→ Кохо хулд загас. Улаан Coho хулд загасны ашигтай шинж чанарууд, түүний онцлог шинж чанарууд нь гэрэл зурагтай; энэ төрлийн загасыг бэлтгэх жор Coho хулд хуурай загас эсвэл үгүй

Кохо хулд загас. Улаан Coho хулд загасны ашигтай шинж чанарууд, түүний онцлог шинж чанарууд нь гэрэл зурагтай; энэ төрлийн загасыг бэлтгэх жор Coho хулд хуурай загас эсвэл үгүй

ХИМИЙН БҮРДЭЛ, ХООЛЛОЛТЫН ШИНЖИЛГЭЭ

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, химийн найрлага "Кохо хулд".

Хүснэгтэнд 100 грамм хүнсний хэсэг дэх шим тэжээлийн агууламжийг (илчлэг, уураг, өөх тос, нүүрс ус, витамин, эрдэс бодис) харуулав.

Шим тэжээл Тоо хэмжээ Норм** 100 г-д нормын % 100 ккал дахь нормын% 100% хэвийн
Калорийн агууламж 140 ккал 1684 ккал 8.3% 5.9% 1203 гр
Хэрэм 21.6 гр 76 гр 28.4% 20.3% 352 гр
Өөх тос 6 гр 56 гр 10.7% 7.6% 933 гр
Ус 71.2 гр 2273 гр 3.1% 2.2% 3192 гр
Үнс 1.2 гр ~
Витамин
А аминдэм, RE 30 мкг 900 мкг 3.3% 2.4% 3000 гр
Ретинол 0.03 мг ~
В1 витамин, тиамин 0.3 мг 1.5 мг 20% 14.3% 500 гр
Витамин В2, рибофлавин 0.22 мг 1.8 мг 12.2% 8.7% 818 гр
В4 витамин, холин 109.4 мг 500 мг 21.9% 15.6% 457 гр
В5 витамин, пантотеник 0.823 мг 5 мг 16.5% 11.8% 608 гр
Витамин В6, пиридоксин 0.549 мг 2 мг 27.5% 19.6% 364 гр
В9 витамин, фолийн хүчил 9 мкг 400 мкг 2.3% 1.6% 4444 гр
В12 витамин, кобаламин 4.17 мкг 3 мкг 139% 99.3% 72 гр
Витамин С, аскорбины хүчил 1 мг 90 мг 1.1% 0.8% 9000 гр
Витамин D, кальциферол 9 мкг 10 мкг 90% 64.3% 111 гр
Е витамин, альфа токоферол, TE 1.3 мг 15 мг 8.7% 6.2% 1154 гр
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 гр
Витамин RR, NE 9.5 мг 20 мг 47.5% 33.9% 211 гр
Ниацин 5.5 мг ~
Макро шим тэжээл
Кали, К 420 мг 2500 мг 16.8% 12% 595 гр
Кальци, Ca 16 мг 1000 мг 1.6% 1.1% 6250 гр
Магни, мг 27 мг 400 мг 6.8% 4.9% 1481 гр
Натри, На 50 мг 1300 мг 3.8% 2.7% 2600 гр
Сэра, С 216.2 мг 1000 мг 21.6% 15.4% 463 гр
Фосфор, Ph 200 мг 800 мг 25% 17.9% 400 гр
Хлор, Cl 165 мг 2300 мг 7.2% 5.1% 1394 гр
Микроэлементүүд
Төмөр, Фе 0.7 мг 18 мг 3.9% 2.8% 2571 гр
Ёд, И 50 мкг 150 мкг 33.3% 23.8% 300 гр
Кобальт, Ко 20 мкг 10 мкг 200% 142.9% 50 гр
Манган, Mn 0.05 мг 2 мг 2.5% 1.8% 4000 гр
Зэс, Cu 110 мкг 1000 мкг 11% 7.9% 909 гр
Молибден, Мо 4 мкг 70 мкг 5.7% 4.1% 1750 гр
Никель, Ни 6 мкг ~
Селен, Се 36.5 мкг 55 мкг 66.4% 47.4% 151 гр
Фтор, Ф 430 мкг 4000 мкг 10.8% 7.7% 930 гр
Chromium, Cr 55 мкг 50 мкг 110% 78.6% 91 гр
Цайр, Zn 0.7 мг 12 мг 5.8% 4.1% 1714 гр
Стерол (стерол)
Холестерол 55 мг хамгийн ихдээ 300 мг
Ханасан тосны хүчил
Ханасан тосны хүчил 1.1 гр хамгийн ихдээ 18.7 гр
Нэг ханаагүй тосны хүчил 2.134 гр хамгийн багадаа 16.8 гр 12.7% 9.1%
Олон ханаагүй тосны хүчил 1.992 гр 11.2-аас 20.6 гр хүртэл 17.8% 12.7%
Омега-3 тосны хүчил 1.593 гр 0.9-аас 3.7 г хүртэл 100% 71.4%
Омега-6 тосны хүчил 0.339 гр 4.7-аас 16.8 гр хүртэл 7.2% 5.1%

Эрчим хүчний үнэ цэнэ Кохо хулд загас 140 ккал байна.

Үндсэн эх сурвалж: Скурихин И.М. болон бусад хүнсний бүтээгдэхүүний химийн найрлага. .

** Энэ хүснэгтэд насанд хүрсэн хүний ​​витамин, эрдэс бодисын дундаж түвшинг харуулав. Хэрэв та өөрийн хүйс, нас болон бусад хүчин зүйлсийг харгалзан хэм хэмжээг мэдэхийг хүсвэл My Healthy Diet програмыг ашиглаарай.

Бүтээгдэхүүний тооцоолуур

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ

Үйлчлэх хэмжээ (г)

ТҮҮМИЙН ТЭНЦЭЛТ

Ихэнх хоол хүнс нь витамин, эрдэс бодисыг бүрэн хэмжээгээр агуулаагүй байж болно. Иймд хүний ​​бие организмын амин дэм, эрдэс бодисын хэрэгцээг хангахын тулд олон төрлийн хоол хүнс хэрэглэх нь чухал.

Бүтээгдэхүүний калорийн шинжилгээ

BZHU-ийн ИЛЧГИЙН ХУВЬ

Уураг, өөх тос, нүүрс усны харьцаа:

Уураг, өөх тос, нүүрс ус нь калорийн агууламжид ямар хувь нэмэр оруулдагийг мэдсэнээр бүтээгдэхүүн, хоолны дэглэм нь стандартад хэр нийцэж байгааг ойлгох боломжтой. эрүүл хооллолтэсвэл тодорхой хоолны дэглэмийн шаардлага. Тухайлбал, АНУ, ОХУ-ын Эрүүл мэндийн яамнаас илчлэгийн 10-12%-ийг уураг, 30%-ийг өөх тос, 58-60%-ийг нүүрс уснаас авахыг зөвлөж байна. Аткинсийн хоолны дэглэм нь нүүрс ус бага хэрэглэхийг зөвлөдөг ч бусад хоолны дэглэм нь өөх тос багатай байдаг.

Хүлээн авсан энергиээсээ илүү их энерги зарцуулсан тохиолдолд бие нь өөх тосны нөөцийг ашиглаж эхэлдэг бөгөөд биеийн жин буурдаг.

Бүртгэлгүйгээр яг одоо хоолны өдрийн тэмдэглэлээ бөглөж үзээрэй.

Сургалтанд зарцуулсан илчлэгээ олж мэдээд шинэчлэгдсэн зөвлөмжийг үнэ төлбөргүй аваарай.

ЗОРИЛГООД ХҮРЭХ ӨГӨӨ

КОХО ДАЛЫН АШИГТАЙ ШИНЖ

Кохо хулд загасвитамин В1 - 20%, В2 витамин - 12.2%, холин - 21.9%, В5 витамин - 16.5%, В6 витамин - 27.5%, В12 витамин - 139%, витамин D - 90%, витамин зэрэг витамин, эрдэс бодисоор баялаг. PP - 47.5%, кали - 16.8%, фосфор - 25%, иод - 33.3%, кобальт - 200%, зэс - 11%, селен - 66.4%, хром - 110%

Кохо хулд загас хэр ашигтай вэ?

  • В1 витаминбие махбодийг эрчим хүч, хуванцар бодисоор хангадаг нүүрс ус, энергийн солилцооны хамгийн чухал ферментүүдийн нэг хэсэг бөгөөд салаалсан амин хүчлүүдийн солилцоог гүйцэтгэдэг. Энэ витамины дутагдал нь мэдрэлийн, хоол боловсруулах, зүрх судасны тогтолцооны ноцтой эмгэгүүдэд хүргэдэг.
  • В2 витаминисэлдэлтийн урвалд оролцдог, харааны анализаторын өнгөний мэдрэмж, харанхуй дасан зохицох чадварыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. В2 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, салст бүрхэвчийн байдал, гэрэл, бүрэнхий хараа муудах зэрэг шинж тэмдгүүд дагалддаг.
  • Холинлецитиний нэг хэсэг бөгөөд элэг дэх фосфолипидын нийлэгжилт, бодисын солилцоонд оролцдог, чөлөөт метилийн бүлгийн эх үүсвэр бөгөөд липотроп хүчин зүйл болдог.
  • В5 витаминуураг, өөх тос, нүүрс усны солилцоо, холестерины солилцоо, олон тооны даавар, гемоглобины нийлэгжилтэнд оролцдог, гэдэс дотор амин хүчил, элсэн чихрийн шингээлтийг дэмжиж, бөөрний дээд булчирхайн үйл ажиллагааг дэмждэг. Пантотений хүчлийн дутагдал нь арьс, салст бүрхэвчийг гэмтээж болно.
  • В6 витаминтөв мэдрэлийн систем дэх дархлааны хариу урвал, дарангуйлах, өдөөх үйл явц, амин хүчлийг хувиргах, триптофан, липид, нуклейн хүчлүүдийн солилцоонд оролцдог, цусны улаан эсийг хэвийн болгох, гомоцистеины хэвийн түвшинг хадгалахад оролцдог. цусанд. В6 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь хоолны дуршил буурч, арьсны нөхцөл байдал муудаж, гомоцистеинеми, цус багадалт үүсдэг.
  • В12 витаминамин хүчлүүдийн солилцоо, хувиралд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Фолат болон витамин В12 нь гематопоэзийн үйл явцад оролцдог харилцан уялдаатай витаминууд юм. В12 витамины дутагдал нь хэсэгчилсэн болон хоёрдогч фолийн дутагдал, цус багадалт, лейкопени, тромбоцитопени үүсэхэд хүргэдэг.
  • Витамин Dкальци, фосфорын гомеостазыг хадгалж, эрдэсжилтийн процессыг явуулдаг ясны эд. Д аминдэмийн дутагдал нь яс дахь кальци, фосфорын бодисын солилцоог алдагдуулж, ясны эдийг эрдэсгүйжүүлэхэд хүргэдэг бөгөөд энэ нь ясны сийрэгжилт үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
  • Витамин РРэнергийн солилцооны исэлдэлтийн урвалд оролцдог. Витамин хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн тогтолцооны хэвийн байдлыг зөрчиж дагалддаг.
  • КалиЭнэ нь ус, хүчил, электролитийн тэнцвэрийг зохицуулахад оролцдог эсийн доторх гол ион бөгөөд мэдрэлийн импульс дамжуулах, даралтыг зохицуулах үйл явцад оролцдог.
  • ФосфорЭрчим хүчний солилцоо зэрэг физиологийн олон процесст оролцдог, хүчил-суурь тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Үүний дутагдал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит зэрэгт хүргэдэг.
  • Иодбамбай булчирхайн үйл ажиллагаанд оролцож, даавар (тироксин ба триодотиронин) үүсэхийг баталгаажуулдаг. Хүний биеийн бүх эд эсийн өсөлт, ялгаралт, митохондрийн амьсгал, натри, гормоны мембраны дамжуулалтыг зохицуулахад шаардлагатай. Хангалттай хэрэглээ нь хүүхдийн гипотиреодизм, бодисын солилцоо удаашрах, артерийн гипотензи, өсөлтийн хоцролт, сэтгэцийн хөгжилд хүргэдэг эндемик бахлуур өвчинд хүргэдэг.
  • кобальтВ12 витамины нэг хэсэг юм. Өөх тосны хүчлийн солилцоо, фолийн хүчлийн солилцооны ферментийг идэвхжүүлдэг.
  • ЗэсЭнэ нь исэлдэлтийн идэвхжилтэй, төмрийн солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг бөгөөд уураг, нүүрс усны шингээлтийг өдөөдөг. Хүний биеийн эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангах үйл явцад оролцдог. Дутагдал нь формацийн эмгэгээр илэрдэг зүрх судасны системболон араг яс, холбогч эдийн дисплази үүсэх.
  • Селен- хүний ​​биеийн антиоксидант хамгаалалтын системийн чухал элемент, дархлаа зохицуулах нөлөөтэй, бамбай булчирхайн дааврын үйл ажиллагааг зохицуулахад оролцдог. Үүний дутагдал нь Кашин-Бек өвчин (үе мөч, нуруу, мөчний олон гажигтай остеоартрит), Кешан өвчин (эндемик миокардиопати), удамшлын тромбоз зэрэгт хүргэдэг.
  • Chromiumцусан дахь глюкозын түвшинг зохицуулахад оролцож, инсулины нөлөөг сайжруулдаг. Энэ дутагдал нь глюкозын хүлцэл буурахад хүргэдэг.
нуугдсаар л байна

Та хамгийн ашигтай бүтээгдэхүүний бүрэн лавлахыг хавсралтаас харж болно - шинж чанаруудын багц хүнсний бүтээгдэхүүн, байгаа тохиолдолд хүний ​​шаардлагатай бодис, энергийн физиологийн хэрэгцээг хангадаг.

Витамин, хүний ​​болон ихэнх сээр нуруутан амьтдын хоол тэжээлд бага хэмжээгээр шаардлагатай органик бодисууд. Витамин нийлэгжилтийг ихэвчлэн амьтан биш харин ургамал гүйцэтгэдэг. Хүний өдөр тутмын витамины хэрэгцээ нь хэдхэн миллиграмм эсвэл микрограмм юм. Органик бус бодисуудаас ялгаатай нь витаминууд нь хүчтэй халуунд устдаг. Олон тооны витаминууд тогтворгүй бөгөөд хоол хийх эсвэл хоол боловсруулах явцад "алдагддаг".

Кохо хулд нь гадаад төрхөөрөө хулд загасны гэр бүлийн бусад төлөөлөгчдөөс цайвар мөнгөлөг хайрсаараа ялгаатай байдаг. өөр өөр үндэстэнҮүнийг "цагаан загас", "мөнгөн хулд" гэж нэрлэдэг байв. Кохо хулд загасны ашиг тус нь эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн дунд маргаангүй боловч энэ нь бас хор хөнөөл учруулж болзошгүйг мэдэх хэрэгтэй.

Кохо хулд загасны ашиг тус

Хоолны амттануудын дунд энэ нь зөөлөн, шүүслэг улаан махаар үнэлэгддэг боловч эмч нар энэ загасны ашиг тусыг илүү чухал гэж үздэг. Төрөл бүрийн витамин, эрдэс бодисоос гадна түүний найрлага дахь хамгийн үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсэг нь судасны уян хатан байдал, зүрх судасны тогтолцооны эрүүл мэндийг хангахад шаардлагатай байгалийн ханаагүй тосны хүчил омега-3 гэж үзэж болно.

Кохо хулд загасыг хэрэглэх нь зүрхний титэм судасны өвчин, атеросклерозын судасны гэмтэл гэх мэт хүмүүст зориулагдсан байдаг. Гэхдээ ерөнхийдөө хүн бүр энэ загасыг хоол хүнсэндээ оруулах ёстой. Хүүхдэд олон ханаагүй тосны хүчил нь мэдрэл, тархины бүрэн хөгжил, түүнчлэн хараа сайтай байх ёстой. Насанд хүрэгчдийн хувьд кохо хулд загас идэх нь цусны судас, зүрхтэй холбоотой асуудлуудыг хойшлуулах эсвэл арилгахад тусалдаг бөгөөд энэ нь эдгээр өвчний нас баралтын түвшин маш өндөр байгаа өнөө үед онцгой чухал юм.

Кохо хулд загас нь өөх тос багатай загас биш ч илчлэг нь тийм ч өндөр биш юм. 100 гр чанасан кохо хулд загас нь 140 ккал агуулдаг тул жингээ хянадаг хүмүүс ч идэж болно. Түүнчлэн, энэ загасыг хоол хүнсэндээ оруулснаар уураг ихтэй хоол хүнснээс үүдэлтэй бодисын солилцоог хурдасгаж жингээ хасахад тусална.

Кохо хулд загасны ашиг тусыг үгүйсгэх аргагүй юм:

  • халзан;
  • арьсны хөгшрөлт;
  • дархлаатай холбоотой асуудал;
  • бамбай булчирхайн өвчин;
  • үе мөчний үрэвсэл;
  • остеохондроз;
  • стресс, сэтгэлийн хямрал.
Кохо хулд загасны хор хөнөөл

Эрүүл кохо хулд загас нь өөх тостой хоол идэхийг зөвлөдөггүй тохиолдолд элэг, ходоодны өвчтэй хүмүүст хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Жирэмсэн эмэгтэйчүүд энэ загасыг хоолны дэглэмдээ болгоомжтой оруулах хэрэгтэй - тэд улаан загасыг их хэмжээгээр идэж болохгүй.

Чанар муутай бүтээгдэхүүн нь бас хор хөнөөл учруулж болзошгүй тул та загасыг маш болгоомжтой сонгох хэрэгтэй. Загас (хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн) хайрс нь жигд, гялалзсан бүрхүүлтэй байх ёстой - халзан толбогүй, хар толбогүй, наалдамхай биш. Загасны нүд нь тунгалаг, үүлэрхэг, хальс байх ёсгүй. Шинэ загасны мах нь уян хатан, сайхан үнэртэй байдаг. Загасыг дотор нь хадгалах хэрэгтэй хөлдөөгчмөн 7 хоногоос илүүгүй, учир нь Энэ нь цаг хугацааны явцад ашигтай шинж чанараа алддаг.

Кохо хулд загас нь хамгийн зөв нь амттай загасхулд загасны гэр бүлийн бүх төлөөлөгчдийн дунд. Энэ нь гайхалтай зөөлөн, шүүслэг, анхилуун үнэртэй улаан махтай бөгөөд энэ нь кебаб, стейк хийхэд тохиромжтой. Үүнээс гадна, шатаасан кохо хулд загас нь олон ресторанд үйлчилдэг жинхэнэ амттан юм.

Номхон далайн хулд загасны төрөлд хамаарах кохо хулд загас нь гайхалтай хэмжээтэй байдаг. Түүний урт нь дунджаар нэг метр, жин нь ойролцоогоор арван дөрөв, арван таван килограмм байдаг. Кохо хулд загасыг бусад "хамаатан саднаасаа" ялгах гол гадаад шинж чанар нь түүний хайрс нь тод мөнгөн өнгөтэй байдаг тул кохо хулд нь "мөнгөн хулд" гэсэн хоёр дахь нэртэй байдаг. Дашрамд хэлэхэд, эрт дээр үед үүнийг "цагаан загас" гэж нэрлэдэг байсан.

Coho хулд загас нь арилжааны үүднээс өндөр үнэ цэнэтэй юм. Энэ нь Азийн эргээс олддог - Анадыр голоос Камчаткийн бүх эрэг дагуу Охотскийн тэнгисийн баруун хойд хэсэгт урсдаг голууд хүртэл үргэлж харж болно. Үе үе кохо хулд загасыг Сахалин арлын зүүн хэсэг, мөн Хоккайдод барьдаг. Нэмж дурдахад энэ загас Хойд Америкийн Номхон далайн эрэг дагуу амьдардаг - Аляскаас Калифорниа хүртэл. Гэсэн хэдий ч хамгийн олон тооны кохо хулд загас нь Камчаткийн гол мөрөн - Большой, Кихчик, Камчаткад амьдардаг.

Өөр өөр газар нутагт амьдардаг кохо хулд загасны сортууд нь урт, жин болон бусад үзүүлэлтээр ялгаатай байдаг. Тиймээс Ази дахь кохо хулд загасны хамгийн урт нь 88 см, 6.8 кг жинтэй байдаг бол Хойд Америкийн хамаатан садных нь урт нь ихэвчлэн нэг метрээс давдаг.

Кохо хулд загасны хамгийн тод ялгагдах шинж чанар бол өргөн духтай том толгой, мөн сүүлэндээ нэлээд өндөр иштэй байдаг. Чухам эдгээр гадаад шинж чанараараа кохо хулд загасыг масу хулд, ягаан хулд, хулд хулд, чинук хулд болон бусад зүйлээс амархан ялгаж чаддаг. Энэ загас нь сайхан мөнгөлөг хайрсаар тодорхойлогддог бөгөөд толгойн арын болон дээд хэсэгт ногоон эсвэл бага зэрэг цэнхэр өнгөтэй байж болно.

Зуны эхэн сараас өвлийн эхэн хүртэл кохо хулд загас гол мөрөнд ордог. Үүний зэрэгцээ шинжээчид зун, намар, өвлийн энгийн хулд загасыг ялгадаг. Зуны кохо хулд загасны түрс нь 9, 10-р сард, намар - 11, 12-р сард, өвөл - өвлийн бүх саруудад тохиолддог.

Кохо хулд загас нь гайхалтай амттай бөгөөд энэ улаан загасаар хийсэн kebab нь махан kebab-аас дутахгүй. Кохо хулд загасны стейк нь бас гайхалтай сайн байдаг. Үүнээс гадна кохо хулд загасыг давсалж, лаазалсан, чанаж, тамхи татдаг, чанаж болно.

Кохо хулд загас
Кохо хулд загасны найрлага, ашигтай шинж чанарууд

Кохо хулд загасны улаан мах нь хүний ​​эрүүл мэндэд тустай хангалттай хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулдаг - ялангуяа В бүлгийн витаминууд, түүнчлэн кальци, төмөр, хлор, магни, натри, кали, никель, фтор, цайр, молибден болон бусад. Үүнийг хүн бүр, ялангуяа хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, өндөр настангууд хэрэглэхийг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч жирэмсэн үед та энэ загасыг хэт их хэмжээгээр идэж болохгүй гэдгийг санах нь зүйтэй. Үүнээс гадна, хэрэв та элэгний ноцтой асуудал, гастриттай бол кохо хулд загас идэхээс татгалзах хэрэгтэй.
Хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Салмон гэр бүлийн энэ загасыг гастрит, элэг, жирэмсэн үед болон бие даасан үл тэвчих тохиолдолд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Нийтлэл нь зохиогчийн эрхийн хуулиар хамгаалагдсан. Материалыг ашиглах эсвэл хуулбарлахдаа http://vkusnoblog.net сайт руу идэвхтэй холбоос оруулах шаардлагатай!
Ашигтай найрлагакохо хулд загасны мах

Кохо хулд нь улаан, гайхалтай амттай махтай бөгөөд үүнд B1, B2 витамин, түүнчлэн кали, кальци, төмөр, магни, хлор, молибден, фосфор, никель, фтор, цайр зэрэг хүний ​​биед чухал ач холбогдолтой микроэлемент, эрдэс бодис агуулагддаг. , натри, хром.
Кохо хулд загасны амт чанар

Бусад хулд загасны дотроос кохо хулд загасыг хамгийн сайн амттай гэж үздэг. Түүний мах нь ягаан хулд загасны махнаас хамаагүй зөөлөн бөгөөд өөх тостой тул хамгийн их хоол хийхэд ашигладаг. янз бүрийн хоол, энэ нь ялангуяа сайн шатаасан тул олон рестораны цэсэнд чухал хоол юм.

Кохо хулд загасны түрс нь маш амттай бөгөөд оймстой хулд загасны түрстэй төстэй бөгөөд яг л жижиг хэмжээтэй - ердөө 4 мм орчим диаметртэй, ижил өнгөтэй. Кохо хулд ба оймс хулд загасны түрс хоёрын гадаад төрхийг төөрөлдүүлэхэд хялбар байдаг ч кохо хулд загасны түрс нь илүү амттай байдаг - энэ нь гашуун амтгүй байдаг.
Кохо хулд загас бэлтгэх арга

Кохо хулд загасны kebab нь ялангуяа амттай байдаг тул энэ хоолыг нэг удаа туршиж үзсэн хүмүүс махан kebab-аас татгалзаж, үүнийг үргэлж илүүд үздэг. Кохо хулд загасны стейк нь бас гайхалтай сайн. Ерөнхийдөө шарсан болон шатаасан кохо хулд загас хоёулаа маш сайн байдаг бөгөөд хэрвээ үүнийг зөв шарах юм бол энэ хоол нь зүгээр л хааны хоол болж хувирдаг: шаржигнуур царцдастай, аманд хайлдаг шүүслэг, анхилуун үнэртэй нухаштай.

Хоол хийхдээ кохо хулд загасыг лаазалсан хоол хийхэд ашигладаг бөгөөд үүнийг буцалгаж, давсалж, тамхи татдаг, шарсан, шатаасан байдаг.
Шарсан кохо хулд загасны стейк

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та загасыг 2-3 см зузаантай, биеийн бүх хэсэгт стейк болгон хуваах хэрэгтэй. Сүүл, толгойг нь хаях гэж бүү яар, учир нь тэд маш сайн загасны шөл хийх болно. Стейкийг чинжүү, давсалж, загасны хоол хийхэд хэрэглэдэг халуун ногоотой адил амтлах хэрэгтэй.

Хоол хийж дууссаны дараа стейкийг сараалжтай сараалж дээр байрлуулж, хоёр талт нь илүү тохиромжтой, ингэснээр стейкийг хоёр талаас нь дарж, эргүүлэхэд хялбар болно. Стейкийг хоол хийхэд арван минутаас илүүгүй хугацаа шаардагдана. Далайн хоол маш хурдан чанагддаг гэдгийг санах нь чухал бөгөөд хоол хийх явцад та стейкийг байнга эргүүлж, дээр нь дарс эсвэл шар айраг асгах хэрэгтэй. Нэг нууц: загасыг ширээн дээр өгөх ундаагаар услахыг зөвлөж байна. Шар айраг хэрэглэхэд сонирхолтой нөлөө үзүүлдэг, учир нь энэ нь загасны утаснуудын хооронд орж, жигнэж, хоолонд амт өгдөг. шарсан талхмөн зуурсан загас шиг амттай. Стейкийн гадна талыг жигнэх үед шар айраг нь хоолны дуршилтай царцдас үүсгэдэг бөгөөд энэ нь шар айраг нь кохо хулд загасны маханд буцалгаж, стейкийг зөвхөн төгс шарсан төдийгүй зөөлөн, шүүслэг болгодог.

Стейк бараг бэлэн болмогц, өөрөөр хэлбэл хайруулын төгсгөлд тэдгээрийг цацаж өгөхийг зөвлөж байна. нимбэгний шүүс. Энэ хоолыг салат эсвэл ногооноор хамгийн сайн үйлчилдэг.

Загас нь зөвхөн маш амттай төдийгүй бас амттай байдаг ашигтай бүтээгдэхүүн, энэ нь ширээн дээр байх ёстой, ялангуяа энэ загас нь кохо хулд загас юм.

Романчукевич Татьяна
эмэгтэйчүүдийн InFlora.ru сэтгүүлд зориулсан

Материалыг ашиглах эсвэл дахин хэвлэхдээ InFlora.ru эмэгтэйчүүдийн онлайн сэтгүүлийн идэвхтэй холбоос шаардлагатай.

Салмон бол арилжааны хамгийн үнэ цэнэтэй загас юм: тэдний махны тэжээллэг чанар нь маш өндөр бөгөөд энэ нь зүгээр л гайхалтай амттай бөгөөд хулд загасны түрс амтлах тухай шүлэг, дуу хүртэл бичдэг. Эдгээр шинж чанарууд нь хулд загасны хувьд үхэлд хүргэсэн: тэдний биологийн олон янз байдал хурдан буурч эхлэв. 20-р зууны эхэн үед ч дэлхийн далай, тэнгист хулд загас асар их байсан; Өнөөдөр тэд цөөхөн байгаа бөгөөд жил бүр цөөрсөөр байна.

Жишээлбэл, кохо хулд загас гэх мэт гэр бүлийн төлөөлөгч нь зөөлөн, шүүслэг, амттайгаараа ялгагдана. анхилуун үнэртэй мах: Жигнэсэн кохо хулд загасыг олон үнэтэй ресторанд амттан гэж үздэг бөгөөд кохо хулд загасны кебаб, стейк нь амттай болдог.


Энэ ямар загас вэ

Гэхдээ хулд загас нь зөвхөн хүмүүсийн амтыг биширдэг байгалиас заяасан байдаг. Тиймээс Хойд Америкийн индианчуудын хувьд эдгээр загасыг эрт дээр үеэс хүч чадал, шийдэмгий байдлын бэлгэдэл гэж үздэг байсан бөгөөд Номхон далайн экосистемийн хувьд тэдгээр нь үндэс суурь нь юм. Оросын нэрт газарзүйч, аялагч, Камчаткийн судлаач Степан Крашенинников зуны улиралд хулд загас далайгаас түрсээ шахах газар руугаа ирэхэд гол мөрөн эргээрээ урсдаг бөгөөд энэ нь олон долоо хоног дараалан тохиолддог гэж бичжээ.

Кохо хулд бол Номхон далайн хулд загас бөгөөд түүний хэмжээ нь нэг метр орчим урт, 14-15 кг жинтэй, дундаж гэж нэрлэгдэх боломжтой: эцэст нь байгальд 60-80 кг, бүр 100 кг-аас дээш жинтэй хулд загас байдаг. хэдийгээр энэ нь маш ховор тохиолддог. Кохо хулд загасны хайрс нь тод гялалздаг тул Америкт тэдгээрийг "мөнгө" эсвэл "мөнгөн" хулд гэж нэрлэдэг.

Кохо хулд загас нь Номхон далайн хойд хэсэгт амьдардаг бөгөөд эндээс та тэднийг Чукоткийн эргээс Камчатка, Охотскийн тэнгис хүртэл барьж болно. Сахалин, Курилын арлуудын усанд кохо хулд загас ховор тохиолддог боловч заримдаа бие даасан сорьцууд нь Амур руу ордог - энэ нь загасчдын хувьд ховор амжилт юм.

Америкчууд олон төрлийн хулд загастай адил кохо хулд загасаар азтай байдаг. Тэд үүнийг Аляскаас Калифорниа хүртэл барьж чадна - тэнд Оросын эргээс илүү өргөн тархсан; Дашрамд дурдахад, Хойд Америкийн кохо хулд загасны хэмжээ нь Камчаткийн хулд загаснаас давуу юм. Одоогийн байдлаар кохо хулд загасыг 6-р сараас 12-р сар хүртэл Камчаткийн голоос барьж болно: энэ нь бусад хулд загаснаас ялгаатай нь зөвхөн зун, намрын улиралд төдийгүй өвлийн улиралд, бараг хавар хүртэл өндөглөдөг.


Ерөнхийдөө энэ хулд загасыг Орост тийм ч их барьдаггүй - жилд 5 мянган тонноос бага боловч өнгөрсөн жил, 2014 онд Камчаткийн загасчид 12 мянга гаруй тонн кохо хулд загас барьж дээд амжилт тогтоожээ.


Насанд хүрэгчдийн кохо хулд загасны зан байдал нь өсвөр насныхны зан араншинтай маш төстэй гэдгийг спортын загасчид мэддэг: энэ загас нь усны гадаргуу дээр гарах дуртай тул үүнийг барих нь санагдсан шиг тийм ч хэцүү биш юм.

Кохо хулд загас бусад хулд загасыг бодвол өгөөшийг илүү идэвхтэй авдаг: голын эрэг дээр бусад олон загасны дунд цөөхөн хүн байсан ч тэднийг барьж авах магадлал маш өндөр байдаг. Нэмж дурдахад, кохо хулд загас нь удаан хугацаанд эсэргүүцдэггүй, гэхдээ маш хүчтэй байдаг: та үүнд бэлэн байх хэрэгтэй, эс тэгвээс загасчин араагаа алдаж зогсохгүй усанд орох магадлалтай.

Баян найрлага

Харьцангуй бага илчлэг агууламжтай - 100 грамм тутамд 140 ккал, кохо хулд загасны мах нь баялаг найрлагатай: олон витамин, уураг, эрүүл өөх тос, эрдэс бодис агуулдаг. Витамин - А, Е, С ба В бүлэг, эрдэс бодис - кали, фосфор, хүхэр, хлор, натри, магни, кальци, төмөр, цайр, хром, фтор, молибден, никель.

Аливаа хулд загасны нэгэн адил кохо хулд загасыг тэнцвэртэй хооллолт, тэр дундаа турах зорилгоор хэрэглэж болно.

Кохо хулд загасыг хүн бүрт зөвшөөрдөг: энэ нь зөвхөн бага насны хүүхдүүдэд ашигтай байдаг - түүний маханд цөөн тооны жижиг яс байдаг - жирэмсэн эмэгтэйчүүд, өндөр настангууд; үүнээс үүдэлтэй таргалалт нь хэнийг ч заналхийлдэггүй бөгөөд зөвхөн нэг эсрэг заалттай байдаг - хэт идэж болохгүй, ялангуяа ходоод гэдэсний замын ноцтой өвчнөөр үүнийг байнга идэж болохгүй. Манай нөхцөлд энэ сануулгыг шаардлагагүй гэж үзэж болох нь үнэн: загасны дэлгүүр, баян супермаркетуудад ч гэсэн кохо хулд загас ховор байдаг бөгөөд энэ нь хямдхан биш юм - нэг кг нь 1000 рубль, гэхдээ далайн эргийн хотуудад та үүнийг төлж, шинэхэн худалдаж авч болно. бага, эсвэл үүнийг өөрөө барьж, тусгай загас барих аялалд явах.

Хэрхэн амттай хоол хийх вэ

Амттай, эрүүл кохо хулд загасыг бэлтгэх олон жор байдаг. Кохо хулд загасыг хулд загас, оймс хулд эсвэл чинук хулдтай адил аргаар бэлтгэж болно: чанасан, шарсан, шатаасан, чанаж болгосон, даршилсан, лаазалсан гэх мэт.

Тэд кохо хулд загасны kebab-ийн тухайд махан шишийн амттанаас дутахгүй гэж хэлдэг. Гэсэн хэдий ч тансаг хүмүүс үүнтэй санал нийлэхгүй байна: тэд зүгээр л гайхалтай, махнаас бүх талаараа илүү сайн, мэдээжийн хэрэг илүү эрүүл гэж мэдэгддэг. Үүнтэй санал нийлэхгүй байх нь хэцүү байдаг: эцсийн эцэст хурга нь шарсан маханд хамгийн тохиромжтой мах гэж тооцогддог боловч өөх тос нь галд тэсвэртэй, шингээхэд хэцүү байдаг - тэдгээр нь ерөнхийдөө олон хүмүүст эсрэг заалттай байдаг бөгөөд PUFAs - бидний эсийг хамгаалдаг олон ханаагүй тосны хүчил байдаггүй. хөгшрөлт, эвдрэлээс хамгаалдаг бол хурганы маханд Кохо хулд загасны мах агуулаагүй байдаг.

Кохо хулд загасыг шарах болон зууханд, ялангуяа тугалган цаасаар хийж болно - хоол нь хааны амттай байх болно, гэхдээ ихэнх гэрийн эзэгтэй нар үүнд дуртай байдаг. шарсан загаскохо хулд загас амархан.

Хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хуурах вэ

Одоо бид кохо хулд загасыг хэрхэн амттай хуурахыг танд хэлэх болно. Бэлтгэсэн шинэхэн эсвэл гэсгээсэн кохо хулд загасыг нимгэн хэсэг болгон хувааж - ойролцоогоор 2 см, амтлахын тулд давсалж (та их хэмжээний давс хэрэггүй), дуртай халуун ногоотойгоо цацаж, хөргөгчийн доод тавиур дээр 30 минут байлгана. Загасыг шарахаас өмнө тосыг бэлтгэ: сонгино, сараалжтай лууваныг хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч - үлдсэн тосыг хайруулын тавган дээр хэрэглэнэ. Хэсэг загасыг талхалж, зодуулсан өндөгөнд дүрж, дараа нь дахин талхалж, халуун тосонд тал бүрийг нь 5-7 минут хуурна. Маш их тос байх ёсгүй: кохо хулд загас хангалттай өөх тос агуулдаг.


Уураар жигнэх

Илүү сонирхолтой, хаана эрүүл хоолбайж болно загасны өнхрөхуурын кохо хулд загас. Булангийн бүхэл бүтэн уртыг гэмтээхгүйн тулд цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэсэн кохо хулд загаснаас нурууг нь салгаж, дараа нь үлдсэн бүх ясыг филенээс гаргаж авдаг - хясаа хэрэглэх нь дээр. Булангийн махыг ойролцоогоор 1 см зузаантай тэнцүү хэсэг болгон хувааж, наалдамхай хальсан дээр байрлуулж, бие биентэйгээ давхцаж, давс, чинжүүг амталж, нилээд жижиглэсэн сармис, сараалжтай нимбэгний хальсаар цацаж, загасны дээр цөцгийн тосыг сайтар байрлуулна. өнхрүүлэн өнхрүүлж, уураар жигнэх. Кохо хулд загасны өнхрөх нь 15-20 минутын дотор бэлэн болно.

Загасны шөл

Шинэхэн баригдсан загаснаас загасны шөл хийх нь дээр, гэхдээ шинэхэн кохо хулд загас ямар ч тохиолдолд маш сайн загасны шөл хийдэг. Цэвэрлэсэн, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, сайтар угаасан загасыг нэлээд том хэсэг болгон хувааж, буцалж буй усанд хийж, бага дулаанаар 40 минутын турш чанаж болгосон; том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай жижиглэсэн төмс, нилээд жижиглэсэн сонгино, лууван нэмнэ.


Давс, чинжүү, бусад халуун ногоо, булан навчийг бэлэн болохоос 5-7 минутын өмнө нэмнэ. Зуухнаас гаргахын өмнө нилээд жижиглэсэн яншуй эсвэл dill нэмнэ. Бэлэн болсон загасны шөлийг ойролцоогоор 15-20 минутын турш уусгана. Энэ хоол нь илүү төстэй юм загасны шөл, гэхдээ энэ нь маш амттай болж хувирдаг бөгөөд үүнээс гадна хүнсний ногоо, ургамал бүхий кохо хулд загасаар үйлчлэхийг зөвлөж байна.


Кохо хулд загасыг хэрхэн даршилж авах вэ

Мөн та кохо хулд загасыг энгийн бөгөөд хурдан давсалж болно - ердөө нэг өдрийн дотор архи эсвэл согтууруулах ундаагаар. Согтууруулах ундааг давс, элсэн чихэртэй хольж, амтлах; Цэвэрлэсэн, гэдэс дотрыг нь угааж, урсгал усанд угаасан загасыг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, үүссэн хольцоор бүрхэж, цэвэр зөөлөн даавуугаар (маалинган эсвэл хөвөн) ороож, хальсанд хийж хөргөгчинд хийнэ. Нимгэн цагиргуудаар үйлчилдэг сонгиноТэгээд оливын тос.

Бие махбодид үзүүлэх ашиг тус

Эцэст нь кохо хулд загас бидний эрүүл мэндэд хэрхэн тустай, яагаад хүмүүс заавал загас идэх ёстой талаар хэдэн үг хэлье. Тиймээс баян, өвөрмөц химийн найрлага, юуны түрүүнд бодисын солилцоонд сайнаар нөлөөлж, мэдрэлийн болон зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулж, тархины үйл ажиллагаа, ой санамжийг сайжруулж, цусан дахь гемоглобины түвшин, биеийн хамгаалалтын шинж чанарыг нэмэгдүүлдэг. Витамин, эрдэс бодис, өөх тосны хүчлээр баялаг кохо хулд загас нь арьс, салст бүрхэвч, алсын харааг сайжруулж, шүд, ясыг бэхжүүлдэг. Иод нь бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг сайжруулж, хром нь цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулахад тусалдаг.

Хэрэв та хулд загас, хулд загасанд дуртай боловч өндөр өртөг нь тэдгээрийг байнга худалдаж авах боломжийг олгодоггүй бол мэргэжилтнүүд кохо хулд загасыг анхаарч үзэхийг зөвлөж байна. Энэхүү улаан загас нь амтаараа хулд загаснаас муугүй, харин ягаан хулд загаснаас илүү зөөлөн бөгөөд хямд өртөг нь ихэнх хүмүүст хүртээмжтэй болгодог. Гэсэн хэдий ч, та кохо хулд загаснаас юу хийж болох вэ, үүнийг үйлчлэх хамгийн сайн арга юу вэ?

Кохо хулд загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Салмон бүлгийн энэхүү төлөөлөгч нь маш зөөлөн өөхөн махаар ялгагддаг боловч түүний эрчим хүчний үнэ цэнэ бага - 140 ккал байдаг тул энэ нь маш тохиромжтой. хоолны дэглэмийн цэс. Загасны хоол хийх нь кохо хулд загас үүсгэдэггүй онцгой бэрхшээлүүдгэрийн эзэгтэй нарын дунд - нэгдүгээрт, филе дэх яс бараг бүрэн байхгүйтэй холбоотой. Хоёрдугаарт, ямар ч дулааны боловсруулалт хийх боломжтой.

Кохо хулд загасыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар бодохдоо хэд хэдэн нюансуудыг анхаарч үзээрэй.

  • Үүнийг хэт идэвхтэй цэвэрлэх шаардлагагүй - жингийн дээгүүр хутгаар бага зэрэг гүйлгэнэ. Хэрэв танд стейк байхгүй бол заламгай, толгой, сүүл, гиблет зэргийг нэмж арилгана.
  • Энэ загасыг жигнэхэд бэлтгэхэд хялбар байдаг - давс, ургамлаар цацаж, 8-10 минут хүлээгээд хооллоорой: түүнд маринад хийх шаардлагагүй.
  • Ихэнх амттай кохо хулд загас- шатаасан эсвэл шатаасан. Шарсан нь ихэвчлэн хуурай байдаг.

Coho хулд загасны хоол - зурагтай жор

Энэхүү далайн амьтанд үндэслэн та халуун, хүйтэн олон сонирхолтой хоол хийж болно элсэн чихэргүй нарийн боов. Кохо хулд загасны жор ямар ч хамаагүй, доороос та хайж буй зүйлээ олох болно. Сонгодог секундээс гадна бас байдаг сайхан бялууүдшийн цай, даршилсан жор хурдан засах, мөн удаан агшаагчаар хооллох загасны сонголтууд.

Зууханд Coho хулд загас

  • Хоол хийх цаг: 1 цаг 15 минут.
  • Хоолны тоо: 10 хүн.
  • Хоолны калорийн агууламж: 2966 ккал.
  • Зорилго: үдийн хоолонд.
  • Гал тогоо: гар хийцийн.

Кохо хулд загасыг бэлтгэх бараг бүх жор нь шинэ хөлдөөсөн эсвэл бүрэн шинэхэн загас хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч хөлдөх хэд хэдэн үе шатыг туулж, уян хатан чанараа алдсан хэсгийг харвал бухимдах гэж яарах хэрэггүй. Зууханд кохо хулд загас байдаг бөгөөд махны тууштай байдал нь хамаагүй. Котлет - гайхалтай сонголт, үүнийг гэрийн эзэгтэй хүн бүр даван туулж чадна.

Орц:

  • кохо хулд - 1.7 кг;
  • сонгино - 3 ширхэг;
  • сармисны хумс - 3 ширхэг;
  • ногоон байгууламж;
  • дугуй будаа - хагас шил;
  • лууван - 2 ширхэг.;
  • улаан лоолийн оо - 3 tbsp. л.;
  • хуурай ургамал;
  • давс.

Хоол хийх арга:

  1. Загаснаас хайрсыг авч, толгой, сүүл, сэрвээг нь таслана. Арьсыг арилгана. Булангийн махыг зайлж, хоёр сонгинотой мах бутлуурын дундуур нунтаглана.
  2. Будаагаа хачир болгон буцалгаж бэлтгэнэ.
  3. Сармисыг ургамлаар нунтаглана. Татсан загасанд нэмнэ. Давс ба амтлагч.
  4. Тэнд чанасан будаа, сараалжтай лууван нэмнэ.
  5. Котлет хийж, шилэн саванд хийнэ.
  6. Бөглөх улаан лоолийн оо, 300 мл усаар шингэлнэ. Тугалган цаасаар чангална.
  7. Зуухыг 190 градус хүртэл халааснаас хойш ойролцоогоор 45-50 минутын турш хооллоорой. Та шарсан махыг асааж, хамгийн төгсгөлд нь тугалган цаасыг авч шарж болно.

Кохо хулд загасыг хэрхэн давслах вэ

  • Бэлтгэх хугацаа: 1 өдөр.
  • Хоолны тоо: 7 хүн.
  • Хоолны калорийн агууламж: 2565 ккал.
  • Зорилго: үдийн хоолонд.
  • Гал тогоо: гар хийцийн.
  • Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Хэрэв та давсалсан улаан загасанд дуртай, гэхдээ энэ зорилгоор хулд загас худалдаж авах нь үргэлж үнэтэй байдаг бол үүнийг кохо хулд загасаар сольж үзээрэй. Энэ нь "хямдхан, хөгжилтэй" биш, харин өөрийн гэсэн амттай гайхалтай аналог гэдгийг гэрийн эзэгтэй нар санал нэгтэйгээр хүлээн зөвшөөрдөг. Кохо хулд загасыг гэртээ давслах нь маш хялбар бөгөөд хурдан процесс юм. Орой ажилдаа орвол үдийн цайны цагаар дараагийн өдөрчи аль хэдийн гайхалтай байх болно амттай зууш. Тэгэхээр?

Орц:

  • кохо хулд филе - 1 кг;
  • цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 100 мл;
  • сонгино - 8 ширхэг;
  • давс - 3 tbsp. л.;
  • элсэн чихэр - 1 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

  1. Загасны хэсгүүдийг 5 мм орчим зузаантай хавтан болгон хайчилж ав.
  2. Давсыг элсэн чихэртэй холино. Та ямар ч халуун ногоо нэмж болно.
  3. Загасыг шилэн аяганд давхарлан хийж, давхарга бүрийг элсэн чихэр-давсны хольцоор цацна. Кинооор хучиж, хөргөгчинд нэг шөнө байлгана.
  4. Өглөө нь бага зэрэг давсалсан загас бэлэн болсон ч амтыг нь сайжруулж болно: сонгины цагирагуудыг давхаргын хооронд байрлуулж, тос нэмж, орой болтол тэнд байлгана.

Уураар чанасан кохо хулд загас

  • Хоол хийх цаг: 35 минут.
  • Хоолны тоо: 4 хүн.
  • Хоолны калорийн агууламж: 1511 ккал.
  • Зорилго: үдийн хоолонд.
  • Гал тогоо: гар хийцийн.

Хамгийн хялбар, хамгийн ашигтай, хоолны дэглэмийн сонголтүдийн хоол эсвэл оройн хоол - удаан агшаагчаар жигнэсэн кохо хулд загас. Хэрэв та улаан загасыг хэрхэн яаж хоол хийхийг хараахан олж амжаагүй байгаа бол энэ цоорхойг нөхөх цаг болжээ. Шаардлагагүй хөдөлгөөн байхгүй, зөвхөн хамгийн их энгийн бүтээгдэхүүн, өөх тосгүй: энэ жор нь таны хоолны дэвтэрт тогтмол байх болно. Уураар жигнэсэн стейкийг баярын ширээн дээр ч үйлчилж болно - тэд маш үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.

Орц:

  • кохо хулд - 2 ширхэг;
  • шар буурцаг сумс - 3 tbsp. л.;
  • нимбэг - 2 ширхэг;
  • ус - 500 мл;
  • давс - 1.5 tsp;
  • чинжүү - 1 халбага;
  • загасны амтлагч.

Хоол хийх арга:

  1. Загасны гулуузыг гэдсэнд хийж, стейк болгон хуваана.
  2. Давс, чинжүү, амтлагчаар цацна.
  3. Олон тогоочийн аяганд ус хийнэ.
  4. Кохо хулд загасны стейкийг шарах дээр тавь уураар хоол хийх, ус Шар буурцгийн соус. Нимбэгний зүсмэлүүдээр таглана.
  5. 500 Вт-д хагас цагийн турш хооллоорой. Уураар жигнэх горим.

Кохо хулд загасыг тугалган цаасаар хийсэн

  • Хоолны тоо: 3 хүн.
  • Хоолны калорийн агууламж: 1692 ккал.
  • Зорилго: үдийн хоолонд.
  • Гал тогоо: гар хийцийн.
  • Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Улаан загас үргэлж баярын ширээн дээр онцгой сэтгэл татам харагддаг. Будаа, исгэлэн жимсээр дүүргэж, бүхэлд нь жигнээд үзээрэй, энэ нь танд шинэ талыг нээх болно. Зууханд тугалган цаасаар хийсэн анхилуун үнэртэй хулд загас хурдан чанаж, зарим хүндрэл учруулж болох цорын ганц зүйл бол үйлчлэхээс өмнө таваг дээр асгах шаардлагатай соусыг бий болгох явдал юм.

Орц:

  • том кохо хулд загас;
  • интоорын улаан лооль - 10 ширхэг;
  • нэг баглаа дилл;
  • урт будаа - нэг шил;
  • цангис жимс - цөөн хэдэн;
  • цөцгийн тос - 25 гр;
  • далайн давс;
  • шохой;
  • нэг багц килантро;
  • цагаан гааны үндэс - 3-4 см;
  • сармисны хумс;
  • оливын тос - 3 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

  1. Загасыг гэдсийг нь салгаад угаана. Интоорын улаан лоолийн хагасыг дүүргэж, гадна талыг нь далайн давс (жижиг халбагаар) үрнэ.
  2. Тугалган цаасаар боож, 190 градусын турш 20 минутын турш жигнэх.
  3. Цөцгийн тостой хайруулын тавган дээр буцалгаад буцалгаж будаагаа бэлтгэ.
  4. Үүнийг цангис жимс, урагдсан dill-тай холино.
  5. Кохо хулд загасыг энэ массаар гэдсэн дээрх зүслэгээр дүүргэнэ. Дахин 20 минутын турш жигнэх, тугалган цаасыг нээнэ. Температур нь аль хэдийн 200 градус байна.
  6. Шохойн шүүс, сараалжтай цагаан гаа, сармис, урагдсан килантро, чидуны тос зэргээс соус хийнэ. Ус халуун загасүйлчлэхээс өмнө.

Шарсан кохо хулд загас

  • Хоол хийх хугацаа: 40 минут.
  • Хоолны тоо: 3 хүн.
  • Хоолны калорийн агууламж: 1346 ккал.
  • Зорилго: үдийн хоолонд.
  • Гал тогоо: гар хийцийн.
  • Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Шарсан кохо хулд шорлог нь өдөр тутмын цэсээ төрөлжүүлэх боломжтой жор юм. Marinade нь маш энгийн бөгөөд хүүхэд ч гэсэн үүнийг даван туулж чадна, та өөрийн амтанд тохирсон хүнсний ногооны нэмэлт найрлагыг сонгож болно. Боломжтой бол мах шарах боломжтой бол ижил жор хэрэглэж үзээрэй - эдгээр kebab нь ил гал дээр илүү амттай болдог.

Орц:

  • кохо хулд - 700 гр;
  • залуу цуккини;
  • нимбэг - 2 ширхэг;
  • оливын тос - 2 tbsp. л.;
  • сармисны толгой;
  • нэг баглаа яншуй;
  • амтлагч

Хоол хийх арга:

  1. Цэвэрлэсэн загасны буланг 4*4 см хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав.
  2. Амтлагчаар цацаж, 1 нимбэгний шүүс, чидун жимсний тос хийнэ. Урагдсан яншуй, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Гараараа холино. Энэ marinade-д 20 минут байлгана.
  3. Модон шорлогыг дөрөвний нэг цагийн турш дэвтээж, дээр нь кохо хулд загасны зүсмэлүүдийг уяж, зузаан цуккини болон нимбэгний зүсмэлүүдээр ээлжлэн тавь. 200 градусын температурт 20 минутын турш хооллоорой.
  4. Кебабыг 5-6 минут тутамд эргүүлж, жигд хуудсан дээр урсдаг шүүсээр усалж байх ёстой. Хөргөхийн тулд утсан тавиур руу шилжүүлэхийг зөвлөж байна.

Кохо хулд загасыг хайруулын тавган дээр хийнэ

  • Хоолны тоо: 5 хүн.
  • Хоолны калорийн агууламж: 1579 ккал.
  • Зорилго: үдийн хоолонд.
  • Гал тогоо: гар хийцийн.
  • Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Зарим гэрийн эзэгтэй нар шарсан кохо хулд загасыг хуурай гэж үздэг ч энэ нь түүнтэй ажиллах үндсэн зарчмуудыг мэдэхгүй тохиолдолд л тохиолддог. Энэ бүтээгдэхүүнийг талх, эсвэл зуурсан гурилаар бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнээс гадна зөвийг ажиглах нь чухал юм температурын горим. Доор тайлбарласан технологийг анхааралтай ажиглаж, махыг шүүслэг болгохын тулд кохо хулд загасыг хэрхэн яаж хуурах вэ гэсэн асуулт байхгүй болно.

Орц:

  • кохо хулд стейк - 4-5 ширхэг;
  • нунтагласан dill - 1 tsp;
  • нунтагласан розмарин - 1 халбага;
  • шар буурцаг сумс - 3 tbsp. л.;
  • газрын чинжүү хольц - 2/3 tsp;
  • гичийн үр - 1/2 tsp;
  • оливын тос - 3 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

  1. Стейк бүрийг угааж, цаасан алчуураар хатаана.
  2. Шар буурцагны соусыг хоёр талдаа сойз ашиглан түрхэнэ.
  3. Халуун ногоог сайтар холино. Тэдэнтэй хамт стейкийг цацна - тэдгээрийг бүрэн бүрхсэн байх ёстой. Чидун жимсний тосоор дуслаарай.
  4. 25-30 минутын дараа хайруулын тавган дээр халаана (ямар нэгэн зүйлээр тослох хэрэггүй!).
  5. Халах үед стейкийг тэнд байрлуулж, шарагчийн хүчийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна.
  6. Кохо хулд загасыг эхлээд тал бүр дээр 7 минутын турш хуурна. Дараа нь 5 минутын турш царцдас хүртэл дахин хуурна.
  7. Үйлчлэхээсээ өмнө та таваг нимбэгний шүүсээр цацаж болно.

Удаан агшаагчтай кохо хулд загас

  • Хоол хийх цаг: 1 цаг.
  • Хоолны тоо: 3 хүн.
  • Хоолны калорийн агууламж: 1239 ккал.
  • Зорилго: үдийн хоолонд.
  • Гал тогоо: гар хийцийн.
  • Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Таны хийж болох хамгийн энгийн хоол бол загасны шөлцөцгий, бяслаг дүүргэгчтэй удаан агшаагчтай кохо хулд загас. Энэ нь хурдан бэлтгэгдсэн, гэрийн эзэгтэй нарын хийх ёстой бүх зүйл бол загасны буланг огтолж, үлдсэн найрлагыг нь хольж, зөв ​​горимыг тохируулах явдал юм. Нэмж дурдахад та шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн шампиньон эсвэл ногооны холимог хийж болно.

Орц:

  • кохо хулд - 500 гр;
  • цөцгий - нэг шил;
  • бяслаг - 100 гр;
  • олон тооны ногоон байгууламж;
  • давс, амтлагч.

Хоол хийх арга:

  1. Загасыг гэдсэнд угааж, угаана. Том хэсэг болгон хайчилж ав.
  2. Олон тогоочийн аяганы ёроолд тавиад хольцоор таглана үрж жижиглэсэн бяслагцөцгийтэй. Хагас шил ус, ургамал, амтлагч, давс нэмнэ.
  3. 45-50 минутын турш хооллоорой.

Хүнсний ногоотой кохо хулд загас

  • Хоол хийх цаг: 30 минут.
  • Хоолны тоо: 4 хүн.
  • Хоолны калорийн агууламж: 1622 ккал.
  • Зорилго: оройн хоолонд.
  • Гал тогоо: гар хийцийн.
  • Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Хэрэгтэй зүйл хайж байна, гэхдээ амттай сонголторойн хоол эсвэл маш их сайхан өглөөний цай, аль нь зурагт хор хөнөөл учруулахгүй вэ? Хүнсний ногоотой уургийн тагны доор шарсан кохо хулд загас нь эрэгтэй, хүүхэд гэлтгүй хүн бүрт тохиромжтой сонголт юм. Энэ хоолыг шаазан таваг ашиглан зууханд хийхийг зөвлөж байна, гэхдээ та үүнийг хайруулын тавган дээр хийж болно. Энэ нь илүү хурдан байх болно, гэхдээ загасыг жижиг тайрах шаардлагатай болно.

Орц:

  • кохо хулд (филле) - 800 гр;
  • өндөр өндөг муур. - 8 ширхэг;
  • 10% цөцгий - хагас шил;
  • олон тооны ногоон байгууламж;
  • давс;
  • лууван;
  • сонгино - 2 ширхэг;
  • ногоон шош - 200 гр;
  • улаан лооль - 3 ширхэг.

Хоол хийх арга:

  1. Хүнсний ногоо, сонгино нилээд цавчих.
  2. Загасны буланг хэсэг болгон хайчилж, давс нэмнэ.
  3. Өндөгнөөс зөвхөн цагааныг нь аваад цөцгийтэй нь хутгана.
  4. Кохо хулд загасны хэсгүүдийг хэсэгчилсэн жигд саванд тараана. Хүнсний ногооны хольц нэмнэ. Уураг-цөцгий хольцыг хийнэ.
  5. Зуухыг тавагтай хамт 185 градус хүртэл халаана.
  6. 25 минутын дараа урагдсан ургамлаар цацна. Өөр 10-12 минутын турш хооллоорой.

Кохо хулд загасны бялуу

  • Хоол хийх цаг: 45 минут.
  • Хоолны тоо: 5 хүн.
  • Хоолны калорийн агууламж: 4946 ккал.
  • Зорилго: цайнд зориулсан.
  • Гал тогоо: гар хийцийн.
  • Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Чи хайртай сайхан боов, аль нь зөвхөн өглөөний цайнд төдийгүй оройн хоолонд ч хэрэглэж болох уу? Энэхүү гайхалтай кохо хулд загасны бялууг жигнээд үзээрэй шарсан мөөг! Гадаргууг тослоход ашигладаг цөцгийн тос нь нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг юм - үүнгүйгээр царцдас нь бага алтан өнгөтэй байх боловч тавагны илчлэгийн агууламж буурах болно. Илүү их тэжээллэг чанарыг авахын тулд та нэмж болно агшаасан будаа.

Орц:

  • мөөгөнцрийн зуурмаг- 800 гр;
  • кохо хулд - 800 гр;
  • сонгино - 2 ширхэг;
  • өндөг;
  • мөөг - 300 гр;
  • ногоон байгууламж;
  • цөцгийн тос - 70 гр;
  • давс;
  • кунжут.

Хоол хийх арга:

  1. Кохо хулд загасны буланг хутгаар хэрчиж, мах бутлуурын дундуур жижиглэсэн сонгинотой хольж дүүргэж хийнэ. Энэ массыг давсалж, ургамлаар цацна.
  2. Мөөгийг хэрчиж, цөцгийн тосоор хуурч ав (15-20 граммаас ихгүй).
  3. Зуурсан гурилыг хагасаар хуваа. Жигнэмэгийн хэмжээ хүртэл өнхрүүлээрэй.
  4. Нэг тал дээр дүүргэж тавь. Хоёр дахь хэсгийг нь таглаад ирмэгийг нь боож өгнө.
  5. Зуурсан өндөг, цөцгийн тос түрхэж, кунжутын үрээр цацна. 190 градусын температурт 25 минутын турш жигнэх.

Энэхүү бүтээгдэхүүн нь амтыг хослуулан хэрэглэхэд олон талт байдаг - энэ нь шар айрагтай зууш эсвэл дарстай тансаг хоолоор үйлчилж болно. Мэргэжилтнүүдийн зөвлөмжүүд нь кохо хулд загаснаас ямар ч хоол бэлтгэхэд тусална.

  • Энэ загасыг marinate хийхдээ согтууруулах ундаа хэрэглэж болохгүй.
  • Кохо хулд загасны хамгийн тохиромжтой нэмэлт хушга, бор сахар, champignons, цагаан гаа, бальзамын цуу.
  • Та кохо хулд загасыг хэсэг хэсгээр нь шарахаар төлөвлөж байна уу? Тэдэнд хялбар болго өндөгний зуурмаггурилтай - тэд шүүслэг байдлыг хадгалах болно.

Бусад жорыг олж мэдээрэй.

Видео: Кохо хулд - хайруулын тавган дээр стейк

 

 
Энэ нь сонирхолтой юм: