, kol vanduo nutekės. Grybų sultinys gali būti naudojamas sriubai, padažui ir julienne.

Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite baravykus ir statykite kepti. Sukapojam svogūnas mažesnis. Sudėkite į keptuvę su grybais ir kepkite, kol svogūnas suminkštės ir taps smėlio spalvos.

Tada supilkite grietinę (galite dėti daugiau) ir maišydami kepkite dar 3-5 minutes. Pabandykime. Jei reikia, įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų.

O paskutinis prisilietimas – šiek tiek kapotų krapų.

Porcini grybai grietinėje yra paruošti. SU bulvių košė jie bus be galo nuostabūs.

Jei norite sužinoti, kaip pasigaminti grietinę keptuvėje, siūlome puikias, labai išsamias kulinarines instrukcijas. Jokių papildomų ingredientų, viskas greita, skanu ir natūralu. Taigi, atkreipkite dėmesį - kiaulienos grybai grietinėje keptuvėje, receptas su nuotrauka.




Ingridientai:

- 300 gramų kiaulienos grybų;
- 1 mažas svogūnas;
- 3 žaliųjų svogūnų plunksnos;
- 2 šaukštai grietinės;
- valgomasis šaukštas sviesto;
- žiupsnelis smulkios druskos;
- valgomasis šaukštas daržovių aliejus.

Kaip gaminti maistą su nuotraukomis žingsnis po žingsnio





Jei kiaulienos grybus kepsite rafinuoto saulėgrąžų aliejaus ir sviesto mišinyje, rezultatas bus daug skanesnis nei kepant grybus tik svieste ar augaliniame aliejuje. Rinkitės tikrą sviestą, užtepėlė tik sugadins skonį kepti grybai. Kruopščiai nuplaukite kiaulienos grybus vėsiame vandenyje ir pašalinkite visas šiukšles. Skrybėlių valyti nereikia, bet būtinai nuvalykite kojas, nes oda ant jų labai kieta. Kojoms valyti galite naudoti daržovių skustuką.




Nuluptus grybus supjaustykite plonais mažais gabalėliais. Kepdami kiaulienos grybai nesubyra, todėl supjaustykite juos atsižvelgdami į tai, kad gabaliukai šiek tiek sumažės.




Keptuvėje įkaitinkite sviestą ir įpilkite augalinio aliejaus. Sudėkite paruoštus grybus. Kepkite tris minutes ant vidutinės ugnies maišydami. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Pridėti į troškintus grybus. Kepkite, kol išgaruos visas skystis. Tai užtruks maždaug 7 minutes.






Grybus pasūdykite smulkia druska ir įdėkite grietinės. Grietinė turi būti tikra (žiūrėkite etiketę, grietinė nėra grietinė). Riebalų kiekis yra 20%, bet geriau naudoti šviežią naminės grietinės. Būtinai pažiūrėkite į galiojimo datą. Vietoj grietinės galite naudoti natūralus jogurtas be priedų. Skonis bus kiek kitoks, bet ir labai skanus. Grybus užpilkite grietine, sumažinkite dujas ir troškinkite dar 15 minučių. Jei grybai buvo supjaustyti dideliais gabalais, virti užtruks šiek tiek ilgiau. Jei šaldytus grybus kepėte grietinėje, kepkite ne tris minutes, o 15 minučių ant vidutinės ugnies. Tada suberkite svogūną ir toliau kepkite. Prieš kepant šaldytų grybų atitirpinti nereikia, jie puikiai atitirps keptuvėje.




Patiekite su smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais ir papuoškite. Puikiai tinka kaip garnyras

Grybai jau seniai yra tradicinis rusų virtuvės ingredientas. Juos galima virti keptuvėje, orkaitėje arba lėtoje viryklėje. Kulinarijos knygose galite rasti daugybę receptų, tačiau tikri gurmanai labiausiai mėgsta keptus grybus – su svogūnais ir grietine. Leidinyje bus pasakyta, kaip teisingai juos paruošti ir kokiais variantais.

  1. Grietinė neutralaus kvapo ir skonio, todėl puikiai dera įvairių grybų. Galite imti šaldytą arba šviežią, sveiką arba jau supjaustytą griežinėliais. Tokį patiekalą geriausia ruošti iš pievagrybių, voveraičių, baravykų, baravykų, medaus grybų ir kiaulienos grybų. Bet jūs galite pasirinkti kitus pagal savo skonį.
  2. Pirkdami ar rinkdami grybus atkreipkite dėmesį į jų išvaizdą. Jie neturėtų turėti tamsių dėmių ar būti seni. Priešingu atveju yra didelė apsinuodijimo rizika.
  3. Padeda išsaugoti gražią grybų spalvą citrinos sulčių. Bet neturėtumėte tuo piktnaudžiauti.
  4. Grybus geriau kepti ir virti ant silpnos ugnies. Taip jie išsaugos savo elastingumą ir bus tvirti. Austrių grybai ir pievagrybiai tik kepti, jų virti nereikia.
  5. Grybams paruošti rekomenduojama naudoti sviestą, o ne augalinį aliejų.
  6. Gatavas patiekalas negali būti laikomas ilgą laiką. Per dvi dienas pradės išsiskirti toksiškos medžiagos, kurios gali sukelti rimtą apsinuodijimą.

Rekomendacijos patyrusių virėjų padės paruošti skanius ir saugius patiekalus. Nepamirškite laikytis taisyklių. Dabar galite pereiti prie receptų su nuotraukomis peržiūros. Kepti grybai su svogūnais ir grietine jie labai skanūs - būtinai paragaukite!

Klasikinis receptas: su grietine ir svogūnais

Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės šių produktų:

  • Švieži grybai- pusė kilogramo.
  • Svogūnai - vienas arba du gabalėliai.
  • Grietinė - trys šaukštai.
  • Alyvuogių aliejus - trys šaukštai.
  • Druska ir prieskoniai.

Norėdami pradėti, grybus supjaustykite mažais griežinėliais, o svogūną - mažais kubeliais. Geriau paimkite keptuvę su nepridegančia danga. Įkaitinkite įpylus alyvuogių aliejaus (užtenka pusantro šaukšto). Susmulkintą svogūną pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.

Į atskirą keptuvę supilkite likusį alyvuogių aliejų ir gerai įkaitinkite. Grybus troškinkite, kol suminkštės. Į keptuvę suberkite pakepintus svogūnus, grietinę, druską ir pipirus.

Pagal tą patį receptą galite pagaminti skanų. grybų padažas. Tiesiog trintuvu gatavą patiekalą paverskite pasta.

Kepti grybai su česnaku, svogūnu ir grietine

Jei mėgstate aštrų maistą, būtinai peržiūrėkite šį keptų grybų ir svogūnų receptą. Tam reikės šių produktų:

  • Švieži grybai - pusė kilogramo.
  • Svogūnai – vienas dalykas.
  • Grietinė - 250 gramų.
  • Česnakai - trys gvazdikėliai.
  • Sviestas - 85 gramai.
  • Prieskoniai ir druska pagal savo skonį.

Pirmiausia smulkiai supjaustykite grybus ir svogūnus. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir ištirpinkite sviestą. Ant jo pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos. Tada sudėkite grybus ir troškinkite dar penkias minutes.

Į keptuvę įpilkite grietinės ir išmaišykite. Po maždaug dešimties minučių patiekalą pabarstykite pipirais ir pasūdykite, suberkite smulkintą česnaką. Šiame etape, jei norite, galite pridėti žalumynų. Viską išmaišykite ir troškinkite dar minutę. Patiekite keptus grybus kaip nepriklausomas patiekalas arba kaip padažą prie garnyro.

Kepti grybai su svogūnais ir morkomis

Šiam patiekalui reikalingų produktų reikia vartoti tokiais kiekiais:

  • Pusė kilogramo grybų.
  • Vienas didelis svogūnas.
  • Vidutinė morka.
  • 150 gramų grietinės.
  • Saulėgrąžų aliejus.
  • Pipirai ir druska.

Pirmiausia supjaustykite grybus. Jei turite pievagrybių, tiesiog supjaustykite juos į keturias dalis. Keptuvę ištepkite sviestu ir įkaitinkite. Ant jo pakepinkite grybus, uždenkite dangčiu ir troškinkite apie dešimt minučių ant silpnos ugnies.

Tuo tarpu morkas nulupkite ir stambiai sutarkuokite, o svogūną smulkiai supjaustykite. Visa tai nusiųskite į grybus, išmaišykite ir troškinkite apie penkias minutes.

Dabar įpilkite grietinės, prieskonių ir druskos. Virkite dešimt minučių. Jei norite gauti grybų su padažu, likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos nuimkite dangtį. Jei mėgstate sausesnius patiekalus, paskutines dešimt minučių kepkite atviroje keptuvėje.

Patiekite šiltus grybus, pakepintus su svogūnais ir morkomis. Jie puikiai dera su bulvių koše arba orkaitėje keptomis bulvėmis.

Grybai su grietine ir keptomis bulvėmis

Pagal receptą paruoškite šiuos ingredientus:

  • Švieži grybai (pavyzdžiui, voveraitės) - trys šimtai gramų.
  • Vidutinė lemputė.
  • Grietinė - trys šaukštai.
  • Bulvės – keturi vidutiniai gumbai.
  • Augalinis aliejus - penki šaukštai.
  • Sviestas - du šaukštai.
  • Prieskoniai ir druska.

Nulupkite ir supjaustykite svogūnus, grybus ir bulves. Į keptuvę supilkite sviestą ir pakaitinkite ant vidutinės ugnies. Troškinkite grybus, kol išskirs sultis ir vėl susigers. Tai užtruks maždaug dešimt minučių. Perkelkite grybus į kitą dubenį. Toje pačioje keptuvėje įkaitinkite du šaukštus augalinio aliejaus. Pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.

Į kitą keptuvę supilkite likusį augalinį aliejų. Apkepkite pjaustytas bulves, retkarčiais jas apversdami. Tai užtruks maždaug dvidešimt minučių. Kai bulvės suminkštės, pabarstykite pipirais ir pasūdykite. Į keptuvę sudėkite grybus, svogūnus, grietinę ir gerai išmaišykite. Virkite ant mažos ugnies keletą minučių. Dabar galite valgyti keptus grybus su bulvėmis ir svogūnais. Žemiau esančioje nuotraukoje parodyta, kaip patiekalas gali būti patiekiamas.

Kepti pievagrybiai su kiaušinio tryniu

Šis receptas yra labai paprastas, tačiau rezultatas yra puikus. Kiaušinio trynio buvimas leidžia patobulinti ir suminkštinti grietinę. Pats padažas apgaubia grybus, suteikdamas jiems sodresnių ir subtilus skonis. Pievagrybius sėkmingai galima pakeisti voveraitėmis ar austrių grybais.

Taigi, remiantis trimis porcijomis, jums reikės šių produktų:

  • 350-400 gramų grybų (pievagrybių, austrių arba voveraičių).
  • Vienas svogūnas.
  • Trys šaukštai grietinės.
  • Vienas žalias kiaušinio trynys.
  • Trys šaukštai sviesto (arba augalinio) aliejaus.
  • Nedidelė ryšelis krapų.
  • Pipirai ir druska.

Nuo ko pradėti kepti pievagrybius su svogūnais? Grybus nulupkite, nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais arba griežinėliais. Svogūną supjaustykite taip, kaip jums patinka: kubeliais arba pusžiedžiais. Maišydami kepkite aliejų mišinyje iki auksinės rudos spalvos. Tada sudėkite pjaustytus grybus. Kepkite viską kartu apie penkiolika minučių.

Pipirai ir druska pagal savo skonį. Supilkite grietinę ir troškinkite indą, kol skystis išnyks. Išjunkite ugnį ir nuolat maišydami greitai supilkite kiaušinio trynį į dar karštus grybus. Patiekdami gatavą patiekalą apibarstykite smulkintais krapais.

Kiaušinė plakta su keptais grybais

Galbūt kiekvienuose namuose galima rasti svogūnų, grybų ir kelių kiaušinių. Iš jų galite greitai paruošti skanų ir sotus patiekalas. Kokių ingredientų reikia šiam receptui? Dviem porcijoms jums reikės:

  • Du šimtai gramų grybų (geriausiai tinka pievagrybiai).
  • Šimtas gramų svogūnų.
  • Du šaukštai grietinės.
  • Du vištienos kiaušiniai.
  • Šaukštas sviesto ir augalinio aliejaus.
  • Šaukštas tarkuoto parmezano.
  • Žiupsnelis druskos.

Norėdami paruošti keptus grybus su kiaušiniais ir svogūnais, pasirinktinai galite naudoti žalumynus, bet kokių likučius kietasis sūris, šaldytų arba šviežių daržovių. Bet kokie variantai pagal jūsų skonį bus tinkami.

Pradėkite nuo grybų paruošimo. Jie turi būti kruopščiai nuplauti ir supjaustyti griežinėliais. Svogūną taip pat susmulkinkite, nuėmę nuo jo žievelę.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų (daržoves ir sviestą). Suberkite svogūną ir pakepinkite iki skaidrumo. Į keptuvę sudėkite pjaustytus grybus. Kepkite apie šešias minutes, retkarčiais pamaišydami. Visas virimo metu atsiradęs skysčio perteklius turi išgaruoti.

Šiame etape galite įjungti savo vaizduotę. Pakepintus grybus pasūdykite su svogūnais ir pagardinkite pagal skonį. Prie šio patiekalo puikiai tiks Provanso ar Italijos žolelės bei paprikų mišinys. Taip pat bus labai skanu, jei įbersite žiupsnelį raudonėlio. Jei norite, į keptuvę įdėkite saldžiosios paprikos griežinėlių, pomidorų ar bet kokių šaldytų daržovių.

Kiaušinius šiek tiek išplakite su grietine. Supilkite mišinį į keptuvę ir keletą kartų pamaišykite. Kai kiaušiniai iškeps, nukelkite indą nuo ugnies. Dedame į lėkštes ir pabarstome tarkuotu sūriu. Keptą kiaušinienę galite baigti su grybais orkaitėje. Paimkite daug bet kokio kietojo sūrio ir padėkite ant keptuvės viršaus. Kepame orkaitėje keletą minučių. Taip sukursite kažką panašaus į itališką frittatą.

Patiekite keptus grybų kiaušinius, papuoštus smulkintais žaliais svogūnais, šviežios daržovės, konservuotų žirnelių arba kukurūzai. Taip pat puikiai dera su naminėmis salotomis ir raugintais agurkais.

Kepti grybai su baltuoju vynu ir grietine

Gražu irgi įdomus receptas keptų grybų su svogūnais kepimas. Jums reikės šių ingredientų:

  • Pusė puodelio bet kokio baltojo vyno.
  • Pusė kilogramo švieži grybai.
  • Vienas svogūnas.
  • Trys šimtai gramų grietinės.
  • Sviesto gabalėlis.
  • Dvi skiltelės česnako.
  • Susmulkinti žalumynai.
  • Šaukštas miltų.
  • Pipirai ir druska.

Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir ištirpinkite gabalėlį sviesto. Sudėkite pjaustytus grybus, svogūnus ir česnaką. Viską kartu troškinkite penkias minutes. Supilkite vyną, pasūdykite ir pagardinkite. Virkite, kol skystis išgaruos per pusę. Dabar nuolat maišydami suberkite miltus, kad neliktų gabalėlių. Į keptuvę sudėkite grietinę ir mėgstamas žoleles. Dar kartą išmaišykite ir troškinkite uždengę apie dešimt minučių.

Grybai su sūriu grietinėje

Pagal receptą reikalingi šie produktai:

  • Pusė kilogramo šviežių arba šaldytų grybų.
  • Vienas didelis svogūnas.
  • Trys ketvirtadaliai puodelių grietinės.
  • Trys šimtai gramų sūrio.
  • Šaukštas sviesto ir alyvuogių aliejaus.
  • Šaukštas miltų.
  • Druska ir prieskoniai.

Grybus supjaustykite griežinėliais, o svogūnus - pusžiedžiais. Įkaitinkite keptuvę su sviestu ir alyvuogių aliejus. Sudėkite grybus ir maišydami troškinkite apie šešias minutes. Į keptuvę suberkite susmulkintą svogūną ir išmaišykite. Virkite iki skaidrumo (kaip atrodo aukščiau esančioje nuotraukoje matote). Jei mėgstate aštresnius patiekalus, į keptus grybus ir svogūnus įdėkite kelias susmulkintas česnako skilteles. Uždenkite keptuvę dangčiu. Ant viryklės sumažinkite ugnį ir troškinkite indą dar penkiolika minučių.

Į grybus suberkite druską, prieskonius, miltus ir gerai išmaišykite. Dabar supilkite grietinę ir, neužvirę, laikykite ant ugnies. Tuo tarpu orkaitę įkaitiname iki 170-200 laipsnių. Įdėkite indą į kepimo formą ir gausiai pabarstykite sūriu. Kepkite orkaitėje dvidešimt minučių. Palaukite, kol grybai šiek tiek atvės ir patiekite.

Kepti grybai grietinės padaže

Šį patiekalą galima kepti keptuvėje arba orkaitėje. Kaip visada, pirmiausia ruošiame keptus grybus - su svogūnais, prieskoniais ir t.t. Tada tereikia pasigaminti grietinės padažą, o tada troškinti visus produktus kartu. Bet pirmiausia pirmiausia. Kokių ingredientų reikia norint paruošti šį patiekalą?

  • Pusė kilogramo grybų.
  • Vienas svogūnas.
  • Stiklinė grietinės.
  • Du šaukštai Kvietiniai miltai.
  • Dvi stiklinės vandens.
  • Penki šaukštai augalinio aliejaus.
  • Penkiasdešimt gramų kieto sūrio (nebūtina).
  • Druska ir pipirai pagal savo skonį.

Grybus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Jei turite baltų, labai smulkiai supjaustykite. Nuimkite nuo svogūno odelę ir supjaustykite kubeliais. Daržovę apkepkite įkaitintoje keptuvėje su aliejumi. Tada suberkite grybus ir troškinkite ant silpnos ugnies apie pusvalandį. Nepamirškite periodiškai maišyti.

Su svogūnais pakepintus grybus pagardinkite pipirais ir druska. Įpilkite grietinės, išmaišykite ir virkite apie tris minutes. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus su virtais saltas vanduo iki vientisos masės, kad neliktų gumuliukų. Supilkite gautą mišinį į keptuvę su grybais. Išmaišykite ir virkite apie šešias minutes. Jei padažas labai tirštas, įpilkite dar šiek tiek vandens.

Pasirinktinai indo viršų galite pabarstyti tarkuotu sūriu. Jei tai padarysite, keptuvę kelioms minutėms uždenkite dangčiu. Per tą laiką sūris turi visiškai ištirpti. Patiekite su kotletais, žirneliais, bulvių koše arba kaip atskirą patiekalą tartaletėse.

Kepti grybai lėtoje viryklėje

Norėdami paruošti keptus grybus (su svogūnais ir grietine) lėtoje viryklėje, paruoškite šiuos ingredientus:

  • Pusė kilogramo grybų.
  • Vienas svogūnas.
  • Viena morka.
  • Trys šimtai gramų riebios grietinės.
  • Šaukštas miltų.
  • Daržovių aliejus.
  • Žiupsnelis maltų juodųjų pipirų (ar kitų prieskonių).
  • Druska pagal skonį.

Grybus nuvalykite ir gerai nuplaukite. Supjaustykite skersiniais griežinėliais, kad jų storis neviršytų vieno centimetro. Į multivarkos dubenį supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir sudėkite grybus. Įjunkite gesinimo režimą. Jei to nėra įrenginyje, tiks troškinimo, kepimo ar troškinimo programa. Keptų grybų su svogūnais ir grietine kepimo laikas lėtoje viryklėje yra dvidešimt minučių. Geriausia virti atidarius dangtį, kad neperkeptų turinys. Jei grybus kepsite per ilgai, jie gali prarasti skonį ir formą. Be to, atidarius dangtį, patiekalo aromatas greitai pasklis po visą virtuvę, o šeimos nariai turės apetitą.

Taigi, nustatykite laikmatį, o tuo tarpu nulupkite ir sutarkuokite morkas. Su juo grybai bus sodresni, skanesni ir sveikesni. Svogūną taip pat nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Kai laikmatis išsijungs, perkelkite daržoves į dubenį. Kai svogūnai ir morkos suminkštės, supilkite grietinę. Dabar prietaisą galima uždengti dangteliu.

Prailginkite laikmatį penkiolika minučių. Šiuo metu į padažą suberkite miltus, kad jis sutirštėtų. Patiekalą būtinai pasūdykite, pagardinkite juodaisiais pipirais ar kitais mėgstamais prieskoniais.

Kaip matote, maždaug po keturiasdešimties minučių troškinimo gausite labai skanų, švelnų ir aromatingą grietinės padažas su grybais. Patiekite su virtos bulvės arba tyrės. Taip pat pagal šį receptą paruošti grybai puikiai dera su ryžiais ir makaronais.

Jei jūs ir jūsų artimieji mėgstate miško dovanas, būtinai atkreipkite dėmesį į bent vieną receptą. Kepti grybai su svogūnais ir grietine neužims daug laiko, ypač jei imsite pievagrybius ar austrių grybus. Taip, su miško grybais (pavyzdžiui, baravykais) teks pabarstyti, bet baltieji tiek vargo nepridarys. Net pradedantysis virėjas gali susidoroti su užduotimi. Be to, rezultatas pranoksta visus lūkesčius – subtilus grietinės ir grybų patiekalo skonis įsimenamas ilgam. Sėkmės gaminant maistą ir gero apetito!

Grybai viduje grietinės padažas- tai ir nepriklausomas garnyras, ir skanus padažas bet kokiam garnyrui. Skoningai dera su bulvėmis, ryžiais, grikiais ir apskritai su bet kokiais dribsniais, puikiai tinka ir su makaronais, su jais labai skanu. Šį padažą taip pat galite pasiimti su savimi į kaimo namus ar iškylą, jis puikiai tinka net su skrebučiais. Būtinai paruoškite, nepasigailėsite.

Norėdami kepti grybus grietinėje keptuvėje, mums reikės produktų pagal sąrašą.

Svogūną reikia nulupti, supjaustyti mažais kubeliais ir šiek tiek pakepinti augaliniame aliejuje.

Grybus nuvalykite kietu virtuviniu šepečiu, supjaustykite stambiais griežinėliais ir suberkite į svogūną.

Kepkite grybus iki auksinės rudos spalvos. Beje, norėdami daugiau aromato ir skonio, galite įdėti šiek tiek džiovintų grybų.

Į grybus įberkite kupiną šaukštą miltų.

Greitai maišykite, kol miltai pasidengs grybais ir sugers visas sultis.

Supilkite 1-2 stiklines vandens arba bet kokio sultinio, priklausomai nuo to, kokio tirštumo padažo norite, gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Virkite apie penkias minutes.

Dabar įpilkite nepilną stiklinę neriebios grietinės, prie šio patiekalo tinka 15 proc.

Padažą gerai išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies 7-10 minučių. Jei padažas pasirodė per tirštas, galite įpilti dar šiek tiek sultinio, jei manote, kad jis per skystas, palaikykite ant viryklės kiek ilgiau nei 10 minučių. Paruoštą padažą pagardinkite druska ir pipirais.

Patiekite taip, kaip jums patinka. Grybai grietinės padaže yra paruošti. Mėgautis!

 

 
Tai įdomu: