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Costeletas de trigo sarraceno com queijo. Costeletas de trigo sarraceno com queijo Costeletas de trigo sarraceno com cebola e queijo

Costeletas simples de trigo sarraceno - prato de dieta, que pode ser fácil e rapidamente preparado em casa: com queijo, carne picada, alho, cebola, batata.

Variedade de cereais de costeletas comuns do dia a dia! Por que não?! Afinal, na verdade, são dois em um: um acompanhamento, um prato principal e até uma salada. O trigo sarraceno para carne picada é um companheiro gastronômico ideal. Para ser sincero, cozinhei costeletas de trigo sarraceno pela primeira vez, mas nem esperava como ficariam interessantes, suculentas e perfumadas. como um pequeno, mas Conselho útil- adicionar uma pitada de açúcar à carne picada, revelará tanto a carne como o trigo sarraceno numa luz gastronómica especial. Você olha, essas costeletas se tornarão "regulares" e amadas.

  • Trigo sarraceno 1 xícara
  • Carne moída 450 gramas
  • Cebola 2 unid.
  • Ovo de galinha 2 unidades
  • molho de endro
  • Rábano cremoso 2 colheres de sopa
  • Alho 1 dente
  • Farinha de trigo do mais alto grau 3-4 colheres de sopa
  • sal a gosto
  • pitada de açúcar
  • Pitada de pimenta preta moída
  • Óleo de semente de uva para fritar
  • creme de leite para servir
  • Verdes para servir

Ferva o trigo mourisco - cozinhe o mingau friável.

Rolo de carne picada com cebola, tempere com pimenta preta e açúcar - amasse bem e bata ligeiramente.

Misture a carne picada e o trigo sarraceno.

Prepare o recheio para as costeletas: ferva os ovos, rale no ralador médio, pique o endro e o alho, misture tudo com o rábano cremoso.

Divida toda a carne picada em porções, forme um bolo, coloque 1-2 colheres de sopa de recheio de ovo no centro de cada um.

Forme costeletas, empane-as na farinha.

Frite as costeletas em óleo de semente de uva em ambos os lados até dourar levemente. Leve ao forno e sirva com creme azedo e ervas frescas.

Receita 2: Costeletas de Trigo Sarraceno Simples e Deliciosas

Essas maravilhosas costeletas de trigo sarraceno podem ser cozidas se você ainda tiver o mingau de trigo sarraceno de ontem. Mas garanto-vos que, tendo cozinhado pelo menos uma vez, cozinharão cereais especialmente e farão este prato com bastante frequência. E embora não tenham um único grama de carne, têm um sabor, por incrível que pareça, as costeletas são deliciosas.

Têm um aroma agradável a trigo sarraceno, uma textura delicada e suculenta, uma crosta estaladiça e são apreciados por todos, sem exceção. Apesar de termos este prato à base de cereais, sai muito nutritivo e satisfatório. A propósito, essas deliciosas costeletas de trigo sarraceno são perfeitas para comer durante o jejum, basta excluir o ovo da receita.

  • 450 gr de trigo sarraceno cozido
  • 225 gr de batatas descascadas
  • 1 cebola pequena
  • 1 cenoura crua
  • 1 ovo médio
  • 2 colheres de sopa com uma lâmina de pão ralado + para empanar
  • óleo vegetal para fritar

Três batatas descascadas no menor ralador e esprema o excesso de suco (se você fizer uma versão magra, deixe tudo como está).

Adicione o trigo sarraceno cozido, cebola picada, cenoura ralada, sal, pimenta, ovo cru e biscoitos (podem ser substituídos por farinha). Mexa a mistura de patty até ficar homogêneo.

Com as mãos levemente úmidas, forme costeletas de formato arbitrário. Nós cuidadosamente garimpamos cada um de todos os lados.

Frite da maneira usual em óleo vegetal em uma panela. Frite as costeletas em fogo baixo, sem tampa, por 7 a 10 minutos de cada lado, até ficarem avermelhadas e apetitosas. Bom apetite.

Receita 3, passo a passo: costeletas de mingau de trigo sarraceno

Você pode facilmente e rapidamente cozinhar costeletas de trigo sarraceno dietéticas muito saborosas em casa.

  • Mingau de Trigo Sarraceno - 2 xícaras de 250 ml
  • Ovos de codorna - 4 peças ou ovo de galinha comum - 1 peça
  • Cebola - 1 unid. tamanho médio.
  • Farinha de trigo 1,5 colheres de sopa. colheres
  • Um pouco de tempero: sal, endro, uma mistura de pimentas.

Eu já havia preparado mingau de trigo sarraceno, despejei o trigo sarraceno em uma tigela. Com uma colher, ela amassou os grãos o máximo possível, mas não exagerou. Sim, existem receitas em que o trigo sarraceno passa por um moedor de carne, mas como imaginei - quanto lavar tudo, fiquei com preguiça e resolvi fazer do meu jeito. Em seguida, pique finamente a cebola. Ela colocou esses presentes da natureza e lojas em um prato grande, bateu os ovos no trigo sarraceno e acrescentou farinha.

Salpiquei, salguei bastante a massa da costeleta, já que o mingau de trigo sarraceno era levemente salgado antes. Misturei tudo bem, pressionando novamente o trigo sarraceno com uma colher. Formei trigo sarraceno picado em um hemisfério, para a conveniência de formar costeletas.

Ela colocou a panela no fogão para esquentar. Fiz costeletas com carne picada, simplesmente formando nas palmas. Adicionei óleo vegetal à panela e coloquei cuidadosamente o futuro trigo sarraceno gostoso. O fogo foi reduzido para um nível baixo para que a comida não queimasse. Frito de um lado, virado de lado - uma costela. Novamente deu a oportunidade e a vantagem de passar por tratamento térmico.

Quando o lado do hambúrguer ficou marrom, virei para o outro, não para o lado frito. Levei cerca de 12 a 15 minutos para fritar em fogo baixo.

Receita 4: Costeletas de trigo sarraceno com alho e creme azedo

De trigo mourisco você pode cozinhar uma variedade de pratos. Eu recomendo uma receita para cozinhar deliciosa e, o mais importante, saudável costeletas de trigo sarraceno. A carne picada para tais costeletas é preparada com base em mingau de trigo sarraceno com a adição ingredientes vegetais. Não leva muito tempo e produtos caros para preparar nosso prato. Mas, apesar disso, as costeletas são saborosas, leves e macias. Eles serão um grande deleite em sua mesa de jantar.

  • Sêmolas de trigo mourisco 200-250 gramas
  • Cebola tamanho médio 1-2 unidades
  • Alho médio 2-3 dentes
  • Creme de leite 20% de gordura 1 colher de sopa
  • Ovo de galinha 1 peça
  • Farinha de trigo 2 colheres de sopa
  • sal a gosto
  • Pimenta preta moída a gosto
  • Óleo vegetal para fritar
  • Pão ralado para empanar as costeletas

derramando trigo sarraceno em uma toalha de papel e espalhe uniformemente por toda a superfície. Separamos manualmente o trigo sarraceno e separamos seixos ou grama seca que podem estar nos grumos. Então você precisa enxaguar bem. Para fazer isso, colocamos o trigo mourisco classificado em uma panela e despejamos água corrente no mesmo recipiente. Escorra e reabasteça a água várias vezes. Depois - despeje o cereal com o líquido em uma peneira e deixe a água escorrer.

Colocamos o trigo sarraceno em uma panela livre e a enchemos com água em temperatura ambiente. É muito importante observar as proporções de trigo sarraceno e água. Devem corresponder a 1 a 2, ou seja, para 200 gramas de trigo sarraceno, é preciso levar 400 mililitros de água, respectivamente, se o ingrediente do trigo sarraceno for de 250 gramas, então tomamos o líquido na proporção de 500 mililitros.

Colocamos a panela em fogo médio e, quando a água com o trigo sarraceno ferver, adicionamos um pouco de sal a gosto e misturamos tudo levemente com uma colher de sopa. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe por 15 minutos em fogo médio até que a quantidade de água seja reduzida pela metade. Em seguida, reduzimos o fogo ao mínimo e cozinhamos o mingau por mais 5-7 minutos. Durante esse tempo, todo o líquido deve evaporar.

Em seguida, desligamos o queimador e envolvemos a panela com o mingau de trigo sarraceno com uma toalha por 20 minutos para que fique bem cozido. Atenção: como vamos cozinhar costeletas com mingau de trigo sarraceno, não há necessidade de adicionar manteiga ao nosso ingrediente.

Com uma faca de cozinha, descasque a cebola da casca. Lavamos o vegetal em água corrente e transferimos para uma tábua, com uma faca de cozinha cortamos a cebola em 4 partes. Após as fatias de cebola, coloque em uma tigela livre.

Passamos os dentes de alho para uma tábua e, pressionando-os com o cabo de uma faca, retiramos a casca.

Quando o mingau de trigo sarraceno esfria até a temperatura ambiente, torcemos junto com a cebola e o alho em um moedor de carne elétrico. Em seguida, adicione o creme de leite, a farinha ao mesmo recipiente e use uma faca para quebrar a casca de um ovo sobre uma tigela. Depois - sal e pimenta e, a seguir, com uma colher de sopa, misture bem todos os ingredientes até ficar homogêneo.

O picadinho está pronto. Agora começamos a formar costeletas de trigo mourisco picado. Para fazer isso, molhamos as mãos com água e, a seguir, pegamos um pouco de carne picada de uma tigela e formamos manualmente uma pequena costeleta de 40-50 gramas cada. Em seguida, pressione levemente, deixando a costeleta mais plana. As costeletas devem ser formadas a partir de carne picada pequena para que fiquem bem fritas. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e leve o recipiente ao fogo médio.

Não é necessário derramar muito óleo no recipiente, pois as costeletas ficarão muito quebradiças com isso. Quando o óleo esquenta bem, colocamos as costeletas de trigo sarraceno neste recipiente a uma pequena distância umas das outras. Atenção: antes de fritar a costelinha, ela pode ser passada na farinha de trigo ou Migalhas de pão.

Primeiro, frite as costeletas em fogo alto de um lado até dourar, depois, com uma espátula de metal de cozinha, vire do outro lado e frite também até dourar do outro lado. Depois - reduza o fogo e continue cozinhando por mais 5 minutos. Frite as costeletas necessariamente sob a tampa. Quando as costeletas estiverem prontas, desligue o fogo e, segurando a panela com um pegador de cozinha, use uma espátula de metal de cozinha para retirá-las do recipiente. Colocamos as costeletas de trigo sarraceno em um prato livre.

Depois que as costeletas de trigo sarraceno esfriarem um pouco, transfira-as para um prato largo e sirva. É melhor servir nossas costeletas com creme de leite, molho e saladas de legumes. A propósito, nossas costeletas de trigo sarraceno são boas tanto quentes quanto frias. Este prato pode conquistar qualquer gourmet. Desfrute de sua refeição!

Receita 5: costeletas de trigo sarraceno e batata (com foto)

prepare costeletas de trigo sarraceno e batatas. Na carne picada resultante, você pode adicionar cebola e ovo, como em costeletas comuns. Adicione especiarias à carne picada ao seu gosto. Formamos costeletas como desejar, pequenas ou grandes, redondas ou ovais, etc. As costeletas são muito fofas e saborosas. Quando as costeletas estão quentes, você nem entende imediatamente com o que elas são cozidas! Essas costeletas, você pode até fazer um piquenique. Vamos começar a cozinhar trigo sarraceno e costeletas de batata!

  • Trigo sarraceno cozido - 1 xícara.
  • Batatas cozidas - 2 unid.
  • Ovo - 1 unid.
  • Cebola - 1 unid.
  • Queijo duro - 50 gramas.
  • Sal, pimenta - a gosto.
  • Páprica - 0,5 colher de chá
  • Óleo vegetal - a gosto.
  • Farinha - 1 colher de sopa. eu.

Descasque a cebola, corte em cubos, frite em óleo vegetal. Misture o trigo sarraceno cozido e as cebolas fritas.

Batatas cozidas, amasse com um garfo ou esmague.

Adicione as batatas, o óleo vegetal (1 colher de sopa) ao trigo sarraceno e misture. Em seguida, adicione o ovo à carne picada e misture novamente.

Rale o queijo em um ralador grosso, adicione à carne picada e misture.

Salgue a carne picada, pimenta, adicione a páprica e misture.

Com a carne picada, forme os rissóis com as mãos molhadas e passe-os na farinha.

Espalhamos as costeletas em uma frigideira pré-aquecida e fritamos no óleo até dourar, primeiro de um lado.

Em seguida, vire as costeletas e frite do outro lado até ficar cozido.

Coloque as almôndegas fritas em uma toalha de papel para remover o excesso de gordura. Costeletas de trigo sarraceno e batata, servidas quentes com creme azedo ou molho. Os pastéis ficaram macios, fofinhos e muito saborosos! Bom apetite!

Receita 6: carne picada e costeletas de trigo sarraceno (passo a passo)

Costeletas de trigo sarraceno com carne picada, muito saborosas, a receita com foto da preparação que ofereço, ficam perfeitamente guarnecidas purê de batata, macarrão ou arroz cozido. Fica muito saboroso se você preparar separadamente um molho, como bechamel ou tomate, e servir com essas costeletas.

  • carne picada (porco e vaca) - 500 g,
  • trigo sarraceno - 1 xícara,
  • água - 2 copos,
  • ovo de galinha - 1 unid.,
  • nabo - 2 unid.,
  • sal,
  • especiarias,
  • farinha de panificação,
  • óleo vegetal.

Separamos o trigo sarraceno dos detritos e o colocamos em uma panela.

Em seguida, adicione sal e água, cubra com uma tampa e cozinhe por 20 minutos. Em seguida, retire do fogo e deixe descansar tampado por 5 minutos.

Pique finamente o nabo descascado e refogue com manteiga até dourar.

Pronto carne picada adicione o trigo sarraceno, a cebola dourada, coloque um ovo e adicione os temperos.

Amassamos a carne picada e formamos costeletas.

Despeje o óleo em uma frigideira pré-aquecida e frite as costeletas de todos os lados, primeiro em fogo alto para formar uma crosta, depois retire do fogo e cozinhe sob a tampa.

Bom apetite!

Receita 7: Deliciosas Costeletas de Trigo Sarraceno com Queijo

Às vezes, você deseja organizar um dia de jejum para si mesmo. Mas, ao mesmo tempo, cozinhe algo nutritivo e saboroso. Um prato ideal serão as costeletas de trigo sarraceno com queijo, que até as crianças comem com prazer. É fácil cozinhá-los. Mesmo um iniciante no ramo culinário pode lidar com esse prato. Então vamos começar com a nossa receita.

  • trigo sarraceno - 1 xícara;
  • água - 3 copos;
  • cebola - 1 unid.;
  • manteiga - 50 g;
  • queijo duro - 100 g;
  • óleo vegetal para fritar;
  • ovos - 2 unid.;
  • farinha ou pão ralado;
  • sal pimenta

Primeiro você precisa ferver o trigo sarraceno. Para fazer isso, leve a água para ferver e despeje o cereal. Ferva o trigo sarraceno até que a água tenha evaporado completamente.

Costeletas fartas de trigo sarraceno são um prato principal saudável que sempre acaba sendo econômico. Para torná-lo também saboroso, você não precisa poupar temperos. Você pode diversificar as costeletas de trigo sarraceno com vegetais, cogumelos e outros aditivos.

Ingredientes: um copo cheio de água filtrada, meio copo de trigo sarraceno, uma cebola branca grande, óleo vegetal, sal, um pouco de farinha.

delicioso e almôndegas macias.

  1. Os grumos são calcinados em uma frigideira seca. Em seguida, é salgado e fervido até que o líquido seja completamente absorvido pelo trigo sarraceno.
  2. O mingau resultante é removido na geladeira até esfriar completamente.
  3. A cebola é cortada em cubos e frita até dourar.
  4. A torrefação junto com a gordura é misturada com trigo sarraceno e farinha. Este último precisará de tanto para que a massa mantenha sua forma.
  5. Os bolos são formados a partir de "carne picada", frita na frigideira.

As costeletas vegetarianas são servidas com qualquer molho, polvilhadas com ervas.

Com carne picada

Ingredientes: 2 copos facetados de água filtrada, meio quilo de carne picada mista (porco e boi), 1 colher de sopa. trigo mourisco, 2 unid. nabos, ovo grande, sal-gema, um pouco de farinha de trigo, qualquer tempero.

  1. Os grãos são fritos em uma frigideira seca, depois salgados, despejados com água, cobertos com uma tampa e cozidos por 17 a 20 minutos. Em seguida, a massa é retirada do fogo e infundida por 7-8 minutos.
  2. A cebola é finamente picada e refogada até dourar.
  3. O assado de legumes é adicionado à carne picada junto com ovo, sal e especiarias.
  4. Resta combinar a massa de carne com o trigo mourisco acabado e formar moldes. São empanados na farinha e fritos dos dois lados em uma frigideira.

É delicioso servir costeletas com trigo sarraceno e carne picada com ketchup, rodelas de tomate.

Com cogumelos

Ingredientes: 40-50 g de migalhas, 730 g de cogumelos, 2 colheres de sopa. água filtrada, um copo cheio de trigo sarraceno, um ramo de salsa, 2 cebolas, óleo vegetal.


As costeletas de trigo sarraceno são muito tenras, com um delicado sabor a cogumelos.
  1. O trigo sarraceno é lavado, enchido com água e fervido até ficar totalmente cozido. Salgado.
  2. Os cogumelos picados são fritos com cubos de cebola, após o que são triturados no liquidificador.
  3. As massas da primeira e segunda etapas são combinadas, temperadas com ervas picadas.
  4. Formam-se almôndegas, que são enroladas na farinha de rosca e fritas dos dois lados.

Costeletas de trigo sarraceno prontas com cogumelos podem ser derramadas com uma pequena quantidade de água com ketchup e cozidas sob a tampa por mais alguns minutos.

Com batatas adicionadas

Ingredientes: um copo cheio de trigo sarraceno, meio quilo de batatas, sal de mesa, 4 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha branca, quaisquer especiarias, óleo vegetal.

  1. O cereal lavado é embebido por 3-4 horas. Em seguida, é esmagado com um liquidificador.
  2. Batatas cruas raladas finamente são adicionadas ao trigo sarraceno.
  3. A massa é salgada e misturada com especiarias.
  4. A farinha é adicionada no final.
  5. Após a mistura, as costeletas são moldadas a partir da "carne picada", que deve ser frita dos dois lados até dourar.

Decore com legumes e uma salada fresca.

Deliciosas costeletas de trigo sarraceno com queijo

Ingredientes: meio copo de trigo sarraceno, 2 ovos grandes, sal de mesa, 110 g de queijo macio, cebola, 30 g de farinha de trigo, óleo refinado, um copo cheio de água. Como cozinhar almôndegas com queijo, é descrito abaixo.


As costeletas de trigo sarraceno se tornarão um acompanhamento popular na família.
  1. O trigo sarraceno é fervido em água salgada até ficar totalmente cozido.
  2. A cebola é picada finamente e frita até dourar, depois vai para o cereal.
  3. Qualquer queijo macio, ovos são colocados lá fora. Você pode usar qualquer tempero.
  4. A "carne picada" é amassada até ficar homogênea, costeletas são moldadas a partir dela. Os blanks são enrolados na farinha, fritos dos dois lados até dourar.

O prato é servido quente com qualquer molho à base de extrato de tomate.

Variante de mingau de trigo sarraceno

Ingredientes: 70 g de cereal, 2 dentes de alho, meia cebola branca, sal, ovo grande, 1 colher de sopa. uma colher de farinha de trigo sarraceno, 40 g de aipo pecíolo e migalhas de biscoito, meio molho de ervas frescas, óleo refinado.

  1. O trigo sarraceno é fervido em água salgada. Em seguida, o recipiente de comida é embrulhado em um cobertor e deixado por cerca de meia hora.
  2. Cebolas são cortadas com ervas e aipo.
  3. Para carne picada, o mingau pronto é torcido com a massa da segunda etapa.
  4. Um ovo e outros produtos declarados na receita são adicionados à mistura resultante, exceto migalhas. O alho é preliminarmente passado por uma prensa.
  5. A massa é amassada, dela são moldadas costeletas, que são empanadas na farinha de rosca e fritas dos dois lados.

Olá a todos! Hoje cozinho costeletas de trigo sarraceno com queijo e cebola.

Todos conhecem os benefícios do trigo sarraceno, mas nem todos gostam, principalmente nossos filhos.

Mas acredite, costeletas de trigo sarraceno vão devorar tudo, porque é muito saborosa.

Estas almôndegas são boas tanto quentes como frias.

INGREDIENTES

  • 200 g de trigo sarraceno cozido
  • 2 ovos
  • 100g de queijo
  • 1 lâmpada
  • 50 g de manteiga
  • 2 colheres de sopa. eu. farinha
  • sal, especiarias a gosto
  • óleo vegetal

MÉTODO DE COZIMENTO

Primeiro, vamos ferver o trigo sarraceno.

Pique finamente a cebola.

Derreta a manteiga em uma frigideira e refogue a cebola até murchar. Vamos deixar esfriar um pouco.

Esfregamos o queijo em um ralador.

Combine trigo mourisco cozido, queijo ralado e cebola frita, bata os ovos. Adicione sal e temperos de sua preferência a gosto. Nós misturamos. Agora adicione a farinha e misture bem novamente.

Formamos costeletas, enrolamos na farinha e damos qualquer forma.

Frite dos dois lados em fogo médio até dourar.

O processo de cozimento pode ser visto em uma pequena receita em vídeo.

Bom apetite e boa disposição!

VÍDEO RECEITA

Ingredientes:
Trigo mourisco 125 g.
Ovo - 2 unid.
Queijo - 100 gr.
Arco-1-2 unid.
Manteiga - 50 g.
Verdes opcionais, eu tenho cebolinha.
Sal pimenta.

Cozinhando:
Despeje o trigo sarraceno em uma peneira e enxágue bem em água corrente fria, despeje em uma panela com água fervente com sal (cerca de 0,5 l. Cozinhe por 20-25 minutos. Quente mingau de trigo sarraceno moer com um espremedor de batatas até uma consistência quase homogênea
. Descasque e pique finamente a cebola, aqueça algumas colheres de sopa de manteiga em uma frigideira e frite até dourar por 3-4 minutos. Combine a massa de trigo sarraceno levemente quente com cebola frita, rale o queijo em um ralador grosso e misture. Adicione à massa resfriada ovos crus, sal, pimenta, temperos a gosto e misture novamente.

Despeje a farinha de rosca ou farinha em um prato separado, eu tenho farinha. Despeje na panela óleo vegetal e coloque no fogo. Da massa de trigo sarraceno, forme pequenas costeletas, enrole-as na farinha de rosca ou farinha e coloque em uma frigideira aquecida com óleo. Frite as costeletas de trigo sarraceno com queijo em fogo moderado até dourar por todos os lados. Sirva costeletas quentes de trigo sarraceno à mesa, especialmente deliciosas com molho de tomate. Bom apetite!

 

 
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