Przygotowanie zielonego groszku. Jak gotować mrożony zielony groszek. Makaron z sosem z zielonego groszku

1. Świeży groszek opłucz i obierz ziarna. W tym celu należy paznokciem naciąć wzdłuż strąka, otworzyć jego płaty i oddzielić ziarenka. Wyrzuć żółtą i pomarszczoną fasolę.
2. Do rondelka wlać zimną wodę do 2/3 objętości i doprowadzić do wrzenia, dodać sól i sodę w proporcji 1 łyżeczka soli i 1/2 łyżeczki sody na 3 szklanki wody.
3. Do wrzącej wody włóż ziarna grochu, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na dużym ogniu do miękkości. W zależności od wielkości i wieku ziaren czas gotowania może wynosić od 5 do 10 minut. Im młodszy groszek, tym bardziej miękki i szybciej się gotuje. Gotowy groszek powinien być delikatny w smaku, ale jego skorupa nie powinna pęknąć.
4. Ugotowany groszek włóż do durszlaka i spłucz bieżącą zimną wodą. Gotowane ziarna można wykorzystać jako niezależne danie lub jako dodatek do dań głównych, zup i sałatek.

Jak gotować zielony groszek w strąkach

1. Umyj strąki młodego zielonego groszku i usuń twarde końcówki.
2. Do rondla wlać zimną wodę, dodać strąki i pozostawić do namoczenia na godzinę.
3. W osobnym rondlu zagotuj wodę, dodaj sól w proporcji łyżeczka soli na 3 szklanki wody i włóż do niej namoczone strąki.
4. Ustaw palnik na maksymalny poziom i gotuj groszek, aż zmięknie.
5. Ugotowane strąki włóż do durszlaka i poczekaj, aż płyn spłynie.

Jak gotować mrożony zielony groszek

Produkty
Zielony groszek - 400 gramów
Woda - 1 litr
Mięta - 1-2 gałązki
Sól - 1 łyżka stołowa (bez zjeżdżalni)
Cukier - 1 łyżeczka

Jak gotować mrożone zielony groszek
1. Do rondla wlać 1 litr wody i zagotować.
2. Do wrzącej wody dodać 1 płaską łyżkę soli, 1 łyżeczkę cukru (pomaga zachować bogatą barwę ziaren), mieszać do całkowitego rozpuszczenia i wrzucić do wody 400 g mrożonego groszku. Gotuj na dużym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 5-10 minut, aż ziarna będą miękkie. Jeśli chcesz, możesz dodać 1-2 gałązki mięty do garnka podczas gotowania dla smaku.
3. Ugotowany groszek przełożyć na durszlak lub metalowe sitko, aby odsączyć cały płyn i ułożyć na talerzu.

Jak gotować zielony groszek w puszkach

1. Napełnij rondelek do połowy objętości zimną wodą, zagotuj, a następnie dodaj sól (1 łyżeczka soli kuchennej na 3 szklanki wody).
2. Otworzyć puszkę groszku, płyn wraz z ziarnami przelać na metalowe sitko lub durszlak i poczekać, aż płyn odcieknie.
3. Opłucz ziarna pod bieżącą wodą, aż do całkowitego wypłynięcia płynu i włóż do wrzącej wody.
4. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj groszek na średnim ogniu przez 5 minut. Gotową fasolę włóż do durszlaka, opłucz w zimnej wodzie i odcedź.

Młode zielone i słodkie ziarna zielonego groszku uwalniają się ze strąków roślinnego groszku mózgowego. Najbardziej przydatny młody groszek znajduje się w strąkach i aby zawsze mieć go na stole, trzeba wyhodować groszek o różnych okresach dojrzewania - wczesnym, środkowym i późnym. Najsmaczniejszy jest groszek mózgowy, którego ziarenka mają lekko pomarszczoną powierzchnię, dobrze smakuje zarówno świeży, jak i konserwowy w słoikach. Dlatego radzimy zwracać uwagę na etykietę przy zakupie grochu. Im więcej odmian mózgu w groszku konserwowym, tym jest smaczniejszy. Taki groszek zawiera więcej cukrów i witamin, jest szczególnie przydatny, ponieważ zawiera prowitaminę A, która jest niezbędna. Jest smaczna, delikatnie słodkawa w smaku i zawiera mniej skrobi niż inne odmiany. Młody groszek w delikatnych, niedojrzałych strąkach polecany jest dla dzieci i dorosłych.

Świeży groszek zielony ma bardzo krótki okres przydatności do spożycia, łuskany może zachować świeżość jedynie 2-3 godziny, w strąkach do 10 godzin. W temperaturze około 0 stopni i wysokiej wilgotności groszek przechowuje się nieco dłużej. Zebrany groszek szybko dojrzewa, a zawarty w nim cukier zamienia się w skrobię. Groszek staje się twardy i nie słodki. Groszek konserwowy ze względu na krótki okres przydatności do spożycia jest coraz częściej wykorzystywany do gotowania. Z grochu pod każdą postacią przyrządza się zupy, sałatki i sosy. Stosowane jest jako samodzielne danie oraz jako dodatek do dań mięsnych i rybnych, podawane z kiełbaskami i jajecznicą.

Zielony groszek jest pyszny gotowany na oleju. Świeży groszek gotujemy w wodzie przez 15 minut, odcedzamy wodę i dodajemy masło, podgrzewamy 5 minut, aby groszek nasiąkł olejem, podajemy na gorąco.

Groch konserwowy ze słoika przełóż na durszlak, aby odsączyć nadzienie i przelej zimną wodą. Umieścić w rondlu, dodać masło lub gęstą śmietanę i podgrzewać przez 3 minuty.

Mrożony groszek zielony nie wymaga rozmrażania przed gotowaniem. Zalać wrzącą wodą i gotować 10 minut, odlać wodę, doprawić olejem, dodać odrobinę cukru.

Suszony groszek przed gotowaniem należy namoczyć 30 minut, następnie gotować 15 minut, dodać śmietanę i podgrzewać 2-3 minuty, dodać odrobinę cukru i łyżkę soku z cytryny dla poprawy smaku.

Zielony groszek można podawać jako samodzielne danie, a także jako dodatek do mięs i Dania z ryb, do ziemniaków.

Sałatka grochowa. Groszek ugotować, a groszek konserwowy odcedzić z nadzienia. Jajka ugotuj na twardo, posiekaj, dodaj drobno posiekany koperek, dodaj groszek i dopraw majonezem. Przełóż do salaterki i udekoruj gałązkami koperku i groszkiem.

Sałatka Grochowa Z Ogórkami. Weź puszkę zielonego groszku i odcedź nadzienie. Ogórek kiszony gorący pokroić w plasterki, drobno posiekać zielone cebule i koperek. Do salaterki włóż groszek, ogórki i zioła, dopraw majonezem.

Zupa z zielonego groszku z pomidorami. Przygotuj bulion mięsny lub drobiowy. Na oleju podsmaż marchewkę, cebulę, czosnek i 2 łyżki puree pomidorowe. Groszek ze słoika wrzucić do bulionu i zagotować, doprawić smażonymi warzywami i pomidorami. Podawać z grzankami z pietruszki i czosnku.

Groszek z ryżem i mięso. Wieprzowinę pokroić na porcje, ubić i podsmażyć na tłuszczu, dodać sól i pieprz, smażyć do momentu ugotowania. Ugotuj ryż. Cebula smażyć. Groch zielony z puszki umyj i dodaj do cebuli, smaż przez 2-3 minuty. Ryż wymieszać z groszkiem i wyłożyć na talerz, na wierzch położyć kawałek smażone mięso, polewając tłuszczem, na którym smażono mięso z siekanym czosnkiem.

Omlet z zielonym groszkiem. NA szybka poprawka można gotować pyszny omlet z groszkiem. Do miski włóż 3 łyżki zielonego groszku, dodaj 3 jajka, dodaj łyżkę majonezu lub dwie łyżki mleka i sól. Dobrze roztrzep widelcem i włóż na rozgrzaną patelnię, przykryj pokrywką i smaż przez 2-3 minuty.

Sałatka z grochu i pomidorów. Na 5 dojrzałych pomidorów weź 2 szklanki świeżego, gotowanego lub konserwowego zielonego groszku. Pomidory pokroić w kostkę, dodać posiekany koperek i bazylię, dodać groszek. Sałatkę doprawiamy olejem lub majonezem i dokładnie mieszamy.

Wieprzowina z zielonym groszkiem. Kawałki wieprzowiny brać jak na kotlety, ubić, posolić i pieprzyć. Smaż mięso z obu stron, aż będzie ugotowane. Umieścić na talerzu. Dodajemy posiekane do oleju do smażenia ząbek czosnku i posypać łyżką mąki, wymieszać. Na patelnię wlać pół szklanki śmietanki, dodać ugotowany lub z puszki zielony groszek i podgrzać. Przygotowany sos z zielonego groszku nałóż na smażone kotlety schabowe.

Delikatna zupa grochowo-ziołowa
Składniki na 6 porcji
30 gr masło
1 cebula, drobno posiekana
5 szklanek (1,25 l) bulion z kurczaka
1 duży ziemniak, obrany i pokrojony w małą kostkę
500 g zielonego, obranego zielonego groszku
6 zewnętrznych liści sałaty lodowej, posiekanych
6 listków mięty + kilka do podania
125ml kremu
Grzanki do podania
Metoda gotowania
Rozpuść masło w rondlu na średnim ogniu. Smaż cebulę przez 5 minut (aż stanie się przezroczysta i miękka). Dodać bulion i ziemniaki, gotować około 15 minut. Dodać groszek, górę lodową, miętę, po ugotowaniu gotować nie dłużej niż 3 minuty. Zdjąć z ognia i lekko ostudzić.
Najlepsze grzanki, czyli grzanki, robi się z ciabatty. Po prostu przełam chleb
rękami, skrop oliwą, dodaj kroplę balsamico i włóż do piekarnika na 5-8 minut w temperaturze 180°C

Za pomocą blendera zmiksuj zupę na gładkie puree. Postaw na małym ogniu, dodaj połowę śmietanki i po 5 minutach zdejmij z ognia. Dopraw solą do smaku.

Podczas serwowania na każdy talerz dodaj śmietanę, kilka listków mięty i grzanki.

Bruschetta z fetą i groszkiem

Składniki na 4 porcje
100 g fety marynowanej w oliwie z oliwek
3 szklanki młodego groszku
1 łyżeczka świeżej skórki z cytryny, drobno startej
1 łyżka drobno posiekanej świeżej mięty
1 bagietka, pokrojona ukośnie na bruschetty i podpieczona
Mała garść młodej rukoli
Metoda gotowania
Odcedź olej z fety do osobnego pojemnika.

Groch włożyć na minutę do wrzącej wody. Szybko odcedź i włóż do lodowatej wody, aby zachować kolor.
Można także użyć domowego sera i twarogu. Dodaj sól, aby podnieść
doskonale zrównoważony smak sera i ziół. Taką mieszaninę można przechowywać przez kilka dni.
w lodówce. Można podawać również jako dip do krakersów, grissini, pokrojony w plasterki
duże warzywa w julienne.

Groch, skórka z cytryny i 2 łyżki Oliwa z oliwek(z fety) ubić blenderem na prawie jednolitą konsystencję.

Miejsce zacier grochowy do miski, wymieszać widelcem z fetą i posiekaną miętą. Podawać z liśćmi młodej rukoli.

Pakora rybna z zielonym groszkiem i sosem jogurtowym

Składniki na 6 porcji
400 g filetu z białej ryby, bez skóry
1 szklanka (120 g) świeżego groszku
1 ząbek czosnku, posiekany
1 czerwona cebula, posiekana
1 duża papryczka chili, drobno posiekana
1/2 szklanki natki pietruszki
1 pomidor, posiekany
1 szklanka (150 g) mąki z ciecierzycy besan (patrz wskazówka)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki curry w proszku
2 wiewiórki
1/3 szklanki (80 ml) oleju roślinnego
Chutney z mango, do podania
Sos jogurtowy z kolendrą:
1 1/2 szklanki posiekanych liści kolendry
1 szklanka liści mięty
2 łyżki startego świeżego imbiru
1 ząbek czosnku
1/2 szklanki (150 g) jogurtu greckiego
1 łyżeczka soku z cytryny
Kawałki cytryny do podania
Metoda gotowania
Sos: W blenderze połącz kolendrę, miętę, imbir, chili i czosnek. Przenieść mieszaninę do miski. Dodać jogurt z sokiem z cytryny i wymieszać. Przykryj i włóż do lodówki do zastygnięcia.

Rybę gotujemy na parze: wkładamy ją do dziurawej patelni lub specjalnego pudełka i ustawiamy nad drugim garnkiem z wrzącą wodą. Gotuj przez 5-6 minut, aż rybę będzie można łatwo rozdrobnić widelcem. Podziel na kawałki.
Mąka z ciecierzycy, czyli besan, jest sprzedawana w specjalistycznych sklepach ze zdrową żywnością.
odżywcze, nadaje potrawie indyjskiego smaku, ale można też użyć innych mąk

Na patelnię włóż rybę, groszek, cebulę, chilli, pietruszkę i pomidora i dokładnie wymieszaj. W drugiej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i curry. Pora roku. Dodaj 3/4 szklanki wody, aż masa będzie gładka. Wymieszaj ciasto i mieszankę rybną. Pokonaj białka. Dodaj do mieszanki.

Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu (aż okruchy zaczną skwierczeć). Powstałą mieszaninę wylewaj łyżką i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aż uzyskasz złoty kolor. Układać na ręcznikach papierowych, aby wchłonęły nadmiar tłuszczu.

Podawać na gorąco z jogurtem z kolendrą, chutneyem z mango i cząstką cytryny.

Zupa z zielonego groszku i kopru włoskiego

Składniki na 4 porcje
2 łyżki oliwy z oliwek
20 g masła
1 duża cebula, posiekana
4 małe bulwy kopru włoskiego lub 1 duża, drobno posiekana
2 ziemniaki, obrane, posiekane
1 litr bulion warzywny
500 g groszku
½ szklanki kwaśnej śmietany
150 g prosciutto, posiekanego
2 szklanki białego chleba, pokrojonego w plasterki
Metoda gotowania
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i masło na średnim ogniu. Dodać cebulę, koperek i ziemniaki. Gotuj, mieszając, 10-15 minut, aż będzie gotowe. Doprawić do smaku.
Dodać bulion i gotować na dużym ogniu. Zmniejsz ogień i gotuj przez 15-20 minut, mieszając, aż warzywa będą miękkie. Dodaj groszek i gotuj przez kolejne 2 minuty.
Do bułki tartej prosciutto można dodać trochę posiekanych orzechów włoskich.

Używając blendera, miksuj, aż uzyskasz puree. Dodaj śmietanę.

Rozgrzej piekarnik do 200˚C, w robocie kuchennym połącz prosciutto i chleb, zmiel na okruchy. Przenieść na blachę do pieczenia. Piecz przez 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż uzyskasz złoty kolor.

Podgrzej zupę na małym ogniu. Podczas serwowania dodaj pokruszone prosciutto.

Risotto z groszkiem i parmezanem

Skład produktu
60 g masła
2 szklanki ryżu arborio
4 ½ szklanki gorącego bulionu z kurczaka
2/3 szklanki zielonego groszku
¼ szklanki posiekanego parmezanu
1 łyżka świeżych liści tymianku
Metoda gotowania
Na dużej patelni rozgrzej olej, dodaj ryż, smaż, aż całkowicie pokryje się olejem.

Wlać jedną czwartą gorącego bulionu. Zwiększ ogień i kontynuuj gotowanie, mieszając, aż płyn zostanie całkowicie wchłonięty. Powtórz procedurę jeszcze 3 razy.

Połącz parmezan, tymianek, resztę masła i zielony groszek. Doprawiamy solą i pieprzem i odstawiamy na 2-3 minuty.
Smacznego!

Dania z zielonego groszku są bardzo różnorodne. Można z niego przygotować niemal wszystko – sałatki, zupy, dodatki czy sosy. Nie ma potrzeby blanszowania zielonego groszku odmian mózgowych i można go dodawać świeże do sałatek, pierwszego i drugiego dania. Przegapiłeś chwilę i groszek stwardniał? Nie ma problemu – groszek włóż na kilka minut do wrzątku, a następnie szybko go zanurz zimna woda(można nawet wrzucić lód do wody) i groszek będzie miękki. Jeśli zbiory zielonego groszku są zbyt duże, aby jeść je na świeżo, zamroź je, aby cieszyć się zimową radością.

Sos grochowy
Składniki:
¾ stosu. posiekana cebula,
1 ½ szklanki woda,
2 stosy groszku,
2 łyżki stołowe. masło,
1 łyżka. mąka,
½ szklanki ciężki krem,
sól pieprz, gałka muszkatołowa.

Przygotowanie:
Włóż 1 łyżeczkę do wody. sól, cebulę i zagotuj. Dodaj groszek i gotuj przez 5 minut. Odcedź i zachowaj około ¾ szklanki. do późniejszego wykorzystania. Rozpuść masło, dodaj mąkę i przyprawy, podgrzej na złoty kolor, mieszając, aby się nie przypaliło. Dodajemy śmietanę i wodę z gotowania warzyw, mieszamy i gotujemy na małym ogniu aż zgęstnieje. Dodać warzywa i doprowadzić do wrzenia.

Pikantny sos grochowy
Składniki:
250 g groszku,
2 łyżki stołowe. jogurt naturalny lub kwaśna śmietana,
1 papryczka chili,
1-2 ząbki czosnku,
2 łyżeczki Oliwa z oliwek,
1 cytryna,
1 łyżka. świeża mięta.

Przygotowanie:
Zielony groszek ugotować, ostudzić i zmielić w blenderze. Czosnek przeciśnij przez praskę, a papryczkę chili posiekaj. Wszystkie składniki zmiksować w blenderze, dodać sok z cytryny i posiekaną miętę.

Zupy z zielonego groszku są pożywne i jednocześnie lekkie. Idealna opcja dla osób wrażliwych na swoją sylwetkę.

Pieczona zupa
Składniki:
6 dużych pomidorów,
1 cebula,
2 ząbki czosnku,
300 ml bulionu warzywnego,
400 g groszku,
2 łyżki stołowe. koncentrat pomidorowy,
2 łyżki stołowe. zieleń,
sól pieprz.

Przygotowanie:
Na blasze do pieczenia ułożyć całe pomidory, połówki cebuli i czosnku i ułożyć gorący piekarnik 30 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko zarumienione. Groszek ugotować i przełożyć na sito. W blenderze zmiel połowę groszku wraz z bulionem na gładką masę i przetrzyj przez sito. Wszystkie składniki umieścić w rondlu, dodać sól i pieprz, zagotować i podawać posypane ziołami.

Letnia zupa z groszkiem
Składniki:
1 stos zielony groszek,
300g świeże ogórki,
2 jajka na twardo,
100 g kwaśnej śmietany,
2 łyżki stołowe. koperek,
1,3 litra wody,
sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie:
Groszek ugotować w wodzie, wlać do garnka, dodać posiekane jajka, przykryć pokrywką i wstawić do piekarnika na średnim ogniu na 20 minut. Podczas podawania ogórki pokroić w plasterki i dodać do zupy, dodać zioła i śmietanę.

Szybka zupa grochowa
Składniki:
750 ml bulionu,
100 g makaronu,
500 g zielonego groszku,
100 g szynki lub wędzonego mięsa,
50 g masła,
1 cebula,
3 łyżki startego sera
sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie:
Na połowie ilości oleju podsmażamy posiekaną cebulę, którą drobno kroimy produkty mięsne. Wlać bulion, przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu przez 30 minut. Dodaj mały makaron i gotuj, aż będzie gotowy. Na kilka minut przed gotowaniem dodać resztę masła, ser, sól i pieprz. Podczas serwowania posyp serem i ziołami.

Zupa z zielonego groszku i pora
Składniki:
1 por,
500 g groszku,
1 łyżka. masło,
2 ½ filiżanki bulion warzywny,
¼ szklanki siekana mięta,
1 łyżeczka sok cytrynowy,
śmietana, sól, mielony czarny pieprz.

Przygotowanie:
Rozpuść masło, dodaj posiekany por, sól, pieprz i gotuj na wolnym ogniu, mieszając, przez 3 minuty. Dodać bulion i doprowadzić do wrzenia. Następnie dodać groszek i ponownie zagotować, zmniejszyć ogień i gotować do miękkości groszku. Zdjąć z ognia, dodać miętę i pozostawić pod przykryciem na 10 minut. Zupę zmiksuj blenderem i podawaj sok cytrynowy i zielenie. Na każdy talerz nałóż po 1 łyżce. kwaśna śmietana.

Zupa krem ​​z grochu
Składniki:
1 kg groszku,
4 stosy woda,
1 główka sałaty,
¼ łyżeczki mielony biały pieprz,
2 łyżki stołowe. miękki ser topiony,
3 łyżki masło,
szczypta skórki z cytryny,
sól.

Przygotowanie:
W rondelku rozpuść masło, dodaj posiekaną sałatę i podgrzewaj przez 5 minut. Dodać groszek i dusić, mieszając, przez 15 minut. Zalać wodą, zmniejszyć ogień do średniego i gotować 25 minut. Lekko ostudzić i zmiksować w blenderze, następnie podgrzać do wrzenia, dodając sól i pieprz. Podawać posypane serkiem śmietankowym.

Zupa jarzynowa julienne w stylu francuskim
Składniki:
1 marchewka,
1 korzeń pietruszki,
¼ korzenia selera,
¼ główki białej kapusty lub kalafior,
200 g zielonego groszku,
½ łyżki. masło,
sól, zioła.

Przygotowanie:
Warzywa i korzenie pokroić w cienkie paski, dodać sól i dusić na średnim ogniu z masłem. Następnie dodaj bulion i gotuj, aż będzie gotowy. Kapustę ugotować oddzielnie i przełożyć na sito. Wszystkie składniki połączyć, zagotować i podawać posypane ziołami.

Dodawaj zielony groszek do dodatków i dań głównych, a zabłysną w nowy sposób!

Risotto z zielonym groszkiem i boczkiem
Składniki:
150-200 g boczku,
1 cebula,
300 g ryżu,
2-3 łyżki. białe wino,
1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego,
250 g groszku,
1 łyżka. kwaśna śmietana, jogurt lub creme fraiche,
1 łyżka. startego sera
masło do smażenia, sól.

Przygotowanie:
Na maśle podsmaż drobno posiekany boczek z posiekaną cebulą. Dodać ryż do risotto, wino, wymieszać i stopniowo dolewać bulionu. Dodaj groszek i gotuj na średnim ogniu, aż groszek będzie miękki. Doprawiamy do smaku, dodajemy jogurt i ser. Mieszamy, odstawiamy na 3 minuty i podajemy.

Zielony groszek w białym winie
Składniki:
350 g groszku,
3 szalotki,
pęczek sałaty,
50 g masła,
2 łyżki stołowe. woda,
3-5 łyżek. białe wino,
szczypta cukru, soli.

Przygotowanie:
Na patelni rozpuścić masło, dodać groszek, posiekaną cebulę i posiekaną sałatę, wymieszać i chwilę dusić. Zalać wodą i winem, posypać cukrem i solą, przykryć pokrywką i dusić 10-15 minut.

Letni makaron
Składniki:
200 g groszku,
1 cebula,
1-2 ząbki czosnku,
1 młoda cukinia,
garść szparagów,
1 pęczek szpinaku,
150ml kremu,
100 g tartego sera,
gotowany makaron,
olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie:
Smaż drobno posiekaną cebulę z czosnkiem na oleju roślinnym przez 2 minuty, dodaj groszek, cukinię pokrojoną na kawałki, blanszowane szparagi i szpinak. Gotować do miękkości, dodać śmietanę, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 3-4 minuty. Połóż ser i całą mieszaniną polej makaron ugotowany wcześniej w osolonej wodzie.

Pieczarki Z Zielonym Groszkiem
Składniki:
450 świeże grzyby,
300 g groszku,
2-3 łyżki. białe wino,
3 łyżki creme fraiche lub jogurt naturalny,
1 łyżka. zieleń,
sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie:
Pieczarki i groszek smażymy na maśle przez 3 minuty, dodajemy wino i creme fraiche (można zastąpić kwaśną śmietaną), doprawiamy do smaku i dusimy na średnim ogniu pod przykryciem. Podczas serwowania posyp posiekanymi ziołami.

Gulasz z zielonym groszkiem
Składniki:
300 g mięsa,
2-3 ziemniaki,
1 cebula,
1 marchewka,
300 g groszku,
1 łyżka. koncentrat pomidorowy.

Przygotowanie:
Mięso pokroić w kostkę i ugotować. Odcedź bulion. Cebulę pokroić i podsmażyć na oleju roślinnym, dodać mięso, pokrojoną w kostkę marchewkę i ziemniaki, groszek, koncentrat pomidorowy. Mieszamy, dodajemy bulion, sól i pieprz i gotujemy na średnim ogniu do miękkości.

Frittata (pomysł na śniadanie)
Składniki:
200-300 g gotowany makaron,
200 g groszku,
200 g brokułów,
startego sera,
5-7 jaj.

Przygotowanie:
Na oliwie podsmaż warzywa i makaron (można wykorzystać resztki z wieczora), dodaj sól i pieprz. Jajka roztrzepać widelcem, można dodać odrobinę śmietany lub kwaśnej śmietany, zalać mieszanką makaronu i warzyw i wstawić do nagrzanego piekarnika. Kilka minut przed gotowaniem posyp frittatę serem.

Mięso z zielonym groszkiem
Składniki:
300 g mięsa,
1 cebula,
1 marchewka,
1 Papryka,
7-8 ziemniaków,
400 g groszku,
sól, pieprz, szafran, zioła.

Przygotowanie:
Pokrojone w kostkę mięso wrzucamy na patelnię, zalewamy wodą i gotujemy. Od momentu zagotowania zmniejsz ogień i gotuj mięso przez 20 minut. Na patelni podsmaż cebulę, marchewkę i paprykę i dodaj do mięsa. W międzyczasie ziemniaki pokroić w kostkę i dodać na patelnię z mięsem. Gdy będzie prawie ugotowany, dodaj groszek, sól i pieprz i gotuj przez 5 minut. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj trochę szafranu, przykryj patelnię ręcznikiem i gotuj na wolnym ogniu. Podczas serwowania posypać ziołami.

Przystawka z ryżu i groszku
Składniki:
500 g groszku,
2 stosy Ryż,
1 łyżka. masło,
4 stosy woda,
sól, gałka muszkatołowa - do smaku.

Przygotowanie:
Groszek ugotować do miękkości i przełożyć na sito. Ryż podsmaż na oleju, mieszając, dodaj wrzącą wodę, dodaj sól i gotuj na małym ogniu do miękkości. Gotowy ryż wymieszaj z groszkiem i dopraw gałką muszkatołową.

Zielony groszek z szynką
Składniki:
1 kg groszku,
200 g szynki,
500 g cebuli,
1 ½ szklanki woda,
6-7 łyżek. Oliwa z oliwek,
pieprz, sól, koperek - do smaku.

Przygotowanie:
Cebulę podsmaż na oliwie, dodaj groszek i szynkę pokrojoną w kostkę. Sól, pieprz, dodaj koperek i zalej wodą. Doprowadzić do wrzenia, przykryć i zmniejszyć ogień. Pozostawić do zagotowania na około 50 minut. Podawać z pieczywem lub gęstą pitą. Ryż możesz podać jako dodatek do dania głównego.

Zielony groszek z ryżem w kuchence mikrofalowej
Składniki:
2 stosy ryż długoziarnisty,
2 stosy groszek,
2 słodkie zielony pieprz,
2 cm korzeń imbiru,
4 łyżki masło,
4 cebule,
2cm. laski cynamonu,
4 ½ filiżanki woda,
sól.

Przygotowanie:
Masło włóż do głębokiej miski i wstaw do kuchenki mikrofalowej na 30 sekund (maksymalna moc). Cebulę posiekać, korzeń imbiru zetrzeć, cynamon drobno posiekać i dodać wszystko do oliwy. Ustaw minutnik na 3 minuty na dużej mocy – cebula powinna stać się przezroczysta. Dodaj ryż, dodaj wodę, sól i gotuj przez 12 minut na pełnej mocy, aż ryż będzie ugotowany, ale nie rozgotowany. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez kilka minut, a następnie oddziel ziarna ryżu widelcem.

Pesto z zielonym groszkiem
Składniki:
400 g spaghetti,
200 g szynki,
1 łyżka. Oliwa z oliwek,
1 stos groszek,
¾ stosu. bazylika,
¼ szklanki tarty parmezan,
2 ząbki czosnku,
5 łyżek Oliwa z oliwek,
¼ szklanki zgnieciony orzechy włoskie,
sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie:
Ugotuj spaghetti w osolonej wodzie, odcedź i opłucz. Smażyć pokrojoną w kostkę szynkę na oliwie z oliwek, aż będzie brązowa. Groszek ugotować w osolonej wodzie i przełożyć na sito. Za pomocą blendera puree z groszku, bazylii, startego sera, czosnku przepuścić przez prasę, orzechy włoskie i oliwa z oliwek. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszaj smażoną szynkę. Podawaj spaghetti z pesto z groszku i dużą ilością startego sera.

Udekoruj groszkiem i marchewką
Składniki:
1 szklanka marchewki, pokrojonej w cienkie plasterki
400 g groszku,
3 łyżki masło,
⅓ stosu. brązowy cukier,
1 łyżka. sok cytrynowy,
sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie:
Połączyć masło, marchewkę, cukier i sok z cytryny w rondlu, postawić na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj przez 15-20 minut. Dodać groszek i dusić, mieszając, aż groszek będzie miękki. Doprawić solą i pieprzem.

Sałatka z grochu i pomidorów
Składniki:
2 palcowe pomidory
½ szklanki groszek,
1 łyżka. startego sera
1 łyżka. czerwony ocet winny,
1 łyżka. Oliwa z oliwek,
1 ½ szklanki posiekana sałata,
1 ząbek czosnku,
1 łyżeczka Sahara,
⅛ łyżeczki sól,
⅛ łyżeczki pieprz mielony.

Przygotowanie:
Groszek blanszować przez 3 minuty we wrzącej wodzie, następnie zanurzyć go w lodowatej wodzie. Ułożyć na sicie i osuszyć. Pomidory pokroić w cienkie paski. W słoiczku z szczelnie zamykaną pokrywką wymieszaj oliwę, ocet, wyciśnięty czosnek, cukier, sól, suszoną bazylię i dobrze wstrząśnij, aby uzyskać jednorodną mieszaninę. Pomidory, groszek i sałatę połączyć, polać powstałym dressingiem i posypać serem.

Młode ziemniaki z zielonym groszkiem i sosem śmietanowym
Składniki:
15 sztuk małych nowe ziemniaki,
1 ½ szklanki groszek,
100-150 g miękkiego serka śmietankowego z ziołami,
¼ szklanki mleko,
sól pieprz.

Przygotowanie:
Ziemniaki ugotować we wrzącej wodzie, odcedzić i osuszyć. Groszek gotować we wrzącej wodzie przez 10-15 minut, odcedzić na sitku. Ser wymieszać z mlekiem, dodać sól i podgrzewać na małym ogniu aż do wrzenia. Ziemniaki i groszek wymieszać i polać sosem.

Omlet z groszkiem

150 g mrożonego groszku
- 7 jaj
- 100 ml mleka
- 50-70 g ostrego sera
- sól, przyprawy do smaku
- masło do wysmarowania patelni

Formę obficie posmaruj masłem. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, zetrzyj ser, rozmroź groszek (wystarczy włożyć go do miski z wodą, będzie gotowy za 5 minut);

Ubij jajka mikserem, aż się spienią, wlej mleko, ubij. Dodaj sól i przyprawy;

Groszek ułożyć równą warstwą na patelni, zalać mieszanką jajeczno-mleczną, posypać połową startego sera i włóż do piekarnika na 10-15 minut;

Po około 10-15 minutach zauważysz, że mieszanina miejscami staje się gęsta. Posyp pozostałym serem na wierzchu i pozostaw omlet serowy w piekarniku, aż będzie gotowy. Zajmie to kolejne 10-15 minut, w zależności od piekarnika.

Pszenna owsianka cytrynowa z zielonym groszkiem
Szalotka - 3 szt.
Boczek - 200 gr.
Masło - 50 gr.
Płatki pszenne - 250 gr.
Cytryna - 1 szt.
Kostka bulionowa - 1 szt.
Woda - 800 ml.
Groszek zielony - 250 szt.
Mielony czarny pieprz i sól - do smaku

Metoda gotowania:

Obierz i drobno posiekaj cebulę. Rozpuść masło w małym rondlu. Na patelni podsmażamy przez kilka minut pokrojony w cienkie plasterki boczek, zboże pszenne i cebula. Obierz cytrynę i wyciśnij z niej sok. Kostkę bulionową rozpuścić w czterech szklankach wrzącej wody, w rondelku umieścić kaszę z boczkiem i likierem, zalać sokiem z cytryny i zalać bulionem. Gdy owsianka się zagotuje, dodaj zielony groszek i gotuj na umiarkowanym ogniu przez około dwadzieścia minut. Przygotowaną pszenną owsiankę cytrynową doprawiamy zielonym groszkiem, solą i pieprzem. Zwykle podawany z karaśem w śmietanie lub karpiem smażonym.

Naleśniki Z Zielonym Groszkiem
Składniki:
- 0,5 szklanki płatków owsianych
- 1 szklanka młodego zielonego groszku (może być mrożony)
- 3-4 łodygi zielonej cebuli
- 1 ziemniak
- trochę pietruszki
- 2 ząbki czosnku
- 1 jajko
- 1 łyżka mąki
- sól, pieprz, mielona kolendra.

Metoda gotowania:
Wlać płatki owsiane do rondla, dodać szklankę gorącej przegotowanej wody, gotować przez kilka minut, zamknąć pokrywką, zdjąć z ognia i gotować na parze przez pięć minut. Owsianka powinna okazać się „niechlujna”.
Groszek zalać wrzątkiem i wrzucić do blendera z natką pietruszki, cebulą i czosnkiem. Szlifować, aż będzie gładkie.
Zetrzyj ziemniaki na drobnej tarce.
Wszystkie składniki wymieszać, dodać jajko, mąkę, sól, kolendrę i zmielony czarny pieprz, wszystko wymieszać. Ciasto powinno wyglądać jak naleśniki.
Naleśniki kładziemy łyżką na rozgrzaną patelnię olej roślinny i smażymy z obu stron na złoty kolor.

Bakłażan Z Zielonym Groszkiem
Składniki
bakłażany - 150 g
świeżo mrożony zielony groszek - 2 łyżki. łyżki
olej roślinny - 4 łyżki. łyżki
olej sezamowy - 1 łyżka. łyżka
mielona czerwona papryka, sól do smaku

Bakłażana pokroić w plasterki, dodać sól i odstawić na 20 minut. Następnie opłucz, osusz i usmaż na oleju roślinnym.

Bakłażany łączymy z zielonym groszkiem, dodajemy olej sezamowy, mieszamy, doprawiamy pieprzem i podajemy.

Zrazy rybne z zielonym groszkiem
filet z mintaja - 700g., chleb pszenny, mleko – 1 łyżka, jajko – 1 szt., żółtko – 1 szt., cebula, groszek zielony mrożony, bułka tarta, sól, pieprz, olej do smażenia.

Chleb bez skórki namoczyć w mleku i wycisnąć. Filet, cebulę i chleb przepuścić przez maszynę do mięsa, dodać jajko, sól i pieprz. Groch zalać wrzątkiem na 5 minut, zmiksować (ja robię to nie do końca, ale tak, żeby było połówki groszku), dodać żółtko i sól.
Zwilżonymi rękami z mięsa mielonego uformuj płaski placek, dodaj nadzienie i uformuj kotlet. Obtaczamy w bułce tartej i smażymy z obu stron, aż się zarumienią.

Prawidłowo zamrożony produkt zachowuje wszystkie witaminy i minerały. To samo dotyczy zielonego groszku. Można go kupić w sklepie zarówno latem, jak i zimą, w przeciwieństwie do świeżego. Przygotowanie mrożonego zielonego groszku jest łatwe. Proces zajmie bardzo mało czasu. Ale nawet tak łatwe zadanie ma swoje własne niuanse.

Przygotowanie produktu

Mrożona fasolka szparagowa zwykle jest już łuskana. Przed awaryjnym zamrożeniem są blanszowane lub gotowane na parze.

Zabieg przeprowadza się na młodym groszku będącym w okresie dojrzałości mlecznej. Na tym etapie mają najsłodszy smak, delikatną konsystencję i dużą ilość cukru w ​​składzie.

Groszek przygotowany metodą blanszowania po rozmrożeniu nie wymaga gotowania, lecz można go od razu wykorzystać zgodnie z jego przeznaczeniem. Na przykład dodaj go do sałatki. Ale jeśli produkt wymaga ugotowania, lepiej to zrobić, dodając minimalną ilość wody. Powstały bulion można wykorzystać do pierwszego dania lub sosu.

Kupując paczkę zielonego groszku w sklepie, musisz sprawdzić produkt pod kątem przydatności. Nie powinno być żadnych lepkich grudek ani dużej ilości lodu.

Zielony groszek dobrze komponuje się ze słodkimi warzywami: marchewką, ziemniakami i burakami.

Zalety i wady

Stosowanie mrożonego groszku ma wiele zalet:

• produkt jest tani;
• dostępne o każdej porze roku;
• przy odpowiednim szybkim zamrażaniu wszystkie witaminy zostają zachowane;
• Nadaje się do natychmiastowego gotowania, nie wymaga rozmrażania.

W przeciwieństwie do produktu w puszkach, mrożony zawiera więcej składników odżywczych.

Jak każdy inny produkt, groszek zielony może być przeciwwskazany u osób z indywidualną nietolerancją.

Metody gotowania

Mrożony groszek zielony można gotować, dusić w sosie lub piec w piekarniku. Jeść jako dodatek do dania, stosować jako składnik sałatki lub innego dania.

Gotowanie

Najpopularniejszym i najłatwiejszym sposobem gotowania mrożonej fasoli jest gotowanie. Konieczne jest jedynie przestrzeganie sekwencji działań, wtedy witaminy zostaną zachowane, a produkt nie straci koloru.

1. Zagotuj wodę w rondlu.
2. Dodaj trochę soli i cukru. Ten ostatni zachowa bogaty kolor produktu.
3. Groch wrzucić do wody, nie rozmrażając go wcześniej.
4. Gotuj na dużym ogniu pod zamkniętą pokrywką. Zajmie to 5-8 minut. Czas gotowania zależy od wieku i rodzaju fasoli. Gdy ziarna staną się miękkie, możesz wyłączyć piec.
5. Czasami podczas gotowania dodaje się gałązkę mięty, dzięki czemu smak groszku będzie jeszcze ciekawszy i jaśniejszy.
6. Następnie produkt wylewa się na durszlak, studzi i podaje jako dodatek do dania głównego.

Inny sposób przygotowania zielonego groszku, który później wykorzystuje się do sałatki:

1. Doprowadzić wodę do wrzenia.
2. Dodaj zielony groszek.
3. Dodaj 1,5 łyżki. l. sól i taka sama ilość cukru.
4. Następnie wlej 1 łyżkę. l. ocet jabłkowy. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
5. Wyjąć fasolę z wody i ostudzić.

Fasola szparagowa swoim ciekawym wyglądem i przyjemnym smakiem ożywi każdą sałatkę.

W piecu

Używając specjalnych glinianych naczyń, możesz przygotować prostą i pożywną zupę, która wykorzystuje 3-4 składniki.

1. Groszek należy najpierw ugotować na kuchence. A następnie przenieś go do glinianego garnka. Dodać trochę wody, w której gotowała się fasola.
2. Mielić gotowane jajka i włóż do pojemnika.
3. Umieścić w piekarniku. Do przykrycia pokrywką. Dostosuj ciepło do średniego. Wystarczy 20 minut.
4. Podając garnek na stole, należy dodać pokrojony świeży ogórek, śmietana i zioła.

Ta letnia zupa przypadnie do gustu wszystkim członkom rodziny. Jest jednocześnie sycący i lekki. Wygodnie jest gotować w garnkach nie tylko pierwsze dania, ale także drugie dania. Na przykład ryż z warzywami i groszkiem, mięso lub ryba z fasolką szparagową.

Gaszenie

Można w nim duszić mrożony zielony groszek różne sosy lub po prostu używając bulionu.

1. Zamrożoną fasolę wrzucamy do roztopionego masła.
2. Dodaje się cukier, sól i śmietanę.
3. Gotowanie zajmie 15 minut. Pokrywa musi być zamknięta.

Jako płynu do duszenia możesz użyć bulionu, koncentratu pomidorowego, białego wina, śmietany, majonezu.

Przecier

Puree z zielonego groszku to doskonały dodatek do mięs lub ryb. Jeśli nie dodasz przypraw i dużej ilości soli, to danie można zaoferować swojemu dziecku. Jasny kolor zainteresuje dzieci, które chętnie go pochłoną i poproszą o ponowne ugotowanie.

1. Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie przez 20 minut. Dodaj mrożony groszek. Po 5 minutach wyłącz kuchenkę.
2. Nadmiar wody jest odprowadzany. Dodać masło, śmietanę i drobno posiekany czosnek. Można doprawiać przyprawami i solą.
3. Musisz zamienić naczynie w puree za pomocą tłuczka. Jeśli użyjesz blendera, mieszanina stanie się lepka i lepka.

Pyszne dania z mrożonego zielonego groszku

Z zielonego groszku można przygotować wiele różnych potraw:

• Sałatka;
• pilaw;
• zapiekanka;
• nadzienie do naleśników, ciast i ciast;
• kotlety;
• łeb;
• puree.

Aby uzyskać puree z grochu, należy je zmiksować natychmiast po ugotowaniu, gdy jest jeszcze gorące. Tylko w tym przypadku można uzyskać jednolitą konsystencję.

Zupa grochowa jest produktem dietetycznym. Możesz urozmaicić swoją dietę włączając do niej różne dodatki: warzywa, ryż, przyprawy i zioła. Te pierwsze dania można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Subtelności i triki kulinarne

• Czasami do gotowania groszku dodaje się masło. Dzięki temu fasola będzie bardziej delikatna i aromatyczna.
• Sos można przygotować ze śmietany, cukru, mąka ziemniaczana i żółtka. Wstępnie ugotowany groszek zalewa się sosem i gotuje. Na koniec możesz dodać warzywa. Fasolę podawać z mięsem lub ziemniakami.
• Ostra zmiana temperatury pomoże zachować jasny kolor ziaren. Zaraz po ugotowaniu zalewa się zimną wodą.
• Gotowanego groszku nie można używać bezpośrednio po ugotowaniu. Gdy ostygnie, włóż go do lodówki. A następnie podgrzano w mieszaninie masła i wody.
• Jeśli groszek nagle stwardnieje, należy go najpierw zanurzyć w gorącej wodzie, a następnie w zimnej. W ten sposób przywrócisz mu soczystość i miękkość.