Sjokoladepai med epler. Sjokoladepai med revne epler Hemmelighetene med å lage charlotte

En av variantene av bakevarer med fyll er eplepai. Siden epler alltid har vært den rimeligste frukten i Russland, har eplepai blitt mest utbredt. Dette gjelder spesielt i midtsonen, siden denne avlingen ble dyrket i mange hager. I august, da det ble feiret Apple Spas Eplepai ble bakt overalt.

Under moderne forhold selges frukt året rundt, og alle slags måter å lagre dem på er utviklet. Det er derfor eplepai bakes ikke bare om høsten.

Deigen for dem kan være gjær, butterdeig, stretch eller sandkaker. Hvis du legger kakao til det, får du en sjokoladepai med epler, oppskriften som vil bli diskutert nedenfor.

Klassisk pai med epler og sjokolade

Middels søt, men saftig sjokoladepai med epler er enkel å tilberede og har en subtil eplearoma.

I følge oppskriften på sjokoladepai med epler er den obligatorisk å bruke smør, mel og egg.

Fra gjærdeig Paiene vil alltid være mer luftige og møre enn andre paier. Eplepai kan være åpen, lukket eller halvåpen.

Oppskriftens ingredienser og kaloriinnhold

For å lage eplesjokolade mør pai ble lett og luftig, du må legge den ut på bordet:

• rømme - 2 ss. l.;
• egg - 2 stk;
• sukker - 140 g;
• bakepulver - 1 pose;
• vanillin - en klype;
• smør - 90 g;
• mel - 170 g;
• kakao - 2 des. l.;
• brus - 1 ts;
• epler - 2-3 stk.;
• litt smør til å smøre sjokolade-eplepaiformen.

Kremen blir rømme (1 ss) med syltetøy (3 ss). Kaloriinnholdet vil være 250-270 per 100 g produkt.

Hvordan lage mat trinn for trinn

Å lage sjokoladekake består av følgende trinn:

1. Trinn 1. Pisk egg, sukker, vanilje og salt i 5 minutter.
2. Trinn 2. Tilsett rømme og myknet smør, pisk.
3. Trinn 3. Tilsett mel, kakao, brus og bland til konsistensen av tykk rømme.
4. Trinn 4. Eplene er ikke finhakket og legges i en form med en diameter på 20-24 cm, forhåndssmurt.
5. Trinn 5. Hell deigen på toppen og legg den fremtidige sjokoladepaien med epler i en varm ovn (180 grader) i 45 minutter. Sjekk beredskapen med en tannpirker.
6. Trinn 6. Etter steking avkjøler du den ferdige sjokoladekaken litt i formen, og vender den over på en tallerken.

For belegg, bland syltetøy med rømme, dekk til den fortsatt varme paien og dekorer etter smak.

Video med trinn-for-trinn tilberedning av sjokolade charlotte med epler

https://youtu.be/86M96OyEEks

Eplecharlotte med kakao og rosiner

Epler bakt i en kjeks kalles vanligvis "charlotte". Den tilberedes med ulike fyllinger, Men tradisjonell oppskrift må definitivt ha epler.

Dette søt dessert kom til oss fra Tyskland. I utgangspunktet inkluderte det loff, frukt, brennevin, egg og vaniljesaus. Tyskerne har lånt oppskriften fra britene, der charlotte er en type pudding og serveres varm. Brød dynket i melange eller smør legges i formen, epler legges på toppen i form av puré eller kokes i sirup, og deretter brød igjen. Deretter bakes og serveres med pisket krem, sirup eller is.

En versjon av "Russian Charlotte" ble oppfunnet på 1800-tallet av den franske kokken Alexander I. I tillegg til epler inneholder den ferdige svampekaker eller savoiardi-kaker, bayersk krem ​​og pisket krem.

I stedet for epler kan du bruke pærer, aprikoser, plommer og bær. Eplepai med kakao, kaffe eller sjokolade er også godt. Eplepai med sjokolade kan lages enten hele eller som en egen pai.

Produktsammensetning

Fra ingrediensene til sjokolade- eple pai du må ta:

• mel - 200 g;
• smør - 200 g;
• sukker - 200 g;
• egg - 4 stk;
• små epler - 5 stk.;
• mandelsmuler - 120 g;
• vaniljesukker - 1 pose;
• bakepulver - 15 g;
• kakao - 3 des. l.;
• rom eller likør - 50 ml
• sjokolade - 100 g;
• tung krem ​​- 100 ml.

Fløte og sjokolade skal til glasuren.

Matlagingstrinn

Sjokolade eplepai viser seg å være utrolig velsmakende hvis du gjør alt uten å avvike fra oppskriften. For dette:

1. Pisk mykt smør med sukker til det løser seg opp og massen blir luftig.
2. Fortsett å piske, pisk inn eggene (ett stykke om gangen).
3. Bland de tørre ingrediensene separat.
4. Kombiner dem med oljemassen og bland til en jevn masse.
5. Fruktene kuttes ganske store (hvis de er små, så i 4 deler), helles med rom eller likør. Hvis paien er beregnet på barn, er denne ingrediensen ekskludert eller erstattet med fruktsirup.
6. Bland frukt med deig.

Nå gjenstår det bare å overføre alt til en bakepapirkledd form, jevne ut og steke inn varm ovn 50 minutter. Den tilberedte eple-sjokoladekakepaien bør stå en stund, ca 10-15 minutter, før den tas ut av formen. Den endelige avkjølingen skjer på en rist.

For å lage glasuren smelter du sjokoladen i fløte eller helmelk i vannbad og maler slik at det ikke blir klumper. Det resulterende produktet helles i den varme massen og serveres.

Spise interessant alternativ oppskrift med revne epler. I følge han:

1. Pisk margarin eller smør (180 g) med sukker (150 g). Fortsett å piske, tilsett 3 egg og 30 g kakao ett om gangen.
2. Frukt (350 g) skrelles og rives grovt, mel (180 g) og bakepulver tilsettes og blandes.
3. Kombiner begge massene og stek i ovnen i 40 minutter på 180 grader.

De ferdige bakevarene er overtrukket med sjokolade (100 g) og fløte (100 ml) glasur.

Hvordan lage charlotte i vann

Under faste, ikke spis mat med tilsatt animalsk protein. I denne perioden kokes sjokolade eplepai i vann. Det er heller ikke noe egg i oppskriften, noe som gjør den veldig enkel å tilberede. Vann kan erstattes med hvilken som helst væske: juice, fruktdrikk, te, kompott.

Du vil trenge

For russisk eplepai med sjokolade må du ta:

• epler - 2-3 stk.;
• vann - 1 ss.;
• mel - 2,5 ss;
• sukker - 1 ss.;
• vegetabilsk olje - 5 dss. l.;
• brus - 1 ts;
• sitronsaft.

Steg for steg oppskrift

For å lage sjokolade eplepai med vann, må du følge disse trinnene:

1. Trinn 1. Hell kokende vann (1 kopp) i en kopp.
2. Trinn 2. Slukk brusen med sitronsaft, tilsett i kokende vann og rør.
3. Trinn 3. Tilsett sukker og rør til det er oppløst.
4. Trinn 4. Sikt melet og bland med den resulterende sirupen.
5. Eplene skrelles og kuttes i skiver. Tilsett vanilje eller kanel om ønskelig.
6. Hell deigen i en form og stek i ovnen på 180 grader i 40 minutter.
7. Avkjøl litt og ta ut av formen.

Du kan bløtlegge den i sirup eller kle den med syltetøy.

En annen oppskrift på charlotte på vann inkluderer: semulegryn(1 ss.), vann (1 ss.), mel (1 ss.), eplemos (200 g), epler (2 stk.), vegetabilsk olje (3 ss.), sukker (120 g), sitron (0,5 ), brus (0,5 ts), vanilje, kanel.

Først kuttes eplene i terninger, drysses med kanel og drysses sitronsaft. Semulegryn fylles med vann og settes til side til den sveller. Eplemos blandet med sukker, mel og lesket brus.

Deretter kombineres alt, smør tilsettes, røres, overføres til en form, jevnes og bakes ved 170 grader.

Du kan også koke charlotte i vann med havregryn øyeblikkelig matlaging og honning. For dette:

• honning (3 dess. l.) oppløst i vann (1 ss.);
• tilsett sukker (1 ss.) og vegetabilsk olje (0,5 ss.), rør;
• tilsett kanel, vanillin, zest (etter smak), en klype salt;
• tilsett mel (2 ss.), frokostblandinger(0,5 ss.);
• epler (3-4 stk.) kuttes i terninger som ikke er større enn 1 cm, legges i deigen og røres;
• Overfør til pannen og stek i 40 minutter.

Dryss den ferdige paien melis.

Charlotte er et bakverk som blir anstendig selv når det lages på fastedagene.

Hemmelighetene ved å lage charlotte

Å lage sjokolade eplepai har sine egne hemmeligheter og anbefalinger:

1. Bakepulver, bakepulver og bakepulver er utskiftbare i forskjellige proporsjoner. Pergament og bakepapir også.
2. Beredskapen til bakevarene kontrolleres ved å stikke hull i den med et trespyd: hvis overflaten er tørr, er kaken klar, hvis den er våt, er den ikke det.
3. Du kan legge til ikke bare frisk frukt og bær til charlotte, men også tørkede aprikoser, rosiner og nøtter.
4. Det er bedre å ta forskjellige epler til paien: en søt, en sur, en aromatisk. Da viser smaken av den ferdige sjokoladepaien med epler seg å være mer subtil og interessant.
5. Hvis toppen av charlotten brenner i ovnen, dekk den med folie.
6. Hvis du trenger å bløtlegge paien i sirup, gjør det mens den er varm. Du kan bruke te med sukker som impregnering.
7. For å sikre at paien lett tas ut av formen, før deigen helles, smøres den med smør eller margarin og drysses med semulegryn eller brødsmuler, og overskuddet ristes av.

Det finnes mange oppskrifter på eple-sjokolade-charlottepai. Dette de mest delikate bakverkene elsket av mange husmødre fordi det er enkelt å tilberede og ikke krever dyre produkter.

I vår artikkel i dag vil vi snakke om hvordan du tilbereder en fantastisk dessert som smaker som en cupcake eller en delikat pudding. Charlotte med kakao og epler viser seg uvanlig saftig og aromatisk, og original kombinasjon sjokoladedeig og syrlig frukt gir den en ekstraordinær smak. Nedenfor finner du flere utprøvde og ukompliserte oppskrifter for denne desserten, som hver vil tillate deg å lage en litt annen rett.

Charlotte med kakao og epler: oppskrift med vann

Ingredienser

• Middels epler - 3-4 stk. + -
• Kakao uten tilsetningsstoffer- 3-4 ss. + -
• - 1,5 kopper + -
• – 1 glass (200 g) + -
• - 3 stk. + -
• - 50-60 ml + -
• - klype + -
• Bakepulver - 10 g + -

Lage hjemmelaget charlotte med kakao

Deigen tilberedt i henhold til denne oppskriften har en lett, luftig tekstur og smelter bokstavelig talt i munnen, og siden det ikke er noe smør i sammensetningen, blir paien mindre kalori.

Selv før du begynner å forberede deigen, må du slå på ovnen - vi vil gjøre det veldig raskt, og komfyren skal allerede være varm. Vi setter temperaturen til 190 - 200°C med forventning om at vi skal bake charlotte med kakao på gjennomsnittlig nivå.

Mens ovnen varmes opp, la oss begynne å lage mat!

1. Vask og skjær eplene i små terninger eller skiver. Sette til side.
2. Knekk eggene i en dyp bolle eller gryte og mal dem hvite med sukker.
3. Tilsett nå den nødvendige mengden kakao, hell i vann - alltid veldig kaldt, bland alt og begynn å forsiktig tilsette mel i porsjoner.
4. Til slutt tilsett bakepulver og pisk alt til en jevn masse.

Hvis du tilsetter alt melet på en gang, kan deigen bli for tykk, fordi kakao er en sterk fuktighetsabsorberende, så det kan være nødvendig med mindre mel.

Smør en springform eller en bakeplate med høye sider med smør - smør eller vegetabilsk olje, og strø om ønskelig med brødsmuler.

Legg epler på bunnen og hell deigen på toppen. Stek i 30-35 minutter. I løpet av denne tiden vil charlotten med kakao bli godt bakt og heve. Server den lun, men ikke varm – slik smaker den sjokoladekjeks det vil føles bedre.

Hele hemmeligheten til denne deigen er tilsetningen av isvann - det er dette som gir den spesiell ømhet.

La oss nå gjøre desserten vår enda mer sjokoladeaktig!

Sjokolade charlotte med epler: oppskrift med sjokolade

Som i forrige oppskrift, slå først på komfyren, sett den til 190 °C, og først deretter begynner du å forberede paien.

Trinn-for-trinn tilberedning av sjokolade charlotte med epler

• Vask 5 mellomstore epler og skjær i skiver eller terninger. Dryss over sitronsaft for å unngå at de blir mørkere og sett til side.
• Pisk 3 egg til de er hvite med 2/3 kopp sukker, tilsett 2-3 ss. kakao og tilsett 2/3 kopp mel. Bland alt godt, tilsett mer kakao eller mel om nødvendig.
• Tilsett 10 g bakepulver eller ½ ts. brus.
• Nå skjærer vi i stykker en flis av svart eller melkesjokolade og bland dem inn i deigen.

Du bør ikke hakke sjokoladen for mye slik at den kan kjennes i charlotten etter steking.

• Smør springformen med olje, legg ut eplene først, fyll deretter alt med deig.
• Stek i 25-30 minutter, ta ut og til paien med epler og kakao er avkjølt, dryss melis på toppen.

Eller, hvis du har 15 minutter ekstra, dekorer charlotten med glasur.

Forbereder sjokoladeglasur til charlotte

• For å gjøre dette, smelt 2/3 av sjokoladestengene i et vannbad.
• Rør inn 30 g smør og tilsett 3 ss. melk.
• Varm alt opp, rør kontinuerlig til konsistensen blir helt homogen, og smør paien.

Pass på å la glasuren avkjøles og server. God appetitt!

Vel, for de som liker en tettere deig, mer som en cupcake, anbefaler vi å lage desserten i henhold til følgende oppskrift.

1. Bløtlegg først 100 g rosiner i varmt vann slik at det dekker dem helt, og la det stå i minst 30 minutter.
2. Myk opp 150 g smør - du kan la det ligge romtemperatur, eller du kan gni den på grovt rivjern- på denne måten vil den varmes opp raskere. Det viktigste er ikke å smelte den, ellers blir ikke deigen mør nok.
3. Mens det varmes opp, skjær 5-6 mellomstore epler i tynne skiver, vekten skal være 600 - 700 g og sett til side.
4. Hell ¾ kopp sukker i smøret og mal til det er hvitt med en mikser på lav hastighet.
5. Tilsett så 4 egg og 3 ss. kakao. Bland alt til det er glatt.
6. Tilsett halvannen kopp mel, men pass på at deigen ikke tykner for mye.
7. Tilsett 10 g bakepulver eller 1 ts. lesket brus, tilsett 1 ts om ønskelig. kanel eller malt nellik på tuppen av en kniv og slå.
8. Tøm til slutt rosinene og tilsett dem i den ferdige deigen.

Smør springformen vegetabilsk olje og legg ut eplene først, deretter deigen. Stek ved 190°C i forvarmet ovn i ca en halvtime.

Før servering, dryss over melis og kanel.

Nå vet du flere oppskrifter på charlotte med epler og kakao. Som du kan se, kan denne enkle desserten tilberedes rett før gjestene kommer, og alle vil være veldig fornøyde! Unn dine kjære og unn deg selv, venner!

Klassisk eple-charlotte fra kokken, videooppskrift

På bare en halvtime får du den perfekte desserten til te, eplekompott og uvanlig alkoholholdig cocktail. Kokken vår inviterer deg til å forberede en nesten epleaktig hjemmefest for uventede gjester på bare en halvtime.

I tillegg til videooppskriften ønsker vi å glede deg med et utvalg av de mest uventede charlotteoppskriftene.

Du vil trenge:

• 300 gram mel;
• 1 kopp sukker;
• 3 epler;
• smør emballasje;
• 3 egg;
• 100 ml melk;
• 4 ss kakao;
• Bakepulver eller lesket brus;
• En klype kanel.

Hvordan bake sjokolade eplepai?

Det er én regel for frodig og deilige bakevarer– tørrblandinger med tørr, væske med væske. Derfor blander vi først mel med kakao, du kan ta 4 ss, eller du kan ta flere, så blir kaken enda mer sjokoladeaktig!

Hvis du bruker bakepulver, må du også blande det inn i blandingen.

Mal på et grovt rivjern ferske epler. Tilsett et halvt glass sukker og en klype kanel.

Pisk 3 egg med det resterende sukkeret i en separat beholder. Tilsett melk og pisk igjen.

Tilsett halvparten av sjokolade-melblandingen og pisk godt.

Demp brusen (hvis du brukte bakepulver, så hopper du over dette trinnet).

Tilsett resten av melet, smeltet smør og epler.

Deigen skal bli som en cupcake, ikke for flytende og elastisk.

Stek i ovnen på 200 grader i 45-55 minutter. Sjekk beredskapen til sjokolade-eplepaien med en tannpirker - stikk paien på høyeste sted, hvis den forblir tørr, er den klar.

Den resulterende sjokolade-eplepaien er mør, deilig, krydret og aromatisk! Du kan nesten ikke føle eplene, men deres subtile behagelige aroma er tilstede, og lukten av kanel understreker bare sjokolade-eplesmaken!

Med et ord, legg merke til denne deilige og hjemmeoppskrift pai, og skjem bort familien din med deilige hjemmelagde kaker!

Jeg vil tilby deg en oppskrift på en enkel og rask pai. Selvfølgelig vil det ta omtrent en time å bake den, men deigen er veldig enkel å tilberede.

Personlig liker jeg å bruke nok i denne oppskriften. sure epler. Du styres av din smak.

Paien blir veldig saftig! Sjokoholikere vil sette pris på det, og hvis du heller smeltet sjokolade over paien, så... la hele verden vente!

Så for å tilberede sjokoladepai med revne epler, vil vi tilberede produktene i henhold til listen.

Pisk egg med sukker og salt til det dannes tykt skum. Tilsett så melk, smeltet og avkjølt smør og pisk igjen.

Tilsett mel blandet med kakao og bakepulver til blandingen.

I sjokoladedeig tilsett epler, revet på et grovt rivjern.

Blande.

Legg deigen i en form (diameter - 21 cm).

Stek i ovn forvarmet til 190 grader i 40-50 minutter.

Finn veien rundt ovnen din! Lucina fra ferdig pai kommer tørr ut.

Sjokoladepai klar med revne epler.

Avkjøl den helt på rist.

Server drysset med melis eller smeltet sjokolade.

Nyt te og kaffe!