Жигнэмэггүй жигнэмэг бяслагтай бялуу. Жигнэсэн бяслаггүй бялуу хийх алхам алхмаар жор. Гүзээлзгэнэ, зуслангийн бяслагтай шоколадтай бяслаггүй бялуу

Бэлтгэл үе шат.

1. Желатиныг хүйтэн усанд дэвтээнэ (1 tbsp.). Хавдахаар хойш тавь, бид үүнийг дараа нь шийдэх болно.

2. Хамгийн их хэмжээгээр авахын тулд нарийн grater дээр гурван нимбэгний хальс чухал тос, мөн хэсгүүд нь өөрөө жигнэмэгийн царцдасыг мэдрээгүй. Энэ нь бялууг цэвэршүүлсэн цитрусын үнэрийг өгөх болно. Бид цагаан ширхэгт хүрдэггүй, учир нь тэд шаардлагагүй гашуун мэдрэмжийг өгдөг. Хагас нимбэгний шүүсийг шахаж ав.

Бяслагны бялуунд зориулж жигнэмэгийн царцдас бэлтгэх.

3. Бяслагны боовны суурь дээр богино боовыг үргэлж хэрэглэдэг. Амархан сүйрдэг дөрвөлжин ("цайны" эсвэл "шатаасан сүү") авах нь дээр. Күүкийг нарийн үйрмэг болгон хувирга. Би гараараа зуурдаг, гэхдээ та үүнийг хутгаар хийж эсвэл уутанд боож, гулсмал зүүгээр цохиж болно.

4. Жигнэмэг дээрээ зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд бүгдийг нь сэрээгээр нухна. Нэг нимбэгний хальс нэмнэ.

5. Та наалдамхай массыг авах ёстой. Хэрэв наалдахгүй бол нэмж тос нэмнэ. Бид элсэн чихэр нэмдэггүй, жигнэмэг нь өөрөө амттай байдаг.

6. Бяслагны бялууны тавагны ёроолыг илгэн цаасаар бүрхэнэ. Бэлэн болсон бяслагны бялууг хэлбэргүй болгохын тулд хажуу талыг нь нимгэн давхаргаар тосолж болно. ургамлын тос.

7. Цөцгийн тостой жигнэмэгийг ёроолд нь тавиад тэгшлээд дараад хөргөгчинд хийнэ.

Бяслагны бялуунд желатинтай ааруул масс бэлтгэх.

Америкийн сонгодог амттан гэж тооцогддог. Нэр нь "ааруул (бяслаг) бялуу" гэж орчуулагддаг боловч түүний тууштай байдал нь тогоо ба суфле хоёрын хооронд байдаг. Европын анхны оршин суугчид бяслагтай бялууны жорыг авчирсан боловч одоо энэ хоол нь Америкийн хоолтой холбоотой байдаг. Ааруултай бяслагны бялууЭнэ бол гайхалтай амттан бөгөөд үүнийг зөв бэлтгэхийн тулд цөөн хэдэн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй хоолны нарийн мэдрэмж. За, гэртээ жинхэнэ бяслагтай бялуу хийхийг хичээцгээе!

Олимпийн наадамд оролцсон тамирчдад зориулж эртний Грекд зуслангийн бяслагтай бялууг санагдуулам хоол хийжээ. Энэхүү амттан нь маш их уураг агуулдаг тул хүч чадал, эрч хүчийг өгч, эрч хүчийг нэмэгдүүлж, булчинг бэхжүүлсэн. Хуримын баярт зориулж бяслагтай бялуу бэлтгэсэн. Эртний Грекийн эмч Аеджимиус Ахмад Плиний болон бусад зохиолчид өөрсдийн бүтээлүүддээ бяслагны бялууг маш их бичсэн байдаг. Нэгэн цагт Юлий Цезарь Европ даяар алдар нэрээ түгээсэн энэ амттанд үнэхээр дуртай байв.

Сонгодог cheesecake гарал үүслийн өөр нэг хувилбар бий. Орчин үеийн зарим хоолны түүхчид үүнийг анх Ойрхи Дорнодод гар хийцийн зуслангийн бяслаг, зөгийн бал, нимбэгний хальс, өндөгний шар зэргээс бэлтгэсэн гэж үздэг. Найрлагыг нь хольж, зөөлөн, анхилуун үнэртэй бялууг жигнэв. Мөн Рус нь өөрийн бяслагтай бялуутай байсан - бяслагны талх, аажмаар бяслагны бялуу болгон хувиргасан.

Гэрийн бяслагны бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

- Энэ бол цөцгийн тос эсвэл цөцгийтэй хольсон нимгэн хөвөн дэвсгэр эсвэл жигнэмэг дээр тавьсан ааруул массын зузаан давхаргатай бялуу юм. Хөвөн бялууг өндөг, элсэн чихэр, гурилаар хийдэг боловч ихэнхдээ бялууны царцдасыг хийдэг. богино гурилан боов. Зуурмаг эсвэл жигнэмэг дээр анхилуун үнэр, амтыг мэдрэхийн тулд шоколад, сироп, спирт, шанцай эсвэл самар нэмнэ.

Бөглөх нь зуслангийн бяслаг, зөөлөн ааруул эсвэл үндсэн дээр бэлтгэгдсэн бяслаганы крем, mascarpone эсвэл Philadelphia бяслаг. Аарц, бяслагны масс дээр цөцгий, цөцгий, элсэн чихэр, шар, ташуурдуулсан цагааныг нэмж болно. Төгс cheesecake - гөлгөр, яг зөв сайхан хэлбэр, гадаргуугийн хагарал болон бусад согоггүй.

Бялууг жигнэх хоёр сонголт байдаг. Та эхлээд царцдасыг жигнэж, дараа нь ааруул дүүргэж дүүргэж болно. Эсвэл та тэр даруй зууханд дүүргэсэн бялууг жигнэх хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч жигнэх шаардлагагүй, гэхдээ энэ тохиолдолд хоол хийх шаардлагагүй бүтээгдэхүүнийг хэрэглээрэй.

Бэлэн болсон бялуу нь жимс, жимсгэнэ, шоколад, ташуурдуулж тосоор чимэглэгддэг.

Бяслагны бялуунд зориулсан хамгийн сайн бяслаг

Бид гэртээ cheesecake хийхэд ямар бяслаг хэрэглэх вэ гэсэн асуулт гарч ирдэг. Хамгийн гол нь чийг багатай, тэгэхгүй бол жигнэх явцад нягтрахгүй, амттан нь ажиллахгүй. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол Филадельфи, рикотта, маскарпоне юм, гэхдээ тэдгээр нь нэлээд үнэтэй байдаг. Хэрэв та зуслангийн бяслаг аваад хэтэрхий нойтон болсон бол бяслагаа бяслагны даавуунд хийж, шигшүүр эсвэл коланд хийж, өглөө болтол хөргөгчинд хийнэ. Хэрэв танд юу ч байхгүй бол өөх тос бүхий сүүгээр зуслангийн бяслаг өөрөө хий.

Америкийн гэрийн эзэгтэй нар бяслагны бялуу хийхдээ цөцгийтэй бяслаг хэрэглэдэг бөгөөд үүнийг бид эндээс олж чадахгүй. Гэсэн хэдий ч та 280 гр цөцгийн тосноос өөрөө бэлтгэж болно ааруул бяслаг, 100 гр зөөлөн цөцгийн тос, 80 гр нунтаг элсэн чихэр. Бүтээгдэхүүнийг хольж, ташуурдуулж, бэлэн цөцгий бяслаг хөргөнө.

IN ааруул дүүргэлтЦөцгий, нунтагласан элсэн чихэр, өндөгнөөс гадна цитрусын амттан, ваниль, жимсний эссэнс зэргийг нэмж болно, гэхдээ гол зүйл болох цөцгий бяслагны амтыг дарахгүйн тулд үүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал юм.

Өөр нэг чухал зүйл бол бяслаг эсвэл зуслангийн бяслаг нь өтгөн болтол сайтар холилдсон байх ёстой. Масс нь хүчилтөрөгчөөр баяжуулахгүйн тулд хутгагчаар цохихгүй байх нь дээр - энэ тохиолдолд жигнэх явцад ааруул давхаргад хоосон зай үүсэх болно.

Зөв суурийг тавих

Хэрэв та гэртээ хоол хийхийг хүсч байвал үүнийг авах нь дээр бэлэн жигнэмэг- чихэрлэг жигнэмэг, "Юбилейное", "Шатаасан сүү" эсвэл богино талх. Энэ нь шоколадаар бүрсэн жигнэмэг, Oreos шиг чихмэл эсвэл давстай саваа ч байж болно. Күүкийг хутгагчаар хутгаж, зөөлөн эсвэл хайлсан цөцгийн тосоор хольж, дараа нь хэвний ёроолд байрлуулж, нягтруулна. Нэмэлт амтлагчийн хувьд та нэмж болно элсний үйрмэгнунтагласан самар, намуу үр, ваферын үйрмэг, эрдэнэ шишийн ширхгүүд, гранола эсвэл кокосын ширхэгүүд. Бялуу нь хавтгай эсвэл хажуу талтай байж болно.

Учир нь бага илчлэг жорЗуслангийн бяслагны хувьд цөцгийн тосыг сүү эсвэл жүүсээр солиход хангалттай. Үнэн бол энэ тохиолдолд бялуу нь үйрмэг бүтэцээ алдаж, илүү шүүслэг, зөөлөн болно.

Веганчууд огноо, хатаасан чангаанз, чавга зэргийг хольж нунтагласан самар дээр үндэслэн жигнэмэггүй амттай бяслагтай бялуу бэлддэг. жимсний нухаш, хайлсан шоколад эсвэл банана. Энэ царцдасыг зөгийн бал эсвэл агч сиропоор амталж болно.

Гэрийн бяслагны бялуу хийх энгийн жор нь ердийн богино талхны царцдасыг жигнэх явдал юм. Хэрэв танд цаг байгаа бол энэ үндсэн дээр амттан хийж болно, ингэснээр жигнэмэг хатуурах эсэх, эсвэл суурь нь хэтэрхий үйрмэг болох вий гэж санаа зовох хэрэггүй болно.

Бяслагны бялууг хэрхэн яаж жигнэх вэ

Та жигнэмэггүй эсвэл шатаасан бяслагны жор хэрэглэдэг эсэх нь хамаагүй - танд хөгц хэрэгтэй болно. Бяслагны бялууг гэмтээхгүйгээр амархан салгаж авахын тулд үүнийг салгаж авах нь дээр. Мөөгөнцөрийн ёроолыг ёроолын хэмжээгээр илгэн цаасаар бүрсэн байх ёстой - энэ нь бялуу наалдаж, унахгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай.

Бяслагны бялууг жигнэх хамгийн сайн арга юу вэ? Жигнэмэгээр хийсэн бяслагны бялууг бэлтгэх хэд хэдэн сонголт байдаг. Та бялууг 220 ° C хүртэл халаасан зууханд яг 10 минутын турш хийж болно, нэг минутаас илүүгүй. Дараа нь маягтыг устгана уу зуух, температурыг 140 ° C хүртэл бууруулж, бяслагны бялууг 45 минутын турш үргэлжлүүлэн жигнэх.

Хэрэв та амттангийн "түүхий" хувилбарыг бэлтгэж байгаа бол ааруул дүүргэлтэнд желатин нэмэх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд бялууг зууханд биш, харин хөргөгчинд хийнэ.

Царцдас дахь ан цав үүсэхээс хэрхэн сэргийлэх вэ

Бялууны гадаргуу дээр хагарахаас зайлсхийхийн тулд зуухны ёроолд устай халуунд тэсвэртэй таваг тавьж, агаарыг чийгшүүлнэ. Зуухыг унтраасны дараа бяслагны бялууг хагас цаг эсвэл нэг цагийн турш үлдээгээрэй. Дараа нь зуухаа онгойлгож, 10 минут хүлээнэ үү, бялууг ширээн дээр тавиад өөр нэг цагийн турш хэвэнд үлдээж, зөвхөн дараа нь амттанг болгоомжтой арилгана.

Хэрэв хагарал үүссэн бол чимэглэл - цөцгий эсвэл жимс нь нөхцөл байдлыг хэмнэх болно. Та бялууны гадаргууг цөцгий, элсэн чихэрээр ташуурдуулж, дараа нь зууханд хэсэг хугацаанд хийж, жимсээр чимэглэж болно. Гүзээлзгэнэтэй бяслагны бялуу илүү амттай гэдэгтэй санал нэг байна!

Жигнэх өөр нэг арга бол усан ваннд байгаа бөгөөд хөгцний хана ба савны хананы хооронд дор хаяж 5 см байх ёстой. Энэ тохиолдолд амттан нь ер бусын зөөлөн, агаартай, цасан цагаан, хүрэн ирмэггүй болно.

Бялууг хөргөгчинд дор хаяж 5 цаг байлгана. Энэ хугацаанд бага зэрэг өтгөрч, амт нь илүү тод, баялаг болно.

Нью-Йоркийн бяслагны бялуу: алхам алхмаар жор

Төөрөгдөлд орохгүйн тулд бяслагны бялууг алхам алхмаар бэлтгэхийг хичээцгээе, бүгдийг зөв хийх хэрэгтэй. Энэ Америкийн уламжлалт амттангийн хувьд та Филадельфийн бяслаг, улирлын чанартай жимс, жимсгэнэ худалдаж авах хэрэгтэй болно.

Мөн бяслагтай бялууг хайлсан шоколад эсвэл ямар ч жимсний соусаар хийж болно. Эрхэм хүндэт зочдоо урьж, гайхалтай амттай амттангаар хооллоорой!

Шоколадтай бяслагны бялууг жигнэх шаардлагагүй

Энэхүү нарийн, агаартай амттанг "хүйтэн" аргаар бэлтгэдэг тул хоол хийх процесс нь их цаг хугацаа шаарддаггүй.

150 гр хар шоколадыг усан ваннд хайлуулж, 150 гр богино жигнэмэгийг хутгагчаар нунтаглана. Богино талхны үйрмэг рүү 50 гр хайлсан цөцгийн тос хийнэ, 1 tbsp нэмнэ. л. элсэн чихэр, дараа нь сайтар нухсан. Бялууг хайруулын тавган дээр тавиад хөргөгчинд хийнэ.

120 мл өтгөн цөцгийг хатуу болтол нь хутгаж, шоколадтай холино. 3 tbsp уусгана. л. какао нунтагыг хамгийн бага хэмжээний усанд (какаог уусгах, өөр юу ч биш) хийж, нэмнэ цөцгийн тос. Тус тусад нь 200 гр зөөлөн цөцгийтэй бяслаг, 100 гр элсэн чихэр хольж, бага зэрэг цохиж, дүүргэхдээ бяслаг нэмнэ.

Богино талхны царцдас дээр цөцгий тавьж, дотор нь тавь хөлдөөгчнэг цагийн турш. Дараа нь амттанг хөргөгчний тавиур руу шилжүүлж, хагас цагийн дараа амтлана. Cheesecake-ийн хилэн өтгөн амт нь мартагдашгүй!

Матча цайтай япон бяслагтай бялуу

Дорно дахины тогооч нар тэднийг дүпү болон уусдаг матча цайгаар бэлддэг тул ази хүмүүс үнэхээр чамин байдаг. Хэрэв та зочдод болон гэр бүлээ гайхшруулахыг хүсвэл энэ амттанг хийж үзээрэй.

6 өндөгний шараас цагааныг нь салгаж, цагааныг нь цохиж, 140 гр элсэн чихэр, чимх давс нэмээд хүчтэй хөөс хүртэл цохино. 250 гр Филадельфийн бяслаг, 50 гр зөөлөн цөцгийн тосыг хольж хутгагчаар маш бага хурдтайгаар хутгаж, бяслагт аажмаар хагас нимбэгний шар, шүүс нэмнэ. Одоо 100 мл сүү хийнэ, сайтар хутгана. Тус тусад нь нэг аяганд 60 гр гурил, 20 гр эрдэнэ шишийн цардуул, 2 халбага холино. matcha цай, дараа нь үүссэн сул хольцыг бяслагны масс руу нэмнэ. Төгсгөлд нь зодуулсан өндөгний цагаанаа нугалаад дугуй хөдөлгөөнөөр зөөлөн хутгана.

Мөөгөнцөрийн ёроолд жигд цаас тавиад гадна талыг нь тугалган цаасаар гурван давхаргаар боож, бяслаг, өндөгний хольцыг тавиад, дараа нь хэвийг гүн гүнзгий тавган дээр хагас усаар дүүргэнэ. Бяслагны бялууг 180 градусын температурт нэг цагийн турш жигнэх. Бялууг хөргөөд, хайруулын тавган дээрээс аваад тасалгааны температурт 2 цаг байлгаад хөргөгчинд хийнэ.

Хөргөсөн амттан дээрээ matcha цай цацаж, чавганы сиропоор үйлчил. Үүнийг хийхийн тулд 5 tbsp холино. л. чавганы чанамалба 2-3 tbsp. л. чавганы архи, тэдгээрийг усан ваннд халаана. Энэхүү хоолны халуун ногоотой, сэргэг амт танд таалагдах нь дамжиггүй!

Цөцгийтэй зуслангийн бяслаггүй бяслагны бялуу

Энэ нь бяслагны бялууг зуслангийн бяслаг, бяслаггүйгээр хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд танд хамгийн багадаа 33% өөх тос агуулсан өндөр чанартай өтгөн цөцгий, хүнсний ногооны нэмэлтгүй байгалийн хураангуй сүү хэрэгтэй болно.

300 гр ямар ч жигнэмэг, 160 гр хайлсан цөцгийн тосыг нунтаглаж, 22-23 см диаметртэй хэвний ёроолд жигнэмэгийг хэвний хажуу талаас нь барьж ав.

0.5 литр цөцгийг сэвсгэр өтгөн хөөс хүртэл ташуурдуулж, өтгөрүүлсэн сүүтэй лаазанд хийнэ, хутгагчгүйгээр халбагаар сайтар холино. 2 нимбэгний шүүсийг шахаж, шүүж, цөцгий дээр нэмнэ.

Бялууг жигнэмэгийн царцдас дээр тавьж, зууханд 180 ° C хүртэл халааж, бялууг 12 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн болсны дараа бяслагны бялууг хөргөөд 12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Амттаныг шинэхэн бөөрөлзгөнөөөр чимэглээрэй.

"Гэртээ хооллоорой" вэбсайт дээр маш олон бяслагны бялуу жор байдаг! Эндээс та амттангийн төрөл бүрийн сонголтуудыг олох болно амттай зурагнуудөөрийгөө салгаж чадахгүй cheesecakes. Ийм олон төрлийн амттангаар зочид танай гэрт илүү олон удаа зочлох болно. Сайхан хооллоорой!

Үнэнийг хэлэхэд би энэ бялууг анх удаа хийж байна. Мөн үр дүн нь миний бүх хүлээлтээс давсан. Энэ жорыг өгсөн найз нь амттай болно гэж амласан. Гэхдээ маш их! Бялуу нь зөөлөн, хөнгөн, том болсон! Нэмэлтийг оруулаад бүхэл бүтэн гэр бүлд хангалттай.
Тиймээс, чихэрлэг шүд, харандаагаар өөрийгөө зэвсэглэж, жорыг бич.

Аарцтай бяслагны бялуу хийхэд надад хэрэгтэй байсан:

350 гр элсэн чихэр

30 гр желатин

Миний ашигласан вазелинд:

500 гр гүзээлзгэнэ
- 2 tbsp. желатин
- 150 гр элсэн чихэр

Хоол хийх цаг:Идэвхтэй хоол хийхэд 60-80 минут, хатууруулахад 8 цаг орчим үргэлжилнэ

Бэлтгэлийн хүндрэл:Хэрэв та жорыг яг дагаж мөрдвөл амархан

Хоол хийх үйл явц:

Би царцдас бэлтгэж эхэлсэн. Үүний тулд та эмзэг жигнэмэгийг (жигнэсэн сүү гэх мэт) сонгох хэрэгтэй. Күүкийг бутлах хэрэгтэй. Би мах бутлуурын дундуур нунтаглана.

Би өмнөх өдөр нь цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад өрөөний температурт үлдээсэн. Энэ нь ташуурдахад хангалттай зөөлөн байсан бөгөөд нэгэн зэрэг урсдаггүй.

Цөцгийн тосонд ванилийн сахар нэмээд цагаан болтол нь хутгана. Дараа нь би хутгахаа болихгүйгээр хэсэг хэсгээр нь элсэн чихэр нэмсэн.

Гурван нэмээд ташуурдуулж цөцгийн тос руу зуслангийн бяслаг нэмж, дараа нь цөцгий, хутгагч ашиглан нэгэн төрлийн масс болгон зоддог. Миний зуслангийн бяслаг бүхэлдээ биш тул би хэдэн халбага гар хийцийн цөцгий нэмсэн. Аарцны хольцыг цөцгий болтол сайтар холино.

Желатиныг нимгэн урсгалаар хийнэ.

Би хөргөгчинд 8 цагийн турш ааруул масстай бялуу таваг тавьсан (хэдийгээр жороор 4 цаг гэж заасан байдаг).

Аарцны массыг хөргөж байх үед би гүзээлзгэнэ бэлтгэж эхлэв. Би жимсээ угааж, хатаасан. Үүнийг хагас болгон хайчилж ав.

Зуслангийн бяслагтай жигнэмэггүй бяслагны бялуу нь маш их ашиг тустай нэлээд алдартай амттан юм. Нэгдүгээрт, үүнийг бэлтгэхэд хамаагүй бага хугацаа шаардагдах болно өөр жор, үүнд жигнэх орно. Хоёрдугаарт, зууханд эргэлзэхгүй байх нь үүнийг амттан болгодог маш сайн сонголтхалууны төлөө. Үр ашиг нь бас чухал: хоол хийхэд бидэнд энгийн бөгөөд хямд бүтээгдэхүүн хэрэгтэй. За, энэ амттанг хийх энгийн байдал нь гал тогооны мэргэн ухааныг дөнгөж эзэмшиж эхэлсэн гэрийн эзэгтэй нарт ч таалагдах болно.

Дэлхий дээр маш олон тооны бяслагны бялуу жор байдаг. Америкийн гэрийн эзэгтэй нар энэ хоолыг зууханд жигнэхийг илүүд үздэг боловч Европт үүнийг "түүхий" хэлбэрээр үйлчилдэг. Ерөнхийдөө энэ бол зүгээр л амтны асуудал юм, учир нь ихэнх бяслагны жоронд агуулагдах бүх найрлага нь идэхэд бэлэн байдаг.

Манай нийтлэл нь энэхүү амттанг бэлтгэх бүх нарийн ширийн зүйлийн талаар танд хэлэх бөгөөд үүнээс гадна импровизацын хэд хэдэн санааг санал болгох болно. Хүлээн авсан мэдээллээр та энэ амттанг хялбархан бэлтгэж болно.

Жигнэдэггүй бяслагны суурь

Ааруултай мусс нь үүл шиг наалддаг элсэн суурьтай адил энгийн зүйлийг бодоход хэцүү байдаг. Үр дүнг нь туршиж үзсэний дараа та хамгийн их үр дүнд хүрсэнд гайхах болно энгийн бүтээгдэхүүнИйм эв нэгдэлтэй нэгдэл гарч ирж болно. Царцдас нь заавал байх ёстой бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд энэ нь ямар ч бяслагны бялуунд багтдаг.

1. Сонгодог жигнэмэггүй зуслангийн бяслагны жор нь хавар хэлбэрийн тогоо ашиглах явдал юм. Үүнийг самбар дээр байрлуул. Мөн бид бялууг дараах байдлаар хийнэ.
2. 250 грамм богино жигнэмэгийг ямар ч тохиромжтой аргаар үйрмэг болгон нунтаглана. Хагас саваа цөцгийн тосыг тавган дээр тавиад буцалж буй усаар түлэгдсэн аяга эсвэл шилээр таглаад 3 минут байлгана. Энэ арга нь тосыг хүссэн төлөвт хурдан халаах боломжийг олгодог.
3. Цөцгийн тос, жигнэмэгийн үйрмэгийг хольж, хольцыг нэгэн төрлийн болтол сайтар холино.
4. "Зуурсан гурил" -ыг хайруулын тавган дээр сайтар дарж, бүх гадаргуу дээр жигд давхаргад тараана.
5. Мөөгөнцөрийг хөргөгчинд хийнэ.

Дашрамд хэлэхэд, суурь бэлтгэхийн тулд та хамгийн үнэтэй богино боов худалдаж авах шаардлагагүй. Эвдэрсэн ч гэсэн хийх болно (энэ нь хамаагүй хямд). Гол нөхцөл бол жигнэмэг нь маш шинэхэн байх ёстой.

Бага зэрэг импровизаци

Яагаад туршилт хийж, ер бусын бяслагтай бялуу хийж болохгүй гэж? Зуслангийн бяслагтай жигнэх шаардлагагүй энэхүү жор нь импровизацын өргөн боломжийг олгодог.

Жишээлбэл, та кофег эсвэл шатаасан сүүгээр амталсан жигнэмэгийг суурь болгон ашиглаж болно. Хэрэв та хүүхдүүдээ амттангаар дайлахаар төлөвлөөгүй бол үйрмэг дээрээ хэдэн дусал ликёр эсвэл коньяк нэмж болно. Шоколадны өвөрмөц амттай маш үзэсгэлэнтэй суурийг Oreo-оос хийх болно. Жирийн жигнэмэгийн үйрмэг дээр та шоколадны дусал, бага зэрэг чанасан өтгөрүүлсэн сүү, хуурай хайруулын тавган дээр шарсан самар нэмж болно. Хэрэв та хатуу кофенд дэвтээсэн Савоярди жигнэмэгийг суурь болгон хэрэглэвэл бяслагны бялуу нь алдартай Тирамису амттан шиг амттай болно.

Тохиромжтой зуслангийн бяслаг

Бяслагны бялуу хийхэд ашигладаг янз бүрийн дүүргэлт: гар хийцийн зуслангийн бяслаг, янз бүрийн төрлийн цөцгий, зуслангийн бяслаг, тэр ч байтугай дүпү. Ихэнх жоруудын хувьд эдгээр сонголтуудыг сольж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Бид зуслангийн бяслагны жорыг авч үзэж байна. Тиймээс аль бүтээгдэхүүн нь хамгийн сайн болохыг дурдах нь зүйтэй.

Ихэнх кондитерууд өөх тос ихтэй гэрийн бяслаг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь илэрхий амт, сонирхолтой бүтэцтэй. Гэхдээ жигнэхгүйгээр зуслангийн бяслагтай бяслагны бялууг дэлгүүрээс худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс бэлтгэж болно. Түүнээс гадна, хэрэв та илчлэгийг багасгахыг хүсч байвал өөх тос багатай зуслангийн бяслаг хэрэглэж болно. Ямар ч тохиолдолд дүүргэгчийг бэлтгэхийн өмнө нарийн металл шигшүүрээр дамжин аль болох их хэмжээгээр нунтаглах хэрэгтэй.

Ааруулын давхарга

Эхлээд 15 гр желатиныг маш халуун усанд дэвтээнэ. 85 хэмээс дээш температурт желатин шинж чанараа алддаг ч хэт хүйтэн байх нь сайн биш гэдгийг санаарай. Хамгийн оновчтой утга нь 75-80 градус байна.

500 грамм зуслангийн бяслагыг хутгагч саванд хийж, 100 мл өөх тос, 4 tbsp нэмнэ. л. элсэн чихэр, бага зэрэг ванилийн ханд. Сайтар цохиж, элсэн чихэр уусах хүртэл хэсэг хугацаанд байлгана.

Желатин хольцыг хутгаж, шигшүүрээр ааруул цөцгий рүү хийнэ, хусуураар холино.

Холимог жигнэмэгийн давхарга дээр тарааж, сайтар тэгшлээрэй. Бөмбөлөг, тэгш бус байдлаас зайлсхийхийн тулд бүх тосыг нэг дор хийж болохгүй, хэсэг хэсгээр нь ачаална.

Зуслангийн бяслагтай бяслагтай бялууг жигнэхгүйгээр зөв хатууруулахад 4 цаг орчим хугацаа шаардагдана. Савыг хөргөгчинд хийнэ. Аарцны цөцгий хатуурсны дараа хөгцийг сайтар задалж, хажуу талыг нь авч, амттангаа таваг руу шилжүүлнэ. Жор нь энэ хувилбарт маш сайн, гэхдээ бид хэд хэдэн ер бусын санаануудыг авч үзэх болно.

Жимсний амт

Зун бол желатинаар жигнэх шаардлагагүй зуслангийн бяслагтай бялуу хийхэд тохиромжтой цаг гэж шийдсэн тул бид түүний боломжийг дээд зэргээр ашиглах болно.

Та ааруул дүүргэлтэнд жимс нэмж болно: үхрийн нүд, гүзээлзгэнэ, интоор, бөөрөлзгөнө. Аль нэгийг нь сонго! Та жимсээ нухаш болгож, аарцны суурь руу бяслаг даавуугаар шахаж, эсвэл бүхэлд нь нэмж болно. Зүссэн үед амттан нь маш өнгөлөг харагдах болно. Заасан хэмжээгээр танд ойролцоогоор 2/3 аяга жимс хэрэгтэй болно.

Жимс нь бас тохиромжтой: тоор, нектарин, чавга, боловсорсон зөөлөн лийр.

Калори багатай амттан

Дээд давхаргын бага хэмжээний калорийн агууламжийг ашиглан хүрч болно өөх тос багатай зуслангийн бяслаг. Мөн чихэрлэг байдлын хувьд зөгийн бал нэмэх нь дээр. Түүний илчлэгийн агууламж нь нунтагласан элсэн чихэрээс хамаагүй бага боловч гайхалтай амтыг мэдрэхийн тулд танд бага зэрэг хэрэгтэй.

Амралтын сонголтууд

Энэхүү амттангийн үндсэн жорыг баяр ёслолд ашиглаж болно. Идэвхтэй хоол хийх хугацаа хагас цагаас илүүгүй тул та зуслангийн бяслаг, жигнэмэгээр жигнэмэггүй бяслагтай бялууг маш хурдан хийж болно. Энэ хооронд амттан хөлддөг тул та бусад санаануудад анхаарлаа хандуулж болно.

30 гр желатин дэвтээж, 20 минутын дараа усан ваннд хийж, талстууд уусах хүртэл халаана. 200 гр "Коровка" боодолгүй амттанг хагас болгон хувааж, хагас аяга сүү хийнэ. Аяга таваг бага дулаан дээр тавиад хутгахаа бүү мартаарай. 400 гр зуслангийн бяслагыг цохиж, хагас шил бүрэн өөх тос цөцгий, хавдсан желатин, чихэр-сүүний масс нэмнэ. Цөцгийн царцдас дээр цөцгий тавьж, желатинтай жигнэх шаардлагагүй зуслангийн бяслагны бяслагны бялууг 10-12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дашрамд хэлэхэд, Oreo нь үндсэн суурьт тохиромжтой.

Бяслагны бялууг хэрхэн яаж чимэглэх вэ?

Зуны улиралд та жимс, жимсгэнэ, гаа навчны хэсгүүдийг ашиглаж болно. Үзэсгэлэнтэй харагдаж байна ааруул цөцгийшоколад чипс.

Зуслангийн бяслаг, жигнэмэг бүхий хөлдөөсөн жигнэмэггүй бяслагны бялууг ганач эсвэл паалангаар хийж болно. Хэрэв та гоёл чимэглэлийн ажилд их цаг зарцуулахыг хүсэхгүй бол богино долгионы зууханд хагас шоколад хайлуулж, өрөөний температурт 50 грамм цөцгийн тосоор хольж, гадаргуу дээр тараана. Шоколадаас илүү дур булаам юу байж болох вэ?

Үйлчилж байна

Жигнэлгүй зуслангийн бяслагтай бяслагтай бялуу нь цай, кофе, какао, жүүстэй сайн зохицдог. Энэхүү амттанг исгэсэн шатаасан сүү эсвэл хүйтэн сүүгээр үйлчлүүлэх нь бүрэн боломжтой юм. Хэрэв найрын формат нь илүү хүчтэй ундаа агуулдаг бол улаан амттан дарсыг илүүд үздэг.