Хадам эхийн хэлний салатыг хэрхэн яаж хийх вэ. Сармистай халуун ногоотой хаш Та хуруугаа долоох болно. Хадам эх хаш хэл - бэлтгэх ерөнхий зарчим, арга

Би энэ хаш жорыг амттай хөх өнгийн бүх шүтэн бишрэгчдэд зориулдаг. Өвлийн улиралд "хадам эхийн хэл" -ийг хашнаас хураах нь юу илүү хялбар байх вэ? Үнэн хэрэгтээ эдгээр нь би та нарт өмнө нь хэлсэн аджика дахь халуун ногоотой хаш юм, гэхдээ миний өнөөдрийн хашнаас хийсэн "хадам эхийн хэл"-ийн амттан нь тийм ч их бэлтгэгдээгүй байна. Өвлийн улиралд хаш "хадам эхийн хэл" амттай байхын тулд би зууханд хашыг урьдчилан шарахаар шийдсэн.

Тооцоолол зөв болсон гэдгийг та мэднэ - өвлийн улиралд хаш "хадам эхийн хэл" нь баярын ширээн дээр миний бүх зочдыг байлдан дагуулсан. Мөн хэлийг огтлох тусгай аргын ачаар бэлэн хаш нь бүрэн бүтэн хэвээр үлдэж, тавган дээр тавихад салаагүй.

Нэмж дурдахад, "хадам эхийн хэл" хашыг өвлийн улиралд ариутгалгүйгээр бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь хашыг бүхэлд нь хадгалах үйл явцыг ихээхэн хялбаршуулдаг. Доорх жорын дагуу халуун ногоотой хашыг өвлийн улиралд "хадам эхийн хэл"-д зориулж авдаг боловч хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дургүй бол халуун чинжүүний хэмжээг нэг хонхорт хүртэл бууруулж болно.

Би чиний сонирхлыг татсан уу? Тэгвэл миний гал тогоонд тавтай морилно уу, би та бүхэнд өвлийн улиралд хаштай "хадам эхийн хэл"-ийг хэрхэн яаж хоол хийхийг дэлгэрэнгүй зааж өгөх бөгөөд дараа нь та сэтгэгдлээ хуваалцах болно. Гэрээ?

Найрлага:

• 2 кг хаш;
• 2 кг улаан лооль;
• Болгарын чинжүү 500 гр;
• 3-4 халуун чинжүү;
• 1 аяга элсэн чихэр;
• ½ аяга 9% цуу;
• 150 мл. ургамлын тос;
• 2 tbsp давс;
• 2 толгой сармис.

* Шилэн 250 мл

Гарц: 4 литр орчим. дууссан хадгалалт

Хашнаас "хадам эхийн хэл" хэрхэн хоол хийх вэ:

Хашнаас "хадам эхийн хэл" бэлтгэхийн тулд бидний хийх хамгийн эхний зүйл бол хаш өөрсдөө бэлтгэх явдал юм: минийх, шаардлагагүй хэсгүүдийг хайчилж, дараа нь миний зурган дээрх шиг тууз болгон хуваана. Хэсэг бүр нь арьстай байх ёстой.

Дараа нь жигд хуудсан дээр хийнэ. ургамлын тос, мөн зууханд цаашид жигнэхийн тулд жигд хуудсан дээр хаш хэлийг тавь. Анхаарна уу: арьсгүй тал нь жигд хуудсанд хүрч, бидний хаш алтан царцдастай суралцдаг. Яг 1 кг нь 50 * 50 см-ийн стандарт жигд хуудсан дээр тавигддаг. хаш. Хаш дээр бага хэмжээний ургамлын тос хийж, жигд хуудсыг урьдчилан халаасан зууханд 220 градус хүртэл 30 минутын турш илгээнэ. Хашыг ажиглаарай - жигд жигнэхийн тулд тэдгээрийг эргүүлэх шаардлагатай байж магадгүй юм.

Бэлэн хашыг зууханд хамгийн сайн үлдээдэг - бидэнд халуунаар хэрэгтэй болно.

Одоо "хадам эхийн хэл" гэсэн халуун ногоотой аджикатай харьцъя: бид улаан лооль, хонхны чинжүү, сармис, халуун чинжүүнунтаглах зориулалттай.

Аджика хайруулын тавган дээр хийнэ, бид өвлийн улиралд хашнаас "хадам эхийн хэл" хоол хийх болно. Өвлийн улиралд "хадам эхийн хэл" -д зориулсан хаш жороор шаарддаг давс, элсэн чихэр нэмээд зууханд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, зөөлөн болтол 15-20 минутын турш хооллоорой.

Буцалж буй adjika дээр шатаасан хаш, цагаан цуу нэмнэ. Зөөлөн хутгаж, бага дулаанаар 3 минутаас илүүгүй хугацаанд хооллоорой.

Дараа нь бид "хадам эхийн хэл" хаш бэлтгэхдээ ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Энэ нь хагас лаазтай хаш, хагас лааз халуун ногоотой adjika болж хувирдаг. Бид ариутгасан таглаатай лонхтой эргэлдэж, таглааг нь доош нь эргүүлж, тагны нягтыг шалгана. Өмнө дурьдсанчлан, бид "хадмын хэл" хашыг ариутгалгүйгээр чанаж болгосон тул та лаазыг бүрэн хөргөх хүртэл хөнжилдөө боож өгөх хэрэгтэй.

Бүтээгдэхүүн
3 литр "хадам эхийн хэл"
Цуккини - 3 кг
Болгарын чинжүү - 3 том, 300-350 грамм
Халуун улаан чинжүү - 1-2 хонхорцог
Сармис - 1 жижиг толгой
Улаан лооль - 2 том (2 хоолны халбага улаан лоолийн зуурмагаар сольж болно)
Уксус 70% - 1 халбага (эсвэл хагас шил 9%)
Элсэн чихэр - 1 аяга
Давс - 2 халбага
Наранцэцгийн тос - 1 аяга

Хоол бэлтгэх 1. Болгарын болон халуун улаан чинжүүг сайтар угааж, хатааж, иш, үрнээс нь цэвэрлэнэ. Түлэгдэлтээс зайлсхийхийн тулд халуун чинжүүг хальслахдаа резинэн бээлий хэрэглэх хэрэгтэй.
2. Улаан лоолийг хайчилж, буцалж буй усаар асгаж, хальслах; ишийг арилгах.
3. Хүнсний ногоог том ширхэгтэй хэрчиж, мах бутлуурын дундуур гүйлгэж эсвэл хутгагчаар цавчих.
4. Зуккини, хэрэв хуучин бол хальс, үрийг нь 3х3 см хэмжээтэй шоо болгон хуваана.
5. Сармисыг хальсалж, бутлах эсвэл нилээд цавчих.

"Тэсчин хэл"-ийг саванд хэрхэн яаж хоол хийх вэ
1. Цуккинийг том саванд хийж, жижиглэсэн ногооны хольцыг хийнэ.
2. Нэг аяга элсэн чихэр нэмээд ургамлын тос хийнэ, давс нэмээд сайтар холино.
3. Хайруулын тавгаа гал дээр тавиад буцалгасны дараа 1 цагийн турш модон халбагаар хааяа хутган "Тэсчин хэл" хийнэ. "Хадам эхийн хэл" хоол хийх үед буцалгах нь бага байх ёстой.
4. Тэсчиний хэлэнд сармис хийж, 1 хоолны халбага цуу асгаж, 1 минут буцалгана.
5. Галыг унтрааж, "Тэсчин хэл" -ийг саванд хийнэ.

"Тэсчин хэл"-ийг удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ
1. Бүх ногоог олон тогоочийн саванд хийнэ.
2. Жижиглэсэн сармисаа хийж, тос асгаж, элсэн чихэр, давс нэмээд олон тогоочийн тагийг онгойлгож "Шөл" горимд 1 цаг 10 минутын турш хооллоорой.
3. Уксус, сармис нэмээд өөр минутын турш хооллоорой.

"Тэсчиний хэл" гэсэн нэрийг халуун ногоотой салат, мөн хэлтэй төстэй ногоог огтолж хэрэглэдэг бэлдмэлд өгсөн. Хадам ээж нь юунд буруутай байсан, яагаад салатыг жишээлбэл "Свекровкины хэл" гэж нэрлээгүй нь тодорхойгүй байгаа ч энэ нь юу вэ, өөрөөр хэлбэл энэ шатаж буй салат эрт дээр үеэс бүх хүмүүсийн амтыг татсаар ирсэн. сэтгэл догдлуулагчид. "Тэсчин хэл" үнэхээр их халуун ногоотой салат, мөн энэ нь янз бүрийн ногоогоор бэлтгэгдсэн. Хадам эхийн хэлийг хаш, цуккини, тэр ч байтугай өргөст хэмхийг урт нимгэн зүсмэл болгон хувааж хийх сонголтууд байдаг, эсвэл энэ нь зүгээр л шатаж буй амттай, нилээд жижиглэсэн салат байж болно. Манай сайт танд энэ салатны бүх хувилбарт зориулсан сонирхолтой жорыг сонгосон бөгөөд та юу хоол хийхээ сонгох хэрэгтэй.

Найрлага:
4 кг хаш,
10 том улаан лооль,
10 амтат чинжүү
5 толгой сармис,
3 халуун чинжүү
1 стек Сахара,
2 tbsp давс,
1 стек ургамлын тос,
1 tbsp 70% цуу.

Хоол хийх:
Хашыг урт тууз болгон хайчилж, давсалж, 30 минут байлгана. Улаан лооль, амтат гашуун чинжүү, сармисаа мах бутлуураар дамжуулж, энэ хольцонд ургамлын тос, давс, цуу нэмнэ. Үүссэн улаан лоолийн масстай хаш асгаж, 30 минутын турш шөл хийнэ. Бэлэн болсон салатыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлэн эргүүлж, боож өгнө.

Найрлага:
3 кг хаш,
1 кг амтат чинжүү
2 халуун чинжүү
100 гр сармис
700 гр улаан лоолийн оо,
1 стек Сахара,
1 стек ургамлын тос,
2 tbsp давс,
1 tbsp 70% цуу.

Хоол хийх:
Перецээ шоо дөрвөлжин хэрчинэ, халуун перцээ хэрчиж, хашаа шоо дөрвөлжин хэрчинэ амтат чинжүү. Уксусаас бусад бүх найрлагыг хольж, дунд зэргийн халуунд 30 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх төгсгөлд цуу нэмээд хольж, ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Өнхрөх, эргүүлэх, боох.

Найрлага:
2.5 кг хаш,
100 гр сармис
5 амтат чинжүү
1 ширхэг халуун чинжүү,
1 стек ургамлын тос,
½ стек Сахара,
½ стек 9% цуу,
ногоон - амсах болно,
хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос.

Хоол хийх:
Хашыг тойрог болгон хайчилж, давсалж, 30 минут байлгана. Ургамлын тосонд хаш хуурч, илүүдэл тосыг зайлуулахын тулд шигшүүр дээр тавь. Сармис, амтат гашуун чинжүүг мах бутлуураар дамжуулж, ургамлын тос, элсэн чихэр, цуу, жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Массыг гал дээр тавиад 20 минутын турш хооллоорой. Ариутгасан лонхтой саванд хашыг давхаргад хийж, давхарга бүрийг буцалж буй массаар хийнэ. Дүүрсэн лонхтой таглааг таглаад 15 минутын турш ариутга. Өнхрөх.

Найрлага:
2 кг хаш,
2 кг улаан лооль,
500 гр амтат чинжүү,
2-4 халуун чинжүү
1 стек Сахара,
½ стек 9% цуу,
2 tbsp давс,
1 толгой сармис.

Хоол хийх:
Улаан лооль, амтат гашуун чинжүүг мах бутлуураар нунтаглана. Үүссэн массыг саванд хийж, элсэн чихэр, давс, цуу нэмээд буцалгаад халааж, 20-230 минутын турш хооллоорой. Хашыг уртын дагуу 5 мм зузаантай зүсмэл болгон хуваана. Улаан лоолийн масс руу хэлээ хийж, өөр 15-20 минутын турш хооллоорой. Сармис нэмээд хэвлэлээр дамжуулж, ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Өнхрүүлж, эргүүлж, боож өгнө.

Хаш, луувангийн "тэсчин хэл"

Найрлага:
3 кг залуу хаш,
1 кг лууван
1 кг амтат чинжүү
1 кг улаан лооль,
3-4 хумс сармис,
1 стек ургамлын тос,
1 шил элсэн чихэр
1-2 tbsp давс,
1 стек 9% цуу,
яншуй - амсах болно.

Хоол хийх:
Залуу хашыг уртын дагуу 8 хэсэг болгон хайчилж ав. Амтат чинжүү, лууван, сармис, улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулна. Ногоон хэрчиж. Бүх ногоог салат аяганд хийж, давс, элсэн чихэр, ургамлын тос нэмээд хольж, галд хийнэ. 15 минут буцалгах мөчөөс эхлэн чанаж, ургамал, цуу нэмээд дахин 5 минут буцалгана. Ариутгасан лонхтой халуунаар байрлуулж, өнхрүүлэн, эргүүлж, боож өгнө.

Дүүргэх найрлага:
1 стек ус,
1 tsp 70% цуу,
4 толгой сармис,
4 амтат чинжүү
2 халуун чинжүү
1 tbsp давс,
2 tbsp Сахара.

Хоол хийх:
Хашыг урт хэл, давс болгон хайчилж, 20 минут байлгана. Дараа нь бага зэрэг шахаж, гуриланд хийж, ургамлын тосонд шарсан болтол нь хуурна. Ус, газрын сармис, амтат болон гашуун чинжүү, давс, элсэн чихэр зэргийг дүүргэж бэлтгэ. Үүссэн нэгэн төрлийн холимогт хаш хэлийг дүрж, шилэн аяганд хийнэ. Хөргөгчинд хадгална.

Найрлага:
1 кг цуккини,
2 халуун чинжүү
2 амтат чинжүү
1 толгой сармис
½ стек Сахара,
2 tbsp давс,
½ стек улаан лоолийн оо,
1 tbsp 9% цуу,
250 мл ус
ургамлын тос - амсах болно.

Хоол хийх:
Шингэрүүлнэ улаан лоолийн ооус хийгээд буцалгана. Хэвлэлээр дамжин жижиглэсэн гашуун, амтат чинжүү, сармис нэмнэ. Цуккинийг хэлээр нь хайчилж, буцалж буй соус руу дүрж, 30 минутын турш хооллоорой. Ариутгасан лонхтой халуунаар байрлуулж, өнхрүүлэн, эргүүлж, боож өгнө.

Найрлага:
3 кг цуккини,
1.5 кг улаан лооль,
5 амтат чинжүү
2-3 халуун улаан чинжүү
4 толгой сармис,
250 мл ургамлын тос,
1 tbsp давс,
1 стек Сахара,
1 стек 6% цуу.

Хоол хийх:
Залуу цуккиниг арьс, үрнээс нь хальсалж, уртын дагуу нимгэн тууз болгон хуваана. Хоёр төрлийн улаан лооль, чинжүүг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар цавчих, паалантай саванд хийнэ, галд хийнэ. Буцалсны дараа цуккини сүрэл, давс, элсэн чихэр, ургамлын тос нэмээд 25-30 минутын турш хааяа хутгана. Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө жижиглэсэн сармис, цагаан цуу нэмнэ. Ариутгасан лонхтой халуунаар байрлуулж, өнхрүүлээрэй.

Найрлага:
3 кг цуккини,
5 амтат чинжүү
1-3 халуун чинжүү
500 гр улаан лоолийн оо,
1-3 толгой сармис,
1 tbsp тос,
1 стек Сахара,
1 tbsp давстай толгодтой
1 tbsp 70% цуу.

Хоол хийх:
Хальс, zucchini нь том ширхэгтэй grater эсвэл grater дээр сараалжтай Солонгос лууван. Холигч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар чинжүүг нунтаглаж, улаан лоолийн зуурмагтай хольж, цуккини дээр хийнэ. Үр хольцыг гал дээр тавьж, буцалгаад дунд зэргийн дулаанаар 40-50 минутын турш хооллоорой. Дараа нь дарсан сармис, цагаан цуу нэмээд хольж, буцалгаад 10-15 минут буцалгаж, саванд хийнэ. Өнхрөх.

Найрлага:
3 кг цуккини,
1 кг улаан лооль,
1 халуун чинжүү
5 амтат чинжүү
150 гр сармис
200 гр элсэн чихэр
2 tbsp давс,
250 гр ургамлын тос,
200 9% цуу.

Хоол хийх:
Цуккинийг хальсалж, уртын дагуу хагас болгон хувааж, хэсэг бүрийг нимгэн хагас тойрог болгон хуваана. Бүх найрлагыг мах бутлуураар дамжуулж, эсвэл хутгагчаар цавчих, галд (цуу нэмж болохгүй!) буцалгана. Халуун хольцыг zucchini дээр асгаж, 2 цаг байлгана. Үүний дараа салатыг гал дээр тавьж, буцалгах мөчөөс эхлэн 20 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө цуу хийнэ. Өнхрөх, эргүүлэх, боох.

Цуккинитэй "Течин хэл"

Найрлага:
3 кг цуккини,
2-3 толгой сармис,
1-3 ширхэг халуун чинжүү,
5 ширхэг амтат чинжүү,
500 мл улаан лоолийн соус
½ стек Сахара,
250 мл ус
1 стек ургамлын тос,
1.5 tsp давс,
3 tbsp 9% цуу,
3-4 хумс,
5-7 хар чинжүү.

Хоол хийх:
Боловсорч гүйцсэн цуккиниг арьс, үрнээс нь хальсалж, нимгэн урт тууз болгон хуваана. Бусад бүх бүтээгдэхүүнийг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар цавчих, үүссэн масс руу давс, элсэн чихэр, цуу нэмээд гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Буцалж буй масс руу zucchini хийж, 40 минут буцалгаж, ариутгасан лонхтой халуунаар тараана. Өнхрөх, эргүүлэх, боох.

Цуккинигаас "Тэсчин хэл" (нилээд хэрчсэн)

Найрлага:
3 кг цуккини,
3 кг амтат чинжүү,
100 гр сармис
200 гр улаан лоолийн оо,
800 мл ус
300 мл ургамлын тос,
1 tbsp 70% цуу,
1 tbsp Сахара,
2 tbsp давс.

Хоол хийх:
Солонгос луувангийн grater дээр zucchini хальсалж, сараалжтай, амтат чинжүүг нимгэн тууз болгон хувааж, сармисыг хэвлэлээр дамжуулна. Шингэн найрлага, давс, элсэн чихэрээс сумс бэлтгэж, галд хийнэ. Соусыг буцалгасны дараа жижиглэсэн ногоогоо хийж, 20-30 минутын турш (хагас болгосон хүртэл) буцалгана. Ариутгасан лонхтой халуунаар байрлуулж, өнхрүүлэн, нэг өдрийн турш боож өгнө.

Найрлага:
3 кг цуккини,
2-3 ширхэг халуун чинжүү,
4-5 ширхэг амтат чинжүү,
100 гр сармис
1 стек ургамлын тос,
1 стек Сахара,
3 tbsp давс,
3 tbsp 9% цуу,
700 гр улаан лоолийн оо,
700 мл ус.

Хоол хийх:
Улаан лоолийн зуурмагийг усаар шингэлж, галд хийнэ. Буцалсны дараа тос, элсэн чихэр, давс, цуу нэмнэ. Бүх ногоог мах бутлуураар дамжуулна. Буцалж буй соусанд хийж, буцалгаад, дунд зэргийн дулаан дээр 40 минут буцалгана. Ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлэн эргүүлж, 2 өдрийн турш боож өгнө.

Найрлага:
3 кг өргөст хэмх,
1.5 кг улаан лооль,
4 амтат чинжүү
1 халуун чинжүү
100 гр сармис
2 tbsp давс,
½ стек Сахара,
1 стек ургамлын тос,
½ стек 6% цуу.

Хоол хийх:
Өргөст хэмхүүд тойрог болгон хуваасан. Улаан лооль, чинжүү, сармисаа мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар цавчих. Бүх ногоо, найрлагыг (цуунаас бусад) салат хоол хийх саванд хийж, галд хийнэ. 20 минут буцалгана. Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө цуу хийнэ. Ариутгасан лонхтой халуунаар байрлуулж, өнхрүүлж, эргүүлнэ.

Найрлага:
3 кг өргөст хэмх,
500 мл улаан лоолийн соус
2 tbsp давс,
½ стек Сахара,
½ стек 9% цуу.

Хоол хийх:
Өргөст хэмхийг хальсалж, урт тууз болгон хуваана. холино Улаан Лоолийн сүмс(гоймон биш!) элсэн чихэр, давс, өргөст хэмх хийнэ. 30 минут байлгана. Дараа нь гал дээр тавьж, буцалгаснаас хойш 30 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө цуу хийнэ. Ариутгасан саванд халуунаар тарааж, өнхрүүлээрэй. Эргүүлэх, боох.

Найрлага:
3 кг өргөст хэмх,
1.5 кг улаан лооль,
4 амтат чинжүү
1 ширхэг халуун чинжүү,
100 гр сармис
2 tbsp давс,
½ стек Сахара,
½ стек 6% цуу,
1 стек ургамлын тос.

Хоол хийх:
Өргөст хэмхийг дугуйлан хайчилж, бусад ногоог мах бутлуураар дамжуулна. Уксусаас бусад бүх найрлагыг нэмээд галд хийнэ. Буцалж буй мөчөөс эхлэн 20 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө цуу асгаж, холино. Ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлж, эргүүлж, боож өгнө.

Таны харж байгаагаар жор нь бие биенээсээ тийм ч их ялгаатай биш юм. Халуун ногоо, амтлагчийн найрлагыг сонгож, туршиж үзээрэй, гэхдээ хоол хийх технологиос хазайхгүй байхыг хичээ.

Бэлтгэл ажилд нь амжилт хүсье!

Лариса Шуфтайкина

Хадам эхийн хаш хэл нь "хаш" хэмээх хөх гайхамшгийн хамгийн амттай, хамгийн алдартай жор байж магадгүй юм. Хурдан бэлдэж байгаа тул цаг хугацааны хооронд сайн, маш амттай болдог. Хадам эхийн хэл шиг халуун ногоотой сармистай шарсан хаш үргэлж тавтай морилно уу. баярын ширээердийн хоолыг дурдахгүй байх. Дашрамд хэлэхэд, халуун ногоотой хадам эхийн хэл эхлээд ширээнээс алга болдог. Тиймээс би жороо хуваалцаж байна.

Найрлага:

(4 порц)

• 2 ширхэг. хаш (500 гр.)
• 2 ширхэг. боловсорсон улаан лооль
• 6 хумс сармис
• 4 tbsp майонез
• 1 tbsp Шар буурцгийн соус
• ургамлын тос
• яншуй баглаа

• Хаш, тэд бас цэнхэр гэж нэрлэгддэг, минийх, сүүлийг нь тайрч, дараа нь нимгэн хавтан болгон хуваасан. Та маш нимгэн зүсэж болохгүй.
• Жижиглэсэн хашаа давстай усанд 15-20 минут байлгана. Бүх гашуун зүйл гарч ирэхийн тулд үүнийг хийдэг. Давсны эзлэх хувь нь онцгой үүрэг гүйцэтгэдэггүй. Би ихэвчлэн нэг литр, хагас усанд хагас халбага авдаг.
• Усны процедурын дараа хашыг сайтар шахаж ав.
• Хаш зүсмэлүүдийг гурилаар өнхрүүлж, дараа нь ургамлын тосонд хуурна. Нэг талд нь алтан царцдастай хаш авмагц нөгөө тал руугаа нэн даруй эргүүлнэ.
• Хашнаас илүүдэл тосыг арилгахын тулд шарсан хавтанг цаасан алчуур дээр тавьж эсвэл өөр энгийн бөгөөд үр дүнтэй аргыг ашиглаж болно. Бид коланд авч, ёроолын доор хавтанг орлуулж, ялтсуудыг өөрсдөө хэвтээ байдлаар нугалав. Хаш хөргөхөд тос нь тавган дээр урсана.
• Бас нэг чухал зүйл. Хайруулын явцад гурилын нэг хэсэг нь хайруулын тавган дээр үлдэж, шатаж эхэлдэг. Залуу насандаа хадам ээжийнхээ хэлийг анхлан чанаж байхад хөршүүд нь гал сөнөөгчдийг дуудах шахсан болсныг санаж байна. Ийм эвгүй байдалд орохгүйн тулд бид үе үе гурилын үлдэгдэлээс хайруулын тавган дээр цэвэрлэж, шинэхэн тос хийнэ.
• Одоо халуун ногоотой хадам эхийн хэлээр сармисны соусыг бэлдье. Бид сармисаа цэвэрлэж, дараа нь нилээд цавчих эсвэл сармисаар шахна.
• Майонезаас холино Шар буурцгийн соусболон сармис. Та бүх зүйлийг хутгагчаар дамжуулж болно.
• Эхлээд улаан лоолийг хагас болгон хувааж, дараа нь хагас бүрийг нимгэн хавтан болгон хуваана.
• Миний яншуй. Бид хадам эхийн хэлийг чимэхийн тулд хамгийн үзэсгэлэнтэй хэдэн салбарыг сонгож авдаг. Үлдсэн ногоонуудыг нилээд цавчих.
• Эхлээд шарсан таваг бүрийг халуун ногоотой сармисны соусаар тосолж, ургамлаар цацаж, улаан лооль тавина. Дараа нь бид хадам эхийн хэлийг нугалж, тавган дээр тавьдаг.
• Маш сайхан, анхилуун үнэртэй, амттай хадам эх хаш хэл, ногооноор чимэглэж, үйлчил. Надад итгээрэй, энэ бол ямар ч найранд зориулсан гайхалтай амттан юм. Жинхэнэ хаш хайрлагчдад би бас хоол хийхийг зөвлөж байна

Өвлийн улиралд та зөвхөн хүнсний ногоог бүхэлд нь хадгалахаас гадна тэдгээрээс янз бүрийн хөнгөн зууш хийж болно. Өмнөх нийтлэлд бид лаазлах процессыг авч үзсэн бөгөөд өнөөдөр бид "Тэсчиний хэл" гэж нэрлэгддэг хаш хоосон зайг хэрхэн хийхийг сурах болно. Хүнсний ногоог хэлтэй төстэй нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан тул ийм салат нэрээ авсан.

Хаш бол эрүүл ногоо, тэдний эх орон нь Ойрхи Дорнод юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь органик хүчил, их хэмжээний хүнсний эслэг, ул мөр элемент, чухал витамин агуулдаг. Тиймээс хөнгөн зууш нь өвлийн улиралд бие махбодийг шаардлагатай шим тэжээлээр хангаж, дархлааг бэхжүүлэх болно.

Өнөөдрийг хүртэл ийм салат бэлтгэх олон арга бий. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар ахмад үеэс уламжлагдан ирсэн аргыг хэрэглэдэг.

Гэхдээ хэрэв та анх удаа ийм аргаар хүнсний ногоо хадгалахаар шийдсэн бол эсвэл сонголтуудыг төрөлжүүлэхийг хүсч байвал дараахь зүйлийг ашиглаж болно. алхам алхмаар жоргэрэл зурагтай.

Өвлийн хамгийн амттай бэлтгэл "Тэсчин хэл" улаан лоолийн оо нь хаш 2 кг

Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дуртай бол энэ жор танд таалагдах нь дамжиггүй. Энэ бол хамгийн сонгодог хоол хийх сонголтуудын нэг юм амттай зуушхүнсний ногооноос. Туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч гэсэн маш их хүчин чармайлтгүйгээр хоосон зай хийж чадна.

Найрлага:

• 2 кг залуу хаш;
• 1 литр улаан лоолийн шүүс;
• ½ кг амтат чинжүү;
• 100 гр сармис;
• 100 мл 9% ширээний цуу;
• 200 мл ургамлын тос;
• 1 халбага хүнсний давс;
• 100 гр нунтагласан элсэн чихэр;
• Тааламжтай халуун чинжүү.

Алхам алхмаар хоол хийх

Салатын хувьд дунд хэмжээний хаш авахыг зөвлөж байна. Эхлэхийн тулд тэдгээрийг уртын дагуу, дараа нь хөндлөн огтолж авах хэрэгтэй. Та дөрвөн хэл хэлбэртэй хэсэгтэй болно. Хэрэв та том жимстэй бол тэдгээрийг илүү олон хэсэгт хуваа.

Одоо бид жижиглэсэн ногоог хуурч авах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тос хийнэ. Хоол хийх процессыг хурдасгахын тулд та нэг дор хоёр тогоо ашиглаж болно.

Бид хэсгүүдийг хоёр талд нь хуурч, зүгээр л шатаахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай, доорх зурагт үзүүлсэн шиг шаргал болтол нь хүлээнэ үү.

Бид Болгарын чинжүүг урсгал усаар угааж, иш, үрийг зайлуулна. Бид мөн сармисыг хальсалж, хумс болгон хуваана. Одоо бид эдгээр бүтээгдэхүүнийг мах бутлуураар дамжуулдаг. Та халуун чинжүүний өөр нэг жижиг хэсгийг гүйлгэж болно.

Бид улаан лоолийн зуурмагийг усаар шингэлж, буцалгаж, шарсан хаш асгаж, давс, элсэн чихэр, наранцэцгийн тос, цагаан цуу нэмнэ. Бид бүгдийг сайтар холино.

Цэнхэр ногоонууд дээр амтлагчаа асгаж, зууханд хийнэ. Буцалсны дараа галаа багасгаад 15 минут орчим буцалгана.

Үүний дараа зөвхөн ариутгасан лонхтой зууш тарааж, металл тагийг нь өнхрүүлж, дулаан газар дээрээс нь доош нь тавихад л үлддэг.

Ариутгалгүйгээр хаш салатыг хадгалах

Өвлийн улиралд амтат зуушыг ариутгалгүйгээр бэлдэж, хаш салатыг өвлийн турш хадгалах боломжтой. Хоолны амтлагч нь загас, махан хоолтой сайн нийлдэг.

Найрлага:

• 1 кг хаш;
• 1 кг улаан лооль;
• Болгарын чинжүү 350 гр;
• 50 гр сармис;
• 2.5 хоолны халбага давс;
• 75 гр элсэн чихэр;
• 50 мл 9% ширээний цуу;
• 100 мл наранцэцгийн тос;
• ½ халбага халуун чинжүү.

Фото зурагтай хоол хийх үйл явц

Энэ жороор жижиг жимс хэрэглэх нь дээр. Хашаа угааж, шаардлагатай бол хальслахаа мартуузай. Дараа нь 1.5 см-ээс ихгүй зузаантай угаагчийг зүснэ.

Гашуун зовлонгоос ангижрахын тулд хаш давсалж, сайтар хольж, хагас цагийн турш үлдээх хэрэгтэй. Дараа нь хүйтэн усаар зайлж угаана.

Ургац хураахад буталсан, хэт боловсорсон улаан лоолийг ч ашиглаж болно. Эхлээд ишийг нь аваад дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Бид Болгарын чинжүүг урсгал усаар угааж, ишийг нь авч, үрийг нь гаргаж авдаг. Дурын хэлбэртэй хэсэг болгон хайчилж ав. Салатыг тод болгохын тулд янз бүрийн өнгөт амтат чинжүү хэрэглээрэй.

Бид улаан лоолийн зүсмэлүүдийг мах бутлуураар дамжуулж, дараа нь чинжүү, сармисны хоёр толгойг дамжуулдаг. Хүнсний ногоог хутгагч эсвэл хутгагчаар жижиглэж болно.

Эрчилсэн ногооны хольцыг зузаан ханатай саванд хийнэ. Хэрэв та салатыг хэт халуун ногоотой болгохыг хүсэхгүй бол элсэн чихэр, хүнсний давс, халуун чинжүү эсвэл холимог чинжүү нэмнэ.

Бид мөн наранцэцгийн тос асгаж, бүгдийг нь холино. Бид савыг зууханд хийж, буцалгаад хагас цаг орчим хоол хийж, хольцыг байнга хутгана.

Улаан лоолийн масс руу хаш зүсмэлүүдийг хийнэ. Салатыг буцалгасны дараа хагас цагийн турш хооллоорой. Бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө ширээний цуу хийнэ.

Бид эхлээд ариутгасан байх ёстой лонхтой халуун зууш тавьдаг. Бид ажлын хэсгийг таглаатай өнхрүүлж, харанхуй газар дээрээс нь доош нь тавьдаг.

Бүрэн хөргөсний дараа зууш нь сэрүүн газар эсвэл хөргөгчинд хадгалагдах ёстой.

Улаан лоольгүйгээр хадам эхийн хэлээр хийсэн салатыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хэрэв та adjika-д дуртай бол энэ жорын дагуу хоолны дуршилд дуртай байх болно. Салат нь халуун ногоотой болж, өвлийн улиралд хөргөгчинд хадгалагддаг. Хоол хийхэд танд маш их бүтээгдэхүүн хэрэггүй бөгөөд хадгалах процесс нь өөрөө маш энгийн.

Найрлага:

• 1.5 кг хаш;
• Болгарын чинжүү 250 гр;
• 1 ширхэг халуун чинжүү;
• 75 гр сармис;
• 50 гр цагаан элсэн чихэр;
• 25 мл наранцэцгийн тос;
• 50 мл 9% цуу.

Хоол хийх

Бид хашыг 1 см орчим зузаантай нэлээд том дугуйлан болгон хувааж, дараа нь савны ёроолд нэг давхаргад тарааж, давс цацна. Дараа нь дахин хүнсний ногооны дугуйлан хийж, бага зэрэг давс нэмнэ.

Дээрээс нь тавагтай таглаад хагас цагийн турш зарим төрлийн ачааллыг тавь. Тиймээс хэсгүүд нь сайн давсалж, бүх гашуун зовлон нь тэднээс гарах болно.

Бид ямар ч байсан цавчих тул амтат чинжүүг том хэсэг болгон хуваасан. Бид бас халуун чинжүү бэлтгэж, сармисыг хальсалж. Эдгээр бүх бүтээгдэхүүнийг мах бутлуураар дамжуулдаг. Хэрэв та хүсвэл хутгагч ашиглаж болно.

Бэлтгэсэн масс руу цуу, ургамлын тос, элсэн чихэр нэмнэ. Манай хаш аль хэдийн давсалсан тул хольцонд давс нэмэхгүй.

Одоо та хаш шарсан байх хэрэгтэй. Хэрэв үүнийг хайруулын тавган дээр хийвэл тэд маш их тос шингээх тул үүнийг гүн хайруулын тавган дээр хийх нь дээр. Эхлэхийн тулд хүнсний ногооны хэсгүүдийг сайтар шахаж, бүх шүүсийг зайлуулна. Олон тогооч дээр "Multipovar" горимыг асааж, 160 градусыг тохируулна уу. Нэг аяганд ургамлын тосыг халаана.

Бид хаштай хайруулын тавган дээр тавиад алтан шаргал өнгөтэй болтол нь 10 минут буцалгана. Та мөн хэсгүүдийг шууд тосонд хийж болно, гэхдээ бүх өөхийг шавхахын тулд нүхтэй халбагаар арилгана.

Бид нэн даруй ариутгасан лонхтой руу халуун хаш тараана. Бүгдийг давхаргаар нь тавь. Эхлээд хөх ногооны хэсгүүдийг ёроолд нь хийж, дараа нь бага хэмжээний чинжүү хольц хийнэ. Бид түлхэгчээр бага зэрэг дардаг. Тиймээс бид савыг бүхэлд нь дүүргэдэг.

Үүний дараа бид металл таглаагаар мушгина. Зууш хөргөхөд бид үүнийг хөргөгчинд авдаг. Та салатыг шууд туршиж үзэж болно, гэхдээ хоёр долоо хоногийн дараа энэ нь огт өөр амттай болох тул тэвчээртэй байгаарай.

Хаш, улаан лоольоос "Тэсчин хэл" хоолны амттан бэлтгэх

Өвлийн улиралд лаазалсан салат хийх өөр жорыг авч үзье. Салат нь маш амттай. Зөв хэмжээний чинжүү нэмснээр та халуун ногоотой байдлын зэргийг тохируулж болно.

Найрлага:

• 2 кг хаш;
• 1 кг улаан лооль;
• 1-2 ширхэг халуун чинжүү;
• 4 амтат чинжүү;
• 1 толгой сармис;
• 50 мл наранцэцгийн тос;
• 3 хоолны халбага ширээний цуу (9%);
• 1 халбага элсэн чихэр;
• Амтлахын тулд давс.

лаазлах үйл явц

Өвлийн зууш бэлтгэхийн тулд жижиг жимс хэрэглэх нь дээр, учир нь бид хашыг уртын дагуу 1 см зузаантай хавтан болгон хэрчдэг. Гэхдээ хэрэв та хүсвэл тэдгээрийг дугуйлан болгон хувааж болно.

Бид хэсгүүдийг давсалсан ус руу илгээж, тавагтай таглаад жижиг ачаа хийнэ. Энэ процедур нь хүнсний ногооны гашуун байдлаас салах боломжийг олгодог.

Хаш тунадасжих үед бид үлдсэн бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх болно. Улаан лоолийн арьсыг арилгах нь дээр. Үүнийг хийхийн тулд та гадаргуу дээр хөндлөн зүслэг хийж, буцалж буй усанд хэдэн минут, дараа нь хүйтэн усанд буулгах хэрэгтэй. Уг процедурын дараа арьсыг улаан лоолиос амархан арилгадаг.

Бид мөн хальснаас сармисыг хальсалж, хумс болгон хуваана.

Бид халуун, Болгарын чинжүүгээс үрийг цэвэрлэнэ. Одоо бүх бүтээгдэхүүнийг жижиг хэсэг болгон хувааж, хутгагч эсвэл мах бутлуурын дотор нунтаглана.

Бид дэвтээсэн хашыг хүйтэн усаар угааж, шил нь илүүдэл шингэн байхын тулд гараараа шахаж ав. Одоо бид жигд хуудсыг наранцэцгийн тосоор тосолж, хүнсний ногооны хэлийг тавиад 30 минутын турш зууханд илгээнэ. Хэсэг хэсгүүдийг эргүүлэхээ бүү мартаарай, ингэснээр тэдгээр нь хоёр талдаа шатаасан байна.

Үүний зэрэгцээ, хүнсний ногооны хольцыг зууханд хийж, буцалгаад авчирна. 15 минутын турш хоол хийж, төгсгөлд нь ширээний цуу нэмнэ.

Бид шатаасан хашыг хайруулын тавган дээр шилжүүлж, илүү зөөлөн болгохын тулд тагийг нь таглана.

Ариутгасан лонхтой саванд хүнсний ногооны хольцын хоёр халбага, дараа нь хэдэн ширхэг хаш нэмнэ. Ийм давхаргуудаар бид шилэн савыг бүрэн дүүргэж, тагийг нь тагладаг.

Одоо ариутгал хийж эхэлцгээе. Үүнийг хийхийн тулд савны ёроолд алчуур тавьж, ажлын хэсгийг түүнд илгээнэ үү. Савыг лонхтой мөрөн хүртэл усаар дүүргэ. Буцалсны дараа 30 минут орчим ариутгана.

Сүүлчийн шатанд бид лаазыг өнхрүүлж, дулаан хөнжилд оров. Салат бүрэн хөргөсний дараа сэрүүн газар тавь.

Хаш, чинжүүтэй хадам ээжийн хэлээр амтлагч хийх алхам алхмаар зургийн жор

Өөр нэг энгийн, гэхдээ маш их зүйлийг авч үзье амттай жорөвлийн салат бэлтгэх. Бэлтгэл нь ямар ч хачир, махан хоолтой сайн нийлдэг.

Найрлага:

• 4 кг хаш;
• 10 амтат чинжүү;
• 10 ширхэг улаан лооль;
• 3 ширхэг халуун чинжүү;
• 2 толгой сармис;
• 1 шил наранцэцгийн тос;
• 150 мл 9% цуу;
• 2 халбага давс;
• 1 аяга элсэн чихэр.

Хоол хийх

Хашыг урсгал усаар угааж, ишийг нь таслана. Нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.

Бид хүнсний ногооны дугуйланг саванд хийж, гашуун зовлонгоос ангижрахын тулд давсаар бүрхэнэ. Иоджуулсан давс нь эдгээр зорилгод тохиромжгүй. Хагас цагийн дараа хэсгүүдийг дахин хүйтэн усаар зайлна.

Халуун, амтат чинжүүгээс үрийг нь аваад дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана. Арьсыг нь арилгахын тулд улаан лоолийг цайруулна. Бид сармисаа цэвэрлэж, бүх бүтээгдэхүүнийг хутгагч эсвэл мах бутлуурын дотор нухаш болгоно.

Бид ногооны массыг зузаан ханатай саванд хийж, зууханд хийж, нунтагласан элсэн чихэр, бага зэрэг давс, ширээний цуу, ургамлын тос нэмнэ. Буцалсны дараа хаш тавиад 30 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.

Бид хоолны дуршилыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь мушгина. Бид ажлын хэсгийг алчуур эсвэл хөнжилөөр боож, хөргөхийн тулд дээрээс нь доош нь тавина.

Видео салат хадгалах жор

Бид "Тэсчин хэл" хоосон бэлтгэх бараг бүх сонголтыг авч үзсэн. Та амтлагчийн найрлагын хэмжээ, найрлагыг өөрчилж болно. Тодорхой болгохын тулд өвлийн улиралд зууш лаазлах өөр жорыг үзнэ үү.

Хэрэв та хэзээ ч хаш салат бэлтгэж байгаагүй бол санал болгож буй жоруудын аль нэгийг ашиглан жил бүр өвлийн улиралд бэлтгэх болно. Таны хайртай хүмүүс болон найз нөхөд энэ халуун ногоотой зуушнаас амтлах нь гарцаагүй.