Kwiatek z makiem z ciasta drożdżowego. Ciasto maślane z kwiatami maku. Wspaniały świąteczny placek z makiem. Przepis krok po kroku
Gotowanie zaczynamy od wyrobienia ciasta, powinno dobrze odpocząć. Ciasto drożdżowe wymaga ciepłych rąk i przytulnego miejsca bez przeciągów. Aby aktywować drożdże, woda lub mleko powinny być ciepłe, około 30-35 stopni. Do głębokiego pojemnika wlej ciepłą wodę. Dodać łyżkę cukru i wymieszać. Dodaj suche drożdże. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 10 minut. W tym czasie wysokiej jakości drożdże powinny utworzyć na powierzchni płynu pienistą czapeczkę.
Dodaj pozostały cukier olej słonecznikowy, cukier waniliowy. Mieszaj, aż kryształki cukru się rozpuszczą.
Dodać przesianą mąkę. Oto metody przesiewania. Zacznij wyrabiać ciasto szpatułką lub łyżką. Gdy tylko zacznie sprawiać trudności w wyrabianiu, przełóż je na stolnicę i ugniataj miękkie ciasto. Jeśli to konieczne, dodaj trochę mąki.
Przykryć czystym ręcznikiem kuchennym i odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę. Ciasto powinno zwiększyć swoją objętość.
Teraz przygotujmy nadzienie makowe. Do rondla wsypujemy mak. Zalać 200-300 ml wody. Wyślij to do ognia. Zagotuj. Zmniejsz płomień palnika i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut. Ugotowany mak pozostawić w płynie do ostygnięcia. Następnie przelać na drobne sitko, aby odsączyć płyn.
Do miski blendera dodaj mak. Dodaj cukier. Mielić. Nadzienie jest gotowe.
Teraz uformujemy nasze piękne ciasto z makiem Wyrośnięte ciasto zagnieść i podzielić na równe kawałki. Rozwałkować na warstwę, niezbyt cienko.
Rozwiniętą warstwę smarujemy białkiem kurczaka. Nałóż nadzienie makowe i równomiernie rozprowadź.
Rozwałkuj drugi kawałek ciasta. Nasmaruj białkiem jaja. Połóż natłuszczoną stronę na nadzieniu makowym. Ściśnij krawędzie.
Weź spodek i umieść go na środku ciasta. Za pomocą ostrego noża pokrój boki dookoła na kawałki.
Przewiń każdy segment zgodnie z ruchem wskazówek zegara, wygląda jak słonecznik. Przykryj ręcznikiem i odstaw w przytulne miejsce na 30-50 minut.
Posmarować sypkim żółtkiem i posypać sezamem. Wstawić do piekarnika na 50-60 minut w temperaturze 180 stopni.
Pyszne wypieki są gotowe.
Słodkie placki
2 godziny
340 kcal
5/5 (1)
Domowe ciasto makowe – jakie pyszne! Wszyscy w mojej rodzinie go uwielbiają. Nie mam nawet czasu martwić się o swoją sylwetkę, bo ciasto odlatuje błyskawicznie i bez mojej pomocy.
Ciasto drożdżowe z makiem
Miękkie, puszyste ciasto makowe. Wygląda bardzo efektownie i apetycznie, a przy tym ma wyjątkowy smak.
Urządzenia kuchenne:
- rondelek (mały rondel);
- śmigać;
- sito;
- rondelek 3-4 l;
- drewniana szpatułka;
- wałek do ciasta;
- pędzel do posmarowania ciasta;
- papier do pieczenia;
- blacha do pieczenia;
- piekarnik.
Składniki
Dla testu:
Do wypełnienia:
Przepis krok po kroku na ciasto makowe ze zdjęciami
Ciasto
- Serwatkę wlać do rondla, postawić na ogniu i lekko podgrzewać, aż się rozgrzeje. Do ciepłej serwatki dodać suche drożdże, łyżkę cukru i dobrze wymieszać trzepaczką.
- Dodać 3 łyżki mąki (przesianej przez sito), wymieszać, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 15-20 minut.
- W tym czasie ciasto powinno dobrze przylegać i zwiększać swoją objętość – co oznacza, że można z nim dalej pracować. Na patelnię wsypujemy większość mąki, pozostawiając 1/4 do dodania później do ciasta. Do mąki dodać sól i pozostały cukier, wymieszać drewnianą szpatułką.
- Dodać jajka, wlać ciasto do mieszanki mącznej i ponownie wszystko wymieszać.
- Miękkie masło wymieszać z ciastem rękoma.
- Oprósz czysty blat mąką, wyjmij ciasto, dodaj garść pozostałej mąki i wyrabiaj ciasto przez około 5 minut, okresowo dodając mąkę. Powinno być gęste, ale jednocześnie miękkie i elastyczne, nie kleić się do dłoni i powierzchni roboczej.
- Włóż ciasto do formy, szczelnie przykryj pokrywką i pozostaw ciepłe na 60-90 minut. W tym czasie ciasto powinno urosnąć i zwiększyć swoją objętość.
Formowanie ciasta
- Posyp powierzchnię roboczą mąką, zagnieć ciasto i podziel je na 4 części. Jeden kawałek ciasta będzie ważył około 250 gramów.
- Zwiń każdy kawałek ciasta w kulkę. Rozpocznij pracę od jednego kawałka, a resztę przykryj folią spożywczą.
- Ciasto rozwałkować wałkiem na okrągłą warstwę o średnicy około 26-28 cm.
- Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym. Rozwinięty arkusz ciasta połóż na pergaminie. Tutaj wygodnie będzie Ci uformować ciasto, aby go nie uszkodzić.
- Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej lub na kuchence i posmaruj nim ciasto za pomocą pędzla.
- Posypujemy cukrem, a następnie makiem tak, aby mak pokrył całą powierzchnię ciasta. Nadzienie makowe do tego ciasta nie wymaga wstępnego namaczania.
- Jajko ubić trzepaczką i posmarować makiem mieszanką jajeczną.
- Weź kolejny kawałek ciasta i rozwałkuj go w ten sam sposób (aby był tego samego rozmiaru) co pierwszy.
- Tą warstwą ciasta przykryj pierwszą warstwę nadzienia i posmaruj ją w ten sam sposób masło, cukier, mak i roztrzepane jajko.
- To samo zrób z trzecią warstwą.
- Czwartą rozwałkować, przykryć ciasto, ale nie trzeba go niczym smarować.
- Gdy uformują się wszystkie warstwy ciasta, można je ozdobić. Weź szklankę o średnicy około 8 cm i umieść ją na środku ciasta szyjką w dół. Nie ma potrzeby mocnego naciskania. Po prostu zaznacz kółkiem miejsce, w którym będzie środek.
- Od środkowego koła za pomocą noża podziel ciasto na 8 równych części.
- Podziel każdy płatek na jeszcze 2 części. Powinieneś mieć 16 segmentów.
- Weź 2 kawałki jednego segmentu i kilkakrotnie przekręć je do przeciwległych krawędzi. Uszczelnij krawędzie. Wykonaj tę trudną manipulację ze wszystkimi pozostałymi wyciętymi segmentami ciasta.
- Uformowane ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut.
- Wierzch ciasta posmaruj roztrzepanym jajkiem, aby nadać mu pyszny połysk.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30-40 minut. Kieruj się wyglądem ciasta, zależy Ci na tym, aby było dobrze zarumienione.
Wyjmij gotowe, różowe, pachnące i apetyczne ciasto z piekarnika, pozwól mu trochę ostygnąć i możesz zaprosić wszystkich do stołu. Wewnątrz okazuje się miękki i przestronny. Twoja rodzina i ci, którzy będą mieli szczęście spróbować, będą zachwyceni.
Przeczytaj także o tym, jak gotować bardzo smacznie i cudownie.
Przepis wideo na ciasto makowe z ciasta drożdżowego
Na tym filmie szczegółowy przepis ciasto makowe. Upewnij się, że nie przegapiłeś żadnego etapu przygotowań.
Przepis na ciasto makowe w powolnej kuchence
Ciasto w powolnej kuchence okazuje się bardzo smaczne, chrupiące i jednocześnie miękkie w środku. Jest szybkie i łatwe w przygotowaniu. Wystarczy zagnieść ciasto i gotowe. Resztę zrobi multicooker. Niewątpliwie to ciasto spodoba się wielu miłośnikom słodkich wypieków.
- Czas gotowania: 1 godzina.
- Liczba porcji: 6.
Urządzenia kuchenne:
- kilka misek na składniki;
- mikser;
- szpatułka silikonowa;
- multicooker.
Składniki
Przepis krok po kroku
- Oddziel białka od żółtek. Do żółtek dodać cukier i masło.
- Całość zmiksuj na jednolitą masę za pomocą miksera.
- Ubij białka, aż piana będzie stabilna. Należy to robić za pomocą suchej, odtłuszczonej trzepaczki. Zacznij od niskiej prędkości i stopniowo ją zwiększaj. Dzięki temu białka powinny zachować swój kształt.
- Do żółtek dodać cukier i masło płatki i mak Nie ma potrzeby wstępnego namaczania, należy dodać go na sucho.
- Do ubitych białek dodawać partiami i zagniatać szpatułką (w 2-3 dodatkach). Mieszaj od dołu do góry w jednym kierunku.
- Nasmaruj dno i boki miski multicookera masłem. Wylać ciasto i wygładzić, aby ciasto ładnie wyszło. Zamknij pokrywę multicookera i gotuj w trybie Multicooker w temperaturze 125°C przez 1 godzinę. Po zakończeniu gotowania ustaw tryb utrzymywania ciepła na 5 minut.
- Wyjmij gotowe ciasto, w razie potrzeby możesz polać skondensowanym mlekiem lub roztopioną czekoladą.
A tutaj możesz przeczytać świetną książkę o tym, jak smacznie gotować.
Przepis wideo na ciasto makowe w powolnej kuchence
W tym filmie jest to proste, dobry przepis Ciasto makowe w powolnej kuchence.
Przepis na ciasto z twarogiem i makiem
To otwarte, magiczne ciasto wykonane z bardzo miękkiego ciasta ciasto kruche z przetargiem nadzienie twarogowe. Wygląda dość kreatywnie, romantycznie i ma pyszny, łagodny smak.
- Czas gotowania: 2 godziny.
- Liczba porcji: 10.
Urządzenia kuchenne:
- Miska;
- śmigać;
- naczynie do pieczenia o średnicy 22 cm;
- szpatułka silikonowa;
- blender lub sito do mielenia twarogu;
- piekarnik.
Składniki
Na ciasto kruche:
Do wypełnienia:
Przepis krok po kroku
- Przygotuj mak do nadzienia. Zalać wrzącą wodą i pozostawić na 20-30 minut.
- W osobnej misce ubij jajko z cukrem za pomocą trzepaczki. Dodać roztopione masło i wymieszać.
- Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.
- Do miski z masą jajeczną wlać mieszaninę mąki i zagnieść ciasto. Powinien okazać się miękki i elastyczny, nie kleić się do dłoni.
- Nasmaruj dno i krawędzie patelni masłem. Wyłóż ciasto i rozprowadź je rękoma po dnie formy, formując boki. Formę z ciastem wkładamy do lodówki i przygotowujemy nadzienie.
- Do twarogu dodaj jajka i zmiksuj te produkty na jednorodną masę za pomocą blendera.
- Dodać skrobię, cukier waniliowy, cukier i wszystko wymieszać.
- Otrzymaną masę podzielić na dwie części. Jeden powinien być nieco większy od drugiego. Do mniejszej części dodać przygotowany mak i wymieszać.
- Wyjmij blachę z ciastem z lodówki. Na ciasto nakładać na przemian łyżkę nadzienia makowego i łyżkę nadzienia bez maku. Otrzymasz piękny czarno-biały wzór.
- Za pomocą drewnianego szpikulca narysuj linie od krawędzi do środka.
- Ciasto pieczemy około godziny w temperaturze 170°C.
- Wyjmij gotowe ciasto, poczekaj, aż ostygnie i ostrożnie wyjmij z formy. Zaproś wszystkich do stołu i ciesz się wspaniałym, delikatny smak piroga.
Przepis wideo na ciasto z twarogiem i makiem
Na tym filmie świetny przepis miękki Ciasto z twarogiem z makiem Zgadzam się: wygląda niesamowicie pięknie i apetycznie!
Jak ozdobić ciasto
Ciasto drożdżowe z makiem samo w sobie okazuje się bardzo piękne, jeśli zrobisz je w kształcie kwiatu, jak w naszym przepisie. Ciasto przygotowane w powolnej kuchence można udekorować ganache czekoladowym, startą czekoladą, proszkiem cukierniczym, cukier puder, karmel, glazura lub mleko skondensowane.
Jak prawidłowo podać to ciasto i z czym?
Jak każdy słodkie wypieki, makowe placki podawane są na deser z filiżanką aromatycznej herbaty (zielona, czarna z mlekiem lub cytryną, imbirem, aromatycznymi ziołami) lub filiżanką kawy. On może być osobne danie na przekąskę w domu, w pracy lub w szkole. Można też posmarować wierzch masłem.
Ciasto makowe świetnie komponuje się ze szklanką mleka lub dowolnym fermentowanym produktem mlecznym (kefir, fermentowane mleko pieczone, jogurt lub jogurt). Podaje się go również z soki owocowe lub woda różana.
Opcje gotowania
MAK ciasta drożdżowe różnią się formami i sposobami przygotowania nadzienia makowego do ciast. Nasz przepis łączy w sobie mak, cukier i roztopione masło, a całość smarujemy roztrzepanym jajkiem. Mak można też ugotować w mleku z masłem i cukrem. Również mak umieszcza się we wrzącym mleku, dodaje się cukier i masło i gotuje, mieszając, aż mleko zgęstnieje.
Inna opcja: mak ugotować w wodzie, zmielić i dodać cukier. Suchy mak również po prostu miesza się z ciastem. Ciasto to można przygotować z serwatki, kefiru, jogurtu, mleka lub kwaśnej śmietany.
Będziemy szczęśliwi, jeśli otrzymamy Twoje listy z recenzjami, komentarzami i dodatkami. Opowiedz nam o swoich wrażeniach z naszych przepisów na ciasto makowe – która wersja przypadła Ci do gustu najbardziej? A może wiesz, jak w specjalny sposób uformować placki makowe, aby wyglądały wyjątkowo elegancko? Podziel się z nami swoimi doświadczeniami. Gotuj z miłością!
Jeśli planujesz zbudować jakiś dom słodkie ciasto z makiem, to ten artykuł jest najlepszym, co Wszechświat ma Ci do zaoferowania!
Tutaj dowiesz się jak szybko i łatwo zrobić wspaniały placek makowy. Oferujemy 7 prostych i jednocześnie najpopularniejszych, najbardziej pyszne przepisy. Wszystko jest w nich opisane tak szczegółowo, jak to możliwe, z zdjęcia krok po kroku i gdzie indziej dodano filmy.
Będziemy gotować z inny test, Z z różnymi nadzieniami. Zrozumiesz także zawiłości przygotowania słodkiego nadzienia makowego (wtedy wymyślisz nawet własne wariacje), a na samym końcu znajdziesz oczywiście listę przydatnych porad kulinarnych i notatek, które pomogą urozmaicić smak, aromat, a nawet wygląd całego tego makowego ciasta.
Przez „mak” mam na myśli mak, mak cukierniczy. Jest sprzedawany w małych torebkach w prawie wszystkich sklepach spożywczych. Nie potrzebujemy go dużo, ponieważ po przetworzeniu (gotowaniu na parze) masa wzrośnie co najmniej 3 razy.
Cóż, zanim przejdę do przepisów, zaznaczam, że nie jest to pierwszy artykuł poświęcony daniom mącznym z makiem. Zajrzyj później na te strony, jestem pewien, że coś Cię zainteresuje.
- Ta kolekcja zawiera;
- Może chciałbyś wypróbować kilka prostych;
- Tutaj ;
- I tu ;
Ciasto drożdżowe z makiem
Pyszne i bardzo piękne ciasto drożdżowe z makiem. Nazywa się go również „rozetą”, „kwiatowym”, „wzorzystym” itp. A to dlatego, że ciasto wygląda, jakby było zrobione z pączków róży makowej (bułki). Zdjęcie gotowego dania na końcu przepisu.
To ciasto oczywiście nie gotuje się tak szybko, jak byśmy tego chcieli. Ciasto robione jest na drożdżach, dlatego powinno dobrze odpocząć. Ale sam proces gotowania jest najprostszy! Ponadto wszystko jest opisane krok po kroku ze zdjęciami.
Składniki:
- Mąka pszenna – 550-600 g.
- Mleko – 1 szklanka;
- Jaja kurze – 3 szt.
- Cukier – 0,5 szklanki;
- Masło (lub margaryna) – 110 g.
- Sól – 0,5 łyżeczki;
- Świeże drożdże - 20 g (lub 7-9 gramów suszu);
- Cukier waniliowy – 3 łyżeczki;
- Mak jadalny – 100 g.
- Cukier – 3 łyżki. łyżki;
- Masło – 1 łyżeczka. łyżka;
- Opcjonalnie: jajko i cukier do dekoracji.
Jak gotować
Zacznijmy od testu. W misce rozgnieć drożdże, dodaj 0,5 szklanki mleka, łyżkę cukru i 2-4 łyżki mąki. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz miękką, lekką masę.
Ciasto pozostawić w ciepłym miejscu na 15-20 minut, aż zwiększy się objętość i puszystość.
W drugiej misce ubić jajka z cukrem, solą i wanilią. Wlać resztę mleka i wyrośnięte ciasto. Dodać miękkie masło i dokładnie wymieszać.
Zaczynamy stopniowo dodawać mąkę, najpierw ugniatając łyżką, a następnie rękami. Ciasto pozostawić w ciepłym miejscu na 1 godzinę. Powinien stać się 2 razy większy.
W czasie gdy ciasto rośnie przygotuj mak do nadzienia. To jest bardzo proste! Do rondelka wsypać mak i zalać 200 ml. wody, dodać 2 łyżki cukru. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez kolejne 3-5 minut. Wymieszaj i ostudź. Mak spęczniał, stał się bardziej soczysty i miękki.
Często mak gotowany na parze dodatkowo rozgniata się za pomocą blendera lub w moździerzu, aby uzyskać bardzo drobną owsiankę. To, czy to zrobisz, czy nie, zależy od twojego uznania. Próbowałem obu sposobów i podobało mi się.
Wróćmy do testu. Dobrze zagnieć, a następnie połóż na lekko posypanym mąką stole. Rozwałkować na stole na szeroką, cienką prostokątną warstwę. Następnie posmaruj roztopionym masłem i posyp cukrem (została łyżeczka).
Teraz równomiernie rozprowadź nadzienie makowe na cieście.
Zwinąć w ciasny rulon i zszyć szew. Pokrój nożem na równe części. Grubość każdego kawałka wynosi 3-4 centymetry.
Grubo posmaruj naczynie do pieczenia masłem. Teraz układamy powstałe rolki wzdłuż krawędzi. Idziemy od krawędzi do środka. Powinno wyglądać jak na zdjęciu poniżej.
Nawiasem mówiąc, niektórzy ludzie stylizują to nieco inaczej. Najbardziej zewnętrzne elementy są umieszczane krawędzią blisko ścian formy. Ale to bardziej dla efektu estetycznego, aby warstwa maku była widoczna ze wszystkich stron.
Śmigać żółtko jaja, posmaruj nim wierzch ciasta, posyp cukrem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40 minut, aż uzyska złoty kolor jak na zdjęciu poniżej.
Tego ciasta nie trzeba kroić nożem, wystarczy oderwać od niego te słodkie pączki, które w rzeczywistości stają się bułeczkami. Ogólnie rzecz biorąc, jest i smacznie, i pięknie.
Ciasto makowe bez drożdży
Delikatny i puszysty (prawie biszkopt!) makowiec z płynnego ciasta bez drożdży. Jest też „masowy”, jest też „galaretowaty”. Dla tych, którzy lubią delikatniejsze, smaczniejsze i nie tracąc czasu na gotowanie.
Kolejną cechą szczególną tego ciasta jest to, że po upieczeniu nasączamy je kremowym nadzieniem składającym się z mleka skondensowanego, mleka zwykłego i płynnej śmietanki.
Ciasto to jest również dobre, ponieważ można je upiec zarówno w piekarniku, jak i w powolnej kuchence. Technologia gotowania jest taka sama, po prostu naciskamy różne przyciski. Specjalnie w tym przepisie upieczemy go w piekarniku.
Składniki:
- Jaja kurze – 4 szt.
- Krem w płynie (30%) – 150 ml.
- Cukier – 110 g.
- Mak – 40 g.
- Mąka pszenna – 170 g.
- Mleko skondensowane – 150 ml.
- Mleko – 200 g.
- Olej roślinny (bezzapachowy) – 30 g.
- Woda (wrząca woda) – 3-4 łyżki. łyżki;
- Wanilina – 2 szczypty;
- Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
- Sól – 1 szczypta;
Jak gotować
Najpierw ugotujmy mak na parze. Aby to zrobić, dodaj do niego 3 łyżki. łyżki wrzącej wody, wymieszać i przykryć pokrywką lub talerzem. To wszystko, mak sam osiągnie pożądany stan.
Zacznijmy mieszać” rzadkie ciasto" Wbij 4 jajka do głębokiej szklanki. Dodać cukier i szczyptę soli. Ubijaj mikserem, aż masa będzie gęsta i pienista.
Dodać wanilię i przesiać mąkę do jajek. Dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.
Do kubka z przygotowanym makiem wlać olej roślinny i wymieszać. Następnie przekładamy je do ciasta i ponownie dokładnie ubijamy widelcem.
Natychmiast ponownie włącz piekarnik, aby nagrzał się do 180 stopni.
Naczynie do pieczenia wysmaruj olejem (roślinnym lub masłem), włóż do niego ciasto i wyrównaj wierzch łyżką. Tak to powinno wyglądać.
Włóż ciasto do piekarnika na 30-35 minut, aż uzyska złoty kolor. Gotowość można także sprawdzić wykałaczką lub zapałką.
Na razie zróbmy kremową impregnację. Do głębokiej miski wlej śmietanę, dodaj mleko skondensowane i mleko zwykłe. Wszystko wymieszaj widelcem.
Powyżej gotowe ciasto Wykonujemy wiele nakłuć widelcem na całej powierzchni. Następnie przykryj nadzieniem mlecznym i poczekaj, aż ciasto całkowicie wchłonie ten płyn.
Okazuje się, że jest pyszne. Najdelikatniejszy deser makowy!
Ciasto z makiem i twarogiem
Chrupiące ciasto kruche wypełnione makiem i twarogiem. Niektórzy nazywają tę odmianę „niemieckim” ciastem makowym.
Poniżej będziemy mieli to, co zwykle ciasto kruche, a na wierzch - tarta bułka tarta z dodatkiem kakao, która będzie nie tylko ozdobą wyglądu, ale także dodatkiem smakowym i aromatycznym.
Nadzienie będzie składać się z warstw maku i twarogu. W razie potrzeby te dwa składniki można zmieszać w jedną masę. Ale w pierwszym przypadku okaże się znacznie piękniejszy.
Składniki:
- Masło (margaryna) – 250 g.
- Proszek do pieczenia – 2 łyżeczki;
- Cukier – 1 szklanka;
- Surowe żółtka kurczaka – 3 szt.
- Mąka pszenna – 370-400 g.
- kakao w proszku – 1 łyżka. łyżka;
- Sól – 1 szczypta;
Nadzienie twarogowe:
- Twarożek – 500 g.
- Masło – 50 g.
- Jajka – 4 szt.
- Wanilina – 1 szczypta;
- Cukier – 100-140 g.
Nadzienie makowe:
- Surowy białka- 3 szt.
- Cukier puder – 100 g.
- Mak – 1 szklanka;
Jak upiec
Zacznijmy od testu. Żółtka ubić z cukrem i solą. Dodać miękkie masło i dalej ubijać, aż powstanie miękka, lekka masa.
Mąkę przesiać, dodać proszek do pieczenia, dokładnie wyrobić aż do uzyskania gęstej i gęstej konsystencji jak na zdjęciu poniżej.
Powstałe ciasto podzielić na równe części. Do jednej części dodać kakao i ponownie dokładnie wymieszać, aż uzyskamy takie brązowe ciasto czekoladowe. Należy owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 30 minut, aby nieco stwardniało.
Formę z wysokimi bokami wysmaruj masłem i rozłóż na niej drugą część ciasta. Ciasto ułożyć ciasno nie tylko na spodzie, ale także uformować z niego boki.
Przejdźmy do twarogu. Wbij 4 do miski surowe jajka, ubić mikserem, stopniowo dodając cukier i masło. Dodaj także 1-2 szczypty waniliny dla smaku.
Twaróg dokładnie rozgnieść widelcem, można go przetrzeć przez sito lub zmielić w blenderze. Powinieneś otrzymać jednorodną, miękką masę twarogową. Dodajemy do ubitych jajek i dokładnie mieszamy. Jeśli okaże się zbyt płynny, możesz dodać 1-2 łyżki skrobi lub mąki.
Najpierw zmiel mak w młynku do kawy lub moździerzu. Dodajemy do tego cukier i ubite białka. Jak rozumiesz, nie będziemy gotować maku na parze.
Zacznijmy formować ciasto. Na cieście ułóż warstwę maku.
Masę twarogową wyłóż na mak i wygładź.
Wyciągamy schłodzone ciasto z kakao z lodówki i zaczynamy je trzeć na grubej tarce na nadzieniu do ciasta. Wetrzyj go, możesz nawet lekko docisnąć do wierzchu.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Przykryj ciasto i odczekaj około 1 godziny i 15 minut. Najpierw poczekaj, aż wypieki całkowicie ostygną, a następnie ostrożnie odetnij krawędzie nożem, gdyby ciasto przykleiło się do ścianek formy.
Wyjąć z formy i według uznania udekorować cukrem pudrem.
Ciasto z makiem na kefirze
Bujne ciasto na cieście kefirowym, w środku słodkie i pachnące nadzienie makowe. Można upiec w piekarniku lub w powolnej kuchence.
W razie potrzeby kefir można zastąpić niskotłuszczową kwaśną śmietaną, jogurtem, sfermentowanym mlekiem pieczonym i innymi fermentowanymi produktami mlecznymi.
Soda oczyszczona jest zwykle stosowana jako środek spulchniający w „pieczeniu kefirowym”, ale konkretnie w tym przepisie użyjemy zwykłego proszku do pieczenia. Potrzebujemy gwarantowanej pompy!
Składniki:
Na ciasto:
- Kefir (wybierz tłusty) – 180 ml.
- Olej słonecznikowy (bezzapachowy) – 180 ml.
- Jaja kurze – 3 szt.
- Cukier – 190 g.
- Proszek do pieczenia – 1,5 łyżeczki;
- Mąka pszenna – 260 g.
- Mak cukierniczy – 100 g.
- Woda (lub mleko) – 250 ml.
- Cukier – 2-3 łyżki. łyżki;
- Skrobia – 1 łyżka. łyżka;
- Kefir – 3 łyżki. łyżki;
Przygotowanie krok po kroku
Zalej mak wodą i gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Pozostawić do lekkiego ostygnięcia, następnie delikatnie zmielić blenderem.
Do masy makowej dodaj cukier, jajko, kefir. Po wymieszaniu dodać łyżkę skrobi dla uzyskania gęstości.
Zróbmy test. Połącz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Oddzielnie ubij jajka z cukrem. Dodaj kefir i olej roślinny. Stopniowo dodawaj mąkę i kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz miękką masę, przypominającą konsystencję śmietany.
Połowę ciasta wlać do natłuszczonej formy, następnie ułożyć warstwę maku. Przykryj nadzienie pozostałym ciastem.
Za pomocą szpatułki ostrożnie przyciąć i włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40 minut, aż uzyska złoty kolor.
Jeśli ciasto nagle pęknie na wierzchu, nie stanowi to problemu. Wystarczy posypać cukrem pudrem, to go ozdobi i doda dodatkowej słodyczy.
Ciasto z twarogiem i makiem
Powyżej był już przepis, który zakładał łączne użycie twarogu i maku. Co jest wyjątkowego w tej opcji? Tak, twarożek z makiem. Tak, tutaj też jest ciasto kruche. Ale kruche ciasto jest pokryte delikatną mieszanką maku i twarogu. To nadzienie jest nie tylko pyszne, ale także bardzo piękne. Najpiękniejsze otwarte słodkie ciasto!
Swoją drogą, radzę zajrzeć do tego później. Składniki są różne, ale smugi są obecne.
Będziemy potrzebować:
Dla testu:
- Mąka – 450-500 g.
- Jajka – 3 szt.
- Masło – 100 g.
- Wanilina – 2 szczypty;
- Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
- Cukier – 110 g.
Do wypełnienia:
- Twarożek – 500 g.
- Cukier – 150 g.
- Jajka – 3 szt.
- Mak – 100 g.
- Skrobia - 4 łyżki. łyżki;
Przygotowanie
Najpierw zalej mak 200 mililitrów wrzącej wody, zamieszaj i ostudź.
Podczas gdy my wyrabiamy ciasto. W misce ubić 3 jajka z miękkim masłem i cukrem. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i wanilinę. Zagniataj, aż uzyskasz grudkę ciasta, która nie będzie zbyt gęsta.
Przejdźmy do napełniania. Twarożek ugniatamy do miękkości. Oddzielnie ubij jajka z cukrem. Rozłóż twarożek, dodaj skrobię.
Tę białą masę dzielimy na 2 równe części. Jedną odkładamy na bok, do drugiej dodajemy mak i mieszamy na gładką masę.
Formę do pieczenia wysmaruj masłem lub wyłóż pergaminem do pieczenia. Rozłóż w nim ciasto, pamiętając o wysokich bokach.
Wlać po kolei nadzienie makowe białe i ciemne. Wypełnienie rozłoży się we wszystkich kierunkach, tworząc piękny wzór.
Kilka łyżek jednego, potem jeszcze jedną i tak dalej, aż nadzienie się skończy.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, włóż do niego ciasto na około 1 godzinę. Następnie pozostawiamy do stopniowego ostygnięcia, a gdy ciasto wystygnie, można je wyjąć z formy i pokroić na porcje.
Opcje napełniania dla tego przepisu
- Jeśli z jakiegoś powodu nie chcesz używać twarogu, możesz go po prostu zastąpić kwaśną śmietaną. Ciasto makowe nadzienie ze śmietany okaże się nie mniej smaczne, powiedziałbym nawet, że stanie się bardziej przewiewne i delikatne. Zauważę również, że będziesz musiał dodać 2 razy więcej skrobi - 4 łyżki.
- Twarożek możesz także zastąpić serkiem miękkim, np. ricottą.
Warstwowe ciasto makowe
Tutaj podzielę się pomysłem jak zrobić makowiec na bazie ciasta francuskiego.
Weź paczkę ciasta francuskiego (z drożdżami lub bez, to nie ma znaczenia). Rozmrażaj zgodnie z instrukcją.
Mak gotujemy 10-15 minut w mleku lub wodzie. Dodać kilka łyżek cukru.
Ciasto rozwałkować, podzielić na pół. Jedną warstwę ciasta posypać makiem i przykryć drugą warstwą na wierzchu. Zlep brzegi i włóż do piekarnika na 30 minut, aż uzyskasz złoty kolor. Radzę zwrócić uwagę. To w zasadzie to samo, tylko w innej formie. Tam też są fotografie.
Cóż, teraz wiesz wszystko o przygotowywaniu takich wypieków w domu. Poniższe wskazówki pomogą urozmaicić smak potrawy i uzyskać z niej nowe wrażenia.
3 głosy
Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano
Ciasto Maślane z makiem „Kwiat” przepis krok po kroku ze zdjęcia, które oferuję, okazuje się bardzo smaczne, a jego przygotowanie nie zajmie dużo czasu. Na pierwszy rzut oka wydaje się, że jest to trudne do wykonania, ale jeśli się domyślisz, wszystko jest proste i łatwe, więc każda gospodyni domowa, która lubi eksperymentować, może z łatwością zadowolić gości lub rodzinę niesamowicie delikatnymi i aromatycznymi ciastami. Jeśli trochę odejdziemy od klasyczny przepis i dodajemy rodzynki, suszone morele lub orzechy, smak będzie bogatszy i delikatniejszy. To ciasto makowe przygotowywane jest z ciasta drożdżowego, dzięki czemu okazuje się przewiewne. Jeśli nie potrafisz sam tego ugotować ciasto drożdżowe, możesz kupić gotowy produkt w sklepie. Ten przepis wykorzystuje gotowe ciasto kupiony w sklepie.
Lista produktów jest minimalna, a wynik uzasadnia każdy wysiłek.
Będziemy potrzebować:
- ciasto drożdżowe - 600 gramów,
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki,
- brązowy cukier - 3 łyżki. łyżki,
- jajko - 1 szt.,
- mak - 5 łyżek. łyżki
Jak gotować ze zdjęciami krok po kroku
Proces gotowania jest opisany krok po kroku, więc nie powinno być żadnych trudności. 
Bierzemy trochę mąki, aby rozwałkowane ciasto nie przylegało do powierzchni blatu. Zaleca się podzielenie ciasta na trzy równe części. 
Każdą warstwę rozwałkować na grubość 5 mm i przyciąć brzegi tak, aby pasowały. 
Nasmaruj gotowy zwinięty arkusz pierwszą warstwą oleju słonecznikowego. 
Posypać na wierzchu brązowy cukier i mak. Te same czynności należy wykonać z drugim arkuszem ciasta, wcześniej rozwałkowanym i przyciętym na brzegach. 
Łączymy dwie warstwy jedna po drugiej i na wierzch kładziemy trzecią, ale nie ma potrzeby jej skrapiania i smarowania olejem. 
Przecinamy okrąg na 16 identycznych trójkątów i bardzo ważne jest, aby pamiętać, aby nacięcia wykonywać z wcięciem od środka. 
Część projektowa jest prosta, najważniejsze jest, aby zrobić wszystko poprawnie, nie zakłócając porządku pracy. Obracamy każdą parę trójkątów w przeciwnym kierunku od siebie, około 3 obrotów. Co więc należy zrobić z każdą parą. 
Łączymy ze sobą końce wewnętrznej strony skręconych trójkątów. Łączymy również ze sobą zewnętrzne końce. Rezultatem jest 8 płatków. 
Gotowy placek maślany z makiem w kształcie kwiatka pozostawiamy na 20 minut, aby ciasto stwardniało i urosło, wtedy wypieki będą przewiewne i oddychające. 
Gdy ciasto wyrośnie, posmaruj przygotowaną mieszanką cukru i jajek i możesz piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 35 minut. 
Nasze pyszne ciasto jest gotowe, ciesz się herbatą!
Polecam również pieczenie
Domowe ciasta, jakie są pyszne! Wszyscy uwielbiają ciasto makowe. Moje córki jedzą je na śniadanie przed szkołą, smarowane masłem lub po prostu jako bułkę z makiem. Mój mąż jada to ciasto z mlekiem, ale ja uwielbiam je po prostu ze świeżo zaparzoną herbatą. U nas tak duży placek makowy nie wytrzymuje długo, pyszne słodkie ciasto i ulubione nadzienie nie pozwalają mu usiąść.
Ciasto drożdżowe z makiem
Kiedy przychodzą do nas goście, ze zdziwieniem patrzą na wygląd ciasta, ponieważ nie każdy od razu zrozumie, jak je „złożyć”. Ale tak naprawdę wszystko jest bardzo proste. Ta forma ciasta nazywana jest „babciną serwetką”, można go zrobić z bułki, dodając do nadzienia nie tylko mak, ale także cynamon, zmielone orzechy lub suszone owoce.
Po jednorazowym wypróbowaniu z pewnością powtórzysz takie arcydzieło więcej niż raz. Więc nie bój się niczego, jestem z Tobą, jeśli masz coś, pytaj!
Ciasto można bardzo szybko zagnieść za pomocą automatu do pieczenia chleba, przepis dostosowany jest do tych proporcji. Zatem pieczenie ciast to przyjemność dla współczesnych gospodyń domowych!
Składniki:
- Mleko - 200 ml,
- Masło - 100 gramów,
- Wanilina - 1 gram,
- Cukier - 100 gramów,
- Jaja kurze - 2 szt.
- Drożdże błyskawiczne 1 łyżka. łyżka,
- Szczypta soli,
- Mąka 4 + 1 częściowa szklanka (około 0,5 kg),
- Olej roślinny do smarowania stołu.
- Jajko do posmarowania ciasta.
- Mleko - 1 szklanka,
- Mak - 200 gramów,
- Cukier - 100 gramów,
- Masło - 1 łyżka stołowa.
Proces gotowania:
Oczywiście ciasto drożdżowe na placek można zrobić ręcznie, co też zrobiłam po raz pierwszy. Drożdże należy rozmieszać w letnim mleku. Dodać łyżkę cukru i 3 łyżki przesianej mąki. Wymieszaj wszystko. Następnie zostaw ciasto do wyrośnięcia, najlepiej w ciepłym miejscu. Ubij jajka z granulowanym cukrem, dodaj do nich wanilię. Stopić masło. Do ciasta stopniowo dodajemy ubite jajka z cukrem i masłem (nie gorące!). Stopniowo dodajemy przesianą wcześniej mąkę i zagniatamy ciasto. Po wyrobieniu kulę ciasta odstawiamy w ciepłe miejsce na około półtorej godziny. Ciasto wyrośnie i zwiększy swoją objętość 2-3 razy.
Ale kiedy mam maszynę do pieczenia chleba, staram się zagnieść w niej całe ciasto.
Przygotowanie ciasta na placek lub bułkę z makiem w maszynie do chleba Panasonic 2502
Bardzo spodobał mi się ten pomysł. Po ułożeniu wszystkich składników wybierz program „Ciasto” lub tryb główny. Wszystko, co musisz zrobić, to obserwować, jak to się miesza. Ponieważ pierwszy raz przygotowywałam ten makowiec w maszynie do pieczenia chleba, nie wsypałam od razu całej mąki, tylko cztery szklanki.
W kolejności: najpierw mam te luzem, tj. przesiej mąkę i wsyp ją do miski. Następnie mleko, roztopione masło, cukier, jajka, sól i wanilina. Mam drożdże w osobnej komorze, którą wylewam później. A widząc, że ciasto jest płynne, nasypała prawie kolejną szklankę mąki.
Na zdjęciu widać jaką bułkę otrzymałam. W tym trybie Panasonic zapewnia wyrównanie temperatury, co jest bardzo dobre dla testu. Następnie ugniata się przez 15-30 minut i rośnie przez godzinę i trzydzieści minut.
Spójrz, jak dobrze wyrósł! Ale minimum wysiłku i ciasto jest gotowe.
W tym czasie można bezpiecznie przystąpić do napełniania. Dziś mamy dla Was nasze ulubione nadzienie makowe. Opowiem ci, jak to przygotowałem. 
Na patelnię wlej mleko, postaw na ogień i poczekaj, aż zacznie się gotować. Natychmiast wsyp mak do mleka.
Zmniejsz ogień i dodaj masło i cukier na patelnię. Mieszaj, aż mak wchłonie całe mleko i płyn zgęstnieje.
Następnie weź blender i zmiażdż nim spęczniałe maki. Jeśli nie masz blendera, użyj moździerza lub ubijaka. Pierwsza opcja jest oczywiście wielokrotnie szybsza.
Ciasto jest gotowe, nadzienie też gotowe, zacznijmy przygotowywać samo ciasto. Nie bój się, że Ci się nie uda, to bardzo proste. Połóż ciasto na natłuszczonej formie olej roślinny stół lub deska. Rozwałkować na okrąg lub prostokąt.
Na cieście rozsmaruj nadzienie makowe. Zwiń warstwę w rulon. Dodam, że jeśli nie jesteś fanem maku, to nadzienie może być dowolne. Ciasto to doskonale nadaje się również na bułki, słodkie ciasta i paszteciki.
Roladę z makiem ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia. Teraz będziemy potrzebować nożyczek. Jeśli nie masz nożyczek kuchennych, wypróbuj zwykłe, też świetnie się sprawdzają (pamiętaj tylko o umyciu ich mydłem). Odcinamy końcówki bułki, posłużą one do dekoracji środka ciasta. Użyj ich do dekoracji ciasta w kształcie kwiatka na początku lub na końcu formowania.
Teraz uważaj, spójrz na zdjęcie, aby zobaczyć kolejny krok przepisu. Bułkę kroimy poprzecznie na płatki, nie dochodząc do końca. Ostrożnie układamy liście w ten sposób: odliczamy dwa plasterki i kładziemy co trzeci na wierzchu. W ten sposób otrzymujesz ciasto - kwiat.
I tak wycinamy wszystkie pozostałe liście. Całe ciasto jest pokrojone, ułożone i gotowe do pieczenia. Włącz piekarnik, aby nagrzał się do 180 stopni. W międzyczasie zacznijmy powlekać ciasto.
Weź jajko i ubij je w misce widelcem. Teraz za pomocą silikonowej szczoteczki posmaruj całe ciasto makiem. Dajemy mu 15-20 minut na wyrośnięcie. W międzyczasie piekarnik się nagrzał, włóż do niego blachę i odczekaj pół godziny. Miej oko na swoje ciasto, ponieważ każdy piekarnik jest inny. Gotowość ciasta łatwo sprawdzić drewnianym patyczkiem, jeśli jest suchy, oznacza to, że wypieki są gotowe.
Voila, nasze jest upieczone! Jaki on jest duży i piękny! I ten zapach... Niech trochę ostygnie. Parzymy świeżą herbatę i zapraszamy wszystkich do stołu!
Proces przygotowania ciasta makowego „Babcia Serwetka” dobiegł końca, nie było tu nic skomplikowanego, prawda?
Za zdjęcie krok po kroku przepis dzięki Swietłanie Kisłowskiej.
Strona internetowa Notatnika Przepisów życzy miłego przyjęcia przy herbacie!
