Penne z kiełbaskami myśliwskimi w sosie pomidorowym. Spaghetti z wędzonymi kiełbaskami w nowym wydaniu. Makaron z kiełbasą i grzybami w sosie śmietanowym

Kiełbaski myśliwskie kroi się w koła. Na patelni smażymy czosnek na oliwie, aż pojawi się ładny złoty kolor, po czym go wyjmujemy, lepiej pokroić w cienkie plasterki, będzie bardziej aromatyczny i wygodniej będzie go wyjąć z patelni olej. Pokrojone kiełbaski umieszczamy na patelni i smażymy.

Następnie do kiełbasek dodajemy rozgniecione w blenderze lub starte na drobnej tarce pomidory (najlepiej wziąć pomidory bez skórki lub obrać je wcześniej) i posolić do smaku, wszystko wymieszać i dusić na małym ogniu przez około 7 minuty.

Jeśli nie możesz kupić pomidorów w puszkach, możesz wyjść z tej sytuacji, używając świeżych owoców. Aby to zrobić, mięsiste owoce obiera się, najpierw je krojąc, zalewając wrzącą wodą i natychmiast schładzając w misce z lodem lub pod bieżącą zimną wodą.

Następnie z pomidorów wydobywa się nasiona i do przygotowania potrawy wykorzystuje się tylko ścianki, które lekko marynuje się octem.Jeśli użyje się octu jabłkowego lub białego wina, można uzyskać nieporównywalny i delikatny aromat, ale ocet stołowy jest odpowiednie również, które trzeba wziąć bardzo mało.

Po 20-30 minutach należy kontynuować przygotowywanie potrawy zgodnie z przepisem. Jednocześnie należy przygotować spaghetti szybko i smacznie, do tego należy je doprowadzić do stanu „al dente”, w takim przypadku smak potrawy będzie po prostu wspaniały.

Po odpowiednim przygotowaniu spaghetti dodaje się je do już przygotowanego sosu, dokładnie miesza i trzyma na ogniu (lub pod dość szczelnie zamkniętą pokrywką) przez kolejne dwie minuty. Gotowe danie przed podaniem obficie posypujemy tartym parmezanem.

Makaron to tradycyjne włoskie danie, które cieszy się popularnością nie tylko na rodzinnych obiadach, ale także w drogich restauracjach. Makaron przygotowywany jest z warzyw, grzybów, owoców morza, np. małży i doprawiany różnymi sosami. Dziś proponujemy wykonanie makaronu z kiełbaskami Cabanossi. Kiełbaski te robi się z wołowiny i wieprzowiny z dużą ilością przypraw. To właśnie doda pikanterii naszemu makaronowi, czyniąc go oryginalnym i niezwykłym.

Ogólnie przepisy Włoski makaron jest ich ogromna liczba. Do przygotowania używa się makaronu z pszenicy durum. Ich zaletą jest to, że mają dużą ilość błonnika i bardzo mało skrobi. Dlatego są znacznie bardziej przydatne niż makarony odmiany miękkie pszenne, a poza tym są o wiele łatwiejsze w przygotowaniu, nie wygotowują się i nie sklejają. To właśnie sprawia, że ​​makaron jest niesamowicie smaczny.

Składniki do przygotowania makaronu z kiełbaskami:

• pasta – 300 g
• Kiełbasy Cabanossi – 2 szt./300 g
• cebula – 2 szt.
• koncentrat pomidorowy – 2 łyżki.
• śmietana – 1 łyżka.
• czosnek – 2 duże ząbki
• ser twardy – 50 g
• olej roślinny– do smażenia
• sól dla smaku

Przepis makaron z kiełbaskami:

Makaron gotujemy w 500 ml osolonej wody przez 6-8 minut po ugotowaniu lub zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

W czasie gdy makaron się gotuje, przygotuj dressing. Kiełbaski Cabanossi pokroić w grube plastry.

Obierz i opłucz cebulę, a następnie pokrój w drobną kostkę.

Smażyć kiełbaski z cebulą na patelni, aż kiełbaski się zarumienią, a cebula nabierze pięknego złotego koloru.

Do smażonych kiełbasek dodajemy drobno posiekany czosnek i smażymy jeszcze 1 minutę.

Dodaj do kiełbas koncentrat pomidorowy i śmietanę, wymieszać.

Dolewamy odrobinę wody, mieszamy i gotujemy na małym ogniu, aż dressing stanie się jednorodny.

Tymczasem, twardy ser zetrzeć na drobnej tarce.

Do sosu dodać ugotowany makaron i dusić pod przykryciem razem z kiełbaskami kolejne 5 minut. Posyp danie startym serem, udekoruj ziołami i podawaj na gorąco. Makaron z kiełbaskami jest gotowy!

Smacznego!

Pasta alla carbonara to znak rozpoznawczy Włoch, który stał się klasyką haute cuisine, choć wynaleziono go w XX wieku. Danie składa się z dwóch części - makaronu i sosu. I to właśnie sos odróżnia go od innych makaronów. Zwykle zawiera boczek lub szynkę, ale w przypadku carbonary zwycięża również przepis z kiełbasą.

Na tej podstawie proponujemy przygotować w domu kilka pysznych dań, godnych restauracyjnego menu. Z naszymi będzie to bardzo proste instrukcje krok po kroku które pomogą poradzić sobie nawet początkującemu.

Bierzemy więc przepis na makaron carbonara z kiełbasą i dodając różne składniki, otrzymujemy kilka opcji na pyszny obiad.

Rada: do makaronu kup mini salami. Wygodniej jest pokroić takie kiełbaski na małe, identyczne kawałki.

Wybór składników na makaron carbonara

Tradycyjnie sosem były jajka, śmietana i guanciale – suszony policzek wieprzowy. Co ciekawe, sos okazuje się niedogotowany ze względu na jajka, a to od ciepła właśnie ugotowanego makaronu. Końcowych „nut” dodaje tarty ser Pecorino Romano.

Dopuszczalne jest zastępowanie policzka szynką, mostkiem lub boczkiem. Dziś korzystają z szerszej gamy produktów – carbonara przygotowywana jest nawet z rybami i twardymi wędzonymi mięsami. kiełbaski. Wegetarianie zamiast składnika mięsnego mogą użyć suszonych pomidorów, grzybów, cukinii, bakłażana lub innych warzyw.

Pecorino Romano jest dość ostry, dlatego można go „rozcieńczyć” o połowę parmezanem lub całkowicie nim zastąpić. Wielbiciele pikantnych smaków mogą sięgnąć po sery pleśniowe lub mieszankę kilku produktów na raz.

Na bazę makaronową dania wybierz produkty z odmiany durum pszenica. Najlepsze jest spaghetti.

Śmietanę zawartą w sosie można zastąpić mlekiem lub śmietaną rozcieńczoną wodą.

Ważny: jajka są używane na surowo, ale użycie nieświeżego produktu może prowadzić do zatrucia. Dlatego bierz tylko jajka, których jakości jesteś w 100% pewien.

Makaron z wędzoną kiełbasą w sosie śmietanowym

Składniki

Porcje: – + 6

• Spaghetti 300g
• Salami 200 gr
• Ząbki czosnku) 2 szt.
• jajko 3 szt.
• Krem 120 gr
• Parmezan 100 gramów
• Pietruszka 1 pęczek
• Zmielony czarny pieprz smak
• Ziele angielskie mielone smak
• Sól dla smaku

Na porcję

Kalorie: 551 kcal

Białka: 23.08

Tłuszcze: 30,54 g

Węglowodany: 45,24 g

30 minut. Przepis wideo Wydrukuj

Wszystko będziesz musiał zrobić szybko, dlatego przygotuj wszystkie składniki wcześniej: salami pokrój w paski, drobno posiekaj czosnek i zioła. Zetrzeć ser.

Zagotuj wodę. Dodaj trochę soli i poczekaj, aż spaghetti się ugotuje.

Rozgrzej patelnię. Wskazane jest, aby zabrać ze sobą naczynia kuchenne z powłoką nieprzywierającą. Mieszając, smaż kiełbasę przez 4-5 minut. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną 1 minutę.

Za pomocą widelca lub trzepaczki ubij śmietanę i jajka.

Ugotowane spaghetti umieść na durszlaku. Kiedy woda odcieknie przełóż je na talerz.

Gorący makaron wylać salami. Następnie wlać masę jajeczną. Mieszać.

Dodać przyprawy i sól do smaku. Każdą porcję udekoruj ziołami.




Makaron z kiełbasą i grzybami w sosie śmietanowym

Czas gotowania: 40 minut

Liczba porcji: 10

wartość energetyczna

• zawartość kalorii – 603,63 kcal;
• białka – 26,1 g;
• tłuszcze – 31,33 g;
• węglowodany – 48,22 g.

Składniki

• spaghetti – 250 g;
• salami – 125 g;
• pieczarki – 500 g;
• jajo kurze – 2 szt.;
• oliwa z oliwek – 1,5 łyżki. l.;
• śmietanka – 300 g;
• czosnek – 2 ząbki;
• natka pietruszki – 0,5 pęczka;
• parmezan – 100 g;
• wino białe – 125 ml;
• sól dla smaku;
• pieprz do smaku.




Przygotowanie krok po kroku

1. Umyj grzyby i natkę pietruszki. Obierz czosnek.
2. Przygotuj składniki z wyprzedzeniem. Pokrój pieczarki w plasterki i drobno posiekaj warzywa. Zmiażdż ząbki czosnku. Kiełbasę i grzyby pokroić w cienkie plasterki. Zetrzeć ser. Możesz natychmiast ubić jajka i włożyć je do lodówki.
3. Ugotuj spaghetti w osolonej wodzie, aż będzie lekko ugotowane. Odcedź na durszlaku.
4. W czasie gdy makaron się gotuje, podsmaż salami i przełóż do innego pojemnika.
5. Podgrzej na tej samej patelni Oliwa z oliwek. Smaż grzyby przez 5 minut, dodając czosnek.
6. Wlać wino i gotować, aż płyn zredukuje się o połowę. Wino jest potrzebne dla smaku, można je pominąć pomijając ten krok.
7. Do grzybów wlać śmietanę i dodać natkę pietruszki. Pieprz i sól.
8. Łączyć sos grzybowy ze spaghetti. Dodaj kiełbasę. Szybko wlać ubite jajka. Zamieszać.
9. Podczas serwowania udekorować serem. Można dodać go wcześniej, po jajkach, dzięki czemu lepiej się rozpuści i nada potrawie kremową konsystencję.

Rada: pasta grzybowa dobre do pieczenia w piekarniku. W takim przypadku użyj mniejszego makaronu, np. makaronu „piórkowego”. Zagotować, polać sosem, posypać serem i piec do zarumienienia.




Makaron z kiełbasą, pomidorami i serem w sosie śmietanowym

Czas gotowania: 35 minut

Liczba porcji: 6

wartość energetyczna

• zawartość kalorii – 591,13 kcal;
• białka – 87,96 g;
• tłuszcze – 37,72 g;
• węglowodany – 39,63 g.

Składniki

• wędzona kiełbasa lub szynka – 200 g;
• spaghetti – 200 g;
• ser twardy – 50 g;
• krem – 100 ml;
• pomidorki koktajlowe – 6 szt.;
• jajko (żółtko) – 1 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• oliwa z oliwek – 30 ml;
• bazylia – 1 gałązka;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• sól dla smaku.

Przygotowanie krok po kroku

1. Opłucz pomidory, bazylię i obierz cebulę. Drobno posiekaj warzywa. Pokrój kiełbasę. Ubij żółtko i zetrzyj ser.
2. Ugotuj makaron do połowy ugotowanego.
3. W międzyczasie podsmaż cebulę na oleju na złoty kolor. Następnie dodajemy kiełbasę i smażymy kilka minut.
4. Układać makaron w durszlaku.
5. Do pieczeni wlać śmietanę. Następnie dodaj spaghetti do tego sosu. Dokładnie podgrzej naczynie. Dopraw solą i pieprzem i zdejmij z ognia.
6. Wprowadź żółtko. Dokładnie wymieszaj mieszaninę. Pomidorki koktajlowe przekrawamy na pół i wraz z bazylią dodajemy do pasty. Udekoruj przystawkę startym serem.




Jak podawać makaron

Ten wykwintne danie Chcę mu służyć w szczególny sposób. Ale trzeba przyznać, że trudno zapewnić, aby pasta nie wyglądała zwykły makaron. Nie martw się, to zadanie jest trudne nawet dla doświadczonych kucharzy.

Na początek wybierz naczynia. Powinny to być płaskie talerze średniej lub dużej wielkości. Wyjmij makaron specjalnymi szczypcami lub zwykłym widelcem i ułóż go na każdym naczyniu, nadając mu kłębek. Zwróć uwagę na sos – spaghetti z kiełbasą nie powinno się „zatapiać”. kremowy sos, rozłóż go bliżej środka.

Ostrożnie zaczep kilka kawałków salami widelcem i połóż je na kopcu spaghetti. Jeśli używasz dużych talerzy, a mimo rozłożonego makaronu wyglądają one na „puste”, dodaj coś. Na przykład możesz pokroić pomidorka koktajlowego i ostrożnie ułożyć go wzdłuż krawędzi po jednej stronie.

Makaron z kiełbasą w sosie śmietanowym należy podawać natychmiast po ugotowaniu, w przeciwnym razie danie straci swój wygląd.




Rada: Tuż przed podaniem polej makaron oliwą z oliwek. Dzięki temu nabierze apetycznego blasku.

To danie sprawia, że ​​masz ochotę nalać sobie i swoim gościom kieliszka dobrego wina. To bardzo słuszne pragnienie, bo tak się jedzą we Włoszech. Jednak nie każdy napój będzie w tym przypadku odpowiedni.

Pomimo tego, że makaron jest bardzo smaczny i czasami nietypowy, uważany jest za potrawę „domową”. Dlatego trzeba wybierać wina proste, bo jak najbardziej główny smak Dziś jest to pasta carbonara z kiełbasą i nic nie powinno od niej odwracać uwagi.

Do tego dania bardziej odpowiednie są wina białe wytrawne. Ciekawy kontrast z delikatnym kremowym sosem można stworzyć wybierając coś „zabawnego”, np. „Licuria Sauvignon Blanc”. Jeśli do sosu dodasz grzyby, śmiało wybierz napój z winogron szczepu Sangiovese, a uzyskasz idealną harmonię smaku. Jeśli Twój sos jest tandetny i gęsty, odpowiednie będą Cabernet Sauvignon lub Chardonnay.



Makaron z kiełbasą w kremowym sosie to wyjątkowe danie, które łączy w sobie wyrafinowanie i lakonizm. Przygotuj go według naszego przepisy krok po kroku Nawet początkujący może to zrobić - spróbuj!

Ten przepis na spaghetti widziałam w jednym filmie na włoskiej stronie.Nie znam języka włoskiego, ale sądząc po dostępnych produktach i manipulacjach właścicielki bloga wszystko było jasne.A sam przepis mnie zaciekawił bo wszystkie produkty wraz z makaronem wrzucamy od razu do wody. A już po 5 minutach danie jest gotowe. Świetny pomysł, który chciałam powtórzyć, bo to najbardziej szybki sposób ugotuj spaghetti.

Składniki:

• Spaghetti – 450 g
• Kiełbaski myśliwskie, cienko pokrojone - 350 g
• Duża cebula, pokrojona w cienkie plasterki - 1 szt.
• Pomidory - 3 szt.
• Świeże liście bazylii - 2 szklanki
• Czosnek pokrojony w cienkie plasterki – 4 ząbki
• Sól dla smaku
• Świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku
• Tarty ser - 1 szklanka

Przygotowanie:

Cebulę pokroić w półpierścienie, pomidorki cherry przekroić na pół, a czosnek pokroić w plasterki.

Do dużego rondla wlać wodę i postawić na średnim ogniu, dodać kiełbasę, cebulę, pomidory, bazylię i czosnek, pokroić w krążki. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Doprowadzić do wrzenia i dodać spaghetti. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia, aż spaghetti będzie ugotowane i wchłonie część płynu.

Przeczytaj czas gotowania spaghetti na opakowaniu; różni się on w zależności od odmiany. Po zakończeniu gotowania odcedzić pozostały płyn.Ponieważ należę do oszczędnych gospodyń domowych i było mi przykro wylać tak pyszny, treściwy rosół, włożyłem go do lodówki i na drugi dzień dodałem do barszczu i Nie żałowałem, bo zapach i soczystość wędzonych kiełbas po prostu się poprawiła.

Danie pachnie bardzo smakowicie, dlatego nie na próżno skorzystano z doświadczeń włoskich kucharzy.Na patelnię wsypujemy starty ser, pieprz i zioła, mieszamy i podajemy.

A teraz moje uwagi co do przepisu: Włosi uwielbiają wszystko al dente, ale cebula wydała mi się trochę twarda, ja wolę bardziej miękkie.

Makaron z aromatycznymi kiełbaskami to bardzo sycące danie o pikantnym smaku i delikatnym aromacie. Niesamowicie apetyczne i pyszne!

W zamian za Twój wysiłek otrzymasz wyjątkowe połączenie makaronów, kiełbasek i złotobrązowej skórki sera.

Składniki

- 1 łyżka. Oliwa z oliwek
— 400 g kiełbas wędzonych na ostro (Hunter)
- 1,5 szklanki cebuli, pokrojonej w kostkę
— 2 ząbek czosnku,
- 2 kubki bulion z kurczaka
— 1 (280 g) pomidory z puszki V własny sok
- 1/2 szklanki gęstej śmietanki
- 230 g makaronu penne
- po 1/2 łyżeczki soli i pieprzu
- 1 filiżanka startego sera
- 1/3 szklanki drobno posiekanej zielonej cebuli

Przepis

1. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu, aż zacznie dymić. Dodaj posiekaną kiełbasę i cebulę i smaż, aż lekko się zrumieni, około 4 minut. Dodaj czosnek i smaż jeszcze około 30 sekund.

2. Dodać bulion, pomidory, śmietanę, makaron, sól i pieprz, wymieszać. Doprowadzić do wrzenia, przykryć patelnię i zmniejszyć ogień do średniego. Gotuj, aż makaron będzie miękki, około 15 minut.

3. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj 1/2 szklanki sera. Posyp pozostałym serem i cebulą. Gotuj, aż ser się roztopi, będzie musujący i brązowawy.

Smacznego!