Pizza i ovn med margarin. Gjær- og ikke-gjærdeig (oppskrifter). Tilberedning av deig uten gjær til pizza trinn for trinn
Hver innbygger på planeten vår ser ut til å sluke av ordet "pizza." Det ser ut til at retten er fryktelig enkel, men både voksne og barn elsker den med gal kjærlighet.
Vær forberedt på å skrive ned oppskriften uten gjær, med gjær på deig, med gjær og med margarin. Alle oppskriftene er enkle og består av kun noen få ingredienser. Fyllingen er en annen sak. Den kan bestå av én komponent - for eksempel ost (flere typer). Men det kan bestå av ti, eller til og med femten elementer.
Vi skal ikke lage pizza med pålegg, bare deig. Men ikke desto mindre vil vi gi deg råd om hva du kan gjøre for å dekke denne deilige skjønnheten på en original måte.
I klassiske versjoner du kan ta skinke, ost og ananas. Eller ost, tomater og basilikum. Ofte toppet med ost, mozzarella og pepperoni (Pepperoni pizza er populært). Men for å skille seg ut fra denne listen tilbyr vi deg: brieost, pære og honning; pestosaus, kokt kylling og spinat; kjøttdeig, tomatsaus og parmesan; hummus, tomater, tofu og sorrel; kremost, rødløk, rød fisk og sennep.
Du kan komme opp med et hav av fyllinger, eller til og med et helt hav. Her trenger du fantasien for å fungere godt. Kokker kombinerer ofte tilsynelatende uforenlige ingredienser. Sluttresultatet er mesterverk som vinner popularitet over hele verden.
Vi inviterer deg til å kaste deg ut i tipsene våre for å huske dem nøyaktig og sørge for å sette dem ut i livet:
- Ikke tilbered mye saus, da en mellomstor pizza ofte ikke krever mer enn tre spiseskjeer;
- Konsistensen på sausen skal være som fløte, ikke rømme. Hvis sausen er flytende, vil deigen bli bløt og bake i lang tid, og fyllet vil allerede være "overkokt" på dette tidspunktet;
- Det er bedre å dekorere pizza med grønt rett før servering, siden ferske ark mest sannsynlig vil tørke ut i en varm ovn;
- Hvis deigen er tilberedt med gjær, må den gis alle betingelser for rask, aktiv og riktig vekst: varme, godt humør og fravær av trekk/vind;
- Ved kjøp av gjær anbefaler vi på det sterkeste at du kun kjøper gjær som du allerede er kjent med. Det hender ofte at nye merker lager et lavkvalitetsprodukt som er umulig å jobbe med;
- Selvfølgelig kan gjær som er pakket vise sin aktivitet selv etter år. Men likevel, det er en utløpsdato for noen, ikke sant? Gjærs holdbarhet er 30 dager;
- Jo bedre mel, jo luftigere blir deigen etter steking. Ideell - premium mel;
- Bør ikke brukes kald kefir med gjær. Temperaturen vil senke gjæren. Husk at de elsker varme;
- Det anbefales å bruke alle produktene ved samme temperatur. For å gjøre dette, trenger du bare først å ta alt ut av kjøleskapet. Et unntak er hvis oppskriften indikerer at et bestemt produkt må varmes opp eller omvendt brukes kaldt;
- Hvis det ikke er kefir i huset, kan du erstatte det med sur melk.
Når du kjenner alle hemmelighetene til god, riktig og velsmakende pizza, tenk på at du har alle trumfkortene. Du kan begynne med selve oppskriftene.
Gjærfri deig til pizza med kefir
Matlagingstid
kaloriinnhold per 100 gram
Kefir hever deigen perfekt og erstatter gjæren fullstendig. Dessuten hjelper brus ham med å jobbe enda mer aktivt. Oppskriften kan ikke feile!
Hvordan lage mat:
Tips: tilsett mel i deler, da deigen kan ta mindre mel enn angitt i oppskriften eller omvendt mer.
Gjærdeig til pizza med kefir
Denne oppskriften er dobbel! Kefir hever som kjent deigen godt, og kombinerer du den med gjær... Tenk deg hvor luftig, myk og aromatisk deigen blir under det saftige fyllet.
Hvor lang tid er den - 1 time og 15 minutter.
Hva er kaloriinnholdet - 322 kalorier.
Hvordan lage mat:
- Varm kefiren til den er varm og hell den i en bolle;
- Tilsett sukker og salt, rør til krystallene er helt oppløst;
- Hell deretter i oljen og bland igjen;
- Hell i gjæren og spe den godt ut slik at det ikke blir et eneste fullkorn igjen;
- Og sist men ikke minst, tilsett melet gjennom en sikt;
- Legg den i deler, elt deigen med hendene hver gang;
- Når du har en glatt, elastisk deig som ikke fester seg til hendene, legg den i en bolle, dekk til og ikke rør på en time;
- Etter tid kan massen rulles ut og pyntes med ditt favorittfyll.
Tips: riv bare kefiren til den er varm, siden varm kefir dreper gjæren.
Oppskrift på pizzadeig med kefir og gjær (svampmetode)
Når deigen tilberedes på deig, er det alltid tillit til at den hever. Som et resultat vil bakevarene være velsmakende, luftige og aromatiske.
Hvor lang tid er den - 1 time og 25 minutter.
Hva er kaloriinnholdet - 218 kalorier.
Hvordan lage mat:
- Varm opp vannet slik at det er varmt, men ikke varmt;
- Hell vann i en bolle, tilsett sukker og bruk en visp for å løse opp alle krystallene;
- Når sukkeret er helt oppløst, tilsett gjæren og løs den opp på samme måte;
- La blandingen hvile i femten minutter slik at deigen hever;
- Når massen har hevet seg, hell i kefir;
- Pisk blandingen grundig igjen med en visp;
- Tilsett mel en skje om gangen, før det gjennom en sil;
- Bring deigen til konsistensen av tykk rømme;
- Fortsett å tilsette mel gjennom silen, elt deigen med hendene;
- Når den begynner å bevege seg bort fra veggene og slutter å holde seg til hendene dine, tilsett olje;
- Når deigen har helt absorbert oljen, dekk den til og la den hvile i en time;
- Etter at tiden har gått, elt deigen og kjevle den ut.
Tips: For å unngå at pizzaen fester seg til bakeplaten, kle den med bakepapir.
Kremet pizzadeig med kefir og margarin
Takket være margarin vil deigen avgi en kremet aroma, og etter baking kan den til og med gjøre deg gal med aromaen.
Hvor mye tid - 25 minutter.
Hva er kaloriinnholdet - 294 kalorier.
Hvordan lage mat:
- Skjær margarinen i terninger og hell dem i en liten kjele;
- Sett kasserollen på komfyren og bring margarinen til en flytende tilstand;
- Etter dette, vent til temperaturen på produktet når romtemperatur;
- Deretter kombinerer du margarin med kefir og blander godt;
- Pisk inn eggene, tilsett salt og pisk nå massen, bryt gjennom de tette eggeplommene med en visp;
- Nå, rett over blandingen, stopp brusen med eddik og la den renne av til resten av ingrediensene;
- Tilsett mel i deler, før det gjennom en sil;
- Elt til en jevn, elastisk deig som ikke fester seg til hendene eller sidene av bollen;
- Kjevle ut deigen til et lag, dekk den med tilberedt fyll og stek til den er ferdig.
Tips: Før du steker pizzaen kan du pensle kantene med olivenolje for å unngå at de tørker ut.
Hvis du liker eksperimenter, vil du like rådene om sauser. Husk at du kan smøre basen ikke bare med ketchup eller ketchup med majones. Du kan bruke hummus, kremost, pesto, eller i det minste klassisk italiensk saus til pizza basert på tomater, parmesan og basilikum.
Baker du en rund pizza og en firkantet (omtrent like stor), kan du lage følgende av dem: skjær den runde i to og legg halvdelene på begge sider av den firkantede. Resultatet er et hjerte som kan serveres ved julebordet.
Bak deilig og saftig pizza akkurat nå, uansett når på døgnet det er utenfor vinduet ditt. Hvis morgenen er utmerket, hva kan da være bedre enn en slik frokost? Hvis det er lunsj, vil familien din gjerne spise på en solid og saftig pizza. Hvis det er kveld, så er dette den beste middagen du kan tenke deg. Hell alle et glass brus til og du blir en ekte amerikansk familie. Hvis det allerede er natt, så... Ikke la det stoppe deg.
Kefir pizzadeig.
Ingredienser:
kefir (eller bortskjemt melk) – 2 glass;
hvetemel - 6 kopper;
margarin - 200 g;
natron - 1 ts.
Oppskrift:
1. Gni den frosne margarinen på grovt rivjern i en bolle.
2. Hell brus i kefir og bland.
3. Hell kefir-brusblandingen i margarinen og tilsett mel.
4. Elt deigen, ha den over i en plastbeholder med lokk eller pose og legg den i kjøleskapet i 2 timer.
5. Mens deigen er i kjøleskapet, tilbered fyllet: tre ost, kuttet kjøtt, oliven, tomater, Paprika etc.
6. Ta ut deigen, del den i to og jevn den første delen med hendene direkte på en forhåndssmurt bakeplate.
7. Legg så ut fyllet og sett bakeplaten med pizza i forvarmet ovn i 15-20 minutter.
Det er det, den første kefirdeigpizzaen er klar, og du kan begynne på den andre eller legge restene i fryseren og steke litt senere. Dette skjer ikke hos oss, for den første spises veldig raskt, og vi må bake begge pizzaene samtidig. Jeg tilsetter ikke salt til denne kefirpizzadeigen, den er inne i dette tilfellet til ingenting.
Pizzadeig uten gjær
Ingredienser:
hvetemel - ca 1 kg;
rømme - 2 ss. l.;
margarin - 150 g (eller vegetabilsk olje - 2-3 ss.);
kyllingegg - 2 stk.;
natron - 1 ts;
granulert sukker - 1 ts;
salt.
Oppskrift:
1. Smelt margarin, løs opp brus i rømme.
2. Bland den avkjølte margarinen, sammenpisket egg, perlesukker, en klype salt og rømme med brus i en bolle.
3. Gradvis, i små porsjoner, tilsett mel og elt deigen; det skal ikke være veldig hardt og elastisk.
4. Dekk den med en serviett og la stå i 10-15 minutter for å heve.
5. Etter dette ruller du ut kaken til ønsket størrelse og legger ut fyllet.
Blir det for mye deig en gang, kan du pakke den inn i matfilm og deretter legge den i fryseren. Deretter kan du bruke den til å bake ikke bare pizza, men også kyllinggryte, pai med fisk (for eksempel karpe), kål, etc.
Gjærpizzadeig
Ingredienser:
hvetemel - 1 kg;
melk eller vann - 500 g;
granulert sukker - 50 g;
vegetabilsk olje - 100 g;
tørr gjær - 11 g (1 pose);
salt.
Oppskrift:
1. Hell varm melk i en bolle og rør inn gjær, granulert sukker, smør; salt
2. Hell i mel, elt deigen, dekk den med en serviett. La stå i 15-20 minutter.
3. Forvarm ovnen til 180°C-200°C.
4. Kjevle ut deigen med en kjevle til et tynt, jevnt lag og legg på en smurt bakeplate eller rund form.
5. Smør deretter med ketchup, majones, hvit saus, etc., legg ut fyllet. Vi bøyer kantene litt eller la dem være rette.
6. La den stå en stund (10 minutter) og sett den i ovnen. Stek til ferdig, ca 15 minutter.
7. Fjern fra stekeovn, kutt i porsjoner, legg på et fat og server umiddelbart varmt til bordet.
Selv om sommeren varm pizza få vil nekte, spesielt i kombinasjon med forfriskende drinker - kompott, cocktail, juice - og om vinteren med varmende drinker (for eksempel gløgg).
Grunnlaget for enhver pizza er selvfølgelig deigen, og smaken til det gitte produktet avhenger i stor grad av hvor velsmakende og luftig det blir. melprodukt. Uansett hvor velsmakende og variert fyllet til pizzaen din kan være, hvis bunnen "ikke kommer ut", vil den ha samme smak.
Mange husmødre tør ikke tilberede basen selv og foretrekker å kjøpe den i butikken i form av ferdige ark av et rå, helt klar til bruk produkt. Det er faktisk ikke så vanskelig å lage din egen gjærpizzadeig.
Selvfølgelig vil prosessen med å tilberede det selv ta mer tid enn å bare legge ut et butikkkjøpt arkprodukt på en bakeplate og fylle det med fyll, men resultatet er verdt tiden og arbeidet!
Nyanser av forberedelse
Som alle andre ting, tilberede vanlig gjær eller butterdeig gjærdeig krever kunnskap om noen nyanser. Dette vil hjelpe deg med å få en kvalitetspizzabunn og forhindre bortkastet mat.
Så for at alt skal ordne seg for deg, trenger du:
- slik at basen inneholder et minimum av ingredienser må det være mel, salt, vann og gjær. Derfor, hvis oppskriften din på gjærdeig inneholder andre ingredienser, spesielt smør, majones eller rømme, bør du bruke den til å tilberede gjærdeig bare hvis den allerede er testet av noen og virkelig "fungerer";
- Gjæren må "våkne til liv" under tilberedning, så den må få stå en stund på et lunt sted. Et tegn på at gjæren er klar for videre bruk er utseendet av bobler. Etter at dette har skjedd, kan du begynne å sakte tilsette mel og elte den myke deigen;
- det må eltes sakte og ekstremt forsiktig til perioden med klebrighet går over. Vanligvis tar denne prosessen omtrent ti minutter. Øyeblikket deigen er ferdig kan merkes på tilstanden - den blir myk, glatt og elastisk.
Å følge disse enkle reglene vil hjelpe deg med å forberede en utmerket gjærbase.
Det er mange oppskrifter på pizza laget med gjærdeig, rett deig eller margarin, la oss se på de mest populære.
Vanlig gjærbunnsoppskrift
For å tilberede gjærbasen trenger du følgende ingredienser:
- varmt vann - 0,3 l;
- 0,5 kg hvetemel første klasse;
- kjøkkensalt - 2 ss. l;
- 1 ts sukker;
- gjær (kan være tørr) – 1/2 ss. l.
Vannet må varmes opp litt, hell 0,1 liter i en liten beholder og løs opp gjær og sukker i vannet. Dekk deretter beholderen med matfilm og plasser på et varmt sted til gjæren begynner å "skumme". I mellomtiden må du sikte melet og blande det med salt. Når gjæren passer, kan du begynne elteprosessen.
Mel må tilsettes i små porsjoner til sukker- og gjærløsningen under konstant omrøring om nødvendig, mel kan tilsettes slik at deigen får ønsket elastisitet. Etter at massen har sluttet å feste seg til hendene og overflaten har blitt jevn, må du forme massen til en ball.
Legg deretter ballen i en bolle, dekk til med et fuktig håndkle og legg på et lunt sted i en og en halv time. Etter at tiden er ute, ferdig deig kna godt igjen og del opp i porsjoner, hvorfra pizzabunnen deretter dannes.
Oppskrift på butterdeig
Å lage pizza av butterdeig uten gjær vil ikke ta deg så mye tid som det kan virke ved første øyekast.
For å forberede det trenger du:
- mel - 0,4 kg;
- margarin - 40 g;
- varmt vann - 0,3 l;
- salt - 1 ts.
Sikt melet i en haug, lag et hull i midten, hell i kaldt vann med salt og bland forsiktig mel og vann med en kniv. Etter dette, elt en stiv, homogen deig uten klumper, form en ball, legg i en bolle og sett kaldt i 1,5-2 timer I mellomtiden må du myke opp margarinen, danne en rektangulær blokk av den plasser i kulden igjen.
Etter at den tildelte tiden har gått, tar du ut en ball og kjevler den ut til et rektangel og legger en margarinstang i midten (området skal være dobbelt så stort som margarinpinnen).
Deretter dekkes margarinen med to lag deig og rulles ut så tynt som mulig, deretter drysses med mel, brettes i fire og rulles ut igjen. Etter dette må du brette det i fire igjen og sette det kaldt i en time. Etter dette er det klart for å lage deilig pizza.
Jeg lurer på hvorfor dette skjer: du prøver en pizza og kan ikke rive deg løs, men når du spiser et stykke av en annen, er det slett ikke som om det mangler noe i den. Hva er egentlig hemmeligheten bak deilig pizza? Tenker du i fyllet? Du tar feil, alt handler om testen og bare om den. For å gjøre pizzaen virkelig velsmakende, må du forberede deigen riktig, som kan varieres i oppskriften, men det er denne deigen som vil påvirke det endelige resultatet av retten du tilbereder.
Den enkleste versjonen av deigen er uten gjær. Det er uten deres tilstedeværelse at deigen blir tynn og sprø. Dette er forresten akkurat oppskriften som italienerne bruker. Enhver husmor kan tilberede pizzadeig uten gjær hjemme uten problemer. Den største fordelen med denne pizzadeigen er at den bakes mye raskere enn gjærdeig, noe som betyr at det vil ta deg mye mindre tid å forberede pizzaen enn vanlig.
Det kan være enkelt usyret, med rømme, smør eller med tilsetning av cottage cheese. Pizzadeig med rømme blir mør og smuldrete, og med tilsetning av cottage cheese blir den myk og luftig. Du kan tilberede pizzadeig uten gjær ved hjelp av kefir, øl eller mineralvann. Hver type pizzadeig har sin egen individuelle smak. Å krangle om hvilken deig som er bedre er bare bortkastet tid. Det er mye lettere å tilberede hver av deigoppskriftene vi tilbyr etter tur og velge den som passer din smak og behag.
Pizzadeig med melk “For italiensk pizza”
Ingredienser:
2 stabler hvetemel,
2 egg,
½ kopp varm melk,
2 ss. vegetabilsk olje,
1 ts salt.
Forberedelse:
Bland mel og salt i en bolle. Bland egg, melk og vegetabilsk olje i en separat bolle til en jevn blanding. Gradvis, i små porsjoner, under konstant omrøring, hell egge-melkblandingen i melet. Melet skal helt absorbere væsken og du skal ende opp med en homogen klebrig masse. Begynn å elte denne massen med hendene, dryss den med jevne mellomrom og hendene med mel. Deigen blir myk, elastisk og glatt. Rull den til en ball, pakk den inn i et fuktig håndkle og la stå i 15 minutter. Når tiden er ute, dryss bordet med mel og kjevle ut deigen så tynn som mulig.
Pizzadeig med olivenolje
Ingredienser:
2 stabler siktet mel,
½ kopp kokt, lunkent vann,
4 ss. oliven olje,
1 ss. bakepulver til deig,
1 ts havsalt.
Forberedelse:
Tilsett salt og bakepulver i det siktede melet og bland. Hell så i vann først, så oliven olje. Elt deigen i 10 minutter til den er elastisk. Rull den ferdige deigen til en ball. Skill mengden deig du trenger fra den og strekk den på bordet med hendene til ønsket størrelse, og overfør den deretter til en bakeplate.
Frisk deig med mineralvann
Ingredienser:
3 stabler siktet mel,
1 stabel mineralvann,
1 ss. Sahara,
½ ts soda,
½ ts salt.
Forberedelse:
Rett på kjøkkenbenken kombinerer du alle de tørre ingrediensene: mel, salt, sukker og brus. Lag et lysbilde med et lite hull i og tilsett vann i porsjoner mens du rører. Elt den elastiske deigen. Deretter river du av en bit av den størrelsen du trenger fra den ferdige deigen og kjevler den ut på en melet overflate, overfører den til en form eller på en bakeplate og sprer ut fyllet.
Pizzadeig uten gjær og egg
Ingredienser:
1,5 stabel. mel,
½ kopp lite fett kefir,
⅓ stabel. oliven eller annen vegetabilsk olje,
2 ss. Sahara,
1 ts salt,
½ ts soda.
Forberedelse:
Bland kefir med brus og la stå i 10 minutter. Sikt melet. Tilsett vegetabilsk olje, salt, sukker til kefir og brus og bland. Etter dette, begynn, konstant elting, introduser mel gradvis i deigen. Dette må gjøres til deigen begynner å feste seg godt fra hendene, den skal være myk og elastisk. Etter at deigen er eltet, dekk den med matfilm og sett den i kjøleskapet i 30 minutter.
Pizzadeig uten gjær ved bruk av myse
Ingredienser:
4 stabler mel,
1 stabel Myse,
3 ss. vegetabilsk olje,
1 ts salt,
½ ts soda.
Forberedelse:
Hell mysen i en dyp bolle, tilsett 1 kopp. mel, salt og brus og bland godt til en jevn masse. Tilsett deretter vegetabilsk olje og bland igjen. Etter dette, tilsett resten av melet i små porsjoner, bland forsiktig hver ny porsjon. Etter hvert vil du få en godt strukket deig. Del den opp i deler. Smør hendene med olje, strekk deigbiten du trenger til en sirkelform direkte på en stekepanne eller bakepapir, og sett de resterende delene av deigen i fryseren til neste gang.
Øl pizzadeig
Ingredienser:
1,5 stabel. mel,
280 ml øl,
2 klyper salt.
Forberedelse:
Bland mel og øl og salt den resulterende deigen. Dekk den med et håndkle og la stå i 30 minutter på et tørt og varmt sted. Kna den så litt med hendene og la den stå i 15 minutter igjen. Deigen skal ikke være veldig tykk.
Pizzadeig med rømme
Ingredienser:
mel - hvor mye deig vil ta,
2 egg,
3 ss. rømme,
150 g margarin,
1 ts Sahara,
½ ts soda,
salt - etter smak.
Forberedelse:
I en separat beholder, pisk egg med salt og sukker, tilsett rømme og brus til dem og bland. Tilsett smeltet margarin i eggedosisen og bland alt godt igjen. Tilsett deretter mel sakte til den totale massen og elt til en elastisk deig. Dekk den med et håndkle og la stå i 10 minutter. Kjevle så ut deigen slik at den blir til en sandkake.
Pizzadeig med bakepulver
Ingredienser:
300 g mel,
100 ml vann,
4 ss. vegetabilsk olje,
1 ts bakepulver til deig,
½ ts salt.
Forberedelse:
Sikt melet 2-3 ganger. Etter dette blander du melet med bakepulver og salt, hell i vegetabilsk olje og vann, som best tilsettes i små porsjoner - 2-3 ss. Elt deigen til den ikke lenger fester seg til hendene. Rull den ferdige deigen til en ball, dekk med et serviett og la stå i 1,5 time.
Deig med rømme og majones
Ingredienser:
2 stabler mel,
5 ss. rømme,
5 ss. lav-fett majones,
1 egg.
Forberedelse:
Bland egg, rømme og majones i en mikser. Tilsett deretter mel gradvis og ikke slutt å elte. Deigen skal etter hvert ligne tykk rømme. Hell det forsiktig og jevnt i et jevnt lag i en smurt dyp tallerken. Etter det, etter å ha fordelt fyllet, kan du tilberede pizzaen i en stekepanne.
Gjærfri pizzadeig med smeltet smør
Ingredienser:
2 stabler mel,
½ kopp hei,
1 egg
1 ts Sahara,
1 ts bakepulver til deig.
Forberedelse:
Varme opp smeltet smør, rør salt og sukker i den. Tilsett deretter bakepulver, separat sammenpisket egg og bland godt. Etter dette tilsetter du siktet mel i deler og elter til du får nok myk deig. Dekk den ferdige deigen med et linserviett fuktet med vann i bokstavelig talt 10 minutter og la stå en stund. Deretter ruller du den ut og drysser den med mel.
Pizzadeig uten gjær på yoghurt
Ingredienser:
8 ss. mel,
1 egg
100 g myknet margarin,
100 g naturlig yoghurt,
½ ts soda.
Forberedelse:
Løs opp natron i yoghurt. Tilsett egg, margarin og mel til den tilberedte blandingen. Rør den resulterende massen med en mikser. Hvis deigen blir for flytende, tilsett mer mel. Sett den ferdige deigen i kjøleskapet i 30 minutter. Sikt litt mel på et brett, legg deigen på og kjevle den i litt mel (dette forhindrer at deigen fester seg til hendene mens du kjevler den ut). Form deigen til ønsket form.
Pizzadeig med majones og kefir uten gjær
Ingredienser:
2 stabler mel,
300 ml kefir,
2 ss. majones,
½ ts soda,
½ ts salt.
Forberedelse:
Pisk egget inn i den forberedte beholderen, tilsett salt og brus, bland den resulterende blandingen godt til den er jevn. Tilsett deretter kefir og majones. Tilsett det siktede melet sakte. Den ferdige deigen skal ha en konsistens som ligner på pannekakerøre – ikke for tykk og ikke for rennende. Når du har fått deigen i ønsket konsistens legger du den i en bakeplate slik at den blir jevn og uten klumper. Legg på fyllet.
Kefir deig
Ingredienser:
500 g mel,
1 egg
100 ml kefir,
20 g vegetabilsk olje,
1 ts soda,
en klype salt.
Forberedelse:
Bland halvparten av melet med salt. Pisk eggene til et tynt skum og hell i deigen. Tilsett 10 ml vegetabilsk olje der, tilsett mel og elt deigen. Tilsett gjenværende vegetabilsk olje om nødvendig. Hvis deigen viser seg flytende, tilsett litt mer mel. La den ferdige deigen hvile i 15-20 minutter før den rulles ut. For å forhindre at deigen fester seg til hendene når du ruller, smør dem med vegetabilsk olje.
Pizzadeig uten gjær med konjakk og smør
Ingredienser:
500 g mel,
150 ml kefir,
10 g smør,
2 ss. konjakk,
1 ss. Sahara,
1 ts soda,
½ ts salt.
Forberedelse:
Sikt melet i en stor bolle, brett det til hauger. Lag en liten fordypning i den, legg myknet margarin, tilsett deretter sukker, brus, salt og hell i konjakk. Elt en homogen deig, form den til en ball og la den stå slik i 1 time. Deretter eltes og rulles ut igjen.
Deig "Som i en pizzeria"
Ingredienser:
2 stabler mel,
2 egg,
2 ss. vegetabilsk olje (olivenolje er mulig),
⅓ ts brus,
salt.
Forberedelse:
Knekk eggene i en bolle, tilsett salt og pisk. Bland rømme og brus i en separat beholder, legg til sammenpisket egg og bland godt. Tilsett deretter mel og vegetabilsk olje og elt deigen, den skal se ut som tykk rømme. Gi ferdig deig stå i 20 minutter. Etter at tiden har gått, begynn å forme pizzaen, etter å ha smurt hendene og bakeplaten med vegetabilsk olje.
Deig "Lett som lett"
Ingredienser:
4 ss. mel,
1 egg
2 ss. majones,
¼ ts. soda.
Forberedelse:
Bland majones og egg til en jevn masse. Tilsett mel og brus og elt deigen. Form den resulterende deigen til en ball og kjevle den ut til en flat kake 2 mm tykk (den fester seg litt til hendene, men du kan fortsatt rulle den ut). Stek i ovnen ved 180ºC i 10 minutter. Pizzaen blir tynn med en gyllenbrun skorpe.
Ostemasse til pizza
Ingredienser:
1 stabel mel,
125 g lav-fett cottage cheese,
3 ss. oliven olje,
1 egg
1 ts salt.
Forberedelse:
Tilsett egg, salt, vegetabilsk olje til cottage cheese og bland godt med en mikser. Sikt mel på den resulterende massen og elt deigen til den blir elastisk. Rull den så ut og legg den på en bakeplate. Stek i 10 minutter, tilsett deretter det tilberedte pålegget og stek pizzaen til den er ferdig.
Butterdeig til pizza uten gjær
Ingredienser:
2 stabler mel,
¼ kopp vann,
200 g smør,
1 ts Sahara,
en klype salt,
sitronsyre - etter smak.
Forberedelse:
Ha smøret i melet og bland det med melet og kutt det i små biter. Tilsett deretter de resterende ingrediensene til denne blandingen og bland godt. Kjevle ut den ferdige deigen, brett den flere ganger og sett den i kjøleskapet til avkjøling. Etter en stund tar du den ut og begynner å lage pizza.
Hakket butterdeig for pizza
Ingredienser:
2 stabler mel,
150 ml vann,
300 g smør eller margarin,
1 egg
1 ts sitronsaft,
½ ts salt.
Forberedelse:
Sikt melet, tilsett avkjølt smør, kutt i små biter og finhakk med en kniv. Lag en brønn i melet og smøret, hell saltet vann i den, tilsett egget, sitronsaft og elt deigen raskt. Rull den ferdige deigen til en ball, dekk med en serviett og sett på et kjølig sted. Før steking ruller du ut deigen 2-3 ganger og brettes i 3-4 lag.
Pizzadeigoppskrift fra D. Oliver
Ingredienser:
3 ss. mel,
3 ss. majones,
en klype salt med en dråpe eddik.
Forberedelse:
Kombiner alle ingrediensene og elt deigen. Den skal ha en konsistens som ligner på pannekakerøre. Stek den resulterende pizzabunnen i 10 minutter, og legg deretter fyllet på den og stek i ytterligere 10 minutter.
Pizzadeig med basilikum og sort pepper
Ingredienser:
2 stabler mel,
⅓ stabel. vegetabilsk olje,
⅔ stabel. melk,
2 ts bakepulver,
en klype salt, basilikum og kvernet sort pepper.
Forberedelse:
Bland alle ingrediensene i en bolle med hendene til en jevn (deigen skal være elastisk og litt stram). Kjevle ut den ferdige deigen og prikk den flere steder med en gaffel. Bruk pålegget du ønsker for å lage pizza.
Prøv, eksperimenter, og du vil helt sikkert ikke bare kunne sette pris på pizzadeig uten gjær, men også tilberede din egen helt uimotståelige pizza.
God appetitt og nye kulinariske funn!
Larisa Shuftaykina
