гэр → Casserole Хурганы хавиргаар хийсэн харчо шөл. Хурганы махнаас Харчо - гэртээ хоол хийх жор. Хурганы махтай амтат шөл

Хурганы хавиргаар хийсэн харчо шөл. Хурганы махнаас Харчо - гэртээ хоол хийх жор. Хурганы махтай амтат шөл

Хааяа халуун ногоотой шөл уух нь сайхан байдаг. Өмнөх өдөр нь уусан архинд хэт их ачаалал өгсөн бие нь шөлөнд бага зэрэг өөрчлөгдсөн чинжүүг хүлээн авсны дараа өөрийгөө сэгсэрч, хөлрөхөд их бие болон бусад хорт бодисыг гүнээс нь хурдан зайлуулдаг.

Бүх асуулт бол - hodgepodge-ийн тусламжтайгаар хийсэн анхны эдгээх үйл явц аль хэдийн дууссан үед ийм шөл ямар байх ёстой вэ? Мэдээжийн хэрэг, энэ нь зөв бэлтгэсэн харчо шөл байх ёстой - сонгодог найрлагатай, гайхалтай технологи ашигласан, мэдээжийн хэрэг та ямар ч хоолны номноос уншихгүй, учир нь тэдгээр нь бичигдсэн байдаг ... (би хийхгүй) бодлоо үргэлжлүүл).

Гэсэн хэдий ч хэрэг!!!

Гэртээ би хавирганы "баян хуур" -аас өөх тосыг нь салгахгүйгээр хальсыг нь салгаж, уртын дагуу хэсэг болгон хувааж, хэсэг болгонд хавирга байдаг.

Дараа нь шууд хоол хийх зальтай технологи маань ирдэг. Би Teflon хайруулын тавган дээр халааж, (АНХААР!) Ямар ч тосгүйгээр ёроолыг нь заасан хавиргаар хучиж, өөх тосыг нь шарсан болно. Процессыг илүү эрч хүчтэй болгохын тулд би дээр нь 20 грамм цөцгийн тос нэмнэ. Хавирга шарсан байхад хайруулын тавган дээр бага зэрэг хийнэ Шар буурцгийн соус(халбага) болон гарт ирэх ямар ч дарсны халбага. Би сонгиноо нимгэн цагираг болгон хайчилж, дарс, шар буурцагны соусанд хатсан хавирга руу шидэв. Би тэр даруй нимгэн тууз болгон хуваасан лууван, хагас халбага халуун чинжүү нэмнэ. Сайн холино, сонгино, лууваныг зөөлрүүлж, хоёр хоолны халбагыг тавина улаан лоолийн ооэсвэл сараалжтай улаан лоолийн дөрвөн халбага (улаан лоольтой илүү сайн). Би дахин холино, ингэснээр нийт массын найрлага нь улаан лоолийн өвөрмөц улаавтар өнгөтэй болж, хайруулын тавган дээр хоёр литр буцалж буй ус хийнэ. Би хольцыг буцалгаад, бага зэрэг, жигд буцалгахын тулд жижиг галыг хийж, 30 минутын турш хооллоорой, энэ хугацаанд төмс хальсалж, хагас шил будаа угаана.

30 минутын дараа би жижиглэсэн төмс нэмээд шөл буцалгамагц хагас шил угаасан будаа хийнэ. Би давс байгаа эсэхийг шалгаж, шаардлагатай бол давс нэмнэ. 20 минутын дараа харчо хэмээх хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бэлэн болно. Яагаад хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн гэж? Гэхдээ хайруулын тавган дээрх галыг унтраагаад би харчо дээрээ тав, зургаан хумс нилээд жижиглэсэн сармис (хамгийн тохиромжтой нь толгой), шинэхэн килантро нэмээд 10 минут байлгана. Одоо бэлэн боллоо. Харчог гүн таваг руу асгаж, тус бүрдээ хэдэн хавирга хийхээ мартуузай, идээрэй. Гэхдээ архи - ууж болохгүй ... Жаахан юм уу!? ...

Сайхан хооллоорой!

Жич. Харчогийн тухай уучлалт гуйгчдын нэхэмжлэлийг нэн даруй няцаахын тулд би энэ жорыг 1972 онд Мцхетагийн ойролцоох хоньчдоос харж байхдаа, насанд хүрэгчид хэрхэн хооллож байгааг харж байхдаа би хэлье. эмчилсэн. Гал дээр тогоонд харчо хийж байсан хөгшин Гүрж надад яагаад сонгино, улаан лоольтой хавиргыг бага зэрэг хуурч, түүнгүйгээр хэрэглэхгүй байх нь дээр гэж тайлбарлав. Хожим нь би энийг, тэрийг оролдоод, үнэн нь Гүржид үлдэж байгааг ойлгосон. Хожим нь Москвагийн тошниловкид тэд сонгодог харчог зөвхөн үхрийн махаар хийж, улаан лоолийн оронд ткемали, тклапи эсвэл интоорын чавга нэмдэг гэж миний тархийг эргүүлэхэд би тэр Гүрж хоньчдыг санаж, Москвад хоол хийж өгдөг байсан. мэргэжилтнүүд там руу. Түүгээр ч барахгүй тэд болон тэдний хоол хийх нь үнэ цэнэтэй байсан.

Нийт хугацаа: 180 мин
Жор: 8 порц
Калори: 214 ккал
Нарийн төвөгтэй байдал:энгийн жор
Үндэсний хоол:Кавказ

Жор нь процессын нэгэн адил нэлээд стандарт боловч та Харчог хэзээ ч чанаж үзээгүй байсан ч танд бэрхшээл гарах магадлал багатай. Бэлэн иж бүрдэлд халуун ногоо худалдаж авах нь хамгийн тохиромжтой, гэхдээ та өөрөө цуглуулж болно: suneli hops, coriander, chili зэргийг ашиглах ёстой. Дашрамд хэлэхэд, та шөлийг зөвхөн зууханд төдийгүй удаан агшаагчаар хийж болно.

Найрлага

Хурганы хавирга - 1 кг
Цагаан будаа - 1/2 аяга
Булцуу - 3 ширхэг.
Улаан лоолийн оо - 2 tbsp
улаан лооль - 500 гр
Ткемали - 2 tbsp.
Халуун ногоо - Амтлахын тулд ("Харчо" холимог худалдаж авах нь дээр)
Давс ба ургамал - амсах болно
Самар - 1/2 стек.
Сармис - 4-7 хумс
ургамлын тос - 2 tbsp.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Эхний алхам бол шөлийг буцалгах явдал юм. Хавиргаа угааж, устай саванд хийнэ. Нэг сонгино (заавал биш), булан навч нэмнэ. Шөлийг бага дулаанаар буцалгаж, хөөсийг нь аваад 1.5-2 цаг буцалгана.

Боолтыг бэлтгэхийн тулд сонгиноо ургамлын тосонд цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

Улаан лоолийг угааж, хатааж, шоо болгон хуваасан. Сонгинотой хайруулын тавган дээр тавиад дунд зэргийн халуунд 5-7 минут хуурна.

Шөлийг шүүж, хавирганы хамт галд буцаана. Будаа нэмээд давс нэмээд 15 минут орчим буцалгана.

Хайруулын тавган дээр улаан лоолийн оо, Ткемали, халуун ногоо, давс нэмнэ. Сайн холино.

5 минутын дараа та дулаанаас аваад саванд хийж болно.

Өөр 10 минутын турш хооллоорой.

Хуурай хайруулын тавган дээр самар хатааж, цавчих, саванд хийнэ.

Төгсгөлд нь жижиглэсэн сармис, ургамал, шаардлагатай бол давс, халуун ногоо нэмнэ. Хэдэн минутын дараа дулаанаас аваад 20-25 минут байлгана.

Эхний курсууд нь тэжээллэг чанараараа бусад хүмүүсийн дунд тэргүүлдэг. Амтат шөл бол хамгийн тохиромжтой хоол юм сайхан үдийн хоолболон зохистой хоол боловсруулах. Дүрмээр бол шөл дэх бүтээгдэхүүнийг хослуулах нь заримдаа таарахгүй мэт санагддаг, гэхдээ эрсдэлд орох нь үнэ цэнэтэй бөгөөд таны амт нахиа танд таалагдах бөгөөд та ханасан, сэтгэл ханамжийн мэдрэмжийг мэдрэх болно.

Харчог Гүржийн хоолны "сувд" гэж нэрлэдэг. Мэдээж ямар нэг шалтгаанаар тэр энэ цолыг авсан. Хурц, баялаг, халуун ногоотой амтынхаа ачаар энэ нь олон тансаг хүмүүсийн хайрыг татсан. Энэ шөлийг олон оронд чанаж болгосон байдаг бөгөөд ресторанууд хүртэл хоолны цэсэндээ харчо нэмдэг. Тэр хэзээ ч алдартай байхаа больдоггүй.

Гэртээ харчо хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд гол зүйл бол хэд хэдэн дүрмийг дагаж мөрдөх явдал юм. Миний танд толилуулж буй жорууд нь гэрийн хоол хийхэд тохирсон тул та үүнийг туршиж үзээрэй, та урам хугарахгүй бөгөөд таны хайртай хүмүүс илүү ихийг хүсэх болно.

Уламжлал ёсоор харчо нь олон хүний бодож байгаа шиг хонины мах биш харин ястай өөхөн үхрийн махаар хийдэг. Гэхдээ энэ нь хурганы махнаас шөл хийх нь гэмтээхгүй, та бусад төрлийн махыг ашиглаж болно. Баян, амттай, халуун ногоотой шөл таны зүрх сэтгэлийг байлдан дагуулна, хэрвээ та үүнийг хийж амжаагүй бол үүнийг аваарай, энэ нь үнэ цэнэтэй юм.

Найрлага:

Хурга - 700 гр
Сонгино - 2-3 ширхэг
Улаан лооль - 3 ширхэг
Цагаан будаа - 1/2 аяга
Хмели-сунели - 1 tbsp. халбага
Лаврын навч - 2 навч
Халуун ногоотой хар вандуй - 6-8 вандуй
Сармис - 3-4 хумс
Greens - dill, яншуй, cilantro
Давс - амсах болно

Мэдээжийн хэрэг, энэ бүхэн ирээдүйн шөлний мах, шөл бэлтгэхээс эхэлдэг. Хурганы махыг зайлж, дунд хэсэг болгон хувааж, хальсыг нь арилгана. Махтай савыг гал дээр тавиад дунд зэргийн дулаан дээр 1.5-2 цагийн турш хооллоорой, харин хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай.

Мах бэлэн болохоос хагас цагийн өмнө шөлөнд яншуй эсвэл селөдерей үндэс тавьж болно, энэ нь шөлөнд нэмэлт амт нэмнэ.

Мах бэлэн болмогц хайруулын тавган дээрээс аваад хэсэг болгон хувааж, ясыг нь салга.

Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр сонгино ил тод болтол хуурч, махны хэсгүүдийг сонгино руу илгээнэ. Агуулгыг жигнэх хэрэгтэй, үүний тулд хэд хэдэн халбага махны шөл хийнэ, тагийг нь таглаж, зуухыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна.

Улаан лоолийн арьсыг зайлуулж, шоо болгон хуваасан. Сонгинотой маханд хайруулын тавган дээр нэмээд хольж, таглааг нь таглаад өөр 10 минут буцалгана.

Улаан лоолийн хальсыг хялбархан арилгахын тулд тэдгээрийг хөндлөн огтолж, буцалсан устай гүн аяганд 1 минут байлгана. Үүний дараа хальс нь целлюлозоос амархан сална.

Улаан лооль, сонгинотой шөлийг буцалж буй шөл рүү илгээж, амт нь давс нэмнэ. Дараа нь будаа, илүү тохиромжтой урт үр тариа нэмнэ. Шөлийг дахин буцалгамагц амтлагчаар амтлаарай: сунели хоп, булан навч, анхилуун чинжүү хар чинжүү. Халуун ногоотой байхын тулд улаан чинжүү нэмж болно.

Хоол хийх төгсгөлд нилээд жижиглэсэн сармис, ургамлыг шөл рүү нэмнэ. Баялаг амттай байхын тулд харчо нь үйлчлэхээсээ өмнө дор хаяж 1 цаг зогсох ёстой.

Сайхан хооллоорой!

Сонгодог хурганы kharcho жор - алхам алхмаар жор

Гүржийн хоолны олон төрлийн хоолнуудын дунд харчо нь бүх албан тушаалд тэргүүлдэг. Энэ шөл нь маш их таалагддаг бөгөөд үүнийг дурдахад л ам нь шүлсээр дүүрдэг. Шөл нь тод хурц үнэртэй, давтагдашгүй амттай. Шөл нь эхнийх нь байх болно, хоёр дахь нь та шөлтэй байцаа хоол хийж болно.

Найрлага:

Хурга - 900 гр
Цагаан будаа - 2/3 аяга
Сонгино - 2 ширхэг
Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
Улаан лооль - 3 ширхэг
Улаан лоолийн оо - 3 tbsp. халбага
хушга - 100 гр
Tkemali сумс - 3 tbsp. халбага
Сунели хоп - 1.5 tbsp. халбага
Нунтагласан кориандра - 1 халбага
Улирлын чанартай халуун ногоо - 1 халбага
Нунтагласан хар чинжүү - 0.5 tsp
Лаврын навч - 2 навч
Давс - амсах болно
Элсэн чихэр - 1 халбага
Greens - dill, яншуй, cilantro, лаврын
Сармис - 3-4 хумс

Угаасан махыг хэсэг болгон хувааж, саванд хийж, хоол хийх зууханд хийнэ. Буцалж байх үед хөөсийг зайлуулах шаардлагатай. 1.5 цагийн турш хоол хийсний дараа урьдчилан угаасан будаагаа хайруулын тавган дээр хийнэ, буцалгаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна.

Мах нь яс дээр байх ёстой.

Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, ил тод болтол нь хайруулын тавган дээр хуурч ав.

Сонгино дээр хэрчсэн хонхны чинжүү нэмээд хутгана.

Болгарын чинжүү нь зайлшгүй шаардлагатай найрлага биш боловч шөл нь онцгой үнэр, амтыг өгдөг.

Хэдэн минутын турш шарсаны дараа жижиглэсэн улаан лооль, улаан лоолийн оо, Tkemali сумс нэмээд жигд болтол бүгдийг нь хольж, дахин 5 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.

Цагаан будаа бэлэн болмогц хүнсний ногооны шарсан махыг хайруулын тавган дээр илгээж, холино.

10 минутын дараа халуун ногоо нэмээд нунтагласан эсвэл нилээд жижиглэсэн самар, жижиглэсэн сармис, харчогоо шөл рүү давслаарай.

Самар нь харчо шөлийг ер бусын амт өгөх болно.

Шөлийг буцалгаад 3 минут буцалгана.

Хоол хийх хамгийн төгсгөлд жижиглэсэн ногоонуудыг хайруулын тавган дээр асгаж, 40-50 минутын турш зууханд үлдээгээрэй.

Шөлийг пита талхаар үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Хурганы махыг удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ - видео жор

Удаан агшаагч бол бидний амьдралд хүчтэй нэвтэрсэн гал тогооны хэрэгсэл юм. Дашрамд хэлэхэд энэ нь хоол хийх үйл явцыг ихээхэн хялбаршуулдаг. Олон тогооч нь олон горимтой тул гал тогооны өрөөнд зайлшгүй туслах болно. Удаан агшаагч гахайн гуляшын жорыг үзээрэй. Харчо шөлийг удаан агшаагчаар хийж болох бөгөөд энэ нь бага амттай байх болно.

Сайхан хооллоорой!

Prunes бүхий хурганы хавирга kharcho - зурагтай жор

Шөл дээр prunes нэмбэл илүү зөөлөн, халуун ногоотой амтыг өгнө. Хатаасан жимс, "утаа" амтаас үүдэлтэй хөнгөн чихэрлэг. Жингээр нь чавга худалдаж авахыг танд зөвлөж байна, энэ нь супермаркет дахь уутнаас илүү анхилуун үнэртэй байдаг, гэхдээ энэ нь байхгүй бол үүнийг хийх болно. Та үхрийн махыг чавгатай хамт чанаж болно, энэ нь маш амттай бөгөөд та жор олох болно.

Найрлага:

Хурганы хавирга - 1.2 кг
Уурын будаа - 200 гр
Сонгино - 3 ширхэг
Улаан лооль - 2 ширхэг
Улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага
хушга - 20 гр
Prunes - 8 ширхэг
Халуун ногоотой хуурай adjika - 1 халбага
Сунели хоп - 2 халбага
Хар чинжүү - 5-6 вандуй
Хатаасан лаврын - 2 халбага
Лаврын навч - 3 навч
Сармис - 5 хумс
Давс - амсах болно
Ногоон - килантро, яншуй

Устай савыг гал дээр тавиад буцалгаад зөвхөн хавиргаа дотор нь буулгана. Хальсалсан сонгино, булан навч, хар чинжүүг махны хамт хайруулын тавган дээр илгээнэ. Хурга зөөлөн болтол дунд зэргийн дулаан дээр 1.5-2 цагийн турш чанана.

Хэрэв та буцалж буй усанд хийвэл мах нь шүүслэг, зөөлөн болно.

Нэг цагийн дараа сонгино устгаж, энэ нь шаардлагагүй болсон бөгөөд амт нь давс.

Хавирга чанаж дуусмагц шөлөөс нь салга.

Жижиг үр, чинжүү, булан навчнаас салахын тулд шигшүүрээр шөлийг шүүнэ, тэд аль хэдийн бүх амтаа орхисон.

Шөлийг цэвэр саванд хийнэ, буцалгаад буцалгаад будаа нэмнэ. Шаардлагатай бол давс хийж, hops-suneli амтлагч нэмнэ. Махыг яснаас нь салга.

Сонгино нилээд цавчих ба хайруулын тавган дээр алтан болтол нь хуурч ав. Холигчоор улаан лоолийг нэг халбага сунели хоп, хатаасан лаврын хамт нухаш хийнэ.

Мах, халуун ногоотой нухсан улаан лооль, жижиглэсэн самар, prunes хэсэг болгон хуваасан, улаан лоолийн зуурмагийг хайруулын тавган дээр шарсан сонгино руу илгээнэ. Халуун ногоотой байхын тулд adjika нэмнэ. Тагийг нь таглаад дунд зэргийн дулаан дээр 10 минут буцалгана.

Шарсан махыг аль хэдийн болгосон будаатай хайруулын тавган дээр хийж, буцалгасны дараа дахин 5 минутын турш хооллоорой.

Жижиглэсэн ургамал, сармисаа бэлэн шөл рүү илгээнэ.

Сайхан хооллоорой!

Хурганы махтай амтат шөл

Зузаан, баялаг халуун махан шөл нь хүйтэн оройд таныг дулаацуулна. Жор нь хэцүү биш боловч цаг хугацаа их шаарддаг. Гэхдээ үр дүн нь таныг хайхрамжгүй орхихгүй. Хайртай хүмүүсээ амттай шөлөөр эмчил, зүгээр л байцаатай шөл, borscht аль хэдийн уйтгартай байдаг, гэхдээ энд шинэ зүйл.

Найрлага:

Хурганы өвчүү - 1 кг
Цагаан будаа - 150 гр
Лууван - 1 ширхэг.
Сонгино - 2 ширхэг
Улаан лооль - 6 ширхэг
Сармис - 6-7 хумс
килантро - том баглаа
Алимны цуу - 1 халбага
Хайлсан цөцгийн тос - 1 tbsp. халбага
Хмели-сунели - 1 tbsp. халбага
Кориандра - 2 халбага
Халуун улаан чинжүү - 0.5 tsp
Хар чинжүү - 5-6 вандуй
Давс - амсах болно

Зуурмаг эсвэл кофе бутлуурын дотор хар чинжүү, кориандра, улаан чинжүү, давсыг нунтаглана.

Хөхөө хэсэг болгон хайчилж, дээрээс нь хальсыг нь салга. Шар тосыг зузаан ёроолтой саванд хайлуулж, махыг 8-10 минутын турш хуурч, дараа нь цуу, жижиглэсэн халуун ногоо нэмнэ. Бүгдийг хольж, өөр 2 минутын турш хуурч ав.

Халуун ногоотой халуун ногоо нь харчо бэлтгэх салшгүй хэсэг юм.

Хальсалсан сонгиноо хагас цагираг болгон хайчилж, cilantro-ийн нэг хэсгийг цавчих.

Улаан лоолийг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, хальсыг нь салгаж, харин шүүсийг нь хадгалж, сонгино, килантротой хамт махтай хайруулын тавган дээр илгээнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах.

Данхыг буцалгаад буцалж буй усаа саванд хийнэ. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар 1 цагийн турш хооллоорой.

Тусдаа хайруулын тавган дээр будаагаа хагас болтол нь буцалгаж, хоол хийхээс 10 минутын өмнө шөлтэй саванд хийнэ.

Бэлэн шөлөнд нилээд жижиглэсэн сармис, килантро нэмээд 20 минут байлгана.

Сайхан хооллоорой!

Хурганы махны харчо жор

Гүржийн хоолыг маш амттай гэж үздэг. Олон төрлийн хоолнуудаас харчо бол маш алдартай шөл юм. Миний танд хэлэх жор нь ойлгомжтой бөгөөд хүртээмжтэй юм. Эхэлцгээе.

Найрлага:

Хурга - 1 кг
Цагаан будаа - 1 аяга
хушга - 150 гр
Сонгино - 3 ширхэг
Улаан лооль - 3 ширхэг
Сармис - 3-4 хумс
Хмели-сунели - 1 tbsp. халбага
Давс - амсах болно
Ногоон

Махтай саванд хүйтэн ус хийнэ, тэр даруй давс нэмнэ. Зуух дээр тавиад бэлэн болтол хооллоорой.

Шөл чанаж байхдаа давс нэмж болно.

Энэ хооронд хушгамаш нарийн зүссэн байх ёстой.

Сонгиноноос хальсыг аваад хагас цагираг болгон хуваана.

Савыг халаахын тулд зууханд тавиад, мах нь чанаж, хайруулын тавган дээр будаа асгаж болно.

Мах бэлэн болтол 1.5-2 цаг болно.

Улаан лоолийг хальсалж байх ёстой. Хутга эсвэл өөрт тохирсон өөр аргыг хэрэглээрэй.

Ургамлын тосонд сонгиноо тунгалаг болтол хуурна.

Энэ үед улаан лоолийг шоо болгон хувааж, сармисаа жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Жижиглэсэн самарыг саванд хийнэ.

Сонгино дээр улаан лооль нэмж, хүнсний ногоог хуурч ав.

Цагаан будаа бүрэн чанаж, шаардлагатай бол шөлийг давсалж, suneli hops нэмэх цаг болжээ.

Шарсан ногоог шөлтэй саванд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, зуухаа унтраа.

Төгсгөлд нь сармис, ургамал шөл рүү ордог. Шөлийг дор хаяж 30 минут буцалгана.

Сайхан хооллоорой!

Тогоонд байгаа хурганы харчо шөл - видео дээрх жор

Удахгүй хавар бидэнд ирж, бага зэрэг, удаан хүлээсэн зун байна. Байгальд байгаа аяга таваг нь онцгой амттай бөгөөд цэвэр агаарт идэх нь таатай байдаг. Хэрэв та зөвхөн гэртээ харчо хоол хийж чадна гэдэгт итгэлтэй байгаа бол тэгж бодох ёсгүй. Би энэ шөлийг гал дээр хэрхэн яаж хийхийг харуулсан бүх зүйл сонирхолтой видеог олсон.

Сайхан хооллоорой!

Хурганы махны харчо хийх жор

Үдийн хоолонд зориулсан амттай шөл нь таны хоол боловсруулах тогтолцооны зөв үйл ажиллагаа, сайхан сэтгэлийн түлхүүр юм. Хэрэв энэ шөл нь харчо бол энэ нь хоёр дахин тааламжтай болно. Гайхамшигтай амт нь жинхэнэ тансаг хүмүүст ч таалагдах болно. Энэ шөлийг гэртээ хийхэд хялбар байдаг. Доорх нь алхам бүрийн тайлбар бүхий нарийвчилсан жор юм.

Найрлага:

Хурга - 500 гр
Цагаан будаа - 100 гр
Tkemali сумс - 70 гр
Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
Сонгино - 2 ширхэг
Лууван - 1 ширхэг.
хушга - 100 гр
Хмели-сунели - 1 tbsp. халбага
Улаан лоолийн оо - 3 tbsp. халбага
Улаан өнгө - 0.5 tsp
Давс - амсах болно
килантро - баглаа

Шөл хийх бүх бэлтгэлийг хий. Махыг дунд хэсэг болгон хайчилж, саванд хийнэ. Буцалсны дараа хөөсийг нүхтэй халбагаар арилгана.

Хэрэв хурга залуу бол 1 цагийн турш чанах шаардлагатай бөгөөд энэ нь махыг бүрэн бэлтгэхэд хангалттай байх болно.

Сонгино хайчилж ав.

Лууванг хайруулын тавган дээр бэлтгэ.

Болгарын чинжүүг дунд шоо болгон хайчилж ав.

Хайруулын тавган дээр тос халааж, сонгино, луувангаа хуурна.

Хайруулын тавган дээр илгээнэ үү амтат чинжүүболон улаан лоолийн оо нэмж, хайруулын тавган дээрх агуулгыг холино.

Дараа нь Tkemali сумс, улаан чинжүү, ижил аргаар хольж, дараа нь хайруулын тавган дээрээс нь салга.

Tkemali сумсыг анар жимсний шүүсээр сольж болно.

Самарыг гулсмал зүү ашиглан буталж эсвэл хутгаар нилээд жижиглэсэн байж болно.

Чанасан махтай саванд цагаан будаа нэмнэ.

Цагаан будаа бэлэн болсон үед самарыг хайруулын тавган дээр илгээнэ.

Дараа нь шарсан ногоогоо шөл рүү хийнэ. Үүнийг буцалгаад авчрахаа мартуузай.

Энэ нь амтлагч, suneli hops цаг болсон бөгөөд та амт нь газрын хар чинжүү нэмж болно. Шөлийг өөр 5 минут буцалгана.

Угаасан килантро цавчих.

Шөл дээрээ килантро нэмээд савыг хэсэг хугацаанд дэвтээнэ.

Сайхан хооллоорой!

Хурга, будаатай харчо

Түүний амт нь эхний халбагаас таны зүрх сэтгэлийг ялах болно. Хурганы махтай бол ийм шөл нь илчлэг багатай байх болно. Хонины мах нь үхрийн мах, гахайн мах шиг өөх тос биш юм. Мөн энэ нь маш эрүүл мах юм.

Найрлага:

Хурга - 800 гр
Цагаан будаа - 6 халбага
Сонгино - 2 ширхэг
Лууван - 1 ширхэг.
улаан лооль - 700 гр
Сармис - хагас толгой
Болгарын чинжүү - 2 ширхэг
Яншуй үндэс - 1 ширхэг.
булан навч - 3 ширхэг
Давс - амсах болно

Угаасан махыг хэсэг болгон хувааж, саванд хийнэ. Хайруулын тавган дээр 2 литр усаар дүүргээд галд хийнэ. Буцалсны дараа галаа багасгаж, тагийг нь онгойлгож хооллоорой.

Үүссэн дуу чимээг арилгахаа бүү мартаарай, энэ нь ирээдүйд шөлний чанарт нөлөөлнө.

Мах бэлэн болохоос хагас цагийн өмнө, энэ нь ойролцоогоор 40 минутын дараа, яншуй үндэсийг шөлөнд хийж, өөрийн амтанд давс нэмнэ.

Махыг чанаж байхад хүнсний ногоог анхаарч үзээрэй. Сонгино, лууваныг хальсалж, амтат чинжүү. Сонгино, чинжүүг шоо болгон хайчилж, grater дээр лууваныг цэвэрлэнэ.

Ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр сонгино, богино хугацаанд хуурч, лууван, хонхны чинжүү нэмнэ. Дараа нь зуухны галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр хэдэн халбага махны шөл хийнэ. Тагийг нь таглаад 6-7 минутаас илүүгүй буцалгана.

Улаан лоолийг бас бэлтгэх шаардлагатай. Тэднээс арьсыг аваад жижиг шоо болгон хуваана. Тэднийг хайруулын тавган дээр чанасан ногоо руу илгээж, хольж, гал дээр өөр 10 минут байлгана.

Улаан лооль нь бага зэрэг исгэлэн өгөх болно.

Энэ хооронд хурга чанаж, шөлөнд будаа нэмж болно. Буцалсны дараа ирээдүйн шөл рүү илгээнэ үү ногооны шөлмөн халуун ногоо нэмнэ. Бага дулаанаар 20 минутын турш хооллоорой.

Үүний дараа сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, шөл рүү илгээнэ. Зуухаа унтраа.

Үйлчлэхдээ ногоон нэмэх нь дээр. Яншуй, килантро, дилл, лаврын зэрэг нь үүнд тохиромжтой.

Сайхан хооллоорой!

Хурганы махны харчо хийх алхам алхмаар жор

Дунд зэргийн халуун ногоотой, өтгөн ба анхилуун шөлэнгийн хоолыг баяр болгон хувирга. Жинхэнэ тансаг хүмүүс харчог амталж, үнэлдэг байх ёстой.

Найрлага:

Хурга - 1 кг
Цагаан будаа - 100 гр
Сонгино - 3 ширхэг
Лууван - 2 ширхэг
cilantro үр - 1 халбага
Улаан лооль - 4 ширхэг
Улаан лоолийн оо - 1 tbsp. халбага
Сармис - 3 хумс
Цөцгийн тос - 50 гр
ургамлын тос - 50 гр
Хмели-сунели - 1 tbsp. халбага
булан навч - 4 ширхэг
Хар чинжүү - 10 вандуй
Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно
Давс - амсах болно

Ясан дээр тавьсан махыг зузаан ханатай, ёроолтой саванд дүрнэ. Түүнд лууван, сонгино, булан навч, анхилуун чинжүү нэмнэ. Саванд ус хийнэ, зууханд хийнэ.

Цөцгийн тосонд нилээд жижиглэсэн, жижиглэсэн сармисыг хэд хэдэн сонгино хуурч, тэнцүү хэмжээгээр хольсон ургамлын тосоор хуурна.

Хуурай хайруулын тавган дээр хэдхэн минутын турш цилантро үрийг шарж, дараа нь нухаж эсвэл кофе бутлуурын дотор нунтаглана.

Цилантроны үр нь шөлөнд гайхалтай амт нэмдэг.

Улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хальсыг нь салгаж ав. Үүссэн масс руу улаан лоолийн оо нэмнэ.

Хүнсний ногоог бэлэн шөлөөс гаргаж ав, учир нь тэдгээр нь үүргээ гүйцэтгэсэн тул хаяж болно. Махыг яснаас нь салгаж, дурын хэсэг болгон хуваана. Шүүж, саванд буцааж хийнэ, буцалгасны дараа будаагаа хийнэ.

Сонгино, сармистай хайруулын тавган дээр махыг илгээнэ Улаан Лоолийн сүмс. Тэнд халуун ногоо нэмнэ.

Хольж, 15-20 минутын турш жигнэх зууханд хийнэ.

Эдгээр хоёр хэсгийг хооронд нь холбож, буцалгах хүртэл зууханд үлдээгээрэй. Хоол хийх төгсгөлд шинэ жижиглэсэн ургамал нэмнэ.

Сайхан хооллоорой!

Ахлах тогоочийн хийсэн харчо жор

Энэ тухай дэлхийн хоолны тогооч Илья Лазерсон видеондоо хэлэх болно жинхэнэ жорГүржийн харчо хоол хийхэд зориулагдсан. Энэ нь сонгодог жороор зөв байдаг үхрийн махыг ашиглах болно, гэхдээ энэ нь таныг төөрөгдүүлэх ёсгүй. Үхрийн махыг хурганы махаар амархан сольж болох бөгөөд амт нь маш сайн байх болно.

Сайхан хооллоорой!

Гүржийн хурганы харчо

Гүржийн янз бүрийн бүс нутгууд өөрсдийн харчо жортой байдаг. Гэхдээ үндсэндээ найрлага нь адилхан. Сонгодог жороор бол үндэс нь үхрийн махны шөл боловч харчо нь гахайн мах, тэр ч байтугай тахианы махаар чанаж болгосон. Бид тантай хамт хонины мах чанах болно.

Найрлага:

Хурга - 600 гр
Цагаан будаа - 4 tbsp. халбага
Буталсан самар - 1/2 аяга
Сармис - хагас толгой
Хмели-сунели - 1 tbsp. халбага
Tkemali сумс - 4 tbsp. халбага
Давс - амсах болно
Ногоон

Махны шөл буцалгана, энэ нь 2 цаг орчим болно. Махыг салгаж, яснаас нь салгаж хэсэг болгон хуваана. Шөлийг шүүж, махыг нь илгээнэ үү. Будаагаа чанасан шөл рүү хийнэ. Бэлэн будаатай бол буталсан самар нэмнэ. Та эхлээд хайруулын тавган дээр хуурч болно. Хоол хийх төгсгөлд нилээд жижиглэсэн сармис, давс, suneli hops, Tkemali сумс шөл рүү ордог. Үйлчлэхдээ ногоон нэмэх нь дээр.

Сайхан хооллоорой!

Харчо нь Кавказын хоолны үндэсний хоол байхаа больжээ. Олон хүмүүс хоол хийж, дуртай байдаг. Нэг зөв жорУчир нь түүний бэлтгэл байхгүй байна. Дэлхийн өнцөг булан бүрт өөр өөр хоол хийдэг. Гэхдээ энэ нь зөвхөн туршилт хийх, ямар жор таны амтанд тохирохыг олж мэдэх боломжийг олгоно. Хоолны бүтээлч замд тань амжилт хүсье.

Маш олон зэмлэлийг хүлээж байсан ч ...

Түүнтэй санал нэг байна... за тэгээд уулын хоньчин үхрийг хавирга, жишээлбэл хавиргыг нь гаргах гэж хаана аваачих вэ? Мөн хурга үргэлж гарт байдаг.

Тиймээс би өгөгдсөн жороор санал болгосны дагуу хоол хийдэг.

Уламжлал ёсоор бид хоол хийх болно.

Хонины ууцтай хавирга ...

Бид тэдгээрийг хэсэг болгон хувааж, хавиргаар нь хэсэг хэсгүүдийг нь авч, үлдсэн хэсгийг нь идэхэд тохиромжтой байхаар зүсэх ёстой. Ойролцоогоор иймэрхүү:

Сонгино. Бид цагираг болгон хуваасан.

Лууван, төмс ... угааж, хальсалж, тайрах ... Лууван тууз, төмс шоо.

Хагас аяга будаа маш сайн зайлж угаана. Шар буурцгийн соус. Чинжүү. Би энэ хольцыг ашигласан. Ерөнхийдөө та халуун чинжүү хэрэгтэй - хагас халбага. Бүдүүн нунтаглах. Гэхдээ бид хэт туйлшралгүйгээр хийхээр шийдсэн. Тэгээд мэдээж давс.

Сармис. Бид бага зэрэг цавчих.

Ногоон баглааг нилээд цавчих. Яншуй, дилл, килантро…

Танд бас улаан лоолийн оо хэрэгтэй ... гэхдээ би эдгээр байгалийн улаан лоолийг ашигласан. ...

Мөн та гучин грамм цөцгийн тос хэрэгтэй болно.

Дарс. Ямар ч. Би цагаан авсан.

Бид зууханд хоол хийж байгаа тул бид том тогоо авдаг. Тогооны төрлөөр. Teflon бүрсэн.

Бид халааж, махыг ёроолд нь тавьдаг. Өөх. Нэг хэсэг цөцгийн тос хийнэ.

Бид шарсан. Цөцгийн тостой мах. Та бага зэрэг чинжүү (халуун биш) нэмээд нэмж болно.

Нэн даруй нэг халбага шар буурцаг сумс, нэг халбага дарс нэмнэ ...

Арван таван минутын дараа сонгино тавина. Тэгээд бид холино. За.

Дараа нь лууван. Мөн холино.

Энд дотоод нөхцөл байдлаас болоод хийгээгүй зүйлээ хийх шаардлагатай байна. Хагас халбага халуун, том ширхэгтэй, чинжүү нэмнэ !!!

Тагийг нь таглаад өөр арван таван минут буцалгана. Сонгино, лууваныг ядрааж, зөөлрүүлээрэй. Үе үе хутгахаа бүү мартаарай. Тэгээд шатах болно.

Хайрцагнаас ижил лаазалсан улаан лоолийг саванд хийнэ.

Дараа нь сайтар хольж, бага зэрэг буцалгана. Ингэснээр бүх хольц нь улаан лоолийн спиртээр ханаж, өнгө олж авах болно ...

Мөн буцалж буй ус хийнэ. Та эзлэхүүнийг харах болно ... гэхдээ ойролцоогоор дөрвөн литр. Сав нь том юм.

Хурганы харчо шөл нь махтай өтгөн халуун ногоотой шөл юм. Дүрмээр бол тугалын мах эсвэл. Амт, үнэр, мөн чанар нь алдагддаг тул харчо хоол хийхэд хурганы мах хэрэглэх боломжгүй гэж олон хүн маргаж байна. Гэхдээ нэг удаа хоол хийсний дараа сонгодог шөлбудаатай хурганы харчо, бүх итгэл үнэмшил хаашаа ч гарахгүй, учир нь энэ бол гайхалтай амттай, амттай, анхилуун үнэртэй шөл юм.

Хурга бол уураг, өөх тос, микро болон макро элементүүд, түүнчлэн олон тооны витамин агуулсан гайхалтай амттай, эрүүл мах юм. Илүүдэл жинтэй тэмцэж буй хүмүүсийн хувьд энэ нь хамгийн тохиромжтой сонголт юм, учир нь хурга нь гахайн мах, үхрийн мах шиг өөх тос биш юм.

Хамгийн гол нь харчогийн махыг зөв сонгох явдал юм. 3 сараас нэг жил хүртэлх насны хурганы махыг сонгон авдаг. Целлюлоз нь өөрөө хатуу, уян хатан байх ёстой. Үүнийг гадаргуу дээр дарж шалгаж болно. Хэрэв хурдан сэргэвэл мах шинэхэн болно. Хурганы өөхний өнгөт анхаарлаа хандуулаарай - энэ нь хөнгөн байх ёстой. Хэрэв шаргал өнгөтэй бол хуучин мах байна. Хурганы үнэрийг үнэрлээрэй - үнэр нь зэвүүн байх ёсгүй, учир нь энэ нь удаан хугацаанд чанаж болгосон ч арилахгүй. Хэдийгээр ийм махыг архинд дэвтээж, дараа нь хэрэглэж болох ч саяхан нядалсан залуу хурганы махыг чанаж болгосон нь дээр. Хүзүү, мөрний ир, цээжийг сонгох нь дээр.

Яснаас холдож эхлэх хүртэл махыг буцалгана. Та махыг яс дээр нь шууд үйлчилж болно, эсвэл чанаж дууссаны дараа салгаж шөл рүү хийж болно. Гүржийн хоол нь тодорхой амттай байх ёстой бөгөөд үүнийг Кавказын гайхалтай амтлагчаар олж авдаг: кориандра, сунели хоп, гүргэм, хар чинжүү, ткемали соус. Энэ нь жинхэнэ Гүрж талх, олон шинэ ногоогоор үйлчилдэг.

Цагаан будаатай харчо хонины шөл

Бид цагаан будаатай амттай, баялаг сонгодог хурганы харчо шөл бэлтгэж байна.
Найрлага:
Хурга - 500 гр
Цагаан будаа - 100 гр
Tkemali сумс - 70 гр
Амтат чинжүү - 1 ширхэг.
Лууван - 1 ширхэг.
Сонгино - 2 ширхэг.
хушга - 100 гр
Хмели-сунели - 1 tbsp. л.
Давс - амсах болно

Хурганы махны харчо шөлийг будаатай хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Махыг хоол хийх замаар бэлтгэ. Махнаас хальс, судал, өөх тосыг хайчилж ав. Жижиг хэсэг болгон хуваасан мах.

Саванд хийж, усаар дүүргээд галд хийнэ. Буцалсны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, үүссэн дуу чимээг арилгана. Бүрэн бэлэн болтол махаа үргэлжлүүлэн хооллоорой. Хэрэв хурга залуу бол нэг цаг хангалттай байх болно.

Дараа нь та хүнсний ногооны боолт бэлтгэх хэрэгтэй: сонгино хальсалж, нилээд цавчих.

Хальсалсан лууваныг нунтаглана.

Перецийг угааж, үрийг ишээр нь салгаж, жижиг шоо болгон хуваана.

Махнаас хэрчсэн хонины өөхийг хайруулын тавган дээр хайлуулж, сонгино, лууван нэмнэ. Үе үе хутгаж, зөөлөн байдалд хүргэнэ.

Перец, улаан лоолийн оо нэмээд холино. Дараа нь tkemali соусыг хийж, хольж, дулаанаас нь салгана.

Самарыг хальсалж, өнхрөх зүүгээр жижиг үйрмэг болгон нунтаглана.

Угаасан килантро нилээд цавчих.

Чанасан махыг хайруулын тавган дээрээс аваад шөлийг нарийн шигшүүрээр шүүнэ. Махаа шөл рүү буцаагаад будаа нэмнэ. 10 минутын дараа шөл рүү ногооны амтлагч хийж, самар, нунтагласан улаан чинжүү, сунели хоп, давс, нилээд жижиглэсэн килантро нэмнэ.

Дахин 5 минут буцалгаад дулаанаас нь салга. Үүнийг бага зэрэг исгэж үзье.

Цагаан будаатай сур харчо хурга бэлэн боллоо. Тавган дээр тавиад ширээнд урь. Энэ нь өтгөн, анхилуун, баялаг, халуун ногоотой, маш амттай болсон. Сайхан хооллоорой!

Зөвлөгөө
Хэрэв та хоол хийхээс 2.5 цагийн дараа мах, шөлийг давсалсан бол махыг давслах цаг байхгүй бөгөөд тавагны гадаад элемент хэвээр үлдэнэ. Жижиг ястай тул шөлийг шүүнэ татсан махмөн түүнчлэн халуун ногоо арилгах.
Шаардлагатай хэмжээгээр будаа аваарай - хэн нэгэн зузаан, баян харчо, хэн нэгэн нь нимгэн хоолонд дуртай.

Гүржийн хурганы харчо

Энгийн, амттай жоранхилуун харчо. Сонгодог харчоны хувьд танд цөөн тооны хушга (тааз) болон ткемали сумс (онцгой тохиолдолд, сатсибели) - 3-4 tbsp хэрэгтэй. л.
Найрлага:
Хурга (хавирга) - 1.2 кг
Шөлний ус - 2.8 литр.
Уураар жигнэх урт тарианы будаа - 150 гр
Сонгино - 3 том сонгино
Шинэ улаан лооль - 2 том улаан лооль
Улаан лоолийн оо - 1 tbsp. л.
Аджика халуун ногоотой - 1 tsp хүртэл
Давс - 1 tbsp. л. шөл рүү гулсуураар хийнэ
Сунели хоп - 2 халбага слайдтай
Хар чинжүү - 5-6 вандуй
булан навч - 2 ширхэг.
Паприка - 1 халбага
Гүргэм - чимх
Кориандрын үр - нэг чимх
Хатаасан лаврын (ригани) - чимх
Сармис - 5 хумс
Ногоон килантро эсвэл яншуй - 1/2 баглаа

Гүрж хэлээр хурганы харчо хэрхэн хоол хийх вэ

Хэрвээ та хөлдөөсөн хургатай бол эхлээд гэсгээх хэрэгтэй. Махаа угааж, алчуураар хатаана. Будаагаа илүүдэл цардуул, хог хаягдлаас зайлж, аяганд хийж, хүйтэн усаар бага зэрэг асгаж хавдаж болно. Цавуулаг, цардуулын агууламж өндөргүй харчо шөлөнд уурын будаа хийх нь хамгийн сайн арга бөгөөд шөлөнд будаа нь будаанаас хоцорч, будаа болж хувирахгүй. Энэ бол амттай, үзэсгэлэнтэй kharcho шөл хийх анхны нууц юм.

Бид хальснаас нэг сонгино цэвэрлэж, хар чинжүү, булан навч авдаг - эдгээр нь бидний хүнсний ногоо, шөлний халуун ногоо юм.

Махыг шүүслэг, зөөлөн, амттай болгохын тулд хурганы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хурганы махыг шүүслэг, зөөлөн, амттай байлгахын тулд ердийн хүйтэн усанд биш, харин буцалж буй усанд дүрэх хэрэгтэй. Энэ мөч бол амттай харчо шөл хийх бидний хоёр дахь нууц юм. 2.8 литр ус буцалгаж, дараа нь хурга, сонгино, халуун ногоо хийнэ. Дунд зэргийн халуунд (6 хуваалтаас 3) махыг зөөлөн болтол нь 1.5 - 2 цагийн турш хооллоорой. Махыг яг 2 цаг болгосон. Хоол хийж эхэлснээс хойш нэг цагийн дараа давс хийнэ - 1 tbsp. л. толгодтой. Санаж байгаарай: та тэр даруй давс хийж болохгүй - мах нь хатуу байх болно, энэ бол ямар ч шөл бэлтгэх гурав дахь нууц юм. Хэрэв хөөс үүсвэл нүхтэй халбагаар арилгана. Давс тавихад сонгино хаявал аль хэдийн буцалгаж, шаардлагагүй болсон.

Махаа чанаж байхад сонгино, сармисаа бэлтгэ. Хэрэв сонгино том бол бид харчо сонгино нимгэн хагас цагираг эсвэл дөрөвний нэг цагираг болгон хуваасан. Сонгино жижиг шоо болгон хувааж болохгүй, энэ нь шөлний хувьд үнэн биш юм. Сармисыг бутлах эсвэл нилээд жижиглэсэн хэлбэрээр буталж болно.

Халуун ногоо, сармис, килантро эсвэл яншуй бэлтгэ.

Хурганы махыг чанаж болгосон үед та махыг нь сугалж, шөлийг шигшүүрээр шүүнэ. Юуны төлөө? Нэгдүгээрт, жижиг ясыг зайлуулах, хоёрдугаарт, шөлөнд амтыг нь өгсөн чинжүү, булан навчийг арилгах. Би шөлний савыг угаана, хөөсийг хичнээн болгоомжтой арилгасан ч үүн дээр маш их товруу үлдсэн хэвээр байна. Дараа нь бид шөлөө цэвэр хайруулын тавган дээр буцааж, бэлтгэсэн угаасан будаагаа хийнэ. Мөн дунд зэргийн гал дээр тавь - хоол хийх. Цагаан будаа нь халуун ногоотой анхилуун үнэрээр ханасан байхын тулд 1 халбага suneli hops нэмнэ, амт нь шөл рүү давс нэмнэ.

Дараа нь бид чанасан махыг яснаас нь цэвэрлэнэ.

Шөлд зориулж шарсан мах бэлтгэж байна

Сонгино хэдэн халбага дээр шарсан байна ургамлын тосшаргал алтан хүрэн хүртэл. Бид улаан лоолийг хэсэг болгон хувааж, ишнээс хатуу газрыг зайлуулна. Бид арьсыг цэвэрлэдэггүй, учир нь хутгагчаар улаан лооль нь нухаш руу ордог.

Холигчдоо эхлээд халуун ногоо, бусад сунели хоп, кориандра (килантро) үр, гүргэм, лаврын зэргийг нунтаглана. Дараа нь улаан лоолийг нэмээд гөлгөр болтол бүгдийг нь нунтаглана - нухаш. Хэн нэгэн улаан лоолийг харчо дээр нэмдэггүй гэж хэлдэг, гэхдээ Гүржид тэд улаан лоольтой шөл хийдэг бөгөөд тэдэнтэй маш амттай байдаг!

Шарсан сонгино дээрээ хонины мах, амтат паприка хийж хутгаад дунд зэргийн халуунд 5-7 минут хуурна. Дараа нь халуун ногоотой нухсан улаан лооль, улаан лоолийн оо халбага нэмнэ. Хэрэв та халуун ногоотой харчо шөл хүсвэл adjika эсвэл газрын халуун чинжүү нэмнэ. Энд та хэд хэдэн буталсан хушга, хэрэв байгаа бол утсан амттай prunes нэмэх хэрэгтэй бөгөөд хэсэг болгон хуваасан.

Бид бүгдийг таган дор 5-6 минутын турш буцалгаж, дараа нь шарсан махаа аль хэдийн чанаж болгосон будаатай шөлөнд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дахин 5 минутын турш бүгдийг нь хамт хооллоорой. Дараа нь бид аль хэдийн бэлтгэсэн харчо шөл рүү ногоон, сармис хийж, хольж, шөлийг зуухнаас гаргаж авдаг. 10-15 минутын дараа та бүгдийг ширээн дээр дуудаж болно.

Сайхан хооллоорой!

Тэмдэглэл дээр
Tkemali бол исгэлэн чавга (интоорын чавга) дээр үндэслэсэн соус бөгөөд tkemali-ийн өнгө нь чавганы өнгөнөөс хамаарна. Ногоон ткемали ба их хэмжээний килантро нь шөлийг ногоон өнгөтэй болгодог. Улаан лоольтой Харчо нь улаан өнгөтэй байж болно. Ткемалигийн сортууд нь маш анхилуун үнэртэй боловч улаан интоорын чавгагаас авсан ткемали нь илүү амттай, ногооноос илүү зөөлөн амттай байдаг.

Хурганы хавиргаас kharcho шөл хэрхэн хоол хийх талаар видео жор

Жинхэнэ Гүржийн харчо шөл, амттай, анхилуун үнэртэй, сэтгэл ханамжтай, тэжээллэг. Үүнийг нэг удаа чанаж, дараа нь та мөнхөд хоол хийх болно.

Сайхан хооллоорой!

Сонгодог жорын дагуу ясан дээр хурганы kharcho

Хурганы харчо шөл нь цагаан будаа, ткемали соустай халуун, анхилуун, баялаг халуун ногоотой хурганы шөл юм.

Найрлага:
Ясан дээрх хурга - 1 кг
Цагаан будаа - 5 tbsp. л.
Яншуй үндэс - 1 ширхэг.
Сонгино - 2 ширхэг.
эрдэнэ шишийн гурил - 2 tbsp. л.
Нунтагласан кориандра - 0.5 tsp.
Tkemali сумс - 5 tbsp. л.
Сармис - 5 шүд.
Хмели-сунели - 1 tbsp. л.
Имеретийн гүргэм - 1 чимх.
Хар чинжүү - 10 ширхэг.
булан навч - 2 ширхэг.
Давс - амсах болно
Элсэн чихэр - амсах болно
килантро - амсах болно
Яншуй - амсах болно
Халуун улаан чинжүү - амсах болно