→ Slik lager du butterdeig med fyll. Puffs laget av gjærfri butterdeig uten fyll. Åpne informasjonskapsler med epler

Slik lager du butterdeig med fyll. Puffs laget av gjærfri butterdeig uten fyll. Åpne informasjonskapsler med epler

Butterkaker er deilige og raske. Produkter laget av butterdeig er svært populære over hele verden: bakverk og kaker har forherliget østerriksk mat; klassisk søte bakverk laget av butterdeig, elsket av franskmennene, velsmakende butterkaker Med kjøttfyll veldig populær i Tyskland. Butterdeig er en fantastisk oppfinnelse for å tilberede dusinvis av forskjellige desserter eller raske snacks. Til enhver butterdeig trenger du bare selve deigen og fyllet. Butterdeigsretter tilberedes ekstremt raskt, de kan lages selv når det ser ut til at det absolutt ikke er energi, tid eller lyst til å bake. La oss prøve å sjekke?

Vi har to alternativer: kjøp ferdig deig eller lag den selv. Det første alternativet passer for de som har det travelt eller lat, det andre er ideelt for de som elsker å lage mat. Begge alternativene har klare fordeler og ulemper.

Alternativet er raskt, kjøpt i butikken. Butterdeig har blitt solgt i butikk i mange år, og alle har blitt vant til det som eneste alternativ. Dette er veldig praktisk: du må tine den ferdige deigen, rulle den ut, pakke inn fyllet - og du kan bake. Det tar faktisk 10-15 minutter å tilberede desserten, og ovnen stekes i ytterligere 10-15 minutter uten vår deltagelse. Raskt og enkelt.

Et mindre raskt alternativ er hjemmelaget deig hjemmelaget.

Så,

Ingredienser:
500 g mel,
375 g smør,
250 ml vann,
salt på tuppen av en kniv.

Preparat:
Sikt melet sammen med salt (du kan ta 1-2 ts per 500 g), smelt en bit i 75 g smør. La resten av oljen stå i kjøleskapet. Hell forsiktig vann i melet, deretter olje og elt deigen. Legg på melet overflate og elt i 1-2 minutter. Pakk deigen inn i matfilm og sett i kjøleskapet i 40 minutter. Knekk det kalde smøret med en kjevle til en tykkelse på 1 cm Lag et kryssformet dypt snitt i deigen og åpne den som en blomst. Ikke berør midten, men rull ut "kronbladene" tynnere. Legg smør i midten og brett "kronbladene" til en konvolutt. Smøret skal være helt dekket med deig. Dryss deigen med mel, slå den litt med en kjevle og kjevle den til et rektangel med like tykkelse. Rull kun i én retning! Brett rektangelet i tre, slå det igjen, trykk på kantene, dryss med mel og kjevle ut igjen i én retning. Brett den deretter 3 ganger til, bank den og rull den igjen. Pakk deigen inn i film og avkjøl i en time. Gjenta denne operasjonen 2 ganger til med en "hvile" i kjøleskapet i 1 time. Klar deig Du kan lage ekstra og fryse.

På dette tidspunktet kan du vurdere forberedelsene som fullført og begynne å lage. For enkelhets skyld deler vi alle butterdeiene i søtt og salt (det er her mangelen på sukker i deigen kommer godt med). Det er lettere å skrive hva du ikke kan ha i butterkaker enn å liste opp tusenvis av fyllalternativer. Det kan være hvilken som helst frukt, nøtter, grønnsaker, cottage cheese, tørket frukt, syltetøy, kjøtt, kjøttdeig, sjokolade, fisk, sopp - uansett. Det er bare en regel, eller snarere en anbefaling - fyllet skal ikke være for vått og det skal ikke være for mye av det.

Det er ikke nødvendig å søte selve deigen, la den forbli universal du kan søte butterdeigen på utsiden ved å strø med sukker eller melis. Det finnes virkelig mange alternativer for søt butterdeig er sprøtt, luftig, passer godt med søtt fyll og er velsmakende selv uten.

La oss starte med en enkel, det vil si butterdeig uten fyll. Den velkjente "tungen" er et stykke butterdeig, smurt eggeplomme og drysset med sukker, passer det utrolig godt til te eller kaffe. Råd: prøv å gjøre "tungene" veldig små, "en bite størrelse", så vil det være praktisk å dyppe dem i syltetøy eller honning og ikke bruke sukker. Så la oss komme i gang. Ikke glem å forvarme ovnen på forhånd. Kjevle ut deigen, kutt i små strimler. Fukt stekebrettet kaldt vann og legg ut deigbitene. Sett kjelen i kjøleskapet i 10-15 minutter, deretter umiddelbart varm ovn. Stek på 200 grader i ca 10 minutter. Avkjøl og server med te. Hvis det ikke er syltetøy eller noe søtt, etter rulling, dryss tungene smurt med eggeplomme med sukker.

Det er litt mer komplisert, men like enkelt å lage fylte butterkaker. Du har allerede lagt merke til at for den beste lamineringseffekten er det nødvendig med en temperaturkontrast, som vi holder deigen i kaldt, og deretter raskt flytter den inn i en forvarmet ovn. Denne manøveren lar deg oppnå luftighet og bedre separasjon av deigen i lag.

Du kan velge hvilken som helst form for fylte butterdeiger. Den enkleste måten er å bruke en firkant av deig brettet til en trekant. Det er bedre å ikke overdrive det med fyllingen, kantene skal være godt beskyttet, og alt vil vise seg bra. Hvis fyllet er søtt nok, trenger du ikke strø sukker på toppen. Kontrast usyret deig Og søtt fyll går veldig bra med usøtet svart te. En annen enkel måte å legge fyllet på er å kjevle ut deigen til en stor firkant eller rektangel 5-6 mm tykt og smøre et tynt lag med fyll, som syltetøy eller ost. La det være litt plass i kanten for å knipe. Rull så sammen, skjær og stek på 200 grader i 10-15 minutter.

Butterdeig brukes i klassiske østerrikske desserter og til å lage Napoleonskake, men den tradisjonelle engelske opp-ned eplepai De som elsker eple-charlotte vil garantert like det.

Ingredienser:
250 g butterdeig,
100 g sukker,
1 egg,
3 epler,
20 g smør,
1 ts melk,
½ ts malt ingefær,
malte mandler, vanilje eller vanillin - etter smak.

Preparat:
Bland sammen sukker, vanilje og 100 ml vann i en rund ildfast form på ca. 20 cm i diameter. Kok opp og kok til det er dannet karamell (ikke rør under noen omstendigheter, ellers vil karamellen krystallisere og brenne seg fast i bunnen av kjelen). Skjær eplene i skiver, fjern frøene, ha over i en form og rull forsiktig i karamell. Tilsett olje og kok i noen minutter til. Dryss over malte mandler og fjern fra varmen. Kjevle ut deigen til en tykkelse på 3-4 mm og skjær ut en sirkel fra den med en diameter som er større enn diameteren på formen. Legg deigen forsiktig oppå eplene, stikk kantene inn som et teppe. Overflaten på deigen kan smøres med en egge-melkblanding. Stek på 190 grader i ca 20 minutter. Når den er brun, fjern, la avkjøles litt og vend over på en tallerken med eplene opp (pass på, karamellen er veldig varm!). Serveres varm.

Forresten, omtrent tykkelsen på fyllet. Den skal være lik eller litt mindre enn tykkelsen på deigen. Det er bedre å lage mange små puff med en liten mengde fyll enn en stor med fare for at deigen ikke hever.

Butterdeigelskere vil bli overrasket over å høre at favorittstrudelene deres ikke alltid ble laget av butterdeig, og retten i seg selv kan være velsmakende. Strudels tilberedes i alle tysktalende land og til og med litt i nabolandene, som Tsjekkia eller Ungarn. Oftest er deigen i dem butterdeig, og fyllet er frukt, men det er alternativer laget av pølser, surkål, poteter, stekte grønnsaker, kjøtt, lever og gud vet hva mer. Vi vil velge eplestrudel, dette er den enkleste og mest kjente versjonen av den berømte østerrikske desserten. La oss ikke glemme at i den originale strudel er tilberedt fra en enkel gjærfri, men veldig tynn deig, og puff er innflytelse fransk mat, selv om det blir deilig i begge tilfeller.

Ingredienser:
250 g usøtet butterdeig,
500 g sure epler,
100 g sukker,
50 g malte kjeks,
50 g rosiner,
1 ts olivenolje,
sitron, kanel, salt - etter smak.

Preparat:
Skrell og skjær eplene veldig tynt, bland med rosiner, kanel og sukker. Stek kjeksene i olivenolje til den er gyldenbrun. Kjevle ut deigen veldig tynt, overfør til et håndkle, dryss sitronsaft og dryss med brødsmuler. Fordel eple-rosinblandingen over overflaten, og la det være igjen en stripe uten fyll for å holde laget sammen. Rull deigen til en stokk med et håndkle. Fest på stedet der det ikke var fylling, klyp kantene. Forvarm ovnen til 200˚C på forhånd. Stek på forhåndssmurt bakeplate i 30 minutter. Den ferdige strudelen serveres varm, drysset med melis.

Forresten, butterdeig er en "nylig" oppfinnelse og dukket opp i Frankrike på 1600-tallet. Det er generelt akseptert at det ble laget under påvirkning gresk mat og spesielt filodeig, brukt i produksjon av baklava og andre retter der lagdeling er viktig. Lignende deig finnes også i kjøkken fra Midtøsten og Maghreb, men den lages med en helt annen metode - deigen bruker ikke olje, lagene rulles ut veldig tynt, og lagdelingen sikres ved mekanisk bretting av de utkjevlede arkene av deig. Bruken av smør som en eksfolierende kraft er en fransk oppfinnelse og er i tradisjonen med pan-europeiske kulinariske prinsipper. For de uinnvidde i mysteriet med å tilberede maghreb butterdeig, virker fransk butterdeig veldig komplisert, men bare inntil de ser prosessen med å tilberede arabisk butterdeig.

Usøtet butterdeig kan lages med ost, skinke, kjøtt og kjøttdeig, fisk, sopp og grønnsaker. I tillegg til at du må håndtere fyllet like forsiktig som ved søte alternativer, bør fyllet tilberedes, med tanke på at butterdeigen bare stekes i ca. 10 minutter. Alt kjøtt, fisk, grønnsaker og annet fyll som krever bearbeiding må være halvkokt. For å spille det trygt, kan du steke kjøttet til det er helt gjennomstekt og ikke gi det noen sjanse til å bli understekt i butterdeigen. Klassisk rett laget av usøtet butterdeig - dette er kulebyaka. Forresten, et eksempel på ekte russisk mat, vellykket kombinert med fransk kongelig matlaging (ja, kulebyaka, selvfølgelig, ble også tilberedt i originalen utenfra gjærdeig).

Kjevle ut to strimler butterdeig 15-30 cm lang og 5 mm tykk. Den ene er 10 cm bred, den andre er 20. Legg små velsmakende pannekaker på den smale, og legg biter oppå. kokt fisk lag 6-7 cm bredt, og på toppen - biter av røkt eller lett saltet fisk ( røkt laks eller lettsaltet laks). Dekk fyllet med pannekaker og deretter med en bred strimmel butterdeig, som du krymper rundt omkretsen. Pensle overflaten med egg og stikk hull for å la damp slippe ut. Sett i ovnen i 40-50 minutter på 190 grader.

Butterkaker kan også være vegetabilske. I dette tilfellet kan du gi dem hvilken som helst smak - fra søt til dessert (for eksempel fylt med zucchini eller gresskar), til nøytral eller lys smak, rik på aromaer av krydder og krydder. Et typisk eksempel på en nøytral butterdeig er en pai fylt med poteter med sopp og dill, og erstatter du potetene med kylling og tilsetter knall indisk krydder, blir butterdeigen til en helt annen rett. Testens nøytralitet i begge tilfeller er fordelaktig.

Uansett fyll, hold moderate forhold i forholdet mellom deigen og ikke vær redd for å eksperimentere - på en gang kan du bake butterdeig med flere fyllalternativer, forskjellige størrelser og former. Deilige eksperimenter til deg!

Butterdeig er et basisprodukt for tilberedning av ulike bakevarer. Denne komponenten produserer produkter som er sprø og lette i strukturen. Ved å bruke butterkaker kan du lage søte kjeks, kjøtt- og grønnsakspaier og pizza.

Kokeprosess

Prosedyren for å lage denne testen er ikke spesielt komplisert, men den krever mye tid. La oss se på den mest populære oppskriften som lar deg få luftige, myke preparater.

Ingredienser brukt:

  1. Melk - et glass.
  2. Vanlig mel - et par glass.
  3. Sukker - en spiseskje.
  4. Steinsalt - teskje.
  5. Tørrgjær - en teskje (3-4 gram).
  6. Egg.
  7. Smør (200 gram).

Det er nødvendig å blande gjæren med oppvarmet melk. Etter å ha ventet til de tørre kornene sveller, tilsett sukker, mel og salt. Bland, send sammensetningen til et varmt sted i 45-55 minutter. Etter det, tilsett resten av ingrediensene, elt deigen og la den heve.

Deretter må du rulle ut det resulterende produktet til et rektangel. Smør overflaten med nedsenket smør og brett den inn i en konvolutt. La oss rulle ut igjen. Denne prosessen må gjentas mange ganger. 30 lag anses som optimalt. For å gjøre dette må du gjenta rulleprosedyren 9 ganger.

Matlaging av godsaker

Husmoren kan tilberede fra puffgjærdeig ulike retter. Dette må gjøres i ovnen. De mest populære rettene er:

  • paier,
  • søte boller,
  • salte paier,
  • croissanter,
  • khachapuri,
  • kaker,
  • pizza,
  • ruller.

Bilder av slike retter vil ikke forlate enhver kulinarisk entusiast likegyldig.

Hilsen kjære husmødre, jeg har ikke skrevet på lenge. Hele familien dro på ferie og hadde det kjempegøy. Vi kom hjem og ville bake noe til gutta våre. Så jeg syntes den butterdeigen var veldig deilige bakverk viser det seg. Men hvordan gjøre butterdeig hjemme?

Det var en gang jeg rett og slett kjøpte det i butikken, slik mange gjør nå. Vel, det er praktisk. Jeg ville ha det, jeg gikk og kjøpte det. Jeg trodde det ville være veldig vanskelig å gjøre det, ingen av vennene mine hadde gjort det, og de skremte meg og sa at det var vanskelig og urealistisk.

Men jeg bestemte meg for meg selv, og det er faktisk ikke noe komplisert. Bare noen ganger ringer jeg mannen min for å hjelpe til med å rulle den ut 😆 .

I dag skal vi se på flere oppskrifter og hemmeligheter for å lage butterdeig.

Dette den vanligste måten å tilberede den på. Jeg vil gjøre en reservasjon med en gang: ikke prøv å bare følge oppskriften, se på følelsene dine og stol på din erfaring. Her er saken:

I en rik butterdeig uten gjær avhenger antall egg bare av husmorens preferanser. I dette volumet kan det være fra 0 til 4.

Oljevolumet er også subjektivt.

Alt vil bare avhenge av kvaliteten på partiet og overholdelse av visse matlagingsregler.

Ingredienser brukt:

  • 3 kopper mel, førsteklasses kvalitet.
  • 300 g smør. Det er bedre å bruke smør fremfor smørepålegg eller margarin.
  • 2 egg.
  • 3/4 kopp vann.
  • 3/4 ts salt.
  • Sitronsyre, på tuppen av en kniv.

Slik lager du butterdeig hjemme:

Trinn 1.

Butterdeig består av 2 deler: Mel og olje. Først av alt sikt melet. Etter det Sett til side 6 ss for smørdelen av deigen.

Krussil, en praktisk ting

Trinn 2.

Det neste trinnet er veldig enkelt. Elt deigen. Til melet knekk eggene, tilsett salt og sitronsyre, hell ut vannet og elt raskt en jevn deig.

Riktig eltet deig tar hvilken som helst form og fester seg ikke til bordet eller hendene.

Kokt deig la stå på bordet i 30 minutter dekket med noe.


lage meldeig

Trinn 3.

Mens deigen står lager du smørdelen. For dette Finhakk smør og mel til smuldrete. La oss nå lage smørdeigen.

Vi prøver å rulle ut inn kvadratisk form ca 1 cm tykk. Gjør det raskt før smøret smelter for mye. Etter å ha rullet, sett den i kjøleskapet.

lage smørdeig
Trinn 4.

Ta nå meldelen og rull ut 2 ganger til enn oljedelen. I dette tilfellet er det nødvendig strekk kantene bedre, vi pakker dem inn.


Vi pakker det inn noe sånt som dette, som en konvolutt

Trinn 5.

Ta nå oljedelen, og pakk den inn i meldelen som en konvolutt. Rull ut den resulterende konvolutten til en tykkelse på ca. 1 cm, enda litt mer.

Det er bedre å rulle ut lenger. Nå trenger du rull deigen i 3 eller 4 stykker. Det er opp til deg her. Nå denne "paien" sett i kjøleskapet i ca 15 minutter.


Muligheter for å brette butterdeig til kjevling

Trinn 6, trinn 7...

Nå er syklusen "rull ut, brett, oppbevar i kjøleskapet" gjenta flere ganger. Hvor mange ganger, spør du? Kvaliteten på deigen avhenger av antall lag. Jo flere, jo mer storslått og høyere vil den stige.

En deig med minst 100 lag anses som korrekt erfarne og utholdende husmødre bringer deigen til 500 lag.

Slik lager du butterdeig hjemme. Nå litt aritmetikk. La oss lage 100 lag. Hvis vi lager maks 4 folder, så får vi 4 lag om gangen. Dette betyr at du må gjøre syklusen 25 ganger for å få 100 lag.

Deigen vår står i kjøleskapet i 15 minutter og det tar ca 5 minutter å kjevle ut. Dette betyr at 100 lag bør ta oss cirka 8,5 timer.

Ganske arbeidskrevende, men resultatet er verdt det. Hjemmelaget butterdeig er mye bedre enn kjøpt i butikken.

Vi kan lage alt av denne deigen: Napoleonskake, butterdeig, tunger, strudel og mye mer.

Gjær butterdeig

Det er ikke uvanlig at noen husmødre lager butterdeig med tilsetning av gjær. Nå skal vi svare på spørsmålet om hvordan du lager butterdeig hjemme med gjær.

Denne deigen lages raskere, og den blir mykere og ikke smuldrende. Denne deigen bruker jeg hovedsakelig til paier.

Ingredienser brukt:

  1. 1 glass melk.
  2. 2 kopper mel.
  3. 1 ss sukker.
  4. 1 ss mel.
  5. 1 ts tørrgjær.
  6. 1 egg.
  7. 200 g smør (1 pakke). Det er oljen, ikke spredningen.

La oss nå se på prosessen for hvordan du lager butterdeig hjemme riktig.

Trinn 1.

For å få gjæren til å virke raskere gjør jeg dette. Varmer opp melken for å holde den varm, hell den i en egen dyp bolle og der tilsett en teskje tørrgjær og rør til den er oppløst.


bland tørrgjær med varm melk

Trinn 2.

Når de tørre kornene sveller, der tilsett mel, salt og sukker. Bland og send den resulterende grøten til det meste varmt sted i huset i 40 minutter.

Deigen er klar når overflaten begynner å krølle. Dette er et tegn på at maksimalt volum er nådd og deigen er klar til å falle.

deigen har hevet

Trinn 3.

Det er på tide tilsett resten av ingrediensene og elt deigen. Lage en elastisk bolle. Hans la stå i 30-40 minutter slik at den dobler i volum.

Trinn 4.

Vi tar ut smøret på forhånd slik at det blir varmt. Kjevle ut den resulterende deigen til et rektangel.


rull ut til et rektangel

Trinn 5.

Omtrent slik sprer vi den med olje og bretter den

Nå spre oljen over hele overflaten. Deig brett den inn i en konvolutt og rull den ut igjen. Etter brett i 3 lag og rull igjen. Omtrent 30 lag regnes som normalt. Dette betyr at vi gjentar prosedyren ca. 9 ganger.


butterdeig

Mange plages av spørsmålet om hvilken deig som er bedre å lage, hvilken som er enklere, og så videre. Faktisk avhenger alt av hvilket resultat du ønsker å få. For å gjøre dette har vi satt sammen en liten sammenligningstabell.

Gjær Uten gjær
Antall lag er fra 30 til 120. fra 100 til 500
Ferdige produkter er mykere tørrere og smuldrete
Produktene er ikke så lagdelte, men saftige Klart uttrykte lag, tørre, godt synlige på kuttet
Det er en behagelig sur lukt når du baker Luktfri
Ytterligere tid trengs for at gjæren og deigen skal heve Ekstra tid til å avkjøle deigen i kjøleskapet
Egnet til å bake med saftig fyll(fløte, syltetøy, kjøttdeig), pizzaen blir spesielt godt. For baking av børsteved, tunger, croissanter, kaker, spesielt Napoleon.

Bruken av denne eller den deigen er omfattende, så alt avhenger av hva du vil lage mat. Det er ingen ulemper noe sted, bortsett fra at det tar mye tid å forberede deigen. Men det er verdt det.

En rask oppskrift for utålmodige husmødre

Klassiske oppskrifter for å lage butterdeig er ganske arbeidskrevende og tidkrevende. Kanskje dette er grunnen til at mange ikke lager det hjemme, men bare kjøper det i butikken. Selvfølgelig er det raskere og enklere.

La oss nå svare på spørsmålet om hvordan lage butterdeig hjemme raskt. Vi har to oppskrifter, ganske enkle.

Oppskrift nr. 1.

du kan gjøre noe slikt deilige paier med tørkede aprikoser

Ingredienser:

  • 2 kopper mel.
  • 200 gr. smør (1 pakke).
  • 1/2 kopp kaldt vann.
  • 1/4 ts salt.
  • 1 ts sukker.

Trinn 1.

Finhakk smøret med mel på et skjærebrett. Det viktigste er å gjøre alt raskt, før smøret smelter for mye.

Trinn 2.

Nå tilsett resten av ingrediensene og elt deigen til du får en jevn deig. Nå la deigen stå i kjøleskapet i flere timer. Jeg pleier å ha den der i ca 3 timer.

Trinn 3.

Nå, rett før baking, ta ut deigen og kjevle den ut, brett den i ca 3 lag, så ruller vi og bretter igjen. Du trenger ikke mye, men det er heller ingen begrensninger.

Det er det, deigen er klar. Denne deigoppskriften er selvfølgelig ikke så luftig, men den er rask.

Oppskrift nr. 2, med cottage cheese.


Kaker blir fantastiske fra denne deigen.

Hvordan lage butterdeig hjemme raskt, en oppskrift på deig med cottage cheese vil hjelpe.

Jo ferskere cottage cheese, jo smakfullere er bakevarer laget av den.

Så ikke skynd deg å kaste den ut av kjøleskapet, det er bedre å bake noe velsmakende. Men det er bedre å lage denne butterdeigen om kvelden, slik at deigen hviler i kjøleskapet over natten, og raskt bakes om morgenen. Vi trenger:

  • Et glass mel.
  • 250 gr. cottage cheese.
  • 150 gr. smør.
  • Salt, ca 1/5 ts, eller en klype.

Trinn 1.

Bland cottage cheese med mykt smør, hell mel der, tilsett salt og rør til det er jevnt.

Trinn 2.

Sett i kjøleskapet i flere timer. Bedre for natten.

Trinn 3.

Nå er det det samme lage flere lag og du kan begynne å bake.

Små hemmeligheter om hvordan du lager butterdeig riktig

Som de sier: "Den første pannekaken er klumpete." Slik var det med meg. Men butterdeig er en delikat sak, og her må du ikke bare følge oppskriften, men også produksjonsteknologien. Derfor har vi laget et lite utvalg på hvordan du lager butterdeig hjemme riktig.

  1. Butterdeig elsker kulde Derfor er det bedre å bruke ingrediensene kalde, hvis mulig. Temperaturen for elting er bedre rundt 16-17 ºС, så deigen må settes i kjøleskapet en stund.
  2. Salt og syre er veldig viktig. Deres mangel vil gjøre deigen mindre kompakt. Men du bør ikke overdrive det, ellers vil smaken ødelegges.
  3. Det er bedre å rulle deigen på et marmor eller keramisk skjærebrett.
  4. I klassisk butterdeig du kan ikke tilsette sukker, det forhindrer dannelsen av lag.
  5. Du må rulle ut lagene forsiktig for ikke å rive dem i stykker, ellers kan alt bli ødelagt.
  6. Du kan ikke kutte denne deigen med en sløv kniv eller form.. Hvis kantene krymper, kan det hende at deigen ikke hever seg under steking.
  7. Butterdeiger krever høy steketemperatur - 240-270 °C. 20 minutter i forvarmet ovn er nok til gyllenbrune bakevarer.
  8. Stekeplaten er vanligvis fuktet med vann.
  9. Hvis produktene er laget av noe butterdeig stikk hull i dem med en gaffel eller tannpirker, da baker de bedre.
  10. Ikke åpne ovnsdøren de første 5-7 minuttene av stekingen., ellers vil produktene sette seg.

Det er alt, butterdeig åpner et enormt felt for husmorens fantasi. Legg til dine egne ingredienser, eksperimenter og overrask dine kjære med uventede oppskrifter.

Det er alt vi har, God appetitt, del oppskriften på sosiale nettverk, skriv kommentarer, farvel alle sammen.

Hvordan lage butterdeig hjemme: matlagingshemmeligheter oppdatert: 9. november 2019 av: Subbotin Pavel

Disse små bakevarene er utrolig luftige og enkle å lage. Bare å ta et raskt blikk på oppskriftene på butterdeigspuster, kan du beundre deres mangfold. Noen foretrekker å tilberede dem uten fyll, dryss dem med litt sukker, mens andre bruker sin kulinariske fantasi. De mest brukte fyllingene er rekke ingredienser: bær og finhakkede biter av frukt, syltetøy og til og med sjokolade.

De fem mest brukte ingrediensene i oppskrifter er:

Selv en uerfaren kokk kan tilberede en slik fantastisk godbit etter å ha lest rådene fra fagfolk. Dessuten kan denne kreasjonen være usøtet og veldig mettende. Slike produkter er fylt med cottage cheese, ost, kjøtt, skinke, egg, sopp, grønnsaker, nøtter, fisk eller sjømat. For å forbedre aromaen og diversifisere smaksnyansene, kan du legge til urter: løk, dill, persille, vill hvitløk, etc. Snart vil røde mirakelbakverk dukke opp på bordet, bare synet vil umiddelbart vekke appetitten.

Butterdeig er et basisprodukt for tilberedning av ulike bakevarer. Denne komponenten produserer produkter som er sprø og lette i strukturen. Ved å bruke butterkaker kan du lage søte kjeks, kjøtt- og grønnsakspaier og pizza.

Kokeprosess

Prosedyren for å lage denne testen er ikke spesielt komplisert, men den krever mye tid. La oss se på den mest populære oppskriften som lar deg få luftige, myke preparater.

Ingredienser brukt:

  1. Melk - et glass.
  2. Vanlig mel - et par glass.
  3. Sukker - en spiseskje.
  4. Steinsalt - teskje.
  5. Tørrgjær - en teskje (3-4 gram).
  6. Egg.
  7. Smør (200 gram).

Det er nødvendig å blande gjæren med oppvarmet melk. Etter å ha ventet til de tørre kornene sveller, tilsett sukker, mel og salt. Bland, send sammensetningen til et varmt sted i 45-55 minutter. Etter det, tilsett resten av ingrediensene, elt deigen og la den heve.

Deretter må du rulle ut det resulterende produktet til et rektangel. Smør overflaten med smeltet smør og brett den til en konvolutt. La oss rulle ut igjen. Denne prosessen må gjentas mange ganger. 30 lag anses som optimalt. For å gjøre dette må du gjenta rulleprosedyren 9 ganger.

Matlaging av godsaker

Husmoren kan tilberede ulike retter fra butterdeigsdeig. Dette må gjøres i ovnen. De mest populære rettene er:

  • paier,
  • søte boller,
  • salte paier,
  • croissanter,
  • khachapuri,
  • kaker,
  • pizza,
  • ruller.

Bilder av slike retter vil ikke forlate enhver kulinarisk entusiast likegyldig.

 

 
Dette er interessant: