→ Jak zrobić bułeczki z ciasta francuskiego. Jak zrobić ciasto francuskie w domu: tajemnice gotowania. Ciasto francuskie z konfiturą z gotowego ciasta bez drożdży

Jak zrobić bułeczki z ciasta francuskiego. Jak zrobić ciasto francuskie w domu: tajemnice gotowania. Ciasto francuskie z konfiturą z gotowego ciasta bez drożdży

Ciasto francuskie jest produktem bazowym do przygotowania różnorodnych wypieków. Dzięki temu składnikowi powstają produkty o chrupkości i lekkiej strukturze. Z ciast francuskich można przygotować słodkie ciasteczka, paszteciki mięsno-warzywne oraz pizzę.

Proces gotowania

Procedura wykonania tego testu nie jest szczególnie skomplikowana, ale wymaga dużo czasu. Przyjrzyjmy się najpopularniejszemu przepisowi, który pozwala uzyskać puszyste, miękkie przetwory.

Wykorzystane składniki:

  1. Mleko - szklanka.
  2. Zwykła mąka - kilka szklanek.
  3. Cukier - łyżka stołowa.
  4. Sól kamienna - łyżeczka.
  5. Suche drożdże - łyżeczka (3-4 gramy).
  6. Jajko.
  7. Masło (200 gramów).

Konieczne jest wymieszanie drożdży z podgrzanym mlekiem. Po odczekaniu, aż suche ziarna pęcznieją, dodaj cukier, mąkę i sól. Wymieszaj, wyślij kompozycję do ciepłego miejsca na 45-55 minut. Następnie dodać resztę składników, zagnieść ciasto i pozostawić do wyrośnięcia.

Następnie musisz rozwałkować powstały produkt w prostokąt. Nasmarować powierzchnię zanurzoną masło i złóż go w kopertę. Rozwińmy się jeszcze raz. Proces ten należy powtarzać wiele razy. Za optymalne uważa się 30 warstw. Aby to zrobić, musisz powtórzyć procedurę walcowania 9 razy.

Gotowanie smakołyków

Gospodyni domowa może przygotować z francuskiego ciasta drożdżowego różne potrawy. Należy to zrobić w piekarniku. Najpopularniejsze dania to:

  • ciasta,
  • słodkie bułeczki,
  • słone placki,
  • rogaliki,
  • chaczapuri,
  • ciastka,
  • Pizza,
  • rolki.

Zdjęcia takich dań nie pozostawią obojętnym każdego miłośnika kulinariów.

Aleksander Guszczyn

Nie mogę ręczyć za smak, ale będzie gorąco :)

Treść

Zanim początkująca gospodyni domowa zacznie opanowywać skomplikowane pieczenie, powinna nauczyć się 5 proste przepisy z gotowym ciastem francuskim, w tym ciastami francuskimi, ciasteczkami, pasztetami i bułeczkami. Najłatwiejszy sposób na naukę gotowania różne dania, na podstawie przepisów fotograficznych lub wideo. Ponadto możesz eksperymentować z rodzajami nadzienia i przyprawami, aby danie było wyjątkowe.

Co można zrobić z ciasta francuskiego

Ten rodzaj ciasta, jakim jest ciasto francuskie, jest podstawą dań różnych narodów ze względu na delikatną strukturę i przyjemną chrupkość. Częściej używa się produktu kupionego w sklepie słodkie wypieki, chociaż nadaje się również do robienia ciast z słonym nadzieniem. Przygotowuje się z niego następujące rodzaje wyrobów cukierniczych:

  • ciastka;
  • ciasta;
  • ciastko;
  • rurki;
  • rogaliki;
  • bułki;
  • rolki.

Z drożdży

Gotowe ciasto z użyciem drożdży ma charakterystyczny kwaśny smak. Po ugotowaniu wykonane z niego produkty okazują się bardziej puszyste i smaczne. Robią dobre bułeczki i pikantne pasztety mięsne i rybne. W przeciwieństwie do świeżej wersji warstw jest kilka razy mniej, nie wychodzą tak lekkie i chrupiące, ale za to ilość kalorii jest nieco mniejsza.

Od bez drożdży

Do wyrobu słodkich wyrobów cukierniczych coraz częściej wykorzystuje się produkt przaśny lub bez drożdży. Języki, rogi i ptysie są bardziej chrupiące i smaczniejsze dzięki cienkim warstwom. Jednak dla tych, którzy starają się przestrzegać odpowiednie odżywianie, lepiej powstrzymać się od jedzenia takich przysmaków – produkt okazuje się bardziej kaloryczny ze względu na większą zawartość oleju.

Przepisy z gotowym ciastem francuskim

Kiedy pilnie potrzebujesz coś ugotować, stają się prawdziwym wybawieniem. różne przepisy z gotowego ciasta francuskiego. Zalecenia doświadczonych szefów kuchni pomogą początkującym:

  1. Ciasto rozmrozić w kuchence mikrofalowej lub pozostawić na stole na 2-3 godziny przed rozpoczęciem pieczenia.
  2. Ciasto drożdżowe Po rozmrożeniu trzymać w cieple przez co najmniej 1 godzinę.
  3. Zanim cokolwiek ugotujesz, musisz ostrożnie rozwałkować ciasto na cienką warstwę.
  4. Pieczenie z gotowego ciasta francuskiego okaże się lepsze, jeśli ułożymy je na arkuszu papieru pergaminowego nasączonego olejem. Ciasta francuskie często przypalają się na blasze do pieczenia.
  5. Produkty można nadziewać dowolnymi składnikami, zarówno słodkimi, jak i słonymi.
  6. W końcowym etapie dodaje się nadzienie i umieszcza produkt gorący piekarnik. Średnia temperatura pieczenia wynosi 180-220 stopni.
  7. Jeśli jest używany nadzienie mięsne, wówczas czas gotowania wzrasta.

Ciasto francuskie z nadzieniem

  • Czas: 45 minut.
  • Ilość porcji: 8 osób.
  • Kaloryczność potrawy: 180 kcal/100 g.
  • Przeznaczenie: na deser.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: łatwa.

Z gotowego ciasta francuskiego można przygotować danie z dowolnym nadzieniem słonym lub słodkim - warzywnym, twarogowym, owocowym, mięsnym, jajecznym, pod warunkiem, że po wystygnięciu nie rozpłynie się. Najprostsza opcja produkt cukierniczy z tego ciasta - bułka jabłkowa z cynamonem. Pomimo swojej prostoty danie może ozdobić każdy stół. Wykorzystuje produkt typu drożdżowego.

Składniki:

  • opakowanie gotowego ciasta w bułce – 500 g;
  • jabłka – 400 g;
  • masło – 50 ml;
  • cukier puder – 100 g;
  • cukier waniliowy – 1 saszetka.

Metoda gotowania:

  1. Rozwiń rulon i lekko spłaszcz go wałkiem do ciasta.
  2. Jabłka obierz i posiekaj.
  3. Mieszamy z połową cukru pudru i cynamonem.
  4. Jabłka układamy na środku warstwy, ostrożnie zwijamy w rulon, dociskamy brzegi.
  5. Pokrój na porcje i ułóż na blasze do pieczenia.
  6. Piec przez 30 minut.

Ciasto

  • Czas: 40 minut.
  • Ilość porcji: 6 osób.
  • Kaloryczność potrawy: 250 kcal/100 g.
  • Przeznaczenie: na obiad.
  • Kuchnia: azerbejdżańska.
  • Trudność: łatwa.

Do tego typu wypieków, np. placka z gotowego ciasta francuskiego, również można się zdecydować różne wypełnienia. Mięsna samsa w kształcie ciasta jest bardzo smaczna. To danie z kuchni azerbejdżańskiej. Jest przygotowany bardzo prosto, poradzi sobie z nim nawet gospodyni domowa o minimalnych umiejętnościach kulinarnych i wygląda świątecznie. Główny sekret sukces - dokładne trzymanie się przepisu.

Składniki:

  • ciasto – 500 g;
  • mielone mięso wieprzowe i wołowe – 500 g;
  • cebula- 4 rzeczy.;
  • twardy ser– 200 gramów;
  • mieszanka przypraw (kolendra, pieprz) – 3 g;
  • masło – 50 g;
  • sól – 2 g;
  • zielona cebula, koperek - 1 pęczek.

Metoda gotowania:

  1. Ciasto (drożdżowe lub niedrożdżowe) rozwałkować na warstwę o grubości 5 mm.
  2. Drobno posiekaj warzywa i cebulę, wymieszaj z mięsem mielonym i przyprawami.
  3. Ciasto włóż do okrągłej formy i uformuj boki.
  4. Na wierzchu ułożyć mięso mielone, posypać startym serem.
  5. Przykryj drugą warstwą na wierzchu, ostrożnie dociśnij krawędzie.
  6. Pozwól piekarnikowi nagrzać się do 180-200 stopni.
  7. Włóż blachę z samsą do piekarnika i piecz przez 25 minut.

Bułeczki

  • Czas: 35 minut.
  • Ilość porcji: 7 osób.
  • Kaloryczność potrawy: 150 kcal/100 g.
  • Przeznaczenie: na deser.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: łatwa.

Zbiór zawierający przepisy na gotowe ciasta francuskie byłby niepełny bez wzmianki o bułkach. Ta opcja pomoże w sytuacji, gdy pilnie potrzebujesz upiec coś na herbatę. Danie przygotowuje się bardzo szybko, okazuje się smaczne i aromatyczne. Przed przygotowaniem bułek z ciasta drożdżowego należy wcześniej wyjąć torebkę z zamrażarki, a następnie włożyć ją do kubka, umieszczając w ciepłym miejscu, aby produkt podwoił swoją objętość.

Składniki:

  • cukier puder – 50 g;
  • żółtko – 1 szt.;
  • masło – 50 g;
  • ciasto – 500 g.

Metoda gotowania:

  1. Ciasto rozwałkować na grubość 3 mm.
  2. Rozpuść masło, natłuść warstwę.
  3. Zwiń ciasto w ciasny rulon, ściśnij brzegi.
  4. Pokroić na kawałki o długości 8-10 cm.
  5. Na środku każdego kawałka wykonaj nacięcie nożem, tak aby nie sięgał krawędzi.
  6. Rozwiń rozcięcie tak, aby powstało „serce”.
  7. Bułeczki ułożyć na papierze pergaminowym.
  8. Nasmarować żółtkiem, posypać proszkiem.
  9. Piec 25 minut.

Puszyste języki

  • Czas: 25 minut.
  • Ilość porcji: 12 osób.
  • Kaloryczność dania: 120 kcal/100 g.
  • Przeznaczenie: na deser.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: łatwa.

W 5 najprostszych przepisach z gotowym ciastem francuskim koniecznie trzeba uwzględnić przygotowanie języków. Tego rodzaju szybkie pieczenie otrzymał tę nazwę ze względu na podobieństwo do prawdziwego języka. Ciasta francuskie przygotowuje się w elementarny sposób - wystarczy kupić w sklepie ciasto francuskie bez drożdży, cukru, piekarnika i kilku minut. Niektórzy smakosze wolą posypywać gotowe ciasta soli, wówczas można je wykorzystać jako przekąskę do piwa.

Składniki:

  • ciasto w bułce - 700 g;
  • cukier - 400 g.

Metoda gotowania:

  1. Rozwiń rulon, rozwałkuj warstwę wałkiem na grubość 5 mm.
  2. Pokrój nożem na małe kawałki, zaokrąglij krawędzie pasków ciasta.
  3. Posyp cukrem na wierzchu.
  4. Ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika.
  5. Piec 15-20 minut.

Ciastko

  • Czas: 35 minut.
  • Ilość porcji: 10 osób.
  • Kaloryczność dania: 130 kcal/100 g.
  • Przeznaczenie: do popołudniowej herbaty.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: łatwa.

Opcjonalnie dostępne są ciasteczka uszyte z tego rodzaju ciasta bez drożdży klasyczne pieczenie. Przysmak nadaje się do jedzenie dla dzieci, ponieważ nie zawiera produktów powodujących alergie. Dzieci chętnie jedzą chrupiące ciasteczka z kakao lub ciepłym mlekiem. Przed zrobieniem ciasta francuskiego z gotowego ciasta francuskiego należy poczekać, aż wszystkie składniki ogrzeją się do temperatura pokojowa i dopiero wtedy przystąpić do pieczenia.

Nie każdy ma czas zająć się ciastem, poczekać, aż „dojrzeje” i zrobić skomplikowane precle lub ciasta. Wiele osób po prostu nie wie, jak to zrobić. W nowoczesnych warunkach nie są wymagane specjalne umiejętności kulinarne. Z gotowego ciasta francuskiego możesz zrobić pyszne ciasta francuskie z dodatkami lub nawet prostą pizzą. Pieczenie tej rozkoszy zajmie tylko 20 minut, a zjada się ją jeszcze szybciej.

Rozwałkuj trochę warstwę ciasta francuskiego, pokrój w kwadraty lub prostokąty. Na środek nakładamy nadzienie i zlepiamy brzegi, mocno „ściskając” je ze sobą. Nadzienie do ptysiów z ciasta francuskiego, co sprawi Ci najmniej kłopotów:

  • Maliny z cukrem (dosłownie potrzebujesz kilku jagód na jedno ciasto francuskie);
  • Wiśnia;
  • Jabłka w kawałkach;
  • Kotlet mięsny lub rybny (w tym przypadku wszystko jest proste: sklejamy tylko rogi kwadratu ciasta, nad gotowym schłodzonym kotletem);
  • Kiełbasa (otrzymasz niezwykłą „kiełbasę w cieście”, z chrupiącymi warstwami);
  • Banan (pokrojony w plasterki);
  • Szynka i ser.

W zdjęcie krok po kroku W przepisie podpowiemy Ci, jak zrobić szybkie słodkie ciasto francuskie z nadzieniem bananów i truskawek.

Słodkie ciasto francuskie z gotowego ciasta

Składniki:

  • 500 g gotowego ciasta francuskiego (bez drożdży),
  • 200 g truskawek (świeżych lub mrożonych),
  • 1-2 banany,
  • 1 łyżka. łyżka skrobi,
  • 2 łyżki stołowe. łyżki granulowanego cukru,
  • 1 jajko do posmarowania ciasta francuskiego
  • Mąka pszenna do posypania powierzchni roboczej.

Proces gotowania:

Jeśli kupiłeś już gotowe ciasto francuskie bez drożdży, prawdopodobnie zauważyłeś, że opakowanie jest inne, podobnie jak zawartość. Producenci oferują mrożone ciasto w bułkach lub kwadratowych warstwach. Ta druga opcja jest łatwiejsza w obsłudze, ponieważ rozmrażanie zajmuje mniej czasu. Zamrożone talerze należy oddzielić od siebie i ułożyć na stole. W ciągu zaledwie 10 minut możesz rozpocząć pracę.

W międzyczasie można przygotować nadzienie i rozgrzać piekarnik.

Świeże truskawki sortuje się, myje i sieka na duże kawałki. Zamrożonych truskawek nie trzeba celowo rozmrażać, aby zapobiec ich rozmoczeniu. Banana kroi się w kostkę lub koła.

Do nadzienia dodaje się cukier i skrobię. Skrobia zagęści syrop uwolniony z jagód i zatrzyma go w pieczeniu tak długo, jak to możliwe.

Oprósz powierzchnię roboczą mąką i lekko rozwałkuj miękkie ciasto. Pokrój go w długie prostokąty. Do ciastek możesz użyć specjalnego wałka.

Na jedną połówkę nakładamy farsz, odsuwając się od krawędzi i przykrywamy drugą połówką.

Brzegi muszą być bardzo dobrze ściśnięte, aby cały sok pozostał w środku i nie wyciekał. Ciasto francuskie układamy na natłuszczonej lub wyłożonej papierem blasze, smarujemy rozmąconym jajkiem i od razu pieczemy. Ciasto od razu, bo nie trzeba tracić czasu na wyrastanie i wyrastanie, nie jest drożdżowe. W razie potrzeby możesz wykonać nacięcia na każdym prostokątnym cieście.

Rozgrzej piekarnik wcześniej, piecz produkty z ciasta francuskiego w temperaturze 180 stopni. Wierzch ciasta zmieni odcień, a warstwy na bokach produktów staną się wyraźnie widoczne.

Gratulacje, nauczyłeś się upiec doskonałe ciasta francuskie na herbatę bez dodatkowych kłopotów! W ten sam sposób można przygotować słodkie ciasta francuskie z twarogiem, jabłkami, wiśniami, a także niesłodzone z serem, szynką, mięsem mielonym i solonym twarogiem.

Wyjmij upieczony produkt z blachy do pieczenia szerokie naczynie i zagotuj czajnik.

Lub podawaj w porcjach z jagodami. Swoją drogą, gałka lodów byłaby tutaj całkiem odpowiednia.

Ponadto z ciasta francuskiego można zrobić bułeczki z kiełbaskami i pyszne szybką pizzę, ten czas można wykorzystać jako ciasto bez drożdży i drożdże.

Pizza z ciastem francuskim

Rozwałkowaną warstwę ciasta francuskiego układamy na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym, smarujemy ketchupem i majonezem (lub samym ketchupem), układamy kawałki gotowanego kurczaka, kiełbasy lub frankfurterek, posypujemy tartym serem (lub po prostu układamy w kawałkach ). Możesz to upiec! Dla koloru można dodać posiekane oliwki, słodkie papryka lub ogórek kiszony.

Pozdrawiam, Anyuta.

Dziękujemy Swietłanie Kisłowskiej za zdjęcie przepisu na ciasto francuskie.

Gotują wszystko, od ciasta francuskiego: rogaliki, bułki i ciasta z różne wypełnienia. Ale takie pieczenie zajmuje dużo czasu. Ale możesz to zrobić łatwiej - kup gotowe ciasto w sklepie. Dla zainteresowanych wypiekami z gotowego ciasta francuskiego Damico przygotowało listę odpowiednich przepisów.

Croissanty to bajgle z ciasta francuskiego. Szczególnie popularne są we Francji, gdzie tradycyjnie podaje się je na śniadanie.

Składniki

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego

Metoda gotowania

    Rozmrozić ciasto.

    Pokrój go w długie trójkąty równoramienne o podstawie 7 - 10 cm.

    Zwiń je w rulon, zaczynając od podstawy.




Do rogalików można zawinąć dowolne nadzienie. Stosowany jako wypełniacz chipsy czekoladowe, mleko skondensowane, miód, konfitura, orzechy, paski sera i szynka.

    Rogaliki posmaruj żółtkiem i ułóż na blasze do pieczenia. Aby zapobiec przyklejaniu się produktów do blachy do pieczenia, należy ją wyłożyć pergaminem.

    Piecz rogaliki w temperaturze 220°C przez 25 minut.




Vol-au-vents to „kubeczki” wykonane z ciasta francuskiego. Zawartość „kubek” może być bardzo różnorodna: można napełnić je kawiorem, grzybami, gulasz warzywny, koktajl morski, Sałatka Olivier. Zwykle podaje się Vol-au-vents świąteczny stół, ale dlaczego by nie urozmaicić nimi swojego codziennego menu?

Składniki

  • 500 g ciasta francuskiego
  • 1 białko
  • 100 g pieczarek
  • 200 g małych gotowanych-mrożonych krewetek
  • 1 cebula
  • 200 ml śmietany (10%)
  • pietruszka
  • 2 łyżki stołowe. l. mąka
  • olej roślinny
  • startego sera

Metoda gotowania

    Za pomocą szklanki wycinaj z ciasta kółka.

    Za pomocą szklanki wykonaj otwory w połowie kółek, aby utworzyć pierścienie.

    Ułóż kółka na blasze wyłożonej pergaminem. Brzegi posmarować białkiem jajka.

    Umieść pierścienie na kółkach i lekko dociśnij. Nakłuj spód vol-au-vents widelcem, aby nie uniosły się podczas pieczenia.

    Posmaruj vol-au-vents żółtkiem jaja.

    Piec vol-au-vents przez 20 minut w temperaturze 200°C.




    Cebulę pokroić w półpierścienie, podsmażyć olej roślinny 5 minut.

    Do cebuli dodać mąkę i śmietanę i smażyć na małym ogniu przez 3 minuty, ciągle mieszając.

    Dodać posiekane grzyby i krewetki. Dusić przez 4 – 5 minut. Posolić i posypać natką pietruszki.

    Nadzieniem napełniamy vol-au-venty, posypujemy tartym serem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na kolejne kilka minut.




Te pikantne wici z ciasta francuskiego są doskonałą przekąską do piwa. Ale nawet jeśli Twoja rodzina nie lubi pianki, pałeczki raczej nie przetrwają do jutra.

Składniki

  • 1 arkusz ciasta francuskiego
  • 100 g sera Cheddar
  • 60ml oliwy z oliwek
  • ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka przyprawy „zioła włoskie”
  • 1 jajko

Metoda gotowania

    Zetrzyj ser, posiekaj czosnek. Wymieszaj ser i czosnek z włoskimi ziołami i Oliwa z oliwek.

    Ubij jajko widelcem.

    Rozmrożone ciasto posmaruj jajkiem i pokrój w długie paski (o szerokości około 5 cm).

    Rozłóż równomiernie zioła i ser na paskach ciasta.

    Skręć każdy kij w linę.

    Rozgrzej piekarnik do 200°C.

    Piecz paluszki na złoty kolor na blasze wyłożonej pergaminem.




Typowe jest połączenie pomidorów, bazylii, sera i oliwy z oliwek Kuchnia włoska. Ciasto to przypomina nieco pizzę Margherita, tak uwielbianą przez Włochów.

Składniki

  • 1 arkusz ciasta francuskiego
  • 300 g pomidorków koktajlowych
  • 200 g sera Gruyère
  • 1 łyżka. l. Oliwa z oliwek
  • kilka gałązek bazylii
  • sól pieprz

Metoda gotowania

    Rozgrzej piekarnik do 200°C.

    Ciasto wyłożyć na blachę wyłożoną pergaminem i nakłuć widelcem.

    Na cieście ułożyć połówki pomidorków koktajlowych.

    Doprawić solą, pieprzem, tartym serem Guyère i oliwą z oliwek.

    Wstawić do piekarnika na 20 minut.

    Gotowe ciasto posyp listkami bazylii.




Wszyscy wiedzą strudel jabłkowy, który podawany jest z herbatą lub kawą i gałką lodów. Jednak nie tylko można zawinąć go w strudel słodkie nadzienie. Oto przepis na świetną przekąskę.

Składniki

  • 3 pęczki szpinaku
  • 1 arkusz ciasta francuskiego
  • 1 cebula
  • ząbek czosnku
  • 1 jajko
  • 50 g kwaśnej śmietany
  • 50 g sera feta
  • 80 g startego parmezanu
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • pieprz
  • Oliwa z oliwek

Metoda gotowania

    Szpinak siekamy i podsmażamy na oliwie.

    Rozgrzej piekarnik do 220°C.

    Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oliwie.

    Posiekaj czosnek.

    Połóż ciasto na stole.

    W misce wymieszaj szpinak, cebulę, czosnek, fetę, śmietanę i jajko. Posolić i popieprzyć nadzienie i dodać do niego gałkę muszkatołową.

    Na cieście rozsmaruj farsz i posyp startym parmezanem.

    Ciasto z nadzieniem zwijamy w rulon.

    Roladę ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika na 30 minut.

    Gotowy strudel pokroić na kawałki. Podawać z sałatą lodową polaną oliwą, octem i sokiem z cytryny.

Upiecz te niezwykłe ciasteczka z miodem i dwoma rodzajami sezamu na herbatę. Jest nie tylko smaczna, ale i elegancka, dlatego można ją podawać na świątecznym stole.




Składniki

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 100 g nasion białego sezamu
  • 50 g czarnego sezamu
  • 3 łyżki l. Miód

Metoda gotowania

    Rozgrzej piekarnik do 180°C.

    Rozłóż ciasto na stole

    Za pomocą ostrego noża wytnij z ciasta gwiazdki (można użyć specjalnych foremek).

    Gwiazdki ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem, posmarować miodem i posypać białym i czarnym sezamem.

    Piec przez 20 minut.




Te chrupiące trójkąty z delikatnym nadzieniem twarogowo-czekoladowym można podawać zarówno do podwieczorku w bliskim gronie, jak i na świąteczny stół. Ciasta francuskie możesz zabrać na piknik lub do pracy, aby poczęstować swoich kolegów.

Składniki

  • 500 g ciasta francuskiego
  • 7 - 8 glazurowanych twarogów serowych
  • 1 żółtko

Metoda gotowania

    Rozmrozić ciasto i położyć je na stole.

    Każdy ser przekrój na pół.

    Za pomocą ostrego noża pokrój ciasto na kwadraty.

    Połóż połowę sera na środku każdego kwadratu.

    Złóż kwadraty w trójkąty i ściśnij krawędzie.

    Ptysie serowe układamy na blaszce wyłożonej pergaminem.

    Rozgrzej piekarnik do 180°C, włóż do niego blachę do pieczenia ciasta francuskiego.

    Piec na złoty kolor.

Ciasto króla francuskiego

We Francji to ciasto z przetargiem nadzienie orzechowe podawane w dniu Trzech Króli. Wraz z nadzieniem do ciasta zapiekana jest mała niespodzianka: fasolka, fasolka lub porcelanowa figurka. Ten, któremu uda się zaskoczyć, zostaje ogłoszony królem, a jego głowę wieńczy tekturowa korona. Posiadanie gotowego ciasta francuskiego ułatwia upieczenie ciasta królewskiego.

    Migdały i pistacje zmiel na mąkę za pomocą blendera.

    Masło utrzeć z mąką orzechową, jajkami, cukrem i likierem.

    Włóż mieszaninę maślano-orzechową do lodówki na 20 minut.

    Cienko rozwałkuj warstwę ciasta. Wytnij z niego duży okrąg i zrób to samo z drugą warstwą.

    Jedno z kółek ułóż na blasze wyłożonej pergaminem.

    Ciasto równomiernie posmaruj mieszanką maślano-orzechową.

    Ostrożnie przykryj nadzienie drugim krążkiem ciasta, zaciśnij krawędzie.

    Za pomocą noża ostrożnie nałóż dowolny wzór na ciasto, uważając, aby nie przebić ciasta.

    Zrób małą dziurkę na środku ciasta.

    Ciasto włóż do lodówki na 20 minut.

    Aby produkt nabrał pięknego odcienia, przed pieczeniem należy go posmarować żółtkiem.

  1. 1 łyżka. l. mąka
  2. 20 g skrobi kukurydzianej
  3. opakowanie cukru waniliowego
  4. kilka malin

    5. Metoda gotowania

      Rozgrzej piekarnik do 200°C.

      Warstwy ciasta cienko rozwałkować, ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem lub matą silikonową, nakłuć widelcem po całym obwodzie i piec 10 minut.

      Do rondla wlać mleko, dodać cukier waniliowy, doprowadzić do wrzenia.

      Ubij jajka trzepaczką. Dodaj mąkę cukier puder i skrobia; Dobrze wymieszać.

      Ciągle ubijając masę, wlewamy do niej gorące mleko.

      Postaw mieszaninę na małym ogniu i ciągle mieszając, gotuj, aż zgęstnieje.

      Ochłodź mieszaninę i włóż ją do lodówki.

      Dobrze ubij schłodzoną śmietankę mikserem.

      Delikatnie wmieszać ubitą śmietanę do kremu.

      Na upieczoną warstwę ciasta wyłożyć połowę kremu i przykryć drugą warstwą.

      Na drugą warstwę wyłóż pozostałą połowę kremu i przykryj trzecią warstwą. Posypać cukrem pudrem i udekorować jagodami.

Klasyczne ciasto francuskie jest dość trudne w przygotowaniu. Łatwiej kupić gotowe i wyjąć, gdy chcemy coś upiec. Ale jeśli jesteś zwolennikiem wszystkiego, co domowe, poszukaj w Internecie uproszczonych metod gotowania ciasto francuskie. Poniższe przepisy zakładają, że już go masz.

Łyżka.com

Składniki:

  • 200–300 g ciasta francuskiego;
  • jaja kurze;
  • plastry boczku;
  • Parmezan;
  • sól, pieprz i zioła (pietruszka, koper, bazylia).

Przygotowanie

Rozwałkuj ciasto i pokrój je w kwadraty o szerokości 7–10 centymetrów. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wzdłuż krawędzi kwadratów wykonaj krawędzie o wysokości około 1 centymetra.

Na każdy z powstałych kwadratów rozbij po jednym jajku i ułóż kilka plasterków boczku. Posolić, popieprzyć i posypać posiekanymi ziołami i tartym parmezanem (można zastąpić innym serem).

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Piecz ciasta francuskie przez 10–15 minut. Ciasto powinno nabrać złocistego koloru. Ale możesz wcześniej wyjąć ciasto francuskie, jeśli chcesz, żeby jajko pozostało płynne.


Clarkscondensed.com

Składniki:

  • 400 g ciasta francuskiego;
  • 200 g kiełbasy;
  • 200 g cheddara;
  • 4 jajka;
  • 1 łyżka sosu ranczo;
  • 3 łyżki salsy;
  • Parmezan.

Przygotowanie

Rozwałkuj ciasto, tworząc okrąg o średnicy około 30 centymetrów. Umieść szklankę na środku tego koła i wytnij kolejne koło. Powstały pierścień pokrój w trójkątne kliny. Powinno to wyglądać jak kwiat.

Ciasto można również pokroić na trójkąty i uformować w pierścień, jak pokazano na rysunku.

Rozsmaruj sos ranczo na pierścieniu. Jeśli jej nie masz, po prostu wymieszaj śmietanę i majonez w równych proporcjach z różnymi przyprawami (suszoną pietruszką, suszony koperek, sól, pieprz, czosnek w proszku i tak dalej).

Kiełbasę pokroić i lekko podsmażyć. Następnie wbijamy jajka na patelnię i smażymy, ciągle mieszając. Na koniec dodaj trzy łyżki salsy.

Nadzienie ułóż wokół pierścienia tak, aby wygodnie było później zgiąć „płatki”, a po ugotowaniu pokrój ciasto francuskie. Zamknij pierścień, zaginając wszystkie „płatki” i posyp startym parmezanem. Ciasto francuskie pieczemy w piekarniku przez 10–15 minut w temperaturze 200°C. Podawać na ciepło na śniadanie.


Patsy/Flickr.com

Składniki:

  • 400 g ciasta francuskiego bez drożdży;
  • 250 g serka śmietankowego;
  • 150 g cukru + 2–3 łyżki do posypania;
  • 80 g masła;
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego.

Przygotowanie

Rozwałkuj ciasto na dwie duże warstwy. Połóż jeden z nich na okrągłej lub prostokątnej formie do pieczenia. Ubijaj, aż będzie gładkie ser topiony, masło, cukier i cukier waniliowy. Wlać mieszaninę do formy.

Na wierzchu ułóż drugą warstwę ciasta. Uszczelnij krawędzie. W razie potrzeby z resztek ciasta można zrobić warkocze lub kratkę i ozdobić nimi sernik. Wierzch ciasta posypać cukrem. Jeśli lubisz cynamon, możesz go również posypać.

Piecz sernik przez pół godziny w piekarniku nagrzanym do 180°C, aż uzyska złoty kolor. Gdy ostygnie, wstawiamy na kilka godzin do lodówki, następnie kroimy i podajemy.


minadezhda/Depositphotos.com

Składniki:

  • 500 g ciasta francuskiego;
  • 130 g masła;
  • 1 mały widelec kapusty;
  • 7 jaj;
  • 3 łyżeczki soli.

Przygotowanie

Drobno posiekaj kapustę i posyp solą. Pozostawić na 15-20 minut, aby wypuściło sok. Jajka ugotuj i również drobno posiekaj.

Kapustę odcisnąć i połączyć z jajkami. Rozpuść masło i wlej do farszu.

Ciasto rozwałkować na wielkość blachy do pieczenia. Powinieneś mieć dwie identyczne warstwy. Jedną z nich wyłóż blachę do pieczenia i dodaj nadzienie. Na wierzchu ułóż drugą warstwę ciasta. Uszczelnij krawędzie. Posmaruj powierzchnię ciasta roztrzepanym jajkiem i włóż do piekarnika na 30–40 minut w temperaturze 180°C.


Dziewczyna-która-zjadła-wszystko.com

Składniki:

  • 100 g ciasta francuskiego;
  • 100 g serka śmietankowego;
  • 2 łyżki cukru;
  • 1 łyżka soku z cytryny;
  • 1 łyżeczka startej skórki z cytryny;
  • świeże lub mrożone jagody.

Do glazury:

  • 1 szklanka cukru pudru;
  • 1–2 łyżki mleka.

Przygotowanie

Używając miksera, wymieszaj serek śmietankowy, cukier, sok cytrynowy i zapał. Rozwałkuj ciasto i posmaruj je mieszanką śmietanową. Na wierzchu ułóż jagody i zwiń. Pokrój go na małe kawałki i ułóż na okrągłej blasze do pieczenia.

Piec bułki przez 15–20 minut w temperaturze 180°C. W czasie pieczenia przygotuj lukier. Aby to zrobić, wymieszaj szklankę cukru pudru z 1-2 łyżkami mleka. Pozostaw mieszaninę na chwilę, aż proszek całkowicie się rozpuści. Jeśli lukier będzie za gęsty, dodać kolejną łyżkę mleka. Jeśli chcesz, możesz dodać również szczyptę wanilii.

Wyjmij bułki z piekarnika i posmaruj je glazurą. Można podawać zarówno na ciepło jak i na zimno.


Dream79/Depositphotos.com

Składniki:

  • 1 kg ciasta francuskiego bez drożdży;
  • 500 g mielonej wieprzowiny lub wołowiny;
  • 50 g masła;
  • 2 cebule;
  • 5 ząbków czosnku;
  • sól, pieprz, przyprawy do smaku;
  • olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie

Cebulę zmiel za pomocą blendera lub maszynki do mięsa, wymieszaj z mięsem mielonym. Sól, pieprz, dodaj posiekany czosnek i przyprawy, które lubisz.

Ciasto pokroić na małe kulki i każdą rozwałkować. Na połowę koła połóż kilka łyżek mięsa mielonego i mały kawałek masła. Mięso mielone przykryj drugą połową ciasta i zamknij.

Smażyć paszteciki w gorącym oleju roślinnym na złoty kolor po obu stronach. Po usmażeniu układamy paszteciki na ręcznikach papierowych, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.


Thefoodcharlatan.com

Składniki:

  • 200 g ciasta francuskiego;
  • 2 banany;
  • "Nutella";
  • cukier;
  • cynamon.

Przygotowanie

Ciasto rozwałkować i pokroić w trójkąty. Spód każdego smarujemy Nutellą (około pół łyżki na trójkąt). Jak to ugotować pasta czekoladowa w domu, zobacz.

Banany obierz i pokrój na cztery części. Kawałki banana ułożyć w trójkąty. Zwiń ciasto francuskie w rulon, ściskając wolne krawędzie tak, aby nadzienie nie było widoczne. Powinno to wyglądać jak ciasta. Każdą z nich obtaczamy najpierw w cukrze, a następnie w cynamonie. Ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem.

Ciasto francuskie pieczemy 10–15 minut w temperaturze 190°C. Lepiej jeść na gorąco, żeby Nutella płynęła jak gorąca czekolada.


Ginny/Flickr.com

Składniki:

  • 220 g ciasta francuskiego;
  • 100 g mozzarelli;
  • 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki;
  • 1 ząbek czosnku.

Przygotowanie

Rozwałkuj ciasto i pokrój je w trójkąty. Połóż kawałek sera (jeśli nie masz mozzarelli, użyj innego odmiany miękkie) u podstawy każdego trójkąta i zawiń bajgle. Posmaruj je mieszanką roztopionego masła oraz posiekanego czosnku i pietruszki.

Rozgrzej piekarnik do 190°C, wyłóż blachę do pieczenia pergaminem. Piec bajgle przez 10 minut.


vkuslandia/Depositphotos.com

Składniki:

  • 500 g ciasta francuskiego;
  • słoik ananasy z puszki(pierścienie);
  • cukier puder.

Przygotowanie

Wyjmij ananasy ze słoika i osusz na papierowym ręczniku. Rozwałkowane ciasto pokroić na paski o szerokości 2-3 centymetrów. Każdy krążek ananasa owiń paskiem ciasta (podobnie jak to zrobiliśmy z boczkiem) i ułóż na blasze do pieczenia (nie zapomnij o papierze do pieczenia).

Ciasto francuskie pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15–20 minut. Gotowe wypieki posypujemy cukrem pudrem. Jako posypkę możesz także użyć sezamu lub maku.


bhofack2/Depositphotos.com

Składniki:

  • 250 g ciasta francuskiego;
  • 200 g sera feta;
  • 200 g mrożonego szpinaku;
  • 4 łyżki oliwy z oliwek;
  • 2 jaja kurze;
  • 1 cebula;
  • 1 ząbek czosnku;
  • natka pietruszki, koperek i zielona cebula do smaku.

Przygotowanie

Spanakotiropita to tradycyjne greckie ciasto ze szpinakiem i fetą. Aby przygotować porcjowaną spanakotiropita, rozmroź, osusz i posiekaj szpinak. Cebulę podsmaż na oliwie (dwie łyżki) na złoty kolor. W osobnej misce ubij jajka i połącz je z fetą. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie. Dodać podsmażoną cebulę, pozostałą oliwę, drobno posiekane zioła i czosnek.

Ciasto cienko rozwałkować i pokroić w kwadraty o szerokości 10–12 centymetrów. Na każdym z nich nałóż po dwie łyżki farszu. Zawiń ciasta w trójkąty. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec paszteciki w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20–25 minut.


esimpraim/Flickr.com

Składniki:

  • 250 g ciasta francuskiego;
  • 100 g cukru pudru;
  • 100 g świeżych truskawek;
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany;
  • 4 łyżki dżemu truskawkowego;
  • 2 banany;
  • 1 jabłko;
  • 1 kiwi.

Przygotowanie

Rozwałkuj ciasto na warstwę o grubości około 0,5 centymetra. Możesz zrobić małe boki wokół krawędzi.

Najpierw posmaruj ciasto kwaśną śmietaną (lepiej użyć tłuszczu), a następnie Dżem truskawkowy. Jeśli nie masz truskawek, możesz wziąć dowolną inną. Na wierzchu ułóż pokrojone w cienkie plasterki owoce. Użyj swojej wyobraźni, aby było nie tylko smaczne, ale i piękne.

Włóż naczynie do piekarnika nagrzanego do 200°C na 15–20 minut. Gotową galette posypujemy cukrem pudrem.


Kasza/Depositphotos.com

Składniki:

  • 400 g ciasta francuskiego;
  • 200 g szynki;
  • 150 g twardego sera;
  • 1–2 łyżki majonezu;
  • 1 ząbek czosnku;
  • warzywa (koperek, pietruszka, bazylia).

Przygotowanie

Rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach około 30 x 45 centymetrów. Szynkę pokroić w cienkie plasterki (można użyć kiełbasy lekarskiej lub dowolnej innej kiełbasy) i ser.

Posiekaj warzywa i czosnek, wymieszaj je z majonezem i rozłóż na warstwie ciasta, wycofując się 3-5 centymetrów od krawędzi. Na cieście równomiernie rozłóż szynkę i ser. Nienatłuszczoną krawędź pozostawić wolną. Rozwałkuj bułkę tak, aby pasek ciasta znajdował się na zewnątrz. Można go zwilżyć wodą, aby szczelnie zamknąć rolkę.

Roladę pokroić na kawałki o szerokości 4–6 centymetrów. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch bułki można posmarować żółtkiem i posypać makiem lub sezamem. Piec bułeczki w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20–25 minut.


p.studio66/Depositphotos.com

Składniki:

  • 6 kiełbasek;
  • 100–150 g twardego sera;
  • 1 jajko;
  • nasiona sezamu, sos i przyprawy do smaku.

Przygotowanie

Ciasto rozwałkować i pokroić w paski o szerokości 3-4 cm. Każdą z nich smarujemy ulubionym sosem, posypujemy przyprawami i drobno startym serem. Zawiń hot dogi w paski ciasta i ułóż je na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia. Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem i posyp sezamem (opcjonalnie).

Piecz kiełbaski w cieście przez 20 minut w temperaturze 180°C.


Kena Hawkinsa/Flickr.com

Składniki:

  • 200 g ciasta francuskiego;
  • 200 g czekolady;
  • 50 g cukru pudru;
  • 1 jajo kurze.

Przygotowanie

Ciasto rozwałkować na grubość nie większą niż 0,5 centymetra i pokroić w trójkąty. U podstawy trójkątów ułóż 1-2 kawałki czekolady. Zwiń trójkąty w rulon, ułóż na blasze wyłożonej pergaminem i posmaruj roztrzepanym jajkiem.

Piecz rogaliki w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 220°C.


uroszunic/Depositphotos.com

Składniki:

  • 300 g ciasta francuskiego bez drożdży;
  • 300 g wędzonej piersi z kurczaka;
  • 200 g twardego sera;
  • 1 jajko.

Przygotowanie

Ciasto francuskie rozwałkowujemy i kroimy na paski o szerokości około 2 centymetrów. Weź jeden pasek i połóż drobno posiekany pierś z kurczaka I startego sera. Przykryć kolejnym paskiem, spiąć je u nasady. Delikatnie skręć ciasto francuskie w spiralę. Powtórz to samo ze wszystkimi pozostałymi paskami.

Gotowe warkocze ułóż na blasze do pieczenia (nie zapomnij o papierze do pieczenia!) i włóż do piekarnika nagrzanego do 200°C na 15 minut.


Alattefood.com

Składniki:

  • 250 g ciasta francuskiego;
  • 2–3 jabłka;
  • 5 łyżek cukru trzcinowego;
  • 3 łyżki zwykłego cukru;
  • 2 łyżki masła;
  • 2 łyżeczki cynamonu;

Do glazury:

  • ½ szklanki cukru pudru;
  • 2–3 łyżeczki mleka;
  • ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego.

Przygotowanie

Popularny w Danii szarlotka z ciasta francuskiego. Sugerujemy wykonanie jego wariacji w postaci warkoczy.

Aby to zrobić, jabłka należy obrać, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Następnie należy je karmelizować na małym ogniu: ugotować je w rondlu cukier trzcinowy, ekstrakt waniliowy i łyżeczkę cynamonu przez 5 minut.

Ciasto rozwałkować, posmarować roztopionym masłem, posypać cukrem zwykłym i resztą cynamonu. Połóż jabłka i przykryj kolejną warstwą ciasta. Następnie pokroić w paski, ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem i ostrożnie skręcić każdy z nich w spiralę.

Warkocze pieczemy 10–15 minut w piekarniku nagrzanym na 180°C. W czasie gdy się pieczą, zrób lukier. Połącz cukier puder, mleko i ekstrakt waniliowy. Możesz dostosować grubość glazury, dodając proszek lub mleko.

Skrop glazurą gotowe warkocze i podawaj.


Sweetmusic_27/Flickr.com

Składniki:

  • 400 g ciasta francuskiego;
  • 100 g twardego sera;
  • 100 g salami;
  • 1 pomidor;
  • 1 jajko;
  • oliwki;
  • przyprawy do smaku.

Przygotowanie

Jeśli jesteś fanem, na pewno pokochasz te ciasta. Ich wypełnienie dobrze komponuje się z pianką. Salami, ser, pomidor i oliwki należy drobno posiekać i połączyć z jajkiem. Jeśli chcesz, możesz dodać do nadzienia swoje ulubione przyprawy i zioła.

Ciasto rozwałkować, pokroić w kwadraty i rozsmarować nadzienie. Zrób ciasta. Piec w temperaturze 180°C na złoty kolor.


Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com

Składniki:

  • 500 g ciasta francuskiego bez drożdży;
  • 400 g twarogu;
  • szklanka cukru;
  • 3 jajka.

Przygotowanie

Za pomocą miksera ubij dwa jajka z połową szklanki cukru i twarogu. Gdy masa stanie się jednolita, dodać pozostały cukier i ponownie ubić.

Ciasto rozwałkowujemy i wycinamy koła lub kwadraty. Na każdym z nich połóż 1-2 łyżki mieszanki twarogowej. Złóż brzegi sernika jak ciasto. Ułóż je na blasze wyłożonej pergaminem i posmaruj roztrzepanym jajkiem.

Piec 30–40 minut w temperaturze 180°C.


Scatteredthoughtsofacraftymom.com

Składniki:

  • 400 g ciasta francuskiego drożdżowego;
  • 200 g mozzarelli;
  • 3 pomidory;
  • 2 łyżki sosu pomidorowego;
  • 2 łyżki oliwy z oliwek;
  • zioła i przyprawy do smaku;
  • sól i pieprz.

Przygotowanie

Rozwałkuj ciasto i zrób krawędzie wokół krawędzi. W razie potrzeby możesz przygotować porcjowane mini-pizzę. Ciasto posmarować oliwą i koncentrat pomidorowy, posyp przyprawami według upodobań.

Rozłóż nadzienie. Do pizzy a la Margherita wystarczą cienko pokrojone pomidory i mozzarella, ale można użyć dowolnych dodatków (bekon, pieczarki, oliwki itp.).

Posyp pizzę świeżymi ziołami i piecz przez 20–25 minut w temperaturze 200°C.

Tarte Tatin


Joy/Flickr.com

Składniki:

  • 250 g ciasta francuskiego drożdżowego;
  • 150 g masła;
  • 150 g cukru trzcinowego;
  • 6 słodko-kwaśnych jabłek;
  • szczypta cynamonu.

Przygotowanie

Tarte Tatin to francuska szarlotka z nadzieniem na wierzchu. Zróbmy rezerwację od razu: zamiast jabłek można użyć gruszek, mango, brzoskwiń lub ananasów.

Naczynie do pieczenia dobrze wysmaruj masłem i posyp cukrem. Jabłka obierz, usuń rdzeń i pokrój w plasterki. Ułóż je w naczyniu do pieczenia i posyp cynamonem. Jabłka przykryj warstwą rozwałkowanego ciasta francuskiego.

Piec ciasto przez pół godziny w temperaturze 180°C. Gdy tarta lekko przestygnie, przełóż patelnię na talerz lub tacę tak, aby jabłka znalazły się na wierzchu. Podawać na ciepło. Może z lodami.

Jeśli masz swój własny, autorski przepis na ciasto francuskie, zapraszamy do komentowania. Podzielmy się ze sobą kulinarnymi sekretami!

 

 
To jest interesujące: