→ Өвлийн улиралд шүүстэй хүнсний ногоогоор дүүргэсэн чинжүү. Өвлийн улиралд чихмэл чинжүү - гэрэл зураг, видео бичлэг бүхий хамгийн амттай жор. Өвлийн чихмэл чинжүү: "Хүнсний ногооны чихмэлтэй жор"

Өвлийн улиралд шөлтэй хүнсний ногоогоор дүүргэсэн чинжүү. Өвлийн улиралд чихмэл чинжүү - гэрэл зураг, видео бичлэг бүхий хамгийн амттай жор. Өвлийн чихмэл чинжүү: "Хүнсний ногооны чихмэлтэй жор"

Гэрийн эзэгтэй бүр өвлийн улиралд гар хийцийн нөөцийг хэрхэн битүүмжлэхээ мэддэг үү? Энэ бол өөр асуулт! Мөн та бүхний мэдэж байгаагаар энгийн зүйлээс суралцах хэрэгтэй. Хүйтэн цаг агаарт чихмэл хонхны чинжүүг бөглөх жор маш энгийн гэж хэлэх боломжгүй юм. Гэхдээ тэдний гайхалтай амт чанар нь таныг энэхүү хоолны дуршилтай хоолыг лаазлахад шууд "хүчдэг". Ийм чихмэл чинжүү нь өвлийн ширээний гол амттан болж, эргэн тойрныхоо хүмүүсийг өвөрмөц байдал, үнэрээрээ баярлуулах болно. Үүнээс гадна тэдгээрийг бэлтгэх журам нь богино байдаг. Тийм ч учраас өвлийн улиралд чинжүү дүүргэх!

Өвлийн чихмэл чинжүү: "Хүнсний ногооны чихмэлтэй жор"

Жижиглэсэн цагаан байцаа нь махлаг амтат хонхны чинжүүг дүүргэх хамгийн алдартай төрөл юм. Эцсийн эцэст, энэ нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй, анхилуун үнэртэй бөгөөд энэ ногоотой төгс нийцдэг. Заримдаа энэ нь бусад хүнсний ногооны бүрэлдэхүүн хэсгүүд дагалддаг: сонгино, каротел, гашуун улаан хонхорцог гэх мэт Тиймээс тодорхой жороор энэ нь дүүргэгчээр үйлчилдэг. Бэлтгэхийн тулд та дараах бүтээгдэхүүний жагсаалтыг авах хэрэгтэй: 30-35 амтат чинжүү, 1 гашуун чинжүү, цагаан байцааны 3 дунд сэрээ, 3 лууван, 6-7 хумс сармис, нэг баглаа дилл, яншуй. Мөн давсны уусмалд хадгалсан, нэг саванд: элсэн чихэр 1 шил, 2 tbsp. ширээний давс, 100 мл ургамлын тос, 1 литр ус, хагас tbsp. цуу 6%

Хоол хийх нь чинжүүг цайруулахаас эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд тохиромжтой багтаамжтай саванд ус хийнэ, савыг хагасаар дүүргээд буцалгана. Энэ нь халааж байх үед чинжүүг угааж, иш, дотоод үрээс чөлөөлдөг. Үүссэн бэлдмэлийг 8-10 минутын турш буцалж буй усан дээр коланд хийж цайруулна (шингэнтэй жимс шууд харьцахгүйгээр).


Дүүргэлтийн хувьд сэрээний дээд навчийг урж, байцааны толгойг өөрөө тусгай бутлагчаар боловсруулж, цэвэрхэн, нимгэн зүсмэл болгодог. Хэрэв танд ийм сараалж байхгүй бол ердийн хурц хутга ашиглаж болно. Лууван, ургамал бүхий гашуун хонхорцог мөн ямар ч тохиромжтой аргаар зайлж, бутлана. Жижиглэсэн ногоо холилдож, нэгэн зэрэг нүдээр давс нэмнэ. Мөн чинжүү "хайрцаг" -ыг бэлэн дүүргэлтээр аль болох нягт дүүргэж, дараа нь ямар нэгэн саванд хийнэ. Сармисыг хальсалж, урсгал усаар угааж, аяганд хийнэ.


Дүүргэх ус « Чихсэн чинжүү» өвлийн бэлтгэлхарьцаанд үндэслэн хэмжүүр: 1 лонхтой - 1 литр шингэн. Шаардлагатай эзэлхүүнийг тусдаа саванд хийнэ, давсалж, нунтагласан элсэн чихэр, цуу, ургамлын тосоор амтлана. Уусмалыг сайтар холино. Шилэн савыг дүүргэхийн өмнө уураар ариутгасан байх ёстой. Дараа нь тэдгээрийг саванд хийнэ; мөн тэдгээрийн хамт сав бүрт нэг хумс сармис тавьдаг. Үүний дараа ажлын хэсгийг бэлтгэсэн маринадаар хийнэ. Лаазалсан хоолыг битүүмжлэхийн өмнө буцалж буй усанд 5-10 минутын турш ариутгана. Энэ өнхрүүлгийг сэрүүн, харанхуй өрөөнд хадгална. Мөн хүйтэн улиралд төмс эсвэл үйлчилдэг махан хоол, түүнчлэн чанасан загас.


Битүүмжлэлийг халуун ногоотой болгохын тулд бүх төрлийн амтлагчийг өөрийн үзэмжээр дүүргэхээсээ өмнө лонхтой ёроолд хийнэ: хумс нахиа, хар ба амтат вандуй, булан навч, зулзаган үр, мэдээжийн хэрэг, ургамлын мөчир. Дашрамд хэлэхэд, хуурай ургамлаас dill шүхэр нь лаазалсан газар байхгүй байх болно.


Өвлийн чихмэл чинжүү: "Б улаан лоолийн маринад»

Мөн ижил төстэй жорыг ердийн marinade дүүргэлтээр биш, харин улаан лоолийн амтлагчаар хийж болно. Энэ тохиолдолд та авах хэрэгтэй болно: 3 кг амтат чинжүү, 2 кг сонгино, лууван, 1 кг улаан лооль, 2-3 tbsp. улаан лоолийн оо, 200 мл ургамлын тос, амт нь ширээний давс, 1 tbsp. элсэн элсэн толгодтой. Таваг дүүргэх үндсэн багцад " Чинжүү хүнсний ногоогоор дүүргэсэнөвлийн хувьд» дунд зэргийн халуун ногоотой бол та өөрийн сонгосон халуун буурцаг эсвэл сармисыг нэмж болно; эсвэл санал болгож буй бүтээгдэхүүний жагсаалтад өөрийгөө хязгаарлаарай.

Энэ нь үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэхээс эхэлдэг; өөрөөр хэлбэл сүүлний хамт оройг нь урьдчилан угаасан чинжүүгээс таслан авч, дотоод мембрантай үрийг арилгадаг. "Хайрцаг" -ыг буцалж буй усанд 2-3 минутын турш дүрж, шавхаж, хатаана. Каротель, сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон жижиглэсэн байна. Цэвэршүүлсэн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, сонгино хагас болтол нь буцалгана. Тус тусад нь лууваныг бага хэмжээний өөх тосоор шарсан байна.


Улаан лоолийг цэвэрхэн зүсмэл болгон хувааж, 1-2 tbsp болгон шарсан байна. цөцгийн тос Дараа нь тэдэнд улаан лоолийн оо нэмж, массыг хэдэн минутын турш чанаж болгоно. Дараа нь гурван шарсан махыг хольж, хүнсний ногоог чанаж дуустал бага дулаанаар хийнэ. Мөн хайруулын төгсгөлд тэд халуун ногоотой амтлагчаар амталдаг. Перецийг бэлтгэсэн хольцоор дүүргэж, шатаасан лонхтой саванд хийж, тэдгээрийн хооронд татсан хүнсний ногооны нэмэлт давхарга тавина. Энэ нь мөн лонхтой дахь хоосон зайг дүүргэдэг. Нэг халбага туранхай дээрээс нь саванд хийнэ түүхий тос, тэдгээрийг таглаагаар таглаж, оёхын өмнө 30-45 минутын турш (хагас литр ба литр тус тус) ариутгана. Хадгалахын тулд жорыг сэрүүн газар хадгална. Тайлбарласан хоол хоолны технологиЭнэ нь бага зэрэг шаржигнуур, ер бусын, гайхалтай амттай гарч ирдэг.


Өвлийн улиралд чихмэл чинжүү: "Хаштай чихмэл бэлтгэх"

Аль хадгалалт хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй байгааг тодорхойлоход хэцүү байдаг: чинжүү эсвэл хаш. Хэрэв та энэ хоёр ногоог нийлүүлбэл яах вэ? Гайхалтай зүйл гарах нь гарцаагүй! Тийм, асаалттай чихмэл амтат чинжүүөвлийн хувьдцэнхэр өнгөтэй бол танд хэрэгтэй болно: хэдэн кг Болгарын жимс, улаан улаан лооль, 1.5 кг хаш, нэг толгой сармис, 2 аяга нунтагласан элсэн чихэр, 100 мл ургамлын тос, 200 мл хоолны давс. гайхшруулж, баярлуулах чадвартай, мэдээжийн хэрэг баярын оройн хоолыг чимэглэх чадвартай.

Хадгалах чинжүүг угааж, цэвэрлэж, зөөлрүүлэхийн тулд дөрөвний нэг цагийн турш буцалж буй усаар хийнэ. Хаш нь уртын дагуу хагас см зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваасан (нимгэн байж болно), бага зэрэг давс нэмээд 20 минутын турш давсыг нь суллана. Дараа нь тэдгээрийг урсгал усаар зайлж, ус зайлуулж, хоёр талдаа халуун тосонд хайруулын тавган дээр шарсан болтол нь хуурна. Шарсан дээр хөхийг нь шарсан нь сайн байх болно; гэхдээ хайруулын таваг бас хийх болно. Дараа нь улаан өнгөтэй "хэл" -ийг хатуу ороомог болгон өнхрүүлэн, урьдчилан дарсан сармисаар бүрж, дотор нь нимгэн гашуун хонхорцог байрлуулна. Хэрэв таваг нь халуун ногоотой биш, зөөлөн, тааламжтай амттай бол сүүлчийн найрлагыг хасч болно.

Үүссэн өнхрүүлгийг чинжүү, хэд хэдэн удаад байрлуулж, уураар эсвэл зууханд шатаасан лонхтой ийм бэлдмэлээр дүүргэнэ. Дүүргэлт нь мах бутлуурын дотор хальсалж, нухаш болгосон улаан боловсорсон улаан лоольноос бэлтгэсэн уусмал юм. Улаан лоолийн массад нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ, ургамлын тосболон ширээний ocet. Дүүргэгчийг 10 минут буцалгаж, чинжүүтэй савтай хамт хийнэ. Савыг цагаан тугалгатай таглаагаар хучиж, зөөлөн буцалсан устай саванд ариутгана. Хоолны амттангаа эргүүлээд " Өвлийн улиралд хаш нь чихмэл чинжүү» Өрөөний температурт өвлийн турш төгс үргэлжлэх болно.


"Зөгийн балтай хүнсний ногоо"

Хэрэв та ямар нэг анхны зүйл хүсч байвал ер бусын зөгийн бал дүүргэж хэрэглэж болно. Энэ тохиолдолд татсан махыг зөвхөн хүнсний ногоогоор авдаг. Цагаан байцаа, сармис, каротель, зөгийн бал. Маринадын хувьд литр ус тутамд 20 гр том ширхэгтэй давс, 200 гр элсэн чихэр, 150 мл 9% цуу, нэг шил ургамлын тос хэрэгтэй болно.

Сонгосон паприка жимсийг 5 минутын турш буцалж буй усанд дүрж, дараа нь хатааж, хальслана. Байцаа нилээд жижиглэсэн байна. Каротелийг grater дээр нунтаглана. Зүссэний дараа сүүлийн хоёр хүнсний ногоог нэгтгэж, холино. Хальсалсан сармисыг хэвлэлийн хэрэгслээр дардаг. Peppercorn бүрт хагас цайны халбага байгалийн зөгийн бал, бага зэрэг буталсан сармис хийнэ. Дараа нь тэдгээрийг жижиглэсэн ногоогоор дүүргэж, буцалж буй marinade дүүргэсэн лонхтой саванд хийнэ. Өвлийн улиралд байцаатай чихмэл чинжүүзөгийн балтай хамт 25 минутын турш ариутгана (литрийн саванд заасан хугацаа) ба битүүмжилнэ.


« Будаа, мөөгөөр дүүргэх"

Татсан будаа үр тариа, мөөгтэй чинжүү бэлтгэх нь ер бусын хоолны дуршилтай болж хувирдаг. Энэ бол зүгээр нэг зууш байхаа больсон, харин зүгээр л дахин халаах шаардлагатай бүрэн дүүрэн, чин сэтгэлийн оройн хоол юм. Дараахь бүтээгдэхүүнийг авна: 1 кг паприка, ойролцоогоор 0.5 кг шинэ мөөг(илүү зохимжтой мөөг), 4 том улаан лооль, 1 аяга будаа, том сонгино, улаан лооль гар хийцийн шүүсэсвэл сумс, 100 мл ургамлын тос, халуун ногоо.

Чөмөг хийх Paprika нь өмнөх жороор тайлбарласны дагуу бэлтгэгдсэн байдаг. Жижиглэсэн сонгино цөцгийн тосонд буцалгана. Улаан лоолийг хальсалж, мах бутлуурын дундуур эргүүлж эсвэл grater эсвэл хутгагч ашиглан бутлана. Цагаан будааны үр тариа сайтар угаана. Мөөг нь жижиг хэсгүүдэд хуваагдана. Дараа нь мөөгийг будаатай хольж, хамтдаа хайруулын тавган дээр тосонд шарж, өмнө нь чанаж болгосон сонгино руу хийнэ. Дараа нь улаан лоолийн массыг саванд хийж, шөл нь 15-20 минут үргэлжилнэ. Дотор нь цутгаж байна уу? заасан эзэлхүүний усны нэг хэсгийг халуун ногоо асгаж, хагас бэлэн болтол жигнэх ажлыг үргэлжлүүлнэ. Холимог хөргөсний дараа түүнд чинжүү хийж, лонхтой болгон тараана. Гэрийн эсвэл зузаан кетчупыг мөн саванд хийнэ улаан лоолийн шүүс, таваг нь нэг цаг орчим ариутгагддаг бөгөөд дараа нь тэр даруй өнхрүүлж, хөргөх хүртэл хөнжилд ороосон байна. Хөргөх үед битүүмжлэл, гоожиж байгаа эсэхийг шалгахын тулд бөглөрөлийг доош нь эргүүлэх нь зүйтэй.


Өвлийн чихмэл чинжүү: "Улаан лоольтой чихмэл"

Боловсорч гүйцсэн шүүслэг улаан лоольоор дүүргэсэн чинжүү нь гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагдах маш сайн бэлтгэл юм. Эдгээр хоёр ногоо нь аль хэдийн витамин, шим тэжээлийн агуулах болсон. Хэрэв та тэдэнд сармис нэмбэл! "" жорны найрлага нь: 14 паприка, 1 кг улаан лооль, 12-14 хумс сармис, 1 литр ус, 1.5 аяга нунтагласан элсэн чихэр, 2 халбага. хоолны давс, тус бүр 200 мл ургамлын тос, хоолны давс.

Тиймээс эхлэхээсээ өмнө бүгдээрээ шаардлагатай бүтээгдэхүүнбөглөрөхийн тулд тэдгээрийг гал тогооны ширээн дээр тав тухтай байлгах үүднээс байрлуулна. Паприка нь дунд зэргийн хэмжээтэй, тэр ч байтугай сайхан өнгөтэй жимсийг ангилж ангилдаг. Тэднийг хүйтэн урсгалын дор сайтар угааж, ишийг нь тасдаж, үрийг нь цэвэрлэнэ. Улаан лооль нь хэтэрхий том биш, өтгөн целлюлозоор сонгогддог. Улаан лоолийг зайлж дууссаны дараа гал тогооны алчуур дээр хатааж, хагасыг нь хувааж, дараа нь хагас цагираг болгон хуваана. Хумсгүй сармисны хумсыг бүхэлд нь үлдээсэн боловч усаар зайлж угаана.


Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэсний дараа та шууд дүүргэх ажлыг үргэлжлүүлж болно. Нэгдүгээрт, чинжүү бүрт сармисны хумс, дараа нь улаан лоолийн зүсмэлүүдийг байрлуулна. Чихмэл жимсийг сайтар савлана шилэн лонхтой. Цаашид " Чинжүү улаан лоольоор дүүргэсэнөвлийн хувьд"Давсны уусмал хийсэн байна. Үүндээ ус буцалгаж, халуун ногоогоо уусгаад хийнэ ургамлын тос. Давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг хэдэн минут буцалгаж, шууд утгаараа зуухнаас салгаж, ocet-ээр амтлана. Битүүмжлэх савыг эцсийн дүүргэлтээр дүүргэж, 15 минутын турш ариутгана. Ажлын хэсгийг битүүмжилж, хүйтэн жавар хүртэл сэрүүн өрөөнд шилжүүлнэ. Энэ нь амттай болж хувирна гэдэгт эргэлзэх зүйл алга! Зөвхөн Болгарын лечо илүү амттай байж болно.


Хүйтэн цаг агаарт лаазалсан байцаа эсвэл бусад татсан махыг бэлтгэснээр та бөглөрөхөд зарцуулсан цаг хугацаа дэмий үрэхгүй гэдэгт итгэлтэй байх болно! Энэ нь эцсийн зорилгодоо бүрэн үндэслэлтэй! Эцсийн эцэст, хоол нь гайхалтай амттай, нэлээд практик, сэтгэл ханамжтай болж хувирдаг. Хүн бүр амттай хоол идэх дуртай байдаг. БА " Өвлийн улиралд чихмэл чинжүү. Хоолны жор» нь таны хоолны хэрэгцээ, сонирхлыг хангахад тусална.

Өвлийн улиралд чинжүү дүүргэх нь маш ашигтай ажил юм. Энэ хоол таныг ядарсан үед өлсгөлөн болгож, хүн бүрийг хурдан хооллох хэрэгтэй. Нэг жорын дагуу бүгдийг бүү хий - та үүнээс хурдан залхах болно. Хийж болно янз бүрийн дүүргэлтөөр өөр marinade, дараа нь өвлийн улиралд савыг нээж, хурдан төмс буцалгаж, бүрэн хэмжээний амттай оройн хоолбэлэн! Олон хайртай махаар дүүргэсэн, гэхдээ та үүнийг ирээдүйд ашиглахаар бэлтгэж болно - үүнийг хөлдөө. Дашрамд хэлэхэд хөлдөөх нь бүтээгдэхүүнийг хадгалах нэг арга юм. Дараа нь та гэр бүлээ энэ амттай хоолоор илүү олон удаа баярлуулж чадна. Тиймээс, өнөөдөр та нарын хувьд биднээс жор сонгох болно янз бүрийн хувилбаруудчөмөг.

Өвлийн улиралд байцаатай чихмэл чинжүү: зурагтай жор, та хуруугаа долоох болно!

Энэ нь өвлийн улиралд бэлтгэх зуушны сонголт бөгөөд энэ нь тохиромжтой ногооны аяганд даршилсан ногоо шиг амттай байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд нимгэн ханатай жижиг гонзгой жимс сонгохыг зөвлөж байна - тэдгээрийн ихэнх нь саванд багтах бөгөөд зууш нь ширээн дээр илүү цэвэрхэн харагдах болно. Та ямар ч ногоо авч болно. Цуккини, хаш зэргийг тосонд бага зэрэг шарсан нь дээр, улаан лооль, сонгино, ургамал нь нэмэлт зүйл шаарддаггүй; дулааны эмчилгээ. Та дүүргэгчийг ургамлаар дүүргэж, бага зэрэг жижиглэсэн сармис нэмж болно. Би танд хамгийн алдартай сонголтыг санал болгож байна - байцаатай. Энэ нь сонирхолтой юм, учир нь бид ариутгалгүйгээр хийх болно, энэ нь ихэвчлэн ижил төстэй хоол хийх жор дээр гардаг.

Найрлага:

  • 500 гр. амтат чинжүү;
  • 1 лууван;
  • 200 гр. байцаа

Маринад:

  • 75 мл. цуу;
  • 500 мл. ус;
  • 100 гр. Сахар;
  • 1 tbsp. давс;
  • 50 мл наранцэцгийн тос;
  • цөөн хэдэн хар чинжүү;
  • 1 булан навч.

Өвлийн улиралд байцаа, луувантай чинжүүг хэрхэн дүүргэх вэ

Үйлчлэхдээ сармис, ургамал, чинжүүтэй жижиг хэсгүүдээр цацна.

Зөвлөмж: Хэрэв та дүүргэх үед эвдэрч эхэлдэг маш өтгөн жимстэй тааралдвал энэ нь асуудал биш юм. Буцалж буй усанд 1-2 минут байлгана - тэд илүү уян хатан болж, ажлын хэсгийн амтанд нөлөөлөхгүй.

Өвлийн улиралд хүнсний ногоогоор дүүргэсэн Болгарын чинжүү: зурагтай жор


Улаан лоолийн соустай хүнсний ногоогоор дүүргэж, өвлийн улиралд хадгалсан чинжүү нь гэр бүлийн оройн хоол болон гэнэтийн зочдод зориулсан бүрэн хоол юм. Энэ нь ихэвчлэн махаар дүүрдэг, гэхдээ өнөөдөр бид цагаан хоолны сонголтыг авч үзэх болно, энэ нь үүнээс ч муу зүйл биш, маш сайн амттай, өвлийн турш хадгалагддаг. Хүнсний ногоо дүүргэх нь маш хялбар бөгөөд хямдхан байдаг, учир нь зуны улиралд та тэдгээрийг бараг пенниээр худалдаж авах боломжтой. Хэрэв гэрийн эзэгтэй нар ийм хоолыг ихэвчлэн зуны улиралд бэлддэг бол чинжүү нь өөрөө хямд өртөгтэй тул өвлийн улиралд илүү үнэтэй болж, эдгээр бэлтгэл нь жилийн аль ч үед танд туслах болно. Хадгалахад сэрүүн, харанхуй газар тохиромжтой тул жороо аваад хамтдаа хадгалцгаая.

Найрлага:

  • 400 гр хонхны чинжүү,
  • 1 лууван,
  • 1 сонгино,
  • 300 гр цагаан байцаа,
  • 100 гр улаан лоолийн оо,
  • 1 tsp. давс,
  • хэрэв хүсвэл булан навч,
  • хар чинжүү эсвэл амтлах нунтаг,
  • 1 tbsp. ургамлын тос.

Энэхүү жорын дагуу хүнсний ногоотой чинжүүг хэрхэн яаж өнхрүүлэх вэ.


Бид бэлэн хадгалалтыг өвөл хүртэл сэрүүн газар илгээдэг бөгөөд энэ нь далавчинд хүлээх болно. Өвлийн улиралд танд тохирсон хоолыг бид ингэж хийв маш сайн сонголтгэрийн найр, энэ нь зүгээр л савыг задлахад хангалттай байх болно.



Өвлийн улиралд татсан мах, будаатай чихмэл чинжүү: жор (хөлдөөсөн)


Хэрэв та аль хэдийн бэлтгэл хийхээс залхаж, хөлдөөгчид зай үлдсэн бол энэ жор зөвхөн танд зориулагдсан болно. Дүүргэхэд ямар ч мах хэрэглэж болно, хамгийн амттай нь гахайн мах, үхрийн махыг хольж бэлтгэх бөгөөд тахиа, цацагт хяруулын махыг хэрэглэх нь эрүүл мэндэд тустай. Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг өвлийн турш хадгалах ёсгүй - хэрэв та ердийн хөлдөөгчтэй бол шинэ жил хүртэл хадгалах боломжтой, хэрэв та тусдаа хөргөгчтэй бол. хөлдөөгч, температур нь хамаагүй бага байдаг - 6 сар ба бага зэрэг удаан. Та ямар ч төрлийн хоол хийж болно - том, жижиг, гол зүйл бол тэдгээрийг хөлдөөгчид тав тухтай байрлуулж болно. Улаан, ногоон нь гэсгээх үед хамгийн үзэсгэлэнтэй харагддаг, шар, цайвар ногоон өнгө нь алдаж, шаргал өнгөтэй болдог. Сүүлийнх нь улаан лоолийн соусанд хамгийн сайн чанаж болгосон.

Найрлага:

  • 5 ширхэг хонхны чинжүү;
  • 150гр. ямар ч татсан мах;
  • 80гр. будаа;
  • давс, газрын чинжүү амсах болно;
  • хагас сонгино;
  • 1 тахианы өндөг.

Өвлийн улиралд чихмэл чинжүүг хэрхэн хөлдөөх вэ


Цагаан будаа, лууван, сонгино бүхий өвлийн улиралд чихмэл чинжүү


Энэхүү бэлтгэл нь туранхай бөгөөд маш тохиромжтой амттай хоол. Үүнийг үндсэн таваг, махны хоёр дахь таваг, урьдчилан халаасан хоол болгон ашиглаж болно хүйтэн зууш. Боломжтой бол хоол хийхдээ зөв хэлбэртэй, гэхдээ бага зэрэг дугуйрсан жимс сонгох хэрэгтэй. Тэднийг саванд хийх нь илүү тохиромжтой. Үйлчлэхдээ тавган дээр тавиад цөцгий дээр нь хийж болно. Грек тарагэсвэл тэдгээрийг хадгалсан соус.

Найрлага (0.5 литр саванд):

  • 3 хонхны чинжүү;
  • 1 лууван;
  • 1 сонгино;
  • 4 жижиг улаан лооль;
  • 30 гр. будаа;
  • 1 tbsp. ургамлын тос;
  • 1/2 халбага цуу 9%;
  • 1/4 халбага давс;
  • 1/4 халбага элсэн чихэр.

Өвлийн улиралд цагаан будаа, хүнсний ногоогоор дүүргэсэн чинжүүг хэрхэн яаж хоол хийх вэ


Өвлийн улиралд мах, ногооны чихмэл чинжүү бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Халуун ногоотой эсвэл биш, амттай эсвэл хөнгөн зуушны хувьд - бүх жор нь маш өөр бөгөөд та амралтын өдрүүдээр тус бүрийг нь хоол хийхийг хичээх хэрэгтэй.

Энэ нийтлэлд та өвлийн улиралд чихмэл чинжүүтэй холбоотой бүх зүйлийг олох болно: байцаа, луувантай чинжүү, хүнсний ногоо, ариутгалгүйгээр, улаан лооль, Болгар, Унгар хэл дээр гэрэл зураг, видео бичлэгтэй.

Өвлийн улиралд бэлтгэхийн тулд Унгар, Болгарын сортуудын салатны чинжүүг ихэвчлэн лаазалсан, нэмдэг ногооны салат, давсалж, амтлагч болгон ашигладаг.

Тэд мөн үүнийг дүүргэж, лонхтой болгон эргэлдэж, ер бусын үр дүнд хүрдэг амттай зуушямар ч хоолонд.

Өвлийн улиралд чихмэл чинжүү бэлтгэх маш олон тооны жор байдаг боловч ийм бэлтгэлийг бэлтгэх үйл явц нь хэд хэдэн ижил зарчим, үе шаттай байдаг.

Тэдгээрийг илүү нарийвчлан авч үзье:

  1. Хоол хийхэд шинэхэн, өтгөн, махлаг, дунд хэмжээний амтат чинжүү хэрэглээрэй.
  2. Бөглөхдөө цайвар ногоон, хар ногоон, шаргал өнгөтэй бага зэрэг хэт боловсорсон жимс хэрэглэх нь зүйтэй.
  3. Тэдгээрийг ишийг нь салгаж, үрийг нь цэвэрлэж угаана.
  4. Хэрэв жор дээр өөрөөр заагаагүй бол чинжүүгээ буцалж буй усанд 2-20 минут буцалгаж, дараа нь хөргөнө.

Цайруулах нь бүтээгдэхүүнийг буцалсан ус эсвэл уураар богино хугацаанд эмчлэх явдал юм.

Өвлийн улиралд зарим бэлтгэлийг ариутгах шаардлагатай гэдгийг бүү мартаарай, тиймээс үйлдвэрлэлийн явцад шаардлагатай цагийг барьж, цэвэр байдлыг хадгалах хэрэгтэй.

ӨВЛИЙН БОЛГАР ЧҮҮМЧ

Найрлага:

  • 4.5 кг амтат чинжүү
  • 3.0 кг улаан лооль
  • 600.0 сонгино
  • 4 кг лууван
  • 150 тус бүр, 0 яншуй үндэс, селөдерей болон яншуй
  • давс - 100.0
  • элсэн чихэр - 100.0
  • газрын хар чинжүү - 1 tbsp
  • халуун газрын улаан чинжүү - 0.5 tsp

Бэлтгэл ажил:

  1. Угаасан, хальсалж, цайруулсан чинжүүг дүүргэхэд бэлтгэ.
  2. Сонгино, үндэсийг жижиг шоо болгон хайчилж, тосонд хуурна.
  3. Хагас хэмжээний давс, жижиглэсэн ургамал нэмээд бүгдийг сайтар холино.
  4. Үүссэн татсан махаар чинжүүг дүүргэ.
  5. Улаан лоолийг хайчилж, буцалгаад халааж, давс, элсэн чихэр, амтлагч нэмээд улаан лоолийн массыг бага дулаанаар 5 минутын турш хооллоорой.
  6. Чинжүүгээ саванд хийж, хийнэ Улаан Лоолийн сүмс.
  7. Буцалж буй усанд ариутгана: 1 литрийн лонхтой - 50-60 минут.

ӨВЛИЙН ЦЭВЭРЛЭГЧ ЧИЧМЭЛ АРИЛГАЛТГҮЙ

Энэхүү жорын дагуу чинжүү нь давстай зууш шиг болж хувирдаг. -д тохиромжтой чанасан төмсболон будаа.

Найрлага:

  • Болгарын чинжүү - 1 кг
  • Лууван - 1 кг
  • Яншуй үндэс - 1 кг
  • Ногоон (дилл, селөдерей, яншуй, яншуй) - 500.0

Бэлтгэл ажил:

  1. Чинжүү бэлтгэх: угааж, ишийг нь авч, үрийг нь салга.
  2. Буцалж буй усанд 1-2 минут буцалгаж, дараа нь хүйтэн усанд хөргөнө.
  3. Угаасан ногоонуудыг нилээд цавчих.
  4. Яншуй, лууваныг хагас болгосон хүртэл буцалгаж, цавчих, ургамлаар холино.
  5. Бэлтгэсэн чинжүүг дүүргэ татсан ногоо.
  6. Цэвэр шилэн саванд сайтар байрлуулж, давсны уусмалд хадгалсан (1 литр ус тутамд 1 tbsp) дүүргэ.
  7. Энэ бэлдмэлийг хүйтэн газар хадгална.

ӨВЛИЙН ХҮНСНИЙ НОГООР ЧИГЛҮҮЛСЭН ДАВСЛАСАН ЧИНЖҮҮНИЙГ АРИУЦУУЛАХГҮЙ

Найрлага:

  • Боловсорсон махлаг амтат чинжүү

Татсан махны хувьд:

  • Лууван - 150.0
  • Цагаан байцаа - 800,
  • Яншуй, дилл, селөдерей тус бүр 25.0 ширхэг
  • Давс - 1 tbsp

Давсны уусмалын хувьд:

  • 1 литр усанд - 1 tbsp давс

Бэлтгэл ажил:

  1. Чинжүүгээ угааж, үрийг нь тайрч, усыг зайлуулж, хальсалж чинжүү 1 кг тутамд 1 дл-ээр жимс тус бүрт давс хийнэ.
  2. Чинжүүгээ 2-3 цагийн турш байлгана.
  3. Татсан мах бэлтгэх: бүдүүн grater дээр хальсалж лууван сараалжтай. Байцаа нилээд цавчих ба ногоонуудыг цавчих. Бүх ногоог саванд сайтар хольж, давс нэмнэ.
  4. Бэлтгэсэн татсан махаар чинжүү жимсийг дүүргэ.
  5. Тэдгээрийг шилэн саванд хийж, хүйтэн давсны уусмалаар дүүргэнэ.
  6. Савыг цагт нь үлдээгээрэй өрөөний температур 10 хоногийн турш, дараа нь хүйтэн газар шилжүүлнэ.

ӨВЛИЙН БАЙЦА, ЛУВАНГАЙ ЧИГЧЛЭГЧ ПЭЧ - ВИДЕО

Энэ видеоноос та чинжүүг дүүргэх, дээр нь маринад асгах бүрэн технологийг үзэх боломжтой.

Улаан лоолийн шүүсээр ӨВЛИЙН ЧИЧМЭЛ

Найрлага:

  • улаан чинжүү
  • лууван - 2 кг
  • сонгино - 1 кг
  • шинэ байцаа - 0.5 кг
  • улаан лоолийн шүүс - 1 литр
  • давс - 30.0
  • цуу 5% -100.0

Бэлтгэл ажил:

  1. Татсан махаа бэлтгэ: ургамлын тосонд хэрчиж жижиглэсэн байцаа, сонгино, лууваныг хуурч, давс, перец нэмээд тос нь шавхагдах хүртэл таваг дээр үлдээнэ.
  2. Бэлтгэсэн хальсалж, цайруулсан чинжүүгээ татсан махаар дүүргэ.
  3. Лаазны ёроолд 3 ширхэг хар чинжүүг хийж, чихмэл чинжүүгээр дүүргэнэ.
  4. Улаан лоолийн шүүсийг буцалгаж, чинжүү дээр хийнэ.
  5. Пастеризаци хийх: литрийн лонхтой- 50 минут
  6. Өнхрөх.

Чихмэл хонхны чинжүү бол Оросын гэр бүл бүрийн дуртай, дуртай хоол бөгөөд энэ гайхамшигтай хүнсний ногооны зуны ургацын үеэр өвлийн улиралд бэлтгэж болно.

Чихмэл чинжүүг дүүргэх нь маш өөр байж болох бөгөөд энэ нь таны амт, төсөөллөөс хамаарна. Махнаас гадна та ямар ч ногоо авч болно - байцаа, лууван, сонгино, цуккини, хаш болон бусад.

Бараг бүх дүүргэх сонголт тохиромжтой өвлийн лаазлах. Ийм бэлтгэл нь маш тохиромжтой бөгөөд практик байдаг - өвлийн улиралд та чихмэл жимсээ савнаас гаргаж аваад ширээн дээр тавьж болно. халуун эсвэл хүйтэн.

Өвлийн улиралд чихмэл зуны чинжүүг лаазлахын маргаангүй давуу тал нь энэ хоол нь дэлгүүрт зарагддаг хүнсний ногоогоос хамаагүй илүү витамин, шим тэжээл агуулдаг. Зуны улиралд ургац хураахаас гадуур зарагдсан шинэхэн жимс нь бараг ямар ч ашиг тусыг агуулдаггүй.

Өвлийн улиралд чихмэл чинжүүг лаазлахдаа бүх төрлийн дүүргэлтээс гадна маринадтай туршилт хийж болно. Энэ нь сонгодог цуу marinade, улаан лооль, зөгийн бал гэх мэт байж болно.

Энэ нийтлэлд хамгийн энгийн, гэхдээ нэгэн зэрэг сонголтуудыг багтаасан болно анхны жорчихмэл чинжүү бэлдмэл.

Өвлийн улиралд хаш нь чихмэл чинжүү хийх жор

Бэлтгэхийн тулд та гялалзсан, толигор арьстай, гадны толбо, хонхорхойгүй хаш сонгох хэрэгтэй. Саарал-ногоон эсвэл хүрэн шар өнгийн жимс нь хэт боловсорч гүйцсэн бөгөөд хэрэв иш нь бор өнгөтэй болсон бол хүнсний ногоо аль хэдийн муудаж эхэлсэн байна.

Лаазлах хаш бэлтгэхийн тулд энэ нь хангалттай юм үзүүр ба ишийг таслана, үрийг нь үлдээж болно. Гашууныг дараах байдлаар арилгаж болно: хашыг жороор шаардлагатай хэсэг болгон хувааж, давс нэмээд хорин минутын дараа урсгал усаар зайлна.

Жор №1. Peppers нь хаш нь чихмэл

Маш үзэсгэлэнтэй ба ашигтай бэлтгэлнарийн амттай.

  1. Үрийг нь чинжүүгээс болгоомжтой авч хая.
  2. Буцалж буй усанд хүнсний ногоог гурван минут орчим зөөлөн болтол нь буцалгана.
  3. Хашыг хальсалж, 1.5 см орчим шоо болгон хуваана.
  4. Мөн гашууныг арилгахын тулд хөхийг гурван минут орчим цайруулна.
  5. Хаштай чинжүүг дүүргэж, бэлтгэсэн саванд сайтар байрлуулна.
  6. Маринад бэлтгэх:
    • ус, элсэн чихэр, цуу, давс, тосыг холино;
    • буцалгах;
  7. Ажлын хэсгүүдэд буцалж буй давсны уусмалд хадгалсан уусмал хийнэ.
  8. Савыг хорин минутын турш ариутгаад өнхрүүл.

Жор No2. Улаан лоолийн marinade нь хаш нь чихмэл чинжүү

Та таваг бэлтгэхийн тулд бага зэрэг хийх хэрэгтэй болно, гэхдээ үр дүн нь үүнийг зөвтгөх болно!

Зууш бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Алхам алхмаар бэлтгэх журам:

  1. Чинжүүгээ угааж, иш, үрийг нь салга.
  2. Хальсалсан ногоог буцалж буй усанд хорин минутын турш зөөлөн болтол нь хийнэ.
  3. Хашыг нэг см зузаантай зүсмэл болгон хайчилж ав.
  4. Цэнхэр нь давс цацаж, хорин минут байлгана.
  5. Хаш зүсмэлүүдийг угааж, чийгийг цаасан алчуураар арчина.
  6. Шарсан эсвэл хайруулын тавган дээр хүнсний ногоог хуурч ав. ЗӨВЛӨГӨӨ: Хаш шарсан үед маш их тос шингээдэг гэдгийг та мэднэ. Хэрэв та илчлэг багатай зууш авахыг хүсвэл хүнсний ногоонд шингэх тосыг багасгаж болно. Үүнийг хийхийн тулд хэрчсэн хашыг арван таван минутын турш цэвэр усанд дэвтээгээд дараа нь аваад бага зэрэг хатаана.
  7. Сармисаа хэрчиж, хөргөж, зөөлөн болтол нь шарсан хаш дээр түрхээрэй.
  8. Цэнхэрийг сармистай цэвэрхэн өнхрүүл.
  9. Хаш ороомогтой чинжүүг дүүргэ.
  10. Бэлдмэлийг ариутгасан хуурай саванд хийнэ.
  11. Маринад бэлтгэх:
    • Мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглан улаан лоолийг нунтаглана;
    • хольцыг элсэн чихэр, ургамлын тос, цуутай холино;
    • арван минут буцалгана.
  12. Бэлтгэсэн маринадыг чихмэл ногоо дээр хийнэ.
  13. Тагийг нь лонхтой таглаад бага дулаанаар дөчин минутын турш ариутгана (1 литрийн багтаамжтай лонхтой).
  14. Бэлэн зуушаа өнхрүүлээрэй.

Жор No3. Улаан лоолийн шүүс дэх хаш, яншуйгаар дүүргэсэн чинжүү

Хоёр маринад шаарддаг анхны хоол.

Зууш бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Алхам алхмаар бэлтгэх журам:

  1. Чинжүүний ишийг хайчилж, үрийг нь салгана.
  2. №1 маринад бэлтгэх:
    • буцалгана.
  3. Хүнсний ногоог буцалж буй marinade-д нэг минут байлгаад аваад хөргөнө.
  4. Хашыг хальсалж, нилээд цавчих.
  5. Цайрсаны дараа үлдсэн маринаддаа хөхийг нь зөөлөн болтол нь долоон минут буцалгаж аваад усаа шавхаарай.
  6. Яншуй, сармисаа нилээд цавчих.
  7. Хаш дээр нэмээд хутгана.
  8. Үр хольцтой чинжүүг дүүргэж, урьдчилан ариутгасан саванд хийнэ.
  9. Маринад №2 бэлтгэх:
    • дээрх бүх найрлагыг холино;
    • буцалгана.
  10. Чанасан marinade нь лонхтой хүнсний ногоо дээр хийнэ.
  11. Тагийг нь таглаад, хорин минутын турш ариутгана (1.5 литрийн багтаамжтай лонхтой), дараа нь өнхрүүлээрэй.

Байцаагаар дүүргэсэн чинжүү. Өвлийн улиралд зориулсан жор

Жор №1. Өвлийн улиралд байцаатай чихмэл чинжүү

Зууш бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Алхам алхмаар бэлтгэх журам:

  1. Чинжүүг хальсалж, долоон минутын турш хэсэг хэсгээр нь буцалж буй усанд хийнэ.
  2. Хүнсний ногоог аваад хөргөнө.
  3. Ургамлууд, сармис, халуун чинжүүг нунтаглана.
  4. Сараалжтай том ширхэгтэй нунтаглагчлууван, байцаа цавчих.
  5. Бүгдийг хольж, амт нь давс нэмнэ.
  6. Хөргөсөн чинжүүг үр дүнд нь дүүргэж, саванд хийнэ.
  7. Ус, элсэн чихэр, давс, ургамлын тос, цуу холино.
  8. Хүнсний ногооны лонхтой руу бэлтгэсэн marinade хийнэ.
  9. Ариутгана (2 литрийн лонхтой - хагас цаг, 1 литрийн лонхтой - хорин минут), өнхрүүлж, тагийг нь доош эргүүлж, зууш хөргөнө.

Жор No2. Байцаа, зөгийн балаар дүүргэсэн өвлийн улиралд чинжүү

Зууш бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Та хэдэн лааз зууш бэлтгэхээр төлөвлөж байгаагаас хамааран:

  • амтат чинжүү;
  • шинэ лууван;
  • шинэхэн сармис;
  • Цагаан байцаа;
  • маринадны хувьд:
    • ус - 1 литр;
    • элсэн чихэр - 0.2 кг;
    • ургамлын тос - 0.2 литр;
    • есөн хувийн цуу - 150 грамм;
    • давс - 20 грамм.

Алхам алхмаар бэлтгэх журам:

Жор No3. Улаан лоолийн marinade нь байцаатай чихмэл чинжүү

Зууш бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

  • амтат хонхны чинжүү - 1 кг;
  • цагаан байцаа - 0.8 кг;
  • том лууван - 0.2 кг;
  • давс - 2.5 халбага;
  • ус - 0.8 литр;
  • улаан лоолийн оо - 2 халбага;
  • есөн хувийн цуу - 70 миллилитр;
  • ургамлын тос - 0.2 литр;
  • элсэн чихэр - 100 грамм.

Алхам алхмаар бэлтгэх журам:

  1. Хүнсний ногоог угааж, хальслаарай.
  2. Нимгэн тууз болгон байцаа цавчих
  3. Лууванг солонгос салатны адил сараалжтай болгоно.
  4. Байцаа, луувангаа хольж, 1.5 хоолны халбага давс нэмээд хутгаад нэг цаг байлгана.
  5. Байцаанаас шүүсийг шахаж, чинжүү рүү дүүргэнэ.
  6. Маринад бэлтгэх:
    • өргөн саванд ус холино улаан лоолийн оо;
    • буцалгаад авчирч, байцаа, цөцгийн тос, элсэн чихэр, зөвхөн дараа нь цуу нь шахсан шүүс нэмнэ.
  7. Чихмэл ногоог маринад хийж, буцалгасны дараа хорин таван минутын турш хооллоорой.
  8. Ариутгасан лонхтой чинжүүг байрлуулж, үлдсэн marinade-д хийнэ, өнхрүүлээрэй.
  9. Савыг хөнжилөөр хучиж, хөргөх хүртэл нэг өдөр байлгана.

Өвлийн улиралд чихмэл чинжүү: шарсан ногоотой жор

Жор №1. Улаан лоолийн marinade дахь чинжүү, шарсан байцаа, хүнсний ногоогоор дүүргэсэн

Зууш бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Алхам алхмаар бэлтгэх журам:

  1. Бөглөхийг бэлтгэ:
    • улаан лоолийн шүүс рүү элсэн чихэр, давс нэмнэ;
    • таван минут буцалгана;
    • цуунд хийнэ;
    • хутгаж, дулаанаас нь салга.
  2. Хальсалсан сонгино, лууваныг жижиг тууз болгон хайчилж ав.
  3. Байцаа нилээд цавчих.
  4. Хүнсний ногоог бие биенээсээ тусад нь хуурч ав.
  5. Шигшүүр эсвэл коланд руу шилжүүлнэ.
  6. Илүүдэл тос урсах хүртэл хүлээнэ үү (энэ нь хоёр цаг орчим болно).
  7. Энэ үед чинжүүгээ бэлтгэ:
    • зайлж, иш, үрийг зайлуулах;
    • жимс жимсгэнэ хоёр минутын турш буцалж буй усанд хийнэ;
    • хөргөнө.
  8. Шарсан ногоог амтлахын тулд давс, перец хийнэ. Сайн холино.
  9. Дууссан дүүргэгчийг хөргөсөн чинжүү рүү хийнэ.
  10. Ариутгасан литрийн саванд чинжүү, хумсыг байрлуул.
  11. Дараа нь чихмэл чинжүүг саванд хийж, бэлтгэсэн маринад хийнэ.
  12. Дөчин минутын турш таглаатай лонхтой савыг ариутгаж, өнхрүүлээрэй.

Жор No2. Шарсан хаш, хүнсний ногоогоор дүүргэсэн чинжүү

Энэхүү хийхэд хялбар бэлдмэлийн амт нь маринадаас ихээхэн хамаардаг.

Зууш бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

  • дунд хэмжээний хонхны чинжүү - 2 кг;
  • хаш - 1 кг;
  • том лууван - 2 ширхэг;
  • сонгино - 2 дунд толгой;
  • сармис - 1 дунд толгой;
  • маринадны хувьд:
    • ус - 1 литр;
    • зургаан хувийн цуу - 0.3 литр;
    • ургамлын тос - 0.25 литр;
    • давс - 2 халбага;
    • элсэн чихэр - 0.3 кг;
    • газрын хар чинжүү;
    • Лаврын навч.

Алхам алхмаар бэлтгэх журам:

Олон төрлийн өнгө, амтаараа чинжүү бол миний дуртай хүнсний ногооны нэг юм. Үүнээс гадна, энэ нь маш эрүүл: энэ нь маш их хэмжээний витамин С, амархан шингэдэг сахар агуулдаг бөгөөд энэ нь металыг биеэс зайлуулахад тусалдаг. Намар бол бас хангалттай бэлдэхийг хичээдэг янз бүрийн арга замууд: лаазалсан, даршилсан, даршилсан байцаа, зайрмаг. Миний бүх хүчин чармайлт бол өвөл-хаврын улиралд гэр бүлийн бүх гишүүдийн витамины нөөцийг нөхөх явдал юм. Өнөөдөр би таныг үзэхийг урьж байна сонирхолтой жорөвлийн улиралд чихмэл чинжүүний зурагтай. Та хуруугаа долоох болно - энэ бол бэлтгэлийн уриа юм.

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд байцаа, луувангаар дүүргэсэн чинжүү

Энэхүү жорын үнэ цэнэ нь чинжүү, байцааны луувантай хамгийн тохиромжтой хослолд оршдог бөгөөд энэ нь тэжээллэг болон биологийн идэвхт бодисын харилцан бие биенээ нөхдөг цогцолбор юм. Хоол хийх явцад хүнсний ногоо нь амттай, шаржигнуур болж, хамгийн чухал нь анхилуун үнэртэй болдог.

1 литрийн багтаамжтай 2 лаазны хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

  • Амтат ногоон чинжүү - 700 гр;
  • Лууван - 300 гр;
  • Байцаа - 400 гр;
  • булан навч - 2 ширхэг;
  • амтат чинжүү - 2 ширхэг;
  • Улаан лууван - 2 сошиал;
  • хар чинжүү - 6 ширхэг;
  • Яншуй - 2 мөчир;
  • давс - 40 гр;
  • Алимны цуу 6% - 30 гр.

1 литр ус тутамд давсны уусмалд хадгалсан дүүргэлт:

  • ус - 1 л;
  • давс - 20 гр.;
  • Алимны цуу 6% - 60 мл.

Зөвлөмж: хутгахдаа шүүс гарч ирэхийн тулд та байцаа дарах хэрэгтэй.

Бэлтгэж эхэлцгээе:

Бид 8 см хүртэл урттай, харагдахуйц согоггүй, дунд зэргийн хэмжээтэй хонхны чинжүүг сонгож, урсгал усаар зайлна. Бид лууваныг цэвэрлэж, угаана.

Жижиг тууз болгон байцаа хэрчиж, нарийн grater дээр лууван сараалж, аяга нь зүсмэлүүдийг байрлуулна. Давс ба нэмнэ Алимны цуу, бүгдийг сайтар холино.

Бид ишний хэсэгт чинжүүг огтолж, цөм, үрийн хамт устгана. Хальсалсан ногоогоо 3-4 минутын турш цайруулна. зөөлрүүлж, хүйтэн усаар зайлж угаана.

Хөргөсөн чинжүү рүү дүүргэж, тэдгээрийг гэмтээхгүйн тулд болгоомжтой хийнэ.

Бэлтгэсэн лонхтой бүрт бид анхилуун чинжүү, хар чинжүү, хумс, яншуйны навч, дараа нь байцаа, луувантай чихмэл ногоо, дээр нь булан навч илгээдэг. Лаазны агуулгыг хоёр удаа буцалж буй усаар дүүргэж, лонхтой хүрэхэд дулаарах үед усыг зайлуулна. Гурав дахь удаагаа давсны уусмалд хадгалсан усаар дүүргэнэ (халуун ногоотой усыг давстай 5 минут буцалгана)

Бид лаврын навчийг гаргаж аваад, лонхтой таглааг таглаж, өнхрүүлж, хөнжилдөө боож өгнө.

Зөвлөгөө: Хүйтэн усанд хөргөхөд витамин С нь чинжүүд үлддэг.

Ариутгалгүй битүүмжлэл нь хурдан бэлэн байдаг бөгөөд хамгийн чухал нь маш амттай байдаг.

Өвлийн улиралд чихмэл чинжүү: "Чи хуруугаа долоох болно" зурагтай жор


Ийм жороор та хайртай хүмүүс, танилууддаа гайхшруулж болно. Та яагаад гэж асуух болно? Энэ нь энгийн, нэг найрлага нь халуун ногоотой үндэс бөгөөд үүнийг хэн ч хэрэглэдэггүй. Хоол нь ер бусын байх болно гэдгийг би баталж байна, гэхдээ энэ нь зөвхөн хүн бүрт таалагдах болно.

Нэг литрт ногдох найрлагын хэмжээ:

  • Амтат чинжүү - 500 гр;
  • Лууван - 300 гр;
  • Цагаан үндэс (яншуй, яншуй, селөдерей) - 30 гр.;
  • сонгино - 40 гр.;
  • Dill ногоон - 8 гр.;
  • давс - 8 гр;
  • цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 80 гр.

Marinade хагас литр ус руу хийнэ;

  • ус - 0.5 л;
  • элсэн чихэр - 40 гр;
  • давс - 15 гр;
  • Алимны цуу 6% - 150 мл.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

  1. Бид сонгосон чинжүүгээ (ямар ч харагдахуйц гэмтэлгүйгээр) угааж, сүүл, голыг нь хайчилж, үрийг нь урсгал усаар зайлна.
  2. Жимсийг уян хатан болгохын тулд буцалж буй усанд 5 минут байлгана.
  3. Бид лууван, цагаан үндсийг цэвэрлэж, жижиг тууз болгон хуваасан. Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Ногоонуудыг угааж, нилээд цавчих.
  4. Гүн хайруулын тавган дээр хийнэ наран цэцгийн тос, дулаарсаны дараа сонгино, цагаан үндсийг нэмж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, дараа нь луувангаа нэмээд зөөлөн болтол нь хуурна. Саванд хийнэ, бага зэрэг хөргөөд давс, ургамал нэмнэ.
  5. Хүнсний ногооны холимогоор чинжүүг дүүргэж, саванд хийнэ.
  6. Үүний зэрэгцээ дүүргэгчийг бэлтгэ: буцалж буй усанд элсэн чихэр, давс нэмээд 5 минут буцалгаж, цуу хийнэ.
  7. Савны агуулгыг marinade-аар дүүргэж, 70 минутын турш ариутгах гүн хайруулын тавган дээр хийнэ.
  8. Бид зууханд бээлийтэй савыг гаргаж, бэлтгэсэн тагийг нь таглаж, битүүмжилнэ.

Зөвлөмж: Ариутгах зориулалттай хайруулын тавган дээрх ус асгарахгүйн тулд 1/3 түвшинд байх ёстой.

За, лаазалсан чихмэл чинжүү өвлийн улиралд бэлэн болсон - та хуруугаа долоох болно. Фото зурагтай жорыг ойлгох, санахад хялбар байдаг.

Өвлийн улиралд хөлдөөгчид татсан мах, будаатай чихмэл чинжүү


Хөлдөөсөн чихмэл чинжүү нь гэр бүлээ хурдан, амттай хооллох сайн шийдэл юм. Ийм бэлдмэлээс бэлтгэсэн таваг нь өвөрмөц үнэрээрээ даршилсан хоолноос ялгаатай байдаг шинэ ногоо. Мөн хөлдөөгчинд байгаа жимс нь бараг анхны витамины хэмжээгээ хадгалдаг. Тиймээс хүүхдүүд өвлийн улиралд чинжүүгээ хөлдөөх нь дээр, учир нь өвлийн улиралд витамин шаардлагатай байдаг. Жимс иддэггүй хүүхдүүдийн хувьд та чинжүүний нухашыг будаа, хүнсний ногоогоор дүүргэж, хальсыг нь салгаж авах боломжтой.

Шаардлагатай найрлага:

  • чинжүү - 10 ширхэг;
  • Татсан гахайн мах, үхрийн мах - 300 гр;
  • будаа - 150 гр.;
  • Лууван - 100 гр;
  • сонгино - 50 гр.;
  • Байцаа - 50 гр;
  • Тахианы өндөг - 1 ширхэг;
  • Dill ногоон - 5 гр.;
  • давс - 10 гр.

Зөвлөмж: будаа нь үндсэн хоолонд хэт чанагдахгүйн тулд бага зэрэг дутуу болгосон байх ёстой.

Хоол бэлтгэх:

  1. Бид улаан эсвэл улбар шар өнгийн чинжүүг зузаан ханатай, согоггүй сонгодог. Бид угааж, ишийг гол, үрээр нь салгаж авдаг. Мөн хүнсний ногоогоо халуун усанд 5 минут байлгана. уян хатан чанарыг олж авах. Тэгээд бид тэдгээрийг оруулав хүйтэн усхөргөх зориулалттай.
  2. Цагаан будаа чанаж байх үед сонгиноыг жижиг шоо болгон хувааж, лууваныг үрж, dill, байцаагаа нилээд цавчих.
  3. Гүн аяганд татсан махыг будаа, лууван, сонгинотой хольж, өндөг, байцаа, ургамал, давс нэмнэ.
  4. Бүгдийг сайтар хольж, чинжүүгээ дүүргэнэ. Бэлтгэсэн ногоогоо вакуум уутанд хийж хөлдөөгчид хийнэ.
  5. Мөн өвлийн улиралд нэг уут чихмэл чинжүүг хөлдөөгчид хийхээ бүү мартаарай.

Зөвлөмж: Цагаан будаа, хүнсний ногоотой хослуулахаас өмнө өндөг нь цэвэрхэн харагдаж байсан ч содоор угааж байх ёстой.

Болгарын хэв маягаар дүүргэсэн чинжүү, лаазалсан


Төрөлтийн мацаг барилтын үеэр чинжүү нь маш их дүүрэн байдаг тул би гол хоолонд зориулж эдгээр лаазыг онгойлгож өгдөг. Би бусдад улаан лоолийн соус хэрэглэдэг Лентен хоол: борщны амтлагч эсвэл шатаасан шош, үүнээс болж амт нь илүү анхилуун үнэртэй байдаг.

2 1 литрийн лонхтой найрлага:

  • Амтат чинжүү - 1.5 кг;
  • лууван - 640 гр.;
  • Яншуй ба селөдерей үндэс - 60 гр;
  • сонгино - 120 гр.;
  • Dill ногоон - 15 гр.;
  • амтат чинжүү - 2 ширхэг;
  • Халуун чинжүү - 3 цагираг;
  • Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 100 гр.
  • Улаан лоолийн дүүргэлт:
  • улаан улаан лооль - 500 гр.;
  • давс - 15 гр;
  • Элсэн чихэр - 20 гр.

Хоол хийх арга:

  1. Шар, чихэрлэг, зузаан ханатай жижиг чинжүүг сонгож, угааж, ишийг дотор нь целлюлоз, үрээр нь хайчилж ав. Жимсээ буцалж буй усанд хийж 2-3 минут байлгана.
  2. Татсан маханд зориулж хүнсний ногоо угааж, үндэс, ургамлыг хальсалж, нилээд цавчих, сонгиноыг хагас цагираг болгон хувааж, лууваныг нарийн grater дээр нунтаглана.
  3. Жижиглэсэн лууван, цагаан үндэс, сонгино зэргийг зөөлөн болтол нь хуурч, давс, ургамалтай холино.
  4. Улаан лоолийн соусыг бэлдье: улаан лоолийг угааж, хэсэг болгон хувааж, саванд хийж, гал дээр тавина. Зөөлөн болтол нь чанаж, халуун хольцыг шигшүүрээр арчиж, үүссэн масс руу халуун, анхилуун чинжүү, элсэн чихэр, давс нэмээд хутгаж буцалгана.
  5. Үүний зэрэгцээ, татсан махтай чинжүүг дүүргэж, саванд хийнэ.
  6. Тэгээд дээрээс нь халуунаар хийнэ Улаан Лоолийн сүмсба 80 минутын турш ариутгана. Сав бүрийг тагийг нь таглана.
  7. Зуухны бээлий ашиглан бид хэсгүүдийг гаргаж аваад, өнхрүүлж, ширээн доор байрлуулж хөргөнө.

Зөвлөмж: халуун хоол халаахгүй тул модон халбагаар нунтаглах хэрэгтэй.

Энэ нь амттай болж хувирав ер бусын зуушхонхны чинжүүгээс.

Саванд хүнсний ногоотой чихмэл чинжүү бэлтгэх


Хүний нүдийг баясгадаг хоол байдаг бөгөөд та үүнийг туршиж үзэхийг үнэхээр хүсч байна. Эдгээр чинжүү нь ийм болж хувирдаг: улаан соустай бүхэл бүтэн жүржийн жимс. Нэгэн өдөр хамаатан садантайгаа оройн зоог барьж байхдаа нагац эгч маань тайвнаар жижиг чинжүү аваад идэж байгааг анзаарсан бөгөөд тэр чинжүүгээ огт идээгүй, таглаагүй. Тэгээд тэр надад хэлэв: тэр их дур булаам харагдаж байна.

Хагас литрийн 2 саванд шаардлагатай найрлага:

  • Амтат чинжүү - 6 ширхэг;
  • Байцаа - 150 гр.;
  • сонгино - 30 гр.;
  • Лууван - 60 ширхэг;
  • Нунтагласан хар чинжүү - нэг чимх;
  • давс - 5 гр.

Улаан лоолийн дүүргэлт:

  • улаан лооль - 700 гр.;
  • Нунтагласан паприка - 3 гр;
  • Яншуй - 1 мөчир;
  • булан навч - 1 ширхэг;
  • давс - 5 гр.

Зууш бэлтгэх:

  1. Бид бүх ногоог угааж цэвэрлэнэ. Чинжүүний сүүлийг хайчилж, дотоод целлюлоз, үрийг зайлуулна. Чинжүүгээ зөөлрүүлэхийн тулд халуун усанд хийж, дараа нь С витаминыг хадгалахын тулд хүйтэн усанд хийнэ.
  2. Сонгино, лууван, байцаагаа жижиг шоо болгон хайчилж, хутгагч саванд нэг нэгээр нь жижиг хэсэг (нухашгүй) болтол нь нунтаглана.
  3. Халсан хайруулын тавган дээр сонгиноо хийж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, дараа нь лууван, хэсэг хугацааны дараа байцаа нэмнэ. Хүнсний ногоог давсалж, хольж, тагийг нь таглаад 10 минут буцалгана.
  4. Улаан лоолийг угааж, буцалж буй усанд хийж, хальсыг нь салгана. Улаан лоолийг живэх хутгагчаар хольж, гүн гүнзгий саванд хийнэ.
  5. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, халуун ногоо нэмнэ: паприка, булан навч, нилээд жижиглэсэн ургамал, давс.
  6. Бид улаан лоолийн соусыг 15 минут буцалгаж байхад чинжүүгээ дүүргэж, хайруулын тавган дээр хийнэ.
  7. Дараа нь улаан лоолийн соусыг хайруулын тавган дээр хийнэ, булан навчийг авч, буцалгаад, тагийг нь таглаад 20 минутын турш хүнсний ногоо буцалгана.
  8. Савыг халуун чинжүүгээр дүүргэж, дүүргэж, битүүмжилнэ. Бүрэн хөргөх хүртэл хэсгүүдийг хөнжилд хийнэ.

Энэ нь тийм ч хэцүү биш тул та өвлийн улиралд чинжүүг ариутгалгүйгээр битүүмжилж болно. байцаагаар дүүргэсэнболон лууван.

Өвлийн улиралд улаан лоолийн хаш нь чихмэл чинжүү


Би чамайг сүүлчийн хослолоор гайхшруулахыг хүсч байна: хаштай чинжүү. Бүх зүйл энгийн бөгөөд энгийн мэт санагдаж болох ч хаш дүүргэх нь зөөлөн бөгөөд тууштай байдал нь төстэй байх болно. хүнсний ногооны нухаш. Мөн нарийн чинжүүтэй хослуулснаар энэ нь төгс зууш болдог.

1 литрийн багтаамжтай 2 лаазны хувьд:

  • Амтат чинжүү - 1 кг 700 гр;
  • хаш - 1 кг;
  • Лууван - 350 гр.;
  • сонгино - 170 гр;
  • улаан лооль - 1.5 кг;
  • цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 100 гр;
  • Давс - амсах болно.

1 литр тутамд улаан лоолийн дүүргэлт:

  • алимны цуу 6% - 50 мл;
  • хар чинжүү - 5 ширхэг;
  • амтат чинжүү - 3 ширхэг;
  • элсэн чихэр - 15 гр;
  • давс - 15 гр.

Зөвлөмж: Хэт их буцалгадаггүй тул зузаан ханатай улаан чинжүү авах нь дээр.

Зөвлөмж: Үр дүнд нь улаан лоолийг нэгэн төрлийн тууштай болгохын тулд шигшүүрээр үрж болно.

Хоол хийх:

  1. Перецийг угааж, сүүл, голыг үрээр нь салга. Жимсээ халуун усанд 5 минут орчим буцалгана.
  2. Угаасан, хальсалсан хашаа шоо дөрвөлжин хэрчиж, бага зэрэг давстай саванд хийж гашууныг нь арилгана. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж, лууваныг сараалжтай болгоно.
  3. Улаан лоолийг угааж, хоёр хэсэг болгон хувааж, хутгагч саванд хийнэ.
  4. Шүүсийг зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр хийнэ, 40 минут буцалгаж, үе үе хутгана. Процессын дундуур элсэн чихэр, давс, халуун ногоотой чинжүү хоёулаа нэмнэ.
  5. Дүүргэлт хийж байх үед хашыг жижиг хэсэг болгон хайруулын тавган дээр халуун тосонд зөөлөн болтол нь хуурна. Дараа нь сонгино, лууваныг шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
  6. Нэг аяганд сонгино, лууван, хаштай хольж, амт нь давс нэмнэ.
  7. Чинжүүгээ жижиглэсэн ногоогоор дүүргээд бэлэн халуун улаан лоолийн соустай хайруулын тавган дээр хийнэ. Бид буцалгах хүртэл хүлээж, улаан лоолийн чинжүүг 30 минутын турш, 5 минутын өмнө буцалгана. Хоол хийх төгсгөл хүртэл цуу нэмнэ.
  8. Чинжүүгээ саванд хийж, халуун улаан лоолийн хольцыг асгаж, тагийг нь өнхрүүл. Хөргөсний дараа хадгалахын тулд холдуул.

Өвлийн улиралд саванд чихмэл чинжүү бэлтгэхийн тулд энэ жорыг туршиж үзээрэй.

Видео нь хоол хийх технологийг хамгийн бага нарийвчлалтай харуулах болно. Өвлийн улиралд чихмэл чинжүүний зураг бүхий жорын сонголт танд таалагдсан гэж найдаж байна. Хоолны үеэр та хуруугаа долоох болно, би үүнийг баталж байна!

 

 
Энэ нь сонирхолтой юм: