Świetnym daniem obiadowym jest zupa brokułowa z kurczakiem. Jak zrobić pyszną zupę brokułową: przegląd najlepszych przepisów Zupa z kurczaka z brokułów i kalafiora

Dziś porozmawiamy o tak powszechnym daniu jak rosół z warzywami. Jakie zalety ma ta zupa?

Po pierwsze, warzywa są źródłem wszelkich witamin i minerałów niezbędnych do prawidłowego rozwoju i funkcjonowania organizmu człowieka, na przykład kalafior i brokuły zawierają jod niezbędny do funkcjonowania tarczycy, a marchew zawiera witaminę A. , który odpowiada za wzrost i ostrość widzenia, a także karoten niezbędny do prawidłowej pigmentacji skóry.

Po drugie, głównym składnikiem zupy jest pierś z kurczaka – jedno z najważniejszych źródeł białka, które odpowiada za budowę prawidłowego szkieletu mięśniowego i budowę masy mięśniowej. Zatem zupę jarzynową z kurczakiem można nazwać dietetyczną.

I wreszcie po trzecie, to danie może przygotować prawie każdy, nawet najbardziej niedoświadczona gospodyni domowa, ze względu na prosty i zrozumiały przepis.

Dla tych, którzy zastanawiają się, ile kalorii ma rosół, powiedzmy, że ta zupa nie jest niskokaloryczna, jednak nawet jeśli chcesz, nie przytyjesz.

Co więc musimy przygotować? Rosół z dodatkiem warzyw.

• Pierś z kurczaka - 0,5 kg;
• Woda - 2 litry;
• Cebula;
• Marchewka;
• Olej słonecznikowy lub oliwa z oliwek;
• Kapusta: brokuły, kalafior lub biała kapusta - do wyboru;
• Sól, pieprz, ulubione przyprawy;
• Twoje ulubione warzywa.

W zasadzie to wszystko. Przepis jest niezwykle zmienny i daje duże pole do popisu dla kreatywności, przygotowując rosół z kapustą prawie nie da się popełnić błędu.

Zupa z kurczakiem i brokułami - smaczna i zdrowa

Jednym z najpopularniejszych przepisów jest zupa brokułowa z kurczakiem. Tego właśnie nauczymy się dzisiaj gotować. Zacznijmy.

Najpierw musisz przygotować bulion. Możesz gotować Pierśi kurczaka lub możesz wziąć specjalny zestaw do zupy i zrobić z niego rosół. W każdym razie weź mięso z kurczaka, umyj je i zagotuj wodę w rondlu. Gdy woda się zagotuje, dodać zestaw zupowy oraz piersi i gotować około 30 minut. Następnie wyjmujemy piersi, trochę ostudzamy, żeby się nie poparzyć i kroimy na wygodne porcje. To wszystko, bulion jest gotowy, przejdźmy do bazy warzywnej.

Przygotowując rosół, jako bazę warzywną wykorzystamy brokuły. Rozgrzewamy patelnię i dodajemy olej roślinny(oliwka lub masło). Cebulę pokroić w półpierścienie i smażyć, aż będzie przezroczysta, następnie dodać marchewkę pokrojoną w słupki. Smaż bazę przez kolejne 5 minut. Następnie odstawiamy z kuchenki i tutaj dodajemy rozmrożone i posiekane brokuły, zamykamy patelnię pokrywką i czekamy 10 minut.

Teraz do bulionu dodajemy mięso z kurczaka oraz bazę warzywną, doprawiamy solą i pieprzem do smaku i gotujemy około 20 minut. To wszystko, nasza zdrowa zupa jarzynowa jest gotowa!

Podawać gorące, posypane grubo posiekanymi ziołami. Wiele gospodyń domowych do serwowania używa również kwaśnej śmietany lub musztardy, co pomaga poszerzyć spektrum smakowe potrawy. Tymianek i bazylia (zarówno zielona, ​​jak i czerwona) dobrze komponują się również z rosołem.

Do przypraw można dodać chmiel curry i suneli. Warto między innymi wiedzieć, że curry pobudza trawienie i spala tłuszcz. To uwaga dla tych, którzy monitorują swoje zdrowie i sylwetkę. Wiele osób dodaje cynamon, ale nadaje mu słodkawy smak, który nie każdemu odpowiada.

Jeśli Ty lub Twoi bliscy macie prywatne gospodarstwo rolne lub hodujecie drób, koniecznie przygotujcie zupę kurczak domowy z warzywami. Od razu zauważysz różnicę w smaku zupy z kurczaka kupionego w sklepie.

Oprócz brokułów można użyć białej kapusty, kalafiora, czerwona kapusta, a także kalarepa i brukselki. Wszystko zależy od Twoich upodobań i preferencji.

Podany przepis na zupę brokułową to jedynie podstawa, odskocznia dla Twojej kreatywności, wtedy wszystko zależy już wyłącznie od Twojej wyobraźni, doświadczenia kulinarnego i potencjału twórczego. W końcu gospodyni domowa z rozwiniętą wyobraźnią może nawet tak proste danie zamienić w prawdziwe kulinarne arcydzieło.

Mamy nadzieję, że spodobał Ci się ten przepis i na pewno przygotujesz zupę jarzynową bulion z kurczaka w Twojej kuchni, bo to niezwykle proste. Życzymy sukcesów i smacznego!

moysup.ru

Zupa z brokułów i kurczaka

Zupa z brokułów i kurczaka

Rosół z brokułów jest przede wszystkim bardzo zdrowa zupa, które z łatwością przygotujesz czytając nasz przepis. Brokuły zawierają wiele przydatnych minerałów i witamin; kurczak to przede wszystkim mięso dietetyczne. Połączenie tych produktów sprawia, że ​​brokuły i rosół to danie dietetyczne.

Zupa okazuje się bardzo sycąca i bogata, jeśli chcesz nakarmić całą rodzinę pysznym daniem, polecamy przyrządzić rosół z brokułami. Szybko, smacznie i bardzo zdrowo!

Jak zrobić zupę brokułową i rosół

Teraz powiemy Ci szczegółowo, jak przygotować rosół i brokuły.

Połowę marchewki i połowę cebuli pokroić w dużą kostkę, wziąć 2 łodygi selera.

W głębokim rondlu umieść kurczaka, posiekane warzywa, ziarna pieprzu i liść laurowy. Całość zalewamy zimną wodą, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień na mały i gotujemy 40 minut.

Pozostałe połówki cebuli, marchewkę i seler pokroić w drobną kostkę, a pory w krążki. Pokrój ziemniaki. Zagotuj brokuły. Wyjmij kurczaka i pozwól mu ostygnąć. W międzyczasie przecedź bulion przez sito i wyrzuć wszystko, co było w bulionie.

Umieść patelnię z powrotem na kuchence. Wlać olej roślinny i ułożyć wcześniej przygotowane warzywa: por, seler, marchew i cebula. Smaż wszystko przez 5 minut.

Dodać ziemniaki i dusić jeszcze przez 5 minut. Usuń kurczaka z kości, a następnie pokrój go na małe kawałki. Pozostałym bulionem zalej pieczone warzywa, przykryj i gotuj przez 15 minut. Następnie dodaj mięso, nie zapomnij dodać soli i pieprzu. Gotuj przez 5 minut.

Zupa z brokułów i kurczaka jest gotowa. Rozlać na talerze i dodać wcześniej ugotowane brokuły.

sovkysom.ru

Zupa z brokułów i kurczaka

Bardzo smaczna i bogata zupa z brokułami i kurczakiem. Wszystkie składniki są drobno posiekane i podsmażone przed dodaniem do bulionu, z wyjątkiem brokułów. Rosół z brokułami nabiera szczególnego smaku dzięki dodatkowi takiej przyprawy jak khmeli-suneli. W rzeczywistości zupa okazuje się bardzo podobna do rosołu, zamiast zwykłej kapusty używa się tylko brokułów.

• Woda – 3 l
• Kurczak – 500 g
• Brokuły – 500 g
• Ziemniaki – 3 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Papryka – 1 szt.
• Łodyga selera - 1-2 łodygi (składnik opcjonalny)
• Sól - do smaku (około 1,5 łyżeczki)
• Khmeli-suneli – 1,5 łyżeczki

Przygotowanie:

Umyj kurczaka, usuń nadmiar tłuszczu i skóry. Do tej zupy najlepiej użyć piersi z kurczaka. Postaw patelnię na ogniu i włóż przygotowanego kurczaka do wrzącej wody. Gotuj kurczaka przez 20 minut, okresowo usuwając powstającą pianę.

Wyjmij kurczaka z gotowego bulionu i pozostaw do ostygnięcia. Po ostygnięciu rozłóż kurczaka na włókna. Można go oczywiście pokroić, ale kurczak rozłożony na włókna okazuje się smaczniejszy.

Umyj i obierz warzywa. Cebulę pokroić w małe kostki. Zetrzyj marchewki gruba tarka. Łodygę selera pokroić na małe kawałki o grubości około 0,5 cm.Seler nie jest konieczny, ale w tej zupie im więcej warzyw, tym będzie smaczniejszy. Paprykę obieramy z nasion i kroimy w drobną kostkę. Jeśli pieprz jest bardzo duży, wystarczy połowa. Wszystkie warzywa należy posiekać tak drobno, jak to możliwe, aby zupa okazała się smaczniejsza. Do zupy można też dodać trochę obranych wcześniej pomidorów. Ale nie używaj koncentrat pomidorowy, może zepsuć smak. Pomidory najlepiej dodać do zupy na 5 minut przed jej gotowością.

Rozgrzej olej roślinny na patelni i dodaj wszystkie warzywa. Natychmiast dodaj do nich trochę soli, aby puściły sok i nie przypaliły się. Początkowo warzywa należy smażyć bez przykrycia przez co najmniej 5 minut, następnie można je przykryć pokrywką. Całkowity czas gotowania warzyw powinien wynosić około 10-15 minut. Podczas smażenia należy je okresowo mieszać.

Podczas smażenia warzyw przygotuj ziemniaki. Umyj, obierz i pokrój w średnią kostkę. Wylać na ziemniaki zimna woda, a następnie odcedź wodę, aby pozbyć się nadmiaru skrobi.

Gotowy, stań się miękkie warzywa Połóż ziemniaki, dodaj jedną lub dwie chochle bulionu z kurczaka, przykryj patelnię pokrywką i gotuj ziemniaki na wolnym ogniu, aż będą całkowicie ugotowane, około 15 minut. Jeśli bulion szybko się zagotuje, trzeba będzie dodać trochę więcej.

Odcedź przygotowany bulion z kurczaka i ponownie postaw na ogniu. Podczas gdy bulion się gotuje, przygotuj brokuły. Umyj, rozłóż na kwiatostany, a następnie duże kwiatostany pokrój na mniejsze kawałki. Do zupy możesz użyć świeżych lub mrożonych brokułów. Zamrożoną kapustę należy najpierw rozmrozić i spuścić nadmiar wody.

Brokuły włóż do gotującego się bulionu i gotuj przez 10 minut. Tyle czasu potrzeba, aby brokuły się ugotowały, ale nie straciły witamin.

Po ugotowaniu brokułów do zupy dodajemy rozdrobnione włókna. filet z kurczaka i przygotowane warzywa. Natychmiast dodaj sól i chmiel suneli. Zagotuj zupę brokułową i wyłącz.

Zupa brokułowa z kurczakiem jest gotowa, podawaj od razu, gorąca. Podczas serwowania zupę tę najlepiej uzupełnić kwaśną śmietaną lub majonezem.

duxovka.ru

Zupa brokułowa z kurczakiem

Brokuły - 0,5 kg.

Ziemniaki - 2 szt.

Cebula - 1 szt.

Masło - 50 g

Koperek zielony - 20 g

Ziele angielskie czarne - 3-4 szt.

Instrukcje gotowania

Do rondla wlać 2-2,5 litra wody, włożyć do niego piersi z kurczaka i podpalić. Gdy woda zacznie wrzeć, usuń powstałą pianę. Po ugotowaniu gotuj przez 15-20 minut.

Wyjmij kurczaka z bulionu i pokrój go na małe kawałki.

Marchewkę pokroić w drobną kostkę, cebulę drobno posiekać.

Smażyć kurczaka z marchewką i cebulą na maśle na złoty kolor.

Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę.

Włóż bulion z kurczaka do ognia, włóż do niego pieczeń i ziemniaki. Gotować.

Podczas gdy nasz rosół się gotuje, zajmijmy się brokułami. Należy go dokładnie umyć i podzielić na małe kwiatostany.

Gdy bulion się zagotuje, włóż do niego brokuły, dodaj półtorej łyżeczki soli, czarnego ziela angielskiego i innych przypraw ziołowych do smaku. Następnie lekko wymieszaj zupę, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez kolejne 15 minut.

Gotowy rosół z brokułami nalewamy do misek, dekorujemy drobno posiekanym koperkiem i podajemy. Zupa jest bardzo lekka i idealna dla osób na diecie.

Bardzo smaczna i bogata zupa z brokułami i kurczakiem. Wszystkie składniki są drobno posiekane i podsmażone przed dodaniem do bulionu, z wyjątkiem brokułów. Rosół z brokułami nabiera szczególnego smaku dzięki dodatkowi takiej przyprawy jak khmeli-suneli. W rzeczywistości zupa okazuje się bardzo podobna do rosołu, zamiast zwykłej kapusty używa się tylko brokułów.

Mieszanina:

• Woda – 3 l
• Kurczak – 500 g
• Brokuły – 500 g
• Ziemniaki – 3 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Papryka – 1 szt.
• Łodyga selera - 1-2 łodygi (składnik opcjonalny)
• Sól - do smaku (około 1,5 łyżeczki)
• Khmeli-suneli – 1,5 łyżeczki

Przygotowanie:

Umyj kurczaka, usuń nadmiar tłuszczu i skóry. Do tej zupy najlepiej użyć piersi z kurczaka. Postaw patelnię na ogniu i włóż przygotowanego kurczaka do wrzącej wody. Gotuj kurczaka przez 20 minut, okresowo usuwając powstającą pianę.

Wyjmij kurczaka z gotowego bulionu i pozostaw do ostygnięcia. Po ostygnięciu rozłóż kurczaka na włókna. Można go oczywiście pokroić, ale kurczak rozłożony na włókna okazuje się smaczniejszy.

Umyj i obierz warzywa. Cebulę pokroić w małe kostki. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Łodygę selera pokroić na małe kawałki o grubości około 0,5 cm.Seler nie jest konieczny, ale w tej zupie im więcej warzyw, tym będzie smaczniejszy. Paprykę obieramy z nasion i kroimy w drobną kostkę. Jeśli pieprz jest bardzo duży, wystarczy połowa. Wszystkie warzywa należy posiekać tak drobno, jak to możliwe, aby zupa okazała się smaczniejsza. Do zupy można też dodać trochę obranych wcześniej pomidorów. Ale nie używaj pasty pomidorowej, może to zepsuć smak. Pomidory najlepiej dodać do zupy na 5 minut przed jej gotowością.

Rozgrzej olej roślinny na patelni i dodaj wszystkie warzywa. Natychmiast dodaj do nich trochę soli, aby puściły sok i nie przypaliły się. Początkowo warzywa należy smażyć bez przykrycia przez co najmniej 5 minut, następnie można je przykryć pokrywką. Całkowity czas gotowania warzyw powinien wynosić około 10-15 minut. Podczas smażenia należy je okresowo mieszać.

Podczas smażenia warzyw przygotuj ziemniaki. Umyj, obierz i pokrój w średnią kostkę. Ziemniaki zalać zimną wodą, a następnie odcedzić, aby usunąć nadmiar skrobi.

Do ugotowanych, miękkich warzyw włóż ziemniaki, dodaj jedną lub dwie chochle bulionu z kurczaka, przykryj patelnię pokrywką i gotuj ziemniaki na wolnym ogniu, aż będą całkowicie ugotowane, około 15 minut. Jeśli bulion szybko się zagotuje, trzeba będzie dodać trochę więcej.

Odcedź przygotowany bulion z kurczaka i ponownie postaw na ogniu. Podczas gdy bulion się gotuje, przygotuj brokuły. Umyj, rozłóż na kwiatostany, a następnie duże kwiatostany pokrój na mniejsze kawałki. Do zupy możesz użyć świeżych lub mrożonych brokułów. Zamrożoną kapustę należy najpierw rozmrozić i spuścić nadmiar wody.

Brokuły włóż do gotującego się bulionu i gotuj przez 10 minut. Tyle czasu potrzeba, aby brokuły się ugotowały, ale nie straciły witamin.

Po ugotowaniu brokułów do zupy dodać posiekany filet z kurczaka i przygotowane warzywa. Natychmiast dodaj sól i chmiel suneli. Zagotuj zupę brokułową i wyłącz.

Zupa brokułowa z kurczakiem jest gotowa, podawaj od razu, gorąca. Podczas serwowania zupę tę najlepiej uzupełnić kwaśną śmietaną lub majonezem.

Smacznego!

Poniżej możesz obejrzeć zabawny film:

Zupa przygotowana według tego przepisu to zdrowe, niskokaloryczne danie. Wydało mi się bardzo podobne do zup francuskich, których nie boją się jeść nawet osoby na diecie. Prostota, dostępność, witaminy – jedna zaleta, smak też cudowny. To lub inne danie można włączyć do menu, jeśli wolisz schudnąć na zupach lub gotować na rodzinny obiad. Spodoba się nie tylko odchudzającym się!

Lekka zupa z selerem i brokułami

Zupa ta jest pod każdym względem lekka – jest łatwa w przygotowaniu, szybka i strawna, nie obciążając organizmu niepotrzebną pracą nad trawieniem ciężkich pokarmów. Prawie każdy rosół jest lekki, rosół uważany jest za dietetyczny, zwłaszcza z warzywami (zwłaszcza selerem). Nie bój się więc przytyć, wręcz przeciwnie, gotuj sobie lekkie zupy i chudnij bez postu.

Z czego gotujemy:

• kurczak (pierś, filet) – 500 g lub cały kurczak;
• seler (łodygi) – 2 duże;
• brokuły (świeże lub mrożone różyczki) – 400 g;
• cebula – 1 szt.;
• marchewki – 2 szt.;
• czosnek – 2 ząbki;
• por – (weź tylko białą część łodygi, około 20 cm;
• oliwa z oliwek (można zastąpić olejem słonecznikowym) – 2 łyżki;
• mieszanka papryki (groszkowej) lub samej czarnej – 10 szt.;
• sól - jak chcesz, według własnego gustu.

Jak przygotować zupę:

Gotowy rosół podawaj z pieczywem zbożowym.

O tym przepisie dowiedziałam się kilka lat temu, ale w tym czasie często eksperymentowałam, gotowałam rosół, dodając zamiast brokułów fasolkę szparagową (zieloną), kalafior, ziemniaki, różne przyprawy (liście laurowe, papryka, curry), zioła. Za każdym razem wychodziło inaczej, ale bardzo smacznie! Ziemniaki zwiększą kaloryczność dania, bez nich jest to opcja dietetyczna.

Z jakiegoś powodu brokuły nie są lubiane przez wszystkich, nie są zbyt powszechne, często są dość drogie, ale czasem można sobie na nie pozwolić pyszne potrawy dzięki niemu wzbogacisz organizm w witaminy. Jednocześnie Twoje menu stanie się bardziej urozmaicone i zabawne!

Zupa z kurczaka i brokułów

Zestaw produktów:

Prosta zupa brokułowa z kurczakiem

Kurczak – 200-300 g, mięso z piersi lub udka (usunąć tłuszcz, skórę i kość);
olej słonecznikowy- 2 łyżki stołowe;
cebula – 1 szt.;
brokuły (różyczki) – 400 g;
ser (dowolny twardy stopień) – 50 g-100 g;
mąka – 1 łyżka stołowa;
papryka – 1 szt.;
ziemniaki – 1-2 szt.;
pomidor – 2-3 szt.;
Dodaj sól i przyprawy według własnego gustu.

Produkty przeznaczone są na 3 litry gotowej zupy. Lepiej i zdrowiej jest, gdy kurczaka gotuje się osobno, a sam bulion z kurczaka nie jest zaangażowany w przygotowanie. Zupa z kurczakiem i brokułami w bulionie warzywnym z dodatkiem ugotowanego już mięsa niemal na samym końcu przygotowania dania okazuje się lekka, niezbyt mocna, dlatego mogą ją spożywać nawet osoby na diecie nie odchudzającej , ale ze względów medycznych na choroby układu trawiennego.

Miłośnikom zup z nadzieniem dietetycy często zalecają dodanie płatki(całkiem sporo i nie natychmiastowe gotowanie!). Nadal okaże się lekką zupą dietetyczną.

Przygotowanie:

Kurczaka ugotuj do ugotowania, połóż na talerzu, mięso pokrój na kawałki.
Cebulę i pokrojony w kostkę pomidor zblanszuj na oleju na patelni przez 5 minut, dodaj mąkę, ciągle mieszając.
Na ogniu postawić 3-litrowy rondelek z bulionem lub wodą (w 2/3 objętości), gdy się zagotuje, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, po 5-7 minutach brokuły, Papryka, po kolejnych kilku minutach warzywa blanszujemy na patelni.
Kurczaka (gotowane mięso pokrojone na kawałki) zanurzamy we wrzącej zupie, dodajemy starty ser (mieszamy, aż się roztopi),
Posolić, dodać przyprawy, zioła (minutę po zdjęciu z ognia lub posypać gotową zupę kurczakiem i brokułami już na talerzu przed podaniem).

Zupa z kurczaka i brokułów (puree)

Aby zupa puree była lekka, przygotowuje się ją również z kurczakiem i dowolnymi warzywami oprócz brokułów (sezonowych lub mrożonych, lepiej nie używać tych z puszki - mniej korzyści i ocet jest prawie zawsze obecny, co znajduje odzwierciedlenie w smaku i zapachu gotowego dania, z wyjątkiem zielony groszek).

Jakie produkty są potrzebne:

Zupa brokułowa

• kurczak (filet, pierś bez skóry) – 200 g;
  brokuły – 500 g
• kalafior – 100 g.
• ziemniaki – 2 szt. (w razie potrzeby można go usunąć z przepisu, zastępując go dużą liczbą innych warzyw);
• zielony groszek - 3 łyżki;
• cukinia – 1 mała;
• dynia – 100 g;
• mleko – 0,5-1 szklanki;
• sól, ulubione przyprawy, koper, natka pietruszki.

Przygotowanie:

• Kurczaka pokrojonego w drobną kostkę włóż do garnka z wodą i gotuj przez 10 minut.
• Do bulionu dodaj warzywa: różyczki brokułów, kalafior, ziemniaki pokrojone w dużą kostkę, cukinię, dynię, groszek zielony (tylko świeży lub mrożony). Gotować 10-15 minut na małym ogniu, zdjąć z ognia, lekko ostudzić.
• Zmiksuj na gładką masę przypominającą puree, stopniowo dodając gorące mleko (i zielony groszek, jeśli masz z puszki). Sól i pieprz.
• Przed podaniem na talerz dodajemy koperek i natkę pietruszki.

Na bazie tych samych porcji produktów możesz przygotować kremową zupę z kurczakiem i brokułami z innymi warzywami, które najbardziej lubisz. Pyszna zupa z kurczaka i brokułów powstaje z dodatkiem marchwi, bakłażana, topinamburu, selera, fasolki szparagowej, porów i grzybów. Jeśli lubisz zupę ze smażoną cebulą, spróbuj włączyć do przepisu smażoną cebulę. Smak na pewno będzie wspaniały.

Jako przyprawa lekka zupa do kurczaka i brokułów dodaje się najczęściej ziele angielskie, białe, czarne lub ziele angielskie (lub mieszankę papryki), paprykę, bazylię, goździki, kminek i liść laurowy. Uważaj z ziołami, ich nadmiar może zepsuć smak, szczególnie jeśli użyjesz dużej ilości aromatycznych przypraw.

Proces przygotowania wszystkich zup puree jest bardzo podobny: gotowane warzywa i kurczaka ubić w misie miksera na gładką masę. Ktoś kocha bardziej gęsta zupa z kurczakiem i brokułami, niektórzy wolą lżejszą opcję z większą ilością płynu. Dodając bulion lub bulion warzywny (w zależności od upodobań) uzyskujemy pożądaną konsystencję. Wszystko wymienione w przepisach świeże warzywa można zastąpić mrożonymi. Smacznego!

Zupa brokułowo-rosółowa przygotowana jest z myślą o Twojej codziennej diecie. Uwielbiają go zarówno dorośli, jak i dzieci, jest bardzo pożywny i zdrowy. Dotyczy żywienia dietetycznego i jest zalecany dla osób z dużą wagą. Danie można przygotować w różnych wariantach: rosół, zupa-krem, puree, ze śmietaną lub mlekiem. Prawidłowo ugotowane brokuły mają żywy smak. Dzięki temu danie okazuje się smaczne i aromatyczne.

Właściwości brokułów i tajemnice gotowania

Brokuły to podgatunek kalafiora. Warzywo charakteryzuje się wysoką zawartością białka i błonnika. Jest gotowane, smażone, mrożone, konserwowane.

Korzyści i przeciwwskazania

Brokuły zawierają korzystne dla organizmu makro- i mikroelementy, białka, tłuszcze, węglowodany, niezbędne aminokwasy i błonnik. Pomaga poprawić wzrok i trawienie, zwalcza problemy żołądkowo-jelitowe, usuwa toksyny i odpady.

Warzywo jest doskonałym lekarstwem w walce z anemią, normalizuje ciśnienie krwi, zmniejsza ryzyko zawału serca i udaru mózgu, a także zapobiega rozwojowi miażdżycy i wystąpieniu przedwczesnego starzenia. Wskazany przy chorobie popromiennej, pomaga w utrzymaniu prawidłowego stanu układu nerwowego, odporności, włosów, paznokci i skóry.

W czasie ciąży jego ciągłe stosowanie zmniejsza ryzyko patologii u dziecka. W przypadku dzieci kapustę zaleca się jako pokarm uzupełniający od 8. miesiąca życia.

Warzywo jest przeciwwskazane dla osób cierpiących na choroby trzustki lub wysoką kwasowość żołądka. Długoterminowy obróbka cieplna niszczy wiele przydatnych elementów.

Jak wybrać i prawidłowo gotować

Wybierając kapustę, należy preferować jasnozielone główki, ponieważ blady kolor oznacza, że ​​warzywo zawiera niewiele witamin. Nie należy stosować przejrzałych i poczerniałych kwiatostanów.

Brokuły można zamrozić i dodać do zupy w postaci mrożonej. Musisz gotować w dowolnym pojemniku z wyjątkiem aluminium. Kapusta dobrze komponuje się z mięsami, warzywami, śmietaną, serami i grzybami.

Przed gotowaniem warzywo dzieli się na kwiatostany. Przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, a sama technologia jest bardzo prosta. Składniki gotuje się w bulionie, dodając przyprawy i płatki zbożowe. Aby uzyskać zupę-krem lub puree, ubijaj masę blenderem na gładką masę. Aby zachować maksimum składników odżywczych, brokuły gotuj na parze. W menu dietetyczne W zupach wyklucza się pieczone warzywa, a do mięsa używa się kurczaka, królika i indyka.

Przepisy na zupę brokułową z kurczakiem

Dania można podawać z grzankami, przyozdobionymi ziołami i serem. Tymianek stosowany jest jako przyprawa gałka muszkatołowa. Z mięso z kurczaka Odpowiednie są noga, pierś i noga.

Danie z rosołu z kurczaka

Przygotowanie zupy brokułowej z kurczaka, której przepis jest prosty, może wykonać każdy początkujący kucharz. Szynka jest używana jako mięso. Dla żywienie dietetyczne można zastąpić piersią. Składniki są:

• 2 litry wody;
• marchewka;
• żarówka;
• szynka;
• 0,5 kg brokułów;
• 250 g sera topionego.

Marchew i cebulę pokroić i podsmażyć. Mięso włożyć do rondla, zalać zimną wodą i doprowadzić do wrzenia. Podczas gotowania usuń pianę. Następnie gotuj przez kolejne 25 minut. Następnie należy usunąć szynkę, odciąć skórę i usunąć kości.

Do bulionu dodać kapustę i gotować 10 minut, następnie przecedzić. Połącz mięso, warzywa i część bulionu i zmiel w blenderze. Następnie dodać resztę bulionu i zagotować. Na koniec zetrzeć ser i dodać do potrawy, od czasu do czasu mieszając. Przykryj pokrywką i pozwól mu zaparzyć.

Zupę puree można przygotować bez mięsa. Rosół z kurczaka, śmietana i przyprawy nadają potrawie wspaniały aromat i niepowtarzalny smak. Do przygotowania będziesz potrzebować:

Cebulę siekamy i smażymy na rozgrzanej patelni. Następnie dodać kwiatostany kapusty, zalać bulionem i dodać przyprawy. Gotuj przez 20 minut, następnie odcedź. Warzywa zmiel w blenderze i połącz z bulionem. Następnie dodać śmietanę i doprowadzić do wrzenia. Zupa brokułowo-mięsna jest gotowa.

Jest inna opcja zupa warzywna z Chikenem. Wymagane będą następujące komponenty:

Najpierw musisz przygotować bulion z kurczaka. Mięso włożyć do zimnej wody i zagotować, pamiętając o usunięciu piany. Gotuj przez 30 minut, następnie usuń nogę i odcedź bulion.

Ziemniaki, cebulę i marchewkę pokroić. Następnie dodaj warzywa do bulionu bez cebuli, ponieważ należy go podgrzać na oleju przez minutę, a następnie dodać do zupy. W razie potrzeby możesz dodać liść laurowy. Gotuj do końca, odstaw pod przykryciem.

Mięso przed podaniem podzielić na kawałki i ułożyć na talerzach. Rosół z warzywami jest gotowy.

Dania wegetariańskie

Zupa jarzynowa z brokułami to opcja wegetariańska. Będziesz potrzebować następujących składników:

• litr bulionu warzywnego;
• 1/3 szklanki ryżu;
• dwa liście laurowe;
• ziarnka pieprzu;
• ½ cebuli;
• marchewka;
• ząbek czosnku;
• suszone zioła.

Ryż ugotować w bulionie, dodać sól, liść laurowy, posiekany czosnek i cebulę oraz pieprz. Następnie ułóż marchewkę i ziemniaki, pokrój w kostkę, kwiatostany kapusty. Gotuj, aż warzywa będą gotowe (około dwudziestu minut). Przed podaniem udekoruj ziołami.

Inną opcją są pieczarki. Zupchik ma bogaty smak. Grzyby można zastąpić grzybami miodowymi, kurkami lub borowikami. Danie doprawia się jogurtem i ziołami. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

• 1 litr wody;
• dwa ziemniaki;
• 0,25 kg grzybów i brokułów;
• Po 1 cebuli i 1 marchewce.

Warzywa pokroić w paski, pieczarki w plasterki, a kapustę rozłożyć na kwiatostany. Dodaj wodę i gotuj, aż skończysz. Podawać z chlebem kukurydzianym.

Kolejny przepis - z płatkami owsianymi . Do jego przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• ½ szklanki płatków owsianych;
• 0,7 kg brokułów;
• żarówka;
• olej roślinny;
• 1 litr bulionu warzywnego;
• czarny pieprz, sól i gałka muszkatołowa.

Cebulę pokroić w półpierścienie i podsmażyć na oleju. Następnie dodać gałkę muszkatołową i smażyć kolejną minutę. Następnie tę mieszaninę dodać do bulionu warzywnego wraz z płatkami i kapustą. Następnie gotuj, aż skończysz. Następnie zmiel całą masę blenderem i podawaj.

Jedzenie ze zbożami

Używając płatków i warzyw, możesz zrobić pyszną kolorową zupę z klopsikami, która jest przygotowywana bez smażenia, ale okazuje się bardzo satysfakcjonująca. Aby to zrobić, potrzebujesz:

• 3 litry wody;
• brokuły;
• papryka;
• dwa ziemniaki;
• marchewka;
• żarówka;
• 0,2 kg mielonego kurczaka;
• ½ szklanki bulguru lub ryżu;
• sól, pieprz, zioła;
• olej roślinny.

Opłucz płatki, następnie włóż je do wrzącej wody. Posiekaj warzywa. Do ryżu (bulgur) dodaj ziemniaki i marchewkę.

Cebulę, zioła, sól i pieprz wymieszać, dodać do mięsa mielonego, zagnieść i uformować klopsiki. Następnie do zupy dodać paprykę i kwiatostany kapusty. 10 minut przed gotowością dodaj klopsiki. Na koniec dodać sól i masło. Ten przepis na zupę jarzynową z rosołem jest bardzo smaczny i zdrowy, a do tego wygląda apetycznie.

Można przygotować zupę makaronową – danie, które będzie smakować zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Do tego będziesz potrzebować:

• filet z kurczaka - 2 szt .;
• 2 ziemniaki;
• marchewka;
• 100 g wermiszelu;
• żarówka;
• dwa liście laurowe;
• czarny pieprz, sól;
• 2 litry wody;
• olej roślinny.

Filet myjemy i kroimy na kawałki. Następnie dodać wodę, dodać liść laurowy i doprowadzić do wrzenia. Trzeba usunąć pianę. Gotuj przez kolejne 15 minut i wyjmij z bulionu.

Cebulę i marchewkę pokroić i podsmażyć na oleju. Ziemniaki pokroić w kostkę, dodać do bulionu i gotować 10 minut. Następnie dodać pieczeń i posiekany filet, na końcu wermiszel. Wymieszaj, sól i pieprz. Danie jest gotowe.

Zupy brokułowe i z kurczaka są bardzo pożywne i zdrowe, zawierają niezbędne białka i błonnik. Są łatwe w wykonaniu i nie zajmują dużo czasu.

Uwaga, tylko DZIŚ!

Brokuły to doskonały produkt z ogromną ilością witaminy C. Przeczytaj poniżej jak przygotować zupę brokułową z kurczakiem dla dzieci.

Składniki:

• mrożone brokuły - 200 g;
• cebula - 50 g;
• miękkie masło - 10 g;
• ziemniaki - 100 g;
• pierś z kurczaka - 200 g.

Przygotowanie

Pierś z kurczaka napełnij wodą, dodaj obraną cebulę, dodaj odrobinę soli i gotuj do miękkości. Następnie wyjmujemy mięso i siekamy. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę i dodać do bulionu. Gotuj przez 5 minut, następnie dodaj mrożone brokuły i gotuj, aż będą gotowe. Dodać ugotowane mięso, włożyć masło i zmiksuj całość blenderem.

Zupa serowa z brokułami i kurczakiem

Składniki:

• ser topiony - 50 g;
• marchewki - 30 g;
• świeże brokuły - 150 g;
• Mięso mielone z kurczaka- 200 g;
• ziemniaki - 100 g;
• małe jajko - 1 szt .;
• sól;
• zieleń;
• bulion - 500 ml.

Przygotowanie

Do mielonego kurczaka dodać sól, posiekane zioła i wbić jajko. Dobrze wymieszaj i pozostaw na zimno na kwadrans. Zagotuj bulion, dodaj klopsiki, pokrojone w plasterki ziemniaki, startą marchewkę i gotuj przez 10 minut.Teraz dodaj brokuły, gotuj przez 10 minut, dodaj starty ser i gotuj aż do całkowitego rozpuszczenia. Gotową zupę można posypać posiekanymi ziołami.

Przepis na zupę z brokułów i kurczaka

Składniki:

• gotowane mięso z kurczaka - 150 g;
• marchewki - 100 g;
• okrągły ryż - 100 g;
• cebula - 120 g;
• sól;
• bulion z kurczaka - 1 litr;
• świeże brokuły - 200 g.

Przygotowanie

Posiekaną marchewkę i cebulę zanurzamy w gorącym bulionie, dodajemy dobrze umyty okrągły ryż, sól i gotujemy przez kwadrans. Teraz dodaj brokuły podzielone na różyczki i gotuj przez kolejne 10 minut. Dodaj posiekane mięso z kurczaka. Teraz zupę można podawać taką, jaka jest, lub według uznania można ją rozdrobnić blenderem zanurzeniowym na puree.

Zupa brokułowo-rosółowa dla dzieci

Składniki:

• świeże brokuły - 200 g;
• pierś z kurczaka - 1 szt.;
• masło naturalne - 30 g.

Przygotowanie

Gotuj pierś kurczaka, aż będzie gotowa. Teraz wyjmujemy mięso, do wrzącego bulionu wrzucamy brokuły, gotujemy 15 minut, dodajemy posiekane mięso, masło i wyłączamy ogień. Nie zaleca się dodawania soli do zupy dzieciom poniżej pierwszego roku życia. Jeśli dziecko jest starsze, możesz dodać trochę soli do gotowego dania. Za pomocą blendera zmiksuj brokuły i rosół i podawaj mały smakosz. Smacznego!