→ Søtsaker hjemme fra et gresskar. Marmelade, kandiserte frukter, sirup, marshmallow: enkle og sunne gresskarsøtsaker. Hvordan lage gresskarmarshmallow hjemme: oppskrift med appelsin

Søtsaker hjemme fra et gresskar. Marmelade, kandiserte frukter, sirup, marshmallow: enkle og sunne gresskarsøtsaker. Hvordan lage gresskarmarshmallow hjemme: oppskrift med appelsin

Gresskarsøtsaker er en høstdessert som vil overraske ikke bare familien din, men også den mest ukompliserte gourmeten. Slike søtsaker, etter konsistens, ligner fuglemelk, så de kommer ut veldig myke og ømme, de smelter rett i munnen. Det ferdige produktet kan dekoreres med melis, kakao eller granulert sukker. De er perfekte for festlig bord til Halloween eller andre høytider. Å tilberede dem er ganske enkelt og raskt, uten å ta hensyn til tiden for størkning. Til en kopp velduftende kaffe eller varm te en kjølig høstkveld – det er det. Så hvis du er en fan av delikate suffléer, les oppskriften og la oss lage mat.

Ingredienser

  • For gresskarpuré:
  • Gresskar 360 g;
  • Vann 200 ml;
  • Sukker 50 g;
  • For søtsaker:
  • Gresskarpuré 225 g;
  • Kyllingprotein 4 stk.
  • For sirup:
  • Agar-agar 8 g;
  • Vann 75 g;
  • Sukker 200 g;
  • Pulverisert sukker til støv.

Matlaging

For å starte, la oss forberede oss gresskarpuré. Hvis du har den klar, bruk den. Skrell ferskt gresskar fra frø og skorpe. Skjær i mellomstore eller små terninger og legg i kasserollen. Hell den angitte mengden granulert sukker og hell varmt vann. Sett på komfyren for å koke til gresskaret blir mykt. Kok opp. Reduser deretter varmen, dekk til med lokk og kok til den er mør.

Det tar ca 20-25 minutter før gresskarbitene blir myke. Nesten all væske skal være fullstendig fordampet. Hvis en liten mengde buljong gjenstår, er det greit.

Bruk en blender, moser eller skje til en purémasse. Kan gnis gjennom en fin sil. Avkjøl gresskarpuré til romtemperatur. For å fremskynde prosessen, send den til kjøleskapet.

Overfør avkjølt gresskarpuré til en praktisk dyp bolle. Tilsett eggehvitene og pisk med en visp eller mikser til gresskar-proteinmassen har økt og tyknet. Mens massen pisker, la oss lage agar-agar.

Tilbered sirupen i en separat kjele. Tilsett den nødvendige mengden vann, hell 200 gram sukker og agar-agar der. Sett på brann og la det småkoke til sukkeret er oppløst, rør hele tiden med en trespatel langs bunnen slik at agaren ikke brenner seg.

Sukkersirupen er klar når den sakte trekkes fra slikkepotten. Etter at du har fått dette resultatet, fjern fra varmen og avkjøl ganske mye.

Tilsett varm agarsirup til gresskarpuré. Pisk samtidig med en mikser til massen avkjøles. Gresskarmasse er blitt ganske luftig og tykkere.

Fordel den ferdige massen med en skje i godteriformer og la stå i romtemperatur i 3-5 timer til den er helt stivnet. Du kan bruke silikonformer, så lenge de ikke er for store.

Fjern forsiktig fra formene og strø over melis. Glad te!

Sunne gresskarsøtsaker er klare, de kan oppbevares i en glassbeholder eller papirboks.

Gresskarpastille er en sunn orientalsk delikatesse, skapelsen av som vi skylder Tyrkia. Det var tyrkerne som var de første til å lage forskjellige søtsaker, med frukt, bær eller grønnsaker som hovedkomponenter.

Historien om delikatessens opprinnelse

Pastila begynte etter hvert å bli populær ikke bare blant lokale innbyggere, men også blant besøkende turister. Så de fleste ferierende som besøker Tyrkia lurte på hvordan de skulle tilberede søtsaker på riktig måte. Men inntil nylig avslørte ikke lokale kulinariske spesialister hemmelighetene ved å tilberede en orientalsk delikatesse, og holdt oppskriften strengt fortrolig. Frustrerte ferierende kom hjem uten å vite hvordan de skulle lage marshmallow.

Som et resultat, under Sovjetunionen, ble deres egen oppskrift på orientalske søtsaker laget, ifølge hvilken den ble tilberedt av ikke-naturlige ingredienser og smakte mer som marshmallows. Da regjeringen i den østlige staten fant ut om dette, ble oppskriften avslørt, men med en betingelse: Fra nå av ville folk bli solgt kun naturlig delikatesse tilberedt etter den tyrkiske oppskriften, og den forrige oppskriften ville bli glemt for alltid. Så hele verden ble varslet om riktig oppskrift orientalsk sødme.

Nytten av gresskar

Å lage pasta hjemme er veldig enkelt. Denne søtsaken krever ikke mye tid, et stort antall ingredienser eller noen spesiell ferdighet i matlaging. En orientalsk dessert tilberedes raskt og enkelt, og viktigst av alt, resultatet er en velsmakende og sunn delikatesse som vil imponere ethvert familiemedlem.

Artikkelen vår inneholder oppskrifter på orientalsk delikatesse basert på gresskar. Gresskarmarshmallow er ikke bare veldig velsmakende, men også en utrolig sunn dessert som inneholder et lager av vitaminer. Så den inneholder vitaminer som A, C, E, K, D, T, PP, C, samt gruppe B.

Grunnleggende matlagingsregler

For at hjemmelaget gresskarpastille skal ligne en ekte dessert tilberedt i Tyrkia, må du følge noen tips mens du lager mat:

  • Hvert stykke orientalsk sødme må rulles i melis, forhåndsblandet med vanilje.
  • Gresskarpuré skal være glatt og jevn i konsistensen – slik at det ikke er klumper i den.
  • Når du legger gresskarmassen på en bakeplate, må du passe på at laget er tykkere langs kanten enn i midten.
  • Før du fjerner bakepapiret fra søtsakene, bør det fuktes litt med vann for å gjøre prosessen enklere og raskere.

Også når du tilbereder marshmallows, kan du legge til forskjellige frukter og bær i tillegg til gresskar som et eksperiment.

Gresskarpastill i ovnen

Kokt sødme fra gresskar er et allsidig produkt som kan brukes både som søtsaker og til desserter.

For å lage gresskarmarshmallow trenger du følgende ingredienser:

  • gresskar - 2 kg;
  • eple - 2 stk;
  • honning - 300 g;
  • solsikkeolje - 2 ss. l.;
  • granulert sukker - 2 ss. l.

Praktisk del

Forbered først hovedingrediensene: epler og gresskar. De må vaskes, frø og skillevegger fjernes. Skjær så i små skiver slik at det er praktisk å hakke og lage puré med blender eller kjøttkvern.

Den tilberedte pureen, brakt til en homogen masse, må overføres til en kjele og tilsett kanel, ingefær og honning. Bland den resulterende gresskar-eple-massen og legg den på et forhåndsforberedt bakepapir, som skal dekkes med pergament og smøres med et lag solsikkeolje.

Når du legger marshmallowen på det tilberedte stekebrettet, bør du være oppmerksom på at lagtykkelsen ikke overstiger 2 centimeter, ellers vil søtheten kokes i veldig lang tid. I ovnen skjer dette i 2-3 timer ved 50°C. En slik mengde tid er nødvendig slik at den ikke bare bakes, men også tørkes helt til ønsket tilstand. Ovnsdøren må stå på gløtt.

Når den tildelte tiden er over, og marshmallowen blir myk og elastisk, må den trekkes ut og avkjøles. Skjær så i tynne strimler og vri til små rundstykker.

Hvordan lage gresskarmarshmallow hjemme: oppskrift med appelsin

En slik søt kan tilberedes i løpet av få timer, med minimal innsats for prosessen, siden den smarte maskinen vil gjøre hovedarbeidet. Det eneste som må gjøres er å velge ønsket program, og etter en viss tid, få den ferdige godbiten.

For å lage gresskarmarshmallow i en tørketrommel trenger du følgende produkter:

  • oransje - 1 stk;
  • gresskar - 0,5 kg.

Skyll gresskaret, skjær av skallet fra det og fjern frøene med fibre. Etter det må den resulterende massen av hovedingrediensen knuses i små biter. Hell to kopper kokende vann i multikokerskålen, og legg de tidligere tilberedte hakkede gresskarbitene i en separat beholder for damping. Kok i 10 minutter.

I mellomtiden må du begynne å forberede appelsinen. Den bør vaskes og dyppes i en bolle med kokende vann i noen minutter for å fjerne voksen som sitrusfrukter behandles med. Etter det, gjennom et fint rivjern, må du fjerne skallet fra appelsinen (uten å fjerne det hvite laget), skjær deretter frukten i to og press saften gjennom juiceren.

Etter 10 minutter skal den ferdige gresskarmassen overføres til en annen bolle og hakkes med en blender eller pusher til den er jevn. Hell den tilberedte appelsinjuicen og revet skall i gresskarmassen og bland grundig. Legg deretter ut et tynt lag med gresskarmasse, ikke mer enn 5 mm i høyden, på en matfilm kuttet til diameteren på tørketrommelen. Etter det legges pallene i en tørketrommel og tørkes i 6 timer.

Etter at den tildelte tiden har gått, bør den ferdige gresskarmarshmallowen fjernes fra tørketrommelen. Du må kutte den i tynne strimler og rulle den til en rull. Oppbevares i en tett lukket glassbeholder.

Pastila med yoghurt

Nedenfor er en oppskrift på gresskarmarshmallow laget med lavfett yoghurt. For å tilberede en slik orientalsk søt, trenger du:

  • gresskar - 0,5 kg;
  • yoghurt - 250 g;
  • ingefær - 1 stk.

For å begynne å lage godbiter, må du forberede et gresskar. For å gjøre dette, bør grønnsaken vaskes, fjern skallet og frøene med fibre. Deretter må den kuttes i biter av middels størrelse og legges i en forhåndsforberedt beholder. Innholdet skal fylles med vann, noe som dekker den hakkede grønnsaken. Kok deretter gresskaret i 10 minutter på svak varme.

Kokt gresskar med blender eller knusk skal knuses til det er jevnt, tilsett deretter fettfri yoghurt inni, samt malt kanel, sort pepper og ingefær. Legg den resulterende massen på en tilberedt bakeplate dekket med en bakefilm og sett i ovnen i 8 timer ved en temperatur på 60 ° C. Ovnsdøren må stå på gløtt. Etter den tildelte tiden må den ferdige delikatessen kuttes i strimler og rulles til en rull.

Hva hjelper med dårlig humør? Hva redder fra mangel på sollys? Det stemmer, sjokolade! Og også en livlig, oransje, herlig gresskarfarge. Det er disse ingrediensene som blir nøkkelen til oppskriften på de herlige godteriene i høststil som du ser på denne siden. Sørg for å tilberede en porsjon av disse søtsakene og ikke engang tro at du kanskje ikke liker dem!

Basen av gresskar søtsaker er kjeks, det ligner som millioner av mennesker elsker. Kjeks er en utmerket base for å avsløre den delikate smaken av gresskar, lyse - valnøtter og beroligende - melkesjokolade. Du kan selv redigere noen elementer i oppskriften. For eksempel er valnøtter vellykket erstattet med hasselnøtter eller mandler, og sjokolade kan tas både svart og hvit. I tillegg et interessant alternativ basert på sjokoladekjeks.

Tid: 15 minutter + avkjølingstid / Utbytte: 15 stk. Valnøtt

Ingredienser

  • kjeks 300 g
  • gresskar (puré) 110 g
  • kremost 100 g
  • valnøtter 40 g
  • melis 20 g
  • melkesjokolade 2 barer

Matlaging

Store bilder Små bilder

    Send valnøttene til en tørr stekepanne og brun dem lett under omrøring. Dette vil gi desserten en mer intens smak.

    Send kjeksen knust i biter inn i blenderbollen.

    Mal kjeksen til smuler, og tilsett så nøttene i denne smulen og pisk alt sammen igjen.

    Skjær gresskaret i små biter og stek i mikrobølgeovnen til det er mykt. Gresskar kan også kokes eller bakes i ovnen.

    Kvern gresskaret grundig med en blender til det er jevnt.
    Bland gresskarpuré med kremost og melis.

    Du vil få en masse som ligner en krem.

    Tilsett kjeks-nøtteduftende smuler til gresskarkrem.

    Bland grundig. Det skal være ømt, men samtidig ganske tett, slik at det er praktisk å skulpturere fra det.

    Fra den resulterende massen ruller du til kuler på størrelse med en valnøtt. Send godteriet til fryseren i en halvtime.

    Smelt melkesjokolade. Det er veldig praktisk å gjøre det i et glass.

    Dypp deretter hvert godteri forsiktig i sjokoladen. Gjør dette ved å tre godteriet på tannpirkere, spyd eller en gaffel.

    På grunn av det faktum at søtsakene ble frosset før denne manipulasjonen, vil sjokoladen raskt sette seg på dem.
    Vent til sjokoladen på godteriene stivner og nyt!

Ingredienser:

  • gresskar - 600 gram;
  • kjeks (kjeks, havregryn) - 100-150 gram;
  • sukker - 100 gram (sukker kan erstattes med honning, samt juster mengden til din smak);
  • smør - 50 gram;
  • valnøtter - 50 gram;
  • kanel, nellik - etter smak;
  • salt - på tuppen av en kniv.

Gresskar søtsaker. Steg for steg oppskrift

  1. Vask gresskaret, skrell og skjær i små terninger.
  2. La småkoke med tilsetning av en liten mengde vann til kokt, tøm vannet. Jeg anbefaler å salte gresskaret litt for å få frem den søte smaken.
  3. Pisk det fortsatt varme gresskaret, sukkeret, smøret med en blender. Tilsett ferdig tilberedte kakesmuler, bland alt godt og avkjøl. Hvis du hadde et veldig tørt gresskar, og blandingen viste seg å være veldig kjernet, kan du legge til litt fløte eller melk for elastisitet. Hvis gresskaret er veldig vannaktig, tilsett flere informasjonskapsler.
  4. Fra den helt avkjølte godterimassen, form søtsaker og rull i en blanding av kakesmuler og nøtter. Og du kan legge en nøtt i midten av godteriet.
  5. Sett i kjøleskapet i 1-2 timer

Og nå har den etterlengtede ferien med mage og humør kommet! "Veldig velsmakende" ønsker deg God appetitt! Og sørg for å prøve

Har du blitt angrepet av vinterblues, eller trenger kroppen din akutt helbredelse? Og hva redder deg fra mangel på sollys og hjelper på dårlig humør?

Det stemmer, søta! La oss huske det lyse og muntre gresskaret i oransje fjærdrakt! Tross alt kan du ikke bare lage grøt og bake gryteretter fra den, men også lage deilige sunne gresskargodterier.

I tillegg til den mest fantastiske oransje grønnsaken, vil nøtter, honning, småkaker og havregryn være nøkkelingrediensene i flotte gresskargodterier. Dette er den perfekte basen for å få frem den fantastiske delikate smaken av gresskar.

Noen elementer i oppskriften kan enkelt justeres til dine preferanser. For eksempel, for smak, i stedet for valnøtter, bruk mandler eller hasselnøtter, og for sødme, bytt ut honning med sjokolade. Vel, med smaken av søtsaker, som gir appelsinskall, vil ingefær, kanel eller vanilje klare seg fint.

Derfor er det veldig enkelt å lage de mest nyttige godsakene på egen hånd med egne hender, det viktigste er å ta hensyn til smak og preferanser til dine slektninger og venner. Jeg er sikker på at de liker å spise gresskargodteri i stedet for søtsaker som er kjøpt i butikken som er fulle av kjemiske smaker og "E" tilsetningsstoffer.

I tillegg vil de spare familiebudsjettet betydelig.

Ingredienser:

  • Gresskar - 200 gram
  • Korn hurtigmat– 150 gram
  • Informasjonskapsler (alle) - 150 gram
  • Smør - 50 gram
  • Valnøtter - 50 gram
  • Oransje - 1 stk
  • Cognac - 30 ml (hvis barn spiser dessert, ekskluder alkohol fra oppskriften)
  • Kokosflak - 50 gram
  • - 3 ss eller etter smak

Prosessen med å lage deilige og sunne hjemmelagde gresskarsøtsaker:

  1. Vi renser gresskaret, vasker det, skjærer det i biter, fyller dem med vann og koker til det er mykt.
  2. Tøm alt vannet fra det ferdige gresskaret, avkjøl litt og knus med en knusk til det er jevnt.
    For denne prosessen kan du også bruke en blender eller male gresskaret gjennom en sil.

  3. Ha havregrynene i en kvern eller kaffekvern.
  4. La oss male flakene til meltilstanden. Havregryn kan erstattes havremel eller havrekli.
  5. Ha så kakene i kvernen.
  6. La oss gjøre småkakene om til små smuler.
    I stedet for småkaker passer pepperkaker, vafler, kjeks eller vaniljekrutonger.

  7. I den avkjølte gresskarpuréen legger du hakket havregryn.
  8. Vi blander produktene godt og lar dem stå i 30 minutter slik at havregrynene sveller litt og tar inn gresskarjuicen.
  9. Etter denne tiden, tilsett en smule informasjonskapsler til deigen.
  10. Bland alle ingrediensene og tilsett honning. Hvis honning forårsaker allergiske reaksjoner hos deg, erstatt den med syltetøy, kilesirup eller kondensert melk.
    Hvis du har lindehonning, så bruk den gjerne i denne oppskriften, siden den er allergivennlig.

  11. Tilsett deretter myknet smør og hell cognac, som kan erstattes med rom, gin eller whisky.
    For et barnebord, utelukk alkohol fra oppskriften.

  12. Elt deigen til den er jevn og ha små biter av knuste valnøtter. Om ønskelig kan nøtter også knuses til smuler.
    Det er imidlertid bedre i desserter å føle dem hele.

  13. Elt massen igjen og tilsett appelsinskallet av en frukt, revet på et middels rivjern.
  14. Igjen, elt blandingen godt og send deigen til fryseren i 30 minutter, mens du rører den hvert 10. minutt.
    Dette er nødvendig slik at deigen stivner litt, og det er mulig å danne runde søtsaker fra den, siden den i utgangspunktet viser seg å være litt vannaktig. Men hvis det virker for deg at deigen er for stram, så spe den litt med appelsinjuice.

    Når deigen stivner litt lager du små kuler av den som vi ruller i kokosflak. Vi legger dem i papirgodteriformer eller på en flat tallerken og sender dem til kjøleskapet for å stivne i 1-1,5 timer.

 

 
Det er interessant: