→ Deilig sjokoladekake med jordbær. Jordbær sjokoladekake oppskrift med bilder. Kake “Kurv med jordbær” i sjokoladeglasur

Deilig sjokoladekake med jordbær. Jordbær sjokoladekake oppskrift med bilder. Kake “Kurv med jordbær” i sjokoladeglasur

Dette er en original kake, bakt til maiferien. Sjokolade-smør svampkake kombinert med to typer krem: kremaktig jordbær, ostemasse basert, med biter friske bær jordbær, og sjokolade, med et lag luftig nøttemarengs. Pyntet med sjokoladeglasur og pyntet med jordbærgodteri. Kaken fikk de høyeste karakterene fra gjestene.

Produkter:

for sjokoladekake:
mel 170 g
kakaopulver ("golden label") 50 g
vann 150 g
eggeplomme 6 stk.
protein 4 stk.
salt 1/4 ts.
sukker 190 g
vegetabilsk olje (raffinert) 80 g
bakepulver 1,5 ts.

for nøttemarengs:
hvite 2 stk.
sukker 150 g
salt
sitronsaft 0,5 ts.
maisstivelse 1 ss. l.
cashewnøtter 100 g

jordbærkrem:
krem 33 % 150 g
melis 70 g

jordbær 400 g

sjokoladekrem:
mørk sjokolade “lux” 100 g
krem 33 % 150 g
melis 30 g
kremete cottage cheese"Hochland" 140 g

for jordbærgodteri:
jordbær
mørk sjokolade "lux"
jordbærsjokolade
hvit sjokolade

for impregnering og fylling:
jordbærsirup 150 ml
jordbærsjokolade 200 g
krem 33 % 80 g

Forberedelse:

For sjokoladekake, kok opp vann, hell kokende vann over kakaopulver, rør grundig og avkjøl.


Pisk plommene med 90 g sukker til de er hvite.


Hell i smør og kakao mens du visper kontinuerlig.


Tilsett mel med bakepulver, rør til det er jevnt.
Pisk eggehviter og 100 g sukker til stive topper.


I 3 tilsetninger, tilsett hvitene til deigen, rør forsiktig.


Hell deigen i en form (26 cm), ikke smør formen med noe.


Stek ved 170* 45 minutter.


Snu den ferdige kjeksen og avkjøl.


Til nøttemarengsen, rist cashewnøtter.


Avkjøl, hakk grovt.


Eggehviter, med et dryss salt og sitronsaft, slå til stabile topper, tilsett sukker og stivelse gradvis, uten å slutte å slå.


Rør nøtter forsiktig inn i hvitene.


Stek en rund kake i en smurt form, samme diameter som svampekaken.


stek ved 150* i 30-35 minutter.

Velg noen få vakre bær Til dekorasjon.
Temperer mørk sjokolade. Smelt halvparten av den hakkede sjokoladen i vannbad, fjern fra varmen, tilsett resten av sjokoladen, rør godt.

Dypp bærene i sjokolade (ikke helt),

Legg på en tallerken og sett i kjøleskapet.


Fyll stripene med smeltet hvit- og jordbærsjokolade.

Til jordbærkremen skjærer du de resterende jordbærene i terninger.


Pisk fløten med melis, bland forsiktig kremosten inn i kremfløten.

og jordbær.

Til sjokoladekrem pisk fløten med melis, tilsett kremosten blandet med smeltet sjokolade.

Skjær den avkjølte svampekaken i to deler, bløtlegg begge halvdelene med jordbærsirup.


Smør jordbærkrem på den ene halvdelen av kaken.


Dekk med nøttemarengs.


Fordel sjokoladekrem på toppen av marengsen.


Dekk med det andre kakelaget, gjennomvåt siden ned. Legg kaken i en form og sett i kjøleskapet for å stivne i 1 time.


For å helle fløten, kok opp, fjern fra varmen, tilsett jordbærsjokolade, rør til jevn.


Bløtlegg toppen av kaken med jordbærsirup. Fjern sidene av springformen og hell sjokoladeglasur over kaken. Du må helle den inn i midten, glasuren vil fordele seg jevnt. (Jeg hadde ikke nok jordbærsjokolade, jeg hadde ikke nok til å fylle den helt, ingrediensene indikerte den nødvendige mengden).

Pynt den frosne kaken med jordbærgodteri.


God appetitt!

jordbærsjokolade

I dag er frisk frukt og grønnsaker i hyllene til butikker og markeder selv om vinteren, noe som er veldig nyttig og gledelig! Det er dyrt om vinteren. Faktum. Men jeg tror du fortsatt kan unne deg for eksempel friske jordbær.

Selvfølgelig er det bedre å spise det ferskt, uten desserter. Vel, du kan bake denne sjokoladen- jordbær kake, som går til ferske jordbær.

Siden kremen i kaken er rømme, for ikke å legge for eksempel gelatin til den for stabilisering, ta den feteste rømme. Kostholdsforkjempere, dette er ikke stedet for deg hvis du plutselig bestemmer deg for å ta rømme med lavt fettinnhold. Når du tilsetter sukker eller melis til slik rømme, blir det flytende kefir (sukker vil gjøre det tynnere).

Ingrediensene indikerte melis til kremen, men du kan også bruke fint sukker.

Så for å tilberede sjokoladekake med jordbær, vil vi tilberede produktene i henhold til listen.

Del eggene i hvite og eggeplommer.

Ser du hvor mange eggeplommer det er? Så dette er fordi to av de fem deklarerte eggene hadde to eggeplommer hver - en slik overraskelse.

Pisk eggehvitene med en klype fint salt og sukker til et stabilt skum. Hvis du snur mikserbollen, vil ikke hvitene bevege seg.

Tilsett så en eggeplomme om gangen, pisk etter hver.

Du vil få en veldig luftig masse, som vi tilsetter finrevet sjokolade og mel blandet med kakao og bakepulver.

Revet sjokolade vil gi utrolig saftighet til den ferdige kjeksen!!!

Bland alt forsiktig, prøv å sette den piskede massen så lite som mulig.

Legg deigen i en form hvis bunn er kledd med bakepapir. Vi smører ikke veggene i formen med noe!

Stek i ovn forvarmet til 170 grader i ca 40 minutter.

Finn veien rundt ovnen din! Splinten fra den ferdige kjeksen kommer tørr ut.

Formens diameter - 21 cm.

Ta den ferdige kjeksen ut av ovnen. Vi legger formen med den på glass opp ned eller snur den over på et rutenett.

I denne formen, la den avkjøles helt!

Kjeksen blir veldig luftig, luftig, men samtidig veldig saftig!!! Det krever ikke ytterligere impregnering.

Kjeksen er avkjølt, la oss lage kremen.

Alt er enkelt her: kombinere rømme, vaniljeessens og melis. Pisk grundig med en visp.

Som du kan se, beholder helfet rømme (les oppskriftsbeskrivelsen!) formen og sprer seg ikke.

Kremen er klar!

Skjær kjeksen i 3 deler.

Legg jordbær skåret i skiver på den.

For jordbær - krem.

Tilsett litt finrevet sjokolade i kremen.

Legg den andre delen av svampekaken oppå kremen og gjør det samme: jordbær, fløte, sjokolade.

Smør den tredje delen av kjeksen kun med krem.

Sjokoladekake klar med jordbær.

Vi pynter etter eget ønske.

Jeg bare drysset den med revet sjokolade på alle sider.

La oss la den stå kaldt i tre eller fire timer, eller enda bedre, over natten.

Her er en cutaway-kake med jordbær og sjokolade etter halvannen time brukt i kjøleskapet.

Nyt teen din!


Ingen blir noen gang lei av kaker. Og sjokoladekake er alltid en hit. Svampkake tilberedt med friske jordbær, med mør rømme og sjokolade vil den ta en stor plass i midten av det festlige søte bordet blant andre desserter. Og det vil bli den deiligste og vakreste retten der. Som kontrast kan hver gjest serveres med en skje kremet iskrem, toppet med jordbær- og sjokoladetopping og en kopp svart kaffe med konjakk.

Hovedsaken i enhver svampekake er at kaken hever seg godt under stekingen og ikke faller ned etterpå. Vår fløte vil være tradisjonell rømme, men du kan lage den med protein eller kombinert - kondensert melk pluss proteiner - kakene er så allsidige på smak at det blir deilig uansett. Eller du kan piske tung krem ​​med sukker og du får en klassiker - jordbær og fløte.

Fordelen med møre og riktig tilberedte kjeks er at de ikke krever langvarig bløtlegging av kakene, som deig til Napoleon eller sandkakedeig. Hvis du ikke har tid til å vente, lar du kaken stå i 2 timer. romtemperatur og avkjøl en time før servering, dette er som regel nok til at kakene trekker litt.

Kjeksingredienser

  • 5 egg;
  • 2 ss. kakao;
  • 1 ss. Sahara;
  • 1 ss. mel;
  • 1/2 sjokoladeplate;
  • 1 ts bakepulver.

Kremingredienser

  • 450 gr. rømme;
  • 3 ss. melis;
  • 10-15 stk. jordbær;
  • 1/2 sjokoladeplate.

Hvordan lage sjokoladejordbærkake hjemme

  1. Før koking må eggene stå i kjøleskapet - da får du et tett, perfekt skum og en svampekake av høy kvalitet. Vask eggene godt med brus og knekk dem på kanten av bollen. Fordel hvitene i en ren og tørr beholder, og sett eggeplommene i kjøleskapet. Visp eggehviter med sukker, som vi introduserer gradvis. Uten å slå av mikseren, bring hvitene til et tett tykt skum. Det skal ikke være væske i bunnen, så vær tålmodig. For å få godt skum, må mikserhastigheten økes gradvis, omtrent hvert 2.-3. minutt. Når du snur bollen skal ikke den piskede massen renne ut, men bli værende i den.
  2. Pisk eggeplommene i en egen bolle og hell i hvitene. Bland alt med en mikser.
  3. Tilsett deretter siktet mel og siktet kakao. Avkjøl sjokoladen inn fryseboks, og riv halvparten av sjokoladeplaten inn i deigen. Du kan også smelte den i vannbad, avkjøle den litt og deretter helle den i deigen. Generelt, avhengig av hva som passer best.
  4. Bland deigen igjen slik at det ikke blir klumper av mel eller sjokolade. Dette trinnet trenger ikke å være veldig langt, 3-5 minutter er nok til å blande deigen. Den beste måten å gjøre dette på er med en slikkepott eller stor skje, men du kan ikke lenger bruke en mikser.
  5. Slå på ovnen for å varme opp, sett temperaturen til 200 grader.
  6. Forbered bakeformen ved å kle bunnen og sidene med bakepapir. Hvis du har vanlig pergament, smør det smør, men hvis det er non-stick, kan du hoppe over dette trinnet. Hell sakte all røren i pannen. For å sikre at det ikke er store klumper og overflaten på kaken er jevn, slå pannen lett mot bordflaten. På denne måten vil det komme overflødig luft ut av den, og overflaten blir da jevn og glatt.
  7. Sett kjeksen forsiktig inn i ovnen og stek i 30 minutter. Til å begynne med, ikke åpne døren under noen omstendigheter - kjeksen kan falle og desserten vil bli ødelagt for alltid. Etter en halv time, sjekk kjeksen for klarhet ved å pierce den med en tannpirker. Hvis den er helt tørr, er kjeksen klar hvis ikke, stek i 5–7 minutter til.
  8. Slå av ovnen og la skorpen stå ute i ytterligere 5 minutter. Vi åpner døren litt og venter litt til. Og først etter at vi har tatt kjeksen ut av ovnen, skal den fortsatt være varm, men ikke varm. Avkjøl den ferdige kjeksen helt i formen og fjern den ved å vippe formen litt.
  9. Snu kaken opp ned og fjern pergamentet. Hvis det henger dårlig etter, legg et varmt, fuktig kjøkkenhåndkle oppå det i et par minutter. Dette vil gjøre at pergamentet kommer av mye lettere. Snu kjeksen opp ned.
  10. Til kremen, pisk melis og kald rømme med høyest prosentandel fettinnhold. Ideelt sett er det bedre å bruke hjemmelaget rømme. Hvis den har en lav prosentandel fettinnhold, vil den ikke lufte seg opp og være flytende. I dette tilfellet, tilsett et fortykningsmiddel for krem ​​eller krem ​​i blandingen, kremen vil være ganske tykk, men smaken vil ikke endre seg i det hele tatt.
  11. Bruk en skarp lang kniv og skjær kjeksen i to lag.
  12. Til kaken, bruk mellomstore og ganske tette jordbær, de skal forbli intakte etter kutting, og ikke bli til puré. Tilbered jordbærene - skyll godt, tørk helt og hakk grovt.
  13. Dekk bunnen av svampekaken med rømme og fordel jordbærbiter jevnt på toppen. Topp de tre med den resterende halvdelen av sjokoladeplaten.
  14. Legg den andre halvdelen av kjeksen oppå.
  15. Fordel resten av rømmen på toppen av kaken. Vi dekorerer sidene med krem ​​ved å bruke vedlegget til en kulinarisk "Star"-sprøyte.
  16. Avkjøl kaken i kjøleskapet i et par timer hvis mulig. Før servering, pynt kaken. Hvorfor legge ut jordbærbiter, vaffelblomst og mastikkblader. Dryss også revet sjokolade på toppen.
  • Hvis du vil oppnå den perfekte sjokoladekaken, bytt ut noe av melet med kakaopulver av høy kvalitet, og bruk 78 % ekstra mørk sjokolade.
  • Er du glad i kaffe kan du lage kaffeimpregnering. Tilsett bare 4 ss sukker i god kokekaffe (gjerne espresso) og hell det over kakene. Og når kakene er tørre følger du oppskriften.

Saftige, søte og modne jordbær kombinert med delikat sjokolade – hva kan være bedre? Dette er sannsynligvis en av de beste desserter verdensomspennende. Hva får du når du kombinerer jordbær og sjokolade i en kake? Resultatet blir rett og slett fantastisk, siden hver søt tann vil bli glad. Ingen kan gå forbi den magiske, møre, lette og utrolig smakfulle kaken, tilberedt med kjærlighet hjemme.

Hemmeligheter og triks for å lage en kake

Sjokoladekake med jordbær finnes i to typer, nemlig med og uten bakst. Når det gjelder å lage en kake i ovnen, er det tilrådelig å lage sandkaker eller svampekaker. Du kan ha sjokolade og kakaopulver i deigen. Når det gjelder ikke-bake kaker, er de laget av ferdige produkter, nemlig butikk-kjøpte kaker, kjeks og pepperkaker. Sjokolade jordbærkake, tilberedt uten baking i ovnen, kan ha en geléstruktur, og basen er meieriprodukter. Følgende komponenter brukes som krem:

  • pisket krem;
  • vaniljesaus;
  • kondensert melk med smør og kakao;
  • rømme;
  • ostemasse;
  • yoghurt;
  • fet cottage cheese.

Det er viktig å merke seg at alle ingrediensene kombineres veldig godt med hverandre, og bæret fremhever det rike, raffinerte sjokolade smak dessert. For å forberede, trenger du en oppskrift av høy kvalitet med bilder, litt fritid og ferske ingredienser.

Det interessante er at sjokoladekake med jordbær varer mye lenger og blir bedre bevart, fordi jordbærene ikke går i oppløsning. Vi bør imidlertid ikke glemme at slike desserter raskt mister sin attraktivitet, siden bærene fortsatt blir sure og frigjør juice, så delikatessen mister sin appetittvekkende og forførende. Løsningen på dette problemet har flere smarte, praktiske alternativer.

  1. Det er tilrådelig å bruke drivhusjordbær, fordi de har høy tetthet. Til tross for at den ikke er så søt og aromatisk, er den i stand til å holde formen i lang tid og se på høyeste nivå.
  2. Hvis du ønsker det, kan du helle et tynt lag med gelé over bærene, som kan fikse dem og forhindre påfølgende suring. Bruk vanlig gelé, nemlig gjennomsiktig eller rød.

Hvis du ikke vet hvilken krem ​​du skal velge for å lage en sjokoladekake, kan du ty til klassikerne, nemlig jordbær og fløte. Merkelig nok, men en slik kombinasjon er den mest vellykkede, effektive og kontrasterende. Du bør imidlertid ikke ignorere andre meieriprodukter: cottage cheese, rømme, yoghurt, smaken er ikke verre. For å tilberede lavkalori, lett kake, kan du ta deig diett cottage cheese!

Når en oppskrift med et bilde innebærer å bruke sjokolade i stedet for kakaopulver, er det tilrådelig å smelte det i et dampbad. Glem aldri å røre i det slik at ingenting brenner seg. Hvis du vil, kan du til og med smelte den i mikrobølgeovnen. Hvis du bruker kakaopulver i oppskriften med bildet, sørg for å sikte det med en fin sil. Denne manipulasjonen vil bidra til å unngå dannelse av klumper.

Når det gjelder holdbarheten til den ferdige sjokolade-jordbærdesserten, er den ikke veldig lang, fordi bærene anses som bedervelige. Det er derfor, bruk den foreslåtte oppskriften med bilder for å tilberede et ekte konfektmesterverk med egne hender. Tro meg, denne kaken vil enkelt pynte hvem som helst. gallabord eller hjemmelaget teselskap.

En deilig, rik, lys kake med sommerbær, dekket med glasur, vil ikke forlate noen likegyldige. For å tilberede dessert trenger du høy kvalitet, trinn for trinn oppskrift med foto.

Ingredienser til deigen:

  • melk - ca 140 milliliter;
  • smør - 55 gram;
  • kyllingegg - 3-4 stykker;
  • kakaopulver - 3 ss;
  • sukker - 150 gram;
  • mel - 1,5 kopper;
  • brus - 1 nivå teskje.

Ingredienser for å lage krem:

  • sukker - ikke mer enn 5 ss;
  • friske jordbær - 200 gram;
  • fullfett rømme - ca 200 milliliter.


Ingredienser til glasur:

  • krem - 120 milliliter;
  • sjokolade (svart eller melk) - 120 gram.

Funksjoner ved å lage sjokoladekake med jordbær:

  1. Forbered alt nødvendige ingredienser i henhold til den foreslåtte oppskriften. Først av alt bør du blande alle de tørre ingrediensene, nemlig kakaopulver, mel, sukker og brus.
  2. Hell melken i en kjele, tilsett litt smør og varm opp til den smelter.
  3. Slå i en bolle kyllingegg, tilsett sukker og pisk med en mikser til den er luftig og voluminøs. Tilsett deretter den tørre delen gradvis og rør.
  4. Tilsett så varm melk, rør til du får en fin, homogen og jevn konsistens uten klumper. Dele opp ferdig deig for 3 kaker, hell i en ildfast form. Forvarm ovnen til 180 grader, stek hver kake i tjue minutter, avkjøl deretter.
  5. Neste trinn er å tilberede deilig, mørt, uvanlig lett og luftig smørkrem. Først av alt, ta vare på jordbærene, du må vaske dem, bli kvitt halene og deretter male dem i en blender.
  6. Pisk sukkeret med rømme; volum og viskositet skal dannes. Bland med jordbærpuré, avkjøl i kjøleskapet i femten minutter.
  7. Deretter kan du forberede glasuren ved å bruke den foreslåtte oppskriften med bilde. Hakk sjokoladen, bland med fløte og varm opp, men kok aldri.
  8. Ta et vakkert fat, legg det første kakelaget på det, pensle sjenerøst med jordbærkrem. Gjør dette med alle kakene unntatt den siste. Den skal fylles med glasur og toppen pyntes med friske saftige og søte jordbær.

Jordbær og sjokolade utfyller hverandre perfekt. Jordbær brukes veldig ofte til å lage hjemmelagde sjokoladekaker, både ferske og i form av sirup, syltetøy eller syltetøy for et deilig lag med svampekake. I tillegg fungerer jordbær som en utmerket dekorasjon for baking - det vil være veldig vakkert hvis du legger dem hele på kaken, eller du kan skjære dem i tynne skiver.

Kakeoppskrift med jordbær og sjokoladeglasur

Kake “Kurv med jordbær” i sjokoladeglasur

Ingredienser: svampekake – 960 g, bløtleggingssirup – 420, smørkrem – 990, sjokoladesmørkrem – 70, jordbærkrem – 513, sjokoladeglasur – 63, konjakk for sirup – 60 g.

Forberedelse: Denne formkaken med jordbær og sjokoladeglasur er tilberedt i en firkantet form. To lag kjeks dynkes i sirup og limes sammen med krem.

Overflaten og sidene er også smurt med krem. Sidene er dekorert med kremdesign. Et rutenett av sjokoladekrem påføres overflaten av kaken. For "kurven" er svampekaken bakt i en spesiell form eller dannet av lag med svampekake, lim dem sammen med krem, etter å ha bløtlagt dem i sirup. Sett den i kjøleskapet til kremen er helt avkjølt og legg den på overflaten av kaken.

"Kurven" er dekorert med vev av hvite og sjokoladekremer. Deretter legges jordbær laget av krem ​​på kaken og pyntes med krem ​​i form av blader og stilker. Pynt er laget av sjokoladeglasur i hjørnene av kaken.

For å lage jordbær, bruk halvfabrikatet "Strawberry".

Oppskrift på halvfabrikat per 1 kg:

smørkrem – 555 g, granulert sukker – 466, jordbæressens – 2, rød konditorfarge – 0,01 g.

Smørkremen er smaksatt med jordbæressens, lagt i en konditorpose med en glatt tube og "dråpet" i form av små kuler på et bakepapir. Sett i kjøleskapet til kremen er helt avkjølt. Deretter rulles disse kulene i granulert sukker, tonet med rød konditorfarge, og gir formen som et jordbær.

Se på bildet for oppskriften på sjokoladekake med jordbær - det ser rett og slett fantastisk ut og smaker også deilig:

Lage sjokolade-jordbærkaker: oppskrifter med bilder

Sjokoladekake med jordbær

Ingredienser:

Den angitte filen på Inkluder meg-kortkoden eksisterer ikke.

  • 5 eggehviter
  • 1 1/2 kopper hvetemel
  • 1 1/2 kopper sukker
  • 1 sitron
  • 250 g smør
  • 200 ml kondensert melk
  • 50 g friske jordbær
  • 100 g cashewnøtter
  • 2 ts kakaopulver
  • pisket krem ​​etter smak

Forberedelse:

For å tilberede en sjokolade-jordbærkake i henhold til denne oppskriften, pisk hvitene med sitronsaft til et tykt skum. Tilsett sukker gradvis mens du fortsetter å piske. Tilsett forsiktig mel og revet sitronskall. Rør til en homogen masse. Kle bunnen av den runde formen med oljet papir og legg 2/3 av deigen i den. Fra resten, lag sider, samt 2 flageller. Plasser trådene på kryss og tvers på skorpen, del den i 4 seksjoner. Stek i mikrobølgeovn i 2–2,5 minutter ved over gjennomsnittlig effekt.

For å forberede kremen, pisk mykt smør med kondensert melk til det er kremaktig. Fyll en del av kaken med en fjerdedel av kremen. Fyll den andre delen med samme mengde krem ​​og strø nøtter på toppen.

Fyll den tredje delen med krem ​​og legg bærene på toppen. Bland resten av kremen med kakaopulver og legg den i den siste delen av kaken.

Som du kan se på bildet, er sjokoladekake med jordbær dekorert med pisket krem:

Før servering oppbevar du kaken i kjøleskapet.

Sjokolade kake "Strawberry" (1 metode)

Kaken er laget av ferdig sjokoladekake.

Sammensetning: kjeks halvfabrikat, egg – 3 stk., sukker – 3 ss. skjeer, smør – 150 g, modne jordbær – 250 g, vaniljesukker.

For å forberede sjokoladekremen svamp kake med jordbær må du male eggene med sukker, tilsett vanillin og varme i et dampbad til det er tyknet. Tilsett smør, markjordbær eller jordbær i den varme massen og bland forsiktig.

Skjær sjokoladekaken horisontalt i to lag, bløtlegg sukker sirup eller sirup fra jordbærsyltetøy, fortynnet med vann, lag med fylling. Bløtlegg toppen og sidene av kaken lett med sirup eller smør med et tynt lag syltetøy og dekk med krem.

Sjokolade kake "Strawberry" (andre metode)

Sammensetning for impregneringssirup: sukker - 150 g, sitronskall, konjakk - 50 g; for fylling: jordbær - 300 g, jordbærsmørkrem - 400 g, pulverisert sukker; for fløte: smør – 220 g, honning – 100 g, eggeplomme – 1 stk., melis – 100 g, tykk jordbærsirup – 2 ss. skjeer.

Klargjøring av kjeksbunnen. Klar sjokoladekake pakk inn i folie og sett på rist i forvarmet ovn i 15–25 minutter.

Bland jordbærsirup med honning. Mal det mykede smøret med sukker og eggeplomme, tilsett jordbær-honningmassen gradvis. Pisk kremen til det kommer skum.

Skjær den nesten avkjølte svampekaken i to eller tre lag, dryss over separat tilberedt sirup og pensle med jordbærsmørkrem. Legg det første laget med svampekake på den tilberedte retten, dryss med sirup, belegg med tykkere krem, legg det andre laget på det, dryss også sirup, pensle med krem ​​og til slutt legg det tredje laget med svampekake på toppen. Dryss den med sirup, kle kaken godt med krem ​​på toppen og på alle sider, glatt overflaten med en tagget kniv eller konditorkam og pynt med små identiske friske jordbær.

Som vist på bildet, bør denne jordbær-sjokoladekaken drysses med melis på toppen:

Den samme kaken kan lages med friske bjørnebær og bjørnebærsmørkrem.

Sjokoladekake med jordbær


Den angitte filen på Inkluder meg-kortkoden eksisterer ikke.

Ingredienser til kakebunnen: sukker - 120 g, eggeplommer– 4 stk., eggehviter – 4 stk., 2 ss. skjeer kakao, salt, sitronskall - 1 ts, mel - 60 g, potetstivelse– 60 g, vodka – 1 ss. skje; Til jordbærgelé: friske jordbær – 750 g, melis – 100 g, gelatin – 30 g, tung fløte – 1 glass.

Tilsett litt fint salt til hvitene og pisk dem til et stivt, stabilt skum. Pisk plommene til et skum med sukker og sitronskall, tilsett under omrøring, mel, stivelse, kakao, vend forsiktig inn de piskede hvitene. Kjeks sjokoladedeig rør fra bunn til topp, tilsett vodka.

Forbered et lite stekebrett, smør det med olje eller kle det med bakepapir, hell deigen på det, fordel det jevnt over hele overflaten.

Stek kjeksen til den er klar varm ovn og vipp stekebrettet med kjeksen forsiktig over på et bord kledd med hvitt papir. La kjeksen avkjøles uten å fjerne stekeplaten fra den - på denne måten forblir den mer fuktig og smuldrer ikke. Hvis kjeksen ble stekt på bakepapir, fjern den.

Hell gelatinen med en liten mengde fløte fortynnet med kaldt kokt vann, la den svelle (klargjør gelatinen før du starter kaken) og løs den deretter opp på svak varme. Lag en puré av halvparten av de vaskede og skrellede jordbærene, blandet med sukker. Pisk fløten og vend den forsiktig inn jordbærpuré og helt oppløst gelatin. Så snart geléen begynner å stivne, tilsett de resterende jordbærene kuttet i kvarte.

Legg kjeksbunnen på et fat, påfør halvherdet gelé i et jevnt lag, jevn overflaten med en lang tynn kniv dyppet i varmt vann og sett i kjøleskapet. Før servering, pynt den frosne kaken med dekorasjoner av pisket krem ​​og hele jordbær, dryss over melis.

Her kan du se bilder av jordbær-sjokoladekaker, oppskriftene som er presentert ovenfor:



Oppskrift på sjokoladekake med jordbær og ostemasse

Ostemassesjokoladekake med jordbær

Ingredienser:

  • For testen: 3 egg, 0,5 kopper sukker, 1,5 ts bakepulver, 1,5 ss. skjeer, 1 kopp mel
  • For krem: 200 g cottage cheese, 400 g fet rømme eller fløte (30~35%), 0,5 kopp sukker, 200 g jordbær

Forberedelse: Pisk egg med sukker i en mikser. Tilsett mel, bakepulver og kakao. Blande. Legg en sirkel med bakepapir på bunnen av en høy form d=22cm. Hell ut deigen. Sett i en forvarmet ovn til t=180~200°C i ca 30 minutter. Ta den ferdige kaken ut av formen og avkjøl.

Å forberede ostemasse krem For sjokoladekake med jordbær må cottage cheese varmes til romtemperatur - den blir tynnere og lettere å blande med kremen. Pisk fløten med sukker med en mikser. Rør inn cottage cheese. Kremen skal være ganske flytende. Sett til side ca 1/4 av det. Skjær jordbærene i biter og bland forsiktig med en skje inn i resten av kremen.

Montering av kaken. Legg papirsirkelen tilbake i den vaskede pannen. Skjær kaken i 2 deler. Legg den øverste delen av kaken i formen. Hell all kremen med jordbær. Dekk med det andre kakelaget. Fordel på toppen hvit krem ingen jordbær. La stå i romtemperatur i 1~2 timer, og sett deretter i kjøleskapet over natten eller natten over.

For å ta ut ferdig kake fra formen må du kjøre en varm kniv (dypp kniven i kokende vann og tørk av den) langs formens vegger. Legg et stykke polyetylenfilm på kaken og et brettet håndkle på den. Snu kaken, fjern formen og papirsirkelen. Dekk til med et fat og snu til normal stilling.

Pynt kaken ostemasse sjokoladekake jordbær og server.

Kake med sjokolade og jordbær: oppskrift med bilder

Kake med jordbær og sjokolade "Gifts of Summer"

Ingredienser:

  • For testen: 500 g mel, 300 g smørmargarin, 100 ml vodka, 2 egg, 1 ss. l. smør.
  • For krem: 500 g kondensert melk, 300 g smør.
  • For fylling: 300 g jordbær, 300 g solbær, 300 g rosiner uten frø, 200 g sjokolade.
  • Til dekorasjon: 200 g aprikoser.

Matlagingsmetode:

For å tilberede en kake med jordbær og sjokolade i henhold til denne oppskriften, tilsett mel til myknet margarin og bland grundig. Legg blandingen i en haug i en dyp bolle, lag en liten fordypning i midten, hell i 1 glass vann, vodka, tilsett egg, rør og legg på et kjølig sted i 2–2,5 timer.

Del den ferdige deigen i 4 like deler. Stek kakene på en smurt stekeplate i en ovn forvarmet til 220°C i 10–15 minutter, og avkjøl deretter.

For å forberede fyllet, bløtlegg rosinene i varmt vann i 2 timer, skyll deretter og skyll med kokende vann. Vask jordbær og solbær, mos og bland med rosiner.

Smelt sjokoladen, tilsett bærblandingen, rør rundt og sett kjølig i 1 time.

For å forberede kremen til jordbær- og sjokoladekaken, bland kondensert melk med myknet smør og pisk. Smør kaken med krem, legg fyllet på toppen, dekk med et nytt lag krem.

Som du kan se på bildet, for å sette sammen kaken med jordbær og sjokolade, må du smøre alle kakelagene og stable dem oppå hverandre:

Vask aprikosene, del dem i to, fjern gropene. Smør produktet med krem ​​og pynt med aprikoser.

Hvordan sjokoladekaker med jordbær tilberedes er vist i videoen nedenfor:

Les også:


Sjokoladepinner Cookies Oppskrift
Mandarinskiver i sjokolade: oppskrifter med bilder
Oppskrift på sjokoladekuler for å dekorere en kake
Hjemmelagde sjokoladeoppskrifter med rømme

 

 
Dette er interessant: