Okserull med svisker. Matlaging av biffruller med ost, nøtter, svisker eller egg Hemmelighetene ved å lage en deilig biffrulle

For mange husmødre virker det å tilberede fylte kjøttruller som en umulig oppgave. Innholdet skal være smakfullt, ikke lekke ved baking, kombinert med kjøtt. Og det er på sin side viktig å slå godt unna. Selve kjøttstykket er av stor betydning, du må ta det stort nok, uten årer. Fyllet kan være nesten hva som helst, sopp, løk, ost, krabbepinner, gulrot, sylteagurk og mye mer.

I dag skal vi lage kjøttruller med svisker og valnøtter, vil være veldig velsmakende. Retten vil få ekstra saftighet hvis du pakker inn et lite stykke smult. Det er interessant å lage rundstykker med forskjellig fyll på en tallerken, da blir maten til et spennende lotteri.

Ruller med svisker og biffvalnøtter: en trinnvis oppskrift

Ingredienser:

• biff - 500 g;
• Svisker - 8-10 stk.;
• Hard ost - 70 g;
• Kjernevalnøtter - 8-10 stykker;
• Majones - 1 ss. l.;
• Salt, en blanding av malt paprika;
• Vegetabilsk olje - 3 ss. l.

Hvordan lage kjøttruller med svisker og valnøtter i ovnen

Forbered alt du trenger. Kjøtt bør velges uten årer, hoftedelen eller indrefileten egner seg best. Hell kokende vann over svisker og la stå i et par minutter for å svelle.

Skjær kjøttet i lange biter som er omtrent en centimeter tykke.

Bruk en hammer eller kjevle for å slå så tynt som mulig. Salt og krydre. Hvis tiden tillater det, er det best å legge den i en beholder og sette den i kjøleskapet over natten.

Til fyllet legger du finhakkede svisker og hakkede valnøttkjerner i en bolle.

Tilsett majones og revet ost. Med ost er det veldig viktig å ikke overdrive, ellers kan fyllet lekke ut.

Blande.

Fordel den tilberedte blandingen på kjøttet med et tynt lag, trekk deg litt tilbake fra kantene.

Rull sammen til en stram rull. Hvis den folder seg ut, kan du sikre den med en tannpirker.

Varm opp en liten mengde i en stekepanne. vegetabilsk olje, legg ut kjøttpreparatene og stek på alle sider til en skorpe vises. Så kjøttsaften er "forseglet" inni.

Ha over i en ildfast form og sett kjøttrullene til beredskap i ovnen ved en temperatur på 180 grader i 20 minutter. Her må du fokusere på størrelsen på rundstykkene, store og vil steke lenger.

Serveres varm som kjøttrett, og etter avkjøling kan rundstykker med svisker og valnøtter skjæres i sirkler og tilbys som en del av en kjøtttallerken.

Hvitløkssauser er veldig populære og passer godt til mange retter.

Tranebær + hvitløk + vegetabilsk olje + sukker + salt.

Tørr rødvin + granateplejuice + sukker + løk + salt.

Tygebær + hvitvin + kanel + vann + sukker.

Persille + koriander + hvitløk + rødløk + chili + salt + olivenolje + fransk sennep + salt.

Rødløk + tørr hvitvin + sukker.

Fløte + melk + mel + rømme + salt.

Hemmelighetene ved å lage en deilig biffrulle

Det viktigste når du lager mat er å kunne kombinere ingrediensene riktig

Først av alt må du bare bruke høykvalitets og ferskeste produkter.

1. Kjøttet må kuttes på tvers av kornet slik at det beholder sin mykhet.
2. Foretrekk bør ikke gis til frosset, men til kjølt kjøtt. Takket være dette valget vil retten vise seg å være veldig saftig.
3. For en stor rull må kjøttet kuttes slik: lag et lite snitt på midten langs stykket, og åpne det så som en bok.
4. For å få en deilig skorpe kan du smøre kjøttet med et egg, saus eller glasur på toppen.
5. Følgende krydder er perfekte til biff: basilikum, spisskummen, rosmarin, muskat, oregano, rød pepper, merian, koriander. Det viktigste er ikke å overdrive det.
6. Hvis du bakte rullen i folie, kan den frigjorte saften brukes som grunnlag for sausen.
7. Som fyll kan du bruke helt andre ingredienser, for eksempel pære og ost, sopp, skinke og urter, gulrøtter, spinat, ananas. Det er bare én betingelse - du må kunne kombinere ingrediensene riktig.

Du kan tilberede denne retten ikke bare i ovnen, men også i en panne eller i en langsom komfyr.

Hvordan søke

Små rundstykker kan være både en hovedrett og et tillegg til enhver siderett.

Rullen kan serveres med eller uten tilbehør.

En stor rull fungerer oftest som en uavhengig rett. Den kuttes i porsjoner, legges forsiktig ut på en flat tallerken og dekoreres med urter, friske eller kokte grønnsaker, oliven eller svarte oliven, passende frukt eller bær tilsettes.

Som tilbehør, stekte poteter, kokte eller stuvede grønnsaker (gulrøtter, paprika), ris, pasta, potetmos.

Det er med biff som bakt zucchini, stuet rosenkål, asparges, spinat.

Denne retten kan serveres både kald og varm.

Generelt er tilberedningen av denne retten ikke så vanskelig. I tillegg er det mange interessante fyllingsalternativer.

I gjennomsnitt tar det omtrent en time å forberede. Dette er selvfølgelig ikke så raskt, men for en fantastisk rett det blir.

Hvis alt er tilberedt riktig, er den ferdige retten ganske saftig, raffinert, tilfredsstillende og velduftende.

I denne videoen lærer du hvordan du koker biffrullade med peppersaus:

Trinn 1: Bearbeid kjøttet.

For å begynne, ta et stykke ferskt biff, skyll det godt under kaldt rennende vann, og tørk det deretter med et kjøkkenhåndkle av bomull. Legg kjøttet på et skjærebrett og skjær i ikke for tynne skiver, som koteletter. Bank nå hver kjøttplate med en kjøkkenhammer. Skjær sitronen i to, press sitronsaften fra hver halvdel. Hell det bankede kjøttet over dem, tilsett salt etter smak. Du kan strø litt sort pepper om du vil. Dekk deretter platen med kjøttet med lokk og avkjøl, gjerne over natten, slik at kjøttet marinerer godt.

Trinn 2: Vi danner ruller.

Hell sviskene med kokende vann i en dyp bolle, dekk til med en tallerken på toppen slik at det damper godt. La stå i 30 minutter Tøm deretter av det resterende vannet, og skjær sviskene i lange biter. Nå for hvert stykke biff, legg ut noen stykker svisker og rull forsiktig til en rull.

Trinn 3: Koking av rullen.

Sett en tørr stekepanne over middels varme, hell marinaden som er igjen fra kjøttet i den, tilsett sukker eller honning. Tilsett løk, forhåndsskåret i ringer. Legg kjøttbollene pent på toppen av løken. Hvis det gjenstår svisker, spre det på toppen av rullene. Stek på hver side i ca 5-10 minutter. Vend forsiktig med en trespatel Hell deretter i mineralvann, tilsett litt salt. Dekk kjelen med lokk og la det småkoke til kjøttet er gjennomstekt. Reduser brannen til nesten et minimum.

Trinn 4: Server okserull med svisker.

Denne retten er også god fordi den kan serveres som en selvstendig varmrett, eller i kombinasjon med en siderett. Du kan bruke som garnityr potetmos eller kokt ris. Som dekorasjon av retten kan du bruke salatblader og oliven. Legg salatbladene vakkert på et serveringsfat, legg rundstykkene, og pynt med oliven mellom oss. Nyt måltidet!

De samme rullene kan tilberedes ikke bare fra biff. Du kan bruke hvilket som helst annet kjøtt du liker (svinekjøtt, kylling, kalvekjøtt).

Som fyll på rull kan du også bruke tørkede aprikoser, som før de pakkes inn i rull må dampes i kokende vann, som svisker.

Om ønskelig kan du krydre det sammenslåtte kjøttet med spesialkrydder beregnet på biff. Smaken på rundstykkene vil bare tjene på dette.

Hvis du ikke har for mye tid og du ikke kan marinere kjøttet hele natten, så dekk platen med biff og la marinere i minst en time i romtemperatur.

Beredskapen til rullene kan kontrolleres med en kjøkkenkniv. Sveip den ned på midten av rullen, og går kniven lett gjennom, så er kjøttet klart.

Hjertelig, saftig, festlig okserull fylt med sopp, ost, saltede agurker, frukt - veldig velsmakende!

Utenom det vanlige! Vet du ikke hva du skal lage med biff?! Da er disse rundstykkene tilberedt etter den gamle Zaural-oppskriften dine. Problemet er et minimum, men fordeler og gleder er et maksimum. Og merk: ikke noe vanskelig, produktene er enkle og rimelige. Forresten, fløte kan trygt erstattes med rømme.

• Biff 600 gram
• Løk 1 stk
• Hvitløk 2 fedd
• Smør 80 gram
• Vegetabilsk olje til steking
• Brødsmuler 4 ss
• Salt etter smak
• Kvernet svart pepper klype
• sukker klype
• Krem 23 % 300 ml
• Dill 5-7 kvister
• Persille (grønt) til servering
• Kirsebær til servering

Skjær oksefileten i lag ca. 2 cm Hold i romtemperatur i minst 15 minutter, bank godt med hammer.

Dryss de ødelagte lagene av biff med salt, sukker og sort pepper.

Skjær løken i tynne strimler, mos lett med hendene, hakk hvitløk og dill, bland krydrede grønnsaker med smør, og legg dette fyllet på kanten av det sammenslåtte biffstykket.

Rull sammen en stram rull og paner den i brødsmuler.

Uten å skrelle, knus hvitløksfedd med den flate siden av kniven, løs den i varm vegetabilsk olje. Stek rundstykkene på begge sider til de er lett brune.

Hell fløte i rundstykkene, reduser varmen og la det småkoke til de er gjennomstekt i 20-25 minutter. Hvis du lager mat av vanlig storfekjøtt, og ikke marmorert, øker du stuvetiden.

Pynt ferdige rundstykker med ferske grønnsaker og urter. Server litt avkjølt.

Oppskrift 2, trinn for trinn: biffrull i ovnen

Biffrulle er en velsmakende og næringsrik godbit som er ganske enkel å lage med egne hender i ovnen eller i en saktekoker. Enkel trinn for trinn oppskrift med støttede trinn-for-trinn-bilder, som du enkelt finner nedenfor, vil klart og tydelig fortelle deg hvordan du raskt og enkelt tilbereder en solid godbit hjemme.

Denne fylte kjøttdelikatessen vil være den perfekte forretten til en familiefeiring eller landpiknik. Retten vil være en fantastisk erstatning for en kjedelig grillmat. Du kan diversifisere en vanlig hjemmelaget lunsj eller middag med godbiter. Fylt kjøtt delikatesse vil være et flott alternativ til koteletter eller koteletter. Ferdig kjøttkake det blir utrolig saftig og appetittvekkende. Siden storfekjøtt er magert og ikke så kaloririkt kjøtt som for eksempel svinekjøtt, vil ferdigmat sikkert appellere til elskere av sunn og sunn mat.

På mange restauranter lager kokker kjøttkaker av marmorert storfekjøtt (rå eller kokt) og bruker en rekke deler av dyret (flanke, peritoneum, indrefilet eller fruktkjøtt). I det kulinarisk teknologiske kartet kan du finne ideer til å tilberede kjøttdeig eller kokt kalvekjøtt. Vi vil bruke den første tilberedningsmetoden.

For vår variant av en solid og appetittvekkende godbit, bruker vi kjøttdeig og litt røkt svinekjøtt eller bacon. I tillegg til det foreslåtte utvalget av fyllingsingredienser, kan du også bruke ost, nøtter, grønnsaker (gulrøtter, poteter og løk), sopp, tørket frukt (tørkede aprikoser, svisker) og andre produkter etter din smak. Etter å ha tilberedt en hjemmelaget biffrulle for første gang, vil du garantert sette pris på dette smakfulle og appetittvekkende måltidet og vil glede dine kjære igjen.

• biff - 500 gr
• røkt brisket - 5 skiver
• løk - 1 stk.
• kyllingegg - 1 stk.
• vaktelegg- 5 stk
• saltede agurker - 14 stk
• hvitt gammelt brød - 100 gr
• melk - 100 ml
• varm pepper - 1 stk.
• spiselig salt - etter smak
• malt svart pepper - etter smak

For å tilberede den originale biffrullen, bør du kjøpe et stykke ferskt kalvekjøtt. Produktet skal skylles grundig under rennende vann, og deretter tørke overflødig væske med en serviett eller engangspapirhåndkle. I den originale versjonen av retten tjener oliven som fyll, men vi endret litt på komponenten og erstattet de hermetiske olivenfruktene med sure agurker. Du kan bruke den ingrediensen du foretrekker.

Med en skarp kniv må du hakke biffen i små biter langs muskelfibrene, og fjerne jomfruhinnen og fettet.

Deretter skal hakket kjøtt føres gjennom en kjøttkvern. Deretter er det nødvendig å bløtlegge det hvite bedervede brødet i melk. Etter noen minutter må du legge brødmassen til enheten og vri den sammen med biff.

Det resulterende kjøttdeig skal saltes og krydder tilsettes etter smak. Siden vi ikke bruker oliven, men sure agurker, er det ikke mye verdt å salte kjøttpreparatet.

Deretter må du viske egget inn i kjøttdeigen og blande alle ingrediensene grundig.

Rett før steking skal ingrediensene røres igjen. I mellomtiden må du forvarme ovnen, ta en bakebolle, legg matfolie der og legg kjøttdeigen i et jevnt lag på en bakeplate. På toppen av kjøttbunnen legger du ut agurker kuttet i to eller skiver (store eksemplarer). Bruker du mellomstore syrlige hermetiske grønnsaker, så trenger du ikke kutte agurkene i skiver. De kan plasseres hele. Det er nødvendig å spre grønnsaksfyllet i 2 rader i midten av kjøttmassen i kort avstand fra hverandre. Deretter må du bryte vakteleggene inn i gapet mellom agurkene som vist på bildet av dette trinnet.

Etter det, med milde bevegelser, er det nødvendig å danne en rulle fra kjøttdeig.

Deretter, med en skarp kniv, må du kutte brystet i tynne lag og legge bitene av produktet på toppen av det hakkede biff. Deretter sender vi arbeidsstykket til ovnen, oppvarmet til 200 ° C, i 40-45 minutter og baker delikatessen til kjøttet er ferdig tilberedt.

Fjern den ferdige retten fra stekeovn, avkjøl litt, og skjær deretter rullen i biter. Godbiter kan legges ut på porsjonerte tallerkener og serveres varm eller kald. Om ønskelig kan kjøttdelikatessen dekoreres vakkert med hakkede friske urter og grønnsaker, og deretter nyte den utmerkede aromaen og smaken av sunn kjøttmat. Armensk lavash. Hvis du vil imponere på gledelig vis, så pynt retten med revet ost på toppen. Som tilbehør kan du bruke potetmos, fersk el grønnsaksgryte, bokhvete eller risgrøt eller din versjon av retten. Forretten passer perfekt med rød- eller hvitvin. Deilig fylt okserull bakt i ovnen er klar.

Oppskrift 3: Fylte biffruller (trinn for trinn)

Vi bringer til deg en detaljert oppskrift for matlaging av kjøttkaker i henhold til en italiensk oppskrift. Deilig smak, delikat tekstur og aroma av retten vil for alltid vinne hjertet til enhver gourmet.

• Indrefilet av okse - 1 kg;
• 1 løk;
• Hvitvin - 100 ml;
• Tomatjuice - 350 ml;
• Hvitløk - 2-3 fedd;
• Kyllingegg - 2 stykker;
• Hard ost - 200 gram;
• Brødsmuler 30 gr.;
• Tørket persille, oregano, basilikum;
• Salt, svart kvernet pepper.

Skrell løken fra skallet, kutt i tynne halvringer.

Kombiner hakket hvitløk i en dyp bolle med brødsmuler, tørkede urter og salt. Tilsett deretter 2 kyllingegg, revet ost, bland grundig til en homogen masse oppnås.

Skyll fruktkjøttet grundig i vann (indrefileten, nakkedelen er best for å tilberede retten vår), tørk med tørkepapir. Vi kutter stykket med en skarp kniv i lag som ikke er mer enn 1 centimeter tykke (ideelt sett trenger du et flatt bredt stykke i henhold til bildet). Kjøttet må saltes og pepres.

Vi fordeler fyllingen jevnt på en slik måte at 2-3 cm av den frie kanten forblir i den ene enden (for den beste "limingen" av rullesømmen).

Rull arbeidsstykket forsiktig, men tett til en rull, pass på at fyllet ikke beveger seg. For å opprettholde ønsket form, pakk inn kjøttet med en tråd.

Vi renser løken fra skallet, hakk. Varm opp en liten mengde solsikkeolje i en stekepanne. Stek løken i et par minutter, legg rullen oppå den, sy ned. Etter det, hell i tomatjuice og hvitvin. Stek arbeidsstykket over moderat varme i 7-10 minutter.

Overfør rullen til en bakeplate og dekk med folie, sett i ovnen, forvarmet til 180 °. Retten tilberedes i minst en og en halv time.

Etter den tildelte tiden tar vi ut fatet fra ovnen, gir tid til å avkjøles. Etter at rullen er helt avkjølt, fjern folien, fjern hyssingen, kutt i 1,5-2 centimeter tykke biter.

Fylt biffrull bakt i ovnen er en veldig velsmakende, krydret og original rett. God appetitt!

Oppskrift 4: Bakt okserull med sopp

Den kokte rullen er velsmakende og tilfredsstillende. Selvfølgelig, for å lage det, må du prøve litt, men det er verdt det. Kjøttet i seg selv er mørt takket være marinadeingrediensene som brukes.

• Sopp frossen 300 gr.
• Hard ost 150 gr.
• Løk 2 stk.
• Biff 2 kg.
• Majones 2 ss. l.
• Krydret fransk sennep 2 ts
• Honning 1 ts
• Solsikkeolje 2 ss. l.
• Salt etter smak
• En blanding av malt paprika etter smak

Når du velger kjøtt til denne retten, vær oppmerksom på formen, den skal være i form av et jevnt, helt stykke. Det er nødvendig å fjerne alle unødvendige filmer fra den, som er ganske mye på biff.

Etter det skjærer du kjøttet på langs, horisontalt, men ikke helt. Det vil si at den skal åpne seg som en bok.

Tin soppen, klem den ut av vannet og kutt i biter. De trenger ikke være store.

Vi renser løken, vasker og hakker. Stek den så sammen med sopp i en panne. Vi gni osten på et fint rivjern. Så vi sender sopp med løk, ost og majones i en beholder og blander, den resulterende massen vil fungere som en fylling for retten.

Kjøttet må piskes veldig godt slik at det ikke blir seigt når det stekes. Dryss den med forberedt pepper og salt på alle sider.

Vi legger fyllet på kjøttet med et godt lag, men i kantene gjør vi det tynnere.

Når fyllet er ferdig, må du rulle kjøttet til en stram rull.

Etter det binder vi den rundt hele omkretsen med en tråd slik at den ikke faller fra hverandre.

Som marinade og samtidig glasur vil vi bruke tilberedt sennep, honning og vegetabilsk olje. Alt dette blandes grundig i en beholder.

Vi slår på ovnen for å varme opp, og legger deretter rullen på en smurt ildfast form og sender den til ovnen for å lage mat i 45 minutter ved 190 grader. Når det er 15 minutter igjen av tilberedningen, pensle rullen med den resterende glasuren og sett tilbake i ovnen.

Det er best å la den kokte rullen avkjøles, i løpet av denne tiden vil kjøttet bli mykere, dynket i marinade. Skjær den i biter og server den frimodig til bordet.

Oppskrift 5: Biff Meat Loaf med svinekjøtt

Dette svine- og oksekjøttet kan serveres som hovedrett med ethvert tilbehør eller som forrett. Passer både til morgensandwich og feriebord.

• svinekam - 1,3 kg;
• indrefilet av storfe (tynn del) - 300 g;
• olivenolje - 2 ss;
• salt, paprika, malt sort pepper etter smak.

Vask kjøttet, tørk med papirhåndklær. På den andre siden av svinekam, hvor det er et tynt lag med fett, gjør du lette snitt med en kniv i form av et nett. Skjær så lenden i lag som en bok.

Pisk kjøttet lett med en hammer. Enda mer sannsynlig å ikke slå av, men å forsiktig flate ut. Skjær indrefileten i to på langs og flat også.

Riv det tilberedte kjøttet med krydder og oliven olje. Legg indrefileten midt på lenden, rull den stramt sammen, surr den med mattråd, pakk den inn i pergament. Sett i kjøleskapet og mariner i to dager.

2-3 timer før steking, ta rullen ut av kjøleskapet slik at den varmes opp til romtemperatur.

Fjern rullen fra pergamentet og overfør til en bakehylse. Stek først i en forvarmet ovn til 180 grader i 30 minutter, og varme opp kjøttet. Senk deretter temperaturen i ovnen til 100 grader. Åpne hylsen, stikk et termometer inn i midten av rullen og, med fokus på avlesningene, stek kjøttet til en temperatur inne i stykket på 70 grader (dette er omtrent ytterligere 100 minutter).

Pakk det ferdige kjøttet inn i et stykke folie, legg det under undertrykking (legg det på et skjærebrett av tre, trykk det på toppen med et annet brett som du skal legge lasten på) og legg det på et kjølig sted. Etter noen timer setter du den avkjølte rullen i kjøleskapet.

Slikt kjøtt bør spises innen 3-5 dager. Hvis svinekjøttet stekes opp til 77 grader inne i stykket (20-30 minutter lenger), vil kjøttet på den ene siden være tørt og tett, men på den andre siden lagres det lenger, opptil 10 dager i kjøleskap.

Oppskrift 6: bakt biff med pærerull i ovnen

Jeg tenker at på festbordet må kjøttkake tilberedes i ovnen. Og spesielt denne, laget av biff, og til og med med det originale pæreostfyllet. Du bare ser på ham, og spytt rant fra ett blikk.

Og gjett hvordan det smaker? Mmmm - du vil slikke fingrene, denne kjøttkaken blir så smakfull i ovnen. Pære passer utmerket til biff. Prøv det og se selv!

• indrefilet av okse - 800 gr.,
• pære (stor) - 2 stk.,
• løk (stor) - 1 stk.,
• ost (harde varianter) - 150 gr.,
• greener - en haug,
• salt, pepper - etter smak,
• olivenolje - 2-3 ss. l.

La meg fortelle deg med en gang, matlaging er slett ikke vanskelig. Den eneste vanskelige prosessen her tror jeg er å kutte et kjøttstykke i et lag slik at det forblir intakt. Den som hadde det for hånden, han kan uten tvil håndtere det enkelt. Og for nybegynnere, vil jeg nå prøve å forklare denne prosessen.

Det viktigste er ikke å være redd for noe, og kniven for å kutte kjøtt skal være skarp. Så vi tar et kjøttstykke, legger det på kanten, for å si det sånn. Vi begynner å kutte fra kanten i midten, fra topp til bunn langs hele lengden, men helt nederst lar vi omtrent 1,5 centimeter være ukuttet et sted.

Så, vi kutter det, nå åpner vi kjøttet, som om det var en bok. Men kjøttet vårt er fortsatt tykt, noe som betyr at vi fortsatt må distribuere det. For å gjøre dette, fra midten av hvert lag (boken ble brettet ut, det viste seg 2 lag), gjør vi kutt til venstre og høyre nesten til slutten, vi kutter ikke bare 1 cm.

På hvert lag er det 2 snitt i sidene, det viser seg fire, nå er kjøttet rullet ut. Som du kan se, viste det seg å være et ganske imponerende lag. Ingenting hvis det er uregelmessigheter. Der den er for tykk, kutt av overflødig.

Nå må vi slå av dette kjøttlaget. For å gjøre dette, dekk den med en plastpose og slå den av på begge sider. Dette gjøres for at kjøttet skal bli mykere og steke raskere. Og dekker med en pakke, når du slår, flyr kjøttet ikke i forskjellige retninger. Salt det allerede sammenslåtte kjøttet, pepper på begge sider etter din smak.

Vel, nå skal vi forberede fyllet. For å gjøre dette må rent vaskede pærer rives på et grovt rivjern (uten kjerne). Ost også riv på samme rivjern. Skrell løken, finhakk. Hakk det grønne, ha alt i en bolle og bland godt.

Vi tar et lag med kjøtt, sprer alt fyllet på det, jevner det ut, men la det være ca 1,5 cm fra kantene slik at når rullen rulles sammen, faller ikke fyllet ut. Vi starter fra en kant rulle rullen forsiktig, helst så stramt som mulig.

Pakk så med kjøkkensnøre og knyt. Smør toppen av rullen med olivenolje, pakk inn i folie. Vi setter til baking i en ovn forvarmet til 180 grader i 1-1, 2 timer. Se på ovnen din, de er alle forskjellige og alle kjenner ovnen sin så godt som mulig.

Men vi trenger også at kjøttkaken i ovnen har en vakker gyldenbrun. For å gjøre dette bretter vi ut folien og 20 minutter, kanskje 15 minutter er nok for noen, la rullen brun.

Det er i grunnen hele prosessen med å tilberede kjøttkaker i ovnen. Ta den ut av ovnen, la den avkjøles litt, klipp av tråden. Skjær i skiver, legg på tallerken, pynt som du ønsker og server.

Denne kjøttbiffen med et originalt pære- og ostefyll vil garantert glede alle ved festbordet. God appetitt!

Oppskrift 7: Fylte biffruller i ovnen

Det er et utrolig utvalg av kjøttruller. Dette er en veldig enkel oppskrift som vil dekorere julebordet ditt eller bare overraske familien på søndagsmiddagen.

• Biff - 270 g
• Gulrøtter på koreansk - 100 g
• Champignoner - 100 g
• Løk - 1 løk
• Tomat - 1 stk.
• Hard ost - 60 g
• Majones - 1 ss. l.
• Egg - 4-5 stk.
• Brødsmuler - 100 g
• Mel - 50 g
• Salt, pepper - etter smak

Til å begynne med, overkok soppen med løk.

Skjær løken i små terninger og fres i en liten mengde olje til den er gyldenbrun, og tilsett deretter den hakkede soppen. Vi steker til vi er klare.

Denne passiveringen må kjøles ned.

I mellomtiden gjør du klar kjøttet.

Det er best å ta biff balyk. Det selges i slaktere i denne formen som på bildet.

Ved hjelp av en skarp kniv må du kutte av alt overflødig og få noe som ligner på dette.

Vi skjærer laksen i porsjonsstykker på ca. 90 g hver.

Vi slår kjøttet til en tykkelse på ca 3-5 mm. Da vil du kunne vri rullen tett.

La oss komme til fyllingen. Alle komponenter i fyllet (revet ost, stekt sopp, gulrøtter på koreansk, tomater og majones) bland grundig.

Legg fyllet på det sammenvispede kjøttet.

Rull stramt til en rull.

Så i egget

Og rull i brødsmuler.

Gjør denne prosedyren 2 ganger.

Det beste er å frityrsteke rundstykkene. Dette vil oppnå en jevn brunet skorpe, men hvis du ikke har en, kan du bruke en stekepanne med mye olje.

Uansett hvilken metode du velger, vil det ikke fungere å steke et så stort halvfabrikat før det er ferdig stekt. Derfor er det nødvendig å bringe retten i ovnen i 5-7 minutter ved en temperatur på 160 ° C.

Biff med svisker kan tilberedes på mange måter. Men gitt det som ligger foran oss Nyttår La oss tilberede denne retten med en festlig servering. Og det vil det okserull med svisker.

Produkter:

• Indrefilet av okse -1 kg
• Svisker - 18 stk
• Hvitløk - 4 fedd
• Salt, kvernet pepper
• Rødvin - 4 ss
• Vegetabilsk olje

Kjøtt til denne retten er bedre å velge ungt og mer mørt, for eksempel indrefilet fra baksiden.

Skyll kjøttet med kaldt vann og tørk med et papirhåndkle. Skjær et stykke i tykkelse fra den ene kanten, ikke nå neste kant ca 2 cm og brett ut til et lag.

Pisk kjøttet med en hammer, salt og pepper. Bruk ca 1/2 ss salt på hver side.

Skyll sviskene og bløtlegg i varmt vann i 10-30 minutter, avhengig av hardheten. Skrell hvitløken og hakk den med en kniv.

Fordel halvparten av hvitløken over et kjøttstykke.

Varm 3 ss vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett den resterende hvitløken der. stek litt og tilsett de pressede sviskene. Stek alt sammen i 3-4 minutter.

Legg den tilberedte blandingen på et lag kjøtt.

Rull pent sammen og surr med hyssing.

Det er bedre å bake en slik rull i ermet. Legg kjøttet i ermet, hell vin over og surr av kantene. Stikk noen hull i hylsen for å slippe ut damp.

Forvarm ovnen til 180 grader og stek i ca en time. I løpet av denne tiden vil kjøttet være ferdig stekt, men kan være litt hardt. Derfor, hvis tiden tillater det, kan du redusere varmen til 170 grader og koke i ytterligere 30-40 minutter.