Jak prawidłowo ugotować filet z kurczaka. Jak długo należy gotować filet z kurczaka, aż będzie gotowy, aby był miękki i soczysty? Jak gotować filet z kurczaka na bulion

Filet to dietetyczne delikatne mięso, najcenniejsza część tuszy kurczaka. Wycina się go z klatki piersiowej ptaka, dlatego czasami nazywany jest piersią. Filet to jeden z pierwszych produktów mięsnych wprowadzanych do diety dzieci, obecny jest w jadłospisie sportowców i urozmaica dietę osób na diecie. Możesz to ugotować różne sposoby, ale gotowanie jest najdelikatniejsze. O tym, jak gotować filet z kurczaka Nie każdy wie, jak odpowiednio zabezpieczyć wszystko, co w nim najbardziej przydatne i cenne. Spróbujmy zrozumieć wszystkie subtelności.

Jak wybrać odpowiedni filet z kurczaka do gotowania

Mięso powinno być delikatnie różowe, przyjemnie pachnieć i nie mieć obcych zapachów. Filet to dość gęste mięso, w żadnym wypadku nie powinien się rozpadać. Mięso to sprzedawane jest albo w postaci kawałków bez skóry i kości, albo jako cała pierś, składająca się z dwóch połówek, ale z cienką kością.

Przed gotowaniem filet z kurczaka należy dokładnie opłukać wodą i osuszyć ręcznikami.

na piecu

Czas gotowania w wodzie wynosi 30 minut – oczywiście jeśli mówimy o kurczaku brojlerze, a nie o kurach domowych. Lepiej zanurzyć mięso w zimnej wodzie, a podczas gotowania należy usunąć pianę. Pierwszy bulion lepiej odcedzić, bo to właśnie do niego podczas gotowania przedostają się niezdrowe produkty.

Podczas gotowania lepiej przykryć patelnię mięsem pokrywką. Jest to konieczne, aby bulion się nie zagotował. Jeśli planujesz używać gotowanego mięsa do sałatek lub przystawek, po ugotowaniu należy je ostudzić i poczekać, aż wilgoć odcieknie. A bulion, w którym gotowano mięso, można w przyszłości wykorzystać do przygotowania dodatków i zup.

Czas gotowania kurczaka z domowej rasy jaj zależy od wieku ptaka. Im starszy był kurczak, tym dłużej trwało gotowanie. Jednak pomimo długiego czasu gotowania, domowe mięso z kurczaka jest aromatyczne i bardzo smaczne. Idealnie nadaje się do przyrządzania pieczeni, barszczu, kapuśniaku i pilawu. Ale dla menu dla dzieci Lepiej wybrać brojlera.

Prawidłowo ugotuj filet w podwójnym bojlerze

Przed gotowaniem filetu z kurczaka w parowarze należy wlać do miski maksymalną ilość wody. Zazwyczaj czas wynosi te same 30 minut, ale może się różnić w zależności od modelu. Lepiej gotować w dolnej misce. Nie ma potrzeby najpierw solić filetu, w przeciwnym razie wypuści cały sok. Filet gotowany w podwójnym kotle zachowuje wszystkie korzystne substancje i okazuje się bardzo soczysty.

Jak prawidłowo ugotować filet z kurczaka w powolnej kuchence

Metoda gotowania na parze jest uważana za najbardziej przydatną. Możesz także ugotować najdelikatniejszego kurczaka w powolnej kuchence. Aby to zrobić, wybierz tryb „Para” i ustaw czas gotowania na 40 minut. Ta metoda gotowania jest wygodniejsza niż na kuchence, ponieważ eliminuje potrzebę ciągłego monitorowania. Przed gotowaniem wystarczy umyć filet z kurczaka i pokroić go na kawałki. Nie trzeba zbierać piany ani pilnować, aby bulion nie wyciekł – inteligentny sprzęt zrobi wszystko sam!

Korzystanie z gotowanego filetu z kurczaka

Przed filetowaniem można przygotować przyprawy, które odżywią go po ugotowaniu. Jeśli włożysz mięso do miski i położysz na wierzchu kilka gałązek rozmarynu, nabierze ono wspaniałego aromatu.

W przyszłości możesz przygotować wiele dań z filetu z kurczaka. Świetnie nadaje się do sałatek, bułek, zapiekanek, ciast szwedzkich, omletów. Gotowaną kiełbasę w okroshce lub sałatce Olivier możesz zastąpić kawałkami delikatnego kurczaka - nada to potrawie szlachetny smak i znacznie zwiększy jej przydatność. Można go po prostu podać z dodatkiem: ziemniakami, zwykłymi lub makaron ryżowy, owsianka.

Pierś z kurczaka jest produktem niskokalorycznym. Dzieje się tak ze względu na wystarczający poziom białka w jego składzie i niski poziom węglowodanów. Pierś jest uważana za dietetyczną część ptaka. Zawiera imponującą ilość aminokwasów i innych przydatnych substancji. Sposobów przyrządzania piersi z kurczaka jest wiele, ale najbardziej znanym z nich jest gotowanie.

Jak prawidłowo gotować

Gotować pierś z kurczaka, musisz najpierw wybrać produkt wysokiej jakości. Możesz kupić filet z kurczaka bez skóry, pierś z kurczaka z kością lub pierś z kurczaka ze skórą.

Podstawowe zasady wyboru piersi z kurczaka:

• do diety należy wybierać mięso bez skóry;
• Kupując produkt, należy zwrócić uwagę na wygląd ptaka i warunki jego przechowywania;
• Należy unikać kupowania produktów mrożonych: po rozmrożeniu kurczak może okazać się nieświeży;
• Kurczaka schłodzonego najlepiej kupić w sklepie;
• świeży produkt nie ma siniaków, a cała powierzchnia kurczaka ma jednolity różowawy kolor;
• kupując piersi z kością, muszą być nienaruszone, bez plam i wgnieceń;
• ważne jest, aby dokładnie przyjrzeć się kolorowi żył kurczaka: u zdrowego ptaka są one białe lub różowe;
• jeśli mięso jest śliskie i ma nieprzyjemny zapach, oznacza to, że jest wyraźnie zepsute;
• Kupując pierś, należy zwrócić uwagę na jej wielkość: jeśli do paszy dla ptaka dodano hormony wzrostu lub wstrzyknięto antybiotyki, kurczak będzie ogromny i nienaturalny.

Jeśli ugotujesz ptaka, będzie on podstawą wielu potraw. Wiele osób woli używać drobiu. Cały kurczak jest dość łatwy do pokrojenia, a piersi można ugotować w dowolny sposób.

Przygotowując się, należy przestrzegać kilku zasad.

• Mięso wysokiej jakości jest zawsze bardziej soczyste i aromatyczne. Do gotowania należy wziąć piersi z pokrojonego kurczaka. Jeśli nie jest to możliwe, możesz pyszne ugotować mrożone mięso z kurczaka. Do rozmrażania takiego kurczaka nie należy używać bieżącej wody ani kuchenki mikrofalowej.
• Filet wyróżnia się właściwościami dietetycznymi. Pierś drób ma delikatny smak. Jeśli ptak był dość pulchny, musisz gotować mięso przez około pół godziny. Rozmrożone piersi kupione w sklepie można ugotować w 15 minut.
• Czas gotowania zależy bezpośrednio od objętości ptaka. Jeśli waga przekracza 250 g, wówczas do szybkiego gotowania można ją pokroić na kawałki. Najlepiej, żeby były tej samej wielkości i równomiernie się gotowały. Filety cięte są bardziej suche niż całe filety.
• Ważne jest, aby odpowiednio przygotować rozmrożoną pierś do gotowania.

• Gotuj w średniej temperaturze przez około 15 minut. Czas gotowania będzie zależał od wagi piersi. O gotowości piersi decyduje jej kolor i gęstość: powinna zmienić kolor na biały, a włókna nabrać luźnej konsystencji.
• Mięso należy posolić na kilka minut przed końcem gotowania, w przeciwnym razie może stać się bardzo suche.
• Znani szefowie kuchni zalecają stosowanie specjalnej metody gotowania piersi kurczaka. Metoda ta polega na gotowaniu produktu w gorącej wodzie, a nie wrzącej. Gotowanie w ten sposób zajmie więcej czasu, ale zachowa trwałość delikatny smak i soczystość kurczaka. Mięso drobiowe należy zanurzyć w pojemniku z wodą i obniżyć temperaturę do wartości minimalnej.
• Znani eksperci zalecają gotowanie mięsa z kurczaka w podwójnym bojlerze. Zajmie to około godziny. W kuchence mikrofalowej w szklanym naczyniu w wysokiej temperaturze gotuj pierś przez 15 minut.

Najbardziej pyszny filet dzieje się zaraz po ugotowaniu. Ale po ugotowaniu można go przechowywać w lodówce przez 3 dni.

Metody i czasy gotowania

Istnieje wiele sposobów gotowania piersi kurczaka, aby była delikatna. Należy go ugotować do miękkości, biorąc pod uwagę dalszą metodę przygotowania. Kurczaka można gotować w mleku. Niektórzy eksperci zalecają gotowanie go przez 15 minut, aby był soczysty.

W rondlu

Aby przygotować drugie danie, należy je zagotować w rondlu. Aby pierś kurczaka była bardziej soczysta, włóż mięso do wrzącej, osolonej wody. Gdy woda się zagotuje, przykryj patelnię i gotuj ptaka na małym ogniu, stale zgarniając pianę z bulionu. Nie należy dodawać przypraw, dopóki woda się nie zagotuje. Cebula, marchew, ziele angielskie i liście laurowe dodadzą smaku mięsu. Ważne, aby pierś ostygła w tym samym bulionie, w którym była gotowana. Czas gotowania drobiu na patelni zależy od wielkości i pochodzenia produktu:

• Zwykle mięso drobiowe należy gotować przez 20 minut;
• drobno posiekany produkt gotuje się przez 15 minut;
• Zwyczajowo gotuje się pierś z kością i skórą przez około pół godziny;
• jeśli ugotujesz filet kupiony w sklepie bez skóry, zajmie to około pół godziny;
• w przypadku korzystania z drobiu czas należy zwiększyć o 10 minut;
• Eksperci zalecają gotowanie kur niosek przez 2 godziny.

• Zamrożone filety należy starannie przygotować. Zaleca się pozostawienie piersi w pozycji leżącej zimna woda. Nie używaj wrzącej wody.
• Umytego kurczaka należy włożyć do miski i napełnić wodą do szerokości dłoni.
• Zaleca się natychmiast wybrać najwyższy stopień grzania i doprowadzić zawartość patelni do wrzenia, a następnie dodać przyprawy. Następnie temperaturę obniża się i ptak gotuje się przez pół godziny.

Do gotowania zupa dietetyczna Istnieją również zasady i niuanse:

• eksperci zalecają do gotowania zup mięso z kością;
• Aby rosół był bardziej pożywny, zaleca się wlać do piersi 2 litry oczyszczonej wody, która powinna całkowicie przykryć mięso;
• gdy bulion się zagotuje, należy obniżyć temperaturę i gotować na małym ogniu przez 45 minut;
• na kilka minut przed końcem gotowania dodaj do zupy liście laurowe i ulubione zioła;
• Gdy pierś stanie się miękka i będzie można ją łatwo przekłuć nożem, można ją dokończyć;
• Aby zaoszczędzić czas, należy pokroić pierś na małe porcje: ptak szybko się ugotuje.

W powolnej kuchence

Wraz z pojawieniem się takiego pomocnika kuchennego, jak multicooker, wiele potraw stało się bardzo łatwych i prostych w przygotowaniu. Przed gotowaniem w nowatorskim gadżecie kuchennym należy rozmrozić pierś, a następnie dobrze ją wypłukać. Kurczaka doprawiamy przyprawami i zaparzamy pod folią spożywczą na około godzinę. Aby ptak gotował się szybciej, możesz pokroić go na kawałki.

Podstawowa metoda gotowania kurczaka w powolnej kuchence:

• marynowane mięso umieszcza się w pojemniku multicooker i wlewa 1 litr wrzącej wody;
• w multicookerze należy wybrać tryb „gulasz” i gotować przez pół godziny;
• Kiedy multicooker zasygnalizuje koniec pracy, musisz pozwolić ptakowi ostygnąć w bulionie.

W szybkowarze

Zaawansowane technologicznie urządzenia kuchenne zostały stworzone, aby pomóc współczesnym gospodyniom domowym. Zastępują każdy rodzaj patelni kuchennej. Taki szybkowar został wynaleziony w XVII wieku. Nowoczesne modele wykonane są z wysokiej jakości aluminium lub stali. Każde danie w takim urządzeniu można ugotować 5 razy szybciej, tworząc zwiększone ciśnienie. Kurczaka można gotować w tym szybkowarze przez 15 minut.

Metoda gotowania jest prosta.

• Pierś drobiową należy umyć i włożyć do szybkowaru, następnie dodać wodę.
• Aby mięso nabrało bardzo bogatego aromatu, dodajemy cebulę, liść laurowy i mielony pieprz.
• Gdy wszystkie składniki znajdą się w szybkowarze, przykryj go pokrywką.
• Konieczne jest gotowanie, aż zacznie wydobywać się para.
• Następnie należy dodać ciśnienie i gotować przez 20 minut.
• Następnie wyłącz szybkowar i zwolnij ciśnienie. Zaleca się ułożenie piersi na naczyniu, a z pozostałego płynu można przygotować wspaniałą zupę.

W kuchence mikrofalowej

Z wielu powodów czasami gospodynie domowe gotują jedzenie kuchenka mikrofalowa. Przygotowane w nich dania w niczym nie ustępują smakiem potrawom przygotowywanym innymi metodami.

Przygotowanie odbywa się krok po kroku.

• Kurczaka należy dokładnie umyć i osuszyć papierowymi ręcznikami.
• Przygotowany filet umieszcza się w wysokim pojemniku. Taki talerz lub miska musi zmieścić się w kuchence mikrofalowej i wytrzymać wysokie temperatury.
• Zaleca się całkowite wypełnienie mięsa wodą lub bulionem tak, aby do krawędzi pojemnika pozostało nie więcej niż 2 cm.
• Pojemnik przykryty jest pokrywką. Zaleca się gotować przy maksymalnej mocy przez 15 minut.
• Całkiem możliwe jest zastąpienie wody mlekiem: mięso drobiowe okaże się znacznie delikatniejsze i bardziej miękkie.

Dla pary

Każde danie gotowane na parze jest niezwykle zdrowe i dietetyczne. Ten świetna opcja dla osób uprawiających sport lub przestrzegających zasad zbilansowanego odżywiania. Produkt ten doskonale nadaje się do karmienia kulturystów. Często gotują kurczaka z warzywami i przyprawami. Dzięki ogromnej ilości białka zwierzęcego mięśnie rosną znacznie szybciej, a produkt bardzo łatwo się wchłania. Gotowe mięso okazuje się dość soczyste i smaczne.

Danie przygotowywane jest w kilku etapach.

• Mięso drobiowe należy umyć i dobrze doprawić przyprawami.
• Do miski urządzenia wlewa się 1 litr wody. Następnie instalowany jest pojemnik do gotowania na parze.
• Pierś umieszcza się w pojemniku i przykrywa pokrywką.
• Następnie musisz wybrać tryb „para” lub „para”. Po wybraniu trybu należy zaznaczyć wymagany czas. Przygotowanie takiego dania zajmuje średnio 45 minut.
• Aby filet był jeszcze smaczniejszy, niektórzy eksperci zalecają zawinięcie go w folię lub folię spożywczą, a następnie gotowanie w dokładnie ten sam sposób.

Przygotowany produkt będzie doskonałym daniem na obiad lub lunch. Zaleca się podawać go ze światłem i Przystawka warzywna. Doskonale komponuje się z większością zimnych przekąsek. Do przygotowania pierwszego dania często wykorzystuje się pierś, ponieważ z nasion, kości i skóry wytwarza dobry tłuszcz. Do gotowania bulion dietetyczny, kucharze zalecają usunięcie skóry i nasion.

• Mięso nie będzie długo gotować, jeśli pokroisz je na wiele małych kawałków. Ale takie mięso nie jest tak smaczne jak gotowana pierś w całości.
• Pojemnik o małej objętości, w którym woda zagotuje się znacznie szybciej, pomoże szybko ugotować ptaka. Ważne jest, aby mięso drobiowe było całkowicie zanurzone w płynie. Kurczak gotuje się szybciej w podwójnym bojlerze lub pokrojony na małe kawałki.
• Aby był soczysty, zaleca się marynowanie go w mieszance soku pomidorowego i cytrynowego.

Jeśli gotujesz filet z kurczaka na zupę, musisz go posolić przed gotowaniem produktu. Jeśli ptak jest ugotowany zimna przekąska, wówczas zaleca się dodać przyprawy na kilka minut przed końcem gotowania.

• Aby zapewnić bogaty smak piersi, eksperci zalecają gotowanie jej w bulionie warzywnym. Warto dodać także liść laurowy i mielony pieprz. Seler i por dodadzą potrawie wyjątkowego smaku.
• Aby pierś była niskokaloryczna, przed włożeniem na patelnię należy usunąć skórę. Jeśli opuścisz skórę, ptak będzie miękki, ale będzie miał więcej kalorii.
• Jeśli pierś gotuje się w celu przygotowania zimnej przystawki, najlepiej pozostawić ją do ostygnięcia w bulionie. W przeciwnym razie szybko straci całą wilgoć i stanie się nadmiernie sucha.
• Eksperci zalecają wybór piersi o wadze nie większej niż 350 g. Rozmiar ten wskazuje na bardziej naturalny i wysokiej jakości wzrost ptaka. Tę pierś można ugotować dla dziecka.

Aby dowiedzieć się, jak ugotować soczystą pierś z kurczaka w 3 minuty, obejrzyj poniższy film.

Co ugotować z filetem z kurczaka? – takie pytania zadaje sobie wiele młodych i doświadczonych gospodyń domowych. Mamy sprawdzone przepisy na najsmaczniejsze i najprostsze w przygotowaniu dania. Ale najpierw kilka ogólnych rad!

Jak gotować filet z kurczaka

Najprostszym i najszybszym sposobem przygotowania filetu z kurczaka jest GOTOWANIE (rosół można wykorzystać do przygotowania pierwszych dań). W tej formie pierś z kurczaka doskonale nadaje się do przygotowania sałatek. Na przykład oferujemy dwa popularne przepisy:
1)

• warstwa drobno pokrojonej w kostkę ananasy z puszki- nałóż siatkę majonezu
• warstwa pokruszonych solonych orzeszków ziemnych z dodatkiem papryki.

• warstwa gotowanego fileta z kurczaka, pokrojona w drobną kostkę - nałóż siatkę majonezu
• warstwa cebule, drobno posiekany i oparzony - nałóż siatkę majonezu
• warstwa koreańskiej marchewki, posiekanej – nałóż siatkę majonezu
• warstwa papryka, drobno posiekane

Jak smażyć filet z kurczaka

Innym bardzo popularnym sposobem przyrządzania kurczaka jest SMAŻENIE. I są tu pewne subtelności: aby zachować soczystość, filety smaży się w panierce, piersi z kurczaka często są wcześniej marynowane lub ubijane.

• Filet smażony w cieście okazuje się bardzo smaczny (do ciasta rozbić 1 jajko, dodać 1 łyżkę majonezu, 1 łyżkę skrobi, sól, pieprz i według uznania wyciśnięty czosnek). Filet pokroić w paski, marynować w tym samym cieście przez co najmniej 40 minut, do 12 godzin i szybko smażyć na dużym ogniu, aż będzie ugotowany.
• Niezwykła wersja smażonego fileta z kurczaka - z migdałami. Aby przygotować, filet pokroić w warstwy nie grubsze niż 2 cm, ubić, obtoczyć w zmielonych migdałach i smażyć bez dodatku oleju na suchej patelni przez około 5 minut z każdej strony. Nie dodawaj przypraw, soli, pieprzu, aby nie zniekształcić pierwotnego smaku potrawy.
• Opcja jest bardziej tradycyjna, ale nie mniej smaczna - z serem. Filet pokroić i lekko ubić. Wymieszaj starty ser z przeciśniętym czosnkiem i majonezem. Umieść mieszaninę serów pomiędzy dwoma kawałkami filetu, następnie obtocz filet w mące, roztrzepanym jajku i ponownie bułka tarta. Smażyć. Bardzo wygodnie jest przygotować filet wcześniej i przechowywać go w lodówce do 12 godzin lub w zamrażarce i smażyć bezpośrednio przed podaniem.

Jak dusić filet z kurczaka

DUSZENIE Filetu z kurczaka świetnie sprawdza się w sosie kefirowym (niskokaloryczne danie dietetyczne). Na sos wymieszaj 1 szklankę kefiru, koperek, czosnek, sól, pieprz i 1 łyżkę majonezu. Drobno pokrojone piersi marynujemy w sosie przez około godzinę i dusimy na małym ogniu pod przykryciem bez dodatku oleju, dodając co jakiś czas sos kefirowy.

Kolejny bardzo popularny przepis na filet duszony - w kremowy sos z ananasami. Przygotuj sos ze śmietanki, w niewielkiej ilości Sok z ananasa z ananasów z puszki, curry, soli i pokrojonych w kostkę ananasów. Filet pokroić i włożyć do sosu na 1 godzinę - następnie dusić pod przykryciem aż do ugotowania.

I oczywiście nie zapomnij o!

Jak upiec filet z kurczaka

PIECZENIE to najbardziej świąteczny sposób przyrządzania filetu z kurczaka, zawiera po prostu tysiące opcji. Np. z grzybami: grzyby podsmażamy wcześniej z niewielką ilością cebuli, doprawiamy solą i pieprzem. Ubity filet ułóż na blasze do pieczenia, na każdym ułóż po kilka grzybów, następnie posmaruj sosem śmietanowym z majonezem lub samym majonezem. Na wierzchu połóż cienki plaster sera. Piec na złoty kolor. Zamiast grzybów świetnie sprawdzają się bakłażany, świeże pomidory, krążki ananasa (w stylu hawajskim) itp.

Filet z kurczaka możesz PIEC nie w porcjach, ale w kawałkach – bardzo niskokaloryczna wersja na ostro – w musztardzie: piersi obtocz gęsto musztardą i odstaw na 2 godziny, możesz dodać trochę soli i pieprzu (opcjonalnie), następnie zawiń pierś w folii, można ją wyłożyć plasterkami cytryny lub czosnkiem dla zapachu. Piec 40 minut w temperaturze 200 stopni.

Jak zrobić kotlety z kurczaka

Super popularny przepis na kotlety ministerialne – czasami nazywane po albańsku – z fileta z kurczaka. To pyszne danie lubiane zarówno przez dzieci, jak i dorosłych, jest szybkie i łatwe w przygotowaniu, a do tego bardzo ekonomiczne. Filet z kurczaka drobno siekamy (nie w maszynce do mięsa), dodajemy 1-2 jajka, 2-3 łyżki majonezu (śmietany) i 4 łyżki mąki lub skrobi, sól, pieprz, rozgnieciony czosnek lub drobno posiekaną cebulę, można dodać świeży koperek. Pozostaw tę mieszaninę do marynowania na 30 minut, a następnie smaż jak naleśniki, wrzucając łyżką na patelnię z olejem. Kotlety te są pyszne zarówno na zimno, jak i na ciepło. Można podawać z ketchupem lub sosem (śmietana, zioła, czosnek).

Filet z kurczaka dobrze komponuje się z ziemniakami, ryżem, makaron, duszone i świeże warzywa.

Aby zapobiec wysuszeniu i rozgotowaniu fileta, zaleca się wstępne marynowanie go w mieszance ziół i przypraw:

• do dań pikantnych i azjatyckich użyj imbiru lub kardamonu, marynaty z miodu i (lub) sosu sojowego;
• Dla pikantne przekąski, sałatki, a do pieczenia używaj marynaty z warzyw i ziół, czosnku, soku z cytryny lub majonezu.

Co ugotować z filetu z kurczaka: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepis 1: Zupa z fileta z kurczaka z serem

Zupa okazuje się bardzo delikatna i aromatyczna. Polecany w dietach i żywności dla niemowląt.

Będziemy potrzebować:

• 200 gramów filetu z kurczaka;
• 2-3 ziemniaki;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• 1 plaster sera topionego;
• sól i pieprz do smaku;
• pietruszka i koperek.

Przygotowanie:

1. Filet z kurczaka pokroić w kostkę i smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor.
2. Zetrzyj marchewki i drobno posiekaj cebulę. Smaż warzywa na oleju roślinnym pozostałym po kurczaku.
3. Ziemniaki i ser topiony ok, pokroić w kostkę.
4. Zagotuj 2 litry wody. Dodaj tam ziemniaki i gotuj przez 7-10 minut.
5. Następnie dodajemy smażony filet z kurczaka oraz warzywa i smażymy na małym ogniu kolejne 15-20 minut.
6. Do zupy dodać roztopiony ser i gotować kolejne 5-7 minut.
7. Gotową zupę posyp drobno posiekanymi ziołami.

Przepis 2: Jak ugotować filet z kurczaka na obiad w cieście

Oto prosty przepis na przygotowanie filetu z kurczaka w cieście. Zmień zwykły obiad w tygodniu w uroczysty. Danie jest nie tylko smaczne, ale także świetnie wygląda, dlatego będzie ozdobą każdego stołu.

• Filet z kurczaka - 500 gramów
• Mąka - 1 szklanka
• Mleko - 2/3 szklanki
• Jajko - 4 sztuki
• Olej roślinny - 1 łyżka. łyżka
• Sól - 1 Do smaku

Opłucz filet z kurczaka. Podziel na porcje. Następnie ubij każdy kawałek mięsa i dodaj sól do smaku.

Przygotujmy ciasto. Rozcieńczyć mąkę ciepłym mlekiem, dodać jajka i olej roślinny, dodać sól. Wymieszaj i pozostaw na 15-20 minut.

Zanurzaj każdy kawałek fileta w cieście.

Smaż filet z kurczaka na oleju roślinnym.

Smażyć z obu stron na złoty kolor.

Gotowy! Podawać ze świeżymi ziołami. Smacznego!

Przepis 3: Jak gotować leniwe kotlety z kurczaka

Jest zarówno szybki, jak i pyszny obiad, I świetne danie na świąteczny stół.

Będziemy potrzebować:

• 500 gramów filetu z kurczaka;
• 2 jajka;
• 2 łyżki majonezu;
• 2 łyżki stołowe. łyżki skrobi (można zastąpić mąką);
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Filet z kurczaka lekko ubić, pokroić na małe kawałki i włożyć do głębokiej miski.
2. Dodać jajka, majonez, skrobię, sól, pieprz i dokładnie wymieszać.
3. Powstałą masę wylewamy na rozgrzaną patelnię z olejem i smażymy z obu stron.

Do dekoracji i pikanterii można dodać drobno posiekane warzywa do kotletów.

Przepis 4: Co ugotować z fileta z kurczaka: Pasztet z grzybami

• Filet z kurczaka – 500 g
• Pieczarki – 200 g
• Cebula - 1 szt.
• Marchew - 2 szt.
• Olej roślinny - 3 łyżki. łyżki
• Sól - 0,75-1 łyżeczki soli
• Papryka - 1 łyżeczka
• Kolendra - 0,5 łyżeczki
• Tymianek - 0,5 łyżeczki

Filet z kurczaka opłukać, dodać wodę i gotować na małym ogniu przez 30 minut. Dodaj 0,5 łyżeczki soli.

Posiekaj grzyby.

Na patelni rozgrzej 1,5 łyżki. łyżki oleju roślinnego. Dodaj grzyby i smaż je na średnim ogniu na złoty kolor (10-15 minut).

W czasie smażenia grzybów obierz i posiekaj cebulę...

Obierz, umyj i zetrzyj marchewki.

Do smażonych grzybów dodaj warzywa, wymieszaj, dodaj kolejne 1,5 łyżki. łyżki oleju roślinnego. Smaż przez 10 minut. Dodaj 0,25 łyżeczki soli.

Drobno posiekaj filet z kurczaka. Umieść filet na patelni i wymieszaj.

Dodać paprykę, kolendrę, tymianek, zalać 100 ml bulion z kurczaka, przykręć to. Przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu przez 10 minut.

Schłodzić do 50 stopni. Dokładnie zmiksuj blenderem. Gotowy pasztet schładzamy. Pasztet z fileta z kurczaka z grzybami przechowuj w lodówce. Gotowy pasztet z fileta z kurczaka z grzybami. Smacznego!

Przepis 5: Jak gotować suszonego kurczaka

Można podawać z piwem, białym wytrawnym winem lub wykorzystać do przygotowania kanapek.

Będziemy potrzebować:

• 1 kg piersi z kurczaka;
• 300 gramów soli;
• przyprawy do kurczaka;
• 150 gramów wzmocnionego wina (100 gramów koniaku lub wódki).

Przygotowanie:

1. Przygotowane przyprawy i przyprawy do kurczaka dodać do grubej soli i dokładnie wymieszać.
2. Połowę przygotowanej mieszanki soli i przypraw wsypać na dno głębokiej miski, na wierzch ułożyć filet z kurczaka, następnie na wierzch kurczaka wlać pozostałą mieszankę.
3. Na wierzch równomiernie wlej alkohol, zamknij pojemnik pokrywką i włóż do lodówki na 12 godzin.
4. Wyjmij filet z kurczaka z solanki i dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Ułożyć na serwetkach i wysuszyć.
5. Suszony filet z kurczaka włóż do suchego, przestronnego pojemnika i włóż do lodówki na 1-1,5 dnia.
6. Filet z kurczaka wieszamy do wyschnięcia w suchym, wentylowanym miejscu. Będzie gotowy za 2-3 dni.

Przepis 6: Jak zrobić paluszki z kurczaka

Filet z kurczaka - 2 szt.
Kefir - 1 łyżka.
Mąka - 4-5 łyżek.
Czosnek - 2 ząbki.
Olej roślinny- 4-6 łyżek.(do smażenia)
Sezam - 1 łyżka. (Do dekoracji)
Sól, pieprz - do smaku

Filet z kurczaka pokroić w paski (lepiej pokroić w poprzek włókien).

Do głębokiej miski wlej kefir, włóż do niego paski kurczaka i marynuj przez 15 minut do 8 godzin. Im dłuższe marynowanie, tym mięso jest delikatniejsze. Wygodnie jest na przykład marynować kurczaka przez noc, a rano można szybko usmażyć paluszki na śniadanie. Można też rano, wychodząc do pracy, włożyć mięso do kefiru, aby po powrocie do domu od razu przygotować obiad. A jeśli bardzo brakuje Ci czasu, możesz marynować tylko przez 15 minut: mięso nie będzie tak delikatne, ale nadal smaczne.

Wyjmij paski z kefiru, obtocz je ze wszystkich stron w mące, ułóż na rozgrzanej (!) patelni z olej roślinny, smażymy do zarumienienia z jednej strony (około 3 minut), przewracamy i smażymy z drugiej strony (również około 3 minut).

W czasie smażenia kurczaka obierz 2 ząbki czosnku i drobno je posiekaj (lub rozgnieć praską do czosnku).Ułóż paluszki z kurczaka na talerzu, wymieszaj z czosnkiem, dodaj sól i pieprz do smaku (och, co za aromat będzie w tej chwili!).Dla dekoracji można posypać sezamem. Podawać na gorąco z dodatkiem (warzywami lub sałatą).

Przepis 7: Co ugotować z filetu z kurczaka w piekarniku: kurczak w skórce serowej

Danie doskonale komponuje się z dodatkami: puree ziemniaczanym, ryżem lub makaronem.

• Filet z kurczaka - 6 sztuk
• Śmietana - 3 łyżki. łyżki
• Czosnek - 3 ząbki
• Zieloni – do smaku (koperek lub natka pietruszki)
• Twardy ser - 300 gramów
• Olej roślinny - 2 łyżki. łyżki
• Sól dla smaku
• Pieprz do smaku

Opłucz i osusz filet z kurczaka. Następnie pokroić na 2 części i ubić młotkiem kuchennym. Sól i pieprz do smaku.

Istnieje wiele opcji gotowania piersi z kurczaka. Ponadto czas gotowania i sam proces mogą się różnić w zależności od tego, dokąd mięso trafi później.

Mięso z kurczaka w zupie jest z pewnością zwycięską opcją, ponieważ jest miękkie, zdrowe i całkowicie niskotłuszczowe, co oznacza, że ​​można je jeść nawet wtedy, gdy żywienie dietetyczne. Ale aby uzyskać naprawdę smaczny wynik, musisz wiedzieć, jak prawidłowo ugotować pierś.

Do zupy pierś stosuje się zarówno jako bazę do bulionu, jak i jako składnik mięsny.

Proces gotowania:

1. Pierś średniej wielkości należy pokroić na kilka części (najlepiej cztery).
2. Następnie włóż je do rondla i zalej zimną wodą, dodaj przyprawy do smaku.
3. Poziom ogrzewania musi być średni.
4. Czekamy, aż zawartość zacznie się gotować, usuwamy nadmiar tworzącej się stale piany i zmniejszamy ogień do niemal minimum.
5. Doprowadź do gotowości na 45 minut bez pokrywki, po czym mięso wyjmij. Można go całkowicie usunąć lub ponownie pokroić na kawałki na kilka minut przed końcem gotowania zupy.

Technologia przygotowania sałatek

Filet z kurczaka na sałatkę powinien być soczysty i, jeśli to możliwe, dobrze zachować wszystkie składniki odżywcze.

Proces gotowania:

1. Cały kawałek piersi zalewamy wodą i doprowadzamy do wrzenia na średnim ogniu.
2. Najlepiej nie używać żadnych przypraw, gdyż na pewno będą one obecne w sałatce, co oznacza, że ​​można przesadzić, jeśli doprawimy także mięso.
3. Po zagotowaniu zawartości zmniejsz ogień i trzymaj kurczaka na kuchence nie dłużej niż 25 minut. To wystarczy, aby całkowicie się ugotowało, ale jednocześnie pozostało gęste i soczyste.

Jeśli wcześniej przekroiłaś pierś na dwie części, skróć czas gotowania o 5 minut.

Czas gotowania z kością i bez

Należy pamiętać, że czas gotowania rozpoczyna się od momentu zagotowania wody. Tak więc cała pierś bez kości do zupy będzie gotowa w 45 minut, a jeśli planujesz dodać mięso do sałatek lub innych potraw, za 20.

Jeśli ugotujesz niecięty kawałek mięsa wraz z kością na sałatkę, zajmie to około 30 minut, a na bulion - godzinę.

Jak długo trzeba gotować pierś z kurczaka, zanim będzie gotowa?

Pytanie nie jest całkowicie poprawne. Wszystko zależy nie tylko od tego, gdzie mięso będzie użyte i czy zostanie pokrojone, ale także od sposobu przyrządzania.

Na kuchence, w rondlu

Gotowanie piersi kurczaka na kuchence zajmuje zwykle nie więcej niż godzinę.

• Jeśli kawałek zawiera chrząstkę, kość i skórę, zajmie to co najmniej 30 minut.
• Cały kawałek mięsa, oczyszczony ze wszystkiego, zajmie około 25 minut.
• Pierś podzielona na dwie części ugotuje się jeszcze szybciej – tylko 15 minut.
• Jeśli pokroisz kawałek na bardzo małe kwadraty, będą gotowe po 10 minutach.

W powolnej kuchence

To urządzenie już dawno nie było niczym niezwykłym i wiele osób używa go zamiast kuchenki, co oznacza, że ​​gotuje w nim pierś z kurczaka.

Proces odbywa się w trybie „Quenching”.

• Jeśli kawałek mięsa jest cały i mały, na przykład kurczak, gotowanie zajmie około 50 minut.
• Jeśli pierś jest duża, należy wydłużyć czas do 70 minut.

Przepis na pyszny rosół z kurczaka

Dobry, aromatyczny i treściwy rosół to podstawa pyszna zupa. Przygotowanie go z piersi kurczaka jest bardzo proste.

Wymagane składniki na danie:

• żarówka;
• jedna pierś z kurczaka;
• marchewka;
• przyprawy do smaku.

Proces gotowania:

1. Do bulionu najlepiej użyć całego kawałka piersi lub pokroić na cztery części.
2. Kurczaka włóż do rondla, zalej zimną wodą tak, aby dobrze przykrywała mięso (optymalnie dwa centymetry).
3. Pamiętaj, że podczas gotowania woda się zagotuje, dlatego wcześniej przygotuj szklankę gorącej wody, aby uzupełnić straty.
4. Cebulę pokroić na dwie części, a marchewkę pokroić w grube paski. Do zawartości patelni dodać warzywa. Należy pamiętać, że służą one wyłącznie do wzmocnienia smaku.
5. Rosół doprawić solą i pieprzem. Jeśli potrzebny jest tylko bulion, to można od razu dodać inne przyprawy, natomiast jeśli ma to być tylko baza do zupy, to lepiej dodać przyprawy, gdy danie będzie już prawie gotowe.
6. Doprowadzić zawartość do wrzenia na dużym ogniu i zmniejszyć ogień.
7. Zbierz nadmiar piany powstałej podczas gotowania. Być może będziesz musiał to zrobić więcej niż raz.
8. Zmniejsz ogień całkowicie do niskiego i gotuj bulion do miękkości, około 45 minut. Po tym czasie zdejmij mięso i warzywa z patelni. W razie potrzeby można je pokroić w kostkę i wrócić do przyszłej zupy.

1. Najbardziej idealną opcją, aby całkowicie zachować soczystość piersi, jest gotowanie jej w takiej temperaturze, aby płyn był gorący, ale nie osiągnął wrzenia. Ponadto woda musi być sezonowana. Można dodać także warzywa, które nadadzą mięsu jeszcze więcej smaku.
2. Jeśli nie można stale monitorować ogrzewania, po prostu ustaw minimalną temperaturę na kuchence i nie zakrywaj pojemnika pokrywką.
3. Jeśli chcesz uzyskać naprawdę bogaty bulion, odpowiedni jest do tego kawałek z kością, a nie tylko jeden miąższ, a nawet mocno posiekany.
4. Przed gotowaniem piersi należy ją opłukać i lekko osuszyć papierowymi ręcznikami. Z sałatki usuń cały nadmiar, a zwłaszcza tłuszcz i chrząstkę.
5. Innym sposobem na uzyskanie miękkiego i soczystego mięsa jest gotowanie go na parze. Można to zrobić albo w specjalnym naczyniu do gotowania na parze, albo przy użyciu zwykłego rondla, a nawet w powolnej kuchence, która ma specjalną tacę do gotowania na parze.
6. Napełniaj kurczaka tylko chłodną wodą. Nigdy nie jest za gorąco ani za zimno.
7. Śledź czas. W przypadku zupy mięso należy gotować przez co najmniej 30 minut, ale nie dłużej niż godzinę. Na sałatkę wystarczy tylko 20 minut.

Do świąteczny stół możesz zaoferować najwięcej pyszne potrawy, musisz odpowiednio zorganizować proces gotowania i wyśmienicie przygotować wszystkie składniki. Podstawą wszystkich popularnych przystawek jest kurczak, dlatego zdecydowanie warto wiedzieć, jak długo gotować filet z kurczaka na sałatkę, aby wyszedł rewelacyjnie. W takim przypadku musisz używać wyłącznie świeżego mięsa, więc wybieraj produkt odpowiedzialnie.

Jak wybrać własny filet z kurczaka do sałatki

Jeśli doskonale poradzisz sobie z zakupem mięsa, przygotowanie z niego doskonałego dania nie będzie trudne.

• Lepiej kupować świeżego kurczaka niż mrożonego. Po przyniesieniu filetu do domu możesz od razu przystąpić do przygotowywania produktu, co znacznie zaoszczędzi czas. Oczywiście, jeśli nie możesz kupić świeżych, możesz też wziąć mrożone filety, ale tylko dobrej jakości.
• Mięso najlepiej wybierać w specjalnym dziale mięsnym na targu lub w supermarkecie, gdzie zapewnione są wszystkie niezbędne warunki przechowywania produktów. Pochodzenie produktu mięsnego można również sprawdzić, korzystając z odpowiednich dokumentów.
• Jakość można określić mięso z kurczaka i po jego wyglądzie. Filet powinien być lekki i w żaden sposób nie zwietrzały. Jeśli jest dość ciemne i utworzyła się skórka, oznacza to, że produkt był nieprawidłowo przechowywany lub długo leżał na blacie. Oczywiście lepiej powstrzymać się od tej opcji zakupu.

• Wybieraj mięso o naturalnym smaku kurczaka. Pamiętaj, aby powąchać produkt; jeśli ma ostry zapach, odmów zakupu. Jeśli w ogóle nie ma zapachu, oznacza to, że mięso zostało wyraźnie w jakiś sposób przetworzone i zdecydowanie nie warto kupować takiego produktu.

Jeśli wybierzesz filet specjalnie do sałatki, lepiej kupić całą pierś z kurczaka. Mięso najlepiej gotować ze skórą – soczystość produktu będzie zauważalnie większa. Kość nada szczególnego smaku, który wpłynie również na smak potrawy.

• Przed zakupem sprawdź filet - nie powinno być na nim żadnych ciemnych plam. Jeśli jest to wersja mrożona, preferuj mięso z cienką skórką lodową, aby zobaczyć wady.
• Produkt mrożony najlepiej kupować w opakowaniach jednostkowych, na których widnieje data opakowania i termin przydatności do spożycia. Najlepszą opcją jest zakup filetów z wyprzedzeniem i samodzielne ich zamrożenie. Dzięki temu w każdej chwili będziesz mieć pod ręką dobre surowce do przygotowania sałatki.

Jak prawidłowo ugotować filet w domu

Na pierwszy rzut oka nie ma nic skomplikowanego w przygotowaniu kurczaka na sałatkę. Ale jeśli wiesz, jak długo gotować prawidłowo, potrawy staną się znacznie smaczniejsze.

Produkt z kurczaka możesz także ugotować na kilka sposobów, dzięki czemu Twoje świąteczne i codzienne sałatki staną się o wiele ciekawsze.

• Przede wszystkim przed gotowaniem należy dokładnie umyć filet. Najpierw musisz opłukać mięso w ciepłej wodzie, a następnie w zimnej wodzie. Następnie osusz filety ręcznikami papierowymi i rozpocznij smażenie.
• Mięso włóż do małego rondelka lub na patelnię. Materiał naczynia nie odgrywa dużej roli podczas gotowania. Ale powiedzmy, że na patelni aluminiowej filet będzie gotował szybciej niż na patelni żeliwnej.
• Zalej mięso czystą, chłodną wodą. Woda powinna całkowicie przykryć filet z kurczaka, nawet z odsetkami. Przecież podczas gotowania jego ilość zauważalnie się zmniejszy, a pierś powinna być w tym czasie ugotowana. W końcu, jeśli dodasz surowa woda- mięso nie będzie soczyste.

• Koniecznie dopraw filet. Jeśli przygotowujesz mięso do tradycyjnej sałatki, dodaj sól i pieprz. Można dodać także liść laurowy i suszony czosnek.

Ale jeśli chcesz gotować produkt mięsny w specjalny sposób, następnie dodaj świeże zioła i warzywa. Odpowiednie są również suszone zioła: majeranek, tymianek, rozmaryn. Pierś można wstępnie zamarynować w przyprawach przez noc, a następnie ugotować.

• Staraj się, aby wszystkie kawałki były tej samej wielkości. Wtedy mięso będzie gotowane w tym samym czasie i nie będziesz musiał się martwić o gotowość całej zawartości naczyń. Filet pokroić na równe kawałki - gotowanie zajmie mniej czasu.
• Musisz ugotować mięso, aż będzie gotowe. Po ugotowaniu wystarczy gotować filet przez 15-20 minut, w zależności od ilości mięsa.

Aby sprawdzić, czy filet jest gotowy, należy ostrożnie wyjąć kawałek z bulionu i przeciąć go wzdłuż. Jeśli w środku jest różowy, to podgotuj go jeszcze trochę, a jeśli kolor będzie jednolity, produkt jest gotowy do spożycia.

• Po ugotowaniu mięso wyjąć z bulionu i ostudzić w misce. Pamiętaj, aby przykryć pojemnik folią spożywczą, aby mięso nie wyschło. Może to mieć wpływ zarówno na wygląd, jak i smak mięsa w sałatce.

Teraz możesz z łatwością poradzić sobie z gotowaniem mięsa z kurczaka. Podczas gdy mięso się gotuje, możesz zacząć przygotowywać pozostałe składniki.

Sałatka z gotowanym filetem z kurczaka: prosty przepis

Składniki

• - 1 szt. + -
• Sałatka zielona (lub inna sałatka)- 1 pęczek + -
• Jabłka - 2 szt. + -
• - 2 szt. + -
• - smak + -
• - smak + -
• - 1 łyżka. l. + -
• Jogurt (można zastąpić śmietaną)— 120 gr + -
• Krakersy - 30 g + -

Jak przygotować soczystą sałatkę z gotowanym kurczakiem, jabłkiem i grzankami

Z większością można przygotować gotowane mięso z kurczaka różne produkty. Najłatwiej jest przygotować danie z produktów, które zawsze mamy w domu na stanie. Nawet najczęstsze składniki mogą stanowić doskonałą ucztę.

1. Umyj filet z kurczaka i gotuj, aż będzie ugotowany. Następnie wyjąć i ostudzić. Schłodzone mięso rozłóż na włókna i włóż do głębokiej salaterki.
2. Ogórki dokładnie umyć i osuszyć papierowymi ręcznikami. Warzywa pokroić w paski i dodać do mięsa.
3. Dobrze umyj jabłka i obierz je. Owoce zetrzyj na grubej tarce i dodaj do pozostałych składników.
4. Umyj liście sałaty i strząśnij je. Kilka arkuszy zostaw do dekoracji, resztę rozerwij w dłoniach lub pokrój w długie paski.
5. Wszystkie posiekane produkty doprawiamy solą, pieprzem i posypujemy sok cytrynowy, zamieszać.
6. Teraz dopraw sałatkę jogurtem i dobrze wymieszaj. Schłodzić przez co najmniej pół godziny.
7. Następnie przykryj naczynie liśćmi sałaty i połóż na nich przysmak. Posyp sałatkę złotymi grzankami i podawaj.

Takie proste i pyszna sałatka okaże się świetnie, bo już wiesz, ile ugotować filet z kurczaka na sałatkę i jak to zrobić poprawnie. Przygotuj się dania świąteczne baw się dobrze i zaskocz swoją rodzinę swoją nieograniczoną wyobraźnią.

Smacznego!