Jakie pyszne rzeczy można zrobić z cukinii? Jak zrobić sałatkę z cukinii. Roladki z mięsem mielonym w kuchence mikrofalowej

Puree z cukinii jest bardzo smaczne i zdrowe. W przepisie wykorzystuje się również ziemniaki. Ogólnie rzecz biorąc, dlaczego nie poeksperymentować i sprawić, że ziemniaki będą zdrowsze i smaczniejsze?!

Cukinia z jajkiem to wspaniały dodatek, który doskonale komponuje się ze smażonymi mięsami lub kiełbaskami. Dodanie jajka do cukinii sprawia, że ​​ta przystawka jest bardziej sycąca i bogata w białko.

Cukinia lub cukinia jest szeroko rozpowszechnionym warzywem w przestrzeni poradzieckiej, ale nie wszyscy wiedzą, jak ją ugotować. Najprostszym przepisem są pieczone naleśniki z cukinii.

Naleśniki i cukinia to doskonały powód, aby wykorzystać cukinię i przygotować z niej najsmaczniejsze danie świata – naleśniki. Przepis jest niezwykle prosty i znany. Idź po to!

Cukinia w cieście - cudowna przepis na lato, kiedy cukinii jest mnóstwo, a pomysłów na ich przygotowanie jest znacznie mniej. Szybkie, proste i smaczne.

Gulasz z bakłażana i cukinii to smaczne i chude danie. To danie wymaga tylko zwykłych warzyw, odrobiny przypraw i Oliwa z oliwek. Miłego gotowania!

Smażona cukinia to to samo, co gulasz z cukinii. Jednak smażenie jest świetne, ponieważ jedzenie smażone jest z ostrym potrząśnięciem, w wyniku czego jedzenie jest odwracane i mieszane.

Gulasz warzywny z cukinią - lekkie, czysto warzywne danie, niezastąpione w kuchni kuchnia rodzinna- Jest łatwe w przygotowaniu i okazuje się satysfakcjonujące.

Duszona cukinia - bardzo łatwa w przygotowaniu i lekkie danie, które urozmaicą Twoją codzienną dietę i pomogą wykorzystać cukinię w okresie zbiorów.

Wszyscy kochamy i przygotowujemy zupy jarzynowe, dlatego dla odmiany radzę spróbować niecodziennej. zupa warzywna w prowansalskim. Przygotowanie jest dość proste, ale okazuje się bardzo smaczne i aromatyczne.

Zupa cukiniowa z miętą okazuje się niezwykle smaczna i delikatna. Jest bardzo łatwe i proste w przygotowaniu. To danie samo w sobie jest bardzo lekkie i zdrowe.

Przepis na naleśniki z cukinii. Przygotowanie naleśników z cukinii to świetny dodatek do letniego menu.

Cukinię zazwyczaj je się świeżą lub soloną, ale ja sugeruję słodka opcja. I taki, który można przechowywać! Dżem z cukinii okazuje się nieoczekiwanie pyszny. Rozsmaruj na bułce i ciesz się smakiem!

Dynia marynowana świetnie prezentuje się wśród przystawek i doskonale komponuje się z nimi Dania mięsne. Gęste, chrupiące warzywa zajmą należne im miejsce uroczysty stół. Przygotuj się duże banki!

Fermentowanie cukinii jest bardzo łatwe. Smakują wyśmienicie! A przedmiot obrabiany jest bardzo tani. Kiszona cukinia to doskonała przystawka, lekka przekąska lub część sałatki. Zakwas wymaga świeżych warzyw.

Jeśli jeszcze nie wiesz, jak gotować grillowane warzywa w kuchence mikrofalowej, musisz pilnie to poprawić. Apetyczny i pyszne warzywa grillowane można podawać jako dodatek do drugiego dania lub dodawać do sałatek. Polecam!

Ulubiona przez wszystkich cukinia dojrzewa szybko i łatwo na wsi, wystarczy mieć czas, aby ją zebrać. Zwykle robię z nich lecho z cukinii, które zwijam w słoiki i zimą wyjmuję ku aplauzie całej rodziny.

Zupa krem ​​z cukinii to pyszna letnia zupa, którą przygotowuje się bardzo szybko i łatwo. Dość niskokaloryczna zupa, która nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Powiem ci, jak to ugotować!

Dodatek z cukinii idealnie pasuje do... różne potrawy z mięsa, drobiu i ryb. Latem, gdy na daczy jest pod dostatkiem cukinii, dodatek do cukinii to doskonały sposób na aktywne wykorzystanie jej w jedzeniu.

Zimna zupa-krem z ziemniaków i cukinii - doskonałe danie na letni lunch lub kolację. Pożywna, orzeźwiająca i bardzo smaczna zupa z sezonowych warzyw – szkoda byłoby jej nie spróbować!

Jeśli jeszcze nie próbowaliście tego wspaniałego połączenia cukinii i mięsa mielonego, koniecznie musicie to natychmiast nadrobić :) Byłam zaskoczona, jak pyszne może okazać się to proste danie! Dlaczego ty też tego nie spróbujesz?

Latem, w sezonie na cukinię, zapiekanka z cukinii z mięsem mielonym staje się jednym z najpopularniejszych dań w naszym domu. Pyszne, sycące i łatwe w przygotowaniu, idealnie sprawdzi się na rodzinny obiad.

Kiedy cukinia dojrzewa, nie potrzebuję niczego więcej - to wszystko, co jem. Cukinia w piekarniku to najprostszy, ale nie najgorszy przepis na gotowanie cukinii. Spróbuj!

Sałatka z cukinii i orzechów - bardzo łatwa w przygotowaniu, ale całkiem smaczna i oryginalna przekąska, który nigdy nie pozostaje długo na stole. Polecam!

Plakia jest tradycyjna Danie bułgarskie z cukinii. Danie jest wyłącznie roślinne, lekkie, dlatego szczególnie dobrze smakuje latem.

Pieczona cukinia z ziemniakami to łatwe w przygotowaniu i pyszne danie, które można podawać jako dodatek lub jako główne danie warzywne. Powiem ci, jak to ugotować.

Cukinia w powolnej kuchence - szybkie i łatwe w przygotowaniu zdrowe danie, który jest odpowiedni dla wegetarian i osób szczególnie dbających o swoją sylwetkę. Powiem ci, jak to ugotować.

Quiche z kurczakiem i cukinią - bardzo smaczne otwarte ciasto, szeroko rozpowszechniony w kuchni francuskiej. Francuzi wiedzą dużo o jedzeniu, dlatego warto spróbować tego quiche – nie pożałujesz.

Placki z cukinii z kozim serem to proste, rustykalne, bardzo sycące i całkiem smaczne danie przygotowane z niedrogich składników. W sezonie na cukinię grzechem byłoby nie ugotować choć raz.

Przepis na faszerowaną cukinię. To danie jest bardzo dobra kombinacja mięso i warzywa. W procesie przygotowywania dania okazuje się soczyste, bogate i bardzo smaczne.

Cukinia po rzymsku to włoska, a dokładnie rzymska. tradycyjne danie, który jest absolutnie łatwy do nauczenia i można go łatwo przygotować w zwykłej rosyjskiej kuchni. Pyszne!

Dżem z cukinii ma piękny cytrynowy odcień i bardzo delikatny, wyrafinowany smak.

Pewnie doskonale znasz placki ziemniaczane, ale czy słyszałeś o plackach z cukinii? Zasada gotowania jest taka sama, danie ma zupełnie inny smak.

Przestań jeść tłuste potrawy - spróbuj tak lekkiego i zdrowego dania jak warzywo.

Pewnie już 1000 razy próbowałeś upiec cukinię z mięsem, ale czy próbowałeś z twarogiem? Powiem, że jest strasznie smaczny i swoją drogą bardzo prosty!

Dżem z cukinii z cytryną to jeden z najbardziej niezwykłych i nieoczekiwane zacięcia. Zwykle ci, którzy raz spróbują, pozostają fanami na zawsze.

Roladka z cukinii to piękna i bardzo smaczna przekąska wegetariańska, ale wymaga trochę majsterkowania.

Cukinia w pomidorach na zimę to doskonały preparat, który świetnie sprawdzi się w naszej rodzinie, nawet jeśli jesteśmy małymi miłośnikami cukinii.

Sałatki i dania wegetariańskie w ogóle nie muszą być nudnymi i oklepanymi kombinacjami tych samych dozwolonych składników. Ta wegetariańska sałatka z cukinii jest tego dowodem.

Danie na wypadek, gdy nie masz zielonego pojęcia, jak ugotować cukinię leżącą w lodówce. Koszyczki z cukinii i kurczaka są całkiem reprezentacyjne, smaczne i piękne.

Cukinia na parze została wymyślona specjalnie z myślą o miłośnikach pełnowartościowego i zdrowego jedzenia.

Marynowana cukinia to świetna przystawka, którą każdy przygotowuje na swój sposób. Ten przepis oferuje szybki sposób marynowana cukinia!

Roladki z cukinii to uniwersalna przystawka na każdy świąteczny lub domowy stół. Smak bułek i ich wygląd zależy od przepisu kulinarnego, więc poznaj mój przepis!

Sos cukiniowy to niezwykły i wręcz rzadki gość na stołach, ale na próżno! Sos cukiniowy nie wymaga dużego wysiłku i pieniędzy, choć smakiem nie ustępuje wielu innym drogim sosom.

Cukinia z grzybami to doskonałe danie letnie, które w sezonie grzybowo-cukiniowym cieszy się niesłabnącą popularnością ze względu na łatwość i szybkość przygotowania, a także niską cenę!

Gulasz z cukinii i ziemniaków - najzwyklejszy i znajome danie, ale ze wszystkich gulaszu warzywnego jest to chyba najprostszy, najszybszy i najsmaczniejszy.

Ciasto z Cukinią to wspaniałe ciasto, które z pewnością zachwyci miłośników warzyw, wegetarian, miłośników surowego jedzenia i każdego, kto dba o swoje zdrowie.

Jeśli nie wiecie co ugotować z cukinii, polecam zupę puree z cukinii. Danie jest nie tylko bardzo zdrowe, ale także bardzo smaczne i orzeźwiające w letni dzień.

Przełamujemy stereotyp, że w kuchnia koreańska wykorzystywane są zupełnie nam nieznane składniki. Koreańska cukinia to bardzo proste danie, które możemy pożyczyć od Koreańczyków.

Kotlety z cukinii – smaczne, zdrowe, Wielkopostne danie. Kotlety te są odpowiednie dla wegetarian i osób poszukujących ciekawa aplikacja cukinia.

Cukinia i mięso komponują się świetnie, jednak nie lubię dużych kawałków mięsa z cukinią, dlatego mieszam to warzywo z mięso mielone. Rezultatem jest bardzo soczysta i delikatna zapiekanka.

youtube.com

Ten niezależne danie i dodatek do dania jednocześnie. W której duszona cukinia Równie smaczne zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Składniki

• 2 średnie cukinie;
• 1 marchewka;
• 2 pomidory;
• 1 papryka;
• 1 cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 łyżki stołowe koncentrat pomidorowy;
• 1 pęczek koperku i pietruszki.

Przygotowanie

Umyj wszystkie warzywa. Obierz cebulę, czosnek i marchewkę, a w razie potrzeby obierz cukinię. Z pieprzu.

Nasmaruj patelnię olejem słonecznikowym. Gdy się rozgrzeje, podsmaż posiekaną cebulę i czosnek przepuszczony przez prasę. Po kilku minutach dodać pokrojone w plasterki pomidory i koncentrat pomidorowy. Po kolejnych kilku minutach - paski papryki i marchewki, a następnie cukinię pokroić w kostkę lub paski.

Warzywa należy stale mieszać. Jeśli nie puszczą wystarczającej ilości płynu i zaczną się palić, dodaj trochę wody. Po dodaniu cukinii doprawić solą i pieprzem i przykryć patelnię pokrywką.

Dusić na małym ogniu przez 5–7 minut. Na kilka minut przed gotowością dodaj posiekane zioła.

„Beczki” cukinii z mięsem mielonym

kulinarnia.ru

Pożywne i proste danie, które efektownie prezentuje się również na stole.

Składniki

• 3 małe cukinie;
• olej słonecznikowy do smażenia;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 500 g mięsa mielonego;
• 1 pęczek pietruszki;
• 1 pęczek koperku;
• sól i mielony czarny pieprz - do smaku;
• 50 g twardego sera.

Przygotowanie

Cukinię myjemy i kroimy na kawałki o wysokości 3–4 cm, im większa średnica warzywa, tym niżej powinny znajdować się „beczki”. Za pomocą łyżki lub noża wydrąż miąższ, pozostawiając „dół”. Nie wyrzucaj miąższu.

Na oleju słonecznikowym podsmaż cebulę i marchewkę. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem oraz dodajemy miąższ z cukinii. Lepiej - wołowina lub mieszanka wieprzowiny i kurczaka lub wołowina. Tylko z wieprzowiną będzie zbyt tłusty. Gdy mięso mielone się zrumieni, dodać posiekane zioła.

Cukinię nadziewamy mielonym mięsem. Ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem. Każdą „beczkę” posyp startym serem i piecz przez 25–30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

zametkipovara.ru

Smak jest pikantny i jednocześnie delikatny, a konsystencja cukinii bardzo soczysta.

Składniki

• 2 małe cukinie;
• 200 g twarogu;
• 1 pęczek koperku i pietruszki;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 jajko;
• sól i mielony czarny pieprz - do smaku;
• 100 g twardego sera.

Przygotowanie

Cukinię obierz i przekrój wzdłuż. Za pomocą łyżki lub noża wydrąż miąższ i uformuj „łódeczki”.

W osobnej misce wymieszaj twarożek, posiekane zioła, wyciśnięty czosnek, jajko, sól i pieprz. Nafaszeruj mieszanką cukinii.

Nadziewaną cukinię ułożyć na blaszce wyłożonej pergaminem. Każdą posypać startym serem.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40 minut.

gastronom.ru

Danie jest delikatne dzięki kwaśnej śmietanie i aromatyczne dzięki ziołom. Nadaje się zarówno do noszenia na co dzień, jak i na co dzień.

Składniki

• 5 małych cukinii;
• 1 łyżeczka soli;
• 2 pęczki pietruszki;
• 2 pęczki bazylii;
• 2 ząbki czosnku;
• 500 g kwaśnej śmietany o zawartości tłuszczu 20%;
• 3 jajka;
• olej słonecznikowy do smażenia;
• 50 g masła.

Przygotowanie

Cukinię myjemy i kroimy w plastry o grubości około centymetra. Idealny, jeśli warzywo jest młode. Jeśli nie, odetnij skórkę. Cukinię posyp solą i pieprzem i odstaw na 10-15 minut.

W tym czasie opłucz i posiekaj warzywa. Przełóż czosnek przez prasę. Wymieszaj to wszystko ze śmietaną i jajkami. Powinieneś otrzymać jednorodną, ​​kremową masę jajeczną.

Cukinię smażymy na oleju słonecznikowym po 1-2 minuty z każdej strony, aż uzyska złoty kolor. Następnie cukinię układamy najpierw na ręcznikach papierowych, aby odsączyć nadmiar tłuszczu, a następnie w natłuszczonej formie masło naczynie do pieczenia.

Cukinię zalać śmietaną i ziołami i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 20–30 minut.

vfigure.ru

Spodoba się nawet tym, którym jest to obojętne. Cukinia jest namoczona kremowy sos i dosłownie rozpływa się w ustach.

Składniki

• 3 małe cukinie;
• 50 g masła;
• 2 łyżki mąki;
• 1 szklanka mleka;
• 2 jajka;
• sól i mielony czarny pieprz - do smaku;
• 1 pęczek pietruszki;
• 1 pęczek bazylii;
• 200 g sera;
• 100 g twardego sera;
• olej słonecznikowy do smarowania.

Przygotowanie

Cukinię myjemy i obieramy. Pokrój je w cienkie plasterki i gotuj do połowy ugotowaności (3-5 minut).

Podczas gdy cukinia chłodzi, przygotuj sos. Podsmaż mąkę na maśle. Dodaj do tego mleko i jajka, wcześniej ubite. Dokładnie wymieszaj, aż mąka całkowicie się wchłonie i nie będzie grudek. Dopraw solą i pieprzem i zdejmij z ognia.

Naczynie do pieczenia wysmaruj olejem słonecznikowym i ułóż w nim cukinię, najlepiej nakładając się na siebie.

Posiekaj warzywa i zetrzyj je z serem. Rozsmaruj tę mieszaninę na cukinii. Całość polej sosem i posyp startym serem.

Piec 20–25 minut w temperaturze 200°C.

tvcook.ru

Danie, którym możesz zaskoczyć i nakarmić swoich gości do syta. Jednocześnie nie ma kłopotów z ciastem.

Składniki

• 2 średnie cukinie;
• 1 jajko;
• 1 pęczek koperku;
• 1 pęczek pietruszki;
• 1 pęczek zielonej cebuli;
• 5 łyżek mąki;
• ½ łyżeczki soli;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 50 g masła;
• 2 łyżki bułki tartej;
• 1 pierś z kurczaka;
• 1 pomidor;
• 100 g twardego sera.

Przygotowanie

Cukinię myjemy i ścieramy na grubej tarce. Wyciśnij miąższ, aby usunąć nadmiar wilgoci. Wymieszaj z jajkiem, drobno posiekanymi ziołami i przesianą mąką. Doprawić solą i pieprzem.

Naczynie do pieczenia wysmaruj masłem i posyp bułką tartą. Włóż do niego ciasto z cukinii. Grubość powinna wynosić około 1 cm, na wierzchu ułożyć posiekane gotowane mięso (można zastąpić kiełbasą) i plasterki pomidora. Posypać tartym serem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 25–30 minut.

youtube.com

Składniki

• 1 łyżka skrobi;
• 4 łyżki sosu sojowego;
• 1 cebula;
• ½ łyżeczki soli;
• ½ łyżeczki mielonego imbiru;
• 2 średnie cukinie;
• 2 łyżki stołowe olej słonecznikowy;
• 5 ząbków czosnku.

Przygotowanie

Skrobię rozpuścić w niewielkiej ilości wody i dodać sos sojowy, drobno posiekaną cebulę, sól i imbir.

Cukinię myjemy, kroimy w kostkę o grubości nie większej niż 1 cm, smażymy na dobrze rozgrzanej patelni wysmarowanej olejem roślinnym. Jeśli chcesz, możesz dodać marchewkę i paprykę.

Do na wpół ugotowanej cukinii wlać sos sojowy. Dusić pod przykryciem przez 5–7 minut. Następnie dodać posiekany czosnek, wymieszać, zdjąć z ognia i odstawić na chwilę.

mirvkysa.ru

Dzięki cieście cukinia nie traci soczystości podczas smażenia. Świetnie komponuje się z kwaśną śmietaną i różnymi smakami czosnku.

Składniki

• 1 duża cukinia;
• 2 jajka;
• 1 ¹⁄₂ szklanki mąki;
• 6 łyżek kwaśnej śmietany;
• sól dla smaku;
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich;
• olej słonecznikowy do smażenia.

Przygotowanie

Cukinię myjemy i kroimy w plastry o grubości około centymetra. Przygotuj ciasto: wymieszaj jajka, 1 szklankę przesianej mąki, śmietanę, sól i przyprawy.

Każdy kawałek cukinii zanurzamy w mące, zanurzamy w cieście i smażymy na dobrze rozgrzanej i natłuszczonej patelni.

menu ruskie

Dietetyczne i bardzo delikatna zupa, który jest również łatwy w przygotowaniu.

Składniki

• 2 średnie cukinie;
• 1 łyżeczka soli;
• ½ łyżeczki curry;
• 2 pęczki koperku;
• 200 ml śmietany;
• 1 opakowanie krakersów.

Przygotowanie

Umyj młodą cukinię, odetnij łodygi i zetrzyj na drobnej tarce. Miąższ włóż do rondelka i zalej wodą tak, aby lekko przykryła cukinię. Gotuj na średnim ogniu, aż będzie papkowaty.

Cukinię zdejmij z ognia, dodaj sól i zmiksuj blenderem. Dodać curry i posiekany koperek, lekko podgrzaną śmietanę. Zamieszać.

Podawać z grzankami.

juliasalbum.com

Super budżet i dość sycący. Te „kotlety” można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno, wygodnie jest je zabrać ze sobą do pracy.

Składniki

• 2 małe cukinie;
• ½ łyżeczki soli;
• 100 g twardego sera;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 jajka;
• 3 łyżki mąki;
• olej słonecznikowy do smażenia.

Przygotowanie

Cukinię zetrzyj na grubej tarce, dodaj sól i odstaw na 10–15 minut.

W tym czasie zetrzyj ser na drobnej tarce i przepuść czosnek przez prasę. Cukinię odcisnąć i wymieszać z serem, czosnkiem, jajkami i mąką. Z powstałego mięsa mielonego uformuj naleśniki i smaż je z obu stron na oleju słonecznikowym.

Jeśli mieszanina jest zbyt rzadka, dodaj więcej mąki. Jeżeli cukinia jest tak wodnista, że ​​„kotlety” nie sklejają się, na patelnię kładziemy mielone mięso.

pojrem.ru

Oryginalna przekąska, która ozdobi świąteczny stół. Ale składniki są tak niedrogie, a przepis jest prosty, że można go gotować codziennie.

Składniki

• 1 duża cukinia;
• 1 łyżeczka soli;
• 3 łyżki mąki;
• 3 łyżki semoliny;
• 2 jajka;
• olej słonecznikowy do smażenia;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 pęczek zieleniny;
• 200 g naturalnego.

Przygotowanie

Cukinię umyć, obrać, usunąć nasiona, zetrzeć na grubej tarce. Dodać sól i odstawić na 10–15 minut. Odcedź powstały płyn, dodaj mąkę, Kasza manna i jajka. Z powstałego ciasta smaż naleśniki: powinieneś dostać 5-6 naleśników. Przed smażeniem nasmaruj patelnię olejem słonecznikowym.

Obierz i drobno posiekaj cebulę i marchewkę. Smażymy je również na odrobinie oleju. Na koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekane zioła.

Złożyć ciasto poprzez namoczenie każdego naleśnika z cukinii jogurtem i dodanie warstwy marchewki i cebuli.

Smaki można zmieniać dodając lub usuwając przyprawy.

Składniki

• 1 cukinia;
• 3 łyżki oliwy z oliwek;
• 1 łyżeczka soli;
• 1 łyżeczka czosnku w proszku;
• ½ łyżeczki papryki;
• 3 łyżki bułki tartej.

Przygotowanie

Cukinię obierz i pokrój w plastry o grubości około centymetra.

Oliwę wymieszaj z solą i przyprawami i marynuj w niej cukinię przez 20–30 minut.

Cukinię obtaczamy w bułce tartej i układamy na blaszce wyłożonej pergaminem. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 200°C na 15–20 minut, aż na cukinii utworzy się złocista skórka.

youtube.com

Lekka słodko-pikantna przekąska. Długo przechowuje się w lodówce i doskonale nadaje się na pikniki.

Składniki

• 2 średnie cukinie;
• 1 łyżeczka soli;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 pęczek koperku;
• ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
• ½ łyżeczki płatków czerwonej papryki;
• 2 łyżki 9% octu;
• 6 łyżek oliwy z oliwek;
• 2 łyżki miodu.

Przygotowanie

Młodą cukinię myjemy i kroimy w cienkie plasterki. Jest to wygodne. Posyp warzywo solą i pozostaw na 20–30 minut.

Przygotuj marynatę: wymieszaj posiekany czosnek, koper, paprykę, ocet stołowy, oliwa z oliwek i miód. Jeśli ten ostatni skrystalizował, rozpuść go w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej.

Cukinię odsączyć, zalać marynatą i wstawić do lodówki na 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc.

Cukinia to warzywo wszechstronne, ponieważ jej łagodny, neutralny smak sprawia, że ​​idealnie nadaje się do każdego dania. Cukinię gotuje się, smaży, duszi, piecze, przygotowuje do konserw, a nawet dodaje do wypieków.

Cukinia lub cukinia to doskonały składnik zup, zwłaszcza zup dietetycznych lub dla dzieci. Ponadto cukinię można zamrozić latem i dodawać do zup przez całą zimę, nasycając danie zdrowymi witaminami i mikroelementami.

Zupa z cukinii, ziemniaków i kurczaka

To bardzo prosta, lekka, ale satysfakcjonująca zupa.

Dla niego weź:

• udko lub pierś z kurczaka na rosół;
• 3 ziemniaki;
• 0,5 kg cukinii;
• 1 cebula;
• kilka ząbków czosnku;
• 50 gramów masła;
• przyprawy - sól, pieprz, liść laurowy.

Przygotuj bulion z kurczaka, rozłóż gotowane mięso na kawałki. Ziemniaki pokroić w kostkę i dodać do gotującego się bulionu. Dopraw to. Na rozgrzanym maśle podsmaż drobno posiekaną cebulę i czosnek. Gdy staną się przezroczyste, na patelnię wrzucamy kostki cukinii. Smaż warzywa przez kilka minut i przełóż na patelnię. Zostawiamy zupę na małym ogniu przez 20 minut. Można z tym podawać jogurt grecki lub kwaśnej śmietany, albo możesz zamienić ją w aromatyczną zupę puree, po prostu rozdrabniając gotową zupę blenderem.

Delikatne pierwsze danie ze śmietaną

Delikatna cukinia nabierze bardziej wyrazistego smaku, jeśli uzupełnimy ją kremowym smakiem i zamienimy całość w zupę puree.

Do tej zupy będziesz potrzebować:

• 4 młode delikatne cukinie;
• 200 ml ciężkiej śmietanki;
• 2 kawałki ziemniaków;
• 2 kawałki marchewki;
• cebula czosnek;
• litr bulionu z kurczaka lub zwykłej wody.

Najpierw obierz i pokrój wszystkie warzywa w drobną kostkę. Jeśli zostaną pokrojone tak samo, będą gotować w tym samym czasie. Na patelnię wlewamy kilka łyżek oleju i podsmażamy na nim cebulę i czosnek. Po kilku minutach dodać resztę warzyw i dusić, mieszając, przez około 7 minut. Jeśli gotujesz, na patelnię wlej bulion lub wodę chuda zupa. Poczekaj, aż warzywa zmiękną, a następnie wlej bulion do osobnej miski, warzywa zmiel blenderem. Rozcieńczyć puree warzywne podgrzaną śmietaną i bulionem do pożądanej gęstości.

Zupę najlepiej smakuje polana odrobiną oliwy z oliwek i posypana grzankami.

Zupa grzybowa

Kolejna opcja, która może łatwo stać się chuda lub wegetariańska, jeśli ugotujesz ją nie w bulionie, ale w wodzie.

Przygotuj się na to:

• 300 gramów pieczarek;
• 300 gramów cukinii;
• 2 ziemniaki;
• 1 marchewka;
• 1 pomidor;
• łyżka ketchupu lub sosu pomidorowego.

Wszystkie składniki pokroić w drobną kostkę. W garnku na łyżce oleju roślinnego najpierw podsmaż cebulę, następnie dodaj marchewkę, dodaj cukinię i grzyby, dodaj pół szklanki wody i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut. Następnie dodać pomidora i ketchup, następnie dodać ziemniaki, zalać warzywa podgrzanym bulionem lub wodą, doprawić solą i pieprzem i gotować pod zamkniętą pokrywką około dziesięciu minut. Gotową zupę można posypać koperkiem.

Zupa jarzynowa z cukinii w powolnej kuchence

Pierwsze dania z cukinii gotuje się bardzo szybko w rondlu, ale powolna kuchenka ułatwi gotowanie.

Dla niego weź:

• 1 średnia cukinia;
• 1 kwiatostan brokułu;
• 3 średniej wielkości pomidory;
• 1 cebula;
• kilka ząbków czosnku;
• gałązka tymianku;
• 0,5 łyżeczki kurkuma;
• garść zieleni.

Włącz tryb multicooker do smażenia, wlej do miski odrobinę oleju. Podsmaż drobno posiekaną cebulę i czosnek z listkami tymianku. Dla koloru dodaj pół łyżeczki kurkumy. W czasie duszenia warzyw pokrój pomidory na ćwiartki, cukinię na małe plasterki, a brokuły podziel na parasolki. Wszystkie warzywa ułożyć na papierze do pieczenia na blasze do pieczenia i piec w piekarniku pod grillem przez około 10-15 minut.

Do miski multicookera z cebulą i czosnkiem wlać litr wody, dodać sól i pieprz, zagotować płyn. Następnie dodać pieczone warzywa i dodać zioła do smaku. Gotuj zupę przez kolejne 7 minut.

Gotowanie z topionym serem

Dodając cukinię, można uzyskać bardzo delikatną i pyszną zupę. ser topiony. Wybierz taki, który nie zawiera tłuszczów roślinnych, a jedynie naturalny nabiał. Oprócz sera potrzebne będą także cukinia, litr bulionu warzywnego, cebula i ząbek czosnku oraz 3 łyżki bułki tartej.

Cukinię obierz, usuń nasiona i pokrój w kostkę, posiekaj także cebulę i posiekaj czosnek. Warzywa włożyć do wrzącego bulionu. Następnie rozpuść ser i dodaj krakersy, aby zagęścić płyn. Gdy ser się całkowicie roztopi, zmiksuj warzywa blenderem - kremowa zupa gotowe z cukinią.

Zupa cukiniowa z klopsikami

Jeśli wszystkie poprzednie przepisy na zupy łatwo zamieniły się w wegetariańskie i były ogólnie warzywne, to zupa z klopsikami przypadnie do gustu miłośnikom mięsa i bogatego bulionu.

Na pierwszy kurs weź:

• 300 gramów dowolnego mięsa mielonego;
• 2 młode cukinie;
• 2 marchewki;
• 2 szalotki;
• 3 kromki białego chleba;
• przyprawy, zioła do smaku.

Wcieraj jedną cebulę w mielone mięso i drobno posiekaj warzywa. Z mięsa mielonego z ziołami i cebulą formujemy małe klopsiki. Wygodniej jest zwijać je mokrymi rękami. Gotować we wrzącej wodzie. Gdy mięso będzie ugotowane, wyjmij klopsiki i odcedź bulion. Zetrzyj marchewkę, posiekaj cebulę i cukinię, a wszystkie warzywa włóż do bulionu. Jeśli marchewka i cebula zostaną wstępnie podsmażone, zupa będzie nieco bogatsza i tłusta, ale ze względu na potrzeby dzieci i potrzeby dietetyczne warzywa gotuj na świeżo. Teraz czas na dodanie soli i przypraw.

Gdy warzywa zostaną ugotowane, należy je przetrzeć przez sito lub uderzyć blenderem, a następnie rozcieńczyć bulionem. Do zupy puree dodajemy klopsiki i posypujemy talerz ziołami.

Z dodatkiem kalafiora

O zupie brokułowej już pisaliśmy, ale kalafior świetnie komponuje się także z cukinią, dopełniając jej smak.

Do dania będziesz potrzebować:

• 300 gramów kalafiora;
• 1 cukinia;
• 1 cebula;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 marchewki;
• natka pietruszki i pasternak na rosół;
• 3 litry wody;
• sól, koperek, śmietana do dressingu.

Jeśli chcesz otrzymać pachnący i smaczny bulion warzywny, ugotuj go z dodatkiem pikantnej natki pietruszki i korzeni pasternaku. Umyj je i włóż do garnka z wodą razem z cebulą. Gdy woda się zagotuje, dodaj sól i przyprawy według uznania i gotuj, aż warzywa będą miękkie. W tym czasie zrób porządek kalafior na kwiatostanach zetrzyj cukinię i marchewkę, obierz i wyciśnij czosnek. Gdy bulion będzie gotowy, usuń korzenie, cebulę, dodaj marchewkę, następnie cukinię, następnie czosnek i kapustę. Gotuj, aż skończysz. Na 3 minuty przed końcem smażenia na patelnię dodajemy posiekany koperek. Podawaj aromatyczną zupę jarzynową z łyżką niskotłuszczowej kwaśnej śmietany.

Kremowa zupa z cukinii i dyni

Dynia jest doskonałą bazą do zup puree. Jest aromatyczny, mięsisty, nadaje gęstość i smak. A cukinia w połączeniu z dynią sprawia, że ​​zupa jest delikatniejsza i świeża.

Weź 300 gramów miąższu dyni, cukinii, cebuli i ząbka czosnku. Cebulę i czosnek posiekać i podsmażyć w głębokim rondlu. Do rondla dodać obraną i pokrojoną na kawałki dynię i dalej smażyć. Cukinia, jak najbardziej delikatny składnik, przychodzi ostatni. Należy go obrać i pokroić w kostkę, następnie wrzucić do rondla i podsmażyć z resztą warzyw. Całość dusimy pod przykryciem około 5 minut. Następnie zalać warzywa gorącą wodą lub bulionem, doprawić solą, mieszanką suszonych korzeni i gotować na małym ogniu około 5 minut.Pod koniec gotowania do rondla dodać śmietanę, poczekać, aż płyn się zagotuje, następnie wyłączyć podgrzać, przykryć pokrywką i pozostawić do zaparzenia. Na koniec zmiksuj wszystko blenderem i zupę podawaj z chrupiącymi grzankami.

Dania główne z cukinii

W drugim daniu cukinia doda czegoś nowego do znanych przepisów. Doda soczystości mięsu i warzywom korzeniowym, korzystnie wpłynie na kurczaka, a gęstość i wartość odżywczą innym warzywom.

Cukinia pieczona w powolnej kuchence

Pieczenie to jeden z najlepszych sposobów przyrządzania cukinii. Multicooker pomoże Ci gotować pyszne danie nawet tam, gdzie nie ma piekarnika, np. na wsi w pełni sezonu. Aby to zrobić, przygotuj 3 cukinie, 300 gramów sera, który dobrze się topi, i odrobinę oleju roślinnego. Przepis jest niezwykle prosty – cukinię pokroić w krążki o szerokości jednego centymetra. Do miski multicookera wlej olej i włącz tryb pieczenia na około godzinę. Cukinię ułożyć ciasno obok siebie na oleju, posolić i zamknąć multicooker. Po 40 minutach posyp cukinię startym serem i pozostaw naczynie do roztopienia i namoczenia warstw. Można podawać na ciepło jako dodatek do dania głównego lub na zimno jako przekąskę.

Roladki z cukinii i mięsa mielonego w piekarniku

Ta wersja pieczenia cukinii jest bardziej satysfakcjonująca i nadaje się na świąteczny stół.

Brać:

• cukinia – 2 sztuki;
• 400 gramów mielonego kurczaka lub indyka;
• cebula;
• szklanka tłustej śmietany;
• 100 ml ketchupu;
• przyprawy – na przykład kurkuma czy zioła prowansalskie.

Za pomocą obieraczki do warzyw pokrój cukinię na całej długości w cienkie plasterki. Zetrzyj trochę miąższu warzywnego i włóż do mielonego mięsa. Dodaj do niego startą cebulę i przyprawy. Mięso mielone dobrze wymieszaj i cienką warstwą rozsmaruj jedną łyżkę stołową na całej powierzchni plasterka cukinii. Cukinię zwijamy w rulon z mięsem mielonym w środku. Roladki ciasno ułożyć na płytkiej patelni. Ketchup wymieszaj ze śmietaną i szczyptą soli, a sosem polej bułeczki. Pieczemy je w temperaturze 190 stopni przez 20 minut. W razie potrzeby możesz posypać danie startym serem 5 minut przed jego przygotowaniem.

Gulasz warzywny z cukinii i bakłażana

Cukinia jest nieodzowną częścią każdego gulaszu warzywnego. Szczególnie jasny smak uzyska się, jeśli użyje się zarówno bakłażana, jak i czosnku, ponieważ cukinia i czosnek dobrze do siebie pasują. Na jedno danie przeznaczone dla 4 osób będziesz potrzebować jednej cukinii i bakłażana, a także papryki, kilku pomidorów, cebuli, kilku ząbków czosnku i oczywiście świeżych ziół.

Przepis jest na tyle prosty, że danie to można przygotować z dziećmi. Przede wszystkim należy pokroić bakłażany w kostkę i posypać je solą, a po 15 minutach opłukać, aby usunąć gorycz. Pozostałe obrane warzywa pokroić także w kostkę. Lepiej najpierw zblanszować pomidory. Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć najpierw cebulę i czosnek, następnie paprykę, po kolejnych 3 minutach cukinię i bakłażany, a na końcu pomidory. Wszystkie warzywa mieszamy i dusimy pod przykryciem około 20 minut, na koniec doprawiamy gulasz, doprawiamy solą, dodajemy posiekaną zieloną masę i ponownie dokładnie mieszamy.

Przepis na zapiekankę z kurczaka

Przepisów na pieczonego kurczaka z cukinią jest wiele. Oferujemy coś niezwykłego i pięknego, ale proste danie– roladki z kurczaka z grzybami i cukinią.

Dla niego weź:

• pół kilograma filetu z kurczaka;
• 200 gramów pieczarek;
• po jednym kawałku cebuli i marchwi;
• pęczek dzikiego czosnku;
• cukinia;
• masło;
• sól pieprz.

Najpierw przygotuj kurczaka - filet pokrój wzdłuż na cienkie warstwy i przebij przez folię. Zetrzyj cebulę i marchewkę i usmaż na oleju. Dodać posiekane grzyby, sól, pieprz i smażyć jeszcze chwilę, aż płyn odparuje.

Ubity filet ułożyć na folii spożywczej tak, aby powstał prostokąt. Na kurczaka ułóż warzywa i grzyby, nie dotykając krawędzi nawet o centymetr. Warzywa posypać posiekanym niedźwiedzim czosnkiem. Zwiń za pomocą folii rolada z kurczakiem z wypełnieniem.

Następnie weź długą prostokątną patelnię i posmaruj ją olejem. Cukinię pokroić w cienkie plasterki wzdłuż i wyłożyć nimi patelnię tak, aby nie było żadnych szczelin. Umieść bułkę wewnątrz cukinii, najpierw usuwając folię. Następnie owiń brzegi plastrów wokół wierzchu bułki i włóż do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na godzinę. Cukinia zapobiegnie wysychaniu kurczaka, zachowa jego soczystość i sprawi, że będzie wyglądał atrakcyjnie.

Placki z cukinii i ziemniaków

Tak proste danie, jak placki ziemniaczane, można znacznie wzbogacić za pomocą cukinii. Dla tego prosty przepis weź 5 ziemniaków i 1 cukinię, możesz też dodać cebulę, jeśli chcesz. Będziesz także potrzebować mąki, przypraw i oleju do smażenia.

Zetrzyj warzywa na tarce gruba tarka, posyp solą. Po 5 minutach wyciśnij pozostałą wilgoć. Do warzyw dodać łyżkę mąki, przyprawy i wszystko wymieszać. Mieszankę warzywną włóż na patelnię z olejem, smaż z obu stron. Podawaj naleśniki ze śmietaną na zimno lub na gorąco.

Kręgi z mięsem

To danie jest proste i satysfakcjonujące, ale niezwykłe i atrakcyjne.

Aby przygotować koła, weź:

• pół kilograma średniej wielkości cukinii;
• pół kilo mięsa mielonego;
• kilka cebul;
• 2 marchewki;
• 100 gramów sera;
• majonez;
• sól, przyprawy.

Zetrzyj cebulę, dodaj do mięsa mielonego, sól i pieprz, wymieszaj. Cukinię obierz i pokrój w krążki o szerokości 3-4 cm. Usuń nasiona ze środka i zanurz krążki we wrzącej wodzie na 3 minuty. Potem fajnie.

W tym czasie posiekaj drugą cebulę i marchewkę i podsmaż na patelni. Przykryj blachę do pieczenia folią i połóż na niej cukinię. Do każdego ciasno włóż mięso mielone, na wierzch połóż łyżkę podsmażonych warzyw, każdą cukinię równomiernie posmaruj majonezem i posyp drobno startym serem. Cukinię pieczemy w piekarniku około godziny w temperaturze 190 stopni.

Niezwykły suflet cukiniowy z kurczakiem

Z młodej, soczystej cukinii przygotowujemy delikatny, wykwintny suflet.

Będziemy potrzebować:

• kilogram cukinii;
• ćwierć szklanki mąki;
• 4 łyżki masła;
• 1,5 szklanki mleka;
• 130 gramów sera;
• 2 jaja kategorii C1;
• pół cebuli;
• gałązka tymianku i garść listków bazylii.

Będziesz także potrzebować foremek do sufletów, które należy dobrze posmarować miękkim masłem. Główny składnik zetrzyj na grubej tarce, dodaj sól, przełóż na sitko i odstaw na 15 minut, aby odsączyć nadmiar płynu.

W tym czasie przygotuj beszamel. Aby to zrobić, weź rondelek, rozpuść w nim masło, dodaj do niego mąkę i dobrze wymieszaj. Następnie stopniowo wlewaj do nich mleko, ciągle mieszając trzepaczką, i gotuj mieszaninę, aż zgęstnieje, na małym ogniu. Dodać sól, gałązkę tymianku i gotować 15 minut, pamiętając o mieszaniu. Na końcu powinno być gęste aromatyczny sos. Wyjmij z niego tymianek i pozostaw do ostygnięcia.

Oddziel białka od żółtek. Dodaj to drugie do sosu i ubij. Dodać cukinię, drobno starty ser i posiekaną bazylię. Białka osobno ubić na mocną pianę i stopniowo dodawać je do masy. Ułożyć w foremkach i piec w temperaturze 200 stopni, aż wierzch sufletu się zarumieni.

Gulasz z cukinii i grzybów

Zwykle do gulaszu dodaje się wiele składników - różnorodne warzywa, warzywa korzeniowe, grzyby. Jednak gulasz z zaledwie dwóch składników może być bardzo smaczny i ciekawy. W przypadku tej opcji przygotuj cebulę, którą należy posiekać i usmażyć. Obierz i posiekaj 2 młode cukinie. Dodajemy je do cebuli i smażymy pod przykryciem 5-8 minut. 10 pieczarek pokroić w plasterki i dodać do cukinii. Smaż wszystko na dużym ogniu przez kilka minut, po czym zmniejsz ogień i gotuj gulasz przez około 10 minut, po dodaniu soli i pieprzu.

Placuszki z cukinii z kefirem

Aby uzyskać puszyste i delikatne naleśniki, weź:

• 240 ml kefiru;
• jajko;
• 250 gramów obranej cukinii;
• 160 gramów mąki;
• po łyżeczce sody i soli;
• dowolny bezzapachowy olej.

Najpierw dodaj sodę do kefiru i daj mu trochę czasu na reakcję. Następnie do kefiru dodać łyżkę oleju i jajko. Wymieszaj wszystko widelcem. Obraną cukinię zetrzeć na tarce i dodać do kefiru. Następnie do miski z ciastem przesiać mąkę i wymieszać na gładką masę. Smażymy na małym ogniu na oleju.

Gotowanie z mrożonej cukinii

Cukinia i cukinia doskonale nadają się do zamrożenia, nie tracąc przy tym swoich korzystnych i smakowych właściwości. Dlatego latem staraj się zamrażać więcej warzyw, aby móc je gotować zimą. pyszne potrawy z mrożonej cukinii.

Cukinia w cieście

Ponieważ cukinia sama w sobie jest wodnistym warzywem i nawet zamrażanie zapewnia jej więcej wilgoci, podczas smażenia z pewnością wystrzeli gorący olej. Dlatego przed przygotowaniem dania rozmrozić cukinię na serwetce i dobrze osuszyć wilgoć przed gotowaniem.

Do usmażenia dwóch mrożonych cukinii w cieście potrzebne będą:

• pół szklanki piwa;
• 1 jajko;
• pół szklanki mąki;
• sól i pieprz.

Jajko ubić widelcem z solą i pieprzem, wlać piwo, dodać połowę mąki i wymieszać. Stopniowo dodawaj drugą porcję mąki, wszystko mieszając. Kawałki suszonej cukinii zanurzamy w cieście i smażymy w głębokim tłuszczu na złoty kolor.

Mrożona cukinia duszona z warzywami

Do tego dania nie trzeba rozmrażać cukinii, a woda w warzywach się przyda - wszystkie składniki zostaną w niej duszone, a mianowicie:

• pół kilograma mrożonej cukinii;
• 1 marchewka;
• para cebuli;
• 3 średnie pomidory;
• 3 ząbki czosnku;
• mały pęczek koperku.

Wstępnie oczyść i posiekaj warzywa. Najpierw lekko podsmaż cebulę i marchewkę, następnie na patelnię włóż pomidory i czosnek i duś. Po kilku minutach wyślij cukinię, zmniejsz temperaturę i gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką, aż wilgoć odparuje. Po kwadransie posolić naczynie i doprawić posiekanymi ziołami.

naleśniki

Aby przygotować letnie danie zimą, musisz odpowiednio przygotować cukinię. Nie trzeba ich trzeć ani zamrażać w całości. Kroimy w kostkę, gotujemy z odrobiną wody do miękkości i rozgniatamy tłuczkiem. Gotowe puree zamroź i w razie potrzeby użyj go do zrobienia naleśników.

Weź rozmrożoną cukinię, kilka ziemniaków i cebulę. Ziemniaki i cebulę zmiel, wymieszaj z cukinią, 1 jajkiem, 5 łyżkami mąki i solą, wszystko dobrze wymieszaj. Z gotowe ciasto smażymy naleśniki po kilka minut z każdej strony.

Przepisy dietetyczne

Cukinia to niezastąpiony składnik dania dietetyczne, ponieważ zawiera tylko 24 Kcal na 100 gramów. W tym przypadku warzywo może pomóc w gotowaniu Różnorodność potraw na cały dzień - od śniadania do kolacji.

Dietetyczne naleśniki na parze

Na przykład na śniadanie możesz przygotować niezwykle zdrowe i niskokaloryczne naleśniki, do których musisz zabrać:

• 1 średnia cukinia;
• 1 jajko;
• 1 łyżka mąki;
• sól.

Zetrzyj główny składnik na drobnej tarce i odcedź sok. Oddzielić białko od żółtka i lekko ubić widelcem. Białka połączyć z cukinią, dodać sól i mąkę. W dłoniach formuj naleśniki i umieszczaj je w naczyniu do gotowania na parze wysmarowanym olejem. Gotuj przez 15 minut i podawaj z niskotłuszczową śmietaną i ziołami.

Wielkopostna zupa jarzynowa

Na lunch odpowiednia jest chuda zupa na bazie bulionu z cukinii i warzyw. Aby to zrobić, musisz ugotować 2 posiekane ziemniaki w litrze wody. W tym czasie podsmaż cebulę i marchewkę, następnie dodaj posiekaną i obraną cukinię, a po 5 minutach dwa obrane i posiekane pomidory. Całość zagotuj i włóż do garnka z ziemniakami. Gotuj przez kolejne 7 minut, dodaj zioła i przyprawy.

Zupa cukiniowa dla dzieci

Cukinia to jeden z pierwszych produktów wprowadzonych do diety dziecka. Dzieje się tak dlatego, że jest całkowicie antyalergiczny. Dlatego ten przepis jest idealny na lunch dla dzieci.

Brać:

• pół cukinii;
• 2 ziemniaki;
• 500 ml wody;
• 100 ml śmietany o niskiej zawartości tłuszczu.

Ziemniaki i cukinię obierz i pokrój w kostkę. Włóż ziemniaki do wrzącej wody. Po 7 minutach dodaj cukinię i smaż warzywa przez 10 minut. Po ugotowaniu zmiel je w blenderze i rozcieńcz zupę śmietaną.

Gotowanie zdrowej zapiekanki

Na obiad dla miłośników dietetycznych dań z cukinii można przygotować pyszną i satysfakcjonującą zapiekankę.

Do tego będziesz potrzebować:

• 3 cukinie;
• 1 szalotka;
• 60 gramów twardego sera;
• 3 jajka;
• 150 gramów mąki pszennej;
• 80 ml mleka;
• 60 ml oleju roślinnego.

Cukinię i cebulę pokroić w cienkie plasterki, ser zetrzeć na grubej tarce, a jajka ubić, aż będą miękkie i puszyste. Osobno wymieszać suche składniki. Do jajek dodać mąkę i mleko, wszystko dobrze wymieszać. Wlać olej roślinny do mieszaniny. Aby dodać pikanterii, możesz dodać do mieszanki odrobinę musztardy lub papryczki chili. Dobrze wymieszaj mieszaninę z tartym serem. Dodać cukinię i wszystko dobrze wymieszać. Włóż mieszaninę do naczynia do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 40 minut.

Zimowe przetwory z cukinii

Wiemy już, że mrożenie cukinii na zimę to świetny pomysł, ale można z nich przygotować pyszne gotowe dania i przekąski, które będą ozdobą stołu zimą i wiosną.

Kawior z cukinii „Palce poliżesz”

Pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, gdy myślimy o przetworach z dyni, jest oczywiście kawior z dyni na zimę. Przygotowanie nie jest trudne. Na dwa 600-gramowe słoiki należy wziąć 1,5 kilograma cukinii, 750 gramów marchwi, 400 gramów cebuli, 1,5 łyżki koncentratu pomidorowego.

Cebulę i cukinię pokroić w kostkę, marchewkę zetrzeć na tarce. Warzywa włożyć do rondla, zalać wodą i gotować 40 minut. Następnie przez durszlak z duszone warzywa spuścić wilgoć. Zmiksuj blenderem, dodaj trochę oleju roślinnego, koncentratu pomidorowego, soli i pieprzu do smaku, 3,5 łyżki cukru. Wszystko wymieszaj i postaw patelnię na kuchence. Mieszankę zagotować i gotować na wolnym ogniu przez 25 minut na małym ogniu. Przełóż kawior do wyparzonych słoików i zwiń.

Koreańska cukinia na zimę

Nazwa sugeruje, że przystawka będzie gorąca i pikantna.

Do tego będziesz potrzebować:

• 3 kilogramy cukinii;
• pół kilo marchewki;
• ta sama ilość cebuli;
• 5 słodkich papryczek;
• 1 główka czosnku;
• gotowy zestaw przypraw do koreańskiej marchwi;
• ocet stołowy 9 procent - 1 szklanka;
• 2/3 szklanki oleju roślinnego;
• szklanka granulowanego cukru;
• 2 czubate łyżki soli;
• duży pęczek koperku.

Najpierw zetrzyj marchewki. Lepiej jest, jeśli robisz to na specjalnej tarce w stylu koreańskim. Na tej samej tarce zetrzyj cukinię. Paprykę, zioła, cebulę i czosnek pokroić na małe kawałki. Wszystkie warzywa umieść w jednej misce. Dodać przyprawy, cukier, ocet i olej, wszystko wymieszać, przykryć pokrywką i odstawić na kilka godzin. Warzywa wraz z płynem przekładamy do wyparzonych słoików i zwijamy zgodnie z technologią.

Cukinia smażona z czosnkiem

Cukinię pokroić w krążki, posolić i odstawić na 10 minut, następnie podsmażyć olej roślinny po obu stronach. Będziesz także musiał wziąć 100 gramów oleju roślinnego, zagotować i ostudzić. Posiekaj 1 główkę czosnku, pęczek pietruszki i koperek. Sterylizuj słoiki. Umieść warzywa na dnie pojemnika, wlej olej, połóż na wierzchu smażona cukinia, posypując warstwami czosnkiem. Zwiń słoiki i otwórz je zimą smażone ziemniaki- bardzo smaczne połączenie.

Puste „Język teściowej”

Zwykle ten preparat przygotowywany jest z bakłażanów, ale bardzo smaczny jest również z cukinii.

Brać:

• 3 kg cukinii;
• 3 kg dojrzałych pomidorów;
• 3 słodkie papryczki sałatkowe;
• 1 ostra papryka;
• 4 główki czosnku;
• 250 ml oleju;
• 100 ml octu stołowego;
• 6 łyżeczek sól kuchenna;
• 8 łyżeczek Sahara.

Obierz obraną paprykę i pomidora, przepuść przez maszynę do mięsa, następnie przełóż do rondelka i zagotuj. Cukinię pokroić w cienkie plasterki i dodać do warzyw. Dodać sól, cukier, masło. Gotuj przez pół godziny. Następnie wlać kęs, dodać czosnek i smażyć kolejne 5 minut. Gotową mieszaninę wlać do słoików i zwinąć.

Niezwykła suszona cukinia na zimę

Ten przepis jest mało znany, ale bardzo smaczny. Najbardziej niezwykłe jest to, że to słodki preparat, który przypomina kandyzowane owoce. Aby go przygotować, weź kilogram cukinii, 1 pomarańczę, 1 cytrynę i pół kilograma cukru.

Usuń skórkę z pomarańczy i wyciśnij sok. Obraną cukinię pokroić, wymieszać z sokiem i skórką oraz 200 g cukru. Umieścić pod ciśnieniem w chłodnym miejscu na 8 godzin. Następnie odcedź sok, odcedź, dodaj pozostały cukier, sok z cytryny i zagotuj syrop. Do syropu dodaj cukinię i gotuj, aż będzie przezroczysta. Gotową cukinię wyjąć z syropu, ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika na 5 godzin w temperaturze 60 stopni. Po pewnym czasie otrzymasz słodkie, aromatyczne kandyzowane owoce.

Cukinia marynowana na zimę bez sterylizacji

Nie każdemu podoba się proces sterylizacji i zamykania słoików, ale to nie znaczy, że nie można się bez tego obejść. Możesz przygotować aromatyczną marynowaną cukinię bez sterylizacji.

Dla nich weź:

• 3 kg młodej cukinii;
• czosnek;
• czarny i ostry pieprz;
• zioła do marynowania.

Do marynaty potrzebne będą 2 łyżki. l. sól, 150 g cukru, 200 ml octu na 1,5 litra wody i wskazana ilość cukinii.

Dokładnie umyj słoiki, piecz w piekarniku lub kuchence mikrofalowej na średniej mocy. W tym czasie przygotuj cukinię – obierz i pokrój na kawałki. Na dnie słoików ułóż zioła, paprykę i czosnek, a na wierzchu ciasno cukinię. Należy je napełnić gorącą wodą do góry i pozostawić na 15 minut. Następnie wlej wodę do rondla - to jest podstawa marynaty. I napełnij cukinię nową wodą na 15 minut. W rondlu z wodą rozcieńczyć sól, cukier i ocet, wstawić na kuchenkę, doprowadzić do wrzenia. Odlej drugą wodę ze słoików i zalej wrzącą marynatą. Zamykamy słoiki pokrywkami i pozostawiamy do ostygnięcia, przykryte kocem. Po jednym dniu przedmioty można odłożyć do przechowywania.

Panierowane paluszki z cukinii

Smażona cukinia panierowana z bułką tartą i serem to pożywna i sycąca letnia przekąska.

Składniki (na 3-4 porcje)

• 2-3 średniej wielkości cukinia lub cukinia;
• 2 jaja kurze;
• 100 gramów parmezanu lub innego twardego sera;
• 1 szklanka bułki tartej;
• 2-3 łyżki oliwy roślinnej lub oliwy z oliwek;
• Czarny pieprz, czosnek, aromatyczne zioła smak;
• Sól dla smaku.

1. Przygotuj cukinię. Opłucz warzywa w chłodnej bieżącej wodzie. Wytrzeć do sucha ręcznikiem papierowym, odciąć liście i końcówki. Usuń skórę specjalnym nożem.
2. Pokroić w cienkie słupki o szerokości 1,5 cm, lekko posolić i popieprzyć.
3. Przygotuj panierkę. Obydwa jajka rozbić na głęboki talerz. Ubić widelcem lub trzepaczką. Na drugi talerz wsyp krakersy, sól i przyprawy. Zetrzeć na drobnej tarce twardy ser(najlepiej parmezan). Dodać do jajek, bułki tartej i przypraw. Dokładnie wymieszać.
4. Zanurz każdy słupek cukinii najpierw w ubitych jajkach, a następnie w suchej mieszance panierowanej. Powtórz dwa razy.
5. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i posmaruj oliwą lub rafinowanym olejem słonecznikowym. Panierowane paluszki cukinii układamy na blasze do pieczenia zachowując odstęp 2-3 cm, po czym posypujemy oliwą, aby naczynie nie wyschło.
6. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni Celsjusza. Umieść blachę do pieczenia z cukinią, aby przygotować. Po 15 minutach danie można podać.

Cukinia faszerowana mięsem mielonym w cieście

Cukinię można nadziewać różne wypełnienia: kurczak, inne warzywa, ser. Przepis na mięso mielone jest prosty i wszechstronny.

Z cukinii można zrobić łódeczki i nadziewać je.

Składniki

• 400 gramów mięsa mielonego (wieprzowina lub wołowina);
• 1 średnia cukinia;
• 2 jaja kurze;
• 2 łyżki mąki;
• 3 łyżki mleka;

1. Przygotuj cukinię. Umyj warzywo, odetnij ogony, usuń skórę ostrym nożem. Usuń rdzeń z nasionami.
2. Cukinię pokroić w cienkie pierścienie, puste w środku. Przygotuj mięso mielone lub użyj gotowego. Ostrożnie wypełnij każde kółko cukinii mielonym mięsem, szczelnie zakrywając rdzeń.
3. Przygotuj ciasto. W głębokiej misce wymieszaj mleko, rozbij jajka. Sól i pieprz, dodaj przyprawy. Dokładnie ubij mieszaninę.
4. Osobno wsypać mąkę. Każdy plaster cukinii wypełniony mielonym mięsem obtaczamy najpierw w mące, a następnie zanurzamy w cieście.
5. Nasmaruj patelnię słonecznikiem lub oliwą z oliwek i ułóż na niej krążki cukinii. Smażymy około 5 minut z jednej strony, następnie odwracamy i smażymy kolejne 5 minut. Ułożyć na papierowym ręczniku, poczekać, aż nadmiar tłuszczu odcieknie i podawać.

Zupa puree z cukinii z marchewką i ziołami

Zupa z cukinii

Zupa krem ​​z cukinii ma lekki i przyjemny smak.

• 2 średnie świeże cukinie;
• 1,5 litra bulionu z kurczaka;
• 1 średnia marchewka;
• Suszona pietruszka i inne zioła do smaku;
• Sól, pieprz, przyprawy do smaku.

1. Przygotuj się bulion z kurczaka lub ugotuj sam. Kucharz pierś z kurczaka. Marchewkę obieramy i siekamy, dodajemy do bulionu, doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy suszony koperek i natkę pietruszki.
2. Przygotuj cukinię. Opłucz je w chłodnej bieżącej wodzie. Odetnij ogony i usuń skórę ostrym nożem. Pokrój w duże kostki. Dodać do wrzącego bulionu i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, aż warzywa będą bardzo miękkie.
3. Bulion przecedź przez łyżkę cedzakową. Warzywa przekładamy do głębokiej miski i delikatnie miksujemy blenderem na jednolitą masę. Powstałą zupę puree rozlać do misek i wymieszać.

Gulasz z cukinii z pomidorami i czosnkiem

Gulasz z cukinii

Pachnący gulasz warzywny ozdobi letni stół i będzie doskonałym dodatkiem do mięsa lub ryb. Jest szybkie w przygotowaniu i bardzo smaczne w jedzeniu.

Składniki

• 2 kg świeżej cukinii lub cukinii;
• 500 gramów czerwonych dojrzałych pomidorów;
• 250 gramów niskotłuszczowej kwaśnej śmietany;
• 2 cebule;
• 1 główka czosnku;
• 50 gramów pietruszki;
• 50 ml oliwy z oliwek i rafinowanego oleju roślinnego;
• 1 łyżeczka granulowanego cukru;
• Sól, pieprz, przyprawy do smaku.

1. Przygotuj cukinię. Spłucz i usuń skórę. Usuń nasiona, łodygi i odetnij twardy rdzeń. Za pomocą ostrego noża pokroić na duże kawałki (o szerokości około 3-4 cm).
2. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Pomidory umyć, usunąć zielone łodygi i pokroić na kawałki o szerokości około 2 cm.
3. Do rondelka wlać słonecznik i oliwę z oliwek, wymieszać. Rozgrzewamy patelnię i smażymy cebulę, aż stanie się miękka. Dodaj cukinię. Trzymaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż cukinia puści sok. Dodać kawałki pomidora i wymieszać z resztą warzyw. Gulasz dusić na dużym ogniu przez 3 minuty, następnie ponownie zmniejszyć ogień, dodać pieprz i liść laurowy. Gotuj przez 3 minuty, następnie dodaj sól i dokładnie wymieszaj, uważając, aby nie uszkodzić warzyw, aby gulasz zachował apetyczny wygląd. Trzymaj w misce przez kolejne 2 minuty.
4. Czosnek obierz, drobno posiekaj lub zmiażdż przez praskę. Posiekaj natkę pietruszki. Wymieszaj czosnek i pietruszkę i dopraw gulasz tą mieszanką. W razie potrzeby dodaj sól lub pieprz, posmaruj niskotłuszczową śmietaną. Podawać na gorąco.

Gulasz warzywny z cukinią i ziemniakami

Gulasz z cukinii i ziemniaków

Inna wersja gulaszu warzywnego jest z dodatkiem ziemniaków. W ten sposób danie stanie się jeszcze bardziej satysfakcjonujące i bogate, a gotowanie zgodnie z nim szybki przepis zajmie nie więcej niż 20 minut.

Składniki

• 1 średnia cukinia;
• 1 cebula;
• 3 dojrzałe czerwone pomidory;
• 1 marchewka;
• 1 zielona papryka;
• 4 średnie bulwy ziemniaka;
• 5 g mielonego pieprzu;
• 50 m rafinowanego słonecznika lub oliwy z oliwek.

1. Przygotuj warzywa na gulasz. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. Obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce.
2. Rozgrzej głęboką patelnię wysmarowaną olejem roślinnym lub oliwą z oliwek. Smaż cebulę i marchewkę, aż warzywa będą miękkie.
3. Obierz ziemniaki, opłucz, usuń oczy. Pokrój w duże kostki. Dodać do cebuli i marchewki i dalej smażyć. Paprykę myjemy, usuwamy nasiona. Ostrym nożem pokroić w średniej wielkości paski.
4. Cukinię myjemy i usuwamy skórkę. Usuń nasiona. Pokrój w dużą kostkę i wymieszaj z warzywami na patelni. Smaż wszystko razem przez 10-15 minut, ciągle mieszając drewnianą szpatułką.
5. Ostatnimi warzywami, które dodajemy do gulaszu są pomidory. Umyj je, pokrój w duże plasterki i wymieszaj z powstałą masą na patelni. Sól i pieprz. Czosnek drobno posiekać lub przecisnąć przez praskę i dodać do gulaszu. Wymieszaj i postaw na małym ogniu. Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, pamiętając o delikatnym zamieszaniu. Następnie wyłącz kuchenkę i pozostaw gulasz na kolejne kilka minut.

Cukinia faszerowana ryżem i serem feta

Połączenie sera feta, bazylii i ryżu daje wyrafinowany i oryginalny smak, a wygląd potrawy chcesz uchwycić na zdjęciu.

Składniki

• 2 średnie cukinie lub cukinie;
• 1 szklanka ryżu;
• 70 gramów sera feta;
• duża pęczek świeżej bazylii;
• 4 łyżki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego;
• Sól, pieprz, przyprawy do smaku.

1. Przygotuj ryż. Oczyść go z obcych zanieczyszczeń i zagotuj w osolonej wodzie. Rozgrzej głęboką patelnię wysmarowaną olejem roślinnym lub oliwą z oliwek. Smaż ryż przez 3-4 minuty.
2. Ser feta pokroić w drobną kostkę. Bazylię myjemy i siekamy. Dodaj do ryżu na gorącej patelni.
3. Przygotuj cukinię. Umyj je i pokrój z obu stron. Przeciąć wzdłuż na dwie części. Za pomocą łyżki usuń środek i usuń nasiona.
4. Nasmaruj naczynie do pieczenia oliwą lub olejem roślinnym. Włóż cukinię, która jest pusta w środku. Napełnij każdą mieszanką ryżu i sera feta. Skropić oliwą z oliwek i rozgrzać piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Piec przez pół godziny.

Kuskus z cukinią i szparagami

Kuskus z cukinią i szparagami

Tradycyjne danie orientalne stało się w ostatnich latach popularne w kuchni europejskiej. Do płatków można dodać dowolne dodatkowe składniki, ale cukinia pasuje do nich szczególnie dobrze.

Składniki

• 250 gramów kuskusu;
• 4 średnie cukinie lub cukinie;
• Pęczek szparagów;
• 4 duże słodkie czerwone papryki;
• ½ pęczka zielonej cebuli;
• 1 łyżka. ocet winny;
• 3 łyżki oliwy z oliwek;
• pęczek kolendry;
• Sól, pieprz, przyprawy do smaku.

1. Przygotuj kuskus. Zalej płatki 250 mililitrów gorącej wody. Przykryj naczynie pokrywką i odstaw, aż kuskus wchłonie całą wodę i spęcznieje.
2. Umyj paprykę i cukinię. Paprykę pokroić w cienkie paski. Z cukinii usuń skórkę i odetnij końcówki. Pokroić w plasterki o dowolnej wielkości.
3. Nasmaruj patelnię słonecznikiem lub oliwą z oliwek i rozgrzej. Podsmaż paprykę i cukinię, po kilku minutach do warzyw dodaj szparagi. Składniki powinny pozostać chrupiące.
4. Wyjmij kuskus i przełóż go na głęboki talerz. Zdjąć warzywa z ognia, delikatnie wymieszać i dodać do kuskusu. Drobno posiekaj warzywa wraz z cebulą i wymieszaj z kuskusem.
5. Przygotuj dressing do dania. Aby to zrobić, wymieszaj oliwę z oliwek, ocet, sól i pieprz. Dopraw kuskus i dokładnie wymieszaj. Po kilku minutach, gdy sos nasiąknie warzywami, danie jest całkowicie gotowe.

Ciasto z cukinią i serem

Ciasto z cukinią i serem

Możesz ugotować cukinię pyszne wypieki- Na przykład, ciasto powietrzne z serem.

Składniki

• 150 ml kefiru;
• 1 jajko;
• 1 średnia cukinia;
• 80 gramów sera Adyghe;
• 1 łyżka majonezu;
• 5-6 łyżek mąki pszennej;
• 1 łyżka. olej roślinny;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• Sól, pieprz do smaku;
• Śmietana do smaku.

1. Przygotuj wszystkie produkty. Zagnieść ciasto w głębokiej misce. Wlać kefir do dowolnego płynu. Rozbij i wymieszaj jajo kurze. Dodać łyżkę majonezu, sól i pieprz do smaku. W razie potrzeby można dodać zioła prowansalskie, bazylię i inne przyprawy. Wszystkie składniki wymieszaj mikserem na gładką masę.
2. Do mąki dodać proszek do pieczenia. Stopniowo dodawaj do mieszanki kefir, jajka i majonez. Wszystkie składniki ponownie wymieszaj mikserem. Konsystencja ciasta powinna przypominać gęstą śmietanę.
3. Przygotuj cukinię. Opłucz w chłodnej wodzie i osusz ręcznikiem. Odetnij ogon, obierz, zetrzyj na drobnej tarce i wymieszaj z ciastem. Dodać Ser Adygejski, pociąć na małe kawałki.
4. Wymieszaj wszystkie składniki. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem. Ostrożnie wlej ciasto do formy. Włóż do piekarnika do pieczenia. Po 25-30 minutach ciasto jest całkowicie gotowe. Wypieki lekko przestudzić, pokroić i podawać ze śmietaną.

Majonez można zastąpić kwaśną śmietaną.

Cukinia jest nie tylko smaczna i niezwykle zdrowa (zawiera wiele mikroelementów potrzebnych człowiekowi), ale także bezpretensjonalna w uprawie, dlatego niezależnie od tego, czy lato jest słoneczne i suche, czy odwrotnie, deszczowe, cukinia nadal będzie rosła i po prostu potrzebujesz aby mieć czas na ich ugotowanie i konserwację. Ponadto cukinia nigdy nie powoduje otyłości, poza tym, że jest niskokaloryczna, cukinia zawiera również dużo błonnika, który poprawia trawienie. Potrawy z cukinii mają bardzo delikatną konsystencję.

Pierwsze dania z cukinii

Świetnym dodatkiem będzie pokrojona w plasterki cukinia barszcz letni.

Dania główne z cukinii

Gulasz z cukinii z mięsem

Składniki na gulasz z cukinii: 300 g mięsa wieprzowego lub cielęcego, 1 bulwa ziemniaka, 2 łyżki. l. olej roślinny, 2 cebule, 3 plasterki cukinii, 2 pomidory, zioła, sól, czarny pieprz mielony. Smaż mięso z warzywami, gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gotowe.

Gulasz z żeberek wieprzowych z cukinią

Składniki do zrobienia gulaszu żeberka wieprzowe: 300 g żeberek wieprzowych, 1 bulwa ziemniaka, 1 marchewka, 2 łyżki. l. olej roślinny, 3 plasterki cukinii, 2 pomidory, zioła, sól, czarny pieprz mielony. Podsmaż żeberka, dodaj i podsmaż warzywa, duś pod przykryciem.

Gulasz warzywny z cukinii z przyprawami

Składniki: 2 łyżki oleju roślinnego, 2 średnie cukinie, 1 czerwona cebula, 2 dojrzałe pomidory, 1/4 łyżeczki mielonego kminku, 1 łyżeczka mielonej kolendry, 1/4 łyżeczki mielonej kurkumy, 1/4 łyżeczki mielonej czerwonej papryki lub do smaku, sól do smaku, sok z 1/2 cytryny, pęczek kolendry lub pietruszki. Całość zagotowujemy pod przykryciem i gotowe.

Gulasz warzywny z cukinią

Gulasz warzywny z cukinii z curry

Krążki cukinii nadziewane mięsem i ryżem

Cukinia faszerowana mięsem mielonym i grzybami w piekarniku

Oprócz mięsa, ryżu i grzybów cukinię można nadziewać warzywami, a nawet twarogiem. Pieczemy albo po prostu na patelni wysmarowanej masłem, albo w warzywach, albo w śmietanie.

Potrzebne: mięso mielone 500 g, 1 duża cukinia, 2 jajka, 4 średnie pomidory, szklanka płynna śmietana lub śmietana, ser, sól (mieszanka adyghe soli i przypraw). Przepis jest dość prosty: mięso mielone, cukinia i inne składniki układa się warstwami i piecze w piekarniku. Przepis fotograficzny >>

Składniki: 1 szt. cukinii, 400 g pieczarek (miodowych), 1 szt. cebuli, 1 jajko, 2 łyżki kwaśnej śmietany. l, ser 150 g, koperek, cebula dymka, mąka, sól, pieprz do smaku, olej roślinny, majonez. Przepis fotograficzny >>

Słodka papryka faszerowana mieloną cukinią

Składniki: 10 sztuk czerwonej słodkiej papryki, 500 g mielonego mięsa wieprzowego na pół z wołowiną, 1 duża cukinia (500-600 g), 5 średnich pomidorów, 2 cebule, sól, przyprawy. Fotoprzepis na faszerowaną paprykę >>

Najprostszym przepisem na drugie danie cukinii jest jej usmażenie. Można go smażyć na różne sposoby, a smak potrawy będzie się znacznie różnić w zależności od metody gotowania.

Smażona cukinia w cieście

Potrzebne: 1 mała cukinia, 1 jajko, garść mąki, sól do smaku. Pokroić w krążki o grubości nie większej niż 5 mm, zanurzyć w jajku ubitym z solą i pieprzem, a następnie w mące lub bułce tartej. Smażyć, aż się skończy, w gorącym oleju roślinnym. Usuń nadmiar oleju ręcznikiem papierowym. Otrzymamy krążki chrupiące na zewnątrz i rozpływające się w środku. Podawać na gorąco.

Smażona cukinia w śmietanie

Na 1 cukinię 50 g gęstej śmietanki wiejskiej. Cukinię kroimy w dowolny sposób i wysyłamy do smażenia na patelni na oleju roślinnym, dodajemy śmietanę do smaku i gotujemy na wolnym ogniu, aż całkowicie wchłonie się w cukinię.

Cukinia w doniczkach

Wymagane składniki: 1 mała cukinia, 1 mała główka kapusty, 3 cebule, 2 marchewki, 1 szklanka gotowanego ryżu lub mięsa mielonego, 50 g roztopionego masła, 1 puszka majonezu, sól.
Metoda gotowania. Cebulę i marchewkę podsmaż na roztopionym maśle, wymieszaj z ugotowanym ryżem lub smażonym mięsem mielonym lub mieszanką obu i dodaj sól. Cukinię obierz, pokrój w pierścienie, usuń rdzeń. Rozłóż kapustę na liście, uformuj z nich kółka w kształcie doniczek i ułóż na nich: liść kapusty, w środku krążek cukinii z mielonym ryżem i warzywami, polej majonezem, a następnie wszystko ponownie włóż do w tej samej kolejności do krawędzi garnka. Włóż garnki do nagrzanego piekarnika.

Cukinia faszerowana dorszem

Wymagane: 500 g cukinii, 100 g dorsz w puszkach, 2 jajka na twardo, 100 g majonezu, 1 łyżka koncentratu pomidorowego, 3 pomidory, 3 papryki, 2 łyżki oleju roślinnego, 1 pęczek zielonej sałaty, 1/2 cytryny, 1 pęczek pietruszki, pieprz i sól do smaku.
Metoda gotowania. Cukinię myjemy, usuwamy łodygi, obieramy, przekrawamy na pół, usuwamy gniazda nasienne i część miąższu.
Jajka obierz i drobno posiekaj. Umyj i posiekaj natkę pietruszki. Paprykę myjemy, usuwamy strąki nasienne i drobno siekamy. Konserwę rybną rozgnieć widelcem. Umyj liście sałaty. Cytrynę obierz i pokrój w cienkie plasterki. Pomidory umyć i przetrzeć przez sito.
Miąższ cukinii przepuścić przez maszynę do mięsa, dodać sól i pieprz, wymieszać z jajkami, rybą, papryką i koncentratem pomidorowym.
Przygotowanym mięsem mielonym napełnij połówki cukinii, włóż je do głębokiej patelni lub rondla, zalej niewielką ilością wody, dodaj olej roślinny, pomidory i gotuj na wolnym ogniu do miękkości.
Nadziewane cukinie ułożyć w naczyniu pokrytym sałatą, polać majonezem, posypać natką pietruszki, udekorować plasterkami cytryny i podawać.

Cukinię można nadziewać czymkolwiek, dowolnymi warzywami, mięsem i rybą.

Kotlety Z Cukinią

Mięsisty lub lepszy Mięso mielone z kurczaka wymieszać pół na pół z startą cukinią, drobno posiekaną cebulą i czosnkiem. Dodać jajko i wymieszać. Formujemy kotlety, obtaczamy je w mące i smażymy na patelni. Można go również upiec.

Zapiekanka z cukinii, jajka i sera

Wymagane: 500 g cukinii, 3 jajka, 100 g sera, 1 łyżka oleju roślinnego, 20 g masła, 4 łyżki bułki tartej, 1 pęczek natki pietruszki, pieprz i sól do smaku.
Metoda gotowania. Cukinię myjemy, obieramy i kroimy w plasterki. Zetrzyj ser na grubej tarce. Ubijać jajka. Umyj i posiekaj natkę pietruszki.
Plasterki cukinii podsmaż z obu stron na oleju roślinnym, następnie ułóż na patelni wysmarowanej masłem i posypanej bułka tarta uformować, posolić i pieprzyć, wbić jajka, posypać tartym serem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 5-7 minut.
Zapiekankę ułożyć na naczyniu, pokroić na porcje, posypać natką pietruszki i podawać.

Gulasz warzywny

Wymagane: 200 g cukinii, 2 pomidory, 1 cebula, 1 pęczek zielonej cebuli, 1 pęczek koperku, 2 łyżki oleju roślinnego, 1/2 cytryny, 2 ząbki czosnku, pieprz i sól do smaku.
Metoda gotowania. Cukinię myjemy, obieramy i kroimy w kostkę. Cebulę i czosnek obierz, umyj i posiekaj. Pomidory umyć i pokroić w cienkie plasterki. Cytrynę obierz i pokrój w plasterki. Zielone cebule Umyj i posiekaj zielony koperek.
Cebulę podsmaż na złoty kolor w 1 łyżce oleju roślinnego, dodaj pomidory, następnie dodaj cukinię, sól i pieprz, zagotuj, dodaj pozostały olej roślinny, zioła i gotuj na wolnym ogniu do miękkości na małym ogniu.
Przygotowane warzywa ułożyć w naczyniu, posypać czosnkiem i koperkiem, udekorować plasterkami cytryny i podawać.

Przystawki z cukinii

Potrzebujemy: 1 opakowanie twarogu (200-250g), 1 mała cukinia, 3 jajka, 100g masła, 200-220g mąki (1,5 szklanki), czubatą łyżeczkę proszku do pieczenia, mały pęczek koperku, sól, pieprz. Przygotuj ciasto, włóż je do foremek, piecz w piekarniku. Przepis fotograficzny >>

Placuszki z cukinii

Na 8 naleśników będziemy potrzebować: 1 młoda cukinia (cukinia lub dynia) (~250 g), 1 ząbek czosnku, koperku lub natki pietruszki, 1 duże jajko, mąka - 2 łyżki (bez szkiełka), olej roślinny do smażenia, świeżo zmielona czarna pieprz, sól, śmietana (do podania). Przygotuj ciasto, usmaż naleśniki na oleju roślinnym, podawaj ze śmietaną.

Składniki na placki z cukinii: młoda cukinia, młode ziemniaki (jeden mały ziemniak na cukinię), cebula (1/4 cebuli na cukinię), czosnek (1-2 ząbki na cukinię), jajko, mąka, sól, oliwa lub olej słonecznikowy.

Przystawka z cukinii z chrzanem

Wymagane: 300 g cukinii, 2-3 cebule, 100 g majonezu, 1 łyżka startego chrzanu lub musztardy chrzanowej, 1 pęczek natki pietruszki, sól do smaku.
Metoda gotowania. Cukinię umyć, obrać, zetrzeć na tarce, posolić, smażyć 5-7 minut, następnie odsączyć na durszlaku. Cebulę obierz, umyj i posiekaj. Umyj pietruszkę.
Cukinię wymieszać z cebulą i chrzanem, doprawić majonezem, ułożyć na talerzu, udekorować ziołami

Przystawka z cukinii i ogórka

Wymagane: 500 g cukinii, 4 ogórki, 3 ząbki czosnku, 4 łyżki majonezu, 3 łyżki oleju roślinnego, 1 pęczek pietruszki, sól do smaku.
Metoda gotowania. Cukinię umyj, obierz, pokrój w kostkę, dodaj sól, włóż na patelnię, dodaj olej roślinny, dodaj odrobinę wody, gotuj na wolnym ogniu do miękkości, następnie ostudź. Umyj pietruszkę. Ogórki umyć, obrać, pokroić w małe plasterki. Obierz i zmiażdż czosnek.
Cukinię wymieszać z ogórkami i czosnkiem, ułożyć na talerzu, doprawić majonezem, udekorować gałązkami pietruszki i podawać.

Cukinia i dynia marynowane z cebulą

Składniki: 500 g cukinii, 500 g dyni, 4 cebule, 3 ząbki czosnku, 3 łyżki 3% octu, 4 liście laurowe, 4 ziarna czarnego pieprzu, 3 goździki, 1 łyżka cukru, 1 pęczek pietruszki, 1 a pęczek koperku, sól do smaku.
Metoda gotowania. Cukinię i dynię myjemy, odcinamy łodygi, zalewamy wrzątkiem na 3 minuty, następnie kroimy na duże kawałki i wrzucamy do zimna woda przez 1 godzinę.
Cebulę i czosnek obierz, umyj i grubo posiekaj. Umyj i posiekaj natkę pietruszki i koperek.
W wyroby szklane Zalewamy octem, po czym dodajemy kolejno cebulę, czosnek, paprykę, goździki, liście laurowe, koperek i natkę pietruszki, cukinię i dynię.
Aby przygotować marynatę, do wrzącej wody dodaj cukier i sól.
Wrzącym roztworem zalać cukinię i dynię, ostudzić i odstawić w chłodne miejsce na 1-2 dni.

Cukinia duszona z mięsem i grzybami

Wymagane: 500 g cukinii, 200 g wołowiny, 200 g grzybów, 1 cebula, 5 łyżek oleju roślinnego, pieprz i sól do smaku.
Metoda gotowania. Cukinię myjemy, obieramy i kroimy w kostkę. Mięso myjemy i kroimy na małe kawałki. Posiekaj grzyby. Cebulę obierz, umyj i pokrój w pierścienie. Smaż mięso do połowy ugotowane, następnie dodaj grzyby
cukinię i cebulę, sól, pieprz, dodać odrobinę wody i dusić na małym ogniu do miękkości.

Cukinia zapiekana z cebulą

Wymagane: 500 g cukinii, 3 cebule, 100 g sera, 20 g masła, 3 łyżki oleju roślinnego, 3 łyżki bułki tartej, 1 łyżka majonezu, 2 łyżeczki 3% octu, pieprz i sól do smaku.
Metoda gotowania. Cukinię myjemy, obieramy, kroimy w plasterki, solimy, pieprzymy i posypujemy octem.
Obierz cebulę, pokrój w pierścienie i smaż na 2 łyżkach oleju roślinnego na złoty kolor. Zetrzyj ser na grubej tarce.
Plasterki cukinii ułożyć w formie wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą, polać pozostałym olejem roślinnym, na wierzchu ułożyć krążki cebuli, posmarować majonezem, posypać tartym serem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C na 10 minut .

Przekąska z cukinii, zielonego groszku i marchwi

Wymagane: 500 g cukinii, 100 g zielonego groszku konserwowego, 2 marchewki, 1 pęczek pietruszki, 3 łyżki majonezu, 3 łyżki oleju roślinnego, pieprz i sól do smaku.
Metoda gotowania. Cukinię i marchewkę myjemy, obieramy i kroimy w paski. Umyj i posiekaj natkę pietruszki.
Cukinię i marchewkę włóż na patelnię, dodaj sól i pieprz, dodaj olej roślinny, smaż na złoty kolor na średnim ogniu i gotuj na wolnym ogniu do miękkości.
Połączyć z duszoną cukinią i marchewką zielony groszek, doprawić majonezem, ułożyć na talerzu, posypać natką pietruszki i podawać.

Przystawka z cukinii i bakłażana

Wymagane: 500 g cukinii, 3 bakłażany, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 1 pęczek koperku, 4 łyżki oleju roślinnego, sól do smaku.
Metoda gotowania. Cukinię i bakłażana myjemy, obieramy i kroimy w kostkę.
Obierz, umyj i pokrój cebulę w półpierścienie. Obierz i zmiażdż czosnek. Umyj i posiekaj zielony koperek.
Cukinię i bakłażany połącz z cebulą, włóż na patelnię, dodaj sól, dodaj olej roślinny i smaż na średnim ogniu do miękkości.
Następnie ułóż na talerzu, posyp czosnkiem i koperkiem i podawaj.

Sałatki z cukinii

Sałatka z cukinii i pomidorów

Potrzebne: 1-2 średniej wielkości cukinia, 2-3 pomidory, 4-5 ząbków czosnku, 1/2 szklanki oleju roślinnego, 1 łyżka soku z cytryny, koperek, sól do smaku.
Metoda gotowania. Cukinię umyć, obrać, ugotować w osolonej wodzie, ostudzić, pokroić w plasterki lub kostkę. Czosnek obrać, zmielić z solą. Koperek umyj, osusz i drobno posiekaj. Wymieszaj olej roślinny, sok cytrynowy, dodać czosnek i koperek. Powstałym dressingiem polej cukinię i ułóż na talerzu. Pomidory umyć, pokroić w plasterki i ułożyć wokół cukinii.

Sałatka z cukinii i czosnku

Wymagane: 1 średniej wielkości cukinia, 2 ząbki czosnku, 1 cebula, 2 łyżki oleju roślinnego, 1 łyżka musztardy, koperek, pieprz i sól do smaku.
Metoda gotowania. Cukinię myjemy, obieramy, usuwamy gniazda nasienne i ścieramy na grubej tarce. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Czosnek obierz, zmiel solą, wymieszaj z olejem roślinnym, dodaj musztardę, pieprz i drobno posiekany koperek. Otrzymaną mieszanką doprawiamy smażoną cukinię.

Sałatka z cukinii, grzybów i kurczaka

Wymagane składniki: 2-3 cukinie, 1/2 szklanki grzybów konserwowych, 150 g mięso z kurczaka, 1-2 ogórki kiszone, 1 pomidor, 4 łyżki majonezu, 2 łyżki oleju roślinnego, 3 łyżki mąki, koperek, pieprz i sól do smaku,
Metoda gotowania. Cukinię umyć, obrać, usunąć nasiona, pokroić w plasterki, dodać sól, obtoczyć w mące i usmażyć na oleju roślinnym. Przełóż grzyby, kurczaka, pomidory i obrane ogórki przez maszynę do mięsa. Wszystko oprócz cukinii wymieszaj, dodaj sól, pieprz i dopraw majonezem.
Na każdy krążek cukinii nałóż niewielką ilość powstałej mieszanki i posyp drobno posiekanym koperkiem.

Sałatka z cukinii, jabłek i śliwek

Wymagane: 1 cukinia, 1-2 jabłka, 4-5 śliwek, 1 ząbek czosnku, 4 łyżki kwaśnej śmietany, koperek i natka pietruszki, sól do smaku.
Metoda gotowania. Umyj, obierz, usuń nasiona i pokrój w drobną kostkę. Jabłka umyj, obierz, usuń rdzeń i pokrój w kostkę. Umyj śliwki, usuń nasiona, każdą połówkę przekrój na cztery części. Obierz czosnek i zetrzyj go na drobnej tarce. Wszystko wymieszaj, dodaj sól i dopraw kwaśną śmietaną. Gotowa sałatka udekoruj gałązkami zieleni.

Przetwory z cukinii

Lecho z cukinii to bardzo smaczna i bogata w witaminy sałatka zimowa, podawana z dodatkami warzywnymi, dobrze komponująca się z tłuczone ziemniaki. Przepisów na przygotowanie lecho jest wiele, jednak jego głównymi składnikami są: cukinia, Papryka, pomidory lub pasta pomidorowa. Wszystkie przepisy na lecho z cukinii >>

Lecho z cukinii „delikatne”

Będziesz potrzebować: cukinia 1300 g, marchewka 200 g, słodka czerwona papryka 3 szt., czerwone pomidory 300 g, cebula (100 g) 2 szt., oliwa z oliwek 40 ml, świeża zielona bazylia 10 g, kolendra (kolendra) 5 g , natka pietruszki 5 g, koperek 5 g, główki czosnku 1 szt., sól 1 łyżeczka. Wszystko posiekaj, usmaż na oleju roślinnym i gotuj na wolnym ogniu, aż ugotujesz. Przepis fotograficzny >>

Do gotowania kawior z dyni potrzebujemy: 3 kg cukinii, 3 łyżki oleju słonecznikowego (rafinowanego dezodoryzowanego), smażona cebula, marchewka, 1 puszka koncentratu pomidorowego, koperek i pietruszka (trochę), mąka pszenna, pieprz do smaku, 1 łyżka. sól. Przepis na kawior >>

Sałatka „Język teściowej”

Składniki: Cukinia – 3 kg, Papryka ostra – 3-4 szt., Papryka słodka – 4-5 szt., Czosnek – 100 gr., Olej roślinny – 1 szklanka, Cukier – 1 szklanka, Sól 4 łyżki, Ocet 9% 3 łyżki., Koncentrat pomidorowy - 900 gr., Woda 1 l. Zagotuj sos, polej nim cukinię i gotuj na wolnym ogniu. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach i zakręcić. Przepis >>

Tęczowy asortyment

Ogórki (małe), pomidory, papryka, cukinia i dynia - wszystkie warzywa należy przyjmować w proporcji - 2:2:1:1:1, pietruszka, seler, koperek, 2-3 liście laurowe, 5 ziaren pieprzu ostrego, woda, 4 łyżki kwas cytrynowy.
Na dnie 3-litrowego słoika umieść natkę pietruszki, seler, koperek, 2-3 liście laurowe i 5 ziaren ostrego pieprzu. Na spodzie ułożyć ogórki, na wierzch dynię, pomidory, ułożyć warstwami natkę pietruszki, seler i koperek. Przygotuj marynatę: 4 łyżki na 1,3 litra wody. kwas cytrynowy. Gotować 2-3 minuty, ostudzić do 60*C, zalać warzywa, nie dodając do wierzchu 3-4 cm, ale tak, aby warzywa były przykryte. Pasteryzować 3-litrowe słoiki w temperaturze 85*C przez 25 minut. Zwiń i ostudź.

Cukinię można również marynować jak ogórki lub nawet zrobić z niej dżem. Smacznego!