Мөөгтэй цагаан будааны гоймон. Порчини мөөгтэй гар хийцийн гоймонг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Порчини мөөгтэй мөөгний гоймон

Фунчоза - таваг Азийн хоол, энэ нь славянчуудын өдөр тутмын амьдралд улам бүр олддог. Мөөг, хүнсний ногоо бүхий фунчоза нь ялангуяа алдартай. Гэхдээ ямар ч гүйцэтгэлд гэрэл гэгээтэй байдаг зүрх сэтгэлтэй салатхүнсний ногоо, мөөг, мах, далайн хоол нэмсэн "шилэн" вермишель эсвэл гоймоноор хийсэн. Энэхүү хоолны гол онцлог нь ногоон буурцаг, маниок, канна, йам, будаа зэрэг цардуулаас бэлтгэсэн нимгэн "шилэн" вермишелли юм. Маш хямд сонголт бол эрдэнэ шиш эсвэл хийсэн бүтээгдэхүүн байх болно төмсний цардуул.

Шилэн гоймон сонирхолтой хоол, та хоолны дэглэм барьж, мацаг барьдаг өдрүүдэд таашаалтайгаар идэж болно. Түүхий хэлбэрээр функозын илчлэгийн агууламж 351 ккал байдаг ч дулааны боловсруулалтаар буурдаг. Нэмэлт бүхий функоз дахь калори хэр их байх нь бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс хамаарна, гэхдээ чанасан гоймон нь өөрөө ердөө 80 ккал байх болно.

Хэрэв та фунчозтой хоол хийхээр шийдсэн бол вэб вермишеллийг улаан буудайгаар биш харин цардуулаар хийсэн байх ёстой гэдгийг санах хэрэгтэй. Хоолны нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг таны амтанд тохируулан сонгоно: хясаа мөөг эсвэл шампиньон, төрөл бүрийн хүнсний ногоо, гахайн мах эсвэл сам хорхой.

Сонгодог хүнсний ногооны жорСолонгос хэл дээрх funchose эндээс олж болно.

Гэхдээ бид мөөгний сонголтуудын талаар илүү дэлгэрэнгүй ярих болно.

Хүнсний ногоо, шампиньонтой фунчоза - алхам алхамааржор гэрэл зурагтай

Хүнсний ногоо бүхий амттай, сэтгэл ханамжтай цагаан хоолтон фунчоз, шампиньон нэмсэн нь ямар ч тансаг хоолыг хайхрамжгүй орхихгүй. Эцсийн эцэст, хүнсний ногооны элбэг дэлбэг байдал амттай мөөгӨдрийн хоолонд дурлагч, мах идэх дуртай хүмүүсийг хооллох болно. Түүнээс гадна гэртээ амттай үдийн хоол бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш байх болно.

Орц:

1. Цагаан будааны вермишель - 300 гр
2. Champignons - 400 гр
3. Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
4. Лууван - 1 ширхэг.
5. Сонгино - 1 ширхэг.
6. Сармис - 2-3 хумс
7. Кунжут - 3 чимх
8. ургамлын тос - 5 tbsp. халбага
9. Шар буурцаг сумс - 3 tbsp. халбага
10. Хар чинжүү - 1 халбага
11. Давс - амсах болно

Шаазан мөөгтэй анхилуун үнэртэй, сэтгэл ханамжтай гоймон нь өдрийн хоолны дараа өдрийн турш эрч хүч өгөх болно. Энэ хоолыг дагуу бэлтгэж болно янз бүрийн жор, тэдгээрийн ихэнхийг доорх хуудсан дээр санал болгож байна. Порчини мөөгтэй гар хийцийн гоймон нь бүрэн хоол байж болно, эсвэл шөл эсвэл үндсэн хоолны сонголт байж болно.

Энэхүү материал нь гахайн мөөгтэй гоймоныг үл ойлгогдох эмх замбараагүй байдалд хүргэхгүйгээр хэрхэн зөв хоол хийхийг тайлбарласан болно. Гал тогоондоо порцины мөөгөөр амттай гоймон бэлтгэх олон арга санал болгож байна. Хуучин мартагдсан жоруудын шинэ тайлбарыг сур. Амтат, тэжээллэг хоолоор гэр бүлээ туршиж үзээд баярлуулаарай.

Хатаасан шаазан мөөгтэй гоймонтой шөл хийх найрлага нь дараах бүтээгдэхүүнүүд юм.

• 300 гр гар хийцийн гоймон
• 2 лууван
• 1 сонгино
• 30 гр цөцгийн тос
• 5-6 шаазан мөөг (хатаасан)
• 2 литр ус
• 1 баглаа дилл эсвэл яншуй

Гоймонгийн хувьд:

• 200 гр гурил
• 1/2 аяга ус
• 3 өндөг

Хатаасан шаазан мөөгтэй гоймонгийн жорын дагуу эхлээд зуурсан гурилаа бэлдэж, гурилаа овоолон ширээн дээр асгаж, дээр нь нүх гаргаж, өндөг асгаж, давс, усаар нухаж, хатуу зуурсан гурил зуурна.

Зуурсан гурилаа зогсоод маш нимгэн (цаас шиг) өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй.

Зуурсан гурилыг өнхрөхдөө гурилаар нунтаглана.

Зуурсан гурилаа 5-6 см өргөн тууз болгон хайчилж, туузыг нэг нэгээр нь нугалж, гурилаар цацна.

Гоймонгоо хэрчиж, туузыг хөндлөн огтолж, аль болох нарийн зүснэ.

Ширээн дээрх гоймонгоо сэгсэрч, гоймон бүрийг нөгөөгөөсөө салгаж, хатаана.

Үүний дараа гоймон шөлийг амтлахад бэлэн болно.

Мөөг зөөлрөхөд нүхтэй халбагаар авч, хөргөж, нилээд цавчих ба шүүсэн шөл рүү буцаана.

Лууван, сонгино хайчилж, цөцгийн тосонд хуурч, гоймонтой хамт буцалж буй мөөгний шөлтэй хайруулын тавган дээр нэмээд зөөлөн болтол нь чанана.

Жижиглэсэн dill эсвэл яншуйг ялтсууд руу хийнэ.

Порчини мөөгтэй цагаан будааны гоймон

Бүтээгдэхүүн:

• 225 гр будааны гоймон (цагаан будаа)
• 2 tbsp. ургамлын тос халбага
• 1 хумс сармис, нилээд жижиглэсэн
• 2 см цагаан гааны үндэс, жижиглэсэн
• 4 сонгино, нилээд жижиглэсэн
• 70 гр порци мөөг, жижиглэсэн
• 100 гр хатуу дүпү, 1.5 см шоо болгон хуваасан
• 2 tbsp. цайвар халбага Шар буурцгийн соус
• 1 tbsp. цагаан будааны дарс халбага
• 1 tbsp. Тайландын загасны соусын халбага
• 1 tbsp. самрын цөцгийн халбага
• 1 tbsp. чинжүү сумс халбага
• 2 tbsp. халбага хатаасан газрын самар, жижиглэсэн
• жижиглэсэн лаврын навч (чимэглэхийн тулд)

Усанд орох цагаан будааны гоймон 15 минутын турш усанд (эсвэл багц дээрх зааврын дагуу). Том хайруулын тавган дээр (эсвэл вок) тосыг халаана. Сармис, цагаан гаа, сонгино зэргийг цайвар хүрэн хүртэл 1-2 минут хуурна. Мөөг нэмээд 2-3 минутын турш хуурна. Үүний дараа дүфүгээ хайруулын тавган дээр хийж, хүрэн царцдас үүсэх хүртэл хуурна. Шар буурцаг сумс, цагаан будааны дарс холино. загасны соус, газрын самрын тосболон чинжүү сумс. Боолтыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Тэнд гоймонгоо хийж, соустай холино. Самар, жижиглэсэн лаврын цацаж халуун хоол үйлчил.

Шаазан мөөгтэй Лапшевник


Гоймон:

• 300 гр гурил
• 2 өндөг
• 2 tbsp. л. ус

Татсан мах:

• 100 гр хатаасан цагаан мөөг
• 2 сонгино
• 6 tbsp. л. цөцгийн тос
• 2 tbsp. л. улаан лоолийн нухаш
• 4 tbsp. л. үрж жижиглэсэн бяслаг

Гурил, өндөг, ус, давстай хатуу зуурсан гурил зуураад 20 минут байлгаад маш нимгэн өнхрүүлээрэй. Зуурмагийг хатааж, нилээд цавчих, сайтар хатааж, алчуур дээр тараана. Гоймоныг давсалсан усанд буцалгаж, коланд руу хийж, зайлж угаана хүйтэн ус. Дэвтээсэн мөөгийг буцалгаж, зайлж, цавчих. Сонгино хайчилж, цөцгийн тосонд хуурч, дараа нь мөөг, улаан лоолийн нухаш, давс нэмээд бага зэрэг махны шөл хийнэ. Савыг тагийг нь таглаад агуулгыг нь 5-6 минутын турш буцалгана. Гоймонгоо тосолсон хэлбэрийн ёроолд тавьж, тосоор цацаж, бяслаг цацаж, мөөг хийж, гоймонгийн өөр давхарга хийж, дахин тосоор цацаж, бяслаг цацаж, зууханд бага зэрэг жигнэх хэрэгтэй. Үүнтэй ижил хэлбэрээр үйлчил.

Порчини мөөг, бяслагтай гоймон


Танд хэрэгтэй зүйл:

• 300 гр гар хийцийн гоймон
• 6 хатаасан порчини мөөг
• 2 сонгино
• 100 гр бяслаг
• 4 аяга ус
• 5 tbsp. л. ургамлын тос
• ½ баглаа ногоон

Мөөгийг угааж, 2 цагийн турш дэвтээж, ижил усанд буцалгана. Нь colander нь ус зайлуулах, сэрүүн, тууз болгон хуваасан. Сонгино нилээд цавчих, ургамлын тосонд хуурч, мөөг нэмж, шаргал өнгөтэй болтол хуурна. IN мөөгний шөлус (1 литр шингэн болгохын тулд), давс нэмээд буцалгаад гоймонг буцалгана. Коланд руу хийнэ.

Мөөг, сонгинотой гоймонг хольж, үрж жижиглэсэн бяслаг, жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Лаазалсан шаазан мөөгтэй гоймонтой идээ


Орц:

• 2 аяга лаазалсан порчини мөөг
• 400 гр гурил
• 6-8 tbsp. халбага ус
• 3 өндөг
• 3 tbsp. ургамлын тос халбага
• ургамлын тосхэвний тосолгооны зориулалттай
• 1 tbsp. халбага талхны үйрмэг

Гурилыг тавган дээр шигшиж, өндөгийг нь цохиж, давс, ус нэмээд хатуу зуурсан гурил зуурна. Зуурсан гурилыг хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, нимгэн өнхрүүлэн хатааж, дараа нь хэсэг бүрийг хагас болгон хувааж, гурилаар цацаж, хоолойд өнхрүүлэн, хавтангийн ирмэг рүү гулсуулж, гоймоныг хурц хутгаар зүснэ. Гоймонгоо хатаахын тулд тавцан дээр тараана. Том жижиг саванд ус буцалгаж, давс нэмээд гоймон нэмээд хутгаад чанаж, тагийг нь таглана. Гоймонгоо чанаж дуусмагц шигшүүрт хийж, халуун ус асгаж, усыг нь шавхаж, таваг дээр тавина. Ургамлын тосонд мөөгийг бага зэрэг жигнэж, зүсмэл болгон хуваасан. Мөөгөнцөрийг ургамлын тосоор тосолж, талхны үйрмэгээр цацаж, гоймон, мөөгийг ээлжлэн давхаргад хийнэ. Эхний болон сүүлчийн давхарга нь гоймон байх ёстой. Бага шарах шүүгээнд идээгээ бага зэрэг шаргалтал жигнэнэ. Бэлэн болсон идээгээ хөргөөд тавган дээр тавиад улаан лоолийн соусаар үйлчилнэ.

Шинэхэн шаазан мөөгтэй гоймонтой шөл хийх жор

Цагаан гоймон хийхэд зориулсан найрлага шинэ мөөг- Эдгээр нь дараах бүтээгдэхүүнүүд юм.

• 1 литр махны шөл
• 400 гр шинэхэн цагаан мөөг
• 1 аяга гурил (гоймонгийн хувьд)
• 1 өндөг
• 1/4 аяга ус
• 2 tbsp. халбага шар тос

Порчини мөөгтэй гоймонтой шөл хийх жорын дагуу та эхлээд буцалгах хэрэгтэй махны шөл. Мөөгийг урсгал усанд сайтар зайлж, нилээд цавчих, жижиг саванд хийж, нэмнэ. хайлсан цөцгийн тосбага дулаанаар буцалгана. Мөөгийг чанаж байх үед гоймонгоо бэлтгэ: гурилаа тавган дээр асгаж, нүх гаргаж, өндөг, дараа нь ус асгаж, хатуу зуурсан гурил зуурна. Үүнийг гулсмал зүүгээр нимгэн давхаргад хийж, бага зэрэг хатааж, тууз болгон хуваана.

Дараа нь шинэхэн шаазан мөөгтэй гоймонтой шөл хийх жорын дагуу бэлтгэсэн мөөгөнцөрийг саванд хийж, шөл асгаж, гал дээр тавьж, буцалгах үед нь чанаж болгосон гоймон дээр хийнэ. Гоймонтой шөлийг шинэхэн шаазан мөөгтэй зөөлөн гал дээр чанана.

Шөлийг үүлэрхэг болгохгүйн тулд та гоймоныг тусад нь буцалгаж болно.

Порчини мөөгтэй гоймон


Орц:

• 400 гр махны шөл
• 110 гр порчини мөөг
• 80 гр гурил
• 1 өндөг
• 20 гр ус
• 20 гр шар тос

Махны шөл буцалгана. Мөөгийг урсгал усанд сайтар зайлж, нилээд цавчих, жижиг саванд хийж, хайлсан цөцгийн тос нэмээд зөөлөн гал дээр буцалгана. Мөөгийг чанаж байх үед гоймонгоо бэлтгэ: гурилаа тавган дээр асгаж, нүх гаргаж, өндөг, дараа нь ус асгаж, хатуу зуурсан гурил зуурна. Үүнийг гулсмал зүүгээр нимгэн давхаргад хийж, бага зэрэг хатааж, тууз болгон хуваана. Үүнийг саванд хийнэ бэлтгэсэн мөөг, шөлийг асгаж, гал дээр тавьж, буцалгах үед чанаж болгосон гоймон нэмнэ. Бага дулаанаар хооллоорой. Шөлийг үүлэрхэг болгохгүйн тулд та гоймоныг тусад нь буцалгаж болно.

Порчини мөөгтэй мөөгний гоймон

Хатаасан мөөгБуцалгаад, шөлөөс гаргаж аваад тууз болгон хуваана. Сонгино нилээд хэрчиж, тосонд шаргал болтол нь хуурна. Буцалж буй мөөгний шөлөндөө шарсан сонгино, гоймонгоо хийж амтлахын тулд давс, перец нэмээд гоймонгоо бэлэн болтол нь жигнэнэ.

Мөөгний гоймонтой порциний мөөгийг үйлчлэхээс өмнө чанасан boletus болон яншуй нэмнэ.

Нийлмэл:

• хатаасан шаазан мөөг - 50 гр
• сонгино - 1 ширхэг.
• цөцгийн тос - 50 гр
• гоймон - 100 гр
• яншуй
• чинжүү

Мөөгтэй гоймон: жор No2

Порчини мөөг, төмс, ургамал бүхий гоймон хэрхэн бэлтгэгдсэнийг зурагтай жороос харна уу.

Орц:

• 1 1/2 аяга гоймон
• 12 ширхэг. төмс
• 50 гр хатаасан порчини мөөг
• 2 лууван
• 1 яншуй үндэс
• 1 селөдерей үндэс
• 1 таана
• 3 сонгино
• олон тооны ногоон байгууламж
• 5 амтат чинжүү вандуй
• 1-2 булан навч
• цөцгийн тос
• яншуй
• dill

Шөлийг үндэс, олон тооны өвсөөр буцалгаж, шүүж, буцалгаад, гоймон нэмж, буцалгаад, давс нэмнэ. Нунтагласан хар перц, тус тусад нь чанасан төмс, тусад нь чанасан нилээд жижиглэсэн мөөг, цөцгийн тос, ургамлыг нэмээд амтанд нь мөөгний шөл хийж, үйлчилнэ.

Порчини мөөгтэй гоймон


Орц:

• 40 гр хатаасан цагаан мөөг
• 1 лууван
• 30 гр яншуй үндэс
• 1 сонгино
• 60 гр таана
• 30 гр цөцгийн тос
• 30 гр ногоон
• 2.5 л шөл

Үндэс, сонгино хайчилж, шөл, эсвэл тос нь skimshed нь sauté цөцгийн тос. Бэлтгэх гар хийцийн гоймон, хатааж, шигшүүрээр шигших. Буцалж буй шөл рүү үндсийг хийж, шөл дахин буцалгасны дараа гоймон нэмнэ. Шөлний ил тод байдлыг хадгалахын тулд эхлээд гоймонгоо халуун усанд 1 минутын турш дүрж, шигшүүр дээр тавиад, ус нь шавхагдаж дууссаны дараа шөл рүү шилжүүлнэ. 15-20 минутын турш шөлөнд гоймонг хооллоорой. Бэлэн болсон мөөгийг хэрчиж, гоймон нэмэхдээ шөл рүү нэмнэ.

Порчини мөөг, гар хийцийн гоймонтой шөл


Орц:

• 1 литр шөл (мах эсвэл тахиа) эсвэл мөөгний шөл
• 1 жижиг сонгино
• 1 яншуй эсвэл селөдерей үндэс
• 150 гр шинэхэн порчини мөөг
• гоймон

Гоймонгийн хувьд:

• 160 гр гурил
• 1 халбага хайлсан цөцгийн тос
• 2-3 tbsp. халбага ус

Гурилыг бусад бүтээгдэхүүнээр зуурч, наалдамхай зуурсан гурил зуураад, нимгэн давхаргад хийж, тууз болгон хайчилж ав. Зуурмагийг өнхрүүлж байхдаа бага зэрэг хатааж байвал зүсэхэд хялбар болно. Буцалж буй давсалсан усанд жижиглэсэн гоймонгоо хийж, гадаргуу дээр хөвөх хүртэл буцалгана. Хэрэв та бүх гоймонг нэг дор хоол хийх шаардлагагүй бол үлдсэнийг нь хатаах хэрэгтэй. Энэ хэлбэрээр энэ нь сайн хадгалагддаг. Үндэс, мөөгийг тууз болгон хувааж, хагас эсвэл дөрвөн хэсэг болгон хувааж, буцалж буй шөл рүү хийж, зөөлөн болтол нь хооллоорой. Бэлэн шөлөнд тусад нь чанасан гоймон нэмнэ.

Цөцгийтэй соустай шаазан мөөгтэй гоймон

Дотор нь порцин мөөгтэй гоймон бэлтгэх цөцгий сумс, танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• Дунд зэргийн хэмжээтэй тахианы мах - 1 гулууз
• Гэрийн гоймон - 200 гр
• Хатаасан мөөг - 5-6 ширхэг
• Цөцгийн тос - 50 гр
• Тахианы өндөг - 2 ширхэг
• Гурил - 1 халбага
• Цөцгий - 1 шил
• Лууван - 1 ширхэг
• Яншуй үндэс - 1 ширхэг
• Давс, газрын хар чинжүү нь амсах болно

Гоймоныг давсалсан усанд буцалгаж, коланд руу хийнэ. Мөөг дээр 2 аяга ус хийнэ, буцалгана (шөлийг бүү хая). Чанасан мөөгцавчих, соусанд 2 хоолны халбагыг тавьж, үлдсэнийг нь гоймон, чанасан жижиглэсэн өндөг, цөцгийн тос, давс, чинжүүтэй холино.

Бэлтгэсэн тахианы махыг гоймон, мөөгөөр дүүргэж, гэдсийг нь утсаар оё. Саванд гулуузыг хийж, мөөгийг чанаж болгосон шөлийг асгаж, жижиглэсэн үндсийг нь хийж, нугасыг бэлэн болтол нь буцалгана. Соусыг бэлтгэхийн тулд хайруулын тавган дээр гурилаа хуурч, тахианы махыг чанаж болгосон шөлийг асгаж, сайтар холино. Жижиглэсэн мөөгийг нэмж, соус, цөцгий дээр тавьж, хольцыг буцалгаад авчирч, дулаанаас салгана. Дууссан тахианы махнаас утсыг салгаж, татсан махнаас чөлөөлж, таваг дээр тавь. Татсан махыг тойруулан тараана. Бэлтгэсэн соусыг таваг дээр хийнэ.

1-р алхам 5-аас

Цагаан будааны гоймон надад зэрлэг байсан. Би хоол хийж үзэхээр шийдсэн. Харааны хувьд энэ нь шилэн утастай төстэй. Мөн энэ нь ердийн спагеттигаас өөрөөр бэлтгэгддэг. Тиймээс, би сүүний мөөгийг marinated ба шинэхэн шампиньон. Сүү мөөгийг бусад даршилсан ойн мөөгөөр сольж болно. Хэрэв та хатаасан мөөгтэй бол тэдгээрийг авч болно. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана.

Алхам 2 5-аас

Сонгино шоо болгон хайчилж ав.

Алхам 3 5-аас

Сонгиноыг хайруулын тавган дээр хуурч ав. Шарсан болсны дараа хайруулын тавган дээр мөөг нэмнэ. Бараг бэлэн болтол шампиньоныг 10 минут хуурна. Мөөгнөөс гарсан шингэн аль хэдийн ууршсан бол та бага зэрэг ус нэмж болно. Одоо сүүний мөөг (эсвэл мөөг) нэмнэ. Хатаасан хэрэглэдэг хүмүүст: тэдгээрийг угааж, буцалж буй усанд дэвтээнэ. Мөөгийг уснаас зайлуулна. Шахах. Хайруулын тавган дээр нэмнэ. Мөөгний шөлийг асгаж болохгүй. Цагаан будааны гоймон бэлтгэх явцад бид ердийн буцалсан ус нэмнэ. Та энэ декоциний усаар сольж болно. Манай мөөгийг чанаж дуусмагц хайруулын тавган дээр цөцгий хийнэ. Халуун цөцгийн тос дээр нэмсэн цөцгий байх ёстой өрөөний температур. Хэрэв цөцгий хүйтэн байвал энэ нь мэдээж аарц болж, та соусаа ​​зуслангийн бяслагтай холих болно. Савны агуулгыг амтлахын тулд давс, перецээр амтлана. Та өөрийн амт, сонголтын дагуу халуун ногоо нэмж болно.

Алхам 4 5-аас

Хуурай будааны гоймон (гоймон) хайруулын тавган дээр нэмнэ. Хайруулын тавган дээр тагийг нь тагла. Уур нь тэднийг зөөлрүүлнэ. Одоо таслахгүйгээр холихыг хичээ. Цагаан будааны гоймон хурдан зөөлөн болдог, гэхдээ энэ нь 5 минутын дотор бэлэн болно. Соусыг буцалгах үед ус эсвэл мөөгний шөл нэмнэ. Гоймон төгс байдалд хүрэхийн тулд хангалттай ус байх ёстой.

Бэлэн!

Давс, халуун ногоо байгаа эсэхийг шалгаарай. Хоол бэлэн боллоо. Нарийхан амтлахын тулд та бага зэрэг цөцгийн тос нэмж болно. Хоолыг хэсэгчилсэн ялтсуудын хооронд хуваана. Зарим ногоон, хүнсний ногоо нэмнэ. Та энэ ашигтай хоолыг сэрээгээр идэх хэрэгтэй. Шаардлагатай бол халбагаар өөртөө туслаарай. Үнэр нь гайхалтай. Хоол нь маш амттай, зөөлөн байдаг. Цагаан будааны гоймон нь гадаад төрхөөрөө спагеттитэй бараг төстэй боловч амт нь огт өөр юм.

Эдгээр олон төрлийн жоруудаас танд бүгд таалагдах болно гэдэгт бэлэн байгаарай. Та шинэ жорын дагуу мөөгний шөл бэлтгэх болно, магадгүй та өөрийн гэсэн хэдэн найрлагыг нэмж, жорыг өдөр тутмын хоолны амтанд оруулах болно.

Зарим жор нь хөлдөөсөн шаазан мөөг, зарим нь хөлдөөсөн boletus мөөг, гэхдээ тэдгээрийг бас цагаан гэж үздэг. Цөцгий нь зөөлөн амттай байхын тулд зарим жор дээр нэмдэг бөгөөд үр тариа, шарсан махтай зарим жор нь амтлагчийн халуун ногоотой үнэртэй байдаг.

Бүх жорыг бүрэн тайлбар, гэрэл зургийн хамт танилцуулсан бөгөөд энэ нь эхний шатанд танд хамгийн тохиромжтой жорыг сонгох боломжийг танд олгоно. Хоол хийж үзээрэй, өөртөө хамгийн тохиромжтой амтыг олоорой.

Хөлдөөсөн порчини мөөгний шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ - 15 сорт

Хөлдөөсөн шаазан мөөгний шөлний ер бусын амт нь хүн бүрт таалагдах болно. Энэ шөлийг өдөр бүр үдийн хоолонд бэлдэж болно.

Орц:

• Порчини мөөг (хөлдөөсөн) - 400 гр.
• Лууван - 2 ширхэг.
• Сонгино - 2 ширхэг.
• Семолина - 1 tbsp. Л.
• Төмс - 5 ширхэг.
• Ургамлын тос.
• Давс.
• Ногоон байгууламж.
• Цөцгий.

Хоол хийх арга:

Мөөгийг гэсгээж, жижиг хэсэг болгон хуваана.

Мөөгийг 20 минут буцалгана. Хүнсний ногоо бэлтгэ. Шөл рүү төмс, дараа нь шарсан лууван, сонгино нэмнэ.

Нэмэх үрийн шингэн. Үйлчилж болно.

Энэхүү шөлний гар хийцийн амт нь таны хамаатан садны хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Тэд чамайг энэ шөлийг дахин дахин хийхийг хүсэх болно.

Орц:

• Порчини мөөг (хөлдөөсөн) - 200 гр.
• Өндөгний гоймон - 60 гр.
• Төмс - 2 ширхэг.
• Сонгино - 2 ширхэг.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Наранцэцгийн тос - 2 tbsp. л.
• Улаан лоолийн оо- 2 tbsp. л.
• Давс.
• Чинжүү.
• Лаврын навч.

Хоол хийх арга:

Буцалж буй усанд хөлдөөсөн мөөг нэмнэ. 20 минутын турш чанаж, дараа нь аваад хэсэг болгон хуваана. Мөөг, сараалжтай төмсийг нийтлэг хайруулын тавган дээр хийнэ.

Шарсан лууван, сонгино бэлтгэ. Шөл рүү шарсан мах нэмнэ. Бэлэн болохоос 10 минутын өмнө гоймон, халуун ногоо нэмнэ.

Хялбар бэлтгэл амттай шөл. Видео жор нь энэ шөлийг хурдан бэлтгэхэд тусална.

Орц:

• Цагаан мөөг - 300 гр.
• Төмс - 4 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Амтлах ногоонууд.
• Халгай.

Хоол хийх арга:

Мөөгийг гэсгээж, нилээд цавчих. Буцалж буй усанд мөөг нэмээд 30 минут буцалгана. Төмс, сонгино нэмнэ.

Нилээд жижиглэсэн ургамал, хамхуул нэмнэ.

Энэ шөлний амт нь маш баялаг боловч гол сонирхол нь амт юм. ойн мөөг. Маш амттай, дүүргэдэг.

Орц:

• Цагаан мөөг - 200 гр.
• Тахианы мах 200 гр.
• Шош - 80 гр.
• Төмс - 3 ширхэг.
• Селөдерей - 100 гр.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Халгай - 50 гр.

Хоол хийх арга:

Эхлээд шошыг буцалгана. Тахианы махаа нэмээд бэлэн болтол нь хооллоорой. Бэлтгэсэн шөл дээр урьдчилан чанаж болгосон зэрлэг мөөгийг нэмнэ.

Бүх ногоог бэлтгэж, том ширхэгтэй цавчих. Шөл дээр нэмээд бэлэн болтол нь хооллоорой.

Үйлчлэхийн өмнөхөн жижиглэсэн ургамал, халуун ногоо нэмнэ.

Энэхүү хоол нь хурдан бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг. Энэ хоолыг цөцгий, цагаан талхаар үйлчлэхийг зөвлөж байна. Шөл нь маш амттай, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг.

Орц:

• Хөлдөөсөн мөөг - 500 гр.
• Цөцгийн тос - 1 tbsp. л.
• Лууван - 1 дунд хэмжээтэй.
• Төмс - 3 булцуу.
• Хүнд цөцгий - 500 мл.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Амтлагч, давс.

Хоол хийх арга:

Бүх найрлагыг нь бэлтгэ. Төмс, мөөгийг удаан агшаагчаар буцалгаж, хоол хийх горимыг 25 минут болгож тохируулна. Цөцгийн тосонд сонгино, лууваныг хуурч ав. Олон тогоочийн мөөгийг хайруулын тавган дээр нэмээд 3 минутын турш хуурна. Олон тогооноос төмсийг хутгагчаар нунтаглана.

Бүх ногоог удаан агшаагчинд хийж, хоол хийх горимыг 5 минут болго. Үйлчлэхээсээ өмнө ургамлаар цацаж, цөцгий нэмнэ.

Энэ шөл нь их хэмжээний мөөг шаарддаг боловч шөл нь мөөг шиг амттай байдаг. Энэ бол энэ жорны нууц юм.

Орц:

• Шинэ мөөг (цагаан, шампиньон) - 500 гр.
• Том төмсний булцуу - 4 ширхэг.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Оливын тос- 4 tbsp. л.
• Цөцгийн тос - 2 tbsp. л.
• Шинэхэн нунтагласан хар чинжүү - ¼ tsp.
• Далайн давс - ½ халбага.

Хоол хийх арга:

Сонгино нилээд цавчих. Чидун жимсний тос, цөцгийн тосыг гүн хайруулын тавган дээр халааж, сонгиноо тунгалаг болтол нь хуурч ав. Сонгино, давс, перец дээр мөөг нэмээд 10-15 минутын турш шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

Төмс, луувангаа хальсалж, том жижиглэн хэрчиж, 2 литр буцалж буй ус нэмээд 5-7 минут буцалгана. Мөөг нэмээд бага дулаанаар 20 минутын турш хооллоорой.

Мөөгний тоог өөрийн амт, үзэмжээр нэмээрэй, гэхдээ илүү олон мөөг байх тусам шөл нь илүү анхилуун, амттай болно гэдгийг мэдэж аваарай.

Орц:

• Цагаан мөөг.
• ус - 1.5 литр.
• Төмс - 3-4 ширхэг.
• Сонгино, лууван - 1 ширхэг.
• чинжүү, сармисны хумс, наран цэцгийн тос, давс, таваг дээр цөцгий.

Хоол хийх арга:

Мөөгний шөлийг 40 минутын турш хооллоорой. Хүнсний ногоог хуурч, шөл рүү нэмнэ. Төмсийг хальсалж, зүсэж, шөл рүү нэмнэ. Амтлахын тулд халуун ногоо нэмнэ.

Цөцгийтэй хөлдөөсөн мөөгний шөлний амт таны ой санамжинд удаан хадгалагдах болно. Энэ шөлийг шинэхэн бэлтгэсэн талхны үйрмэгээр үйлчлэхэд тохиромжтой.

Орц:

• Цагаан мөөг - 300 гр.
• Төмс - 2 ширхэг.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Сонгино - 0.5 ширхэг.
• Ургамлын тос.
• Амтлах ногоонууд.
• Амтлахын тулд давс, чинжүү.

Хоол хийх арга:

Хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд сонгино, лууваныг хуурч ав. Шарсан маханд порциний мөөг нэмээд үргэлжлүүлэн хуурна. Төмс нэмээд хуурч ав.

Бүх зүйл дээр буцалж буй ус хийнэ, амт нь халуун ногоо нэмнэ. Төмс бэлэн болтол буцалгана. Та таваг нь шинэхэн ургамлаар цацаж, цөцгий нэмж үйлчилж болно.

Энэ бол зочдод үйлчлэхэд тохиромжтой анхны хоол юм. Зөөлөн, мөөгний амт, өтгөн шөлхэнийг нь ч хайхрамжгүй орхихгүй. Таны зочин бүр танаас жор асуух болно гэдэгт итгэлтэй байгаарай.

Жор нь 4 нэгжид зориулагдсан.

Орц:

• Цагаан мөөг - 300 гр.
• Төмс - 2 ширхэг.
• ус - 1.5 л.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Нум - 1 ширхэг.
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
• Тахианы өндөг - 4 ширхэг.
• Цөцгий 28% -80 мл.
• Амт нь dill.
• Амтлахын тулд давс, чинжүү.
• Уксус - 1 tbsp.
• ургамлын тос - 2 tbsp.

Хоол хийх арга:

Сонгино, лууван, болгарын чинжүү, мөөгийг хуурч ав. Төмсийг хальсалж, шоо болгон хувааж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, амтлагчаа нэмээд хуурч ав. Дуустал хоол хийх. Савыг галаас гаргахын өмнө цөцгий нэмж, буцалгаад авчирна.

Өндөгийг тусад нь чанаж болгосон.

Тусдаа саванд ус хийнэ, цуу нэмнэ. Өндөгийг тусад нь чанаж болгосон байх ёстой. Тахианы өндөгнөөс хальсыг нь салга. Нэг халбага цуутай буцалж буй усанд хийнэ өндөгмөн усыг байнга хутгана. 2 минутын дараа өндөгийг зайлуулах хэрэгтэй. Шөл бэлэн болмогц аяганд хийнэ, шинэ ургамал, чанасан өндөг нэмнэ.

Тахианы махны шөл. Анхилуун үнэртэй ба амтаар баялагмөөг, амтлагч. Маш амттай, бэлтгэхэд хялбар.

Орц:

• Мөөг - 900 гр.
• Тахианы махны шөл - 2 л.
• Төмс - 6 ширхэг.
• Лууван - 2 ширхэг.
• Сонгино - 2 ширхэг.
• Цөцгийн тос.
• Амтлахын тулд давс, чинжүү.

Хоол хийх арга:

Мөөгийг халуун хайруулын тавган дээр гэсгээнэ. Ургамлын тос, амтлагчаа нэмээд мөөгийг хуурна.

Төмс, шарсан мөөгийг бэлтгэсэн саванд хийнэ тахианы шөл. Шарсан лууван, сонгино бэлтгэж, амтлагчаа амтлана.

Шөл рүү шарсан мах нэмнэ. Бэлэн байдалд нь авчирч, шөлийг амтлах болно.

Хоолны дуршилтай, амттай, анхилуун үнэртэй мөөгний шөл. Энэ шөл нь зөвхөн үдийн хоолны үеэр төдийгүй оройн хоолонд тохиромжтой.

Орц:

• Мөөг - 300 гр.
• Тахианы мах - 250 гр.
• Төмс - 4 ширхэг.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Вермишель - 50 гр.
• Амтлахын тулд давс, чинжүү.

Хоол хийх арга:

Тахианы махтай шөлийг буцалгана. Амт амтлагчаа нэмээд шөл рүү мөөг нэмнэ. Төмсийг хальсалж, тууз болгон хувааж, шөл рүү нэмнэ.

Шарсан лууван, сонгино бэлтгэж, шөл рүү нэмнэ. Бэлэн болохоос 10 минутын өмнө шөлөнд вермишель нэмнэ.

Шөл бэлэн болсон тул та шинэхэн жижиглэсэн ургамал, цөцгийтэй амтлагчаар үйлчилж болно.

Хамгийн жинхэнэ мөөгний шөл. Энэхүү жорын дагуу шөл эрт дээр үеэс бидний ширээн дээр ирсэн. Энэ шөлний амт нь хүн бүрийг энэ хоолыг байнга чанаж, бидний цаг үед жор авчрахыг албадсан.

Орц:

• Тахианы махны шөл - 1.5 л.
• Мөөг (чанасан хөлдөөсөн) - 600 гр.
• Төмс - 4 ширхэг.
• Цагаан будаа - 200 гр.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Давс, чинжүү, булан навч, амсах болно.

Хоол хийх арга:

Бэлтгэсэн шөлийг гал дээр тавиад буцалгана.

Мөөгийг усанд гэсгээж, шөл рүү шилжүүлнэ. Төмсийг хальсалж, том зүсэж ав. Шөл рүү нэмнэ.

Хутгаж шарсан ногоо бэлтгэ. Цагаан будаа угаана. Бүгдийг шөлөнд хийж, шөлийг бэлэн байдалд хүргэнэ.

Бүх төрлийн халуун ногоо нэмээд шөлийг амтлахаа бүү мартаарай.

Порчини мөөг нь маш анхилуун үнэртэй, амттай байдаг Мөөгний шөлтаны ой санамжинд удаан хадгалагдах болно.

Орц:

• Цагаан мөөг - 300 гр.
• Төмс 4 ширхэг.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Нум - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

Буцалж буй усанд мөөг нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Дараа нь бэлтгэсэн шөлөөс мөөгийг зайлуулна. Төмсийг хэрчиж, шөл рүү нэмнэ.

Хайруулын тавган дээр лууван, сонгино хуурна. Шарсан маханд мөөг, нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ.

Мөөгний исгэлэн амт нь энэ шөлний дараа танд үлдэх болно. Тааламжтай ба нарийн амт, та дахин дахин идэхийг хүсэх болно.

Орц:

• Порчини мөөг - 500 гр.
• Төмс - 2 ширхэг.
• Лууван - 2 ширхэг.
• Нум - 1 ширхэг.
• Соррел - нэг баглаа.
• Шинэ ногоонууд.
• Амтлахын тулд давс, чинжүү.

Хоол хийх арга:

Мөөгний шөл буцалгана. Хальсалж, хэрчсэн төмс нэмнэ. Амтлахын тулд шөлөө амтлана.

Лууван, сонгино хуурч, дараа нь шөл рүү нэмнэ. Шөл бэлэн болмогц том жижиглэсэн соррел нэмээд 3 минутын турш хутгана.

Орц:

• Ногоон сонгино - 4 өд.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Лаврын навч.
• Амтлахын тулд давс.
• Цөцгийн тос - 2 tbsp.
• ургамлын тос - 1 tbsp.
• Хатаасан мөөг - 50 гр.
• Том төмс - 2 ширхэг.
• Арвай - 0.5 tbsp.

Хоол хийх арга:

Сувдан арвайг усан ваннд жигнэнэ. Мөөгний шөлийг буцалгаж, сувдан арвай нэмээд 20 минутын турш хооллоорой. Төмсийг хальсалж, зүсэж, шөл рүү нэмнэ.

Шарсан лууван, сонгино бэлтгэж, шөл нэмнэ. Амт халуун ногоо, нилээд жижиглэсэн ургамал нэмнэ.

Хятад (мөн дорнын гэж нэрлэдэг) шиитак мөөгийг хүйтэн усаар угааж, дараа нь тууз болгон хувааж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Хагас цагираг болгон хайчилж ав сонгиноТэгээд Хятад байцаа. Эцэст нь сармис нэмсэнээр хоол нь халуун ногоотой, халуун болж хувирах бөгөөд хэрэв та халуун ногоотой биш зүйл авахыг хүсч байвал, гэхдээ нарийн хоол, дараа нь та сармис, шар буурцагны соусын хэмжээг багасгах хэрэгтэй.

Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос нэмнэ (эсвэл зүгээр л тосонд дэвтээсэн хөвөн арчиж арчих). Танд маш бага тос хэрэгтэй. Хайруулын тавгаа сайн халаавал дээр нь сонгино, мөөг хийж болно. Тэд 10 минутын турш хамт шарсан байх ёстой, байнга хутгана, дараа нь хятад байцаа, давс нэмээд дулаанаас аваад тагийг нь таглана.

Сармисаа маш нарийн хэрчиж, мөөг, байцаа, сонгинотой хайруулын тавган дээр нэмж, бага зэрэг гүнжидийн тос нэмнэ. Энэ нь шиитактай хослуулан таваг өгөх болно самартай амтболон үнэр. Дараа нь бэлтгэсэн будаа гоймонгоо хайруулын тавган дээр хийж, бүх найрлагыг нь хамт 5 минутын турш хуурч, таваг хутгахаа бүү мартаарай.

Хоол бэлэн боллоо, сайхан өнгөрүүлээрэй! Ширээн дээр дорно дахины уур амьсгалыг бий болгохын тулд үйлчлэхээсээ өмнө порц бүрийг шар буурцагны соусаар цацаж, савхаар (салааны оронд) үйлчлэхээ бүү мартаарай. Шиитаке, фунчозе мөөгийг цөцгийн тос, майонезаар амтлах шаардлагагүй. Энэ нь зөвхөн таваг эвдэх болно. Танд хэрэгтэй зүйл бол бага хэмжээний шар буурцаг сумс, гүнжидийн тос юм.