Naleśniki ażurowe z kwaśną śmietaną, smaczne i cienkie. Przepis na pyszne naleśniki ze śmietaną

Sprawdzone przepisy pomogą Ci uniknąć takiego zakończenia. Powiedzą Ci, jak po raz pierwszy ugotować naleśniki ze śmietaną i zadowolić rodzinę ulubionym przysmakiem.

Ciasto

Będziesz potrzebować:

• 1 szklanka (250 ml) śmietany 10%;
• 200 g mąki;
• 2 jajka;
• cukier, sól.

Ważne: sama śmietana jest zbyt gęsta na ciasto naleśnikowe. Oprócz tego do mieszanki zawsze dodaje się inne płynne składniki, w przeciwnym razie wyjdą naleśniki. W w tym przypadku Ciasto na naleśniki na kwaśnej śmietanie dzięki ubitym białkom staje się puszyste i plastyczne.

Na początek białka oddziela się od żółtek. Te pierwsze ubijamy solą na mocną pianę. Żółtka i cukier utrzeć na gładką masę, dodać do śmietany i wymieszać. Dodaj mąkę do mieszanki. Dokładnie wymieszaj trzepaczką, a jeszcze lepiej mikserem - pomogą one rozbić grudki.

Następnie ostrożnie wsuwaj kawałek po kawałku w obrabiany przedmiot. pianka białkowa. Odbywa się to za pomocą silikonowej lub drewnianej szpatułki, przesuwając masę z dołu do góry. Ciasto pozostawiamy na 15 minut i pieczemy na natłuszczonej blasze olej roślinny lub tłuszczu na patelni.

Średnio z tej objętości wychodzi 8 ciastek. Naleśniki z kwaśną śmietaną wychodzą dość gęste i gęste, jest mało prawdopodobne, aby ten przepis pozwolił na upieczenie ich cienkich i z dziurami.

Z mlekiem

Będziesz potrzebować:

• 1 szklanka (250 ml) śmietany 10-15%;
• 500 ml mleka 1-2,5%;
• 2 schłodzone jajka;
• 30 g cukru;
• 200 g mąki;
• 0,5 łyżeczki sól;
• 2 łyżki stołowe. l. obrazy olejne

Naleśniki na mleku i kwaśnej śmietanie mają jednolity kolor i gęstą konsystencję, przepis jest doskonały do ​​farszu płynne wypełnienia. W pierwszej kolejności składniki płynne, z wyjątkiem oleju, miesza się w jednolitą masę.

Następnie dodajemy sól i cukier i stopniowo dodajemy mąkę. Gdy ciasto stanie się lśniące, a grudki się rozpuszczą, do płynu dodać olej. Ponownie dokładnie wymieszaj mieszaninę.

Smażyć naleśniki w śmietanie i mleku na suchej, gorącej patelni. Ta ostatnia musi mieć powłokę nieprzywierającą, w przeciwnym razie ciasta nie będą mogły się obrócić.

Ważne: nawet najlepszy przepis na naleśniki ze śmietaną pomoże, jeśli nie nauczysz się, jak prawidłowo je smażyć.

Doświadczone gospodynie domowe zostawiają ciasto w spokoju na 30-60 sekund i pozwalają, aby jedna strona dokładnie się zarumieniła. Smażone ciasto łatwo odchodzi od patelni i nie pęcznieje.

Z kefirem

Będziesz potrzebować:

• 75 g kwaśnej śmietany 10%;
• 150 g kefiru 0-1%;
• 1 jajko;
• 60-80 gramów mąki;
• 15 g masła;
• 30 g cukru;
• szczypta soli;
• szczypta sody.

Ważne: naleśniki z kwaśną śmietaną uwielbiają przyklejać się do patelni - z jakiegoś powodu nie mówi o tym ani jeden przepis ze zdjęciami i instrukcjami krok po kroku. Aby uniknąć tego problemu, przed smażeniem nawet czyste naczynia należy umyć detergentem, wytrzeć do sucha, przynajmniej raz nasmarować olejem i dobrze rozpalić.

Ciekłe produkty łączy się razem i ogrzewa, aż mieszanina stanie się ciepła. Olej i jajko miesza się z płynem. Po pierwszym rozpuszczeniu dodać sodę, sól, cukier i wszystko razem ubić.

Do osobnej miski wsyp mąkę. Stopniowo dodawaj do niego płynny składnik i zagniataj ciasto. Dzięki takiemu podejściu naleśniki z kefiru i kwaśnej śmietany okażą się jednorodne, bez grudek mąki. Ciasto pozostawia się na 5-10 minut i smaży na patelni wysmarowanej olejem roślinnym.

Naleśniki z kefirem i kwaśną śmietaną przygotowywane są wyłącznie z produktów o niskiej zawartości tłuszczu. Jeśli ich nie ma, ciasto lekko rozcieńcza się gorącą wodą.

Z wodą

Będziesz potrzebować:

• 500 gramów kwaśnej śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu;
• 500 ml gorącej wody;
• 40 gramów cukru;
• szczypta soli;
• 2 jajka;
• szczypta sody;
• 3 łyżki l. obrazy olejne;
• 270 gramów mąki.

Te naleśniki z kwaśną śmietaną i wodą są odpowiednie dla miłośników cienkich okrągłych naleśników. Ciasto okaże się dość płynne, ale nie powinieneś się tego bać. Możesz dodać kilka łyżek mąki powyżej podanych 270 gramów, nie więcej. Przy dużej ilości naleśników ze śmietaną wyjdą gęste i suche, ale przepis jest przeznaczony dla cienkich z dziurkami.

Na początek ubij jajka cukrem, solą i sodą. Mieszanka powinna rozjaśnić się, stać się bardziej płynna i zwiększyć objętość. W osobnej misce połącz śmietanę i wodę. Ten ostatni musi być gorący, w przeciwnym razie naleśniki na kwaśnej śmietanie bez mleka rozerwą się i rozpadną na patelni.

Do jajek wlewa się kilka łyżek wody ze śmietaną. Do powstałej masy wsypać mąkę i wymieszać. Na tym etapie masa ciasta jest bardzo gęsta. Stopniowo wlewaj do niego pozostały płyn, za każdym razem dokładnie mieszając. Gdy obie części połączą się w jednolitą masę, dodajemy do niej masło i ubijamy po raz ostatni.

Mieszaninę pozostawia się na 15 minut. Smażymy na stosunkowo suchej patelni. Olej dodajemy dopiero wtedy, gdy ciastka zaczną przyklejać się do powierzchni.

Jeśli chcesz upiec dietetyczne naleśniki, zobacz.

Trzeba spróbować pierwszego naleśnika, niezależnie od tego, jaki przepis na naleśniki ze śmietaną zostanie zastosowany. Ilość soli i cukru jest zawsze względna. Test pozwoli Ci dostosować ich zawartość do Twojego gustu.

Zacznijmy gotować. Będziemy potrzebować dużej, średniej wielkości miski lub rondelka. W misce wymieszaj szklankę kwaśnej śmietany, dwa jajka, cukier, sól i sodę. Za pomocą trzepaczki lub miksera ostrożnie połącz wszystkie składniki, aż cukier całkowicie rozpuści się w płynie.

Następnym krokiem jest dodanie mąki. Ponownie użyjmy miksera, najpierw na niskich obrotach, a następnie zwiększając je, łączymy mąkę z płynem. Bardzo ważne jest, aby pozbyć się wszelkich grudek mąki, które utworzyły się w cieście.

Wyszło nam dość gęste ciasto. Teraz należy dodać wodę pitną i doprowadzić ją do pożądanej konsystencji. Optymalną porcją na tę objętość ciasta jest szklanka wody.

Do ciasta dodać olej słonecznikowy (2-3 łyżki). Zapobiegnie to przyklejaniu się naleśników do patelni, a także sprawi, że będą bardziej elastyczne i delikatne.

Ciasto naleśnikowe ze śmietaną i wodą jest gotowe. Teraz pozostało tylko upiec naleśniki. Najpierw rozgrzej patelnię (najlepiej żeliwną, ale patelnia naleśnikowa też się sprawdzi). Następnie dodaj kilka kropel na jego powierzchnię olej słonecznikowy. Zrobimy to tylko raz – przed pieczeniem pierwszego naleśnika. Dalszy olej nie będzie już potrzebny.

Odmierzamy pół chochli ciasta i wlewamy je na patelnię, jednocześnie obracając patelnię tak, aby ciasto rozłożyło się równomiernie na całej powierzchni.

Smaż naleśnik z jednej strony przez około 1,5 minuty. W tym momencie można zaobserwować powstawanie pęcherzyków na jego powierzchni. Następnie te bąbelki zamienią się w urocze dziury.

Za pomocą szpatułki przewróć naleśnik na drugą stronę i smaż przez kolejne 1-1,5 minuty.

Naleśniki pieczemy w ten sposób do wykorzystania całego ciasta. Gotowe naleśniki układamy jeden na drugim, dzięki czemu dłużej utrzymają ciepło i będą podawane na stole gorące.

Tak więc nasze pyszne naleśniki z kwaśną śmietaną i wodą są gotowe. Smacznego!

Jeśli masz ochotę na naleśniki, ale nie masz mleka w domu, możesz ugotować naleśniki z kwaśną śmietaną i wodą. A naleśniki będą o wiele zdrowsze, jeśli oprócz pszennej dodamy jeszcze trochę innej mąki. Dzisiaj dodam do ciasta mąkę grochową.

Mąka grochowa jest niezwykle zdrowa, co oznacza, że ​​dzięki niej nasze naleśniki będą zdrowsze. W ilości w jakiej dodałam mąkę grochową nie jest to szczególnie odczuwalne. Nawet ci, którzy nie przepadają za groszkiem, mogą zjeść takie naleśniki. Takie wypieki można jeść jak najzwyklejsze naleśniki – do herbaty, kawy, a także do zupy, barszczu, a także do dań głównych.

Jeśli zrobisz cienkie naleśniki, wtedy można je czymś nafaszerować. Dziś gotuję średnio grube naleśniki z kwaśną śmietaną i wodą.

Przygotuję jedzenie.

Do mąki dodać proszek do pieczenia i wymieszać. Połączyć mąkę pszenną z mąką grochową. Mąka grochowa ma lekko żółty odcień.

Wymieszaj, rozpuść cukier i sól w płynie.

Do mąki dodać jajko.

Następnie dodać połowę kwaśnej śmietany wymieszanej z wodą. Mieszamy i rozgniatamy grudki.

Następnie dodajemy pozostałą śmietanę i ponownie mieszamy. Przyjrzyjmy się konsystencji naszego ciasta. Nadszedł czas, aby zdecydować, czy będziesz smażyć grube naleśniki, czy cienkie. Jeśli są grube, ciasto na nie jest już gotowe. Jeśli są cienkie, należy dodać więcej wody, aby uzyskać konsystencję płynnej śmietany. Mam zamiar zrobić naleśniki, które nie są zbyt puszyste, ale też nie cienkie, dlatego do ciasta dodam jeszcze 2 łyżki wody i 2 łyżki oleju słonecznikowego. Zamieszam.

Możesz to usmażyć. Rozgrzej patelnię i połóż na jej środku 3 łyżki ciasta. Rozsmaruję go, zwiększając średnicę naleśnika. Smażymy kilka minut z jednej strony.

Odwracam i smażę z drugiej strony. W razie potrzeby posmaruj patelnię olejem.

Naleśniki na kwaśnej śmietanie i wodzie z dodatkiem mąki grochowej są gotowe. Smaczne i zdrowe!

Jedz je ze śmietaną, herbatą lub tak samo.

Jak przygotować ciasto naleśnikowe z przepisem na kwaśną śmietanę - pełny opis przygotowania, aby danie okazało się bardzo smaczne i oryginalne.

Naleśniki z kwaśną śmietaną - najlepsze przepisy na doskonałą ucztę na każdy gust!

Wśród wielu odmian rosyjskiego przysmaku, szczególnie cenione są naleśniki z kwaśną śmietaną. Zachwyca niesamowicie delikatnym, miękkim smakiem produktów i ich puszystą konsystencją, uzyskaną dzięki oddziaływaniu kwasu mlekowego ze środkami spulchniającymi.

Jak gotować naleśniki ze śmietaną?

Ciasto na naleśniki ze śmietaną jest łatwe do przygotowania, zwłaszcza jeśli znasz podstawowe zasady, które pomogą Ci osiągnąć pożądany efekt:

1. Śmietanę miesza się z płynną bazą, a w powstałej mieszaninie rozpuszcza się granulowany cukier, sól i sodę (proszek do pieczenia).
2. W trakcie ugniatania dodajemy ubite jajka.
3. Mąkę wstępnie przesiewamy i dodajemy porcjami do bazy, każdorazowo dokładnie mieszając trzepaczką lub mikserem.
4. Po zakończeniu wyrabiania spód wylewa się chochelką na środek rozgrzanej patelni, rozprowadza po dnie i obsmaża z obu stron.
5. Lepiej jest użyć specjalnego urządzenia do naleśników lub żeliwna patelnia z grubym dnem.

Naleśniki z kwaśną śmietaną i mlekiem - przepis

Naleśniki na kwaśnej śmietanie i mleku wychodzą różowe, apetyczne i sycące. Poświęcając zaledwie czterdzieści minut swojego czasu, możesz nakarmić sześciu zjadaczy. Ilość mąki do przygotowania bazy może różnić się od podanej i być większa lub mniejsza w zależności od grubości użytej śmietany i pożądanej grubości końcowej gotowych produktów.

• śmietana – 250 g;
• mleko – 500 ml;
• jajka – 2 szt.;
• cukier – 2 łyżki. łyżki;
• mąka – 2-3 szklanki;
• soda – 1 łyżeczka;
• sól, tłuszcz do smażenia.

1. Śmietanę połączyć z mlekiem, cukrem, sodą, solą i dokładnie wymieszać.
2. Dodaj jajka i trochę ubij.
3. Dodać mąkę i spróbować rozpuścić grudki.
4. Wymieszaj olej roślinny i rozpocznij smażenie produktów.
5. Pyszne naleśniki zasmażane z obu stron na kwaśnej śmietanie.

Naleśniki z wodą i kwaśną śmietaną - przepis

Nie mniej smaczne będą naleśniki na kwaśnej śmietanie bez mleka, które z powodzeniem można zastąpić wodą. W razie potrzeby olej roślinny można zastąpić roztopionym masłem, co pozytywnie wpłynie na smak i właściwości odżywcze przysmaku, ale sprawi, że będzie on bardziej kaloryczny lub wręcz przeciwnie, całkowicie wyeliminuje tłuszcze z przepisu.

• śmietana – 250 g;
• woda – 500 ml;
• jajka – 3 szt.;
• warzywo lub masło - 3 łyżki. łyżki;
• cukier – 2 łyżki. łyżki;
• mąka – 2-3 szklanki;
• soda – 1 łyżeczka;
• sól, tłuszcz do smażenia.

1. Jajka ubić, wymieszać ze śmietaną i wodą.
2. Dodać cukier, sodę, sól i wymieszać.
3. Dodajemy partiami mąkę, rozbijając grudki.
4. Dodaj olej według uznania.
5. Naleśniki smażone są w tradycyjny sposób na patelni posmarowanej olejem, ze śmietaną i wodą.

Naleśniki kremowe z kwaśną śmietaną i wrzącą wodą

Miłośnicy ażurowych i porowatych produktów z pewnością powinni przygotować w domu naleśniki kremowe z kwaśną śmietaną. W razie potrzeby ciasto można posmakować, dodając wanilinę lub cukier waniliowy. W tej wersji przysmak okazuje się delikatny i przyjemny w smaku. Już za 40 minut na Twoim stole pojawi się pyszna przekąska dla sześciu osób.

• śmietana – 200 g;
• wrząca woda – 600 ml;
• jajka – 2 szt.;
• soda – 1 łyżeczka;
• olej roślinny – 3 łyżki. łyżki;
• cukier – 1 łyżka. łyżka;
• cukier waniliowy – 1 saszetka;
• mąka – 300 g;
• sól, tłuszcz do smażenia.

1. Jajka ubić, wymieszać ze śmietaną, dodać cukier, sodę i sól.
2. Wymieszaj mąkę.
3. Stopniowo wlewaj wrzącą wodę, dokładnie mieszając bazę.
4. Posmaruj masłem i upiecz naleśniki z kwaśną śmietaną na natłuszczonej patelni naleśnikowej.

Naleśniki bez jajek ze śmietaną - przepis

Naleśniki gotowane z kwaśną śmietaną bez jajek zachwycą wegetarian i tych, którzy nie spożywają produktu z innych powodów. Wyroby są mniej elastyczne, ale jednocześnie bardziej miękkie i delikatne. Fakt ten nie jest zaletą, jeśli wypełnisz je nadzieniem. ale wręcz przeciwnie, podany samodzielnie, poprawia smak. Przygotowanie 6 porcji przysmaku zajmie 40 minut.

• śmietana – 200 g;
• mleko – 500 ml;
• soda – 1 łyżeczka;
• olej roślinny – 3 łyżki. łyżki;
• cukier – 2 łyżki. łyżki;
• mąka – 300 g;
• sól, tłuszcz do smażenia.

1. Wymieszaj mleko ze śmietaną, lekko podgrzej, dodając sodę.
2. W powstałej mieszaninie rozpuścić cukier i sól.
3. Mieszaj mąkę, aż wszystkie grudki się rozpuszczą i dodaj masło.
4. Naleśniki pieczone są ze śmietaną bez jajek na gorącej patelni.

Naleśniki z kefirem i kwaśną śmietaną

Naleśniki z kwaśną śmietaną, których przepis poznasz poniżej, okazują się jak najbardziej puszyste i przewiewne. Efekt ten uzyskujemy poprzez dodanie kefiru, który wraz ze śmietaną i proszkiem do pieczenia puchnie i sprawia, że ​​ciasto staje się puszyste i porowate. Często takie produkty są przygotowywane grubiej i podawane z kwaśną śmietaną, miodem lub dżemem. 6 porcji smakołyków będzie gotowych w 40 minut.

• śmietana – 250 g;
• kefir – 250 ml;
• jajka – 3 szt.;
• proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
• olej roślinny – 3 łyżki. łyżki;
• cukier – 3 łyżki. łyżki;
• mąka – 350 g;
• sól, tłuszcz do smażenia.

1. Jajka ubić z cukrem, dodać śmietanę i kefir, wymieszać.
2. Połącz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i solą.
3. Do płynnej bazy wsyp suche składniki i mieszaj, aż znikną grudki.
4. Naleśniki pieczone są w tradycyjny sposób ze śmietaną i podawane od razu.

Puszyste naleśniki z kwaśną śmietaną

W tym przypadku naleśniki przygotowuje się na kwaśnej śmietanie z gęstego ciasta z dodatkiem mineralnej wody gazowanej, dzięki czemu są szczególnie puszyste i porowate. Podobnie jak w poprzednim przypadku, produkty nie są cienkie i podawane są niezależnie, bez napełniania różnymi dodatki smakowe. Aby otrzymać sześć porcji smacznego dania, trzeba poświęcić 40 minut.

• śmietana – 300 g;
• woda mineralna – 150 ml;
• jajka – 4 szt.;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• olej roślinny – 2 łyżki. łyżki;
• cukier – 1-2 łyżki. łyżki;
• mąka – 300 g;
• sól, tłuszcz do smażenia.

1. Śmietanę wymieszaj z jajkami ubitymi z cukrem i solą.
2. Dodajemy wodę, mąkę z proszkiem do pieczenia i masło.
3. Grube naleśniki pieczone są ze śmietaną na patelni posmarowanej tłuszczem.

Drożdżowe naleśniki ze śmietaną

Naleśniki na kwaśnej śmietanie i drożdżach są smaczne i smaczne. Technologia wytwarzania ciasta w tym przypadku jest bardziej kłopotliwa i skomplikowana, ale wynik niewątpliwie jest wart wysiłku i poświęconego czasu. Aby przygotować danie naleśnikowe dla sześciu osób, należy poświęcić około 2-2,5 godziny (biorąc pod uwagę czas wyrastania, dojrzewania ciasta i bazę pod naleśniki).

• śmietana – 2 szklanki;
• mleko i woda - po 1 szklance;
• mąka – 1,5-2 szklanki;
• białka jaj – 5 szt.;
• olej roślinny – 50 ml;
• cukier – 50 g
• świeże drożdże – 25 g;
• sól, tłuszcz do smażenia.

1. Drożdże i odrobinę mąki rozpuszcza się w ciepłej wodzie i pozostawia do wyrośnięcia.
2. Śmietanę miesza się z pozostałą mąką, białka ubija się na gęstą pianę z solą, a cukier rozpuszcza się w mleku.
3. Połączyć zawartość trzech pojemników, wlać olej, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę.
4. Naleśniki pieczemy na natłuszczonej patelni naleśnikowej.

Naleśniki ze śmietaną - przepis

Naleśniki można zrobić z kwaśną śmietaną, jeśli nie udało Ci się wykorzystać na czas sfermentowanego produktu mlecznego. Niezależnie od daty ważności doskonale nadaje się do dekoracji ulubionego przysmaku, który wręcz przeciwnie okaże się bujny, delikatny i smaczny. Tylko 30-40 minut, a na Twoim stole będą pyszne i pyszne pyszne danie na sześć.

• kwaśna śmietana – 250 g;
• woda – 100 ml;
• mąka – 300 g;
• jajka – 3 szt.;
• cukier – 40 g;
• soda – 1 łyżeczka;
• sól, wanilia, masło.

1. Wszystkie składniki wymieszać i dokładnie ubić mikserem.
2. Na natłuszczonej patelni formuj naleśniki i smaż je z obu stron.

Pyszne miękkie naleśniki z kwaśną śmietaną. Gotowanie jest bardzo wygodne, gdy w lodówce znajduje się niewykorzystana śmietana, która leży tam od jakiegoś czasu. Pyszne podawane z dżemami i konfiturami. Takie naleśniki można też nadziewać twarogiem. Lepiej wybrać patelnię żeliwną, naleśniki zawsze wychodzą na niej piękniej.

Produkty do przygotowania ciasta ze śmietaną:

• 240-260 gramów kwaśnej śmietany
• 2 żółtka
• 2-3 łyżki cukru
• 2 wiewiórki
• szczypta soli

Sposób przygotowania naleśników:

Patelnię, na której będziemy smażyć naleśniki, smarujemy bezwonnym olejem roślinnym lub po rozgrzaniu kawałkiem smalcu.

Następnie zwijamy go i układamy porcjami na talerzach. Na wierzch wyłożyć dżem lub konfiturę.

Składniki:
Mleko – 300 ml
Jajka – 3 szt.
Mąka
kakao (ja użyłam karobu)
Ananas w puszce – 4 krążki
Masło – 30g
Cukier – 2 łyżki. (na naleśniki) +2 łyżki. (na karmel)

Naleśniki:
Żółtka utrzeć z cukrem, zalać ciepłym mlekiem. Białka ubić na pianę ze szczyptą soli. Łączymy wszystko i ubijamy. Dodajemy mąkę i kakao (konsystencja jak w przypadku zwykłych naleśników), mieszamy lub ubijamy, aż znikną grudki.
Smażyć jak zwykłe naleśniki na patelni.

Karmel:
Na rozgrzaną patelnię kładziemy kawałek masła. Gdy zacznie ciemnieć, wlej 50-70 ml syropu ananasowego (ze słoiczka, w którym znajdowały się ananasy), dodaj 2-3 łyżki. Sahara,

dodać pokrojone ananasy i gotować na małym ogniu, aż masa lekko się ściemnieje i zacznie gęstnieć (podobnie jak karmel).

Okres pełnienia obowiązków:
Na naleśniki ułóż kawałki ananasa i polej je karmelem. Można podawać z lodami lub np. zawinąć jakieś naleśniki pyszne nadzienie(Pokryłam je trochę w środku gorącą czekoladą).

Placki owsiane z twarogiem – naleśniki na śniadanie, przepisy na naleśniki
Prosty przepis na naleśniki z mlekiem

Rozgrzej patelnię, wlej 0,5 łyżeczki oleju roślinnego, rozprowadź po całej patelni (nasmaruj patelnię np. za pomocą pędzla). Na patelnię wlewamy porcję ciasta (około 0,5 chochli na standardową patelnię). Rozłóż ciasto cienką warstwą po całej patelni. Piec naleśnik na średnim ogniu na złoty kolor, najpierw z jednej strony przez około 1 minutę.

Następnie obróć naleśnik szpatułką i upiecz naleśnika z drugiej strony w ten sam sposób.

Połóż naleśnik na talerzu i posmaruj go tłuszczem masło na górze (opcjonalnie). Smażymy w ten sposób wszystkie naleśniki.

Naleśniki ze śmietaną są gotowe! Podawać na ciepło z dowolnym nadzieniem.
Smacznego!

Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się w serwisie www.RussianFood.com. są chronione zgodnie z obowiązującymi przepisami. W celu wykorzystania materiałów witryny wymagane jest hiperłącze do witryny www.RussianFood.com.

Administracja serwisu nie ponosi odpowiedzialności za skutki zastosowania powyższego przepisy kulinarne, sposobów ich przygotowania, rekomendacji kulinarnych i innych, wydajności zasobów, do których umieszczone są hiperłącza oraz treści reklam. Administracja serwisu nie może podzielać opinii autorów artykułów zamieszczonych w serwisie www.RussianFood.com

Naleśniki z kwaśną śmietaną - przepisy ze zdjęciami

Naleśniki z kwaśną śmietaną - klasyczny przepis ze zdjęciami krok po kroku

• 3 szklanki mąki;
• dwa jajka;
• szklanka kwaśnej śmietany;
• łyżeczka soli.

Przygotowanie naleśników ze śmietaną krok po kroku:

Aby przygotować klasyczne naleśniki z kwaśną śmietaną według tego przepisu, należy posolić śmietanę, następnie dodać do niej żółtka i wszystko dokładnie ubić. Następnie stopniowo dodawaj mąkę i kontynuuj mieszanie. Białka ubić osobno i dodać je do naszego ciasta na naleśniki ze śmietaną. Wszystko ponownie wymieszaj.

Wreszcie możesz zacząć gotować naleśniki ze śmietaną, korzystając z tego przepisu. Najpierw należy podgrzać patelnię i posmarować ją masłem. Naleśniki ze śmietaną można jeść ze wszystkim. Ogólnie 3 opcje są dobre: ​​dżem owocowy lub jagodowy, nadzienia mięsne lub serek wiejski.

Jak gotować naleśniki ze śmietaną z dziurami?

• jajka – 2 szt.;
• śmietana – 200 gr.;
• mąka – 600 gr;
• sól dla smaku;
• olej roślinny do pieczenia.

Przygotowanie naleśników ze śmietaną z dziurami krok po kroku:

Aby przygotować naleśniki z dziurami w śmietanie, najpierw oddziel żółtka od białek w jajkach. Do głębokiej miski wlać śmietanę, dodać żółtka i odrobinę soli. Następnie, aby przygotować naleśniki z kwaśną śmietaną z dziurami według naszego przepisu ze zdjęciem, wszystko to należy dobrze ubić. Stopniowo dodawaj mąkę, kontynuując ubijanie ciasta. Osobno musisz ubić białka (najlepiej mikserem, ale możesz też użyć trzepaczki), aż uzyskasz miękką pianę. Wszystko przygotowane należy połączyć, dokładnie mieszając, tak aby przygotować naleśniki z kwaśną śmietaną z dziurami. Patelnia do robienia naleśników ze śmietaną według tego przepisu musi być dobrze rozgrzana i pokryta olejem. Naleśniki ze śmietaną należy smażyć z obu stron, szybko się obracając.

Naleśniki z mlekiem i kwaśną śmietaną - przepis ze zdjęciami

• 500 ml mleka;
• 4 jajka (najlepiej nie duże);
• 2 łyżki stołowe. łyżki cukru;
• 3 łyżki łyżki kwaśnej śmietany;
• 6 łyżek łyżki mąki;
• olej roślinny.

Przygotowanie naleśników krok po kroku z mlekiem i kwaśną śmietaną:

Aby przygotować naleśniki z mlekiem i kwaśną śmietaną według przepisu ze zdjęciem, najpierw umyj jajka i osusz je. Następnie oddziel białko od żółtka. Żółtka ubić z cukrem, stopniowo dodawać śmietanę i mleko. Ubij wszystko mikserem na gładką masę. Zaczynamy dodawać mąkę w małych porcjach i kontynuujemy mieszanie ciasta naleśnikowego ze śmietaną i mlekiem. Białka ubić z solą, aż powstanie piana. Następnie do ciasta dodajemy nasze białka, dodajemy olej roślinny i wszystko dokładnie mieszamy. Ciasto naleśnikowe z mleka i śmietany jest gotowe do pieczenia. Rozgrzej patelnię, posmaruj ją olejem i zacznij smażyć naleśniki na mleku i śmietanie według tego przepisu. Za kilka minut naleśniki z mlekiem i śmietaną będą gotowe.

Cienkie naleśniki z kwaśną śmietaną - przepis ze zdjęciem

• 200 gramów kwaśnej śmietany (najlepiej 20%);
• dwa jajka;
• szklanka mąki;
• 3 łyżki łyżki cukru;
• 0,5 łyżeczki soli, sody i proszku do pieczenia;
• olej roślinny.

Przygotowanie cienkich naleśników ze śmietaną krok po kroku:

Aby przygotować cienkie naleśniki z kwaśną śmietaną, najpierw wymieszaj cukier, sodę, sól, jajka, proszek do pieczenia i olej roślinny. Dodawaj po trochu mąkę zgodnie z przepisem ze zdjęciem robienia cienkich naleśników ze śmietaną. Ubijaj, aż nie będzie grudek. Pieczenie naleśników ze śmietaną według naszego przepisu można rozpocząć na odpowiednio rozgrzanej patelni. Smaż je po 2 minuty z każdej strony. Rezultatem są pyszne naleśniki ze złocistobrązową skórką.

Gotowanie cienkich naleśników z kwaśną śmietaną nigdy nie było szczególnie trudne. Zawsze robi się je szybko, a efekt jest bardzo smaczny. Cienkie naleśniki z kwaśną śmietaną to wyjątkowe dzieło, można je ugotować na śniadanie, zabrać ze sobą do szkoły itp. Co więcej, można je często gotować, ponieważ pozwala na to różnorodność przepisów. Po prostu nie mogą się nudzić. Przepis na cienkie naleśniki z kwaśną śmietaną, którym się z Wami podzieliliśmy, kiedyś się przyda.

Cienkie naleśniki ze śmietaną z dziurkami - jak gotować?

• jaja kurze – 2 gówna;
• cukier – 1-3 łyżki;
• sól – ½ łyżeczki;
• mleko – 0,5 litra;
• olej roślinny – 2 łyżki;
• mąka – 380 gr.;
• śmietana – 100 gr.;
• soda – ½ łyżeczki;
• ocet – 1 łyżeczka.

Przygotowanie cienkich naleśników ze śmietaną z dziurami krok po kroku:

Aby przygotować cienkie naleśniki z dziurkami na kwaśnej śmietanie według naszego przepisu, należy wziąć kurze jaja, dodać sól i cukier, wszystko wymieszać i ubić mikserem. Następnie dodaj olej roślinny i ponownie wymieszaj uzyskaną konsystencję. Ostrożnie wlej do niego mleko i mieszaj, aż powstanie masa o jednorodnym wyglądzie. Następnie, aby przygotować cienkie naleśniki z kwaśną śmietaną z dziurami, należy dodać sodę, wcześniej zahartowaną octem. Teraz powinieneś zacząć dodawać mąkę małymi porcjami. Ciasto na cienkie naleśniki ze śmietaną z dziurami należy wymieszać i ubić tak, aby nie było grudek. Następnie należy przygotować patelnię, tj. rozgrzej go i posmaruj olejem. Wskazane jest, aby wybierać olejek, który jest lekki i bezwonny. Proces smażenia cienkich naleśników ze śmietaną z dziurami jest standardowy, należy je smażyć po obu stronach, ostrożnie przewracając.

Gotowe naleśniki przygotowane na kwaśnej śmietanie, cienkie z dziurkami według naszej receptury, można posmarować roztopionym masłem. Cienkie naleśniki z kwaśną śmietaną z dziurkami można nadać dowolny kształt (rurki, trójkąty, koperty) i ułożyć w przygotowanym naczyniu. Do naleśników wskazane jest podawanie kwaśnej śmietany. Naleśniki okazują się bardzo piękne, ponieważ mają rumiany złoty kolor i są bardzo smaczne.

Te naleśniki z kwaśną śmietaną, których przepis opisano w tym artykule, można podawać z dżemami i dżemami, z mięsem, nadzieniami rybnymi, pasztetami, owocami, zawijane w koperty. Naleśniki z kwaśną śmietaną są bardzo wygodne w przygotowaniu na śniadanie, można je zabrać ze sobą na przekąskę w pracy, na studiach czy w podróży.

Film z przepisem na naleśniki ze śmietaną

Jak gotować cienkie naleśniki ze śmietaną

Dietetycy twierdzą, że powinniśmy ograniczać w naszej diecie liczbę kalorii, które „spożywamy” wieczorem, podczas gdy kalorie poranne wręcz przeciwnie, są korzystne. Dlatego na śniadanie możesz bezpiecznie ugotować swoje ulubione cienkie naleśniki na kwaśnej śmietanie i ciesz się nimi naturalnie, z przyjemnością, nie zapominając o poczuciu proporcji. Przygotowuje się je równie łatwo i prosto, jak tradycyjne z mlekiem czy chude. woda mineralna, a wychodzą jeszcze smaczniejsze, złocistobrązowe i chrupiące.

W naszym dzisiejszym wyborze najlepsze przepisy w tym temacie oferujemy dwa najprostsze i jeden, który będzie wymagał odrobiny majsterkowania, ale niesamowity efekt - puszyste domowe naleśniki - jest tego wart! A żeby przysmak był smaczny i zdrowy, nie należy oszczędzać na produktach. Lepiej brać te najświeższe, bo będziemy gotować dla siebie i rodziny.

Cienkie naleśniki z domową kwaśną śmietaną: klasyczny przepis

Jak prawidłowo upiec klasyczne cienkie naleśniki ze śmietaną

Aby dostać to naprawdę bogaty smak naleśniki należy używać kwaśnej śmietany i masła o maksymalnej zawartości tłuszczu. Ale nawet przy mniej wysokokalorycznych potrawach okazują się również apetyczne.

1. Bierzemy pojemnik z wysokimi krawędziami i wbijamy do niego wszystkie trzy jajka, dodajemy tam mąkę i śmietanę. Posolić mieszaninę i mieszać, aż będzie gładka. Można to zrobić ręcznie, za pomocą trzepaczki lub miksera.
2. Rozcieńczyć mieszaninę sodą i doprawić przygotowanym kawałkiem masła.
3. Przykryj przygotowane przez nas ciasto naleśnikowe i odstaw do wyrośnięcia (bez lodówki).
4. Gdy czas minie, weź naleśnikarnię lub ulubioną patelnię, rozgrzej ją, posmaruj spód od środka kroplą oleju roślinnego.
5. Kluczowym momentem jest wlanie pierwszej chochli na patelnię. rzadkie ciasto(dokładnie tak powinno być!) i okrężnymi ruchami dłoni rozprowadzamy po powierzchni.
6. Gdy brzeg naleśnika zacznie się rumienić na spodzie, odwróć produkt, odczekaj 30 sekund i wyjmij – ciasto jest gotowe. Całość pieczemy w ten sam sposób.

Pozyskać obfite danie, każdy naleśnik można posmarować masłem - łatwo topi się ono na gorącej powierzchni naleśnika. Podpłomyki na bazie sfermentowanego mleka wychodzą tak pyszne, że nie wymagają nawet nadzienia – ze świeżymi owocami lub dżemem są niezwykle apetyczne!

Przepis na domowe naleśniki ze śmietaną - cienkie i chrupiące

Oferujemy kolejny prosty sposób na upieczenie wspaniałych naleśników. Trochę mniej kwaśnej śmietany, więcej mąki – i otrzymamy zupełnie inny, ale nie mniej ciekawy smak naszego ulubionego przysmaku.

• Śmietana – 2 łyżki;
• Mąka pszenna – 2 łyżki;
• Woda filtrowana – 2 łyżki;
• Jajko kurze – 2 szt.;
• Olej z oliwek lub słonecznikowy – 1-2 łyżki;
• Cukier puder - 1 łyżka;
• Sól.

Jak upiec pyszne cienkie naleśniki na bazie śmietany

1. Jajka ubić mikserem, połączyć ze śmietaną, dodać cukier puder i sól, ponownie użyć miksera.
2. Następnie do powstałej masy wlewamy wodę, a następnie stopniowo dodajemy mąkę, nie przestając wyrabiać ciasta mikserem, aby uniknąć grudek.
3. Na koniec posmaruj masłem prawie gotowe ciasto naleśnikowe.

Naleśniki pieczemy w taki sam sposób jak w pierwszym przypadku. W przypadku każdego z nich dno patelni (patelni naleśnikowej) należy posmarować olejem. Jeśli do ciasta dodamy trochę więcej tłuszczu roślinnego, cienkie placki nie będą się sklejać nawet bez natłuszczenia.

Po napełnieniu naleśników ulubionym nadzieniem zwiń je w kopertę, trójkąt lub rurkę. Jeśli usmażysz je na oleju, staną się jeszcze smaczniejsze, ale możesz je podać bez smażenia – i tak błyskawicznie trafią na talerze.

Cienkie ażurowe naleśniki z kwaśną śmietaną: oryginalny przepis

Aby przygotować najdelikatniejsze naleśniki, ozdobione pięknym dziurawym wzorem, trzeba będzie odrobiny magii. Ale kulinarne arcydzieło jest zdecydowanie tego warte!

• Świeże jaja kurze – 3 szt.;
• Mleko – 80 ml;
• Mąka pszenna – 5 łyżek;
• Śmietana - trochę mniej niż pełna szklanka;
• Domowe masło lub śmietana – 1 łyżka;
• Cukier z waniliną – 1 saszetka;
• Sól – 0,5 łyżeczki;
• Cukier puder - 1 łyżka.

Robienie cienkich koronkowych naleśników ze śmietaną w domu

• Rozsadzający białka, żółtka wymieszaj ze śmietaną, dodaj sól i jeszcze chwilę mieszaj.
• Powoli dodawaj mleko i roztopione masło.
• Gdy masa stanie się jednorodna (użyj do tego miksera), musisz dodać całą mąkę.
• Wiewiórki czekają na skrzydłach. Po wsypaniu proszku zamień je w gęstą pianę i dodaj do ciasta.

Po wymieszaniu od razu przystępujemy do pieczenia naleśników. Aby uniknąć straty czasu, zaleca się wcześniejsze podgrzanie patelni. Jego powierzchnię pod każdym podpłomykiem należy posmarować masłem lub kroplą chudego oleju.

Czasami jedzenie utknie w lodówce i trzeba pilnie znaleźć dla niego zastosowanie. Z kwaśną śmietaną otrzymasz na przykład doskonałe cienkie naleśniki, które świetnie sprawdzą się na śniadanie. Można się nimi tak po prostu delektować, doprawionymi ulubionym dżemem lub zawinąć w nie coś równie pysznego. W każdym razie otrzymasz śniadanie (lunch lub kolację), którego nie będziesz musiał błagać o dokończenie – za chwilę nic z niego nie zostanie.

Subskrypcja portalu „Twój kucharz”

Aby otrzymywać nowe materiały (posty, artykuły, bezpłatne produkty informacyjne) prosimy o podanie swojego Nazwa I e-mail

Ciasto naleśnikowe ze śmietaną

Pyszne miękkie naleśniki ze śmietaną. Gotowanie jest bardzo wygodne, gdy w lodówce znajduje się niewykorzystana śmietana, która leży tam od jakiegoś czasu. Pyszne podawane z dżemami i konfiturami. Takie naleśniki można też nadziewać twarogiem. Lepiej wybrać patelnię żeliwną, naleśniki zawsze wychodzą na niej piękniej.

Produkty dla przygotowanie ciasta ze śmietaną :

• 240-260 gramów kwaśnej śmietany
• 2 żółtka
• 2-3 łyżki cukru
• 2 wiewiórki
• szczypta soli
• mleko, woda lub mleko serowe 200 ml.
• mąka pszenna 225-300 gramów (w zależności od konsystencji śmietany)

Sposób przygotowania naleśników:
Ubij trzepaczką dwa żółtka, śmietanę i cukier.

Osobno ubijaj białka ze szczyptą soli, aż powstanie stabilna piana. Następnie wlać mieszaninę śmietany. Kontynuujemy bicie.

Stopniowo dodajemy przesianą mąkę. Następnie dodać płyn (mleko lub wodę)

Jeśli ciasto okaże się płynne, dodaj więcej mąki, jeśli jest gęste, dodaj mleko. Kolejna wskazówka: nie ubijaj mikserem na wysokich obrotach, bo śmietana się zważy.
Patelnia, na której będziesz piec naleśniki. smażyć na bezwonnym oleju roślinnym lub po podgrzaniu z kawałkiem smalcu.

Jedna chochla ciasta wystarczy na jedną patelnię, na średnim ogniu.

Wlać ciasto do formy i rozprowadzić je na całej powierzchni formy. Gdy brzegi się zarumienią, przewróć je na drugą stronę i smaż.

Gotowe naleśniki układamy w stos

Naleśniki z kwaśną śmietaną: puszyste, budyniowe, syte, jaglane, kasza manna, jedwabne. Wiele przepisów na naleśniki ze śmietaną

W starożytności na Rusi potrawy mączne uważano za obraz pokoju, dobroci i dobrobytu.

Sakralny stosunek do produktów mącznych przekazywany był z pokolenia na pokolenie. Naleśniki od zawsze symbolizowały słońce i początek nowego życia – wiosnę.

Na przestrzeni wieków w kuchni rosyjskiej powstała ogromna różnorodność przepisów na naleśniki - proste i złożone, szybkie i z dodatkowymi składnikami, z różne wypełnienia i nadziewane.

Naleśniki ze śmietaną – ogólne zasady przygotowania

Głównymi składnikami są śmietana, mleko, mąka.

Ciasto na naleśniki ze śmietaną można przygotować z dodatkiem drożdży lub bez.

W zależności od przepisu dodaje się kefir, jogurt, różne rodzaje mąki, a nawet płatki zbożowe.

Dlatego smak naleśników dla każdego przepisu będzie inny, ale wszystkie będą puszyste i rozpływające się w ustach.

Naleśniki ze śmietaną „Jedwab”

Naleśniki zmieszane ze śmietaną i kefirem będą przewiewne i delikatne.

Trzy szklanki mąki;

Dwie szklanki kefiru;

Jedna szklanka kwaśnej śmietany;

Masło.

Kefir wymieszaj ze śmietaną, dodaj mąkę i mieszaj, aż masa będzie gładka. Jajka ubić z solą i cukrem mikserem na mocną pianę. Przygotowane składniki wymieszaj i usmaż naleśniki na maśle.

Naleśniki ze śmietaną „Czerwone Słońce”

Prawidłowo przygotowane naleśniki ze śmietaną według tego przepisu będą miały złocistoczerwony kolor.

Jedna szklanka mąki pszennej;

Jedna szklanka mąki kukurydzianej;

Szklanka kwaśnej śmietany;

Dwie szklanki mleka;

Pół szklanki cukru;

Pieczone mleko.

Wymieszaj pszenicę i mąka kukurydziana i zalej gorącym mlekiem. Żółtka ucieramy z cukrem na biało, dodajemy roztopione masło, śmietanę i mieszamy mąka budyniowa. Białka schładza się, dodaje soli i ubija mikserem na stabilną, mocną pianę. Ostrożnie rozprowadź piankę białkową gotowe ciasto i mieszamy drewnianą łyżką. Naleśniki piecze się na tłuszczu Masło topione patelnia

Naleśniki ze śmietaną „Skorokhody”

Ten przepis jest dla tych, którzy lubią delektować się bogatymi, bogatymi naleśnikami.

Trzy szklanki mąki;

Trzy szklanki mleka;

Jedna szklanka kwaśnej śmietany;

30 gramów ghee;

Trzy stoły. łyżki cukru;

Jedna herbata łyżka sody;

Jedna herbata łyżka kwasku cytrynowego.

Jajka rozciera się solą, cukrem i roztopionym masłem, wlewa się do nich mleko i dodaje śmietanę. Sodę dokładnie miesza się z mąką i miesza z mieszanką mleka jajecznego. Konieczne jest upewnienie się, że w cieście nie ma grudek. Kwas cytrynowy rozcieńcza się w dwóch łyżkach ciepłej wody i szybko miesza z gotowym ciastem. Natychmiast upiecz naleśniki na natłuszczonej patelni.

Naleśniki ze śmietaną „Jaglana”

Naleśniki z kwaśnej śmietany i kaszy jaglanej z mąki pszennej okażą się gęste i gęste. Podawane z miodem, dżemem, syropem.

Jedna szklanka umytego prosa;

Jedna szklanka mąki pszennej;

Pół szklanki kwaśnej śmietany;

Cztery szklanki mleka;

60 gramów drożdży;

Olej roślinny.

Wymieszaj kaszę jaglaną z mąką, wlej do tej mieszanki trzy szklanki mleka, dodaj śmietanę i ugotuj cienką owsiankę. Podgrzej szklankę mleka i rozpuść w nim drożdże. Jajka ubić z solą i cukrem na cienką pianę. Wszystkie składniki mieszamy tak, aby nie było grudek i odstawiamy w ciepłe miejsce na jedną do dwóch godzin. Gdy ciasto wyrośnie, nie mieszaj go, ale od razu upiecz grube naleśniki, ułóż je na rozgrzanym talerzu i polej roztopionym masłem.

Naleśniki z kwaśną śmietaną „Kasanina”

Podawane z naleśnikami na kwaśnej śmietanie z kaszą manną syrop cukrowy lub dżem, twarożek lub marmolada.

Jedna szklanka semoliny;

Jedna szklanka kwaśnej śmietany;

Jedna szklanka mąki;

Pięć szklanek mleka;

40 gramów drożdży;

Pięćdziesiąt gramów masła;

Ugotuj cienką kaszę manną z masłem w trzech szklankach mleka i ostudź. Drożdże, sól i cukier rozcieńcza się w dwóch szklankach podgrzanego mleka, wlewa do kaszy manny, dodaje śmietanę i dobrze miesza. Jajka ubić mikserem i dodać do gotowego ciasta. Zostawiają do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na dwie godziny i pieczą naleśniki na żeliwnej patelni wysmarowanej tłuszczem.

Naleśniki ze śmietaną „Imperial”

Przygotowanie naleśników według tego przepisu zajmuje trochę więcej czasu. Ale wysiłek wart jest skosztowania „cesarskich” naleśników z kwaśną śmietaną.

Jedna szklanka cukru;

Trzysta gramów masła;

Siedem żółtek jaj;

200 gramów mąki;

Trzy szklanki kwaśnej śmietany;

Pięć białek jaj.

Rozpuść masło, usuń piankę i ostudź. Dodać cukier i żółtka, połóż na lodzie i ubijaj mikserem lub blenderem, aż pojawi się biała piana. Mąkę miesza się ze śmietaną, podgrzewa i dodaje do mieszanki żółtkowej. Białka schładza się na lodzie i ubija mikserem na gęstą pianę. Delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką i dodaj ubite białka do ciasta. Rozgrzewamy żeliwną patelnię i smażymy na niej naleśniki. W tym przypadku naleśników nie odwraca się, a jedynie powoli wytrząsa na talerz.

Naleśniki ze śmietaną „Minutka”

Przygotuj oryginalne i niezwykłe naleśniki w zaledwie kilka minut.

Trzy szklanki płynnej śmietany;

Jedna szklanka mąki gryczanej;

Dwie szklanki mąki pszennej;

Dwie herbaty. łyżki sody;

Dwie herbaty. łyżki kwasu (cytrynowy);

Wymieszaj śmietanę z granulowanym cukrem, dodaj sól, surowe jajka i soda. Wlać odrobinę oleju roślinnego. Mąkę pszenną i gryczaną wymieszać, dodać kwas cytrynowy. Za pomocą miksera lub blendera ubijaj płynną śmietanę z mąką, aż pojawi się piana. Naleśniki smażone są na oleju roślinnym.

Naleśniki ze śmietaną „Sneda”

Do ciasta na te naleśniki dodaje się drożdże i piecze na patelni bez dodatku oleju.

Dwie szklanki mleka;

Dwie szklanki kwaśnej śmietany (cienkie);

Pięć szklanek przesianej mąki pszennej;

60 gramów drożdży;

Drożdże rozpuścić w podgrzanym mleku, dodać szklankę kwaśnej śmietany i całą mąkę, dokładnie wymieszać drewnianą łyżką i odstawić w ciepłe miejsce na dwie do trzech godzin. Białka oddzielić od żółtek, żółtka utrzeć z solą i dodać do ciasta, białka ostudzić i ubić na mocną pianę. Śmietanę ubić z cukrem, wymieszać z ubitymi białkami i dodać do gotowego ciasta. Naleśniki pieczemy na dobrze rozgrzanych małych patelniach metodą suchą (bez tłuszczu).

Naleśniki ze śmietaną „Idealny”

NA ciasto drożdżowe Przygotowane według tego przepisu naleśniki okazują się smaczne i bogate.

Pięć szklanek mleka;

Jedna szklanka kwaśnej śmietany;

Dwie szklanki mąki pszennej;

Osiemdziesiąt gramów drożdży;

Trzy szklanki mąki gryczanej;

Masło (ghe).

Drożdże rozcieńcza się w pięciu szklankach ciepłego mleka, dodaje dwie szklanki mąki pszennej i gryczanej, miesza i pozostawia do wyrośnięcia. Następnie wsypać szklankę mąki gryczanej i ponownie odstawić w ciepłe miejsce na dwadzieścia minut. Gdy ciasto wyrośnie, „zaparzyć” je szklanką gorącego mleka. Mieszamy, dodajemy jajka ubite ze śmietaną, solą i cukrem. Ciasto odstawić na piętnaście minut i piec na rozgrzanej patelni, smarując ją roztopionym masłem.

Ciasto naleśnikowe należy mieszać drewnianą łyżką, a nie metalową.

Naleśniki pojawiają się na naszym stole nie tylko na Maslenitsie, więc próbowaliśmy ich na różne sposoby. Bardzo przypadła mi do gustu wersja ciasta naleśnikowego z kwaśną śmietaną i mlekiem. Okazało się, że smażone są bardzo cienkie naleśniki i nie są gumowate. Nie wiem, czy to kwestia kwaśnej śmietany, czy nie, ale osobiście bardzo przypadł mi do gustu ten sposób. Co więcej, jeśli planujesz smażyć naleśniki, w lodówce zawsze jest kwaśna śmietana.

Aby naleśniki z kwaśną śmietaną i mlekiem były bardziej aromatyczne, możesz dodać do ciasta odrobinę mielonego cynamonu lub cukru waniliowego.

Przygotuj wszystkie niezbędne składniki.

Weź głęboką miskę lub rondelek, dodaj kilka świeżych jaja kurze i zalać mlekiem o dowolnej temperaturze. Powoli zacznij wszystko mieszać trzepaczką.

Teraz dodaj cukier i kilka szczypt soli. Na tym samym etapie możesz dodać cynamon i cukier waniliowy. Najważniejsze, żeby nie przesadzić z cynamonem, tak jak z wanilią (jeśli jej używasz). Nadmiar przypraw może dodać naleśnikom goryczy.

Dodaj olej roślinny bez silnego zapachu i smaku oraz niskotłuszczową śmietanę. Tłuste najprawdopodobniej będą gęste i utrudnią wyrabianie ciasta na gładką masę.

Teraz zacznij stopniowo dodawać mąkę pszenną, nie przerywając mieszania trzepaczką. Możesz używać blendera zanurzeniowego przez dosłownie 5-10 sekund.

Ciasto energicznie mieszaj, aż do połączenia się ostatniej grudki mąki. Następnie odstaw na 15 minut.

Aby usmażyć pierwszy naleśnik, zaleca się nasmarowanie patelni olejem roślinnym. Następnie podgrzej i wylej niewielką porcję ciasta, rozprowadź po całej patelni. Smaż naleśniki na małym ogniu przez półtorej minuty.

Za pomocą szpatułki przewróć naleśnik na drugą stronę i smaż kolejne 30 sekund. Ponieważ naleśnik jest prawie gotowy, wystarczy poczekać, aż druga strona się zrumieni.

Gotowe naleśniki ułóż na talerzu w stos lub zwiń w rurki. Podawaj naleśniki ze śmietaną i mlekiem od razu, gdy są jeszcze ciepłe.

Przed podaniem można posypać naleśniki cukier puder lub polej słodkim sosem lub kwaśną śmietaną.

Smacznego!