Амтат төмсний котлетууд. Чихмэл төмсний котлет нь танил бүтээгдэхүүнээр хийсэн ер бусын хоол юм. Бяслаг, өндөг, мөөг, махтай төмстэй котлет хийх жор. Түүхий төмсөөс
ЗХУ-ын "Охид" киног санаарай, тогооч төмсөөр хэдэн хоол хийж болохыг хэлжээ. Түүнд мэдэгдэж байсан олон тооны нэрийг жагсаасан тул зарим шалтгааны улмаас тэр жагсаалтад төмсний котлет оруулаагүй байна. Мөн энэ хоолыг илүү олон удаа хийх ёстой. Төмстэй котлетуудыг хийхэд маш хялбар байдаг бөгөөд тэд үргэлж өвөрмөц болдог - энэ бүхэн олон төрлийн жортой учраас.
Ердийн төмсний котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
- 1 кг төмс буцалгаж, усыг зайлуулна.
- Савыг 2-3 минут байлгана халуун зуухтөмс бүрэн хатах хүртэл.
- Төмсийг нухаж, амтлахын тулд давс нэмнэ.
- Нухаш нь хөргөж дуусахад өрөөний температур, 2 түүхий өндөг болгон зоддог.
- Холимог хусуураар сайтар холино.
- Нойтон гараараа жигнэмэг хийж, гуриланд хийнэ.
- Халуун ургамлын тосонд төмсний котлетыг алтан шаргал болтол хуурна.
Чихмэл төмсний котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Эхлээд дүүргэгчээ хийнэ үү:
- Хайлсан өөхөн тосонд нилээд жижиглэсэн 2 сонгино хуурна.
- Сонгино дээр ямар ч мөөг (300 гр) нэмнэ. Мөөг бэлэн болтол хуурна.
- Мөөг, сонгиноыг мах бутлуурын дундуур нунтаглана.
- Дүүргэгчийг давс, перецээр амталж, цөөн хэдэн нилээд жижиглэсэн яншуй нэмнэ.
Одоо котлетуудыг үүсгэж эхэл.
- Эхний жорын дагуу бэлтгэсэн төмсний хольцыг гараараа хангалттай хэмжээгээр авч, алган дээрээ том хавтгай талх хийж болно.
- Хавтгай талх дээр халбага тавина мөөг дүүргэхмөн төмсний хольцыг тал дээр нь боож өгнө. Котлет үүсгэ.
- Котлетыг гуриланд хийж, дараа нь зодуулсан өндөг рүү дүрж, эцэст нь талхны үйрмэгээр цацна.
- Шарсан мах чихмэл котлетуудхалуун тосонд.
Та ямар ч дүүргэлттэй котлет хоол хийж болно. шарсан байцаа, хамт чанасан өндөг ногоон сонгино, сармис, сонгинотой шарсан жижиглэсэн дайвар.
Гүн шарсан төмсний котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Эдгээр котлетууд нь алдартай Киевийн котлетууд шиг хэлбэртэй байх болно.
- Тэдний хүрэмтэй төмс буцалгана. Арьсыг нь авч, хүнсний ногоог нухаш болгон нухна.
- Аливаа зүйлийг нилээд нунтаглана хатуу бяслагмөн нухсан төмсөнд хийнэ. Холимогийг хутгана. 500 гр төмс тутамд 100-150 гр бяслаг хийнэ. Холимог амтыг нь давслаарай.
- Бяслаг, төмстэй зуурсан гурилыг гонзгой зузаан бялуу болгон хийж, хайчлах тавцан дээр нэг давхаргад хийнэ. Үүнийг 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
- Котлетын зузаанаас 1 см илүү байхаар саванд хангалттай хэмжээний ургамлын тос хийнэ. Газрын тосыг гал дээр халаана.
- Тосондоо 2 котлет хийж хоёр тал дээр нь шаргалтал хуурна.
Эдгээр котлетуудыг ямар ч дүүргэлтээр бэлтгэж болно. Бяслаг, төмстэй зуурсан гурилаар боох шаардлагатай нимгэн хиамны хэсгүүд нь хамгийн тохиромжтой.
Цөцгий (50 мл), майонезаас (2 tbsp), жижиглэсэн сармис (2 хумс), жижиглэсэн ургамал (1 атга) хийсэн цөцгий эсвэл соустай ямар ч төмсний котлетыг үйлчил. Гүн шарсан хиамны котлеттай сайн нийлдэг Улаан Лоолийн сүмсэсвэл кетчуп.
Төмсийг хэтрүүлэлгүйгээр манай орны хамгийн дуртай бүтээгдэхүүн гэж нэрлэж болно. Энэ алдартай болсон хэд хэдэн шалтгаан бий. Энэ нь харьцангуй хямд, ургуулж, хадгалахад хялбар боловч хамгийн чухал нь та төмсөөс олон төрлийн амттай, маш амттай хоол хийж болно. амттай хоол. Тиймээс энэ нь бидний ширээн дээр бараг өдөр бүр нухсан төмс, шарсан эсвэл чанасан төмс хэлбэрээр олддог. төрөл бүрийн шөл. Гэхдээ хүн бүрт хүртээмжтэй энэ ногоогоор бэлтгэж болох өөр нэг гайхалтай хоол бий. Эдгээр нь үндсэндээ ижил нухсан төмс боловч шаржигнуур алтан царцдастай анхны хэлбэрээр нь чимэглэсэн, үйлчилдэг төмсний котлетууд юм. Төмстэй котлетуудыг хийж болно төрөл бүрийн дүүргэлт- мах, хиам, мөөг, ургамал, бяслаг, зуслангийн бяслаг, хүнсний ногоо.
Хоол хийх зарчим төмсний котлетуудмаш энгийн. Эхлээд нухсан төмс бэлтгэж, үүнээс котлет хийж, талхны үйрмэг эсвэл гуриланд хийж, хоёр талд нь шарсан байна. Зарим жороор татсан төмсКотлетын хувьд өндөг нэмдэг боловч энэ тохиолдолд хоол хийх явцад гэрийн эзэгтэй бүр өөртөө тохирох сонголтыг сонгох боломжтой.
Бэлэн котлетуудцөцгий эсвэл үйлчилдэг төрөл бүрийн сүмс- улаан лооль, цөцгий, мөөг. Төмстэй котлетийн бас нэг сайн тал бол та тэдгээрийг ирээдүйд хэрэглэхэд бэлтгэх боломжтой: тэдгээрийг нааж, хөлдөөж, шаардлагатай үед нь чанаж болно.
Төмсний котлет - хоол бэлтгэх
Төмсний котлетыг үнэхээр амттай, сэвсгэр болгохын тулд өндөр чанартай төмс хэрэглэх нь чухал юм. Төмс өөр гэдгийг бид бүгд мэднэ. Дадлагаас харахад хамгийн сайн төмсний котлетууд нь ягаан арьстай төмсөөр хийгдсэн байдаг. Энэ нь үйрмэг, амттай байдаг тул үүнээс хийсэн котлетууд нь сэвсгэр, маш амттай болдог.
Дахиад нэг юм. Хоолны жороор төмсний котлетыг ихэвчлэн ургамлын тосонд шарсан байдаг. Гэсэн хэдий ч, та зөвхөн үүнийг ашиглаж болно ургамлын тос, гэхдээ бас гахайн мах, тахиа эсвэл галууны өөх. Хамгийн гол нь котлетыг сайтар шарж, алтан царцдасаар бүрхэхийн тулд хангалттай хэмжээний өөх тос байдаг.
Төмсний котлет - шилдэг жор
Жор 1: Төмсний котлет
Эдгээр котлетууд бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хамгийн бага найрлага шаарддаг. шаардлагатай бүтээгдэхүүн, үүнээс гадна хамгийн боломжийн үнэтэй. Гэсэн хэдий ч тэд амттай, зөөлөн болж хувирдаг.
Орц:
1 кг төмс;
50 гр. ургамлын тос;
50 гр. гурил;
амтлах давс;
хайруулын тос.
Хоол хийх арга:
1. Төмсийг хальсны дараа бага зэрэг давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгана.
2. Төмстэй хайруулын тавган дээрээс усыг маш болгоомжтой зайлуулж, үлдсэн шингэн нь ууршихын тулд хэдхэн секундын турш гал дээр тавь (энэ нь чухал).
3. Чанасан төмс дээрээ ургамлын тос нэмээд нухаш болгон нухаж, шаардлагатай бол давс нэмнэ. Үүнийг хөргөнө үү.
5. Хөргөсөн нухсан төмсөөсөө котлет хийж, гуриланд хийж сайтар халсан хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор хуурна. Царцдас алтан шаргал өнгөтэй болмогц манай төмсний котлет бэлэн боллоо! Тэдэнд цөцгийтэй хамт үйлчил.
Жор 2: Салмонтой төмсний котлет
Гайхалтай сонголтэнгийн гэр бүлийн оройн хоолонд зориулж том хэмжээний хоол хийх цаг зав, хүч чадал байхгүй ч ажлын өдрийн дараа идэхийг үнэхээр хүсч байна. Хэрэв та аль хэдийн нухаш бэлтгэсэн бол даалгавар нь илүү хялбар болно. Салмоны оронд та ямар ч цагаан загасны хэсгүүдийг котлетт нэмж болно.
Орц:
900 гр. төмс;
30 гр. цөцгийн тос;
300 гр. хулд загасны филе;
200 гр. гурил;
амт нь давс, чинжүү, яншуй;
rast. хайруулын тос.
Хоол хийх арга:
1. Төмсийг хальсалж, бага зэрэг давсалсан усанд буцалгаж, дараа нь цөцгийн тос нэмээд нухсан төмс хийнэ. Хөргөхгүйн тулд тагийг нь таглана.
2. Салмоныг усаар дүүргээд бага дулаанаар 5 минут орчим буцалгана. Дараа нь загасыг тавган дээр тавиад хэдэн минут хөргөөд гараараа хэсэг болгон хуваана. Яншуй нилээд цавчих.
3. Салмон загасны хэсгүүдийг нухсан төмстэй зөөлөн хольж, давс, газрын хар перцтэй яншуй нэмнэ. Үүссэн хольцоос бид дугуй котлет үүсгэж, гурилаар өнхрүүлнэ.
4. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг дунд зэргийн халуунд халааж, бидний котлетыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Цөцгийтэй хамт үйлчил.
Жор 3: Мөөгтэй төмсний котлет
Маш амттай, сэтгэл ханамжтай котлетууд нь цагаан хоолтон болон мацаг барьдаг хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй. Хэдийгээр бусад хоолонд дуртай хүмүүст ч таалагдах болно.
Орц:
1 кг төмс;
200 гр. шампиньон;
2 tbsp. л. гурил;
амтлах чинжүү, давс;
rast. хайруулын тос.
Хоол хийх арга:
1. Төмсийг хальсны дараа бага зэрэг давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгана.
2. Төмсийг чанаж дуусаад усыг нь шавхан, төмсөө нухна. Үүнийг бага зэрэг хөргөөд давс, чинжүү нэмнэ.
3. Төмсийг хөргөж байх үед дүүргэгчийг хийнэ. Мөөгийг угааж, нилээд хэрчсэний дараа хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор хуурч, үе үе хутгана. Хайруулын төгсгөлд давс, чинжүү нэмээд хайруулын тавган дээрээс аваад мөөгийг хөргөнө.
4. Зуухыг асааж, бидний котлетуудыг хийж эхэлнэ. Нойтон гараараа хавтгай бялуу хийж, дээр нь 1 халбага тараана. мөөг Дараа нь бид дахин нойтон гараар чихмэлтэйгээ хамт гарын алган дээр байрлуулж, зууван бялууг хийж, дүүргэгч нь дотроо үлдэнэ.
5. Ургамлын тосоор жигд хуудсыг тосолно. Дараа нь бид мөөгтэй төмсний котлетуудаа тавиад эхлээд талхны үйрмэг эсвэл гурилаар өнхрүүлнэ.
6. Манай котлеттай жигд хуудсыг зууханд хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Халуунаар үйлчил. Мөөгтэй эдгээр төмсний котлетууд нь adjika эсвэл үйлчилдэг мөөгний соус.
Хэрэв таны котлет хийхэд бэлтгэсэн нухаш хэтэрхий шингэн байвал санаа зовох хэрэггүй. Үүн дээр хангалттай хэмжээний гурил нэмээд гараараа үүссэн массаас котлет үүсгэж болно.
Төмстэй котлет бэлдэж эхлэхдээ хөргөгчинд тохирох дүүргэгчийг хайж олоорой: үлдсэн хиам, бяслаг, хиам, мөөг, мах болон таны таваг илүү амттай, дур булаам болгож чадах бусад зүйл.
Мах, хүнсний ногоо, мөөг, хүнсний ногооны хамгийн алдартай хачир гэдэгтэй хэн ч маргахгүй байх. загасны хоол- эдгээр нь төмс юм. Хоолны салбарт эрэлт хэрэгцээтэй байгаа энэ бүтээгдэхүүнийг чанасан, шарсан, шатаасан, чанаж болгосон янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Төмстэй хоолоор үйлчлэхэд ямар өөрчлөлтүүд байдаг вэ! Та тоогоо алдаж магадгүй.
За, бидний санал энгийн, гэхдээ амттай котлетууддүүргэхгүйгээр нухсан төмсөөс. Котлетууд нь шаржигнууртай царцдас, хоолны дуршил, амттай гарч ирдэг. Ийм анхны хачиртай ямар ч хоол сайхан харагдах болно! Өмнө нь бид удаан агшаагч, төрөл бүрийн нэмэлт, дүүргэгчээр хэрхэн хоол хийхийг танд хэлсэн.
Амтлах мэдээлэл Төмсний үндсэн хоол
Найрлага
- Төмс - 6-7 ширхэг;
- Тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- Улаан буудайн гурил - 1 халбага (тоосыг цэвэрлэхэд + 2 халбага);
- Давс - амсах болно;
- Төмсний амтлагч - амсах болно;
- ургамлын тос - 50 мл.
Энгийн нухсан төмсний котлетыг дүүргэхгүйгээр хэрхэн хийх вэ
Санал болгож буй хоолыг бэлтгэхийн тулд танд нухсан төмс хэрэгтэй болно. Та үүнийг аль хэдийн нөөцөлсөн байж магадгүй юм, тэгвэл хоолны даалгавар маш хялбарчлах болно. Бид нухсан төмсөөс котлет бэлтгэх хувилбаруудыг эхнээс нь авч үзэхийг санал болгож байна, өөрөөр хэлбэл. булцууг буцалгахаас шууд. Тиймээс, шаардлагатай хэмжээний хальсалж, хагас болгосон төмсний булцууг усаар асгаж, бүрэн болгосон хүртэл хооллоорой. Төмсийг өөрийн амтаас хамааран давсаар амтлаарай. Төмсний булцуу бэлэн эсэхийг сэрээгээр шалгана. Чанасан төмсөөс усыг зайлуулна.
Булцуунд нэгийг нэмнэ өндөг.
Зориулалтын тусгай амтлагч нэмнэ төмстэй хоол. Хэрэв нухсан төмсний котлет бэлтгэх үед байхгүй бол ердийн газрын чинжүү эсвэл хатаасан ургамлаар солино.
Хоол хийх цаашдын процедурын хувьд "нутагч" авна. Чанасан төмсний булцуунаас нухаш хийнэ. Процессыг хялбарчлахын тулд та усанд дүрэх хутгагч ашиглаж болно (аль нь танд илүү тохиромжтой, танил юм).
Үүссэн нухсан төмс рүү нэмнэ улаан буудайн гурил. Энэ найрлагын хэмжээ өөр байж болно. Танд илүү их эсвэл бага гурил хэрэгтэй байж магадгүй юм. Нухсан төмсөө дахин хутгана. Гаралт нь уян хатан төмсний масс байх ёстой бөгөөд үүнээс та котлет хийж болно.
Тиймээс, котлет хийх төмсний суурь бэлэн боллоо. Цэвэр гараараа дугуй эсвэл зууван жигнэмэг хийнэ. Төмсний бэлдмэлийг гуриланд дүрнэ. Дашрамд хэлэхэд та талхны үйрмэг ашиглаж болно.
Төмс котлетыг хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ. Үүнийг дулаацуулаарай. Хайруулын тавган дээр шарсан төмсний котлетуудыг тавь.
Нухсан төмсний жигнэмэгийг нэг талдаа шарж дууссаны дараа эргүүлээрэй.
Хоолны дуршил төмсний хачирбэлэн! Сайхан хооллоорой!
Амтат нухсан төмсний котлетыг хурдан бөгөөд амархан хийж болно. Та ийм байна гэж хэлж болно анхны аргаХөргөсөн нухсан төмсийг дахин халаана. Нөгөө талаас, төмсний котлетууд байдаг бие даасан хоол, үүнийг тусгайлан бэлтгэж болно.
Тиймээс, хэрэв танд нухсан төмс үлдсэн бол тэжээвэр амьтдад өгөх гэж бүү яар, бүр дордвол хая. Энэ хоол нь өөрийн гэсэн хоёр дахь амьдралтай.
Хамгийн энгийн жороор эхэлцгээе, энэ нь маш бага цаг зарцуулдаг бөгөөд үр дүнд нь сэтгэл ханамжтай, гэхдээ хамгийн их илчлэг биш хоол өгдөг.
- Бэлтгэхэд стандарт 40-50 минут шаардагдана. Хэрэв та аль хэдийн бэлэн нухсан төмстэй бол 20 минутаас хэтрэхгүй.
- 100 грамм калорийн агууламж (2 жижиг котлет) - 145 ккал.
Найрлага
- 5 төмс (үйрмэг нь илүү тохиромжтой - жишээлбэл, Гала сорт);
- 1 тахианы өндөг;
- 4 халбага гурил;
- 4 халбага талхны үйрмэг;
- давс, амтлагчийг өөрийн үзэмжээр (энэ нь чимх карри нэмэхэд тохиромжтой).
Сонгодог жорын дагуу төмсний котлетыг хэрхэн яаж хийх вэ
1-р алхам.Хэрэв танд аль хэдийн бэлэн нухсан төмс байгаа бол бид түүнтэй ажиллах нь тодорхой байна. Хэрэв тийм биш бол төмсийг хальсалж, зөөлөн болтол нь хооллоорой (усыг бага зэрэг давсалсан байх шаардлагатай).
Алхам 2.Нухаш, өндөг хийж, гурил, бүх халуун ногоо нэмнэ. Тууштай байдал нь нэлээд зузаан байх ёстой - ердийн холимог татсан мах шиг.
Алхам 3.Бид котлетуудаа бүрдүүлж, талханд хийнэ.
Алхам 4.Котлетыг хоёр тал дээр өндөр дулаанаар хуурч ав. Төмс аль хэдийн бэлэн болсон тул зөвхөн баялаг ичих авах нь хангалттай юм.
Алхам 5.Бид котлетыг ургамлаар чимэглэдэг бөгөөд та цөцгий, кетчуп, гич, хүнсний ногоогоор үйлчилж болно - хоолны төсөөлөлд бүрэн эрх чөлөө бий.
Өөхгүй төмсний котлет
Хэрэв та хүсвэл төмсний котлетыг зөвхөн хайруулын тавган дээр төдийгүй зууханд хийж болно. Үүссэн бүтээгдэхүүнийг тугалган цаас эсвэл жигд цаасан дээр тавиад 180 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Давуу тал нь ойлгомжтой - тос, нэмэлт калори байхгүй. Туранхай нухсан төмсний котлет хийх маш сайн сонголт.
Өөхгүй төмсний котлет Дүүргэлттэй төмсний котлет: хэрхэн хоол хийх талаар
Эдгээр нь зөвхөн төмсний котлетууд биш, харин жинхэнэ zrazy юм - i.e. дүүргэгчтэй котлетууд. Дүүргэлтийн хувьд та дараахь зүйлийг сонгож болно.
- Нэг махнаас татсан мах эсвэл хольсон, сонгинотой эсвэл сонгиногүй, будаа.
- Сонгинотой эсвэл сонгиногүй лаазалсан эсвэл чанасан загас.
- Сонгино, лууван, холимог хонхны чинжүү, бусад хүнсний ногоо.
- Татсан мах, хүнсний ногооны холимог.
- Бяслаг эсвэл мах, хүнсний ногоотой шөлтэй мөөг.
Бөглөх төрлөөс үл хамааран 2 байдаг ерөнхий зарчимчихмэл төмсний котлет хэрхэн хийх вэ:
- Та эхлээд дүүргэж буцалгаж, дараа нь котлетыг ердийнх шигээ 5 минутын турш тал бүр дээр нь маш хурдан хуурч болно.
- тавьж болох уу түүхий дүүргэлт, гэхдээ дараа нь та котлетуудыг зууханд (180 хэмд 20 минут) жигнэх эсвэл ус нэмээд хайруулын тавган дээр буцалгана.
Эхний сонголт нь шаржигнуурт дуртай хүмүүст тохиромжтой, учир нь котлет нь дур булаам улайлт хүртэл шарсан байдаг. Хоёр дахь тохиолдолд бүтээгдэхүүн нь зөөлөн, зөөлөн, гэхдээ илүүдэл тосгүй болно. Нэг үгээр жорыг өөрийн амтанд тохируулан сонгож болно.
Татсан махтай төмсний котлет: гэрэл зурагтай сонгодог жор
Махаар дүүргэсэн төмсний котлетыг хэрхэн яаж хийхийг харцгаая.
Найрлага
- төмс - 1 кг (7-10 ширхэг);
- үхрийн махны булан - 300 гр (тахиа, гахайн махаар сольж болно);
- сонгино, лууван - тус бүр 1 ширхэг;
- Болгарын чинжүү - 1 ширхэг (халуун ногоотой байхын тулд та чинжүүний дөрөвний нэгийг нэмж болно);
- өндөг - 1-2 ширхэг;
- гурил - 1 аяга (5-6 том халбага);
- талхны үйрмэг - 4 том халбага;
- давс, халуун ногоо таны үзэмжээр.
Алхам алхмаар хоол хийх жор
1-р алхам.Эхлээд төмсийг хальсалж, зөөлөн болтол нь чанана.
Алхам 2.Нухсан төмс хийх. Хэрэв хүсвэл бага зэрэг цөцгийн тос, сүү, цөцгий эсвэл цөцгий нэмж болно.
Алхам 3.Бид махыг хэрчиж, угааж, мах бутлуураар дамжуулж эсвэл самбар дээр нилээд цавчих.
Алхам 4. Үүний зэрэгцээ, сонгино, лууваныг дунд grater дээр сараалжтай эсвэл хутгаар зүснэ. Бид мөн хонхны чинжүүг жижиг хэсэг болгон хуваасан.
Алхам 5.Халаасан хайруулын тавган дээр тос асгаж, мах, хүнсний ногоо нэмээд энэ хольцыг бүхэлд нь 15 минут буцалгана (өндөр дулаан, дараа нь дунд зэрэг).
Алхам 6.Төмс рүү буцъя. Үүн дээр 5-6 хоолны халбага гурил нэмнэ: үр дүн нь нэлээд зузаан, өтгөн зуурсан гурил байх ёстой.
Алхам 7. Шил эсвэл таваг ашиглан ижил хэмжээтэй хэд хэдэн хэсгийг хий. Тэд тус бүрийг гулсмал зүү ашиглан өнхрүүлж, дунд хэсэгт нь дүүргэгчийг хийнэ.
Алхам 8Бид котлетуудаа хэлбэржүүлж талхалж, бялуутай төстэй зүйл хийдэг.
Алхам 9Сайхан хүрэн болтол хоёр талдаа хуурч ав.
Цөцгий эсвэл хүнсний ногоогоор үйлчил. Мэдээжийн хэрэг, хажуугийн таваг хэрэггүй - таваг бүрэн болсон.
ЖИЧ
Нухсан төмсний котлетыг хэвлэх эсвэл шарсан үед унахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд зуурсан гурилыг ялангуяа нягт болгох хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд гурил эсвэл нэмнэ үрийн шингэн(та 1-2 тахианы өндөг нэмж болно).
Мөөгтэй төмсний котлет: хамгийн амттай жор
Энэ жор нь онцгой анхаарал хандуулах ёстой - төмс, мөөгний котлет. Эцсийн эцэст, энэ нь гурван сонгодог амтыг хослуулсан.
Үйрмэг, зөөлөн төмс нь мөөгний анхилуун үнэртэй төгс зохицож, зөөлөн өтгөн амттай байдаг. Хэрэв та энэ үндсэн хослолыг нийлүүлбэл ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болох эсвэл ямар ч нэмэлтгүйгээр зүгээр л идэж болох бүрэн хоол авах болно.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд
- төмс - 1 кг;
- ямар ч мөөг (хөлдөөсөн эсвэл хатаасан) - 100 гр;
- ямар ч хатуу бяслаг - 50 гр;
- цөцгийн тос - 2 том халбага;
- тахианы өндөг - 1-2 ширхэг;
- талхны үйрмэг - 4 том халбага;
- сонгино - 1 ширхэг;
- Хайруулын зориулалттай ургамлын тос - 3-4 халбага;
Хэрхэн хоол хийх вэ: алхам алхмаар жор
1-р алхам.Эхлээд та нухсан төмс авах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд төмс угааж, хальсалж, зөөлөн болтол буцалгана. Үйл явцыг хурдасгахын тулд та жижиг хэсгүүдэд хувааж болно.
Алхам 2. Энэ хооронд нэвт норгоно хатаасан мөөг, үүний тулд та тэдгээрийг зайлж, 10 минутын турш нэг аяга буцалж буй ус хийнэ. Мөн хөлдөөсөн мөөгийг мэдээжийн хэрэг урьдчилан гэсгээх хэрэгтэй.
Алхам 3.Сонгино, мөөгийг ойролцоогоор тэнцүү хэсэг болгон хайчилж ав. Үүний зэрэгцээ, ногоон цавчих.
Алхам 4.Гэсгээсэн, дэвтээсэн мөөгийг сонгинотой хамт 15 минутын турш өндөр дулаанаар хуурч ав. Ус бараг бүрэн уурших ёстой. Энэ үед та тэдгээрийг давсалж, халуун ногоо нэмж болно. Дараа нь дулаанаас аваад хөргөнө.
Алхам 5.Төмсний котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх дараагийн алхам бол нухсан төмс хийж, ургамал, цөцгийн тос, давс, халуун ногоо, өндөг нэмнэ. Энд та хамгийн сайнаараа хичээх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр жижиг бөөгнөрөл байхгүй болно.
Алхам 6.Нухаш нь бүрэн нэгэн төрлийн болтол сайтар холих ёстой. Дараа нь та үүнийг задгай саванд хийж болно - дараа нь маш хурдан хөргөнө.
Алхам 7Дахин "бялуу" хийцгээе. Нухсан бялууг маш нимгэн өнхрүүлж, нэг халбага дүүргэж, дараа нь ирмэгийг нь боож, цоорхой үлдээхгүй.
Алхам 9Ургамлууд, хүнсний ногоо эсвэл салаттай хамт үйлчил.
Загастай төмсний котлет: алхам алхмаар зурагтай жор
Мөн загасны дүүргэгчтэй төмсний котлетууд нь ялангуяа амттай байдаг. Үнэндээ эдгээр нь бусад ижил төстэй бүтээгдэхүүнүүдийн нэгэн адил котлет биш, харин zrazy юм.
Ийм хоол бэлтгэхийн тулд таны амтаас хамааран ямар ч загас хэрэглэх нь зүйтэй. Асаалттай хурдан засахМөн та лаазалсан загасыг ч авч болно - эдгээр амттай амтат хоолонд шар, спрат, сардина тохиромжтой байдаг.
Жишээлбэл, улаан загас (форель, хулд, хулд загас, ягаан хулд болон бусад) бүхий төмсний котлет хийх жорыг авч үзье.
Танд ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ?
- 1 кг төмс;
- 400 гр загас (дунд хэсэг);
- 2 тахианы өндөг;
- 1 сонгино;
- 4 том халбага талхны үйрмэг;
- бага зэрэг цөцгий (1-2 халбага) эсвэл цөцгийн тос;
- хайруулын тавганд зориулсан жижиг ногоо - 3-4 халбага;
- давс, халуун ногоо, ургамал - таны үзэмжээр.
Хэрхэн хоол хийх вэ
1-р алхам.Эхлээд төмсийг зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.
Алхам 2.Одоо загасны ээлж ирлээ - давстай усанд буцалгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та загасыг буцалж буй усанд хийж, дунд зэргийн халуунд 15 минутаас илүүгүй хугацаанд хоол хийж болно.
Мөн шүүслэг дуртай хүмүүст загасыг хэсэг хэсгээр нь хуурч болно. Мэдээжийн хэрэг, лаазалсан загасны хувьд хүчин чармайлт гаргах шаардлагагүй - энэ нь зүгээр л аяга руу шилждэг.
Алхам 3.Энэ хооронд сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.
Алхам 4.Төмсийг нухсан төмс болгон хувиргаж, амт нь өндөг, цөцгийн тос (эсвэл цөцгий) нэмнэ.
Алхам 5.Одоо бид загастай ажиллах хэрэгтэй. Энэ жорын дагуу нухсан төмсний котлетыг ялангуяа амттай болгохын тулд загасанд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Бид загасыг бүх яснаас цэвэрлэж, арьсыг нь аваад сонгино шиг жижиг шоо болгон хуваана.
Алхам 6. За, одоо та гараа норгох хэрэгтэй хүйтэн усэсвэл тэдгээрийг тосоор тосолно. Дараа нь та котлетыг хэлбэржүүлж, талхалж эхлэх боломжтой - эхлээд котлетынхаа дунд дүүргэгчийг хийж, ирмэгийг нь чимхэж, котлетуудыг өнхрүүлэн тавина. талхны үйрмэгэсвэл гурил.
Хэрэв нухаш дээр цөцгий нэмээгүй бол үйлчлэх үед нэмж болно. Ногоон байгууламж бас тохиромжтой. Гэхдээ бид будааг хачир болгон санал болгож болно - энэ нь олон зууны хоолны туршлагаар батлагдсан загастай маш сайн нийцдэг.
Бяслагтай нухсан төмсөөр хийсэн котлетууд
Бяслагтай нухсан төмсөөр хийсэн котлет нь маш амттай байдаг - энэ дүүргэлт нь хоолыг өвөрмөц, өвөрмөц болгодог. нарийн амт. Хайрлагчдад зориулав зөөлөн бяслагИйм котлет дээр фета бяслаг нэмэхийг зөвлөж байна.
Найрлага
- төмс - 600 гр
- хатуу бяслаг - 150 гр
- фета бяслаг - 1 аяга (нилээд жижиглэсэн)
- том тахианы өндөг - 1 ширхэг.
- гурил - 2-3 tbsp.
- давс - амсах болно
- газрын хар чинжүү - амсах болно
- ургамлын тос (илүү зохимжтой чидун) - 1-2 tbsp.
Хэрхэн хоол хийх вэ: алхам алхмаар зааварчилгаа
1-р алхам.Төмсийг хальсалж, урсгал усаар угааж, зүсэж, давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана.
Алхам 2.Усыг зайлуулж, төмс нухна. Амт нь өндөг, бяслаг (хатуу бяслаг сараалжтай), давс, чинжүү нэмнэ.
Алхам 3.Гөлгөр болтол бүгдийг сайтар холино.
Алхам 4.Нойтон гараараа котлет хийж, гурилаар бага зэрэг өнхрүүлээрэй.
Алхам 5.Хайруулын тавгаа сайтар халааж, тос нэмээд котлетуудыг хоёр талдаа шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
Бяслагтай төмсний котлетыг үйлчил амттай хачир- мах эсвэл загасны хувьд. Тэд бас бие даасан таваг шиг сайн байдаг - цөцгий соустай.
Хэрэв та төмсний котлетыг бяслагаар дүүргэхдээ хиам нэмбэл надад итгээрэй, хоол нь гайхалтай байх болно!
Тийм л юм бүтээлч байдалхэвийн хэмжээнд хэрэглэж болно төмсний нухашмөн буталсан төмсөөс жинхэнэ хоолны шилдэг бүтээлүүдийг бэлтгэ.
Та үүнээс котлет хийж болно түүхий төмс, зөвхөн энэ тохиолдолд тэдгээрийг төмсний бин гэж нэрлэх болно. Гэхдээ тэдний хэлснээр энэ бол огт өөр түүх юм.
Сайхан хооллоорой!
Үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд хамгийн их төмсний котлет бэлтгэ амттай жорчиний өмнө. Энэ бол ямар ч тохиолдолд, өдрийн аль ч цагт тохиромжтой хоол юм. Бүхэл бүтэн гэр бүл өлсөж, амттай зүйл хүлээж байхад төмсний котлетаас илүү амттай юу байх вэ. Ихэнхдээ айл бүр төмстэй байдаг. Нөөцөд үргэлж нэг кг төмс байдаг тул та хоол хийж болно зүрх сэтгэлтэй хоол. Хоол хийх үйл явц нь маш хялбар байх тул ямар ч гэрийн эзэгтэй эдгээр котлетуудыг зохицуулж чадна. Өөрийнхөө гараар амттай зүйлийг богино хугацаанд бүтээж чадвал энэ нь таныг баярлуулдаг. Дашрамд хэлэхэд та хоол хийж болно.
Олон хүмүүс төмсийг зүгээр л биширч, долоо хоног бүр түүнээс бүх төрлийн хоол бэлддэг. Төмсний хямд байдлыг харгалзан тэднээс хийсэн котлетыг төсвийн үдийн хоол эсвэл оройн хоол гэж үзэж болох бөгөөд та бүхэл бүтэн гэр бүлээ тэжээж, хоол нь сайхан, сэтгэл хангалуун байх болно. Мөн төмсний котлет нь мах иддэггүй, гэхдээ амттай, олон төрлийн хоол идэхийг хүсдэг бүх цагаан хоолтнуудад таалагдах болно. 
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
- 400 грамм төмс,
- 50 грамм цөцгийн тос,
- 150 грамм улаан буудайн гурил,
- 1 тахианы өндөг,
- амтлах давс,
- хайруулын зориулалттай ургамлын тос.
Зурган дээр хэрхэн хоол хийх талаар алхам алхмаар
Төмсийг буцалгаж, давс нэмээд цөцгийн тос нэмсэн нухаш болгон нухна. Үр дүн нь зөөлөн масс юм. 
Төмс маш халуун байхаа больсон үед тахианы өндөгийг хутгана. 
Одоо зуурсан гурил зуурахын тулд гурил нэмнэ. 
Бага зэрэг чийгтэй гараараа котлет үүсгэнэ. Котлет нь нойтон гараас амархан салж, наалдахгүй. 
Котлетуудыг хайруулын тавган дээр халуун тосоор хуурч ав. Эхлээд котлетуудаа алтан шаргал болтол нь чанаж, дараа нь галаа багасгаж, котлетуудыг хийж дуусгана. Дунджаар котлетыг хоёр талдаа 10-15 минутын турш (тал тус бүрдээ 5-7 минут) хуурна. 
Ширээн дээр халуун котлетуудыг үйлчил. Сайн хоолны дуршил!
Хэрэв та сүмийн мацаг барихыг зөвлөж байна
