Полезный шоколад своими руками. Простой рецепт приготовления домашнего шоколада. Как приготовить дома белый шоколад

Шоколад является излюбленным лакомством как взрослых, так и детей. В условиях производства его готовят с использованием более 10-ти компонентов, нагревают, разжижают, долго мешают, а уже потом разливают по формочкам и отправляют охлаждаться. В домашних условиях повторить этот процесс не представляется возможным, да это и не требуется.

Если вы ищите способ, как сварить шоколад из какао, вы можете использовать для этого только три-четыре основных ингредиента, а всевозможные ароматизаторы и консерванты вам и не нужны.

Такой натурпродукт чрезвычайно полезнее своего магазинного аналога, и вы можете баловать им своих детей так часто, как это возможно. Кроме того, вы всегда можете добавить в него те компоненты, которые особенно любите сами и которые нравятся вашему малышу.

Дети по достоинству оценят завтрак с овсяными хлопьями, орешками, изюмом и ягодами, а взрослым гостям можно подать на десерт горячий напиток с ромом, коньяком, кардамоном или жгучим перцем. Возможностей для творчества великое множество, благо и в магазинах сегодня можно купить любые специи и приправы.

Как сварить шоколад из какао дома

Классический рецепт выглядит так:

• глубокую эмалированную кастрюльку поставьте на огонь, предварительно налив в нее 100 мл какао-масла. Пока оно подогревается, смешать 200 г какао-порошка и 300 г сахара;
• если любите запах ванилина, добавьте пакетик в сухую массу. Теперь нужно засыпать ее в растопленное масло и хорошо перемешать, так, чтобы не осталось никаких комочков;
• в отдельной посуде подогреть 100 мл жирного молока и тоненькой струйкой, не переставая интенсивно помешивать, влить его в коричневую смесь;
• варить массу на тихом огне до тех пор, пока она не примет консистенцию сметаны. Не отходите от плиты далеко: постоянно взбалтывайте состав, иначе он начнет прилипать ко дну кастрюльки;
• немного остывшую массу разлить по специальным формочкам, предварительно смазанным сливочным маслом. Если таковых в наличии нет – не беда, можно взять форму для льда. По желанию в отдельные ячейки можно поместить орехи, изюм и др.

Как можно сварить горячий шоколад

Кружка горячего шоколада – это прекрасное начала дня, ведь этот напиток бодрит, заряжает энергией и является хорошим питанием для мозга. Лучше всего для его приготовления подходят какао-бобы.

Этапы варки:

Как сварить шоколад, предназначенный для торта

Это любимый всеми десерт нередко используют для украшения выпечки, в частности, тортов. Обычные, приобретенные в магазине плитки, топят, трут на терке и в таком виде используют для украшения. Но глазурь можно сварить и из какао самому в условиях дома.

Как сварить шоколад:

• растопить 50 г сливочного масла, присовокупить к нему половину столовой ложки сахара;
• влить в состав 3 ст. л. теплого молока и присовокупить 5 ст. л. какао-порошка. Смесь поставить на водяную баню и непрерывно взбалтывать до того момента, пока она не загустеет и не станет однородной. Покрывать торт такой глазурью нужно еще в теплом виде.

Вкусный напиток без молока

Тем, кто не любит молоко или не может его пить по причине аллергии, можно приготовить напиток без его применения. Добавьте щепотку ванили в заваренный крутым кипятком порошок какао и наслаждайтесь прекрасным напитком!

При этом помните, что его вкус будет полностью зависеть от качества порошка. На упаковке должно быть указано, что это 100% какао с жирностью не менее 20%.

С таким продуктом по вкусу придется и ацтекский вариант, при котором в смесь кипятка и какао добавляется мед по вкусу. Такой тонизирующий и целебный напиток позволит пережить долгую и холодную зиму в максимальном здравии.

Вкусных десертов вам, вашим родным и гостям!

Шоколад в домашних условиях: как оказалось - нет ничего проще! Элементарные, вполне доступные ингридиенты, 5 минут вашего внимания и пара часов в морозилке. И получается черный шоколад (с любым наполнителем по вашему вкусу), но без затвердителей, красителей, консервантов и тд. Ниже несколько рецептов домашнего шоколада, а также идеи, как оформить лакомство, дабы его можно было подать к праздничному столу.

Товарищи и друзья!!!))))
Если вы ищете НАСТОЯЩИЙ шоколад (с использованием какао-тертого и какао-масла) - вам не сюда.
В статье собраны рецепты для желающих сделать себе вкусную и полезную сладость, не выходя из дома, из того, что есть под рукой!!!

Рецептов шоколада в домашних условиях в инете несколько, но по сути своей они одинаковы, и после пары экспериментов вы, скорее всего, изобретете свой любимый вариант шоколада.

Рецепт №1 . Проще не бывает

Это то, как делаю шоколад я и недостаток (или достоинство?) этого рецепта в том, что здесь много чего варьируется. Остальные будут более определенны.
Ингридиенты:

• масло сливочное
• какао-порошок
• сахар (мед)

Приготовление:

Берется масло (количество - на глаз, собственно, чем больше масла, тем больше будет шоколада), можно порезать его на кусочки (быстрее и равномернее растопится) и ставится в кастрюльке на огонь. Когда масло закипело - добавляем в него сахар и какао. Сахар - по вкусу, кто как любит. Какао - на глаз, одной рукой сыпете, другой мешаете. Прекращаем добавлять какао, когда консистенция массы будет от густой сметаны до когда уже плохо мешается ложкой (но до этого крайнего состояния лучше не доводить). Затем варим еще минуту-две, помешивая. Снимаем с огня, оставляем остывать, и в морозилку (при желании можно из кастрюли перелить во что-то, об этом подробнее будет ниже).
Чем больше какао, тем горьче и тверже будет шоколад.

Рецепт №2 . Добавляем молоко

Ингридиенты:

• сахар - 1 чайная ложка
• молоко - 2 столовые ложки
• какао - 4 столовые ложки
• масло сливочное - 50 грамм

Приготовление:

1. растапливаем масло
2. смешиваем сахар с молоком и какао
3. все смешиваем с маслом
4. доводим до кипения и варим на маленьком огне 1-2 минуты
5. все! можно в холодильник или морозилку

Рецепт №3 . все то же + мука

Зачем мука, мне лично не очень понятно, и, честно говоря, этот рецепт я не пробовала (помимо муки, здесь больше молока и сахара... в общем, кому что больше понравится).
Ингридиенты:

• молоко - 5 столовых ложек
• сливочное масло - 50 грамм
• сахар - 6-8 столовых ложек
• какао - 5 столовых ложек
• мука - 1 чайная ложка

Приготовление:

1. перемешиваем молоко, какао, сахар и доводим до кипения
2. добавляем масло
3. когда масло растаяло, все время мешая, добавляем постепенно муку
4. доводим до кипения
5. когда мука полностью растворится - можно снимать с огня
6. разливаем по формам, и в холодильник

Примечания по ходу дела :

• если ставить шоколад в морозилку - он будет тверже, если в холодильник - мягче
• молоко можно заменять водой
• можно добавить в шоколад ваниль
• если вместо сахара использовать мед (шоколад получится совсем уж здоровым продуктом!), то его нельзя нагревать больше, чем до 40 градусов (иначе получится из меда отрава, хуже сахара). Тогда можно поступить так: когда шоколад уже готов, снят с огня, даем ему остыть до температуры "можно держать палец", добавляем мед и размешиваем все в блендере

Теперь о форме и начинке!

Форма :

• Для домашнего использования я просто ставлю шоколад в тарелке в морозилку. Далее он ножом отковыривается и сьедается (очень быстро сьедается, кстати:)). В принципе, можно и в таком варианте порезать его на полоски-квадратики и, красиво хаотически разложив на блюдо, подать к столу
• более изысканно - разлить шоколад (пока он еще горячий и разливается) по формочкам. По любым, какие у вас есть, например, формы для льда. Форму застелите фольгой, легче будет вынимать шоколад, да и мыть всего меньше.

Начинка :

В качестве начинки подойдут любые орехи и сухофрукты , для любителей - вафельная крошка. Можно их измельчить, добавить в горячий шоколад, размешать и затем разливать по формам. А чтобы начинка была "внутри" шоколадки - добавляйте ее слоями на этапе заливки в формочки: слой шоколада, затем начинка (так можно и целую черносливину запихнуть...), затем снова шоколад. Также я уже писала, что можно добавлять ваниль , для запаха.

Вот и все секреты приготовления шоколада в домашних условиях !

Очень интересно услышать о ваших шоколадных экспериментах! И желаю приятного аппетита и сладкого настроения!

В представлении большинства людей шоколад - это плитки, обернутые в фольгу и красочные этикетки на прилавках магазинов. А ведь шоколад не так уж сложно приготовить самостоятельно. Кроме того, что это увлекательный процесс (каждой хозяйке любопытно попробовать себя в роли кондитера-шоколатье), вы стопроцентно будете уверены в своем шоколаде, в его составе и ингредиентах, не содержащих консерванты, загустители, затвердители и прочую химию.

На вопрос: «Как сделать шоколад дома? » - есть простой ответ: «Элементарно! » Десять-пятнадцать минут на подготовку и на весь процесс производства - и вы - гордый обладатель тарелки горячего шоколада. Формуем его и ставим в морозилку - дальше вашего участия не требуется. Через пару часов вам не страшны внезапно нагрянувшие гости - вы в любой момент готовы угостить их чаем с домашней шоколадкой.

Основа основ любого настоящего шоколада

Ответственно и скрупулезно подходящие к делу хозяйки часто стоят перед нелегким для них выбором. Как сделать домашний шоколад - из какао порошка или подойдут готовые какао смеси, или все-таки лучше поискать какао бобы? Если брать за основу готовую смесь, нужно твердо быть уверенным в ее высоком качестве.

В остальных случаях, как говорится, сомневаешься - не бери. Перетирать какао бобы как древние майя - это, конечно, оригинально, но очень трудоемко. А процесс должен доставлять удовольствие. Проверенный временем какао порошок без лишних добавок - все, что необходимо для решения вопроса, как сделать шоколад своими руками.

Пошаговый инструктаж

Собираем ингредиенты

Что обязательно должно быть у начинающего (да и у опытного тоже) шоколатье под рукой? Три основных составляющих - какао порошок, сливочное масло (идеальный вариант - какао масло) и сахар. Все остальные добавки - это уже вариации на шоколадную тему.

Сам процесс - как сделать домашний шоколад - рецепт

Суть всех рецептов шоколада сводится к одному. Поэкспериментировав, вы найдете свои идеальные пропорции.

Рецепт первый

Как сделать домашний шоколад - рецепт темного шоколада. Масло растапливаете в соразмерной ему емкости. Когда оно закипит, добавляете по вкусу сахар (можно заменить на мед) и какао. Количество какао порошка отмеряете приблизительно, пока вас не устроит густота и консистенция вашего шоколада. Крайний вариант - консистенция густой сметаны. Это предел - более тягучая структура будет только во вред вашему шоколаду.

Учитывайте тот факт, что, чем больше какао, тем тверже и горше темный шоколад. Разлейте по формочкам (можно не заморачиваться и перелить в обычную глубокую тарелку), дайте остыть и спрячьте в морозилку. Пару часов - и можно оценивать результат.

В представлении большинства людей шоколад - это плитки, обернутые в фольгу и красочные этикетки на прилавках магазинов. А ведь шоколад не так уж сложно приготовить самостоятельно. Кроме того, что это увлекательный процесс (каждой хозяйке любопытно попробовать себя в роли кондитера-шоколатье), вы стопроцентно будете уверены в своем шоколаде, в его составе и ингредиентах, не содержащих консерванты, загустители, затвердители и прочую химию.

Инструкции

Растопите сливочное масло на среднем огне. Когда оно закипит, добавьте по вкусу сахар и какао.

Разлейте по формочкам, дайте остыть и спрячьте в холодильник. Пару часов - и можно оценивать результат.

Маленькие шоколадные хитрости

• В морозилке шоколад получается тверже, а в холодильнике - наоборот.
• Вместо молока вполне сгодится вода.
• Если вместо сахара в шоколад положите мед, то старайтесь не нагревать его выше 40 градусов, что сохранить все полезные свойства меда. Мед можно добавить после того, как шоколад немного подостыл.
• Для разнообразия добавляйте начинки - сухофрукты, орехи, вафельная крошка, ваниль для аромата - все пойдет в дело при изготовлении домашнего шоколада.

Шоколад в домашних условиях приготовить нетрудно. Не бойтесь экспериментировать и добавлять в стандартные рецепты свою изюминку!

Большинству из нас не так просто достать все необходимые ингредиенты для приготовления шоколада. Эта инструкция расскажет вам как приготовить шоколад из какао порошка в домашних условиях. В домашних условиях подразумевает то что мы будем использовать обычные ингредиенты , которые легко доступны, то что уже есть дома или в ближайшем магазине.

Итак, прежде всего настоящий шоколад – это масло какао плюс тертое какао. Есть ли у вас на кухне такие ингредиенты? Нет? Ну раз нет, то будем готовить из того что есть, а именно из какао порошка . Еще один классический ингредиент «настоящего» шоколада это сухое молоко. Его мы заменим обычным молоком и в качестве загустителя используем немного муки.

Шаг 1: Ингредиенты

Ингредиенты для шоколада собственного приготовления:

• Молоко — 150 мл.
• Какао порошок — 220 г.
• Масло — 160 г.
• воды — 230 мл.
• Мука — 30 г.
• Сахар — 120 г. (предпочтительно использовать сахарную пудру)

Шаг 2

Порошок должен быть как можно более мелкого помола. Вот такой как он в левой части, а не в правой.

Масло нарезать как можно более мелко, будет легче все перемешивать.
Вот так.

Возьмите 220г. (2 стакана) какао порошка (какао должно быть максимально мелкого помола, как на картинке) и поместите его в миску. Затем возьмите 160г. сливочного масла, нарежьте и положите туда же. При помощи ложки раздавите кусочки масла смешивая его с какао порошком.

Теперь поместите содержимое в миксер (или кухонный комбайн) и взбивайте до однородной массы (как на последнем фото). Если у вас нет блендера, то можно воспользоваться ложкой, но предупреждаю вас что может быть грязно, порошок весьма летуч.

Шаг 3

Налейте 230 мл. воды в кастрюлю и поместите туда пасту, подготовленную на предыдущем шаге. Нагрейте, но не доводите до кипения.

После этого перелейте то что получилось обратно в миску и добавьте 150 мл. молока, 30г. муки и 120г. сахара (лучше пудры) пока смесь будет еще горячей.

Хорошенько все взбейте, не должно быть никаких комочков.

Шаг 4

Разлейте шоколад по формам. Можно использовать формочку для льда, блюдца и т.п. чтобы получить различные формы шоколада. Поставьте в холодильник или в морозилку не меньше чем на 6 часов.

После того как шоколад затвердеет, достаньте его из формы и насладитесь вашим домашним шоколадом приготовленным своими руками!

Сайт предоставляет справочную информацию исключительно для ознакомления. Диагностику и лечение заболеваний нужно проходить под наблюдением специалиста. У всех препаратов имеются противопоказания. Консультация специалиста обязательна!

Виды

1. Чёрный .
Для настоящих гурманов этот сорт лакомства является самым лучшим. В чёрном шоколаде может содержаться до 75 - 85% какао -бобов; он подойдёт для различных кулинарных целей и для тепловой обработки.

2. Молочный .
Для украшения выпечки лучше всего подойдёт этот сорт. Однако он более нежный в обращении и растапливать его нужно аккуратно, на водяной бане. Если на задней стороне обёртки написано, что в состав продукта входит растительный жир, и не написано, что входит какао-масло – значит, этот продукт настоящим шоколадом назвать нельзя.

3. Белый .
Если перегреть его при растапливании, он станет жёстким и зернистым. Поэтому для украшения кондитерских изделий его не так часто применяют, как молочный.

4. Какао-порошок .
Это горькая выжимка из какао-бобов, которые были обжарены и прошли процесс экстрагирования какао-масла. Он хорош тем, что придает кондитерским изделиям сильный шоколадный аромат.

Польза для женского организма

Больше всего любят сладости именно женщины, и это неспроста. Как правило, умный организм сам знает, что ему нужно для нормальной жизнедеятельности и сигнализирует нашим органам чувств об этом, вследствие чего у нас появляется желание съесть что-то конкретное.

Наличие в шоколадных изделиях веществ, сходных с женскими гормонами эстрогенами , положительно влияет на женское здоровье. Особенно полезно есть шоколад при менструации и во время вынашивания. Правда, всё нужно есть в меру, и сладости – не исключение.

Шоколадная плитка способна справиться с проявлениями предменструального синдрома , когда у женщины появляется раздражительное настроение. Магний, который содержится в шоколаде, способен унять боли внизу живота .
Серотонин поможет устранить раздражительность.

Горький шоколад станет отличным питанием для клеток головного мозга . Для этого будет достаточно 30 грамм лакомства в день.

Калорийность

Калорийность арахиса

В 100 граммах арахиса в шоколаде содержится 430 килокалорий.

Минусы

При всех неоспоримых достоинствах шоколада, у него есть и некоторые недостатки:

• Он обладает высокой калорийностью.
• Вещество танин, которое в нём содержится, у некоторых людей может вызвать головную боль .
• В нём нет белков, поэтому он не может считаться полноценным полезным продуктом.
• Он замедляет обменные процессы, поэтому строго не рекомендуется тем, кто страдает от ожирения .

Что закусывают?

Большинство людей шоколадкой закусывают алкогольные напитки. Хотя есть и противники этой традиции.

К лёгкому, игривому вкусу мускатных вин прекрасно подойдет белый шоколад. Закусив ним глоток вина, можно почувствовать нежное сливочное послевкусие.

Бельгийское фруктовое пиво отлично сочетается с бельгийскими же шоколадными конфетами с фруктовой начинкой. Если к конфетам добавить ассорти из фруктов, получится замечательный вкусовой ансамбль.

Сухофрукты и молочный шоколад очень гармонично сочетаются и подчёркивают вкус друг друга. Выдержанный ром и коньяк отлично сочетаются с горьким шоколадом. Ликеры приятно смаковать сквозь призму послевкусия шоколадных конфет-трюфелей.

В знак симпатии или признательности принято дарить не просто алкоголь или шоколадку, а благородное сочетание этих продуктов.

Приготовление

После того как шоколад попал в Испанию, в течение века она хранила секрет приготовления лакомства в тайне. В середине XVII века технологию изготовления раздобыли французы, с тех пор изготовление шоколадных изделий перестало являться монополией Испании.

Постепенно стали появляться «шоколадные дома» – аналог современных кафе. Поскольку этот продукт всегда стоил недёшево, то собиралась там одна финансовая элита. Очень скоро такие шоколадные дома стали элитарными клубами.

В XVIII веке были сделаны попытки снизить стоимость лакомства за счёт добавления в его рецептуру молока. Вскоре был изобретён рецепт изготовления твёрдых плиток. В XIX веке идея добавления молока реализовалась полностью – швейцарец Daniel Peter при производстве лакомства добавил к ингредиентам концентрированное молоко, получив на выходе вкуснейший молочный шоколад.

Рецепты: как сделать дома

Кулинарными мастерицами создано немало рецептов домашнего шоколада.

1. Простой рецепт .
Ингредиенты для изготовления лакомства: какао-порошок, сахар, сливочное масло. Количество масла неограниченно: чем больше масла, тем больше на выходе получим шоколадной массы. Масло следует нарубить мелкими кусочками и поставить в кастрюле на огонь. Когда же масло начнёт кипеть, то нужно добавить в него какао и сахар. Здесь тоже не нужно придерживаться строгого количества. «На глаз» насыпьте какао и помешивайте ложкой. Когда консистенция будет напоминать густую сметану, тогда количество какао будет достаточным (чем больше какао – тем более горьким и твёрдым будет лакомство ). После этого нужно проварить шоколадную смесь ещё несколько минут.

Затем кастрюлю снимают с огня и оставляют остыть. Можно перелить смесь в формочку. После остывания смесь отправляют в морозильную камеру на несколько часов, чтобы она застыла.

2. Рецепт с молоком .
В данном рецепте все ингредиенты берутся уже не «на глаз», а в точном количестве: сливочное масло (50 грамм ), молоко (2 столовых ложки ), какао (100 грамм ), сахар (1 чайная ложка ).

Сначала растапливаем масло, затем смешиваем молоко, какао и сахар, и добавляем эту смесь в разогретое масло. Затем варим на маленьком огне в течение нескольких минут. После этого нужно охладить смесь.

3. Рецепт с мукой .
Ингредиенты: сливочное масло (50 грамм ), молоко (5 столовых ложек ), сахар (по вкусу, до 8 столовых ложек ), порошок какао (5 столовых ложек ), мука (1 чайная ложка ).
Масло растопить, добавить молоко, сахар и какао-порошок. Затем добавить ложку муки и помешивать до тех пор, пока она полностью не растворится. После этого смесь можно снимать с огня, разливать по формочкам и ставить охлаждаться.

Стоит запомнить несколько советов:

• Шоколадную смесь можно ставить не только в морозильную камеру, но и в холодильник – тогда она будет несколько мягче по консистенции.
• В смесь можно добавить ваниль.
• Если сахар заменить мёдом, то сам продукт станет только полезнее. Однако мёд нельзя сильно нагревать, иначе он потеряет полезные свойства и приобретёт вредные. Поэтому процесс варки лакомства нужно осуществить без добавления мёда. А когда смесь остынет до состояния «можно опустить палец», тогда надо добавить мёд и хорошенько его размешать. Для получения однородной массы лучше размешивать её в блендере.

Форма шоколадной плитки может быть разной, в зависимости от вашей фантазии и наличия в доме фигурных формочек. Для домашнего применения можно разлить шоколадную смесь в обычную тарелку или пиалу. Также можно использовать формы для льда.

Если из полученной смеси Вы хотите сделать не плитку, а конфеты, то форма будет нужна обязательно. Начинка для шоколадных конфет: сухофрукты, орешки, вафельная крошка. В форму заливать смесь надо поэтапно: шоколадный слой, затем начинка, затем опять шоколадный слой.

Горячий с перцем

Рецепт изготовления такого напитка несложен. Для этого нужно взять: плитку экстрачёрного шоколада, молоко, ваниль в стручках, перец чили, корицу в палочках, коньяк (20 мл ), сахар (15 грамм ). Шоколадную плитку надо разломать на мелкие кусочки. В сотейник нужно уложить половинку стручка ванили, чищенный от семечек перец чили, корицу – и залить всё это молоком. После нагревания молока засыпаем в сотейник шоколад и варим на небольшом огне примерно 10 минут. После полного растворения шоколада специи вынимаются. Можно поэкспериментировать с перцем чили и выявить предпочитаемую степень остроты – чем раньше перец будет вынут из сотейника, тем менее острым будет напиток. На последнем этапе приготовления напитка, в него добавляют сахар и коньяк. Его подают горячим, украшая, по желанию, шоколадной стружкой или взбитыми сливками.

«Алёнка»

Это популярнейший шоколад, кремовый вкус которого многие помнят с детства. В СССР его начали изготавливать в 60-х годах прошлого столетия. Поскольку госзаказ на доступный по цене молочный шоколад поступил на сразу несколько производств, то разные кондитеры попытались создать свою вкусную рецептуру. Когда была утверждена рецептура, начался выпуск продукта под названием «Алёнка» на разных фабриках. Однако внешне эта продукция выглядела по-разному: на этикетке шоколада фабрики им. Бабаева была изображена девочка в синем платочке, а на этикетке, разработанной фабрикой Рот Фронт , были изображены: девочка с зайчиком и собачкой, и девочка с лейкой. Единое оформление этикетки произошло тогда, когда был проведён конкурс на лучшую детскую фотографию для представления «Алёнки» массовому потребителю. Фотография розовощёкой и голубоглазой девочки в платочке, которая выиграла конкурс, стала главной темой оформления шоколадной плитки. Само же название – «Алёнка» – было выбрано в честь дочери женщины-космонавта Валентины Терешковой .

Сегодня «Алёнка» выпускается фабрикой «Красный октябрь» . Под этим брендом выпускаются шоколадные плитки с добавлением фундука, миндаля , изюма. Рецептура изменилась уже в послесоветское время, примерно с начала 2000-х годов. До этого времени рецептура «Алёнки» не менялась в течение многих десятилетий.

Фигурки

Последние десятилетия шоколадного производства ознаменовались декоративным бумом. К шоколаду стали выдвигать совершенно новые требования. Помимо своего вкуса, он должен иметь декоративный вид, чтобы ним можно было украсить праздничное мероприятие или десертный стол. Поэтому кондитеры стали расширять ассортимент шоколадных фигурок. В советское время выпускались тематические шоколадные фигурки для детей в виде Деда Мороза и зайчиков. Сейчас же можно заказать не просто фигурку, а целую шоколадную скульптуру.

Формы

Формы для шоколада можно легко найти в розничной продаже. При желании, можно попробовать самому сделать шоколадную фигурку. Шоколадные формы достаточно капризны в обращении: их надо мыть только вручную, без применения чистящих абразивов; после наливания в них растоплённого шоколада, формочки нужно аккуратно обстукивать ножом или вилкой, для удаления воздушных пузырьков.

Чтобы застыть в холодильнике, маленьким фигуркам достаточно будет от 10 до 30 минут. Большие фигуры требует более длительного застывания.

Чем удобен в работе шоколад – если фигурка не понравилась, её можно заново растопить и отлить в формы. Для большей декоративности в формы можно заливать шоколад разных цветов – черный, белый, молочный.

Некоторые формы позволяют сделать объёмные, трехмерные шоколадные фигурки. Для этого из двух ячеек формы достаются готовые застывшие фигурки, в них вырезается центр, заливается шоколадной нугой, затем фигурки складываются и фиксируются. Для равномерного распределения нуги в полостях фигурок, их можно поворачивать и крутить в руках. После этого склеенную объёмную фигурку можно ставить в холодильник для застывания.