Jak zrobić zimny barszcz z marynowanych buraków. Przepis na barszcz na zimno z marynowanymi burakami ze słoika. Najlepszy przepis na barszcz z marynowanymi burakami

Niewiele osób nie zna takiego dania jak barszcz. Zimą nie ma nic przyjemniejszego niż gorący barszcz z kwaśną śmietaną. Ale latem, gdy na zewnątrz jest już gorąco, nie ma ochoty jeść gorących zup na lunch. Dlatego doskonałą alternatywą byłoby przygotowanie barszczu na zimno z marynowanymi burakami, które zawierają niesamowitą ilość dobroczynnych substancji.

Mieszanina:

• Ziemniaki - 6 szt.
• Buraki kiszone - 6 szt.
• Świeże ogórki - 4 szt.
• Zielona cebula - 2 łyżeczki.
• Chrzan, musztarda, cukier, ocet - do smaku

Przygotowanie:

1. Buraki pokroić w małą kostkę. Włóż do rondelka, dodaj wodę i ocet. Rozpal ogień i gotuj buraki przez 20 minut. po zagotowaniu wody.
2. Następnie odcedź i ostudź bulion, a buraki przenieś do innego pojemnika. Ziemniaki ugotuj w mundurkach.
3. Ogórki myjemy i kroimy w kostkę. Obierz i posiekaj cebulę.
4. Wszystkie warzywa mieszamy, doprawiamy musztardą, cukrem, solą, chrzanem i zalewamy wywarem z marynowanych buraków. Twoja zupa buraczana jest gotowa!
5. Przed podaniem posyp danie posiekanymi ziołami.

Mieszanina:

• Burak - 200 g
• Ziemniaki gotowane - 4 szt.
• Kefir - 2 szklanki
• Gotowane jajo kurze - ½ szt.
• Odwar z marynowanych buraków - 1,5 szklanki
• Śmietana - 2 łyżki. l.
• Koper, zielona cebula, sól - do smaku

Przygotowanie:

1. Posolić kefir, wlać bulion i wszystko wymieszać.
2. Ziemniaki i buraki pokroić w paski. Wymieszaj je i zalej mieszanką kefiru i bulionu buraczanego.
3. Umyj i posiekaj zieloną cebulę i koperek. Ugotuj jajo kurze na twardo i pozostaw do ostygnięcia. Obierz i ugotuj ziemniaki.
4. Przed podaniem do zupy buraczanej dodaj posiekane warzywa. Dodaj połowę ugotowanego jajka. Barszcz dopraw kwaśną śmietaną.
5. Podawać razem z gotowanymi ziemniakami.

Mieszanina:

• Ogórki - 5 szt.
• Burak - 300 g
• Jajka - 4 szt.
• Szczaw - 200 g
• Śmietana - 1 szklanka
• Zsiadłe mleko - 2 szklanki
• Koper, posiekana zielona cebula - 8 łyżek. l.
• Sól dla smaku

Przygotowanie:

1. Posortuj i umyj szczaw. Pokrój, włóż do wrzącej wody, zagotuj i odcedź na durszlaku. Zostaw do schlodzenia.
2. Marynowane buraki pokroić w paski. Umieść go razem ze szczawiem w rondlu.
3. Ogórki myjemy, obieramy, drobno siekamy i wrzucamy do garnka z innymi warzywami. Wlać jogurt i dodać drobno posiekaną zieloną cebulę i koperek. Sól i dodaj śmietanę.
4. Przed podaniem danie udekoruj gotowanym jajkiem.
5. Gotowane ziemniaki najlepiej podawać osobno.

Mieszanina:

• Kefir - 0,5 l
• Świeży ogórek - 1 szt.
• Gotowana kiełbasa - 150 g
• Jajka - 3 szt.
• Buraki marynowane - 250 g
• Woda - 750 ml
• Koper, natka pietruszki, zielona cebula - do smaku
• Cukier, sól, sok z cytryny - do smaku

Przygotowanie:

1. Kiełbasę oczyścić i pokroić w kostkę.
2. Ogórki myjemy i kroimy na małe kawałki.
3. Umyj jajka i ugotuj je na twardo. Następnie ostudź, obierz i drobno posiekaj.
4. Umyj warzywa, osusz i posiekaj.
5. Umieść marynowane buraki na patelni. Dodać jajka, zioła i kiełbasę.
6. Wymieszaj kefir z wodą. Wlać powstałą mieszaninę na patelnię. Dodać sok z cytryny, sól i cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj i włóż do lodówki. Jeśli chcesz, do zupy buraczanej możesz dodać niewielką ilość kwaśnej śmietany. Twój zimny barszcz jest gotowy!

Przygotowywać zimny burak można przygotować z warzyw i warzyw. Doprawić sokiem z cytryny, sokiem jabłkowym lub ocet winny, co nada potrawie bardziej kwaśny smak. Ponadto do tego barszczu dodaje się kefir lub kwas chlebowy, mięso, ziemniaki, kiełbasę, a nawet buraki.

Ale najłatwiej jest przygotować buraki bez dodatków. Jeśli nie masz pod ręką głównego składnika – marynowanych buraków, możesz zrobić to sam .

Mieszanina:

Do marynowania buraków:

• Burak - 3 szt.
• Ocet - 3 łyżki. l.
• Sól dla smaku

Dla buraków:

• Ogórki - 3 szt.
• Buraki kiszone - 3 szt.
• Woda - 3 litry
• Koper, zielona cebula - 3 pęczki
• Jajka - 6 szt.
• Kwas cytrynowy, sól - do smaku

Przygotowanie:

1. Umyj i ugotuj buraki. Gdy ostygnie, zetrzyj go na tarce i przełóż do osobnej miski. Następnie doprawić octem i solą. Przykryć talerzem i pozostawić do zaparzenia.
2. Do rondelka z burakami wlać przegotowaną wodę i posolić. Następnie pozostaw do ostygnięcia. Najłatwiej to zrobić wieczorem.
3. Następnego dnia zacznij przygotowywać danie. Umyj jajka i ugotuj je na twardo. Włóż je zimna woda aby szybciej się ochłodziły.
4. Gotowe buraki pokroić w paski. Umyj i posiekaj również ogórki.
5. Umyj warzywa i posiekaj je.
6. Wszystkie przygotowane składniki przyszłej zupy buraczanej włóż do rondla z przegotowaną wodą. Wlać pozostałą marynatę. Wszystko dobrze wymieszaj.
7. Posmakuj powstałej zupy, dodaj ocet i sól. Włóż do lodówki do całkowitego ostygnięcia. Podawaj na stole zupę buraczaną z kwaśną śmietaną i młodymi gotowanymi ziemniakami.

Niewiele osób nie zna takiego dania jak barszcz. Zimą nie ma nic przyjemniejszego niż gorący barszcz z kwaśną śmietaną. Ale latem, gdy na zewnątrz jest już gorąco, nie ma ochoty jeść gorących zup na lunch. Dlatego doskonałą alternatywą byłoby przygotowanie barszczu na zimno z marynowanymi burakami, które zawierają niesamowitą ilość dobroczynnych substancji.

Zupa buraczana z marynowanych buraków

Mieszanina:

• Ziemniaki - 6 szt.
• Buraki kiszone - 6 szt.
• Świeże ogórki - 4 szt.
• Zielona cebula - 2 łyżeczki.
• Chrzan, musztarda, cukier, ocet - do smaku

Przygotowanie:

1. Buraki pokroić w małą kostkę. Włóż do rondelka, dodaj wodę i ocet. Rozpal ogień i gotuj buraki przez 20 minut. po zagotowaniu wody.
2. Następnie odcedź i ostudź bulion, a buraki przenieś do innego pojemnika. Ziemniaki ugotuj w mundurkach.
3. Ogórki myjemy i kroimy w kostkę. Obierz i posiekaj cebulę.
4. Wszystkie warzywa mieszamy, doprawiamy musztardą, cukrem, solą, chrzanem i zalewamy wywarem z marynowanych buraków. Twoja zupa buraczana jest gotowa!
5. Przed podaniem posyp danie posiekanymi ziołami.

Jak ugotować letni barszcz?

Mieszanina:

• Burak - 200 g
• Ziemniaki gotowane - 4 szt.
• Kefir - 2 szklanki
• Gotowane jajo kurze - ½ szt.
• Odwar z marynowanych buraków - 1,5 szklanki
• Śmietana - 2 łyżki. l.
• Koperek, zielone cebule, sól dla smaku

Przygotowanie:

1. Posolić kefir, wlać bulion i wszystko wymieszać.
2. Ziemniaki i buraki pokroić w paski. Wymieszaj je i zalej mieszanką kefiru i bulionu buraczanego.
3. Umyj i posiekaj zieloną cebulę i koperek. Ugotuj jajo kurze na twardo i pozostaw do ostygnięcia. Obierz i ugotuj ziemniaki.
4. Przed podaniem do zupy buraczanej dodaj posiekane warzywa. Dodaj połowę ugotowanego jajka. Barszcz dopraw kwaśną śmietaną.
5. Podawać razem z gotowanymi ziemniakami.

Jak ugotować zimny barszcz?

Mieszanina:

• Ogórki - 5 szt.
• Burak - 300 g
• Jajka - 4 szt.
• Szczaw - 200 g
• Śmietana - 1 szklanka
• Zsiadłe mleko - 2 szklanki
• Koper, posiekana zielona cebula - 8 łyżek. l.
• Sól dla smaku

Przygotowanie:

1. Posortuj i umyj szczaw. Pokrój, włóż do wrzącej wody, zagotuj i odcedź na durszlaku. Zostaw do schlodzenia.
2. Marynowane buraki pokroić w paski. Umieść go razem ze szczawiem w rondlu.
3. Ogórki myjemy, obieramy, drobno siekamy i wrzucamy do garnka z innymi warzywami. Wlać jogurt i dodać drobno posiekaną zieloną cebulę i koperek. Sól i dodaj śmietanę.
4. Przed podaniem danie udekoruj gotowanym jajkiem.
5. Gotowane ziemniaki najlepiej podawać osobno.

Barszcz buraczany na zimno: najlepszy przepis

Mieszanina:

• Kefir - 0,5 l
• Świeży ogórek - 1 szt.
• Gotowana kiełbasa - 150 g
• Jajka - 3 szt.
• Buraki marynowane - 250 g
• Woda - 750 ml
• Koper, pietruszka, zielona cebula - do smaku
• Cukier, sól, sok z cytryny - do smaku

Przygotowanie:

1. Kiełbasę oczyścić i pokroić w kostkę.
2. Ogórki myjemy i kroimy na małe kawałki.
3. Umyj jajka i ugotuj je na twardo. Następnie ostudź, obierz i drobno posiekaj.
4. Umyj warzywa, osusz i posiekaj.
5. Umieść marynowane buraki na patelni. Dodać jajka, zioła i kiełbasę.
6. Wymieszaj kefir z wodą. Wlać powstałą mieszaninę na patelnię. Dodać sok z cytryny, sól i cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj i włóż do lodówki. Jeśli chcesz, do zupy buraczanej możesz dodać niewielką ilość kwaśnej śmietany. Twój zimny barszcz jest gotowy!

Jak przygotować chłodnik z buraków kiszonych?

Z ziół i warzyw możesz przygotować chłodnik buraczany. Doprawiamy sokiem z cytryny, octem jabłkowym lub winnym, co nada potrawie bardziej kwaśny smak. Ponadto do tego barszczu dodaje się kefir lub kwas chlebowy, mięso, ziemniaki, kiełbasę, a nawet buraki.

Ale najłatwiej jest przygotować buraki bez dodatków. Jeśli nie masz pod ręką głównego składnika – marynowanych buraków, możesz zrobić to sam .

Mieszanina:

Do marynowania buraków:

• Burak - 3 szt.
• Ocet - 3 łyżki. l.
• Sól dla smaku

Dla buraków:

• Ogórki - 3 szt.
• Buraki kiszone - 3 szt.
• Woda - 3 litry
• Koper, zielona cebula - 3 pęczki
• Jajka - 6 szt.
• Kwas cytrynowy, sól - do smaku

Przygotowanie:

1. Umyj i ugotuj buraki. Gdy ostygnie, zetrzyj go na tarce i przełóż do osobnej miski. Następnie doprawić octem i solą. Przykryć talerzem i pozostawić do zaparzenia.
2. Do rondelka z burakami wlać przegotowaną wodę i posolić. Następnie pozostaw do ostygnięcia. Najłatwiej to zrobić wieczorem.
3. Następnego dnia zacznij przygotowywać danie. Umyj jajka i ugotuj je na twardo. Umieść je w zimnej wodzie, aby szybciej ostygły.
4. Gotowe buraki pokroić w paski. Umyj i posiekaj również ogórki.
5. Umyj warzywa i posiekaj je.
6. Wszystkie przygotowane składniki przyszłej zupy buraczanej umieść na patelni z przegotowaną wodą. Wlać pozostałą marynatę. Wszystko dobrze wymieszaj.
7. Posmakuj powstałej zupy, dodaj ocet i sól. Włóż do lodówki do całkowitego ostygnięcia. Podawaj na stole zupę buraczaną z kwaśną śmietaną i młodymi gotowanymi ziemniakami.

Barszcz na zimno to jedno z najbardziej udanych dań na lato. Jest inny niezwykły smak i doskonale orzeźwiający w upale. Do przygotowania takiej zupy buraczanej można użyć jak najwięcej różnorodność składników. Niezwykłe okazuje się danie z rybą, świeżą lub wędzoną.

Pierwsze dania są nie tylko smaczne, ale także pokarmem niezbędnym dla żołądka. Zupy, barszcz, solanka, kapuśniak są znacznie lepiej strawne niż sucha karma. Jednak w letni upał talerz gorącego jedzenia okazuje się nie lada wyzwaniem.

Po co męczyć się, pocąc się popijając bulion? Jest świetna alternatywa na lato – barszcz na zimno. Nie tylko przyjemnie odświeżają, ale także nasycają organizm witaminami. Czas nauczyć się przyrządzać chłodzące smakołyki. Ze zdjęciami, filmami i instrukcje krok po kroku proces nie spowoduje trudności.

Przepis na barszcz litewski na zimno

Šaltibarščai, jak popularnie nazywa się to danie, jest jednym z najpopularniejszych w kuchni litewskiej. Prawie te same składniki, co w naszym zwykłym barszczu czerwonym, tylko przepis jest znacznie prostszy, szybko się gotuje, a smak jest wyśmienity!

Uwaga: Oprócz ogórka do barszczu litewskiego można dodać rzodkiewki jako warzywa letnie i pietruszkę jako warzywa.

Składniki

Porcje: – + 10

• buraczany 800 gr
• świeże ogórki 400 gr
• jaja kurze 200 gr
• zielone cebule 100 gramów
• koperek 50g
• kefir 1,2 l
• kwaśna śmietana 200 gr
• mielony czarny pieprz i sól smak

Na porcję

Kalorie: 160 kcal

Białka: 7 gr

Tłuszcze: 8,6 g

Węglowodany: 13,7 g

30 minut. Przepis wideo Wydrukuj

Barszcz litewski na zimno przygotowywany jest na zasadzie sałatki, tylko mieszany, bez smażenia. Cały proces sprowadza się do osobnego doprowadzenia składników do pożądanego stanu. Najpierw ugotuj buraki. Możesz do tego użyć multicookera, jeśli masz go w kuchni.

Ostudzić i obrać. Pokrój w drobną kostkę, cienkie paski lub zetrzyj na grubej tarce.

Ogórki umyć, usunąć skórę, pokroić w cienkie półpierścienie lub paski. Można je zetrzeć na grubej tarce. Wszystko zależy od tego, jaką konsystencję barszczu preferujesz. Dokładnie umyj wszystkie warzywa, pozwól wodzie spłynąć i posiekaj. Z cebuli można wyjąć same piórka lub białą część posiekać na barszcz.

Ugotuj jajka na twardo. Aby żółtko było gęste, ale jednocześnie pozostało żółte i nie szarzeło, jajka należy gotować nie dłużej niż 10 minut. Obierz je i pokrój w małe kostki. Można zostawić jedno jajko do dekoracji, aby danie wyszło jak na zdjęciu.

Wszystkie rozdrobnione składniki wymieszać. Doprawiamy śmietaną i kefirem, solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj i włóż do lodówki na godzinę.

Podawać barszcz litewski, dekorując połówką ugotowanego jajka i posiekanymi ziołami.

Rada: V klasyczny przepis Barszcz litewski na zimno nie zawiera mięsa, ale aby był bardziej pożywny i smaczny, można dodać gotowaną siekaną wołowinę, wieprzowinę lub kurczaka.

Przepis na barszcz na zimno z marynowanymi burakami

Pomimo tego, że na zewnątrz jest gorąco, wielu tęskni za tradycyjnym barszczem czerwonym. Specjalnie dla spragnionych poniższy przepis to wersja na zimno z marynowanymi burakami.

To jest interesujące: Aby smak zimnego barszczu był bardziej pikantny, można go na koniec doprawić chrzanem lub czosnkiem.

Czas gotowania: 30 minut

Liczba porcji: 13

• białka – 9 g;
• tłuszcze – 12 g;
• węglowodany – 9,6 g;
• zawartość kalorii – 176 kcal.




Składniki

• buraki kiszone – 200 g;
• świeże ogórki – 250 g;
• gotowana kiełbasa - 400 g;
• jaja kurze – 250 g;
• ziemniaki - 500 g;
• śmietana – 200 g;
• woda - 1,5 l;
• sól dla smaku;
• warzywa do smaku.

Proces gotowania

1. Ugotuj ziemniaki. Obierz to. Aby było to łatwiejsze, należy od razu zalać je zimną wodą i pozostawić na 15 minut.Pokroić w drobną kostkę, jak w przypadku sałatki Olivier.
2. Jajka ugotuj na twardo i pokrój w kostkę tej samej wielkości co ziemniaki.
3. Marynatę z buraków odcedź, ale jej nie wylewaj, na razie przechowuj ją w osobnej misce. Jeśli buraki marynowano w dużych kawałkach w słoiku, pokrój je na mniejsze. Zimny ​​barszcz będzie wyglądał bardziej apetycznie, jeśli wszystkie składniki zostaną pokrojone na równe kawałki.
4. Ogórki umyć i pokroić w kostkę. Jeśli skórka ogórka jest zbyt szorstka (zwykle dzieje się to w przypadku dużych lub starych owoców), należy ją obrać.
5. Kiełbasę również pokroić w drobną kostkę. Jeśli jesteś naśladowcą odpowiednie odżywianie, staraj się jeść wyłącznie produkty naturalne, w tym przepisie możesz zastąpić kiełbasę gotowane mięso. Np, pierś z kurczaka. Wtedy barszcz okaże się nie tylko smaczny i zdrowy, ale także dietetyczny. Można więc bezpiecznie go spożywać jednocześnie odchudzając się.
6. Posiekaj warzywa. Wymieszaj wszystkie składniki.
7. Zagotuj wodę, ostudź do temperatury pokojowej. Aby nadać potrawie jaśniejszy kolor, można go ugotować z bulionem z buraków. Poprawi to również smak barszczu. Zamiast wody przegotowanej można użyć także wody mineralnej. Wylać na nią mieszaninę składników, posolić do smaku i posypać mielonym czarnym pieprzem. Dobrze wymieszaj.
8. Barszcz pozostawiamy na pół godziny w godz temperatura pokojowa. W tym czasie sól całkowicie się rozpuści. Wymieszaj ponownie i posmakuj. Jeśli barszcz nie jest wystarczająco słony, dodaj trochę więcej soli.
9. Teraz małymi porcjami dodajemy do barszczu marynatę z buraków i smakujemy. W barszczu powinno być wystarczająco dużo kwasu. Jeśli z jakiegoś powodu marynata nie wystarczyła i nie wystarczyła do zakwaszenia barszczu, lub w marynacie nie było wystarczającej ilości octu, przekrój cytrynę na pół i wyciśnij sok z połowy. Ocet, mianowicie 6 procent, nadaje się również jako zakwaszacz.
10. Gotowy barszcz schłódź i podawaj, nakładając na każdy talerz łyżkę kwaśnej śmietany lub majonezu (dzieci mogą wykorzystać kwaśną śmietanę do wykonania prostego rysunku). Aby uzyskać pikantny aromat, możesz dodać liść mięty.

Aby rozjaśnić smak barszczu, można go ugotować z dodatkiem wędzona kiełbasa, salami, wędzone żeberka wieprzowe i inne produkty mięsne. Niektórzy dodają do tego dania gotowaną fasolę, co nadaje barszczowi na zimno podobieństwo do klasycznego, gorącego barszczu.

Danie możesz przygotować nawet zimą, jeśli wcześniej zamrozisz warzywa od lata i zastąpisz świeże ogórki marynowanymi rzodkiewkami. Pamiętaj, aby najpierw wysterylizować słoiki, aby przetwory nie uległy zepsuciu.

Przepis na orzeźwiającą okroshkę

To jest zimna zupa witaminowa. W przypadku zieleni można dodać do potrawy koperek, kolendrę, cebulę i szczaw. Ten ostatni nada przyjemny kwaśny smak.

Jako dodatkowe składniki możesz dodać rzodkiewki do okroshki. A ser nada tej zupie wyjątkowy smak. Do tych celów najlepiej nadaje się język adygejski. Głównymi zaletami dania jest to, że ma delikatną konsystencję i można go szybko i łatwo przygotować w domu.

Ważny: jeśli nie lubisz okroshki z kwasem, możesz rozcieńczyć zupę bulion mięsny, zwykły lub woda mineralna, serum. W każdym przypadku smak będzie inny.

Czas gotowania: 30 minut

Liczba porcji: 10

Wartość energetyczna produktu

• białka – 10 g;
• tłuszcze – 13,6 g;
• węglowodany – 14,5 g;
• zawartość kalorii – 221 kcal.

Składniki

• gotowane mięso (wołowina, wieprzowina lub kurczak) - 300 g;
• świeże ogórki – 300 g;
• jaja kurze – 250 g;
• ziemniaki - 400 g;
• śmietana – 500 g;
• kwas chlebowy na okroshkę - 1,5 l;
• cukier - 10 g;
• musztarda - 10 g;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• sól dla smaku;
• warzywa do smaku.

Proces gotowania

1. Zagotuj mięso. Jeśli wybierzesz kurczaka, musisz go gotować przez około 40 minut od momentu zagotowania. Jeśli wybór padł na wieprzowinę - półtorej godziny. Najdłużej gotuje się wołowina – około dwóch godzin. W razie potrzeby bazę można zastąpić gotowaną lub wędzoną kiełbasą.
2. Ugotowane mięso ostudzić i pokroić na małe kawałki w poprzek włókien.
3. Ziemniaki gotujemy równolegle na osobnej patelni i kroimy w drobną kostkę.
4. To samo zrób z jajkami. Jedną można na razie zostawić w całości i wykorzystać do dekoracji.
5. Ogórki umyć i pokroić w kostkę. Jeśli mają grubą skórę, najpierw je wyczyść.
6. Wymieszaj pokruszone składniki, dopraw kwaśną śmietaną, wlej kwas chlebowy i dobrze wymieszaj.
7. Dodać cukier, sól, pieprz, musztardę i posiekane zioła. Włóż okroshkę do lodówki na godzinę i gotowe.

Rada: użyj 450-500 gramów jogurt naturalny do dressingu w celu zmniejszenia kaloryczności potrawy.

Niektóre gospodynie domowe przygotowują okroshkę i zamiast mięsa dodają szprota sos pomidorowy. Ale to nie jest dla wszystkich.

Jak długo można przechowywać zimny barszcz?

Wiele osób ma wątpliwości, jak długo można przechowywać zimny barszcz w lodówce. Przecież pomimo tego, że jest łatwe i szybkie w przygotowaniu, to i tak ma się ochotę zrobić to raz i zjeść więcej niż jeden dzień. Niestety, okres przydatności do spożycia barszczu, dla którego produkty mleczne są stosowane jako sos, zgodnie ze standardami sanitarnymi, jest krótszy niż jeden dzień. Dlatego okroshkę, czyli barszcz litewski, należy zjeść tego samego dnia, w którym zostały przygotowane.

Niektóre gospodynie domowe znalazły wyjście z sytuacji. Po prostu siekają wszystkie składniki, wkładają je do jednego pojemnika, przykrywają pokrywką i przechowują w lodówce. A na żądanie napełniają go w 5 minut i orzeźwiający letni lunch gotowy!

Kolejna propozycja to barszcz na zimno z marynowanymi burakami. Możesz więc to zrobić do wykorzystania w przyszłości. Nie ulegnie pogorszeniu z kilku powodów. Po pierwsze nie zawiera śmietany ani kefiru. Po drugie, do tego barszczu dodaje się marynatę, która zawiera ocet, który, jak wiadomo, jest doskonałym konserwantem. Barszcz ten może stać w chłodnym miejscu do trzech dni.

Przygotuj pyszny i zdrowy barszcz na zimno, ucieknij przed letnimi upałami i zaopatrz się w witaminy! Smacznego!

Dokładny fabuła a data wynalezienia barszczu nie jest znana, nie ma nawet jednoznacznych opinii, do jakiej kuchni należy danie. Niektórzy uważają, że wymyślili go Polacy, inni twierdzą, że pojawił się na Litwie, ale najpopularniejszą wersją jest ta, która mówi, że buraki to narodowe danie ukraińskie.

Nazwa tego pożywienia pojawiła się dzięki dodaniu części „bor” i „shch”. Słowo „bor” oznaczało brąz, a brąz był kiedyś równy czerwieni. Litera „sch” pochodziła od znanego kapuśniaku. Tak naprawdę słowo „barszcz” oznacza zupę z brunatnej (czerwonej) kapusty z burakami.

Korzyść

Burak zawiera wiele witamin. Same buraki zawierają wiele mikroelementów potrzebnych naszemu organizmowi. Na przykład kwas foliowy, sole mineralne, karotenoidy. Barszcz na zimno obejmuje także inne warzywa np. ziemniaki, świeży ogórki, chrzan - oczywiście zawierają również wiele przydatnych substancji.

Świeże buraki są bogate w witaminy A, B, C, E, K

W upale to prawda lato Danie dobrze nasyci i da poczucie lekkości. Jest łatwo trawiony przez żołądek, ponieważ nie zawiera ciężkich składników. Może być dietetyczny, więc nie zaszkodzi ani trochę Twojej sylwetce, a pomoże Ci schudnąć. Korzyść to nie ulega wątpliwości!

Przepisy na zimny barszcz z burakami

Podstawą chłodnika z burakami jest: produkty:

• ogórki - 3 sztuki;
• średnie jajka - 4 sztuki;
• sok z cytryny - 1 łyżka. l.;
• buraki średniej wielkości - 4 sztuki;
• młoda zielona cebula;
• woda- 2 l;
• kwaśna śmietana.

Wszystko inne można dodać według uznania. Barszcz się zdarza z gotowanym I buraczki konserwowe. Tutaj przepis krok po kroku jak ugotować zimny barszcz z buraków:

1. Buraki obrać i zetrzeć na tarce, można je drobno pokroić.
2. Zagotuj wodę i posol ją, dodaj sok z cytryny. Jeśli sok cytrynowy nie, ocet wystarczy. Pamiętaj, aby dodać sok lub ocet, pomoże to zachować bogaty kolor. Możesz także ugotować warzywo z kwaskiem cytrynowym.
3. Pokrojone buraki wrzucić do wrzącej wody i gotować około 20 minut. Następnie przykryj patelnię pokrywką i pozwól bulionowi parzyć przez około godzinę, a następnie ostudź.
4. Zetrzyj ogórki lub pokrój w paski, weź warzywa według uznania. Całość włóż do schłodzonego bulionu. Wszystko wymieszaj i odstaw na kolejną godzinę. lodówka.
5. Jajka Ugotować na twardo, ostudzić i obrać, a następnie pokroić. Możesz go pokroić w dowolny sposób – posiekać lub pokroić w plasterki.
6. Do bulionu dodać jajka i wszystko dobrze wymieszać. Dodaj śmietanę. W razie potrzeby można dodać musztardę.

Barszcz na zimno z marynowanych buraków według klasycznej receptury

Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować tych samych składników, ale będziesz musiał zastąpić świeże buraki konserwowy. Ponadto będziesz potrzebować:

• ziemniaki - 4 sztuki;
• jajka- 4 części;
• zieleń.

Algorytm przygotowania:

1. Ziemniaki ugotuj do miękkości, obierz skórkę i drobno posiekaj.
2. Ugotować w osolonej wodzie jaja kurze. Muszą być ugotowane na twardo. Obierz i drobno posiekaj. Można je rozgnieść widelcem. 3
3. Młode ogórki pokroić w kostkę lub paski. W razie potrzeby możesz je obrać.
4. Buraki zetrzyj na tarce lub pokrój na małe kawałki. Jeżeli jest już starta, lekko wyciśnij marynatę.
5. Posiekaj warzywa.
6. Wszystkie posiekane składniki umieścić w pojemniku i wszystko wymieszać. Miskę możesz wstawić do lodówki i napełniać ją porcjami dopiero po obiedzie.
7. Warzywa ułożyć porcjami, do każdej porcji zalać schłodzoną, ale przegotowaną wodą, dodać sól i śmietanę. Wymieszaj wszystko.

Sonda: Który barszcz wolisz?

Przepis na barszcz z burakami i kiełbasą

To danie nie pozostawi nikogo obojętnym. Przygotowywać można to zrobić bardzo szybko. Będziesz potrzebował wszystkich klasycznych składników, a oprócz nich:

• ziemniaki - 4 sztuki;
• słodka musztarda - 1,5 łyżki. l.;
• kiełbasa(można zastąpić szynką lub kiełbasą) - 400 g.

Przepis:

1. Spawać jaja kurze i ziemniaki. Całość ostudź i obierz ze skórki. Posiekaj nożem.
2. Gotuj buraki w ten sposób: zetrzyj, włóż do zimnej wody, podpal. Gdy się zagotuje, wrzuć na patelnię cytrynę. Gotuj i ostudź.
3. Ogórki zetrzeć, kiełbasę pokroić w kostkę, wymieszać wszystko z ziemniakami i jajkami.
4. Posiekaj cebulę i inne zioła według uznania i dodaj wszystko do miski z pozostałymi składnikami. Dodać sól i wymieszać.
5. Warzywa układamy na talerzach, do każdego talerza osobno wlewamy bulion z buraków. Doprawić kwaśną śmietaną wymieszaną z musztardą.

Wskazówka: możesz zrobić taki barszcz z serem, wtedy będzie jeszcze bardziej satysfakcjonująco i smacznie!

Przepis na świeże buraki

Korzystając z tego przepisu, otrzymasz bardzo smaczną zupę ze świeżych buraków, zupełnie jak w jadalni! Oprócz głównych składników weź:

• koperek - 1 pęczek;
• musztarda - 1 łyżka. l.;
• gazowana woda mineralna - 1 l.

Aby uzyskać, musisz wykonać następujące kroki smaczne danie:

1. Buraki ugotuj wcześniej, obierz skórkę, zetrzyj gruba tarka, włóż do miski.
2. Ugotuj jajka, drobno posiekaj i wyślij je tam.
3. Ogórki zetrzeć na tarce i również dodać do miski.
4. Całość zalej wodą mineralną. Posmakuj i dodaj musztardę, pieprz, zioła, cukier i sól do smaku.

Wskazówka: Barszcz podawać na zimno udekorowany cienkimi plasterkami ogórka lub plasterkami jajka.

Na kefirze

Barszcz zimny na kefirze z burakami jest danie dietetyczne. Szczególnie niskokaloryczny będzie, jeśli zażyjesz kefir o zawartości tłuszczu 1%. Oprócz klasycznych komponentów potrzebne będą:

• kefir- 1 l;
• koperek - 1 pęczek.

Postępuj w ten sposób:

1. Buraki i jajka ugotuj wcześniej, usuń skorupki i skórki, posiekaj.
2. Posiekaj zieloną cebulę, posyp solą i pamiętaj trochę. Dzięki temu będzie bardziej soczysty.
3. Zetrzyj ogórki, posiekaj pozostałe warzywa, wymieszaj wszystkie składniki.
4. Wszystkie składniki zalać kefirem, wymieszać, posolić do smaku, posypać koperkiem.

Jak gotować buraki na zimny barszcz

W wielu przepisach do zimnego barszczu dodaje się gotowy, wstępnie ugotowany składnik główny. Aby danie się okazało pyszne, ważne jest, aby prawidłowo ugotować to warzywo i wiedzieć jak długo gotować jego. Zrobione Przygotowanie Więc:

1. Świeżo umyte buraki obrać, pokroić w drobną kostkę lub zetrzeć na grubej tarce.
2. Starte buraki wrzucamy do rondla, zalewamy zimną wodą i dodajemy kroplę octu lub soku z cytryny. Gotuj do końca – około 40 minut.
3. Bulion wlać do osobnego pojemnika, może być potrzebny, wyjąć buraki. Teraz możesz z niego skorzystać!

Jak marynować buraki na barszcz na zimno

Barszcz na zimno z marynowanych buraków ma pikantną kwaskowatość i jest łatwiejszy w przygotowaniu. Marynowanie warzyw jest również dość proste. Możesz zobaczyć, jak wygląda marynowane warzywo zdjęcie- nie różni się zbytnio od zwykłego. Do przygotowania marynowanych buraków potrzebne będą następujące składniki:

• woda - 1 szklanka;
• 6 procent octu - 250 g;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• sól - ½ łyżeczki;
• liść laurowy - 2 sztuki;
• ziarna pieprzu - 5 sztuk;
• goździki - 3 sztuki.

Marynowane buraki lepiej przechowywać w szczelnych słoikach.

Oto przepis krok po kroku na marynowane buraki natychmiastowe gotowanie na barszcz zimny:

1. Buraki myjemy i gotujemy w całości. Musi być całkowicie gotowa.
2. Ugotowane buraki obierz i posiekaj tak, jak lubisz. Można go pokroić w kostkę, pokroić w plasterki lub od razu zetrzeć na grubej tarce. W tym drugim przypadku barszcz na zimno nie wymaga nawet siekania.
3. Do wody wsyp sól i cukier, ocet, goździki, pieprz. Postaw patelnię na ogniu i zagotuj.
4. Lekko ostudzić wodę i zalać nią starte buraki. Poczekaj dzień. Teraz możesz jeść buraki! Można go również ugotować na zimę- przykręć - i użyj go, wyjmując ze słoika.

Gotowanie zimnego barszczu jest bardzo łatwe, okazuje się smaczne i zdrowe. Jest to idealne rozwiązanie na lato. Warzywa możesz pokroić wcześniej i przechowywać w lodówce, ubierając je tuż przed podaniem! Ponadto nauka szybkiego marynowania buraków na barszcz zimny pomoże Ci zaoszczędzić pieniądze. czas i siła.