→ Хүнсний ногоотой чихмэл чинжүү хийх жор. Хүнсний ногоогоор дүүргэсэн чинжүү: жор. Гал тогооны хэрэгсэл, сав суулга

Хүнсний ногоотой чихмэл чинжүү хийх жор. Хүнсний ногоогоор дүүргэсэн чинжүү: жор. Гал тогооны хэрэгсэл, сав суулга

Сайн байна уу, сайтын эрхэм уншигчид!

Цагаан будаа, хүнсний ногоогоор дүүргэсэн чинжүү нь бусадтай харьцуулахад муу биш гэдгийг та мэдэх үү татсан мах? Өнөөдөр би энэ хоолоор оройн хоол идэж, тэр ч байтугай нэмэлтийг захиалсан тул би танд эрх мэдэлтэйгээр хэлье. Гэр бүлээрээ “Бороо орохоос өмнө төмс ухаж ав” гэсэн хүмүүжлээр өдөржин спортоор хичээллэсэн нь нөлөөлсөн болов уу, бүү мэд.

Гэхдээ бид гэртээ ирэхэд би амттай чихмэл чинжүү хийхийг хүссэн. Сүүлчийн амьсгаагаа аваад бид дахин дэлгүүрүүд рүү гүйж, тэнд доромжлолын хуулийн дагуу нэг грамм татсан мах ч бүү санаа зов. Зүгээр дээ, шинэ бүтээл хийх шаардлагагүй, бид үүнийг махгүйгээр хийх болно.

Хүнсний ногоотой чихмэл чинжүү хоол хийх

Энэхүү хоолны бүх орц найрлагыг манай гэрээс олсон.

  • янз бүрийн өнгөт нэг килограмм амтат чинжүү - бид тэднийг цэцэрлэгээс авч явсан;
  • 2 жижиг хаш;
  • 2 жижиг сонгино;
  • нэг дунд лууван;
  • хоёр дунд улаан лооль;
  • нэг шил будаа;
  • хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос;
  • нэг шил улаан лоолийн соус;
  • нэг шил цөцгий;
  • давс, газрын хар чинжүү, чинжүү, булан навч

Эдгээр бүтээгдэхүүнээс бид амттай чихмэл чинжүү хийх болно.

Лууванг хальсалж, угааж, сараалжтай болгосон том ширхэгтэй нунтаглагч.

Сонгино жижиг шоо болгон хуваасан, үгүй, тэд эхлээд хальсалж, дараа нь жижиглэсэн.

Миний хаш тийм ч шинэхэн биш байсан тул угааж, хутгаар цэнхэр хальсыг нь таслав. Үүний дараа би тэдгээрийг жижиг шоо болгон хуваасан.

Цагаан будаа юу болж байгааг харцгаая, бид будаа руу буцалгах шаардлагагүй, харин хагас болгосон, хатуу, үйрмэг хэлбэрээр хэрэгтэй. Үүнийг коланд руу хийж, хүйтэн усаар зайлна.

Будаанаас ус урсаж байх үед улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ (та үүнийг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй) 1 минут байлгана. Үүний дараа бид улаан лоолийг гаргаж аваад арьсыг нь амархан арилгана. Улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Хайруулын тавган дээр хэдэн хоолны халбага ургамлын тос хийж халаагаад сонгиноо шаргалтал хуурна. Сонгино дээрээ лууван, шаардлагатай бол тос нэмж, луувангаа зөөлөн болтол нь буцалгана.

Сонгино, лууваныг гүн гүнзгий саванд хийж, татсан махаа зуурч, хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос нэмж, улаан лооль, хаш хийнэ.

eggplants зөөлөн болж, хүртэл Simmer улаан лоолийн шүүсБараг бүгд ууршсан.

Бид улаан лоольтой бэлэн хашыг сонгино, лууван руу илгээдэг. Тэнд будаа асгаж, газрын чинжүү, амт нь давс нэмээд сайтар холино.

Гартаа халбага тавиад, энэ татсан махаар бэлтгэсэн чинжүүгээ сайтар дүүргэ.

Дараа нь будаа, хүнсний ногоогоор дүүргэсэн чинжүүг зузаан ханатай таваг дээр тавь: хөгц, тогоо, тогоо. Надад татсан мах үлдсэн, би чинжүүний хооронд тавив. Нэг аяга гар хийцийн улаан лоолийн соус авъя, би энд бэлдсэн, би танд хэлье, энэ нь маш амттай.

Соусыг хагас аяга усаар шингэлж, чинжүү хийнэ.

Та соусанд нэг аяга цөцгий нэмж болно, эсвэл дээрээс нь чинжүү асгаж болно.

Тагийг нь таглаад 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Ойролцоогоор 40 минутын дараа гал тогооны өрөөнд амтат чинжүү үнэртэж, зууханд харвал, хэрвээ чинжүүг сэрээгээр амархан цоолж байвал соус руу хэдэн хар чинжүү, хэдэн булан навч хийнэ.

Бид дахиад 15 минут хүлээгээд цааш явна. Уучлаарай, надад dill эсвэл яншуйгаар чимэглэх цаг ч байсангүй, анхилуун үнэр, өлсгөлөн нь хүчтэй болж, чинжүү бараг тэр даруй алга болов.

Өнөөдрийн уншигчидтай хийсэн уулзалт өндөрлөлөө. Хэрэв та хүнсний ногоотой чихмэл чинжүү хийх тухай нийтлэл таалагдсан бол энэ тухай найз нөхөд, танил хүмүүстээ хэлээрэй. Дараа уулзая!

Удиртгал

Чинжүү, хүнсний ногоогоор дүүргэсэн, олон гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд бэлддэг. Тэр үед өвөл хүртэл хадгалсан хүнсний ногоо аль хэдийн амт, витаминаа алдсан байна. Мөн ургац хураалтын оргил үед бэлтгэсэн өвлийн улиралд гар хийцийн бэлтгэл нь зуны нарны гэрэл, дулааныг хадгалсаар байна.

Зөв бэлтгэл

Мэдээжийн хэрэг, хүнсний ногоо хураах ид оргил үед бага зэрэг хөдөлмөрлөх шаардлагатай. Гэхдээ үр дүн нь хүчин чармайлт гаргахад үнэ цэнэтэй юм. Хүнсний ногооны улирал намар орой хүртэл үргэлжилдэг бөгөөд өвлийн улиралд хүнсний ногоо нөөцлөх хангалттай хугацаа байдаг. Махлаг улааныг нь худалдаж авсан нь дээр амтат чинжүүдүүргэхийн тулд. Ийм чинжүү амт нь илүү баялаг байх болно. Та дунд зэргийн хэмжээтэй жимс сонгох хэрэгтэй. Энэ нь саванд амархан багтах бөгөөд нэгэн зэрэг дүүргэхэд хангалттай хэмжээтэй байх ёстой.

Ургац хураах хамгийн тохиромжтой сонголт бол хадгалалтын өдөр цэцэрлэгээс цуглуулсан ногоо юм. Хэрэв энэ боломжгүй бол та хамгийн шинэ, шүүслэг жимс сонгох хэрэгтэй.

Өвлийн улиралд чинжүүг дүүргэх олон гайхалтай жор байдаг. Тэдгээрийн дор хаяж хэд хэдэн зүйлийг хийхийг оролдох нь зүйтэй. Өвлийн улиралд бүхэл бүтэн гэр бүл эдгээр гайхалтай хоолыг идэх болно. Тэд мацаг барьж буй хүмүүст зориулсан цэсийг төрөлжүүлдэг.

Байцаагаар дүүргэсэн чинжүүний жор

Чинжүү, байцаагаар дүүргэсэн, намрын сүүл хүртэл өвлийн улиралд хурааж авах боломжтой. Энэ амттай хоол, энэ нь тусдаа хоолны дуршил болон хачиртай хамт үйлчилж болно. Оройн хоолонд зориулж ийм савыг онгойлгож, гэр бүлээ тэжээх нь маш тохиромжтой ногооны тавагнэмэлт хүчин чармайлтгүйгээр. Энэ хоолыг хадгалахын тулд танд хэрэгтэй болно:

  • 1 кг амтат хонхны чинжүү;
  • байцааны жижиг толгой;
  • лууван - 1-2 ширхэг.

Маринад бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

  • 1 литр ус;
  • 150 мл цуу;
  • 200 гр элсэн чихэр;
  • 100 мл наранцэцгийн тос;
  • 2 халбага давс.

Аяганы хэлбэрийг хадгалахын тулд чинжүүг сайтар угааж, ишийг нь сайтар хайчилж ав. Дотор үлдсэн үрийг зайлуулж, хүнсний ногоог хатаана. Тэднийг хатааж байхад байцаа бэлтгэж байна.

Дээд гэмтсэн навчийг байцаа угаасан толгойноос гаргаж авдаг. Байцаа урт нимгэн тууз болгон бууруулсан байна. Лууван хальсалж, урсгал усаар угаана. Бүдүүн grater дээр сараалжтай болгох нь дээр, гэхдээ та нимгэн тууз болгон хувааж болно. Та байцаа, лууваныг тайрахын тулд тусгай grater ашиглаж болно. Солонгос лууван. Энэ нь тавагны амтыг сайжруулах болно. Үүнээс гадна тэнцүү хэмжээгээр хэрчсэн хүнсний ногоо илүү дур булаам харагдах болно. Жижиглэсэн байцаа, лууван холилдсон байна.

Болгоомжтой, ажлын хэсгийн хэлбэрийг гэмтээхгүйн тулд чинжүүг байцаа, луувангийн холимогоор дүүргэнэ. Та үүнийг хангалттай нягт дүүргэх хэрэгтэй, гэхдээ маш их хүчин чармайлтгүйгээр.

Чихмэл чинжүүг гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр хажуу талд нь тавьдаг.

Marinade бэлтгэхийн тулд элсэн чихэр, давс, цуу, нэмнэ наран цэцгийн тос. Шингэнийг буцалгах үед бэлтгэсэн ногоо дээр хийнэ. Одоо тэдгээрийг 2 хоногийн турш харанхуй, сэрүүн газар даралтын дор байрлуулах хэрэгтэй.

2 хоногийн дараа чихмэл чинжүү нь угааж, ариутгасан лонхтой нягт байрлуулна. Тэд дээд талд нь marinade нь цутгаж байна. Савыг ариутгахын тулд зууханд тавьдаг. Хүнсний ногооны литрийн лонхтой 15 минутын турш ариутгана. Үүний дараа лонхтой металл таглааг хааж, өнхрүүлэв. Өвлийн хоол бэлэн боллоо.

Луувангаар дүүргэсэн чинжүү

Лууван, чинжүүний хослол нь маш амттай байдаг. Энэ хоолыг заавал хийх ёстой. Үүнээс гадна, энэ нь гэрэл гэгээтэй бөгөөд бүр чимэглэх болно баярын ширээ. Маш их хэмжээний лууван нь өвлийн улиралд шаардлагатай витамин нэмэх болно. Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

  • 1 кг амтат чинжүү;
  • 1 кг лууван;
  • 100 гр шинэ ургамал;
  • 1 жижиг толгой сармис.

Маринадын хувьд:

  • ус 2 л;
  • 1 шил цуу;
  • 1 аяга элсэн чихэр;
  • 4 халбага давс;
  • наранцэцгийн тос 8 халбага.

Усанд цуу, давс, элсэн чихэр, наранцэцгийн тос нэмээд маринад бэлтгэ. Үүнийг буцалгаад авчирна. Бэлтгэсэн аяга чинжүүг буцалж буй шингэн рүү хийж, 7 минут буцалгана. Хоол хийх дуусахаас нэг минутын өмнө marinade дээр ногоон нэмнэ. Маринадаас хүнсний ногоо авч, сараалжтай луувангаар дүүргэнэ.

Угаасан савыг ариутгаж, дотор нь ургамал, сармисаа хийнэ. Дээрээс нь чихмэл ногоог сайтар тавь. Marinade буцалгах үед лонхтой руу хийнэ. Хэдэн минутын дараа хүнсний ногоо сайтар дулаацуулж, маринадыг хайруулын тавган дээр асгаж, дахин буцалгана. Үүний дараа маринадыг дахин саванд хийж, өнхрүүлэв.

Зарим хүмүүст энэ дахин бэлтгэх процедур хэцүү санагдаж магадгүй юм. Энэ нь буцалж буй усанд чинжүү лонхтой ариутгах замаар сольж болно. Учир нь литрийн лааз 15 минут ариутгах шаардлагатай.

Хаштай чихмэл чинжүү

Олон хүмүүс энэ жоронд дуртай. Хаш болон чинжүүний хослол нь гайхалтай амтлагч болдог. Сармис нь аяганд онцгой амтыг өгдөг. Хүнсний ногоог шарж идэх нь амтыг сайжруулдаг. Сармис, хаштай хослуулсан улаан лоолийн шүүс нь adjika дахь хашыг санагдуулдаг. Бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг худалдаж авах хэрэгтэй.

  • 2 кг амтат хонхны чинжүү;
  • 1 кг хаш;
  • 1-2 толгой сармис;
  • 1 литр шинэхэн улаан лоолийн шүүс,

Маринадын хувьд танд хэрэгтэй болно:

  • элсэн чихэр 200 гр;
  • цуу 100 гр;
  • 1 халбага давс;
  • ургамлын тос 50 гр.

Угаасан, боловсруулсан чинжүүгээ буцалсан ус асгаж, бүрэн хөргөх хүртэл усанд хийнэ.

Хашыг уртын дагуу нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Хавтангийн зузаан нь 1 см-ээс ихгүй байх ёстой бөгөөд тэдгээрийг саванд хийж, давс нэмээд 20 минут байлгана. Үүний дараа ялтсуудыг угааж, хатааж, чанаж болгосон хүртэл хоёр талдаа хайруулын тавган дээр хуурч ав. Илүүдэл тосыг арилгахын тулд шарсан хашыг цаасан алчуур дээр тавь.

Жижиглэсэн сармисыг ялтсууд дээр тараана.

Хүнсний ногоог уснаас зайлуулна. Хаш зүсмэлүүдийг хуруу шилэнд хийж, жимсэнд хийнэ. Чинжүү нь чинжүү, хашны хэмжээнээс хамааран нэг буюу хэд хэдэн хоолойд чихмэл байдаг.

Лаазыг угааж, ариутгасан байна. Тэдэнд чихмэл ногоо тавьдаг.

Шинэхэн улаан лоолийн шүүсгалд тавих. Буцалсны дараа элсэн чихэр, ургамлын тос, давс нэмнэ. Найрлагатай улаан лоолийн шүүсийг 5 минут буцалгасны дараа цуу хийнэ. Marinade холилдсоны дараа чинжүүтэй саванд хийнэ.

Лаазыг ойролцоогоор 35 минутын турш ариутгана. Үүний дараа тэдгээрийг боож, бүрэн хөргөх хүртэл "үслэг дээлний доор" үлдээнэ.

Хүнсний ногоогоор дүүргэсэн чинжүү

Хоолны онцлох зүйл бол дүүргэх хэд хэдэн хүнсний ногооны хослол юм. Урьдчилан шарах нь тэдний амтыг сайжруулдаг. Сонирхолтой жор, маш сайн Лентен таваг. Хүнсний ногоо элбэг дэлбэг байх нь өвлийн улиралд витамин, эслэгээр бие махбодийг дэмжих болно. Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

  • Болгарын чинжүү 3 кг;
  • 1 кг сонгино;
  • 2 кг лууван;
  • 0.5 кг байцаа;
  • хайруулын зориулалттай наранцэцгийн тос;
  • хумс, хар, анхилуун чинжүү вандуй.

Маринадын хувьд:

  • 3 литр шинэхэн улаан лоолийн шүүс;
  • 100 гр элсэн чихэр;
  • 50 гр давс;
  • 50 мл цуу.

Сонгино, лууваныг хальсалж, нилээд жижиглэсэн. Байцаа нь жижиг тууз болгон хэрчиж байна. Хүнсний ногоо бүрийг ургамлын тосонд тусад нь шарсан байна. Шарсаны дараа хоолоо коланд руу хийж илүүдэл тосыг нь гадагшлуулна.

Хүнсний ногоо илүүдэл тосноосоо салж байх үед та чинжүүгээ дүүргэхэд бэлтгэх хэрэгтэй. Бэлтгэсэн чинжүүгээ буцалж буй усанд 2 минут орчим буцалгана.

Шарсан ногоог хольж, хөргөсөн чинжүүнд хийнэ.

Урьдчилан угаасан лонхтой ариутгасан байна. Нэгдүгээрт, хар, анхилуун чинжүүтэй хэд хэдэн вандуй, түүнчлэн хэдэн хумс нахиа байрлуулна. Дээрээс нь чихмэл чинжүүг сайтар байрлуулна.

Шинэ улаан лоолийн шүүсийг гал дээр тавьдаг. Буцалмагц элсэн чихэр, давс нэмнэ. Улаан лоолийн шүүсийг дахин 7 минутын турш гал дээр үлдээж, дараа нь цуу хийнэ. Улаан лоолийн шүүсийг хольсны дараа дулаанаас нь салга. Халуун marinade нь чинжүүтэй бэлтгэсэн саванд хийнэ.

Чихмэл чинжүү лонхтой 35 минут орчим ариутгасан байна.

Хөлдөөсөн чихмэл чинжүү

Лаазлахаас гадна өвлийн бэлтгэлийг хангах өөр нэг гайхалтай арга бий. Чихмэл чинжүүг өвлийн улиралд хөлдөөж болно.

Та чинжүү, лууван, байцаа, хаш зэргийг тусад нь хөлдөөж болно. Мөн өвлийн улиралд хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээс хүссэн хоолоо бэлтгэ. Энэ тохиолдолд хүнсний ногоог буцалгах шаардлагагүй болно. Хөлдөөх процесс нь буцалгахтай ижил хэмжээгээр хагас болгосон байдалд хүргэдэг.

Та зүгээр л хөлдөөхөөс өмнө бүх ногоог сайтар боловсруулах хэрэгтэй. Хөлдөөсөн эсвэл гэсгээх үед тэдгээрийг боловсруулах боломжгүй.

Хөлдөөхөөс өмнө чинжүүг сайтар угааж, ишийг нь сайтар хайчилж, бүх үрийг зайлуулж, дахин угаана. Бэлтгэсэн чинжүүгээ гал тогооны цэвэрхэн алчуур дээр тавьж хатаана.

Хаш зүсмэлүүдийг хөлдөөж болно. Өвлийн улиралд гэсгээсэн ялтсуудыг шарсан мах хийх боломжтой. Гэхдээ гэсгээсэн ногоог шарсан үед алтан царцдас өгөхөд хэцүү байдаг. Тиймээс хоолойг бэлтгэж, аль хэдийн цувисан байдалд хөлдөөх нь илүү сайн бөгөөд хялбар байдаг. Хөлдөөхөөс өмнө салфетка ашиглан хоолойноос илүүдэл өөхийг арилгана.

Байцаа, лууван, сонгино жижиглэсэн эсвэл сараалжтай. Хэрэв та хүнсний ногоог хуурч авахаар төлөвлөж байгаа бол шинэхэн шарсан нь дээр. Энэ тохиолдолд илүүдэл өөхийг хөлдөөхөөс өмнө амны алчуураар арилгадаг.

Бэлтгэсний дараа хүнсний ногоо хөлдөөх зориулалттай саванд хийнэ. Хүнсний ногоо бүрийг тусдаа саванд хадгалахыг зөвлөж байна. Өвлийн улиралд та өөрийн хүслээс хамааран зүслэгийг нэгтгэж болно. Гэхдээ та өвлийн улиралд чихмэл чинжүүг нэн даруй хөлдөөж болно.

Савыг хөлдөөхийн оронд ердийн уут хэрэглэж болно. Цүнх нь хөлдөөгчид илүү их хоол хийх боломжийг олгодог. Уут бүрийг аль болох нягт битүүмжилсэн байх ёстой. Үгүй бол хүнсний ногоо хатаж болно.

Бэлтгэсэн чинжүү нь хамгийн их зай эзэлнэ. Та олон чинжүүг хөлдөөх магадлал багатай.

Хөлдөөсөн хүнсний ногоогоос хоол бэлтгэх нь илүү хялбар байдаг, учир нь тэд илүү хурдан хооллодог.

Лаазлахаас ялгаатай нь хөлдөөсөн хоолыг богино хугацаанд халуун хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Таны хүслээс хамааран чихмэл ногоог цөцгий эсвэл улаан лоолийн соусаар дүүргэж болно. Бэлтгэхдээ будаа эсвэл мах нэмж болно.

Алхам 1: чинжүү бэлтгэх - нэгдүгээр хэсэг.

Болгарт чинжүү дүүргэхийг урлаг гэж үздэг. Тиймээс өнөөдөр бид ногоогоор дүүргэсэн чинжүү бэлтгэх урлагт мастерууд болно. Амтат хонхны чинжүү ав. Бид урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Бид сүүлийг нь хутгаар тасдаж, чинжүүний дотор талыг үр, судлаас нь цэвэрлэнэ. Чинжүүгээ дахин нэг удаа урсгал усаар угаана. Үүнийг гүн гүнзгий саванд хийнэ.

Алхам 2: чинжүү бэлтгэх - хоёрдугаар хэсэг.

Ус буцалгахын тулд данх хийнэ. Хальсалсан чинжүү дээр данхнаас буцалж буй ус хийнэ. Халуун усанд 3-5 минут байлгана. Энэ хугацаа нь чинжүү зөөлөн, уян хатан болж, дүүргэх явцад хагасаар урагдахгүй байхад л хангалттай. Савнаас усыг зайлуулна. Манай хонхны чинжүү цаашид хэрэглэхэд бэлэн боллоо. Хааяа тавиад хатаана.

Алхам 3: хаш бэлтгэх.

Бид хаш авдаг. Урсгал усаар зайлж угаана. Хэрэв та тэдгээрийг хальсалж байвал илүү зөөлөн амттай болно. Хутга ашиглан хашны иш, хөх арьсыг сайтар таслана. Хальсалсан хашыг хайчлах тавцан дээр тавиад хутгаар дунд шоо болгон хуваана. Кубуудын диаметр нь 1-ээс 1 сантиметр байна.Бэлэн хашыг гүн таваг дээр тавь.

Алхам 4: лууван бэлтгэх - нэг хэсэг.

Лууван авцгаая. Урсгал усаар зайлж угаана. Хутга ашиглан луувангийн дээд хэсгийг хальслаарай. Бид дахин урсгал усаар зайлж угаана. Үүнийг хатаана уу том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай. Бидний найрлагыг тавган дээр тавь.

Алхам 5: луувангийн хэсгийг бэлтгэх - хоёр.

Зуухыг асаана уу. Үүн дээр хайруулын таваг тавиад бага зэрэг хийнэ хүнсний ногоо 30 орчим грамм цөцгийн тос. Хайруулын тавган дээрх тос дулаарсны дараа луувангаа хийж өгнө. Тэгээд модон хусуураар хутгаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Бэлэн болсон луувангаа тавган дээр дахин халбагаар хийнэ.

Алхам 6: сонгино бэлтгэх, нэг хэсэг.

Манай лууван шарсан байхад бид бэлтгэх болно сонгино. Энэ нь бидний хоолонд маш их хэрэгтэй байдаг. Сонгиноыг хутгаар хальслаарай. Урсгал усаар зайлж угаана. Хутга ашиглан хайчлах самбар дээр сонгино хайчилж, дунд шоо болгон хуваана. Шоо хэмжээ нь 1-ээс 1 сантиметр байна.

Алхам 7: сонгины хэсгийг бэлтгэх - хоёрдугаарт.

Лууванг шарсаны дараа хайруулын тавган дээр зайлж болохгүй. Үүн дээр алтан өөх үлдсэн бөгөөд энэ нь сонгино нь улбар шар өнгөтэй болно. Бид үүнийг дахин зууханд хийнэ. Бага зэрэг тос нэмнэ. Луувантай адилхан, 30 грамм. Халсан хайруулын тавган дээр сонгино хийж, зөөлөн болтол нь хуурч ав. Хайруулын явцад сонгиноо модон хусуураар хутгаж, бүх талаас нь шарсан болно. Сонгино дээрх царцдас нь алтан улбар шар өнгөтэй байх ёстой. Бэлтгэсэн сонгиноо тусдаа таваг дээр хийнэ.

Алхам 8: татсан маханд зориулж улаан лоолийг бэлтгэ.

Устай данхыг зууханд хийнэ. Усыг буцалж буй ус руу халаана. Улаан лоолийг авцгаая. Бид тэдгээрийг урсгал усаар угаана. Тэднийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Буцалж буй ус хийнэ, 1 эсвэл 2 минут байлгана.Энэ хугацаа хангалттай. Одоо та бид хоёр улаан лоолийн арьсыг хутгаар болгоомжтой, амархан арилгаж чадна. Хальсалсан улаан лоолийг хэсэг болгон хуваа. Таван улаан лоолийг тусдаа таваг дээр тавиад хойш тавь. Тэд дараа нь бидэнд хэрэгтэй болно. Үлдсэн арван улаан лоолийг жижиглэсэн байх шаардлагатай. Тэднийг хайчлах самбар дээр байрлуулж, 1-ээс 1 см орчим дунд шоо болгон хуваасан. Жижиглэсэн улаан лоолийг гүн гүнзгий саванд хийнэ.

Алхам 9: Соусны найрлагыг бэлтгэ.

Бид хальсалж, хойш тавьсан таван улаан лоолийг авдаг. Гүнзгий тавган дээр grater хийнэ. Мөн улаан лоолийг шууд түүн рүү үрнэ. Улаан лоолиудыг сараалжтай болгохын тулд ямар сараалж хэрэглэх нь хамаагүй. Ямар ч тохиолдолд та улаан лоолийн шүүсийг нухаштай хамт авах болно. Сармисын 3-4 хумс авна. Бид үүнийг хальслана. Мөн хутга ашиглан хайчлах самбар дээр нилээд цавчих. Бэлтгэсэн сармисаа тусдаа таваг дээр тавь. 100 грамм яншуй ав. Бид үүнийг урсгал усаар угаана. Хөнгөн сэгсэрнэ үү. Зүсэх тавцан дээр тавь. Үүнийг хатааж, хутгаар нилээд цавчих. Бэлэн болсон яншуйгаа тусдаа таваг дээр тавь. Сүрсний найрлага бэлэн боллоо.

Алхам 10: татсан мах бэлтгэх, нэгдүгээр хэсэг.

Мөн бидэнд дахин хайруулын таваг хэрэгтэй. Зуухаа асаагаад дээр нь бидний цэвэр хайруулын таваг тавь. Хоолны үлдэгдлийг хайруулын тавган дээрх гадаргуу дээр хийнэ ургамлын тос 40 орчим грамм. Хайруулын тавгаа дунд зэргийн температурт халааж, хэрчсэн хашаа халбагаар хийнэ. Тэднийг дунд зэргийн температурт 5 минут буцалгана. Хаш шарж дууссаны дараа жижиглэсэн улаан лооль нэмнэ. Үүний зэрэгцээ, хүнсний ногоо шатаахгүйн тулд модон хусуураар хутгахаа бүү мартаарай.

Алхам 11: Татсан махны хоёрдугаар хэсгийг бэлтгэ.

Манай чинжүү татсан ногоо бараг бэлэн боллоо. Бид хүнсний ногоогоо ойролцоогоор жигнэсээр байна 10-15 минут.Энэ хугацаанд хаш зөөлөн болж, улаан лоолийн бүх шүүс уурших болно. Татсан хүнсний ногооны илүүдэл шингэн нь зөвхөн саад болно. Бэлтгэсэн сонгино, лууваныг чанасан хаш дээр нэмнэ. Хүнсний ногооны хольцыг өөр 5 минутын турш буцалгана. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. Бүх найрлагыг модон хусуураар сайтар холино. Татсан ногоо бэлэн боллоо. Үүнийг халбагаар гүн гүнзгий аяганд хийж хөргөнө.

Алхам 12: Татсан ногоотой чинжүүг дүүргэ.

Бэлтгэсэн чинжүүг авч, болгоомжтой халбагаар дүүргэ татсан ногоо. Бүх чинжүүг дүүргэсний дараа гүн гүнзгий саванд хийж усаар дүүргэнэ. Урьдчилан бэлтгэсэн улаан лоолийн шүүсийг нухаштай хамт чихмэл чинжүү дээр асгаж, булан навч нэмнэ.

Алхам 13: Хүнсний ногоогоор дүүргэсэн чинжүүг хоол хийх.

Зуухаа асаагаад дээр нь ногооны чинжүү, шөлөөр дүүргэсэн гүн хайруулын тавган дээр тавь. Шингэнийг хайруулын тавган дээр буцалгаад, тагийг нь таглаж, зуухыг дунд түвшинд хүртэл эргүүлнэ. Бага буцалгана чихмэл чинжүүг 10-15 минутын турш хооллоорой.Хүнсний ногооны сайхан үнэр гал тогооны өрөөнд ханхална. Гэхдээ бидний бэлтгэл хараахан дуусаагүй байна. Хэдхэн удаа хүрэхэд нэг баглаа үнэр нэмэгдэх болно. Тагийг нь хайруулын тавган дээрээс ав. Мөн бидний чихмэл чинжүү дээр бэлтгэсэн яншуй, нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Савыг дахин таглаад таглаад бүх найрлагыг өөр 15-20 минутын турш хооллоорой.Чинжүүний бэлэн байдлыг шалгахын тулд сэрээ аваад хальсан дээр нь дар. Хэрэв сэрээ амархан дамжвал бидний амттан бэлэн болно. Хэрэв чинжүү бага зэрэг ширүүн хэвээр байвал дахин буцалгах нь зүйтэй. 5-10 минут.

Алхам 14: Хүнсний ногоогоор дүүргэсэн чинжүүгээ үйлчил.

Хүнсний ногоогоор дүүргэсэн бэлтгэсэн чинжүүгээ тавган дээр тавь. Энэ хоол нь өөрөө амттай бөгөөд ямар ч нэмэлтгүйгээр маш амттай байдаг. Үүнийг ногоон байгууламжаар чимэглэж болно. Чадах цөцгий, цөцгий эсвэл майонез, гич, кетчуп соустай хамт үйлчил. Хүнсний ногоогоор дүүргэсэн чинжүү нь ямар ч төрлийн махны үндсэн хоол эсвэл хачир байж болно. Энэ чинжүүг халуунаар үйлчилдэг. Анхилуун үнэрийн хослол нь хамгийн сонгомол шүүмжлэгчийг хүртэл уруулаа долоох болно. Тэнгэрлэг амт нь танай гэр бүлийнхэнд улам ихийг хүсэх болно. Сайхан хооллоорой!

Хэрэв та маш их ногоонд дуртай бол татсан маханд лаврын, селөдерей, дилл, яншуй нэмж болно. Энэ нь амтыг бага зэрэг өөрчлөх болно. Гэхдээ үр дүн нь маш амттай байх болно.

Хүнсний ногоогоор дүүргэсэн чинжүү нь татсан махаар сайтар дүүргэгдсэн байх ёстой. Хоол хийх явцад хэлбэрээ хадгалахын тулд.

Хутга, хайчлах самбараа хэрэглэх бүртээ угаа.

Хүнсний ногоогоор дүүргэсэн чинжүүг зууханд хийж болно. 200 градусын температурт.

Болгарын чихмэл чинжүү байна дуртай хоололон оросууд, учир нь энэ нь маш амттай төдийгүй сэтгэл хангалуун байдаг. Олон хүмүүс чинжүүг зөвхөн дүүргэж болно гэж бодож дассан байдаг махан бүтээгдэхүүн, Гэсэн хэдий ч тийм биш. Маш амттай, хамгийн чухал нь эрүүл хоолянз бүрийн ногоогоор дүүргэсэн чинжүүгээр хийсэн.

Хүнсний ногоогоор дүүргэсэн чинжүүний жор

Найрлага Тоо хэмжээ
Амтат чинжүү - 10 ширхэг.
Хаш - 2 ширхэг.
Дунд зэргийн лууван - 2 ширхэг.
Булцуу - 1 PC.
Улаан лооль - 7 ширхэг.
Сармис - 2-3 хумс
Яншуй - чиний харцаар
Перец, давс - амт
Лаврын навч - 2-3 ширхэг.
Наран цэцгийн тос - чиний харцаар
Ус - 0.5 л
Хоол хийх цаг: 90 минут 100 грамм тутамд калорийн агууламж: 120 ккал

Хүнсний ногоогоор дүүргэсэн чинжүүг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

  • Эхлээд та чинжүүгээ өөрөө бэлтгэх хэрэгтэй: ишийг арилгаж, үр, судсыг дотроос нь зайлуулна. Дараа нь та ус буцалгаж, галаас аваад дараа нь хальсалж чинжүүгээ 5-10 минутын турш энэ усанд хийнэ, энэ тохиолдолд зөөлөн, хуванцар болно;
  • хашыг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, тусдаа аяганд хийнэ;
  • Лууванг мөн хальсалж, усаар зайлж, хатааж, дараа нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Үүний дараа лууванг хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, дараа нь тусдаа саванд хийнэ;
  • сонгиноыг хальсалж, шоо болгон хувааж, лууван шарсан ижил хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой. Хайруулсны дараа сонгиноыг тусдаа таваг руу ав;
  • Одоо та улаан лоолийг бэлтгэх хэрэгтэй. Улаан лоолийн зарим хэсгийг (ойролцоогоор 3 ширхэг) шөл хийхэд хэрэглэнэ: буцалж буй усанд хийж, хальсыг нь авч, нухаштай улаан лоолийн шүүс болтол нь сараалжтай болгоно. Үлдсэн шинэ улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж ав;
  • Та бас сармисаа цавчих хэрэгтэй, энэ нь соусанд ашигтай байх болно;
  • яншуй цавчих;
  • дүүргэх бэлтгэл: эхлээд хашыг халаасан хайруулын тавган дээр хийж, 5 минут буцалгана. Дараа нь жижиглэсэн улаан лоолийг нэмээд дахин 15 минут буцалгана. Үүний үр дүнд бүх илүүдэл шингэн уурших ёстой бөгөөд үүний дараа бид аль хэдийн шарсан лууван, сонгино нэмж, 5 минутын турш дахин буцалгана. Бэлэн татсан ногоо давсалж, чинжүүтэй байх ёстой;
  • чинжүүг бэлтгэсэн ногооны хольцоор дүүргэж, бүх зүйлийг гүн гүнзгий саванд хийж, ус, дараа нь улаан лоолийн соус нэмж, дээр нь хэдэн булан навч хийнэ;
  • Эхлээд хайруулын тавган дээрх шингэнийг буцалгаад дараа нь чинжүүгээ бага дулаанаар 15 минут буцалгасны дараа дээр нь ургамал, сармисаа цацаж, таваг өөр 20 минут байлгана.

Чихмэл чинжүүг сэрээ амархан цоолж байвал бэлэн гэж үзнэ.

Хүнсний ногоо, будаагаар дүүргэсэн

Чихмэл Болгарын чинжүүг илүү дүүргэх болгохын тулд та ногооны дүүргэлтэнд будаа нэмж болно. Үгүй бол танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

Ойролцоогоор хоол хийх хугацаа 1 цаг 30 минут байна. Ийм тавагны илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 153 ккал байх болно.

Хоол хийх:

  • Юуны өмнө та будаа бүрэн бэлэн болтол буцалгах хэрэгтэй;
  • улаан лоолийг хальсалж, мах бутлуурын дотор нунтаглах ёстой (та хутгагч эсвэл ердийн grater ашиглаж болно);
  • дараа нь байцаа тууз болгон цавчих, халаасан хайруулын тавган дээр шидээд зөөлөн болтол буцалгана;
  • Үүнтэй адилаар, өмнө нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай лууваныг жигнэх шаардлагатай;
  • хоёр хонхны чинжүүг нимгэн тууз болгон хувааж, тусдаа хайруулын тавган дээр жигнэх ёстой;
  • гурван бэлэн байна хүнсний ногооны найрлагата хольж, тэдэнд чанаж болгосон будаа, давс, чинжүү нэмнэ;
  • Одоо та өмнө нь үрнээс нь цэвэрлэсэн чинжүүгээ жижиглэсэн ногоогоор дүүргэж, хайруулын тавган дээр хийж (та хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос нэмэх хэрэгтэй), дараа нь эрчилсэн улаан лооль хийнэ;
  • Савыг таглаатай таглаад 50 минутын турш урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.

Энэхүү хоол нь хоолны дэглэм барьдаг эсвэл мацаг барьдаг хүмүүст тохиромжтой.

Хүнсний ногоо, мөөгтэй Болгарын чинжүү

Та дүүргэхэд мөөг нэмж болно, дараа нь таваг нь илүү сэтгэл ханамжтай болно. Шаардлагатай найрлага:

Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 20 минут. 100 грамм ийм хоол нь ойролцоогоор 110 ккал агуулдаг.

Хоолыг алхам алхмаар бэлтгэх:

  • эхлээд дүүргэгчийг бэлтгэх хэрэгтэй: сонгино, мөөгийг шоо болгон хувааж, том ширхэгтэй grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно;
  • лууван, сонгиноыг хайруулын тавган дээр 5 минут орчим шарсан байх ёстой;
  • дараа нь мөөгийг хайруулын тавган дээр хийнэ, бүгдийг нь 5 минут буцалгана, дараа нь ирээдүйн дүүргэлтийг хөргөнө;
  • буцалгах будаа;
  • ногоон цавчих;
  • тусдаа аяганд бүх найрлагыг нь хольж, дүүргэгчийг бэлэн гэж үзэж болно;
  • Одоо та дүүргэхийн тулд чинжүү бэлтгэх хэрэгтэй: тэдгээрийг хальсалж, буцалж буй усанд хэдэн минут байлгах хэрэгтэй;
  • чинжүү бүрийг ногооны хольцоор дүүргэж, хайруулын тавган дээр байрлуулсан байх ёстой;
  • Одоо та дүүргэгчийг бэлтгэж болно: улаан лоолийн ообуцалж буй усанд нэг литр шингэлж, дараа нь чинжүүтэй хайруулын тавган дээр хийнэ.

Хоолыг дор хаяж 40 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой.

Удаан агшаагчаар улаан лоолийн соустай хоол хийх жор

"Baking" горимд удаан агшаагчаар чихмэл чинжүү хоол хийхэд маш тохиромжтой байх болно. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Энэ чинжүүг бэлтгэхэд 1 цаг 30 минут шаардагдана. Хоолны илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 150-180 ккал байна.

Хүнсний ногоотой чихмэл чинжүү хийх жор Улаан Лоолийн сүмсудаан агшаагчаар алхам алхмаар:

  • Улаан лоолийг хальсалж, нухаштай нухашаар нунтаглана.
  • бэлтгэсэн улаан лоолийн массыг сонгинотой саванд хийнэ, давс нэмээд өтгөн болтол нь буцалгаад тусдаа саванд хийнэ;
  • Одоо та бусад хүнсний ногоогоо олон тогоонд чанах хэрэгтэй: сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, лууваныг сараалж, энэ бүгдийг олон тогоочийн аяганд "жигнэх" горимд (10 минут орчим) хуурч, дараа нь улаан лоолийн оо хийнэ. дахин 5 минут буцалгана;
  • Цагаан будааг сайтар зайлж, аяганд хийж, жижиглэсэн улаан лооль, ургамал, газрын чинжүү нэмээд бүх найрлагыг нь холино;
  • чинжүү бүрийг үүссэн массаар дүүргэж, удаан агшаагчинд хийж, бэлтгэсэн улаан лоолийн соустай хийнэ;
  • Хүнсний ногоог ижил горимд ("Baking") нэг цагийн турш чанаж болгосон байх ёстой.

Энэхүү жор нь махаар дүүргэсэн ердийн чинжүүг амжилттай сольж чаддаг.

Бяслаг, хүнсний ногооны дүүргэлт бүхий зууханд чинжүү

Та ногоогоор дүүргэсэн амттай чинжүү бэлтгэж, бяслаг нэмж болно. Энэ хоолонд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

Энэ хоолыг бэлтгэх хугацаа нэг цаг орчим үргэлжилнэ. Калорийн агууламжийн хувьд 100 грамм таваг нь 255 ккал байх болно.

Хоол хийх:


Хүнсний ногоотой чинжүү хоол хийх зөвлөмжүүд:

  • Чинжүүг дүүргэх явцад хагарахаас сэргийлэхийн тулд эхлээд буцалж буй усанд (илүү зохимжтой, бүхэлд нь, дараа нь хальсалж) хадгална;
  • хэрэв таваг нь хаш агуулсан бол тэдгээрийг хальслах нь дээр, дараа нь бүхэл бүтэн тавагны амт илүү нарийн байх болно;
  • Улаан лоолийн соусыг бэлтгэхдээ давснаас гадна бага зэрэг элсэн чихэр нэмж болно, тэгвэл энэ нь илүү баялаг, амттай болно.

Сайхан хооллоорой!

Хүнсний ногоотой чихмэл чинжүү бэлтгэе - энэ нь маш их юм амттай жор, мөн дүүргэхийн тулд бид хямд, хямд сонгино, байцаа, лууван ашиглах болно. Энэ хоолыг улаан лоолийн соусаар жигнэх хэрэгтэй. Хэрэв та цагаан хоолтон эсвэл хоолны дэглэм барьдаг бол энэ жор танд зориулагдсан болно. Хүнсний ногооны чинжүү нь өөх тостой махнаас татгалзаж, хурдан бөгөөд амархан жингээ хасахад тусална. Энэ нь ихэвчлэн татсан мах (ихэнхдээ гахайн мах) -аар дүүргэдэг бөгөөд энэ хоолыг илчлэг ихтэй болгодог. Өнөөдөр бид үүнийг солих болно татсан гахайн махамархан шингэцтэй хүнсний ногооны хувьд.

Чинжүү дүүргэх найрлага:

  • 500 гр амтат чинжүү;
  • 150 гр лууван;
  • 150 гр сонгино;
  • 300 гр байцаа;
  • 500 гр улаан лооль;
  • хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос;
  • давс, хар чинжүү - амсах болно.

Хүнсний ногоотой чихмэл чинжүүг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Амтат чинжүүгээ зайлж, дээд ба сүүлийг нь тайрч, үрийг нь салгана. Болгар хэл нь чөмөг хийхэд тохиромжтой амтат чинжүүямар ч өнгө: ногооноос улаан хүртэл.


Хүнсний ногоог дүүргэхийн тулд хүнсний ногоог хуурч ав. Жижиглэсэн лууван, сонгинотой хамт хайруулын тавган дээр хуурч ав ургамлын тос. Хүнсний ногоог хүссэнээр нь тайрч болно, гэхдээ зуршлаасаа болж бид сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, лууваныг сараалжтай болгосон.


Жижиглэсэн байцаа нэмж, байцаа зөөлөн болтол хуурч, та давс, чинжүү нэмж болно. Хэрэв хангалттай тос байхгүй бол дусал нэмнэ.


Чинжүүгээ хүнсний ногоогоор дүүргээд хайруулын тавган дээр хийнэ. Дүүргэлт нь шарсан байсан тул хүнсний ногоо илүү зөөлөн болж, дүүргэх үйл явцыг хөнгөвчилдөг. Хүнсний ногооны дүүргэлтчинжүү рүү нягт нягтардаг бөгөөд та тэдгээрийг сайтар дүүргэж болно.


Бид улаан лоольноос шүүс хийдэг: бид тэдгээрийг шүүс шахагчаар мушгина. Хэрэв шинэ улаан лооль байхгүй бол тэдгээрийг бага зэрэг усаар шингэлсэн улаан лоолийн оогаар солино.


Улаан лоолийн шүүсийг чинжүүгээ асгаж, бага зэрэг давс нэмээд буцалгана. Эхлээд галыг дээд хэмжээнд хүртэл эргүүлж, соусыг буцалгамагц бага зэрэг бууруулж, шүүс нь бага зэрэг шуугина. Тагийг нь тагла. Улаан лоолийн шүүс байдаг тул бид давсанд автдаггүй баялаг амтмөн тааламжтай исгэлэн.


30-40 минутын турш буцалгаад, чанаж, зөөлөн болтол нь авчирч, хагархайг нь арилгана.


Амттай, эрүүл, дур булаам чихмэл чинжүү бэлэн боллоо. Хүнсний ногоотой бол энэ нь маш шүүслэг тул та хуруугаа долоох болно.

 

 
Энэ нь сонирхолтой юм: