→ Богино талхны сагсанд зуурсан гурилыг хэрхэн зөөлрүүлэх вэ. Хүүхэд насных шиг цөцгийтэй богино боовны сагс хийх жор (фото). Уургийн тос бүхий сагсыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ - алхам алхмаар зураг бүхий ГОСТ-ийн дагуу уургийн тос бүхий богино царцдастай боовны бялуу хийх жор.

Богино талхны сагсанд зуурсан гурилыг хэрхэн зөөлрүүлэх вэ. Хүүхэд насных шиг цөцгийтэй богино боовны сагс хийх жор (фото). Уургийн тос бүхий сагсыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ - алхам алхмаар зураг бүхий ГОСТ-ийн дагуу уургийн тос бүхий богино царцдастай боовны бялуу хийх жор.

-аас сагс богино гурилан боов- нэмэх сайн шийдэл хүүхдийн цэсчихэрлэг бялуу эсвэл буфет ширээ анхны зууш. Тэд дүүрсэн янз бүрийн төрөлцөцгий, жимс, жимсгэнэ, вазелин. Амттай ба сайхан амттанХүн бүрт таалагдах нь гарцаагүй.

Богино талхны сагс нь нарийн төвөгтэй ур чадвар, хоолны мэдлэг шаарддаггүй энгийн жор юм. Зуурмагийг бэлтгэх гол онцлогуудыг харгалзан үзвэл бүх зүйл хамгийн дээд түвшинд гарах болно. Сагс нь үйрмэг, бага зэрэг сэвсгэр гарахын тулд бүтээгдэхүүн нь хүйтэн байх ёстой. бэлэн зуурсан гурилмөн жигнэхийн өмнө дор хаяж нэг цагийн турш хөргөнө.

Орц:

  • хөлдөөсөн цөцгийн тос - 100 гр;
  • өндөг - 2 ширхэг.;
  • элсэн чихэр - ½ халбага;
  • жигд нунтаг;
  • ваниль;
  • гурил - 2-3 tbsp.

Бэлтгэл

  1. Гурил, жигд нунтагыг саванд хийж, хөлдөөсөн цөцгийн тосыг сараалжтай болгоно.
  2. Хуурай үйрмэг үүсэх хүртэл хутгана, шаардлагатай бол гурил нэмнэ.
  3. Зуурсан гурил руу өндөг нэмээд, хальсан дээр бөөнд нь цуглуулж, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
  4. Зуурсан гурилыг давхаргад хийж, дугуйлан хайчилж, хэвэнд хийнэ.
  5. Савыг илгэн цаасаар хийж, шош эсвэл вандуйгаар дүүргэ.
  6. Богино боовны сагсыг 190 градусын турш 10 минутын турш жигнэх.

Бага наснаасаа хойш хүн бүрт танил болсон сонгодог бялуу - уургийн тос бүхий нарийн боовны сагс. Тэдгээрийг өөрөө хийх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд гол зүйл бол шарыг зөв ташуурдах явдал юм. Хэрэв цөцгий төгс гарч ирвэл та сонирхолтой, үзэсгэлэнтэй хэлбэрийг хийж болно, хэрэв энэ нь бага зэрэг гоожиж байвал түүнийг сагсанд тарааж, 2 минутын турш мах шарах эсвэл шарагчаар шарна.

Орц:

  • элсэн сагс - 12 ширхэг;
  • уураг - 2 ширхэг;
  • нунтаг элсэн чихэр - 200 гр;
  • зузаан чанамал - 12 tsp.

Бэлтгэл

  1. Хүйтэн өндөгний цагааныг хатуу оргил хүртэл цохиж, аажмаар нэмнэ нунтаг элсэн чихэр.
  2. Сагс бүрийн ёроолд нэг халбага чанамал тавь.
  3. Өндөгний цагаан цөцгийг хийхийн тулд нарийн боовны уут ашиглана уу.
  4. Богино царцдастай бялууг 30 минутын турш хөргөж, үйлчилж болно.

Жимс бүхий нарийн боовны сагс


Амттай бялууг зөвхөн цөцгий төдийгүй жимсээр дүүргэж болно. Хүн бүр эдгээр анхны амтат tartlets таалагдах нь гарцаагүй. Жимстэй элсэн сагсыг цайвар цөцгийтэй хамт дүүргэдэг, энэ нь энгийн цөцгий, цитрусын ааруул эсвэл хөнгөн маскарпоне тос бяслаг байж болно. Нарийхан давхарга нь шүүсийг нэвтрүүлэхийг зөвшөөрдөггүй бөгөөд сагс нь удаан хугацаанд яруу хэвээр байна.

Орц:

  • элсэн сагс - 12 ширхэг;
  • киви, тоор, жимс;
  • Маскарпоне - 200 гр;
  • нунтаг элсэн чихэр - 70 гр;
  • нимбэгний шүүс - 50 мл.

Бэлтгэл

  1. Маскарпоныг нунтагаар хутгаж, сагсыг цөцгийтэй дүүргэ.
  2. Жимсийг хэрчиж, нимбэгний шүүсээр цацна.
  3. Жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэийг сайхан байрлуулж, үйлчил.

Төрөл бүрийн дүүргэлт бүхий богино царцдастай боовны сагс хийх жор нь маш энгийн бөгөөд бараг асуудалгүй юм. Тэр ч байтугай -аас энгийн найрлагаүүсгэж болно ер бусын амттан, болон хамт ааруул цөцгийбас ашигтай. Хэрвээ та нярай хүүхдийн зуслангийн бяслагийг хэрхэн хооллохоо мэдэхгүй байгаа бол түүнд амттай бялуу хийж, жимсээр дүүргэ.

Орц:

  • элсэн сагс - 6 ширхэг;
  • зуслангийн бяслаг 9% - 200 гр;
  • нунтаг элсэн чихэр - 150 гр;
  • цөцгий - 100 мл;
  • ванилийн сахар;
  • зузаан чанамал - 6 tsp.

Бэлтгэл

  1. Нунтаг элсэн чихэртэй холигчоор зуслангийн бяслагийг цохино.
  2. Цөцгийд хийнэ, үргэлжлүүлэн ташуурдаарай, гэхдээ холигчоор.
  3. Ванилийн сахар нэмээд хутгана. Богино царцдастай боовны сагсанд зориулсан аарцны цөцгий бэлэн болсон бөгөөд 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
  4. Сагсанд нэг халбага чанамал хийж, ааруул цөцгий дүүргэж, жимсээр чимэглээрэй.

Цөцгийтэй амтат богино талхны сагс, дагуу бэлтгэж болно төсвийн жор. Энэхүү бялуу нь баяр ёслолд зориулж бялуу бэлтгэхэд төвөг учруулахыг хүсдэггүй гэрийн эзэгтэй нарын хувьд жинхэнэ олдвор байх болно. Цөцгий нь согтууруулах ундаа нэмсэнээр бэлтгэгдсэн боловч хэрэв та хүүхдийн үдэшлэг хийхээр төлөвлөж байгаа бол найрлагаас нь хас.

Орц:

  • элсэн сагс - 12 ширхэг;
  • сүү - 1 халбага;
  • шар - 2 ширхэг.;
  • цөцгийн тос - 100 гр;
  • элсэн чихэр - 150 гр;
  • шоколадны ликёр - 100 мл.

Бэлтгэл

  1. Шарыг элсэн чихэртэй холино.
  2. Сүүг халааж, аажмаар шар хольц нэмнэ.
  3. Цөцгий нь өтгөртэл нь чанаж, байнга хутгана.
  4. Цөцгийн тос, ликёр нэмээд цөцгий хөргөнө.
  5. Богино царцдастай боовны бялууг цөцгийтэй дүүргэж, нэн даруй үйлчил.

Царц, жимс бүхий элсэн сагс

Жимс, сонгодог амтат, жинхэнэ баярын богино боовны сагс цөцгийн тосмаш хурдан бэлтгэж болно. Бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ эсвэл интоорын исгэлэн амт нь өтгөн дүүргэгчийн амтыг төгс нөхдөг. Сагснууд энэ тохиолдолдэлсэн чихрийн хэмжээг багасгах замаар жигнэх боломжтой.

Орц:

  • элсэн сагс - 12 ширхэг;
  • сүү - 1 халбага;
  • элсэн чихэр - 200 гр;
  • ваниль;
  • гурил - 1 tbsp. л.;
  • шар - 2 ширхэг.;
  • цөцгийн тос - 150 гр;
  • жимс.

Бэлтгэл

  1. Шарыг элсэн чихэр, ваниллин, гурилаар нунтаглана.
  2. Сүүг хийнэ, сайтар хольж, өтгөрүүлэх хүртэл халааж, байнга хутгана.
  3. Цөцгийн тос нэмээд хутгана, хөргөнө, холигчоор цохино.
  4. Цөцгий дүүргэж, дээр нь жимс хийж, үйлчил.

Та нэгэн зэрэг дүүргэгчтэй зуурсан гурилан боовны сагсыг жигнэх боломжтой. Алимыг зөгийн бал, элсэн чихэрээр урьдчилан карамельжуулж, бэлдмэлээр дүүргэж, бүгдийг нь жигнэх хэрэгтэй. Үр дүн нь төсвийн найрлагатай, ер бусын амттай гайхалтай бялуу байх болно. Амтат хоолонд самар, шанцай нэмж, үлдсэн зуурсан гурилаар нь жижиг дүрс хайчилж чимэглэж болно.

Орц:

Бэлтгэл

  1. Алимыг хальсалж, дунд шоо болгон хуваасан байх шаардлагатай.
  2. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хайлуулж, алим нэмж, зөгийн бал асгаж, 15 минут буцалгана.
  3. Шанцай нэмээд хутгана, хөргөнө.
  4. Зуурсан гурилыг өнхрүүлж, дугуйлан хайчилж, хэвэнд хийнэ.
  5. Дүүргэгчийг байрлуулж, үлдсэн зуурсан гурилаар чимэглээрэй.
  6. Жимс бүхий элсний сагсыг 190 градусын температурт 20 минутын турш жигнэнэ.

Богино боовоор хийсэн интоор бүхий сагс

Гэнэтийн бэлэгтэй жинхэнэ бялуу - интоор, шоколадтай боовны сагс. Жимс нь ganache зузаан давхаргын дор tartlet-д нуугдаж, буталсан самар нь найрлагыг бүрэн дүүргэдэг. Энэхүү амтат амттан нь буфет ширээн дээр шуугиан дэгдээх бөгөөд бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Сагсыг урьдчилан жигнэх, хийх шоколадны тос, мөн интоороос үрийг нь аваад хатаана.

Орц:

  • элс сагс - 12 ширхэг.
  • интоор - 200 гр;
  • хар шоколад - 200 гр;
  • цөцгий 35% - 200 мл;
  • нунтаг элсэн чихэр - 100 гр;
  • цөцгийн тос - 100 гр;
  • гоёл чимэглэлийн зориулалттай буталсан самар.

Бэлтгэл

  1. Цөцгий болон нунтагаа буцалгаагүй усан ваннд халаана.
  2. Шоколадыг эвдэж, халуун цөцгий рүү хийнэ, хэсэг нь уусах хүртэл хумсны тусламжтайгаар хутгана.
  3. Цөцгийн тосыг хаяж, цөцгий хөргөнө.
  4. Тартлетанд 3-4 ширхэг интоор хийнэ.
  5. Шоколадтай ганачаар таглаад самараар чимэглээрэй.

Вазелин дахь жимс бүхий элсэн сагс

Богино царцдастай боовоор хийсэн эдгээр жимсний сагсуудад хүүхдүүд үнэхээр талархах болно. Дэлгүүрт худалдаж авсан вазелиныг бага зэрэг жигнэх боломжтой, эсвэл та өөрөө желатин, шүүс эсвэл амтат нухашаар хийж болно. Жимс, жимсгэнэ нь шүүс гоожихгүйн тулд гельээр будаж, өгөршилгүй, үзэсгэлэнтэй хэлбэрээр удаан хугацаагаар хадгалагдах нь дээр.

Орц:

  • сагс - 10 ширхэг;
  • үзэм усан үзэм - 1 кг;
  • желатин - 30 гр;
  • гоёл чимэглэлийн зориулалттай жимс, жимсгэнэ.

Бэлтгэл

  1. Султануудыг хутгагчаар нунтаглаж, шигшүүрээр арчиж, нэг төрлийн нухаш авах хэрэгтэй.
  2. Желатин дээр халуун ус асгаж, хавдах хүртэл хүлээнэ үү.
  3. Нухаш бага зэрэг дулаацуулж, желатин хийнэ, хутгана.
  4. Сагсыг вазелинаар дүүргэж, жимсээр чимэглээд 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Энэхүү хоолны дуршил нь буфет арга хэмжээнд сайнаар нотлогдсон. Салатанд зориулж элсэн чихэргүй нарийн боовны сагс хийж үзээрэй. Энэ нь уйтгартай амттанг анх удаа хувааж идэхэд тохиромжтой шийдэл юм. Энгийн хавч эсвэл Оливье таваг нь ийм сонирхолтой байдлаар үйлчилбэл шинэ амтаар гялалзах болно.

Орц:

  • амтат сагс - 12 ширхэг;
  • хиам - 200 гр;
  • вандуй - ½ б.;
  • шинэ өргөст хэмх - 2 ширхэг;
  • чанасан өндөг - 4 ширхэг;
  • майонез.

Бэлтгэл

  1. Салатанд зориулсан бүх найрлагыг маш нарийн хэрчсэн байх ёстой.
  2. Вандуй болон майонезаас холино.
  3. Элсэн чихэргүй нарийн боовны бялууг дүүргээд нэн даруй үйлчил.

Хайртай хүмүүсээ амттай амттангаар зугаацуулахыг хүсч буй гэрийн эзэгтэй нарт сагстай бялуу гэх мэт ялалтын сонголтыг хийхийг зөвлөж байна. Хоол хийх үйл явц нь энгийн бөгөөд үр дүн нь хүүхдүүдэд үнэхээр таалагдах амттай амттан юм.

Гэрийн бялуу сагс

Бага наснаасаа эхлэн амт нь хүн бүрт танил болсон амттан авахын тулд түүнийг бэлтгэхэд тодорхой нууц байдаг. Тиймээс, амттай сагсны бялууг жигнэхийн тулд жор нь дараахь зүйлийг анхаарч үзэхийг шаарддаг.

  1. Зуурмагийг бэлтгэх үед тос нь маш хүйтэн байх ёстой, энэ нь зайлшгүй шаардлагатай.
  2. Зуурах ажлыг маш хурдан хийх ёстой бөгөөд ингэснээр тос таны гараас халах цаг гарахгүй. Энэ нь гурилтай холилдсон цөцгийн тосыг цавчихад ашигладаг хутгагч эсвэл хутга ашиглан хүрдэг.
  3. Дараа нь өндөг, давс нэмээд зуурсан гурил бэлэн болно.
  4. Энэ нь хүйтэнд дор хаяж нэг цаг байх ёстой.

Бялуу сагсыг хэрхэн жигнэх талаар ойлгохын тулд зуурсан гурил бэлтгэх бүх дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой. Энэ нь элсэрхэг байх ёстой, суурь нь урт зуурах дургүй, тиймээс та бүх найрлагыг сайтар, хурдан холих хэрэгтэй. Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө сагс, тугалган цаасыг жигнэх зориулалттай металл хөгц худалдаж авах хэрэгтэй.

Орц:

  • гурил - 250 гр;
  • элсэн чихэр - 100 гр;
  • өндөг - 1 ширхэг;
  • цөцгийн тос - 150 гр;
  • ванилийн сахар - 2 халбага;
  • цөцгий - 1 tbsp. л.;
  • сод - 1 халбага.

Бэлтгэл

  1. Элсэн чихэр, ванилийн сахар, зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг сэвсгэр болтол нь хутгана.
  2. Өндөг, цөцгий нэмээд хольж, гурил нэмнэ.
  3. Бэлэн зуурсан гурилыг 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
  4. Зуурсан гурилаа хиам болгож, жижиг хэсэг болгон хувааж, өнхрүүлээрэй.
  5. Мөөгөнцөрт хийнэ. 7-8 минутын турш жигнэх.
  6. Сагсыг дүүргэгчээр дүүргэ.

Хамгийн түгээмэл, дуртай амттан сонголтуудын нэг бол уургийн тос бүхий сагсан бялуу юм. Бөглөх нь амттанг өгдөг өвөрмөц амт, энэ нь зөвхөн насанд хүрэгчдэд төдийгүй хүүхдүүдэд таашаал авчирдаг. Та сагсны ёроолд нэг халбага интоор, чавга эсвэл бусад чанамал хийж болно, энэ нь нэмэлт амтыг нэмнэ.

Орц:

  • өндөгний цагаан - 3 ширхэг;
  • элсэн чихэр - 250 гр;
  • ус - 85 мл;
  • нимбэгийн хүчил - нэг чимх.

Бэлтгэл

  1. Зуурсан гурилаа өнхрүүлж, дугуйлан хайчилж, хэвэнд хийнэ. 7-9 минутын турш жигнэх.
  2. Усанд элсэн чихэр хийнэ, хутгана, гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Сиропыг 3-4 минутын турш хооллоорой.
  3. Зузаан хөөс үүсэх хүртэл цагааныг холигчоор цохино. Нимгэн урсгалаар чихрийн сироп хийнэ. Өөр 10-15 минутын турш цохино.
  4. Богино талх нарийн боовны сагсыг цөцгийтэй дүүргэ.

Баян амттанг дурлагчдад зориулав цитрусын амтЖимс, вазелинтай бялуу сагс гэх мэт сонголт байдаг. Доод талд нь байрлуулах боломжтой болно жүржийн ааруул- Энэ бол та бэлэн худалдаж авах эсвэл өөрөө бэлдэж болох зүйл юм. Үүнээс гадна та нимбэг, мандарин эсвэл бусад тосыг хэрэглэж болно.

Орц:

  • бэлэн боовны зуурсан гурил - 550 гр;
  • желатин - 1 уут;
  • жүржийн ааруул - 150 гр;
  • мандарин - 4 ширхэг;
  • киви - 1 ширхэг;
  • усан үзэм - 100 гр.

Бэлтгэл

  1. Сагс жигнэх. Тэдэнд жүржийн ааруул хийнэ.
  2. Дээрээс нь жимс тавь.
  3. Цэлцэгнүүр бэлтгэж, бялуу сагсанд хийнэ.
  4. Бүрэн тогтох хүртэл хөргөгчинд хийнэ.

Custard нь өвөрмөц амттай бөгөөд тансаг тансаг хүмүүсийн дунд ч алдартай. Тиймээс цөцгийтэй ийм сагстай бялуу нь баярын ширээн дээр бэлтгэж, үйлчилж болох ялалт-хожилтын сонголт байх болно. Тэд шинэхэн жимсээр чимэглэгдэж болно: гүзээлзгэнэ, үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө. Та сагсны ёроолд нэг халбага чанамал асгаж болно.

Орц:

  • бэлэн боовны зуурсан гурил - 550 гр;
  • гурил - 2 tbsp. л.;
  • элсэн чихэр - 2 халбага;
  • өндөг (шар) - 2 ширхэг;
  • ванилийн сахар - 2 халбага;
  • сүү - 250 мл.

Бэлтгэл

  1. Сагс жигнэх.
  2. Шар дээрээ элсэн чихэр, гурил, ванилийн сахар нэмээд холино.
  3. Сүүг халаана, гэхдээ буцалгаж болохгүй. Нимгэн урсгалтай холимог руу хийнэ.
  4. Холимогийг гал дээр тавиад цөцгий өтгөрч эхлэх хүртэл хэдэн минутын турш хооллоорой.
  5. Бялууны сагсыг хөргөсөн цөцгийтэй дүүргэ.

Цөцгийтэй амттан нь ямар ч зүйлийг чимэглэх боломжтой жинхэнэ хоолны бүтээл юм баярын ширээ. Жимсний сагстай бялуу нь гэр бүлийн гишүүдийг баярлуулж, уригдсан зочдыг гайхшруулах болно. Амттан нь ялангуяа зуны улиралд хамааралтай болдог шинэхэн жимс. Тэдгээрийн тусламжтайгаар та амттанг бүр өөр өөрөөр бэлтгэж болно.

Орц:

  • бэлэн боовны зуурсан гурил - 550 гр;
  • цөцгий - 420 мл;
  • нунтаг элсэн чихэр - 5 tbsp. л.;
  • ваниллин - 1 халбага;
  • тоор - 1 ширхэг;
  • киви - 1 ширхэг;
  • гүзээлзгэнэ - 6 ширхэг.

Бэлтгэл

  1. Сагс жигнэх.
  2. Хөргөсөн цөцгийг холигчоор хутгана. Тэд өсөхөд үргэлжлүүлэн цохиж, нунтаг элсэн чихэр, ваниллин нэмнэ.
  3. Жимсийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
  4. Бялууг жимсний сагсаар дүүргэ.

Элсэн суурьтай хослуулсан зөөлөн зуслангийн бяслагүгээр илэрхийлэхийн аргагүй амттай тул ийм дүүргэлт нь амттан дээр амт нэмээд зогсохгүй ашиг тусаа өгөх болно. Тиймээс богино царцдасын боовны сагс нь гэрийн эзэгтэй нарын дунд маш их алдартай байдаг. Амттаныг үрж жижиглэсэн шоколадаар чимэглэж болно кокосын ширхэгүүд, жимсний зүсмэлийг тавь.

Орц:

  • бэлэн боовны зуурсан гурил - 550 гр;
  • зуслангийн бяслаг - 400 гр;
  • цөцгийн тос - 180 гр;
  • элсэн чихэр - 1 шил;
  • ванилийн сахар - 1 tsp.

Бэлтгэл

  1. Сагс жигнэх.
  2. Цөцгийн тосыг зөөлрүүлж, элс, ванилийн сахар нэмээд цохино.
  3. Бяслагны бяслаг нухаж, нийт масс руу нэмнэ.
  4. Сагсаа дүүргэ.

Сонирхолтой амттан сонголт бол сагсны бялуу юм. Энэ нь ижил төстэй найрлагатай бялууг амжилттай сольж, тосонд суурилсан амттанг хайрлагчид таашаал авах боломжийг олгоно. Чимэглэлийн хувьд та ямар ч лаазалсан эсвэл шинэхэн жимс хэрэглэж болно.

Орц:

  • бэлэн боовны зуурсан гурил - 550 гр;
  • цөцгийн тос - 220 гр;
  • хураангуй сүү - 1 лааз.

Бэлтгэл

  1. Сагс жигнэх.
  2. Цөцгийн тосыг зөөлрүүлж, холигчоор цохино.
  3. Хураангуй сүү нэмнэ. 10 минутын турш үргэлжлүүлэн цохино.
  4. Сагсаа дүүргэ.

Хамгийн нэг нь энгийн сонголтуудамттан нь нимбэгээр дүүргэдэг амттан юм. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь цэвэршүүлсэн, хурц амтыг өгөх чадвартай тул энэ амттан нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд маш их алдартай байдаг. Цөцгийтэй сагсыг нарийн дүүргэлттэй төгс тохирох ямар ч жимсээр чимэглэж болно.

Сагсыг элсэрхэг, шаржигнуур болгохын тулд хэрхэн жигнэх вэ? Сагсанд зориулж богино зуурсан гурилыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ? Миний жор эдгээр бүх асуултанд хариулдаг. Эдгээр харьцаагаар энэ жороор доод диаметр нь 3.5 см, дээд диаметр нь 7 см-ийн диаметртэй хэвэнд шатаасан 20 орчим сагс гардаг. Тиймээ, шатаасан сагсыг өөрийн дуртай найрлагаар дүүргэж болно.

  • ташуурдуулж тос,
  • жимс,
  • самар,
  • саатал эсвэл
  • шоколад тарааж, олон сонголт байдаг.

Фото зурагтай богино талхны сагс хийх мастер ангийн жор

  • 300 гр гурил
  • 200 гр цөцгийн тос
  • 100 гр нунтаг элсэн чихэр
  • 2 өндөгний шар
  • давс.

Хоол хийх арга:

  • Зуухыг 200 градус хүртэл халаана
  • Шаардлагатай хэмжээгээр найрлагыг нь хэмжиж, үйрмэг зуурсан гурилаа бэлдэж эхэлнэ.

  • Гурилыг ширээн дээр шигшиж, зуурсан гурил, чимх давс нэмнэ. Хөргөсөн цөцгийн тосыг хэсэг болгон хайчилж, шигшсэн гурилан дээр тавина.
  • Хурц цөцгийн хутга ашиглан гурилтай хамт сайтар цавчих.

  • Одоо нунтаг элсэн чихэр, хоёр өндөгний шар нэмээд зуурсан гурилаа гараараа хурдан зуурна.
  • Цөцгийн тос таны гараас халуунд хайлж эхлэх ба зуурсан гурил зуурах тул удаан зуурч болохгүй.
  • Та мөн хүнсний процессороор зуурсан гурил зуурах боломжтой.

  • Зуурсан гурилыг бөмбөлөг болгож, хүнсний хальсаар боож, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
  • Энэ хугацаанд жигнэх саваа бэлтгэ. Сойз ашиглан хайруулын тавган дээр нимгэн хайлсан цөцгийн тос түрхээрэй.
  • Ширээ эсвэл хайчлах тавцан дээр тугалган цаасыг тавиад, дээр нь хөргөсөн зуурмагийн бөмбөгийг тавь. Гараа ашиглан зуурсан гурилаа тэгш өнцөгт хэлбэртэй болго. Тугалган цаасаар хучиж, өнхрүүлээрэй.
  • Зуурах явцад зуурсан гурил тугалган цаасанд наалдахгүй. 3-4 мм-ийн зузаантай ялтсуудыг өнхрүүл.
  • Зуурсан гурилан дээр зүсэгчийг тавиад хэлбэр дүрсээ зүснэ.

  • Илүүдэл хэсгийг ирмэгээс нь арилгана. Зуурсан гурилыг хэвний ёроолд зөөлөн дарж, сэрээгээр хатгана. Энэ нь жигнэх явцад товойхоос сэргийлнэ.
  • Зуурсан гурилын дээд хэсгийг тохирох хэмжээтэй тугалган цаасаар хучиж, сагсны зөв хэлбэрийг хадгалахын тулд дээр нь будаа эсвэл Сагаган цацна.

  • Жигнэх явцыг ажиглаж, хэлбэрээ алдах аюул өнгөрсөн үед та тугалган цаасыг үр тарианы ачаагаар арилгаж, үргэлжлүүлэн жигнэх боломжтой.
  • Нийтдээ хоол хийх хугацаа 10-12 минут болно.

Сагс нь үйрмэг, нэлээд хэврэг болж хувирдаг тул бэлэн бүтээгдэхүүнд хөгцдөө бүрэн хөргөх хүртэл үлдээж, дараа нь арилгана. Үүнийг ирмэгүүд нь мууддаггүйн тулд хийх ёстой.

Богино талхны сагсанд дуртай дүүргэж, үйлчил! Маш амттай, зуурсан гурил нь аманд чинь хайлдаг!

"Корзиночка" бялуу бол бага наснаасаа дуртай амттан юм. Нэгэн цагт энэ амттанг бүх нарийн боовны дэлгүүр, цайны газруудад зардаг байсан бөгөөд амт нь хаа сайгүй адилхан сайхан байсан, учир нь сагс хэлбэрээр амархан танигдахуйц энэхүү бялууг зөвхөн ГОСТ-ийн дагуу бэлтгэсэн байв. Өнөө үед уургийн цөцгийтэй нарийн боовоор хийсэн амттанг ямар ч супермаркетаас худалдаж авч болох боловч амт нь бага наснаасаа төрсөн бялуутай бараг адилхан байдаггүй! Дэлгүүрт худалдаж авсан амттан нь тийм ч амттай биш бөгөөд цөцгий болон боовны суурь чанар нь ихэвчлэн сэтгэл дундуур байдаг тул энэ гайхалтай нарийн боовыг өөрөө хийх нь дээр.

Өнөөдөр би та бүхний анхааралд энгийн бөгөөд маш их зүйлийг хүргэж байна амттай жорГОСТ-ийн дагуу амттантай төстэй уургийн тос бүхий "Корзиночка" бялуу.

Гал тогооны хэрэгсэл:зуурсан гурил зуурах аяга, цөцгий хийх аяга, зузаан ёроолтой тогоо, гал тогооны термометр, нарийн боовны үзүүр ба уут, холигч, гулсмал зүү, жигд хуудас, сагс хийх хэв, зуух.

Найрлага

Найрлагыг хэрхэн сонгох вэ

  • Амтат нарийн боовны сагсыг зөвхөн дээд зэргийн чанартайгаар хийх болно шинэхэн тос. Бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг анхаарч, багц дээрх мэдээллийг сайтар судалж үзээрэй. Байгалийн цөцгийн тосны өөх тосны агууламж 72.5% -иас бага байж болохгүй., мөн хадгалах хугацаа нь 1 сараас хэтрэхгүй байх ёстой, учир нь хэт урт хугацаа нь тосонд хадгалалтын бодис эсвэл ургамлын тос нэмсэн гэсэн үг юм.
  • Байгалийн цөцгийн тосыг хэзээ ч маргарин эсвэл түрхлэгээр сольж болохгүй., учир нь энэ нь гурилан бүтээгдэхүүний амтыг алдагдуулдаг! Заримдаа шударга бус үйлдвэрлэгчид жинхэнэ газрын тосны нэрийн дор хямд аналогийг зардаг боловч гэртээ хуурамч зүйлийг амархан ялгаж чаддаг. Үүнийг хийхийн тулд зүгээр л нэг хэсэг цөцгийн тос үлдээгээрэй өрөөний температур. Хэрэв түүний гадаргуу дээр дуслууд гарч ирвэл тэд цөцгийн тос нэрийн дор хямдхан зарсан!
  • Та дуртай ямар ч саатал, тарвага хэрэглэж болно, гэхдээ исгэлэн бүтээгдэхүүн сонгох нь дээр. Жишээлбэл, чангаанз эсвэл чавганы чанамал ийм бялуунд тохиромжтой.
  • С-1 гэж тэмдэглэгдсэн эхний ангиллын өндөг худалдаж авах нь хамгийн сайн арга юм. Ийм өндөг нь хамгийн оновчтой хэмжээтэй бөгөөд дунд зэргийн ус агуулдаг бөгөөд үүнийг хамгийн өндөр, хамгийн сонгосон ангиллын бүтээгдэхүүний талаар хэлэх боломжгүй юм.

Бэлтгэл

  1. "Корзиночки" бялуунд зориулсан зуурсан гурилыг зөвхөн богино талхнаас бэлтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд 200 гр хүйтэн цөцгийн тосыг 140 гр элсэн чихэртэй хольж, холигчийн бага хурдаар 5 минутын турш цохино.
  2. Өндөгийг шар, цагаан болгон сайтар ялгах хэрэгтэй. Зуурмагт 3 шар, цөцгийд 3 цагаан байх ёстой.

    Өндөгийг маш болгоомжтой салгах хэрэгтэй, учир нь бага зэрэг шар хольц цагаан руу орвол энэ нь сайн цохиж, цөцгийг бүхэлд нь сүйтгэх болно.



  3. Цөцгийн тосонд 3 шар нэмээд дахин 5 минутын турш цохино.

  4. Дараа нь 1 халбага нэмнэ. жигд нунтаг, 1/2 tsp. давс, 5 мл ванилийн охь, 350 гр гурил.

  5. Нэг төрлийн зөөлөн зуурсан гурил зуурах бөгөөд үүнийг 30-40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

  6. Хөргөсөн зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад болгоомжтой хийнэ.

  7. Үүнээс шаардлагатай хэмжээтэй дугуйлан хайчилж, сагсны маягтыг бөглөнө үү.

  8. Зуурмаг нь аль хэдийн их хэмжээний тос агуулсан тул хэвийг нэмэлт тосоор тослох шаардлагагүй бөгөөд жигнэх явцад хөөрөхөөс сэргийлэхийн тулд сэрээгээр цоолох хэрэгтэй.

  9. Зуурсан гурилтай сагсыг хөлдөөгчид 15-20 минутын турш байрлуулж, дараа нь 220 градус хүртэл халаасан зууханд 15 минутын турш тавина.

  10. Зузаан ёроолтой саванд 50 мл ус хийнэ, 180 гр элсэн чихэр нэмээд бага дулаанаар хийнэ.

    Энэ нь элсэн чихэрийг талсжуулахад хүргэж болзошгүй тул хольцыг байнга хутгаж болохгүй!



  11. Сиропыг буцалгаад 5 минут буцалгаж, гал тогооны термометр ашиглан хольцын температурыг шалгах хэрэгтэй. Энэ нь 120 ° C байх ёстой.

  12. Зөөлөн оргилууд үүсэх хүртэл 3 цагааныг холигчоор дунд зэргийн хурдтайгаар цохино.

  13. Үргэлжлүүлэн цохиж, элсэн чихэр сиропыг нимгэн урсгалаар цагаан руу хийнэ.

  14. Холигчны хурдыг нэмэгдүүлж, цөцгийг дахин 7-10 минутын турш цохино. Хөргөнө.

  15. Бэлэн болсон сагсны ёроолыг амтлахын тулд чанамалаар тосолно.

  16. Сагсыг боовны үзүүрийг ашиглан хөргөсөн өндөгний цагаан цөцгийтэй дүүргэ.

Хэрхэн чимэглэх вэ

Энэхүү гайхамшигтай амттангийн гол чимэглэл бол уургийн тос өөрөө юм. Хэрэв цөцгийтэй "Корзиночка" бялуу нь танд тийм ч сонирхолтой амттан биш юм шиг санагдаж байвал та өндөгний цагааныг энгийн гель будгаар будаж болно.

Энэхүү амттанг мөн кондитерийн цацлага, гялтгар гялтгануур, өнгөлгөө, коктейлийн жимсээр чимэглэдэг. Жимсний улиралд та эдгээр амттай бялууг шинэхэн интоор, интоор, бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, өвлийн улиралд мандарин эсвэл Шароны зүсмэлүүдээр нөхөж болно.

"Сагс" бялуу хийх видео жор

Энэхүү сонирхолтой видео хичээлээр та "Корзиночка" бялууг гэртээ хэрхэн хурдан, амттай хийхийг сурах болно. Мөн та бэлэн амттанг засах сонирхолтой аргуудыг харах болно.

  • Энэ амттан дахь жимс нь зөвхөн гоёл чимэглэлийн зүйл биш юм.. Жимстэй "Корзиночка" бялуу нь амттангийн илчлэгийг багасгахыг хүсдэг хүмүүст тохиромжтой сонголт юм. Дуртай жимсээ нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, дэрэн дээр тавь уургийн тосдээр нь шинэ зөгийн балаар хийнэ. Ингэснээр таны бялуу илчлэг багатай, илүү эрүүл байх болно, гэхдээ та энэ амттанг илчлэг багатай болгож чадахгүй. Хэрэв калорийн агууламж нарийн боовны бүтээгдэхүүнтаны хувьд чухал, тэгвэл анхаарлаа хандуулаарай.
  • Өндөгний цагааныг зөвхөн цэвэрхэн саванд хийж цэвэрхэн хутгагчаар хутгана.. Цөцгийд зориулсан саванд чийг, өөхний ул мөр байх ёсгүй, эс тэгвээс цөцгий сайн ташуурдахгүй. Энэ энгийн дүрмийг санаарай, учир нь зөв ташуурдуулсан цагаан нь олон амттан, жишээлбэл, амттанд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.
  • Хэрэв танд гал тогооны термометр байхгүй бол бэлэн байдлыг шалгана уу чихрийн сиропТа үүнийг хуучин хэв маягаар хийж болно. Нэг аяганд сироп хийнэ хүйтэн ус, дараа нь бөмбөг болгон өнхрүүлж үзээрэй. Хэрэв та үүнийг хийж чадвал сироп бэлэн боллоо! Хэрэв та сиропыг буцалгахгүйгээр уургийн амттан бэлтгэхийг хүсвэл жорыг анхаарч үзээрэй.
  • Богино зуурсан гурилыг ирээдүйд ашиглахын тулд хадгалж болно, учир нь энэ нь хөргөгчинд хадгалах, хөлдөхийг амархан тэсвэрлэдэг хөлдөөгч. Сагсаа бэлдсэний дараа зуурсан гурил үлдсэн бол бүү хая, харин хадгал. Дараа нь та шинэ сагс жигнэх эсвэл хоол хийхэд ашиглаж болно.

Энэхүү гайхалтай уургийн амттанг хийж, хүүхэд насны амтат амтыг дахин мэдрэхээ мартуузай!Би таны санал хүсэлт, сэтгэгдлийг тэсэн ядан хүлээж, сэтгэгдлээ хуваалцах, мөн өөрийн жорхамгийн их бэлдэж байна амттай амттан. Бүгдэд нь хоолны дуршил!

Хачирхалтай бялуунаас залхаж, төрөл бүрийн чихэр авахыг хүсч байна уу? Эсвэл та чадвардаа хараахан итгэлгүй байгаа бөгөөд нарийн төвөгтэй бүтээл хийхээс айж байгаа ч таны сэтгэл ямар нэгэн амттай зүйлийг хүсч байна уу? Энэ тохиолдолд би цөцгийтэй гайхалтай амттай богино талхны сагс бэлтгэхийг санал болгож байна. Би та нарт тэр даруй, шударгаар анхааруулж байна - тэднийг эсэргүүцэж, ядаж нэг бялууг туршиж үзэхгүй байх нь маш хэцүү байдаг. Нарийхан нимбэгний цөцгийтэй хослуулсан шаржигнууртай боовны зуурмаг нь зөвхөн баярын өдөр төдийгүй чихэрлэг амттай хүмүүсийн жинхэнэ уруу таталт юм. Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор нь амттан бэлтгэх ажлыг хурдан бөгөөд амархан эзэмшихэд тусална.

Бялуу хийхэд зориулсан найрлага

  • цөцгий маргарин - 150 гр;
  • улаан буудайн гурил - 300 гр;
  • тахианы өндөг - 1 ширхэг;
  • элсэн чихэр - 100 гр;
  • хагас нимбэгний хальс;
  • цөцгий - 1 tbsp.
  • хагас нимбэгний хальс ба шүүс;
  • элсэн чихэр - 100 гр;
  • цагаан шоколад - 100 гр;
  • тахианы өндөг - 1 ширхэг;
  • эрдэнэ шишийн цардуул - 2 tbsp. слайдтай;
  • цөцгий - 2 tbsp;
  • цөцгий 33% ба түүнээс дээш - 250 гр.

Өгөгдсөн найрлагаас бэлтгэнэ

Цөцгий бэлдэж байхдаа хүнсний хальсанд боож, хөргөгчинд хийнэ.

Жор дээр заасан бүтээгдэхүүнээс бэлтгэ. Богино талхны сагсанд зориулсан бидний дүүргэлт нь дүүргэхээсээ өмнө бүрэн хөргөх ёстой.

Богино боовны сагсыг хэрхэн яаж жигнэх вэ

Бэлэн зуурсан гурилыг 15-20 тэнцүү хэсэгт хуваана. Яг хэмжээ нь таны ramekins-ийн хэмжээнээс хамаарна. Та төмрийг ашиглах хэрэгтэй, энэ тохиолдолд силикон нь ажиллахгүй.

Бид хэсэг бүрийг тойрог болгон эргэлдэж, диаметр нь хэвний диаметрээс хажуугийн өндрөөс их байх ёстой.

Мөөгөнцөрийн дотоод гадаргууг зуурсан гурилаар хучиж, хажуу тал руу нь сайтар дарж, хоосон зай байхгүй болно. Бид хөгцийг ямар ч зүйлээр тослохгүй - зуурсан гуриланд хангалттай өөх тос байдаг.

Бэлтгэсэн сагсыг 180 градус хүртэл халаасан зууханд 20-25 минутын турш сайхан алтан өнгөтэй болтол нь жигнэх.

Та шатаасан хэсгүүдийг гаргаж аваад хэвэнд 5-10 минут байлгана. Энэ нь тэдгээрийг арилгахад хялбар болгоно. Сагсыг арилгахын тулд хэвийг цэвэр алчуураар хучсан ширээн дээр эргүүлж, хутганы бариулаар ёроолыг нь товшино - ажлын хэсэг унах ёстой. Богино талхны сагсаа цөцгий дүүргэхийн өмнө бүрэн хөргөнө.

Та зүгээр л халбагаар бялууг цөцгийтэй дүүргэж болно. Гэхдээ хэрэв та амттанг зөвхөн амтаар төдийгүй гадаад төрхөөрөө гайхшруулахыг хүсч байвал одтой цорго бүхий нарийн боовны уут хэрэглэх нь дээр. Түүний тусламжтайгаар бид сагсыг цөцгийтэй дүүргэж, үзэсгэлэнтэй буржгар үсийг үүсгэдэг.

Амттан бэлэн болсон тул та тэр даруй ширээн дээр тавьж болно. Гэхдээ хөргөгчинд дор хаяж нэг цаг байлгавал бялуу илүү амттай байх болно.

Туршилт хийж, дуртай хослолоо олоорой.

Амтат бүтээлүүд танд!

 

 
Энэ нь сонирхолтой юм: