lar → Espaços em branco Panquecas recheadas com carne picada. Idéias simples para deliciosos recheios de panqueca O que você pode comer panquecas com opções

Panquecas recheadas com carne picada. Idéias simples para deliciosos recheios de panqueca O que você pode comer panquecas com opções

Ingredientes

350 g de carne cozida (porco magro ou bovino);
2 cebolas médias;
sal, pimenta a gosto;
manteiga para fritar.

Preparação

Ferva a carne e pique finamente. Pique a cebola e frite na manteiga até ficar transparente. Adicione a carne à panela com as cebolas. Sal, pimenta e frite por cerca de 10 minutos. Coloque o recheio nas panquecas e embrulhe.

2. Frango

Ingredientes

500g de peito de frango;
2 colheres de sopa de creme de leite;
100g de queijo;
1 cebola média;
1 dente de alho;
sal, pimenta a gosto;
manteiga para fritar.

Preparação

Ferva o peito em água e sal, deixe esfriar e corte (ou pique). Frite a cebola picada na manteiga até ficar transparente. Misture o frango e a cebola, acrescente o alho amassado, o creme de leite e o queijo ralado. Sal, pimenta, misture bem. Recheie as panquecas enrolando-as em um envelope e frite um pouco na manteiga.

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Ingredientes

400g de abóbora;
15ml de azeite;
100ml de caldo de legumes;
50 g de qualquer verdura;
50g queijo macio, como queijo de cabra ou queijo feta.

Preparação

Corte a abóbora crua em cubinhos, coloque numa frigideira com azeite e frite em fogo baixo até dourar. Adicionar caldo de legumes e cozinhe a abóbora por 10 minutos ou mais, até ficar macia. Escorra o excesso de líquido. Adicione ervas finamente picadas e queijo à abóbora. Espalhe a mistura sobre as panquecas e enrole-as em envelopes.

4. Hepático

Ingredientes

600 g de fígado bovino;
3 cebolas pequenas;
2 cenouras médias;
2 ovos de galinha;
sal, pimenta a gosto;
manteiga para fritar.

Preparação

Descasque a cebola e as cenouras e pique finamente. Ferva o fígado e passe por um moedor de carne. Frite os legumes, no final da fritura acrescente o fígado e deixe ao fogo mais alguns minutos. Ferva os ovos, pique finamente e acrescente ao fígado, cebola e cenoura. Adicione sal, pimenta e misture bem. Preencha as panquecas. Frite adicionalmente, se desejar.

5. Salsicha

Ingredientes

300 g de linguiça médica;
100g queijo duro;
50g de creme de leite;
½ colher de chá de mostarda.

Preparação

Passe a linguiça por um moedor de carne. Rale o queijo em um ralador grosso. Misture a linguiça picada, o queijo, o creme de leite e a mostarda. Recheie as panquecas com a mistura. Em vez de linguiça cozida, pode-se usar presunto e, em vez de queijo duro, cream cheese.

Ingredientes

370 ml de iogurte natural espesso (ou creme de leite);
2 pepinos;
3 dentes de alho;
1 colher vinagre de vinho(ou suco de limão);
2 colheres de sopa de azeite;
1 colher de chá de sal;
hortelã fresca, salsa e endro.

Preparação

Descasque os pepinos, rale-os, acrescente sal e esprema a água. Adicione iogurte ou creme de leite, alho picado, vinagre, ervas, óleo. Homogeneizar. Espalhe o molho nas panquecas e embrulhe como quiser.

7. Com salmão e endro

Ingredientes

300g de filé de salmão;
200g de champignon;
2 raminhos de endro;
30g manteiga;
pimenta preta moída a gosto.

Preparação

Lave os champignon, pique e frite na manteiga por 5 minutos até ficarem macios. Ferva o filé de salmão (4-5 minutos). Pique o endro e misture com o molho holandês. Coloque um pouco de peixe e cogumelos no centro de cada panqueca, regue com o molho e a pimenta. Enrole as panquecas em triângulos e coloque-as em uma assadeira com laterais altas. Cubra as panquecas com o molho restante. Asse por 10–15 minutos a 180 ºС. Servir quente.

8. Com salmão e mascarpone

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Ingredientes

300g de mascarpone;
300g de salmão fumado;
2 colheres de chá de mostarda Dijon;
suco de limão, sal e pimenta a gosto.

Preparação

Corte o salmão em rodelas pequenas. Espalhe cada panqueca com queijo e mostarda Dijon, coloque o peixe, polvilhe com suco de limão, sal e pimenta a gosto e embrulhe.

9. Caranguejo

Ingredientes

200 g de palitos de caranguejo;
200ml de leite;
2 ovos de galinha;
150g de ervilhas verdes;
2 colheres de sopa de farinha;
2 colheres de sopa de manteiga;
2 penas de cebolinha;
sal a gosto.

Preparação

Primeiro faça o molho. Para isso, derreta a manteiga, acrescente a farinha e cozinhe em fogo médio por 2 minutos, mexendo sempre. Em seguida, despeje o leite, mexendo sempre, e cozinhe até engrossar por cerca de 5 minutos. Adicione sal a gosto e retire do fogo.

Para preencher palitos de caranguejo e pique os ovos cozidos. Corte a cebola em rodelas. Misture palitos de caranguejo, cebola, ovos e ervilha verde(drene o líquido primeiro). Tempere a mistura resultante com molho. Enrole o recheio nas panquecas.

10. Ovo

Ingredientes

6 ovos de galinha;
1 cacho de cebolinha;
sal e maionese a gosto.

Preparação

Ferva bem os ovos, descasque e pique finamente. Pique também a cebolinha verde. Misture os ingredientes, acrescente um pouco de maionese (de preferência) e sal. Recheie as panquecas com o recheio.

11. Com ovo frito e presunto

Ingredientes

20g de manteiga;
8 ovos de galinha;
40g de queijo duro;
8 fatias de presunto.

Preparação

Unte uma frigideira com manteiga e aqueça a panqueca preparada dos dois lados. Quebre o ovo em uma tigela. Coloque o presunto sobre a panqueca e um pouco queijo ralado. Em seguida, despeje cuidadosamente o ovo da tigela no centro. Dobre as pontas da panqueca para evitar que o ovo se espalhe. Quanto mais alta a temperatura, mais rápido a proteína irá endurecer. Portanto, você pode cobrir a panela com uma tampa. Quando o ovo frito estiver frito, retire a panqueca da frigideira e repita com a próxima. Da quantidade especificada de ingredientes você obterá oito panquecas.

12. Queijo com espinafre

Ingredientes

600ml de leite;
60g de manteiga;
40g de farinha;
1 folha de louro;
65 ml de creme de leite;
450g de espinafre;
150g de ricota;
150g de gorgonzola;
100g de parmesão;
100g de mussarela;
1 cacho de cebolinha;
sal, pimenta e noz-moscada gosto.

Preparação

Para preparar o molho, misture o leite, 50 g de manteiga e farinha em uma panela, acrescente a folha de louro. Deixe ferver e deixe no fogo até engrossar. Sal, pimenta e tempere com noz-moscada ralada. Reduza o fogo e cozinhe por mais 2 minutos. Adicione o creme no final.

Lave o espinafre e frite na manteiga restante por 1-2 minutos. Em seguida, escorra o excesso de líquido por uma peneira. Adicione gorgonzola esfarelado, ricota e 60g de parmesão ao espinafre (você também pode adicionar noz-moscada se desejar). Pimenta e mexa. Em seguida, adicione a cebolinha picada e 2 colheres de sopa do molho preparado.

Recheie as panquecas e coloque em uma assadeira untada. Asse por 25–30 minutos a 200 ºС. Polvilhe as panquecas prontas com mussarela e o restante do parmesão. Sirva com molho.

13. Queijo com brócolis

Ingredientes

50g de queijo cheddar;
50g de parmesão;
150ml de creme;
brócolis;
sal.

Preparação

Aqueça o creme de leite em fogo baixo. Mexendo sempre, acrescente o queijo ralado e o sal. Continue mexendo até os queijos derreterem e o molho engrossar. Em seguida, retire do fogo.

Ferva os brócolis em água fervente por 2 minutos, depois escorra em uma peneira e enxágue. água fria. Isso preservará a cor do repolho.

Coloque alguns brócolis nas panquecas preparadas e despeje molho de queijo. Enrole as panquecas e despeje o molho restante por cima.

14. Queijo picante

Ingredientes

200g Requeijão cremoso;
1 colher de chá de raiz-forte ralada;
1 cacho de endro.

Preparação

Pique o endro e misture com todos os ingredientes. Bata a mistura resultante no liquidificador. Preencha as panquecas.

15. Requeijão

Ingredientes

200g de requeijão;
100 ml de creme de leite;
4 colheres de sopa de leite;
3 colheres de sopa de ervas picadas;
Sal e pimenta a gosto.

Preparação

Misture o queijo cottage com o leite até ficar cremoso. Sal, pimenta e adicione ervas. Bata as natas e envolva-as cuidadosamente na massa da coalhada. Espalhe as panquecas com a coalhada e o creme de manteiga resultantes e sirva.

16. Requeijão com passas

Ingredientes

500g de requeijão;
2 colheres de sopa de creme de leite;
½ xícara de passas;
1 gema;
3 colheres de açúcar;
1 colher de chá de baunilha;
manteiga.

Preparação

Passe o queijo cottage por uma peneira e adicione gema de ovo e creme de leite. Misture bem até ficar homogêneo. Adicione o açúcar, a baunilha e as passas e misture novamente. Mantenha na geladeira por 1,5–2 horas. Durante este tempo, asse panquecas finas e recheie-os com massa de coalhada com passas. Frite os envelopes ou triângulos resultantes (a seu gosto) na manteiga até dourar.

17. Com queijo de cabra

Ingredientes

200 g de queijo de cabra macio;
2–3 colheres de sopa de mel;
folhas frescas de tomilho;
um punhado de nozes.

Preparação

Espalhe o queijo sobre as panquecas, regue com o mel, polvilhe com nozes e tomilho. Enrole as panquecas em envelopes e sirva.

18. Cogumelo

Ingredientes

300 g de cogumelos selvagens congelados;
3–4 cebolas médias;
1 cenoura média;
2 ovos de galinha;
sal, pimenta a gosto;

Preparação

Descongele os cogumelos, pique e frite em fogo médio, colocando manteiga e óleo vegetal na frigideira. Separadamente, frite as cebolas e as cenouras em óleo vegetal até dourar. Ferva os ovos e pique-os. Misture todos os ingredientes, sal e pimenta. Recheie as panquecas com recheio. Será mais saboroso se você assar alimentos finos e sem fermento.

19. Cogumelo com molho de queijo

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Ingredientes

500g de champignon;
250g de queijo duro;
1 cebola média;
2 colheres de sopa de farinha;
2 colheres de sopa de creme de leite;
1½ xícara de leite;
Sal e pimenta a gosto;
óleo vegetal para fritar.

Preparação

Pique finamente os champignon e as cebolas e frite em óleo vegetal. Adicione a farinha e mexa. Em seguida, despeje o leite, acrescente o creme de leite, o sal e a pimenta. Mexa bem e deixe ferver. Espalhe o recheio resultante sobre as panquecas, enrole-as em rolinhos e coloque-as em uma assadeira. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno durante 15 minutos a 200°C.

20. Repolho

Ingredientes

300g de repolho fresco;
2–3 cebolas pequenas;
3 ovos de galinha;
Sal e pimenta a gosto;
manteiga e óleo vegetal para fritar.

Preparação

Pique o repolho finamente e frite na manteiga. Pique a cebola e frite separadamente em óleo vegetal. Ferva os ovos e pique-os. Misture todos os ingredientes, salgue e apimente o recheio. Recheie as panquecas dela.

21. Beterraba

Ingredientes

2 beterrabas pequenas;
100g de nozes descascadas;
200g de cream cheese;
2 dentes de alho;
Sal e pimenta a gosto.

Preparação

Lave as beterrabas, seque-as, embrulhe-as em papel alumínio, coloque-as numa assadeira e leve ao forno por uma hora a 200 ºС. Depois deixe esfriar, descasque e rale. Esprema o suco e acrescente o alho picado e as nozes à beterraba. Tempere com sal e pimenta. Unte cada panqueca primeiro com cream cheese e depois com a mistura de beterraba. Enrole as panquecas. Em seguida, leve à geladeira por uma hora. Antes de servir, você pode cortar rolinhos de panqueca com recheio de beterraba.

22. Abobrinha

Ingredientes

400g de abobrinha;
1 cebola média;
100g de queijo duro;
Sal e pimenta a gosto;
óleo vegetal para fritar.

Preparação

Descasque a abobrinha e rale no ralador grosso. Descasque a cebola e pique finamente. Rale o queijo em um ralador médio. Frite a cebola em óleo vegetal até ficar transparente. Adicione a abobrinha à cebola, sal e pimenta e frite em fogo moderado. Em seguida, adicione o queijo e refogue os legumes até o queijo derreter. Enrole o recheio resultante em panquecas.

23. Com pimentão

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Ingredientes

2 pimentões doces;
450g de tomate em lata;
100g de parmesão;
1 cebola média;
1 dente de alho;
1 colher de sopa de salsa picada;
1 colher de sopa de azeite;
sal e pimenta vermelha moída a gosto.

Preparação

Lave os pimentões e corte em tiras finas. Descasque a cebola e o alho e pique finamente. Sobre azeite frite a cebola por 5 minutos. Em seguida, adicione pimenta e sal. Cozinhe os legumes cobertos em fogo médio por 15 minutos. Amasse os tomates com um garfo e coloque-os na panela com a cebola e o pimentão junto com o suco. Simmer coberto novamente por 15 minutos. Por fim, adicione o alho e a pimenta vermelha moída.

Polvilhe cada panqueca com parmesão ralado e coloque o recheio preparado por cima. Enrole as panquecas em rolinhos e coloque em uma assadeira, depois leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC por 15 minutos. Polvilhe com salsa picada antes de servir.

24. Noz

Ingredientes

500ml de leite;
120g de açúcar;
100 g de mistura de amendoins (avelãs, amêndoas, nozes e outros);
120g de manteiga;
1 colher de sopa de farinha;
xarope de nozes.

Preparação

Misture o leite, as nozes e a farinha em uma panela e leve ao fogo médio. Cozinhe até a mistura engrossar. Retire do fogo, deixe esfriar, acrescente a manteiga amolecida e bata na batedeira. Em seguida, adicione um pouco de xarope de avelã e mexa.

25. Chocolate

Ingredientes

100g de chocolate amargo;
50g de manteiga;
1–2 colheres de sopa de água;
frutas frescas ou enlatadas a gosto.

Preparação

Derreta o chocolate em banho-maria e derreta a manteiga em uma tigela separada. Adicione a manteiga ao chocolate em um jato fino, mexendo sempre. Adicione o açúcar de confeiteiro e mexa até ficar homogêneo. Espalhe as panquecas com o resultado cobertura de chocolate e adicione fatias de frutas frescas ou enlatadas.

26. Caramelo com morangos e amêndoas

Ingredientes

200 ml de creme de leite (33%);
150g + 2 colheres de chá de açúcar;
60ml de água;
20g de morangos frescos;
300ml de iogurte grego;
2 colheres de sopa de amêndoas torradas.

Preparação

Em uma panela ou caçarola de paredes grossas, prepare o molho de caramelo. Para isso, coloque o açúcar em uma panela e acrescente um pouco de água (basta umedecer o açúcar granulado). Quando o açúcar estiver completamente dissolvido, despeje o creme de leite aquecido. Mexa vigorosamente, deixe o molho engrossar e retire do fogo.

Corte os morangos em fatias, polvilhe com 2 colheres de chá de açúcar e deixe repousar um pouco. Depois coloque os morangos panquecas finas, despeje o caramelo e enrole. Cubra com iogurte grego e amêndoas.

27. Querida

Ingredientes

500g de requeijão;
2 colheres de sopa de mel;
algumas nozes e passas.

Preparação

Misture o requeijão com o mel e bata no liquidificador até ficar cremoso. Adicione picado nozes e passas lavadas. Homogeneizar. Recheie as panquecas e frite na manteiga até dourar.

28. Banana

Ingredientes

3 bananas;
70g de manteiga;
1 limão;
2 colheres de sopa de açúcar.

Preparação

Bata a manteiga amolecida com o açúcar na batedeira. Amasse as bananas com um garfo e polvilhe o purê resultante com o suco de um limão. Mexer. Adicione o purê à manteiga e ao açúcar e bata novamente. Recheie panquecas finas e doces com a mistura de banana.

29. Laranja

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Ingredientes

500 ml de suco de laranja espremido na hora;
25g de manteiga;
6 colheres de açúcar de confeiteiro;
4 colheres de sopa de geléia de laranja;
2 colheres de sopa de licor Grand Marnier.

Preparação

Combine em uma panela suco de laranja, açúcar de confeiteiro, geléia e manteiga. Leve ao fogo, deixe ferver e cozinhe por 15 minutos. Quando o molho engrossar e assentar, acrescente o licor. Cozinhe por mais alguns minutos em fogo baixo. Sirva com panquecas.

30. Limão com merengue

Ingredientes

150 ml de creme de leite;
3 colheres de sopa de creme de limão;
1 limão;
merengue;
açúcar em pó.

Preparação

Bata o creme. Moa as raspas de meio limão e acrescente ao chantilly junto com uma colher de creme de limão e o suco de meio limão. Bata até ficar cremoso. Quebre o merengue em pedaços e misture com o restante creme de limão. Pincele as panquecas com chantilly de limão e adicione a mistura de merengue. Enrole e polvilhe por cima açúcar em pó.

31. Maçã

Ingredientes

4 maçãs médias;
50g de açúcar de confeiteiro;
50g de chocolate ao leite;
15ml de água.

Preparação

Lave as maçãs, retire o caroço e corte em rodelas pequenas. Combine água, açúcar de confeiteiro e maçãs em uma panela. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos até que as maçãs estejam macias. Se a calda parecer sem açúcar, adoce a gosto. Deixe esfriar um pouco e acrescente o chocolate picado em pedaços pequenos. Enrole o recheio nas panquecas e coloque-as numa assadeira, colocando primeiro papel manteiga. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima e deixe por alguns minutos. forno quente para que o açúcar caramelize e forme uma crosta crocante.

32. Mistura de frutas vermelhas

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Ingredientes

1 xícara de framboesas;
1 xícara de groselha;
1 xícara de cerejas (sem caroço) ou outras frutas vermelhas favoritas;
2 maçãs médias;
½ xícara de açúcar de confeiteiro;
½ xícara de nozes picadas;
4 colheres de sopa de passas.

Preparação

Lave as frutas e coloque sobre papel toalha para secar. Descasque as maçãs, retire o caroço e rale num ralador grosso. Em seguida, misture-os com nozes, pó e passas. Combine frutas vermelhas e mistura de maçã. Recheie as panquecas mistura de frutas vermelhas, dobrando-os em um envelope ou triângulo.

33. Mirtilo

Ingredientes

300g de mirtilos congelados;
125ml de suco de laranja;
60ml de água;
2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora;
1 colher de chá de raspas de limão picadas;
4 colheres de chá de farinha de milho;
2 colheres de sopa de açúcar de cana;
¼ colher de chá de canela.

Preparação

Em uma panela pequena, misture o suco de laranja, o suco de limão e os mirtilos. Em fogo médio, leve a mistura para ferver, acrescente as raspas e a canela e reduza o fogo para baixo. Misture em uma tigela Fubá e água para que não haja grumos. Adicione a farinha e cana de açúcar na panela com os mirtilos. Cozinhe até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Panquecas grossas, como panquecas, funcionam melhor com esse recheio.

34. Manteiga de amendoim e banana

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Ingredientes

6 colheres de sopa de manteiga de amendoim;
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro;
2 colheres de sopa de leite;
50g de chocolate;
1 banana.

Preparação

Misture a manteiga de amendoim com o açúcar de confeiteiro, o leite e o chocolate picado. Espalhe esta mistura sobre as panquecas e acrescente rodelas de banana. Dobre a panqueca ao meio ou enrole em um tubo e sirva polvilhando as nozes por cima.

35. Toranja

Ingredientes

1 toranja;
1–2 colheres de chá de açúcar mascavo;
açúcar em pó.

Preparação

Divida a toranja em rodelas e retire a casca. Faça isso sobre uma tigela para coletar qualquer suco que pingue. Coloque as fatias em uma assadeira e polvilhe açúcar mascavo. Caramelize com um maçarico ou na grelha do forno. Regue as panquecas com suco de toranja, cubra com rodelas caramelizadas e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

36. Com mascarpone e creme de limão

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Ingredientes

250g de mascarpone;
4 colheres de sopa;
uma pitada de açúcar de confeiteiro.

Preparação

Pincele as panquecas com queijo mascarpone e cubra com creme de limão. Dobre as panquecas ao meio e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

37. Tiramisú

Ingredientes

150 ml de creme de leite;
50–75 ml de vinho doce de sobremesa ou xerez;
50g de chocolate amargo;
uma xícara de café forte;
uma pitada de cacau em pó.

Preparação

Bata as natas com vinho ou xerez. Derreta o chocolate e deixe esfriar. Espalhe as panquecas com creme e enrole em um triângulo. Regue o café, despeje o chocolate derretido e polvilhe o cacau por cima.

38. Com mel e alecrim

Ingredientes

100g de manteiga;
1 colher de chá de folhas de alecrim;
1–2 colheres de sopa de mel;
gotas de chocolate opcionais.

Preparação

Misture a manteiga amolecida com o alecrim e o mel. Coloque a mistura na geladeira para endurecer e pincele sobre as panquecas quentes. Polvilhe-os com gotas de chocolate, se desejar.

39. Caramelo salgado

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Ingredientes

60ml de água;
200g de açúcar;
160 ml de creme de leite;
45g de manteiga;
uma pitada de vanilina;
1 colher de chá de sal.

Preparação

Coloque o açúcar em uma panela grande, acrescente a água e aqueça em fogo baixo. Mexa até que o açúcar se dissolva e a mistura comece a ferver. Aumente o fogo e pare de mexer. Quando a mistura ficar com a cor âmbar, retire a panela do fogo e despeje com cuidado o creme de leite. Mexendo sempre, acrescente a manteiga picada, a baunilha e o sal. Despeje o caramelo em uma jarra e deixe esfriar, depois leve à geladeira para engrossar. Despeje sobre as panquecas.

40. Com abacate e cacau

Ingredientes

2 abacates;
60g de cacau;
170g de mel;
uma pitada de vanilina;
2 colheres de sopa de óleo de coco.

Preparação

Moa o abacate no liquidificador. Adicione o cacau, o mel, uma pitada de baunilha, 2 colheres de sopa de óleo de coco e mexa até ficar homogêneo. Recheie as panquecas com a mistura.

Bônus: como embrulhar panquecas

Até 10 opções para recheios diferentes.

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Prepararemos as melhores receitas de saborosos recheios de panquecas.

RECHEIO SEM AÇÚCAR

Recheio sem açúcar com carne picada e cogumelos

Nós precisamos:

qualquer panqueca, fina
300 g de carne picada de qualquer tipo, de preferência variada
200 g de cogumelos, champignon (qualquer)
1 unidade cebola
50g de manteiga
1 Colher de Sopa. óleo vegetal
sal, pimenta a gosto

Preparação:

1. Numa frigideira coloque a carne picada e frite em fogo médio, mexendo sempre para não formar grumos.

2. Corte a cebola em cubinhos e, quando a carne picada mudar de cor, acrescente a cebola. Salgue e apimente a carne picada, acrescente uma colher de óleo vegetal e algumas colheres de caldo ou água. Frite até terminar.

3. Corte os cogumelos em pedaços pequenos e frite-os separadamente numa frigideira até o líquido evaporar.

4. Misture os cogumelos preparados com a carne picada, acrescente a manteiga e frite por alguns minutos. Depois de esfriar, você pode rechear as panquecas, de preferência em um envelope ou saco.

Recheio para empanadas

Nós precisamos:

panquecas, qualquer
700g de carne cozida
300 g de cogumelos, champignon
1-2 unidades de cebola
sal, pimenta a gosto
50 ml de caldo

Preparação:

1.Passe a carne cozida por um moedor de carne ou pique-a finamente.

2. Corte os cogumelos em quartos pequenos e cozinhe numa frigideira, primeiro sem azeite, quando o líquido tiver evaporado junte o azeite e a cebola picada, frite mexendo sempre. Adicione sal e pimenta, adicione o caldo e cozinhe até terminar.

3. Misture a carne e os cogumelos, você pode adicionar temperos se desejar. Preencha as panquecas.

Recheio de coalhada com ervas

Nós precisamos:

panquecas com leite
500 g de requeijão, sua quantidade depende da quantidade de panquecas, ajuste você mesmo
1 ramo de salsa com endro
2-3 dentes de alho
1 Colher de Sopa. nata
sal a gosto

Preparação:

1. Passe o requeijão por uma peneira ou bata no liquidificador.

2. Pique finamente as verduras e pique finamente o alho.

3. Misture o queijo cottage com as ervas, adicione sal se necessário e tempere com creme de leite. Misture tudo até formar uma pasta. Espalhe as panquecas e embrulhe-as em um tubo ou tubo fechado.

Ficarão muito saborosos se você cozinhá-los por 10 minutos no forno, em uma panela de barro.

Recheio para panquecas de arenque

Nós precisamos:

panquecas com fermento, fofas, não muito grossas
1 pedaço de filé de arenque
4 ovos cozidos
1 maço de endro
2 colheres de sopa. nata
sal, pimenta a gosto
1/2 peças pepino fresco, pode ser substituído por em conserva

Preparação:

1.Rale os ovos em um ralador grosso.

2. Corte o filé de arenque em tiras finas ou cubinhos, dependendo de como deseja embrulhar as panquecas, em rolinhos ou em saco.

3. Pique o endro e misture com os ovos, tempere com creme de leite, sal e pimenta. Se o arenque estiver cortado em cubos, adicione-o aos ovos e misture.

4. Corte o pepino em tiras finas.

5. Espalhe a panqueca com ovos e ervas, coloque as tiras de arenque em uma fileira e as tiras de pepino uma ao lado da outra. Enrole em um rolo e corte em rolinhos.

Recheio de batata e queijo para panquecas

Nós precisamos:

panquecas
200 g de queijo duro ralado
500g de purê de batata
1 cacho de cebolinha
1 – 2 colheres de sopa. creme de leite, olha a consistência do purê

Preparação:

1.Rale o queijo em um ralador grosso.

2. Pique a cebola, deixe algumas penas, misture com o purê de batata.

3. Coloque 1 colher de sopa no meio da panqueca. purê, polvilhe queijo e um pouco de creme de leite por cima. Coloque com cuidado em um saco e amarre com penas de cebola.

Recheio para panquecas de repolho

O recheio de repolho também pode ser recheado com vários complementos: ovos, cogumelos, cenouras. Vamos considerar estas opções:

Recheio de repolho com ovo

Nós precisamos:

panquecas
1 kg de repolho branco fresco
1 ovo
1 cebola média
sal, pimenta e temperos favoritos a gosto
1 -2 colheres de sopa. óleo vegetal

Preparação:

1.Pique a cebola em cubinhos, pique o repolho em tiras finas e pequenas.

2. Numa frigideira frite a cebola até ficar transparente e acrescente o repolho, um pouco de água, mexa e cozinhe sob a tampa.

3. O repolho amoleceu - sal, pimenta e temperos a gosto, cozinhe mais um pouco até ficar pronto. Deixe esfriar.

4. Bata o ovo e coloque no repolho, misture.

5. Coloque uma colher de recheio sobre a panqueca e feche com um envelope. Em uma frigideira aquecida, frite dos dois lados. Sirva com creme de leite.

Recheio de repolho com cogumelos

Nós precisamos:

panquecas
1 pedaço de cebola
500g de repolho
300g de champignon
óleo vegetal

Preparação:

1. Corte a cebola ao meio rodelas finas. Frite até ficar transparente em óleo vegetal.

2. Pique o repolho bem fino e coloque na frigideira com a cebola, acrescente um pouco de água e cozinhe sob a tampa.

3. Corte os cogumelos em tiras finas e coloque-os no repolho, acrescente sal e pimenta e cozinhe até ficarem macios.

Recheio de repolho com cenoura e gergelim

Nós precisamos:

panquecas
1 kg de repolho fresco
1 cebola
1 pedaço de cenoura
gergelim a gosto
óleo vegetal
2 talos de cebolinha verde
1 ovo

Preparação:

1. Pique a cebola finamente e rale as cenouras num ralador grosso. Cozinhe as cebolas e as cenouras em uma frigideira com óleo aquecido.

2. Pique o repolho e cozinhe com cebola e cenoura. Adicione picado cebolas verdes, sal e pimenta, polvilhe com sementes de gergelim. Legal.

3. Adicione o ovo batido ao recheio e misture. Recheie as panquecas, embrulhe-as em um envelope e frite dos dois lados em uma frigideira.

Repolho com ovo cozido

Nós precisamos:

panquecas
3 cebolas
1kg de repolho
5 ovos cozidos
vegetação
sal, pimenta, temperos a gosto
óleo vegetal
Migalhas de pão
1 unidade um ovo cru

Preparação:

1. Numa frigideira refogue a cebola picada junto com o repolho. Adicione sal, pimenta, temperos a gosto e ervas picadas e misture. Deixe esfriar até aquecer.

2. Rale os ovos cozidos e misture com o repolho, misture. Enchemos as panquecas com um envelope ou triângulo duplo.

3. Mergulhe as panquecas embrulhadas em um ovo cru, empane-as na farinha de rosca e frite dos dois lados em uma frigideira até dourar. Sirva com molho de creme de leite.

Recheio de peixe para salmão e panquecas de salmão

Recheio de salmão

Nós precisamos:

panquecas
200 g de queijo cremoso de pasta mole
100 g de salmão levemente salgado
1/2 limão para suco

Preparação:

1. Espalhe completamente a panqueca com cream cheese.

2. Corte o salmão em rodelas e coloque-o sobre uma panqueca enfileirada, regue com o suco de limão. Enrole em um rolo e corte ao meio na diagonal ou em rolos.

Recheio de peixe com salmão e espinafre

Nós precisamos:

panquecas
300 g de sorvete ou espinafre fresco
100g de salmão
100 g de cream cheese (processado)
2 colheres de sopa. nata
50g de manteiga

Preparação:

1. Pique o espinafre e frite na manteiga por 3-5 minutos. Legal.

2. Corte o salmão em cubos. Ralar o queijo. Misture todos os ingredientes e tempere com creme de leite.

3. Encha as panquecas com um pãozinho ou forme uma cesta.

Recheio com capelim e caviar vermelho

Recheio de caviar de capelim

Nós precisamos:

panquecas
100 -150 g de caviar de capelim
3 unidades de ovos cozidos
1 cacho de cebolinha
2 colheres de sopa. creme de leite ou maionese

Preparação:

1. Misture os ovos cozidos com a cebolinha picada e tempere com creme de leite (maionese).

2. Coloque os ovos no meio da panqueca e coloque 1 colher de chá por cima. Coletamos caviar de capelim em um saco e amarramos com uma pena de cebola.

Recheio de caviar vermelho

Precisamos de: 1 pote de caviar vermelho e panquecas.

Preparação: Enrole a panqueca em um rolo e depois enrole-a em forma de barril. Fixamos a borda com um palito para que não se desfaça e colocamos 1/2 colher de chá por cima. caviar vermelho

Recheio de ovo para panquecas

Nós precisamos:

panquecas
4 unidades de ovos cozidos
1-2 cachos de cebolinha
sal, pimenta preta moída, a gosto
2-3 colheres de sopa. maionese ou creme de leite

Preparação:

1. Três ovos cozidos em um ralador grosso.

2. Pique a cebolinha, deixando as penas de acordo com a quantidade de panquecas.

3. Misture a cebola com os ovos, o sal, a pimenta e tempere com a maionese.

4. Forme sacos com as panquecas recheadas e amarre-as com penas de cebola. Primeiro escalde as penas da cebola com água fervente. Ou envolva-o em um triângulo duplo.

Recheio de cogumelos para panquecas

Recheio de champignon

Nós precisamos:

panquecas
300 – 400 g de champignon
1-2 cabeças de cebola
1 colher de chá alho seco
1/2 colher de chá. Ervas italianas
sal a gosto
1-2 colheres de sopa. nata

Preparação:

1. Pique os champignon e frite com cebola numa frigideira. Adicione o alho seco, ervas italianas, sal e tempere com creme de leite. Cozinhe por alguns minutos e você pode retirar do fogo. Esfrie e recheie as panquecas usando qualquer método.

Recheio de cogumelos com purê de batata

Nós precisamos:

panquecas
1 cebola
300g de cogumelos
300g de purê de batata
óleo vegetal

Preparação:

1.Corte a cebola ao meio rodelas e frite até dourar.

2. Corte os talos dos cogumelos e pique-os finamente. Adicione à cebola e cozinhe até que o líquido evapore.

3. Coloque o purê pronto nos cogumelos, misture tudo, retire do fogo. Deixe esfriar um pouco e recheie as panquecas.

Tuitar

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As panquecas ficam boas por si só, mas quando combinadas com coberturas, transformam-se num prato completamente novo e único. Existem muitas variações no preparo de panquecas com recheios e, com um pouco de imaginação e habilidade, você pode criar uma verdadeira obra-prima. Um exemplo disso seria o recheio de panquecas em uma mesa festiva.

Variedades de recheios para panquecas na mesa festiva

Existem dois tipos de recheios para panquecas:

doce (frutas e bagas, requeijão, caramelo, chocolate, etc.);
sem açúcar (carne, queijo, cogumelos, peixe, vegetais, etc.).

Para fazer panquecas com recheio doce, deixe a massa levemente adocicada. Se você planeja embrulhar carne picada, peixe ou vegetais em panquecas, não precisa adicionar muito açúcar à massa. O recheio pode ser preparado a partir de um único produto ou combinando vários ingredientes.

Rolinhos de panqueca recheados com truta para mesa festiva

A decoração da mesa festiva serão rolinhos de panqueca recheados com truta. É muito gostoso e lanche original, é uma excelente opção para mesa de buffet.

Ingredientes para a massa:

1/2 litro de leite;
1 colher de chá cada sal e refrigerante;
2 ovos;
1 Colher de Sopa. eu. Saara;
30g de óleo vegetal;
200g de farinha.

Ingredientes de recheio:

200 g de truta ou salmão;
200g de queijo fundido;
100g de abacate;
raspas de limão;
vegetação.

Preparação:

Para preparar a massa, primeiro você deve misturar bem todos os ingredientes líquidos, adicionar farinha, refrigerante e açúcar. Adicione sal.
Bata na batedeira até formar uma massa homogênea.
Despeje a mistura para panquecas em pequenas porções na frigideira preparada e frite até formar uma crosta dourada apetitosa.
A tortilha é virada e frita do outro lado.
Use toda a massa da mesma forma.
Para preparar o recheio, é necessário cortar o filé de peixe em camadas, que são polvilhadas com raspas de limão bem raladas.
Adicione ervas picadas ao queijo fundido e misture bem.
Corte o abacate descascado em tiras.
A superfície da panqueca é untada com mistura de queijo, várias camadas de peixe e tiras de abacate são colocadas por cima.
Enrole a panqueca em um tubo, dando-lhe o formato de um rolo.

Panquecas recheadas corte em pequenas porções, inserindo um palito ou espeto em cada uma delas.

Receita de panquecas com recheio de cogumelos para o feriado

Existem muitas receitas para fazer recheios de panquecas. Amantes pratos de cogumelos pode cozinhar panquecas recheadas com champignon.

Ingredientes de recheio:

1 cebola pequena;
0,5 kg de cogumelos;
2 colheres de sopa. eu. creme ou creme de leite;
sal;
30g de óleo vegetal;
2 colheres de sopa. eu. queijo duro.

Preparação:

As panquecas são preparadas de forma semelhante à receita descrita acima.
Para preparar o recheio, pegue os cogumelos descascados e lavados, corte-os em cubinhos e coloque-os numa frigideira.
Frite com adição de cebola picadinha e óleo vegetal, polvilhe com sal e temperos.
Se desejar, adicione queijo, creme de leite ou creme de leite.
Coloque uma pequena quantidade de recheio de cogumelos no centro da panqueca e embrulhe-a em um envelope ou triângulo.

As panquecas assim recheadas são fritas até dourar em uma frigideira e servidas com creme de leite.

Rolinhos de panqueca com recheio de carne para a mesa festiva

Um dos recheios de panquecas, muito procurados pelos nossos compatriotas, é a carne picada. Tal panquecas recheadas Servido como lanche ou pequeno-almoço, ou como excelente deleite de férias. Além disso, mesmo uma dona de casa novata pode dominar facilmente uma receita simples para prepará-los.

Ingredientes:

1/2 litro de leite;
4 ovos (1 pedaço para massa, 3 pedaços para recheio);
1 Colher de Sopa. eu. Saara;
1 cebola;
250 g de vitela e farinha de trigo;
30g de óleo vegetal;
pimenta, sal.

Preparação:

Para preparar a massa de panqueca, é preciso misturar o ovo com o leite, adicionar manteiga, açúcar e sal. Adicione a farinha em pequenas porções, misturando bem a mistura.
A massa é despejada em camada fina sobre uma frigideira bem aquecida e untada e assada até formar uma borda dourada. A panqueca rosada é virada para o outro lado e frita da mesma forma.
A carne picada é feita a partir da polpa de vitela, que é frita juntamente com cebola picada.
Os ovos cozidos devem ser picados e combinados com carne moida.
Tempere a massa resultante com sal e pimenta a gosto.
Coloque um pouco de massa de carne no centro da panqueca e embrulhe em forma de envelope.

Antes de servir frite na manteiga.

Aperitivo armênio: receita para a mesa festiva

Os fãs da culinária armênia irão apreciar o prato armênio de panquecas. O segredo do seu preparo está no recheio, que leva queijo ralado, tinto pimentas quentes e verduras picadas. Os envelopes recheados com esta mistura são grelhados até o queijo começar a espalhar.

Recheio de fígado de panqueca

Panquecas com esse recheio são ótimo lanche, que vai decorar a mesa festiva. É à base de frango ou qualquer outro fígado (0,5 kg), que é cortado e frito até dourar. Separadamente, cebolas picadas e cenouras raladas são salteadas em óleo vegetal.

Depois tudo é misturado e triturado no liquidificador. Para dar mais peso sabor delicado, adicione um pouco de manteiga (50 g). Panquecas recheadas com esse recheio podem ser enroladas em um tubo, envelope ou saco, que pode ser amarrado por cima com uma pena de cebolinha verde.

Recheio de banana para panquecas: receita passo a passo

Panquecas com recheio de banana vão agradar tanto adultos quanto crianças. A massa é preparada da maneira habitual para você. É importante que seja doce, pois o prato é servido como sobremesa.

Enchimento:

Para preparar o recheio, misture 50 g de manteiga amolecida com 2 colheres de sopa. eu. açúcar granulado.
Em seguida, adicione o suco de um limão e as bananas picadas (3 peças).
A mistura é batida no liquidificador até formar uma massa homogênea.
Recheio de banana espalhe sobre uma panqueca, enrole em forma de envelope ou tubo.

Seja qual for o recheio de sua preferência, é importante que não seja excessivamente líquido. Caso contrário, simplesmente escorrerá das panquecas.
A consistência viscosa do recheio é usada para lubrificar a panqueca, após a qual ela é enrolada em um tubo. É preferível embrulhar panquecas com recheio quebradiço em envelope, triângulo ou saco.
Recheios líquidos também pode ser servido em tigelas separadas colocadas ao redor do prato de panqueca. Isso lhe dá a oportunidade de escolher seu próprio recheio de acordo com seu gosto.
Você pode decorar sua mesa festiva com torta de panqueca. Como recheio, utilize a sua mistura preferida de frutas e frutos silvestres, chocolate, requeijão, caramelo ou fígado, que serve para untar as panquecas e colocar umas sobre as outras.
Maioria opção rápida preparar recheio para panquecas - usando queijo cottage com recheio de frutas ou frutas vermelhas.

Panquecas festivas com peixe vermelho (vídeo)

5 melhores recheios para panquecas (vídeo)

Existem muitas maneiras de preparar recheio de panqueca. Qualquer que você preferir - picante ou doce, carne ou peixe, caramelo ou fruta - você precisa aplicar um pouco de imaginação e esforço, e então sem dúvida obterá uma verdadeira obra-prima.

As panquecas são um prato universal da culinária russa, você pode embrulhá-las recheios diferentes e assim obter uma enorme variedade de sabores.

Consideremos opções gourmet e econômicas interessantes para rechear panquecas; As receitas incluem recheios doces e de carne, vegetais e peixe. Este aperitivo pode ser servido com mesa festiva, no café da manhã, leve-os na estrada, ou apenas coma como lanche, pois não é necessário aquecê-los antes de comer.

Recheio de creme de banana

Algumas bananas, 50-70 ml de creme e 2 colheres de sopa. Moa o açúcar no liquidificador. Tudo está pronto! É simples e Atalho, como você pode rechear panquecas no chá ou no café da manhã.

Consulte Mais informação receitas detalhadas panquecas semelhantes no site.

Recheio de iogurte e frutas vermelhas

você pode usar Amoras frescas ou congelado. Leve o que quiser: framboesas, morangos, amoras, groselhas, mirtilos, cranberries.

Para 100 g de frutas vermelhas você precisa de 3 colheres de sopa. iogurte fresco e 2 colheres de sopa. Saara. Misture tudo e embrulhe em pães achatados.

Para quem gosta de frutas vermelhas, outra receita de panqueca de frutas vermelhas será uma agradável novidade.

Recheio de maçã

Para preparar esta doce “carne picada” você vai precisar de: maçãs, mel, nozes. Calcule as proporções com base no número de panquecas que você tem. Para 1 maçã média você precisa de 1 colher de chá. mel e um pequeno punhado de nozes.

Descasque as maçãs e corte em cubos pequenos.
Despeje um pouco de óleo vegetal em uma frigideira e aqueça.
Quando os utensílios de cozinha estiverem quentes, acrescente as maçãs, o mel e as nozes. Frite todos os ingredientes por 5-7 minutos.
Recheie as panquecas com o recheio resultante.

Você pode encontrar mais opções de recheios doces em nosso artigo separado.

Como rechear panquecas: ideias de “classe econômica”

Todos nós temos momentos em que precisamos pensar em economizar. Mas isso não significa que você deva negar a si mesmo comida deliciosa e há apenas pratos banais e insípidos. Especialmente para você, fizemos uma seleção de recheios baratos, cujos ingredientes estão à disposição de todos.

Alguns receitas baratas Descreveremos agora em detalhes os recheios das panquecas caseiras.

Fígado de frango picado

Meio quilo fígado de galinha mergulhe em água ou leite por cerca de 40 minutos, descasque e corte algumas cebolas. Numa frigideira aqueça um pouco de azeite, frite levemente a cebola e acrescente o fígado. Sal, pimenta, você pode adicionar temperos a seu gosto.

Frite o fígado por 15 minutos. Resfrie a massa e triture até formar a carne picada no liquidificador ou passe por um moedor de carne. Recheie as panquecas com o recheio preparado.

Você pode usar pedaços inteiros de fígado e, nesse caso, frite sem cebola.

Recheio de cogumelos

Você pode pegar os cogumelos mais baratos - cogumelos ostra. Eles também são muito saborosos se bem cozidos. Lave meio quilo de cogumelos ostra, corte em tiras finas e frite em uma frigideira com cebola.

Use a quantidade de cebola a seu critério, mas normalmente 2 cabeças são suficientes. Você também pode usar temperos de acordo com seu gosto.

Frite os cogumelos por 15-20 minutos em fogo baixo, depois de colocar um pouco de óleo na frigideira. Esfrie o recheio acabado e envolva-o na massa.

Para amantes recheios de cogumelos Oferecemos mais algumas receitas de nossas panquecas favoritas (com leite) com cogumelos.

Purê de batata

Uma opção simples e acessível para rechear panquecas é a opção com purê de batata.

Ferva algumas batatas, amasse, acrescentando um pouco de manteiga e leite (este último é opcional). Enrole o purê em panquecas e um lanche farto está pronto.

Recheio de abobrinha

A abobrinha é um vegetal saboroso e barato. Pegue 3-4 pedaços, descasque-os e corte-os em cubinhos. Pique algumas cebolas e descasque 1 dente de alho. Despeje um pouco de azeite em uma frigideira, frite levemente a cebola e acrescente a abobrinha. Sal e pimenta a mistura.

Frite os vegetais por 15 minutos em fogo médio. Depois, com o fogo apagado, esprema um dente de alho na abobrinha através de uma prensa ou simplesmente pique finamente. Misture tudo. Se desejar, você pode adicionar ervas picadas - o recheio está pronto.

E mais algumas variações de panquecas.

Recheio de queijo e salsicha

Use qualquer linguiça e queijo cozido. Corte ambos em cubos pequenos. Recheie as panquecas com os ingredientes e leve ao micro-ondas por alguns minutos (ou ao forno pré-aquecido por 10 minutos). Isso permitirá que o queijo derreta, o que tornará o recheio mais saboroso.

Mais um para sua atenção receita original panquecas com presunto e queijo.

Recheios de peixe para panquecas de leite

Para este delicioso recheio você vai precisar de filé de peixe vermelho salgado, queijo processado (qualquer) e ervas (endro, salsa).

Retire as espinhas do peixe e corte em rodelas pequenas.
Pique as verduras finamente.
Unte cada panqueca no meio com uma pequena quantidade Queijo processado, coloque um pedaço de peixe por cima, polvilhe tudo com ervas e embrulhe.

Esse ótima opção, como você pode rechear panquecas para a mesa festiva. Infelizmente, o peixe vermelho é caro e nem sempre é possível mimar-se com ele durante a semana, mas se houver oportunidade, não se negue o prazer.

Para a sua festa festiva, oferecemos-lhe mais algumas receitas de iguarias de panquecas com peixe vermelho.

Peixe picado

Você pode pegar qualquer peixe de tamanho médio. Ferva até ficar macio, deixe esfriar, retire os ossos. Adicione algumas ervas picadas (a seu gosto) ao filé resultante.

Se quiser uma carne picada mais suculenta, frite a cebola picadinha até dourar e acrescente ao peixe. Moa tudo no liquidificador e você poderá rechear as panquecas com a carne picada resultante.

Recheios de panqueca: ideias para todos

Recheio de ovo

Ferva 5-6 ovos. Cozinhe 100 g de arroz até ficar cozido. Pique a cebolinha e o endro. Pique os ovos finamente ou rale-os. Misture todos os ingredientes, acrescente sal e pimenta - o recheio está pronto.

Carne moída

Meio quilo Carne moída frite em uma frigideira com cebola até ficar cozido. Não se esqueça de adicionar sal e temperos. PARA carne cozida você pode adicionar verduras picadas. Esfrie o recheio e recheie as panquecas com ele.

Exatamente o mesmo recheio pode ser preparado a partir de carne de frango. Se quiser aumentar o volume da carne picada, acrescente um pouco de arroz cozido.

Recheio de pepino

Para esta carne picada você vai precisar de queijo cottage (é melhor se for pasta de requeijão), pepino, ervas, alho. Rale o pepino e misture com o requeijão, acrescente a cabeça de alho picada. Salgue o recheio, misture bem e embrulhe as panquecas.

Claro, isso não é tudo opções possíveis como rechear panquecas. Selecionamos para você o mais delicioso e receitas disponíveis. Você pode ter suas próprias ideias para o recheio.

Não há restrições neste assunto - em geral, você pode embrulhar qualquer coisa em panquecas. Não tenha medo de experimentar, porque é assim que novas obras-primas culinárias são criadas.

Bom apetite!

Para preparar cerca de 10 a 14 panquecas (dependendo de quão bem você sabe como colocar a massa na panela e quão finas você as deixa), precisaremos dos seguintes ingredientes. Então, vamos preparar 300 ml de água, 300 ml de leite, 2 ovos, meia colher de chá de sal, 3 colheres de chá de açúcar e 200 g de farinha de trigo peneirada. O que mais gosto nesta receita é a proporção dos ingredientes. As panquecas não ficam nada gordurosas e não precisam ser untadas com mais manteiga.

Vamos começar a preparar a massa da panqueca. Quebre dois ovos em uma tigela funda.

Bata-os bem com um batedor. Então digamos, até ficar homogêneo.

Adicione leite à mistura de ovos...

...água e misture tudo novamente com um batedor.

Adicione açúcar e sal à massa. Misture tudo novamente.

Peneire a farinha de trigo e vá acrescentando aos poucos na massa. Precisaremos de aproximadamente 200-220 g de farinha. Enquanto adicionamos, mexa a mistura com um batedor com a outra mão para evitar o aparecimento de grumos.

Misture bem a massa da panqueca. Deve ser macio, sedoso, sem grumos e fluir facilmente do batedor.

Agora aqueça a frigideira e unte com girassol ou manteiga (o que preferir) com um pincel. A manteiga é ótima porque tem sabor cremoso de nozes e deixa as panquecas macias e saborosas. Basta derreter 10-20 g de manteiga em um pires no micro-ondas (20 segundos devem ser suficientes) e pincelar antes de cada cozimento da panqueca.

Gostaria de dar um pequeno conselho a quem acaba de iniciar a sua jornada culinária. Com uma concha, retire a massa (cerca de 2/3 da concha, dependendo do diâmetro da frigideira) e despeje no centro da frigideira. Naturalmente, seguramos a frigideira suspensa, não adianta bater no fogão, precisamos! ;) Agora, com movimentos circulares, distribua a mistura por toda a superfície. Volte ao fogo. Na foto tentei capturar esse momento. Se não houver massa suficiente, coloque-a rapidamente nas “lacunas”.

O sinal de que a panqueca precisa ser virada serão as bordas “agarradas” e uma superfície levemente borbulhante e dourada. Depois de alguns minutos, vire a panqueca e leve ao forno por mais um minuto e meio. Viro com uma espátula de plástico comum, uma de metal pode danificar a superfície da panela. Primeiro passo a espátula em volta da circunferência da panqueca, levantando as bordas, depois coloco no meio da panqueca e viro rapidamente. A placa está gradualmente ficando cada vez mais quente. Portanto, cada panqueca subsequente leva menos tempo que a anterior, até reduzir a potência do fogão. Eu asso panquecas em fogo médio, senão você não vai conseguir acompanhá-las! Assamos o resto das panquecas desta forma.

Vamos às deliciosas coberturas.

Caramelizando maçãs

Se você tiver ajudantes de cozinha, use-os. Pela primeira vez Recheio de maçã Na verdade, precisamos de uma maçã, açúcar, passas e ricota. Descasque a maçã e corte-a em cubinhos.

Coloque-os em uma panela pequena.

Adicione 1-2 colheres de sopa a eles. eu. Saara.

Vamos começar a caramelizar nossas maçãs em fogo médio. Mais precisamente, cozinharemos maçãs em calda. Por 7 a 10 minutos, cozinhe as maçãs em próprio suco com açucar. Eles ficarão macios e doces. Se desejar, você pode adicionar uma pitada de canela. Vamos tirar do fogo.

Panquecas com recheio de maçã

Vamos montar a primeira versão das nossas panquecas. Coloque uma ou duas panquecas num prato, unte com ricota, coloque as maçãs caramelizadas (a olho) e regue com um pouco de calda de maçã. Adicione um punhado de passas e decore com folhas de hortelã ou estragão. Decoração é sempre uma questão de gosto, minha imaginação correu solta e resolvi fazer panquecas abertas com recheio. Essa opção agradou a muitos convidados, lembrava um pouco o sabor do strudel, e a canela (se adicionada) vai dar um sabor picante ao prato. Vamos para as próximas opções de servir panquecas.

Recheio de frutas

A segunda opção é simples, mas o bônus mais inesperado e delicioso fará as delícias dos seus convidados! Então, coloque novamente algumas panquecas no prato e unte-as com iogurte natural (grego). Primeiro, corte a fruta (qualquer) em pedaços pequenos e coloque por cima do iogurte. Usei frutas contrastantes: kiwi azedo e rodelas doces de banana e tangerina. Mas isso é uma questão de gosto. Adicione suas frutas favoritas, também pode ser sazonal, pois as panquecas podem ser preparadas não só para Maslenitsa! Despeje o mel líquido e adicione 1-2 colheres de chá por cima, se desejar. (a receita está no blog!) - esse é aquele bônus inesperado.

Outra versão de panquecas doces está pronta. As crianças adoram, há uma agradável combinação de frutas e mel com um salgado manteiga de amendoim. Simplesmente delicioso!

Panquecas sem açúcar

Última versão de panquecas — meu favorito pessoal! Tudo é muito simples, mas de bom gosto! Coloque as panquecas em um prato e unte-as com requeijão. Disponha uma fatia fina salmão levemente salgado ou truta e um punhado de rúcula ao lado. Cubra com molho balsâmico. Eu simplesmente adoro ele!

Estes poderiam ser panquecas finas com recheio! Espero que gostem das minhas receitas e que sua família fique feliz!

Bom apetite e deliciosa Maslenitsa! ;)

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