→ Тобико түрс. Нисдэг загасны түрс

Тобико түрс. Нисдэг загасны түрс

Ашигтай нийтлэл, амттай жор:

Япон хоолны амттанг бусадтай адил үнэлдэггүй. Тэдний ачаар дорно дахины хоол хийх уламжлал нь гадаад төрхөөрөө гоёл чимэглэлтэй, амт нь аз жаргалыг санагдуулдаг.

Хамгийн дуртай амттануудын нэг бол нисдэг загасны түрс тобико ( tobico ). Энэ бол хамгийн дуртай хоол болох сушигийн уламжлалт орцуудын нэг юм. Энэ нь ихэнхэд өргөн хэрэглэгддэг өөр өөр жор. Rolls болон бусад хоол нь ихэвчлэн энэ амттай найрлагатай байдаг.

Тобико түрс нь юугаараа гайхалтай вэ, энэ амттанг хаанаас худалдаж авах вэ?

Та янз бүрийн өнгөөр ​​tobiko худалдаж авах боломжтой. Түүний баялаг улбар шар өнгө нь сэтгэлийг хөдөлгөж, хоолны дуршилыг сайжруулдаг. Нисдэг загасны түрсийг тод улаан, ногоон, хар өнгөөр ​​худалдан авч болно. Ханасан гялгар мөхлөгүүд нь жинхэнэ гайхамшгийг бүтээж чаддаг - энгийн хоолыг жинхэнэ урлагийн бүтээл болгон хувиргадаг.

Эртний мастерууд тобико түрс агуулсан гайхалтай жорыг бүтээжээ. Тэдний амт нь дорно дахины хоолыг сонирхогчдод шинэ мэдрэмж, эерэг сэтгэл хөдлөлийг авчирдаг.

Үнэ нь нэлээд зөвшөөрөгдөх шинэхэн тобико түрс нь ихэвчлэн олон төрлийн өнхрөх чимэглэл болдог. Цагаан будаатай хослуулан давслаг анхилуун амт нь онцгой тааламжтай байдаг. Энэ нь тавагны ерөнхий баглааг онцолж, онцгой сэтгэл татам байдлыг өгдөг.


Тобикогийн ашиг тус

Олон хүмүүс нисдэг загасны түрс ашигтай шинж чанаруудын талаар санаа зовж байна, энэ бүтээгдэхүүнийг хаанаас худалдаж авах вэ? Энэ нь тусгай дэлгүүрт зарагддаг. Та энэ найрлагыг онлайнаар захиалж болно. Үүний зэрэгцээ кафе, рестораны үнээс хамаагүй хямд байх өнгөт түрс, тобико нь маш сайн чанартай бөгөөд хамгийн богино хугацаанд хүргэх болно.

Массагогийн ашиг тусыг бас дурдах хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүн нь маш их хэмжээний эрдэс бодис, хүчил, витамин агуулдаг. Энэ нь маш амттай төдийгүй тэжээллэг бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг эрүүл, амттай хоолонд санаа тавьдаг хүн бүрт үзүүлдэг.Масаго түрс нь ямар ч аяга тавагны жинхэнэ чимэглэл юм.

Онлайн дэлгүүрүүдэд "нисдэг загасны түрс" бүтээгдэхүүний үнэ өөр байж болно. Худалдан авалт хийхдээ өндөр чанартай, шинэхэн масаго эсвэл тобико түрс аваарай.

Нисдэг загасны түрс, бас тобико түрс,цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ нь зөвхөн Японы оршин суугчдын дунд төдийгүй бусад оронд улам бүр түгээмэл болж байна. Сонирхолтой баримт бол ная гаруй төрлийн нисдэг загасны түрсийг тобико түрс гэж нэрлэдэг! Найрлага, тууштай байдлын хувьд тобико түрс нь ердийн капелины түрстэй төстэй байж болох ч амтаар нь амархан ялгагдах боломжтой: тобико түрс нь илүү нарийн бөгөөд чихэрлэг амттай байдаг.

Нисдэг загасны түрс нь байгальд өнгөгүй боловч олон дэлгүүр эсвэл суши бааранд байгалийн будагч бодис ашиглан бүх төрлийн өнгөөр ​​буддаг (зураг харна уу). Тобико түрс будах хамгийн алдартай өнгө нь хар, улбар шар, ногоон өнгөтэй.

Ийм түрс хийх нууц нь таван зуу орчим жилийн турш нууц хэвээр байсаар ирсэн. Энэ түрс үйлдвэрлэдэг цөөн хэдэн компани л мэддэг. Тобико түрс нь тамхи татдаг амт, үнэрийг өгөхийн тулд тусгай жороор хадгалж, шаарддаг гэдгийг л мэддэг.

Ихэнхдээ лаазалсан түрс олддог боловч заримдаа хөлдөөсөн тобико түрсийг харж болно. Мэргэжилтнүүд лаазалсан түрс сонгохыг зөвлөж байна, учир нь хөлдөөсөн түрсийг тусгай соусаар нэмж, хэсэг хугацаанд хадгалах шаардлагатай болно. Үүнээс гадна хөлдөөсөн тобико түрс муудаж болзошгүй.

Ашигтай шинж чанарууд

Тобико түрс нь мэдээжийн хэрэг бүх төрлийн ашигтай элементүүдийн агууламжаас шалтгаалан ашигтай бүтээгдэхүүн юм. Голдуу нисдэг загасны түрс жирэмсэн эмэгтэйн биед сайн нөлөө үзүүлдэг. Тобико түрс хэрэглэх нь биеийг шавхахад тусалдаг.

Олон тамирчид хоол хүнсэндээ нисдэг загасны түрс оруулдаг, учир нь түүний найрлагатай холбоотой байдаг Энэ нь биеийн энергийг нөхөж чаддаг. Ялангуяа бие бялдрын хүч чармайлтын үед tobiko түрс нь ашигтай байх болно.

Нийлмэл

Ихэнх далайн хоолтой адил түрс нь кальци, кали, иод, фосфор, төмөр, зэс болон бусад олон төрлийн ашигтай ул мөр элементийн агууламжтай байдаг. Мөн тобико түрс нь A, C, D, E, PP зэрэг витаминууд, мөн В бүлгийн витаминаар гайхалтай баялаг юм.

Нисдэг загасны түрс нь маш их хэмжээний уураг агуулдаг бөгөөд энэ нь хоолны дэглэм барьж буй хүмүүст сайн нэмэлт тэжээл болдог.

Хоол хийхэд хэрэглэх

Тобико түрс нь өргөн тархсан боловч хоол хийхдээ зөвхөн зарим аяганд хэрэглэдэг. Тобико түрс нь ихэвчлэн суши, ороомог хийхэд ашиглагддаг, бага зэрэг салатанд нэмдэг бөгөөд олон аяганд чимэглэл болгон ашигладаг. Японд нисдэг загасны түрсийг хүндэлж, дангаар нь хоол болгон иддэг.

Юу солих вэ?

Хэрэв та тобико түрс агуулсан хоол хийх гэж байсан ч түрс нь өөрөө олдохгүй бол капелин түрсээр амархан сольж болно. Энэ нь өөр өөр өнгө, найрлагатай байдаг, гэхдээ та дор хаяж тобико түрсийг жигд солихыг хүсч байвал цагаан capelin түрс худалдаж авах хэрэгтэй. Нисдэг загасны түрстэй төстэй бөгөөд үүнтэй хамт ороомог, салат хийх нь сайн. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь тобико түрсээс эрс ялгаатай байх болно, гэхдээ та илүү сайн сонголтыг олохгүй.

5 Үнэлгээ 5.00

Өнөөдөр бид харьцаж байна тобико. Энэ юу вэЗагасны түрс нь хэнд ч нууц биш бөгөөд ороомгийн байнгын шинж чанарыг бас мэддэг. Гэхдээ ихэвчлэн тобиког масаготой андуурдаг бөгөөд түрс түрс хэрэглэх нь маш олон нарийн шинж чанартай байдаг. Үүнээс гадна, супермаркетад чанар муутай бүтээгдэхүүнтэй тулгарах нь амархан байдаг тул та зөв түрс хэрхэн сонгохоо мэдэх хэрэгтэй. Тэгэхээр бидэнд ярих зүйл их байна.

Тобико бол нисдэг загасны бэлэг юм

Гайхамшигтай нисдэг загас нь халуун орны болон халуун орны далайн халуун усанд амьдардаг. Түүний "далавч" нь том цээжний сэрвээ бөгөөд үүний ачаар тэрээр уснаас 5 метр өндөрт үсэрч, гадаргуугаас дээш гулсдаг. Тасралтгүй нислэгийн "урт" заримдаа 80 км / цаг хурдтайгаар 500 метр хүрдэг. Гэхдээ дундаж нь 35-45 км / цаг хурдтайгаар 60-80 метр юм.

Нисдэг загас нь Японд арилжааны маш их ач холбогдолтой бөгөөд энд загас агнуур нь нийт арилжааны загас агнуурын бараг тал хувийг эзэлдэг. Японы тогооч нар зөөлөн махыг үнэлдэг бөгөөд мэдээжийн хэрэг тобико түрс.

Нисдэг загасны түрс тэжээлийн үнэ цэнэ

Олон далайн хоолтой адил тобико нь бие махбодийг үнэ цэнэтэй иодоор хангадаг. Гэвч үнэн хэрэгтээ манай өргөн уудам нутаг дэвсгэрийн бараг бүх бүс нутагт энэ микроэлемент дутагдалтай байдаг. Тобико нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

  • омега-3 олон ханаагүй тосны хүчил;
  • бүрэн уураг ба чухал амин хүчлүүд;
  • макро болон микроэлементүүдийн цогц цогцолбор. Энд танд селен, төмөр, кальци, фосфор, цайр болон бусад олон зүйл байдаг;
  • B, D бүлгийн витаминуудын тэнцвэртэй найрлага;
  • С, А, Е витаминуудын антиоксидант бүлэг.

Нэг түрсний найрлага нь маш өвөрмөц тул бүгдийг жагсаах боломжгүй юм. Мөн олон ашигтай шинж чанаруудыг тайлбарлах боломжгүй байна. Зүгээр л нэмчихье юусуши Тобикотой хамтбайгалийн биологийн идэвхит нэмэлт. Нисдэг загасны түрс нь жирэмсэн эмэгтэйчүүд, өндөр настан, хүүхдүүд, өвчтэй, сул дорой хүмүүст хэрэгтэй. Сэтгэцийн үйл ажиллагаа, биеийн хүчний ажил эрхэлдэг хүмүүст зөвлөж байна. Сонгодог болон шатаасан tobiko өнхрөх нь мэргэжлийн тамирчдын хоолны дэглэмд багтдаг.

Байгалийн түрс - даруухан "Үнсгэлжин"

-ийн тухай ярьж байна тобико, тод улаан, ногоон эсвэл хар өндөг бүхий өнхрүүлгийг нэн даруй санаж байна. Үнэндээ байгалийн нисдэг загасны түрстөрөл зүйлээрээ ялгаатай биш:

  • тэр цайвар улаан улбар шар өнгөтэй;
  • хуурай шаржигнуур бүтэцтэй;
  • өндөгний хэмжээ 0.5-0.8 мм;
  • давслаг амт.

Тобикогийн өндөг нь масаго (капелин түрс) -ээс том боловч хулд загасны түрс (икуру) -аас бага байдаг. Байгалийн бүтээгдэхүүн нь анзаарагдахгүй, тиймээс тэр улаан тобикахоолны трик. Байгалийн түүхий эдийг будах замаар гайхалтай өнгөт палитр бий болно.

Сушигийн үйлдвэрлэлийн тобико

Үйлдвэрлэгчид улаан, улбар шар, ногоон, хар гэсэн дөрвөн төрлийн нисдэг загасны түрс санал болгодог. Өөрчлөлтийг байгалийн нэмэлт тэжээлээр хангадаг:

  • хаврын ногоон өнгө авахын тулд васаби шүүсийг хэрэглэдэг;
  • цагаан гааны ханд нь шаргал улбар шар өнгөтэй болдог;
  • манжингийн шүүс улаан өнгөтэй;
  • cuttlefish бэх нь бүтээгдэхүүнийг хар өнгөтэй болгодог.

Гэхдээ энд түрс нь нэмэлт амтыг олж авдаг бөгөөд энэ нь ямар ч жорны хувьд хасах зүйл юм. Тиймээс ихэвчлэн хүссэн өнгө нь өндөр чанартай хүнсний өнгөний ач тус юм.

Хөлдөөсөн болон лаазалсан түрс худалдаанд гарлаа. Эхний тохиолдолд лаазалсан бүтээгдэхүүн хэрэглэхэд бэлэн байхад та бүтээгдэхүүнийг тусгай маринадаар өөрөө боловсруулах хэрэгтэй болно. Дашрамд хэлэхэд, нисдэг загасны түрс нь хөлдөхийг төгс тэсвэрлэдэг, үнэ цэнэтэй шинж чанараа хадгалдаг цөөхөн хүмүүсийн нэг юм.

Японы суши тогооч нар хэлж байна юучанартай түрс тобико юмтамхи татдаг амттай давслаг амт. Үүнийг хийхийн тулд байгалийн түүхий эдийг тусгай уусмалд дэвтээж, соусаар боловсруулдаг.

Супермаркетад хэрхэн сонгох вэ

Ерөнхийдөө Тобико агуулахад маш мадаггүй зөв байдаг. Гэсэн хэдий ч онцгой анхаарал хандуулах ёстой зарим цэгүүд байдаг. Дараах тохиолдолд худалдан авахаас татгалзах:

  • хөлдөөсөн түрс массын гадаргуу дээр цагаан цасан бүрхүүл байдаг;
  • бүтээгдэхүүний дотор мөсөн үйрмэг, хөлдөөсөн ус байгаа;
  • мэдэгдэхүйц салхи;
  • багцын бүрэн бүтэн байдал эвдэрсэн.

Эдгээр тэмдгүүд нь хадгалах горимыг хадгалахгүй байгааг харуулж байна. Бүтээгдэхүүнийг нэгээс олон удаа гэсгээж, дахин хөлдөөсөн байх магадлалтай.

Тобикотой юу хоол хийх вэ

Тобик нь өнхрөх юмбүх нийтийн бүрэлдэхүүн хэсэг, юузурагтай олон жороор үзсэн. Түрс нь гоёл чимэглэлийн ясыг арилгахад сайн байдаг. Дүүргэлтэнд нэмэхэд энэ нь амтанд хурц мэдрэмжийг өгдөг. Хэдийгээр нисдэг загасны түрс нь масагогаас илүү хуурай байдаг ч та тэдгээрийг ямар ч жороор "бие биедээ зориулж" өөрчилж болно.

За, одоо ер бусын найрлагатай тусгай хоол хийцгээе.

халуун ногоотой соус

Энэ соусаар та өнхрөх, суши хийх "дээд" жороор хоол хийж болно. Жишээлбэл, жигнэсэн эзэн хаан, хавч, сам хорхойтой шатаасан, гункан, мэдээжийн хэрэг, олон төрлийн амтлагч ороомог.

Найрлага:

  • Японы майонез - 35 гр.;
  • шар буурцаг сумс - 35 мл;
  • оливын тос - 15 гр.;
  • чинжүү чинжүү - 1-3 ширхэг;
  • tobiko улаан -50 гр.

Улаан тобикотой халуун ногоотой хоол хийх - алхам алхмаар жор:

  • Жигнэмэгийн цаасыг жигд хуудсан дээр тавиад, чинжүүгээ тавиад дунд зэргийн халуунд (150-180) 15 минутын турш зууханд илгээнэ;
  • Шарсан чинжүүг хальснаас нь хальсалж, үрийн хэсгийг нь аваад хутгагчаар нунтаглана;
  • Гүн аяганд майонезаас шар буурцаг сумсыг хольж, дараа нь тос нэмнэ. Аажмаар чинжүү массыг нэмж, бүх зүйлийг сайтар холино;
  • Нисдэг загасны түрсийг аажмаар нэмж, соусыг сайтар цохино.

Халуун ногоотой соус дахь чинжүүний хэмжээг өөрийн үзэмжээр тохируулна. Халуун, халуун ногоотой халуун ногоотой хоолыг махан хоолоор үйлчилдэг, харин өнхрөх нь нарийн амтыг хослуулан "хайрлана".

Үнэлгээ: (0 Үнэлгээ)

Суши болон япон хоолны фенүүд ясны үүрэг гүйцэтгэдэг жижиг олон өнгийн өндөгнүүдэд анхаарлаа хандуулах нь дамжиггүй. Гэсэн хэдий ч цөөхөн хүн энэ бол масаго (чапланий) түрс эсвэл зүгээр л капелин гэдгийг мэддэг. Энэхүү энгийн загас нь Японы алдартай хоолны чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болдог.

Капелин түрсний онцлог

Капелин бол Номхон далай, Атлантын далайд амьдардаг жижиг загас юм. Энэ зүйлийн олон тооны бодгальнууд Норвегийн ус болон Баренцын тэнгист байдаг.

Бургасны навч шиг харагддаг загас гэж нэрлэгддэг тусгай төрлийн капелин нь Японы эргийн ойролцоо амьдардаг. Эдгээр хүмүүс сунасан, бага зэрэг хавтгай хэлбэртэй байдаг тул ийм нэртэй болсон. Масаго түрсийг энэ төрлийн капелинаас гаргаж авдаг.

Японы капелины гол онцлог нь цэвэр ус юм. Бусад бүх зүйл зөвхөн далайд амьдардаг. Энэ шинж чанар нь түрс ямар нэгэн ер бусын амттай холбоотой байх магадлал багатай юм. Гэсэн хэдий ч япончууд ихэнх аяга тавгаа түүгээр чимэглэх дуртай байдаг.

Түрсний төрлүүд

Бараг бүх загасны түрс нь ижил төстэй найрлага, хэлбэртэй байдаг. Масаго түрс нь улаан, хар, цагаан, улбар шар, ногоон гэсэн өөр өөр өнгөтэй байдгаараа гайхамшигтай. Хоолонд илүү гоо зүйн дүр төрх өгөхийн тулд түрсийг тусгайлан будсан гэдэгт олон хүн итгэдэг. Энэ бол төөрөгдөл юм.

Ашигтай шинж чанарууд

Түрс нь их хэмжээний витамин А, В, С, Д, түүнчлэн ул мөр элемент, тосыг агуулдаг. Масаго түрс нь нэлээд өвөрмөц амттай тул ихэвчлэн даршилдаг Шар буурцгийн соусэсвэл халуун ногоо нэмнэ.

Капелин түрс (түүнчлэн нэмсэн хоол) нь уураг, омега-3 тосны хүчлүүдийн эх үүсвэр юм. Бие махбодийг ул мөр элемент, витаминаар баяжуулахын тулд үүнийг хэрэглэх нь ашигтай байдаг.

Тобико, масаго болон бусад загасны түрс нь үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн бөгөөд амттан юм. Дэлхий даяар түрс нь уураг, витамины эх үүсвэр гэж тооцогддог бөгөөд үүнийг гоо сайхан, анагаах ухаан, хоол хийх болон бусад салбарт ашигладаг. Загасны түрс нь маш их үнэ цэнэтэй гэдгийг ойлгох ёстой, учир нь энэ нь тийм ч их биш юм. Тийм ч учраас зах зээл дээрх үнийн хүрээ нэлээд өндөр байна.

Тобико гэж юу вэ

Тобико гэдэг нь суши хийхэд хэрэглэгддэг нисдэг загасны түрсийг Японд хэлдэг. Тобико өндөгний хэмжээ нь капелинаас арай том бөгөөд ойролцоогоор 0.5-0.8 мм байна.

Хамгийн шинэхэн өндөг нь тод улбар шар өнгөтэй, бага зэрэг утаатай давслаг амттай байдаг. Түрс нь ногоон эсвэл шар өнгөөр ​​будаж болно.

Масаго ба тобико түрс: ялгаа нь зөвхөн өндөгний хэмжээ төдийгүй амтанд оршдог. Олон хүмүүс тобиког масагогоос илүү нарийн, тааламжтай гэж боддог. Тиймээс капелины түрс дээр халуун ногоо, амтлагч нэмдэг.

Тобико түрс нь цурхай загасны түрстэй төстэй гэж олон хүн боддог. Яг л шаржигнуур, амттай, гадны үнэр, амтгүй. Энэ түрс нь масагогаас арай илүү үнэтэй байдаг.

Төрөл бүрийн төрлүүдийн тодорхойлолт

Улаан масаго түрсийг улаан синтетик будгаар даршилж гаргаж авдаг. Орчин үеийн хоол нь байгалийн будаг (манжин эсвэл анар жимсний шүүс) хэрэглэдэг. Өнгө нь бага ханасан боловч биед ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй. Синтетик будаг хэрэглэх үед бүтээгдэхүүн нь тод улаан өнгөтэй болдог.


Ногоон түрс нь ихэвчлэн васаби - Японы тунхууны нэмсэний дараа хэрэглэгчийн ширээн дээр гардаг. Үүний ачаар энэ нь зөвхөн тодорхой ногоон өнгө төдийгүй тод халуун ногоотой амтыг хүлээн авдаг. Гэсэн хэдий ч олон хүмүүс байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг хэмнэж, түрсийг хүнсний будгаар буддаг.


Хар capelin түрс нь зулзаган загасны бэх, түрс өөрөө юм. Мэдээжийн хэрэг, ердийн хар нийлэг будаг нь ихэвчлэн ашиглагддаг, гэхдээ өөрийгөө хүндэтгэдэг тогооч нар байгалийн орц найрлагыг илүүд үздэг.


Улбар шар түрс нь хамгийн их хэрэглэгддэг. Ихэнхдээ энэ нь хамгийн байгалийн юм. Гэсэн хэдий ч заримдаа үүнийг илүү тод сүүдэрлэхийн тулд синтетик будгаар буддаг, учир нь байгалийн масаго түрс (доорх зураг) нь илүү тунгалаг, уйтгартай өнгөтэй байдаг. Энэ бол хүн бүрийн дуртай Калифорнийн суши болон бусад япон хоолонд нэмдэг жүржийн түрс юм.


Капелин түрс хаана хэрэглэдэг вэ?

Япончууд загасны түрсийг олон аяганд гоёл чимэглэлийн болон нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашигладаг. Жишээлбэл, мозаго түрс нь олон төрлийн өнхрөхөд гоёл чимэглэлийн болон талхны зориулалтаар ашиглагддаг. Мөн өргөст хэмх, жимс бүхий суши дээр түрс нэмж, гоёл чимэглэлийн дээд давхарга болгон ашигладаг. Японы олон хоолонд түрс нь зөвхөн гоёл чимэглэлийн зүйл биш, харин үндсэн найрлагад ордог.

Та нарын олонхи нь амьд ертөнцийн гайхамшгийг олон удаа биширч, биширч байсан нь лавтай. Заримдаа байгаль нь олон амьтан, шувууд болон бусад амьтдад заль мэх хийсэн мэт санагддаг: өндөглөдөг хөхтөн амьтад; амьд хэвлээр явагчид; усан дор сэлэх шувууд, ... нисдэг загас. Энэ нийтлэлд бид зөвхөн усны ангал төдийгүй түүний дээрх орон зайг амжилттай байлдан дагуулсан дүү нарынхаа тухай онцгойлон авч үзэх болно.

түгээлтийн талбай

Эдгээр гайхамшигтай загасны гэр бүл нь бүх өмнөд тэнгист байдаг жаран гаруй зүйлтэй. Энэтхэг-Далайн бүс нутаг нь дөчин зүйлтэй бөгөөд 20 нь Номхон далай, Атлантын далайд амьдардаг. Тэдгээрийн нэгийг Европын ойролцоох тэнгисээс олж болно (Оросын эргийг угаадаг усанд Японы нисдэг загас ихэвчлэн баригддаг.

ерөнхий тайлбар

Энэ гэр бүл нэлээд том хэдий ч бүх төрлийн нисдэг загас тодорхой ижил төстэй шинж чанартай байдаг гэдгийг бид тэмдэглэж байна. Тиймээс тэд богино эрүүтэй, цээжний сэрвээ нь маш том (биеийн урттай тэнцүү). Эдгээр загас нь задгай далайн дээд давхаргад амьдардаг тул нуруу нь бараан өнгөөр ​​будаж, хэвлий нь мөнгөлөг саарал өнгөтэй байдаг.

Сэрвээ нь алаг (цэнхэр, ногоон, шар) ба энгийн. Мэдээжийн хэрэг, тэд бүгдээрээ нисэх чадвартай. Энэ шинж чанар нь махчин амьтдаас зугтах хэрэгсэл болгон хөгжсөн байх магадлалтай. Тэдний олонх нь далай, далай тэнгисийн дээгүүр "найлзуурах" талаар нэлээд сайн сурсан гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Цээжний урт сэрвээтэй загаснууд богино цээжний сэрвээтэй загаснуудаасаа хамаагүй сайн, илүү төгс нисдэг. Хувьслын явцад нисдэг загасыг "хоёр далавчтай", "дөрвөн далавчтай" гэж хуваадаг. "Диптеранууд" нь "нислэгийн" үед зөвхөн цээжний сэрвээ ашигладаг бөгөөд тэдгээр нь маш том хэмжээтэй байдаг. Тэдний агаар дахь хөдөлгөөнийг моноплангийн нислэгтэй харьцуулж болно. "Дөрвөн далавчтай" загасны хувьд нисэх хэрэгсэл нь цээжний сэрвээний дөрвөн хавтгай юм. Ийм "далайн нисэгчдийн" нислэгийг биплангийн нислэгтэй харьцуулж болно. Загас уснаас гарч "нисэх"ээсээ өмнө хурдаа нэмээд уснаас үсэрч, чөлөөт нислэгээр гулгадаг. Үүний зэрэгцээ тэрээр далавч шиг сэрвээгээ даллаж, хөөрөх чиглэлийг өөрчилж чадахгүй. Нислэг дөчин секунд хүртэл үргэлжилнэ. Нисдэг загаснууд нь гол төлөв жижиг сүрэгт нэгддэг бөгөөд хэдхэн арван бодгаль байдаг. Гэхдээ заримдаа жижиг бүлгүүд асар том бөөгнөрөлд нэгддэг. Тэд планктон, жижиг хавч, жижиг шавьжаар хооллодог. Өсөлт нь төрөл зүйл бүрт амьдрах орчноос хамааран жилийн өөр өөр цагт тохиолддог. Түрсээ шахахаас өмнө загас замаг дээгүүр дугуй хөдөлгөөн хийж, дараа нь сүү, түрс гаргадаг. Өндөг бүр дээр нимгэн үс наалддаг бөгөөд үүнтэй хамт усны гадаргуу дээр хөвж, шувууны өд, үхсэн замаг, мөчир, наргил мод, тэр ч байтугай зарим медуз зэрэг бүх төрлийн хог хаягдлаар наалддаг. Энэ нь хол зайд түрсийг бүдгэрүүлэхгүй байх боломжтой болгодог. Нисдэг загас (та нийтлэл дэх зургийг харна уу) бол гайхалтай амьтан юм. Энэ гэр бүлийн зарим төлөөлөгчийг доор танилцуулах болно.

Бат загас

Сарьсан багваахай загас өөр хоёр нэртэй байдаг - энэ нь эсвэл хүрз загас. Биеийн хэлбэр (бөөрөнхий хэлбэртэй, бүрэн хавтгай), сэрвээ (залуу хүмүүст маш их хөгжсөн, гадаад төрхөөрөө ижил нэртэй хөхтөн амьтдын далавчтай төстэй) зэргээс шалтгаалан маш олон нэр авсан. Амьдрах орчин - Улаан тэнгисийн ус. Энэ загасны бие (дээр дурдсанчлан) дугуй хэлбэртэй, бараан судалтай тод мөнгөлөг өнгөтэй, бас маш хавтгай. Тэд жижиг сүрэгт амьдардаг бөгөөд үе үе хоол хүнс хайж далайн ёроол руу гүйдэг.

Тун удалгүй Мексикийн булангийн уснаас нэгэн гайхалтай загас олдсон бөгөөд үүнийг бас "сарьсан багваахай" гэж нэрлэдэг байв. Гэхдээ тэр яаж нисэхээ мэдэхгүй ч далайн ёроолоор дөрвөн сэрвээгээр хөдөлдөг нь хөхтөн амьтдынхаа жигүүрт далавчтай маш төстэй юм. Байгалийн энэ гайхамшгийг харах нь тийм ч гайхалтай биш юм: хавтгай бие, том нүд, тод улаан өнгийн асар том уруул. Бие нь хар толботой байдаг. Ийм Номхон далайн гоо үзэсгэлэн энд байна. Магадгүй дараа нь өөр нэр өгөх болно.

Японы нисдэг загас

Хоёрдахь нэр нь урт далавчтай Алс Дорнод юм. Энэ загас нь сунасан урт биетэй. Нуруу нь хар хөх, нэлээд өргөн, гэдэс нь цайвар мөнгөлөг өнгөтэй. Сэрвээ нь урт, сайн хөгжсөн. Диовингын хэмжээ нь нэлээд том - 36 см.Энэ нь өмнөд хэсэгт амьдардаг.Энэ бол халуунд дуртай зүйл боловч заримдаа Приморийн усанд сэлж байдаг. Дөрөвдүгээр сараас 10-р сар хүртэл далайн эрэг дагуу үрждэг. Энэ нь дотоодын хоолонд ашиглагддаг төдийгүй бусад улс орнуудад экспортлогддог арилжааны загас юм.

Атлантын нисдэг загас

Хоёр дахь нэр нь хойд нисдэг загас юм. Энэ бол Европын далайд сэлдэг цорын ганц загас юм. Энэ зүйлийн өнгө нь Японы хамаатан садныхтай бараг ижил байдаг. Онцлог шинж чанарууд: цайвар саарал өнгийн цээжний болон хэвлийн сэрвээ сайн хөгжсөн бөгөөд тэдгээрийн дагуу хөндлөн цагаан судал гүйдэг.

Нурууны сэрвээ нь шулуун гэдсээр илүү урт байдаг. 5-р сараас 7-р сар хүртэл өндөглөдөг. Усны гадаргуу дээр өндөгнөөс урт цагаан утаснууд сунадаг. Шарсан махны эрүүний эрүү нь захтай тортой бөгөөд эцэст нь унадаг. Атлантын нисдэг загас нь халуунд тэсвэртэй тул хойд тэнгист зөвхөн зуны саруудад сэлж, хүйтэн цаг агаар эхлэх хүртэл тэнд үлддэг.

Нисдэг далайчин загас

Энэ бол маш ховор загас юм. Анх 2005 онд Их Петрийн булангийн уснаас олдсон. Түүний бие нь сунасан, хажуу талдаа бага зэрэг хавтгайрсан. Толгой нь мохоо, биеэсээ дөрөв дахин жижиг. Цээжний сэрвээ нь богино бөгөөд нурууны сэрвээний сууриулаас давж гардаг. Энэ загасыг зөвхөн нэг удаа барьсан гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс түүний талаар маш бага мэдээлэл хэвээр байна.

аж үйлдвэрийн үнэ цэнэ

Нисдэг загасны мах нь маш амттай тул үйлдвэрлэлийн чухал ач холбогдолтой юм. Гэхдээ зөвхөн мах төдийгүй түрс. Японы үндэсний хоолонд нисдэг загасны түрс (түүний нэр нь тобико) бахархалтай байр суурь эзэлдэг.

Үүнгүйгээр олон хоол бүрэн бүтдэггүй. Маш сайн амтаас гадна нисдэг загасны түрс, мах нь маш ашигтай байдаг. Тэд ойролцоогоор 30% уураг агуулдаг; чухал хүчил; фосфор; зүрх, булчингийн тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай кали; витамин D, C, A; В бүлгийн бүх витамин. Тиймээс энэ загасыг хүнд өвчтэй хүмүүс, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, бие махбодийн хүнд хөдөлмөр эрхэлдэг хүмүүст идэхийг зөвлөж байна.

тобико түрс

Японд нисдэг загасны түрсийг тобико гэдэг. Энэ нь үндэсний хоолонд өргөн хэрэглэгддэг. Алдарт суши, ороомог, япон салат бэлтгэх нь үүнгүйгээр дуусдаггүй. Түрс нь тод улбар шар өнгөтэй. Гэхдээ та ногоон эсвэл хар тобико түрстэй супермаркетуудын тавиур эсвэл япон ресторанд тааралдсан байх. Энэхүү ер бусын өнгө нь васаби шүүс эсвэл зулзаган загасны бэх гэх мэт байгалийн будагч бодисыг ашиглан олж авдаг.

Нисдэг загасны түрс нь бага зэрэг хуурай боловч япончууд үүнийг зүгээр л биширч, нэмэлтгүйгээр халбагаар идэж болно. Үүнээс гадна калорийн агууламж маш өндөр байдаг: 100 гр түрс нь 72 ккал агуулдаг. Энэ бол хамгийн үнэ цэнэтэй эрчим хүчний бүтээгдэхүүн бөгөөд ялангуяа жирэмсэн эмэгтэйчүүд болон хүүхдүүдэд зөвлөж байна. Боловсруулах технологи нь таван зуу гаруй жилийн турш өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна. Эхлээд түрс нь тусгай соусаар дэвтээнэ, дараа нь будагдсан эсвэл үлдсэн байна байгалийн өнгө, цагаан гааны шүүсээр сайжруулж болно. Ногоон өнгө нь бусад өнгөний нэгэн адил лаазалсан хүнсний хэлбэрээр бидний тавиур дээр гарч ирдэг. Дашрамд хэлэхэд энэ нь хямдхан биш юм. Дэлхий даяар энэ түрс нь амттан гэж тооцогддог. Хэрэв та япон хоолноос ямар нэгэн зүйл хийхээр шийдсэн бол "Нисдэг загасны түрс хэр үнэтэй вэ?" Гэсэн асуулт гарч ирнэ. - танд маш их хамааралтай байх болно. Тиймээс, хагас кг улаан тобикогийн хувьд та 700 орчим рубль, зуун грамм ногоон түрс 300 орчим рубль өгнө.

Ашиг тус ба эсрэг заалтууд

Гэхдээ ашигтай байсан ч нисдэг загасны мах, түрс нь зарим эсрэг заалттай хэвээр байна. Баримт нь бүх далайн хоол, ялангуяа түрс нь маш их харшилтай байдаг.

Тиймээс харшилд өртөмтгий хүмүүс далайн энэхүү амттанг идэхээ болих хэрэгтэй. Манай гариг ​​дээр амьдардаг ийм гайхалтай амьтан бол агаар, ус гэсэн хоёр элементийг байлдан дагуулсан байгалийн гайхамшиг юм. Эрдэмтэд гайхаж байна, учир нь тэд энэ загасны талаар илүү ихийг мэдэх ёстой. Мөн бидний хувьд - лонхтой ногоон түрстэй тухтай сууж, байгаль нь үнэхээр тааварлашгүй, гайхалтай юм гэж бодох.

 

 
Энэ сонирхолтой байна: