Главная → Запеканки → Луковые пирожки из слоеного теста. Луковый пирог из слоеного теста. Пирог с сыром, свининой и луком-пореем

Луковые пирожки из слоеного теста. Луковый пирог из слоеного теста. Пирог с сыром, свининой и луком-пореем

Если вы любите слоеные пироги и хотите научиться готовить их вкусно и очень быстро, предлагаемый нами сейчас рецепт должен заинтересовать вас непременно. На готовку у вас уйдет не более часа, а наслаждаться приготовленным кушаньем станет вся семья. Итак, для начала приобретите в магазине упаковку замороженного слоеного теста. Если вы умеете готовить такое тесто сами, то отлично подойдет и этот вариант. Раскатайте первый лист не слишком тонким слоем, уложите на смазанный маслом противень.
Вымойте и нарежьте на кусочки в миску свежий зеленый лук. Чем сочнее будет зелень, тем более ароматным и вкусным окажется само блюдо. Также вы можете присоединить и другую любимую зелень, например, немного петрушки или укропа. В таком случае пирог с зеленым луком будет еще более полезным.

Сварите вкрутую несколько яиц, нарежьте их и присоедините к зелени. Поперчите и посолите компоненты, перемешайте между собой.

Выложите яично-луковую смесь на первый пласт слоеного теста. Сколько массы вам необходим? Это зависит только от ваших предпочтений. Луку и яйцам не нужно пропекаться - они уже готовы. И поэтому вы можете сделать пирог с огромной прослойкой начинки.

Накройте первый пласт теста вторым слоем. Аккуратно защипывайте все края, можно оформить их даже фигурно. Для того, чтобы пар мог выйти из начинки, необходимо сделать несколько дырочек с помощью вилки. Но только в верхнем слое, лучше всего, по всей поверхности пирога. Если вы не выполните отверстий, то жидкость станет вытекать наружу, тесто по краям просто расклеится.

Не спешите убирать блюдо в духовку. Для начала, смажьте верхний слой оливковым маслом. Не стоит использовать с этой целью яйцо, так как оно просто засохнет в процессе готовки. Разогрейте духовой шкаф до 190 градусов, уберите туда противень с пирогом. Ожидайте, пока кушанье не покроется красивой корочкой золотистого оттенка.

Доставайте пирог с зеленым луком из духовки и наслаждайтесь им. Вы можете кушать его, пока он еще горячий. Или же подождать, пока блюдо остынет - вкус будет великолепным, а польза - огромной, в любом случае.

Ингредиенты:

Бекон - 100 г
Лук-порей - 1 шт
Яйцо куриное - 3 шт
Сметана - 3 ст. л.
Тесто слоеное дрожжевое - 0,250 кг
Тмин
Орех мускатный
Сыр твердый (тёртый) - 50 г

Приготовление:
Бекон порезать кубиками.

Обжарить бекон на сковороде без добавления масла, пока жир не расплавится.

Белую часть лука-порея порезать кольцами и добавить к бекону. Посолить, добавить тмин и мускатный орех. Обжаривать всё 10 минут.

Яйца взбить венчиком.

Добавить сметану.

Ещё раз взбить венчиком.

Добавить обжаренный лук с беконом.

Добавить тёртый сыр.

Всё перемешать.

Предварительно размороженное тесто слегка раскатать и выложить в форму, чтобы получились бортики.

Сверху выложить начинку.

Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Ингредиенты:

3 шт крупных луковицы;
400 гр готового слоеного теста;
3 яйца;
4 ст.л. сметаны;
100 гр твердого сыра;
черный перец;
растительное масло.

Приготовление:
Для начала нужно нарезать лук полукольцами.

В сковороду наливаем растительное масло, высыпаем нарезанный лук.

Перчим по вкусу.

Обжариваем, пока лук не станет мягким и золотистого цвета.

Готовим заливку:

Разбиваем три яйца.

Добавляем 4 ст.л. сметаны, взбиваем до однородной массы.

Высыпаем натертый сыр и размешиваем. Заливка готова.

Раскатываем предварительно размороженное слоеное тесто.

Выкладываем обжаренный лук.

Заливаем подготовленной яично-сырной смесью.

Можно запекать. А можно, украсить пирог «сеткой» из остатков теста, укладывая полоски теста крест на крест.

Ставим пирог в предварительно разогретую духовку до 180 градусов, на 25-30 минут. Для того, чтобы пирог был более румяным, «сетку» из теста можно смазать яйцом или остатками заливки, минут за 10 до готовности пирога.

Луковый пирог готов. Очень хорош, как с пылу с жару, так и в охлажденном виде. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Масло растительное - 3 ст. л.
Сыр плавленный - 3 шт
Яйцо - 4 шт
Лук репчатый - 4 шт
Тесто слоеное - 500 г
Соль
Помидор - 3 дол.
Сыр твердый - 3 ломт.

Приготовление:
В сковороду налить 3 ст. л. растительного масла. Лук репчатый нарезать полукольцами, добавить в масло. Тушить до золотистого цвета. Плавленный сырок натереть на крупной тёрке. Яйца взбить, посолить. Тесто разделить на 2 части, раскатать на размер формы. Форму смазать маслом, положить 1 часть теста, выложить обжаренный лук. На лук распределить тёртые сырки.

Залить взбитыми яйцами. Оставить немного яиц для смазывания пирога. Накрыть вторым слоем теста, срезать излишки теста, защипать края, смазать яйцом, проколоть вилкой в нескольких местах и выпекать в нагретой до 180 град. духовке 30-35 минут.

Ингредиенты:

Слоёное тесто - 500 Грамм
Репчатый лук - 3 Штуки
Куриные яйца - 3 Штуки
Сыр твёрдых сортов - 100 Грамм
Сметана - 4 Ст. ложки

Приготовление:
Достаем тесто из морозилки. Пока оно размораживается, займемся приготовлением начинки. Для этого лук чистим и режем полукольцами. Обжариваем его на сковороде до золотистости. Кладем соль и специи по вкусу.

Сыр натираем на крупной терке. По количеству: берем на свое усмотрение. Если хотите более насыщенную начинку, то тогда можно натереть сыра побольше — граммов 200.

В глубокой миске взбиваем яйца вместе со сметаной. Затем вмешиваем тертый сыр.

Чуть больше половины теста раскатываем и укладываем в форму, смазанную маслом. Делаем небольшие бортики. Укладываем начинку на слой теста.

Заливаем яичной смесью начинку. Оставшуюся часть теста раскатываем, режем полосками и укладываем на пирог равномерно. Смазываем пирог желтком.

Отправляем пирог в духовку, разогретую до 220 градусов. Выпекаем полчаса до появления золотистой корочки. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Тесто слоеное готовое (дрожжевое/бездрожжевое) — 500 гр;
Яйцо куриное — 1 шт
Сыр пармезан — 100 гр;
Лук репчатый — 2 шт;
Зелень укропа
Кунжут
Масло растительное: 1 ст. л.
Соль — по вкусу

Приготовление:
Нарезать две головки репчатого лука.

Разогреть на сковороде небольшое количество растительного масла и обжарить в нем лук до золотистого цвета.

Сыр натереть на мелкой терке.

В глубокую тарелку разбить яйцо. Добавить сыр и соль. Как следует все размешать.

Мелко порубить зелень укропа.

На противень застелить бумагу для запекания. Раскатать половину теста и равномерно распределить по нему обжаренный ранее лук.

При помощи обычной столовой ложки поверх лука выложить сырно-яичную смесь.

Сверху присыпать начинку для лукового пирога зеленью.

Накрыть второй половиной слоеного теста и защипать края. В верхнем слое теста сделать проколы вилкой, чтобы пирог немного поднялся во время запекания. Украсить пирог кунжутными семечками, духовку разогреть до 180-200 градусов и выпекать его около 20 минут.

Это находка для тех, кто не очень жалует сладкие пироги. Всё предельно просто, без особых хлопот и затрат можно приготовить вкусную и максимально сытную выпечку по французской технологии. Результат поражает…

На самом деле луковый пирог – это одно из многочисленных блюд французов, прославленных своим кулинарным искусством. А они-то, уж точно знают толк в еде. И так, приступим…

Подробный рецепт лукового пирога

Для того, чтобы приготовить пирог с луковой начинкой приготовьте следующие продукты:

Слоёное тесто – 500 г

Репчатый лук – 3 большие головки

Куриные яйца – 3 шт.

Сыр твёрдых сортов – 100 г

Сметана – примерно 4 столовые ложки

Соль и чёрный перец – строго по вкусу

Растительное масло

Первым делом размораживаем слоёное тесто и тем временем очищаем лук, нарезаем полукольцами и обжариваем на масле, примерно 2 столовые ложки. Приправляем солью и молотым перцем. Готовим до лёгкого золотистого цвета.

Также, подготавливаем твёрдый сыр, пропускаем через крупную тёрку. Количество сыра можно регулировать по усмотрению, хотя 100 граммов будет предостаточно

В небольшой, глубокой чашке взбиваем все яйца и согласно количеству ингредиентов соединяем со сметаной, добавляем сыр и смешиваем.

2/3 часть слоёного теста раскатываем умеренно тонко пластом и выкладываем на специальную форму с диаметром 22 см. Организовываем бортики высотой примерно 2 см. Лишние, чересчур длинные части можно срезать

А уже поверх теста накладываем предварительно обжаренный лук, равномерно распределяем по форме при помощи ложки

Далее, заливаем приготовленную смесь из сметаны, яиц и сыра. Загибаем торчащие края теста в сторону центра

Оставшуюся часть теста также раскатываем, нарезаем ровными и длинными полосками и аккуратно укладываем поверх пирога крест на крест. Смазываем добро яичным желтком и отправляем в разогретую духовку

Выпекать при температуре 220 градусов – 30 минут, пока пирог не примет аппетитно золотистый цвет

Для приготовления лукового пирога можно использовать любое другое тесто, обычное дрожжевое, можно и песочное, также и слоёное, как в нашем случае

Как видите всё достаточно просто. Пирог с начинкой из лука готовится легко и съедается быстро.

Рида Хасанова 31 января 2019, 12:00

Луковый пирог – национальный деликатес немецкой кухни, единого рецепта приготовления, тем не менее, не существует: даже во всех регионах Германии его выпекают по-разному.

В качестве основы обычно используют слоеное или песочное тесто, на которое выкладывают вкусную начинку из лука

В отличие от других разновидностей выпечки, луковый пирог считается низкокалорийным: в 100 г содержится не более 210 кал. В Германии данное блюдо обычно готовят осенью в праздник вина, в других же странах мира луковое лакомство готовят без повода, просто на обед или ужин.

Пошаговый рецепт классического лукового пирога
Это быстрый и простой рецепт приготовления вкусной сытной выпечки в домашних условиях.
Ингредиенты:
200 г пшеничной муки;
2 ст. густой и жирной сметаны (5 ст. л. для теста, а 1,5 ст. для заливки);
170 г твердого сыра;
3 куриных яйца;
850 г репчатого лука;
1 ч. л. соды;
150 г маргарина;
1 ч. л. мускатного ореха;
растительное масло, соль по вкусу.

Для усиления вкуса и аромата в конце приготовления можно добавить немного специй по вкусу

Последовательность действий:
Выложите в глубокую емкость муку, маргарин, сметану, соду и соль. Начните вымешивать тесто сначала лопаточкой, а потом руками: оно должно получиться эластичным и нежным .
Почистите и нашинкуйте лук в виде полуколец. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте на нем овощ. Добавьте мускатный орех и соль, при желании лук можно немного поперчить. Пассеруйте его до появления золотистого оттенка.
Распределите тесто в форме для выпекания, выложите на основу обжаренный лук.
Возьмите миску и смешайте в ней яйца и сметану, залейте получившейся смесью будущий пирог.
На средней терке натрите сыр и посыпьте им верхнюю поверхность заготовки.
Выпекайте блюдо до появления золотистой корочки в подогретой до 200°С духовке, обычно на это требуется примерно полчаса.

Посмотреть эту публикацию в Instagram
Французский луковый пирог в духовке
Это вкусный рецепт приготовления домашней выпечки, которая сильно напоминает традиционные славянские пироги .
Ингредиенты:
100 г сливочного масла;
150 мл сливок;
200 г муки;
3 яйца (2 шт. для теста, а 1 шт. для начинки);
2 ч. л. соли;
20 г растительного масла;
850 г лука;
40 мл холодной воды;
черный молотый перец – по усмотрению.

Вместо растительного масла вполне можно использовать оливковое

Способ приготовления:
Просейте муку на ровную поверхность и положите в нее холодное сливочное масло, измельчите ингредиенты острым ножом, вручную промните заготовку. Добавьте 2 желтка и перемешайте массу. Постепенно добавляйте воду.
Замесите тесто, после чего оберните его в пищевую пленку и оставьте в холодильник на час.
Очистите и нарежьте лук в виде соломки.
Возьмите сковороду с толстым дном и разогрейте в ней растительное масло. Обжарьте нарезанный лук. Пассеруйте его до появления прозрачности, после чего остудите.
Раскатайте настоявшееся тесто в пласт средней толщины. Выложите его в специальную форму для выпекания.
Разогрейте духовку до 180°С, поместите в нее тесто и выпекайте его 10-15 минут.
В отдельной миске смешайте сливки и яйцо. Посолите и поперчите.
Добавьте заливку к луку и перемешайте компоненты.
Выложите луковую начинку на тесто и выпекайте пирог примерно 30-40 минут.

Посмотреть эту публикацию в Instagram
Простой рецепт лукового пирога из слоеного теста
Данное блюдо станет отличным угощением на семейном ужине. Ингредиенты:
500 г готового слоеного теста;
3 куриных яйца;
4 ст. л. сметаны;
4 луковицы;
100 г любого сыра твердых сортов;
соль и специи по вкусу.

Блюдо можно подавать к столу как в горячем, так и в холодном виде

Способ приготовления:
Почистите и нашинкуйте лук кольцами, обжарьте его на среднем огне до появления золотистого оттенка. Не забудьте добавить соль и специи.
Если до начала приготовления готовое тесто находилось в морозилке, его необходимо заранее разморозить. Оставьте немного теста для оформления. Раскатайте основу и поместите ее в форму для выпекания, сформируйте небольшие бортики.
В миске взбейте сметану и яйца. Натрите сыр на крупной терке и отправьте в смесь, тщательно перемешайте содержимое емкости.
Смажьте тесто маслом, после чего выложите лук и заливку.
Возьмите оставшееся тесто, раскатайте его и нарежьте на полоски одинаковой ширины. Уложите заготовки в виде сеточки.
Смажьте пирог желтком и отправьте в духовку при 220°С на полчаса.