O que você pode fazer com macarrão caseiro? Receita de macarrão caseiro. Macarrão de ovo caseiro - receita

O macarrão é popular tanto entre os gourmets quanto entre aqueles que preferem cozinhar de forma rápida e simples. É utilizado como prato completo ou adicionado a sopas, guisados ​​com legumes, carnes e frutos do mar. No preparação adequada Os pratos de macarrão distinguem-se pelo excelente sabor e elevado valor nutritivo.

Quanto tempo leva para cozinhar macarrão

Dependendo da espessura do macarrão, o tempo de cozimento é determinado. Normalmente varia de 5 a 12 minutos. As instruções na embalagem ajudarão você a definir a hora correta. Se você estiver cozinhando macarrão caseiro, cozinhe até terminar.

Como verificar o cozimento do macarrão:

• Retire um macarrão com um garfo e experimente - deve estar macio, mas não muito mole;
• passe o macarrão ao longo da lateral do recipiente em que foi fervido. Isso gruda? Tão pronto;
• se as pontas do macarrão forem brancas em relação ao resto, eles precisam de mais tempo;
• Se o macarrão balançar para frente e para trás quando levantado no garfo, ele está pronto.

Como cozinhar macarrão: instruções passo a passo

Muitas pessoas pensam que cozinhar macarrão é fácil, mas aqui há nuances. Para que o macarrão adquira excelente sabor e aparência atraente, é necessário preparar o produto da seguinte forma:

1. Encha a panela com água. Coloque-o no fogão ligado.
2. Adicione sal e uma colher à água óleo vegetal.
3. Depois que a água ferver, adicione a quantidade necessária de macarrão.
4. Cozinhe alguns minutos, levando em consideração a espessura do produto.
5. Coloque o produto acabado em uma peneira.

O macarrão cozinha rapidamente e é perfeito para uma refeição uma solução rápida. Você também pode fazer um molho adequado para isso.

Segredos para cozinhar macarrão

• Apesar da facilidade de preparo do macarrão, é importante lembrar algumas nuances. Durante o cozimento, recomenda-se manter uma proporção estrita de água e macarrão - pelo menos 1 litro de líquido para cada 100 gramas de produto. Caso contrário, a massa ficará pegajosa.
• Para preparar o macarrão, é preciso escolher com cuidado os utensílios, evitando recipientes pequenos. A panela deste produto deve ser alta e volumosa. Deve ser enchido com água aproximadamente 70% ou levando em consideração as proporções indicadas acima. Depois de ferver a água e adicionar sal, lembre-se de diminuir o fogo.
• Durante o cozimento, a massa deve ser mexida periodicamente para evitar que grude. Quando estiverem prontos, o produto é colocado em uma peneira. Muitas pessoas começam imediatamente a enxaguar o macarrão com água, o que é um erro. Isso não só deixará o prato frio e sem sabor, mas também reduzirá o teor de vitaminas.

Receitas simples de macarrão

Macarrão - excelente e acompanhamento delicioso e um prato principal completo. Pode ser preparado em 10 minutos e ficar com um sabor delicioso depois de adicionar molho ou manteiga e ralado queijo duro. O macarrão também é ótimo como base para sopas ou caçarolas. O que mais você pode cozinhar com macarrão?

Sopa de macarrão com caldo

Um primeiro prato farto é preparado em caldo rico. Tradicionalmente acrescenta-se frango e cenoura, mas você também pode encontrar opções com batata, cogumelos, ovos, suco de limão e outros produtos.

De acordo com a receita, é preciso ter em casa um frango, uma cenoura, uma cebola, macarrão caseiro ou comprado em loja, manjericão, sal e pimenta.

Processo de cozimento:

1. Faça caldo usando frango fresco.
2. Pique a cebola.
3. Rale as cenouras.
4. Adicione manjericão, sal, pimenta e legumes preparados ao caldo.
5. No final do cozimento, acrescente o macarrão à sopa. Cozinhe por mais 10 minutos. O prato está pronto!

A sopa rica é preparada com rapidez suficiente se você usar macarrão comprado. Antes de servir, o prato pode ser decorado com endro ou salsa, podendo também adicionar um ovo cozido cortado ao meio.

Macarrão com Camarão

Para este prato simples você vai precisar de camarão descascado (200 g), o mesmo peso de macarrão, um ramo pequeno de salsinha, um Pimentão, meio limão, 3 colheres de sopa. colheres de ervilhas enlatadas, pimenta e sal.

Processo de cozimento:

1. Leve um litro de água para ferver.
2. Despeje o macarrão e ferva por 5-7 minutos.
3. Coloque o macarrão pronto em uma peneira.
4. Ferva o camarão - 3 minutos após a fervura.
5. Descasque e corte o pimentão em meias argolas finas.
6. Aqueça uma frigideira e coloque o macarrão sobre ela. Frite por 2 minutos, mexendo.
7. Coloque o camarão lá também ervilha verde, pimenta. Mexa e frite por mais alguns minutos.
8. Lave a salsa e pique finamente.
9. Antes de servir, polvilhe o prato com ervas picadas.

Macarrão com legumes e filé de frango

Este prato vai agradar a quem gosta de combinar vegetais com carne. Cozinha rápido, uma boa opção para jantar depois do trabalho. De acordo com a receita, você precisa ter em casa 250 g de filé de frango, 200 g de macarrão, um pedaço de cenoura, pimentão e cebola, alguns tomates, 3 colheres de sopa. colheres de óleo e 1 dente de alho. Para temperos, recomenda-se levar sal, pimenta e lúpulo suneli.

Macarrão com legumes e frango ficará suculento e macio se você cozinhá-lo em uma panela alta. Em caso de emergência, uma frigideira servirá.

Processo de cozimento:

1. Fatiar filé de frango em peças pequenas. Frite em óleo bem quente até aparecer uma crosta apetitosa. Levemente sal.
2. Corte as cenouras em tiras e pique a cebola. Adicione à carne. Frite por 4-5 minutos, mexendo.
3. Corte os tomates em cubos pequenos e Pimentão. Adicione à panela. Sal, acrescente o alho picado e os temperos.
4. Frite tudo por 5 minutos, lembrando de mexer.
5. Despeje 100 ml de água e deixe ferver. Cozinhe com a tampa ligeiramente aberta até que o líquido evapore completamente.
6. Cozinhe o macarrão al dente e escorra.
7. Combine o macarrão preparado com frango e legumes. Mantenha no fogo por mais dois minutos, mexendo. Preparar!

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Simples. Chifres, aletria ou macarrão são sempre colocados em água fervente com sal, e deve haver bastante água.

Se você colocar meio quilo de macarrão em um litro de água fervente, obterá mingau. Os italianos aconselham adicionar algumas colheres à água fervente. azeite para evitar que a massa grude. Eles precisam ser cozidos exatamente pelo tempo indicado na embalagem. Se o tempo de cozimento não estiver indicado na embalagem, mexa o macarrão (aletria) periodicamente e teste o cozimento.

Como cozinhar macarrão e como servi-lo? O macarrão é cozido da mesma forma que as outras massas: colocado em água fervente, salgado e, quando pronto, jogado em uma peneira e lavado água fria, no final é adicionado um pedaço de manteiga.

Sopas com macarrão são muito saborosas (principalmente as caseiras). Costumo adicionar macarrão frito ao macarrão quente cozido. frango picado, você ganha macarrão naval. Delicioso, rápido e almoço farto ou jantar para uma família numerosa.

Etapas de cozimento:

Ingredientes:

Macarrão 400-500 g, água 2-3 l, sal 3/4 colher de sopa. colheres, manteiga 30 g.

Anteriormente, muitas mulheres que monitoravam rigorosamente seu peso incluíam pratos feitos de massas, macarrão e outros produtos de farinha na lista dos tabus mais rígidos. Hoje se sabe com segurança que a massa feita com farinha de trigo duro não prejudica em nada o corpo.

Macarrão caseiro saudável

Esta é uma boa notícia, pois existem inúmeros pratos que podem ser preparados a partir de macarrão, macarrão ou aletria. E algumas donas de casa preferem não comprar macarrão, mas sim fazer elas mesmas macarrão caseiro.

As prateleiras das lojas hoje estão literalmente lotadas de massas de diversos fabricantes, de todos os formatos, tamanhos e até cores. Mas não há nada mais saboroso que macarrão, preparado em casa, com as próprias mãos, segundo as receitas das nossas bisavós, avós e mães.

Mas a mulher moderna já carrega um enorme fardo de responsabilidades: trabalho, tarefas domésticas, cuidado dos filhos. Na maioria das vezes, em um minuto livre, você deseja gastar consigo mesmo e não ficar horas na cozinha. Acontece que compramos um produto acabado, tentando economizar nosso tempo.

Porém, se você quiser mimar sua família e amigos, prepare macarrão caseiro para eles. Temos a certeza que este prato irá aquecer a sua alma, pois sentirão o seu amor e carinho sem limites. Para que o preparo do macarrão caseiro leve o mínimo de tempo possível, envolva os membros da sua família no processo. Afinal, todo mundo gosta do sabor do macarrão caseiro e, portanto, é improvável que sua família se recuse a ajudá-lo a prepará-lo. Portanto, você pode confiar ao seu marido a tarefa responsável e bastante trabalhosa de amassar e estender a massa, e as crianças provavelmente não se recusarão a ajudar a mãe a cortar o macarrão em tiras finas!

Fazendo macarrão em casa (receita)

Então, vamos começar preparando a massa. Para fazer macarrão caseiro você vai precisar de:

• 400 gr. farinha
• 8 gemas
• 50 gr. óleo vegetal
• 2-3 gr. sal
• 1 Colher de Sopa. água

• Despeje 400 gramas em uma tigela grande ou diretamente sobre a mesa. farinha, faça um buraco no topo.
• Em seguida, em uma tigela separada, misture 8 gemas com sal, óleo vegetal e 1 colher de sopa de água fria e bata até ficar homogêneo.
• Despeje a mistura de gemas resultante no poço da farinha e comece a misturar delicadamente com a farinha. Quando a massa estiver grossa o suficiente, comece a amassar com as mãos.

A massa deve ficar o mais firme e flexível possível, A qualidade do macarrão resultante depende disso. Portanto, na fase de amassar a massa, você não pode prescindir das mãos fortes do seu amado - ele vai manusear a massa mais rápido e melhor do que você. Quanto mais íngreme for a massa, melhor ficará o macarrão e, por isso, chamamos um representante da metade forte da humanidade e confiamos-lhe solenemente esta importante tarefa, claro, sob a sua estrita orientação.

• Antes de começar a estender, deixe a massa descansar por 10-15 minutos, coberta com uma toalha ou tigela invertida.
• Então voltamos ao trabalho. Para começar, polvilhe a mesa com uma camada bem grossa de farinha, coloque a massa sobre ela e comece a estender, despejando aos poucos a farinha sob o rolo para evitar que a massa grude no rolo.

Vire a massa periodicamente enquanto a desenrola. para que não grude na mesa. Quanto mais fina a massa for estendida, melhor, então, novamente, você pode pedir ajuda a um homem forte. A opção ideal é quando a espessura da massa não ultrapassa 1 mm.

Para fazer macarrão curto com a massa enrolada, é necessário cortar a massa em tiras de 1,5 a 2 centímetros, depois dobrar as tiras resultantes em uma pilha, não esquecendo de polvilhar com farinha para evitar que grudem.

• Agora pegue uma faca fina e afiada e comece a cortar o macarrão, tente deixá-lo o mais fino possível. Durante o corte, não esqueça de virar e sacudir o macarrão já cortado para que não tenha tempo de grudar.

Se você decidir fazer macarrão longo, Em seguida, polvilhe a massa enrolada com farinha e enrole-a em um rolo, depois corte-a finamente e sacuda o macarrão resultante para que se desenrole.

• Agora que você chegou à linha de chegada, agora só falta secar o macarrão caseiro, para isso espalhe-o em uma camada fina sobre uma assadeira polvilhada com farinha ou sobre uma mesa e deixe secar por cerca de 30-40 minutos .

O que fazer com macarrão caseiro?

Macarrão pode ser preparado para uso futuro, Para isso, deve ser seco até ficar quebradiço, polvilhado com farinha e guardado em saco de linho.

Antes de cozinhar, coloque o macarrão caseiro em uma peneira e sacuda levemente para retirar o excesso de farinha. Agora tudo depende apenas do seu gosto e imaginação.

• macarrão caseiro bem cozido como acompanhamento.
• Para os amantes de sopa de leite Você provavelmente vai gostar da seguinte opção de cozimento: coloque o macarrão pré-cozido em uma peneira, deixe escorrer a água, despeje o leite fervido, acrescente açúcar e manteiga a gosto.
• A sopa de galinha com macarrão caseiro – simplesmente um clássico da arte culinária. Para cozinhar caseiro macarrão de frango você vai precisar de um rico caldo de frango. Separe a carne do frango cozido dos ossos, corte em porções pequenas e coloque no caldo junto com o macarrão. Retire do fogo após 10 minutos. depois de ferver. Você pode adicionar um pouco de salsa picada.

Macarrão caseiro: muitas opções

• Se você não tem medo de experimentar na cozinha, você pode cozinhar uma tonelada opções diferentes macarrão caseiro. Por exemplo, substituindo o trigo farinha de trigo e ao desistir dos ovos, você obtém macarrão caseiro de trigo sarraceno.
• Para cozinhar Macarrão de arroz você precisará de 3 xícaras de farinha de arroz, 2 colheres de sopa. eu. amido, sal e 2 xícaras de água fria.
• Além disso, quem gosta de doces certamente irá gostar gosto de macarrão de chocolate, para prepará-lo basta adicionar cerca de 40-50 gramas à massa. cacau em pó.
• Para os amantes do inusitado e pratos originais você pode sugerir prepare macarrão caseiro colorido, Além disso, é bastante simples. Você só precisa adicionar um pouco de suco de beterraba ou cenoura à mistura de ovos antes de misturá-la com farinha - o resultado será macarrão simples ou amarelo.
• Além disso, usando facas especiais e vários moldes, você pode criar várias opções macarrão caseiro encaracolado.

Receita de macarrão de cenoura caseiro

Outra opção para fazer macarrão caseiro é o “macarrão de cenoura”.

Para preparar macarrão de cenoura você precisará de:

• 200 gr. cenouras
• 1 Colher de Sopa. manteiga
• 1 Colher de Sopa. Saara
• 3 ovos
• ½ colher de chá. sal
• 3-4 colheres de sopa. farinha

Fazendo macarrão caseiro:

• Corte as cenouras descascadas em pedaços e ferva.
• Depois que as cenouras esfriarem, passe-as na peneira ou triture no liquidificador, acrescente todos os ingredientes menos a farinha e bata.
• Em seguida, adicionando gradualmente a farinha, amasse até obter uma massa compacta.
• Divida a massa em 3-4 partes, abra bem e corte em tiras compridas.
• Macarrão de cenoura cozido é um excelente acompanhamento para carnes e vegetais!

Não tenha medo de experimentar na cozinha e surpreender a sua família! Bom apetite!

Macarrão caseiro preparado por você não pode ser comparado ao macarrão comprado em loja. São diversas opções de preparo, e o sabor será cada vez diferente e inesquecível. Nós oferecemos melhores receitas macarrão caseiro, entre os quais com certeza encontrará aquele que se tornará o seu preferido.

Para esse macarrão você precisará de um mínimo de produtos:

• 100 g de farinha (de preferência premium);
• um ovo de galinha;
• sal;
• 1 colher de chá. óleo vegetal - girassol ou azeitona.

O macarrão é preparado da seguinte forma:

1. Bata bem o ovo e acrescente sal fino.
2. Agora comece a adicionar a farinha peneirada e amassar a massa. Você precisa fazer isso por muito tempo, pelo menos 10 a 15 minutos, só então ficará elástico.
3. Abra a massa em um círculo, cuja espessura deve ser de 1 mm.
4. Depois disso, unte a superfície da camada resultante com óleo - isso deixará a massa macia. Em seguida, enrole-o em um rolo e corte o macarrão fino.
5. O macarrão acabado deve ser seco e só depois enviado para o caldo. O restante em branco é armazenado em uma jarra ou saco de lona.

Receita de massa choux

Muitas pessoas ficam intimidadas com o processo trabalhoso de preparar o macarrão. Mas a tarefa pode ser simplificada. Para isso, a massa é preparada sem ovos, fermentada com adição de óleo vegetal.

Essa massa abre com facilidade, não gruda nas mãos, na mesa, nem no rolo, e nem precisa de farinha em pó.

Composição do produto:

• 350g de farinha;
• 180ml de água fervente;
• 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• uma colher de chá de sal.

O macarrão é preparado assim:

1. Ferva água e adicione óleo.
2. Comece a colocar água quente na farinha e misture primeiro com uma colher e depois, quando não estiver tão quente, com a mão.
3. Após 15 minutos, você pode começar a estender a massa e cortar o macarrão.
4. Depois disso, você deve secá-lo e utilizá-lo para o fim a que se destina.

O macarrão com creme é armazenado da mesma forma que o macarrão clássico e qualquer outro.

Opção de canja de galinha

Esse macarrão costuma ser preparado de acordo com uma receita padrão. Mas ainda existem alguns truques ao cozinhar macarrão para caldo de galinha.

Por exemplo, se você deixar a massa muito grossa adicionando farinha, o macarrão ficará duro. Para não prejudicar o sabor do prato, jogue-o primeiro em água fervente e retire-o após um minuto. Só então cozinhe o macarrão no caldo de galinha.

Se o macarrão já estiver seco, levará 3 minutos para cozinhá-lo e, se for preparado na hora, levará 1 minuto.

Macarrão de arroz caseiro

Para o macarrão de arroz você vai precisar de farinha de arroz especial, ovos, água e sal. Mas é melhor olhar a receita com mais detalhes para manter as proporções corretas.

Ingredientes:

• 500g de farinha;
• 3 ovos de galinha;
• Um pouco de sal;
• 1 Colher de Sopa. eu. água.

Misture todos os ingredientes e sove a massa. Para sentir o sabor do macarrão de farinha de arroz, é necessário estender a massa bem fina. E para isso seria bom encontrar uma máquina de enrolar.

Como cozinhar macarrão wok

Macarrão wok, é prato separado que é preparado de maneira especial. Qualquer macarrão é adequado para isso, mas os pratos devem ser de um determinado tipo. Uma frigideira com laterais altas é o ideal, mas se não tiver, use uma caçarola ou forno holandês com laterais altas e grossas.

Na maioria das vezes, o macarrão de trigo sarraceno é usado para preparar este prato, pois pertence à culinária pan-asiática. Mas se você não encontrar farinha de trigo sarraceno na loja, você mesmo pode fazer. Para fazer isso, basta pegar os grãos de trigo sarraceno e moê-los até formar farinha. Depois disso, misture a farinha com o ovo e a água e sove a massa. Ficará com um tom acastanhado agradável.

Os produtos para fazer macarrão wok podem ser diferentes, a seu critério.

Mas o seguinte conjunto pode ser usado como padrão:

• para a base de carne, use frango magro ou porco;
• Pimenta búlgara;
• alho-poró;
• vagens;
• espiga de milho jovem;
• Raiz de gengibre;
• Pimenta;
• macarrão de trigo sarraceno.

Agora vejamos o algoritmo de preparação do prato em si:

Uma característica distintiva deste prato é que todos os ingredientes são cortados em tiras iguais e colocados um a um numa frigideira com azeite.

1. Frite vários vegetais em uma wok com um pouco de óleo, adicionando um de cada vez.
2. A carne também é frita à parte.
3. Lá também é preparado macarrão de trigo sarraceno pré-cozido.
4. Todos os ingredientes são reunidos e cozidos por não mais que um minuto.

No final do processo, adicione ao prato molho de soja ou molhos para cozinha asiática(japonês ou chinês).

Cozinhando com ovos

O macarrão com ovo tem um sabor inesquecível. É preparado com mistura de farinha e ovo sem adição de sal, pois não terá tempo de se dissolver sem adição de água.

Você precisará dos seguintes produtos:

• ovos – 10 peças;
• farinha - até a consistência de massa desejada.

Vale alertar desde já que é difícil fazer um lote com tantos ovos. Para começar, leve metade dos produtos necessários. Você terá que adicionar farinha “a olho” para obter uma massa bem firme. Não existem padrões específicos, uma vez que a farinha pode ter diferentes teores e graus de umidade, e os ovos podem ter tamanhos completamente diferentes.

Macarrão caseiro, receita de ovo:

1. Peneire a farinha em uma tigela grande e faça um buraco no monte resultante.
2. Os ovos são batidos um a um e a massa é amassada. Assim que começar a “grudar” em um caroço, coloque-o sobre uma tábua e, acrescentando a farinha, continue amassando. Isso não é fácil de fazer, a massa fica densa e difícil de amassar, requer movimentos intensos.
3. Como resultado, a base deve ser íngreme, mais densa do que a dos bolinhos ou bolinhos. Você terá que amassar por muito tempo, mas só depois a massa ficará elástica e maleável.
4. Terminada a amassadura, reserve a massa durante 20 minutos, cobrindo-a com película ou prato, para que “disperse” e fique mais tenra.
5. Ao estender para cortar o macarrão, arranque pequenos pedaços do pão e mantenha o resto da massa fechado.

Macarrão Udon - a maneira mais fácil

Muitas pessoas estarão interessadas no nome moderno do macarrão. Na verdade, apenas o nome é incomum. Na verdade, esse macarrão é feito de farinha simples, água e sal, e é bastante grosso e macio. Amantes destes massa Recomenda-se a utilização de farinha integral para o seu preparo.

Muitos russos não entendem esse tipo de macarrão, preferindo variedades tradicionais e duras. Macarrão Udon é Cozinha japonesa, em que há muitos molhos com adição de vegetais, em que o macarrão é servido no último momento antes de servir. Caso contrário, ele ficará molhado e se transformará em uma massa borrada.

Existem formas muito inusitadas de preparar macarrão udon, onde a massa é dobrada em um saco e pisoteada para garantir uma boa mistura. Depois disso, é dobrado ao meio e pisoteado novamente, e assim sucessivamente. Em seguida, as camadas são cortadas em tiras grossas.

Várias receitas de sopas caseiras de macarrão

Acontece que fazer macarrão caseiro não é difícil, basta um pouco de esforço e prato saboroso estará pronto. E se agora tudo se encaixou no preparo do macarrão, então é hora de descobrir quais primeiros pratos podem ser preparados com ele.

Sopa de galinha

De acordo com a receita padrão do prato, são consumidos os seguintes produtos:

• frango (de preferência caseiro);
• 1 – 2 cenouras médias;
• ¼ parte de raiz de aipo;
• um ramo de salsa;
• um quarto de uma pequena couve-rábano;
• cebola pequena;
• 4 – 5 grãos de pimenta preta.

Preparação:

1. O frango é lavado e enchido com água para cobrir a carne. O frango pode ser colocado inteiro na frigideira ou dividido em porções. Se levarmos em conta a proporção de água e carne, então deve ser de 2 para 1, ou seja, leva-se 1 kg de frango para 2 litros de água.
2. Os legumes são descascados e adicionados ao caldo, enquanto a cebola deve ser colocada na casca - isso dará ao caldo uma cor dourada.
3. Não se esqueça de retirar a espuma após a fervura e reduzir o fogo. O tempo de cozimento é de 3 a 4 horas.
4. O macarrão é cozido separadamente e misturado ao caldo antes de servir.

Sopa de batata e macarrão

Esta sopa é preparada com e sem carne. Seu tempo de preparo é de 40 minutos. Se a carne estiver cozida, acrescenta-se aproximadamente 1 hora.

A sopa é preparada de acordo com o procedimento padrão. Você precisará dos seguintes produtos:

• 100g de macarrão;
• 3 batatas médias;
• 3 litros de água;
• se você levar carne ou frango, precisará de aproximadamente 500 g;
• uma cenoura e uma cebola;
• 1 – 2 folhas de louro;
• 2 – 3 dentes de alho;
• meio ramo de endro e salsa;
• Especiarias são adicionadas a gosto.

Vamos preparar assim:

1. Primeiro prepare o caldo se for usar carne. Se não houver, primeiro leve a água da panela para ferver.
2. Os vegetais são cortados em pedaços pequenos e as cebolas em rodelas.
3. Adicione as batatas à água fervente junto com o sal e cozinhe por 10 minutos.
4. Em seguida, acrescenta-se ao caldo cebola, cenoura e louro, seguido de mais 5 minutos de cozimento.
5. Depois disso, você precisa adicionar a aletria e cozinhar até ficar pronto.
6. Ervas picadas, especiarias e alho são adicionados à sopa no final.
7. Quanto tempo para cozinhar está escrito acima e, ao adicionar carne, esse tempo aumenta em 30 a 40 minutos.

A sopa de macarrão não só é muito saborosa, mas também faz bem ao estômago. As refeições líquidas devem estar presentes na dieta de uma pessoa todos os dias, e as leves ainda mais.

O macarrão caseiro bem preparado transformará qualquer prato com a sua participação e o tornará simplesmente inesquecível no sabor. Existe mais de uma receita para o preparo deste popular produto culinário e, cada vez que você seguir a tecnologia recomendada, poderá obter um excelente resultado.

Como fazer macarrão caseiro?

O macarrão caseiro, cuja receita pode diferir na composição e na tecnologia de execução, é em qualquer caso preparado sujeito a alguns pontos básicos que acompanham todas as variações:

1. A farinha é pré-peneirada e enriquecida com oxigênio.
2. A estrutura final da massa deve ser totalmente antiaderente, densa e bem amassada.
3. A base resultante é mantida sob um filme ou toalha por pelo menos 30 minutos, após os quais é desenrolada finamente à mão ou em uma máquina especial.
4. Leia mais sobre como secar macarrão caseiro. Inicialmente, todas as camadas desenroladas são secas um pouco sobre uma toalha, após o que são cortadas em tiras e secas em condições ambientes, espalhadas em camada fina.

Sopa de macarrão caseira - receita

A massa do macarrão caseiro, que se destina a fazer sopa, é preparada com ovos sem adição de água e fica bem densa. O ideal é usar uma máquina especial para estendê-lo, então todo o processo de criação do produto parecerá fácil e divertido, e o resultado será um delicioso primeiro prato para o almoço.

Ingredientes:

• ovo – 1 unid.;
• farinha – 100-120 g;
• sal - uma pitada.

Preparação

1. Peneire a farinha, acrescente um pouco de sal, acrescente o ovo e a manteiga, amasse bem e por bastante tempo, acrescentando farinha se necessário.
2. Alcançada a textura desejada, deixe o caroço repousar sob o filme por uma hora.
3. Abra bem a base, polvilhe com farinha, enrole e corte em pedaços da espessura desejada.
4. Desenrole as bobinas resultantes e seque-as em uma toalha.

Macarrão de ovo caseiro - receita

Depois de cozinhar com ovos de acordo com esta receita, será mais fácil estender a base manualmente. O óleo presente na receita suaviza a estrutura e torna-a mais maleável e flexível. Não se esqueça de enfarinhar a superfície de trabalho e as camadas de massa para que o rolo não grude nelas. Levando em consideração o tempo de prova, todo o processo de confecção de um produto caseiro levará cerca de uma hora.

Ingredientes:

• ovos – 3 peças;
• farinha – 300 g;
• óleo vegetal – 1,5 colheres de chá;
• sal – 1 colher de chá.

Preparação

1. Preparando caseiro macarrão de ovo Apenas. Bata os ovos na farinha peneirada, acrescente sal e manteiga e misture bem a base.
2. Deixe a base resultante por 30 minutos para que o glúten inche.
3. Divida o caroço em várias partes, estenda cada uma bem fina, enrole e corte em pedaços da espessura desejada.
4. Desembrulhe as bobinas resultantes, coloque-as sobre uma toalha e deixe secar.

Macarrão caseiro sem ovo - receita

Macarrão caseiro sem ovos, igual Massa italiana, preparado a partir de farinha especial de trigo duro com alto teor de glúten. Usando um produto normal de variedades suaves Não é permitido e sem ovos não dá para fazer um delicioso macarrão caseiro. Se as matérias-primas necessárias estiverem disponíveis, você poderá começar a criar com segurança uma versão enxuta da preparação.

Ingredientes:

• farinha – 2-2,5 xícaras;
• água – 1 copo;
• sal – 1 colher de chá.

Preparação

1. Peneire a farinha com o sal, acrescente a água aos poucos e amasse até obter uma massa compacta.
2. Deixe o caroço por 30 minutos sob o filme.
3. A seguir, o macarrão caseiro sem ovos é decorado da mesma maneira que o macarrão com ovo. A base é desenrolada, enrolada, cortada, desenrolada e seca.

Macarrão caseiro para lagman

Seco, cuja receita é semelhante às variações descritas acima, é frequentemente usado para decorar lagman. Porém, um prato autêntico exige a preparação de um produto extraído, cujo processo de criação, embora fascinante, exige muito tempo, paciência e habilidade.

Ingredientes:

• farinha – 500 g;
• ovo – 1 unid.;
• água morna – 120 ml;
• sal – ½ colher de sopa. colheres;
• refrigerante - uma pitada;
• óleo vegetal – 1 xícara.

Preparação

1. Bata um pouco o ovo com sal, acrescente água morna, mexa.
2. Adicione a farinha aos poucos e amasse até obter um caroço denso, que fica por uma hora sob uma toalha umedecida.
3. Dissolva uma pitada de sal e refrigerante em uma colher de sopa de água e esfregue a mistura resultante na massa com as mãos.
4. Flagelos de 1 a 1,5 cm de espessura são feitos a partir da base, untados com óleo e deixados sob uma toalha por 20 minutos.
5. Retire os espaços em branco com as mãos untadas com óleo até 0,5-0,7 cm e deixe por 20 minutos.
6. Repita o procedimento várias vezes até obter a espessura desejada.

Macarrão caseiro com gemas

A seguir, você aprenderá a cozinhar em casa. Graças a este último, o produto não só é surpreendentemente saboroso e macio, mas também tem uma cor excelente e ensolarada. O processo de criação da fundação em si não difere do tradicional e pode ser implementado sem dificuldades.

Ingredientes:

• gemas – 4 unid.;
• óleo vegetal – 40 ml;
• farinha – 200 g;
• sal – 5g.

Preparação

1. Adicione uma mistura de gemas e manteiga à farinha peneirada e misturada com sal.
2. Mexa os ingredientes até obter migalhas, que se formam num caroço e amassam até formar uma massa compacta.
3. Após 30 minutos de descanso sob o filme, eles começam a desenrolar a bola e cortar o macarrão.

Fazer macarrão caseiro pode ser um pouco mais fácil, tornando o processo de laminação menos trabalhoso. Um excelente efeito é obtido com o uso e adição de óleo vegetal. A massa assim desenhada é fácil e simples de estender mesmo sem usar farinha para polvilhar - não gruda na mesa nem no rolo.

Ingredientes:

• farinha – 350 g;
• água fervente – 180 ml;
• óleo de girassol – 3 colheres de sopa. colheres;
• sal – 1 colher de chá.

Preparação

1. Jogue sal em água fervente e despeje o óleo.
2. A mistura resultante é colocada em uma tigela com farinha peneirada e bem amassada primeiro com uma colher e, quando esquentar menos, com as mãos.
3. Após 15 minutos, você pode começar a estender a bola de farinha e cortar o macarrão no formato e tamanho desejados.
4. O macarrão de creme caseiro é seco e armazenado ou usado imediatamente.

Macarrão de arroz caseiro

Macarrão caseiro com as próprias mãos, feito de farinha de arroz, vai virar excelente opção projetar muitos pratos culinários nativo do Sudeste Asiático. Usando a receita correta sugerida abaixo, você pode obter um produto que não é pior que os melhores análogos industriais.

Ingredientes:

• farinha de arroz – 400 g;
• ovos – 3 peças;
• sal – 1 colher de chá.

Preparação

1. Bata os ovos com sal.
2. Eles derramam farinha de arroz e amasse, adicionando um pouco de água se necessário.
3. Abra a base na espessura desejada, corte em tiras e seque.

Macarrão caseiro feito de farinha de centeio

A receita de macarrão caseiro pode ser a mais inesperada, como em nesse caso. É utilizado como base para o preparo do produto. Farinha de centeio, o que afeta tanto o sabor quanto a aparência final. O macarrão caseiro preparado dessa maneira é mais saudável e menos calórico.