Тортилла шаурма хэрхэн хийх вэ. Майханд байдаг шиг солонгос лууван, шарсан төмстэй амттай шаурма. Тарагны жор

Талх бол бүх зүйлийн толгой юм. Хүмүүс үүнийг эрт дээр үеэс жигнэж байсан. Тэд ялангуяа алдартай янз бүрийн төрөлДэлхийн аль ч гал тогооны өрөөнд байдаг хавтгай талх, жор:

Шелпек бол Азийн хавтгай талх юм.

Хачапури бол Гүржийн бяслагтай хавтгай талх юм.

Тортилла бол Мексикийн хавтгай талх юм.

Focaccia бол Италиас гаралтай хавтгай талх юм.

Лаваш бол дорнын хоолны хавтгай талх юм.

Нимгэн хавтгай талхыг олон аяганд үндэс болгон ашигладаг.

Гэртээ shawarma хавтгай талхыг хэрхэн яаж бэлтгэхийг харцгаая.

Арменийн лаваш

Энэхүү жорын дагуу нимгэн хавтгай талх бэлтгэхийн тулд танд зөвхөн гурван бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно: улаан буудайн гурил (300 гр), цэвэр ус (170 гр), давс (хагас халбага).

Хоол хийх үйл явц:

1. Ус буцалгаж, давс нэмээд хөргөнө (таван минут хангалттай).

2. Гурилыг шигших.

3. Жижиг хэсгүүдэд гурил руу халуун ус хийнэ, өтгөн зуурсан гурил зуурна. Та эхлээд холигч ашиглаж болно, гэхдээ эцэст нь та гараараа ажиллах хэрэгтэй болно. Бэлэн зуурсан гурилих дажгүй байх ёстой.

4. Суурийг хальс эсвэл алчуураар боож, хагас цагийн турш байлгана.

6. Хэсэг бүрийг маш нимгэн өнхрүүлсэн байх ёстой.

7. Бэлтгэсэн хавтгай бялууг хуурай халуун хайруулын тавган дээр хийж, хоёр талд нь шарсан байна.

8. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг чийгтэй, сайтар боосон алчуур дээр тавьдаг. Хөргөлтийн дараа тэд маш хуванцар болно.

Армен хэлээр Шаварма

Хавтгай талханд шаварма хийх Армений жор (доорх бэлэн хоолны зургийг үзнэ үү) нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

1. 400 гр авна тахианы мах, давс, шарсан мах.

2. 6 том халбага майонез, кетчуп холино.

3. Буталсан сармисны хумс, хар чинжүү (газар) нэмнэ.

4. Дугуй бялууг хоёр хэсэг болгон хайчилж ав.

5. Хоёр талыг соусаар тосолж, дүүргэж эхэлнэ: солонгос даршилсан лууван (100 гр), өргөст хэмх, улаан лооль (2 ширхэг), нэг сонгино, мах, ямар ч ногоон.

6. Дугтуй шиг боож өгнө.

Заасан бүтээгдэхүүний тоо хэмжээ нь хоёр shawarma-д зориулагдсан болно.

Гүржийн лаваш

Энэхүү жор нь тусгай амттай хавтгай талх бэлтгэх боломжийг танд олгоно. Пита талх нь сэвсгэр, маш зөөлөн, бага зэрэг давстай болно.

Туршилтын хувьд танд хэрэгтэй:

300 гр гурил;

Хуурай мөөгөнцрийн нэг халбага;

Нэг халбага элсэн чихэр, давс;

Шилэн ус.

Бөөн бүтээгдэхүүнийг сайтар холино. Усыг бага зэрэг халааж, хуурай найрлагатай холино. Зуурсан гурил зуурч, даавуугаар таглана. Энэ нь нэг цагийн турш суух ёстой. Зуурсан гурилаас жижиг хэсгүүдийг урж, дугуй бялуу хийнэ. Энэ зуурсан гурилтай гараар ажиллах нь дээр тул энд гулсмал зүү хэрэггүй. 200 градус хүртэл халаасан зууханд пита талхыг жигнэх.

Бэлэн болсон бялууг алчуураар хучиж, хөргөнө.

Бяслагтай мах шарах дээр Гүржийн лаваш

1. Тортиллагаа хэд хэдэн булан болгон хайчилж ав. Хэсэг бүрийг дээд ба доод хэсэгт болгоомжтой хуваана.

2. Аль нь ч ав боловсруулсан бяслагжишээлбэл "Янтар". Амт нь буталсан сармис, ургамал нэмнэ. Бүгдийг сайтар хутгана.

3. Доод тал дээр нь дүүргэгчээ тарааж, нөгөө талыг нь таглана.

4. Төмөр тавиур дээр бэлэн гурвалжинг тавь.

5. Шарсан маханд 2-3 минутаас ихгүй хугацаагаар хуурна.

6. Хоолыг халуунаар үйлчил. Та өргөст хэмх, улаан лоолийг цавчих боломжтой. Тэд энэ пита талхтай маш сайн нийцдэг.

Гүржийн хавтгай талх дахь shawarma хийх жор

Энэ сонголтонд ямар ч мах тохиромжтой: тахиа, үхрийн мах, хурга, гахайн мах. Тахианы махыг сонгох нь дээр. Энэ нь shawarma-г маш их тослоггүй болгодог. Мөн бэлтгэл нь маш бага хугацаа шаардагдах болно.

Мах нь хайруулын тавган дээр шарсан байна. Сонгино, байцаа, шанцайны ургамал, амтат чинжүүөргөст хэмхийг хэрчээд шарсан махтай хослуулна. Тэд махны үнэрээр ханасан байх ёстой тул бэлэн дүүргэлтийг дор хаяж хагас цагийн турш байлгана.

Өөрийн амтанд нийцүүлэн соусыг сонго:

Кетчуп, ургамал, сармистай майонезаас.

Цөцгий, ургамал, сармистай майонезаас.

Перец, сармистай кетчуп.

Талхыг соусаар тосолж, дүүргэж, дугтуйнд боож, хөргөгчинд хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө дахин халаана.

Узбек хэлээр хавтгай талх хэрхэн хийх вэ

Узбекийн хавтгай талхыг зууханд бэлтгэдэг уламжлалтай.

Бүтээгдэхүүн:

Нэг шил улаан буудайн гурил;

Ус, сүү тус бүр 80 гр;

2 том халбага тос;

Өндөг;

Мөөгөнцрийн нэг халбага;

Бага зэрэг давс;

Кунжутын сонголттой.

Бэлтгэл ажил:

1. Бүх задгай бүтээгдэхүүнийг сайтар холино.

2. Саванд ус, сүү хийнэ, бага зэрэг халаана. Дараа нь тасралтгүй хутгаж, гурил нэмнэ. Зуурмаг бараг бэлэн болсны дараа цөцгийн тос нэмнэ.

3. Бэлэн болсон суурийг даавуугаар хучиж, хагас цагийн турш дулаан газар байрлуулна.

4. Та уран баримал хийж эхлэх боломжтой. Зуурсан гурилын хэсгүүдийг урж, хуруугаараа дугуй бялуу үүсгэ. Үүний зэрэгцээ тэдгээрийн дунд хэсэг нь нимгэн, ирмэг нь бага зэрэг өтгөрүүлсэн байх ёстой.

5. Савны ёроолыг тугалган цаасаар хучиж, дээр нь тортилла хийнэ. Хутга эсвэл сэрээгээр хэд хэдэн газар цоолж, дараа нь салфеткагаар таглана. Энэ хэлбэрээр бялуу нь дор хаяж хагас цагийн турш зогсох ёстой.

6. Зууханд хийхээсээ өмнө суурийг өндөгөөр түрхэж, гүнжидийн үрээр цацна.

8. Энэ хугацааны дараа тагийг нь авч, бага зэрэг хүрэн болтол дахин хэдэн минут хуурна.

9. Тортилла сайн шарсан бол хайруулын тавган дээрээс аваад амны алчуураар таглана. Түүнийг дахиад 15 минут хэвтүүлээрэй.

Энэхүү пита талх нь сэвсгэр, зөөлөн болж хувирна. Үүнийг талхны оронд ч хэрэглэж болно.

Узбекийн хавтгай талхаар хийсэн гар хийцийн shawarma

Энэ жороор хийсэн бялуу нь нимгэн байх ёстой.

Суурь бүрийг майонез, кетчупаар бүрхэнэ. Хоолны өөх тосыг багасгахын тулд та зөвхөн кетчуп үлдээж болно.

Тортиллагаа шанцайны ургамал навчаар хучиж, хүнсний ногоо нэмнэ: шинэ улаан лооль, даршилсан өргөст хэмх, урьдчилан шарсан тахиа, ургамал.

Дүүргэгчийг пита талханд боож, махыг чанаж болгосон хайруулын тавган дээр хэсэг хугацаанд байлгана. Та мөн мах шарах ашиглаж болно.

Мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн нимгэн хавтгай талх

Бүтээгдэхүүн:

• гурил (400 гр),
• аяга ус,
• мөөгөнцөр ба давс (тус бүр халбага),
• цөцгийн тос(50 гр), маргаринаар сольж болно.

Бэлтгэл ажил:

Ус халааж, давс, мөөгөнцөр нэмнэ. Гурилын нийт хэмжээнээс нэг шил аваад халаасан ус хийнэ, сайтар сэгсэрнэ. Зуурмагийг 15 минутын турш үлдээгээрэй. Цөцгийн тосыг хайлуулж, хөргөж, нийт масс руу нэмээд холино. Үлдсэн гурилыг асгаж, зуурсан гурилыг нь таглана. Энэ нь хагас цаг орчим зогсох ёстой. Дууссан суурийг 6-7 хэсэг болгон хуваа. Бөмбөг хэлбэрт оруулаад 10-15 минут байлгана. Маш нимгэн хавтгай талхыг өнхрүүлээрэй. Тосгүй хайруулын тавган дээр хуурч ав.

Бэлэн бүтээгдэхүүнийг бүрэн хөргөх хүртэл алчуураар хучих.

Кефиртэй хавтгай талхыг хэрхэн яаж хийх вэ

Танд хэрэгтэй болно:

• нэг шил kefir,
• ямар ч нэг халбага ургамлын тос,
• гурил,
• нэг халбага сод, давс.

Кефиртэй shawarma бялуу хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

1. Kefir дээр давс, сод, тос нэмнэ. Бүгдийг хутгана.

2. Аажмаар гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Энэ нь сэрүүн байх ёстой.

3. Суурийг хүнсний хальсаар хучиж, хагас цагийн турш байлгана.

4. Жижиг дэрнүүд хийж, тэдгээрийг нимгэн хавтгай бялуу болгон өнхрүүл. Та ойролцоогоор 5-6 ширхэг авах хэрэгтэй. Тэд хуурай хайруулын тавган дээр шатаасан байх ёстой. Хэрэв хүсвэл та бага зэрэг тос нэмж болно. Энэ нь илүү амттай, гэхдээ илчлэг ихтэй байх болно.

5. Бэлэн болсон бялууг чийгтэй даавуугаар таглаад 10 минут байлгана.

Салмон shawarma жор

Маш амттай загасны шаурма, үүнийг туршиж үзэх нь гарцаагүй.

Бүтээгдэхүүн:

• хулд филе - 4 ширхэг.,
• 1 өргөст хэмх
• 1 сонгино,
• 1 чинжүү чинжүү,
• 1 хонхны чинжүү,
• дарсны цуу, ургамлын тос тус бүр 1 халбага,
• давс, хар чинжүү.
• Соусын хувьд:
• килантро эсвэл яншуй,
• гаа,
• байгалийн тараг.

1. Загасыг давс, чинжүү, тосоор цацна. Дараа нь арьсаар хучигдсан тал дээр 5 минут хуурч, нөгөө тал руугаа эргүүлж, галыг унтраа.

2. Ногоонуудаа хэрчиж, тараг нэмээд холино.

3. Жижиглэсэн сонгино, өргөст хэмхийг саванд хийж, цуу асгаж, элсэн чихэр, давс нэмнэ.

4. Соустай хавтгай талхыг тарааж, жижиглэсэн загас, хүнсний ногоог жигд давхаргад тараана. Дээрээс нь соус, ургамал нэмнэ. Хэрвээ хүсвэл шохойн зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.

5. Шавармагаа боох шаардлагагүй, ил задгайгаар үйлчил.

Хүнсний ногооны шаурма

Цагаан хоолтон болон хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст зориулсан жор.

Бүтээгдэхүүн:

• 2 улаан лооль
• 2 лууван,
• 150 гр шинэ байцаа,
• 1 том хатуу лийр
• 50 гр боловсруулсан бяслаг,
• гаа, килантро эсвэл яншуй.

• хагас цайны халбага гич,
• 5 халбага байгалийн тараг,
• 3 халбага алимны цуубага зэрэг ямар ч ургамлын тос (илүү зохимжтой чидун).

Бэлтгэл ажил:

1. Лийр, улаан лооль, лууван, байцаа зэргийг жижиглэн хэрчинэ.

2. Хүнсний ногоо дээр нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ.

3. Бүх найрлагыг сайтар холино.

4. Талхыг соусаар тосолж, дээр нь хүнсний ногоо тавиад, нэмж сүмс хийнэ. Бяслаг цацаж, дугтуйнд боож өгнө.

Олон хүмүүс shawarma-г эрүүл бус хоол гэж үздэг. Дүрмээр бол бид галт тэрэгний буудал, захын майхан гэх мэт эргэлзээтэй газраас худалдаж авдагтай холбоотой ийм хэвшмэл ойлголт бий болсон. Тэд тэндээс юу хоол хийж байгааг таахад хэцүү байдаг. Ариун цэврийн стандартыг дагаж мөрдөх асуудал байхгүй. Үүний зэрэгцээ ашигласан бүтээгдэхүүн нь хамгийн шинэлэг байхаас хол байна.

Энэ хоолыг гэртээ эсвэл гадаа бэлтгэ. Бөглөх, соустай туршилт хийх. Энэхүү амттай, анхилуун үнэртэй зууш таны дуртай хоолны жагсаалтад хэр хурдан багтаж байгааг та өөрөө гайхах болно.

2015.10.20 гэхэд

Хэрэв та ямар нэг шалтгааны улмаас зах дээр шаварма худалдаж авахаас айдаг бол Ойрхи Дорнодын энэхүү сонирхолтой хоолыг туршиж үзэхээс өөрийгөө үгүйсгэх ёсгүй. Би гэртээ shawarma хийх жорыг та бүхэнд хүргэж байна. Хоол хийх олон сонголт байдаг. Ихэвчлэн shawarma нь жижиглэсэн шарсан мах, шинэхэн ногоо, соус, пита талханд ороосон байдаг. Хялбар жорхэрэгжүүлэхэд хялбар, их цаг хугацаа шаарддаггүй. Таваг нь тохиромжтой хурдан зуушөдрийн цагаар, мөн компанитай нөхөрсөг уулзалт хийх.

Shawarma-г амжилттай бэлтгэх түлхүүр бол соус, халуун ногоо үүнд онцгой анхаарал хандуулах явдал юм. Төрөл бүрийн амтлагч (хар чинжүү, кориандра, cumin, dill, лаврын, килантро болон бусад амтыг амтлах) хэрэглээрэй - энэ нь таваг нь дорнын амт, үнэрийг өгөх болно.

Найрлага

• Лаваш - 4 ширхэг.
• Тахианы махны булан - 400 гр
• Бээжингийн байцаа - 1/2 ширхэг.
• Өргөст хэмх - 3 ширхэг.
• Улаан лооль - 3 ширхэг.
• Майонез - 200 гр
• Цөцгий - 200 гр
• Сармис - 2-3 хумс
• Нимбэгний шүүс - 2 tbsp.
• Халуун ногоо, хатаасан ургамал - амсах болно
• Наран цэцгийн тосхайруулын хувьд

Гэртээ хоол хийх алхам алхмаар үйл явц

1. Шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг бэлтгэж, хүнсний ногоо угааж, байцааны дээд навчийг зайлуулна.



2. Махыг гонзгой хэсэг болгон хайчилж ав. Давс, чинжүү, нимбэгний шүүсээр цацна. Үүнийг 15 минутын турш даршилна. (хэрэв танд цаг байгаа бол нэг цагийн турш халуун ногоотой махыг үлдээгээрэй).



3. Тосолсон хайруулын тавган дээр бэлэн болтол филе хуурна. Өвчний шүүслэг чанараа алддаг тул халуунд хэтрүүлэхгүй байх нь чухал юм.



4. Өргөст хэмхийг тууз болгон хайчилж ав.



5. Үүнтэй ижил аргаар улаан лоолийг жижиглэн хэрчинэ.



6. Хятад байцаа цавчих (та үүнийг цагаан байцаагаар сольж болно).



7. Дараагийн алхам бол соус бэлтгэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд цөцгий, майонезаас 1: 1 харьцаатай хольж, газрын хар чинжүү, нимбэгний шүүс, хатаасан ургамал (dill, лаврын) нэмнэ, хоёр, гурван хумс сармис шахаж авна.



8. Пита талх дээр 2 хоолны халбага соус түрхээрэй (та ороож эхлэх ирмэг рүү ойртоно).



9. Соус дээр чанасан махны дөрөвний нэгийг тараана.



10. Булангийн дээд талд хүнсний ногоо нэмнэ - өргөст хэмх, улаан лооль, байцаа.



11. Дээрээс нь соусаа ​​асгаж, хоолойд боож, ирмэгийг нь дээд доод талаас нь болгоомжтой нугалав. Хатаасан лаваш нь урагдахгүйгээр өнхрөхөд хэцүү тул шинэхэн байгаа эсэхийг шалгаарай.



12. Үйлчлэхээсээ өмнө тагийг нь таглаатай хуурай хайруулын тавган дээр хоёр талдаа shawarma-г халаана. Та үүнийг бичил долгионы зууханд хийж болохгүй, учир нь пита талх хатахгүй, харин чийгтэй болно.



13. Гэрийн Шаварма бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой!

3 од - 1 шүүмж дээр үндэслэсэн

Shawarma (shawarma) нь өөхний мах дээр суурилсан хоол юм. Энэ нь хүнсний ногоо, соустай хамт шарсан байна. Үүний дараа халуун ногоо нэмнэ. Мах, салатны хольцыг уламжлалт байдлаар пита талхаар боож өгдөг. Зарим бүс нутагт питаг боодол болгон ашигладаг.

Уламжлалт shawarma жорыг хурга эсвэл тахианы махаар хийсэн байх ёстой. Эдгээр зорилгоор бусад төрлийн махыг бага ашигладаг.

Махны хайруулын үйл явц нь босоо нулимж дээр явагддаг, бэлэн махыг ирмэгээр нь жижиг хэсгүүдээр нь тасдаж, shawarma-д тавьдаг.

Жаахан түүх

Хүмүүс энэ хоолыг бэлтгэх олон сонголттой байдаг. Анхны жортой хамгийн төстэй жор бол Туркийн цэргийн кампанит ажлын бэлтгэлийн арга юм.

Туркуудын хувьд мах нь өдөр бүр идэх дуртай салшгүй бүтээгдэхүүн байсан гэсэн домог байдаг. Дайны үед зогсох нь туйлын аюултай байсан тул чанасан махыг боож, замд нь идэж болно гэж шийджээ.

Энэ бол shawarma-ийн гарал үүслийн хамгийн үнэн хувилбаруудын нэг юм. Арабын нүүдэлчид оролцдог маш төстэй хувилбар байдаг.

Оросын ард түмний хувьд бид энэ хоолыг ижил нэрээр нэрлэдэг. Бусад оронд shawarma-г өөр нэрээр нэрлэсэн. Жишээлбэл, Ливанчууд энэ бүтээгдэхүүнийг "кубба" гэж нэрлэдэг бөгөөд Францад зуурсан гурилаар боосон махыг "кебаб", Азербайжанчуудын хувьд "денур" гэж нэрлэдэг.

Соус, хүнсний ногооны онцлог

Сонгодог shawarma жор нь сүүн бүтээгдэхүүнээр хийсэн соусыг агуулдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та дараах элементүүдийг нөөцлөх хэрэгтэй: kefir, tahini, төрөл бүрийн халуун ногоо. Мэдэхгүй хүмүүсийн хувьд тахини бол кунжутын үрээр хийсэн зуурмаг юм.

Амтлагч нь shawarma-д гол үүрэг гүйцэтгэдэг, тэд махан хоолонд онцгой амт өгдөг.

Израиль бол мах, сүүн бүтээгдэхүүнийг нэг аяганд нэгтгэх дургүй улс юм. Тэнд вандуйны нухашаар хийсэн shawarma-д зориулж тусгай сүмс хийдэг.

Pepper бол тавагны хамгийн алдартай амтлагч юм. Сармис, кунжут эсвэл самар. Шаварма шанцай, маржорамтай тэр бүр тааралддаггүй.

Зарим оронд тэд ашигладаг оливын тос, хайруулын өмнө махаа үрж, соусандаа бага зэрэг нэмнэ. Энэ хоолны үнэр нь илүү хүчтэй байдаг.

Хүнсний ногоо нь бие махбодид маш олон төрлийн шим тэжээл өгдөг тул махыг үргэлж дагалддаг. Улаан лооль, өргөст хэмхийг ихэвчлэн махтай хамт хэрэглэдэг; Эсвэл та мөөгтэй shawarma хийж болно. Энд бүх зүйл таны амтанд нийцдэг.

Хэрэв байхгүй бол шинэ ногоо, дараа нь хамгаалалтыг ашиглана.

Та маханд шарсан төмс нэмж болно, гэхдээ дараа нь shawarma нь хэтэрхий өөх тос байх болно, үүнийг хүн бүр идэж чадахгүй, үүнээс гадна ийм shawarma нь биед хор хөнөөл учруулах болно.

Гэрийн лаваш хийх жор

Гэртээ лавашгүйгээр shawarma хийх боломжгүй юм. Лаваш бол хүчтэй амтгүй нэлээн энгийн зуурмаг юм.

Зарим оронд пита талхыг талхтай хамт өдөр бүр хэрэглэдэг. Энэ нь сайн тохирдог махан хоол, хүнсний ногоо, хэд хэдэн чихэр. Лаваш хийх үндэс нь улаан буудайн гурил юм.

Ихэнхдээ лавашийг хоёр үндсэн жороор хийдэг: Гүрж, Армениас. Гүржийн лаваш нь өтгөн дүр төрхтэй, зөөлөн тууштай байдаг; Энэхүү зуурмаг нь бүх нийтийнх бөгөөд пицца, бялуу хийхэд хэрэглэгддэг. Эдгээр нь lavash бүхий бүх хоол биш, учир нь энэ нь Гүржид маш их алдартай байдаг.

Арменийн lavash хувилбар нь shawarma-д илүү амжилттай байх болно, учир нь энэ нь зуурмагийн нимгэн давхаргатай байдаг.

Манай shawarma боолтыг зууханд хийдэг; Заримдаа эдгээр зорилгоор наалддаггүй хайруулын таваг хэрэглэдэг. Энэ нөхцөл нь зүгээр л зайлшгүй шаардлагатай, учир нь пита талх бэлтгэх үед тос хэрэглэдэггүй.

Арменийн жорын дагуу лаваш хийхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• гурил 300-350 гр.
• ус 90-100 градус 75 мл.
• давс 0.5 tsp

6 нэгжийн найрлагын хэмжээ.

Савыг, илүү гүнийг нь аваад бүх гурилыг нь хийнэ. Бид дараа нь буцалж буй ус асгах жижиг хотгор хийдэг. Усыг урьдчилан давсалсан байх ёстой. Дараа нь та бэлэн массыг холихын тулд холигч ашиглах хэрэгтэй.

Эдгээр процедурын дараа та зуурсан гурилаа дулаан газар үлдээх хэрэгтэй. Энэ нь нэг цагийн дотор бүрэн исгэх ёстой.

Зуурмагийг нимгэн давхаргад хийж, дунд зэргийн халуунд шарсан байна. Хэсэг бүрт 15 секунд хангалттай байх болно. Хэрвээ хайруулын тавган дээр аль болох халуун биш бол 20 секундын турш хуурна.

Гэртээ сонгодог shawarma хэрхэн хоол хийх вэ?

Сонгодог shawarma жор нь зөвхөн хамгийн ихийг агуулдаг шаардлагатай найрлага, энэ хоолыг маш амттай болгодог. Энэ хоолыг бэлтгэхдээ та түүний чанар, амтыг анхаарч үзэх хэрэгтэй бөгөөд shawarma-ийн тоо хэмжээ нь хоёрдогч асуудал юм. Таны харж байгаагаар уламжлалт жор дээр тавагны эзэлхүүнийг нэмэх нэмэлт зүйл байхгүй. Эдгээр нь лууван, бяслаг болон бусад зүйл юм.

Сонгодог shawarma олон жилийн турш нэлээд алдартай болсон. Одоо үүнийг бэлтгэхэд ямар найрлага хэрэгтэйг нарийвчлан авч үзье. Жор нь 3 нэгжид зориулагдсан.

• нимгэн лаваш 3 ширхэг.
• цагаан байцаа 200 орчим гр.
• цөцгий, майонезаас 4 tbsp. хүн бүр.
• хурга 600 гр.
• улаан лооль, өргөст хэмх 2 ширхэг.
• сармис 4 хумс.
• таны амтанд нийцүүлэн амтлагч. Амтыг нь алдагдуулахгүйн тулд олон халуун ногоо тавьж болохгүй.

Танд хэрэгтэй бүх зүйл аль хэдийн ширээн дээр байгаа, одоо та хоол хийж эхлэх боломжтой амттай хоол. Бид танд зориулж гэрэл зураг бүхий жор бэлдсэн.

1. Эхлээд бид хурганы махыг хайруулын тавган дээр эсвэл шарсан махаар хуурч авдаг.
   
2. Бэлэн махыг жижиг хэсэг болгон хуваахыг зөвлөж байна, ингэснээр shawarma илүү амттай болно.
   
3. Хүнсний ногоог жижиг хэсэг эсвэл тууз болгон хувааж, дараа нь гараараа бага зэрэг нухсан байх ёстой.
   
4. Цөцгий аваад kefir болон майонезаас холино. Ногоонуудыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, холимогт нэмнэ. Манай соус бэлэн боллоо.
   
5. Соусыг пита талх дээр дунд давхаргад тарааж, дараа нь хүнсний ногооны давхарга тавина. Дээрээс нь хурганы хэсгүүдийг тавь.
   
6. Зуурсан гурилаа боож, хайруулын тавган дээр тавь.
   
7. Зөвхөн 2 минутын турш хуурч ав.
   

Та мөн видео жорыг үзэж болно:

Сайхан хооллоорой!!!

Танд жор таалагдсан гэж бодож байна!

Тахианы махтай Шаварма

Хэрэв та shawarma-д маш их хайртай, гэхдээ та үүнийг зах дээр худалдаж авах хүсэлгүй байгаа бол энэ нь асуудал биш, учир нь бидэнд энэ асуудлыг шийдэх гайхалтай шийдэл бий. Бид гэртээ shawarma хийх тусгай жор бэлдсэн; та энэ дорнын хоолноос маш их таашаал авах болно. IN уламжлалт жоршарсан мах, хүнсний ногоо, соус орно, бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь пита талханд ороосон байна. Бэлтгэл ажил нь хэцүү биш, 30-40 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана. Энэ хоол нь үдийн цайны зуушанд тохиромжтой.

Shawarma-г маш амттай болгохын тулд та халуун ногоо сонгоход маш их анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Төрөл бүрийн амтлагч: кориандра, килантро, лаврын, хар чинжүү болон бусад нь хоолонд онцгой үнэр өгөх болно.

Орц:

Бэлтгэл ажил:

1. Эхний алхам бол бүх ногоог угааж, байцааны дээд навчийг хальслах явдал юм.
2. Тахианы махны буланг урт хэсэг болгон хувааж, дараа нь нимбэгний шүүстэй амтлагч нэмнэ. Махыг нэг цаг орчим даршилна (хэрэв цаг хугацаа байвал).
   
3. Хайруулын тавган дээр тос түрхсэний дараа махыг хуурна. Бэлэн байдалд хяналт тавьж, хоол хийсний дараа шууд галыг унтраа. Өвчний мах шүүслэг хэвээр байх ёстой.
   
4. Өргөст хэмхийг урт хэсэг болгон хайчилж ав.
   
5. Бид улаан лоольтой ижил зүйлийг хийдэг.
   
6. Одоо та байцаа цавчих хэрэгтэй.
   
7. Соус хийх цаг болжээ. Эхний алхам бол майонез, цөцгийтэй хослуулах явдал юм эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь ижил хэмжээтэй байх ёстой; Дараа нь холимог дээр чинжүү нэмнэ нимбэгний шүүс. Өөрт хэрэгтэй ургамлаа сонгоод соусандаа нэмнэ.
   
8. Сармисаа үрж, мөн соусанд нэмж, хольцыг сайтар холино.
   
9. Пита талхны ирмэг дээр 2 хоолны халбага соусыг түрхэнэ. Пита талхыг боож эхлэх газраа түрхээрэй.
   
10. Махаа 4 тэнцүү хэсэгт хувааж, нэгийг нь соус дээр тавина.
    
11. Дараа нь махны дээд талд хүнсний ногоо байх болно. Бүх шороог нь тавь.
    
12. Соусаа ​​дахин хүнсний ногоо дээр тарааж, дараа нь зуурсан гурилан доторх бүх зүйлийг боож өгнө. Пита талх нь шинэхэн байх ёстой, эс тэгвээс боодол нь хагарч болно.
    
13. Таваг халуунаар үйлчлэхийг зөвлөж байна, тиймээс шаварма-г үйлчлэхээсээ өмнө хайруулын тавган дээр халаана. Богино долгионы зуух хэрэглэхгүй байх нь дээр - пита талх тэнд чийглэг болно.
14. Манай хоол бэлэн боллоо! Бүгдэд нь хоолны дуршил!

Гахайн махтай шаурма

Би shawarma-д маш удаан дурласан гэдгээ үнэнээр нь хүлээн зөвшөөрч байна, би энэ хоолны нэг хэсэг болох бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг маш их таашаалтайгаар иддэг. Хүнсний ногоо, махны холимог амт нь маш тааламжтай байдаг. Өмнө нь би дандаа дэлгүүрээс худалдаж авдаг, энгийн мухлагт хийдэг шаурма иддэг байсан. Миний нэг найз ийм ТҮЦ-ний эзэн болсон. Түүний shawarma гайхалтай амттай болсон, гэхдээ үүнээс гадна тэрээр хэд хэдэн амттантай байсан ч хамгийн амттай нь мэдээж shawarma байв.

Найзынхаа ажлыг бага зэрэг судалж үзээд би маш их гайхсан. Хоол хийхэд ямар бүтээгдэхүүн сонгогдсон, чанар, хоол хийх үйл явц нь намайг эргэлзэж байв. Үнэнийг хэлэхэд, би өмнө нь ийм зүйл идсэндээ харамсаж байсан.

Ийм ТҮЦ-ийн чанарын хяналт нь ердөө л аймшигтай тул би энэ хоолыг худалдаж авах хүслээ бүрэн алдсан. Би нөхцөл байдлаас гарах арга замыг олсон - гэртээ shawarma хоол хийх.

Тиймээс орцуудын жагсаалтыг энд оруулав.

Бэлтгэл ажил:

1. Гахайн махны буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр хурдан хуурч, тослох шаардлагагүй. 7 минутын турш махыг хуурч, хутгана. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь босоо шарсан мах биш, үүнтэй төстэй зүйл юм.
   
2. Манай соусыг майонезаас, ургамал, сараалжтай сармисаар хийнэ. Майонезыг бусад бүтээгдэхүүнээр сольж болно, жишээлбэл, kefir эсвэл матсони. Сүүлийнх нь бэлтгэхэд маш их цаг зарцуулдаг боловч дараа нь өөрөө шийдээрэй.
   
3. Мах, соусыг ширээн дээр тавь
   
4. Манай соустай махыг өнхрүүл.
   
5. Манай гахайн махыг амтлагч, сармисны бүх амтыг шингээж ав. Энэ хооронд та байцаа нилээд цавчих болно.
   
6. Өргөст хэмх, бяслаг сараалжтай улаан лооль нь хутгаар нилээд жижиглэсэн байх ёстой; Би интоорын улаан лооль ашигласан, гэхдээ ямар ч сорт хийх болно.
   
7. Одоо бид аягаа "баглаа" хийж эхлэв. Би хувьдаа бүх агуулга нь асгарахгүйн тулд хоёр давхар пита талх авдаг. Миний туршлагаас харахад пита талх нэлээд олон удаа хагарч, бүх ногоо ширээн дээр тараагдсан байсан гэж би хэлэх болно. Эхлээд би пита талх дээр байцаа, дээр нь махны давхарга тавьдаг.
   
8. Шаварма илүү шүүслэг болгохын тулд махны дээд талд өргөст хэмхийг тавь. Дараа нь бяслаг, улаан лооль.
   
9. Зуурмагийг боож өгнө. Манай shawarma бүрэн бэлэн болсон, зөвхөн дулаацуулах л үлдлээ. Та үүнийг хайруулын тавган дээр хийж болно, тал бүрээс нэг минут. Одоо хоол нь илүү амттай болно.
   

Энэ бол таны авах ёстой гайхалтай бүтээл юм. Тиймээс гэртээ shawarma хийхэд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй. Одоо танд амттай, сэтгэл хангалуун үдийн хоол бэлтгэхэд хэцүү биш байх болно!

Бүгдэд нь хоолны дуршил!

Гэртээ shawarma хоол хийх нь маргаангүй давуу талтай. Гэртээ shawarma бэлтгэх үед та түүний бэлтгэсэн бүтээгдэхүүний чанарт итгэлтэй байх болно. Та гудамжны худалдагчаас shawarma хэрхэн хийхийг асуух шаардлагагүй, учир нь бид тантай хамгийн сайн жорыг хуваалцахдаа баяртай байх болно, мөн гэртээ shawarma хэрхэн хурдан, амттай хийхийг танд хэлэх болно.

1. Хиамтай шаурма

Орц:

• Лаваш - 2 ширхэг.
• Өргөст хэмх - 2 ширхэг.
• Солонгос лууван - 200 гр.
• Улаан лооль - 2 ширхэг.
• Хиам - 400 гр.
• Навч Хятад байцаа- 5-6 ширхэг.
• Бяслаг - 150 гр.
• Кетчуп, майонез - амсах болно
• Нэг багц шинэхэн ургамал - 1 ширхэг.

Бэлтгэл

1. Хиамыг жижиг шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр 10 минутын турш хуурна. Та амтлахын тулд амтлагч нэмж болно.
2. Улаан лоолийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
3. Өргөст хэмхийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
4. Байцаагаа нилээд цавчих.
5. Ногоонуудыг цавчих.
6. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана.
7. Эхлээд хиамыг пита талх дээр тавь.
8. Улаан лооль, өргөст хэмх нэмнэ.
9. Байцаа, ногоон нэмнэ.
10. Дараа нь солонгос лууван, бяслагны давхарга тавьж, майонез, кетчуп нэмнэ.
11. Бид пита талхны ирмэгийг нугалж, өнхрүүлэв.
12. Шавармагаа зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр халаана. Алтан хүрэн хүртэл хоёр талдаа дунд зэргийн дулаан дээр хуурч ав.

2. Түргэн шаурма

Би шавармад үнэхээр дуртай - тэгээд чи? Би түргэн хоолыг түгээн дэлгэрүүлэхтэй холбоотой дургүйцлийн урсгалыг нэн даруй зогсооно - би шаурмаг "түргэн хоол" гэж үздэггүй, учир нь би үүнийг гэртээ болгоомжтой, сайтар хийдэг. Энэ бол гайхалтай зүйл, би хэлэх ёстой. Би хуваалцаж байна.

Би танд нэн даруй анхааруулах ёстой - би бүтээгдэхүүний тоо хэмжээний талаар тодорхой зөвлөмж өгөхгүй - би бүх зүйлийг нүдээр хийдэг. Түүгээр ч барахгүй зарим хүмүүс илүү их мах идэх дуртай байдаг бол зарим нь салатанд дуртай байдаг.

Тэгэхээр, үндсэн найрлага:

• нимгэн Арменийн лаваш
• тахианы гуя (махан)
• байцаа
• Солонгос лууван
• өргөст хэмх
• улаан лооль
• кетчуп
• майонез

Бэлтгэл

1. Гуяны махыг хайчилж, нилээд цавчих, алтан шаргал өнгөтэй болтол ургамлын тосонд хуурч ав.
2. Бид байцаа хэрчиж, гараараа нухаж, өргөст хэмх, улаан лоолийг зүсмэлүүд болгон (эсвэл таны дуртай) зүснэ. Пита талх дээр байцаа, дээр нь шарсан тахианы мах тавина (би нэг үйлчлэлд 3 хоолны халбага тавьдаг).
3. Кетчупээр цацна. Дараа нь өргөст хэмх, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг нэмээд таглана Солонгос лууванмөн майонезаар дуусга.
4. Бид үүнийг боож өгдөг.
5. Бид үүнийг богино долгионы зууханд халаана.

Тэгээд л болоо. Бялуу шиг амархан.

3. Тахианы махны shawarma жор

4 шаурмагийн найрлага:

• 300 грамм тахианы булан (хагас)
• 2 жижиг улаан лооль
• 1 өргөст хэмх
• 5 хоолны халбага кетчуп
• майонез
• 2 хумс сармис
• 200 грамм цагаан байцаа
• 4 халбага kefir
• 1 жижиг сонгино
• Арменийн лаваш 1 багц.
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос

Бэлтгэл

1. Тахианы махыг урсгал усаар угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
2. Сонгино нилээд хэрчиж, бага хэмжээний ургамлын тосонд хуурна
3. Сонгино ил тод болмогц филе хэсгүүдийг нэмж, давс, чинжүү нэмээд хольж, хуурч үлдээнэ үү.
4. Бид усан дор байцаа угааж, нилээд цавчих, саванд хийнэ. Давс, чинжүү, хольж, бага хэмжээний майонез нэмнэ. Салат бэлэн.
5. Бэлэн тахианы махыг сонгинотой (маш хурдан чанаж - 5-7 минут) цэвэр таваг руу шилжүүлнэ.
6. Бид сүмс бэлтгэдэг.Хоёр жижиг аяга ав. 5 хоолны халбага кетчупийг нэг аяганд шахаж, дуртай амтлагчаа нэг халбага нэмнэ (би кхмели-сунели ашигласан).
   Сайн холино. Хоёр дахь аяганд 5 хоолны халбагын kefir хийнэ, майонезаас (нүдэнд 4 халбага) нэмээд хоёр хумс сармисыг шахаж авна. Сайн холино.
7. Бид улаан лооль, өргөст хэмхийг зүсэж, нимгэн зүсэж, тавган дээр тавина.
8. Бид shawarma-д зориулсан бүх найрлагыг бие биенийхээ хажууд ширээн дээр тавьдаг бөгөөд ингэснээр нэн даруй тавихад тохиромжтой.
9. Бид том самбар авч, дээр нь нэг хуудас пита талхны талыг тавина. Бид үүнийг хоёр сүмсээр сайтар тарааж, тахианы махыг баруун ирмэг дээр дараалан байрлуулна (хэрэв тавган дээрх тахиа нэг дор 4 хэсэгт хуваагдвал илүү тохиромжтой байх болно). Тахианы махны дэргэд нэг эгнээнд байцаа тавь. Улаан лооль, өргөст хэмхийг байцаа дээр байрлуул.
10. Бид дууссан shawarma-г өнхрүүлж, дүүргэгч нь урсахгүйн тулд нэг ирмэгийг нугалав.
    Бид ижил зарчмаар бусад 3 shawarma хийдэг.
11. Хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Шавармагаа хоёр талдаа шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Хэрэв сүмс үлдсэн бол үйлчлэхээсээ өмнө шаурмагийн задгай хэсэгт нэг халбага соус хийнэ.

4. Амттай гар хийцийн shawarma - хурдан бөгөөд хялбар бэлтгэх!

Орц:

• нимгэн армян лаваш (пита талхаар сольж болно)
• махны бүрэлдэхүүн хэсэг
• залуу байцаа
• улаан салат сонгино
• залуу шинэ өргөст хэмх
• улаан лооль
• шар хонхны чинжүү
• яншуй
• сайн цөцгий
• цагаан дарсны цуу
• сармис
• давс, элсэн чихэр, чинжүү + амтлах ямар ч халуун ногоо
• ургамлын тос

Бэлтгэл

1. Эхлээд соусаа ​​бэлтгэж, хэсэг хугацаанд сууж, бүх амт нь сайн нийлдэг.
2. Үүнийг хийхийн тулд цөцгий дээр жижиглэсэн яншуй, сармис, давс, чинжүү нэмээд бүгдийг сайтар холино.
3. Дараа нь давс, элсэн чихэр болон marinate дарсны цуунилээд жижиглэсэн улаан салат сонгино.
4. Хүнсний ногоог цавчих.
5. Пита талхны туузыг шаардлагатай уртаар хайчилж, талыг нь соусаар тарааж, дээр нь хүнсний ногооны дүүргэлт хийнэ.
6. Махны бүрэлдэхүүн хэсгийг буцалгаж болно тахианы цээж, урьдчилан чанаж, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Хөхөө халуун ургамлын тосоор хуурч, байнга хутгана.
7. Дүүргэлттэй пита талхыг баруун талаас нь эхлээд хуруу шилэнд хийж, аль болох халуун мах шарах тавган дээр хурдан хуурч ав.

5. Гэртээ хийсэн shawarma

Орц:

• Лаваш - 3 том хуудас
• Мах (целлюлоз) - 400 гр
• Шинэ цагаан байцаа - 200 гр
• Өргөст хэмх - 4 ширхэг
• Улаан лооль - 2 ширхэг
• Майонез - амсах болно
• Кетчуп эсвэл соус - амсах болно
• Давс, перец, карри амтлагч
• Сармис - 2 хумс

Бэлтгэл

1. Дүүргэх орцуудыг бэлдэж shawarma бэлтгэж эхэлцгээе. Махаа угааж, бага зэрэг хатааж, жижиг тууз болгон хуваана.
2. Халаасан хуурай хайруулын тавган дээр жижиглэсэн махыг хийж, карри амтлагчаа хийж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Хоол хийх төгсгөлд давс, чинжүү нэмнэ.
3. Нимгэн тууз болгон байцаа хайчилж, давс бага зэрэг дар.
4. Мөн бид өргөст хэмхийг нимгэн тууз болгон хуваана.
5. Улаан лоолийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
6. Одоо дүүргэгчээ нэмж эхэлцгээе. Пита талхыг задалж, майонез, кетчупаар тосолж, жижиглэсэн эсвэл шахсан сармис нэмнэ.
7. Пита талхны нэг талд махыг тавиад дээр нь байцаа сайтар цацна.
8. Дараа нь өргөст хэмхийг загасны ясны хэлбэрээр байрлуул.
9. Дээрээс нь хэд хэдэн улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тавь.
10. Бид эхлээд пита талхны урт ирмэгийг нугалж, дараа нь бүрэн өнхрүүлэн өнхрүүлнэ.
11. Хуурай хайруулын тавган дээр хоёр талдаа бага зэрэг халаана.

Гэрийн shawarma бэлэн боллоо! Үүнийг шууд идэх нь дээр. Хэрэв та shawarma-г хөргөгчинд үлдээвэл хоол идэхээсээ өмнө богино долгионы зууханд эсвэл хайруулын тавган дээр халаах хэрэгтэй.

6. Пита талханд шаварма

Орц:

• нимгэн лаваш 2 ширхэг
• гахайн мах (та тахианы мах хэрэглэж болно) 350-400 гр
• Хятад байцаа 100 гр
• улаан лооль 2 ширхэг
• өргөст хэмх 2 ширхэг
• сонгино 1 ширхэг

Соусын хувьд:

• цөцгий 3 халбага
• майонез 2 tbsp
• сармисны хумс 3 ширхэг
• боодол dill

Бэлтгэл

1. Гахайн махыг давсалж, нилээд цавчих, чинжүү, улаан лооль, өргөст хэмх, сонгино хайчилж ав.
2. Соусын хувьд бүх орцуудаа хольж, dill-ийг нилээд цавчих, сармисаа прессээр дамжуулж, соус руу нэмнэ.
3. Пита талхан дээр бага зэрэг сүмс түрхээд дүүргэж, нэмж сүмс нэмээд өнхрүүлэн боож өгнө (ирмэг нь бас хаалттай байх ёстой).
4. Дууссан shawarma нь дуршсан царцдас үүсгэхийг хүсвэл шарж болно.

Сайхан хооллоорой!

Шаварма бол Араб гаралтай дорно дахины алдартай хоол юм. Маш сайн бэлтгэгдсэн байна амттай хоол хүнсэхэлдэг пита талхнаас татсан мах, шарсан, нэмэлттэй амтлагч, сүмс болоншинэ ногоогоор хийсэн салат.

Одоо энэ хоол хурдан, сэтгэл ханамжтай "гудамжны" хоолны дунд тэргүүлэх байр суурийг эзэлдэг бөгөөд хүн бүр анхилуун үнэрийг өнгөрөөж чадахгүй. шарсан мах. Шаурмаг зөвхөн гудамжны лангуунаас худалдаж авч болохоос гадна кафе, тэр байтугай ресторанд үйлчилдэг.

Мах байж болно хурга, тахиа, тугалын мах, цацагт хяруул, мусульман бус орнуудад гахайн махыг олж болно.

Шавармагийн давуу тал нь бэлтгэхэд хялбар, хурдан бөгөөд маш их сэтгэл ханамжтай байдаг тул гэрийн эзэгтэй нар гэртээ хоол хийхийг хичээдэг.

Гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэл үйлдвэрлэгчдийн санал болгож буй цахилгаан мах шарах нь бидэнд мах бэлтгэхэд тусална. Бид мөн нимгэн хавтгай талх - лавашийг өөрсдийн гараар хийх болно, гэхдээ одоо супермаркетууд үүнийг өргөн сонголттойгоор санал болгож байна.

Шаварма жор

тестийн хувьд бидэнд хэрэгтэй:

• гурил - 360 гр
• давс - 1/2 tsp.
• ургамлын тос - 20 гр.
• халуун ус - 200 мл.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

Бид лаваш бэлтгэдэг - shawarma-д зориулсан хавтгай талх. Гурилыг аяганд хийж, давс нэмээд хутгана. Гуриланд хонхорхой хийж, ургамлын тос, халуун ус (температур - 80 градус) хийнэ, зуурсан гурил зуурна.

Дараа нь зуурсан гурилаа ширээн дээр тавиад дахин зуурч, гурил нэмж болохгүй. Зуурсан гурилыг сайтар зуурч, гөлгөр болж, гарт наалддаггүй. Зуурмагийг хүнсний хальсанд боож, 20 минут байлгана.

Зуурсан гурилыг хиам болгон өнхрүүлж, зургаан тэнцүү хэсэгт хуваана. Ширээ болон гулсмал зүүгээ тосоор тосолж, зуурсан гурилаа маш нимгэн өнхрүүлээрэй.

Бүрэн хуурай болтол өнхрүүлсэн зуурсан гурилыг хуурч, хуурна халуун хайруулын тавагхоёр талдаа.

Бэлэн болсон халуун пита талхыг хайчлах тавцан дээр тавиад хатахгүй, зөөлөн байхын тулд усаар цацаж, алчуураар таглана.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн лаваш нь зөөлөн, нимгэн, гайхалтай үнэртэй болдог. Амттай!

Бэлэн болсон пита талхыг хэт хуурайшихаас сэргийлэхийн тулд хүнсний хальсанд хадгална.

Дүүргэгч бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

соусын хувьд:

• элсэн чихэргүй тараг
• сармис
• хар перц
• хатаасан ургамал: кориандра, dill, яншуй, cumin, hops-suneli, карри
• ногоон байгууламж: ногоон сонгино, dill, яншуй, лаврын, cilantro

бэлтгэл ажил:

Бид босоо шарсан махыг урьдчилан marinated махыг хуурч авна. Бид махны хэсгүүдийг босоо байрлалтай шорлог дээр холбодог, тэдгээр нь тэнхлэгээ тойрон эргэлдэж, халаалтын элементүүдтэй харьцуулахад эргэлддэг.

10-15 минутын турш махыг хуурч ав. Мах шарсан бол шарсан махаа унтраа. Махны хэсгүүдийг цааш нь цавчих. Шарсан махны давуу тал нь хайруулын явцад илүүдэл өөх тос нь тусгай аяганд цутгадаг.

Мах бэлтгэх бусад сонголтууд - махыг хайруулын тавган дээр буцалгана, эсвэл шөлөнд буцалгана, зууханд эсвэл удаан агшаагчаар жигнэх ("жигнэх" горимд 1 цаг).

Байцаа, лууваныг маш нимгэн тууз болгон цавчих, улаан лооль, өргөст хэмхийг цавчих, яншуйг цавчих. Том уутанд байцаа, лууван хольж, жижиглэсэн яншуй нэмээд давс, элсэн чихэр, бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ. Цүнхийг боож, хэд хэдэн удаа сайтар сэгсэрч, хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.

цагаан сармисны соус бэлтгэх

Тараг, давс, хар перцээ амтлахын тулд нилээд жижиглэсэн сармисны хумс cumin нэмнэ. Соусыг 20 минут байлгана.

Sauce by сонгодог жорямар ч төрлийн shawarma-тай сайн тохирдог.

Жигнэсэн талхыг соусаар тосолж, дараа нь лууван, шарсан мах, өргөст хэмхний тууз, улаан лоолийн зүсмэлүүдтэй байцаатай салат хийж, бүгдийг нь боож, ... Амттай сайхан!

Тахианы мах, солонгос луувантай амттай shawarma

Тахианы мах хэрэглэдэг Шаварма бол энэ хоолны хамгийн түгээмэл хувилбар юм. Тахианы маханд байдаг нарийн амт, сайн шарсан, төрөл бүрийн ногоо, соустай сайн нийлдэг.

Орц:

• тахианы булан - 0.5 кг
• шинэ байцаа - 300 гр.
• улаан лооль - 2 ширхэг.
• шинэ өргөст хэмх - 2 ширхэг.
• Солонгос лууван 100 гр.
• давс, чинжүү, соус - амсах болно
• ургамлын тос - хайруулын тахианы мах
• сонгино - 1 сонгино

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Сонгиногоо хагас цагираг болгон нимгэн хэрчиж, бага хэмжээний тосонд хайруулын тавган дээр шарж эхэлнэ. Дараа нь жижиг хэсэг болгон жижиглэсэн сонгино нэмнэ тахианы булан, давс нэмнэ, та амт нь халуун ногоо нэмж болно. Махыг сонгино дээр шарсан үед шүүс нь гоожихгүй, мах нь шүүслэг болж хувирдаг.
2. Цагаан байцаагаа аль болох нимгэн хэрчиж, гүн гүнзгий саванд хийж давс, элсэн чихэр, дусал ургамлын тос, цагаан цуу нэмээд гараараа зөөлөн холино, хэт их дарж болохгүй.
3. Өргөст хэмх, улаан лоолийг тууз болгон хайчилж ав. Солонгос маягийн лууванг зах дээр салат худалдагчдаас урьдчилан худалдан авч болно.
4. Пита талхыг тавиад байцаанаас эхлээд бүх орцуудаа давхарлана. Дээрээс нь гар хийцийн кетчуп, боодолтой. Шаварма бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой!

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн хоолны дуршилтай shawarma нь шүүслэг болж, лууван нь халуун ногоотой амтыг нэмнэ.

Хиам, бяслагтай амтлагч shawarma

Дүрмээр бол shawarma махаар бэлтгэгдсэн боловч чанасан махаар сольж болно. тамхи татдаг хиамэсвэл хиам. Энэ нь амттай, маш хурдан болж хувирна.

Хүнсний ногоо, хиам, бяслагыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Өөх тосгүй хиам, бяслаг авах нь дээр хатуу сортууд, энэ нь илүү сайн хайлж, амт нь огт өөр болно. Лавашны хуудсыг цагаан сүмсээр тосолж, хүнсний ногоо, хиам, бяслаг тавь. Дээрээс нь хийнэ Улаан Лоолийн сүмс, боож, хуурай хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарсан хүртэл хуурч, дүүргэгчийг сайтар халаана.

Бид цагаан сармисны соусыг хэрхэн бэлтгэх талаар аль хэдийн сурсан, одоо бид улаан лоолийн соус бэлтгэх болно. Түүний амт нь ердийн кетчупээс хамаагүй дээр юм. Та түүнд шинэ ногоо нэмж болно.

Улаан лоолийн соус хийх

Бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• улаан лоолийн оо - 2 tbsp.
• ургамлын тос - 2 tbsp.
• улаан лооль - 1 ширхэг.
• хонхны чинжүү - ширхэг.
• сонгино - 1 ширхэг.
• давс, элсэн чихэр
• газрын улаан чинжүү, килантро

Бэлтгэл ажил:

Сонгино, улаан лоолийг шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр хуурна.

Холигч аваад дотор нь хийнэ - жижиглэсэн хонхны чинжүү, шарсан улаан лооль, сонгино, нунтагласан улаан чинжүү, давс, элсэн чихэр, улаан лоолийн оо, килантро. Бүгдийг нэгэн төрлийн тууштай болгон нунтаглана өтгөн цөцгий. Үүнийг 20 минутын турш исгэж идээрэй. Энэ нь улаан лооль болсон халуун ногоотой соусчихэрлэг хурц амттай!

Санкт-Петербург дахь Шаварма гэртээ

Шавармагийн гар хийцийн хувилбар нь маш эрэгтэйлэг, элбэг дэлбэг, амттай байдаг !!!

Шаварма нь shawarma-аас ялгаатай гол шалгуур бол бүрхүүл юм. Шавармад хэрэглэдэг нимгэн пита талх, мөн shawarma-д - хагас пита.

Мөөгтэй цагаан хоолтон шаварма

Цагаан хоолтон shawarma бол ер бусын, маш амттай хоол юм. Хэрэв та мах иддэггүй бол түүнийг мөөгөөр солиход маш хялбар байдаг.

Орц:

• шампиньон эсвэл бусад Ойн мөөг- 250 грамм
• өргөст хэмх - 1 ширхэг.
• улаан лооль - 2 ширхэг.
• сонгино - 1 ширхэг.
• шанцайны ургамал навч
• улаан лоолийн соус - 2 tbsp. л.

Бэлтгэл ажил:

1. Мөөгийг ангилж, сайтар угааж, зүсмэл болгон хуваана. Тэднийг хайруулын тавган дээр тавьж, амт нь давс нэмээд ургамлын тосонд хуурч ав.
2. Сонгино угааж, хальсалж, цагираг болгон хуваана. Хоол хийж эхэлснээс хойш 15 минутын дараа хайруулын тавган дээр нэмнэ. Сонгино нь амтат алтан өнгө олж авах хүртэл таваг 10 минут орчим хуурч ав.
3. Салатны навчийг гараараа урж, улаан лооль, өргөст хэмхийг шоо болгон хайчилж ав.
4. Лавашийг цагаанаар тосолно сармисны соус, түүнийг байрлуул шанцайны ургамал навч, улаан лооль өргөст хэмх, шарсан мөөг. Бүгдийг улаан лоолийн соусаар дүүргэ. Шавармагаа өнхрүүлэн эсвэл дугтуйнд хийнэ.

Видео. Пита талханд shawarma хэрхэн боох вэ

Шаварма бол бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан сайхан хоол биш юм. Энэ хоол таны найз нөхдийн дунд хамгийн дуртай хоол болж магадгүй юм. Компанийн эрэгтэй хэсэг шар айрагтай хамт үйлчилдэг энэхүү шаурмаг үнэлэх болно. Хэдийгээр энэ нь эрэгтэй хүний ​​хоол гэж нэрлэгддэг ч эмэгтэйчүүдэд ч бас таалагдах болно гэж би бодож байна!

Хэрэв танд жор таалагдсан бол лайк дарж, найзуудтайгаа хуваалцаарай. Баярлалаа!