Vi baker tunger av butterdeig. Butterdeigstunger. Hvordan tunger lages

Vet at det vil ta mye krefter og tid, og det vil ikke spare hverken kalorier eller penger. Sett opp for et raskt og vinn-vinn-alternativ, buttertunger tilberedes av ferdige butterdeig, og hopper over en komplisert prosedyre. Jeg foreslår å bli med de pragmatiske og om en halvtime å glede familien med deilige potetgull.

Noen få elementære advarsler: velg en pålitelig / autoritativ produsent, en hel pakke uten pauser, sørg for at vilkårene og betingelsene for oppbevaring ikke brytes ved tining, følg de spesifikke instruksjonene. Jeg er sikker på at selv de enkleste pufftungene med sukker vil vise seg å være en delikatesse!

Steketid: 30 minutter / Antall porsjoner: 7 / Stekebrett

Ingredienser

• halvferdig butterdeig 500 g
• egg (plomme) 1 stk.
• granulert sukker ca 150 g

Matlaging

Store bilder Små bilder

Etter å ha åpnet pakken, tar vi ut deigen som er tint på den tiden, bretter den ut med et lag. Før du begynner å støpe, skal halvfabrikata sakte tine på hyllen i kjøleskapet. Hvis du overfører produktet fra fryseren til hovedrommet på forhånd, for eksempel kvelden før, kan du bake neste morgen. Noen ganger, når lagringsmodusen ikke er helt riktig, henger den kjøpte deigen sammen og det er vanskelig å skille et kulelag fra et annet for å få et perfekt jevnt ark. Så ble det i mitt tilfelle. Jeg måtte kutte den med en kniv mens den foldet seg ut, bølger og støt dukket opp. Men målet er ikke å rulle ut, men å forlate den opprinnelige tykkelsen. Da er produktene bedre stratifisert, og i pufftunger med sukker i henhold til oppskriften med et bilde, er nettopp en slik struktur viktig: luftig, voluminøs, fra mange tynneste tallerkener.



For enkelhets skyld, kutt i rektangler eller firkanter - i rett vinkel påvirker ikke konfigurasjonen smaken. Men "vi velger en vanskelig vei", og bringer formen nærmere en realistisk, langstrakt og avrundet. Det vil si at vi finner en praktisk mal, jeg har en oval plate. Sirkel med en skarp kniv, skyv deigen gjennom. Vi kaster ikke rester, vi pakker dem i polyetylen og sender dem til fryseren, eller samtidig lager vi kurver for tarteletter, koteletter og pølser i deig, puff med bær, puff med cottage cheese, puff med kjøtt .



Vi skiller eggehviten (vi bruker den i andre retter), rist eggeplommen med en skje eller to vann - vi dekker hvert lag av tungen. Eggeplommeblandingen vil brune skorpen sterkere, litt dekorere beskjedne bakverk. Hvis ønskelig, kan du hoppe over trinnet, dryss emnene med rent vann, melk.



Og nå et viktig og obligatorisk øyeblikk for pufftunger med sukker - vi fortsetter å følge oppskriften med et bilde. Hell granulert sukker i en romslig beholder, legg ut puff-tunger en etter en med den våte siden ned, trykk litt ned - kornene skal dekke tykt, uten hull. Da vil ikke bare navnet rettferdiggjøres, men smaken og knasen vil bli fornøyd. Prøv å ikke røre den tørre siden med sukker, ellers vil det brenne seg.



Vi overfører de pulveriserte ovalene til en bakeplate med pergament - legg dem ut i rader og hold avstanden mellom radene. Stek i forvarmet ovn i ca 25 minutter på 180 grader. Vi åpner ikke døren de første 7-10 minuttene, lar puff-tungene delaminere og heve.



Sprø puff-sukker tunger er klare! Avkjøl og dette tar minimum tid (5 minutter).

Fyll på servietttallerkener - hjemmelagde puffs er veldig sprø, smuldrer mye og spres i gjennomsiktige tallerkener i alle retninger. Server med kakao, fruktdrikker, te og lignende drikker. God appetitt!

Et av de lyseste minnene fra barndommen min er pufftunger: sprø, luftige, med et tykt lag sukker. De kostet bare en krone i butikken, og de ble bakt hjemme av vertinner som visste hvordan de skulle lage hjemmelaget butterdeig.

Moderne husmødre kan spare seg for bryet og bruke ferdig frossen butterdeig. Det vil vise seg veldig raskt og like velsmakende som i barndommen.

Butterdeigstunger - Tilberedning:

1. Tin frossen butterdeig i romtemperatur.

2. Kjevle den lett ut på et bord drysset med mel.

3. Forbered et sterkt tebrygg og smør overflaten av den sammenrullede deigen med den.

4. Dryss rikelig med sukker på toppen. Takket være overflaten fuktet med te, fester sukker seg til deigen og smuldrer ikke fra tungene når de er klare.

5. Skjær deigen til tungene med en kniv i romber og legg på en bakeplate, som må strøs med mel på forhånd.

6. Stek i kun 15 minutter i ovnen på 180 grader. Tungene skal vokse flere ganger i høyden, og få en deilig gylden farge på toppen. Utvide tungene krympe litt når du baker.

7. Ferdige tunger kan serveres umiddelbart til bordet - de avkjøles veldig raskt og derfor kan du spise dem praktisk talt fra varmen, fra varmen. Du kan drikke med hvilken som helst drink. Flott passform, heller.

Husk hvordan vi på skolen i friminuttene løp til kafeteriaen og kjøpte puffs drysset med sukker. Og på timen, gjemte seg for læreren, knipet de av et tynt stykke deig og puttet det i munnen ... Mmmmm .... mest deilig godbit skoleår.

Produkter:

1. Hvetemel - 250 gr.

2. Rent kaldt vann - 100 ml.

3. Salt - 1 klype

4. Smør - 200 gr.

5. Sukker etter smak

6. Vegetabilsk olje til å smøre pannen

Slik koker du pufftunger:

Hell melet i en sil i små porsjoner og sikt over i en middels og liten bolle. Merk følgende: 200 gram av komponenten må helles i den første beholderen, og 50 gram i den andre. Denne prosessen vil tillate oss å mette melet med oksygen, som igjen vil gjøre deigen luftig og mykere.

Hell rent kaldt vann i et glass og hell salt. Bruk en teskje og bland ingrediensene grundig til en jevn blanding. Vi får en slags saltvannsløsning, som vi snart skal tilsette i melet.

Vi sprer smøret på et skjærebrett og skjærer det i flere stykker med en kniv. Flytt deretter bitene til en ren tallerken og sett til side for å få romtemperatur.

Hell saltløsningen i en middels bolle med mel og bland alt grundig med en spiseskje. Merk følgende: Du kan også elte deigen med rene hender. Dryss litt mel om nødvendig.

Elt deigen til den begynner å stikke ut av hendene og blir tett i konsistensen. Det vil ta omtrent tid 15 minutter. Nå danner vi en ball av den og pakker den inn i matfilm eller legger den i en plastpose. Vi fjerner deigen i kjøleskapet for å trekke til 15–30 minutter.

Tilbered smørblandingen i mellomtiden. For å gjøre dette, legg myke biter av smør i en liten bolle med mel.

Bruk en spiseskje eller rene hender, bland alt grundig til en homogen masse er dannet. Deretter pakker vi beholderen med matfilm og legger den også i kjøleskapet for å trekke til 15 minutter.

Etter den tildelte tiden tar vi ut deigen fra et kaldt sted, frigjør den fra pakken og legger den på kjøkkenbordet, knust med en liten mengde mel. Bruk en kjevle og rull den til et rektangel med en tykkelse ca 5 millimeter. Merk følgende: deiglaget skal være omtrent stort 40 x 25 centimeter.
Så tar vi ut smørdeigen fra kjøleskapet og sprer den med en spiseskje 2/3 av overflaten på kaken, uten å nå kantene på ca med 1 centimeter.

Nå pakker vi laget med en konvolutt. Til å begynne med, den tomme delen, og etter - deigen med oljeblandingen.

Press kantene med fingrene og pakk forsiktig inn i matfilm. Sett deigen tilbake i kjøleskapet for å stivne litt. 30 minutter.

Etter tilmålt tid legger vi igjen laget ut på kjøkkenbordet med kortsiden mot oss. Kjevle ut deigen på langs med en kjevle.
Så vikler vi laget igjen 3 gangerå lage en firkant. Roter et stykke til venstre90 grader og rulle ut igjen ved hjelp av improvisert inventar. Vi gjør denne prosedyren omtrent 6 ganger. Alt, butterdeig er klart!

Kjevle ut deigen igjen til en tykkelse på ca 0,8–1 centimeter. Vi bør få et rektangel igjen.

Skjær nå laget langs med en kniv for 3-4 strimler. Etter - hver kuttet i små rektangler.

Dryss et tynt lag sukker på et skjærebrett. Her legger vi ut små striper og ruller en gang med en kjevle. Dette må gjøres for at perlesukkeret skal feste seg til deigen.
Bruk en konditorkost og smør bakeplaten med en liten mengde vegetabilsk olje. Legg deigrektanglene på den med sukkersiden opp. Forvarm ovnen til temperaturen i mellomtiden 200–220 °С. Umiddelbart etter det setter du en bakeplate med bakverk og baker for 20–25 minutter til en gyldenbrun vises. Merk følgende: du trenger ikke slå på ovnen maksimalt, ellers blir puffene tørre. Etter at den tildelte tiden er gått, slår du av ovnen, og tar ut bakeplaten ved hjelp av kjøkkengrytekluter og setter til side.

"Hjemmeoppskrifter" ønsker deg god appetitt!

Puff tunger med sukker - informasjonskapsler kjent for alle siden barndommen. Denne oppskriften er egnet selv for de som portene til matlagingsriket fortsatt er stengt for, det vil si de lateste husmødrene, menn og tenåringsbarn. Du trenger bare å kjøpe ferdig frossen gjærfri butterdeig og en pakke sukker. Bevæpn deg med en kniv og 20 minutter fritid. Og den enkleste, men sprø deilige bakverk du er garantert. Som de sier, alt genialt er enkelt!

Ingredienser

• Butterdeig- 250 gr. (halv pakke)
• Sukker - 0,5 kopper
• Kyllingegg - 1 stk.
• Vanilje etter smak

Slik koker du pufftunger med sukker fra ferdig deig

Laget av den ferdige deigen (du kan ikke tine den helt, men ganske mye slik at deigen kan skjæres) deles med en kniv i romber eller rektangler.

Alle handlingene dine må være raske slik at deigen ikke har tid til å varmes opp til romtemperatur, siden produktene i ovnen ikke hever seg godt eller mister "puffiness". For samme formål bør ovnen forvarmes på forhånd.

Det viser seg rektangler som måler 10-12 cm x 4-5 cm. Smør med et egg med en konditorkost.

Et sammenpisket egg kan erstattes med sterk brygget svart te. Takket være smøringen med te, vil butterdeig få en appetittvekkende brunfarge i ovnen.

Legg deigbitene på et bakepapir som er lett strøket med mel. Dekk pufftungene med brunt sukker i et tynt lag. Du kan bruke bakepapir til forsikring, i dette tilfellet vil butterdeigen definitivt ikke feste seg til bakeplaten. Husk å la det være 2-3 cm mellom puffene slik at de ikke fester seg til hverandre under stekingen.

Du kan lage mat av ferdig butterdeig (oppskrift på lenken) Merk!

Vi varmer ovnen til 190 C og sender tungene til baking. Slik tilberedes puffs raskt og enkelt, og smaken er på ingen måte dårligere enn de mest sofistikerte innpakningene og bollene.

Butterdeigstunger stekes i ovnen i 15-20 minutter. Kakene øker flere ganger i høyden og blir røde.

Du kan servere pufftunger med sukker varmt eller kaldt. De er gode med te og kompott.

Unn familien din med tunger til frokost, eller ta med barna på en treningsøkt eller en tur i parken. Til tross for at de er laget av butterdeig, er tungene solide og kan enkelt erstatte en sandwich uten å tvinge barnet til å spise en pakke skadelige kjeks.

God appetitt!

Jeg vil være veldig takknemlig for tilbakemeldinger på oppskriften: spørsmål, bilder, anmeldelser. Vis og fortell hva du gjorde.
På YouTube-kanalen min la jeg ut en videooppskrift på pufftunger, nyt å se!

I kontakt med

Hver husmor ønsker å glede sine slektninger hver dag. deilige måltider, men du vil ikke overraske noen med paier og boller. Ikke bli opprørt på forhånd, da velsmakende og originale butterdeigstunger vil tilfredsstille ønskene til hvert medlem av familien. Du kan tilberede deigen selv eller kjøpe ferdig i nærmeste supermarked.

Butterdeig

Mange husmødre stoler ikke på halvfabrikata som selges i butikker, så de prøver å lage alt på egen hånd. Å lage butterdeig for tunger er ikke vanskelig, for dette trenger du følgende ingredienser: ca 230 g mel, samt en liten mengde for å støve og rulle ut deigen, litt salt, 30 g smult, 215 g smør og 150 ml kaldt vann.

Kokeprosess

Puff "tunger" fra den ferdige deigen

Hvis du bestemmer deg for å ikke bry deg og kjøpe ferdig deig, vil kokeprosessen ta mye mindre tid, noe som noen ganger er nødvendig. For et slikt rettalternativ må du ta følgende ingredienser: en pakke med deig (300 g), ca 2 ss. skjeer med sukker og mel til rulling, et sted rundt 1 ts. Butterdeigstunger krever ingen andre ingredienser.

Kokeprosess

Takket være bruken av innkjøpt pufftekst forenkles tilberedningsprosessen betydelig, og koketiden reduseres til et minimum, noe som rett og slett er nødvendig i tilfelle uventede gjester kommer. Pufftunger fra den ferdige deigen tilberedes på denne måten:

Under koking vil deigen heve og falle fra hverandre. Denne retten serveres best med te eller kompott. Vil du tilsette søtsaker kan du smøre honning eller syltetøy på.

Tunger fra med epler

Denne oppskriften er perfekt for å skjemme bort familien med ferske bakverk hver dag. For dette alternativet må du ta følgende ingredienser: mel 500 g, gjær ca 20 g, 1/4 l melk, ca 100 g sukker, en pakke (250 g) margarin, salt, vaniljesukker, eventuelle epler omtrent et kg, litt kanel, vegetabilsk olje .

Kokeprosess

Butterdeigstunger tilberedes i litt mer enn en halv time, og til og med en mann kan håndtere dem:

1. La oss forberede deigen først. Først må gjæren løses opp i varm melk, tilsett 70 g sukker, mel, 55 g margarin og vaniljesukker. Sett den resulterende deigen i kjøleskapet. Legg 210 g margarin mellom arkene og rull til et rektangel, som også settes i kjøleskapet.
2. Når deigen er ferdig, ta den ut og kjevle den ut, ha deretter margarin på den, dekk den med deig og kjevle den ut igjen. Brett inn 3 og avkjøl i 25 minutter. Etter det tar du den ut igjen, kjevler den ut og setter den tilbake i kjøleskapet. Gjenta denne prosedyren 3 ganger til. Del deretter deigen i porsjoner.
3. Epler må vaskes, skrelles og kuttes i tynne skiver. Legg noen skiver på hvert deigstykke, dryss på sukker og kanel.
4. Etter dette må emnene til tungene stå i 20 minutter slik at deigen kommer opp. På en bakeplate må de legges ut i liten avstand fra hverandre slik at de under stekingen ikke fester seg sammen. Ovnen må varmes opp til 200 grader og stekes i 15 minutter.

Varme tunger er mye mer smakfulle enn kalde, men de er så velsmakende at de mest sannsynlig ikke har tid til å avkjøle seg. Har du laget mange emner kan du bake noen av dem med en gang og servere, og pakke resten inn med matfilm og sette dem i kjøleskapet, for så å steke dagen etter.