Proteinkurver med ostemasse. Cottage cheese kurver med protein-krem. Trinn-for-trinn tilberedning av kurver med ostemasse-proteinkrem, oppskrift med bilde

Elsker du kurver med krem ​​fra sovjettiden? Deretter foreslår jeg å tilberede kurver med ostemasse-proteinkrem i henhold til GOST-utgaven. Steg for steg oppskrift med bilder. Video oppskrift.

En gammel og elsket kake av mange - sandkurver med fløte, som kostet 22 kopek, var en favorittdelikatesse for mange. Selv om denne sødmen i dag, etter mange år, fortsatt er blant favorittene til mange! Dessuten, hvis sandbasen forblir uendret, kan fyllingen endres. Kulinarer rundt om i verden begynte å fylles sandkurver ikke bare proteinkrem, som er en klassiker av sovjetiske desserter. Nå har kaker blitt populært hos sjokoladepasta, vaniljesaus, gelé, krem, marmelade, frukt og andre søtsaker. I dag skal vi lære å lage kurver med ostemasse-proteinkrem.

smuldrende sandkakedeig og et lag snøhvit krem ​​av mør cottage cheese med luftige piskede eggehviter, uten tvil, er laget for hverandre. Ostemasse er litt syrlig, selv om dette i stor grad avhenger av cottage cheese og andre ingredienser. Lettheten i teksturen er gitt nettopp av piskede proteiner. Og hvis du vil forbedre smaken, så tilsett rosiner, sjokoladebiter, kokoschips, valmuefrø osv. i kremen.

• Kaloriinnhold per 100 g - 473 kcal.
• Antall porsjoner - 6 stk.
• Koketid - 20 minutter (hvis sandkakekurver er bakt)

Ingredienser:

• Kurver fra mørdeig- 6 stk.
• Ostemasse - 250 g
• Egg - 2 stk.
• Vaniljesukker - 1 ts
• Sukker - 100 g eller etter smak

Trinn-for-trinn tilberedning av kurver med ostemasse-proteinkrem, oppskrift med bilde:

1. kombinere med sukker og vanilje. Det er viktig at ostemassen ikke er vannaktig. Hvis det er veldig vått, fjern først overflødig serum. For å gjøre dette, heng den i gasbind eller legg den i en fin sil og la den stå i en halv time.

Fettinnholdet i cottage cheese for oppskriften er ikke viktig, ta den du liker best.

2. bryt og skille hvitene fra plommene. Legg hvitene i en ren og tørr beholder, og send eggeplommene til cottage cheese.

3. Pisk cottage cheese med eggeplommer med en blender til den er jevn, slik at alle kornene er knust, og kremen har en jevn konsistens.

4. Pisk hvitene med mikser til det dannes et hvitt stabilt luftig skum.

5. Send proteinene til ostemassen.

6. Bland kremen med en mikser på veldig lav hastighet slik at proteinene forstyrrer jevnt. På dette stadiet kan du stoppe og fortsette arbeidet umiddelbart før du serverer kurvene med ostemasse-proteinkrem. Når du bestemmer deg for å servere dessert til bordet, fyll kurvene med krem ​​og pynt med eventuelle bær. For hvis dette gjøres på forhånd, vil deigen til kurvene mykne og kurvene kan falle fra hverandre.

Merk: Sandkurver kan kjøpes ferdige på supermarkedet, eller du kan lage dine egne. Hvordan de lages hjemme, kan du finne trinn for trinn oppskrift med bilder på sidene på nettstedet.

Se også videooppskriften på hvordan du koker proteinkurver med ostemasse.

• Artikkel

Ingredienser

For å tilberede proteinkurver med krem, trenger du:
For kurver:
sukker - 1 glass;

eggehviter (kalde) - 4 stk.
For ostemasse:

rømme - 150 g;

cottage cheese - 400 g;
sukker - etter smak;
jordbær til pynt (valgfritt)

Matlagingstrinn

For å tilberede eggehviter, pisk avkjølte eggehviter til myke topper.

Deretter, tilsett sukker gradvis, fortsett å piske til et skinnende, sterkt skum oppnås.

Bruk en konditorpose og sett den resulterende proteinmassen i form av reir på et bakepapir dekket med bakepapir.

Sett marengsen i ovnen og stek på 100 grader i ca 1,5-2 timer.

For å tilberede kremen, bland cottage cheese og rømme, tilsett sukker etter smak og pisk med en blender til en jevn masse.

Fyll de kokte avkjølte proteinkurvene med ostemasse.

Pynt med jordbær.

Proteinkurver med krem ​​tilberedt i henhold til denne oppskriften er veldig velsmakende og luftige.

Nyt måltidet!

Mal smør, sukker og rømme Tilsett egg og ricotta (eller cottage cheese), bland. Tilsett egg og ricotta, bland. Elt myk elastisk deig. Pakk inn i matfilm og avkjøl i 30 minutter.

Del så deigen i 12 like deler, rull opp kulene Legg deigen i former langs sidene (formene skal smøres vegetabilsk olje). Stek ved 190°C i 20 minutter.

Mens kurvene forberedes, la oss ta vare på kremen. La oss forberede ingrediensene til proteinkremen. Vi trenger bare eggehviter. Vi blander vann med sukker og setter på komfyren, la det koke og reduser varmen til et minimum, rør, kok sirupen i 5-6 minutter. Samtidig mens sirupen er kokt, pisk hvitene i en mikser til topper. Det er praktisk å bruke et spesielt termometer, temperaturen på sirupen skal nå 110 ° C. Uten å slutte å slå proteinene, hell i sirupen i en tynn stråle og pisk i ytterligere 5-7 minutter. Konsistensen skal være tyktflytende, men skal ikke flyte.

Ferdige, bakte kurver avkjøles litt i former. Ta dem så ut av formene og avkjøl. Du kan bruke hvilket som helst syltetøy, men jeg brukte sjokoladepasta. Smør toppen av kurvene med sjokoladepasta. Deretter, bruk en konditorpose, klem ut proteinkremen. Og du kan også gå gjennom kremen med en Flomber gassbrenner.

Proteinkurver med ostemasse

Proteinkurver med ostemasse- veldig lett, luftig og deilig dessert. Marengskurver, fylt med den mest delikate ostemassekremen, bare smelt i munnen. For tilberedning av denne desserten er det bedre å bruke hjemmelaget cottage cheese. Bær vil passe absolutt alle. I sesongen - det er jordbær, rips,. Om vinteren kan du koke proteinkurver både med bær og med.

oppskrift på marengskurv

• Sukker - 1 kopp
• Eggehviter (kalde) - 4 stykker.

For ostemasse:

• Rømme - 150 gram,
• - 400 gram,
• sukker - etter smak
• bær - til pynt.

Hvordan lage marengskurver

For å forberede kurvene, pisk de avkjølte proteinene til et godt skum. Deretter, tilsett sukker gradvis, fortsett å piske til stabile topper oppnås. Ved hjelp av en konditorpose legger du den resulterende proteinmassen i form av reir på en bakeplate dekket med bakepapir.

Sette marengs inn i ovnen og stek på 100 grader i ca 1,5-2 timer.
For å forberede kremen, bland cottage cheese og rømme, tilsett sukker etter smak og pisk med en blender til den er jevn eller gni cottage cheese gjennom en sil.
Kokt og avkjølt proteinkurver fyll med ostemasse og pynt etter ønske.

MERK FØLGENDE!!! Kurver må fylles med krem ​​før servering. Etter 3-4 timer blir kurvene våte av kremen.