→ Мөөгтэй боовны бялуу. Мөөгтэй элсэн бялуу. Богино гурилан боовыг хэрхэн яаж хийх вэ

Мөөгтэй боовны бялуу. Мөөгтэй элсэн бялуу. Богино гурилан боовыг хэрхэн яаж хийх вэ

мөөг, тахиа, хүнсний ногоотой

Хэрхэн хоол хийх вэ богино боовны зуурмагИнгэснээр жигнэсний дараа алтлаг, үйрмэг болно гэж үү? Цаг хугацаа өнгөрөхөд жор хэрхэн өөрчлөгдөж байсан ч нэг дүрэм хэвээр үлдэнэ! Зуурмагийг их хэмжээний цөцгийн тос (маргарин), элсэн чихэрээр бэлтгэ. Энэ нь тос нь гурилыг бүрхэж, түүний шинж чанарыг өгдөг, түүний хэсгүүдийг зөвшөөрдөггүй.
хамтдаа наалдаж, хамт байх. Цөцгийн тосыг үргэлж хөргөсөн зуурсан гуриланд хийж, жижиг хэсэг болгон хувааж, дүрмээр бол сонгодог хувилбарт нэг төрлийн үр тариа авах хүртэл гурилаар үрж өгнө.
Агаартай байхын тулд та зуурсан гурилын жигд нунтаг эсвэл цуугаар унтраасан сод нэмж болно.

Бялуу бол ямар ч компанид тохиромжтой амттан бөгөөд шар айрагны үдэшлэгт тохиромжтой.

бидэнд хэрэгтэй
туршилтын хувьд
230 грамм гурил
110 грамм цөцгийн тос
140 грамм дунд зэргийн өөх тос цөцгий
1 өндөг
нэг чимх давс
1 tsp зуурсан гуриланд зориулсан жигд нунтаг

Бөглөх зориулалттай
360 грамм тахианы булан
3 сонгино
50 грамм хатуу бяслаг
давс, хар газрын чинжүү

хоол хийх

- шигшсэн гуриланд жигд нунтаг, давс, цөцгийн тос хийж, жижиг шоо болгон хуваана. Нэг төрлийн үйрмэг болтол массыг гараараа үрнэ
- тусад нь аяганд цөцгий, өндөгтэй холиод гурил, цөцгийн тосонд хийж, зуурсан гурилаа гараараа нухаж, бөмбөгийг өнхрүүлж, хальсаар бүрхэж, хөргөгчинд нэг цаг байлгана.
Зуурмагийг хөргөж байх үед бэлтгэ чөмөг - тахиабулангийн давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана. Хоол хийх явцад шөлөнд лууван, сонгино, төрөл бүрийн амтлагч нэмж болно ...
- Сонгиноыг хальсалж, угааж, эхлээд хагас цагираг болгон хэрчинэ, дараа нь хагас цагирагыг дахин хагас болгон хуваана. Бэлтгэсэн сонгиноо бага хэмжээний наранцэцгийн тосонд алтан шаргал болтол хуурч, давслахаа бүү мартаарай
- чанасан, хөргөсөн тахианы махыг нилээд хэрчиж, бэлэн сонгино дээр нэмж, шаардлагатай бол давс, чинжүү нэмээд холино.
- жигнэмэгийн тавгаа тосоор тосолж, дотор нь хүйтэн боовоо тарааж, хажуу тал руу нь 3-4 см, зуурсан гурилаа сэрээгээр бага зэрэг хатгаж, дүүргэж, зуурсан гурилын хажуугийн өндрийг тохируулна. сайхан, цэвэрхэн байх
- бид дүүргэж, жигнэх явцад хатахгүйн тулд дээрээс нь тугалган цаасаар хучиж (энэ нь бидэнтэй хамт бэлэн болсон) бялууг нь халуун зууханд хийнэ. Бид 180-190 * С температурт 30 орчим минутын турш жигнэх болно. Бид зуухнаас бялуутай хэлбэрийг гаргаж аваад тугалган цаасыг авч, дүүргэгчийг урьдчилан сараалжтай бяслагаар цацаж, бялууг дахин зууханд хийж, бэлэн болтол нь жигнэнэ.
элстэй бялуутахианы мах нь хүйтэн, халуун аль алинд нь сайн байдаг. Та дүүргэх туршилт хийж болно - тахианы маханд улаан нэмнэ амтат чинжүү, интоорын улаан лооль, ногоон шош... эсвэл өөрөө дүүргэж олоорой, энэ нь юу ч байсан бялуу нь гайхалтай болно!
Та нар тэр задгай бялууг мэдэх үү богино гурилан боов TARTS гэж нэрлэгддэг ба францчууд тэдэнтэй хамт ирсэн үү? Тэд хоёулаа амттай, амттай байдаг! Тэдгээрийг дүрмээр бол атираат ирмэг бүхий хэлбэрээр шатаасан байдаг. Өнөөдрийг хүртэл хамгийн олон зуун байдаг. олон төрлийн жорбялуу.

бидэнд хэрэгтэй болно
туршилтын хувьд
200 грамм цөцгийн тос
2 аяга гурил
1 tsp жигд нунтаг
4 халбага майонез
нэг чимх давс
Бөглөх зориулалттай
350 грамм шатаасан эсвэл хөлдөөсөн мөөг
1 чийдэн
100 грамм хатуу бяслаг
2 өндөг
3 tbsp цөцгий эсвэл майонезаас

хоол хийх
- зуурсан гурилдаа жигд нунтаг, шигшсэн гурилан дээр давс хийж, хольж, шоо болгон хуваасан хүйтэн цөцгийн тос нэмээд нэгэн төрлийн үр тариа болтол гараараа үрж, майонез нэмж, зуурсан гурилаа хурдан зуурна.
- жигнэмэгийг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа тарааж, талыг нь 3-4 см болгож, алчуураар таглаад хөргөгчинд нэг цагийн турш тавина.
- бэлтгэсэн мөөгийг хайчилж, наранцэцгийн тосонд хагас болтол нь хуурч, нилээд жижиглэсэн сонгиноыг алтан шаргал өнгөтэй болтол тусад нь хуурч, давслахаа бүү мартаарай, хэрэв хүсвэл чинжүү хийж болно. Бид бүгдийг хөргөнө. Мөөг дээр нэмсэн том ширхэгтэй grater дээр гурван бяслаг. Тэдэнд шарсан сонгино, бага зэрэг зодуулсан өндөг нэмээд бүгдийг нь хольж, бялуу дээр хийнэ
- 190 * С-т жигнэх хүртэл, 40-50 минут


Хүнсний ногоотой боовны бялуу

бидэнд хэрэгтэй болно
туршилтын хувьд
3 аяга гурил
200 грамм цөцгийн тос
3 өндөгний шар
1 халбага элсэн чихэр
1/2 tsp зуурмагийн жигд нунтаг
1 чимх давс
Бөглөх зориулалттай
2 залуу цуккини
3 хаш
2 сонгино
1 лууван
1 амтат чинжүү
1 улаан лооль
5 өндөг
1/3 халбага давс
100 грамм сүү
1 халбага цардуул

хоол хийх
- хүйтэн цөцгийн тосонд жижиг шоо болгон хувааж, элсэн чихэр нэмээд нэгэн төрлийн өтгөн масс авах хүртэл нунтаглаж, шар, чимх давс нэмээд дахин цохино.
- шигшсэн гурилан дээрээ жигд нунтаг хийж хутгаад гүнзгийрүүлж, цөцгийн тос түрхээд зуурсан гурилаа бөөрөнхийлж, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
- Хүнсний ногоог угааж, хальсалж, хальсыг нь арилгана. - хүнсний ногоо хальслагчаар бүх ногоог нимгэн хавтан болгон хэрчинэ (улаан лоолиос бусад)
- жигнэмэгийн тавгаа тосоор тосолж, дээр нь хөргөсөн зуурсан гурилаа 3-4 см-ийн хажуугаар тараана.
- таваг болгон хуваасан ногоогоо дугуйлан тарааж, дунд нь улаан лооль тавь
- холигчоор 5 өндөгийг давс, цардуул, сүүгээр нэг төрлийн масстай болтол нь хутгаж, бялуу дээр тойрог хэлбэрээр байрлуулсан хүнсний ногоо дээр хийнэ.
- 190 * С-т нарийн боов дээр ногооны бялууг жигнэх хүртэл жигнэх

Мөөг, тахианы махтай богино бялуу


бидэнд хэрэгтэй болно
туршилтын хувьд
250 грамм гурил
150 грамм цөцгийн тос
1 шар
нэг чимх самар
1/2 халбага давс
Бөглөх зориулалттай
100 грамм бяслаг
300 грамм шампиньон
1 чийдэн
300 тахианы цээж
2 улаан лооль
70 мл цөцгий (сүү)
5 өндөг

хоол хийх
- жижиглэсэн цөцгийн тосыг давс, самар, шартай хольж, гурил, жигд нунтаг нэмээд зуурсан гурилаа бөөрөнхийлж, наалдамхай хальсаар бүрхэж, хөргөгчинд нэг цагийн турш тавина.
- мөөгийг хэрчиж, сонгинотой хуурч, тахианы махыг шоо болгон хувааж, өөр хайруулын тавган дээр улаан лооль, давс, чинжүүтэй хуурч, дараа нь бүгдийг нь хольж, хөргөж, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмээд холино.


-Цагааныг шараас нь салга. Цөцгий, давстай шарыг цохиж, дүүргэж, холино. Өндөгний цагааныг тус тусад нь хутгаж, бялууны дээд талд хийнэ.
- 190*С-т зууханд хийж 40-50 минутын турш жигнэх


Мөөг, цөцгийтэй богино бялуу

бидэнд хэрэгтэй болно
туршилтын хувьд
250 грамм гурил
150 грамм цөцгийн тос
1 шар
1/2 халбага давс
Бөглөх зориулалттай
200 грамм chanterelles эсвэл аливаа ойн мөөг
3 халбага өөх тос цөцгий
100 грамм бяслаг
чинжүү, давс

хоол хийх
- жижиглэсэн цөцгийн тосыг давс, шартай хольж, гурил, жигд нунтаг нэмээд зуурсан гурилаа бөөрөнхий болгож, наалдамхай хальсаар хучиж, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
- бид chanterelles-ийг ялгаж, угааж, цэвэрлэж, зүснэ
- chanterelles, сараалжтай бяслаг, цөцгий, нилээд жижиглэсэн сонгино, давс, чинжүү холино
- бид хөргөсөн зуурсан гурилаа жигд тавган дээр тарааж (хэлбэрийг тосоор тосолж, гурилаар цацаж), 4-5 см-ийн хажуу тийш нь хийж, зуурсан гурилаа сэрээгээр хатгана.
- бэлэн дүүргэгчийг бялуу дээр хийнэ
- 190 * С-т чанаж болтол нь жигнэх

Харна уу

Тарт, хамгийн сайн жор

Гэртээ цай уухад юу хоол хийх талаар бодож байна уу? Мөөг, бяслагтай амттай, амттай бялууг жигнэх. Та ийм бялууг хийж болно янз бүрийн төрөлзуурмаг болон таны хамгийн дуртай мөөгтэй хамт. Энэ нь шаазан мөөг, boletus, chanterelles, champignons эсвэл хясаа мөөг байж болно.

Ингээд эхэлцгээе...

Бид жагсаалтын дагуу бүтээгдэхүүнээ бэлтгэнэ.

Зуурсан гурилаа бэлдэж эхэлцгээе. Нэг аяганд гурил, давс холино. Сараалжтай цөцгийн тос нэмнэ. Цөцгийн тосыг үе үе гурилтай холино.

Дараа нь цөцгийн тос бүхий гурилыг үйрмэг болгон нунтаглана. Аажмаар ус нэмээд зуурсан гурилаа бөөрөнхий болгоно.

Ширээн дээр бага зэрэг гурил цацаж, зуурсан гурилаа 25-26 см-ийн диаметртэй дугуй хэлбэртэй болгож, өнхрүүлсэн зуурсан гурилыг хэвэнд хийж, 4 см орчим өндөртэй талыг нь хийж, зуурсан гурилаа сэрээгээр хатгана. тэгээд хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Бөглөхийг бэлдэж эхэлцгээе.

Сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж, халаасан тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Сонгино зөөлөн болтол дунд зэргийн дулаан дээр хуурч, үе үе хутгахаа бүү мартаарай.

Сонгино шарсан байхад мөөгийг нимгэн хуванцар болгон хайчилж ав.

Бид мөөгний нэг хэсгийг шарсан сонгино руу тарааж, зөөлөн хольж, 1-2 минутын турш хуурч ав. Мөөг гэх мэт хэсгийг дахин тавь.

Шингэнийг бүрэн буцалгах хүртэл мөөг, сонгино хуурна. Дууссан дүүргэлтийг амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ.

Бөглөхөд бэлэн байна. Үүнийг хийхийн тулд жижиг саванд өндөг, цөцгий, давс холино.

Бид зуурмагийн суурьтай хэлбэрийг 200 градус хүртэл халаасан зууханд 15-20 минутын турш хийж, ёроол нь бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болно. Дараа нь мөөгний хагасыг зуурмаг дээр хийнэ. Дээрээс нь нимгэн хэрчсэн моцарелла бяслаг түрхэнэ.

Үлдсэн мөөгийг дээр нь тавь.

Дүүргэгчийг жигд хийнэ.

Сараалжтай бяслагаар цацаж, зууханд буцааж хийнэ. Бид мөөг, бяслагтай бялууг 200 градусын температурт 30-40 минутын турш үргэлжлүүлэн жигнэх болно.

Бэлэн болсон бялууг бага зэрэг хөргөж, зүсэж, ширээн дээр үйлчил.

Хэрэв та гэр бүл эсвэл зочдод ямар амттай байх талаар бодож байгаа бол энэ хоёр тохиолдолд мөөгтэй бялуу тохиромжтой. Бөглөх мөөгийг ойд цуглуулж эсвэл супермаркетаас худалдаж авч болно. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн мөөгтэй бялуу нь энгийн бэлтгэл, амттай, баялаг мөөгний амтаараа танд таалагдах болно.

Элс мөөгний бялууЦөцгий, өндөг бүхий цөцгийн тосоор хийсэн нарийн боовноос зууханд жигнэхийг санал болгож байна.

Туршилтын хувьд:
- гурил - 3 аяга
- хөргөсөн цөцгийн тос - 200 гр
- давс - 1 халбага
- цөцгий - 70 гр
- өндөг - 1 ширхэг.
- өндөгний шар - 1 ширхэг.

Бөглөхөд:
- ойн шинэ мөөг эсвэл шампиньон - 2 кг
- ургамлын тос - 150 гр
- давс - амсах болно
- газрын хар чинжүү - амсах болно

Бөглөхөд:
- цөцгий - 200 мл
- хатуу бяслаг - 100 гр
- давс - амсах болно

Нэмж хэлэхэд:
- жигд хуудсыг тослох цөцгийн тос - 25-30 гр
- бялууг тослох өндөг - 1 ширхэг.

Мөөгтэй богино талхны бялуу хийх

1. Саванд гурил хийнэ, хүйтэн цөцгийн тос нэмээд шоо болгон хувааж, гараараа тослог үйрмэг болгон нунтаглана. Та хурц хутга (жижиглэсэн) эсвэл хутгагч ашиглаж болно.

2. Цөцгий дээр давс, өндөг, шар нэмээд массыг бага зэрэг цохиж, дараа нь гурилын үйрмэг рүү хийнэ. Уян зуурсан гурил зуураад, хүнсний хальсанд боож, 30-40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

3. Мөөгийг угааж, том хэсэг болгон хуваасан. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, дотор нь мөөгийг хуурч ав. Ойролцоогоор 7 минут шарж, үе үе хутгаж, давс, перцээр амтлана. Мөөгийг хайруулын тавган дээр 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 15 минут байлгана (зуухыг унтраалгүйгээр). Энэ хугацаанд мөөг хатаж, шаржигнуур болно.

4. Хөргөгчинд хөргөсөн зуурсан гурилаа хоёр хувааж, ижилхэн 2 давхраа хийнэ.

5. Бялууг цөцгийн тосоор жигнэх зориулалттай жигд хуудсыг тосолж, дүүргэж, ирмэгээс хэдхэн сантиметр зайд байлгана. Дүүргэгчийг өөр давхаргаар хучиж, доод талынх нь доор зуурмагийн дээд давхаргыг хийнэ. Хэрэв хүсвэл бялууг тойргийнхоо эргэн тойронд чимхэж болно.

6. Бялууны дээд хэсгийг өндөгөөр түрхээд 2 см зайтай хэд хэдэн урт зүсэлт хийж, бялууг 40 минутын турш зууханд хийнэ (бүр эрт 180 градус хүртэл халаана).

7. Дүүргэхийн тулд бяслаг сараалжтай, шаардлагатай бол цөцгий, давстай холино. Бяслаг нь янз бүрийн давсжилттай байдаг тул өөрийн амтыг анхаарч үзээрэй. Бялууг сайтар халбагаар хийж, бялууг нь илгэн цаас эсвэл тугалган цаасаар бүрхэж, 10 минутын турш зууханд хийнэ.

8. Мөөгтэй элсэрхэг бялууг дулаанаар үйлчилдэг.

Сайн хоолны дуршил ба амттай бялуу!

Харсан 2518 нэг удаа

Энэ нийтлэлд би хамгийн алдартай мөөг, төмстэй бялуу жорыг хуваалцах болно. Эдгээр нь зөвхөн амттай, батлагдсан жор төдийгүй бэлтгэхэд хялбар юм! Миний бодлоор, сайхан хоолзөвхөн амттай төдийгүй энгийн, хурдан бэлтгэгдсэн байх ёстой.

Бүх зүйлийг нарийвчлан, алхам алхмаар, бэлэн хоолны зураг, өөр газар видеогоор тайлбарласан болно.

Бүх жорыг анхааралтай ажиглавал тэдгээр нь маш олон талт бөгөөд тэдгээр нь тус бүрийг шинэ найрлагаар баяжуулж, ямар нэгэн байдлаар таны амтанд тохируулан өөрчилж болно гэдгийг ойлгох болно.

Бид эдгээр бялууг зууханд болон удаан агшаагчаар хийх болно. Тэдэнд зориулсан зуурсан гурилыг бас өөрөөр санал болгодог: мөөгөнцөр, хийсвэр, мөөгөнцөргүй, богино талх, туранхай, шингэн.

Доорх бүх жорын хувьд та ямар ч хүнсний мөөгийг ашиглаж болно: шинэ, хөлдөөсөн, даршилсан, лаазалсан, ямар ч төрөл зүйл. Ялгаа нь зөвхөн урьдчилсан боловсруулалтад л байх болно.

Дашрамд хэлэхэд, эдгээрээс дутуугүй амттай хоолонд анхаарлаа хандуулаарай.

Төмс, мөөгтэй мөөгөнцрийн зуурмагийн бялуу

Сонгодог хаалттай бялуу мөөг, төмс, сонгинотой чихмэл.

Бялуу нь маш сэвсгэр, агаартай байдаг. Дүүргэлтийн онцлог нь зөвхөн мөөгийг хуураад зогсохгүй төмсийг шарсан тул илүү гүнзгий амт гарч ирдэг.

Дашрамд хэлэхэд, энэ бялууг зууханд болон удаан агшаагчаар аль алинд нь чанаж болно.

Найрлага:

  • Хуурай мөөгөнцрийн - 1 халбага;
  • Сүү (kefir, ус) - 100 мл.
  • Ургамлын тос (үнэргүй) - 2 tbsp. халбага;
  • Улаан буудайн гурил - 300 гр.
  • Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
  • Төмс - 3-4 булцуу;
  • Мөөг (хөлдөөсөн эсвэл лаазалсан) - 250 гр.
  • сонгино - 1 толгой;
  • давс - 1 халбага;
  • Элсэн чихэр - 2 халбага;

Хоол хийх

  1. Хуурай мөөгөнцрийг бүлээн сүүнд хольж, 1 хоолны халбага элсэн чихэр нэмээд бөмбөлөг гарч иртэл 10-15 минут байлгана.
  2. Тус тусад нь өндөгийг нэг халбага цөцгийн тос, энд 1 халбага элсэн чихэр, 0.5 хоолны халбага давстай холино. Сүү рүү хийнэ, сайтар холино.
  3. Шингэн масс руу гурил хийнэ, уян хатан зуурсан гурил зуурна. Зуурсан гурилаа алчуураар таглаад 40 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй.
  4. Одоо чөмөг рүүгээ орцгооё. Төмсийг хальсалж, угааж, жижиг шоо болгон хуваана. Мөөгийг угааж, цавчих. Мөөгтэй төмсийг хайруулын тавган дээр хийж, жижиглэсэн сонгино, цөцгийн тос халбагаар нэмнэ. Төмс хагас чанаж, сонгино зөөлөн болтол нь хааяа хутгана. Төгсгөлд нь 0.5 халбага давс нэмнэ. Бөглөх бэлэн боллоо!
  5. Зуурсан гурил зуурч, нэг хэсэг нь хоёр дахь хэсгээс арай том байхаар 2 хэсэгт хуваа. Зуурсан гурилын том хэсгийг өнхрүүлж, жигд хуудсан дээр тарааж, эхлээд илгэн цаасаар хучих эсвэл ямар ч тосоор тосолно.
  6. Төмс-мөөгний дүүргэгчийг боов дээр тараана. Зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг нимгэн өнхрүүлэн дүүргэж, дээр нь тавиад ирмэгийг нь сайтар чимхэнэ. Та үүнийг өөрөөр хийж болно: зуурсан гурилыг өнхрүүлж, нимгэн тууз болгон хуваасан, гэхдээ тэдгээрийг тор хэлбэрээр тавь.
  7. Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаагаад жигнэх хуудсыг улайтал 40 минут байлгана. Хэрэв та удаан агшаагчаар хоол хийх юм бол жигнэх горимыг асаагаад 60-65 минут хүлээнэ үү.

Мөөг, төмстэй нээлттэй бялуу

Төмс, мөөг, бяслаг, зуслангийн бяслаг, ургамал бүхий гайхалтай бялуу. Энэ амтыг төсөөлөөд үз дээ!

Тусгай доор мөөгөнцөргүй зуурсан гурил- энэ нь зуслангийн бяслаг, kefir холилдсон байна. Мөөг нь дээд талд нь сайн байрладаг, төмсний нухаш, боловсруулсан бяслаг, анхилуун үнэртэй ногоонууд.

Найрлага:

  • Төмс - 700 гр.
  • Мөөг - 500 гр.
  • Сонгино - 2 ширхэг.
  • Кефир - 350 мл.
  • Өндөг - 3 ширхэг.
  • Хатуу бяслаг - 150-200 гр.
  • Дилл болон бусад шинэхэн ургамал - 40 гр.
  • Улаан буудайн гурил - 200 гр.
  • зуслангийн бяслаг - 110 гр.
  • Цөцгийн тос (маргарин) - 100 гр.
  • жигд нунтаг - 0.5 tsp;
  • давс - 1 халбага;
  • Хар чинжүү - 2-3 чимх;

Хэрхэн хоол хийх вэ

Зуурмаг

  1. Эхлээд бид гайхалтай зуурдаг ааруул зуурмаг, бүтцийн хувьд энэ нь элстэй төстэй, өөрөөр хэлбэл энэ нь эвтэйхэн бутарч, сүйрдэг. Би юу гэж хэлэх вэ, өөрөө үзээрэй!
  2. Нэг хэсэг хүйтэн цөцгийн тосыг сул зуслангийн бяслагтай аяганд хийж, гурил нэмнэ (жигнэх нунтагтай холино). Одоо та бүх зүйлийг сайтар хольж, олон үйрмэг үүсэх хүртэл нунтаглах хэрэгтэй.
  3. Эдгээр үйрмэг рүү 100 мл хийнэ. kefir, хэдэн чимх давс нэмээд нэгэн төрлийн зөөлөн зуурсан гурил болтол дахин холино. Зуурсан гурилаа бөөрөнхий болгож, хуванцар боолтоор боож, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Одоо чөмөг рүүгээ орцгооё.

  1. Төмсийг хальсалж, буцалгаад нухаш болгон нунтаглана. Мөөг дээр ажиллаж байхдаа хөргөнө.
  2. Мөөгийг нунтаглаж, сонгино цавчих, сонгино чанаж дуустал бага хэмжээний тосонд хуурч ав. Төгсгөлд нь жижиглэсэн dill, давс, чинжүү нэмнэ.
  3. Нухсан төмсийг үлдсэн kefirтэй хольж, түүхий өндөгболон үрж жижиглэсэн бяслаг.
  4. Зуурсан гурилаа гаргаж аваад өнхрүүлээд тосолсон хэлбэрт хийнэ. Хажуу талыг нь хаахаа мартуузай.
  5. Мөөгний давхаргыг боов дээр тараана. Мөөг дээр төмсний давхаргыг жигд тараана. Хэрэв хүсвэл та чинжүү, дээр нь ургамал цацаж болно.
  6. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, бялууг нь 40 минутын турш илгээнэ. Дараа нь бялууг гаргаж аваад алчуураар зөөлөн таглаад аажмаар хөргөнө. Энэ нь температурын огцом уналтаас нухсан төмс хагарахгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай.

Төмс, мөөг, бяслагтай бялуу

Энэхүү нарийн боовыг бэлтгэхэд илүү хялбар байдаг, учир нь анхдагч байдлаар бид бэлэн (дэлгүүр) зуурсан гурилыг ашигладаг.

Цөцгий (та майонезаас хэрэглэж болно) амталсан тул дүүргэх нь илүү шүүслэг, зөөлөн байдаг. Дашрамд хэлэхэд, төмсийг бялуу дотор нь түүхий хэлбэрээр тавьдаг бөгөөд энэ нь шүүслэг байдлын өөр нэг моод юм.

Найрлага:

  • Мөөгөнцрийн зуурмаг - 400 гр.
  • Мөөг - 300 гр.
  • Төмс - 400 гр.
  • Сонгино - 1-2 ширхэг.
  • Бяслаг - 120 гр.
  • Давс ба чинжүү - 2-3 чимх;
  • Цөцгий (эсвэл майонез) - 100 гр.

Хоол хийх үйл явц

Зуурмаг бэлэн болсон, энэ нь дүүргэж, бялууг өөрөө угсрахад л үлддэг.

  1. Мөөгийг зайлж, жижиг хэсэг болгон хувааж, сонгиноыг ижил аргаар цавчих. Тэдгээрийг хольж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч ав (хэдэн халбага тос). Сонгинотой мөөг зүгээр л зөөлөн болно. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ.
  2. Төмсийг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваасан, нимгэн байх тусмаа сайн, ингэснээр тэд шатаасан байх болно.
  3. Зуурсан гурилыг нухаж, 2 хэсэгт хуваана. Нэг хэсгийг өнхрүүлж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавь.
  4. Зуурсан гурилаа цөцгийтэй бага зэрэг тосолж, дээр нь сонгинотой мөөг хийнэ. Тэднийг жижиглэсэн төмсөөр хучиж, дээр нь цөцгийн үлдсэн хэсэг, бяслаг сараалжтай болгоно.
  5. Зуурмагийн хоёр дахь давхаргаар хучиж, ирмэгийн дагуу бэхлэнэ. Зуухыг 180 градус хүртэл асаана. Халах үед бялууг алтан болтол нь 40 минутын турш илгээнэ.

Мөөг, төмстэй хийсвэр боовны бялуу

Мөн энэ бол мөөгийг хурдан жигнэх фенүүдэд зориулсан өөр нэг жор юм. Дууслаа хийсвэр боовцаг хугацаа хэмнэх төдийгүй амтыг төрөлжүүлэх.

Төмс нь нухсан төмс, сонгинотой шарсан мөөг хэлбэртэй байх болно. Энгийн, гэхдээ энгийн биш, энэ бол сонгодог!

Найрлага:

  • Хийсвэр боов (мөөгөнцөр эсвэл мөөгөнцөргүй) - 500 гр.
  • Мөөг - 500 гр.
  • Төмс - 3 ширхэг.
  • Сонгино - 1 ширхэг.
  • Хайруулын тос - 1-2 халбага;
  • Амтлахын тулд давс, чинжүү;
  • Тосолгооны зориулалттай тахианы өндөг;

Хэрхэн жигнэх вэ


Мөөг, төмстэй Лентен бялуу

Энэ жорыг жишээлбэл, Их Лентийн үеэр хэрэглэж болно, учир нь найрлагад "хурдан" бүтээгдэхүүн байдаггүй. Бялууг цагаан хоолтон, цагаан хоолтон хүмүүс ч үнэлнэ.

Бөглөх нь чанасан төмс (нухсан төмс) болон чанасан мөөгөөс бүрдэнэ. Амт, үнэрийн хувьд бид сонгино нэмнэ.

Найрлага:

Зуурмагийн хувьд:

  • Улаан буудайн гурил - 300 гр.
  • ус - 120 мл.
  • ургамлын тос - 1-3 tbsp. халбага;
  • Амтлах давс;
  • чанасан төмс - 750 гр.
  • чанасан мөөг - 250 гр.
  • Сонгино - 1-2 толгой;
  • ургамлын тос - 50 мл.
  • Давс, чинжүү болон бусад амтлагчийг өөрийн хүссэнээр хийнэ.

Алхам алхмаар хоол хийх

Би төмс, мөөгийг хоол хийх үйл явцыг тайлбарлахгүй - танд аль хэдийн байгаа гэж төсөөлье.

  1. Тестээр эхэлцгээе. Гурилыг бүлээн усанд хийнэ, хэдэн халбага тос нэмнэ. Гөлгөр, уян хатан болтол зуурсан гурил зуурна. Энэ нь мөөгөнцөргүйгээр бэлтгэгдсэн ч 20-30 минутын турш хэвтүүлэхийг танд зөвлөж байна. Энэ нь илүү зөөлөн, уян хатан болно.
  2. Төмс нухаж, мөөг, жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Газрын тос (50 мл) хийнэ, сайтар холино.
  3. Зуурмагийг 2/3 ба 1/3 харьцаагаар 2 хэсэгт хуваана. Илүү том хэсгийг өнхрүүл. Маягтыг тослох ургамлын тос, зуурсан гурилаа хийж, хажуу талыг нь дүүргэнэ. Бөглөхдөө хийнэ. Үлдсэн зуурсан гурилаа өнхрүүлэн түүгээр дүүргэж, ирмэгийг нь чимхэнэ.
  4. Зууханд илгээхээсээ өмнө бялууг мөн тосоор тосолж байх ёстой. 190 градус хүртэл халаасан зууханд шаржигнуур болтол нь 30-40 минутын турш хаа.

Удаан агшаагчаар мөөг, төмстэй бялуу

Энэхүү жор нь удаан агшаагчдад зориулагдсан. Зарчмын хувьд хоол хийх технологид ялгаа байхгүй.

Энэ бялуугийн онцлог нь түүний зуурмагийг майонез, өндөг, зуслангийн бяслаг дээр үндэслэн хийдэг.

Найрлага:

  • Зуслангийн бяслаг - 5-6 секунд. халбага;
  • Майонез - 5 tbsp. халбага;
  • Гурил - 250 гр.
  • жигд нунтаг - 1 халбага;
  • Цардуул - 50 гр.
  • давс - 2 чимх;
  • Тахианы өндөг - 4 ширхэг.
  • Сонгино - 1 ширхэг.
  • Төмс - 2 ширхэг.
  • Мөөг - 400 гр.

Хоол хийх

  1. Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваасан. Мөөгийг сонгинотой хамт нунтаглана. Бүгдийг олон тогоочийн аяганд хийж, хэдэн халбага тос нэмээд 20 минутын турш шөл горимыг асаана.
  2. Бид шалгалтанд сууж байх хооронд. Гэрийн бяслаг, 3 өндөг, майонез, гурил, жигд нунтаг, цардуулыг холино. Бүгдийг сайтар хольж, нэгэн төрлийн зуурсан гурил зуурна.
  3. Олон тогоочоос чанасан дүүргэгчийг давс хийнэ. Хөргөхөд нь өндөг хийж, сайтар холино.
  4. Олон тогоочийн савыг илүүдэл чийгээс арчиж, дараа нь тосоор тосолно. Зуурсан гурилыг 2 хэсэгт хувааж, нэгийг нь аяганы ёроолд хийнэ. Зуурмагийг төмс, мөөгөөр дүүргэсэн. Үлдсэн зуурсан гурилаар дээд талыг нь таглана.
  5. Олон тогоочийг жигнэх горимд 80 минутын турш асаана.

Мөөг, төмстэй богино бялуу

Энэ бол бяслаг, төмс, сонгино, мөөг зэрэг дүүргэгчтэй шаржигнуурт нарийн боовны бялуу юм.

Найрлага:

  • Улаан буудайн гурил - 1.5 аяга;
  • Цөцгийн тос - 110 гр.
  • Цөцгий - 4 tbsp. халбага;
  • Сод - 2 чимх;
  • давс - 1 халбага;
  • Төмс - 2-3 ширхэг.
  • Мөөг - 150-200 гр.
  • Сонгино - 50 гр.
  • Бяслаг - 50 гр.
  • Сармис - 1 хумс;
  • Наранцэцгийн тос - 2 халбага;

Хоол хийх

  1. Мөөг, сонгино хайчилж, бага хэмжээний наранцэцгийн тосонд хуурч ав. Төгсгөлд нь сараалжтай сармис, хэдэн чимх давс нэмнэ.
  2. Төмсийг зайлж, хальсалж, маш нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Давс.
  3. Зуурмагийн хувьд та гурилыг цөцгийн тос (сараалж), сод, цөцгийтэй холих хэрэгтэй. Энд 1-3 чимх давс байна.
  4. Зуурсан гурилыг ижил жинтэй 2 хэсэг болгон хуваа. Хоолны тавагыг ямар ч тосоор тосолж, зуурсан гурилын нэг хэсгийг нь тараана.
  5. Зуурсан гурилан дээр эхлээд мөөг, дараа нь төмс хийж, дээр нь бяслаг цацна. Зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг нимгэн өнхрүүлж, дүүргэгчийг нь таглана.
  6. Урьдчилан халаасан зууханд 190 градусын температурт 30 минут орчим жигнэх.

Төмс, мөөгтэй вазелин бялуу

Мөөг, төмс, сонгино бүхий зуурмаг хийхэд хялбар бялуу. Зуурмагийг майонез, цөцгийтэй зуурсан бөгөөд хэрэв хүсвэл тэдгээрийг kefir, сүү гэх мэтээр сольж болно.

Энэ жишээнд бид зууханд жигнэх болно, гэхдээ ямар ч асуудалгүйгээр энэ бүгдийг удаан агшаагчаар хийж болно. Энэ зарчим нь адилхан.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

  • Өндөг - 3 ширхэг.
  • Майонез - 140 мл.
  • Цөцгий - 140 мл.
  • Өндөг - 3 ширхэг.
  • жигд нунтаг - 1 халбага;
  • давс - 0.5 tsp;
  • Улаан буудайн гурил - 9-10 tbsp. халбага;
  • Мөөг (шинэхэн эсвэл лаазалсан) - 400 гр.
  • Төмс - 3-4 ширхэг.
  • Сонгино - 2 толгой;
  • Цөцгийн тос - 1 tbsp. хайруулын халбага;

Хоол хийх

Зуурмаг хурдан чанаж байгаа тул эхлээд бялууг дүүргэхэд бага зэрэг цаг зарцуулъя.

  1. Мөөгийг зайлж, нимгэн зүснэ. Хайруулын тавган дээр тавь. Энд бас сонгино нилээд цавчих. Бүгдийг цөцгийн тосоор жижиг хэсэг болгон хуурч ав. Сонгино сайн шарсан байх ёстой.
  2. Төмсийг хальсалж, нимгэн зүсэж, илүүдэл цардуулыг арилгахын тулд усаар зайлна.
  3. Одоо шалгалт руугаа явцгаая. Майонез, цөцгий, өндөг, давс, гурилыг жигд нунтагтай холино. Та ердийн бөөнөөр зуурсан гурил авах хэрэгтэй.
  4. Мөөгөнцөрийг тосоор тосолж, зуурсан гурилын эзэлхүүний хагасыг хийнэ. Эхлээд төмсний давхарга тавиад, дээр нь мөөг тавь. Үлдсэн зуурсан гурилаа хийнэ.
  5. Зуурсан гурилтай хэлбэрийг зууханд хийж, 180 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Давсалсан мөөгтэй

Тиймээ, хамт шинэ мөөгБи ойлгож байна, гэхдээ давсалсан мөөг байгаа бол яаж хоол хийх вэ? Жорны мөн чанар өөрчлөгдөхгүй - дээр дурдсан зүйлсийн аль нэгийг нь сонго. Энд бид зүгээр л нэг зүйлийг нэмэх хэрэгтэй.

Давсалсан (даршилсан) мөөгийг урьдчилан зайлж, цэвэр сэрүүн усанд хийнэ. Тэд усаар дүүргэж, 15-30 минутын турш шаардаж, дахин угаана - тэгээд л болоо, та цааш нь боловсруулж бялуунд хийж болно.

Энд гол зүйл бол мөөгнөөс илүүдэл давс, хүчлийг арилгах явдал юм.

  • Нэгдүгээрт, аливаа мөөгийг эхлээд дулааны боловсруулалтанд (буцалгах, жигнэх, шарсан) хийх ёстой. Энэ нь ойн шинэ мөөгийг ашиглахад онцгой ач холбогдолтой юм.
  • Мөөгийг дүүргэх нь нэг тосонд шарсан байх шаардлагагүй. Энд хэн нэгэн халбага гич, цөцгий, майонез, улаан лоолийн оо, цөцгий. Ерөнхийдөө, ямар ч дуртай сүмс нэмж, энэ нь жигнэх амтыг ихээхэн төрөлжүүлэх болно.
  • Шинэ dill, ногоон сонгино, cilantro. яншуй, сармис - энэ бүхэн амт, үнэрт эерэгээр нөлөөлөөд зогсохгүй доторх бялуу нь илүү үзэсгэлэнтэй, дур булаам болно.
  • Төмсөөс өөр хүнсний ногоо нэмэхийг хэн ч хориглодоггүй: байцаа, цуккини, ногоон шош, чанасан лууван гэх мэт.

Би танд энэ сэдвээр видео үзэхийг зөвлөж байна

6 санал

 

 
Энэ сонирхолтой байна: